فيليه دجاج مطهي مع الفطر بالكريمة الحامضة. صدر دجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة. كيفية طهي شرائح الدجاج لمن يتبعون نظامًا غذائيًا
هل ترغب في طهي اللحم العطري في مرق رقيق مع نكهة حارة؟ تحتاج إلى العثور على وصفة للدجاج المطهي أو المخبوز الذي يقدم مع صلصة الكريمة الحامضة مع قطع الفطر المفروم. يمكن العثور على هذا الطبق في كل بلد تقريبا، باستثناء البلدان الآسيوية، وبالتالي فإن البحث لن يكون طويلا.
كيف لطهي الدجاج مع الفطر
تعتمد الطريقة الدقيقة التي يعمل بها على نوع الطبق الذي تختاره والمطبخ الذي ينتمي إليه. تتطلب بعض الوصفات قليًا منفصلاً لجميع المكونات، ونفس الإنشاء المنفصل لصلصة الكريما الحامضة، واجتماعها اللاحق على طبق فقط. من الممكن أيضًا طهيها بالتناوب: ثم تتم معالجة اللحم حرارياً أولاً، ثم يأتي دور الفطر، والأخير هو المرق. أو يمكنك خبز هذه المنتجات واختيار كيفية استخدام صلصة الكريمة الحامضة مرة أخرى - بشكل منفصل أو سكبها فوق جميع المكونات قبل وضعها في الفرن.
الطرق الرئيسيةطهي الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضةاربعة فقط. يمكن القيام بذلك باستخدام:
- الأفران التي تستخدم رقائق الألومنيوم، والأغلفة، وقوالب السيراميك/الزجاج، وما إلى ذلك؛
- الموجات الدقيقة، والتي يجب مراقبتها؛
- طباخات متعددة - الجهاز الأكثر ملاءمة.
- المقالي - الحد الأدنى من الأطباق القذرة.
في طباخ بطيء
يعد العمل مع هذا الجهاز متعدد الوظائف لربات البيوت توفيرًا للوقت والجهد. مقلي، مطهي، مخبوز -الدجاج مع الفطر مع القشدة الحامضة في طباخ بطيءيمكن أن يكون أي شخص، عليك فقط أن تقرر اختيار الوضع. يمكنك أيضًا تحضير جوليان هنا إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك يتضمن صانعات/أواني الكسرولة الموجودة. التحذير الوحيد هو أنه سيتعين عليك طهي الطعام واحدًا تلو الآخر إذا كنت لا ترغب في لمس الموقد على الإطلاق.
في الفرن
هذا الخيار مناسب لربات البيوت اللاتي يبحثن عن أكثر الوصفات الغذائية مع أو بدون صور: يمكن إجراء الخبز بدون قلي، فقط عن طريق الطهي في قالب أو كيس. درجة الحرارة حوالي 180 درجة. لذاالدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرنسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للتحضير، لكنه بالتأكيد لن يشعر به من خلال التغييرات في قوامك. أو يمكن الخبز كمرحلة أخيرة بعد الطهي - ثم يتم ضبط درجة الحرارة على درجة عالية.
وصفات الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة
روسية، لكن مع نكهات أوروبية واضحة، جوليان، معكرونة إيطالية مع صلصة البشاميل العطرية الرقيقة، أو أجنحة بسيطة محلية الصنع مع صلصة الكريما الحامضة مع الفطر أو الشانتيريل؟ من بين الأفكار أدناه ستجدوصفة الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضةفي أي مناسبة. ستساعدك تعليقات المحترفين على إتقان الصلصة البسيطة ومعرفة أفضل طريقة لتقديم مثل هذا الطبق.
فيليه
- الوقت: 1 ساعة و 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2251 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: محلي الصنع.
بسيط فيليه الدجاج في صلصة الكريما الحامضة مع الفطرلم تعد قادرة على مفاجأة أي شخص، لذلك ينصح المحترفون بتنويع هذه الوصفة الأساسية مع شكل غير عادي من التقديم. تعد الفطائر الكبيرة المصنوعة من المعجنات المنتفخة، والتي يمكنك شراؤها لتوفير الوقت، خيارًا رائعًا. إضافة الأرز المسلوق ستضيف الشبع، وبالتالي لن تكون هناك حاجة لإعداد طبق جانبي.
مكونات :
- فطر بورسيني – 170 جم؛
- مصباح؛
- فيليه الدجاج - 400 غرام؛
- عجين الفطير - 300 غرام؛
- القشدة الحامضة - 170 مل؛
- أرز مستدير - 50 جم؛
- جبنة طرية - 90 جم؛
- ملح.
طريقة طهو:
- يُسكب الماء فوق الفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- مقطعة إلى مكعبات. تخلط مع البصل المفروم ويقلى.
- سخني الأرز في مقلاة وأضيفي نصف كوب من مرق الفطر. عندما يتبخر، أضيفي نفس الكمية 3-4 مرات حتى تنضج الحبوب.
- نقطع الفيليه إلى قطع ونقليها بشكل منفصل حتى تصبح بيضاء (من الداخل).
- يُمزج خليط الفطر مع الدجاج والأرز. غطيها بالكريمة الحامضة (أضيفي الجبن المبشور هناك).
- افردي العجينة المنتفخة، قطعيها إلى مربعات، ضعيها في قوالب، مع الحفاظ على الجوانب المرتفعة. أخبز لمدة 12 دقيقة عند 210 درجة.
- يُخبز الطبق لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة.
مع الفطر
- الوقت: 1 ساعة و 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2158 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: محلي الصنع.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
قطعة دجاج طرية في صلصة الكريمة الحامضة والفطر اللذيذ والأعشاب الطازجة - وجبة غداء مثالية لخبراء بساطة الطهي. يعد الطبخ متعة خاصة إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل مما يجعل هذه العملية أسهل. فيهالدجاج مع الفطر في القشدة الحامضةسوف يتحول بشكل خاص إلى العصير والناعم وستكون الصلصة كريمية. للحصول على جلد أفضل، يوصي الخبراء بإضافة بياض البيض.
مكونات :
- دجاج - 700 غرام؛
- فطر طازج - 300 جم؛
- القشدة الحامضة – 300 مل؛
- بياض البيضة)؛
- مصباح؛
- حفنة من المساحات الخضراء
- زيت نباتي – 40 مل؛
- توابل
طريقة طهو:
- صب الزيت في قاع الوعاء. أضف حلقات نصف البصل. يُطهى على "القلي" حتى يصبح شفافًا.
- قطع الفطر إلى شرائح سميكة. أضفه هناك واقليه حتى تتبخر الرطوبة.
- تغسل قطع الدجاج وتتبل بالبهارات. ضعيها في الطباخ البطيء، غطيها بغطاء. اضبط وضع "الخبز" واطهي لمدة 50 دقيقة.
- تُخفق الكريمة الحامضة مع بياض البيض والأعشاب. نسكب الصلصة الناتجة فوق الدجاج والفطر. استمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
مع البطاطس
- الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2273 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: محلي الصنع.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
خبز البطاطس مع الفطر والدجاج مع القشدة الحامضةتشبه البطاطس الفرنسية البسيطة، ولكنها أكثر حشوًا. المبدأ الأساسي لإعداد هذا الطبق اللذيذ هو وضع المكونات في طبقات. أولاً اللحم، يليه الفطر وشرائح البطاطس. إذا كنت تستخدم الخضروات المائية (الكوسة والطماطم وما إلى ذلك)، فستكون في الأعلى. لا يمكنك خلط الجبن المبشور مع خليط القشدة الحامضة، ولكن رشيه على الطاجن بشكل منفصل.
مكونات :
- دجاج – 490 جم؛
- البطاطس – 300 غرام؛
- فطر مجفف – 100 جم؛
- القشدة الحامضة - 220 غرام؛
- موزاريلا – 210 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - 4 غرام؛
- البيض أعلى قطة.؛
- حفنة من الشبت.
طريقة طهو:
- ننقع الفطر المجفف في الماء لمدة نصف ساعة.
- اغسل لحم الدجاج وقطعه بالطول إلى طبقات رقيقة. فاز عليه، الفلفل عليه.
- قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح. سمك - 0.5 سم أو أقل.
- اشطف الفطر واتركه حتى يغلي في الماء العذب. طبخ لمدة 3 دقائق.
- يُبطن قاع طبق الخبز بالدجاج وتُوزع قطع الفطر فوقه.
- ابشري جبنة الموزاريلا واخلطيها مع القشدة الحامضة والبيض. يهزم. غطي الفطر بنصف هذه الصلصة.
- اصنعي طبقة من البطاطس، ثم اسكبي فوقها بقية صلصة الكريمة الحامضة. يرش بالأعشاب.
- يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا - استخدم حالة الدجاج كدليل.
في الأواني
- الوقت: 1 ساعة و 15 دقيقة.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
لن تجد أطباقًا أكثر جاذبية من حيث المذاق والصفات البصريةالدجاج والفطر في صلصة الكريمة الحامضة في القدور. هذا نسخة مجانية من موضوع جوليان، وهو طبق روسي يحمل اسمًا فرنسيًا. تحتاج إلى تحضيره على مرحلتين: قم أولاً بقلي جميع المكونات، ويفضل في الزبدة، ثم اخبزها في أوعية مقسمة أو ماكينات صنع جوز الهند، وقم بتغطيتها بصلصة الكريما الحامضة. يوصى بالجبن الصلب.
مكونات :
- الدجاج (الصدر) – 450 غرام؛
- فطر - 290 جم؛
- بصل - 140 جم؛
- كريمة حامضة 10% - 260 جم؛
- الجبن - 140 غرام؛
- دقيق – 16 جم؛
- زبدة – 15 جم؛
- الفلفل الأبيض المطحون - 2 جم.
طريقة طهو:
- اشطف الدجاج وأزل الفيلم. يغلي حتى ينضج، ويملح الماء قليلاً (سيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة).
- دعها تبرد، مقطعة إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
- يُسخن الزيت النباتي ويُسكب فيه نصف حلقات البصل. تقلى حتى تصبح شفافة.
- يُضاف الفطر ويُطهى حتى يتبخر السائل.
- الملح والموسم مع الفلفل المطحون.
- قم بتسخين الدقيق في مقلاة صغيرة أو قدر.
- ضعي قطعة من الزبدة واسكبي الكريمة الحامضة المخفوقة. حرك الصلصة.
- املأ القدور بخليط الدجاج والفطر مع صلصة الكريمة الحامضة.
- يُغطى بغطاء جبن سميك (يُبشر جيدًا) ويُخبز لمدة 25 دقيقة. درجة حرارة الفرن التقريبية هي 200 درجة، دون الحاجة إلى غطاء.
في صلصة الفطر
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الحصص: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1737 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
يمكنك أيضًا إعداد العديد من الأطباق الشهية واللذيذة باستخدام الفطر المعلب. هذا منتج ميسور التكلفة أكثر من المنتجات الطازجة وحتى المجمدة، ونفس الشيءدجاج بالكريمة الحامضة وصلصة الفطرمعها اتضح مماثلة في الذوق. الشيء الوحيد الذي يركز عليه الخبراء هو أنه قد يكون من الضروري الشطف جيدًا إذا كان للحفظ طعم مالح أو لاذع جدًا.
مكونات :
- فطر معلب (مخلل) - 350 جم؛
- صدور الدجاج - 750 غرام؛
- دقيق - 15 جم؛
- القشدة الحامضة - 180 غرام؛
- بصل - 200 جم؛
- جوزة الطيب - 2 جم؛
- خضار طازجة - 30 جم؛
- جبنة الفيتا - 120 غرام؛
- زيت نباتي؛
- خليط من الفلفل المطحون.
طريقة طهو:
- قسم لحم الدجاج إلى أجزاء كبيرة.
- تسخين مقلاة، صب الزيت. قم بقليها بأقصى طاقة على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة شفافة ومظلمة. ازالة من الحرارة.
- في وعاء منفصل، اخلطي شرائح الفطر والبصل المبشور. فراي، فلفل.
- أضف القشدة الحامضة والدقيق وجوزة الطيب. ينضج لمدة 4 دقائق.
- ضعي الدجاج على صينية الخبز، ثم غطيه بخليط الفطر وصلصة الكريما الحامضة. يرش بالأعشاب والجبن المبشور. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
يخنة الدجاج
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1053 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: محلي الصنع.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
هل تحاول تحضير أطباق بسيطة قدر الإمكان في المنزل، لكن تريدها أن تبدو مبهرة وطعمها مناسب؟دجاج مطهي بالكريمة الحامضة مع الفطر- اختيار ممتاز لوجبة غداء سريعة أو حتى عشاء احتفالي لشخصين. لا يمكنك استخدام الأجنحة المذكورة أدناه فقط للدواجن - فالأرجل والثدي وما إلى ذلك مع صلصة الكريمة الحامضة لا تبدو أسوأ.
مكونات :
- أجنحة الدجاج – 8 قطع؛
- القشدة الحامضة - 220 مل؛
- الفطر - 160 غرام؛
- ماء – 100 مل
- لمبة أرجوانية
- زيت القلي
- الملح والكاري.
طريقة طهو:
- اغسل الأجنحة وأزل الرطوبة بمنشفة ورقية.
- افركيها بالملح والكاري (يمكنك استخدام توابل أخرى).
- تقلى على دفعات في الزيت الساخن حتى تنضج.
- بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم ويضاف إليه قطع من الفطر. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- امزجي محتويات كلا المقاليين واسكبي صلصة الكريمة الحامضة (المخففة بالماء). ينضج لمدة 20 دقيقة.
مع فطر بورسيني
- الوقت: 1 ساعة و 15 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1836 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
أفضل أنواع الفطر، بحسب كبار الطهاة، هو الفطر الأبيض. يستخدمون القبعات بشكل أساسي ، ويتم القلي بالزيت النباتي فقط بسبب رطوبة الزبدة. عطرة حساسةدجاج مع فطر بورسيني بالقشدة الحامضةالتي أصبحت صلصة جيدة التهوية - فكرة تستحق قائمة مطاعم راقية. تعلم كيفية صنعها بنفسك في المنزل ويمكنك أن تبهر ضيوفك بمواهبك في الطهي.
مكونات :
- دجاج (فيليه) - 600 غرام؛
- الجوز - 40 غرام؛
- فطر بورسيني - 150 جم؛
- موزاريلا – 110 جم؛
- القشدة الحامضة - 250 مل؛
- كريم – 70 مل؛
- فصوص الثوم – 3 قطع؛
- زيت نباتي؛
- الشبت.
طريقة طهو:
- قطع فيليه الدجاج إلى طبقات. تغلب عليه.
- صر فصوص الثوم واخلطها مع الشبت الممزق.
- يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.
- يُضاف الشبت، والثوم، وجبنة الموتزاريلا المبشورة، والمكسرات المطحونة إلى خليط الفطر.
- ضعي ملعقة كبيرة من هذا الخليط على حافة كل طبقة من اللحم. اسحبها للأعلى. اربطه.
- ضع بإحكام في مقلاة حرارية. أضف صلصة الكريمة الحامضة. تشديد مع احباط.
- أخبز لمدة ساعة عند 190 درجة.
في مقلاة
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1879 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: محلي الصنع.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
إذا في فهمكالدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاةلا يمكن تقديمه إلا على شكل قطع مطهية مع الصلصة، فأنت مخطئ بشدة. حاول تقطيع لحم الدواجن ودمجه مع خليط الفطر المفروم والأعشاب وقليها مثل شرحات اللحم. ثم نسكب صلصة الكريمة الحامضة والفلفل ونتركها تنقع قليلاً وتقدم مع الأرز. الطبق بسيط ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق!
مكونات :
- فطر مختلف (2-3 أنواع) - 320 جم؛
- فيليه الدجاج - 610 غرام؛
- بصل – 240 جم؛
- رغيف أبيض – 110 جم؛
- القشدة الحامضة – 300 مل؛
- بيضة؛
- زبدة – 35 جم؛
- خضرة.
- ملح.
طريقة طهو:
- اغسل لحم الدجاج وقطعه. طحن في الخلاط وإضافة الملح.
- أخرج الفتات من الرغيف واخلطه مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. أضف إلى اللحم المفروم.
- أضيفي البصل المفروم، واخلطي بيديك، وافركي المكونات جيداً.
- يقطع الفطر ويعالج بنفس طريقة الدجاج في الخلاط. امزجه مع البيضة.
- تشكل كرات صغيرة وتقلى في الزبدة حتى تكتسب اللون البني.
- غطيها بصلصة الكريمة الحامضة المخفوقة بالأعشاب. ينضج لمدة ربع ساعة.
مع المعكرونة
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2501 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: ايطالي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
بالنسبة للبعض الأمر بسيطالشعيرية مع الدجاج والفطرأما بالنسبة للبعض فهي تقريبًا معكرونة مع صلصة الفطر بالبشاميل واللحوم الغذائية. كل هذا يتوقف على تكوين صلصة الكريمة الحامضة والمعكرونة المختارة. يوصي المحترفون بعدم تناول السباغيتي، بل الأنواع القصيرة والكثيفة: penne، Farfalle، fusilli. تذكر أنه يجب طهيها مع تقليل الوقت عن الوقت المحدد من قبل الشركة المصنعة بمقدار 1-2 دقيقة. بالنسبة للفطر، فإن الخيار الأفضل لهذا الطبق هو شانتيريل الطازجة أو المجمدة.
مكونات :
- فيليه الدجاج - 550 غرام؛
- شانتيريل - 270 جم؛
- الشعيرية/المعكرونة – 280 جم؛
- القشدة الحامضة – 360 مل؛
- بصل أحمر؛
- فصوص الثوم – 2 قطعة؛
- زبدة - 30 جم + للقلي؛
- دقيق - 17 جم؛
- أعشاب بروفنسية جافة - 4 جم؛
- الجبن الصلب – 40 جم.
طريقة طهو:
- اشطف الشرائح وأزل الأفلام والجلطات الدهنية.
- تُقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5*1.5 سم أو أصغر) حتى تنتقل رائحة ونكهة اللحم إلى المعكرونة.
- يقطع البصل ويقلى بالزبدة.
- أضيفي الثوم المبشور وقطع الدجاج. تقلى مع تقليل الطاقة إلى متوسطة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
- أضف الشانتيريل المفرومة. بعد 4 دقائق، أضف 30 جرام من الزبدة والدقيق. اثارة.
- احضري الماء حتى تغلي المعكرونة.
- تُسكب الكريما الحامضة في المقلاة، وتُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة ربع ساعة.
- تُسلق المعكرونة وتوضع على الأطباق. ضعي الدجاج والفطر في صلصة الكريمة الحامضة ورشي الجبن المبشور والأعشاب الجافة.
ستروجانوف اللحم
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1081 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
بسيطة ولذيذةلحم البقر والدجاج ستروجانوف مع الفطريناشد خبراء الضوء، ولكن أطباق مرضية إلى أقصى حد. إذا كنت تشعر بالقلق إزاء السعرات الحرارية، يمكنك استخدام قاعدة قليلة الدسم لصلصة الكريما الحامضة - 10٪ أو أعلى قليلا. يوصى بتقديم هذا النوع من لحم البقر والدجاج ستروجانوف في إطار الكريمة الحامضة مع البطاطس المسلوقة، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم، فمن الأفضل إعداد سلطة خضار أو معكرونة معها.
مكونات :
- صدور الدجاج - 400 غرام؛
- شانتيريل - 170 جم؛
- القشدة الحامضة - 250 غرام؛
- معجون الطماطم - 35 غرام؛
- بصل - 100 جم؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
طريقة طهو:
- فاز الدجاج الخالي من العظم. قطع بالعرض إلى قطع صغيرة.
- دهن المقلاة بالزيت النباتي. غطي الجزء السفلي بحلقات نصف بصل.
- أضيفي قطع الدجاج واقليها على نار عالية حتى تنضج.
- اغسل الشانتيريل بعناية فائقة. اقطعها وأضفها هناك. أضف الملح.
- بعد 8 دقائق، اصنعي صلصة الكريمة الحامضة وأضيفي مكوناتها إلى باقي المنتجات.
- سيكون لحم البقر المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة جاهزًا خلال 25 دقيقة.
المرق
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1293 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
صلصة الكريمة الحامضة مع الدجاجتوجد في العديد من المطابخ الأوروبية، من بينها الإيطالية والفرنسية والبلغارية. إن شعبية صلصة الكريمة الحامضة باعتبارها نظيرًا للبشاميل أمر مفهوم، لأنها تكمل تمامًا أي طبق - من المعكرونة إلى الخضار والجبن. كما أنه يتناغم بشكل مثالي مع اللحوم، ولكن بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية، فإنه يضاف إلى صدر الدجاج الغذائي في كثير من الأحيان أكثر من لحم الخنزير الدهني أو لحم العجل. إذا كنت تبحث عن وصفة خطوة بخطوة حول كيفية تحضير مثل هذه الصلصة لفترة طويلة، فقد انتهى بحثك.
مكونات :
- القشدة الحامضة - 250 غرام؛
- زبدة - 100 غرام؛
- الفطر - 140 غرام؛
- فيليه الدجاج - 120 غرام؛
- دقيق - 14 جم؛
- البصل
- ملح – 3 جم.
طريقة طهو:
- يُغسل الفطر وقطع الدجاج الصغيرة ويُضاف الماء (1.5-2 لتر) ويُضاف البصل. اطهيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية.
- صفي حوالي 70 مل من المرق (سيذهب هذا إلى صلصة الكريمة الحامضة)، ثم أخرجي الفطر واللحوم بملعقة مثقوبة. طَحن.
- نذوب الزبدة باستخدام مقلاة. أضف الدقيق في تيار رفيع لتجنب حدوث كتل في صلصة الكريمة الحامضة في المستقبل.
- أثناء تحريك خليط الزبدة والدقيق، أضيفي المرق. أضف القشدة الحامضة الباردة.
- يتبل بالملح ويضاف الفطر والدجاج. يُطهى على نار خفيفة في صلصة الكريمة الحامضة لمدة 3 دقائق.
فيديو
صعوبة هذه الوصفة تكمن فقط في تحضير الجيوب للحشوة. حتى هذا أمر بسيط جدًا إذا لم تكن تفعل ذلك للمرة الأولى أو إذا كنت تقرأ توصياتنا بعناية. استخدم سكينًا بطرف حاد وشفرة ضيقة، فهو أكثر ملاءمة.
مكونات:
- ثلاث شرائح من صدور الدجاج - حوالي 900 جرام؛
- حبتان من البصل؛
- فطر من أي حجم - 330 غرام؛
- كوبين من الكريمة 20%؛
- جبنة صلبة - 50 جرامًا؛
- ملح ناعم وبهارات لأطباق الفطر والفلفل؛
- الزيت والزبدة والخضروات.
كيف تطبخ
قرر على الفور حجم المقلاة، حيث يجب وضع شرائح الدجاج الثلاثة عليها دون لمسها، ولكن ليس بشكل فضفاض جدًا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة جافة ويُوضع شريحة من الزبدة ويُذوبها على نار خفيفة ويُسخن.
يوضع البصل، ويقطع إلى مربعات صغيرة، ويوزع في طبقة متساوية فوق المقلاة. يقلى حتى يحمر الخدود لأول مرة ويضاف الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة إلى البصل. سيطلقون الكثير من العصير في البداية، واتركيه يتبخر ببطء دون تغطية المقلاة. حرك المقلي حتى تقلى جميع المنتجات وتكتسب لونًا ذهبيًا غنيًا.
أضف الملح والفلفل الخفيف إلى المقلي، وقسمه إلى نصفين بملعقة، وحاول تحديد شرائح أصغر في جزء واحد إن أمكن. ابشري الجبن والملح عليها - ستكون هذه الحشوة.
اشطف اللحم حسب الحاجة وجففه قليلاً بالمناديل واقطع ما يسمى بالشرائح الصغيرة من الأسفل. نقطع قطعًا كبيرة من اللحم إلى المنتصف تقريبًا من العمق، بقطعة طولية واحدة. ثم نقوم بإمالة السكين وبنفس الطرف نقوم بعمل شقوق داخل السكين الرئيسي في اتجاه الحواف العريضة. سوف نحصل على جيب نضع فيه الحشوة.
نوزع الفطر المقلي مع الجبن بالتساوي على جميع شرائح الصدر ونحشو الجيوب بإحكام. أغلق الفتحة بشريحة فيليه مقطعة مسبقًا، ثم قم بدسها بإحكام إلى الداخل. اقلي الجيوب في زيت ساخن جدًا، ثم اخفضيها مع الشقوق لأسفل لمدة سبع دقائق تقريبًا، اقلبيها بسرعة وأضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر واقليها على الجانب الآخر حتى تحصلي على نفس القشرة الشهية.
أعد الفطر المحفوظ إلى المقلاة واسكب الكريمة. يتبل بالبهارات ويضاف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة جداً. تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.
kopilka-kulinara.ru
ابدأ بتحضير الخضار. قشر واغسل الجزر والبصل. يجب تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة والبصل إلى نصف حلقات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال البصل، على سبيل المثال، بالكراث، لديهم طعم أكثر ليونة وأكثر حساسية. ضع كل هذه المكونات في المقلاة.
يُسكب زيت عباد الشمس ويُطهى الجزر والبصل على نار متوسطة مع التحريك لمدة 7-8 دقائق.
قشر واغسل وقطع الفطر. يمكنك إما تقطيعها إلى شرائح أو تقطيع كل فطر إلى أربعة أجزاء. أضف الفطر إلى البصل والجزر. حرك محتويات المقلاة.
تُطهى الخضار والفطر لمدة 10 دقائق.
اغسل شرائح الدجاج تحت الماء البارد، وجففها قليلاً بمنشفة ورقية، مقطعة إلى شرائح مستطيلة بعرض 1-1.5 سم. ضعيها في المقلاة مع الجزر والبصل والفطر. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
اخلطي الكريمة الحامضة مع الدقيق حتى تصبح ناعمة، بحيث لا توجد كتل صغيرة في الخليط. أضف الكتلة الناتجة إلى محتويات المقلاة. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويقلب.
ينضج الطبق لمدة 5-6 دقائق أخرى، وهذه المرة ستكون كافية لجميع المنتجات للوصول إلى الاستعداد. ثم يمكنك إزالة المقلاة من الموقد.
صدر الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة جاهز. يُقدم الطبق كمقبلات ساخنة مع أي طبق جانبي. إضافة ممتازة ستكون المعكرونة والبطاطس المهروسة بالإضافة إلى سلطة الخضار الطازجة والمخللات.
نصائح الطبخ
- لتحضير هذا الطبق من الأفضل استخدام لحم الصدر المبرد.
- يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي متوسط الدسم فهو يوازن طعم المكونات بشكل مثالي.
- في المرحلة النهائية من الطهي، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة، فهي ستضيف رائحة رائعة وتسلط الضوء على طعم المكونات الأخرى.
vkys.info
الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة - الوصفة الأساسية
الوصفة الأساسية للدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة بسيطة للغاية. حتى المبتدئ في فنون الطهي يمكنه التعامل معها.
عناصر:
- 1 كجم فيليه دجاج
- 0.3 لتر قشدة حامضة
- 0.4 كجم فطر
- 2 بصل
- 2 فصوص من الثوم؛
- بهارات؛
- خضرة.
- زيت عباد الشمس.
تكنولوجيا الطبخ:
- نقطع اللحم إلى مكعبات وننظف الفطر ونقطعه إلى شرائح.
- يقلى البصل المفروم بالزيت ويضاف اللحم. عندما تصبح المكعبات ذهبية اللون، أضيفي الفطر، ليس هناك حاجة لإضافة الماء، فقط غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة. سوف يمتص اللحم العصائر ويصبح طريًا بشكل لا يصدق.
- بعد 15 دقيقة، نسكب الكريما الحامضة، نتبل بالبهارات، الثوم المعصور، ونتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
- يجب تقديم الطبق المحضر مع الطبق الرئيسي مع الأعشاب المفرومة.
وصفة جوليان في صلصة الكريمة الحامضة
جوليان شائع جدًا في فرنسا. غالبًا ما تخاف ربات البيوت من هذا الطبق، معتقدات خطأً أنه من الصعب تحضيره. في الواقع، إنها رائعة حقًا، ولذيذة بشكل لا يصدق، وتحضيرها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
عناصر:
- 0.3 كجم فطر
- 0.4 كجم فيليه دجاج
- 1 بصلة
- 0.1 لتر قشدة حامضة
- 0.1 لتر كريم
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
- 0.2 كجم من الجبن الصلب
- بهارات؛
- زيت عباد الشمس.
تكنولوجيا الطبخ:
- نقطع الفطر المقشر إلى شرائح والبصل إلى شرائح والدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح شفافاً، ويضاف إليه الفطر.
- عندما يتبخر السائل، أضيفي الدجاج، وتبليه بالبهارات، واقليه في الدقيق.
- يُسكب مزيج الكريمة الحامضة فوق كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يرش جوليان الذي لا يزال ساخنًا بالجبن المبشور.
إذا تم تبريد الطعام، فيمكنك صب جوليان في أجزاء، وتغطي الجبن ووضعه في فرن مسخن لمدة 5 دقائق. عندما تذوب الجبنة يمكنك تقديمها.
مع فطر بورسيني في صلصة الكريمة الحامضة
يعد الدجاج مع فطر بورسيني مزيجًا رائعًا من المؤكد أنه سيثير إعجاب الضيوف.
عناصر:
- 0.7 كجم فيليه دجاج
- 0.4 كجم من فطر بورسيني
- 0.1 لتر قشدة حامضة
- 0.1 كجم موزاريلا
- 3 فصوص من الثوم؛
- بهارات؛
- حفنة من البصل الأخضر
- زيت الزيتون.
تكنولوجيا الطبخ:
- دعونا نجهز المكونات. نقطع الفطر إلى شرائح، نقطع الدجاج إلى شرائح، نقطع البصل، نبشر جبنة الموزاريلا، نعصر الثوم.
- يقلى فطر بورسيني مع البصل الأخضر في الزيت النباتي ويضاف إلى اللحم.
- بعد 10 دقائق نتبل بالبهارات ونضيف الكريمة الحامضة ونتركها على نار هادئة بنفس الكمية.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة الثوم ورش الموزاريلا.
الطبخ من فيليه الدجاج مع الفطر
يمكن تحضير هذا الطبق لطاولة الأعياد ولأيام الأسبوع.
عناصر:
- 0.3 كجم فطر
- 0.5 كجم فيليه دجاج
- 0.2 لتر كريمة حامضة
- 1 بصلة
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات.
تكنولوجيا الطبخ:
- نقطع اللحم إلى مكعبات، ويقطع الفطر المقشر إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت ويضاف اللحم. عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، يمكنك إضافة الفطر.
- يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يقدم الطبق المجهز بالأعشاب.
كيف لطهي طبق في طباخ بطيء
تحضير طبق في طباخ بطيء أمر بسيط للغاية. تعتبر آلة المطبخ هذه مجرد هبة من السماء لربات البيوت، مما يجعل عملية الطهي أسهل.
عناصر:
- 0.4 كجم فيليه دجاج
- 0.3 كجم من الفطر
- 1 بصلة
- 0.2 لتر كريمة حامضة
- بهارات؛
- زيت عباد الشمس.
تكنولوجيا الطبخ:
- نقطع الفطر المقشر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات واللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء متعدد الطهي، يقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ويضاف الفطر، ثم الدجاج.
- يُسكب التوابل ويُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة في قدر بطيء على وضع "الحساء" لمدة 45 دقيقة. سيكون الطبق طريًا وشهيًا.
سباجيتي مع الدجاج والفطر في صلصة الكريمة الحامضة
إذا قررت تدليل أحبائك بوجبة غداء لذيذة وشهية على الطريقة الفرنسية، فهذا الطبق مناسب لك فقط.
عناصر:
- 1 كجم فيليه دجاج
- 1 علبة من السباغيتي
- 0.2 لتر كريمة حامضة
- 0.3 كجم فطر
- 1 بصلة
- الملح والريحان والفلفل.
- زيت عباد الشمس.
تكنولوجيا الطبخ:
- نقطع اللحم إلى مكعبات والفطر إلى شرائح ونقطع البصل.
- يقلى البصل أولاً ثم اللحم والفطر.
- ضعي الماء على النار ثم ضعي السباغيتي كاملة في الماء المغلي. بعد دقيقتين صفيها ولا تغسلي المعكرونة كما جرت العادة بل أضيفيها إلى الفطر واللحوم وأضيفي البهارات وأضيفي الكريمة الحامضة.
- بعد 5-7 دقائق، حسب نوع الدقيق الذي تصنع منه المعكرونة، يقدم الطبق.
مع إضافة الثوم في مقلاة
الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة لذيذ بشكل لا يصدق، ومن السهل جدًا تحضيره، والشيء الرئيسي هو الرغبة.
عناصر:
- 0.5 كجم فيليه دجاج
- 0.2 كجم فطر
- 0.1 لتر قشدة حامضة
- 2 فصوص من الثوم؛
- بهارات؛
- 1 بصلة
- زيت عباد الشمس.
تكنولوجيا الطبخ:
- تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات. نقطع الفطر إلى شرائح والدجاج إلى شرائح والبصل إلى مكعبات ونعصر الثوم باستخدام مكبس.
- يقلى الفطر مع البصل في مقلاة ويضاف الدجاج.
- بعد 10 دقائق، يتبل بالتوابل، ويصب في القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- وفي النهاية يضاف الثوم ويقدم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش مع الأعشاب.
في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة
الوصفة في الفرن لن تجعل الطبق لذيذًا فحسب ، بل ستجعله أيضًا عطريًا بشكل مدهش.
عناصر:
- 1 كجم فيليه دجاج
- 0.3 لتر قشدة حامضة
- 0.4 كجم فطر
- 2 بصل
- 0.2 كجم من الجبن الصلب
- 2 فصوص من الثوم؛
- بهارات؛
- خضرة.
- زيت عباد الشمس.
تكنولوجيا الطبخ:
- نقطع اللحم إلى أجزاء ونضربه بمطرقة ونقشر الفطر ونقطعه إلى شرائح.
- يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات مع الفطر لمدة 10 دقائق حرفيًا.
- في وعاء صغير، اخلطي الكريما الحامضة مع البهارات والثوم المبشور.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم الفطر والبصل، واسكبي الصلصة، واخبزيها لمدة 45 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من النهاية، يرش بالجبن.
مع إضافة البطاطس في الفرن
هذا الطبق شهي ومثالي لحفل عشاء.
عناصر:
- 1 كجم فيليه دجاج
- 1 كجم من البطاطس
- 0.2 لتر كريمة حامضة
- 0.3 كجم فطر
- 1 بصلة
- بهارات؛
- زيت عباد الشمس.
تكنولوجيا الطبخ:
- لذلك، دعونا نطبخ مع البطاطس. أولاً، يجب عليك تقشير المكونات، وتقطيع الخضار إلى شرائح، والفطر إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات.
- نقطع اللحم إلى قطع ونضربه بمطرقة ونضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- توضع البطاطس والبصل والفطر في الأعلى وتتبل بالبهارات وتسكب الكريما الحامضة.
- اخبزيها على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل. يقدم مع الخضر
كل طبق من الأطباق المقدمة مميز وطعمه فريد من نوعه. إنها سهلة التحضير ولا تتطلب وقتًا وستسعد بالتأكيد عائلة المضيفة وضيوفها.
attuale.ru
فيليه لذيذ في الدقيق
يبدو هذا الإصدار من صدور الدجاج بالقشدة الحامضة مع الفطر رائعًا عند تقديمه ، حيث يتم تقطيع الفطر الموجود فيه إلى قطع كبيرة جدًا ، ويتم قلي شرائح اللحم في الدقيق ، مما يسمح لها بعدم فقدان شكلها والبقاء طريًا.
لإعداد هذا الإصدار من الطبق باللحوم البيضاء، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- 500 غرام من الفطر الطازج، متوسط الحجم؛
- 400 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد؛
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- بصل كبير؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- لا ينصح بـ 250 جرامًا من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15 بالمائة وأقل من ذلك.
تحتاج أيضًا إلى زيت نباتي عديم الرائحة لقلي المكونات، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة للحصول على وجبة أكثر إثارة للإعجاب من صدور الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة.
كيف لطهي طبق لذيذ مع صلصة الكريمة الحامضة؟
أولا، تحضير المكونات. اغسلي صدر الدجاج، ثم جففيه بمنشفة ورقية. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يرش بالملح والفلفل.
يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار إذا كنت تريد أن يكون صدر الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة أكثر حارًا. اتركي الدجاج جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطي جميع المكونات جيداً.
نغسل الفطر ونقطع أي بقع داكنة إن وجدت. كما أنها تسمح بتصريف الرطوبة الزائدة. يتم قطع كل فطر إلى أربعة أجزاء، ويمكن ببساطة قطع العينات الصغيرة إلى النصف. يُقطع البصل. تبدو جميلة إذا قطعت إلى نصف حلقات. لكن يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
صب القليل من الزيت في المقلاة. سخنيه وأضيفي صدر الدجاج مع الدقيق. يقلى على جميع الجوانب لمدة عشر دقائق. إزالة فيليه الدجاج. يُضاف البصل ويُقلى قليلاً. يُضاف الفطر إليه ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. بعد ذلك يضاف لحم الدجاج مباشرة. نسكب الكريما الحامضة فوق الفطر واللحوم ونغطي كل شيء بغطاء ونحتفظ به على هذا النحو لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. يجب أن تصبح الصلصة أكثر سمكا وأكثر ثراء. إذا لزم الأمر، أضف الملح.
قبل التقديم، يرش الفطر مع صدر الدجاج مع القشدة الحامضة، الوصفة الموصوفة أعلاه، مع الأعشاب المفرومة ناعما، مثل البقدونس أو الشبت. المزيد من الخيارات الغريبة مناسبة أيضًا. على سبيل المثال، الكزبرة أو الشمر.
فيليه دجاج مع فطر المحار والثوم
لتحضير طبق حار ولذيذ عليك أن تأخذ:
- 300 جرام من فطر المحار
- 2 صدر دجاج متوسط الحجم؛
- كوب من القشدة الحامضة بنسبة دهون 15 بالمائة؛
- 100 مل كريمة تحتوي على 20 بالمائة من الدهون؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- ملح وفلفل؛
- زيت نباتي للقلي؛
- حفنة من البقدونس.
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال فطر المحار في هذه الوصفة بالفطر. ومع ذلك، فإن النسخة الأصلية أكثر إثارة للاهتمام من حيث الذوق.
كيف لطهي الدجاج مع الفطر؟
أولا تحتاج إلى نقع فيليه. للقيام بذلك، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع، ورشها بالملح والفلفل، ثم تركها لمدة عشرين دقيقة على الأقل. ثم تُقلى الشرائح الجاهزة بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتم غسل فطر المحار وتقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح. بعد قلي الثدي، يتم إخراجه من المقلاة، ويحل مكانه الفطر. اقليها حتى تنضج. يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى الفطر في النهاية ويُخلط جيدًا. نضع لحم الدجاج على الفور ونسكب الكريما الحامضة والقشدة فوق كل شيء. تحتاج إلى الغليان لمدة عشر دقائق أخرى.
ثم يضاف البقدونس المفروم ناعماً ويترك لمدة خمس دقائق أخرى. يوصى بتقديم الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة وسكب الصلصة الناتجة فوقها. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالخضار الطازجة.
صلصة الدجاج بالجبن والقشدة الحامضة: مكونات لذيذة
أساس هذه الوصفة هو الصلصة. لإعداده عليك أن تأخذ:
- 100 جرام من الجبن المطبوخ ويفضل الجبن الكريمي. ولكن إذا تناولته مع إضافات مختلفة، فإن طعم الطبق سيكون مختلفا قليلا. هذا هو المكان الذي يمكنك التجربة فيه؛
- 150 مل قشدة حامضة سميكة؛
- 1 كوب من الماء البارد
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ملح وفلفل.
أولاً، أضف الماء والنشا إلى وعاء الخلاط. أضف الجبن والقشدة الحامضة. من الأفضل إضافة العنصر الأخير في أجزاء حسب قوام الصلصة. في النهاية يجب أن يكون مثل الكفير. يمكنك إضافة القشدة الحامضة إذا لزم الأمر. يتبل كل شيء بالملح والفلفل.
بالنسبة للدجاج نفسه خذ:
- ثدي واحد
- بصل كبير؛
- جزرة.
- 200 جرام من الفطر.
- ملح وفلفل.
يُغسل لحم الدجاج ويُجفف ويُقطع إلى شرائح ويُرش بالملح لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم يُزال السائل الناتج. يقلى الفيليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إنهم يقومون بتنظيفه.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا. يتم قطع الفطر إلى شرائح. يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف إليه الجزر والفطر. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل من الفطر.
ثم يضاف لحم الدجاج. نسكب الصلصة أيضًا فوق كل شيء ونتركها على نار خفيفة حتى يصبح الخليط سميكًا. تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب. طبق جانبي ممتاز للدجاج في صلصة الجبن هو المعكرونة بأنواعها المختلفة.
تعتبر صدور الدجاج مع الكريما الحامضة والفطر خيارًا لذيذًا للغداء أو العشاء. يلعب اللحم الأبيض المعتاد بألوان مختلفة تمامًا هنا. في الواقع، بالاشتراك مع صلصة الكريما الحامضة والفطر الطري والتوابل، يصبح كثير العصير ولطيف. لذلك، يستحق التعرف على وصفات بسيطة، ولكن ليس أقل لذيذة. كل ما تحتاجه هو الفطر والدجاج والقشدة الحامضة! ولكن يمكنك عمل خيار أكثر إثارة للاهتمام من خلال تحضير صلصة كريمية بالجبن.
fb.ru
دجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة الناعمة
الوصفة سهلة التحضير للغاية، ولا تتطلب مهارات مطبخ خاصة من ربة المنزل، ولن يستغرق إجمالي وقت الطهي أكثر من 40 دقيقة.
أولاً نحضر مكونات الطبق:
- الدجاج (الصدر) – 500 غرام؛
- فطر طازج - 400 جم؛
- 15% قشدة حامضة - 500 مل؛
- 2 قطعة. لوقا؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
- الملح والفلفل (أو خليط من الفلفل) - بكمية لتحقيق المذاق المطلوب؛
- حفنة صغيرة من الشبت.
- الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
لتحضير دجاج لذيذ وعصير مع الفطر في صلصة الكريما الحامضة الرقيقة، تنصح الوصفة باستخدام صدور الدجاج غير المجمدة. قشرها من الفيلم وقطعيها إلى شرائح وملح وفلفل واتركيها لتنقع. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الفطر، وتنظيفه من الأوساخ وقطعه إلى نصفين. تعتبر الفطر متوسطة الحجم مثالية للطهي. وإذا أخذت صغيرة، فلا داعي لتقطيعها.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف الفطر ويُترك حتى ينضج. يُنتج الفطر أولاً العصير الذي يحتاج إلى التبخر، وعندها فقط يكتسب لونًا ذهبيًا.
نعود إلى اللحم الذي يجب أن يقلى بالزيت النباتي حتى تظهر القشرة. بعد ذلك، يُمزج الفطر مع البصل والثدي ويُضاف القشدة الحامضة والدقيق. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية. في النهاية، اضبط التوابل حسب الذوق المرغوب، أضف الشبت المفروم ناعما.
انظروا كم هو لذيذ الدجاج الناتج المطبوخ مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة الرقيقة في الصورة.
دجاج مع الفطر في صلصة الكريما الحامضة مع الثوم
تنبع نكهة هذا الطبق من طعم الثوم الذي يتناسب تمامًا مع الصلصة الكريمية ويضفي نكهة الدجاج ويسلط الضوء على طعم الفطر.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- صدر دجاج – 2 قطعة؛
- الفطر الطازج أو فطر المحار - 300 غرام؛
- زيت نباتي للقلي؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- كريمة حامضة 15% - 250 مل؛
- كريم 20% - 100 مل؛
- الثوم - 2 أسنان؛
- الخضر المفضلة - 1 حفنة صغيرة.
دجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة مطهي في مرجل أو طباخ بطيء
بالنسبة للدجاج المطهي مع الفطر المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة، ستحتاج إلى طبق خزفي ذو قاع واسع، حيث ينضج الطبق.
لأربعة أفخاذ دجاج ستحتاج:
- زيت نباتي للقلي؛
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بصلة
- فطر طازج - 300 جم؛
- ورق الغار
- الفلفل المطحون والبازلاء.
- القشدة الحامضة – 250 مل.
سخني المرجل جيداً واسكبي فيه الزيت النباتي وضعي الفخذين للقلي. يجب أن يكون لديك لحم بني ذهبي على كلا الجانبين. بينما يصل الدجاج إلى الحالة المرغوبة، قم بتحضير الخضار: قطع البصل إلى مكعبات وابشر الجزر على مبشرة خشنة.
وزعي اللحم في المرجل على الجوانب بحيث تتشكل فجوة بالزيت في المنتصف. ضعي الخضار المحضرة فيها وحركيها باستمرار حتى لا تحترق. نقطع الفطر إلى نصفين وبعد أن يقلى البصل والجزر قليلاً نضيفهما إلى المرجل. نخلط جميع المكونات ونتركها تغلي. خلال هذا الوقت، قم بإعداد صلصة الكريمة الحامضة: اخلطي الكريما الحامضة مع الملح والفلفل المطحون. عندما يتخلص الفطر من سائله ويتبخر، أضيفي الصلصة وورق الغار وحبوب الفلفل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
وفقًا لهذه الوصفة لطهي الفطر مع الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة الرقيقة، يمكن أيضًا طهي المنتجات في طباخ بطيء. للقيام بذلك، في المرحلة الأولية، استخدم وضع "القلي"، ثم استخدم وضع "الحساء". يستغرق الطهي في طباخ بطيء نفس القدر من الوقت، ولكن مثل هذا الجهاز يحافظ بشكل أفضل على خصائص الذوق لكل مكون من مكونات الطبق.
دجاج لذيذ مع الفطر بالكريمة الحامضة وصلصة الجبن
لسوء الحظ، يمكن أن تكون القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر حامضة، وليس لها دائمًا طعم كريمي واضح. إذا كنت ترغب في إعطاء دجاجك مع الفطر مثل هذه الملاحظات، فقم بطهيها في القشدة الحامضة وصلصة الجبن باستخدام منتج ألبان محلي الصنع.
ويتم ذلك باستخدام التكنولوجيا التالية:
- صب 250 مل من الماء البارد وملعقة كبيرة في وعاء الخلاط. ل. النشا للسماكة.
- قطعي 1 جبنة مطبوخة (100 جم) إلى مكعبات وأضيفيها إلى الوعاء.
- بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة بحجم 150-200 مل.
- فاز حتى يصبح ناعما، وضبط المذاق المطلوب مع الفلفل والملح.
نتيجة لذلك، يجب أن يكون لصلصةك اتساق الكفير، ولكن تحت تأثير درجة الحرارة سوف تصبح سميكة بما فيه الكفاية. يمكن استخدام هذه الصلصة بدلاً من القشدة الحامضة في أي من الوصفات المذكورة أعلاه لتحضير الدجاج مع الفطر.
لحم الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع فطر بورسيني المجفف
بالنسبة للدجاج المطبوخ مع الفطر المجفف في صلصة الكريمة الحامضة، فإن فطر بورسيني مثالي، والذي يجب نقعه في الماء حتى ينضج قبل الطهي.
ستحتاج إلى 500 جرام من أي لحم دجاج:
- 50 غ من فطر بورسيني المجفف؛
- 0.5 كجم جزر
- 100 غرام قشدة حامضة
- 0.5 بصل
- القرنفل والثوم؛
- الخضر - 1 حفنة؛
- زيت نباتي للقلي؛
- الفلفل والملح لتحقيق الطعم المطلوب.
الفطر، كما ذكرنا سابقا، يحتاج إلى أن ينقع في الماء الدافئ. بعد أن تصبح طرية، اسكب السائل في كوب - ستظل بحاجة إليه أثناء عملية الطهي. يجب تقطيع فطر بورسيني إلى مكعبات صغيرة. يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُقلى في مقلاة ويُضاف البصل المفروم والجزر المبشور. ضعي الدجاج والخضار والفطر في مقلاة واقليها. يُسكب الماء المحفوظ في صلصة الكريمة الحامضة ويُضاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة. في النهاية نضيف الأعشاب المفرومة ونتركها تغلي ثم نرفعها عن النار.
الدجاج مع الفطر المخبوز في الفرن مع الجبن هو عشاء لذيذ وديكور لطاولة الأعياد. تعرف على كيفية تحضير طبق لذيذ بسرعة وسهولة.
الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة: وصفة
شرائح اللحم المخبوزة تحت قشرة الجبن في الكريمة الحامضة وصلصة الفطر هي أفضل ما يمكنك صنعه من الدجاج. لستة حصص من الطبق ستحتاج:
- 700 جرام فيليه
- 300 جرام فطر
- 2 بصل
- 2 فصوص من الثوم؛
- الملح والتوابل.
- زيت نباتي؛
- 100 غرام قشدة حامضة
- 150 جرام جبنة صلبة.
إذا لم يكن لديك فيليه في متناول اليد، استخدم أفخاذ الدجاج أو أرجله.
خذ الفطر حسب ذوقك. الفطر البري مناسب: Chanterelles، Porcini، إلخ. للطبخ السريع، يعتبر Champignons المنقذ.
يمكن لعشاق المايونيز استخدامه بدلاً من القشدة الحامضة. سيضيف هذا المكون نكهة إلى الطبق. لكن ضع في اعتبارك: الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة يحتوي على سعرات حرارية أقل.
كيفية طهي الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرن
مثل العديد من وصفات الدجاج الأخرى، فإن طبقنا مناسب للفرن: حيث يتحول الطبق إلى عصير وعطر، ويتم خبز الجبن بقشرة ذهبية فاتحة للشهية.
لنبدأ بالطبخ:
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافاً.
- يقطع الفطر ويضاف إلى البصل ويقلى حتى يتبخر السائل.
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وتتبل وتفرك بالثوم.
- ضعي اللحم في قالب، ضعي فوقه اللحم المشوي ودهنيه بالكريمة الحامضة؛
- ابشري الجبنة ورشيها على الطبق.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
يجب خبز الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبا، وسوف تشير قشرة الجبن إلى الاستعداد. إذا قررت طهي الدجاج في طباخ بطيء، ضع في اعتبارك: سوف تذوب طبقة الجبن، ولكن لن تخبز.
إذا كنت لا تحب البصل المفروم بشكل خشن في أطباقك، قم بتقطيعه حسب رغبتك. الشيء الرئيسي هو أنه يضفي نكهة على الطبق ويجعل اللحم طريًا وعصيرًا.
في نظامك الغذائي اليومي، سيتم استكمال عشاء الدجاج بالسلطة والبطاطس المخبوزة. يقدم الدجاج مع الفطر كطبق منفصل على طاولة عطلتك.
إذا كان لديك بضع قطع متبقية من الدجاج المخبوز، استخدمها كعنصر في لفائف محلية الصنع. يتم تحضيره على النحو التالي:
- خذ خبز بيتا رقيقًا مقطعًا إلى مستطيلات ؛
- قطع اللحم بالجبن والفطر.
- استخدمي صلصة الكريمة الحامضة لنقع خبز البيتا؛
- ضع اللحم على خبز البيتا ولفه.
- يقلى خبز البيتا لبضع دقائق في مقلاة أو شواية.
إذا رغبت في ذلك، أضف الخضار والصلصة إلى اللفة.
أسعد أحبائك وضيوفك بالدجاج اللذيذ مع الفطر والجبن. اكتب الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك، وسوف تساعدك أكثر من مرة في أيام الأسبوع والعطلات.
لإضفاء البهجة على الحياة اليومية الرمادية للحياة العصرية، تحاول ربات البيوت المحبات إعداد أطباق لذيذة. يعد الدجاج مع الفطر من أروع التركيبات من المكونات البسيطة التي يستخدمها الطهاة على نطاق واسع. طبق شهي وجميل المظهر، مناسب لجميع المناسبات. سيحبها الضيوف، ويحبها الأطفال، ويسعدني السفر معها. وأخيرًا، فإن هذا الطعام الصحي يجلب الرضا الحقيقي عن الأكل.
هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي الدجاج مع الفطر لمائدة الأعياد ولتناول طعام الغداء فقط. يُخبز في الفرن ويُطهى على شكل قطع في قدور ويُقلى في مقلاة ويُسلق في طباخ بطيء. ويضاف إليه أنواع مختلفة من الصلصات والأجبان. محشوة كاملة. 
وفي جميع الأحوال، النتيجة هي طعم لا يضاهى لطبق ممتاز.
يجب غلي الفطر الذي يتم جمعه من الطبيعة 3 مرات على الأقل. فقط بعد ذلك تصبح مناسبة لإعداد روائع الطهي المختلفة.
دجاج مع الفطر في الصلصات العطرية
من يحب تناول الطعام الجاف؟ في معظم الحالات، يجب تناوله مع السائل. للتخلص من هذا الشعور غير السار، توصل الطهاة إلى مجموعة متنوعة من التوابل السائلة. دعونا نلقي نظرة على طريقتين رائعتين لطهي الدجاج مع الفطر في الصلصات الرقيقة.
مقرونة بصلصة كريمية
المكونات المطلوبة لهذا الطبق:
- دجاج (فخذ أو فيليه أو مضرب) حوالي 1 كجم؛
- الفطر (فطر، فطر المحار، بورسيني) - نصف كيلوغرام؛
- البصل - عدة قطع (حسب الرغبة)؛
- الريش - 20 جرامًا على الأقل؛
- 2 أو 3 فصوص من الثوم؛
- كريم (150 جرامًا على الأقل) ؛
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
يتكون طهي الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة من عمليات بسيطة:
للتأكد من أن لحم الدجاج مقلي جيدًا، توضع أجزاء صغيرة في المقلاة. يجب أن تكون النار قوية. ونتيجة لذلك، سوف يصبح اللحم بنيا ذهبيا وعصيرا.
الطعم الفريد لصلصة الدجاج والكريمة الحامضة
لاحظ الطهاة ذوو الخبرة أن المزيج المتناغم من اللحوم مع حشوة سائلة رقيقة يفوز بقلوب العديد من خبراء الطعام اللذيذ. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها طهي الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة. يكفي اتباع التوصيات المعقولة.
الخطوة الأولى نحو خلق تحفة الطهي هي إعداد المكونات. الخطوة الثانية هي التنفيذ المتسلسل لعمليات الطهي. وفي نهاية المطاف، يمكنك مفاجأة عائلتك بالطعام الممتاز المُعد بلطف ومحبة.
المكونات الرئيسية للطبق:
- 500 جرام من فيليه الدجاج
- نصف كيلوغرام من الفطر.
- البصل (عدة قطع)؛
- القشدة الحامضة (محتوى الدهون لا يقل عن 15٪) - نصف لتر؛
- دقيق - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- خليط من الفلفل المطحون (أسود، أبيض، أحمر)؛
- زيت الزيتون، أو الزيت النباتي؛
- خضرة
- ملح، حسب الرغبة.
للتأكد من أن اللحم طري وعصير، من الأفضل شرائه طازجًا وليس مجمدًا.
تتكون عملية تحضير فيليه الدجاج مع الفطر من العمليات التالية:
- اغسل الشرائح في الماء النظيف. إزالة الفيلم، إذا كان موجودا. مقطعة إلى قطع صغيرة على شكل قش. الملح، إضافة الفلفل. اتركيه لمدة 30 دقيقة لينقع.
- يُقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح.
- يتم تقطيع الفطر الكبير المغسول والمجفف إلى نصفين أو إلى مكعبات. لا يجوز لمس العينات الصغيرة.
- ضعي الفطر في مقلاة مع البصل. اثارة. يُطهى على نار عالية حتى يتبخر السائل تمامًا. عندما يكتسبون لونا ذهبيا، أضف لحم الدجاج.
- تُقلى شرائح الفيليه المتبلة مسبقًا في مقلاة منفصلة بالدهن النباتي الساخن. عندما تظهر القشرة البنية، يتم دمجها مع الفطر. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق. تخلط جيدا.
- يُسكب الخليط مع القشدة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق. بمجرد أن يصبح السائل سميكًا، قم بتتبيله بالتوابل ثم ارفعه عن النار.
كما ترون، طهي الدجاج مع الفطر في مقلاة ليس بالأمر الصعب. يكفي أن تتذكر بعض الأسرار واتبع التعليمات المقدمة.
وجبة خفيفة لذيذة من الفرن
هناك العديد من الوصفات الشعبية لإعداد الأطباق بطريقة الخبز. الدجاج مع الفطر في الفرن ليس استثناء. يمكنك ببساطة أخذ هذه المجموعة من المنتجات وبذل الجهد ولا تتردد في صنع المعجزات:
- لحم دجاج؛
- شامبينيون.
- التوابل.
- ملح؛
- الدهون النباتية.
أولا، قطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة. نتبلها بالبهارات لمدة 20 دقيقة على الأقل (استخدم الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة، الملح).
يُقلى الفطر المقطع إلى نصفين والبصل إلى نصف حلقات في مقلاة بالدهن النباتي. عندما تظهر القشرة الذهبية، يتم وضع المنتجات على طبق من ذهب. يتم إرسال لحم الدجاج إلى نفس الحاوية. ينضج لمدة 20 دقيقة. 
ندهن صينية الخبز بالزبدة من الفرن. 
يُوزّع الفطر المقلي مع البصل. توضع قطع الدجاج فوقها كطبقة ثانية. الكرة العلوية هي الفطر. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة لا تتجاوز 200 درجة. 
يتم طهي الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن بطريقة مماثلة. للطبق سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- فيليه الدجاج
- الفطر من أي نوع؛
- دقيق (1 ملعقة كبيرة)؛
- نصف لتر من الكريمة
- الجبن الصلب (حوالي 200 غرام)؛
- الزبدة (لتشحيم القالب)؛
- الثوم (2 فصوص)؛
- الملح والبهارات.
نقطع اللحم إلى شرائح مستطيلة. يُطهى على نار عالية حتى تتشكل قشرة بنية لامعة. 
يُقلى الثوم بالدهن النباتي ويُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل. 
يُضاف الدقيق ويُخلط ويُضاف الكريمة ويُطهى على نار خفيفة. عندما تتكاثف الكتلة، صلصة الفطر جاهزة.
يتم دهن المقلاة من الفرن بالزبدة المذابة. ضعي قطع لحم الدجاج بالتساوي على صينية الخبز. املأهم بالخليط المجهز مسبقًا. قمة مع الجبن الصلب المبشور. ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة. 
من السهل جدًا خبز الدجاج المحشو بالفطر إذا تناولت المكونات التالية:
- ذبيحة الدواجن الطازجة؛
- شامبينيون.
- زيت (يفضل زيتون) ؛
- الملح والتوابل للجميع.
أولاً، يقوم الطهاة ذوو الخبرة بإعداد الحشوة. يُقلى الفطر والبصل بالطريقة الكلاسيكية حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. يضاف الملح والبهارات إلى الخليط لتعزيز طعم الفطر. 
تُفرك جثة الدجاج بماء مالح مصنوع من زيت الزيتون والثوم والفلفل والملح. ثم يملؤونها بالحشوة. يتم تأمين الثقب بأعواد الأسنان أو خياطةه بخيط. ضعيها على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
لكي يتم طهي لحم الدجاج بكفاءة، يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية في الفرن 200 درجة على الأقل. يمكنك أيضًا لف الذبيحة بورق الطهي أو في غلاف خاص.
دجاج، مشروم وطباخ بطيء
يمكنك إعداد طبق لذيذ بسرعة كبيرة إذا كنت تستخدم التقنيات الحديثة. يعتبر الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء من الأطباق الشعبية. يتم تحضيره على النحو التالي:
أولئك الذين تذوقوا الدجاج مع الفطر المطبوخ في طباخ بطيء سوف يتذكرون هذا الطعم لفترة طويلة. يمتص الجسم الطعام بشكل رائع، مما يمنحه القوة والرغبة في العيش. ربما يجب عليك الانغماس في عالم المتعة السماوية؟ سيكون عليك اتخاذ القرار بنفسك. بالعافية!
وصفة فيديو للدجاج مع الفطر في طباخ بطيء
صدر الدجاج بالكريمة الحامضة مع الفطر هو طبق يثبت أن هذا اللحم الأبيض يمكن أن يكون طريًا ولذيذًا وعصيرًا وله رائحة لطيفة.
لتحضير هذا الجزء من الطائر بالفطر، لا تحتاج عادةً إلى أي مهارات خاصة أو مكونات محددة. يمكن لكل ربة منزل تقريبًا التعامل مع هذا الطبق. بعد كل شيء، ما الذي تحتاجه لوصفة صدور الدجاج؟ الفطر والقشدة الحامضة! هذه المكونات هي التي تجعل الطبق ممتعًا ولذيذًا حقًا.
فيليه لذيذ في الدقيق
يبدو هذا الإصدار من صدور الدجاج بالقشدة الحامضة مع الفطر رائعًا عند تقديمه ، حيث يتم تقطيع الفطر الموجود فيه إلى قطع كبيرة جدًا ، ويتم قلي شرائح اللحم في الدقيق ، مما يسمح لها بعدم فقدان شكلها والبقاء طريًا.
لإعداد هذا الإصدار من الطبق باللحوم البيضاء، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- 500 غرام من الفطر الطازج، متوسط الحجم؛
- 400 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد؛
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- بصل كبير؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- لا ينصح بـ 250 جرامًا من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15 بالمائة وأقل من ذلك.
تحتاج أيضًا إلى زيت نباتي عديم الرائحة لقلي المكونات، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة للحصول على وجبة أكثر إثارة للإعجاب من صدور الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة.
كيف لطهي طبق لذيذ مع صلصة الكريمة الحامضة؟
أولا، تحضير المكونات. اغسلي صدر الدجاج، ثم جففيه بمنشفة ورقية. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يرش بالملح والفلفل.
يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار إذا كنت تريد أن يكون صدر الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة أكثر حارًا. اتركي الدجاج جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطي جميع المكونات جيداً.
نغسل الفطر ونقطع أي بقع داكنة إن وجدت. كما أنها تسمح بتصريف الرطوبة الزائدة. يتم قطع كل فطر إلى أربعة أجزاء، ويمكن ببساطة قطع العينات الصغيرة إلى النصف. يُقطع البصل. تبدو جميلة إذا قطعت إلى نصف حلقات. لكن يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
صب القليل من الزيت في المقلاة. سخنيه وأضيفي صدر الدجاج مع الدقيق. يقلى على جميع الجوانب لمدة عشر دقائق. إزالة فيليه الدجاج. يُضاف البصل ويُقلى قليلاً. يُضاف الفطر إليه ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. بعد ذلك يضاف لحم الدجاج مباشرة. نسكب الكريما الحامضة فوق الفطر واللحوم ونغطي كل شيء بغطاء ونحتفظ به على هذا النحو لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. يجب أن تصبح الصلصة أكثر سمكا وأكثر ثراء. إذا لزم الأمر، أضف الملح.
قبل التقديم، يرش الفطر مع صدر الدجاج مع القشدة الحامضة، الوصفة الموصوفة أعلاه، مع الأعشاب المفرومة ناعما، مثل البقدونس أو الشبت. المزيد من الخيارات الغريبة مناسبة أيضًا. على سبيل المثال، الكزبرة أو الشمر.
فيليه دجاج مع فطر المحار والثوم
لتحضير طبق حار ولذيذ عليك أن تأخذ:
- 300 جرام من فطر المحار
- 2 صدر دجاج متوسط الحجم؛
- كوب من القشدة الحامضة بنسبة دهون 15 بالمائة؛
- 100 مل كريمة تحتوي على 20 بالمائة من الدهون؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- ملح وفلفل؛
- زيت نباتي للقلي؛
- حفنة من البقدونس.
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال فطر المحار في هذه الوصفة بالفطر. ومع ذلك، فإن النسخة الأصلية أكثر إثارة للاهتمام من حيث الذوق.
كيف لطهي الدجاج مع الفطر؟
أولا تحتاج إلى نقع فيليه. للقيام بذلك، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع، ورشها بالملح والفلفل، ثم تركها لمدة عشرين دقيقة على الأقل. ثم تُقلى الشرائح الجاهزة بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتم غسل فطر المحار وتقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح. بعد قلي الثدي، يتم إخراجه من المقلاة، ويحل مكانه الفطر. اقليها حتى تنضج. يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى الفطر في النهاية ويُخلط جيدًا. نضع لحم الدجاج على الفور ونسكب الكريما الحامضة والقشدة فوق كل شيء. تحتاج إلى الغليان لمدة عشر دقائق أخرى.
ثم يضاف البقدونس المفروم ناعماً ويترك لمدة خمس دقائق أخرى. يوصى بتقديم الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة وسكب الصلصة الناتجة فوقها. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالخضار الطازجة.
صلصة الدجاج بالجبن والقشدة الحامضة: مكونات لذيذة
أساس هذه الوصفة هو الصلصة. لإعداده عليك أن تأخذ:
- 100 جرام من الجبن المطبوخ ويفضل الجبن الكريمي. ولكن إذا تناولته مع إضافات مختلفة، فإن طعم الطبق سيكون مختلفا قليلا. هذا هو المكان الذي يمكنك التجربة فيه؛
- 150 مل قشدة حامضة سميكة؛
- 1 كوب من الماء البارد
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ملح وفلفل.
أولاً، أضف الماء والنشا إلى وعاء الخلاط. أضف الجبن والقشدة الحامضة. من الأفضل إضافة العنصر الأخير في أجزاء حسب قوام الصلصة. في النهاية يجب أن يكون مثل الكفير. يمكنك إضافة القشدة الحامضة إذا لزم الأمر. يتبل كل شيء بالملح والفلفل.
بالنسبة للدجاج نفسه خذ:
- ثدي واحد
- بصل كبير؛
- جزرة.
- 200 جرام من الفطر.
- ملح وفلفل.
يُغسل لحم الدجاج ويُجفف ويُقطع إلى شرائح ويُرش بالملح لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم يُزال السائل الناتج. يقلى الفيليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إنهم يقومون بتنظيفه.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا. يتم قطع الفطر إلى شرائح. يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف إليه الجزر والفطر. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل من الفطر.
ثم يضاف لحم الدجاج. نسكب الصلصة أيضًا فوق كل شيء ونتركها على نار خفيفة حتى يصبح الخليط سميكًا. تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب. طبق جانبي ممتاز للدجاج في صلصة الجبن هو المعكرونة بأنواعها المختلفة.
تعتبر صدور الدجاج مع الكريما الحامضة والفطر خيارًا لذيذًا للغداء أو العشاء. يلعب اللحم الأبيض المعتاد بألوان مختلفة تمامًا هنا. في الواقع، بالاشتراك مع صلصة الكريما الحامضة والفطر الطري والتوابل، يصبح كثير العصير ولطيف. لذلك، يستحق التعرف على وصفات بسيطة، ولكن ليس أقل لذيذة. كل ما تحتاجه هو الفطر والدجاج والقشدة الحامضة! ولكن يمكنك عمل خيار أكثر إثارة للاهتمام من خلال تحضير صلصة كريمية بالجبن.
مقالات حول هذا الموضوع
