بيت معلومة

تشيز كيك مع المعجنات - حلوى لجميع المناسبات! وصفات بسيطة ومعقدة للجبن اللذيذة محلية الصنع مع المعجنات. وصفة تشيز كيك كلاسيك محلية الصنع

1. لتحضير كعكة الجبن الكلاسيكية ، يتم استخدام الجبن الكريمي ، على سبيل المثال ، فيلادلفيا: حيث تكتسب كعكة الجبن قوامًا كريميًا. يمكن استبدال جبنة الكريمة بخثارة مماثلة أو. يمكنك أن تأخذ كأساس والجبن ، والأفضل من ذلك كله - مبشور. في هذه الحالة ، ستصبح كعكة الجبن أكثر كثافة.

2. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. قد تظهر كتل بسبب اختلاف درجة الحرارة بين المنتجات.

3. اخفقي المكونات باليد أو بالخلاط بسرعة منخفضة ، ولكن بحذر شديد. إذا كان هناك الكثير من الهواء في الحشوة ، فقد تتشقق كعكة الجبن أثناء الخبز.

4. من الأفضل أن تأخذ شكلاً بقاع قابل للإزالة. يمكنك بسهولة إزالة كعكة الجبن منه ، خاصة إذا دهنت القاع والجوانب بالزبدة.

5. من الأفضل خبز كعكة الجبن في حمام مائي. يجعل البخار الحلوى أكثر طراوة ونعومة وجيدة التهوية. لف قاع وجوانب القالب بإحكام لمنع دخول الماء إلى الداخل. ثم ضع القالب في صينية خبز طويلة إلى حد ما واملأه بالماء.

6. اخبز الحلوى على المستويات السفلية من الفرن عند 160 درجة مئوية (بحد أقصى 180 درجة مئوية). هذا سوف يمنع التشيز كيك من التشقق.

7. يمكن أن يكون سبب التشققات في الحشوة هو الانخفاض الحاد في درجة الحرارة بعد الطهي. بعد إغلاق الفرن ، افتح الباب قليلاً واترك كعكة الجبن بالداخل لمدة نصف ساعة أخرى على الأقل. ثم اتركه يبرد بنفس المقدار في درجة حرارة الغرفة.

8. يجب تبريد كعكة الجبن الجاهزة. يجب أن يظل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل. لذلك سوف يمسك الحشو بالتأكيد ولن تنهار الحلوى عند التقطيع.

9. سكين مبلل سيساعد على تقطيع كعكة الجبن المبردة بالتساوي.

وصفات كعكة الجبن

bbc.co.uk

مكونات

150 جم ؛
75 غرام زبدة
900 جم جبنة فيلادلفيا
200 غرام من السكر البودرة
200 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ من الدهون ؛
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 بيضات؛
1 صفار بيضة
قليل من الفانيليا.

طبخ

تُطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط وتُضاف إليها الزبدة المذابة وتُمزج جيدًا. انشر الخليط في طبقة رقيقة على قاع قالب بقطر 23 سم واتركه لأسفل. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم أخرجه واترك القاعدة تبرد.

في هذه الأثناء ، اخلطي الجبن والسكر البودرة. أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق واخلطيهم مرة أخرى. يُضاف البيض والصفار والفانيليا واحدًا تلو الآخر ، ويخلط بعد كل مكون حتى يصبح ناعمًا.

وزعي الحشوة بالتساوي على القاعدة واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 160 درجة مئوية.

nigella.com

مكونات

للقاعدة:

125 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
60 غرام زبدة
1 ملعقة كبيرة كاكاو.

لملء:

175 غرام شوكولاتة داكنة
500 غرام جبن كريمي
150 غرام من السكر البودرة
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة أو خليط كاسترد
3 بيضات؛
3 صفار بيض
150 غرام من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ من الدهون ؛
½ ملعقة صغيرة كاكاو.
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.

للتزجيج:

75 غرام شوكولاتة داكنة
125 مل من الكريمة الثقيلة
1 ملعقة صغيرة عسل سائل.

طبخ

طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط. نضيف الزبدة المذابة والكاكاو ونطحن مرة أخرى. ضعي على الجزء السفلي من النموذج بقطر 23 سم ، احكيه وضعيه في الفريزر.

اخلطي الدقيق ودقيق الشوفان والسكر والقرفة والزبدة المذابة. يُسكب هذا المزيج فوق طبقة التفاح ويوضع كعكة الجبن في الفرن لمدة 45 دقيقة.

jamieoliver.com

مكونات

300 غرام؛
100 غرام زبدة
500 غرام جبن كريمي
قليل من الفانيلين
300 مل من الكريمة الثقيلة
500 غرام من مربى الكشمش الأسود ؛
4 صفائح من الجيلاتين
100 مل من الماء
200 جرام من الكشمش الأسود والتوت الأسود.

طبخ

تُطحن البسكويت في الخلاط وتُمزج مع الزبدة المذابة. يُقسم الخليط إلى قاع قالب قطره 23 سم ، يُضغط ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

مزيج الجبن والفانيليا. تُخفق الكريما في وعاء منفصل وتُضاف إلى الجبن مع 1 ملعقة صغيرة من المربى. تخلط جيدا وتنتشر في طبقة 1 سم على القاعدة المبردة. أضيفي 1½4 ملعقة كبيرة من المربى إلى الحشوة المتبقية ، واخلطيها وضعي طبقة أخرى 1 سم فوق الطبقة السابقة.

كرر هذه الخطوات حتى يتبقى 1 سم حتى نهاية حافة النموذج ، وبهذه الطريقة ستحقق تأثير أومبير - انتقال سلس للون من الفاتح إلى الأغمق.

ضع كعكة الجبن في الثلاجة لعدة ساعات.

في غضون ذلك ، نقع الجيلاتين في الماء البارد حسب التوجيهات. اغلي المربى المتبقي لمدة 3 دقائق (سيكون لديك حوالي نصف الكمية الأصلية المتبقية) على نار خفيفة مع الماء و 50 جرام من التوت. يضاف الجيلاتين ويقلب ويبرد لمدة نصف ساعة.

ثم انشر الجيلي الناتج بعناية فوق كعكة الجبن واتركه ليبرد. تزيين الحلوى الجاهزة مع التوت الطازج.

bbcgoodfood.com

مكونات

للقاعدة والحشو:

175 جم من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
85 غرام زبدة
15 غرام من مسحوق الجيلاتين.
5 ملاعق كبيرة من الماء البارد
250 غرام من الجبن
250 جم ؛
150 مل من المشروبات الكحولية Baileys ؛
140 مل من الكريمة الثقيلة
2 بيض
140 جرام سكر بودرة.

للطبقة العليا:

1 ملعقة صغيرة مع شريحة من مسحوق الجيلاتين.
150 مل من القهوة السوداء القوية
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طبخ

امزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة. ينتشر في طبقة سميكة أسفل قالب بقطر 20 سم ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة 5 دقائق. ثم ضعي وعاء الجيلاتين في حمام مائي وحركي حتى تختفي الكتل. مزيج الجبن والماسكاربوني والمشروبات الكحولية. يُضاف الجيلاتين والكريمة المخفوقة قليلاً ويُحرّك. اخفقي البيض والبودرة في وعاء منفصل. يُسكب مزيج البيض في الحشوة ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب فوق القاعدة ويُترك في الثلاجة لبضع ساعات.

يُسكب الجيلاتين ، ويُوضع في حمام مائي ويُحرّك حتى يذوب الجيلاتين. يضاف السكر البودرة ويخلط جيدا ويبرد. ثم انشر جيلي القهوة برفق فوق كعكة الجبن وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

thenexttycoon.biz

مكونات

للقاعدة:

120 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
70 غرام من السكر
90 غرام زبدة
قليل من الملح.

لملء:

450 غرام جبن كريمي
200 غرام من السكر
قليل من الملح؛
120 مل من عصير الليمون
نكهة واحدة من الجير
180 كريمة ثقيلة
1 ليموني - للزينة.

طبخ

اخلطي البسكويت المسحوق والسكر والزبدة المذابة والملح. ضع طبقة كثيفة في الجزء السفلي من شكل دائري (ليس من الضروري أن تأخذ طبقة قابلة للفصل). اخبزيها لمدة 8-10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

اخلطي الجبن والسكر والملح. أضيفي لب الأفوكادو وعصير الليمون وقلبي. ثم نضيف الحماس والقشدة ونخلط جيداً مرة أخرى. ضعي الحشوة على القاعدة وزيّنيها بقشر الليمون والأوتاد وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

thespruce.com

مكونات

240 غرام دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح.
4 ملاعق كبيرة من السكر
130 غرام زبدة
1 صفار بيضة
1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد
750 غرام من الجبن بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
200 غرام من السكر
80 مل من الزيت النباتي
3 بيضات؛
قليل من الفانيلين
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
120 مل حليب.

طبخ

اخلطي الدقيق والملح والسكر. أضيفي الزبدة المخففة وقلبي. ثم نضيف الماء ونعجن العجينة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

افردي نصف العجينة على شكل دائرة بقطر 25 سم وضعيها في قاع القالب. من العجين المتبقي ، شكلي نقانق طويلة ، افرديها واضغطيها على جدران القالب. قم بتوصيل كلا الجزأين من العجين بقوة.

اخلطي الجبن والسكر. أضيفي الزبدة و 3 صفار بيض واخلطيهم جيداً. ثم أدخل الفانيلين والنشا والحليب. يقلب ويصب في بياض البيض المتبقي ويخلط مرة أخرى. ضعي الحشوة على العجينة واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

delish.com

مكونات

120 غ من المعجنات (المعجنات المالحة) ؛
70 غرام زبدة
450 غرام جبن كريمي
280 غرام جبن الماعز
170 غرامًا من القشدة الحامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
1 ملعقة طعام ؛
3 بيضات؛
50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
عدد قليل من الخيار المخلل.
3 فصوص من الثوم
عدة أغصان من الشبت.
2 ملاعق صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون أو بابريكا ؛
قليل من الفلفل الأسود المطحون

طبخ

نقطع البسكويت المملح ونخلطها مع الزبدة المذابة. ضع الجزء السفلي من النموذج بقطر 20 أو 23 سم.

يُمزج الجبن الكريمي وجبن الماعز والقشدة الحامضة والمحلول الملحي. يضاف البيض ويقلب. يُضاف جبن البارميزان ، ومكعبات صغيرة من الخيار ، والثوم المفروم والشبت ، والملح والفلفل ويقلب المزيج.

تُوزّع نصف الحشوة فوق القاعدة ، وتُرش بمكعبات الخيار المتبقية ، وتُغطى بالنصف الآخر من الحشوة. اخبز في 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا. يمكن تزيين كعكة الجبن الجاهزة بالشبت المملح والمقطع.

طعم كعكة الجبن لا يترك أي شخص غير مبال. يتقن المزيد والمزيد من ربات البيوت إعداد هذه الحلوى ويفاجئون الأسرة بإبداعات الطهي.

هناك الكثير من الوصفات البسيطة لهذه الأطعمة الشهية التي لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت وحتى تشغيل الفرن ، لكن فطائر الجبن مع المعجنات لذيذة بشكل خاص.

تكتسب الحلويات قاعدة مقرمشة تتناسب تمامًا مع الحشوة الرقيقة.

كعكة الجبن المخبوزة - مبادئ الطبخ العامة

الكعكة الرئيسيةمن أجل كعكة الجبن من ملفات تعريف الارتباط الجاهزةوهي مطحونة ومخلوطة بالزبدة. في بعض الأحيان يضاف السكر والفانيلين والكاكاو والمواد المالئة الأخرى إلى الكتلة. يتم عجن كل شيء جيدًا ووضعه على طول الجزء السفلي من القالب ، يمكنك عمل جوانب.

وضعت على قاعدة ملفات تعريف الارتباط حشوة. من الناحية المثالية ، هي تستعد من الجبن الكريميفيلادلفيا ، ريكوتا أو مسكربون ، يمكنك استخدام عدة أنواع في نفس الوقت. ولكن الآن بدأت تظهر المزيد والمزيد من خيارات الأطعمة الشهية الشعبية. مع الجبن، منتج أكثر انتشارًا وبأسعار معقولة. كلما زادت نسبة الدهون في الحشوة ، كانت الحلوى ألذ وعصيرًا.

تُخبز الطعم الكلاسيكي الشهي في مقلاة مع الماء ، والعملية شاقة وطويلة. ولكن من ناحية أخرى ، يسمح لك بالحصول على حشوة غير عادية وجيدة التهوية. على الرغم من أن المزيد والمزيد من ربات البيوت يخبزن فطيرة الجبن مثل فطيرة عادية ، ولا أحد يشكو من الطعم.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يضاف السكر والفانيلين والقشدة والكاكاو إلى كعكة الجبن. كحشو ، يمكنك وضع أي فواكه أو مكسرات أو توت. للزينة يمكنك استخدام جميع أنواع الحبيبات ، كريمة الشوكولاتة ، الكاكاو أو البودرة.

الوصفة الأولى: كعكة الجبن مع المعجنات وجوزة الطيب

وصفة تشيز كيك مع المعجنات. يضاف جوزة الطيب إلى الكيك ، مما يضفي على الحلوى طعمًا خاصًا. القاعدة مقرمشة والحشو طري بشكل غير عادي.

مكونات

400 غرام من ملفات تعريف الارتباط

140 غرام من الزيت

100 غرام من السكر

1 جرام من جوزة الطيب.

لملء:

450 غرام من الجبن الدهني ؛

300 غرام من القشدة الحامضة

فانيلين.

مسحوق الزجاج.

للزينة سوف تحتاج مسحوق الكاكاو.

طبخ

1. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ، يمكنك ببساطة طحنها في مفرمة اللحم. أضف الزبدة المذابة والسكر وجوزة الطيب وافرك كل شيء جيدًا بيديك. يجب أن تحصل على كتلة لزجة. ننشره في الجزء السفلي من شكل قابل للفصل ، بقطر 20-22 سم.

2. نطحن الجبن القريش للحصول على كتلة متجانسة ، يمكنك ببساطة طحنها بالخلاط. نقدم السكر البودرة والقشدة الحامضة ونقود البيض واحدًا تلو الآخر ونضيف الفانيلين. يعجن الحشوة جيدا.

3. نقوم بنشر كتلة الخثارة على الكعكة المعدة مسبقًا ، ثم نسويها بملعقة ونرسلها للخبز. يمكن خبز كعكة الجبن بدون ماء بمجرد وضعها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على 160 درجة.

4. قم بتبريد الحلوى النهائية ، ورشها بمسحوق الكاكاو أو تزيينها كما يحلو لك.

الوصفة الثانية: كعكة الجبن بالفراولة مع الخبز

يتم تحضير الحلوى مع جيلي الفراولة ، لذا يمكنك استخدام أي نوع من التوت: طازجًا أو مجمدًا. أيضًا بالنسبة لكعكة الجبن مع المعجنات ، ستحتاج إلى الجيلاتين. يتم تحضير القاعدة بنفس طريقة تحضير الوصفة السابقة.

مكونات

400 غرام من الماسكاربوني

100 غرام من المسحوق

نصف كوب كريم

1 غرام من الفانيلين

2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين

كوب من السكر

400 جرام فراولة.

طبخ

1. نحضر قاعدة 300 جرام من الكوكيز كما في الوصفة السابقة. يمكن حذف جوزة الطيب. ننشر كتلة ملفات تعريف الارتباط في الشكل والمستوى.

2. اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة ، واسكبي الكريمة ، ثم اسكبي الجيلاتين وأضيفي البيض تدريجيًا. تخلط الكتلة جيداً وتنتشر فوق الكعكة المحضرة.

3. نرسل التشيز كيك إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 15 درجة لمدة 90 دقيقة. ثم تبرد جيدًا ، واحتفظ بها لمدة ساعة في الثلاجة.

4. طبخ الهلام. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الجيلاتين بـ 100 جرام من الماء ، واتركه ينتفخ وقم بتسخينه إلى حالة ساخنة حتى تذوب جميع الحبوب. لا يمكنك الغليان! تُطحن الفراولة في هريس مع الخلاط ويُضاف السكر والجيلاتين الدافئ ويُمزج.

5. نخرج كعكة الجبن ونسكب فوقها جيلي الفراولة ونضعها في البرد مرة أخرى. نقف لمدة 3-4 ساعات ، ثم نخرج الحلوى من القالب ونزينها بالتوت الطازج.

الوصفة الثالثة: تشيز كيك سنيكرز

نوع مختلف من كعكة الجبن غير العادية مع المعجنات التي تذوق مثل البار المفضل لدى الجميع. للرش ، ستحتاج إلى فول سوداني ، وهو أفضل طريقة لتحميصه. سيكون الطعم أكثر إشراقًا ، وستكون الحلوى أكثر عطرية. ميزة أخرى هي تحضير الكعكة مع إضافة قطع الشوكولاتة.

مكونات

400 غرام من ملفات تعريف الارتباط

100 غرام من الشوكولاتة

80 جرام زيت.

للكريم:

170 غرامًا من السكر البودرة (أقل احتمالًا) ؛

120 غرام من الكريمة

450 جرام من الماسكاربوني.

لطبقة الكراميل:

50 مل كريم

50 غرام من الزيت

200 جرام سكر.

طبخ

1. طحن ملفات تعريف الارتباط. قطع الشوكولاته إلى قطع ، تذوب في حمام مائي مع الزبدة. تخلط مع ملفات تعريف الارتباط. ننشره في شكل يحتاج إلى لفه من الخارج بطبقتين من القصدير. يتم ذلك حتى لا تدخل الرطوبة ، لأن كعكة الجبن تُخبز في الماء.

2. اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، أضيفي الكريمة. اخفقي المزيج جيدًا واسكبي فوق قشرة الشوكولاتة.

3. نضع النموذج في صفيحة خبز ، ونسكب فيه القليل من الماء ونرسله إلى الفرن لمدة 3 ساعات. درجة الحرارة 120 درجة.

4. قم بتبريد كعكة الجبن ، لا تقم بإزالتها من القالب بعد.

5. صنع الكراميل. للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة مع السكر والقشدة واغليها على الموقد لمدة 10 دقائق. تبرد قليلاً ، لكن لا تدع الكتلة تنتزع. يُسكب فوق التشيز كيك ويُرش بشكل كثيف بالفول السوداني المفروم.

الوصفة الرابعة: تشيز كيك الشوكولاتة مع الخبز

لتحضير كعكة الجبن مع المعجنات ، من الأفضل أن تأخذ على الفور ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة. ولكن إذا لم يحدث ذلك ، فيمكنك إضافة ملعقة من مسحوق الكاكاو إلى الفتات.

مكونات

400 غرام من ملفات تعريف الارتباط

130 غرام من الزبدة

120 جرام من المسحوق.

في الكريمة:

350 جرام من الماسكاربوني

لوح شوكولاتة (100 جرام) ؛

كوب كريم

كوب سكر أو مسحوق.

طبخ

1. اخلطي الزبدة المذابة مع البسكويت المطحون. لمذاق الشوكولاتة أكثر ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو. نشكل كرة من الكتلة ، نضعها في طبق خبز ونشكل قاعدة ذات جوانب.

2. اخلطي الماسكاربوني مع البودرة ، ثم أضيفي الكريمة في ملعقة ، ثم البيض النيئ. اخلطي الكتلة جيدًا وفي النهاية أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر واطحن بشكل مكثف.

3. ضعي الكريمة فوق القاعدة ، وأرسلي الحلوى إلى الفرن. اخبز حتى تنضج على 160 درجة ، ولكن ليس أقل من ساعة.

الوصفة الخامسة: تشيز كيك الموز بالخبز

وصفة أخرى من فطيرة الجبن المبسطة مع معجنات الجبن القريش. طعمها مثل سوفليه دقيق. يجب أن تؤخذ الثمار ناضجة ، لكن لا تُسود. هل تعرف كيف تختار موزة لذيذة؟ فقط شم. إذا كان ينبعث منه رائحة ، فقم برميها في السلة. وإذا لم تشم رائحة الموز شيئًا ، فسيكون بلا طعم.

مكونات

60 غرام من السكر

130 غرام من الزبدة

300 جرام من الكوكيز.

لملء:

3 موز

150 غرام من السكر

400 جرام من الجبن القريش.

طبخ

1. حسب الوصفة الكلاسيكية نصنع قاعدة البسكويت والزبدة والسكر. قم بمحاذاة الشكل.

2. بالنسبة للحشو ، تحتاج إلى طحن الجبن بعناية ، إذا كان من الحبوب ، فمن الأفضل أن تقتل بالخلاط ، يمكنك على الفور باستخدام الموز. ثم نقدم السكر والبيض ونعجن.

3. ضعي الحشوة على الكيك ، أرسلها إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج. تزيين الحلوى المبردة بشرائح من الموز ، ورشها بمسحوق السكر.

الوصفة السادسة: فطيرة الجبن بالفواكه مع صقيل مخبوز

بالنسبة لكعكة الجبن بالفواكه مع المعجنات ، يمكنك استخدام أي فاكهة ، ولكن يتم الحصول على ألذها بالفواكه اللينة: الخوخ والبرتقال والكيوي والموز. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام التفاح والكمثرى. كمية الفاكهة عشوائية ، حسب تقديرك.

مكونات

200 غرام من ملفات تعريف الارتباط

100 غرام من الزيت

500 غرام من الجبن

150 جرام من الكريمة

100 غرام من السكر

فانيلين.

للزينة والفواكه والتوت ، للتزجيج ، لوح من الشوكولاتة و 50 جرام من الزبدة.

طبخ

1. اخلطي البسكويت المفتت مع الزبدة الطرية ، ضعي الكعكة.

2. يخفق الجبن القريش مع السكر ويضاف الكريمة الثقيلة والبيض ويضاف الفانيلين ويخلط جيدا.

3. نلف القالب بورق القصدير ، نصب حشوة الخثارة على القاعدة ونرسلها للخبز. نحافظ على صفيحة خبز بالماء لحوالي 2.5-3 ساعات ، ودرجة الحرارة 100-120 درجة. ترطيب.

4. قطع الفاكهة إلى شرائح جميلة ، وجعل الأشكال المختلفة. يمكنك وضع التركيبة فورًا على الطاولة ، ثم نقلها إلى كعكة الجبن.

5. نصنع كريمة التزيين فقط بعد أن تبرد كعكة الجبن تمامًا. فقط قم بإذابة الشوكولاتة بالزبدة ، لن تحتاج إلى وضعها في حالة ساخنة.

6. نغطي الحلوى بالجليد وحتى يتم تجميدها ، نضع الفاكهة. إذا بقيت الشوكولاتة السائلة ، يمكن وضع قطرات زخرفية على الفاكهة.

الوصفة السابعة: كعكة الجبن بالشوكولاتة مع مشروب الكحوليات المخبوزة والويفر

حلوى طرية وعطرة بشكل مذهل ، مصنوعة من رقائق الشوكولاتة المغطاة. أيضا بالنسبة له سوف تحتاج إلى أي خمور.

مكونات

150 غرام من رقائق الشوكولاتة ؛

200 غرام من القشدة الحامضة

رشة من القرفة

600 غرام من الماسكاربوني

6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

70 غراما من الخمور

كوب من السكر

2 ملاعق كبيرة من الكريمة

200 جرام شوكولاتة ويفضل أن تكون داكنة.

طبخ

1. نلف الوافل من خلال مفرمة اللحم ونضيف الزيت والقرفة ونخلط ونضع قاعدة الحلوى.

2. اخلطي الجبن الكريمي مع السكر ، أضيفي الكريمة الحامضة مع الكريمة ، واسكبي الخمور والشوكولاتة المذابة. أضيفي البيض تدريجيًا واستمري في الخلط جيدًا.

3. صب الحشوة في القالب وأرسل الحلوى للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة. الطبخ لمدة ساعة تقريبا.

4. تبرد بدون فتح الفرن ، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات. فطيرة الجبن شوكولاتة للغاية ، داكنة ولا تتطلب زخارف إضافية.

اتضح أن قاعدة كعكة الجبن نفسها لذيذة ، حيث يتم تحضيرها من ملفات تعريف الارتباط. ولكن يمكنك إعطاء رائحة خاصة وظل بمساعدة الفانيلين والقرفة وجوزة الطيب وملعقة من الجوهر.

ليس ماسكاربوني كافياً للحشو؟ يمكنك إضافة بعض الجبن الطري الآخر والجبن الدهني والقشدة الحامضة.

بالنسبة للقاعدة ، ليس من الضروري استخدام ملفات تعريف الارتباط الغريبة فقط. اتضح أنه لذيذ جدًا مع السافواردي ، يمكنك تناول البسكويت أو البسكويت الحلو أو خليط من هذه المنتجات. لكن يجب سحق المنتجات الصلبة بعناية باستخدام مزيج أو مفرمة لحم.

كلما زادت نسبة الدهون في منتجات الألبان في الحشوة ، زادت احتمالية تقوية كعكة الجبن وتأخذ قوامًا كثيفًا. إذا بقيت الحشوة سائلة أو ضعيفة إلى حد ما بعد الخبز وعدة ساعات من التبريد ، فقد تم استخدام منتجات الألبان التي تحتوي على دهون نباتية على الأرجح.

الزبدة هي أهم عنصر في قاعدة كعكة الجبن. يعتمد عليه ما إذا كانت الحلوى ستحافظ على شكلها. اختر زيتًا طبيعيًا يحتوي على 82٪ على الأقل من الدهون.

كيف تصنع كعكة الجبن في المنزل؟ ما الجبن أو الجبن الأفضل استخدامًا؟ هل أحتاج إلى خبزها أم يمكنني الحصول على وصفة "باردة"؟ تعلم كل شيء عن الحلوى الأمريكية الشعبية!

في الواقع ، مسقط رأس كعكة الجبن ليست أمريكا على الإطلاق ، بل أوروبا الشرقية. في بعض مناطق روسيا ، وكذلك في أوكرانيا وبيلاروسيا ، حيث كان يتم تناول الجبن القريش تقليديًا ، ظهرت أولى الطواجن وكعك الجبن ، والتي تعتبر "أسلاف" الحلوى الشهيرة. قام الأمريكيون ببعض التعديلات فقط ، واستبدلوا الجبن القريش بأنواع أكثر دهنية من الجبن الكريمي ، على وجه الخصوص ، فيلادلفيا. لكن من الجدير بالذكر أن النسخة الخارجية من كعكة الجبن تسمح لك بالحصول على طبق أكثر حساسية. يمكن تقديم هذه الحلوى على المائدة الاحتفالية إلى جانب الأطباق الشهية الأخرى: أسياخ قلب الدجاج أو لحم كبد الخنزير.

ميزات الطبق

خلف الاسم العصري فطيرة محشوة بالجبن أو الجبن القريش ، والتي يمكن تحضيرها بطريقتين.

ساخن - كقاعدة ، يتم استخدام كعكة البسكويت المبشورة ، والتي لا تعمل فقط كقاع. لكنه يساعد أيضًا في إزالة الرطوبة الزائدة من اللبن الرائب. عندما نقوم بطهي كعكة الجبن في المنزل ، من المهم أن نتذكر أن "الوصفات الساخنة" تتطلب الصبر: يجب حفظ الطبق النهائي في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يكشف عن جميع النكهات ويقطع جيدًا عند تقديمه.
الباردة - فطيرة الجبن غير المخبوزة عبارة عن موس مصنوع من الجبن الكريمي أو الجبن القريش. يساعد الجيلاتين أو مكون التبلور الآخر في الحفاظ على شكله. في بعض الأحيان هذه شوكولاتة بيضاء. تعتبر وصفة كعكة الجبن غير المخبوزة في الصيف جذابة بشكل خاص ، مع صلصات الفاكهة أو التوت.

7 أسرار الطبخ

سينجح طهي كعكة الجبن في المنزل إذا اتبعت 7 قواعد.

أخرج المكونات من الثلاجة في وقت مبكر. من المهم أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة.
لا تضرب كتلة الخثارة بسرعة عالية أو لفترة طويلة. إذا كانت مشبعة بالهواء ، فسوف يتشقق سطح الحلوى.
تخبز في الفرن في حمام مائي. بفضل "عمل" البخار ، ستكون العملية أكثر اتساقًا.
لا تضبط درجة حرارة الخبز على ارتفاع. يجب أن تكون درجة الحرارة 165-170 درجة.
برّد الكعكة ببطء. للقيام بذلك ، بعد إطفاء النار ، افتح باب الفرن قليلاً ، واتركه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك فقط أخرجه. بعد 10 دقائق أخرى ، افصل حواف الكعكة عن جدران القالب بسكين ، لكن لا تقم بإزالتها منه ، بل اتركها لتبرد تمامًا.
يمكن أن يكون الجبن الكريمي لكعكة الجبن فيلادلفيا ، بوكو ، ريكوتا ، ماسكاربوني. ولكن لا تقل طعمه عن حلوى مصنوعة من الجبن قليل الدسم.
يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة. على سبيل المثال ، حاول صنع كعكة الجبن اليقطين. لكن من المهم مراعاة أن هذه الكعكة ستكون أكثر رطوبة.

وصفات سهلة ولذيذة

استفد من أي وصفة فطيرة الجبن في المنزل. وتأكد من أن هذا الطبق ليس صعب التحضير.

الوصفة الكلاسيكية

لتحضير وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية هذه ، ستحتاج إلى:

كسارة حلوة (يمكن استبدالها بأي بسكويت متفتت) - 300 جم ؛
سكر - 2 كوب
زيت - 100 جم ؛
جبنة كريمية - 900 جم ؛
بيضة - 5 قطع ؛
دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
نكهة نصف ليمونة
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سكر الفانيليا - ملعقة كبيرة.
ملح - قرصة.

تُطحن البسكويت وتُضاف 4 ملاعق كبيرة من السكر وتُسكب الزبدة المذابة وتُمزج جيدًا. اعجن كتلة متجانسة بيديك.
ضعها في شكل دائري قابل للفصل ، واسكب بإحكام بملعقة أو قاع كوب.
اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
يخفق الجبن مع السكر وعصير الليمون والقشر والملح والفانيليا.
نضيف الدقيق ونتابع الضرب.
أدخل البيض واحدًا تلو الآخر.
يُسكب مزيج الجبن على الشكل مع الكعكة المبردة. ضعيها في الفرن لمدة ساعة. ضع وعاءًا صغيرًا مليئًا بالماء تحته.
يتم تحمير كعكة الجبن النهائية على الجانبين ، ولكنها تحتفظ بمركز هلامي.
تبرد في درجة حرارة الغرفة وتبرد.

نيويورك تشيز كيك

وصفة كعكة الجبن نيويورك بسيطة للغاية أيضًا. سوف تحتاج:

ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
جبنة كريمية أو جبنة قريش - 750 جم ؛
سكر - 200 جم ؛
سكر الفانيليا - 10 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
كريم يحتوي على نسبة دهون 35٪ - 180 مل ؛
نكهة الليمون - ملعقة صغيرة.

عند تحضير قاعدة كعك البسكويت ، اطحنوا البسكويت في الخلاط ، واسكبوا الزبدة المذابة ، واخلطوا ، وعبئوا بإحكام واخبزوا لمدة 10 دقائق في فرن ساخن إلى 180 درجة.
أخرج النموذج ، وقم بتبريده ، ولفه بطبقتين من الرقائق.
قشر قشر الليمون وقطعه.
طحن السكر إلى مسحوق في مطحنة القهوة.
يُمزج الجبن مع السكر والفانيليا ويُخفق بالسرعة الدنيا بالخلاط. نضيف الحماس ونسكب الكريمة ونخفق مرة أخرى.
اسكبي كريمة الزبدة في قالب بقاعدة جاهزة ، وضعيها في فرن محمى مسبقًا في حمام مائي. اخبز لمدة 80 دقيقة تقريبًا.
تبرد وتقدم.

الشوكولاته كعكة الجبن

يتم تحضير هذه الوصفة الخاصة بكعكة الجبن بالشوكولاتة في المنزل دون تشغيل الفرن.

ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 150 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
سكر - 100 جم ؛
كريم دهني - 120 مل ؛
شوكولاتة مريرة - 150 جم ؛
كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
جبنة كريمية - 200 جم.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي بارد.
سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ، واخلطها مع ملعقة كبيرة من السكر والزبدة المذابة. طحن وحشو في الشكل. ضع الشغل في الثلاجة.
تُخفق الكريمة في رغوة ناعمة ، وتُضاف الشوكولاتة والكاكاو ، المخففة مسبقًا بكمية صغيرة من الماء الدافئ. يقلب.
يخفق الجبن مع السكر ويخلط مع كتلة الشوكولاته.
تصب في قالب وتوضع في الفريزر لمدة ساعة.
ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وقدميها.

الآن ، نأمل أن تعرف بالضبط كيفية صنع كعكة الجبن في المنزل. ويمكنك طهيها بدون مشاكل!

جربنا جميعًا مرة واحدة على الأقل كعكة الجبن اللذيذة اللذيذة. الآن أي مقهى يقدم هذه الحلوى الشعبية في قائمته. ولكن ليس كل ربة منزل يمكنها التباهي بطهي كعكة الجبن في المنزل. وهذا أسهل بكثير مما قد يبدو. سأخبرك في هذا المقال بالتفصيل عن كيفية طهي كعكة الجبن في المنزل. سأقدم هنا أبسط وصفة يمكن للجميع طهيها. حتى الطفل يمكنه فعل ذلك!

هناك أنواع عديدة من فطيرة الجبن. أهمها كعكة الجبن مع المعجنات وكعكة الجبن بدون الخبز بالجبن القريش. على أي حال ، فطيرة الجبن هي كعكة الجبن. اعتمادًا على الوصفة ، يتم إضافة الجبن العادي أو الجبن الكريمي أو الماسكاربوني أو الريكوتا قليل الدسم. تبين أن كعكة الجبن بدون الجبن القريش أخف وزنا وأكثر تهوية ، خاصة إذا كانت كعكة الجبن مع الريكوتا. على العكس من ذلك ، ستبدو كعكة الجبن القريش مثل طاجن الجبن.

لكن دعنا نعود إلى الأنواع الرئيسية - مع المعجنات وبدونها. أنا شخصياً ألتزم بالوصفة الأمريكية الكلاسيكية. وفي البداية ، هذه كعكة الجبن المخبوزة في الفرن. وفي الوقت الحاضر ، يمكنك حتى طهي كعكة الجبن في طباخ بطيء. على الرغم من أنني لم أجربها ، يمكنك العثور على وصفات مماثلة على موقع Eat at Home. أنا أكثر مع الكلاسيكيات وكعكة الجبن التي تظهر دائمًا رائعة في الفرن.

لذلك ، من بين الأنواع الفرعية التي يتم العثور عليها غالبًا من كعكة الجبن ، فإننا نميز فطيرة الجبن عن الجبن القريش ، فطيرة الجبن مع الماسكاربوني ، كعكة الجبن مع الريكوتا والجبن مع الجبن الكريمي. بالحديث عن الجبن. فطيرة الجبن بدون جبن مستحيلة على هذا النحو. حتى تأخذ الاسم ، الذي يترجم حرفيا "فطيرة الجبن". في الواقع ، فطيرة الجبن مستحيلة بدون الجبن القريش. وإذا فكرت في الأمر ، فإن الجبن الطري والجبن القريش هي منتجات ألبان متطابقة تقريبًا.

أساسيات فطيرة الجبن ومكونات قابلة للتبديل

هناك العديد من الوصفات لعمل كعكة الجبن. كل طاهي معجنات له وصفة خاصة به. يقدم طهاتنا المشهورون ، مثل آندي شيف أو يوليا فيسوتسكايا ، نسخهم الخاصة من كعكات الجبن. يقوم الناس باستمرار بتجربة وتقديم مكونات جديدة. أولئك الذين "ليسوا أصدقاء" مع الفرن يصنعون كعكة الجبن بدون خبز. شخص ما يخبز فطيرة الجبن في طباخ بطيء. البعض يلتزم بالكلاسيكيات. لكن في جميع الحالات ، فإن المكونات الرئيسية لها أهمية كبيرة.

إذا كنت تريد ألا تختلف فطيرة الجبن محلية الصنع عما يتم تقديمه في المطاعم ، فاتبع هذه القواعد البسيطة. لنبدأ بقاعدة البسكويت. لن يكشف لنا الحلوانيون المحترفون أبدًا عن وصفاتهم. في المنزل ، من المعتاد صنع قاعدة فطيرة الجبن من ملفات تعريف الارتباط والزبدة. ولطريقة الطهي هذه مزايا عديدة. من السهل جدًا صنع مثل هذه القاعدة ، والذوق ممتاز! لذلك ، أوصي بشدة بصنع كعكة الجبن.

قاعدة تشيز كيك

كما ذكرنا أعلاه ، فطيرة الجبن مستحيلة بدون الجبن. شيء آخر ، ما نوع الجبن الذي يجب استخدامه؟ الاختلافات: جبن كريمي الرائب ، لا ينبغي الخلط بينه وبين الجبن الذائب! يستخدم هذا الجبن في معظم الوصفات. يمكنك مزج كمية صغيرة من الماسكربون معها ، كما أفعل. هذا ضروري للحصول على ملمس أكثر حساسية للحشو. يمكن دائمًا استبدال الجبن القريش بالجبن قليل الدسم أو الريكوتا. كل هذا يتوقف على قدراتك ورغباتك.

التالي هو التحلية. تقليديا نستخدم السكر أو السكر البودرة. ولكن هناك العديد من الخيارات الأخرى المقبولة تمامًا. بعد كل شيء ، يحدث أيضًا أنه لا يمكنك تناول الكثير من السكر لأسباب طبية. في هذه الحالة ، يمكنك استبدال السكر بشراب بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. تشمل هذه العصائر رحيق الصبار أو شراب القيقب. ويحدث أنك تريد استبدال السكر لسبب آخر. ثم يمكنك طهي كعكة الجبن بالحليب المكثف ، أو استخدام الشوكولاتة كمُحلي. كعكة الجبن الشوكولاته لذيذة.

وإضافات: هنا بالفعل لا توجد حدود للخيال. يمكن العثور على كعك الجبن التوت والليمون والنعناع والكراميل والفاكهة ، مع ملفات تعريف الارتباط أوريو ، مع البايلي ، حتى مع البيرة. ومجموعة متنوعة من تركيبات النكهات الأخرى. نفس الشيء يحدث مع ديكور كعكة الجبن. يمكن أن تكون فواكه أو توت أو رقائق شوكولاتة أو ملفات تعريف الارتباط ورشات الحلويات والورود الكريمية والفطائر والأشكال متعددة الألوان. كل شيء يعتمد على ذوقك والمناسبة التي يتم فيها تحضير الكعكة.

ما هي كعكة الجبن نيويورك الشهيرة؟

لذلك وصلنا بسلاسة إلى الشخصية الرئيسية. هذه وصفة نيويورك تشيز كيك الكلاسيكية التي لا تحتوي على الريكوتا والجبن القريش. من المعتاد تحضيره من الجبن الرائب والقشدة الحامضة (أو الكريمة الثقيلة). سبق أن قلت أعلاه أنني أضيف دائمًا جبن الماسكاربوني الإيطالي. إنها كعكة الجبن مع الماسكاربوني التي لها قوام خاص ودقيق. إذا كنت لا تحب هذا المنتج أو تجد صعوبة في العثور عليه ، فاستخدم فقط الجبن الرائب. من هذا المكون أو ذاك ، يتغير محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة بشكل طبيعي. في هذه الحالة ، سنقوم بإعداد كعكة الجبن التي لا يكون محتواها من السعرات الحرارية مرتفعًا جدًا. في إصداري ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام حوالي 300 سعرة حرارية.

بشكل عام ، تعتبر كعكة الجبن نيويورك أكثر الفطائر شعبية التي يتم طلبها في المقهى. هذه إحصائيات من العام الماضي. بطبيعة الحال ، تريد كل ربة منزل محاولة طهي هذه الحلوى في المنزل. أستطيع أن أؤكد لك أنك ستستخدم هذه الوصفة الواضحة والبسيطة أكثر من مرة. لقد طهيت العديد من أنواع كعك الجبن: فطيرة الجبن بدون جبن ، وكيك الجبن بالجبن القريش ، وكيك الجبن بالحليب المكثف ، والقشدة ، والشوكولاتة ... يمكنني أن أقول شيئًا واحدًا - أحب هذه الوصفة أكثر. كعكة الجبن التي تظهر دائمًا ، من المستحيل أن تخطئ!

الآن أنت تعرف أنواع كعك الجبن. ما هي طرق الطهي الأكثر شيوعًا؟ هل تعرف ما تتكون هذه الكعكة اللذيذة. وماذا يمكن أن يحل محل هذا أو ذاك المكون. التالي سيكون الوصفة نفسها مع صورة خطوة بخطوة من أجل الوضوح. دع كل شيء يعمل من أجلك!

مقادير نيويورك تشيز كيك

(لشكل دائري قابل للفك بقطر 18 سم)

للقاعدة

120 غرام زبدة
220 غرام من أي بسكويت بسكويت (مثل "اليوبيل")
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو (اختياري)

لملء

130 غرام 20٪ كريما حامضة
250 غرام مسكربون
400 غرام جبنة كريمية خثارة
170-200 جرام من السكر الناعم (من الأفضل طحنه إلى مسحوق) - تعتمد كمية السكر على مدى حلاوة الكيك التي تريدها
3 بيضات كبيرة

للديكور

التوت الطازج أو الفواكه (اختياري ، لا يمكنك تزيينه)

طريقة طهو

تحضير 20 دقيقةإجمالي وقت الطهي ساعة و 10 دقائق

تحضير القاعدة: تذوب الزبدة وتبرد قليلاً ، وطحن البسكويت إلى فتات صغيرة في الخلاط أو مطحنة القهوة. يُمزج فتات البسكويت ومسحوق الكاكاو (اختياري) والزبدة المذابة. اخلط جيدا. ستحصل على كتلة تشبه البلاستيسين الناعم.
خذ شكل دائري مقاوم للحرارة. لتحضير كعكة الجبن ، من الأنسب استخدام حلقة معدنية مقسمة. في الجزء السفلي من القالب ، ضع قطعة من الرق مقطعة بحجم دائرة. انشر الكتلة الأساسية في قاع القالب. انشر الخليط بالتساوي على قاع وجوانب القالب. يمكن القيام بذلك بيديك أو بملعقة. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ونحشى.
يُمزج الجبن القريش والماسكاربوني والسكر (أو السكر البودرة) في وعاء عميق. تخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. احصل على كتلة سميكة دسم ، كما في الصورة.
أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى. ثم ، واحدًا تلو الآخر ، أدخل البيض. تأكد من خلط محتويات الوعاء بالخلاط بسرعة بطيئة بعد كل بيضة مقدمة. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة وسائلة إلى حد ما. ضع هذه الكتلة في شكل مع قاعدة ، قم بتنعيم الجزء العلوي.
تُخبز كعكة الجبن على الرف السفلي للفرن على حرارة 180 درجة مئوية (بالمروحة) لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا. كيف تتحقق من الجاهزية؟ 1- سوف يرتفع الجزء العلوي قليلاً ويصبح لونه بني قليلاً ؛ 2 - أقرب إلى نهاية الوقت ، إذا لمست الجزء العلوي ، فسوف يرتجف. يمكنك إطفاء الفرن.
تميل فطيرة الجبن مع المعجنات إلى التصدع في بعض الأحيان. هذا بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة. لتجنب ذلك ، اترك كعكة الجبن الجاهزة في الفرن المغلق والباب مفتوحًا ،حتى يبرد تماما. إضافي -
يجب تبريد الكعكة. بهذه الطريقة فقط ستكتسب كعكة الجبن الملمس والمذاق المناسبين. والأهم من ذلك - يمكنك بسهولة إخراجها من القالب.
أزل كعكة الجبن المبردة من القالب الدائري. يُزين بالتوت أو الفاكهة ، إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا استخدام غاناش الشوكولاتة (الصلصة) كزينة. الديكور مسألة ذوقك الخاص. المفتاح هنا هو كعكة الجبن. معجب كم هو جميل في الخفض. متجدد الهواء وفي نفس الوقت بنية كريمية كثيفة. إنها كعكة الجبن المسكربون التي اتضح أنها مثالية. أتمنى لك وجبة شهية!

كانت هذه وصفة فطيرة الجبن نيويورك المفضلة لدي. كعكة الجبن التي تسعدني دائمًا وضيوفي! اكتب في التعليقات إذا كنت تحب النتيجة. شارك الوصفة مع أصدقائك باستخدام "الأزرار الحية". وأقوم بالفعل بإعداد وصفة جديدة رائعة لك. سيكون هذا تشيز كيك بديل غير مخبوز مع الجبن القريش. طريقة الطهي بسيطة للغاية أيضًا. بشكل عام ، وصفة الجبن غير المخبوزة تحظى بشعبية كبيرة. بعد كل شيء ، الجبن القريش متاح دائمًا ، وبعض الناس يخافون ببساطة من طهي كعكة الجبن مع المعجنات. قد يكون هذا هو السبب - فرن قديم سيئ أو عدم وجوده على الإطلاق. لذا ترقبوا تحديثات المدونة. أراك لاحقًا!

تحتوي وصفة كعكة الجبن على العديد من أشكال الطهي - من الكلاسيكية ، القائمة على مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، إلى معقدة ، من العديد من المكونات التي تتطلب عدة مراحل من التحضير الأولي. فيما يلي أهم الوصفات التي يجب أن تجربها!

تشيز كيك كلاسيك مع جبنة كريمية

رمل ملفات تعريف الارتباط - 200 غرام ؛
حليب - 80 مل ؛
بالُوعَة. جبنة (فيلادلفيا تقليديا) - 800 غرام ؛
سكر - 220 غرام ؛
كريم - 160 مل ؛
بيض - 4 وحدات ؛
قشر الليمون؛
مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
عصير ليمون - 1 مائدة. ل.

فتات البسكويت حتى يصبح فتات ناعمًا جدًا. صب الحليب في مجرى رقيق مع التحريك بملعقة. وزعي العجينة القصيرة بالتساوي في صينية الخبز.

يُمزج الجبن والسكر ويقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا. نقدم بيضة واحدة في كل مرة ، في كل مرة نعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة. والنتيجة هي كتلة متجانسة تشبه العجينة. للنكهة ، أضف العصير والفانيليا وخلاصة. نحن نمزج. أضيفي الكريمة واخفقيها مرة أخرى.

لف الجزء السفلي والجدران من القالب بورق - من الضروري عزل القالب من أجل التحضير اللاحق لكعكة الجبن في حمام مائي. يوصى باستخدام 2-3 طبقات من الرقائق.

اسكبي كتلة الجبن على القاعدة ووزعيها بالتساوي. نضع في مقلاة عميقة نسكب فيها القليل من الماء. نخبز عند 150 درجة. خلال ساعة ونصف. يجب إضافة الماء بشكل دوري ، حيث سيتبخر.

اتركي كعكة الجبن لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم أخرجيها من القالب. يوصى بتقديم هذه الحلوى اللذيذة مع طبقة من التوت.

في المذكرة. يمكن استخدام ملفات تعريف الارتباط الغريبة الكلاسيكية أو الشوكولاتة. الحليب مناسب للمكون الكلاسيكي لترطيب الكتلة. تتناسب القهوة المحضرة جيدًا مع منتج الشوكولاتة.