وصفات النبيذ من العنب والماء. كم عدد العنب الذي تحتاجه لكل لتر من النبيذ؟ ما هي كمية النبيذ المنتجة من 10 كجم من العنب؟

عند الذهاب مرة أخرى لشراء منتجات المربى أو الكومبوت أو المخللات أو مجرد التخزين، يأخذ معظم السكان دلوًا معهم. ولذلك، سيكون من المفيد معرفة عدد الكيلوغرامات من الطعام التي تناسب الدلو.

أصبحت البطاطس منذ فترة طويلة منتجًا "مستقلًا" شائعًا في قائمتنا، فضلاً عن كونها مكونًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق. لذلك، لا يتم شراء هذا المنتج الغذائي للبستنة بالكيلوغرام، ولكن في الدلاء أو حتى الأكياس. كم يزن دلو من البطاطس؟ غالبًا ما يطرح المشترون في السوق هذا السؤال، حيث يقومون بتخزين البطاطس للاستخدام المستقبلي لعدة أشهر مرة واحدة. سنتعرف اليوم على وزن دلو واحد "قياسي" من البطاطس، بالإضافة إلى المنتجات والمواد الأخرى.

يزن دلو سعة 10 لترًا 6.5 - 7.5 كجم، ويزن دلو سعة 12 لترًا ما يصل إلى 10.3 كجم.

يعتمد وزن دلو البطاطس في المقام الأول على حجم الحاوية نفسها. على سبيل المثال، يمكن سكب 6.5 - 7.5 كجم من البطاطس في دلو سعة 10 لتر. تتأثر قيمة هذا المؤشر أيضًا بملء الدلو - إذا قام البائع بسكب كمية كبيرة من درنات البطاطس بسخاء، فسوف يزيد الوزن الإجمالي.

بالإضافة إلى ذلك، يتم أخذ المادة التي صنع منها الدلو بعين الاعتبار. لذلك، في دلو المينا، يضاف وزن الحاوية الفارغة إلى وزن البطاطس - حوالي 2 كجم. وسيزيد وزن البطاطس المصبوبة في دلو مجلفن بسعة 10 لترات بحوالي 1 كجم.

يمكن سكب حوالي 10.3 كجم من الدرنات متوسطة الحجم في دلو سعة 12 لترًا، باستثناء وزن الوعاء.

كم يزن دلو من البطاطس؟ العامل الحاسم الآخر هو حجم الدرنات الموجودة في الدلو. سوف يتناسب عدد أكبر من البطاطس الصغيرة في الدلو مقارنة بالبطاطس الكبيرة، وسيكون ملء المساحة أكثر كثافة. لكن البطاطس الكبيرة والمطولة تترك مساحة كبيرة في الدلو.

للمقارنة: إذا صببت البطاطس الصغيرة والكبيرة في حاويتين متطابقتين وقارنت الوزن، ففي الحالة الأولى سيكون الدلو أثقل قليلاً.

كم يزن دلو من التفاح؟

تبلغ كتلة دلو التفاح سعة 10 لترات حوالي 4.3 - 5.8 كجم. يشار إلى أنه بالمقارنة مع البطاطس فإن التفاح منتج خفيف إلى حد ما. وإذا ما قورن بدلو من الرمل، فإن دلو من التفاح أخف وزنًا بمقدار 2.5 مرة.

كم يزن دلو من الفطر؟

يزن دلو الفطر من 2.5 إلى 10 كجم. حسب نوع الفطر.

يمكن أن يختلف الفطر ليس فقط في الذوق والمظهر العام، ولكن أيضًا في الكثافة. أنواع الفطر المختلفة لها كثافات مختلفة، مما يحدد وزنها. على سبيل المثال، لنأخذ وعاء سعة عشرة لترات كوحدة قياس. يزن دلو شانتيريل 2.5 كجم، فطر العسل - 3-4 كجم، أغطية حليب الزعفران - 4 كجم، فطر بورسيني - 4-6 كجم، فطر الزبدة - 10 كجم. لذا، من بين هذه الأنواع، تعتبر شانتيريل هي الأخف وزنًا، وفطر البوليطس هو أثقل أنواع الفطر من حيث الوزن.

كم يزن دلو من الخيار؟

وبطبيعة الحال، يأتي الخيار بأحجام وأشكال مختلفة. عادة ما يكون هناك عدد أكبر بكثير من الخيار الصغير في الدلو مقارنة بالخيار الكبير. وهكذا، فإن دلو الخيار الكامل سعة عشرة لترات يزن 6 - 7 كيلوغرامات.

كم يزن دلو من الفراولة؟

خلال موسم الحصاد والحفظ، تطرح العديد من ربات البيوت سؤالاً مماثلاً. في الواقع، في بعض وصفات مربى الفراولة أو المربى أو الكومبوت، وحدة القياس هي كيلوغرام. لذلك، تجدر الإشارة إلى أن دلو واحد (10 لتر) من الفراولة يمكن أن يزن 6 - 8 كجم.

يعد الدلو مقياسًا شائعًا للعديد من المنتجات والمواد. إذا تحدثنا عن الرمل، فإن وزنه يعتمد بشكل مباشر على النوع والجودة. على سبيل المثال، سيزن دلو الرمل سعة 10 لترًا المخصص لأعمال البناء حوالي 16 كجم، وسيزن دلو سعة 12 لترًا حوالي 18-20 كجم. وبالنسبة للرمال النهرية الجافة، ستكون هذه الأرقام 15.2 كجم و18.3 كجم على التوالي. لكن وزن دلو (10 لترات) من الرمل الرطب أثقل قليلاً - حوالي 18.1 كجم.

يزن دلو الرمل سعة 10 لترًا حوالي 16 كجم، ويزن دلو سعة 12 لترًا 18 - 20 كجم.

يزن الرمل الممزوج بالغبار، الذي يُسكب في دلو سعة 10 لتر، حوالي 20.7 كجم، وهو أثقل بحوالي أربعة كيلوغرامات من رمل البناء. سيتم ملاحظة نفس الفرق في الوزن إذا قمت بوزن ومقارنة دلاء من الرمل سعة 12 لترًا من هذه الأنواع.

في هذا المقال سنناقش موضوع صنع النبيذ في المنزل. بعد ذلك، سيتم تقديم وصفتين بسيطتين.

منذ العصور القديمة، يشتهر النبيذ بخصائصه المفيدة. لا يرتاح النبيذ فقط، ويخفف التوتر ويرفع الروح المعنوية، ولكنه أيضا مشروب شفاء قيم، لأنه يحتوي على فيتامينات من العنب، وينتج أيضا مواد مفيدة إضافية أثناء التخمير. وبالتالي فإن النبيذ يعمل على تطبيع ضغط الدم ويساعد في علاج فقر الدم ويحسن الشهية ويساعد أيضًا في إزالة النويدات المشعة من الجسم. يتم تضمين النبيذ في الأطباق المختلفة، مما يمنحها طعمًا أكثر متعة وممتعًا. ومع ذلك، كل هذه العبارات صحيحة فقط فيما يتعلق بالنبيذ الحقيقي.

أين يمكنك أن تجد مثل هذا النبيذ في عصرنا، عندما يتم بيع الكثير من المنتجات المقلدة والبدائل المختلفة في المتاجر وفي السوق؟ إحدى طرق الاستمتاع بالنبيذ الحقيقي هي شرائه فقط من البائعين الموثوق بهم الذين يزودونه مباشرة من الشركات المصنعة، سواء كان المنتجون الروس أو الأجانب، على سبيل المثال، من صانعي النبيذ الفرنسيين المشهورين، وما إلى ذلك. لكن ليس الجميع لديه هذه الفرصة، لأن... وهذا النبيذ ليس رخيصًا على الإطلاق. هناك طريقة أخرى، وهي أقل تكلفة بكثير، ولكنها تتطلب عمالة كثيفة إلى حد ما، ومع ذلك، إذا كنت تحب الطهي أو القيام بالأعمال المنزلية، فستجدها بسيطة جدًا، علاوة على ذلك، ستسمح لك بقضاء وقتك بشكل مربح . لذا، فإن الطريقة الثانية لشرب كوب من النبيذ الحقيقي في عطلة أو مناسبة هي تحضيره بنفسك في المنزل.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع النبيذ محلي الصنع. أي واحد يجب عليك أن تختار؟ كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك. في هذه المقالة نقدم اثنين من أسهل الوصفات استخدامًا. وفقًا لأحدهم ، يتم الاحتفاظ بالنبيذ لمدة 2-3 أشهر في زجاجات كبيرة في القبو عند درجة حرارة تزيد عن 5 درجات ، ولكن عيب طريقة التحضير هذه هو الالتزام الصارم بنظام درجة الحرارة ، حيث لن يكون الجميع كذلك قادرة على الحفاظ على مثل هذا النظام، في هذه الحالة سنقدم آخر وصفة أبسط لصنع النبيذ محلي الصنع.

أولا، دعنا نقول بضع كلمات عن العنب، فإن مجموعة إيزابيلا هي الأنسب لصنع النبيذ محلي الصنع، يمكنك أن تأخذ كلا من النبيذ وأصناف المائدة. كل من العنب الأبيض والأحمر، أو خليط من كليهما، سوف يعمل أيضًا.

بشكل عام، فإن تقنية تحضير هذا المشروب القديم ليست معقدة بشكل خاص ويمكن للجميع تقريبًا إتقانها. الجزء الأكثر أهمية وصعوبة في العمل هو فصل التوت عن العنب (الفرشاة) وفرز العنب، وهنا تحتاج أيضًا إلى التأكد من عدم دخول التوت الجاف أو الفاسد، لأن... سوف يفسدون طعم النبيذ المستقبلي بالكامل.

ما الذي يجب تحضيره أيضًا قبل الشروع مباشرة في عملية صنع النبيذ؟ ستحتاج إلى زجاجات زجاجية كبيرة بحجم 5 أو 10 أو 20 لترًا إذا قررت صنع النبيذ وفقًا للوصفة الثانية. أو إذا كنت تستخدم الوصفة الأولى التي يسهل الوصول إليها، فستكون الجرار 3 لتر أو 5 لتر كافية. ستحتاج أيضًا إلى أغطية للجرار أو الزجاجات. بالنسبة للزجاجات، تحتاج أيضًا إلى إعداد أغطية وأنابيب خاصة يهرب من خلالها الغاز الزائد.

الآن دعونا نحدد عدد العنب. كل هذا يتوقف على مقدار النبيذ الذي تريد الخروج منه. لكن على أي حال ستكون النسبة على النحو التالي: نأخذ 1-1.5 كجم من العنب لكل لتر من النبيذ. وفقًا لذلك، إذا كنت بحاجة إلى 5 لترات من النبيذ عند الإخراج، فتناول 5 كجم من العنب +/- 1-2 كجم، وأيضًا مقابل 10 لترات - 10 كجم، مقابل 20 لترًا من النبيذ - 20 كجم، وما إلى ذلك، والحصول على نفس الشيء إخراج 10 و 20 لترا.

في البداية، حتى تتقن تقنية تحضير المشروب، لا تحاول تحضير كمية كبيرة، لذلك دعونا نحاول تحضير 10 لترات من النبيذ كخطوة أولى.

الوصفة الأولى

لذلك، قمنا بفرز العنب وفصل التوت عن العنب. الآن نحن بحاجة إلى تحضير اللب منه. وبعبارة أخرى، مجرد سحق العنب. للقيام بذلك، ضعه في وعاء من المينا، يمكنك أن تأخذ دلوًا من المينا سعة 10 لترًا، وتستخدم هراسة البطاطس العادية لهرس التوت. يمكنك أيضًا القيام بذلك بيديك من خلال ارتداء القفازات. نقطة أخرى مهمة يجب مراعاتها هي أنه لا يمكن غسل التوت وإلا فلن يحدث التخمير.

بعد ذلك، يجب تغطية الحاوية التي تحتوي على اللب الناتج في الأعلى بشاش وتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 4-5 أيام تقريبًا. يجب أيضًا تقليب الكتلة المخمرة مرتين يوميًا باستخدام ملعقة خشبية.

عندما يرتفع اللب، يجب أن يتم عصره. للقيام بذلك، قم بنقل التوت المجعد إلى أجزاء إلى مصفاة لتصريف العصير، ثم قم بعصره من خلال القماش القطني.

الآن نسكب عصير العنب النقي في مرطبانات سعة ثلاثة لتر ونضيف السكر، نحتاج إلى 2.5-3 كجم لكل 10 كجم من العنب ونخلط.

نضع قفازات طبية على رقبة البرطمانات، بعد شطفها بالماء، نقوم بعمل عدة ثقوب في أصابع القفازات ونشد الرقبة بإحكام باستخدام الأربطة المطاطية.

بعد ذلك، يجب السماح للنبتة بالتخمر بشكل صحيح. نترك الجرار لمدة 2-3 أسابيع في الداخل في درجة حرارة الغرفة ونراقب القفازات. في بداية التخمير، تنتفخ، وكلما فرغت، كلما اقترب النبيذ من الاستعداد.

نحدد أيضًا مدى جاهزية النبيذ من خلال مدى خفة لونه. النبيذ المصفى، بمجرد أن تستقر الخميرة فيه وتتوقف الفقاعات، يجب أن يتم تصفيته بعناية في زجاجات نظيفة ومجهزة، ويجب الحرص على عدم دخول الخميرة إلى الحاوية الجديدة. ثم أغلق زجاجات النبيذ بإحكام بالفلين.

وأخيراً المرحلة الأخيرة. يجب ترك النبيذ في مكان بارد لمدة شهر آخر ومن ثم يمكن تذوقه.

الوصفة الثانية

وفقا للوصفة الثانية، فإن تقنية الطهي مختلفة قليلا. نضع العنب المجهز في وعاء كبير مطلي بالمينا، على سبيل المثال، قدر سعة 60 لترًا ونسحقه على الفور. تحتاج إلى سحقها على الفور حتى لا يبدأ تخمير التوت قبل الأوان.

ثم نفصل اللب ونسكب العصير الناتج في زجاجات كبيرة سعة 10 و 20 لترًا. يجب الآن إغلاق الزجاجات بأغطية وأنابيب خاصة يتم إدخالها من خلالها لثاني أكسيد الكربون. نخفض الطرف الثاني من الأنبوب في مرطبانات الماء. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي عليك ملء الزجاجة حتى أسنانها، ولكن حوالي 2/3، بحيث يكون للنبيذ مساحة "لللعب". تذكر أيضًا أن الأغطية يجب أن تكون محكمة الإغلاق، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بخل النبيذ بدلاً من النبيذ. إحدى الطرق لضمان هذا الضيق هي إغلاق الأغطية بالبلاستيك.

بعد ذلك، نضع الزجاجات في القبو عند درجة حرارة +5 درجة. يجب أن يبقى النبيذ هكذا لمدة 2-3 أشهر. خلال هذه الفترة، يجب عليك التحقق مما إذا كان الماء يقرقر في الجرار، ومن وقت لآخر شطفها وتغيير الماء. إذا كانت درجة حرارة الغرفة أعلى من +5، فأنت بحاجة إلى ملء الزجاجات بحوالي النصف، وليس الثلث. طوال هذا الوقت، سوف "يلعب" النبيذ ببطء ويكتسب مذاقه الفريد.

بحلول نهاية الفترة، يتوقف النبيذ تقريبا عن التخمير، وتستقر كل التعكر والرغوة في قاع الزجاجات. عندما تكتمل عملية التخمير تقريبًا، يمكنك تعبئة النبيذ في زجاجات صغيرة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على النبيذ الجاف محلي الصنع بقوة لا تزيد عن 5٪.

إذا كنت تفضل النبيذ الأكثر حلاوة وأقوى، فمن أجل الحصول على مشروب أكثر ذوقًا ومعلمات أخرى، سيتعين عليك التحلي بالصبر لمدة شهر آخر تقريبًا. لذلك، للحصول على نبيذ أحلى وأقوى، نقوم بالعمليات البسيطة التالية. صب محتويات الزجاجات بعناية في وعاء كبير، مع ترك كل الرواسب في قاع الزجاجات. ثم أضف السكر إلى نبيذنا غير المخمر بمعدل 1-1.5 كجم لكل 10 لترات من المشروب واخلطه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. نحن نغسل ونجفف الزجاجات. ثم صب النبيذ فيها مرة أخرى وأغلقها بنفس الأغطية. لذلك، يجب أن يستمر النبيذ شهرًا آخر.

بعد شهر، اسكب النبيذ الجاهز في زجاجات النبيذ ويمكنك تجربة هذا المشروب الطبيعي والصحي الفريد. حصل النبيذ على طعم أكثر حلاوة وغنيًا وقوة تبلغ حوالي 10-13٪. يمكن تقديم هذا المشروب للضيوف بكل فخر أو الاستمتاع به خلال حفلات العشاء والاحتفالات العائلية.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

يمكن دراسة أسرار صناعة النبيذ لسنوات تقريبًا. على الرغم من أنه يمكن لأي شخص أن يتعلم هذا الفن بسهولة. في المرة الأولى التي تحاول فيها، قد لا تحصل على تحفة فنية جديرة بالمعارض العالمية، لكن المشروب محلي الصنع لن يكون أسوأ من المشروب الذي تم شراؤه من المتجر. تريد أن تجرب؟ ثم ادرس وصفات بسيطة بالصور التي تصف كيفية صنع النبيذ من العنب في المنزل.

كيف تطبخ

يتطلب صنع النبيذ محلي الصنع ثلاثة مكونات رئيسية. تتضمن هذه القائمة:

• عنب؛
• سكر؛
• ماء.

لا يستخدم المكون الأخير في جميع الوصفات لصنع النبيذ محلي الصنع. تتم إضافته فقط إذا كان عصير العنب حامضًا جدًا ويؤدي إلى تشنج عظام الخد. وفي حالات أخرى، يؤدي التخفيف بالماء إلى تفاقم طعم المشروب. يبدأ صنع النبيذ من العنب في المنزل بحصاد المحصول ومعالجته. يجب ترك الخميرة البرية على العناقيد، وهي ضرورية للتخمير. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطف الفاكهة بعد 2-3 أيام من الطقس الجاف. إذا تم شراء العنب، فلا يمكن غسل التوت.

يتضمن صنع النبيذ محلي الصنع بعد معالجة الحصاد ثلاث مراحل. يمكن وصف التعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير المشروب على النحو التالي:

1. تلقي اللب. وهو منتج وسيط لصناعة النبيذ وهو عبارة عن كتلة من عناقيد العنب المسحوقة. ليس من الضروري إزالة التلال، لكن النبيذ معهم سيكون مريرا قليلا.
2. فصل نبتة. تبدأ هذه المرحلة بعد 3-5 أيام من استلام اللب. منه يتم إطلاق سراح الضروري - عصير العنب غير الموضح. هذا بالفعل نبيذ ولكنه صغير ولم يبدأ في التخمر.
3. التخمير. في هذه المرحلة تتكاثر خميرة النبيذ وتحول سكريات الفاكهة من العنب إلى كحول. هنا يتم فصل نقيع الشعير عن اللب، ويُسكب في وعاء زجاجي عامل ويُغلق بسدادة بختم مائي أو قفاز طبي. يمكنك تحلية النبيذ محلي الصنع في نفس الخطوة.

وقت التخمير

يتأثر تخمير المشروب بعدة عوامل - درجة الحرارة وكمية السكر ونشاط الخميرة. لذلك، لا توجد إجابة دقيقة على سؤال كم من الوقت يلعب نبيذ العنب محلي الصنع. قد تستغرق هذه العملية حوالي 30-90 يومًا. تنقسم عملية التخمير إلى ثلاث مراحل:

1. ابتدائي. تبدأ فطريات الخميرة في التكاثر بنشاط.
2. عاصف. تنتهي البكتيريا من التكاثر، وتحتل الحجم الكامل للنبتة. في اليومين الأولين، يصدر صوت هسهسة ورغوة بشكل نشط. ما هي مدة تخمر النبيذ خلال هذه المرحلة؟ يمكن أن يستمر من 0 إلى 100 يوم، اعتمادًا على قوة المشروب المطلوبة.
3. هادئ. تهدأ النقيع ويتم إطلاق عدد قليل جدًا من الفقاعات. تستقر الرغوة ويحدث التخمير في الطبقات السفلية. يتم تحديد مدة هذه المرحلة من خلال الوقت الذي تستغرقه الفطريات في معالجة كل السكر وتحويله إلى كحول.

كمية من السكر

يتم توفير ما يقرب من 1٪ كحول في المشروب النهائي بنسبة 2٪ سكر في نقيع الشعير. نادراً ما يتجاوز محتوى السكر في أصناف العنب الشائعة في وسط روسيا 20٪. سوف يصنعون مشروبًا بقوة تبلغ حوالي 6-7٪ بحد أقصى 10٪. وبالإضافة إلى ذلك، فإن حلاوة المشروب ستكون صفراً، وسيكون الطعم حامضاً وقابضاً. يجب ألا يتجاوز محتوى السكر في نقيع الشعير 15-20٪ وإلا ستتوقف الخميرة عن التخمر.

إذن ما هي كمية السكر التي يحتاجها نبيذ العنب؟ تتم إضافة المنتج بشكل جزئي بعد أن يكون طعم العصير حامضًا. لكل لتر، مطلوب 50 غرام من السكر المحبب. يتم تخفيفها في 1-2 لتر من النقيع المصفاة، ثم يتم إعادتها إلى الزجاجة. يتم ذلك مرة واحدة كل 3-4 أيام خلال أول 2-3 أسابيع من التخمير. عندما لا يعود طعم العصير حامضًا، فهذا يعني أن هناك بالفعل ما يكفي من السكر ولا حاجة لإضافة المزيد.

النسب

في الإصدار الكلاسيكي، يتم أخذ 10 كجم من العنب. إذا كان كل منها يتطلب حوالي 100-200 جرام من السكر، فستحتاج في المجموع إلى 1-2 كجم. في حالات نادرة، هناك حاجة إلى الماء. يؤخذ بمعدل 500 مل لكل 1 لتر من العصير. عند الانتهاء، يصبح النبيذ شبه حلو أو حلو أو مدعم. هناك خيار آخر - مشروب ليكيور. يحتوي الجدول على نسب نبيذ العنب محلي الصنع بالنسبة لمحتوى الكحول والسكر المحبب.

حلو

يجب أن يتراوح محتوى السكر والكحول في النبيذ الحلو محلي الصنع بين 12-18% و16-20%. الحموضة لا تتجاوز 0.8٪. ومن الأفضل تحضير هذا المشروب من العنب الأزرق أو استخدام أصناف مسقط. يجب إضافة السكر بمعدل 50-100 جرام لكل 1 لتر من العصير. هذا في مرحلة التخمير. بمجرد الانتهاء، يمكنك صنع النبيذ الحلو محلي الصنع حسب رغبتك عن طريق إضافة المزيد من السكر.

محصن

وفقا للوصفة التقليدية، يتم تحضير نبيذ العنب المدعم في المنزل مع إضافة السكر والكحول أو الفودكا. تعتمد قوة المشروب على كميته. من خلال إضافة الفواكه أو التوت إلى العنب، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من النبيذ المدعم محلي الصنع - الخمر أو البورت أو الشيري. النسب بالنسبة لهم هي تقريبا كما يلي:

• العنب - حوالي 6 كجم؛
• سكر محبب للتخمير - 0.6 كجم للتثبيت - بمعدل 100 جرام لكل لتر من نقيع الشعير؛
• الكحول الطبي – 1 لتر.

لصنع النبيذ الجاف محلي الصنع بيديك، يجب أن تعلم أنه مصنوع بالكامل بدون سكر أو أن كميته لا تتجاوز 0.3٪. يتم تخمير الفركتوز من نقيع الشعير فقط عن طريق عمل الخميرة. ولا يتم إضافة السكر لهذا الغرض على الإطلاق. لهذا السبب، يعتبر النبيذ الجاف الأكثر طبيعية ولذيذة وصحية. لإنتاجها، هناك حاجة إلى العنب بمحتوى سكر بنسبة 15-20٪. من الأفضل أن تأخذ مجموعة إيزابيلا:

• من هذا العنب يتم الحصول على نبيذ ذو لون ياقوتي لطيف.
• ينتمي هذا التنوع إلى صنف المائدة.

شبه حلو

النبيذ شبه الحلو محلي الصنع يحظى بشعبية خاصة. إنه أكثر حساسية ومذاقًا وله رائحة عنب مميزة. لا يحتوي هذا المشروب على أكثر من 8٪ سكر وما يصل إلى 13٪ كحول. المحتوى المنخفض للأخير يجعل هذا النبيذ مثاليًا لعيد منتظم. نسب المكونات هنا تقريبًا كما يلي: لكل 1 كجم من العنب حوالي 800 جرام من السكر و 1.5 لتر من الماء.

وصفة

قبل أن تصنع النبيذ محلي الصنع بيديك، تحتاج إلى اختيار العنب المناسب. فقط الفواكه الناضجة مناسبة. في غير الناضج، هناك الكثير من الحمض، وفي التخمير الخليك الناضج يبدأ بالفعل. لا يستحق جمع الجيف، لأنه يحتوي على طعم ترابي غير سارة. بالنسبة لصناعة النبيذ، فإن أصناف عنب النبيذ التقنية مناسبة. مجموعاتها ليست كبيرة جدًا، والتوت نفسه صغير ويتناسب بإحكام مع بعضها البعض. ومن بين هذه الأصناف إيزابيلا ومسقط وريسلينغ وميرلوت وشاردونيه وكابيرنيت. يوصى أيضًا باستخدام Crystal وKishmish وDruzhba وRosinka وRegent لصناعة النبيذ المنزلي.

إيزابيل

• الوجبات: 22 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 72 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

من السهل جدًا تحضير نبيذ إيزابيلا في المنزل. هذا التنوع متواضع - التوت مقاوم للصقيع وله بنية كثيفة وطعم لطيف. يمكنك أيضًا صنع صنف أبيض من هذا الصنف إذا كنت تستخدم فواكه خضراء غير ناضجة. وفقًا لهذه الوصفة، يتم تحضير مشروب مدعم، لذلك ستحتاج أيضًا إلى كحول طبي.

مكونات:

• إيزابيلا - 5 كجم؛
• الكحول الطبي - 1 لتر؛
• حبيبات السكر - 0.6 كجم.

طريقة طهو:

1. افرزي العنب ثم اهرسيه بيديك أو بالسحق. انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء زجاجي.
2. اترك العصيدة لمدة 3 أيام ثم أضف السكر.
3. ثم نغطيها بغطاء ونرسلها إلى مكان دافئ لتتخمر لمدة أسبوعين.
4. خذ شاشًا سميكًا وقم بطيه إلى ثلاث قطع وصفي المشروب من خلاله ثم أرسله إلى مكان مظلم لمدة شهرين.
5. بعد الوقت المحدد، صب الكحول في الحاوية. اترك الفراغ لمدة أسبوعين آخرين.
6. ثم صب المشروب في زجاجات وضعها في وضع أفقي للتخزين.

مع الماء

• مدة التحضير : 45 يوم .
• عدد الحصص: 20 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 96 سعرة حرارية.
• الغرض: لجدول العطلات.
• المطبخ: روسي.

إن صنع نبيذ العنب الخاص بك مع إضافة الماء يصبح رقيقًا وليس متخمًا جدًا ، ولكنه ليس أقل متعة في الذوق. يعطي جوهر اللوز رائحة غير عادية للمشروب. إذا كنت لا تحب هذه الرائحة، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا. التكنولوجيا تنطوي على قفاز عادي. لا يسمح بدخول الأكسجين إلى نقيع الشعير، ولكنه يطلق ثاني أكسيد الكربون من خلال ثقب صغير.

مكونات:

• خميرة النبيذ - 10 جم؛
• سكر - 400 غرام؛
• العنب - 2 كجم؛
• ماء – 3 لتر؛
• جوهر اللوز – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قم أولاً بفرز العنب ثم هرسه وتخفيفه بالماء المفلتر.
2. بعد ذلك، ضعيها في مكان دافئ واتركيها لمدة 4 أيام حتى يتم فصل نقيع الشعير عن الكعكة.
3. ثم قم بتصفية العصير، وإخراج السائل من اللب، وصب كل شيء في وعاء زجاجي.
4. بعد الضغط، أضيفي نصف السكر وجوهر اللوز والخميرة واخلطي.
5. ارتدي قفازًا به فتحة صغيرة في الإصبع في الأعلى واتركيه لمدة 4 أيام.
6. خذ القليل من نقيع الشعير وأضف إليه 100 جرام من السكر المحبب ثم اسكبه مرة أخرى.
7. عندما يتوقف القفاز عن التضخم، قم بإزالة الرواسب باستخدام خرطوم رفيع.
8. غطيها بغطاء من النايلون واتركيها لمدة أسبوع آخر.
9. قم بإزالة النبيذ من الرواسب مرة أخرى، ويمكنك شربه بعد النضج الكامل بعد 1 إلى 12 شهرًا.

من عصير العنب

• مدة التحضير : 76 يوما .
• عدد الحصص: 30 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 133 سعرة حرارية.
• الغرض: لجدول العطلات.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لمفاجأة بعض الذواقة، يمكنك صنع النبيذ في المنزل. وبصرف النظر عن الالتزام بالمواعيد والصبر، لا شيء مطلوب منك هنا. ولكن تبين أن المشروب لذيذ جدًا والرائحة مذهلة بكل بساطة. يمكن استخدام العنب نفسه مع العصير المعصور. يمكن تعديل نسب السكر مرة أخرى حسب ذوقك، مما يجعل نبيذ الحلوى شبه الحلو أو الحلو. أما بالنسبة للأصناف، فمن المستحسن استخدام عدة في وقت واحد. على سبيل المثال، يصنع ميرلوت وكابيرنيت نبيذًا لذيذًا جدًا.

مكونات:

سكر - 1.5 كجم؛

عصير العنب – 5 لتر.

طريقة طهو:

1. يوضع العصير المعصور مع العنب في وعاء مناسب الحجم.
2. اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 3 أيام. يقلب مرتين في اليوم.
3. بعد ذلك، قم بضغط الكتلة تحت مكبس أو باليد، ثم قم بتصفيتها في وعاء زجاجي، ثم ضع قفازًا به ثقب صغير.
4. يبث لمدة 40 يومًا في منطقة جيدة التهوية.
5. إذا لم يتم تضمين بعض النقيع، فقم بإضافته كل يومين.
6. عندما يتوقف ثاني أكسيد الكربون عن الخروج، أضف السكر بالكمية المحددة.
7. بعد ذلك، قم بتصفية المشروب وزجاجته واتركه عند درجة حرارة 11-14 درجة لمدة شهر.

ثانوي من اللب

• مدة التحضير : 48 يوم .
• عدد الحصص: 20 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 56 سعرة حرارية.
• الغرض: لجدول العطلات.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فإن نقيع الشعير فقط هو الذي يشارك في عملية التخمير، أي. الكعكة التي تبقى بعد التصفية لا تستخدم لصنع النبيذ. على الرغم من وجود وصفة منفصلة لذلك. تعلم كيفية صنع "النبيذ الثاني". لن يكون غنيًا مثل مشروب من الدرجة الأولى. إنها مسألة ذوق - حتى أن بعض الناس يحبون هذا النبيذ حقًا. رائحتها ليست أسوأ، بل لها فقط ظل مختلف. يتم الحصول على النبيذ الثانوي من اللب نفسه بقوة أقل.

مكونات:

• المياه النقية – 5 لتر؛
• كعكة العنب الداكن - 5 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. ننقل الكعكة إلى وعاء نظيف وجاف.
2. المقبل، إضافة خليط من السكر والماء هناك.
3. صب الخليط الناتج في مرطبانات سعة 3 لتر.
4. ارتدي قفازات مطاطية فوقهم. في أحد الأصابع، قم بعمل ثقب صغير بإبرة.
5. يترك المشروب ليتخمر حتى ينضغط اللب ويفقد لونه الأصلي. سيستغرق هذا حوالي 40-45 يومًا.
6. ثم قم بتصفية نقيع الشعير وإزالة كل اللب.
7. اترك النبيذ لمدة 3-4 أيام أخرى.
8. إذا كنت راضيًا عن طعم المشروب، فقم بزجاجته. خلاف ذلك، اتركه ليتخمر لبضعة أيام أخرى.

أبيض

• مدة التحضير: 4 أشهر.
• عدد الحصص: 15 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128 سعرة حرارية.
• الغرض: لجدول العطلات.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

بعد دراسة وصفة النبيذ من العنب الأبيض، ستتعلم كيفية تحضير مشروب فريد ذو رائحة وطعم استثنائي. ستستغرق العملية عدة أشهر، لذا عليك التحلي بالصبر. لكن النتيجة لن ترضي أنت فقط، بل ضيوفك أيضًا. بالتأكيد سيقدر خبراء المشروبات النبيلة هذا النبيذ. يمكنك ضبط حلاوة المشروب بنفسك. تنتج هذه الوصفة نبيذًا شبه حلو.

مكونات:

• سكر - 3 كجم؛
• العنب – 10 كجم.

طريقة طهو:

1. قم بفرز العنب بعناية وإزالة التوت الفاسد ووضع الباقي في دلو من المينا.
2. اهرسي المنتج جيدًا. عندما يخرج العصير، قم بتغطيته بالشاش.
3. اترك لمدة 5 أيام في مكان دافئ. حرك المحتويات عدة مرات في اليوم باستخدام ملعقة خشبية.
4. بعد ذلك، صفي اللب في مصفاة وصفي العصير في وعاء زجاجي، بحيث يملأه 75٪ فقط.
5. أضف السكر، وارتداء القفاز مع عدة ثقوب في الأعلى، وتأمينه بشريط مطاطي.
6. بعد 3 أسابيع، سينتهي التخمير تقريبًا. في هذه المرحلة يمكنك إضافة المزيد من السكر ليناسب ذوقك. في هذه الحالة، اترك المشروب لمدة 1-2 أسابيع أخرى.
7. ثم صفي العصير في زجاجات، وأغلقها، وأرسلها إلى القبو لنقعها لمدة 3 أشهر.

وصفات بالقفازات

• مدة التحضير: 3 أشهر.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 112 سعرة حرارية.
• الغرض: لجدول العطلات.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

النبيذ محلي الصنع المصنوع من العنب بالقفاز عطري للغاية. وفقا لهذه الوصفة، يتم إعداد أصناف ليديا وإيزابيلا. بتعبير أدق، يتم أخذ عصير هذا العنب. طعم خاص للمشروب يعطي خليط من البلسان ولحاء البلوط والمريمية. يتم إضافته إلى زجاجة نبتة في كيس من الشاش. في نهاية التخمير، يتم إخراجها ببساطة، وبفضل هذا النبيذ يكتسب رائحة عطرة بشكل غير عادي.

مكونات:

• عصير إيزابيلا – 0.8 لتر؛
• حكيم، لحاء البلوط، زهور البلسان - حسب الرغبة؛
• سكر محبب - 320 جم؛
• عصير العنب ليديا – 1.2 لتر.

طريقة طهو:

1. اهرسي العنب جيدًا، وبعد بضع ساعات، اعصريه بيديك وصفي العصير من خلال القماش القطني في وعاء زجاجي.
2. بعد ذلك، قم بإذابة السكر المحبب، ثم قم بتثبيت القفاز بالثقوب. اترك المشروب حتى يهدأ.
3. ثم قم بإزالة الرواسب وصبها في وعاء نظيف.
4. أدخل كيس الشاش مع المواد المضافة.
5. أغلق مرة أخرى واترك لمدة شهر واحد.
6. قم بإزالة الرواسب من المشروب مرة أخرى وأزل الكيس بالمواد المضافة.
7. اترك لمدة شهرين آخرين تقريبًا.

من العنب الأحمر

• مدة التحضير: 73 يوما.
• عدد الحصص: 15 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 147 سعرة حرارية.
• الغرض: لجدول العطلات.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تظهر فوائد النبيذ محلي الصنع عند تناوله باعتدال. ويزيد الهيموجلوبين وتتم إزالة المواد المشعة. العنب الأحمر محلي الصنع يجعل المشروب أقوى وأكثر عطرية ولاذعة. وكل ذلك بفضل البذور التي تحتوي على مادة العفص بكميات كبيرة. النبيذ مشرق وعطر بسبب اختلاط الأصباغ التي يفرزها الجلد بالعصير الصافي.

مكونات:

• صنف العنب الأحمر - 10 كجم؛
• حبيبات السكر – 2 كجم.

طريقة طهو:

1. افرز التوت واسحقه بالهراسة أو بأيدي نظيفة وجافة.
2. غطيها بالشاش واتركيها لمدة ثلاثة أيام. حرك المحتويات بشكل دوري.
3. اجمع طبقة اللب، واعصرها، ثم قم بتصفية العصير نفسه باستخدام الشاش. صب كل شيء في وعاء زجاجي.
4. ثم، على مدار 10 أيام، قم بإدخال كل السكر تدريجيًا في أجزاء.
5. أغلق الزجاجة بقفاز صيدلية مثقوب.
6. أرسل الحاوية إلى مكان دافئ لمدة 60 يومًا.
7. بمجرد تفريغ القفاز من الهواء، يمكنك تعبئة العصير.
8. بعد ذلك، تخزينها في مكان بارد.

فيديو

يناقش

نبيذ العنب محلي الصنع - وصفات بسيطة. تكنولوجيا صنع نبيذ العنب في المنزل

عادة، لا يتمكن صانع النبيذ الهواة من الإشارة بدقة إلى كمية السكر المطلوبة لصنع النبيذ محلي الصنع. كيفية إضافة السكر بشكل صحيح إلى النبيذ، بناء على تكنولوجيا الإنتاج القياسية؟

السكر في النبيذ

يحظى النبيذ الجاف الجيد بشعبية خاصة، لكن الكثير من الناس يفضلون المشروبات الكحولية الأكثر حلاوة. يمكنك صنعها بنفسك بإضافة الكمية المطلوبة من السكر خلال فترة التخمير. وبالتالي، بعد التخمير، سيبقى بعض السكر المحبب في المنتج النهائي، مما سيؤدي إلى الحصول على نبيذ محلى. ومع ذلك، من الصعب جدًا مراقبة نسبة الكحول وكمية السكر في المنتج. لذلك، يضيف العديد من صانعي النبيذ السكر المحبب إلى النبيذ الجاف المُجهز بالفعل.

الأنواع والكميات

غالبًا ما يكون للنبيذ الجاف مذاق حامض، ثم يجب تكريره، مما يمنح المشروب باقة النكهة المطلوبة. من خلال إضافة السكر المحبب إلى النبيذ النهائي، يمكنك جعل المنتج أكثر حلاوة وأكثر عطرية. تعتمد كمية السكر المضاف على نوع المشروب المسكر:

• محصنة - على الأقل 8 ولا تزيد عن 35٪؛
• شبه حلو - 3 على الأقل ولا يزيد عن 8٪؛
• جاف - الحد الأقصى 0.3%؛
• الحلويات - 14 على الأقل ولا تزيد عن 20%؛
• شبه جاف - الحد الأدنى 0.5 ولا يزيد عن 3٪.

إذا، كم؟

عادة لا يتم إضافة السكر عندما يتعلق الأمر بصنع نبيذ العنب. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة الخميرة إلى عصير العنب. بهذه الطريقة ستحصل على نبيذ جاف تبلغ قوته حوالي 9-10٪. في المرحلة الأولى من صنع نبيذ الفاكهة، من الضروري إضافة السكر والماء والخميرة إلى المشروب. تعتمد كمية السكر على حلاوة التوت المستخدم.

في كثير من الأحيان، عند صنع مشروب كحولي، لا يضيف صانعو النبيذ السكر المحبب. فقط عندما يكون النبيذ الجاف جاهزًا، يُسكب السكر فيه في أجزاء. يعتبر الكثيرون أن هذا الحل فرصة جيدة لمنح المنتج النهائي طعمًا أكثر ثراءً. الكمية التقريبية من السكر للنبيذ:

• النوع الجاف - أقل من 20 جرامًا لكل 1 لتر؛
• المسكرات - 130 جرامًا أو أكثر لكل 1 لتر؛
• شبه حلو - ما يصل إلى 80 جرامًا لكل 1 لتر؛
• الحلويات - ما يصل إلى 120 جرامًا لكل 1 لتر.

يمكن استخدام هذه النسب في إنتاج نبيذ الفاكهة والتوت.

النبيذ النهائي

يصنع العديد من صانعي النبيذ مشروبات حلوة وشبه حلوة بناءً على النبيذ الصافي المخمر. يفعلون ذلك بفضل التحلية. مهمة مهمة هي حساب الكمية المطلوبة من السكر المحبب بشكل صحيح.

تكنولوجيا:

• قياس الكمية المطلوبة من السكر.
• أضف السكر المحبب إلى المشروب.

للقيام بذلك بشكل صحيح، يمكنك استخدام أي من الطريقتين:

1. إذا كان حجم المنتج صغيرا، فيمكنك استخدام قدر، حيث تحتاج إلى وضع السكر المحبب، صب النبيذ عليه ويقلب. بعد أن يذوب السكر، يجب سكب الكتلة النهائية في وعاء مع مشروب.
2. وضع السكر المحبب في كيس قماش، ثم غمره في وعاء المشروب حتى يذوب السكر تمامًا. هذه الطريقة مناسبة إذا كان النبيذ المنتج يبلغ عدة عشرات من اللترات.

النبيذ الحامض

إذا كان مذاق المشروب النهائي مثل الليمون، فيمكنك تحسين مذاقه قليلاً عن طريق إضافة السكر المحبب. في هذه الحالة يتم تحديد كمية السكر حسب الذوق. من المهم عدم المبالغة في ذلك، وإلا سيتم تنشيط الخميرة وتحويل النبيذ إلى الخل.

تكنولوجيا:

1. صب كوبين من المشروب في المقلاة.
2. أضف السكر المحبب وضع الوعاء الذي يحتوي على المحتويات على نار خفيفة.
3. بعد الذوبان الكامل، خففي الحرارة، واتركي المقلاة مع الكتلة الحلوة لمدة ساعة.
4. قم بتبريد الخليط النهائي، ثم اسكبه في المشروب.

أصبح صنع النبيذ في المنزل ذو شعبية متزايدة، حيث أصبح من الممكن الحصول على منتج طبيعي حقيقي ذو خصائص عالية الجودة. من الناحية الفنية، فإن صناعة النبيذ المنزلية لها قيود معينة، والتي، مع ذلك، ليست عقبة أمام محبي النبيذ الجيد. عند صنع مشروب نبيذ محلي الصنع، يجب عليك التفكير في الأمر مسبقًا وحساب عدد العنب لكل لتر من النبيذ الذي ستحتاجه.

من المهم لصانع النبيذ المبتدئ أن يعرف مقدار عصير العنب الذي يتطلبه لتر من النبيذ. محتواه يختلف في الفواكه المختلفة. لكن في حالة العنب فلا داعي للقلق: ففواكهها تفرز العصير بسهولة.

كما ينبغي الأخذ في الاعتبار أن المواد الخام التي تنتمي إلى نفس الفئة تتكون من معايير كمية مختلفة للعصير وفقًا للفئة ومكان الزراعة والظروف المناخية السائدة أثناء عملية النضج.

يحتوي العنب على نسبة عالية من المحتوى السائل. ينتج 10 كجم من العنب 7.5 لترًا من العصير النقي الخالي من الرواسب واللب. بمعنى آخر، من كيلوغرام واحد من المواد الخام عالية الجودة، يمكنك الحصول على ما يقرب من لتر من النبيذ.

ما الذي يحدد كمية العصير؟

لحساب عدد العنب المطلوب لكل لتر من النبيذ، عليك أيضًا معرفة أن المؤشرات الكمية للعصير يتم تحديدها من خلال الطريقة التي تم بها إنتاجه. في هذه الحالة نحن نتحدث عن التلال التي لا يتم فصلها عن التوت في ظروف الإنتاج. في المنزل، يوصى باستخدام العنب الذي تم تدميره فقط.

كما ذكر أعلاه، 10 كجم من ثمار التوت في شكل نقي ومقشر يسمح لك بإعداد 7.5 عصير. في حالة استخدام مواد خام غير مكررة، ينتج 10 كجم حجم 6-7 لتر من العصير. ومع ذلك، يتم تحديده من خلال حجم التوت ونوع العنب.

عند التخطيط للحصول على 10 لترات من المنتج النهائي مع إضافة التحلية، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن كجم من السكر يساعد على زيادة المواد الخام. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن معظم الوصفات تخفيف العصير بكمية معينة من السائل المائي.

ستجعل هذه الحسابات التخطيط صحيحا، مما يسمح لك بتقدير حجم النبيذ دون أخطاء، وكذلك اختيار الحاويات بشكل صحيح لإعداده، والذي يلعب دورا مهما في صناعة النبيذ المنزلي. على سبيل المثال، يتطلب حصاد 10-12 كجم من محصول العنب حاوية زجاجية سعة 20 لترًا ومخصصة لتخمير العنب، بالإضافة إلى أوعية مينا من نفس الحجم.

الحساب الكمي للعنب

عند صنع مشروب النبيذ، مهما كانت الكمية، باستخدام المعدات الصناعية، المتمثلة في المعصرة، يتم الحصول على حوالي 70٪ من العصير من الوزن الصافي للعنب. ثم اتضح أن لتر النبيذ يتطلب حوالي 1.5 كجم من العنب.

في المنزل، يصبح تحقيق أقصى قدر من الدوران مستحيلًا تقريبًا، حتى مع الضغط المنزلي. في هذه الحالة، سيحتفظ اللب بجزء من العصير، ونتيجة لذلك يوصى باستخدام الثفل لغرض تحضير مشروب لغو مخمر ثانوي.

عند عصر العصير يدويًا في وعاء سعة 20 لترًا، يتم استخدام أكثر من 20 كجم من المواد الخام، ونتيجة لذلك سيكون إنتاج المشروب النقي أكبر بمقدار 10-12 مرة. إذا كان النبيذ يتخمر، فلا داعي لملء الوعاء حتى أسنانه. إذا كنت تخطط لإنتاج لتر من النبيذ، فيمكنك استخدام الزجاجات العادية ذات الحجم المناسب.

مثال للحساب

على سبيل المثال، لنأخذ العنب الناضج الذي سيتم تحضير النبيذ منه. نسبة الحموضة للأصناف التي تتميز بزيادة الحلاوة هي 0.7%. لا يتم تخفيف النقيع الذي يتم الحصول عليه من أصناف الفاكهة المذكورة بالماء. عند درجة 25٪ من محتوى سكر العنب، يتم استبعاد إضافة السكر المحبب. بمعنى آخر، المواد الخام ذات جودة عالية، مما يجعل من الممكن الحصول على النبيذ الطبيعي. تحتاج أيضًا إلى استخدام الحاويات التي تضمن التخمير الفعال لـ 10 لترات من نقيع الشعير أو لتر من المشروب المستقبلي. بعد ذلك، نحدد عدد الفواكه اللازمة. يتم حساب الحسابات باستخدام طريقة التناسب. وبطريقة مماثلة، يمكنك حساب عدد الفواكه المطلوبة لكل لتر من المشروب.

بعد التخمير، يتم تحويل المواد الخام المحضرة بهذه المؤشرات إلى مشروب عنب كحولي بقوة تبلغ حوالي 12٪ حجمًا. إذا تم التقيد الصارم بالشروط التكنولوجية لإنتاج النبيذ وتم الانتهاء من جميع مراحل التخمير بشكل صحيح، فإن المشروب مشبع بنسبة 5٪ سكر. لذلك، فإن المشروب النهائي سيكون له طعم شبه حلو.

من كل ما سبق، يمكننا أن نستنتج أنه عند البدء في إعداد النبيذ، يصبح من الممكن تحديد مقدار ثقافة العنب اللازمة للحصول على الحجم المطلوب من المشروب: في هذه الحالة، كنا مهتمين باللتر. وبطريقة مماثلة، يمكنك إجراء حسابات لأي مشروب مصنوع من العنب، وعلى وجه الخصوص، يمكنك حساب كمية المواد الخام المطلوبة، مع الأخذ في الاعتبار إضافة السكر والماء.