حشوة التفاح للفطائر لوصفات الشتاء. ميزات حصاد التفاح للفطائر لفصل الشتاء: كيفية تحضير حشوة فطائر الفاكهة. ما هي المعجنات المناسبة للحشو الكلاسيكي؟

فطائر التفاح هي فطائر يسعدنا طهيها في أي وقت من السنة. الطبخ من تفاح طازجومن المربى. وكحشوة ، يمكنك استخدام التفاح الحلو المُعد للمستقبل في شراب. لدي دائمًا مثل هذا الفراغ ، وأجده ناجحًا للغاية وأقترح عليك عمل بعض الجرار وفقًا لوصفتي المجربة.

في الموسم الذي يوجد فيه الكثير من هذه الفاكهة ، خاصةً إذا كان لديك قطعة أرض في الحديقة ، يمكنك لف التفاح للفطائر لفصل الشتاء ، باستخدام أنواع مختلفة من الفاكهة ، سواء منفردة أو في شكل مزيج. ولكي لا تشعر بالملل ، أضف التوابل إلى الجرة. ما رأيك يناسب التفاح؟ أحبهم بالفانيليا والقرفة والقرنفل والهيل واليانسون. اليوم أضع عود قرفة - عادة ما أتبادل ، لأنني أحب ذلك حار خفيفرائحة في حشو فطائر التفاح.

مكونات

• تفاح 1-1.5 كجم
• سكر 1 كوب
• شريحة ليمون 1
• 1 عود قرفة

كيف لطهي التفاح للفطائر لفصل الشتاء

تحضير التفاح. يمكنك عمل كومبوت من الجلود.
قطّعي الفاكهة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.

نرش شرائح التفاح بالليمون ونحرك ثم نرش بالسكر ونضع عود قرفة صغير. اترك الحاوية جانبًا لفترة (30 دقيقة).

أعطى التفاح الكثير من العصير ، وذاب السكر ، وظل لون شرائح الأوتاد فاتحًا بسبب الليمون.

نسكب الشرائح مع العصير في المقلاة ، ونشعل النار على نار متوسطة. قم بطهي التفاح في الشراب حتى يتكاثف - سيستغرق ذلك 30-40 دقيقة.

تحضير البرطمانات خلال هذا الوقت عن طريق تعقيمها بالبخار (تعقيمها لمدة 10 دقائق). نرفع المقلاة مع التفاح عن النار ، ولا تحصل على عود القرفة.

تسرب مزيج التفاحفي الجرار ، شد الغطاء بإحكام. قم بتخزين هذه التفاح درجة حرارة الغرفةأو في المخزن. واخبزي فطائر تفاحمحشي بالتفاح في شراب معد للمستقبل. هذا حل جيد ولذيذ!

ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لا يحب اللذيذ و فطائر عطرةمع التفاح. لا يتوفر دائمًا في فصل الشتاء فواكه طازجةوتأتي قطعة التفاح المخزنة مسبقًا للإنقاذ. هناك العديد من الخيارات لتحضير هذه الحشوة ، وكل منها دون استثناء لذيذ ورائع.

يتم اختيار التفاح لملء الفطائر حسب ذوقك. يمكن أن تكون حلوة أو حامضة ، ولكن على أي حال يجب أن تكون كثيفة ، وربما جافة ، لأنها ناعمة أو التفاح العصيرغير مناسب للحشو.

لهذا التحضير ، يتم أخذ التفاح من الشجرة والجيف ، والشيء الرئيسي هو أنها كاملة ، دون ضرر.

يتم غسل الثمار جيدًا المياه الجارية. يمكن تقشير الجلد عليها أو تركه ، حسب الوصفة المستخدمة. من الأفضل إزالة الجلد الخشن.

بالإضافة إلى التفاح نفسه ، غالبًا ما تستخدم الحمضيات والتوت والتوابل والمكونات الأخرى في الاستعدادات.

يصبح الفراغ أصليًا أكثر إذا تمت إضافة الليمون أو البرتقال إليه. بالإضافة إلى لب الفاكهة وعصيرها ، يتم استخدام الحماس لملء التفاح ، مما يعطي الشغل رائحة لطيفة. عند التحضير ، تغسل الثمار بالماء الدافئ.

للحصول على لون أكثر جمالا ، يمكنك إضافة بعض التوت البري أو الكشمش الأحمر أو التوت البري أو عصير هذه التوت إلى حشوة التفاح. هذه الحشوة ذات لون أحمر جميل وقابضة طفيفة أو حامضة (حسب التوت المستخدم).

يتم فرز التوت ووضعه في مصفاة وغسله تحت الماء الجاري.

بإضافة القرفة إلى الحشوة ، تقلل هذه التوابل من حموضة التفاح وتجعل الحشوة عطرية ولذيذة.

أفضل وصفات حشو فطيرة التفاح لفصل الشتاء

هناك العديد من الخيارات لحشوات التفاح. فيما يلي بعضًا من الأفضل ، وفقًا للمضيفات ، الفراغات المستخدمة من عام إلى آخر.

مكونات:

• 4 كيلوغرامات من التفاح من زهور الخريف.
• 1.2 كيلو سكر.

طبخ:

تغسل البنوك بالصودا أو مسحوق الخردل، معقمة بالبخار أو في الفرن.

للتبخير ، توضع الحاوية في مصفاة وتوضع على وعاء من الماء المغلي. يستمر التعقيم 20 دقيقة. إذا تم تعقيم الجرار في الفرن ، يتم سكبها ماء ساخنتوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 100 درجة وتسخن هناك لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم تصريف السائل المتبقي ، ويتم قلب الجرار وتركها للتصريف.
تُحرق الأغطية بالماء المغلي.

يتم تقطيع التفاح المغسول إلى 4 أجزاء ، وتتم إزالة البذور واللب. ثم شرائح التفاحيتم وزنها. يجب أن تكون في شكل شرائح 4 كيلوغرامات.

تقطع شرائح التفاح إلى شرائح أو مكعبات. يضاف السكر لهم. يتم رج الحاوية التي تحتوي على المحتويات حتى يمتزج السكر ويغوص في القاع. يتم غرس قش التفاح المفروم لمدة نصف ساعة ، والمكعبات لمدة ساعة.

بعد استخراج العصير ، تُسكب الحشوة في قدر بقاع مزدوج وتوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، ينضج التفاح لمدة 20 دقيقة أخرى. تنقع الفاكهة في شراب وتصبح شفافة. يثخن الشراب أثناء طهيه.

يتم وضع الحشوة الساخنة في مرطبانات جاهزة. يتم ثمل قطعة العمل بغطاء لولبي أو أغطية معدنية ومفتاح إغلاق. تُقلب الجرار المكسوة بالفلين وتُلف ببطانية حتى تبرد ، وبعد ذلك يتم وضعها في المخزن.

حشوة التفاح لفصل الشتاء - وصفة بسيطة: فيديو

مكونات:

• 3.5 كيلوغرام من التفاح
• 800 غرام من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة.

طبخ:

يتم تنظيف الثمار من البذور والنوى وفركها على مبشرة خشنة أو تقطيعها إلى مكعبات. يتم رش الكتلة المكسرة بالسكر والقرفة ، وتخلط جيدًا وتوضع بإحكام في معقمة الجرار لتر، وترك 2 سم إلى الأعلى.

للتعقيم ، يتم أخذ وعاء كبير. فوطة مبطن في قاعها ، والجرار مع كتلة التفاح مكشوفة. البنوك مغطاة بأغطية معدنية. يسكب الماء الساخن في الوعاء. يتم وضعه على نار بطيئة. حشوة التفاحمعقمة لمدة 30 دقيقة.

ثم يتم إخراج الجرار من الماء المغلي باستخدام ملقط خاص ويتم لفها بمفتاح إغلاق. تظل العلب المقلوبة والملفوفة حتى تبرد ، وبعد ذلك يمكن إرسالها للتخزين في مكان بارد.

فطيرة التفاح فارغة: فيديو

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التفاح
• 0.8 كيلوغرام من السكر
• 250 مل من الماء.

طبخ:

لهذا الحشو ، يمكنك أن تأخذ التفاح أصناف مختلفة. ليس من الضروري تقشير التفاح ، وإلا ستنهار الشرائح. يتم تقطيع التفاح إلى قطع وإزالة البذور والنوى منها. تقطع الشرائح إلى مكعبات.

يُسكب السكر في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف الماء. يتم وضع التفاح المسحوق. اهتزت الوعاء.

وضع "الإطفاء" قيد التشغيل لمدة ساعة واحدة. مربى جاهزموضوعة في برطمانات معقمة وملفوفة بأغطية. يتم قلب البنوك وتغطيتها ببطانية حتى تبرد.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التفاح
• 1 ليمون
• 500 غرام من السكر
• 250 مل من الماء.

طبخ:

يتم تقشير التفاح وإزالة النوى. تصب الشرائح في الوعاء. يضاف إليها 100 ملليلتر من الماء. يتحول جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.

يوضع قشر التفاح في قدر ، ويمتلئ بالماء المتبقي ويوضع على النار. بعد الغليان ، ينضج القشر لمدة 20 دقيقة.

يوضع التفاح من الوعاء ويسحق بخلاط الغمر أو دافع خشبي. يُقطع الليمون إلى نصفين ويُعصر. يضاف السكر وعصير الليمون ومغلي قشر التفاح إلى الهريس.

بعد ذلك ، يُعاد وعاء البطاطس المهروسة إلى قدر الطهي البطيء ويتم ضبط وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. يظل الغطاء مفتوحًا للتحريك المستمر.

يتم نقل المربى الساخن إلى برطمانات معقمة وملفوفة بأغطية لولبية. بعد التبريد ، يتم تخزين حشوة الفطيرة في الثلاجة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التفاح
• 1 ليمون
• 100 مل من الماء.

طبخ:

تتم إزالة البذور من التفاح. يتم تقطيع الشرائح إلى قطع. توضع في مقلاة أو مقلاة ، وتُسكب بالماء. يتم إحضار التفاح ليغلي.

لإعطاء الحشوة أكثر طعم لاذعيضاف عصير ليمونة واحدة إلى التفاح. يمكنك أيضًا إضافة القرفة أو الزنجبيل.

على نار خفيفة ، يُسلق التفاح لمدة 10 دقائق. يتم تقليب الحشوة باستمرار.

بعد 10 دقائق ، توضع التفاحات في برطمانات نظيفة ومعقمة ، ملفوفة بأغطية مبشورة بالماء المغلي ، ملفوفة ، وبعد التبريد ، ترسل للتخزين.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التفاح
• 400 مل من الماء.

طبخ:

يُقطع التفاح إلى قطع ، ويُملأ بالماء ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة. يتم تقليب التفاح باستمرار. ثم يفرك الكتلة من خلال غربال. يُطهى المهروس الناتج على نار خفيفة حتى يتكاثف. ثم توضع الحشوة في أوعية معقمة ومغطاة بأغطية مغلية.

توضع البنوك في وعاء للتعقيم. يتم تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 15 دقيقة ، لترات الجرار - 30 دقيقة.

بعد ذلك ، يتم إخراج الجرار من المقلاة ولفها بمفتاح الإغلاق.

مكونات:

• 5 كيلوغرامات من التفاح
• 1 كيلوغرام من السكر
• 50 جرام خل.

طبخ:

يتم تقشير التفاح وإزالة النوى. نقطع إلى قطع ويصب في عموم المينا. يضاف السكر والخل إلى التفاح.

توضع الأطباق المحشوة على نار بطيئة وتُغلى. بعد ذلك ، توضع الصينية مع الحشوة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 4 ساعات. يتم تقليب التفاح كل 30 دقيقة.

أثناء الطهي ، يتم تعقيم البرطمانات على البخار لمدة 15 دقيقة أو في فرن مسخن مسبقًا إلى 100 درجة - 10 دقائق. توضع الأغطية المعدنية في ماء مغلي وتُسخن لمدة 5 دقائق.

حشو جاهز، موضوعة في برطمانات معقمة وملفوفة بأغطية. تظل الحاوية مقلوبة وملفوفة حتى تبرد ، ثم تذهب إلى المخزن.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التفاح
• 2 برتقال
• 200 غرام من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة براندي
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ:

يتم تقطيع التفاح إلى شرائح صغيرة. تتم إزالة اللب. يتم تقشير برتقالة واحدة ، مقسمة إلى شرائح ومقطعة إلى قطع. تتم إزالة قشر البرتقال الثاني بمبشرة. تقطع الثمرة إلى نصفين ويتم عصر العصير منها.

تصب في مقلاة عميقة زيت نباتي، يتم وضع التفاح. يقلى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم يضاف السكر والقرفة. كل شيء مختلط بلطف.

بعد تبخر السائل الزائد ، يضاف الحماس ، شرائح البرتقالوعصير. يستغرق وقت الطهي 10 دقائق.

يتم وضع الحشوة النهائية في أوعية معقمة وملفوفة بأغطية.

حشو التفاح للفطائر لفصل الشتاء - وصفة بسيطة: فيديو

مكونات:

• 3 كيلوغرامات من التفاح
• 3 كيلو سكر.

طبخ:

يُقطع التفاح إلى مكعبات ويُرش بالسكر. يُترك الخليط لينقع طوال الليل لإعطاء العصير.

ثم يوضع التفاح في الشراب على النار ويغلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. يتم توزيع الحشوة النهائية في برطمانات معقمة وملتوية.

إذا كان هناك الكثير من الشراب في البرطمان قبل طهي الفطائر ، يمكنك تصفيته وإضافته إلى كومبوت التوت المجمد.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التفاح
• 2 كيلوغرام من السكر
• 600 ملليلتر من الماء
• نكهة 1 ليمونة.

طبخ:

يُسكب السكر في قدر ويُسكب بالماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.

يُقطع التفاح المحضر إلى شرائح ويُسكب مع شراب دافئ. يضاف نكهة الليمون. يتم إشعال النار في وعاء به التفاح. بعد الغليان ، تُغلى الحشوة لمدة 5 دقائق. يتم تقليب الخليط باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

الحشوة النهائية مبعثرة في أوعية معقمة ، ملفوفة بأغطية ، مقلوبة وملفوفة في بطانية.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التفاح
• 400 جرام سكر.

طبخ:

يتم تقطيع التفاح إلى شرائح. تتم إزالة اللب بالبذور. تُقطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة وتُسكب في مقلاة من المينا. يصب السكر عليهم. ينقع الخليط لمدة 40 دقيقة.

عندما يطلق التفاح العصير ، يتم وضعه على نار بطيئة. بعد الغليان ، يتم غليها لمدة 5 دقائق ، وتوضع في برطمانات معقمة ويتم لفها بأغطية مملوءة بالماء المغلي. ثم يتم قلب الجرار وتغطيتها ببطانية حتى تبرد.

مكونات:

• 3 كيلوغرامات من التفاح
• 2 كوب سكر
• 200 جرام من التوت البري أو الكشمش أو التوت البري.

طبخ:

يُقشر التفاح من البذور والبذور ، ويُقطّع إلى شرائح ويُسكب في قدر. يتم إرسال التوت المغسول إلى الكتلة المسحوقة. كل شيء مغطى بالسكر.

يُترك الخليط لينقع طوال الليل. ثم يتم وضع المقلاة على النار. على نار متوسطة ، يتم إحضار الكتلة إلى الغليان. يتم تقليب الخليط باستمرار حتى لا تلتصق القطع بجدران الوعاء.

بعد الغليان ، ينضج الحشو لمدة 5 دقائق. ثم يتم وضع الفراغ في أوعية معقمة ، مغطاة بأغطية معقمة وملفوفة. يتم تخزين الحشوة في مخزن بارد ، في الطابق السفلي.

كل مضيفة من ذوي الخبرةفي خزانة ملابسها ، تحتفظ دائمًا ببضع أوعية من التفاح مملوءة بالفطائر. يسمح لك هذا الفراغ بطهي الفطائر ، مما يقلل من وقت الخبز إلى النصف. وفي نفس الوقت لا يختلف مذاق الحشوة كثيرًا عن تلك المطبوخة فقط ، مما يجعلها ببساطة لا غنى عنها في فترة الشتاءعندما لا يكون التفاح الطازج في متناول اليد.

إنها جيدة في أي وقت من السنة ، لكنها تحظى بشعبية خاصة في عائلتنا في فصل الشتاء: إنه لأمر رائع أن نجتمع مع الجميع لتناول شاي مسائي مع معجنات عطرةونقول لبعضكم البعض كيف سار يومكم! بالطبع ، في موسم البرد ، يمكنك أيضًا تناول أنواع شتوية من التفاح ، لكنني أفضل استخدام تفاح فارغ للفطائر في الجرار.

لماذا ا؟ حسنًا ، أولاً ، لدينا الكثير من أشجار التفاح الصيفية في حديقتنا ، لذلك لا بد لي من شراء أصناف شتوية. ثانيًا ، أنا تفاح الصيفتبدو ألذ - فهي أكثر إشراقًا أو ثراءً أو شيء من هذا القبيل ... حسنًا ، وثالثًا ، يمكن أن يوفر تحضير الحشوات لفطائر التفاح لفصل الشتاء الكثير من الوقت عند الخبز: كل ما تحتاجه هو القلق بشأن العجين ، والتفاح جاهز - ومنظف ومقطع!

إذا كنت مهتمًا بك ، فأنا سعيد بدعوتك إلى مطبخي - سأوضح لك كيفية حصاد التفاح لفصل الشتاء من أجل الفطائر. إنه بسيط وسريع لدرجة أنك ستقدر بالتأكيد هذا الحفظ.

مكونات:

• 1 كغم من التفاح
• 200 غرام من السكر
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

* الوزن الموضح هو وزن التفاح المقشر والمصنف بالفعل. من هذا المبلغ ، يتم الحصول على ما يقرب من 1 لتر من الفراغات للفطائر.

حصاد التفاح للفطائر لفصل الشتاء: العملية والوصف والصورة

لتحضيرات الفطائر مناسبة التفاح من العديد من الأصناف. من الأفضل استخدام أصناف ذات حامض صلب (مثل أنتونوفكا) - مثل هذه التفاحات لن تغلي في هريس أثناء المعالجة.

نغسل التفاح بماء البروتون. نقشر ونقطع إلى 4 أجزاء ونزيل اللب ونقطع بعناية الثقوب الدودية (إن وجدت). ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات - حسب تفضيلك لاستخدامها في الخبز. حتى لا يغمق التفاح المقشر ، ننتظر في طابور المعالجة ، نقوم بتخفيضها محلول ملحي(10 جم ملح لكل 1 لتر ماء بارد).

نضع التفاح المفروم في قدر ونغطى بالسكر ونغطى بغطاء.

نقع التفاح بهذه الطريقة حتى يعطي العصير ، وعادة ما تكون 2-4 ساعات كافية (ولكن يمكنك تركه لمدة 8-10 ساعات).

لا يطلق التفاح الكثير من العصير مثل الفواكه الأخرى ، ولكن عند تسخينه ، سيبرز الكثير.

نضع مقلاة التفاح على نار صغيرة ونمزجها. تحت الغطاء ، اغلي الكتلة. لا حاجة للطهي: بمجرد أن تبدأ كتلة التفاح في الغليان بنشاط ، أخرج المقلاة على الفور من الحرارة.

ونضع التفاح في برطمانات. نعقم الجرار مقدمًا ونجففها ؛ اغلي الجفن وامسح. نملأ الجرار إلى الأعلى بالتفاح ونسكب العصير الناتج.

الفواكه والتوت

وصف

مكونات

خطوات

إن الخصائص المفيدة للتفاح معروفة للناس منذ فترة طويلة ، والتركيب المتوازن للفيتامينات والمعادن والألياف يجعلها لا غنى عنها من جميع النواحي. يتم إدخال التفاح الأخضر في الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال ، لأنه يُعتقد أنها أقل منتج مثير للحساسية من بين جميع الفواكه المتاحة لنا. هذه هي الأطروحات التي نسترشد بها عند اختيار منتج لإعداد قطعة عمل للمستقبل ، والتي ننوي استخدامها لخبز الفطائر.

حدد أكثر أفضل التفاحاشطفها بالماء الجاري وجففها بمناشف ورقية. إزالة السيقان من الفاكهة. ثم شطف وجفف ، وانتشر على منديل ، أوراق النعناع. يقيس الكمية المحددةحبيبات السكر والماء وكذلك الزبدة والقرفة المبشورة. في ماء دافئمع الإضافة صودا الخبزاشطف البرطمانات والأغطية لها ، واشطفها جيدًا ، ثم عقم الأطباق بأي طريقة مناسبة ومألوفة لك. ضع الجرار المحضرة على الطاولة وقم بتغطيتها لفترة من الوقت بمنديل نظيف.



قشر التفاح ثم قطعه إلى شرائح أو مكعبات. تأكد من عدم وجود أختام على القطع الموجودة في لب الفاكهة. يجب أن يدخل لب التفاح فقط في الشغل. حجم القطع وشكلها ليس حرجًا وقد يختلف حسب رغبة المضيفة.بمجرد طهي التفاح ، سيحتفظ بشكله. للتنظيف السريع والاقتصادي للفواكه ، يمكنك استخدام الجهاز الموضح في الصورة. نسكب شرائح التفاح في وعاء عميق ، مغطى لبعض الوقت فيلم التشبث. هذا سوف يمنع التفاح من التحول إلى اللون البني. لا يمكنك التخلص من القشر ، لكن يمكنك إضافته إلى الشاي.



تذوب في قدر مع قاع سميك زبدةواتركه ليغلي. قلّبها باستمرار حتى لا تحترق ولا يكتسب طعمًا مرًا نتيجة لذلك.



أضفه إلى الزيت الساخن سكر محببو القرفة المطحونة. تخلط جيدا وتوضع على الموقد. مع التحريك المستمر ، ذوبي السكر في الزبدة.ستحصل على نفس الكتلة الفاتحة للشهية كما في الصورة ، تشبه الكراميل في المظهر ، ولكنها ليست لزجة جدًا.



اغمس شرائح التفاح في الكتلة الناتجة. امزج قطعة العمل جيدًا وقم بتسخينها على نار خفيفة ، مما يسمح للقطع بالقلي في الزيت. بعد ذلك ، أضيفي الكمية المقاسة من الماء إلى التفاح ، وضعي أيضًا أوراق النعناع. يُغلى الشراب في الغليان ، ثم يُغلى التفاح لمدة عشرين دقيقة. لا تزيد من قوة التسخين ، دع التفاح يذبل ببطء وينقع في شراب.



رتبي التفاح الجاهز في برطمانات معقمة ، واسكبيها فوق الشراب وضعيها في قدر لتعقيمها ماء دافئمع تغطية الجرار بأغطية نظيفة مغلي لمدة دقيقتين. تأكد من وضع منشفة مصنوعة من ألياف طبيعية مطوية في عدة طبقات أو بساط سيليكون خاص في قاع المقلاة. قم بتسخين قطعة العمل لمدة عشرين دقيقة ، ثم قم بإزالة العلب بعناية على الطاولة ولفها على الفور.

بعد ذلك ، لف قطعة العمل حتى تبرد التفاح في الجرار تمامًا ببطانية صوفية دافئة أو بطانية محشوة. يمكن أن يبرد حبة التفاح ليوم واحد. متجر حشو معطرللفطائر المصنوعة من التفاح لمدة تسعة أشهر من لحظة تعليبها في غرفة مظلمة وباردة إلى حد ما بدون روائح غريبة - مخزن أو قبو.اطبخ بكل سرور وأفرح أسرتك بمعجنات لذيذة وطرية.



أتمنى لك وجبة شهية!

في فصل الشتاء ، وخاصة خلال العطلات ، تبدأ كل ربة منزل تقريبًا في بدء جميع أنواع التجارب المتعلقة بالطهي. يعد حصاد التفاح للفطائر لفصل الشتاء ضروريًا جدًا من أجل التحضير مقدمًا لفطائر لذيذة و حشو مفيدإلى عن على الخبز المنزلي. هناك العديد من الوصفات لتحضير حشوة التفاح التي يمكن حفظها. وقت طويللفصل الشتاء.

طريقة تحضير حشوة التفاح للفطائر لفصل الشتاء

يشمل حشو الفاكهة للفطائر المحفوظة لفصل الشتاء عدد كبير من الفيتامينات و مواد مفيدة . نتيجة لذلك ، سوف ترضي عائلتك بالحلويات التي ستشبعك أنت وعائلتك بمكونات مفيدة في الشتاء. ومن أجل الحفاظ على الفيتامينات الموجودة في قطعة العمل لأطول فترة ممكنة ، يجب معالجة الثمار بسرعة مسبقًا بالماء المغلي.

نصائح لعمل الحشوة:

وصفة لصنع صلصة كلاسيكية لفطيرة التفاح لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في تحضير أصناف ناعمة وحلوة من التفاح للفطائر لفصل الشتاء ، إذن اختر الوصفات بدون غليان. قم بإزالة اللب منها وابشرها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام محضر طعام بملحق حلاقة خشن أو مبشرة خشنة.

يجب تخفيف الفاكهة المبشورة بالسكر ، وتؤخذ الكمية بالعين. في الوقت نفسه ، تأكد من أن الحشو منها ليس حلوًا جدًا. تحضير البرطمانات مقدما وملئها بخليط من الفاكهة بحيث يكون هناك فجوة حوالي 2 سم في الأعلى ، ويستغرق تعقيم البرطمان حوالي نصف ساعة ، ثم يتم غلقها بالغطاء وإغلاقها لفصل الشتاء.

مثل هذا الحفاظ على التفاح للفطائر سيكون لها رائحة فاكهي جميلة. باستخدام مثل هذا الخليط ، سيكون من الممكن ملء ليس فقط الفطائر ، ولكن أيضًا الفطائر محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير الكومبوت منه.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، فبفضلها يمكنك حشو الفطائر أو شارلوتس بسرعة لفصل الشتاء ، مما سيحتفظ بمذاقها. فاكهة طازجة. يمكنك استخدام التفاح بغض النظر عن تنوعه ، ولكن من الأفضل اختيار الفاكهة أصناف حامضة. عند طهيها ، ستكون قادرة على الاحتفاظ بشكلها قدر الإمكان.

لهذه الوصفة سوف تحتاج كيلوغرام من الفاكهة و 200 جرام من السكر. التحضير هو:

• يتم تحضير أساس حشوة التفاح ، كما هو الحال في الوصفات الأخرى - إزالة الأجزاء الفاسدة من الفاكهة والساق ، وشطف الفاكهة وقطع اللب ؛
• قطع الثمار إلى الحجم المطلوب لكعك محلي الصنع. ثم اخلطيها مع السكر واتركيها لمدة 40 دقيقة ؛
• عندما يحرر الخليط العصير ، يمكنك تسخينه. يُغلى المزيج ويُترك في برطمانات ، ثم يُلف بالغطاء.

حشو التفاح لفصل الشتاء لصنع الفطائر جاهز. يمكنك تخزينه لفترة طويلة في مكان مظلم وبارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة.

في هذه الوصفةبحاجة الى استخدام ثمار من أصناف حلوة وناعمة، فمثلا:

يتم تنظيف الثمار من البذور وفركها مبشرة خشنة. أو قطعها بسكين ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول. ثم يتم رش التفاح بالسكر ، ويخلط كل شيء جيدًا ويوضع بإحكام في الجرار إلى الأعلى ، ويترك حوالي 2 سم من الأعلى. قم بتعقيمها لمدة نصف ساعة ، ولفها ولفها ، واتركها تبرد. بالإضافة إلى ذلك يمكنك إضافة القرفة، ولكن من الأفضل القيام بذلك بالفعل في الشتاء مباشرة أثناء طهي الفطائر أو الفطائر. مثل هذا الحصاد التفاح سيكون رائحة قوية، وتتمتع بجميع صفات الفاكهة الطازجة.

قطف التفاح لفصل الشتاء على شكل شرائح مبيضة

تتضمن هذه الوصفة علاجًا قصير المدى بالماء المغلي ، والذي يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للفواكه ، على عكس الطهي طويل الأمد. في شكل مسحوق ، يجب سكبها بالماء المغلي وتركها على هذا الشكل لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يتم غمس الثمار ماء باردحتى تبرد. يجب أن توضع الثمار المكسرة في برطمانات وتسكب بالماء المغلي بعد ذلك تعقيمهم لمدة 15 دقيقة. ليس من الضروري لف قطعة العمل ، ولكن تأكد من تخزينها في مكان بارد.

في هذا النموذج ، يمكن استخدام الثمار ليس فقط كملء للفطائر ، ولكن أيضًا كحلوى مستقلة.

وصفة لفراغات التفاح لفطيرة خالية من السكر لفصل الشتاء

يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضير الاستعدادات لفصل الشتاء من التفاح بدون سكر. سنقدم لك واحدة منها ؛ في هذه الوصفة تحضر من التفاح والليمون. ستحتاجين إلى كيلو تفاح ونصف ليمونة.

يتم تنظيف التفاح النظيف من التلف ، إزالة البذور وتقطيعها إلى قطع. ثم توضع في مقلاة أو مقلاة ، وتُروى قليلاً وتُغلى. تحتاج إلى غليان القطع في طباخ بطيء. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن هذه الوصفة لا تسمح بذلك. لتتبيل الحشوة ، يمكنك إضافة الزنجبيل أو القرفة إلى التفاح ، وكذلك عصير نصف ليمونة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تنضج الفاكهة. يعتمد وقت الطهي على تنوع التفاح ، لذلك ، حشوة بيضاءيتلخص بسرعة إلى حد ما. وبعد 10 دقائق ، توضع التفاحات في أوعية نظيفة ، ملفوفة بإحكام بأغطية ، ملفوفة وتترك لتبرد.

إذا كنت تريد حشوة فطيرة التفاح ألذ ، إذن يمكنك استخدام هذه النصائح:

لا يزال بإمكانك جرب مع أنواع أخرى من التوت أو البهارات أو الفواكه.

عند تحضير حشوة التفاح للفطائر لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار المكونات بحيث يمكن تخزينها لفترة طويلة وأثناء عطلات العام الجديدبقيت عطرة ولذيذة كما كانت عندما كانت الجرة ملفوفة.