![وصفات الطهي وصفات الصور](/uploads/2110966db96ab00863731ae9bf4e538a.jpg)
وجبات خفيفة مع الكافيار الأحمر على طاولة الأعياد. ما مدى روعة تقديم السندويشات مع الكافيار الأحمر؟ أفكار لتقديم الكافيار الأحمر على مائدة الأعياد
كما هو الحال في مطعم
تعتبر الزبدة والكافيار غير المحلى شريكًا مثاليًا للكافيار الأحمر. معجنات بيضاء، بصحبتهم ، تكشف عن ذوقها تمامًا.
عدم التحميل طاولة احتفاليةشطائر مملة من رغيف طويل ، يجدر أخذ قاعدة خبز أكثر أصالة. يمكن أن تكون بروفيترول غير محلى ، والتي من السهل أن تصنعها بنفسك. كل ما عليك فعله هو قطع الكرات المجوفة أو وضع القليل من الزبدة المخففة أو أي شيء آخر جبنة الكريمة(مثل فيلادلفيا أو مسكربون) واملأ الكافيار الأحمر.
يمكنك خبز السندويشات الصغيرة توست أبيض، التي تقطع منها قواطع ملفات تعريف الارتباط التماثيل الجميلةعلى شكل أسماك أو أشجار عيد الميلاد أو قلوب أو أشكال بيضاوية. إذا وضعت بضع قطع من الزيتون فوق الكافيار الأحمر ، يمكن أن يتحول هذا الكافيار بسهولة إلى "خنفساء".
رقائق دائرية ، مربعة ، مثلثة ، عجين الفطير ، سلال الرمل, رقائق البطاطسأو خبز الحبوب الكاملة - سيصبح كل هذا أيضًا أساسًا مثاليًا لوجبات الكافيار الخفيفة.
يمكنك تزيين كل هذا بغصن من الخضر أو البازلاء الخضراء أو شرائح الأفوكادو أو الليمون. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الزخارف ، حتى لا تطغى على ذوق الشخصية الرئيسية.
طريقة البيض
لا يتم الجمع بين الكافيار الأحمر بأي حال من الأحوال مع الهلام أو اللحم أو الفطر ، ولكن مع البيضة يتم الحصول على ترادف متناغم للغاية.
كان سهل الإعداد. يجب أن يقلى البيض المسلوق ويقطع إلى نصفين. يُزال الصفار ويُعجن بالشوكة ويُمزج بنفس النسبة تقريبًا مع الكريمة المخفوقة الثقيلة وتطريتها سمنة.
اتضح كريم صفار دقيق ، والذي يجب أن يملح حسب الذوق ويعصر كيس المعجناتفي كل نصف من البروتين على شكل وردة جميلة.
يتم وضع الكافيار الأحمر والثوم المعمر الأخضر الرقيق في الأعلى.
طريقة الخضار
لا يمكن حشو المعجنات والبيض فقط بالكافيار ، بل سيكونان أيضًا خيارًا جيدًا.
ومع ذلك ، كثير العصير ومشرق في الذوق ، مثل الطماطم أو فلفل حلوليست مناسبة لهذا.
معظم طريقة عالمية- البطاطس. يُسلق في زيّها ويُقطّع إلى شرائح دائرية ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُقدّم مع السمك الشهي.
خيار آخر هو خبز البطاطس الصغيرة المقشرة في ورق القصدير في الفرن ، ثم تقطيعها إلى نصفين ، وإزالة اللب وتعبئتها بالجبن والكافيار.
للضيوف الذين يقصرون أنفسهم على الكربوهيدرات والدهون ، اعرض تارتليت النظام الغذائيحيث تستخدم الشرائح بدلاً من الخبز خيار طازجأو نصفيها - "قوارب" متوسطة الطول ، مدهونة بجبن الفيتا أو الجبن.
من بين أشياء أخرى ، يتم دمج الكافيار الأحمر بشكل مثير للدهشة مع الأفوكادو. من أجل تحضير وجبة خفيفة رائعة ، تحتاج إلى تقطيع الأفوكادو الطري إلى نصفين ، وإزالة الحجر واستخراج اللب. يجب أن تُهرس في هريس ، أضف القليل عصير ليمون، كريمة مخفوقة وشبت مفروم ناعماً. ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في نصفي الأفوكادو وأغلق الجزء العلوي بالكافيار الأحمر. لمثل هذا فاتح الشهية يستحق تقديم الملاعق.
الطريقة اليابانية
الضيوف ، على ما أعتقد ، سيقدرون ، و الطريقة اليابانيةتقديم الكافيار على المائدة.
الشيء الرئيسي في مثل هذه المقبلات هو التحضير المناسبالأرز: كيلوغرام واحد من الحبوب (خذ أبيض أرز مستديرحجم متوسط) من الضروري ملء 1.2 لتر ماء بارد(يجب أن يرتفع السائل فوق الحبوب بواسطة كتيبة من إصبع واحد) ، ثم يُغلى المزيج ويُطهى بدون غطاء حتى يتبخر السائل الموجود فوق طبقة الأرز. ثم يتم تقليل النار ، وإغلاق المقلاة بغطاء ويذبل الأرز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
ثم أضيف صلصة خاصةللسوشي (كيلوغرام واحد من الأرز - 150 مل) ، والتي يمكن شراؤها في محلات السوبر ماركت في الأقسام المنتجات الآسيوية، يتم خلط كل شيء جيدًا وتبريده قليلاً وتشكيله في koloboks: نأخذ القليل (حوالي 20 جرامًا) من الأرز في أيدينا ، ونلفه في كتلة صغيرة ، ونغلفه بالواسابي ونضع الكافيار الأحمر. بهذه الطريقة تحصل على أبسط سوشي نيجيري. إذا قمت بربطها بشريط من النوري ، فسوف تحصل على نيجيري معقد ، وإذا صنعت كيسًا من الأعشاب البحرية ، تملأه بالأرز والكافيار الأحمر ، فسيتم تزيين الطاولة بكونكانات السوشي.
الطريقة الروسية
تذكر متغيرات مختلفةعند تقديم الكافيار على الطاولة ، لا تنسَ الطريقة الروسية نفسها - يتم دمج الكافيار بشكل مثير للدهشة مع الفطائر الروسية التقليدية!
يمكنك التجربة هنا كما تريد - صنع لفات ، أو مظاريف ، أو أنابيب ، أو حتى أكثرها فطيرة حقيقيةمن الفطائر والكافيار.
لهذا ، كل ما تحتاجه هو خبز 10 الفطائر اللذيذة. الأول ملطخ بجبن فيلادلفيا ، وتوضع في الأعلى شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلاً. كرر هذا 10 مرات أخرى وأغلق الطبقة العليا بالكافيار.
وإذا قمت بتنويع الطاولة باستخدام الكافيار الأسود ، فيمكنك حتى تصوير أنماط صغيرة باللونين الأسود والأحمر على الفطائر ، والتي تتوافق مع العطلة.
وما هي الطرق الأخرى المتوفرة لتقديم الطعام اللذيذ حساسية الأسماك- كافيار؟
أصبح الكافيار ، الأسود والأحمر بشكل خاص ، طبقًا يوميًا للكثيرين. لكن حتى العديد من هؤلاء المحظوظين لا يستطيعون تخيل عطلة بدون الكافيار. وماذا يمكن أن نقول عن أولئك الذين من أجلهم كافيار سمك السلمونفي يوم من أيام الأسبوع ترف. على الرغم من أن الكافيار ليس نقصًا ، إلا أنه لا يزال يعتبر طعامًا شهيًا يمكن أن يزين أيًا منها ، حتى أكثرها طاولة أنيقة. وإذا حاولت ، يمكنك مفاجأة الضيوف ليس بالكافيار نفسه ، ولكن به العرض الأصلي. لذا،
سندويتشات بالكافيار الأحمر والأسود
الأكثر دراية و بالطريقة التقليديةخدمة الكافيار - السندويشات. كلاسيكي ساندويتش بالكافيار
: شريحة رغيف أبيضملطخ بالزبدة ، يوضع الكافيار في الأعلى بطبقة رقيقة. ومع ذلك ، حتى شيء بسيط مثل شطائر بالكافياريمكن تنويعها.
أولاً ، بدلاً من الرغيف الطري الطازج ، يمكنك تناول الخبز المحمص المقرمش أو شرائح الخبز المحمص (الخبز المحمص).
ثانيًا ، بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام الكريمة المكثفة "كطبقة أساسية" للكافيار - فهي ليست دهنية مثل الزبدة ، لذا يمكنك تناول المزيد منها. بالمناسبة ، يمكن تلوين الكريمة بعصير الأعشاب الطازجة أو الجزر. وإذا كنت تطحن ، على سبيل المثال ، التونة مع الكريمة ، فستحصل على أكثر نعومة بات السمككركيزة للكافيار. خيار آخر: طحن الكريمة مع الجبن والملح والأعشاب. مناسبة و جبناكتب "ألميت".
ثالثًا ، يمكنك أن تكون مبدعًا في شكل شرائح الخبز عن طريق تقطيع الرغيف إلى قلوب ودوائر ومثلثات وما إلى ذلك.
ورابعًا ، يجدر بك تزيين السندويشات بالكافيار. في كثير من الأحيان شطائر بالكافيار الأحمر والأسودتزيين بالليمون (هذا أيضًا جدًا مزيج لذيذ) والزيتون والأعشاب. يتناسب مذاق الكافيار مع المذاق الطازج والطازج خيار مملح، حيث شرائح الخياراجعل الشطيرة تنبض بالحياة.
يمكنك إضافة شطيرة الكافيار مع شريحة من العجة أو حتى بيضة مقلية كاملة - البيض مع الكافيار ، كما تعلم ، يشكل ترادفًا متناغمًا تمامًا. يمكن أن تكون عالية - طبقتان أو ثلاث طبقات. في الوقت نفسه ، يجب تلطيخ الجوانب بالزيت ورشها بالكثير من الأعشاب - اتضح أنها مشرقة وجميلة. يمكن أن تكون الطبقة بين شرائح رغيف ، على سبيل المثال ، سمك أحمر أو زيت رنجة.
كافيار على المقرمشات. يمكنك تقديم الكافيار على شكل شطائر صغيرة ، ولكن يمكنك الاستغناء عن الخبز ، واستبداله ، على سبيل المثال ، بمفرقعات غير محلاة. كركيزة للكافيار ، يمكنك استخدام هذا الكريم: خذ كميات متساوية من الزبدة المخففة والجبن الخثاري من نوع ألميت ، أضف الكاري حسب الرغبة ، واخلطه جيدًا. دهن البسكويت بالقشدة ، ضع ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر أو الأسود فوقها - جميل ولذيذ! صحيح أنك تحتاج إلى ترك مثل هذه السندويشات الصغيرة لمدة ساعة على الأقل لتنقع ، ثم تقديمها على الطاولة.
السندويشات ، بالطبع ، بعيدة كل البعد عن ذلك الطريقة الوحيدةيقدم الكافيار بشكل جميل على طاولة الأعياد. هناك العديد وجبات خفيفة مع الكافيار- لذيذ ومبتكر.
كيف تقدم الكافيار على طاولة الأعياد؟ تحضير المقبلات بالكافيار!
1. تارتليت بالكافيار: وصفة. Tartlets هي سلال صغيرة مخبوزة من معجنات قصيرة. تستخدم التارتليت فقط لتقديم وجبات خفيفة متنوعة بشكل جميل ولذيذ ومريح - عادة ما تكون باردة. بما في ذلك الكافيار.
وصفة بسيطة لصنع كعكات للوجبات الخفيفة المالحة: خذ علبة زبدة أو مارجرين كريمي(تحتوي العبوة ، كقاعدة عامة ، على كتلة 200-250 جرام) ، تليين ، إضافة 3-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، بيضة ، قليل من الملح. امزج كل شيء. يُضاف الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة (يمكنك إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى الدقيق أولاً) ، ويعجن العجينة. يجب ألا تكون النتيجة ناعمة جدًا ، بل بلاستيكية عجينة الغريبة. بعد عجن العجين إلى قوام متجانس - بحيث يتوقف عن الالتصاق بيديك والمائدة - تحتاج إلى وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وتغطية الوعاء بالعجين بغطاء حتى لا ينتهي به الأمر.
بعد ساعة أو ساعتين ، تُخرج العجينة وتُلف بطبقة رقيقة جدًا. ثم يتم قطع دوائر من العجين حسب حجم القوالب. يمكن تشحيم القوالب بفرشاة بالخضار أو الزبدة. توضع الأكواب في قوالب ، وتضغط على القاع والجدران ، وبعد ذلك يتم ثقبها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان رفيع أو شوكة. لكي تحافظ التارتليت على شكلها أثناء الخبز ، يجدر ملؤها بالبازلاء. بعد ذلك ، ضع القوالب على صينية الخبز - وفي الفرن. تُخبز التارتليت عند درجة حرارة حوالي 220 درجة لمدة 10 دقائق. يجب أن بني قليلا.
قم بإزالة التارتليت المخبوزة من القوالب ، ثم اسكب البازلاء ، ثم اترك السلال لتبرد ، ثم احشوها. في التارتليت ، يوضع "الكريم" عادةً أولاً ، ويوضع الكافيار في الأعلى. ككريم ، استخدم الزبدة أو الجبن المملح أو خليط الجبن الكريمي. يمكن إضافته إلى الزبدة أو الكريمة الخضر المفرومأو مفرومة صفار مسلوق، السمك المفروم ، إلخ. يتم وضع الكافيار بعناية في الأعلى.
الوصفة بسيطة للغاية ، لكن كيف تنوع طاولة الأعياد! إذا كنت معتادًا على تقديم الكافيار على شرائح الخبز ، تأكد من طهيه في المرة القادمة تارتليت مع الكافيار.
2. تقديم الكافيار على الخيار. خيار طازجتقطع إلى دوائر أو أعمدة سميكة وتوضع على طبق في وضع رأسي. من الأعلى ، يتم عمل شق في لب الخيار بملعقة صغيرة. بعد ذلك ، يحتاج الخيار إلى الملح. تمتلئ التجاويف بالقشدة الحامضة المملحة مع الأعشاب الطازجة المفرومة ، ويوضع الكافيار في الأعلى - لذيذ ، صحي ، وجميل! يمكنك الجمع بين حشوة الخيار ، وليس فقط الكافيار ، ولكن أيضًا شرائح السمك الأحمر. ومع ذلك ، تخيل!
3. فول أو فونتس مع الكافيار: وصفة. Vol-au-vents هي مستديرة فرنسية (على الرغم من ربات البيوت الحديثاتاجعلها مثلثة ومربعة) عجين الفطير، والتي تُخبز بشكل منفصل ، وتُبرد ، ثم تُملأ حشوة باردة. تحت الكافيار ، كانت النساء الفرنسيات يخبزن انتفاخات صغيرة جدًا ، وفي كل منها وضعن ملعقة صغيرة من الكافيار.
عجين الفطيرل vol-au-ventsيمكنك طهيه على هذا النحو: خذ 150 غرامًا من الزبدة أو السمن وقطعها بسكين ، مع رش الدقيق باستمرار. عندما يصبح الزيت طريًا ومتجانسًا ، قم بإعداد السائل للعجين: خذ نصف كوب من البرد ماء مغليأضف نصف ملعقة صغيرة حمض الستريكأو الخل مع قليل من الملح. اكسر بيضة واحدة في الماء واخلطها مرة أخرى. أضف السائل إلى الزبدة بالدقيق. قدم باقي الدقيق تدريجيًا (مقدار العجين) ، اعجن كل شيء - أولاً بالسكين ، ثم بيديك. عندما تصبح العجينة سميكة ، ابدئي في عجنها على المنضدة. الشيء الرئيسي هو تحقيق التوحيد واللدونة والمرونة. تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في الثلاجة.
قم بتليين 100 جرام من الزبدة قليلاً ، ورشها بالدقيق لجعلها سميكة ولزجة. نطرح أو نجعل مربعًا مسطحًا من الزبدة ونضعه أيضًا في الثلاجة. بعد ساعة نخرج العجينة ونلفها ناعماً ونضع الزبدة والدقيق في المنتصف. بعد ذلك ، تُطوى العجينة في مغلف بحيث تكون الزبدة بالداخل. الآن قم بلف العجين ، ولكن في اتجاه واحد فقط. يُطوى مرة أخرى عدة مرات ويوضع في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. نخرجها من الثلاجة مرة أخرى ، نلفها برفق (نقود الدبوس في اتجاه واحد فقط) ، ونطويه في مظروف ونعيده إلى الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. لذلك نكرر ثلاث مرات. بعد ذلك ، سنبدأ مباشرة في تشكيل vol-au-vents.
للقيام بذلك ، افردي العجينة بطبقة رقيقة واقطعي منها كعكات دائرية صغيرة. نصنع ثقوبًا مستديرة في وسط نصف الكعك ، ونحول الدوائر إلى حلقات. للبيع بالمناسبة. قوالب خاصةلتقطيع العجين للانفجارات. دهن صينية الخبز بالخضار أو الزبدة ، ونضع دوائر العجين عليها (ليس الحلقات ، ولكن الكعك بدون ثقوب!). واحد بيضة نيئةاضرب برفق بشوكة وغطي دوائرنا بها. بعد ذلك ، فوق كل دائرة ، سنضع الحلقات بالتساوي (كعكات مسطحة بها ثقوب). لا تحتاج إلى الضغط عليها أو تثبيتها - ما عليك سوى وضعها بشكل متساوٍ. ندهن الحلقات بالبيض أيضًا. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واخبزيها حتى تتحول العجينة إلى اللون البني.
يمكن جعل فتحات Vol-au-vents عالية بوضع عدة حلقات على دائرة واحدة. إذا لم تقطع الدوائر ، بل المربعات - مقبلات "vol-au-vents with Caviar"ستكون مربعة. سنملأ الانتفاخات المبردة بالزبدة المخففة بالأعشاب المفرومة أو كريمة الجبنونضع الكافيار فوقها. مقبلات فرنسية بالكافيار جاهزة!
4. مقبلات باردة"كافيار بالبصل". قطع البصل الأحمر الحلو إلى "قوارب". ملح حامض أو كريمة ثقيلة ، إضافة التوابل حسب الرغبة ، والأعشاب المفرومة. ضع الكريم الناتج في قوارب البصل ، ضع الكافيار في الأعلى - أحمر أو أسود. ضع القوارب على لوح مسطح كبير.
كافيار مع البصل. مصدر الصورة: http://nami-nami.blogspot.com
5. لفائف السمك الأحمر مع الكافيار. قطع أحمر مملح قليلا أو السمك المدخنشرائط رفيعة طويلة ، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة المخفوقة على حافة كل منها ، لف اللفائف وضعيها عموديًا على طبق مسطح. ضعي ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر فوق كل لفة.
6. وجبات خفيفة بالكافيار والبطاطس. يتناسب طعم الكافيار مع طعم البطاطس. هناك العديد من الخيارات هنا. يمكنك غسل البطاطس بالقشر وتقطيعها من المنتصف بالطول وتخبز على صينية خبز في الفرن. عندما يبرد النصفان ، أخرج القليل من اللب بملعقة ، واملأ التجويف بالزبدة والكافيار.
نوع آخر مقبلات بالكافيار والبطاطس: يقدم الكافيار مباشرة على المسلوق بطاطا صغيرة، وضع "طبقة سفلية" من القشدة الحامضة المملحة أو الكريمة الثقيلة بين الخضار والكافيار.
البطاطا اللذيذة فطائر البطاطس بالكافيار. يفرك البطاطس على مبشرة ، في الناتج يضاف الملح والبيض والقليل من الدقيق إلى الكتلة. من هذا عجينة البطاطسالفطائر الصغيرة مقلية في مقلاة. يمكن تقديم المقبلات باردة وساخنة. توضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة فوق كل فطيرة ، ويوضع فوقها كافيار أحمر أو أسود. يمكنك دهن فطيرة البطاطس بالكامل بالكافيار الأسود وتغطيتها بفطيرة ثانية - ستنتهي وجبة خفيفة نفخة، بالمناسبة ، يتم تقديمه في بعض المطاعم كطعام شهي.
7. مقبلات "كافيار على شيبس" . ضعي برينجلز كبير في طبق مسطح كبير. ضعي وردة صغيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الكافيار - أحمر أو أسود - على كل شريحة. يُزين بالبقدونس الطازج. تحتاج إلى الطهي قبل التقديم مباشرة - بعد بضع ساعات سيفقد الطبق طعمه ، حيث ستبتل الرقائق ، وتمتص الرطوبة من الكافيار.
8. الكافيار على الفطائر. الفطائر بالكافيارهي خدمة تقليدية شائعة مثل شطائر بالكافيار. ولكن يمكن أيضًا أن تتنوع هذه الطريقة. تحضير الفطائر. تُوزّع كل فطيرة بالجبن الكريمي وتُلف في لفافة. قطع اللفة الطويلة الناتجة إلى عدة قطع صغيرة ، ووضعها عموديًا على طبق مسطح. ضعي ملعقة من الكافيار الأحمر أو الأسود فوق كل لفة فطيرة بالجبن. يمكن صنع لفات مماثلة من البيض المخفوق المقلي.
يجب أن يكون تقديم الكافيار على طاولة الاحتفال جميلًا! جرب ، جرب ، لا تخف من ارتكاب خطأ ، لأن الكافيار يتم دمجه مع العديد من المنتجات: مع الملح و الفطير، أي خضروات ، أسماك ، بيض مقلي ومسلوق ، أرز ، إلخ. تخيلات غير محدودة و بالعافية!
في أي عطلة ، يتم تقديم الكافيار الأحمر والأسود كرمز للازدهار والرفاهية.
ومع ذلك ، فإن مجرد دهن السندويشات بالزبدة ونشر الكافيار في الأعلى يعد أمرًا عاديًا للغاية.
ستقدم هذه المقالة عدة خيارات. عرض مذهلالكافيار على طاولة الأعياد.
البديل البرجوازي.
لا زبدة ، مزيد من الكافيار - هذا هو شعار هذه الخدمة.
يتم وضع رقائق برينجلز على طبق مسطح مزود بمروحة ، وهذه الرقائق تحتوي على رقائق متساوية و منظر جميل. يوضع الكافيار فوق كل شريحة ويزين بغصن جميل من المساحات الخضراء ، ويلصقه مثل العلم في قمة جبل الكافيار. أسرار صغيرة- ينقع الكافيار رقائق البطاطس بسرعة ، ويفقدون قوتها ، لذا فإن هذه الوجبة جيدة قبل العيد مباشرة ، بحيث لا يتوفر للطبق الوقت للوقوف.
خيار الحياة جيد.
هذه الوجبة من الكافيار هي عطلة حقيقية ، لأنها تضمن الجمال والكرم على الطاولة الرسمية.
يتم تزيين أي سلطة سمك أو مأكولات بحرية في الأعلى بجزر من الكافيار الأحمر والأسود تتخللها. إذا كان أسود كافيار سمك الحفشمن المستحيل شرائه بسبب التكلفة العالية أو عدم وجوده على الرفوف المحلية ، يمكن استبداله بكافيار الهلبوت الأسود. الطعم ليس هو نفسه ، لكن التأثير المطلوب سيتحقق.
متغير يوناني
سميت بهذا الاسم ليس لأن الكافيار يُلقى في هذا الدولة الجنوبية، ولكن لأنهم يأخذون قطعًا من جبن الفيتا ، وهو منتج يوناني أصلي ، كأساس لأوهام الكافيار.
طبق مسطح مبطن بأوراق الخس الخضراء النظيفة والمجففة. توضع قطع من جبن الفيتا فوقها ، وليس بالضرورة قطعها بشكل متساوٍ. سيضيف الإهمال الفني الحماس إلى الطبق. لكل قطعة من الجبن ، يتم وضع الكافيار في حبة البازلاء ويتم ضغطه برفق مع وجود كسرة من الجبن في الأعلى. يجعل الخس الأخضر ، وبياض الفيتا ، وياقوت الكافيار مثل هذا الطبق من الأزياء الراقية الحقيقية.
تكسير الخيار
سريع واقتصادي.
توضع قطعة صغيرة من الزبدة على بسكويت مملح دائري أو مربع ويوضع فوقها ملعقة من الكافيار.
يمنع الزيت الكافيار من نقع البسكويت بسرعة ، لكن لا يجب طهي هذه الوجبة الخفيفة مسبقًا. يمكنك تزيين مثل هذه الحصة من الكافيار بطرق مختلفة: مع وردة الزبدة (قطع زهرة من وسط الزبدة المجمدة بسكين حاد) ، أو الأغصان الخضراء ، أو البازلاء الخضراء ، أو شريحة من الأفوكادو أو الليمون. أهم شيء في هذا التصميم هو الجمال واللباقة.
البديل الروسي
ما الروسي لا يحب الفطائر!
نعم ، حتى مع الكافيار. بالنسبة لهذا الخيار ، تحتاج إلى خبز شريحة من الفطائر وفقًا لوصفتك المفضلة ولفها بأنبوب ، وحشو الكافيار من حافة واحدة ، إذا كان هناك الكثير منه ، املأ الفطيرة بأكملها بمحتويات لذيذة. يمكنك ترتيب الفطائر في أجزاء ووضع ملعقة من الكافيار والقشدة الحامضة على الوجه. يمكنك تجربة الفطائر بأي طريقة تريدها. مهمة مع نوعين مشهورين - الفطائر والكافيار ، كل شيء آخر هو مسألة ذوق وخيال.
خيار Snegurochka.
السيقان الكرفس المطاردتقطع إلى ألواح طويلة رفيعة وتوضع على سطح مستوٍ مغطى فيلم التشبثضعه في الفريزر لمدة 5 ساعات. عند التقديم ، ضعي ملعقة من الكافيار الأسود أو الأحمر على جانب واحد من كل عصا ثلج. طعم مثير!
خيار المطعم.
لذلك ، بالطريقة التقليدية للعديد من المطاعم ، يتم تقديم الكافيار في أنصاف. البيض المسلوق، في الرمل أو سلال نفثأو profiteroles أو vol-au-vents أو tartlets.
لمثل هذه الوجبة ، هناك حاجة إلى كل هذه المكونات ، ويمكن تحضيرها بشكل مستقل أو شراؤها من أقرب سوبر ماركت.
متغير الربيع.
يتم تقديم الكافيار وفقًا لهذه الطريقة على قطعة من الخيار.
يتم تقطيع الخيار طويل الثمر بالطول إلى جزأين ويتم تقطيع كل منهما إلى عدة أجزاء أخرى قطع مجزأة. تتم معالجة كل جزء من الخيار مسبقًا - لا يتم إجراء شق رفيع على طول النهاية ويتم لف هذه القطعة مثل الشراع ، ويتم تثبيتها باستخدام عود أسنان. يتم وضع الكافيار في مكان شاغر. نضارة الخيار وملوحة الكافيار يكملان بعضهما البعض.
البديل المحشو.
يمكن حشو أي شيء بالكافيار ، ضمن حدود معقولة.
نصف حبة أفوكادو ، بطاطس مسلوقة صغيرة ، طماطم ، شرائح من الكوسا المقلية وحتى الليمون مثالية لحشو كافيار السمك اللذيذ.
خيار سخي.
أغنى خيار لتقديم الكافيار ، عندما يتم وضع برميل كبير من هذا الفخامة على الطاولة ويتم تسليم كل ضيف ملعقة كبيرة. إذا تم وضع ملعقة واحدة أقل من الضيوف في هذا البرميل من قبل يد السيد ، يمكن أن يتحول هذا الأكل إلى متعة عطلة إنسانية. يحدث ذلك أحيانًا ...
زانا بياتيريكوفا
أصبح الكافيار الأحمر طبقًا يوميًا للكثيرين. لكن حتى العديد من هؤلاء المحظوظين لا يستطيعون تخيل عطلة بدون الكافيار. وماذا يمكن أن نقول عن أولئك الذين يعتبر كافيار السلمون في أيام الأسبوع رفاهية. على الرغم من أن الكافيار ليس نقصًا ، إلا أنه لا يزال يعتبر طعامًا شهيًا يمكنه تزيين أي طاولة ، حتى أكثرها فخامة. وإذا حاولت ، يمكنك مفاجأة الضيوف ليس بالكافيار نفسه ، ولكن بعرضه الأصلي. لذا، كيف تقدم الكافيار على مائدة الأعياد؟
سندويتشات بالكافيار الأحمر
الطريقة الأكثر شيوعًا والتقليدية لتقديم الكافيار هي السندويشات. كلاسيكي ساندويتش بالكافيار: شريحة من رغيف أبيض تُدهن بالزبدة ، يوضع الكافيار في الأعلى بطبقة رقيقة. ومع ذلك ، حتى شيء بسيط مثل شطائر بالكافياريمكن تنويعها.
أولاً ، بدلاً من الرغيف الطري الطازج ، يمكنك تناول الخبز المحمص المقرمش أو شرائح الخبز المحمص (الخبز المحمص).
ثانيًا ، بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام الكريمة المكثفة "كطبقة أساسية" للكافيار - فهي ليست دهنية مثل الزبدة ، لذا يمكنك تناول المزيد منها. بالمناسبة ، يمكن تلوين الكريمة بعصير الأعشاب الطازجة أو الجزر. وإذا كنت تطحن ، على سبيل المثال ، التونة مع الكريمة ، فإنك تحصل على معجون السمك الأكثر رقة كركيزة للكافيار. خيار آخر: طحن الكريمة مع الجبن والملح والأعشاب. جبن خثارة من نوع ألميت مناسب أيضًا.
ثالثًا ، يمكنك أن تكون مبدعًا في شكل شرائح الخبز عن طريق تقطيع الرغيف إلى قلوب ودوائر ومثلثات وما إلى ذلك.
ورابعًا ، يجدر بك تزيين السندويشات بالكافيار. في كثير من الأحيان شطائر بالكافيار الأحمرتُزين بالليمون (هذا أيضًا مزيج لذيذ جدًا) والزيتون والأعشاب. يتماشى مذاق الكافيار مع طعم الخيار الطازج والمملح قليلاً ، في حين أن دوائر الخيار ستحيي السندويتش.
يمكنك إضافة شطيرة الكافيار مع شريحة من العجة أو حتى بيضة مقلية كاملة - البيض مع الكافيار ، كما تعلم ، يشكل ترادفًا متناغمًا تمامًا. يمكن أن تكون عالية - طبقتان أو ثلاث طبقات. في الوقت نفسه ، يجب تلطيخ الجوانب بالزيت ورشها بالكثير من الأعشاب - اتضح أنها مشرقة وجميلة. يمكن أن تكون الطبقة بين شرائح رغيف ، على سبيل المثال ، سمك أحمر أو زيت رنجة.
كافيار على المقرمشات.يمكنك تقديم الكافيار على شكل شطائر صغيرة ، ولكن يمكنك الاستغناء عن الخبز ، واستبداله ، على سبيل المثال ، بمفرقعات غير محلاة. كركيزة للكافيار ، يمكنك استخدام هذا الكريم: خذ كميات متساوية من الزبدة المخففة والجبن الخثاري من نوع ألميت ، أضف الكاري حسب الرغبة ، واخلطه جيدًا. دهن البسكويت بالقشدة ، ضع ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر أو الأسود فوقها - جميل ولذيذ! صحيح أنك تحتاج إلى ترك مثل هذه السندويشات الصغيرة لمدة ساعة على الأقل لتنقع ، ثم تقديمها على الطاولة.
بالطبع ، السندويشات بعيدة كل البعد عن الطريقة الوحيدة لتقديم الكافيار بشكل جميل إلى مائدة الأعياد. هناك العديد وجبات خفيفة مع الكافيار- لذيذ ومبتكر
كيف تقدم الكافيار على طاولة الأعياد؟ تحضير المقبلات بالكافيار!
1. تارتليت بالكافيار: وصفة.التارتليت عبارة عن سلال صغيرة مخبوزة من المعجنات القصيرة. تستخدم التارتليت فقط لتقديم وجبات خفيفة متنوعة بشكل جميل ولذيذ ومريح - عادة ما تكون باردة. بما في ذلك الكافيار.
وصفة بسيطة لصنع كعكات للوجبات الخفيفة المالحة: خذ عبوة من الزبدة أو المارجرين الكريمي (تحتوي العبوة ، كقاعدة عامة ، على كتلة 200-250 جرام) ، قم بتليينها ، أضف 3-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، بيضة ، قليل من الملح. امزج كل شيء. يُضاف الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة (يمكنك إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى الدقيق أولاً) ، ويعجن العجينة. يجب ألا تكون النتيجة ناعمة جدًا ، ولكن عجينًا من البلاستيك. بعد عجن العجين إلى قوام متجانس - بحيث يتوقف عن الالتصاق بيديك والمائدة - تحتاج إلى وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وتغطية الوعاء بالعجين بغطاء حتى لا ينتهي به الأمر.
بعد ساعة أو ساعتين ، تُخرج العجينة وتُلف بطبقة رقيقة جدًا. ثم يتم قطع دوائر من العجين حسب حجم القوالب. يمكن تشحيم القوالب بفرشاة بالخضار أو الزبدة. توضع الأكواب في قوالب ، وتضغط على القاع والجدران ، وبعد ذلك يتم ثقبها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان رفيع أو شوكة. لكي تحافظ التارتليت على شكلها أثناء الخبز ، يجدر ملؤها بالبازلاء. بعد ذلك ، ضع القوالب على صينية الخبز - وفي الفرن. تُخبز التارتليت عند درجة حرارة حوالي 220 درجة لمدة 10 دقائق. يجب أن بني قليلا.
قم بإزالة التارتليت المخبوزة من القوالب ، ثم اسكب البازلاء ، ثم اترك السلال لتبرد ، ثم احشوها. في التارتليت ، يوضع "الكريم" عادةً أولاً ، ويوضع الكافيار في الأعلى. ككريم ، استخدم الزبدة أو الجبن المملح أو خليط الجبن الكريمي. يمكن إضافة الخضار المقطعة أو الصفار المسلوق المفروم والسمك المفروم وما إلى ذلك إلى الزبدة أو الكريمة. يتم وضع الكافيار بعناية في الأعلى.
الوصفة بسيطة للغاية ، لكن كيف تنوع طاولة الأعياد! إذا كنت معتادًا على تقديم الكافيار على شرائح الخبز ، تأكد من طهيه في المرة القادمة تارتليت مع الكافيار .
2. تقديم الكافيار على الخيار.يُقطع الخيار الطازج إلى دوائر أو أعمدة سميكة ويوضع على طبق في وضع رأسي. من الأعلى ، يتم عمل شق في لب الخيار بملعقة صغيرة. بعد ذلك ، يحتاج الخيار إلى الملح. تمتلئ التجاويف بالقشدة الحامضة المملحة مع الأعشاب الطازجة المفرومة ، ويوضع الكافيار في الأعلى - لذيذ ، صحي ، وجميل! يمكنك الجمع بين حشوة الخيار ، وليس فقط الكافيار ، ولكن أيضًا شرائح السمك الأحمر. ومع ذلك ، تخيل!
![](https://i1.wp.com/4.404content.com/1/C2/A4/790291491491939395/fullsize.jpg)
3. فول أو فونتس مع الكافيار: وصفة. Vol-au-vents عبارة عن معجنات مستديرة فرنسية (على الرغم من أن ربات البيوت الحديثات يصنعنها على حد سواء مثلثة ومربعة) يتم خبزها بشكل منفصل ، وتبريدها ، ثم حشوها بالحشوة الباردة. تحت الكافيار ، كانت النساء الفرنسيات يخبزن انتفاخات صغيرة جدًا ، وفي كل منها وضعن ملعقة صغيرة من الكافيار.
عجين الفطير ل vol-au-ventsيمكنك طهيه على هذا النحو: خذ 150 غرامًا من الزبدة أو السمن وقطعها بسكين ، مع رش الدقيق باستمرار. عندما يصبح الزيت طريًا ومتجانسًا ، قم بإعداد السائل للعجين: خذ نصف كوب من الماء المغلي البارد ، أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك أو الخل ، قليل من الملح ، واخلط. اكسر بيضة واحدة في الماء واخلطها مرة أخرى. أضف السائل إلى الزبدة بالدقيق. قدم باقي الدقيق تدريجيًا (مقدار العجين) ، اعجن كل شيء - أولاً بالسكين ، ثم بيديك. عندما تصبح العجينة سميكة ، ابدئي في عجنها على المنضدة. الشيء الرئيسي هو تحقيق التوحيد واللدونة والمرونة. تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في الثلاجة.
قم بتليين 100 جرام من الزبدة قليلاً ، ورشها بالدقيق لجعلها سميكة ولزجة. نطرح أو نجعل مربعًا مسطحًا من الزبدة ونضعه أيضًا في الثلاجة. بعد ساعة نخرج العجينة ونلفها ناعماً ونضع الزبدة والدقيق في المنتصف. بعد ذلك ، تُطوى العجينة في مغلف بحيث تكون الزبدة بالداخل. الآن قم بلف العجين ، ولكن في اتجاه واحد فقط. يُطوى مرة أخرى عدة مرات ويوضع في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. نخرجها من الثلاجة مرة أخرى ، نلفها برفق (نقود الدبوس في اتجاه واحد فقط) ، ونطويه في مظروف ونعيده إلى الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. لذلك نكرر ثلاث مرات. بعد ذلك ، سنبدأ مباشرة في تشكيل vol-au-vents.
للقيام بذلك ، افردي العجينة بطبقة رقيقة واقطعي منها كعكات دائرية صغيرة. نصنع ثقوبًا مستديرة في وسط نصف الكعك ، ونحول الدوائر إلى حلقات. بالمناسبة ، يتم بيع قوالب خاصة لتقطيع العجين للانتفاخات. دهن صينية الخبز بالخضار أو الزبدة ، ونضع دوائر العجين عليها (ليس الحلقات ، ولكن الكعك بدون ثقوب!). اخفقي بيضة نيئة برفق باستخدام شوكة ونفرش دوائرنا بها. بعد ذلك ، فوق كل دائرة ، سنضع الحلقات بالتساوي (كعكات مسطحة بها ثقوب). لا تحتاج إلى الضغط عليها أو تثبيتها - ما عليك سوى وضعها بشكل متساوٍ. ندهن الحلقات بالبيض أيضًا. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واخبزيها حتى تتحول العجينة إلى اللون البني.
يمكن جعل فتحات Vol-au-vents عالية بوضع عدة حلقات على دائرة واحدة. إذا لم تقطع الدوائر ، بل المربعات - مقبلات "vol-au-vents with Caviar"ستكون مربعة. سنملأ الانتفاخات المبردة بالزبدة المخففة بالأعشاب المقطعة أو كريمة الجبن الكريمي ، ونضع الكافيار فوقها. مقبلات فرنسية بالكافيار جاهزة!
4. مقبلات باردة "كافيار بالبصل".قطع البصل الأحمر الحلو إلى "قوارب". ملح حامض أو كريمة ثقيلة ، إضافة التوابل حسب الرغبة ، والأعشاب المفرومة. ضع الكريم الناتج في قوارب البصل ، ضع الكافيار في الأعلى - أحمر أو أسود. ضع القوارب على لوح مسطح كبير.
5. لفائف السمك الأحمر مع الكافيار.قطع السمك الأحمر المملح قليلاً أو المدخن إلى شرائح رفيعة طويلة ، وضع ملعقة كبيرة من الزبدة المخفوقة على حافة كل منها ، لف اللفائف ووضعها عموديًا على طبق مسطح. ضعي ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر فوق كل لفة.
6. وجبات خفيفة بالكافيار والبطاطس.يتناسب طعم الكافيار مع طعم البطاطس. هناك العديد من الخيارات هنا. يمكنك غسل البطاطس بالقشر وتقطيعها من المنتصف بالطول وتخبز على صينية خبز في الفرن. عندما يبرد النصفان ، أخرج القليل من اللب بملعقة ، واملأ التجويف بالزبدة والكافيار.
نوع آخر مقبلات بالكافيار والبطاطس: قدم الكافيار مباشرة على البطاطس الجديدة المسلوقة ، مع وضع "طبقة سفلية" من القشدة الحامضة المملحة أو الكريمة الثقيلة بين الخضار والكافيار.
البطاطا اللذيذة فطائر البطاطس بالكافيار. تُبشَّر البطاطس ويُضاف الملح والبيض والقليل من الدقيق إلى الكتلة الناتجة. من عجينة البطاطا هذه ، تقلى الفطائر الصغيرة في مقلاة. يمكن تقديم المقبلات باردة وساخنة. توضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة فوق كل فطيرة ، ويوضع فوقها كافيار أحمر أو أسود. يمكنك دهن فطيرة البطاطس بالكامل بالكافيار الأسود وتغطيتها بفطيرة ثانية - تحصل على وجبة خفيفة ، والتي ، بالمناسبة ، يتم تقديمها كوجبة شهية في بعض المطاعم.
7. مقبلات "كافيار على شيبس". ضعي برينجلز كبير في طبق مسطح كبير. ضعي وردة صغيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الكافيار - أحمر أو أسود - على كل شريحة. يُزين بالبقدونس الطازج. تحتاج إلى الطهي قبل التقديم مباشرة - بعد بضع ساعات سيفقد الطبق طعمه ، حيث ستبتل الرقائق ، وتمتص الرطوبة من الكافيار.
8. الكافيار على الفطائر. الفطائر بالكافيارهي خدمة تقليدية شائعة مثل شطائر بالكافيار. ولكن يمكن أيضًا أن تتنوع هذه الطريقة. تحضير الفطائر. تُوزّع كل فطيرة بالجبن الكريمي وتُلف في لفافة. قطع اللفة الطويلة الناتجة إلى عدة قطع صغيرة ، ووضعها عموديًا على طبق مسطح. ضعي ملعقة من الكافيار الأحمر أو الأسود فوق كل لفة فطيرة بالجبن. يمكن صنع لفات مماثلة من البيض المخفوق المقلي.
يجب أن يكون تقديم الكافيار على طاولة الاحتفال جميلًا!جرب ، جرب ، لا تخف من ارتكاب خطأ ، لأن الكافيار يتم دمجه مع العديد من المنتجات: مع المعجنات المالحة وغير المخمرة ، وأي خضروات ، وأسماك ، وبيض مقلي ومسلوق ، وأرز ، إلخ. تخيلات لا حدود لها وشهية سعيدة!
ما زلت تريد أن تضيف وصفة شيقة أوليفي
زيتون سلمون
- سمك السلمون الطازج - 300 جرام (يمكن استبداله بالجمبري أو لحم السلطعون- ليس مع عيدان تناول الطعام) ؛
- سمك السلمون المملح قليلاً - 150 جم
- كافيار احمر - 100 جرام؛
- بطاطس مسلوقة - 5 قطع ؛
- بيضة مسلوقة - 3 قطع ؛
- خيار مخلل - 1 قطعة ؛
- خيار طازج - 1 قطعة ؛
– البازلاء الخضراءمعلب - 1.2 علبة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- بقدونس - 1.2 عناقيد ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- ملح؛
- الفلفل؛
طبخ:
1) بطاطا مسلوقةوالبيض و خيار ، سلمون مملح قليلاًيقطع البقدونس إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع وينقع في عصير الليمون.
2) طهي فيليه السلمون: إذا كان هناك غلاية مزدوجة ، قطعيها إلى قطع صغيرة وطهيها ، وإذا لم يكن كذلك ، اطهيها في قدر مع كمية قليلةماء. يُغلى المزيج ويُضاف الملح إلى الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم فيليه منتهينخرجها ونبردها ونقطعها إلى قطع صغيرة.
3) اخلطي الخضار المقطعة والبازلاء والبصل (بدون عصير الليمون) والبقدونس والأسماك. سلطة ، فلفل ومتبّل بصوص مايونيز مع كافيار.
كل شيء جميع الأصدقاء سنة جديدة سعيدة !!!
الكافيار الأسود من سمك الحفش- منتج شهي ومغذي وقيِّم. أنه يحتوي على عدد كبير منالبروتينات الكاملة والدهون والفيتامينات. من حيث السعرات الحرارية ، يتفوق الكافيار الأسود على اللحوم والحليب ويوصى به لمن يحتاجون إلى تغذية معززة. يمكنك تقديمها على طاولة الأعياد بعدة طرق.
اختر وصفتك
سوف تحتاج
- - الكافيار
- - بصل أخضر
- - خضار البقدونس ؛
- - سمنة؛
- - ليمون
- - تارتليت
- - سمنة؛
- - خضرة
- - رقائق البطاطس؛
- - الجبن الرائب "الميت" ؛
- - خضرة
- - سلطة أوراق
- - الفطائر
- - سمنة
- - عجين الفطير
- - بيضة
- - بيض طائرة السمان;
- - سمنة
- - الجبن المحمص.
- - جبن؛
- - بقدونس أو شبت.
تعليمات
ضع الأسود كافيارفي الكافيار. ضع ملعقة فضية صغيرة على الحافة. يقدم بشكل منفصل البصل الأخضر المفروم ناعما.
ضع الأسود كافيارعلى طبق على شكل قضيب مستطيل. تُزين بأغصان البقدونس. اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح. ثم قطع كل شريحة من الليمون إلى نصفين. ضعي شرائح الليمون على طبق من الكافيار. قدمي الزبدة بشكل منفصل.
قدميها سوداء كافيارعلى الطاولة الاحتفالية في قطع صغيرة (قم بشرائها من قسم الخبز في المتجر). اختر الفطائر الصغيرة الحجم. باستخدام سكين مجعد ، اقطعي شريحة صغيرة من الزبدة ، وضعيها بشكل عمودي ، متكئة على أحد جدران التارتليت. املأ الفراغ بالكافيار. تزيين مع الخضر.
ضعي أوراق الخس في طبق مسطح. ادهني رقائق البطاطس المستديرة بجبن الميت الرائب. انشر الجبن في طبقة رقيقة. في الأعلى ، ضع الأسود بعناية كافيارونزينها بأغصان أعشاب طازجة.
تخدم على الطاولة كافيارمع الفطائر. اخبز مع وصفتك المجربة فطائر رقيقةقطر صغير. ضعي قطعة رقيقة من الزبدة على حافة واحدة من الفطيرة. استلقي على طوله كافيارولف الفطيرة في أنبوب.
اخبز الانتفاضات. للقيام بذلك ، اقطع دوائر قطرها حوالي 5-7 سم من عجين الفطير. قطع منتصف نصف الدوائر وتحويلها إلى حلقات. توضع أكواب العجين على صفيحة خبز مدهونة بالزيت. ادهنهم بالبيض المخفوق. توضع حلقات العجين في الأعلى. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بتبريد النتوءات النهائية وضع فيها ملعقة صغيرة من الكافيار الأسود. تزيين طبق مع فتحات vol-au مع المساحات الخضراء.
اسلقي بيض السمان. قطعها بعناية من المنتصف بالطول ، وإزالة الصفار. امزج الصفار مع الزبدة الطرية واملأ البروتينات بهذه الحشوة. ضع الأسود في الأعلى كافيار.
خذ شريحة من الجبن للتحميص. حررها من العبوة. ضع الجبن الرائب على طول إحدى الحواف (مثل "ألميت"). ضعي الأسود على الجبن كافياروغصن من البقدونس أو الشبت. لف الجبن في لفافة وطعنه بالسيخ أو عود الأسنان.
بالعافية!
لا يزال الكافيار الأحمر والأسود من الأطعمة الشهية التي يمكن أن تزين حتى أفخم طاولة. قدمها وتناولها بشكل صحيح ، باتباع القواعد البسيطة آداب المائدة.
سوف تحتاج
- لتحضير طبق مأدبة:
- - 0.5 كجم من سمك الفرخ ،
- - 50 غ من كافيار السلمون ،
- - 100 غ كريم ،
- - بياض بيضتين ،
- - 5-6 قطع. فلفل حلو
- - خبز ابيضوالملح والتوابل - حسب الرغبة.
تعليمات
ضعي الكافيار في طبق زجاجي صغير قبل التقديم. سيكون من الصحيح أن تضع الأواني الزجاجيةفي مزهرية كوبرونيكل أو فضية ثلج مجروش. ضع الكافيار أمام الطبق الخاص السكاكين- ملعقة أو ملعقة
قدمي التارتات الصغيرة أو الخبز المحمص مع الكافيار. لا يمكنك أن تأخذها بالملعقة أو الشوكة ، وتحولها أيضًا إلى صحنك. سيكون من الصواب دهن الكافيار على الفور على الخبز المحمص أو التارتليت.
ضعه على الطاولة الزبدة اللينة. وفقًا للقواعد ، يجب على كل ضيف أن يصنع لنفسه شطيرة بالزبدة والكافيار حسب رغبته. تؤكل هذه السندويشات عن طريق إمساكها بأيديهم.
لعمل شطيرة من الكافيار بشكل صحيح ، خذ نخبًا أو قطعة خبز بيدك اليسرى ، وامسك بسكين في يدك اليمنى. مع ذلك ، تحتاج إلى دهن القليل من الزبدة على الخبز ، ووضع الكافيار في الأعلى.
يُسمح بتناول الكافيار بهذه الطريقة: بعد صنع شطيرة من الكافيار ، ضعها على طبق. يقطع عنه قطع صغيرة، وخزها على شوكة وضعها في فمك. إذا تم تقديم الكافيار مع الفطائر ، ضعه بالملعقة أو الملعقة فطيرة ساخنةوأكل الطبق مع صانع الحلوى.
يمكنك تقديم الكافيار بشكل جميل من خلال التحضير صحن مأدبة. اصنعي زاندر مفروم وأضيفي إليه الفلفل والملح والقشدة وبياض البيض المخفوق والخبز الأبيض. ضعي جزءًا من الكافيار الأحمر في الكتلة الناتجة ، واتركي الجزء الآخر لتزيين الطبق.
اغسل الفلفل الأحمر وانقعه لمدة دقيقتين في ماء مغلي ومملح ، ثم ضعه في الماء ماء مثلجللحفاظ على اللون. ضعي جثم الكراكي المفروم داخل الفلفل واخبزيه في الفرن على حرارة 170-180 درجة مئوية. ترطيب فلفل جاهزقطعها إلى شرائح. ضعي الكافيار على كل دائرة وقدميه.
نصائح مفيدة
لتحسين طعم شطيرة الكافيار ، قم برشها برفق بعصير الليمون.
نصائح مفيدة
يمكن تقديم الكافيار الأسود مع فطائر صغيرة محشوة بالأرز والسمك.