لفائف لحم محشية بالخضار. رغيف اللحم محشي بالخضروات طريقة طبخ رغيف اللحم بالخضار
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
لا يتم طهي رغيف اللحم في كثير من الأحيان مثل ، على سبيل المثال ، شرحات أو شرائح. على الرغم من أن الطهي لا يستغرق المزيد من الوقت وأن المنتجات متشابهة تقريبًا ، ولكن يبدو أن بيت القصيد هو أنه ، من المعتاد ، لا يزالون يعتبرون طبقًا كثيف العمالة يتطلب بعض المهارة. وفي الوقت نفسه ، فإن المهارة مطلوبة فقط عند لف اللفات المصغرة لقمة واحدة ، وحتى الرجال يمكنهم بسهولة التعامل مع الأسطوانات العادية. وصفة الصور الخاصة بنا من لفائف لحم الخنزير المحشوة في الفرن هي دليل مباشر على ذلك.
يعد تنويع رغيف اللحم سهلاً مثل أي طبق لحوم يومي. نغير الحشوة ونحصل على طعم مختلف تمامًا. لفة في الخبز - واللفائف تبدو مختلفة ، كما يتغير الطعم. نحن لا نطبخ في مقلاة ، ولكن في الفرن مع المرق - والآن طبق مختلف تمامًا. اعتمادًا على طريقة الطهي المختارة ، ستصبح اللفائف حمراء أو مقلية أو العكس - غنية بالعصير مع الكثير من الصلصة اللذيذة.
في الوصفة المقترحة يتم تحضير لفائف اللحم بحشوة الخضار المقلية والثوم والأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة لحم الخنزير أو الجبن ، وضع بيضة مسلوقة أو الفطر. قمنا بطهي آخر مرة.
مكونات:
- لحم الخنزير الخالي من الدهون - 350-400 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 متوسط ؛
- طماطم - 2-3 قطع ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3-4 فصوص ؛
- أي خضار (طازجة أو مجمدة) - 2 ملعقة كبيرة. ل. سحقت.
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود ، بهارات للحوم - أضف كل شيء حسب الرغبة.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
قشر قطعة من لحم الخنزير ، وقطع كل الأفلام ، والدهون. تقطع إلى شرائح صغيرة بحجم نصف راحة يدك. إذا اتضح أكثر ، اتركه كما هو ، وبعد الضرب ، عندما تستمر الطبقات في الزيادة في الحجم ، قم بتقطيعها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. 
تخلصي من طبقات اللحم على كلا الجانبين بسمك 0.5 سم ، وتحتاجين إلى الخفق بعناية ، وليس بقوة شديدة ، حتى لا تكسر اللحم من خلال الثقوب. من المستحسن إعطاء الطبقات شكل مستطيل أو ممدود ، ثم سيكون أكثر ملاءمة لف اللفائف. ملح وفلفل كل طبقة على جانب واحد (من الداخل). يُطوى في كومة ويُغطّى ، ويُترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة. 
تحضير كل شيء لحشو الخضار. ابشري الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة ، وقطعي الطماطم والفلفل جيدًا (إذا قمتِ بإضافتهما). من الأفضل تناول الطماطم التي ليست شديدة العصير أو إزالة الوسط بالبذور قبل القلي. يجب ألا تكون الحشوة سائلة. 
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. أولاً ، يُسكب البصل ويُقلى قليلاً ، وبمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف ، يُسكب الجزر. تقلى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يصبح الجزر طريًا ، لكن غير مقلي. تُضاف الطماطم والفلفل ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. 
تبرد الحشوة قليلاً ، وتتبل بالفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة ، والملح ، وعصر الثوم أو ابشره. أضف أي خضار من اختيارك. اخلطي كل شيء ورتبيه على طبقات اللحم المحضرة على جانب الفلفل. اترك الحواف على كلا الجانبين فارغة بحيث يكون أكثر ملاءمة لف اللفائف. 
اللف ليس بإحكام شديد ، بدءًا من الجانب الواسع. إذا كانت الطبقات عريضة ، ثني الحواف للداخل ، أغلق التعبئة. 
لف اللفات المحضرة بخيوط (عادية أو اسحب بخيط الطهي). سخني الزيت ، واسكبه في طبقة من 1-1.5 سم. 
ضعي اللفائف واقليها على نار خفيفة من جميع الجوانب مع تقليبها بالملعقة حتى تحمر. إجمالي وقت القلي هو 7-8 دقائق لللفائف الصغيرة أو 10 دقائق للقطع متوسطة الحجم. بعد القلي ، يمكنك وضعها في مرجل ووضعها في الفرن لمدة 8-10 دقائق. 
قدمي رغيف اللحم ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك. يمكن أن يكون يخنة الخضار والمعكرونة والحنطة السوداء والأرز والبطاطا وأكثر من ذلك بكثير.
بالمناسبة ، يمكنك الطهي من اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، كما طهينا آخر مرة -
الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.
لتحضير هذا الطبق ، نحتاج فقط إلى لب لحم الخنزير ، بدون عظام وبدون غضاريف. يجب قطع الدهون الزائدة وكذلك الأفلام الشفافة. بعد التنظيف ، اشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.انشر طبقة لاصقة على لوح المطبخ ، ثم ضع اللحم عليها ، وقم أيضًا بتغطيتها بالبولي إيثيلين في الأعلى. مهم:إذا كانت قطعة لحم الخنزير سميكة ، فتأكد من قطعها على طول الألياف وفتحها مثل كتاب للحصول على طبقة لحم كاملة. اضرب لحم الخنزير الملفوف برفق بمطرقة لتليينه.
الخطوة الثانية: تحضير الباذنجان.
الخطوة الأولى هي تحضير الباذنجان. يجب شطفه جيدًا بالماء الجاري ، ثم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات ، وإزالة الأطراف من كلا الجانبين. ضع قطع هذا المكون في وعاء من الماء المملح وانقعها 20 دقيقة. ثم قم بإزالة الباذنجان ، وصفي السائل وجففه بمناشف ورقية يمكن التخلص منها.
الخطوة الثالثة: تحضير الكوسة.
اشطف الكوسة جيدًا ، وقطع الذيل والطرف المقابل لها ، وإزالة القشرة السميكة غير الصالحة للأكل من الخضار. اطحن المكون بنفس طريقة طحن الباذنجان من قبل ، أي إلى مكعبات أو شرائح ، اعتمادًا على ما اخترته سابقًا. مهم:إذا كانت الكوسة التي اخترتها صغيرة ولم يكن لديها وقت بعد للحصول على قشرة سميكة ، فلا يمكن تقشيرها ، بل غسلها فقط.
الخطوة الرابعة: تحضير الجزر.
مع الجزر ، افعل نفس الشيء كما هو الحال مع الخضار الأخرى من قبل ، أي اشطفها وتقشرها وتقطيعها إلى قطع مناسبة لك.
الخطوة 5: تشكيل لفة.
رش لحم الخنزير بالبهارات والملح والأعشاب المجففة ، ووزع التوابل على السطح بالكامل بيديك. ثم ضع الخضار المقطعة على قطعة بترتيب عشوائي ولكن بطريقة تجعلها تقع جميعًا بشكل متساوٍ أعلى الطبقة. الآن استخدم يديك في لف لحم الخنزير على شكل لفائف ، يجب أن تكون الخضار بالداخل. قم بتأمين الطبق المُشكَّل عن طريق ربطه بخيط المطبخ ، ثم لفه بإحكام بورق الألمونيوم.
الخطوة 6: اخبز رغيف اللحم مع الخضار.
سخن الفرن إلى 180 درجةدرجة مئوية. انقل رغيف اللحم إلى صفيحة خبز مقاومة للحرارة ، وبمجرد أن يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، أرسل لحم الخنزير مع الخضار لخبزها 1 ساعة و 30 دقيقةأو حتى الاستعداد. بمجرد أن يخبرك الموقت بأن وقت الطهي قد انقضى ، أخرج رغيف اللحم من الفرن واتركه يبرد دون فك ورق الألومنيوم.
الخطوة 7: قدمي رغيف اللحم مع الخضار.
يتم تقديم رغيف اللحم مع الخضار بعد أن يبرد تمامًا. يتم إزالته ، بالطبع ، من الرقاقة ، وقطع خيط المطبخ وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يمكن تقديم أطباق جانبية مختلفة لهذا الطبق ، على سبيل المثال البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق ، وكذلك لفافة محشوة بالخضار ، مصبوبة بصلصات اللحم والثوم والجبن ، حسب رغبتك. تحتفظ العديد من ربات البيوت بهذا الطبق في الثلاجة في حالة رغبتهن في الحصول على سندويشات لذيذة باللحم ، أو في حالة وجود ضيوف غير متوقعين.
بالعافية!
كملء ، يمكنك استخدام أي خضروات أخرى ، مثل الفلفل الحلو والطماطم والبصل والبصل والخضروات.
في العديد من الوصفات ، من أجل التذوق ، يُنصح ببدء اللفة ليس فقط بالخضروات ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقدد أو الجبن أو الأعشاب الطازجة.
إذا لم يكن لديك أي خيط مطبخ ، فاستخدمي خيط خياطة عادي ، ولكن تأكد أولاً من أنه لا ينكسر أو يترك بقعًا.
مع الخضار - طبق عالمي. يمكن تحضيره لتناول طعام الغداء في أيام الأسبوع أو تقديمه على طاولة الأعياد كوجبة خفيفة. نقدم لك عدة خيارات لهذا الطبق. اختر أيًا منهم وابدأ في إنشاء تحفة الطهي.
وصفة "لفائف اللحم بالخضار والفطر"
مجموعة البقالة:
الجزء العملي:
1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. أضف الملح والفلفل إليها. اخلطي المكونات جيدًا.
2. يقشر ويقطع البصل والجزر. تقلى في مقلاة بالزيت.
3. نغسل الفطر ونقطعه إلى مكعبات. تقلى في مقلاة منفصلة.
4. وزعي اللحم المفروم على غلاف بلاستيكي ورشي الجبن المبشور (50 جم). ضعي البيض المفروم والفطر والخيار فوقها. ستكون الطبقة الأخيرة من الجبن المبشور (50 جم).
5. لفة كل شيء بعناية في لفة. نرسله إلى طبق الخبز. يجب أن يكون التماس في الأسفل. يبقى رش رغيف اللحم بالخضار مع بقايا الجبن المبشور وإرساله إلى الفرن. وقت الطهي - 50 دقيقة (180 درجة).
الوصفة الكلاسيكية
مكونات:
رغيف اللحم بالخضار (وصفة بالصور والتعليمات):
1. لنبدأ بمعالجة البصل. نحن ننظفها ونغسلها. ثم يجف ويقطع اللب. طحن الجزر على مبشرة. يمكنك قصها بسكين.
2. نضع الحشوة في طبق. ملح وفلفل. أضف دقيق الشوفان. ضع بيضة واحدة نيئة. هذا ضروري للحصول على كتلة متجانسة.
3. الآن نبدأ في تحضير الحشوة: اسلقي بيضتين مسلوقتين ، بردهما ، قشريهما وقطعيهما فرماً ناعماً.
4. أرسل البيض المفروم والبصل إلى وعاء عميق. ضعي الجزر المبشور على طبق آخر.
5. نخرج وننشر اللحم المفروم الذي يجب توزيعه بالتساوي. يجب أن نحصل على مستطيل صغير. نضع حشوة البصل والبيض فوق اللحم المفروم. الطبقة الأخيرة ستكون مبشورة الجزر.
6. نقوم بتحويل المستطيل الناتج إلى لفة متساوية وجميلة. نضعها على ورقة خبز ونرسلها إلى الفرن. وقت تحميص اللفة - 30 دقيقة (عند 80 درجة). نتمنى لك شهية طيبة!
رغيف لحم بالخضار على البخار
قائمة المنتجات (بناءً على حصص 10):
عملية الطهي:
الخطوة رقم 1. نقوم بتنظيف التفاح والبصل. نقطعهم إلى مكعبات. يمكنك طحن في الخلاط إلى حالة هريس.
الخطوة رقم 2. ضعي اللحم المفروم في كوب. يضاف التفاح المفروم والبصل. ملح وفلفل. اخلطي المكونات جيدًا.
الخطوة رقم 3. مرر الجبن عبر مبشرة خشنة. نفعل نفس الشيء مع الجزر.
الخطوة رقم 4. نقوم بتنظيف المكسرات والقلي في مقلاة ، مع ضبط الحد الأدنى من الحرارة. نخرجهم ونفركهم بمنديل من الكتان. يتم ذلك حتى يتحرك القشر بعيدًا. ثم طحن المكسرات في هاون.
الخطوة رقم 5. ننشرها على المنضدة وننشر اللحم المفروم على شكل مستطيل. يجب أن يكون سمك الطبقة 1.5 سم.
الخطوة رقم 6. رش اللحم المفروم بالجبن المبشور. ثم تأتي الطبقات: الجزر ، والخضار المقطعة والمكسرات المفرومة.
الخطوة رقم 7. بمساعدة فيلم ، قم بلف لفة الورق بعناية. نقوم بتغليفها بربط غلاف الخبز على الجانبين.
الخطوة رقم 8. ضعي اللحم المفروم مع الخضار في وعاء الغلاية المزدوجة. الطبخ 40 دقيقة.
الخطوة رقم 9. نحصل على طبقنا. اقطع جزءًا من العبوة واترك العصير يستنزف. انقل اللفافة إلى طبق خبز نظيف. رشي التوابل المفضلة لديك على الوجه.
الخطوة رقم 10. نقوم بلف اللفة الدافئة في غلاف بلاستيكي. بمجرد أن يبرد ، يجب أن تضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. الأفضل من ذلك ، اتركه بين عشية وضحاها.
الخطوة رقم 11. قبل التقديم ، تحتاج إلى إزالة الفيلم من اللفة المبردة النهائية وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
خاتمة
الآن أنت تعرف كيف تصنع رغيف اللحم بالخضروات. يمكن أن يكون حارًا وحارًا وعطرًا. كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة والمكونات الإضافية. يتم تقديم اللفة دافئة ومبردة.
مقالات ذات صلة
