طهي البيتزا بالنقانق. البيتزا في الفرن هي وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع النقانق والجبن. محشو بالسجق والمخللات
من لم يحلم بتذوق الحقيقي بيتزا نابولي- رقيقة ، مقرمشة ، كريمة طبقة الجبنوالطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة؟ نفس الشيء الذي يولد في يدي pizzaiolo ماهر من كعكة العجين العادية؟ ولكن إذا كانت نابولي بعيدة ، ولكنك تريد طعامًا إيطاليًا بسيطًا وسريعًا ومُرضيًا ، فنحن نقترح بناء شيء مشابه للبيتزا الحقيقية في المنزل. بيتزا مع النقانق والجبن وغيرها من الأشياء الجيدة والخبز النضح و رائحة حارة- هذا ليس حلما ، ولكن بأسعار معقولة جدا و وصفات بسيطةالذي سنشاركه معك اليوم.
بيتزا مع نقانق في الفرن
الخيار الأبسط والأكثر شيوعًا هو وصفة بيتزا السجق. أي سجق موجود في الثلاجة سيفي بالغرض. من الأفضل حتى إذا كان هناك العديد من الأصناف.
للبيتزا البسيطة ، قم بإعداد المنتجات التالية:
- عجين - 200 غرام دقيق ، 125 غرام ماء ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، نصف كيس من الخميرة الجافة ؛
- حشوة - 150 جم سجق ، 150 جم جبن مبشور ، قليل من زيت الزيتون ، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم أو الطماطم المهروسة في عصيرها الخاص.
للطبخ ، يمكنك استخدام أي زيت نباتيعديم الرائحة وعديم اللون. الخيار الأفضل هو ألا تكون بخيلًا وأن تشتري زيت الزيتونالبكر الممتاز المعصور على البارد.
هذه وصفة فرن بيتزا. يمكن أن تكون البيتزا حشوات مختلفة، لكن مبدأ التحضير هو نفسه - أولاً يتم عجن عجينة الخميرة وتناسبها ولفها وتزيينها مكونات مختلفة. مخبوزة في الفرن.
إليك كيفية صنع بيتزا منزلية مع السجق في هذه الوصفة.
- صب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، صب الخميرة الجافة فيه لتنتفخ قليلا.
- بعد ربع ساعة ، نخل الدقيق ونضيف الملح إليه ، نسكب الخميرة المخففة ونعجن العجينة. عندما يتحد الدقيق مع السائل ، يُسكب القليل من الزيت ، ملعقة حرفيًا ، ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. عادة ما يستغرق حوالي عشر دقائق.
- لف العجين على شكل كرة ، دهن السطح قليلاً بالزيت وغطيه بفيلم ، اتركه للارتفاع.
- هل تضاعف حجم العجين؟ حان الوقت لتشغيل الفرن. اضبط الوضع على 220 درجة ، في غضون ذلك ، اعجن العجين واعجن قليلاً مرة أخرى.
- افردها على شكل دائرة رفيعة جدًا - يبلغ قطرها عادةً 25 سم أو أكثر قليلاً. ضع الخبز على صاج به زيت او مدهون.
- تحضير الحشوة - قطع النقانق ناعما ، صر الجبن. الانتشار معجون الطماطمأو دائرة من صلصة العجين ، رشي الجبن الصلب ، وزعي النقانق في الأعلى وأرسليها إلى الفرن. تُخبز لمدة ربع ساعة ، ثم تُزين البيتزا الساخنة بالأعشاب وتُرش بزيت الزيتون.
تحظى البيتزا بشعبية في جميع أنحاء العالم. ويعتقد أن مكان ولادة هذا الطبق هو ايطاليا المشمسة. في البداية ، تم وضع الطماطم والثوم والأوريغانو على كعكة بالعجين ورشها بزيت الزيتون وخبزها. تم رش البيتزا لاحقًا بالجبن. يوجد الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات اللذيذة لهذا الطبق: اللحوم والخضروات وحتى الفاكهة. بالإضافة إلى المكونات المعتادة ، من المعتاد إضافة جميع أنواع الأعشاب والتوابل إلى البيتزا لإضفاء طعم لاذع. لذلك ، يتم وضع الزعتر في حشوة المأكولات البحرية والريحان والبقدونس بمكونات اللحوم.
لا تنسى ذلك من المكونات المهمة للبيتزا اللذيذة القاعدة ، والتي ، وفقًا للتقاليد الإيطالية ، مصنوعة من الماء والخميرة والزيت والملح.. في حالة الطهي خميرة العجينيبدو صعبًا ، يمكنك دائمًا شراء العجين الجاهز أو أساس خاصللبيتزا.
يمكن تحضير حشوة البيتزا من المكونات المتوفرة: صلصة الطماطم ، السجق ، السمك ، الطماطم ، الفطر ، الجبن ، المأكولات البحرية.
أسرار صنع طبقات البيتزا المثالية
إذا كان لديك أي أسئلة حول كيفية صنع بيتزا تحتل المرتبة الاولى، إذن يمكن أن تكون أسرار الطهاة ذوي الخبرة مفيدة:
الرقم السري 1. تُصنع قاعدة البيتزا رقيقة جدًا ، عادةً من عجينة الخميرة التي يُضاف إليها زيت الزيتون.
الرقم السري 2. قبل خبز البيتزا ، من الضروري تسخين الفرن جيدًا لدرجة الحرارة المحددة ، والتي تصل عادةً إلى 200 0.
الرقم السري 3. لا تضيف الكثير من المكونات المختلفة للحشوة. يكفي أن تقتصر على 5-6 منتجات ، وإلا ستكتسب البيتزا طعمًا غير محدد.
الرقم السري 4. تُقدم البيتزا تقليديًا ساخنة ، وعندما تكون باردة تفقد مذاقها.
الرقم السري 5. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
الرقم السري 6. إذا كان من المتوقع أن تكون الحشوة رطبة قليلاً ، يمكن دهن العجين بزيت الزيتون للحفاظ على هشاشتها وليست طرية.
الرقم السري 7. حشوة كلاسيكيةيتكون من الطماطم وزيت الزيتون والثوم والجبن والأعشاب الإيطالية. دهن القاعدة بالزيت ، ضعي الطماطم فوقها ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، رشي الثوم المفروم والأعشاب والجبن المبشور. رشي القليل من الزيت واخبزيها.
نستخدم كأساس عجينة جاهزة، والذي يباع في المتاجر ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيه بنفسك. إذا رغبت في ذلك ، استبدل السجق بلحم الخنزير المقدد ، صدر الدجاج المسلوق. يمكن وضعها.
مكونات:
- عجينة الخميرة - 400 جم ؛
- سجق مسلوق - 300 جم ؛
- القوس - 1 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- جبن - 200 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- الفلفل؛
- خضرة.
طريقة طهو:
- قطع البصل إلى نصف حلقات. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى مكعبات.
- قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة وابشري الجبن.
- نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة.
- ضع العجينة في قالب (دهن بالزيت مسبقًا) في طبقة رقيقة.
- ننشر صلصة الطماطم على العجينة ، ونوزع أطباق النقانق بالتساوي على العجين.
- نرش البصل والفلفل المقطع.
- ضعي شرائح الطماطم على الوجه والفلفل.
- رشي البيتزا بالجبن والأعشاب.
- نرسل الاستمارة للفرن (220 0). سنطبخ لمدة 15 دقيقة.
- يتم تقديم البيتزا ساخنة ومقطعة إلى قطع مقدما.
مثيرة للاهتمام من الشبكة
يمكن طهي هذه البيتزا بسرعة كبيرة. أثناء تسخين الفرن ، نقطع جميع المكونات ، كاختبار يمكنك إجراؤه أساس جاهزللبيتزا. لذيذ جدا وبسيط وسريع. للحصول على مذاق لاذع ، يمكنك سحق زوجين من الخيار المخلل.
مكونات:
- قاعدة - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ؛
- زيتون - 100 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- شامبينونس - 200 جم ؛
- صلصة الطماطم - 6 ملاعق كبيرة ؛
- سلامي - 100 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
- جبن - 150 جم ؛
- أعشاب إيطالية.
طريقة طهو:
- نغسل الفطر ونقطعه إلى أطباق ونقليه مع الثوم المفروم ناعماً في الزيت والفلفل قليلاً ونضيف الأعشاب الإيطالية (الزعتر والريحان).
- نقطع الزيتون إلى شرائح رفيعة. الجبن مبشور أو مقطوع.
- لحم مقدد ، سلامي مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- دهن العجينة بالزيت ، وزع صلصة الطماطم فوقها.
- ننشر السلامي والفطر ولحم الخنزير المقدد ونوزعها بالتساوي على سطح القاعدة.
- ضعي الزيتون في الأعلى ، وغطي كل شيء بالجبن.
- نخبز البيتزا في الفرن (200 0). سنطبخ لمدة 15 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً ومقطّعاً إلى قطع.
مزيج الذوق الكلاسيكي: الدجاج والفطر والجبن ناجح ومحبوب من قبل الكثيرين. عطرية وشهية جدا بيتزا لذيذةمع طبقة بسيطة.
مكونات:
للاختبار:
- الكفير - 0.5 كوب ؛
- طحين - 1 كوب ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - قرصة
- خميرة طازجة - 15 جم ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
لملء:
- صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- فطر - 200 جم (فطر) ؛
- القوس - 1 قطعة ؛
- جبنة - 200 جم
طريقة طهو:
- نضع السكر والملح والخميرة في وعاء منفصل واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تصب في الكتلة الكفير الدافئ، الزبدة ، يضاف الدقيق ، يعجن العجين. دعونا ندعوه يذهب.
- يُغلى الثدي ويُبرد ويُقطّع إلى قطع.
- نقطع الفطر إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الطماطم إلى دوائر. نفرك الجبن على مبشرة.
- يقلى الفطر بالزيت ويضاف البصل ويخلط والملح والفلفل.
- نرسل الدجاج إلى الفطر ، نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، بارد.
- نشكل دائرة من العجين ، نضعها في قالب (تحتاج إلى دهنها بالزيت).
- دهن العجين صلصة طماطمضعي حشوة الدجاج بالفطر فوقها.
- نوزع أكواب الطماطم على سطح البيتزا.
- نرسل الاستمارة للفرن (200 0). سنطبخ لمدة 15 دقيقة.
- نخرج البيتزا ونرش الجبن.
- نرسله إلى الفرن. اخبزيها لمدة 5 دقائق.
- يتم تقديم الطبق ساخنًا.
الآن أنت تعرف كيفية طهي طبقات البيتزا وفقًا للوصفة بالصورة. بالعافية!
تحتوي حشوة البيتزا ، والوصفات في المنزل ، على خيارات بتركيبات مختلفة من المكونات ؛ باتباع الوصفات ، ما عليك سوى إعداد طبقة لذيذة في المنزل ، تمامًا كما هو الحال في مطعم البيتزا. جميع مكونات البيتزا مع مجموعات المنتجات المناسبة ، اختبار جيد، بالإضافة إلى الامتثال لتقنية الخبز طعام ايطالييضمن الطبخ الكلاسيكي، أو فطيرة مفتوحة لذيذة مقلية في مقلاة مع حشو كثير العصير.
الطبقة العلوية للبيتزا التقليدية محلية الصنع هي أشهر المعجنات الإيطالية ، لذيذة و منتجات بسيطة، كقاعدة عامة ، يتم تضمينها في مكونات الحشوات: النقانق ، الجبن ، لحم الخنزير ، الدجاج ، الفطر ، الجمبري ، المأكولات البحرية المفضلة ، الأناناس ، خيار مملحو وصفات كلاسيكيةبيتزا بالطماطم والجبن.
ينصح اختبار. وصفات طبقة البيتزا اللذيذة والسهلة هذه مناسبة لأي عجين. سوف تتحول طبقة البيتزا اللذيذة محلية الصنع إلى أن تكون لذيذة بنفس القدر بيتزا حقيقيةمن عجينة الخميرة بحشوة بسيطة أو بحشوة الذواقة على أساس الشراء الجاهز.
كيف يتم تحضير طبقة البيتزا ، وما هي المكونات التي يجب إضافتها إلى الطبقة العلوية ، وكيفية تنويع البيتزا بحيث تصبح الأكثر لذة ، نقترح التعلم من خيارات الطهي المنزلي ، وصفات بسيطةمع المنتجات المتاحة، مجموعات موثوقة من المكونات.
البيتزا: مكونات محلية الصنع
عند تقديم طلب في مطعم بيتزا في المنزل ، لا يعرف الجميع ماهية الطبقة العلوية للبيتزا ، ومكونات الطبقة العلوية. ؟ كيفية وضع الطبقة العلوية للبيتزا بشكل صحيح ، ما هو ترتيب الطبقة العلوية للبيتزا ، تسلسل الطبقات ، ماذا نضع خلف ماذا نسكب الجبن؟ أسئلة مثل هذه تطرح بمجرد أن تريد. بيتزا محلية الصنع، اصنعها بنفسك أو اخبزها بالطريقة التقليديةفي الفرن.
في المطبخ العالمي ، يوجد أكثر من 200 نوع من إضافات البيتزا ، منتج شعبيالطعام مصنوع من مكونات مختلفة ، صنع البيتزا الشهير روائع الطهيمن منتجات الذواقة وإعداد حشوات لذيذة وبسيطة بشكل غير عادي للمعجنات الإيطالية من مكونات بسيطة.
اليوم ، في مطاعم البيتزا حول العالم ، يمكنك تذوق أكثر من غيرها الأنواع الشعبيةبيتزا إيطالية مع إضافات كلاسيكية:
- بيتزا مارغريتا مع الطماطم (أو صلصة الطماطم) وجبن الموزاريلا والريحان.
- 4 مواسم أو كواترو سباجيون مقسمة على أربع حشوات حسب المواسم: الشتاء - الفطر مع البيض المسلوق، ربيع - زيتون بالخرشوف ، صيف - سلامي مع فلفل أسود ، خريف - طماطم مع جبنة موزاريلا.
- Caprese أو Caprichiosa ، تكوين الحشوة: طماطم طازجةموزاريلا ، فطر ، لحم خنزير ، الزيتون الأخضروالزيتون الأسود.
- 4 أجبان أو كواترو فورماجي ، التركيب: جبنة دور بلو ، موزاريلا ، بارميزان ، إيمنتال ، صلصة طماطم.
- Prosciutto con Fungi ، التركيب: لحم الخنزير ، الفطر (الفطر) ، الموزاريلا ، الجبن الإيمنتال.
- بيتزا بيبروني ، حشوة: فطر (فطر) ، بيبروني ، جبنة موزاريلا ، صلصة طماطم.
- بيتزا هاواي ، مكونات الحشو: أناناس ، لحم خنزير ، ذرة ، موزاريلا ، جبنة إيمنتال ، صلصة طماطم.
- بيتزا ريفية ، حشوة: باذنجان ، صلصة بيضاء, بصل طازج، جرجير ، صلصة ، موتزاريلا ، لحم العجل.
- ديابلو أو ديابلو ، حشوة المكونات: بيبروني ، الفلفل جالابينو، لحم مفروم ، سلامي ، موزاريلا ، جبنة بارميزان ، صلصة طماطم.
- بيتزا بيانكا أو بيانكا ، ملء التكوين: الفطر (الفطر) ، البصل المقلي ، صوص وردي، موزاريلا ، بارميزان ، جبنة شيدر ، إيمنتال.
حشو بسيطبالنسبة للبيتزا في المنزل ، ليس من الصعب تحضيرها أكثر من مطعم البيتزا ، فالوصفات التي تحتوي على صور بسيطة ولذيذة ستساعدك على اختيار النوع المناسب أفضل تكوينحشوات.
إضافات لذيذة وبسيطة للبيتزا كما هو الحال في مطعم البيتزا
تؤثر وصفات التزيين على مذاق المعجنات ، ولكن بالإضافة إلى الطبقة العلوية والصلصة والجبن لجعل البيتزا لذيذة حقًا. نصائح الطبخ:
- تتصدر البيتزا الكلاسيكية التي يحبها الجميع السجق والطماطم والجبن. جبنة جيدة، الذي يذوب جيدًا - مفتاح البيتزا اللذيذة.
- اختيار الجبن أصناف صلبة، مثالي: بارميزان ، بيكورينو ، جرانا بادانو. من طرية تقليدية للبيتزا - موزاريلا. تذكر أن طعم الطبق نفسه يعتمد على طعم الجبن.
- ل حشوة اللحم، كقاعدة عامة ، تناول لحم صدر الدجاج المسلوق ، لحم مفروم مقلي, لحم البقر المفروم. على عجل ، يكون تكوين الحشوة أسهل من لحم الخنزير أو النقانق المسلوقة أو المدخنة. مع اللحوم المدخنة ، تصبح البيتزا لذيذة ، كما هو الحال في مطعم البيتزا.
- تتكون حشوة الفطر في أغلب الأحيان من الفطر المقليمخلل الفطر ، فطر الغابة. يمزج الفطر المخلل جيدًا مع المكونات المدخنة أو اللحوم أو الأسماك.
- يتم الحصول على حشوة لذيذة من المأكولات البحرية: الجمبري والأسماك الحمراء والحبار وعيدان السلطعون.
- إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك استخدام الطماطم التي تشتريها من المتجر. يجب سكب السائل جدًا في قدر ، ويُغلى المزيج ويُغلى حتى تتكاثف الصلصة. صلصة سميكةمن الأسهل دهن قاعدة البيتزا.
- بالإضافة إلى صلصة الطماطم ، الكاتشب ، رقيقةللبيتزا ، قبل الحشو ، تشويه بالمايونيز ، صلصة البشاميل البيضاء ، البيستو.
- إلى التركيبة الرئيسية للمكونات لتعزيز طعم الحشوة ، يمكنك إضافة مملح (مخلل الخيار) والأناناس والزيتون أو الزيتون والذرة المعلبة.
- إذا قمت بتحضير العجينة والإضافات مسبقًا ، فلن يستغرق طهي البيتزا الكثير من الوقت. لتحضير الطبق بشكل صحيح ، يجب التحكم في ثلاثة أشياء أثناء الخبز: عجينة رقيقةكانت مخبوزة ، وذابت الجبن ، ولم تتشكل قشرة الجبن المخبوزة فوق البيتزا.
حشوة البيتزا كما هو الحال في مطعم بيتزا ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة في الفرن
10 دقائق للتحضير
10 دقيقة للتحضير
290 سعرة حرارية لكل 100 جرام
وصفة خطوة بخطوة لصنع طبقات البيتزا كما هو الحال في مطعم البيتزا: مع نقانق الببروني والفطر والفلفل.
مكونات بيتزا واحدة بقطر 30-35 سم
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- طماطم قطع معلبة- 200 جم ؛
- رقائق الفلفل الأحمر أو فلفل مطحونتشيلي ؛
- ملح؛
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- أعشاب بروفنسال - 0.5-1 ملعقة كبيرة ؛
- الجبن المبشور - 1-1.5 كوب ؛
- فلفل أخضر بلغاري - نصف ؛
- البصل الأرجواني (الأحمر) - ربع البصل.
- فطر طازج أو مطبوخ - 100-120 جم ؛
- شرائح بيبروني - 50 جم.
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
- نقوم بتسخين الفرن إلى 240-260 درجة مئوية.في قدر ، سخني نصف ملعقة كبيرة قليلاً. زيت زيتون مع فصوص ثوم مطحون وفلفل أحمر حار حسب الرغبة. أضف الطماطم المعلبة.
- ملح وموسم أعشاب بروفنسال. يُطهى على نار متوسطة مع تغطية لمدة 5-7 دقائق. دعونا نهدأ قليلا. يمكن تحضير الصلصة في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة ، أو يمكنك استخدامها جاهزة.
- مطحون ورق الخبزأو على الفور على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، افردي أو شكلي قاعدة بقطر 30-35 سم بيديك ، اصنعي جوانب صغيرة حول الحواف. نضع الصلصة على الكعكة ، دون أن نذهب إلى الجوانب.
- ننام مع الجبن المبشور ، ونضع شرائح من الفطر والفلفل الحلو ، ونغطيها بشرائح البيبروني. اخبزيها لمدة 8-12 دقيقة حتى تذوب الجبن وتصبح القاعدة ذهبية اللون.
حشو بيتزا بالسجق لذيذ
كيف تصنع بيتزا بسيطة تحتل المرتبة الاولى؟ مع السجق ، الوصفة بسيطة وعملية ، يمكن استخدامها لطهي طعام لذيذ حقًا عشاء دسم، سيستغرق الأمر بعض الوقت ، يمكنك فعل ذلك مما هو موجود في الثلاجة ، مع مراعاة تفضيلات الذوق لجميع أفراد الأسرة. ، بسيط الكعكة المشتراةأو كعكة رقيقة مصنوعة من عجين الفطير الجاهزة.
مقادير حشو السجق
- سجق مسلوق Doktorskaya ، ألبان - 200 جرام ؛
- جبنة صلبة - 150 جرام ؛
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
- كاتشب الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
- مردقوش.
طبخ
نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة. افركي الجبن مبشرة خشنة. اخلطي المايونيز مع كاتشب الطماطم. دهن الكيك بالصلصة ورشي الأوريجانو والملح والفلفل وضعي قطع النقانق وغطيها بالجبن. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. في حالة الطهي في مقلاة ، استعد حتى تذوب الجبن.
بيتزا مغطى بالأناناس و فيليه الدجاج
تحتوي هذه البيتزا التي تحتوي على الدجاج والأناناس طعم مكرر. شكرا ل الأناناس المعلبيختلف الطبق الإيطالي عن البيتزا الأخرى في العصير بسبب دجاج مسلوقلديها تكوين خفيف. بيتزا تتصدر الدجاج والأناناس خيار احتفالي مزيج غير عاديمنتجات.
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- أناناس معلب - 1 جرة ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
- مردقوش؛
- زيت الزيتون؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
كيف تطبخ
الطبخ أسهل وأسرع إذا صدر دجاجقبل الغليان. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح أو تقسم إلى أجزاء ذات أحجام عشوائية. ملح ، فلفل و تتبيل الدجاج بالزعتر. افردي العجينة بشكل رقيق ، ضعي فوقها لحم الدجاج المجهز. ضعي دوائر الأناناس ، دهنها بالمايونيز ، تنام مع الجبن المبشور. نرسل للخبز لمدة 15 دقيقة.
وصفة بيتزا تتصدر مع مخلل الخيار
هذه الوصفة جيدة لمحبي الحشوات الحارة. بيبروني مشهورة طعم حارإذا كانت الأسرة تريد بيتزا حارة ، فتناول عدة أنواع من اللحوم: السلامي أو صدر الدجاج المدخن أو الببروني الكلاسيكي بنسب متساوية. إضافة لذيذةبشكل غير عادي الطبقة اللذيذةمن عدة أنواع من اللحوم سيكون مخلل خيار مخلل محلي الصنع ، مخلل.
- لحم دجاج مدخن - 100 جم ؛
- سلامي - 100 جم ؛
- صلصة الطماطم- 4 ملاعق كبيرة
- جبنة - 200 جم ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- الخضر الطازجة.
خيار الطبخ المنزلي
انقع قاعدة البيتزا بالطماطم. السجق واللحوم المدخنة المقطعة إلى طبقات رفيعة توضع فوق الطماطم. يوضع الخيار ، المقطّع إلى حلقات ، بين النقانق. تخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. نخرج البيتزا ونرشها بالجبن ونعيدها للخبز حتى تذوب الجبن. بيتزا جاهزةيرش الأعشاب المفرومة.
حشوة بيتزا مارغريتا
بالنسبة للبيتزا الإيطالية مارغريتا ، الحشوة تتكون من ثلاثة مكونات. هذه أسهل وصفة لطبقة البيتزا التي تحصل عليها أي ربة منزل من المرة الأولى.
مكونات الحشو
- جبنة موزاريلا - 200 جم ؛
- صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ريحان طازج؛
- ملح فلفل.
طبخ
نقوم بتغطية القاعدة النهائية بسخاء بطبقة من صلصة الطماطم. يرش بالملح والفلفل. في الأعلى ، ضعي طبقة من جبنة الموزاريلا ، مبشورة ، أو وزعي الجبنة بشكل جميل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، فوق الطماطم. نخبز لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عند درجة حرارة 250 درجة مئوية ، نخرج ونضع الريحان ونعيده إلى الفرن لبضع دقائق.
وصفة بيتزا المأكولات البحرية
الوصفة المثالية لمحبي المأكولات البحرية. هذه الحشوة طرية ولذيذة وبسيطة. قد تشمل مكونات الحشو نوعًا واحدًا من المأكولات البحرية ، أو يمكنك استخدام خليط مجمّد من كوكتيل المأكولات البحرية للتحضير.
ستستغرق
- المأكولات البحرية - 150 جرام ؛
- جبنة موزاريلا - 100 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- كاتشب الطماطم الحار - 2 قطعة ؛
- مردقوش.
كيف لطهي الطعام اللذيذ
اغلي مخلوقات البحر في ماء مملح حتى تصبح طرية. لمنع المأكولات البحرية من أن تصبح مطاطية ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة.
ثلاث أجبان صلبة على مبشرة ، موزاريلا مقطعة إلى شرائح رفيعة. ننقع كعكة رقيقة من العجين مع الصلصة ونرش الجبن المبشور. قمة مع المأكولات البحرية والأوريجانو والموزاريلا. اخبز هذه البيتزا لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
بيتزا تعلوها أصابع السلطعون
يمكنك الشراء في أي متجر عيدان من السرطان. من الضروري استخدام لحم السلطعون (أو العصي) في حالة الذوبان ، كملء بسيط لصنع بيتزا أصلية لذيذة.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
- عصي السلطعون - 100 جم ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- زيتون منزوع النواة معلب - نصف جرة ؛
- جبنة - 100 جم
طبخ
نطحن طبقة رقيقة من العجين ونقطع دائرة وننقلها إلى صفيحة خبز. دهن الطبقة المستديرة بالمايونيز. ضعي أعواد السلطعون والزيتون المقطّع إلى حلقات فوقها. تغلق بطبقة من حلقات الطماطم النصفية. يرش الجبن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
حشوة الطماطم المجففة
سيكون العشاء الرومانسي ناجحًا إذا كان سيقف على الطاولة ساخنًا. معجنات عطرةمع الطماطم المجففة.
مكونات
- لحم الخنزير - 100 جم ؛
- طماطم مجففة - 200 مل ؛
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- مخلل الجبن - 100 جم ؛
- توابل حسب الرغبة.
طبخ
افردي العجينة في طبقة رقيقة ، انقليها إلى ورق الخبز. نقع القاعدة بالزيت طماطم مجففة بالشمس. ضع طبقة من صلصة الطماطم. نضع الطماطم ، وبينها لحم الخنزير وقطع الجبن. نتبل بالبهارات. انقل البيتزا المحضرة إلى صينية خبز دافئة. نرسل للخبز في الفرن لمدة 8 دقائق.
بيتزا محشوة بالسجق والفطر
لا تتطلب هذه الوصفة تحضيرًا حراريًا طويل الأمد للمكونات. من السهل جدًا التحضير. الحشوة والبيتزا نفسها لذيذة ، والنقانق المدخنة والفطر المعلب يعطي نكهة خاصة للفطيرة.
تكوين المنتجات
- نقانق الصيد - 200 جم ؛
- الفطر المعلب - 50 جرام ؛
- جبنة جودة - 150 جم ؛
- كاتشب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيتون أسود منزوع النواة - 5-7 قطع ؛
- أعشاب طازجة اختيارية.
كيف نفعل
الطبق يسير حرفيا هاربا. نقطع النقانق إلى شرائح رقيقة. افركي الجبن مبشرة بخير. نقطع الفطر رقيقًا. تُدهن طبقة من العجينة على شكل دائرة رفيعة كاتشب سميك. ضع حفنة من الجبن. ضعي النقانق فوق الجبن والفطر. تنام مع الجبن المتبقي. تحتاج إلى الخبز لمدة 15 دقيقة.
محشو بمخلل فطر
ماذا يتناسب مع الفطر المخلل على البيتزا؟ بالدجاج والسجق واللحم وبالطبع الجبن. مع الفطر المخلل ، يصبح الحشو نباتيًا إذا قمت بإزالة اللحم من التكوين.
مكونات الوصفة
- الفطر المخلل (فطر العسل ، فطر المحار ، الفطر) - 100 جرام ؛
- زيتون أو زيتون منزوع النواة - نصف جرة ؛
- طماطم طازجة - 1 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- شبت الخضر - 2 أغصان.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
وصفة
لهذه الوصفة نأخذها عجين الفطير، تذويب. تُطحن الطماطم إلى حلقات نصف رفيعة ، حلقات. يتم تقطيع الفطر الكبير المخلل إلى عدة أجزاء ، وتترك الأجزاء الصغيرة ، على سبيل المثال عسل الفطر ، كاملة. قطع الزيتون والزيتون إلى قسمين. ثلاث جبن ناعما. ضعي طبقة العجين على صينية الخبز ، واسكبي عليها الزيت. ننشر الطماطم وقطع الفطر. نضيف طبقة من الزيتون أو الزيتون على الوجه ، نسكب الجبن. أرسل للخبز لمدة 20 دقيقة.
محشو سلامي
هذا الخيار بسيط ، المكون الرئيسي للبيتزا هو السلامي. أي سلامي مشبع بالبهارات والتوابل وبفضل هذا السمة المميزةنقانق السلامي بيتزا عطرة ولذيذة.
- سلامي - 100 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 50 جم ؛
- الفطر المعلب - 50 جم ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- مردقوش؛
- صلصة طماطم.
كيف تطبخ
انقلي العجينة الملفوفة إلى صينية فرن. دهن الكيك بالصوص. يرش الجبن المبشور. توضع شرائح رقيقة من السلامي فوق الجبنة. نضع لحم الخنزير المقدد عليه وبين منتجات اللحومأطباق رقيقة من الفطر. يرش بالأوريجانو. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بيتزا محشية بالسجق والجبن والطماطم
وصفة بمكونات تقليدية لفطيرة إيطالية مفتوحة - سجق وجبن وطماطم. تتصدر البيتزا الكلاسيكية التي دائمًا ما تكون لذيذة. لكن الطعم سيعتمد إلى حد كبير على تنوع النقانق والجبن ولحم الطماطم.
مكونات
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- سجق مدخن - 200 جم ؛
- طماطم - 1 كبيرة ؛
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
- كاتشب الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- مردقوش.
وصفة
نقطع السجق إلى حلقات رفيعة. ثلاث جبن على مبشرة كبيرة. تقطع الطماطم إلى أنصاف حلقات رفيعة أو مثلثات. لصلصة الكاتشب ، يُمزج مع المايونيز وقليل من الزعتر. نغطي كعكة رقيقة بالصلصة ونضع النقانق على سطح الحلبة ثم الطماطم ونرش الجبن. اخبزي البيتزا بهذه الحشوة لمدة 10 دقائق.
حشوة بيتزا الدجاج
هذه الوصفة دائما ما تظهر مع الدجاج المقلي ، تتصدر البيتزا الحارة.
مطلوب
- فيليه دجاج- حاسب شخصي 1.؛
- جبنة موزاريلا - 50 جرام ؛
- سلطة بصل - رأس واحد ؛
- فلفل حلو - نصف ؛
- فلفل حار - قطعة صغيرة
- صلصة الطماطم
- مردقوش؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- زيت الزيتون.
طريقة طهو
نقطع الشرائح إلى شرائح رفيعة. يقلى الدجاج فى مقلاة ساخنة بزيت الزيتون والملح والفلفل. انقع قاعدة البيتزا في الصلصة ورشي الجبن المبشور. يُوزّع البصل المفروم ناعماً على الوجه ، ثم يُسكب ويُحلى الفلفل الحار. القطع في الأعلى دجاج مقليوالزعتر. أرسل للخبز لمدة 15 دقيقة.
حشوة بيتزا الفطر
مع الفطر ، حشوة البيتزا هي الأبسط. من المؤكد أن المذاق سينعكس على الفطر الذي يتم تحضير الحشوة منه. يعتبر الكلاسيكي الفطر الطازج، ولكن يمكن استخدام أي فطر في الوصفة.
حشوة بيتزا بالفطر
- فطر الفطر - 150 جرام ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جبنة - 150 جرام ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح؛ فلفل أسود مطحون.
طبخ
في الخلاط ، اخلطي الطماطم والزيت ورشة ملح وفلفل. نخز القاعدة أو العجين بالشوكة ، نوزع الصلصة على السطح. فوق الصلصة نضع شرائح رقيقة من الفطر. يرش الجبن المبشور مبشرة كورية. لا تخبز أكثر من 20 دقيقة.
حشوة قاعدة بيتزا
على أساس الشراء ، يعد تحضير مثل هذه البيتزا سريعًا جدًا. تعتبر الطبقة البسيطة من أصابع السلطعون والطماطم مثالية لقاعدة البيتزا. الشغل النهائييجب أن يكون قطرها كبيرًا بحيث لا تكون طبقة التعبئة سميكة جدًا.
- قاعدة بيتزا - 1 قطعة ؛
- صلصة طماطم خفيفة - 4 ملاعق كبيرة ؛
- عصي السلطعون - 100 جم ؛
- سجق بدون دهن - 150 جم ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- جبنة صلبة جودة - 200 جم ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طبخ
تذويب أصابع السلطعون مقدمًا ، وتقطيعها إلى قطع. قطعي الطماطم شرائح رقيقة، شرائح السجق ، ثلاث جبن على مبشرة ناعمة. نقوم بتشويه قاعدة البيتزا بالصلصة ، ونضع الطبقة الأولى من أعواد السلطعون مع النقانق ، والطبقة الثانية من الطماطم والجبن. تحتاج إلى شرب مثل هذه البيتزا لمدة 12 دقيقة ، حتى يتم تغطية حواف القاعدة بقشرة ذهبية.
حشوة بيتزا باللحم المفروم
نوع ملء البيتزا باللحم المفروم له تركيبة دسمة. من الصعب تحديد ما إذا كان هذا النوع من البيتزا قد تم اختراعه في إيطاليا أم الطبق المفضلمحشوة باللحم المفروم هي واحدة من العديد من أنواع المعجنات الإيطالية الحقيقية. من اللحم المفروم النيءالحشوة أكثر عصارة ، على عكس المطبوخة. ولكن حتى تنضج قاعدة البيتزا ، يمكن قلي اللحم المفروم مسبقًا.
ستستغرق
- دجاج مفروم - 200 جم ؛
- كاتشب الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
- جبنة جودة - 150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
- أعشاب بروفانس أو الزعتر.
كيف تطبخ
لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام كعكة منتهيةإذا كانت الفراغات حجم صغيرثم نأخذ 2 بيتزا. للحشوة ، تُطحن شرائح الدجاج إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. يُضاف الملح والفلفل والبصل المفروم ناعماً ويُعجن بيديك لحم مفروم. نحضر الصلصة بجمع المايونيز مع الكاتشب والأعشاب. ننقع الكعكة في طبقة من الصلصة. في الأعلى ، ضعي طبقة رقيقة من اللحم المفروم. نرسل للخبز لمدة 20 دقيقة. نخرج ونرش الجبن المبشور ونعيده إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
بيتزا تتصدر بدون طماطم
لطيف ، طعم خفيف- هذه الحشوة المحضرة بدون طماطم للبيتزا مع الجمبري والسلمون. آخر خيار لذيذلمحبي المأكولات البحرية الوصفة مع جمبري وصوص ابيض بدون طماطم ومايونيز.
مكونات الحشو
- روبيان مقشر - 50 جرام ؛
- سمك السلمون المملح قليلاً - 50 جم ؛
- جبنة جودة - 100 جم ؛
- موزاريلا - 50 جرام ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
- مردقوش.
وصفة
نضع المايونيز على طبقة رقيقة من العجين. تقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح وتوزع على سطح القاعدة. وضع قطع السلمون و الروبيان الخام، تتبل مع الزعتر. يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 10 دقائق.
بيتزا مغطى بالأناناس ولحم الخنزير
نظرًا للتكوين الكلاسيكي لمكونات الحشو - الأناناس ولحم الخنزير - تسمى البيتزا مع الأناناس هاواي.
مكونات
- أناناس معلب - 50 جرام ؛
- لحم الخنزير - 100 جم ؛
- موزاريلا - 50 جرام ؛
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- رَيحان؛
- مردقوش؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
كيف تطبخ
تُغطى العجينة الرقيقة لقاعدة البيتزا بصلصة الطماطم. يرش التوابل على الوجه. ضعي جبنة الموزاريلا على قاعدة البيتزا بسخاء. ضعي فوقها شرائح لحم الخنزير والأناناس. أرسل للخبز لمدة 10 دقائق.
حشوة بيتزا بالبطاطس
بغض النظر عن نوع البيتزا التي تحبها عائلتك ، سيحب جميع عشاق البطاطس حشو البطاطس. أسهل وصفة لألذ طبق إيطالي هي فيليدج بيتزا بالبطاطس.
- بطاطس مسلوقة - 2-3 قطع ؛
- سجق مدخن - 50 جرام ؛
- كاتشب الطماطم الحار - 2 ملاعق كبيرة ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
- جبنة جودة - 100 جم ؛
- شبت طازج - 3 أغصان.
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي للتشحيم.
الطبخ خطوة بخطوة
- افردي عجينة الخميرة الكلاسيكية على الماء بدون بيض كعكة رقيقة. انقله إلى صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
- دهن القاعدة بالكاتشب. نقطع البطاطس إلى دوائر ونضعها فوق الكاتشب والفلفل.
- بين البطاطس ، ضعي النقانق مقطعة إلى شرائح.
- قم بتزييت المايونيز في الأعلى (من الملائم عمل شبكة من المايونيز).
- يرش الشبت الطازج للعصارة. تنام جيدًا مع الجبن المبشور ، المبشور على مبشرة خشنة.
- ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
إضافات البيتزا مع الجبن القريش
مع الجبن والدجاج - نوع آخر من الحشوة ل بيتزا القرية. الحشو ، غير المعتاد في التركيب ، يتضح أنه كثير العصير وبسيط ولكنه لذيذ ومغذي بفضل عدد كبيرجبن.
منتجات التعبئة ل 2 بيتزا ايطاليةمع الجبن
- الجبن - 300 جم ؛
- فيليه دجاج - 350 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- بصل أخضر - 3 سيقان.
- شبت طازج - 3-4 أغصان ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
كيف تطبخ
يُسلق فيليه الدجاج في قطعة كاملة في قدر حتى ينضج. اطحن لحم الدجاج المبرد. نحن نجمع الجبن مع بصل أخضروالشبت. أضف قليلًا من الملح والقليل من الفلفل إلى الجبن واخلط الحشوة جيدًا. نفرك الجبن على مبشرة كورية. نقسم ملء الجبن واللحوم إلى قسمين. افردي العجينة على شكل دائرة لا يزيد سمكها عن 1 سم. قاعدة رقيقةوضع النصف حشوة اللبن الرائبقم بتغطيتها بالدجاج. يرش الجبن ويخبز لمدة 20 دقيقة. ثم نشكل البيتزا الثانية من بقايا الحشوة.
حشوة الخضار للبيتزا
في الصيف ، يمكنك بسهولة التخلي عن اللحوم لصالح الخضار. وفرة الخضروات الطازجةيسمح لك الصيف بطهي الطعام الإيطالي بيتزا الخضار. سيحب النباتيون البيتزا بدون لحم بشكل خاص. وصفة بالخضروات مفيدة لكل من يحب البيتزا ولا يأكل منتجات اللحوم. يمكنك أن تأخذ أي خضروات ، لكننا اخترنا التكوين الكلاسيكيحشوات.
مكونات
- الباذنجان - 50 جم ؛
- كوسة - 50 جم ؛
- حلو فلفل حلو- 30 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زيتون منزوع النواة - 10 قطع ؛
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- موزاريلا - 100 جرام ؛
- زيت الزيتون للقلي
- مردقوش؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
طبخ
هذه الوصفة حشوة نباتيةيتضح أنه ألذ إذا تم قلي بعض الخضروات ، بينما تُترك البعض الآخر فيها طازج. نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل أرق. في مقلاة مع إضافة الزيت ، اقلي الكوسا المفروم والباذنجان والبصل. ملح وفلفل الخضار. فلفل حلووقطع الزيتون إلى حلقات. ضعي الصلصة على قاعدة رفيعة ورشيها بالأوريغانو. توضع على السطح الجبن المبشور. توضع في الأعلى الخضروات المقلية, الفلفل الطازجوالزيتون. نرسل لمدة 10 دقائق في الفرن. على الرغم من أن القلي لذيذ وبسيط فتح الفطيرةيمكنك أيضًا استخدام مقلاة.
مجموعة متنوعة من الخيارات لإعداد البيتزا - سواء العجين نفسه أو حشوة الطبق - لن يترك أي محب للوجبات اللذيذة غير مبال. الأكثر شعبية وغير معقدة هي وصفة بيتزا السجق والجبن. في هذه الحالة ، يمكن أن تحتوي العجين قاعدة الخميرة، وتحضر بدون إضافة "الفطر الحي". كيف تطبخ مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل؟
بيتزا في المنزل مع النقانق والجبن - مكونات الطبق
الأساس التقليدي للبيتزا هو عجينة الخميرة ، لذلك سننظر في تحضيرها. لتحضير القاعدة ستحتاج:
- كوب من الماء الدافئ (أو الحليب)
- 2 ملعقة صغيرة (7-10 جم) خميرة فورية جافة
- 2-2.5 كوب دقيق قمح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 ملعقة صغيرة عسل
- قليل من الملح
للحصول على طبقة علوية للبيتزا ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 - 300 غ من النقانق (السرفيلات والسلامي هي الخيار الأفضل)
- 150-200 جم جبنة موزاريلا
- 100 جرام جبن بارميزان
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم (قد تكون التوابل الأخرى بديلاً)
- 2/3 كوب صلصة بيتزا طماطم (أو كاتشب)
- الخضر الطازجة
إذا قررت طهي البيتزا في وقت الصيف, إضافة جيدةالحشوة ستكون شرائح من الطماطم الموسمية.
بيتزا في المنزل مع النقانق والجبن - خطوات الطبخ
يتكون طهي البيتزا من مرحلتين - تحضير العجينة وخبز الطبق بالفعل. عليك أن تبدأ ، بالطبع ، باختبار.
تحضير عجينة البيتزا
- تحضير وعاء عميق ووضع العسل فيه.
- يضيف ماء دافئوباستخدام خفقت ، قم بضرب التركيبة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
- صب الخميرة. لا تحرك! اتركي "الفطر" لفترة قصيرة (حوالي 10 دقائق) حتى ينتفخ.
- بعد ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح (0.5-3 / 4 ملعقة صغيرة) إلى التركيبة واخلط المكونات.
- الآن أضف الدقيق. اسكبي الكوب الأول واخلطي الدقيق مع باقي مكونات البيتزا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة مطاطية. بعد ذلك ، أضيفي كوبًا آخر واخلطي مكونات العجين جيدًا مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونعجن العجينة. في المرحلة النهائية ، ضع الملعقة جانبًا واعمل بيديك. اعجن العجينة لمدة 2-5 دقائق.
- تشكل كرة من الكتلة البلاستيكية. دهن وعاء نظيف بالزيت ، ضع العجينة فيه و "اغمس" جدران الطبق به بحيث تغطي القاعدة الدهنية كرتك بالكامل. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة وضعه في النار لمدة 20 - 40 دقيقة.
تحضير الحشوة
بينما العجين "مناسب" ، اعمل على تزيين البيتزا.
- نقطع النقانق المحضرة إلى شرائح.
- جبنة تريت على مبشرة مع كسور كبيرة.
- إذا قررت إضافة الطماطم ، يتم تقطيعها أيضًا إلى حلقات أو نصف حلقات - من اختيارك.
- قم بتمرير فص من الثوم في عصارة الثوم واخلطه مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- قطع الأعشاب الطازجة.
بعد انتظار زيادة حجم العجينة بمقدار مرتين ، اعجنها بيديك وانتقل إلى تكوين البيتزا.
- يرش سطح العمل بالدقيق وتدحرج الكتلة الناتجة في طبقة موحدة.
- دهن صينية الخبز بالزبدة ورشيها بقليل من السميد أو نشا الذرة(حتى تكون قاعدة البيتزا مقرمشة أكثر).
- افرد العجينة على صينية الخبز المجهزة وشكل جانب البيتزا. بعد ذلك ، قم بوخز سطح القاعدة بالكامل بشوكة ، محاولًا التأكد من عدم اختراق الثقوب.
- يُدهن سطح العجينة بخليط زبدة الثوم. بعد ذلك ، قم بتغطية الطبقة بالكاتشب (أو صلصة الطماطم) ، وتجنب منطقة الجوانب.
- امزج نوعين من الجبن واملأ قاعدة البيتزا بالتركيب الناتج (اترك قليلاً للطبقة النهائية). الجوانب لا تزال نظيفة.
- بعد ذلك ، ضع طبقة من حلقات النقانق. إذا كانت هناك طماطم ، قم بإضافتها في هذه المرحلة أيضًا.
- يُطحن الطبق مع الجبن المتبقي ، إذا رغبت في ذلك ، يُضاف البهارات والفلفل.
- أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة مئوية.
- بعد إخراجها من الفرن ، زينوا البيتزا بالأعشاب المفرومة.
ربما يعرف الجميع نوع الطبق هذا! وأكثر من ذلك ما هي البيتزا مع النقانق والجبن - الخيار المفضل لطهي سريع "لذيذ". الجبن هو المكون الرئيسي هنا. حسنًا ، السجق - دائمًا لا يضر جيدًا الوصفة الصحيحة. اعتاد الكثيرون على التفكير في الطعام محليًا منتج إيطالي. ولكنه ليس كذلك. دعونا نفهم ذلك!
القليل من التاريخ
ايضا في اليونان القديمةوروما ، التي تقدم بعض الأطباق على المائدة ، تم إجراؤها على شرائح خبز على شكل كعك دائري. كان هذا هو النموذج الأولي للبيتزا الحديثة. وفي نابولي ، فيما يتعلق بالاستيراد في عام 1522 من هذا القبيل عنصر مهم، مثل الطماطم ، تظهر البيتزا الحديثة تقريبًا. ومن المعروف أن ملك ايطالياكان أمبرتو مغرمًا جدًا بهذا الطبق. سميت إحدى وصفات هذا الطبق على اسم زوجته مارغريت سافوي.
كلاسيكيات هذا النوع
في الإصدار الكلاسيكي ، تُعجن عجينة البيتزا من دقيق خاصتختلف قليلاً عن المعتاد. تأكد من استخدام الخميرة والملح وزيت الزيتون. حسنًا ، الماء بالطبع. لا يوجد اختبار على الحليب والكفير. تم عجن القاعدة باليد. ثم تُلف العجينة في طبقة رقيقة (من 0.5 سم إلى واحد) ، مغطاة بصلصة الطماطم. ولكن تم استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات. المكون الرئيسي هو الجبن (عادة جبن موزاريلا). البديل الكلاسيكيبيتزا مخبوزة فرن خاصعلى الحطب (بومبيان) ، الذي كان على شكل نصف الكرة الأرضية. ومن المثير للاهتمام ، أنه في فرن يعمل بالحطب يتم تسخينه بشكل صحيح ، يمكن طهي الطبق في بضع دقائق فقط! في فرن منزليسيتم خبزها لمدة تصل إلى عشر دقائق عند درجة حرارة 250 درجة. بيتزا تقليديةيؤكلون بأيديهم ، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين خاص.
الحقائق الحديثة
بشكل تقريبي ، البيتزا ، كطبق ، قد تجاوزت منذ فترة طويلة التقليدية المطبخ الإيطالي. يمتلئ العالم بجميع أنواع الاختلافات حول هذا الموضوع. يتم طهيها مثل الطعام السريعفي أي غرفة طعام أوروبية أو آسيوية. لكن الطعام يحظى بشعبية خاصة لدى ربات البيوت. وهنا ، وبسرعة تحسد عليها ، تولد الوصفات المبتكرة كتجربة وتوزع على الأصدقاء. لنجربها أيضًا. إذن ، البيتزا مع النقانق والجبن هي الخيار الأكثر شعبية!
الوصفة أبسط (قد يغفر لنا الإيطاليون)
سنحتاج: عجينة خميرة جاهزة - 300 جرام ، أي سجق مدخن - 100 جرام ، طماطم - 100 جرام ، أي جبن صلب - 250 جرام ، كاتشب الطماطم الأكثر شيوعًا - 100 جرام ، فلفل وملح.
بعد ذلك ، يتم تحضير البيتزا مع النقانق والجبن بكل بساطة (بعد كل شيء ، هذا طبق سريع). افردي العجينة على شكل دائرة. سمك حوالي نصف بوصة. على صفيحة خبز ، مدهونة مسبقًا زيت نباتينضع العجينة. دهن سطح الدائرة بالكامل بالكاتشب. النقانق المدخنةمقطعة إلى مكعبات أو شرائح - كما تريد. ضعي المكون في دائرة على العجينة. تقطع الطماطم إلى نصف حلقات وتنتشر على كامل سطح المنتج. ثلاثة جبن كبيرة وتنام بسخاء الهيكل بأكمله في الأعلى. نقوم بتسخين الفرن بقوة. نضع صفيحة خبز مع طبق هناك. في خمسة عشر دقيقة بيتزا السجق والجبن جاهزة! نقطعها بسكين عجلة خاص (إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نستخدم سكينًا عاديًا). قدميها ساخنة ، فهي ألذ بكثير بهذه الطريقة.
وصفة بيتزا أخرى: طماطم ، جبن ، نقانق
لنجرب أكثر خيار صعبطبخ. هنا ، لا يجب شراء العجين من المتجر فحسب ، بل يجب صنعه بيديك أيضًا ، وهو أيضًا في نطاق سلطة أي مضيفة لديها على الأقل القليل من وقت الفراغ.
المقادير: دقيق - 250 جرام ، وملعقة صغيرة من السكر والملح ، وكوب من الكفير ، والبيض - قطعتان ، والصودا على طرف السكين (مقشر) ، وملعقة من الزبدة ، والجبن - 200 جرام ، وقليل من الفطر المخلل زوجان من الطماطم المتوسطة الحجم والبصل والمايونيز - 50 جرام.
نصنع العجين. نخلط المكونات بالخلاط بهذا الترتيب: الدقيق والسكر والملح والزبدة والبيض والكفير والصودا. يخفق حتى يصبح ناعما (قشدة حامضة كثيفة الاتساق). تُسكب العجينة على صفيحة خبز ، مُدهن بالزيت مسبقًا. بعد ذلك ، ضع بشكل عشوائي الطماطم المفرومة جيدًا والنقانق والبصل والفطر. ثلاث جبن كبير وخلط مع المايونيز. انشر الخليط فوق كل شيء آخر. سخني الفرن بقوة وضعي صينية خبز هناك لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة. بيتزا "سجق + جبن + طماطم" جاهزة. نقدمه على المائدة ساخنًا ، لأنه سيفقد مذاقه عندما يكون باردًا.
بيتزا "سجق + جبن". وصفة للكسول
تحضير العجين تناسق كريمة حامضة سميكةكما في الوصفة السابقة (المكونات متشابهة) - في الخلاط أو باستخدام الخلاط. نقطع النقانق (100 جرام) والفطر (100 جرام) والبصل (بصلة واحدة) والطماطم الطازجة (عدة قطع) إلى مكعبات كبيرة. صب جميع المكونات المفرومة الأخرى في العجينة المعدة. امزج باليد. في طبق الخبز ، كبير بما يكفي ، صب الخليط الناتج. نخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا (نتحقق من الجاهزية بمباراة). يرش الجبن المبشور قبل خمس دقائق من الاستعداد ، ويرسله مرة أخرى إلى الفرن. عندما يذوب الجبن ، يكون الطبق جاهزًا. بالطبع ، هذه ليست بيتزا تمامًا بالمعنى الكلاسيكي للكلمة. لكن سريع جدا ولذيذ! بشهية طيبة لكم جميعا!
مقالات ذات صلة
