البطاطس مع الرنجة والبصل فاتح الشهية. سلطة الرنجة للعام الجديد مع البطاطس والبصل. البطاطس مع البصل والرنجة: أبسط وصفة
من هذه السمكة اللذيذة المملحة قليلاً، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المختلفة، بما في ذلك أبسطها، إذا جاز التعبير، الشعبية. ربما يكون أحد هذه الأطباق - البطاطس مع البصل والرنجة - هو الطبق المفضل والأكثر شعبية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، ثم في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. يمكنك تسميتها مقبلات وسلطة، بالإضافة إلى أنها مشبعة للغاية وسهلة التحضير للغاية. ويختفي من الأطباق على الفور، سواء كان ذلك على طاولة احتفالية أو يومية.
البطاطس مع البصل والرنجة: أبسط وصفة
لذلك، كل ما نحتاجه هو: نصف كيلو من البطاطس، وبصلتين ورنجة - واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الشبت الطازج والبقدونس والبصل الأخضر كزينة للطبق. أيضًا ، ستحتاج البطاطس مع البصل والرنجة إلى قطرة من الزيت النباتي (من الأفضل تناولها غير مكررة بل معطرة). هنا، في الواقع، جميع المكونات لهذا الطبق البسيط للغاية.
كيف تطبخ
ملحوظة: إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الدرنات الكاملة بالبطاطس المهروسة المحضرة بالكريمة الحامضة. إنه يعمل بشكل رائع كطبق جانبي.
سلطة الرنجة مع البطاطس والبصل
يمكنك أيضًا إنشاء سلطة أصلية وبسيطة بنفس المكونات. يتم استخدامه كوجبة خفيفة باردة مع المشروبات القوية. لتحضيرها نأخذ 4-5 حبات بطاطس، وزوجين من البصل، واثنين من الرنجة متوسطة الحجم المملحة قليلاً (برميل)، والزيت النباتي (الخيار الأفضل هو الضغط على البارد، أو السوق، أو عباد الشمس أو الزيتون)، والملح والأسود المطحون. الفلفل - على طرف السكين. لتزيين السلطة نستخدم البصل الأخضر وأغصان الشبت. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الفطر المخلل - على سبيل المثال، فطر العسل. لذيذ!
دعونا نطبخ ببساطة!
- نحضر الرنجة كما في الوصفة السابقة، ونصنع منها شرائح. نقطع السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اغسل البطاطس وقشرها واغليها حتى تنضج (يعتمد الوقت على النوع). بارد ومقطعة إلى مكعبات.
- نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه: ناعماً أو نصف حلقات - كما تريد.
- إذا لزم الأمر، أضف بضع ملاعق كبيرة من فطر العسل المخلل.
- في وعاء واحد، اخلطي جميع المكونات مع إضافة القليل من الزيت النباتي.
- زيّن السلطة بالأعشاب الطازجة المفرومة واتركها في قاع الثلاجة لفترة من الوقت. بعد ساعة يمكنك تقديمه. شهية طيبة للجميع!
مقبلات بسيطة ولكنها لذيذة. المكونات هي الأكثر شعبية - الرنجة والبطاطس والبصل. مناسبة لأي وجبة، من وجبة خفيفة مع الفودكا إلى جزء من العشاء اليومي.
المكونات (لمدة 1-2 حصص):
فيليه الرنجة المملحة - 100 جم
بطاطس مسلوقة - 100 جم
بصل - 50 جم
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق.
كما نرى بالوزن، نأخذ أجزاء متساوية من الرنجة والبطاطس ونصف كمية البصل.
تحضير:
نحن نملح الرنجة على سبيل المثال أو نأخذها مملحة بالفعل. نحن نقطعها. مريح . نقطع الفيليه بالعرض إلى قطع صغيرة.
اسلقي البطاطس في قشرتها. رائع. نزيل الجلد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يقطع البصل إلى نصف حلقات أو منجل.
ضع كل شيء في كوب.
أضف الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إسقاط (إذا كنت تستخدم الرنجة غير المخللة) قليلًا من الخل بنسبة 3-9٪. الملح إذا لزم الأمر.
يقلب ويترك لبضع دقائق ويقدم.
بدلا من الرنجة، يمكنك أن تأخذ الأسماك المملحة الأخرى. من الأفضل سلق البطاطس مسبقًا وبكميات كبيرة ووضعها في الثلاجة. بهذه الطريقة لن تزود نفسك فقط بمنتج نصف نهائي للعديد من السلطات، بل ستسهل أيضًا معالجة البطاطس - فالبطاطس التي تُركت في الثلاجة لمدة يوم، حتى تلك المتفتتة، تصبح كثيفة ودون أن تتفتت، فهي يتم تقطيعها جيدًا بأي طريقة، سواء كان ذلك بسكين أو بآلة التقطيع Naiser Dicer.
ينظر الكثير من الناس إلى الرنجة حصريًا في شكلها المملح، ولكن يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الرنجة الطازجة. الرنجة الطازجة في حد ذاتها سمكة لذيذة وطرية للغاية وتحتوي على كمية صغيرة من العظام. هذه وصفة من المطبخ الفنلندي، حيث تلعب الأسماك دورًا رئيسيًا. يحب الفنلنديون سمك الرنجة الطازج ويحترمونه ويطهونه كثيرًا. البطاطس مع الرنجة طبق دهني وفي نفس الوقت طرية جدًا. يحتوي على كل من الزبدة والحليب، مما يوفر الدفء السريع في الطقس البارد. اكتب هذه الوصفة في دفتر ملاحظاتك وتذكرها في أواخر الخريف أو الشتاء البارد. سوف تقدر بلا شك هذه الوصفة.
لتحضير الرنجة مع البطاطس ستحتاج:
البطاطس - 500 غرام؛
بيض - 2 قطعة؛
الرنجة الطازجة غير المملحة !!!) - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
الحليب - 1 كوب؛
زيت نباتي - 50 جم؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
سمنة؛
شبت - للزينة - غصن.
نقطع البصل ناعماً ونرشه فوق الرنجة. يرش الدقيق على الوجه ويصب الزيت النباتي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. 
استمر في النار حتى تتكاثف الحشوة المصبوبة وتتشكل قشرة بنية ذهبية في الأعلى. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أطفئ النار ويمكنك استدعاء أفراد أسرتك إلى الطاولة. الرنجة والبطاطس جاهزة!
بالعافية!
سوف تأكل وتتذكر المطبخ الفنلندي بكلمات لطيفة!
الرنجة هي واحدة من تلك المنتجات التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق، ليس فقط كل يوم، ولكن أيضًا كإضافة إلى طاولة العطلات. إنه سهل التحضير ويختفي من الأطباق على الفور.
الرنجة مع البطاطس والبصل
مقبلات بسيطة ومرضية تتناسب بشكل جيد مع السلطة الطازجة. الجزء الأكثر صعوبة هو قطع الأسماك، ولكن يمكن تجنب ذلك عن طريق شراء الرنجة المعدة بالفعل في المتجر.
نحن نملح الرنجة أو نستخدمها مملحة بالفعل. نقطع السمك إلى شرائح ونقطع الفيليه إلى قطع صغيرة بالعرض.
تُسلق البطاطس في قشرتها وتبرد. من الأفضل وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، وبعد ذلك يصبح أكثر كثافة ولن ينهار. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نقطع البصل إلى حلقات كبيرة ونضع جميع المكونات في وعاء منفصل. أضف الزيت والخل. الملح وخلط كل شيء جيدا. دع الرنجة تتخمر لبضع دقائق. يزين الطبق بالأعشاب ويقدم.
الرنجة المخبوزة مع البطاطس
تعتبر الرنجة المخبوزة مع البطاطس في الفرن طبقًا غير عادي إلى حد ما، ولكنها في نفس الوقت لذيذة تمامًا. قبل الطهي، من الأفضل تحضير جميع المنتجات مسبقًا، ثم وضعها في طبق الخبز. يجب تجميد الأسماك أولاً لتسهيل تنظيفها وإزالة العظام.
مكونات:
- 0.5 كجم بطاطس
- طماطم - 3 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- 1-2 بيضة
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الرنجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. مقاس متوسط؛
- 100 مل ماء
- ملح؛
- زيت نباتي (لتشحيم طبق الخبز).
مدة الطهي: 40 – 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 182 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
نقوم بتنظيف الأسماك وإزالة العظام وتقطيع الشرائح إلى أجزاء صغيرة. نقطع البصل إلى حلقات كبيرة (رفيعة قدر الإمكان حتى يتوفر وقت للطهي). قطعي الطماطم إلى مكعبات أو شرائح. ثلاثة أجبان وبطاطس على مبشرة خشنة. صنع حشوة للأسماك. في وعاء منفصل، اخلطي البيض والقشدة الحامضة وأضيفي القليل من الماء والملح والفلفل. تغلب على كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة.
دعنا ننتقل إلى تحضير الرنجة نفسها. قم بدهن المقلاة مسبقًا بالزيت ووضع جميع المكونات في طبقات. الطبقة الأولى هي البطاطس. ننشر السمك في طبقة ثانية ونضع فوقها البصل والطماطم. املأ كل شيء بالحشوة المعدة مسبقًا ورشها بالجبن المبشور. ضعي السمك في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة واطهيها على حرارة 220 درجة.
يخرج الطبق طريًا ولذيذًا ومرضيًا. بالعافية!
الرنجة المخبوزة في رقائق مع البطاطس
للتحضير سوف تحتاج:
- 1 رنجة متوسطة (400 جم)؛
- 2 بطاطس كبيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم؛
- أعشاب طازجة؛
- الجبن الصلب - 50 جم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت عباد الشمس (لتشحيم الرقائق).
مدة الطهي: ساعة ونصف.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 184 سعرة حرارية.
نقوم بتنظيف السمك وإزالة الأحشاء والخياشيم والعظام. نغسل البطاطس والبصل ونقطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الخضار. تخلط جميع المكونات في وعاء منفصل، ويضاف الملح والفلفل. رشي السمك بالملح والفلفل (يمكنك استخدام توابل إضافية إذا رغبت في ذلك). ضعي الرنجة على ورق مدهون وضعي الخضار.
لف ورق الألمنيوم واضغط على الحواف بعناية حتى لا يتسرب العصير. ضعي غلاف الفويل على صينية الخبز، بحيث تكون حوافها للأعلى، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.
بعد ساعة، قم بفك ورق الألمنيوم، ورش السمك بالجبن المبشور، وبدون تغليف، ضعه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. تم - تبين أن الرنجة مع البطاطس في ورق الألمنيوم في الفرن كانت ممتازة. جربها!
سلطة الرنجة مع البطاطس والبيض
من السهل جدًا تحضيرها ولكنها في نفس الوقت سلطة لذيذة ومرضية.
المكونات لـ 6-8 حصص:
- عدة شرائح متوسطة الحجم من الرنجة؛
- 300-400 جرام بطاطس
- 2 بيضة
- أعشاب طازجة؛
- بهارات؛
- مايونيز (يمكنك استخدام الزيت).
وقت الطهي: 20-40 دقيقة.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السلطة 178 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
اسلقي البطاطس. بارد وقشر. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع الفيليه أيضًا إلى مكعبات ونضيف الملح والفلفل. نقطع الخضر ناعما. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز أو الزيت. انقلي السلطة إلى طبق منفصل وزينيها بالأعشاب وقدميها.
سلطة الرنجة ذات الطبقات مع البطاطس والخيار
سلطة أصلية ولذيذة. ويطلق عليه أيضًا اسم "الروسي" لثرائه وطعمه المتعدد الأوجه.
مكونات:
- 1 شريحة من الرنجة المملحة قليلاً؛
- 2 بيضة
- 2 خيار
- 1-2 بطاطس مسلوقة
- بصل أخضر؛
- مايونيز؛
- الملح والبهارات.
مدة التحضير: ساعة وساعتان حتى يتوفر للسلطة الوقت لتبرد وتخمر.
محتوى السعرات الحرارية في السلطة: 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
دع البطاطس والبيض يطهى. في هذا الوقت نقوم بتنظيف الرنجة. تنظيف السمك وإزالة أكبر عدد ممكن من العظام. ثم تقطع إلى شرائح. عندما تنضج البطاطس نتركها لتبرد ثم نقطعها إلى مكعبات. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار. لنبدأ في تحضير السلطة نفسها. سيتم تشكيلها على شكل طبقات، ويجب تغطية كل طبقة جيدًا بالمايونيز.
ضع الرنجة بإحكام في وعاء السلطة. لا تنس المايونيز ، رشي الأعشاب فوقها. بعد ذلك، ضعي مكعبات البطاطس ثم ضعي طبقة من المايونيز مرة أخرى. الطبقة التالية هي الخيار. ابشر البيض في الأعلى باستخدام مبشرة خشنة ودهن كل شيء بالمايونيز (بدلاً من الطبقة الصلبة، يمكنك صنع شبكة من المايونيز). يمكن استخدام الخيار والأعشاب المتبقية للزينة. ضعي السلطة في الثلاجة لساعتين حتى تبرد، ثم قدميها. سلطة جاهزة!
- عند اختيار الرنجة، تأكد من أن لها ظهرًا سميكًا. هذه السمكة ستكون ألذ.
- التحقق من نضارة الأسماك أمر سهل للغاية. تحتاج فقط إلى وضعه في الماء. إذا كان المنتج طازجا، فسوف يغرق على الفور.
- من الأفضل إعطاء الأفضلية لرنجة المحيط الهادئ، فهي تعتبر الأكثر فائدة.
- قم دائمًا بشراء الأسماك بالرأس والخياشيم، حيث يمكن استخدامها لتحديد جودة المنتج.
- تحتاج إلى تخزين الأسماك في محلول ملحي وفي وعاء زجاجي.
- أثناء الطهي، لا تقم بإزالة رأس السمكة على الفور. سيضيف هذا ثراءً إلى الصلصة ويعطي نكهة أكثر ثراءً للخضروات. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إزالة الخياشيم في البداية، وإلا فإن الطبق سيكون مريرًا.
- لا تقم بتنظيف الرنجة على سطح خشبي، وسوف تمتص رائحة السمك بسرعة.
- غالبًا ما تكون الرنجة مالحة جدًا، وللتخلص منها يتم نقعها في الماء. يمكنك أيضًا استخدام الشاي القوي (إذا كانت السمكة مفككة، فهذا النقع سيمنحها المزيد من المرونة) أو الحليب.
بالعافية!
1. اغسلي البطاطس لإزالة الأوساخ والغبار. يوضع في قدر ويضاف إليه الماء والملح ويوضع على الموقد حتى ينضج. بعد الغليان، خفضي درجة الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب عود أسنان أو سيخ: يجب أن يدخلوا بسهولة. لا تستخدمي السكين أو الشوكة لهذا الغرض، إذ... قد تنهار الدرنات.
2. بينما تغلي البطاطس، قشري البصل واغسليه وقطعيه إلى نصف حلقات.
3. ضعيها في وعاء وتبليها بالخل وأضيفي السكر.
4. نسكب الماء المغلي فوق البصل ونتركه ليتبل لحين استخدامه مرة أخرى. الماء الساخن يحيد المرارة في البصل. حركه بشكل دوري.
5. قشر الرنجة من الفيلم وافتح البطن وأزل الأحشاء. قطع الرأس والذيل والزعانف. افصل الشرائح عن العمود الفقري واغسلها وأزل الطبقة السوداء الداخلية. إذا كان هناك كافيار أو حليب في الأسماك، فلا تتخلص منها، فهي صالحة للأكل ويمكن استخدامها في الطبق.
6. قطعي الرنجة إلى شرائح رفيعة.
7. ضعي البصل المخلل في طبق تقديم كبير واعصريه للتخلص من الرطوبة الزائدة.
8. بعد ذلك، ضع الرنجة على البصل. افعل ذلك بطريقة تبدو جميلة من الناحية الجمالية بالنسبة لك.
9. بحلول هذا الوقت ستكون البطاطس مسلوقة. صفي الماء وضعي المقلاة على الموقد على نار خفيفة لتبخر الرطوبة الزائدة.
10. قطعي البطاطس إلى شرائح أو حلقات. يمكن استخدامه مقشرًا أو مقشرًا. إنها مسألة ذوق.
مقالات حول هذا الموضوع
