ماذا تضيف إلى دقيق الفطيرة. كيفية صنع الفطائر من دقيق فطيرة خاص. طريقة عمل البان كيك بدقيق البان كيك
تم اختراع دقيق البانكيك في القرن الماضي لتسهيل الحياة على النساء العاملات ، ولم يكن عليهن قضاء الكثير من الوقت في الخبز. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن طهي الفطائر بسهولة وبسرعة.
بفضل دقيق الفطيرة ، أصبحوا نحيفين وغير عاديين. الوصفة التقليديةيشمل البيض والحليب. يمكن أن يكون الحشو جبن قريش أو منتج آخر. سوف يصبحون مشبعين و افطار لذيذ. حشوة مالحةتحويل الفطائر إلى طبق رئيسي ، والكافيار والسلمون إلى مقبلات لمائدة البوفيه.
قد يختلف المصنعون المختلفون في تكوين الدقيق. في هذا الصدد ، قبل طهي الفطائر ، تحتاج إلى دراسة التعليمات الموجودة على العبوة. يمكن أن يشير إلى تكوين مكونات الخبز.
يمكن تقديم الفطائر الزبدة المذابة، عسل، شراب حلووالقشدة الحامضة وكذلك محشوة بمختلف الحشوات المالحة أو الحلوة.
استهلاك الوقت - 45 دقيقة.
الحصص - 10.
مكونات فطائر دقيق الفطائر:
- 1 كوب طحين فطيرة.
- حليب - 1 كوب.
- 1 بيضة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة صنع الفطائر من دقيق البان كيك بالحليب
يخلط البيض بالسكر والملح ويصب بالحليب. يُسكب الدقيق المنخل في المكونات. يجب خلط العجين كتلة متجانسة. يجب تسريبه لمدة 15 دقيقة.
سخني مقلاة ودهنها بالزيت. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين. لمنع الدقيق من الاستقرار في قاع الإناء ، قلّبي العجينة من وقت لآخر.
فطائر فطيرة دقيق بالكمثرى
الوقت المستغرق - 1 ساعة.
عدد الحصص - 15.
مكونات فطائر البانكيك الدقيق بالكمثرى:
- طحين الفطيرة - 2 كوب.
- ماء مغلي أو حليب - 2 كوب.
- زيت مكرر - 1 ملعقة صغيرة.
حشوة (طريقة واحدة):
- الكمثرى - 4 قطع.
- سكر بني - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- رم - 1 ملعقة كبيرة. ل. (اختياري).
- زبدة - 10 جرام.
- قرفة.
الحشوة (2 طريقة):
- شرائح الكمثرى - 1 كجم.
- سكر - 300 جرام.
هناك طريقتان لتحضير الحشوة:
- تقطع الكمثرى إلى مكعبات. ثم يذهبون إلى المقلاة مع زبدةوالسكر المجفف وعود القرفة. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. صب المكونات مع الروم واشعل النار (اختياري). الطبخ لبضع دقائق أخرى. بدلاً من الكمثرى ، يمكنك تناول التفاح وعمل حشوة منه.
- يمكنك تحضير الحشوة في وقت مبكر. نقطع الكمثرى ونضيف إليها السكر البودرة ونخلط ونتركها تنقع لمدة 8 ساعات. نقوم بتعقيم البرطمانات. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُوضع في برطمانات ويُلف. البنوك مغطاة بقطعة قماش سميكة. بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، نزيلها في مكان بارد.
في أي وقت ، يمكنك فتح البرطمان وحشو الفطائر بالحشوة النهائية.
فطائر الطبخ
يُنخل الدقيق في وعاء ويُسكب ماء مغليأو الحليب ويخلط جيدا بالمضرب. للقضاء على الكتل ، أضف زيت نباتيوتخلط مرة أخرى. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا.
دقيق فطيرة – خليط جاهزلخبز الفطائر ، والتي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. لا تستخدم ربات البيوت هذا الخليط كثيرًا ، لأنه لا يعرف الجميع كيف يختلف دقيق الفطيرة عن الدقيق العادي.
يمكن أن يوفر دقيق البانكيك الوقت بشكل كبير ، لأنه يحتوي بالفعل على كل شيء المكونات الضروريةلخبز الفطائر.
العديد من الشركات المصنعة تنتج الدقيق مع كمية مختلفةالمكونات ، فضلا عن تركيبة مختلفة.
يقول العلماء أن الفطائر هي واحدة من أقدم الفطائر منتجات الطهي. هم بالضرورة موجودون في كل مطبخ وطني تقريبًا.
وفقًا للعلماء ، تم تحضير الفطائر في فترة ما قبل التاريخ.
حتى يومنا هذا ، هم مشهورون في أوروبا وآسيا وأفريقيا وأمريكا.
استخدم في الطبخ
في الطبخ ، يتم استخدام دقيق الفطائر لصنع الفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى. عادة ما يتم وصف كيفية استخدام هذا الدقيق على العبوة. هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بذلك متاعب اضافيةاصنع كعك من دقيق الفطيرة.
من طحين الفطيرة لا يمكنك الطهي فقط الفطائر العاديةوالفطائر ، ولكن أيضا الفطائر سوفليه. لتحضيرهم سوف تحتاج إلى دقيق فطيرة ، زبادي طبيعيوبيض الدجاج والزيت النباتي. تنفصل البروتينات عن صفار البيض وتضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يضاف الزبادي ودقيق الفطيرة إلى كتلة البيض. تُسخن المقلاة وتُدهن بالزيت النباتي وتُدهن العجينة بملعقة كبيرة وتُقلى الفطائر من الجانبين. يتم الحصول على الفطائر اللذيذة بشكل خاص مع شراب أو التوت الطازج.
سهل التحضير حلوى منزلية الصنعمن دقيق الفطيرة. ستحتاج إلى حزمة من الجبن والبيض والسمن و 150 غرام من دقيق الفطيرة والسكر. يُفرك الجبن من خلال غربال ، ويضاف إليه السمن والبيض ودقيق الفطيرة. اعجن العجينة من هذه المكونات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم تُدحرج العجينة في طبقة طولها 0.5 سم ، وتُرش بالسكر ، وتُلف بمسمار. يتم لف كل نصف من العجين ولفه تجاه بعضه البعض. يتم تقطيع اللفافة إلى شرائح عرضية بعرض 3 سم وتوزع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. تُخبز ملفات تعريف الارتباط على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
أسرع الفطائر
من أجل الطبخ فطائر سريعة، ستحتاج إلى دقيق فطيرة وماء. كيف تخفف دقيق البانكيك؟ على الصندوق الذي يحتوي على الخليط ، يتم تحديد النسب ، والتي بموجبها يتم تخفيف الدقيق بالماء إلى القوام المطلوب. كقاعدة عامة ، خذ 3 أجزاء من الماء و 4 أجزاء من الدقيق.يقلب العجين. يمكنك إضافة الشوكولاتة إليها إذا أردت.تُسكب العجينة بعناية بمغرفة في وسط مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. من الأعلى إلى الأعلى الفطائر الجاهزةيمكن وضع فواكه طازجة: حتى يصبحوا ألذ. يتم تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة والشوكولاتة والحليب المكثف أو المربى.
كيف تفعل في المنزل؟
في المنزل ، يمكنك أيضًا صنع الدقيق وجبات سريعةالخبز. لتحضير مثل هذا الخليط ، تحتاج إلى: 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف ، سكر ، ملح. يتم خلط جميع المكونات وتخزينها في وعاء مغلق بإحكام.
سوف يساعد طحين البانكيك عندما لا يكون هناك وقت للخلط عدد كبير منمكونات.
لجعل الفطائر لذيذة بشكل خاص ، من الضروري استخدام دقيق القمح الكامل لصنع دقيق الفطيرة ، لأن المنتج المكرر لن يعطي النتيجة المرجوة.
فطيرة فطيرة الدقيق
تم اختراع دقيق البان كيك في منتصف القرن العشرين لتسريع عملية صنع الفطائر. بمساعدتها ، يمكن خبز الفطائر حتى على الماء ، والتي تحتاج فقط إلى دقيق الفطيرة وعدد قليل من أكواب الماء. تستخدم هذه المكونات لعجن العجين. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
يمكنك أيضًا صنع عجينة فطيرة من دقيق البانكيك. طحين البان كيك مصنوع من الحبوب الكاملة دقيق القمححليب مجفف مسحوق البيضوالسكر والملح والصودا. يتم تحضير العجينة على الماء والحليب والكفير. من أجل القضاء على الكتل ، يوصى بضربها بخلاط. من دقيق الفطائر ، يمكنك صنع الكعك والفطائر واللفائف والكعك. عجينة فطيرةمثالي لصنع البيتزا.
ميزة استخدام هذا الدقيق هي سرعة الخبز. نعم فطيرة عجينة فطيرةتقريبا على استعداد. تعجن العجينة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. إذا لم يكن هناك دقيق فطيرة ، فهو مصنوع من دقيق القمح المنخل. اخلطي الدقيق والفانيليا والسكر وأضيفي البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الحليب إلى الكتلة ويخلط حتى يصبح العجين سائلاً. يتم إرسال الخليط إلى الثلاجة. كملء ، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة: التفاح والكرز. صفيحة الخبز مدهونة بالزيت ، وتوضع شرائح من الفاكهة ، مع رش السكر ، وتسكب العجينة في الأعلى. تخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن.
فطائر فطيرة الدقيق
يتم تحضير فطائر خليط الفطائر بسرعة كبيرة وتكون غنية. لتحضيرها ، ستحتاج إلى الكفير والملفوف والبصل والبيض ودقيق الفطيرة. يخفف خليط البان كيك بالكفير ويعجن العجين. في مقلاة ، يُسخن الزيت النباتي ويُطهى البصل والكرنب المفروم فيه. العديد من بيض الدجاج مسلوق ومقطع إلى مكعبات. يخلط البيض مع الملفوف ، للحصول على حشوة للفطائر. تُدحرج الكعكات من العجين وتوضع عليها الحشوة. حواف الكعك متصلة وتشكل فطائر صغيرة. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.
يمكن اختيار ملء فطائر الدقيق حسب تقديرك ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع فطائر حلوة مع حشوة الفاكهة.
كعكة الدقيق الفطيرة
قلة من الناس يعرفون أن دقيق الفطائر مناسب أيضًا لصنع الكعك.
في المنزل ، من السهل جدًا طهي الطعام الرائع كعكة الجوز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى دقيق فطيرة ، زبدة ، 100 غرام عين الجمل، جبنة مسكربون. ينخل طحين الفطيرة ، ويضاف إليها 175 غرامًا من الزبدة والسكر والبيض ، ويخفق كل شيء حتى يصبح قوامًا متجانسًا. بعد ذلك ، قم بإعداد مزيج القهوة من 2 ملعقة كبيرة. ل. قهوة و 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مغلي. يضاف خليط القهوة ، وكذلك المكسرات ، إلى العجينة. يسخن الفرن إلى 180 درجة ، العجين مقسم إلى عدة أجزاء ويخبز لمدة 30 دقيقة.
كريم مصنوع من مزيج القهوةوالجبن والزبدة. تُخفق الزبدة (75 جم) بجبنة الماسكاربوني ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة. مزيج القهوة. ثم صب قليلا سكر ناعم، يخلط جيدا. يتم تلطيخ الكعكة بالكريمة الناتجة ، وتوضع كعكة ثانية فوقها وتُلطخ مرة أخرى بالكريمة. تزيين الكعكة بالمكسرات.
بإيجاز ، نلاحظ أن دقيق الفطيرة هو منتج مناسب للغاية يجب أن يحصل عليه الجميع. مضيفة حديثة. يسمح لك بالاستغناء عن البيض والمكونات الأخرى وفي نفس الوقت طهي الفطائر اللذيذة محلية الصنع. هذا الخليط غير مكلف ، بالإضافة إلى أنه يمكن شراؤه من أي متجر. سيساعدك طحين البانكيك إذا وقع الضيوف عليك بشكل غير متوقع أو احتجت إلى خبز الفطائر على الإفطار. سيوفر عليك من عملية تحضير العجينة المملة ، وبالتالي يوفر وقتك.
الفطائر من دقيق صافيأعدت طبقًا للوصفة من موقعنا على الإنترنت ، فهي طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. هم على استعداد على أساس حليب محلي الصنعوالدقيق العادي. في نفس الوقت ، لديهم ملف طعم حليبيورائحة كريمية حساسة بشكل مثير للدهشة. قدمي هذه الفطائر اللذيذة مع العسل أو المربى أو الشراب المفضل لديك أو الحليب المكثف.
قائمة المكونات
- الحليب - 500 مل
- البيض - 5 قطع
- دقيق - 2 كوب
- زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي- للتزييت
طريقة طهو
صب السكر والملح في وعاء كبير. بالمناسبة ، لمحبي الحلويات ، يمكن زيادة كمية السكر ، لكن لا داعي لصب الكثير منه ، لأن الفطائر يمكن أن تلتصق بالمقلاة. صب الحليب والبيض. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة. صب الزيت النباتي واستمر في الضرب. يُسكب من خلال منخل ناعم ، طحين تدريجيًا ، يخلط جيدًا في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل.
سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار خفيفة واتركيها ساخنة. دهن بالزيت ، وزد الحرارة قليلاً واسكب العجين بمغرفة. ما الذي يحتاجه الاختبار ليس في مغرفة كاملة ، ولكن نصفها فقط ، وإلا فإن الفطائر ستكون سميكة جدًا. قم بتدوير المقلاة برفق حتى يتوزع العجين عليها بالتساوي وتقلى حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا. اقلب الفطيرة بملعقة وقليها حتى تنضج. بنفس الطريقة ، يمكنك قلي باقي الفطائر.
أتمنى لك وجبة شهية!
ظهر طحين البانكيك مؤخرًا على الرفوف ، لكنه سرعان ما اكتسب شعبية بين ربات البيوت. إنه يبسط عملية تحضير الفطائر ، لأن كل ما تحتاجه موجود بالفعل. وحتى إذا كان من الصعب عادةً تحقيق الاتساق المطلوب للعجين ، هذا المنتجيصحح الموقف بسهولة. يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت مبتدئًا أو طريقة جميلةالأمهات يعلمن طفلك الطبخ باستخدام وصفات بسيطة.
الوصفة الأساسية
كيفية خبز الفطائر من دقيق البانكيك في الحليب:
كيفية طهي الفطائر من دقيق الفطيرة على الماء
- 25 مل من الزيت
- 380 مل من الماء
- 3 غرام من الصودا
- 15 غرام من السكر
- 230 غ طحين للفطائر.
الوقت: 15 دقيقة.
السعرات الحرارية: 156.
كيفية خبز الفطائر:
- أولًا ، نخل الدقيق في وعاء كبير ، ثم قم بعمل قمع صغير في المنتصف. يمكنك إنشاء شيء مثل فوهة البركان ، ويتم ذلك يدويًا ؛
- تدريجيًا ، يجب سكب الماء في هذا القمع. يجب عليها ان تكون درجة حرارة الغرفة. باستخدام خفقت ، اعجن عجينة متجانسة.
- أطفئ الصودا حرفيًا قليلاً بالخل ، أضف الخليط الفوار إلى المكونات السابقة ، الملح ؛
- أضف القليل من السكر إلى هذا وامزج كل شيء جيدًا ؛
- صب في زيت عباد الشمس. تدخل مرة أخرى. ستحصل على عجينة تشبه الكريمة الحامضة السائلة. لا يمكنك إضافة الزيت ، ولكن بعد ذلك سوف يستغرق الأمر الكثير في المقلاة ؛
- يجب أن يكون هذا الطبق مكلسًا جيدًا ، ويضاف إليه قطرة من الزيت ويخبز الفطائر كالمعتاد. لا تنسى تحريك محتويات الوعاء باستمرار لرفع الدقيق من الأسفل. هذه الوصفةمفيد أثناء الصيام ، وفي بقية الفترة ، يمكنك تشحيم الفطائر الجاهزة بالزبدة.
الفطائر المعجزة على الكفير
- 20 غرام من السكر
- 15 غرام من الزيت
- 2 بيض
- 0.4 لتر من الكفير.
- 160 مل من الماء
- 220 غرام دقيق فطيرة
- 30 مل زيت.
الوقت: 40 دقيقة.
السعرات الحرارية: 157.
طريقة صنع الفطائر من دقيق البانكيك على الكفير:
- ينخل الدقيق مع الملح ، ثم يصنع حفرة صغيرة في المنتصف. يجب ضرب البيض فيه ؛
- في وعاء منفصل ، اخلطي الكفير والماء وأضيفي السكر ، ثم قومي بإذابه ، ثم اسكبي المزيج في الدقيق. في نفس العطلة حيث البيض. بالمناسبة ، يمكن تناول الكفير مع أي نسبة من الدهون.
- باستخدام خلاط أو مخفقة ، اخلطي جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. اتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يتخمّر جيدًا ويتم توصيل المكونات. هذا يحسن الاتساق.
- يُسكب الزيت النباتي هنا ويخلط بشكل مكثف مرة أخرى ؛
- سخني المقلاة واقلي الفطائر ، مع دهن الأواني بقطعة من الزبدة باستمرار.
كيف لطهي فطائر الكاسترد
- 320 مل من الحليب
- 240 غرام دقيق فطيرة
- 2 بيض
- 2 جرام ملح.
الوقت: 45 دقيقة.
السعرات الحرارية: 176.
كيف نخبز:
- أولاً ، يجب خفق البيض في وعاء وإضافة الملح هنا. على الرغم من أن دقيق فطيرة بالفعل كافييمكن أن يضيف السكر الحلو الأسنان ملعقة أخرى على الفور إلى البيض. تغلب على المكونات بشوكة أو خفقت ، فمن المستحسن تحقيق ظهور أول رغوة وزيادة الكتلة ؛
- يُضاف الدقيق هنا في أجزاء ويُحرَّك باستمرار ، مما يمنع تكون الكتل ؛
- سخني الحليب على الموقد أو في الميكروويف ، يجب أن يغلي تقريبًا ؛
- في نفس الحالة الساخنة ، اسكب الحليب في مجرى رقيق على باقي المكونات. من المهم جدًا التحريك باستمرار حتى لا يتجعد البيض ولا تتشكل الكتل ؛
- تُغطّى العجينة المخلوطة جيداً بمنديل ، وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة. سوف يبرد قليلا. هذه الاتساق السائليجب أن تنتشر بسهولة على سطح المقلاة ؛
- قلبي محتويات الوعاء مرة أخرى من أجل رفع الدقيق ، واخبزيها وفقًا للمعيار: غطّي قاع المقلاة الساخنة بالكامل. يتم الحصول على الفطائر العطاء جدا.
كيف نخبز الفطائر المقلية
- 210 مل من الحليب
- 2 تفاح
- 2 بيض
- 5 غرام من الزيت
- 210 مل من الماء
- 10 غرام من السكر البودرة
- 220 جرام دقيق فطيرة.
الوقت: 1 ساعة
السعرات الحرارية: 119.
عملية الخبز:
- امزج الحليب بالماء في وعاء واحد ؛
- يُسكب الطحين في وعاء ، ثم يُسكب كل السائل فيه وابدأ في عجن العجينة بمضرب ؛
- اتضح الاتساق كريما حامضة سائلةحيث تحتاج إلى إضافة صفار البيض. سيؤدي ذلك إلى تغيير اللون وتحسين المذاق. تدخل؛
- يجب خفق بياض البيض بالخلاط ؛
- ثم يجب إضافتها تدريجياً إلى الكتلة الكلية ، وتخلط بلطف بملعقة. سوف تكون الكتلة رائعة جدًا ؛
- قشر التفاح المغسول ، واقطع قلبه ، ومقطع إلى شرائح رقيقة إلى حد ما ؛
- سخني المقلاة على درجة حرارة عالية واسكبي هذا الجزء من العجين فيها ، والذي عادة ما يؤخذ لفطيرة واحدة. في الوقت نفسه ، من المستحسن طهي الزبدة ، فهي تعطي طعمًا ولونًا جميلًا ؛
- ثم ، عندما يتم شطفها قليلاً ، ضع بضع شرائح من التفاح في الأعلى واسكب المزيد من العجين فوقها قليلاً ؛
- اقلب الفطيرة بملعقة مسطحة أو ملعقة مثقوبة حتى يتحول لونها إلى اللون البني على الجانب الآخر أيضًا. يُرفع ، ويُترك ليبرد ، ويُرش بالسكر البودرة.
يستخدم كل مصنع مكونات مختلفةلألمك. قبل استخدامه ، يجب عليك دراسة العبوة. في كثير من الأحيان ، يشير إلى المكونات التي يجب إضافتها ، وفي بعض الأحيان يتم وصف الوصفات بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال دراسة التكوين ، يمكنك الاختيار الخيار الأفضل، بدون روائح أو مواد حافظة مختلفة.
إذا كنت تحب الفطائر "في الحفرة" ، ثم بدلا من الماء العادييمكن استخدام المعادن. يجب أن تكون شديدة الاشتعال. تساعد البيكنج بودر أو الصودا في تحقيق نفس التأثير ، لكن يجب أن تكون حذرًا بشأن مقدارها.
يمكن تقديم الفطائر مع العسل والزبدة وأنواع مختلفة من المربيات والمربيات والعصائر. مناسب للكراميل والكريمة والتوت والفاكهة والصلصات الأخرى التي يتم تحضيرها عليها بعجلة. كثيرا ما تقدم مع الحليب المكثف. من حشوة مالحةيمكنك إعطاء الأفضلية للبصل والبيض والفطر واللحوم المفرومة ، خضروات مطهيةإلخ. يمكنك أيضًا اختيار الصلصات لمثل هذه الاختلافات: الطماطم والقشدة الحامضة والفطر والثوم وغيرها. الاختيار محدود فقط بالخيال.
كافية وصفات بسيطةالفطائر التي تستخدم دقيق الفطائر تساعد في توفير الوقت طهاة ذوي خبرة. بالنسبة للمبتدئين ، هذه بداية أسهل ، مما يجعل من الممكن طهي الفطائر مع لحم الخنزير المقدد أو الكاسترد. الخبز المطبوخ على هذا الدقيق دائمًا ذوق خاص، والتي يمكن أن تصبح توقيعك بسهولة!
أسهل وصفة لعمل. إنها مناسبة تمامًا لمضيفة عديمة الخبرة أو كأداة لتعليم الطفل المهارة البسيطة. يمكن تسمية طريقة الطهي "واحد لواحد" ، حيث يتم أخذ جميع المكونات بهذه النسب.
لذلك سوف تحتاج إلى:
- كوب قياس من دقيق الفطيرة.
- كوب قياس من أي محتوى دهني من الحليب ؛
- 1 بيضة دجاج
- الطاولة. ملعقة (25 جم) سكر محبب;
- نأخذ الملح حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس للخبز.
طبخ:
- نأخذ وعاءًا ، ويفضل أن يكون أكبر ، لأنه يجب خلط المكونات جيدًا.
- نقود بيضة ونضيف السكر والملح ونخلط قليلاً ونسكب الحليب.
- نقوم بغربلة الدقيق ، ولكن يجدر بنا أن نأخذ في الاعتبار اللحظة التي توجد فيها مواد مضافة في دقيق الفطيرة ، وإذا كان المنخل جيدًا جدًا ، فنسكب كل ما تبقى فيه في العجين.
- يجب ترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتاح.
- صب حوالي ملعقة صغيرة من الزيت في قدر مسخن ، جزء صغير من العجين ، بحيث يغطي قاع المقلاة فقط.
- اخبزيها على كل جانب لمدة 2-2.5 دقيقة. يجب أن تكون النار متوسطة ، وإلا فقد تحترق الفطيرة.
في هذه الحالة ، من الأفضل تقديم الفطائر على الطاولة على الفور ، ساخنة. إنها جيدة مع القشدة الحامضة أو الزبدة المذابة. للعشاق ، يمكنك عمل صلصة بالبولندية عن طريق إضافة بيضة مسلوقة ومهروسة جيدًا إلى الزيت. لكن هذا هو الأرجح للبالغين ، لأن البيضة المطبوخة بهذه الطريقة يمكن أن تسبب رد فعل سلبي لدى الطفل على شكل حساسية.
كيفية طهي فطائر الكاسترد من طحين البان كيك في الحليب
هذه الفطائر مناسبة للطهي أكثر مضيفة من ذوي الخبرة. خيار رائعللحشو. بعد أن توصلوا إليه أنواع مختلفةالطبقة ، يمكنك ذلك وقت فراغاخبزي مجموعة من هذه الفطائر وحشوها في الفريزر.
فاتح للشهية و الافطار، غداء أو عشاء لطفل أم مشغولة للغاية. كل ما تحتاجه هو وضعه في الميكروويف وتسخينه. مجرد منقذ.
لتحضير مجموعة صغيرة من الفطائر ، عليك أن تأخذ:
- كوب قياس دقيق
- 2 بيض دجاج
- 1,5 أكواب القياسأي محتوى دهني في الحليب ؛
- ملح للتذوق؛
- السكر موجود بالفعل في دقيق البان كيك ، ولكن يمكنك إضافة ملعقة للحلوى.
طريقة طهو:
- اخفقي البيض والسكر والملح في وعاء كبير. من الأفضل خفق الخليط كله برفق ، لذلك ستكون الفطائر أكثر رقة.
- يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- في نفس الوقت ، سخني الحليب حتى الغليان تقريبًا.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الارتفاع بقبعة ، يجب إزالته وصبه في خليط من الدقيق والبيض في مجرى رقيق. من الضروري الخلط باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.
- اترك العجينة المحضرة لمدة 20-30 دقيقة ، وقم بتغطية الوعاء بمنديل. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سائلة وتنتشر بسهولة فوق المقلاة.
- يُسكب حتى تغطي كتلة العجين كامل سطح قاع المقلاة. اخبزيها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد التحضير حشوات مختلفة: من الفطر أو الجبن أو اللحوم أو مخلفاتها أو أرز بيضة ، لا داعي للقلق بشأن الاستيقاظ مبكرًا وتحضير وجبة الإفطار. من الأسهل بكثير إعادة تسخين الفطائر المحشوة الجاهزة.
وصفة فطائر البان كيك بالدقيق في الحليب مع الكوسة
يمكن القول وصفة موسمية، حيث يجب إضافة الكوسة الصغيرة إلى العجينة. إنهم يطبخون جيدًا في البلد ، عندما يكون لدى الأطفال دائمًا شهية ، والجميع يعرف مدى صحة الكوسة للأطفال.
لذيذ بأي شكل من الأشكال ، سواء كان ساخنًا أو باردًا. تحضيرهم سهل. في الوصفة الكلاسيكيةتحتاج إلى بشر كوسة صغيرة. يجب خبزها في مقلاة مسخنة على نار متوسطة حتى لا تحترق الفطائر.
عادة ما يتم كتابة وصفة الطهي على عبوة الطحين ، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى تعديل طفيف.
لذلك ، عليك أن تأخذ:
- 1 كوب قياس دقيق.
- 3/4 كوب قياس من الحليب
- بيضة؛
- يؤخذ الملح والسكر حسب الرغبة ؛
- زيت عباد الشمس للخبز
- 1/2 - 3/4 كوب قياس مبشور مبشرة بخيركوسة.
التحضير العادي:
- ضعي البيضة في وعاء كبير واخلطيها بالملح والسكر والحليب والدقيق المنخول.
- أضيفي الكوسة المبشورة واخلطيها مرة أخرى.
- نظرًا لأن الكوسة توفر الكثير من السوائل ، فمن المحتمل أن تحتاج إلى إضافة الدقيق. يجب أن يكون العجين في هذه الحالة متسقًا كريمة حامضة سميكة.
- لمدة 20-30 دقيقة ، يجب ترك العجينة مغطاة بمنديل.
- قبل الطهي ، اخلطيها مرة أخرى واخبزيها في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يجب خلط العجينة قبل كل مرة تصبها في المقلاة. خلاف ذلك ، ستبقى كل الكوسا في الأسفل.
لن يستغرق طهي مثل هذه الفطائر الكثير من الوقت ، الشيء الرئيسي هو النمو حصاد جيدكوسة.
وصفة للعزاب: فطائر من دقيق البانكيك على الماء
غالبًا ما يحلم الشاب الذي يعيش بمفرده بالحار و الفطائر اللذيذة. حتى بالنسبة له سيكون ذلك ممكنا من طحين الفطيرة. ليس هناك دائما المنتجات الضروريةومكونات للطبخ عديم الخبرة.
إذا كانت هناك فتاة في المنزل ، فربما بعد طهيها بقي كيس من الدقيق ، ويمكن استبدال الحليب بالماء المغلي. لن يتحول إلى ما هو أسوأ.
نظرًا لأنك تحضر جزءًا "لنفسك" ، فلا داعي لتخفيف العجين كثيرًا.
ستحتاج:
- كوب قياس من دقيق الفطيرة.
- 1-2 بيض دجاج
- 1-1.5 أكواب قياس من الماء ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ، إذا كنت تحب الحلويات ، فيمكن أن يكون المزيد ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمسبدون رائحة.
طريقة الطهي هي الأبسط:
- توضع البيضة في طبق كبير ، ويُضاف السكر والزبدة والماء.
- يخلط الخليط جيدًا ويضاف الدقيق في أجزاء صغيرة.
- يجب خلط الطحين مع باقي المكونات باستمرار حتى لا تتشكل كتل غير شهية.
- تترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة وتغطى بمنديل في مكان دافئ.
- يمكنك الآن تسخين المقلاة وخبز الفطائر.
- يمكن حذف الزيت لأنه موجود في العجين.
- صب طبقة رقيقة من الكتلة على المقلاة بحيث تغطي القاع ، اقلبها بعد دقيقتين ، اقليها على الجانب الآخر.
لن يخجل العازب الشاب من دعوة فتاة لمثل هذه الفطائر ، حيث يتضح أنها ألذ من المعتاد إذا وضعتها على كل منها قطعة صغيرةزبدة.
فطائر من دقيق البان كيك على الكفير
غالبًا ما يحدث أنه لا يوجد حليب في المنزل ، لكن الأسرة صوتت للفطائر على العشاء. عند البحث في الثلاجة ، يمكنك العثور على الكثير من الأشياء التي تحتاجها لإعداد طبق الجميع المفضل.
على سبيل المثال ، الكفير بيض الدجاج. أي منزل لا يحتوي على دقيق فطيرة؟ هذا كل شيء - يتم تزويد المنزل بالعشاء ، ويمكن للمضيفة أن تكون هادئة ، إذا حاولت وخبز المزيد ، فسيكون الإفطار شهيًا. هذه الفطائر لذيذة ورقيقة.
اذا هيا بنا نبدأ:
- 2-2.5 أكواب قياس من الكفير ؛
- 1.5-2 أكواب قياس من دقيق الفطيرة ؛
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملح للتذوق؛
- 2 بيض دجاج.
تحتاج إلى الطهي في طبق مناسب واسع ، مع مراعاة ما يجب عجنه.
ابدء:
- كسر البيض برفق ، وفصل الصفار عن البياض.
- بعد فرك صفار البيض ، صب الكفير فيها ، في درجة حرارة الغرفة.
- تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
- مع التحريك باستمرار ، أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة ، في محاولة لتجنب الكتل.
- في أطباق منفصلةيخفق بياض البيض بالملح بالخلاط.
- في أجزاء صغيرة ، نقوم بإدخال البروتينات المخفوقة في العجين الرئيسي ، في محاولة للخلط برفق.
- تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت ، وتُخبز لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.
سيقبل المنزل مثل هذه الفطائر بالتصفيق.
الفطائر من دقيق الفطيرة (فيديو)
كيف لطهي الفطائر الرقيقة (فيديو)
تجدر الإشارة إلى أن الجميع تقريبًا يحب الفطائر. هناك الكثير من خيارات الوصفات. من المستحيل إفساد مثل هذا الطبق. يمكنك تجربة ما لا نهاية والحصول على طعم جديد في كل مرة.
مقالات ذات صلة
