Lavash Roll - حشوات مع وصفات خطوة بخطوة بالصور. أكثر الإضافات اللذيذة والبسيطة للوجبات الخفيفة. معجنات سريعة للشاي: خبز بيتا بحشوة اللبن الرائب
أي خبز بيتا محشو هو خيار طهي بسيط وسريع. يمكن أن تكون وجبات خفيفة أو معجنات - كلها لذيذة ويتم تحضيرها ببساطة شديدة.
لا يعد Lavash مع الجبن القريش استثناءً - سيكون مفيدًا للشاي باعتباره معجنات للحمية أو ساخنًا كنظيرًا لطاجن الجبن. هذه وصفة بسيطة وسريعة ولذيذة.
مكونات:
- رقيق لافاش أرميني - 1 قطعة ،
- الجبن - حوالي 0.6 كجم ،
- بيضة - 1 قطعة ،
- القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة ،
- اختياريا العسل والسكر وسكر الفانيليا والقرفة والزبيب أو في حالة المعجنات غير المحلاة والملح والأعشاب
لافاش في الفرن
لا تؤخذ المكونات بدقةوتعتمد على حجم خبز البيتا ومحتوى الدهون في الجبن القريش. يتم تعديل طعم حشوة اللبن الرائب أثناء طهيه. في هذه الحالة ، قمت بطهي خبز البيتا بحشوة حلوة ، لذا أضفت 1 ملعقة كبيرة إلى اللبن الرائب. العسل والقليل من سكر الفانيليا والقرفة وحفنة من الزبيب.
طبخ :
1. نقطع خبز البيتا إلى أجزاء مناسبة لعمل اللفة ، وفي حالتي من الأفضل تقطيع خبز البيتا إلى قسمين.
بالمناسبة ، لقد طهيت لفائف البيتا مع الجبن من نصف واحد فقط ، وصنعت لفافة من القرع الآخر (انظر) ، لأنني لم يكن لدي الكثير من الجبن القريش. وفقًا لذلك ، قمت بخفض كمية المكونات إلى النصف.
2. الآن نقوم بتحضير حشوة الخثارة: نضيف العسل وسكر الفانيليا والقرفة والزبيب المغسول والبخار والقشدة الحامضة إلى اللبن الرائب. اضبط مذاق الحشوة أثناء طهيها وأضف ما تريد هناك. يجب أن تحصل على كتلة خثارة لذيذة. إذا كان الجبن القريش جافًا ، يمكنك إضافة المزيد من القشدة الحامضة.
3. اخفقي البيضة وادهنها على كامل سطح خبز البيتا ، ثم وزعي حشوة الخثارة عليها بالتساوي ، متراجعة قليلاً عن الحافة. ليس من المناسب نشر الحشوة على خبز البيتا - فهذه ليست كتلة جبن ، لكن عليك محاولة توزيعها بالتساوي قدر الإمكان.
4. الآن نلف خبز البيتا على شكل لفافة ، وندهن السطح مرة أخرى بالبيض ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونه إلى البني.
في حالة الحشوة اللذيذة ، يمكن أيضًا إضافة الجبن والفلفل المطحون وخضروات مختلفة إلى الجبن القريش ، ولكن يجب ألا تكون حشوة اللبن الرائب بالضرورة جافة ، ولكن على شكل كتلة خثارة.
إذا كنت تستخدم الجبن القريش الجاف تمامًا ، فيمكنك دهن قطع صغيرة من الزبدة على سطح الجبن القريش لجعل اللفائف طرية.
اتضح نوع من فطيرة الجبنعلى شكل لفافة محشوة بحشوة الجبن القريش ، والتي ، بعد التبريد ، نقطعها إلى أجزاء ونقدمها مع الشاي. يتم تحضيره بسهولة وسرعة ويتضح أنه لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية.
لفة Lavash مع الجبن القريش هي خيار جيد للخبز الغذائي ، والتي ستجذب كل من عشاق الطعام اللذيذ وأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية ويراقبون وزنهم.
لافاش بالحشو محبوب من الجميع! وصفات بالصور وخيارات طبق مقلي وبسيط متاح للجميع ، لأن المنتجات المستخدمة في تحضيره متوفرة في كل ثلاجة تقريبًا أو يمكن استبدالها بسهولة.
يعتبر Lavash أيضًا مثاليًا لحفلات العزاب ، الشيء الرئيسي هو معرفة النسب واتباع التعليمات بدقة.
أعدت Life Reactor مجموعة كبيرة ومتنوعة من أجلك. جربه وانظر أن كل شيء عبقري بسيط!
لافاش بالحشوة - وصفات بسيطة وفريدة بالصور (في الفرن بالجبن)
ضع طبقة رقيقة من الزيت على السطح ، وإذا كنت تحب قشرة مقرمشة مثلي ، فأحيانًا ما تتجاهل هذه القاعدة.
- جبنة صلبة - 60 جرام
- شامبينونس - 400 جرام
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- القوس - الرأس
- لافاش - 1-2 قطعة
- زيت القلي
- ملح
- فلفل
- نقطع الفطر والبصل إلى مكعبات ويقلى حتى يذبل بالملح والفلفل. ابشر الجبن أصغر حجمًا وقسمه إلى قسمين.
- وزعي العجينة على المنضدة وادهنها بالمايونيز ، ورشي النصف الأول من الجبن.
- بعد ذلك ، ضع الفطر وانشره بعناية بملعقة. ضعي النصف المتبقي من الجبن فوقها.
- لفه بعناية. إذا كان خبز البيتا رقيقًا جدًا ، استخدم اثنين. يُشوى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- لافاش بالحشو - وصفات لذيذة بالصور مثل الفطر ستتذكره عائلتك ، وسيطلبون منك طهيه مرة أخرى.
"شاورما"
- خيار - 1 متوسط
- ريازينكا - 150 مل
- Adjika محلي الصنع (غير حار) - 130 مل
- ملفوف صيني - 3 أوراق
- طماطم - 1 كبير
- لافاش - 3 قطع
- جبنة أديغة - 250 جرام
- زيت نباتي
- بهارات
شاورما نباتية - اغسل الخيار ، دون تقشيره من الجلد ، قطّعه إلى شرائح طويلة. إذا أمكن ، قطعي الطماطم أيضًا.
- افرم الكرنب جيدًا قدر الإمكان. تحضير الصلصة: الجديكا + لبن مخمر + بهارات.
- أحب حقًا إضافة الكاري ، ولكن قليلاً فقط ، حتى لا أتغلب على المذاق.
- يُهرس الجبن بالشوكة ويُقلى قليلاً في الزبدة مع التحريك باستمرار.
- انتشر خبز البيتا على الطاولة ، وكان لدي ورقة مستديرة بقطر 35 سم.
- ضعي الصلصة ، وقريبًا من الحافة اليسرى ، ضعي ثلث الخضار والجبن.
- لف الشاورما بهذا التسلسل: الحافة العلوية-السفلية-اليسرى ، ثم لفها إلى اليمين.
- ضعي اللفافة في المقلاة (مع الزيت أو بدونه) وسخنيها حرفياً لمدة 5 ثوانٍ على كل جانب. تناول الطعام مباشرة قبل نقع الصلصة في خبز البيتا.
- خبز البيتا المحشو هذا والوصفات الأخرى بالصور بسيطة ومفهومة ، أليس كذلك؟
- نتحدث عنهاخطوة بخطوة، حتى لا يكون لديك أي مشاكل. يمكن أيضًا طهيها بسهولة في الهواء الطلق باستخدام رف سلكي.
"بوريتو"
- فلفل بلغاري - 1 متوسط
- الفاصوليا الحمراء المتنوعة - 150 جرام
- جبن "هولندي" - 150 جرام
- لافاش - 1 ورقة
- أرز - نصف كوب
- الخضر - 1 حفنة
- طماطم - قطعة واحدة
- زيت نباتي
- بهارات
"بوريتو" - نقع الفاصوليا طوال الليل واطبخها بالطريقة المعتادة. دمل. ابشر الجبن على مبشرة خشنة وأضف الزبدة إلى المقلاة.
- يُضاف الأرز والفاصوليا والفلفل والطماطم هنا ، ويُقلى قليلاً ويُتبل بالتوابل.
- لقد استخدمت زيت الزيتون - النكهة لا تصدق!
- وزعي العجينة وضعي محتويات المقلاة والخضروات المفرومة في المنتصف.
- يرش القليل من الجبن على الوجه. نشمر ونقلى في مقلاة لبضع دقائق على كل جانب.
نصيحة: إذا كنت تفضل ذلك ، أضف فلفل حريف بدلاً من الفلفل الأسود العادي.
اللفائف الباردة - لا مزيد من المتاعب
إنه لمن دواعي سروري العودة إلى المنزل والحصول على عصير غارق في الثلاجة.
يمكنك أن تأخذها معك ، وتقطيعها إلى أجزاء ، وتعامل أصدقائك الذين تجولوا بشكل غير متوقع للزيارة.
سريع ، مرضي ولذيذ بشكل لا يصدق - ما تحتاجه في وقتنا المحموم!
"سناك كوري"
- لافاش - 3 أوراق
- كاتشب - 8 ملاعق كبيرة
- الجزر "باللغة الكورية" - 300 جرام
- الذرة (المعلبة) - 6 ملاعق كبيرة
- الخضر - 1 حفنة
- البنجر (مخلل) - 300 جرام
- مايونيز - 6 ملاعق كبيرة
- بهارات
"سناك كوري" - يتم تحضير هذه الوصفة على الفور تقريبًا وستصبح منقذك في لحظات عندما تحتاج إلى ابتكار شيء ما بسرعة وفي الوقت الحالي.
- المنتجات مصممة ل 3 حصص كاملة.
- أنا نفسي منزعج من "الجرعات الصغيرة" من الطعام التي غالبًا ما تكون مدرجة في مواقع الطهي ، كل شيء مختلف هنا.
- في وعاء ، اخلطي المايونيز مع الكاتشب ، أضيفي البهارات إذا أردت. بعد ذلك ، وزعي العجينة على المنضدة وضعي قاعدة متوسطة السماكة.
- يرش الجزر على الوجه أولاً ، ثم بعد ذلك.
- افتح علبة ذرة ، وصفي العصير وأرسل بضع ملاعق إلى السطح. مزق الخضر بيديك وضعها هناك.
- لف كل هذا الجمال في لفة ومقطعة إلى أجزاء. التواء ، ابذل جهدًا لجعل اللفافة مشدودة. كرر الأمر نفسه مع باقي الأوراق.
"لفائف الهليون"
- فلفل حلو - 1 صغير
- سلسلة الفول - 400 جرام
- جبنة خثارة - 130 جرام
- خيار مخلل - 1 قطعة
- الجوز - 60 جرام
- الكزبرة - 1 حفنة
- لافاش - 1 قطعة
- سمسم - 15 جرام
- قفزات Suneli - 1.5 ملعقة صغيرة
- ملح
"لفائف الهليون" - أزل السيقان واغلي الهليون لمدة 5 دقائق. تحميص المكسرات وبذور السمسم قليلاً في مقالي منفصلة.
- بعد ذلك ، اخلطي هذه المكونات الثلاثة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
- اغسل الخضار واقطعها جيدًا ، وأضفها هنا ورشها بالتوابل.
- امزج كل شيء معًا. قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين وادهن كل منهما بهذه المادة الخضراء.
- رشي باقي بذور السمسم والجبن الكريمي.
- من ناحية ، نضع الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ومن ناحية أخرى - فلفل حلو بنفس الشكل. لفهم وقطعهم إلى قطع.
"مع الجبن والكبر"
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة
- نبات الكبر - 20 قطعة
- شامبينونس - 200 جرام
- الخضر - حفنة
- لافاش - 1 مربع كبير
- بصل أحمر - قطعتان
- زيت نباتي
لافاش مع نبات الكبر - يغسل جيدا ويقطع إلى مكعبات ويقلى الفطر بالزبدة. ضعي الجبن المذاب في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- ستساعد هذه الحيلة على فرك السطح بالتساوي. قطع "قماش" إلى جزأين ، وبعد ذلك سوف تكون لفافتين ، وتوزيع المكون وفقا لذلك.
- ضعي الفطر عليها ، وابشري الجبن والكبر (10 لكل منهما) في الأعلى. اقطع البقدونس وأرسله هناك أيضًا.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُسخن بالماء المغلي. هذا سوف يساعد على التخلص من المرارة.
- ضعه مع الطبقة الأخيرة. نشمر تقطيعها وتخدمها.
نصيحة: يمكن استبدال جبن الخثارة بأمان بالأديغة.
اللافاش الحلو كنوع من الحلوى الرائعة
بناءً عليه ، يمكنك أيضًا الطهي الذي لا يتطلب الكثير من وقت الطهي.
ويمكن أن تكون شديدة التنوع.
لا يمكن شراء هذه القوائم في مخبز ، فهي مشبعة بجو عائلي خاص. نأمل أن يتم نسج بعض هذا برفق!
كعكة اليقطين
- اليقطين - 800 جرام
- سكر - 120 جرام
- لافاش - 5 أوراق
- زيت الزيتون
- اغسل ، قشر ، قطع على مبشرة متوسطة الحجم. في وعاء عميق ، اخلطي جيداً مع السكر.
- قطع "قماش" كبير إلى جزأين ، دهن كل منهما بالزيت.
- ضع حوالي 4 ملاعق كبيرة من اليقطين في الوسط وقم بلف هذا وجميع الأجزاء اللاحقة بمغلف.
- سخني الفرن ، ضعي الورق على صفيحة خبز ، لفات عليه ، وادهنه بالزيت في الأعلى.
- يكفي وضعها في الداخل لمدة 20 دقيقة.
"Strudel"
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- لافاش - 1 ورقة
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة
- الجوز - 60 جرام
- تفاح - 3 فواكه كبيرة
- كريمة حامضة محلية الصنع - 2-3 ملاعق كبيرة
- سكر بودرة للزينة
"Strudel" - قشر الثمرة من اللب ، انزع القشرة ، مقطعة إلى شرائح ويطهى قليلاً في مقلاة مع السكر.
- لا تقم بتغطيتها بغطاء ، وإلا فإنها ستصبح طرية للغاية. بعد ذلك بقليل ، رشهم بالقرفة للنكهة واخلطهم مرة أخرى.
- انتظر حتى يتبخر العصير جزئيًا. دهن القاعدة بالقشدة الحامضة للنعومة. قشر المكسرات ، ضعيها في كيس بلاستيكي واضربيها بمطرقة.
- نضع التفاح على العجينة ويرش بالمكسرات.
- لف كل ذلك بإحكام في أنبوب ثم غلفه مرة أخرى بالقشدة الحامضة. بالمناسبة ، استخدمت الزبدة العادية وكانت أيضًا لذيذة. توضع على صينية خبز وتحمر حتى تصبح مقرمشة.
- إذا قمت بإعداد عجينة خاصة للفطائر وجربت هذه الوصفة ، فسوف تفاجأ عندما تجد أنها لا تختلف عن بعضها البعض.
- فلماذا نضيع الوقت الثمين؟
"لفة سريعة بالحليب المكثف"
- حليب مكثف - 200 جرام
- لافاش - 2 ورقة
- الجوز - نصف كوب
"لفة سريعة بالحليب المكثف" - يقطع المكسرات. ضعي الحليب المكثف والمكسرات بالتناوب على كلا الملاءات ، ثم لفها بإحكام باستخدام أنبوب.
- قطعها إلى قطعتين. افعل نفس الشيء مع الورقة الثانية. نسجها معًا ونثر عليها المسحوق.
- اخبز لمدة 20 دقيقة.
يمكن أن تصبح الأطعمة الشهية الطبق الرئيسي للعشاء العائلي ووجبة الإفطار.
بعد كل شيء ، يحتوي على مكونات شهية وعطرية ولذيذة - اللحوم والأسماك والخضروات والبيض والصلصة.
لفة لافاش بالحشوات: المبادئ الأساسية
أوراق لافاش منتج فريد من نوعه. تحت تأثير المايونيز أو القشدة الحامضة أو الصلصة ، في فترة زمنية قصيرة يتحول من فطيرة جافة إلى كعكة طرية وعصيرية.
يمكنك طهي لفائف البيتا بمجموعة متنوعة من المكونات. لن يتطلب الأمر الكثير من الوقت والجهد. لتناول وجبة خفيفة كل يوم ، استخدم ما هو في الثلاجة. لقضاء العطلات ، يمكنك استخدام أنواع نبيلة من الأسماك والكافيار الأحمر.
تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة. يجب تقطيع المكونات إلى قطع بالحجم المطلوب. يجب وضع الحشوة على ورقة من الخبز العربي ، ويجب ترك الحواف كما هي. بعد ذلك ، شكل لفات. أرسلها إلى الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع القاعدة جيدًا.
تتنوع تقنيات تحضير لفائف البيتا بحشوات مختلفة. يمكن خبز الطبق في الفرن وتقديمه كوجبة خفيفة ساخنة. أيضا ، يمكن تقديم طعام شهي كمقبلات باردة. ثم لا ينبغي استخدام المعالجة الحرارية للمنتجات.
يجب تقديم لفات لافاش بحشوات مختلفة بشكل جميل ، أي إزالة الحواف غير المدهونة من خبز البيتا ، وقطع اللفافة إلى حلقات بسمك 2 سم تقريبًا وترتيبها على طبق.
لفة لافاش مع قطع السلمون ولحم الخنزير
مكونات
لافاش أرميني - 2 قطعة.
سمك السلمون المملح - 280 جم
جبنة مطبوخة - 245 جم
لحم الخنزير - 320 جم
الخضر - 220 جم
طريقة طهو
1. اشطف الخضر تحت الماء الجاري. يقطع.
2. قطع السلمون إلى طبقات رقيقة متوسطة.
3. ضعي الجبن على خبز البيتا. ينتشر في طبقة رقيقة.
4. افرد قطع السلمون.
5. يرش خبز البيتا بالأعشاب المفرومة.
6. قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
7. توضع بين الأسماك.
8. لف خبز البيتا بالحشوة على شكل لفائف.
9. أرسل لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
10. مقطعة إلى قطع صغيرة.
11. لفة لافاش مع السلمون ولحم الخنزير تقدم على الإفطار مع الشاي الأخضر.
لفات لافاش مميزة بحشوة مالحة
مكونات
لافاش رقيق كبير - 1 قطعة.
زبدة - 18 جم
أطباق الجبن - 3 قطع.
خضار مقطعة - 150 جم
نقانق مفرومة - 210 جم
بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
لحم مفروم مقلي - 300 جم
فطر مملح - 120 جم
بطاطس مهروسة - 140 جم
شرائح طماطم طازجة - 175 جم
فلفل حلو معلب - 60 جم
بصل مقلي - 145 جم
جزر مطهي - 130 جم
كاتشب - 30 جم
طريقة طهو
1. قطع ورقة من الخبز العربي إلى مستطيلات مع جانب أكبر من 30 سم.
2. ضع الكاتشب على كل قطعة عجين.
3. طحن مكونات الحشوة بالطريقة المرغوبة.
4. توضع على قطع من الخبز العربي في طبقات.
5. لفّ الصفيحة في مغلف: غلف جوانب خبز البيتا على الحشوة والجزء السفلي منها وغطّي الوجه الرابع في الأعلى.
6. سخني الزيت في قدر ، وضعيه في حالة سائلة.
7. ضع المغلفات هناك.
8. تقلى على جوانب مختلفة حتى تحمر.
9. مغلفات lavash معطرة جاهزة للاستخدام.
لفة لافاش بالمشمش
مكونات
2 ورقة لافاش
70 غ بودنغ بودرة
580 جرام مشمش
30 جرام زبدة
65 جرام سكر حبيبي
60 جرام سكر بودرة
طريقة طهو
1. اشطف المشمش. تقطع إلى نصفين. أخرج العظام.
2. امزج قطع الفاكهة مع مسحوق البودينغ.
3. صب السكر.
4. ضع ورقة من الخبز العربي الرقيق. ادهن نصف كمية الزبدة المذابة بالفرشاة.
5. ترتيب نصفي المشمش.
6. غطي بقطعة ثانية من الخبز العربي. دهنها بالزيت.
7. لف جوانب القاعدة على الحشوة. لف خبز البيتا بالحشوة.
8. ضع اللفافة على صينية خبز مع ورق البرشمان.
9. دهنها بالبيض المخفوق.
10. لفة لافاش بالمشمش توضع في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
11. رشي الفطيرة الجاهزة بالسكر البودرة. يقطع لاجزاء صغيرة.
12. تقدم مع القهوة للتحلية.
رول لافاش بالفطر والدجاج
مكونات
فطر طازج متوسط الحجم - 265 جم
لحم الدجاج - 270 جم
جبنة مطبوخة - 195 جم
بصل - 55 جم
فطيرة رقيقة - 2 قطعة.
بقدونس طازج - 55 جم
ملح وفلفل أسود مطحون - رشة
زيت نباتي - 46 مل
طريقة طهو
1. اشطف شرائح الدجاج والأعشاب والفطر. جاف.
2. قم بإزالة القشرة من البصل. يطحن ناعما.
3. قطع لحم الدجاج والفطر إلى شرائح متساوية.
4. ضع المقلاة على النار. سخني الزيت.
5. صب البصل. اطبخ حتى تصبح شفافة.
6. نضع قطع اللحم. استمر في الطهي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
7. إضافة الفطر. يحرك الخليط. ينضج لمدة 8 دقائق.
8. نقطع أوراق البقدونس ناعماً. أرسل إلى الفطر والدجاج.
9. أطفئ الموقد. انتظر حتى تبرد الحشوة.
10. قم بتوسيع ورقة الخبز العربي.
11. مدهن بالجبن.
12. ضعي الحشوة المبردة.
13. لفة خبز البيتا.
14. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
15. لفة لافاش مع الفطر والدجاج ، تقدم ، مقطعة إلى أجزاء.
لفات لافاش باللحم والجبن والخضروات
مكونات
زيت القلي
أوراق لافاش - 3 قطع.
جبنة فيولا - 435 جم
صدر لحم خنزير مدخن - 520 جم
جزر نيئ - 90 جم
بصل - 85 جم
فصوص ثوم - 14 جم
خيار مخلل - 80 جم
الشبت - 1 حفنة
ملح - 16 جم
فلفل أسود - حسب الرغبة
طريقة طهو
1. طحن الجزر بدون قشر باستخدام مبشرة.
2. إزالة قشر البصل والثوم. طَحن. ينضج في الزيت.
3. أضف كتلة الجزر. تقلى 7 دقائق.
4. يرش بالملح.
5. الفلفل.
6. ضعي الجبن على ورقة من الخبز العربي. انشر المكون برفق.
7. يرش الشبت المفروم ناعما.
8. ضع الفطيرة الثانية على القمة.
9. صب شرائح اللحم مع الخضار.
10. غطي بورقة ثالثة.
11. ضع الجبن المطبوخ.
12. رشي شرائح الخيار الصغيرة.
13. نشمر.
14. التفاف في فيلم التشبث.
15. أرسل إلى مكان بارد لمدة 4 ساعات.
16. قدمي لفائف لافاش باللحم والخضروات للغداء مع الشوربة الساخنة.
لفات لافاش مع روبيان مسلوق
مكونات
أفوكادو ناضج - 70 جم
كاتشب - 36 جم
جبنة فيلادلفيا - 120 جم
خبز بيتا - 4 أوراق
الفجل - 18 جم
قشر الليمون المبشور ناعما - 8 جم
الفلفل الحلو المطحون - 3 جم
عصير ليمون - 40 مل
فلفل حار مطحون - حسب الرغبة
سلطة خضراء - حفنة
لوز - 220 جم
روبيان مسلوق - 245 جم
طريقة طهو
1. يقطع السبانخ فرماً ناعماً.
2. صب اللوز في مقلاة جافة. تحمص جيدا. فرم ناعما.
3. قطع الأفوكادو إلى جزأين. تخلص من العظم. قم بإزالة اللب بطريقة مناسبة.
4. اخلطي الأفوكادو مع الجبن. افركي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
5. أضف الكاتشب.
6. صب في عصير الليمون.
7. صب في نكهة.
8. ضعي الفجل والبابريكا والفلفل الحار. حرك الكتلة.
9. افردوا ورقة من الخبز العربي على منشفة نظيفة.
10. ضع الجزء الرابع من الكتلة المعدة. قم بتشحيم القاعدة بالتساوي.
11. يرش بالسبانخ واللوز.
12. صب الروبيان المفروم.
13. باستخدام منشفة ، لف الخبز العربي في أنبوب.
14. اثقب بالعصي الخشبية في عدة أماكن.
15. لف في ورق القصدير. أخرجه إلى الثلاجة.
16. افعل هذا مع باقي أوراق البيتا.
لفة لافاش بحشوة الجبن الحلوة
مكونات
لافاش ارميني
كتلة الخثارة - 290 جم
بياض البيض - 1 قطعة.
بديل السكر - 12 جم
رقائق جوز الهند - 8 جم
التوت - اختياري
الكفير - 40 جم
طريقة طهو
1. افصل البروتين عن الصفار.
2. أضف الجبن إلى البروتين. يقلب.
3. صب الكفير.
4. صب بديل السكر.
5. وزعي ورقة من اللافاش الأرمني بالتساوي مع الحشوة. اترك الحواف فارغة حتى لا تتدفق الخثارة.
6. يرش جوز الهند.
7. انشر التوت على السطح بالكامل.
8. ضع المكافأة على ورقة خبز مع ورق البرشمان.
9. نضع في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
10. تبرد لفائف البيتا بحشوة حلوة.
11. تقدم مع الكاكاو للتحلية.
لفة لافاش مخبوزة في الفرن
مكونات
النقانق - 210 جم
طماطم - 95 جم
خبز عربي رقيق - 1 ورقة
جبنة صلبة - 140 جم
فلفل حلو - 140 جم
الخضر - حسب الرغبة
مايونيز - 60 جم
صلصة الطماطم - 30 جم
طريقة طهو
1. افردي خليط من صلصة الطماطم والمايونيز على ورقة من الخبز العربي.
2. ابشر الجبن. يرش الخليط.
3. اسلق النقانق. قم بإزالة الجلد. قطّع إلى قطع كبيرة. ينتشر فوق الجبن.
4. قطّعي الطماطم إلى قسمين. مقطعة إلى شرائح. وزع في الأعلى.
5. الفلفل البلغاري للتخلص من اللب والبذور. فرم ناعم. نضع القطع على خبز البيتا.
6. رشي الحشوة بالأعشاب.
7. الفلفل.
8. صب البهارات.
9. نشمر الورقة بالحشوة.
10. قمة مع المايونيز.
11. أرسل إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
12. لفة لافاش مع حشوة عطرية يمكن أن تستهلك ساخنة وباردة.
لفات لافاش مع سلطة يونانية
مكونات
زيتون منزوع النواة - 240 جم
زيت الزيتون - 55 مل
ثوم صغير - 20 جم
جبنة فيتا - 190 جم
خيار - 360 جم
فلفل بلغاري - 170 جم
الطماطم القاسية - 175 جم
خس - 1 رأس
ملح - 14 جم
طريقة طهو
1. قطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة.
2. أضيفي الجبن المقطّع إلى قطع من نفس الحجم.
3. أزل القشور من الثوم. تخطي من خلال عصارة الثوم.
4. قطع الزيتون إلى جزأين.
5. قطع الخس إلى قطع.
6. امزج المكونات المحضرة. سلطة مشكلة.
7. في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والزيت والفلفل. دهن السلطة بخليط الفواحة.
8. قسم الخبز العربي إلى أرباع.
9. نضع الحشوة على كل قطعة. نشمر في لفة.
10. لفات لافاش تقدم مباشرة بعد الطهي.
يمكن تقطيع لفة لافاش بحشوات مختلفة إلى حلقات بطول 6 سم ، ثم توضع القطع في أكواب مقسمة. تبدو طريقة تقديم الطبق هذه أكثر إثارة للاهتمام.
يمكنك تقديم الطبق مع المايونيز أو القشدة الحامضة.
لا يجب تجميد لفة لافاش بحشوات مختلفة. عندما يذوب ، تصبح القاعدة مبللة وحامضة.
يجب ألا تكون الحشوة جافة أو رطبة.
سوف تفسد كمية كبيرة من الصلصة أو المايونيز طعم الطبق النهائي.
لفة لافاش بحشوات مختلفة ممنوع تسخينها في الميكروويف. المكون الرئيسي مشوه.
يمكن صنع اللفة من عدة خبز بيتا بحشوات مختلفة. للقيام بذلك ، ضع خبز بيتا فوق الثاني ، ووزع الحشوات بالتساوي على مستوى كل ورقة. بعد ذلك ، شكل لفة.
يمتص Lavash بسهولة نكهة وعصير الحشوة.
يمكن لف ورقة من الخبز العربي بطرق مختلفة: مغلفات ، أرطال ، لفات ، فطائر.
يمكن تثبيت Lavash باستخدام مسواك خشبي. ثم فإن لفة البيتا مع حشوات مختلفة لن تتشتت بالتأكيد.
لفائف البيتا الساخنة بحشوات مختلفة لذيذة جدا.
يمكن شوي لفات لافاش بحشوات مختلفة حتى تصبح ذهبية اللون.
يمكن استبدال مسحوق البودينغ بالنشا.
لفة لافاش مع حشوة الجبن هي طبق بسيط لوجبة إفطار دسمة. هذه الأطعمة الشهية تسير على ما يرام مع الكاكاو.
لفات لافاش بحشوات نباتية هي وجبة لذيذة خلال الصوم الكبير.
من المقالة التي تم لفت انتباهك إليها ، يمكنك تعلم كيفية طهي لفائف البيتا بشكل صحيح ومهني تقريبًا. ستساعدك الصور ووصفات الطبخ خطوة بخطوة ونصائح حول الجمع بين الأطعمة والتوابل على إتقان هذا الطبق متعدد الاستخدامات بسرعة.
لافاش ارميني
تبيع محلات السوبر ماركت الطرود المصنوعة من دقيق القمح. وهي عبارة عن صفائح كبيرة من عجينة الفطير الرفيعة والمرنة. لا يتم استخدام مواد حافظة في تصنيعها ، فقط الدقيق والماء والملح. لذلك ، فإن مدة صلاحيتها محدودة للغاية. تكفي علبتين إلى أربع علب لإطعام عشاء جيد لعائلة صغيرة. يمكنك خبز اللافاش بمفردك ، في فرن منزلي ، لكنه لن يصبح رقيقًا مثل اللافاش الأرميني الجاهز من المتجر. الحقيقة هي أن العجين بالنسبة لهم يتم دحرجتهم من خلال أعمدة خاصة. فقط المحترف المتميز يمكنه طرح عجينة خالية من الخميرة بالتساوي باستخدام دبوس درفلة منزلي. وصفيحة الخبز ، نظرًا لصغر حجمها نسبيًا ، محدودة للغاية. يمكن أن يستغرق تحضير العجين والدرفلة والخبز نصف يوم. بالنسبة للمرأة العاملة ، هذا ليس مريحًا للغاية. أسهل بكثير لاستخدام الجاهزة.
لافاش محلي الصنع
إذا كنت لا تزال ترغب في صنع العجينة بنفسك ، خذ 5 أكواب من الدقيق ، واخلطها في منخل ناعم ، واخلطها بالملح واعجنها بكوب واحد من الماء. يجب أن تكون لينة بما يكفي لتتحول إلى كرة ، لكن لا تلتصق بيديك. أضف الدقيق إذا لزم الأمر. لجعل العجينة أكثر مرونة ، اضربها على الطاولة خمس عشرة مرة ، ثم ضعها في الثلاجة ، على الرف العلوي ، لمدة نصف ساعة. افرديها باستخدام درفلة رفيعة قدر الإمكان. اخبزيها في فرن ساخن لمدة خمس دقائق. سيكون Lavash هشًا في البداية. لتليينه ، قم بتغطيته بمنشفة رطبة. بعد 30 دقيقة يمكن استخدامه كلفة.
علاج سريع للمناسبات المختلفة
ستساعدك وصفات لفائف البيتا ذات الحشوات المختلفة المقترحة في المقالة على عدم المعاناة من اختيار كيفية ملئها وكيفية لفها. ما عليك سوى أن تقرر أي واحد تختار - اللحوم أو الأسماك أو نباتي. كل واحد موصوف هنا لذيذ ، خبز البيتا. ليس من الصعب أيضًا تحضير الطبقة العلوية ، الصور التي تراها. لا يستغرق إعداد لفة بسيطة أكثر من نصف ساعة. إذا كنت تتقن وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة ، فسوف تحل إلى الأبد مشكلة ما يجب أن تأخذه للنزهة وكيفية إطعام الضيوف غير المتوقعين.
مقبلات مع سلمون مدخن و افوكادو
سيتطلب ذلك ورقتين من خبز البيتا وجبن كريمي ذائب وشرائح سمك السلمون والأفوكادو والشبت الطازج.
باستخدام فرشاة السيليكون ، ضعي الجبن على خبز البيتا ، متدليًا من حافة واحدة بمقدار 5 سم ، ورشيها بالتساوي بالشبت المفروم جيدًا. ضعي شرائح الأفوكادو والسلمون على الشبت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع حلقات من البصل. لفة في لفات ضيقة.
إذا شعرت ، عند الطي ، أن الحشوة غير موزعة بالتساوي ، فاملأ الفراغ بقطع السلمون. غلفي اللفائف في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة. من السهل قطع لفائف البيتا المختلفة إذا كانت مجمدة قليلاً.
بالإضافة إلى ذلك ، سيحمي الفيلم من الجفاف إذا كنت لا تخطط لأكل اللفائف في وقت واحد. ومع ذلك ، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. من الأفضل تناولها في غضون 3-4 ساعات بعد التحضير.
يمكن تجديد وصفات لافاش رول بحشوات مختلفة تعتمد على الجبن المطبوخ بواحدة أخرى.
لفات مع خيار طازج
للطبخ ، تحتاج إلى خبز بيتا وخيار طازج وملح.
اصنع محلولًا ملحيًا قويًا واغمس الخيار المقطّع إلى دوائر رفيعة فيه. أزلها بعد 10 دقائق ، اشطفها واتركها حتى تجف. دهن لافاش بالجبن. تذكر أن تقوم بعمل مسافة بادئة للحواف حتى لا يكون هناك أي إزعاج عند الطي. ضعي الخيار في طبقة متساوية فوق الجبن.
لف خبز البيتا في لفافة ضيقة ، وقم بتجميدها قليلاً في الثلاجة حتى يصبح الجبن أكثر صلابة ويكون المنتج أسهل في التقطيع. اقطع اللفافة إلى لفات وثبتها بأعواد الأسنان. تظهر الصور كيف يتم تجميع لفة لافاش بالتتابع. توضح الصورة خطوة بخطوة أيضًا كيفية تقديم هذا الطبق على الطاولة.
لفة لحم الخنزير
ستحتاج إلى:
- 4 شرائح من خبز البيتا
- 8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير
- 1 خيار طازج طويل (مقطع إلى شرائح ضيقة طويلة)
- 2 أفوكادو (مقشر ومقطع إلى شرائح)
- 250 جم جبن فيتا أو جبن قريش أو جبن مطبوخ ؛
- أوراق الخس (المسيل للدموع باليدين) ؛
- ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
قسّم جميع المكونات إلى أربعة أجزاء متساوية وضعها بالتساوي على كل ورقة من الخبز العربي ، وضعها بالقرب من الحافة السفلية. تراجع على الجانب الأيمن 7-8 سم من القطع. ضع مسافة بادئة لهذا الجانب على الحشو. بعد ذلك ، لف لفافة ضيقة ، وضع الحشوة بطريقة تجعلها ملقاة بإحكام ، لكنها لا تبرز خارج الحافة اليسرى المفتوحة من خبز البيتا. من المرة الأولى قد لا يكون لطيفًا جدًا وأنيقًا. لا تيأس. بضع تجارب - وسوف تقوم بتدويرها بشكل مثالي.
لفاش مع الجزر
لستة لفات من ثلاث صفائح كبيرة من خبز البيتا المصنوع من دقيق القمح (يفضل الحبوب الكاملة) ، ستكون المنتجات التالية مطلوبة.
معكرونة:
- المشمش المجفف - 6 قطع ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- حبات الجوز - 1/3 كوب ؛
- كزبرة مفرومة طازجة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ؛
- خل الفاكهة الطبيعي - 1 ملعقة صغيرة (يمكن استبدالها بالنبيذ أو الشيري أو عصير التفاح) ؛
- الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
لتتبيلة:
- فلفل حلبي - من نصف إلى نصف ملعقة صغيرة (أو مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة) ؛
- جزر طازج - 1 كجم ؛
- شبت طازج مفروم ناعماً - 3 ملاعق كبيرة (أو أوراق نعناع طازجة مفرومة - ملعقتان كبيرتان) ؛
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة.
للصلصة:
- زبادي طبيعي - 3 أكواب ؛
- عصير طازج من ليمون كامل.
- هريس من 1 فص ثوم.
- 1/3 كوب زيت زيتون.
يُسكب المشمش المجفف مع نصف كوب من الماء المغلي. بعد 5-10 دقائق ، عندما يصبح طريًا ، يُرفع من الماء ويُجفف ويقطع إلى مكعبات صغيرة. باستخدام أدوات المطبخ أو تقطيع الثوم والجوز يدويًا ، ضعيهم في وعاء ، وضعي الكزبرة والمشمش المجفف في نفس المكان ، واخلطيهم جيدًا. صب ربع كوب زيت زيتون ، خل ، ملح ، فلفل واستخدم الخلاط لتحويله إلى عجينة. إذا أصبح كثيفًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء من نقع المشمش. يجب أن يكون المعجون سهل التطبيق على خبز البيتا.
قشر الجزر وسلقه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ليس أكثر. تبرد قليلاً ومقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة جداً مثل الجزر الكوري. تحضير ماء مالح من عصير الليمون ، زيت الزيتون المتبقي ، الشبت أو النعناع ، الملح والفلفل ، ضعي الجزر فيه ، قلّبي ، اتركيه ينقع وينقع لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم تكن هناك رغبة أو فرصة لطهي خبز البيتا لفترة طويلة ، فسيكون الجزر الكوري من السوبر ماركت بديلاً جيدًا.
قطعي ثلاث قطع بطول 25 سم من خبز البيتا الجاهز ، ضعي معجون الجوز والثوم على خبز البيتا على كامل المنطقة. قسّمي الجزر إلى ثلاثة أجزاء متساوية وضعيها على الكعك على جانب واحد مع الابتعاد بمقدار 5 سم عن الحافة ، وبدءًا من هذا الجانب ، لفي خبز البيتا إلى لفائف ضيقة. من النهايات لف ، كما هو الحال بالنسبة للبوريتو. تقطع إلى قطعتين. لديك ست لفات. هم لطيفون لتناول الطعام الدافئ. سخني كل لفة في مقلاة أو في مقلاة بدون زيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح. تقدم مع الصلصة. من أجل ذلك ، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون في الخلاط.
لف مع لحم الدجاج
يتم تسجيل وصفة خطوة بخطوة للبيتا رول في الصور.
يقلى الدجاج بالزيت على نار عالية. ضعي القطع في مقلاة ، واسكبي كوبًا من الماء واتركيها حتى الغليان.
في المرق المغلي ، أضيفي الملح ، الفلفل ، سيقان الكرفس ، البقدونس ، الزعتر ، أرباع الليمون ، ورأس كامل من الثوم غير المقشر حسب الرغبة.
غطي صينية الشوي بغطاء وضعيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أغلق الفرن ، لكن لا تفتح الموقد حتى يبرد نفسه.
ضعي الدجاج على نصف صينية خبز البيتا ، واقسمي اللحم برفق على طول الألياف. اعصر الثوم من القشر بيديك وأضفه إلى اللحم. نضع بتلات الخرشوف والزيتون المفروم وجبنة الفيتا هناك. نشمر عن لفة كما هو موضح في الصورة.
للحصول على قشرة مقرمشة ، سخني خبز البيتا في الفرن. سيعمل بشكل أفضل إذا تم لفه مثل البوريتو.
فات حلوة
في صفحات الطهي ، يمكنك العثور على وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة ، بما في ذلك الحلويات. لفات الحلويات حلوى رائعة. تبدو القوائم الصغيرة أنيقة للغاية. يتم رشها بالسكر البودرة والقرفة. أزواج القرفة بشكل جيد مع التفاح.
حلوى الفراولة
مكونات حشوة الرول من ورقة خبز البيتا:
- لافاش أرميني - قطعة واحدة ؛
- مربى الفراولة - 1 كوب.
كريم:
- جبنة ماسكاربوني - 100 جم ؛
- زبدة مخففة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - 1 ملعقة صغيرة.
زخرفة: فراولة طازجة.
انشر الزبدة على كامل سطح خبز البيتا. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة سيليكون ، انشر المربى عليها ، متدرجًا من حافة 5 سم ، ثم لفها في لفة محكمة ، ولفها في فيلم السيلوفان وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. عندما تصلب اللفة قليلاً ، يجب تقطيعها إلى 8-10 لفات. استخدم قطاعة قرصية أو خيط تنظيف الأسنان. هذا سوف يساعد على منعه من التسطيح. يُبطن طبقًا مسطحًا بورق زبدة ويوضع اللفائف فيه. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن جدا. من المهم عدم المبالغة في التجفيف. يجب أن يتحولوا إلى العصير واللين والرودي قليلاً.
أثناء خبز اللفائف ، قم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، اخفق الجبن والزبدة والفانيليا بالخلاط.
تبرد اللفائف الجاهزة قليلاً وتوضع على طبق كبير. تزيين كل لفة بالكريمة والفراولة. يمكن تناول هذا الطبق دافئًا.
كملء ، ليس مربى الفراولة فقط مناسبًا ، ولكن أيضًا أي شيء آخر. يمكنك عمل لفافة بالشوكولاتة أو كريمة البندق.
لفات الصيف
في الصيف ، يجب أن تحاول طهي مثل هذه اللفة مع التوت الموسمي الطازج - التوت ، العنب البري ، العليق ، العنب البري ، زهر العسل ، التوت أو غيرها. حتى لا تتسرب الحشوة ، اغلي النشا وضع التوت مع السكر فيه.
أيضا لفة حلوة لذيذة جدا مع حشوة اللبن الرائب. يجب فرك الجبن القريش من خلال غربال ، وخلطه مع البيض النيء والسكر والتوت الطازج أو المربى. للحصول على نكهة أفضل ، أضيفي الفانيليا أو القرفة.
خيارات استخدام خبز البيتا الواردة في المقالة ليست سوى جزء صغير مما يمكن تحضيره منه. بالإضافة إلى تلك الموصوفة أعلاه ، فإن اللفائف المصنوعة من خبز البيتا المصنوع من الحنطة السوداء أو الميني رولز يمكن أن تكون ممتعة للغاية ، ويمكن صنع كعكات رائعة. بشكل عام ، يعد تصميم القوائم وتقديمها على الطاولة واختيار المشروبات موضوعًا لمحادثة كبيرة منفصلة.
يمكن أن يكون lavash الأرمني الرقيق أساسًا لمجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك الأوعية المقاومة للحرارة والمقبلات الساخنة والباردة. عند مقابلة ضيوف غير متوقعين ، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد لفائف لافاش. إنها جيدة لأن مجموعة متنوعة من المنتجات مناسبة لها ، ومن الممكن دائمًا جمع حشوة مثيرة للاهتمام مما هو موجود في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حشوات خبز البيتا متنوعة للغاية بحيث يمكنك اختيار خيار يناسب كل ذوق ولكل ميزانية.
ميزات الطبخ
عند تحضير حشوة لفائف البيتا ، يمكنك إظهار خيالك من خلال إنشاء وصفتك الخاصة أو تعديل إحدى الوصفات المعروفة والشائعة بالفعل. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لجعل الطبق لذيذًا وجميلًا.
- كملء لخبز البيتا ، يمكنك استخدام الأسماك والكافيار والخضروات والفطر واللحوم والنقانق المملحة أو المحضرة بطريقة أخرى. ولكن إذا كنت لا تريد أن يجف الطبق ، فلن يضر إضافة صلصة أساسية إلى أي حشوة. في الوقت نفسه ، من المهم ألا تكون الصلصة سائلة جدًا ، لأن الخبز العربي يمكن أن يبتل ويمزق. لذلك ، غالبًا ما يتم استبدال الصلصة بالجبن الطري أو الجبن القريش.
- ستكون لفة لافاش ألذ إذا كان لدى طبقات العجين الخالي من الخميرة وقت لامتصاص القليل من الصلصة. لهذا السبب ، من الأفضل أن تبدأ القوائم قبل وصول الضيوف بحوالي ساعة. يرجى ملاحظة أنه إذا تم نقع خبز البيتا في الصلصة لفترة طويلة جدًا ، فقد يتبلل أيضًا ، لذلك من غير المرغوب فيه أيضًا عمل لفائف البيتا في يوم أو أكثر.
- بحيث أثناء نقعها بالحشوة أو تبريدها (تحتاج أحيانًا إلى تبريد اللفائف قبل التقديم) ، لا يجف خبز البيتا ، ويمكن لف اللفة بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يساعد على إعطاء اللفائف الشكل المطلوب.
يمكن صنع لفائف لافاش صغيرة ، أو مصممة لوجبة واحدة ، أو كبيرة ، بحيث يمكنك فيما بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة (1-2 سم لكل منها) ، وترتيبها بشكل جميل على طبق وتقديمها إلى طاولة الأعياد. الخيار الأول أكثر ملاءمة لوليمة منزلية ، والثاني - لطاولة البوفيه.
حشوة عصا السلطعون
- عصي السلطعون - 0.2 كجم ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- مايونيز - 100 مل ؛
- أعشاب طازجة - 100 جم.
طريقة طهو:
- يمكن استخدام أصابع السلطعون مبردة أو مجمدة. إذا اخترت الخيار الأخير ، فستحتاج إلى إذابة سوريمي في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا. لا ينصح باستخدام الميكروويف لتذويب أعواد السلطعون ، لأن ذلك قد يتلف هيكلها ويجعلها تشبه المطاط.
- تقطع أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة ذات شكل اعتباطي.
- يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. صر على مبشرة خشنة.
- اغسل وجفف بمنديل وقطّع الأعشاب الطازجة بسكين.
- طحن الجبن على مبشرة جيدة.
- سحق الثوم بضغطة يدوية.
- تُمزج جميع المكونات بإضافة المايونيز. يقلب.
يتم توزيع الحشوة على كامل سطح خبز البيتا ، وبعد ذلك يجب لفها في لفافة ولفها بغشاء بلاستيكي. قبل التقديم ، يتم إخراج اللفة من الثلاجة ، وتحريرها من الفيلم وتقطيعها إلى قطع من سنتيمتر ونصف. يبقى نشر اللفائف على طبق ، وتزيينها بأغصان البقدونس.
حشو اللبن الرائب مع مخلل الخيار
- الجبن - 0.2 كجم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- خيار مخلل - 100 جم ؛
- مايونيز - 50 مل ؛
- أعشاب طازجة - 50 جم.
طريقة طهو:
- افركي الجبن من خلال غربال حتى يكتسب قوامًا رقيقًا.
- يُضاف المايونيز والثوم عبر العصارة ، ويُخفق بالخلاط.
- نقطع الأعشاب المغسولة والمجففة ناعماً.
- نقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة بعد تقطيع الأطراف. صفي العصير الذي يبرز من الخيار - ليس هناك حاجة إليه.
- ضعي الخضار والخيار المفروم في صلصة اللبن الرائب ، واخلطيها جيدًا بملعقة.
بعد تلطيخ خبز البيتا بالكريمة ولفه في لفافة ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. من الأفضل تقطيع الرول قبل التقديم بشكل أكبر. من غير المرجح أن تترك رائحته المنعشة ضيوفك غير مبالين.
حشوة فطر و جبنة ذائبة
- الجبن المطبوخ - 0.2 كجم ؛
- مايونيز - 20 مل ؛
- الفطر - 0.2 كجم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- الزبدة - كم ستذهب ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل الفطر وجفف على الفور عن طريق النشاف بمنشفة. لا تدعهم يجلسون في الماء لفترة طويلة وإلا سوف ينتفخون كثيرًا.
- نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
- قم بإزالة القشرة من المصباح. نقطع البصل ناعما.
- تذوب قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة. نضيف البصل ونقلبه على نار خفيفة حتى يصبح شبه شفاف.
- يُضاف الفطر ويُقلى مع البصل حتى يتبخر كل عصير الفطر من المقلاة.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب ويرفع عن النار.
- طحن الجبن المذاب على مبشرة. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا وضعت الجبن في الثلاجة لفترة من الوقت.
- مزيج شيبس الجبن مع المايونيز.
- يُمزج الجبن مع الفطر ويُمزج جيدًا.
يُدهن خبز البيتا بمعجون الجبن والفطر ، ويُشكل لفافة منه. غلفيها في فيلم واتركيها لمدة ساعة حتى تنقع العجينة بالصلصة. قدميها مقطعة إلى قطع مقاس 1-1.5 سم.
محشو بسمك السلمون المملح قليلا
- جبنة كريمية - 50 جم ؛
- سمك السلمون المملح قليلاً - 0.3 كجم ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- شبت طازج - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع السلمون إلى طبقات رقيقة. تأكد من عدم وجود عظام فيه. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة جميع العظام - يجب ألا تدخل الحشوة بأي حال من الأحوال.
- فرم الشبت ناعما.
- يجب وضع الحشوة على خبز البيتا على شكل طبقات: أولاً يتم دهنها بالجبن ، ورشها بالشبت ، ثم وضع السلمون ، ورشها بعصير الليمون.
محشية بالجزر الكوري واللحم المفروم
- طماطم - 0.2 كجم ؛
- جزر كوري - 150 جم ؛
- لحم مفروم - 0.3 كجم ؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُملح اللحم المفروم والفلفل ويقلى حتى ينضج بالزيت النباتي.
- قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- دهن خبز البيتا بالقشدة الحامضة ، ضعي اللحم المفروم عليه.
- رشي الجزر الكوري ، وزعي الطماطم فوقها.
- لف خبز البيتا على شكل لفائف مقطعة إلى أجزاء كبيرة.
يجب تقديم هذه اللفائف فور طهيها. كمية الحشوة تكفي لقطعتين من الخبز العربي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع اللفائف إلى قطع أضيق وتقديمها على طاولة البوفيه.
حشوة الجبن والجزر على الطريقة الكورية
- جبن أديغي - 0.2 كجم ؛
- الجزر باللغة الكورية - 0.2 كجم ؛
- أعشاب طازجة - 100 جم ؛
- المايونيز - كم ستذهب.
طريقة طهو:
- نقطع الخضر بسكين.
- فتت الجبن بيديك أو صر.
- يقطع الجزر بسكين.
- امزج الجبن والجزر والخضر ، مع إضافة المايونيز بالضبط حسب الضرورة لدمج المكونات في كتلة إجمالية.
وزعي الحشوة على خبز البيتا ، واصنعي لفافة. قدمي الطبق على المائدة في موعد لا يتجاوز ساعة ، وإلا فلن يكون للخبز البيتا وقت للنقع في الصلصة. قبل التقديم ، نقطع الرول إلى قطع رفيعة.
محشو بالسجق
- سجق مسلوق - 0.2 كجم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- خيار طازج - 100 جم ؛
- أعشاب طازجة - 50 جم ؛
- مايونيز - 100 مل.
طريقة طهو:
- اغسل الجزر وقشره وابشره جيدًا.
- قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. من الناحية المثالية ، يجب تنظيفه قبل ذلك - عندها ستصبح الحشوة أكثر رقة.
- نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.
- تخلط المكونات عن طريق إضافة الأعشاب المفرومة والمايونيز.
بعد ذلك ، يتم تحضير لفافة lavash بالطريقة المعتادة ، أي يتم توزيع الحشوة على اللافاش ، وتدحرج إلى لفافة ومقطعة إلى قطع غير رفيعة جدًا. بدلاً من النقانق ، يمكنك استخدام صدر الدجاج المسلوق أو المدخن أو لسان البقر أو لحم العجل لتحضير هذا الطبق. سيتغير الطعم بالطبع ، لكنه لن يتدهور.
حشوة أسماك معلبة
- التونة في عصيرها (معلب) - 0.2-0.25 كجم ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- الخضر - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ضع الطعام المعلب من الجرة في وعاء ، واسكب العصير فيه. اهرس الطعام المعلب جيدًا باستخدام شوكة.
- ابشر الجبن ناعماً واخلطه مع الطعام المعلب المفروم.
- يُسلق البيض ويُفرك جيدًا ويُضاف إلى باقي المكونات ويُمزج.
- أضف الخضار المقطعة إلى الحشوة ، وإذا لزم الأمر ، القليل من المايونيز.
بعد تلطيخ خبز البيتا بالرقائق الناتجة ، قم بلفه في لفافة وضعه بعيدًا لمدة نصف ساعة على الأقل في البرد. قدميها مقطعة إلى قطع صغيرة.
محشو بالثوم والطماطم
- جبن طري - 0.3 كجم ؛
- طماطم - 0.3 كجم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- أعشاب طازجة - 100 جم.
طريقة طهو:
- قطعي الطماطم إلى أنصاف دوائر رفيعة واتركيها جانبًا حتى يتدفق العصير الزائد منها.
- نخلط الثوم الذي يمر عبر العصارة مع الجبن الطري.
- دهن خبز البيتا بمعجون الجبن ، وادهن شرائح الطماطم على الوجه. رشي الأعشاب المفرومة.
نشمر لفافة خبز البيتا وتأكد من وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قبل التقديم ، قطعيها إلى شرائح رفيعة ورتّبيها على طبق. تبدو القوائم مشرقة جدًا وشهية ، ولن يخيب ظنك طعمها اللذيذ أيضًا. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، يمكنك رش الحشوة بالفلفل الأحمر المطحون قبل لف خبز البيتا في لفافة.
حشو كبدة دجاج
- كبد الدجاج - 0.3 كجم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- كريم - 100 مل ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- خيار طازج - 0.2 كجم.
طريقة طهو:
- اشطف الكبد ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- نقطع البصل المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.
- يقلى الكبد مع البصل حتى ينضج ، ينقل إلى وعاء الخلاط.
- أضيفي الكريمة واخفقي المكونات حتى تتشكل فطيرة. ملح وفلفل حسب الرغبة.
- صر الخيار مع ثقوب كبيرة.
بعد تلطيخ خبز البيتا بالبات ، ضعي الخيار في الأعلى ، ثم شكلي لفافة. قبل التقديم ، قطعيها إلى قطع صغيرة. بالنسبة لعيد احتفالي ، فإن خيار الملء هذا بالكاد مناسب ، ولكنه سيكون مناسبًا تمامًا لعشاء عائلي.
حشوة الجبن لللفائف المقلية (أجزاء)
- بيض دجاج - 5 قطع ؛
- الجبن الصلب - 0.3 كجم ؛
- بصل أخضر - 50 جم ؛
- حليب - 80 مل ؛
- مايونيز - 30 مل ؛
- كريما حامضة - 30 مل ؛
- دقيق - كم سيذهب ؛
- الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ابشر الجبن واخلطه مع المايونيز والقشدة الحامضة.
- اسلقي 3 بيضات. تبرد ، قشر و فرم ناعما.
- يقطع البصل الأخضر بالسكين.
- اخلطي البصل والبيض مع الجبن.
- قطع لافاش إلى عدة أجزاء ، ودهن كل منها بالحشوة. لفة في لفات.
- يخفق البيض المتبقي مع الحليب والملح والبهارات. بمساعدة الدقيق ، قم بتثخين قوام القشدة الحامضة السميكة.
- اغمس كل لفة في الخليط واقليها في الزيت الساخن من جميع الجوانب.
يمكن تقديم هذه اللفائف إما ساخنة أو باردة. على أي حال ، سوف تعجبك النتيجة.
حشوة حلوة لفائف لافاش
- تفاح - 0.6 كجم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- سكر - 20 جم ؛
- سكر الفانيليا - 5 جم ؛
- قرفة - 5 جم.
طريقة طهو:
- اغسل وجفف التفاح. قشر الجلد وقطع اللب. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
- اعصر العصير من الليمون. يُسكب التفاح فوقهم ويُرش بالسكر ويُخلط مع سكر الفانيليا والقرفة.
- يقلى التفاح في الزبدة المذابة ويوضع على خبز البيتا ، ويفرد على سطحه. استخدم فقط نصف الحشوة حتى الآن ، ولا تصل إلى الحواف قليلاً.
- غطيها بخبز البيتا الثاني ، ضعي بقية الحشوة عليها ، ولفي كل شيء في لفافة.
- ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وادهنها بصفار البيض.
- يُرسل إلى الفرن مُسخّنًا مسبقًا إلى 180 درجة ويخبز لمدة 20-30 دقيقة.
قبل التقديم ، يجب تقطيع اللفافة إلى قطع صغيرة جدًا. تحتاج إلى استخدام سكين حاد للغاية ، وإلا ستنهار اللفة.
لا تقتصر وصفات حشوات خبز البيتا على تلك المذكورة أعلاه ، لأن كل ربة منزل ، تأخذ إحدى الوصفات كأساس ، تجلب شيئًا خاصًا بها. بعد أن أظهرت الخيال ، أنت أيضًا ستكون قادرًا بالتأكيد على ابتكار وصفتك الفريدة لحشو لفائف البيتا.
مقالات ذات صلة
