كيف تقلى اللحم المفروم في مقلاة. لحم مفروم مقلي مع صلصة سيبيريا

تعتبر أطباق اللحوم المفرومة خيارًا في الخدمة لأي ربة منزل. باستخدامه ، يمكنك طهي العشرات من الخيارات المختلفة لعشاء عائلي. يعتبر اللحم المفروم مفيدًا بشكل خاص إذا كنت قد عدت من العمل وتحتاج إلى إعداد شيء بسرعة لتناوله. اليوم سوف نتحدث عن كمية الدجاج واللحم البقري المفروم المقلي. سيسمح لك ذلك بتخصيص وقتك بشكل صحيح.

نفس الشيء ومختلف

للوهلة الأولى ، يبدو اللب المكسر كما هو ، مما يعني أن الطعم يجب أن يكون متشابهًا. في الواقع ، كل نوع من أنواع اللحوم له طعم ورائحة أصلية ، لذا فإن الأطباق المحضرة منها ستكون مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. يختلف هيكل الألياف أيضًا ، لذلك عليك التفكير في مقدار الدجاج واللحم البقري المقلي. في المرة الأولى ، يكفي 15 دقيقة فقط ، بينما يجب إطفاء الثانية لفترة أطول قليلاً.

يصبح الدجاج المفروم طريًا ولزجًا ، وعند عجنه يتصرف كعجينة. لحم الخنزير دهني جدًا ، ولا يمكن إلا أن يؤثر على خصائص الطبق النهائي. لحم البقر هو أفضل منتج لطهي معظم الأطباق. ليس دهني جدا ، لذيذ ، عبق. السلبية الوحيدة هي الألياف الصلبة ، مما يعني الحاجة إلى التبريد.

الاختلافات الرئيسية

عندما تأخذ هذا اللحم أو ذاك ، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار خصائصه حتى لا تفسد الطبق. تعتمد مدة قلي اللحم المفروم على نوع اللحم الذي تناولته. يجب ألا ينضج الدجاج المفروم أكثر من 15 دقيقة ، لأنه طري جدًا. مقابل 500 جرام ، ستحتاج إلى 180 جرامًا من البصل ، والتي يجب أن تُقلى أولاً في خليط من 30 جرامًا من الزيت النباتي و 35 جرامًا من الزبدة. بعد تبخر السائل ، تضاف بعض الأعشاب البروفنسية والفلفل الأسود والملح.

كم من الوقت يقلى اللحم البقري المفروم؟ لجعل الطبق لذيذًا ، يجب طهيه. يُقلى اللحم المفروم لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك يُغلق الغطاء ، ويُضاف القليل من المرق ويُطهى لمدة 17-20 دقيقة أخرى.

تمرين

بالحديث عن مقدار الدجاج المفروم ولحم البقر المقلية ، فإن الأمر يستحق البدء بالقواعد الأساسية. لا يوجد الكثير منهم ، لكن يوصى بالدراسة قبل البدء في إجراءات الطهي.

• أي لحم مفروم يجب أن يقلى بالبصل. سيعطي حنان ورائحة غير عادية. إذا كنت لا تحب هذه الخضار ، فيمكنك محاولة تقطيعها جيدًا.
• أولاً ، يتم إرسال البصل إلى المقلاة. كم من الدجاج واللحم البقري المقلي ، سنتحدث أكثر ، لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن البصل المطبوخ إلى الشفافية سيكون غير مرئي تقريبًا. لكن على الرغم من ذلك ، فإنها ستلعب دورها في الطبق النهائي.
• 500 غرام من اللحم المفروم ، يكفي بصلة متوسطة الحجم. إذا كنت تخطط لطهي المعكرونة بطريقة بحرية ، فيمكنك تقطيع جزرة أخرى. سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق. الشيء الرئيسي هو القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا والتأكد من أنها لا تحترق.
• من المهم جدًا إذابة اللحم المفروم مسبقًا. الآن يمكن إرسالها إلى الخضار.
• قلب من حين لآخر لفصل كل القطع.
• والآن أهم شيء هو مقدار الدجاج واللحم البقري المقلي. بعد أن يصبح لون اللحم داكنًا ، عليك تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطية المقلاة بغطاء. بعد خمس دقائق ، يمكنك إضافة 100 مل من الماء حتى لا يحترق اللحم. يُطهى اللحم المفروم لمدة 20 دقيقة. هذه لسلامتك.

كيف تقلى شرحات

لجعلها لذيذة ، تحتاج إلى تناول اللحوم بالدهون. ثم سيكون الطبق كثير العصير. استخدم العديد من الإضافات ، والتي بفضلها سيصبح الطعام ألذ. الخبز الأبيض أو الخبز مثالي لهذا الغرض. ينقع في الحليب ويخلط مع الكتلة الكلية. يمكنك إضافة البصل المقلي ولكن المبرد بالفعل والتوابل والمايونيز.

يمكن تحضير شرحات من الكتلة الناتجة. للقيام بذلك ، يجب دحرجتهم في الدقيق أو فتات الخبز. يجب أن تكون المقلاة في مقلاة ساخنة على مسافة صغيرة من بعضها البعض. عندما تتكون قشرة ذهبية ، يجب قلب الكستليت إلى الجانب الآخر. كم من الوقت تقلى شرحات في مقلاة مفرومة؟ حوالي 7 دقائق على كل جانب. يمكنك اختبار النضج عن طريق الضغط على الفطيرة فوقها بملعقة. إذا خرج منه عصير صافٍ ، يكون الطبق جاهزًا.

اختيار الأطباق

تعتمد عملية الطهي بالتساوي على نوع اللحوم والأواني التي تستخدمها. إذا كانت المقلاة من الألومنيوم ، ذات قاع رفيع ، فسيكون القلي أكثر صعوبة. لكي يسخن اللحم بالتساوي ، يجب طهيه في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. إنه يوفر تدفئة متساوية. في هذه الحالة ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي طبق لذيذ وعطر.

بدلا من الاستنتاج

يمكن لطالب المدرسة أيضًا قلي اللحم المفروم وإضافة أي حبوب أو معكرونة إليه. لذلك ، فإن خيار الغداء أو العشاء السريع هذا لن يفقد أهميته أبدًا. تحدثنا اليوم عن كيفية قلي اللحم المفروم بشكل صحيح. باستخدام قواعد بسيطة ، ستحصل دائمًا على أفضل نتيجة بأقل جهد. أخيرًا ، أود أن أقول إنه بسبب التلاعب بالتوابل ، يمكنك الحصول على طعم جديد في كل مرة ، فريد ومشرق. يمكنك إضافة الزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة إلى اللحم المفروم وتخفيفه بالحليب.

المعكرونة البحرية ، طاجن اللحم ، إمباناداس ، الفلفل المحشو - كل هذه أطباق في عملية الطهي والتي تحتاجها لقلي اللحم المفروم. في الوصفة ، ستتم الإشارة إليك كواحدة من النقاط: "اقلي اللحم المفروم". قد يتم الخلط بين عشيقة أو مالك شاب ، لأنه حتى أبسط الأشياء تأتي مع الخبرة. كل شيء يجب تجربته لأول مرة.

كيف تقلى اللحم المفروم: التعليمات

عادة ما يتم قلي اللحم المفروم مع البصل ، فهو يعطي رائحة وطعم غير مسبوقين للطعام المنزلي الجيد. إذا كنت لا تحب البصل ، فيمكنك تقطيعه جيدًا جدًا أو إزالته من قائمة المكونات تمامًا عن طريق قلي لحم مفروم.

• لذا ، فإن أول شيء علينا القيام به هو تسخين المقلاة بقليل من الزيت النباتي. ننصحك بتناول ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو 10 جرامات من الزبدة.
• بعد ذلك ، ضع البصل المفروم في مقلاة ساخنة. مقابل 500 غرام. يكفي اللحم المفروم بصلة واحدة. إذا كنت ستطبخ المعكرونة بطريقة بحرية ، نوصيك بإضافة جزرة واحدة على الفور ، مبشورة على مبشرة خشنة ، إلى البصل. سيكون لذيذ بجنون. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً ، دون إغلاق الغطاء. يجب الحرص على عدم حرق!
• ضع اللحم المفروم المذاب مسبقًا على البصل والجزر. إذا لم تقم بقليها ، ضع اللحم المفروم ببساطة في مقلاة مسخنة مسبقًا.
• قلّب باستمرار بملعقة خشبية لفصل القطع.
• يجب إضافة الملح والتوابل عندما يغمق اللحم.
• تسأل كم تقلى اللحم المفروم. عندما يغمق اللحم ، اضبط النار على الحد الأدنى ، غطي المقلاة بغطاء (يمكنك إضافة 1/3 كوب من الماء إليها حتى لا يحترق اللحم المفروم) ، اتركي اللحم المفروم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة من أجل صحتك.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون قلي اللحم المفروم اللذيذ في مقلاة ، سنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم. وبالتالي ، يمكنك تنظيم أساس ممتاز للطهي ، وحشو الفطائر ، والزلابية ، والأطباق الأخرى التي يستخدم فيها اللحم المفروم المقلي.

ما مدى شهية قلي اللحم المفروم مع البصل والجزر في مقلاة؟

مكونات:

• لحم خنزير مفروم - 520 جم ؛
• بصل - 140 جم ؛
• جزر - 110 جم ؛
• ملح خشن - حسب الرغبة
• فلفل مطحون - رشة واحدة ؛
• الأعشاب الطازجة (اختياري) - حسب الرغبة ؛

طبخ

يمكن شراء لحم الخنزير المفروم جاهزًا ، لكن يفضل بالطبع طهيه بنفسك من اللحم الطازج عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم. نحن أيضا نعد الخضار. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ، ونطحن الجزر على مبشرة ناعمة أو متوسطة.

نضع البصل في مقلاة بزيت دوار الشمس الدافئ بدون رائحة ، البصل الأول ، وبعد دقيقة الجزر ونقلى الخضار حتى تنضج. الآن نضع لحم الخنزير المفروم ونقلى محتويات الطبق ونقلب ونعجن الكتل جيدًا حتى تصبح جميع العصائر جاهزة وتتبخر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، ونتبل في نهاية الطهي بالملح والفلفل المطحون وإذا رغبت في ذلك ، أعشاب طازجة مفرومة ناعماً.

بالنسبة للنسخة الكلاسيكية ، لا يمكنك إضافة الجزر والخضر إلى اللحم المفروم أثناء القلي ، وتقتصر على البصل المفروم.

وبالمثل ، يمكنك قلي اللحم المفروم في مقلاة ، مع إضافة القليل من زيت عباد الشمس ، لأن اللحم البقري أقل دهونًا.

كيف تقلى الدجاج المفروم في مقلاة؟

مكونات:

• دجاج مفروم - 520 جم ؛
• بصل - 180 جم ؛
• ملح خشن - حسب الرغبة
• فلفل مطحون - رشة واحدة ؛
• بروفانس أو أعشاب إيطالية (اختياري) - رشة واحدة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 35 مل.

طبخ

لحم الدجاج أكثر نعومة وطراوة من لحم الخنزير ولحم البقر في تركيبته وبالتالي يتم طهيه بشكل أسرع. هذا هو سبب سهولة تجفيف الدجاج المفروم ، مما يجعله غير فاتح للشهية على الإطلاق.

إذا قمت بطهي الدجاج المفروم بنفسك (وهو الأفضل) ، فحاول استخدامه ليس فقط فيليه صدر الدجاج ، لكن أضيفي اللحم أيضًا من الساقين والفخذين. وبالتالي ، فإن عصارة اللحم المفروم ستكون أعلى ، وسيكون مذاقه أكثر إثارة للاهتمام.

في البداية ، يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة بزيت دوار الشمس. ثم نضع اللحم المفروم ونقليه مع التحريك باستمرار ونعجنه بملعقة حتى تتبخر كل الرطوبة ، محاولاً عدم تفويت هذه اللحظة. في هذه المرحلة ، أضيفي قطعة من الزبدة ، وتبلي الكتلة بالملح والفلفل والنكهة مع البروفانس أو الأعشاب الإيطالية إذا رغبت في ذلك ، واخلطيها وسخنيها لمدة دقيقة أخرى ثم أخرجيها من الموقد.

فيديو: بولونيز أو سباغيتي باللحم والطماطم # 18

فيديو: كيفية طهي المعكرونة البحرية باللحم المفروم. وصفة من إيفان!

فيديو: مكرونة بحرية باللحم البقري المفروم المقلي من الشيف / ايليا لازرسون

فيديو: مكرونة باللحم المفروم افكار للغداء سريعة ولذيذة.

اللحوم الطازجة المطبوخة في المنزل هي الرفيق المثالي لأي وجبة ، سواء كانت بطاطس مسلوقة أو معكرونة مقلية أو سلطة خضروات نيئة. يمكنك طهي اللحم بأي شكل من الأشكال ، ولكن لن يجادل أي شخص في حقيقة أنه أكثر نعومة وأصالة في شكل ملتوي ، ولهذا السبب نقترح عليك التفكير في وصفات لكيفية قلي اللحم المفروم في مقلاة.

مثل تقنية الطهي البسيطة هذه ، وكم عدد الأطباق المختلفة التي يمكن صنعها من مثل هذه اللحوم ، سترى بنفسك عندما تحاول طهي اللحم البقري المعالج (الدجاج ، لحم الخنزير ، إلخ) بمنتجات مختلفة.

طريقة قلي اللحم المفروم مع البصل والبهارات في مقلاة

ولعل أسهل وصفة لقلي اللحم المفروم هي تحميص اللحم بالخضار والتوابل. يمكن تسمية هذه الوصفة بأمان بأنها كلاسيكية ، على الرغم من أن هذا الطبق في الواقع لا يحتوي على مجموعة صارمة من المكونات. أنت حر في وضع ما تريد فيه ، الشيء الرئيسي هو بكميات معقولة وبالاقتران مع خصائص اللحوم التي تطبخها.

في وصفتنا ، هذا هو اللحم البقري ، الذي لم يصنع منه اللحم المفروم بعد. لا ينصح بشرائه جاهزًا في السوق / في المتجر ، ما زلت لن تجده أفضل من المنتج منزليًا من حيث الجودة والذوق.

مكونات

• لحم بقري مفروم - 600 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• البصل (يفضل الأحمر) - 1 قطعة ؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• جزر - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل (أي) - حسب الرغبة ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• الكرفس (ساق) - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تقلى اللحم المفروم في مقلاة

1. نلف اللحم في مفرمة اللحم ونحصل على اللحم المفروم بشكله النقي ، بدون شوائب وإضافات.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ضعي منتج اللحم الناتج فيه.
3. نوزع اللحم بالتساوي على المقلاة ، ونتركه ينضج على نار متوسطة في العصير الخاص به حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.
4. أثناء طهي اللحم ، ننتقل إلى تحضير الجزر: ننظفه ونغسله ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
5. نقطع البصل أيضًا ، ثم نقطع الكرفس.
6. عندما يتبخر كل السائل من المقلاة ، واكتسب اللحم المفروم اللون البني الذي نحتاجه ، أضف الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك (الزعتر وإكليل الجبل مثاليان).
7. نضغط على الثوم تحت الضغط ونسكبه على اللحم المحمر.
8. بعد ذلك ، ضعي الخضار المقطعة في المقلاة ، واسكبي كل شيء مع صلصة الصويا ، واخلطي المنتجات وامنحيها مزيدًا من الوقت للطهي.
9. يُطهى الطبق على نار متوسطة (إذا بدأ اللحم في الاحتراق ، أضف القليل من المرق أو الماء إليه) حتى تنضج الخضار. هذا يكمل الإعداد السهل.

كم من الوقت يستغرق في المتوسط ​​لتحميص اللحم المفروم في المنزل؟ - 30-40 دقيقة. ومع ذلك ، حتى هذا الرقم المنخفض يمكن أن يصبح أقل إذا تم تحضير اللحم المفروم مسبقًا واستخدامه مذابًا بالفعل.

لن تكون اللحوم المجمدة بعد تذويبها أسوأ من التواء طازجًا ، ولكنها لا تحتاج إلى التجميد والذوبان عدة مرات.

كيف تقلى اللحم المفروم في مقلاة المعكرونة

مكونات

• المعكرونة - 200 جم + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - المذاق + -
• - 500 جرام + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• - المذاق + -

طهي المكرونة البحرية في مقلاة

إذا كنت ترغب في الحصول على معكرونة بحرية حقيقية ، فحاول صنع المعكرونة باللحم البقري المفروم. يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا بسيطًا ولا يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن كيف سيبدو لذيذًا وغير معتاد على طاولة الطعام.

1. ننظف البصل من القشر ونقطعه جيدًا.
2. نضع اللحم المفروم (إذا تم تجميده نذوبه مسبقًا) والبصل في وعاء واحد ، نعجنه جيدًا بأيدينا.
3. نرش اللحم بالفلفل والملح.
4. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ، ونضع اللحم المفروم مع البصل في القاع الساخن ، ونقلي المنتج على نار متوسطة (مع التحريك المتقطع) لمدة 15 دقيقة على الأقل.
5. اطهي المعكرونة حتى تنضج ، وصفي الماء من القدر ، وانقل المنتجات نفسها إلى المقلاة مع اللحم المفروم.
6. اخلطي جميع المكونات جيدًا. تقلى المعكرونة بطريقة بحرية لمدة 5 دقائق على نار صغيرة (أقرب إلى متوسطة).

كل شيء - الطبق جاهز. إذا كنت ترغب في إضفاء مزيد من النكهة عليها ، قم بتتبيلها مع أي صلصة (ربما حارة) أو كاتشب. اتضح أنها بسيطة وفي نفس الوقت أنيقة للغاية.

بالإضافة إلى اللحم البقري ، يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحم المفروم لإعداد أطباق اللحوم المختلفة: لحم الخنزير ، والدجاج ، والديك الرومي ، وما إلى ذلك. ومن الأفضل أيضًا صنعها في المنزل ، وعدم شراء المنتجات الجاهزة في السوبر ماركت.
تشبه تقنية معالجة أنواع مختلفة من اللحوم إلى لحم مفروم إنتاج اللحم المفروم.

في المقلاة ، يتحولون دائمًا إلى عبق ولذيذ جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي اللحم المفروم مع البصل بشكل أسرع بكثير من قطع المنتج الكاملة. اليوم سنتحدث بالتفصيل عن كيفية عمل جولاش لذيذ باستخدام مزيج اللحم المفروم ، وكيفية طهي طبق دسم بالخضار والأعشاب.

1. طريقة قلي اللحم المفروم في مقلاة مع معجون الطماطم

• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 270 جم ؛
• لحم عجل بدون عظم - 270 جم ؛
• لمبات بيضاء متوسطة - 3 قطع ؛
• الملح والفلفل الأحمر - أضف حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مياه الشرب المفلترة - 2/3 كوب.

عملية صنع الجولاش

يجب أن تبدأ أطباق اللحم المفروم في مقلاة بطحن منتج اللحوم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول لحم العجل الخالي من الدهون ولحم الخنزير ، وغسلها جيدًا ، وتقطيعها ، ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم. بعد اللحم ، يجب أن تلف رؤوس البصل الأبيض. بعد ذلك ، يجب خلط كلا المكونين وتتبيلهما بالفلفل الأحمر والملح.

تُطهى أطباق اللحم المفروم في مقلاة بسرعة كبيرة. والجلاش ليس استثناء. لإنشاء مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى وضع قدر على موقد غاز ، وصب الزيت فيه ووضع اللحم المفروم. بعد قلي اللحم المفروم قليلاً (بعد 20 دقيقة) ، من الضروري سكب ماء الشرب فيه ووضعه فيه. في هذه التركيبة ، يجب طهي الطبق لمدة 5-8 دقائق أخرى ، ثم إزالته من على النار. يتم تقديم هذا العشاء على المائدة مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو السباغيتي.

2. لحم بقري مفروم مع الخضار في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• بصل أبيض - 3 قطع ؛
• لحم بقري بالدهن - 500 جم ؛
• ملح ، فلفل أسود - أضف حسب تقديرك ؛
• جزر متوسط ​​- 1 أو 2 قطعة ؛
• درنات بطاطس كبيرة - 4-5 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الخضر الطازجة - بضع عناقيد.
• كريمة حامضة سميكة - 160 جم.

عملية الطهي

أطباق اللحم المفروم في مقلاة جيدة للطهي مع الخضار والأعشاب. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة سيكون الغداء ألذ بكثير وأكثر إرضاء. للقيام بذلك ، قم بطحن اللحم البقري الدهني في مفرمة اللحم مع البصل الأبيض ، ثم قم بتتبيله بالفلفل الأسود ، وبعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير درنات البطاطس والجزر وتقطيعها إلى دوائر رفيعة.

بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، يجب أن تأخذ مقلاة ، وتسكب الزيت فيها ، وتسخنها وتفرم اللحم المفروم. بعد قلي مكون اللحم لمدة عشر دقائق ، تحتاج إلى إضافة الجزر ودرنات البطاطس إليه. في هذه التركيبة ، يجب طهي الخضار لمدة نصف ساعة مع التحريك بانتظام بملعقة. في النهاية ، يجب سكب الطبق بالكريمة الحامضة السميكة ورشها بالأعشاب المفرومة (البقدونس والشبت).

كيف تخدم على العشاء

يوصى بتقديم اللحم المفروم المقلي مع الخضار ساخناً مع خبز القمح أو الكاتشب أو بعض الصلصات الأخرى. تجدر الإشارة إلى أنه بفضل مكونات اللحوم ، تبين أن هذا العشاء لذيذ بشكل خاص. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع مثل هذا الطبق ليس فقط من لحم البقر ، ولكن أيضًا من لحم الخنزير ولحم الضأن و