طهي الطعام ساخنًا للعام الجديد. السمك في صلصة الكريمة الحامضة. بطة لذيذة وطرية مع التفاح في الفرن مع صلصة البرتقال على طاولة العام الجديد

السنة الجديدة- عطلة رائعة تريد أن تقضيها في جو روحاني لطيف مع الأقارب والأصدقاء. وما هو الاحتفال بدون طاولة تقدم بشكل أنيق، محملة بالأطباق اللذيذة؟ سنتحدث عن الأطباق التي يمكنك طهيها للعام الجديد 2017 من أجل كسب صالح Fiery Red Rooster وتدليل أسرتك في مراجعة الطهي الخاصة بنا.

ما هي الأطباق التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2017؟

وبالتالي فإن إرضاء رمز العام المقبل ليس بالمهمة السهلة قائمة العطلةينبغي التفكير فيها بأدق التفاصيل. لا تستخدم الدجاج حتى لو كان لديك وصفة التوقيعطهي هذا الطبق الذي يتم تناوله في كل وليمة عائلية بضجة كبيرة! أعط الأفضلية لحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك والمأكولات البحرية. من الأفضل الاستغناء عن العناصر الغريبة والاكتفاء بالأطعمة سهلة التحضير و وجبات دسمةاستخدمي البهارات والتوابل باعتدال.

سيكون عليك أيضًا التخلي عن البيض، على الأقل البيض المحشو. ولكن إذا تم استخدامها كمكونات، فلا بأس.

ما هي الأطباق للعام الجديد 2017 التي يجب أن تكون على الطاولة؟ يُنصح بطهي شيء من الفول والفاصوليا. سوف نقدر الطيور المحلية ورائحة الكعك محلية الصنع- فطائر كوليبياكي. يجب أن يكون هناك أكبر قدر ممكن من المساحات الخضراء والفواكه والخضروات، لأن الديك يأكل الأطعمة النباتية فقط.

ولا تنس أن تضع صحنًا من الحبوب على الطاولة لإرضاء الديك.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2017 من لحم الخنزير

في أغلب الأحيان، يتم استخدام لحم الخنزير لإعداد أطباق الأعياد. يجب أن يكون اللحم طازجًا، ومن الأفضل تناول لحم الصدر وشفرات الكتف والخاصرة ولحم الخنزير. طعم حلوالعسل والمكسرات والفواكه والخوخ والحامض - صلصة الصوياوالبيرة الحارة - الفطر والجبن. ما الأطباق لطهي الطعام لعام 2017 من لحم الخنزير؟ نحن نقدم لك بعض الطرق الأصلية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 700-800 جرام؛
• البرقوق والجبن (للحشوة) - 200 جرام لكل منهما؛
• الملح والفلفل الأسود والريحان المجفف - حسب الرغبة؛
• القشدة الحامضة - جرة صغيرة؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
• خردل الحبوب - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. يجب أن ينتفخ البرقوق، لذلك يجب سكبه الماء الساخنوينقع لعدة ساعات.
2. قطع القطع من اللحم، تغلب بخفة.
3. اصنعي صلصة الخردل والزبدة والقشدة الحامضة والملح والفلفل والريحان. دهن لحم الخنزير بهذا الخليط.
4. نقطع الجبن والخوخ إلى مكعبات صغيرة - الحشوة جاهزة.
5. رتبي الحشوة على أطباق اللحم، ولفي اللفائف. لمنعهم من الانهيار، اربطهم بأعواد الأسنان.
6. خبز في فرنعند درجة حرارة 180 درجة مدة التحميص - 1 ساعة.

سيجعل البرقوق اللحم طريًا وسيعطيه الجبن طعم حاروالرائحة. لا تشك في ذلك طبق لذيذسوف تتفرق على الفور على أطباق الضيوف.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كيلوغرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 100 جرام؛
• صلصة الصويا والسكر - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
• زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - للقلي؛
• الأناناس (طازج أو معلب) - قطعة واحدة أو علبة واحدة على التوالي.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى أطباق ونضربه قليلاً بالمطرقة. تنقع في صلصة الصويا (ملعقتين كبيرتين) لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. قم بتغطية الحاوية المستديرة بورق الألمنيوم، ويجب أن تتدلى حوافها.
3. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة، ونضع جزءًا منه على شكل دائرة.
4. ضعي اللحم المتبل في وعاء. لتشكيل كرة لاحقًا، يجب أن تتدلى حواف لحم الخنزير.
5. قطع الأناناس ناعما. إذا ما استخدمت فاكهة طازجةيجب مزجه مع السكر وسكب صلصة الصويا المتبقية (1 ملعقة كبيرة). في المعلبة السكر المحببغير مضافة. يجب قلي الأناناس حتى يتبخر الرطوبة.
6. ضعي الحشوة الحلوة في قالب وغطيها باللحم.
7. قمة مع لحم الخنزير المقدد المتبقي وختم مع احباط.
8. يضع كرة اللحمفي الفرن. وقت الخبز - 1 ساعة.
9. اخبز "القنبلة" لمدة 15 دقيقة أخرى. شكل مفتوحبدون احباط.

أثناء عملية الخبز حشوة الأناناسسوف يستقر، لذلك لن ينهار عند قطع "القنبلة" إلى أجزاء. يُقدم الطبق ساخنًا، ولكن عندما يبرد يكون أيضًا لذيذًا جدًا.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2017 من لحم الضأن

يجب أن يكون لحم الضأن طازجًا وطريًا لحم ورديوالدهون البيضاء. في المطبخ الشرقييتم تحضير الأطباق منه بالمشمش والتمر في البحر الأبيض المتوسط ​​​​- بمختلف أنواعها صلصات حارة, أعشاب عطرةوالنبيذ الأحمر والأبيض.

مكونات:

• لحم ضأن بالعظم - 1 كيلوغرام؛
• أسود فلفل مطحون، بابريكا، ملح - حسب الرغبة؛
• 2 بصل
• زيت عباد الشمس;
• الريحان والزعتر.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم ونشطفه ونخفقه ونرشه بالبهارات.
2. يُقطع البصل إلى حلقات ويُمزج مع اللحم.
3. نقع لحم الضأن لمدة 2-3 ساعات.
4. شواء اللحم على كلا الجانبين.
5. ننقلها إلى القالب ونتركها على نار خفيفة في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

حاول ألا تبالغ في وضعها في الفرن، وإلا سيفقد اللحم نكهته، وسيكون قاسيًا وجافًا.

مكونات:

• الساق من لحم ضأن- 1 قطعة؛
• الفلفل البلغاري - 4 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• البطاطس - 12 قطعة؛
• مرق الخضار - 1 لتر؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• زبدة - 100 جرام؛
• النعناع وإكليل الجبل - 1 حفنة لكل منهما؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• نبات الكبر (أو الخيار المخلل) - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اخبز الفلفل المقشر في الفرن.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف عصير الليمون وينقع لمدة 10 دقائق.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، ثم نضيف نبات الكبر والزيت النباتي والنعناع المفروم. تخلط مع البصل والبهارات. هذه هي الصلصة.
4. نقطع البصل والبطاطس إلى شرائح ونضعها في قالب مدهون. يصب مرق الخضار، ملح فلفل. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
5. نقطع الثوم ونخلطه مع إكليل الجبل المفروم والنعناع والملح والبهارات والزبدة.
6. اشطف لحم الضأن، وثقبه في عدة أماكن، ثم ضع فصوص الثوم فيه.
7. ابشري اللحم مع باقي الخليط ثم ضعيه في الفرن للخبز. من الأفضل أن تفعل ذلك على الشواية.
8. غطيها بورق الألمنيوم واتركيها على نار خفيفة في الفرن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

قبل التقديم، يتم تقطيع ساق الخروف إلى قطع، وتُسكب بكثرة مع الصلصة. يقدم مع البطاطس المخبوزة.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2017 من السمك

السمك مفيد جداً، ومن الناحية الغذائية و استساغةلا شيء يتفوق على اللحم. أطباق السمك المطبوخة الطريقة الأصلية، أستطيع أن أكون بديل عظيملحمة.

مكونات:

• شرائح لحم السلمون - 10 قطع؛
• كريمة - 1 كوب
• زبادي (طبيعي، بدون إضافات) - 2 كوب؛
• الخضروات (البروكلي والبازلاء) - 600 جرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون;
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. صب شرائح اللحم عصير ليمونيرش بالبهارات والملح.
2. اخلطي الزبادي مع الكريمة.
3. ضع السمك على صينية الخبز. يجب أولا أن تكون مغطاة ورق زبدةوتغطى بالزيت.
4. نسكب السلمون مع الصلصة البيضاء، ونوزع الخضار بين قطع السمك.
5. غطي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم لمنع دخول الهواء.
6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الفرن.
7. افتح ورق القصدير واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى.

هذا طبق شهيتحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لذا فهي تناسب أولئك الذين يخافون من زيادة الوزن خلال العيد.

مكونات:

• سمك السلمون الطازج - 1 كيلوغرام؛
• البرتقال والليمون - 1 لكل منهما؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ابشري السلمون المقشر بالملح والفلفل، ثم اسكبي فوقه عصير الليمون. نقع 1 ساعة.
2. قطع البرتقال إلى شرائح رقيقة.
3. قم بعمل قطع عرضية في السمكة وأدخل شرائح البرتقال فيها.
4. ضعي السلمون في قالب مدهون بالزيت. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في دول البحر الأبيض المتوسط ​​ويتم تقديمه على مائدة عيد الميلاد.

السلطات والأطباق الباردة

ما هي الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها للعام الجديد 2017؟ لا يمكن تخيل طاولة احتفالية بدون سلطات و مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. يمكنك أن تقتصر على أوليفييه التقليدي والرنجة تحت معطف الفرو، ويمكنك طهي الطعام أطباق غير عاديةإعطاء العنان للإلهام.

مكونات:

• أرز طويل - 1 كوب؛
• روبيان ملكي - 300 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ثمار الحمضيات (البرتقال والليمون) - 1 لكل منهما؛
• سلطة أوراق؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز في ماء مملح، ويُصفى.
2. يقلى الجمبري المقشر بالزيت.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويُقلى في مقلاة أخرى.
4. ضغط العصير من الحمضيات.
5. تخلط جميع المكونات بما في ذلك عصير الليمون والبرتقال.

يمكن أيضًا استخدام المايونيز كصلصة، لكن في هذه الحالة يجب تناوله جمبري مسلوقولا يضاف البصل وعصير الليمون، ويتم تقطيع البرتقال إلى قطع صغيرة.

مكونات:

• 2 أرجل
• بصل - رأسان؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• بنجر صغير - 1 قطعة؛
• الجوز - نصف كوب؛
• رمان كبير - 1 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. تُسلق الخضار (البطاطس والبنجر) وتُقطع البصل جيدًا.
2. يُسلق لحم الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة.
3. يقلى الدجاج والبصل.
4. صر البنجر على مبشرة جيدة.
5. تُطحن المكسرات في الخلاط وتُمزج مع البنجر. ملح.
6. صر البطاطس على مبشرة بخير.
7. قشر الرمان، واعصر البذور منه.
8. ضع كوبًا في منتصف طبق مسطح كبير. ضعي طبقات حولها، ودهن كل منها بسخاء بالمايونيز.
9. الطبقة الأولى هي البطاطس.
10. الطبقة الثانية لحم الدجاج مع البصل.
11. الطبقة الثالثة هي البنجر مع المكسرات.
12. الطبقة الرابعة هي بذور الرمان.
13. أخرج الزجاج، يجب أن تحصل على ثقب في المنتصف.

وبالتالي فإن الطبق الناتج للعام الجديد 2017 سوف يشبه المجوهرات الرائعة. على طاولة العام الجديد، ستبدو هذه السلطة احتفالية ومذهلة حقًا، وستمنحها بذور الرمان طعمًا حارًا غير عادي. بدلا من الرمان، يمكنك استخدام Lingonberry.

• فيليه دجاج مدخن- 2 قطعة؛
• البيض - 3 قطع؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• جبنة كريمية طرية - 200 جرام؛
• 1 بصلة صغيرة
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• اللوز - 1 كوب؛
• خضرة.
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. يُسلق البيض والبطاطس ويُقشر ويُبشر مبشرة خشنة.
2. نقطع البصل ونسكب الخل وننقعه لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
4. صر الخيار والجبن.
5. اشطف المكسرات وجففها في الفرن أو في مقلاة.
6. ضعي الطبقات على طبق، وشكليها مخروط الصنوبر. التسلسل: البطاطس والبصل المخلل ولحم الدجاج والخيار والبيض والجبن والمكسرات والخضر. نقع الطبقات مع المايونيز.

تبدو السلطة غير عادية للغاية وتخلق جوًا رائعًا على طاولة الأعياد.

مكونات السلة:

• البطاطس - نصف كيلوغرام؛
• دقيق القمح - 100 جرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

مكونات الحشوة:

• الرنجة المملحة قليلا - 2 قطعة؛
• خيار، بصل، تفاحة صغيرةالفلفل الأحمر البلغاري - 1 لكل منهما؛
• زيت الزيتون؛
• نصف ليمونة
• بيض السمان - 3 قطع؛
• زيتون أسود - نصف جرة؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة، وصفي العصير الذي تم الحصول عليه في هذه العملية.
2. أضف البيض والدقيق والفلفل والملح إلى البطاطس.
3. في قوالب السيليكونانشر كتلة البطاطس واترك وسطًا فارغًا. تخبز في الفرن.
4. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
5. يُقطع البصل والتفاح والخيار والفلفل جيدًا ويُسكب فوق عصير الليمون ويُضاف الزيت. ملح الفلفل. تخلط مع الرنجة.
6. اسلقي بيض السمان.
7. قطع الزيتون إلى حلقات.
8. ضع كتلة الرنجة في سلال مبردة جاهزة.
9. قمة مع شرائح البيض والزيتون.

هذه الرائعة وجبة خفيفة شهيةقادرة على تزيين طاولة السنة الجديدة، لكنها ستبدو جديرة بالاهتمام في أي عطلة أخرى.

قادم 2017 سوف تمر سنةتحت رعاية الديك، مما يعني أن تطوير قائمة الطاولة الاحتفالية يجب أن يؤخذ على محمل الجد. والأفضل عدم طهي الدجاج المخبوز التقليدي الذي اعتاد الجميع على تناوله على مائدة رأس السنة حتى لا يغضب "الملك". يجب عليك ربط خيالك والتفكير في الأطباق الساخنة للعام الجديد 2017 التي ستكون مناسبة على طاولة الأعياد. سنتحدث عن الساخنة الأصلية والمذهلة وجبات خفيفة احتفاليةبعد إعداد ذلك، ستظهر مواهبك في الطهي لعائلتك وأصدقائك.

وصفات لأطباق اللحوم لمائدة رأس السنة الجديدة

ما هي أطباق اللحوم التي يتم تحضيرها غالبًا لطاولة احتفالية أو لمأدبة عائلية؟ بالطبع شرائح اللحم والقطع والشرحات واللحوم الفرنسية واللحوم مع المرق أو المخبوزة على شكل لحم خنزير مسلوق. ومع ذلك، هناك العديد من الوجبات الخفيفة الساخنة الأخرى اللذيذة بجنون والتي يمكنك إرضاء أحبائك.

العودة إلى المحتويات

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير المتن- 1 كجم؛
• بهارات - الأعشاب المجففة(إكليل الجبل، الزعتر، الريحان، الكزبرة)؛
• الخردل الفرنسي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• دقيق، زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح، فلفل أسود - حسب رغبتك.

شطف اللحم بالماء البارد واتركه حتى يجف. افركي لحم المتن بالبهارات والملح والفلفل والثوم المطحون. اخلطي الخردل والعسل والدقيق والزبدة في طبق عميق وافركي اللحم بالكتلة الناتجة. لف لحم المتن فيلم التشبثوإرسالها لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة. تُخبز في الغلاف على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.

لن ينسى ضيوفك الأناقة، طعم غني

العودة إلى المحتويات

لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد والفطر

كطبق ساخن لعام الديك، سيبدو مذهلا على الطاولة الاحتفالية. لفة لحم الخنزير. يمكن لف أي شيء باللحم: الفطر والجبن والخضروات والخوخ والمكسرات ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير وحتى البيض. ل تحضير اللحومستحتاج إلى لفة محشوة بالفطر ولحم الخنزير المقدد:

• 1.5 كجم من رقبة لحم الخنزير (ليست واسعة جدًا) أو الخاصرة؛
• القليل من الخضار والزبدة.
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 70 جرام جبنة قاسية;
• 0.5 كجم من الفطر.
• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
• الملح والبهارات.

في مقلاة ساخنة جداً، اخلطي الخضار مع الزبدة ثم اقليها قطعة كاملةاللحم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

رغيف اللحملذيذ على حد سواء الساخنة والباردة

لتحضير الحشوة: يُحمر البصل المفروم في مقلاة، ويُضاف إليه الفطر المقطع إلى أطباق صغيرة. أخيرًا، أرسل لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة إلى المقلاة. أضف الجبن المبشور إلى الكتلة البنية الجاهزة - سيجعل اتساق الحشوة لزجًا، بحيث يلتصق بشكل أفضل في اللفة.

اصنعي شقاً عميقاً في الجزء السميك من اللحم ليشكل ظرفاً، ثم احشيه بالحشوة الناتجة. قم بتشكيل لفة ضيقة، وشد الحواف بخيط، ثم لفها بورق الألمنيوم، ثم ضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.

العودة إلى المحتويات

لحم العجل في المعجنات النفخة

سوف تحتاج:

• لحم العجل- 0.5 كجم؛
• انتهى عجين الفطير- 250 جرام؛
• فطر - 150 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضار والزبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل والملح - كما تريد.

نقطع البصل والفطر جيدًا قدر الإمكان. اقليها بشكل فردي حتى تصبح بنية اللون بشكل جيد. يُمزج الفطر مع البصل ويتبل بالملح والفلفل. افركي اللحم من جميع الجوانب بالملح وأي توابل، ثم اقليه بالكامل في مقلاة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً.

افردي العجينة بشكل أرق، واعطيها شكلاً أطول قليلاً من قطعة اللحم. ضعي حشوة البصل والفطر على العجينة، ووزعيها بالتساوي، ثم ضعي فوقها اللحم. اخفقي البروتين ودهن به حواف العجينة ولفي اللفة ثم ضعيها على صينية خبز: يجب أن يكون التماس في الأسفل. اخفقي البروتين ودهن العجينة به. ضعيها في فرن مسخن جيداً لمدة نصف ساعة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واخبزي اللفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

يقدم الطبق في أجزاء صلصة الطماطمأو الخردل الفرنسي

العودة إلى المحتويات

ضلوع مخبوزة في صلصة الرمان

يمكنك طهي هذا الطبق الساخن للعام الجديد من لحم أضلع الخنزيرومن لحم الضأن أو البقر. سوف يستغرق حوالي 1 كجم من الضلوع، وكذلك:

• الأعشاب المجففة - الزعفران وإكليل الجبل؛
• رمان صلصة سميكة- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ليمون - 1/2 جزء؛
• ملح، فلفل أسود، أحمر.

اغسل الأضلاع المقسمة المعدة مسبقًا وأزل الأفلام. يقطع الثوم والبصل جيدًا قدر الإمكان. تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الرمانمع عصير الليمون، أضيفي عصير نصف ليمونة. تتبل الضلوع بالبهارات والبصل والثوم ثم تغمس فيها ماء مالح حلو وحامض. إنهم بحاجة إلى وقت للتتبيل - 5-6 ساعات. ثم نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.

تُقدم الضلوع مزينة ببذور الرمان وبذور السمسم

العودة إلى المحتويات

أي نوع من الطيور يمكن تقديمه لعام الديك

من الأفضل عدم طهي الدجاج في ليلة عام الديك، ولكن إذا كنت تريد حقًا لحم الدواجن، فلا يمكن أن يحل لحم الديك الرومي اللذيذ والصحي محل الدجاج. إذا كنت تريد شيئًا أكثر سعرات حرارية - قم بطهي البط والعشاق لحم طريأوزة مطهية بالخضار ستكون حسب ذوقك.

العودة إلى المحتويات

تركيا في بيرة الزنجبيل البرتقالية

إنه طبق أنيق ومهيب حقًا وذو مذاق دقيق وأنيق وسيكون مفيدًا في أي من أمسيات عيد الميلاد. إنها شاقة للغاية، ولكن النتيجة تستحق العناء. سوف تحتاج:

• تركيا، وزنها 4-5 كجم؛
• البرتقال - 3 قطع. أو عصير طازج منها - 2 كوب؛
• زبدة - 150 جم؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• جذر الزنجبيل؛
• بهارات - الأعشاب بروفنسالالقرفة، القرنفل، الفلفل الأحمر المطحون؛
• الثوم - بضع فصوص حسب الرغبة.

اغسل الديك الرومي وجففه وافرك الثوم على مبشرة ناعمة. غطي الطير بالملح وعصيدة الثوم وأعشاب بروفانس واتركيه لينقع. في هذه الأثناء، قم بتحضير مشروب الزنجبيل البرتقالي. قم بعصر العصير من 3 حبات برتقال (تحصل على حوالي 1.5-2 كوب من العصير)، ثم اسكبه في قدر، واشعل النار فيه. قشر جذر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة 1 ملعقة صغيرة. منتج.
أضف الزنجبيل والزبدة والبهارات والسكر حسب ذوقك إلى عصير البرتقال الدافئ واخلطه جيدًا. اتركي الصلصة تغلي قليلاً مع التحريك طوال الوقت. يُرش الديك الرومي ببيرة البرتقال ويُوضع في الفرن.

اللحم طري وحلو وأنيق قشرة الكراميل

و4-5 ساعات عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. من الأفضل اختيار صينية خبز عميقة، لأنك ستسقي الطائر بالصلصة كل 20 دقيقة حتى يتشبع بها جيدًا.

العودة إلى المحتويات

"بيرة أوزة" للعام الجديد

لن يكون موضع تقدير هذا الطبق فقط من قبل محبي البيرة، ولكن أيضًا من قبل جميع أولئك الذين يحبون لحوم الدواجن المطبوخة بشكل لذيذ. سوف تحتاج:

• أوزة - 3 كجم؛
• بصل - 2-3 رؤوس؛
• بيرة خفيفة - 1 لتر؛
• ملح، أسود البهاراتورقة الغار - بالعين.

من الأفضل تقطيع جثة الإوزة إلى قطع وإزالة جميع الدهون الزائدة. هذا الطائر لديه تماما اللحوم صعبة: ببساطة لن يتم خبزها إذا قمت بطهيها بالكامل. أرسل الإوزة المقطعة إلى مقلاة عميقة على نار قوية حتى تتشكل قشرة شهية. قبل 10 دقائق من إطفاء النار، يتبل الطائر بالملح والفلفل جيداً، ويضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات. عندما تصبح الأوز مع البصل شهية، انقل قطع اللحم إلى المحمصة أو المحمصة، صب البيرة واتركها على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة.

طعم فريدسيكون لديك طبق معد من دواجن

لا تقلق، سوف يذوب كل الكحول، ويبقى الأصلي فقط. طعم لطيفوسيكون اللحم طريًا وناعمًا.

العودة إلى المحتويات

بط مخبوز مع التفاح والأرز والخوخ

بعد إعداد مثل هذا الطبق الساخن للعام الجديد، ستتلقى على الفور اللحوم والطبق الجانبي، وهو مريح للغاية ولذيذ! وهذا يتطلب المكونات التالية:

• بطة - 2 كجم؛
• أرز - 300 جم؛
• الخوخ - 100-150 جم؛
• تفاح - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل والثوم - كما تريد.

افركي البط بمزيج من الملح والفلفل والثوم المطحون. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا، ويُضاف القليل من الملح إلى الماء. يُطهى البرقوق على البخار لبضع دقائق في الماء المغلي ويُقطع إلى شرائح. يُمزج الأرز مع البرقوق ويُحشى البط بالكتلة الناتجة. لمنع الحشو من السقوط، قم بخياطة الجلد أو ربطه بعناية باستخدام المسواك. ضعي الطائر في الفرن المسخن مسبقاً في طبق خبز عميق مع شرائح التفاح على الجوانب. سوف تبرز الدهون من البطة، ولا تنس أن تسقي الطائر بها كل 20 دقيقة. وقت الطهي - 1.5 ساعة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.

نقطع الطير إلى قطع ونضع الأرز في طبق ونزينه بالأعشاب

العودة إلى المحتويات

مقبلات السمك الساخن على طاولة رأس السنة

بالتفكير في الأطباق الساخنة التي يجب طهيها للعام الجديد، لا تنس الأسماك والمأكولات البحرية. يعد تحضير هذه الأطعمة الشهية أمرًا بسيطًا للغاية ، لأن الأسماك طرية جدًا وتتبل بسرعة ولا تنضج لفترة طويلة. يحاول وصفات غير عاديةمن الأسماك التي ستفاجئك:

سمكة حمراء في صلصة حلوة و حامضةمتبلة بعصير الليمون والأعشاب ومخبوزة بقطع الأناناس. لن يستغرق تحضير الوجبة أكثر من 20 دقيقة.

خيار تغذية احتفاليةسمكة

أسياخ سمك الدنيس أو سمك السلمون المرقط المتبل بصلصة الصويا. على الرغم من بساطتها، تبدو هذه المقبلات وكأنها من مطعم. كل ما عليك فعله هو نقع السمك في البهارات والملح ثم قليه بسرعة.

من الملائم ربط قطع السمك على أسياخ الخيزران.

سمك موتلي مع المأكولات البحرية. أي سمكة بحرية مقطعة إلى شرائح وملح وفلفل ورشها بعصير الليمون. دهن القالب بالزيت، ووضع السمك عليه - شرائح رقيقةالخضار مثل القرنبيط والطماطم، والمأكولات البحرية. يرش بالأعشاب والجبن المبشور ويسكب فوق الكريمة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

بدلاً من أسماك البحريمكنك استخدام جثة الكارب

العودة إلى المحتويات

ما الذي يمكن تقديمه كطبق جانبي في ليلة رأس السنة؟

أطباق اللحوميتم إقرانها دائمًا بالأطباق الجانبية. ولكن في ليلة رأس السنة الجديدة، لا ترغب في الوقوف على الموقد لفترة طويلة، لذا سلح نفسك بوصفات بسيطة ولكنها ليست أقل لذيذة. زينة العيد.

البطاطس الريفية. قطعي 10 حبات بطاطس متوسطة الحجم إلى 4 شرائح (بدون تقشير)، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل المفضلة لديك. يصب زيت نباتي، ضع كل شيء في غلاف التحميص. يتم طهي الطبق لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويجب أن يتم قلب الغلاف بشكل دوري، وقبل 10 دقائق من الاستعداد - مفتوح.

شرائح البطاطس المقرمشة لن ​​تترك أي شخص غير مبال

طاجن البطاطس مع الفطر والكريمة. قطع البطاطس والفطر لوحات رقيقةثم يقلى الفطر في مقلاة حتى ينضج. ضعي البطاطس والفطر على صينية الخبز في طبقات متتالية، ثم أضيفي الكريمة بنسبة 15% دهون. أرسل كل هذا إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، وبعد بعض الوقت، رش الجبن الصلب المبشور ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكنك تخيل وطهي الأوعية المقاومة للحرارة من أي مكونات

بدلا من الفطر للطواجن، يمكنك استخدام قطع من الأسماك الحمراء - فهي تنسجم تماما مع الكريمة والجبن.

في النهاية، سيبدو بيلاف رائعا على طاولة العام الجديد في عام 2017، خاصة وأن الديك - رمز العام المقبل - سيوافق بالتأكيد على وجود الأرز والحبوب أو البقوليات الأخرى.

هناك العديد من الخيارات للأطباق الساخنة لعام الديك، والتي يمكنك علاج عائلتك بها. مسلح الوصفات المذكورة أعلاه، ستقوم بإنشاء قائمة عطلات لذيذة ومتناغمة سيقدرها أحباؤك بالتأكيد.

نحن نحب عطلة رأس السنة الجديدة وننتظرها، على الأرجح، أكثر من أي شخص آخر. في الأعياد يتم تحضير أشهى الأطباق الساخنة والسلطات والحلويات المتنوعة. يمكننا أن ننسى الأنظمة الغذائية لفترة على الأقل ونستمتع بأشهى الأطباق على طاولة الأعياد.

2019 هو عام الخنزير الأرضي الأصفر. الحيوان لطيف ولكنه متطلب. يحب الراحة العائلية والأجواء الودية. لذلك كل شيء في وسعنا حتى يرضينا كابانشيك في العام المقبل وسنكون محظوظين طوال العام في جميع شؤوننا.

قبل فترة طويلة من 31 ديسمبر، نحن نبحث عن، وبالطبع، نقوم بتجميع قائمة لجدول العام الجديد. بعد كل شيء، تريد إرضاء العائلة والأصدقاء. تعذب المضيفات بالسؤال: ما الذي يجب طهيه بشكل جديد ومثير للاهتمام لطاولة العام الجديد؟ والإجابة موجودة على الإنترنت.

أهم طبق ترغب كل مضيفة في مفاجأة الضيوف به هو الطبق الساخن طاولة احتفاليةمن اللحوم أو الأسماك أو الدواجن. لا ينبغي أن يكون هذا الطبق لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون جميلًا أيضًا بشكل خاص ، لأن العطلة هي نفسها. إذا كانت الشركة كبيرة، وسوف تحتفل لفترة طويلة، فيمكنك طهي العديد من الأطباق الساخنة.

قررت في هذه المجموعة تجميع وصفات شيقة ولذيذة للأطباق الساخنة على طاولة الأعياد لجميع الأذواق، بحيث يكون من الأسهل على ربات البيوت الاختيار. سننظر في اللحوم اطباق سمكوأطباق الدجاج. كلهم يستحقون الاهتمام وسيزينون بالتأكيد طاولة عطلتك.

هذه الوصفة جيدة لأنه يمكن سلق اللحم وإعداده للخبز مسبقًا، قبل يوم أو يومين، ثم تخزينه في الثلاجة وخبزه قبل وصول الضيوف.

• — نهاية الطريقجزء من ذبيحة لحم الخنزير - لحم الخنزير بالجلد والعظم - 3-5 كجم
• - خردل ديجون مع الحبوب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• - صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• - صلصة رسيستيرشاير - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• - بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• - قرنفل - 25-30 قطعة.
• — شراب القيقب(يمكن استبداله بالعسل) - 200 مل.
• - عود قرفة - 1 قطعة.
• - ورق الغار - 4 قطع.
• - فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نغسل لحم الخنزير جيدًا ونضعه كاملاً للطهي في قدر كبيرة. يُسكب الماء البارد فوقها، ويُضاف إليها عود القرفة، والفلفل الأسود، وورق الغار. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. تأكد دوريًا من أن اللحم مغطى بالكامل بالماء، وأضف الماء الساخن إذا لزم الأمر. ماء مغلي. لا تنس أن تتخلص من الرغوة.

أخرج اللحم من المرق. يمكن استخدام المرق للحساء والطبخ يخنة الخضارأو تجميد. الآن قم بفصل الجلد بعناية، واترك الطبقة الدهنية.

الآن، بسكين حاد، نرسم خطوطًا عرضية على الدهن لعمل معينات. أدخل قرنفل في زوايا تقاطع الخطوط.

يمكن تحضير هذا المنتج شبه النهائي مسبقًا وتخزينه لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة.

دعونا نجهز الكريمة. مزيج شراب القيقب (العسل)، الخردل، صلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا.

نضع لحم الخنزير في طبق مقاوم للحرارة ونغطيه بفرشاة (نستخدم نصف التزجيج). تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم غطيها مرة أخرى بالتزجيج المتبقي واخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى. عند الخبز ينصح بسقي اللحم بالعصير الناتج.

يمكن تقديم هذا الجمال ساخنًا وباردًا.

لحم الخنزير في الفرن مع شراب التوت البري

الوصفة الثانية، التي لا تقل لذيذًا، عن لحم الخنزير المزجج، والتي تعتبر مثالية لطاولة احتفالية، يمكن تحضيرها باستخدام شراب التوت البري.

لهذا الطبق نحتاج:

• — لحم خنزير- 2-2.5 كجم.
• - التوت البري - 300 غرام.
• - المشمش المعلب - 400 جرام.
• — سكر بني- 100 جرام.
• - نبيذ بورت - 70 مل.
• - ورق الغار - 4 قطع.
• - قرنفل - 20 قطعة.
• - حبوب الفلفل - 1 ملعقة صغيرة

انقع لحم الخنزير في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات، ثم صفيه من الماء، ثم انقل لحم الخنزير إلى قدر واملأه بالماء العذب. يُغلى الماء في الغليان ويُصفى ويُملأ مرة أخرى ماء بارد. نضع أوراق الغار والفلفل في المرق ونطهو على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. صنع كريمة التوت البري. للقيام بذلك، قم بغلي التوت البري مع السكر في 150 مل من الماء (حوالي 5 دقائق)، ثم أخرج التوت البري من الشراب، واطهي الشراب لمدة دقيقة أخرى. نحن نسكب نبيذ الميناء فيه.

وعلاوة على ذلك، فإن الإجراء هو نفسه كما في الوصفة الأولى. قطع الجلد من لحم الخنزير. على الطبقة الدهنية نصنع الأخاديد بالمعينات. أدخل القرنفل عند تقاطعات الخطوط. دهن لحم الخنزير بنصف شراب واخبزه في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. دهنها بالنصف المتبقي من الشراب واخبزها لمدة ساعة أخرى. عند التقديم، تزين بالتوت البري أو الخس أو أنصاف المشمش.

لحم الضأن المشوي الإنجليزي مع الروزماري

الخروف ذو قيمة و اللحوم المغذيةحيث تكون الدهون أقل بثلاث مرات من لحم الخنزير والكوليسترول - 4 مرات. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الاتصال الهاتفي زيادة الوزنهذه الوصفة مثالية لقضاء العطلات.

سنحتاج إلى:

• - لحم ضأن - 1 كجم.
• - بصل - 4 قطع.
• - بطاطس - 800 جرام.
• - صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• - ثوم - 3-4 فصوص
• - زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
• - ملح، فلفل، بهارات لحم، إكليل الجبل
• - خضرة

نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونتبله بالملح والفلفل ونرش البهارات ونضع بضعة أغصان من إكليل الجبل ونتركها لمدة ساعة.

ثم كل شيء بسيط للغاية - نضع اللحم في طبق الخبز. ضعي فوقها شرائح البطاطس والبصل المقطعة إلى نصف حلقات. ملح فلفل. نقطع الثوم والأعشاب جيدًا ونرشها في الأعلى.

في الختام، صب لحم الضأن مع صلصة الطماطم، مخففة قليلا بالماء. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.

لفائف لحم الخنزير مع الخوخ

اللفائف سهلة وسريعة التحضير، والطبق جميل ورأس السنة ولذيذ.

مكونات:

• - البرقوق منزوع البذور - 200 غرام.

البرقوق المنقوع فيه الماء الساخنلمدة 30 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك نصفي الماء، ونضع البرقوق على منشفة ورقية حتى يجف.

الآن ضعي قطعتين على حافة كل قطعة لحم. الخوخ ونشمر. للحفاظ على شكلها، يمكنك ربطها بخيط المطبخ، أو ربطها باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية.

في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، تقلى كل قطعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعيها على صينية الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

نقطع اللفائف النهائية إلى أجزاء ونضعها على أوراق الخس ونزينها بالخضروات الزاهية.

لفائف لحم الخنزير مع الفطر والجبن

لفائف الفطر والجبن ليست أقل لذيذة. الفطر المقلي مع البصل وحتى مع إضافة الجبن يجعل الحشوة لذيذة جدًا وعصيرية. يمكن تحضير هذه اللفائف ليس فقط من لحم الخنزير، بل إنها لذيذة جدًا من الدجاج أو الديك الرومي.

مكونات:

• - لحم خنزير خالي من العظم ويفضل أن يكون رقبة طرية - 1 كجم.
• - فطر - 400 غرام.
• - جبنة صلبة - 200 جرام.
• - بصل - 2 قطعة.
• - بيض - 4 قطع.
• - بطاطس - 6 قطع.
• - البقدونس - 1 باقة
• - دقيق القمح - 1 كوب
• - زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• - الملح والفلفل وبهارات اللحوم

نقطع اللحم إلى قطع بسمك 7-8 مم. نضرب كل قطعة بمطرقة على كلا الجانبين. يتبل بالملح والفلفل ويرش اللحم بالتوابل (الأعشاب البروفنسالية مناسبة تمامًا).

نحن نجهز الحشوة. نقطع البصل إلى مكعبات. نقوم بتنظيف الفطر ونقطعه أيضًا إلى مكعبات. يقلى البصل والفطر في مقلاة بالزيت النباتي. قم بتبريد الحشوة قليلاً وأضف الجبن المبشور والخضار المفرومة جيداً والملح والفلفل.

الآن ضعي الحشوة على حافة كل قطعة لحم ولفيها. اخفقي البيض. نلف كل قطعة في الدقيق ثم نغمسها مباشرة في خليط البيض.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة، وصفي السائل. تُغطى اللفائف بالبطاطس المبشورة وتوضع على الفور في مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الآن ضعي القطع المقلية في طبق الخبز واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة.

لحم بالبرتقال في الفرن

حسنا هذا حقيقي طبق عطلة. يتناسب اللحم جيدًا مع الفواكه الحلوة - البرتقال والأناناس على سبيل المثال. ستضيف رائحة الحمضيات نكهة اللحوم المخبوزة و حلاوة خفيفة. لحم الخنزير من هذا الحي يحصل على نكهة حلوة ومبتكرة خاصة. أ قطعة شهيةعلى شكل أكورديون سوف يزين بالتأكيد طاولة رأس السنة الجديدة.

مكونات:

• - لحم خنزير خالي من العظم ويفضل أن يكون رقبة طرية - 1 كجم.
• - برتقال - 4 قطع.
• - زيت زيتون - 150 جرام.
• - الملح والفلفل وبهارات اللحوم

في هذه الوصفة، يجب تقطيع اللحم مسبقًا إلى أجزاء وتتبيله. للقيام بذلك، وضع قطع اللحم في وعاء، الملح، الفلفل، رش مع التوابل. اعصري عصير برتقالتين واخلطيهم مع نصف حصة من زيت الزيتون ثم اسكبي اللحم مع هذا التتبيلة واتركيها لمدة 4 ساعات.

الآن نخرج كل قطعة لحم من التتبيلة ونعصرها قليلاً ونقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

نضع اللحم في طبق الخبز، ونضع قطعة بشكل عمودي، ونضع البرتقال المقطع إلى دوائر بين اللحم. يمكن تقشير البرتقال حسب الرغبة. يُملأ هذا الجمال بالتتبيلة ويُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

إذا لم يكن هناك برتقال في المنزل، فلا يهم - مثل هذه اللحوم مع الطماطم لا تقل جمالا ولذيذا. ثم للتتبيلة بدلاً من ذلك عصير البرتقاليمكن استخدام النبيذ الأحمر الجاف.

اطباق سمك

يفضل الكثير من الناس الأسماك على اللحوم، لأنها أسهل في الهضم وأكثر صحة وأقل سعرات حرارية على الجسم. أقدم العديد من اللذيذة و وصفات جميلةمن الأسماك التي ستزين العام الجديد وأي طاولة احتفالية.

سمك السلمون في صلصة الكريمة مع الكافيار

طبق ملون للغاية يبدو رائعًا على طاولة رأس السنة الاحتفالية. ضيوفك سوف يقدرون ذلك بالتأكيد. بعد كل شيء، العطلة ليست حقيقية بدون الكافيار، لذلك أوصي بهذا الطبق إلى طاولة رأس السنة الجديدة.

مكونات:

• - سمك السلمون (يمكن استبداله بالسلمون) - 1 كجم
• - بهارات أعشاب بروفنسال
• - زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق

للصلصة:

• - كريم 20% - 200 مل.
• - الكركم أو مسحوق الكاري - 2 ملعقة صغيرة.
• - البقدونس - 2 ملعقة صغيرة.
• - الكافيار الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

قطع السمك إلى قطع مجزأة. الملح والفلفل ويرش بالأعشاب. ضعي السمك في طبق الخبز.

يطبخ صلصة الكريمة. اخلطي الكريمة والبقدونس المفروم. يُسكب الكركم في الكريم ويُحرَّك جيدًا حتى يصبح كتلة متجانسة. أضف الكافيار إلى الصلصة.

نسكب هذه الصلصة فوق السمك ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة.

رمح محشو

مدهش طبق جميل. وبطبيعة الحال، فإنه يتطلب مهارات معينة والعمل، ولكن الطبق يستحق كل هذا العناء.

سنحتاج إلى:

• - رمح - حوالي 1 كجم
• - خبز أبيض - 100 جرام.
• - حليب - 1 كوب
• - 1 بيضة
• - القوس - 3 قطع.
• - مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• - خضرة - حسب الرغبة
• - ملح فلفل

نحن نقسم السمك نقوم بتنظيف الذبيحة ويجب أن تظل سليمة ولا تقطع الزعانف. قطع الرأس، وإزالة الخياشيم. الآن أصعب شيء هو إزالة الجلد بعناية، ولهذا قمنا بقطع اللحم بعناية في دائرة بسكين حاد، محاولين عدم إتلاف الجلد.

نقطع العظم عند قاعدة الذيل ونخرج اللب. افصلي شرائح السمك عن العظام.

تحضير الحشوة للبايك. خبز ابيضنقع في الحليب. شرائح السمكقم بالتمرير عبر مفرمة اللحم (قمت بطحنها في الخلاط من أجل السرعة). في الخلاط نقطع البصل والخبز أيضًا ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونخفق بيضة واحدة.

تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.

الآن قم بحشو الرمح بعناية شديدة سمك مفروممع الحرص على عدم إتلاف الجلد.

ننشر ورق الألمنيوم على صينية خبز وندهنه بالزيت النباتي ونضع السمك. نعلق الرأس. دهن السمك بالمايونيز. نغلف الفويل ونخبزها في الفرن لمدة ساعة تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الآن قم بتزيين الرمح وانتظر مجاملات الضيوف.

الكارب على وسادة البصل، خبز في الفرن

لهذا الطبق فمن المرغوب فيه الكارب المرآةأكبر. ولا تدخر البصل، فستحصل على طبق ساخن لذيذ.

مكونات:

• - الكارب المرآة - 2 كجم
• - بصل - 5 رؤوس
• - مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• - البقدونس والشبت
• - ملح، فلفل أسود
• — جنزبيل مطحون(ريحان، أوريجانو) حسب الرغبة
• - بيضة - 1 قطعة.
• - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نقوم بتنظيف الأسماك من القشور وإزالة الخياشيم وشطفها جيدًا. على طول الظهر بسكين حاد نقوم بإجراء عدة تخفيضات.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت. رش المزيد من الزيت في الأعلى.

الملح والفلفل ويرش الكارب التوابل المطحونة. ننشر الكارب وسادة البصلودهن الذبيحة بالزيت النباتي.

دهن بطن الكارب من الداخل بـ 2 ل. ضعي المايونيز داخل باقات الشبت والبقدونس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب عصير الليمون على رأس الأسماك.

ضعي الكارب على صينية خبز واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

فاز البيض، أضف بعض الملح. نخرج سمك الشبوط من الفرن، ثم ندهنه بنصف كمية خليط البيض. ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ثم دهنيها مرة أخرى بالخليط المتبقي. عندما يتحول لون الكارب إلى اللون البني الجميل، نخرجه من الفرن ونزين الطبق ونفاجئ الضيوف.

سمك مشوي بالفرن مع المايونيز

مثل هذا الطبق مناسب للأسماك قليلة الدسم وحتى الجافة، وسوف يكشف مذاقه بشكل رائع عن نفسه تحت وسادة الجبن والخضروات.

سنحتاج إلى:

• - السمك - 1 كجم.
• - جزر - 2 قطعة.
• — بصلة- 2 قطعة.
• - جبنة - 200 جرام.
• - مايونيز - 150 جرام.

والآن نضعها في طبقات حسب مبدأ اللحم بالفرنسية:

الطبقة الأولى - ضعي السمكة في القالب

الطبقة الثانية - قطع البصل إلى نصف حلقات

الطبقة الثالثة - ثلاث جزرات على مبشرة خشنة

الطبقة الرابعة - ثلاثة مرة أخرى على الجبن المبشور الخشن

وفي النهاية نغطيها كلها بالمايونيز.

نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية ونخبزها لمدة 30 دقيقة تقريباً. عندما ترى قشرة برتقالية لذيذة، فإن السمكة جاهزة.

أطباق الدواجن

بطة مع التفاح

بالنسبة لشركة صغيرة، يعتبر البط مع التفاح طبقًا لذيذًا واحتفاليًا للغاية. نعم، وهي تطبخ بشكل أسرع بكثير من الإوزة. لكن ضع في اعتبارك أنه لا يوجد الكثير من اللحوم عند الخروج. خذ بعين الاعتبار عدد الضيوف، وإذا كان هناك أكثر من أربعة، فقم بشراء جثتين أو أكثر.

سنحتاج إلى:

• - بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• - تفاح - 3 - 4 قطع.
• - ليمون - 1 قطعة.
• - كريمة حامضة - 80 جرام.
• - ملح، فلفل، بهارات للدواجن
• - قرفة حسب الرغبة

أمعاء البطة، اشطفها واتركها حتى تجف منشفة ورقية.

افركي الذبيحة بالملح والفلفل والتوابل.

قطع التفاح شرائح كبيرةشرائح الليمون ورش كل هذا بالقرفة ووضعها داخل الذبيحة.

قم بخياطة الحفرة وتغطية الذبيحة بالكريمة الحامضة من جميع الجوانب. ضعي البطة على صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

أوزة احتفالية مع التفاح

الإوزة مصممة لشركة أكبر، معدل الوزنيبلغ وزن الإوزة 4-5 كجم ويزداد وقت الطهي وفقًا لذلك. لكن من الضروري نقع الإوزة وتحضيرها للخبز في يوم واحد.

سنحتاج إلى:

• - أوزة - 1 جهاز كمبيوتر.
• - تفاح - 1 كجم
• - ليمون - 1 قطعة.
• — مربى المشمش- 100 جرام.
• - الملح والفلفل حسب الذوق
• - ثوم - 3-4 فصوص
• الخضار أو زيت الذرة- 50 مل.

لا تنس أن الإوزة تُخبز لفترة طويلة، لذا ابدأ في طهيها قبل وصول الضيوف بحوالي 5-6 ساعات.

يجب أولاً تفكيك أحشاء الإوزة وشطفها بالماء البارد. وخز الجلد في عدة أماكن بإبرة. يُنصح الآن بحرق الإوزة بالماء المغلي.

افركي الذبيحة بالملح والفلفل والثوم وأرسلها إلى الثلاجة لمدة يوم.

نقطع التفاح إلى شرائح كبيرة ونحشو الذبيحة بها.

لكي تحافظ الإوزة على شكلها، نربط أرجلها ونربط الإوزة بخيط لنزع أجنحتها.

دهن الذبيحة بالزيت النباتي.

إذا وجدت غلافًا كبيرًا للخبز، فمن الأفضل أن تخبز فيه. ولكن إذا لم يكن هناك كم، فيمكنك تغطية الذبيحة في الأعلى مع احباط.

نخبز الطير على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونخبزه لمدة 3 ساعات أخرى.

نخلط مربى المشمش مع عصير نصف ليمونة والزيت المتبقي ونسخن الخليط ونغطي الذبيحة بالتساوي بفرشاة الطبخ. بعد ذلك نضع الطائر في مكان آخر فرن ساخنراحة لمدة 10 دقائق.

يمكنك تزيين الطبق بالليمون المشمش المعلبخضرة.

تركيا رأس السنة مع البرتقال

تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وإنجلترا وأمريكا طبق عيد الميلاد- ديك رومي مشوي تتطلع العائلة بأكملها إلى معجزة الطبخ هذه من المضيفة. دعونا نحاول إرضاء أحبائنا.

سنحتاج إلى:

• - ديك رومي - (5-6 كجم)
• - برتقال - 3 قطع.
• - تفاح - 2 قطعة.
• - بصل - 1 قطعة.
• - التوت البري الطازج أو المجمد - 50 جرام.
• - لحم مقدد مقطع - 150 جرام.
• - الملح والفلفل حسب الذوق
• - ثوم - 1 رأس
• - إكليل الجبل والزعتر - بضعة أغصان
• - زبدة - 250 جرام.
• - زيت نباتي أو زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

أمعاء الديك الرومي، ثم اشطفه واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. ملح وفلفل.

الآن سنقوم بإعداد الزيت لفرك الديك الرومي مما يجعل الطبق كثير العصير ورائحته. سمنة درجة حرارة الغرفةيُضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون (رغم أنني أفضل الزيت النباتي) ويُمرر الثوم عبر عصارة. اعصر العصير من برتقالة واحدة وابشر القشر على مبشرة ناعمة وأضفه أيضًا إلى الزيت. أضف أوراق الأعشاب إلى هذا أيضًا.

الآن، في الجزء العلوي من الثدي، ارفعي الجلد وضعي جزءًا منه في الجيب المشكل. زيت حار. قومي بنفس الإجراء مع الجزء السفلي من الثدي والساقين. هذا يجب أن يأخذ نصف الزيت. افركي النصف المتبقي من الزيت على جلد الديك الرومي. يُملح الجزء العلوي من الذبيحة والفلفل ويُرش بقليل من زيت الزيتون.

لف الديك الرومي بورق الألمنيوم ثم انقعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

نقطع البرتقال والتفاح والبصل إلى 4 أجزاء، ونقطع رأس الثوم إلى نصفين بالعرض. احشى الديك الرومي بهذا وأضف المزيد بهاراتإكليل الجبل، الزعتر. ضع الطائر في طبق الخبز وقم بتغطيته بورق الألمنيوم.

نخبز الطير على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً ونسكب فوقه العصير الناتج.

ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على صدر الديك الرومي، ثم اسكبي فوقها العصير مرة أخرى واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 3 ساعات تقريبًا، مع دهنها بالعصير من حين لآخر. يقدم مع صلصة الديك الرومي الساخنة والتوت البري. يمكنك صنع صلصة لينجونبيري إذا أردت.

دجاج مخبوز في كم في الفرن

أبسط و الطعام السريعلطاولة الأعياد - هذا دجاج مخبوز في الكم. اتضح مرضية وصحية و علاج جميلحتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن طهي هذا.

سنحتاج إلى:

• - دجاج - 1 قطعة.
• - البرقوق - 100 - 150 جرام.
• - المشمش المجفف - 100-150 جرام.
• - ثوم - 2-3 فصوص
• - ملح، فلفل أسود حسب الرغبة

سوف نقوم بشوي الدجاجة كاملة

يجب أن تكون متبلة أولا. أنصحك بالتتبيل ليوم واحد إن أمكن. ثم يتشبع الدجاج بالتوابل ويصبح طريًا وعصيرًا بشكل خاص.

يُسكب البرقوق والمشمش المجفف بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. نقوم بحشو ذبيحة دجاج كاملة بالفواكه المجففة.

نقيس الطول المطلوب للكم، ونربط الكم بعقدة على جانب واحد، ونضع دجاجنا هناك، ونصلح الطرف الآخر بمشبك الغسيل.

تُخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.

إذا كنت ترغب في الحصول على بني ذهبي، قبل 15 دقيقة من الاستعداد، قطعي الغلاف من الأعلى واثني حافة صغيرة.

بشكل عام، اختر كل شيء حسب الذوق.

وصفات خطوة بخطوة للأطباق الساخنة على طاولة الأعياد لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة

قائمة اللحوم:

قائمة الأسماك:

1.

مكونات:

• لحم خنزير صغير (يفضل لحم الخنزير) - 1.5 كجم.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة.
• النبيذ الاحمر - 100 مل.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
• بابريكا - 1 ملعقة كبيرة
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• طماطم كرزية - للتزيين
• خضرة للديكور

طبخ:

1. لجعل اللحم ألذ، ضعيه بشكل طري أكثر ماء باردساعات لمدة 3.

2. نسكب جميع البهارات والفلفل في كوب عميق.

3. صب الخل في نفس المكان واخلطه.

4. أضف النبيذ واخلط كل شيء جيدًا. توضع جانباً لتبرد جيداً.

5. نخرج لحم الخنزير من الثلاجة ومن الماء. جففها بمنشفة.

6. في كثير من الأحيان، غالبًا ما يُثقب بسكين أماكن مختلفة 2-3 سم اقلبها وافعل الشيء نفسه على الجانب الثاني.

7. نحول اللحم المثقوب في عدة أماكن إلى طبق ونسكب فوقه التتبيلة المجهزة بالفعل.

8. الماء من الجانب الآخر. ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة أخرى.

9. اقلبي اللحم عدة مرات في طبق أو اسكبي فوقه التتبيلة، إذا بقي منها، أثناء وجود اللحم في الثلاجة.

10. بعد 40 دقيقة، أخرجي لحم الخنزير من الثلاجة.

11. ننقلها إلى طبق خبز، مدهونة قليلاً بالزيت النباتي، ونغطيها بورق الألمنيوم.

12. نغطيها بالكامل بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

13. بعد ساعة نخرج لحم الخنزير ونزيل ورق الألمنيوم ونعيده إلى الفرن بدون ورق لمدة 30 دقيقة أخرى على الأقل. التحقق من اللحوم للاستعداد. إذا، عند ثقب المسواك، سكين، أي شيء، يتدفق عصير خفيف، فهذا يعني أن اللحم جاهز.

بعد ثلاثين دقيقة من تحميص اللحم بدون ورق قصدير، اقلبيه بحيث يكون الجلد لأعلى، وأضيفي درجة الحرارة إلى 250 درجة واقليه حتى ينضج. القشرة الذهبية. راقب الموقد وإلا قد تحترق.

نخرجها من الفرن، ونضعها على السلطة، ونزينها بالطماطم الكرزية وأوراق البقدونس.

حسنًا ، "خنزيرنا" جاهز. كيف يبدو، ما طعمه. مربى حقيقي.

بالعافية!

2.

الآن سنقوم بإعداد خيارين، ويمكنك أن تقول اثنين ونصف، اللحوم باللغة الفرنسية.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم - بسمك 1 سم
• الفطر
• جبنة قاسية
• طماطم
• حلقات الأناناس (اختياري)
• مايونيز
• ثوم

طبخ:

خذ جميع المكونات حسب كمية اللحم وما تفضله أكثر. انظر إلى الصورة وافهم ماذا وكم تحتاج.

1. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة. قطع بسكين حاد لمنع التقطير.

2. نقطع البصل إلى نصفين، ثم نقطعه إلى نصف حلقات رفيعة، ثم نقطع هذه الحلقات النصفية إلى نصفين أيضًا.

3. نقوم بتفكيك البصل المفروم إلى شرائح بأيدينا.

4. نقطع الفطر إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.

5. قطعي كل طبق من الفطر إلى شرائح.

6. ضعي كل قطعة من اللحم على حدة حقيبة بلاستيكيةحتى لا تتناثر أي شيء حولك وتضرب بمطرقة من جهة ثم من جهة أخرى بسمك حوالي 0.5 سم.

7. عندما نقطع جميع المكونات ونخفق اللحم ونقلي البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. كل ذلك معًا في وقت واحد. إذا لم يكونوا مستعدين قليلاً، فلا بأس، فسوف يصلون إلى صينية الخبز. عندما يتم قليها، سنقوم بجمع اللحوم باللغة الفرنسية على ورقة الخبز.

8. ضعي ورق القصدير بشكل مرتب في صينية الخبز، ثم قومي بطيه على الجوانب. ضعي اللحم على ورق الألمنيوم والملح والفلفل على كلا الجانبين. حصلنا على خمس قطع على ورقة الخبز.

9. في المايونيز، ضعي الثوم في طبق، واخلطيه. ولمحبي اللحم مع الثوم والمايونيز، قومي بتغليف قطع اللحم بهذا الخليط. أنا لا أحب المايونيز، لذلك يتركون لي قطعًا غير منتشرة.

10. انتشر الفطر المقليمع البصل على جميع قطع اللحم. انشر كل ما قليته. لا تخاف. الفطر دائما لذيذ.

11. ضعي كوبًا واحدًا من الطماطم في الأعلى.

12. رش كل شيء بالجبن. ضع كما شئت، أو كثيرًا، أو قليلًا.

13. نضع اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. (حسب الفرن) تحقق من نضجها. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون لحم الخنزير مقليًا. لا يمكنك أكل لحم الخنزير بالدم. في انتظار أن يخبز.

في غضون ذلك، قم بإعداد النسخة الثانية من اللحوم.

14. على صينية خبز، مغطاة أيضًا بورق الألمنيوم، ضعي اللحم والملح على كلا الجانبين، لا فلفل. لدينا أيضا خمس قطع.

15. ضعي الأناناس على اللحم. لقد أخذنا حلقات الأناناس لأنها أجمل وأنا أحبها أكثر. يمكنك أن تأخذ أي، إذا لم يكن هناك حلقات. كان لدينا حلقتين من الأناناس لكل قطعة لحم.

16. نغطي كل هذا بالجبن. الآن، عندما يتم خبز أول صينية خبز باللحم، ضع هذه الورقة أيضًا حتى يصبح اللحم جاهزًا. نضع الأولى في مكان دافئ وعندما نخرج الكعكة الثانية، ستكون هذه الكعكة دافئة قليلاً.

نخرج صينية الخبز الثانية ونسخن الأولى قليلاً.

ننشر قطعتين في أطباق مقسمة ، واحدة بالفطر والثانية بالأناناس ونقدمها.

هكذا حصلنا على اثنين، وإذا أخذت في الاعتبار مع وبدون المايونيز، ثلاثة أنواع من اللحوم بالفرنسية.

بالعافية!

3.

مكونات:

• لحمة - رقبة خنزير- 1-1.2 كجم.
• ملح فلفل
• ثوم

طبخ:

1. قومي بتتبيل اللحم جيداً بالفلفل الأسود والملح. نعصر الثوم ونفركه جيداً في اللحم.

2. نعصر اللحم بأيدينا ونشكله ونضعه على الشبكة. وبطبيعة الحال، لا يمكنك ارتدائه إذا لم يكن هناك. اربطها بالخيوط لتكوين خلايا صغيرة. اسحب اللحم بالخيوط في النهاية. ولكن من الأفضل شراء شبكة من السلع للطهي.

في منتصف اللحم، وهو لم يغلق تماما بعد، نضع الثوم الذي سقط أثناء التغليف.

3. نضع اللحم في ورق الألمنيوم، يمكنك استخدام كيس الخبز.

4. نغلفها جيداً، بحيث تبدو كالوعاء من الأسفل. مهمتنا الرئيسية هي التأكد من عدم تسرب العصير الناتج من اللحم.

5. نرسل هذه القطعة إلى الفرن مسخنًا إلى 200 درجة لمدة ساعتين، كل هذا يتوقف على نوع اللحم والقطعة. التحقق من الاستعداد. فتح احباط. اثقبي اللحم قليلاً بأي أداة حادة، فإذا كان العصير شفافاً، يكون اللحم جاهزاً.

6. عندما تصبح جاهزة، أخرجي اللحم من الفرن. نحن نكشف احباط. انظر مقدار العصير المتراكم.

7. افتحي اللحم بالكامل. نتركها تبرد لمدة ساعتين، كل اللحوم لدينا جاهزة للأكل.

انظروا كيف أصبح اللحم طريًا. كل شيء ينضح.

قطع قطعة، يا لها من معجزة! الرائحة والبصر. أكل من أجل الصحة.

بالعافية!

4. فيديو - ديك رومي مخبوز بالفرن

5. فيديو - لحم في الفرن

6.

مكونات:

• سمك فيليه - 500 جرام اختر السمك غير العظمي أو قم بإزالة العظام بعناية.
• طماطم - 2-3 قطع. واسطة
• الجبن الصلب - 150-180 جم.
• الثوم - 1-3 فصوص
• مايونيز - حوالي 150 جم.
• ليمون - 1/2 ليمونة
• الخضرة ( بصل أخضروالشبت والبقدونس) - حوالي 15 جرامًا لكل منهما، حوالي 50-60 جرامًا إجمالاً (يمكنك إضافة المزيد من الريحان أو الكزبرة)
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الزبدة - قليلًا لدهن طبق الخبز

طبخ:

1. نحن نأخذ أي، لا الأسماك العظمية، أو يمكنك فيليه السمك، يمكنك الأبيض، أو الأحمر، حسب ذوقك. نحن نفضل اللون الأبيض. إذا كانت السمكة كاملة، قم بتقطيعها إلى شرائح، وإزالة جميع العظام بعناية. عظمة واحدة يمكن أن تدمر الحفلة بأكملها. قطع الفيليه إلى قطع متوسطة. يمكنك ملح كل قطعة من السمك على جانب واحد.

2. رش السمك بالليمون.

3. نقطع الخضر جيدًا. تأكد من إزالة الجذور، يجب أن تكون هناك أوراق خضراء فقط.

4. لا تقطع الطماطم قطع كبيرةوتوضع في وعاء عميق.

5. اعصري الثوم على الطماطم.

6. أضيفي الخضار المقطعة.

7. ابشري الجبنة وأضيفي نصفها فوق الخضار. امزج كل شيء جيدًا.

8. أضيفي المايونيز واخلطي جيدًا مرة أخرى.

9. دهن القالب بالزبدة.

10. ضعي نصف كمية خليط الخضار في القالب. توزيع بالتساوي على النموذج.

11. ضعي قطع السمك الفيليه المقطعة على الخضار.

12. ضعي النصف المتبقي من الخضار على السمك. توزيع بالتساوي على كامل السطح.

13. نرش الخضار بالجبن على الوجه.

14. نضع كل هذا الجمال في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة. (حسب الفرن)

15. راقب السمكة. عندما يُغطى السطح بقشرة بنية اللون، يكون الطبق جاهزًا.

نخرج من الفرن.

ترتيب الأجزاء على لوحات.

بالعافية!

7.

في الوصفة السابقة قمنا بإعدادها سمكة بيضاءوالآن سنطبخ معك طبقًا من السمك الأحمر - السلمون الوردي. الطبق بسيط للغاية وسريع التحضير.

مكونات:

• السمك الأحمر (لدينا سمك السلمون الوردي) - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزرة
• مايونيز
• زيت نباتي
• ملح فلفل

طبخ:

1. نقطع رأس السلمون الوردي ونجد الكثير من الكافيار هناك، فلا تتخلص منه. على الرغم من أنني كنت أمزح، في الواقع كان لدينا الكافيار هناك.

2. نقطع السمك على طول التلال.

3. افصل الشرائح العلوية.

4. قطع التلال.

5. افصل الزعانف. نقوم بفحص وإزالة العظام والأفلام المتبقية بعناية.

6. قطع فيليه إلى أجزاء. ملح فلفل.

7. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.

8. ضعي قطع السمك المقطعة على صينية الخبز.

9. افركي الجزر على مبشرة خشنة.

10. نقطع البصل إلى نصفين ونقطعه إلى حلقات نصف صغيرة.

11. دهن السلمون الوردي بطبقة رقيقة من المايونيز.

12. ضعي الجزر في الأعلى ووزعيه بالتساوي على جميع أنحاء السمكة.

13. ضعي البصل على الجزر.

14. نفرك القليل من الجبن على السطح بالكامل ونشحم كل شيء بالمايونيز.

نضعها في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 35-45 دقيقة.

القشرة حمراء، أسماكنا جاهزة.

ترتيب الأجزاء على الأطباق وتقديمها.

يمكن تقديم الخضر والخضروات مع السمك.

بالعافية!

8.

مكونات:

• الكارب - 700-800
• القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة
• القوس - 2
• جزرة صغيرة - 1 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• البقدونس والملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي

طبخ:

1. قم بتنظيف الكارب وإزالة الدواخل وإزالة الخياشيم وإزالة الأغشية وشطفها جيدًا.

2. الآن من الضروري إجراء تخفيضات عرضية على طول السطح بأكمله على طول التلال على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض، على كلا الجانبين، لأن العظام كثيرة جدا ويجب تدميرها.

3. نرش السمك بعصير الليمون من الجهتين، أو بالأحرى نسكبه بالملعقة.

4. اسكب أيضًا ملعقة، اثنتان، بالداخل وافرك الليمون من الداخل بيدك.

5. الآن أنت بحاجة إلى ملح السمك والفلفل من الجانبين ومن الداخل. ضع السمك جانبًا في الوقت الحالي.

6. افركي الجزر على مبشرة خشنة.

7. نقطع البصل إلى نصفين ثم نقطعه إلى نصفين ثم إلى أرباع.

8. اطحني البقدونس، الأوراق فقط، وتخلصي من السيقان.

9. قطعي بصلة أخرى إلى حلقات. ستكون هذه وسادة الكارب.

10. الآن دعونا نصنع القشدة الحامضة. الملح والفلفل والضغط على فص من الثوم فيه. نحن نخلط.

11. أضيفي القليل من الكريمة الحامضة إلى الحشوة، 2-3 ملاعق كبيرة. نحن نخلط. نضع الحشوة داخل السمكة. لا تضرب بقوة.

12. ننشر قطعة من ورق القصدير وندهنها بالزيت النباتي ونضع حلقات البصل التي ستوضع عليها السمكة.

13. ضعي السمكة على القوس.

14. دهنها بالكريمة الحامضة في الأعلى.

15. نغلق الجزء العلوي بورقة ثانية من الفويل ونغلفها من الأسفل إلى الأعلى.

16. ضعيها على صينية الخبز. هنا لدينا مثل هذا الوعاء من الرقائق.

نضع السمك في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. تحقق وانظر متى تحمر السمكة.

ملكنا الكارب اللذيذمستعد. يقدم على طبق مع الخس

بالعافية!

9.

11. فيديو - سمك الهلبوت المقلي بالفرنسية

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+