وصفة شواء الكارب. كارب المرايا مخبوز بالبرتقال. شبوط مخبوز بالفرن مع البصل والفطر
أتذكر كيف في العهد السوفيتي (الذي حدث في طفولتي وشبابي) ، في نقاط تقديم الطعام (المقاصف والزلابية) ، كان يوم السمك إلزاميًا مرة واحدة في الأسبوع ، أي أن القائمة تحتوي عمليًا فقط. لذلك قررت اليوم ترتيب مثل هذا اليوم لعائلتي من خلال إعداد سمك الشبوط المخبوز في الفرن لتناول طعام الغداء كطبق ثانٍ. مجرد التجول في معرض الخريف صباح يوم السبت ، "اصطدت" سمكة طازجة جميلة. لذلك هرعت لإعداده. لإضفاء رقة خاصة ومذاق إضافي ، استخدمت "وسادة" من البصل والجزر. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة لن تتاح للأسماك فرصة الاحتراق والالتصاق بورقة الخبز. نتيجة لذلك ، تبين أن لي ، المخبوز في الفرن على وسادة نباتية ، كان عبقًا جدًا وعطاءًا وجميلًا في المظهر. ليس من العار وضع مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد. والآن ، في الواقع ، وصفة سمك الشبوط في الفرن مع وصف تفصيلي للصور لأعمال "القتال".
مكونات:
- كارب طازج يزيد وزنه قليلاً عن 1.5 كجم ؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل
- مايونيز - لا يزيد عن 120 جم ؛
- القليل من الزيت النباتي
- جزر متوسط الحجم - 3 قطع ؛
- ليمون طازج (نصف يكفي) ؛
- بصل - رأسان متوسطان الحجم ؛
- بيضة.
- مدة الطهي حوالي 2 ساعة.
طريقة طهي الكارب اللذيذ في الفرن:
أبدأ بأكثر الأعمال كآبة و "قذرة" - تحضير الكارب. بما أنني لا أحب طهي السمك مع "قطع غيار" إضافية ، أقوم على الفور بإزالة الرأس والذيل. ثم أقطع كل الزعانف وأزل الدواخل وأزل المقاييس. عند إزالة الموازين ، لا أستخدم أي أجهزة. الكارب له قشور كبيرة إلى حد ما ، والتي يمكن إزالتها بسهولة بأيدي عارية. الشيء الرئيسي هو أن تبدأ هذه العملية من الذيل ، وليس من الرأس (أي ضد "الصوف").
لذلك ، بعد إزالة كل شيء لا لزوم له ، أقوم بشطف السمك جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، ثم مسحه بمنديل وإجراء عدة جروح عرضية عميقة. وهو الآن نظيف بالفعل ومستعد لآخر "سباحة" على لوح التقطيع.
بتحريك جثة السمك قليلاً إلى الجانب ، أقوم بإعداد ماء مالح عن طريق الجمع بين التوابل والمايونيز و 20 مل حرفيًا في وعاء صغير. زيوت.
أقطع الليمون إلى حلقات نصف رفيعة وأضعها في الفتحات. أقوم بتشحيم الكارب بسخاء بالتتبيل من جميع الجوانب واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في غضون ذلك ، أقوم بتقشير الخضار وتقطيع البصل بشكل كبير بما يكفي ، والجزر إلى دوائر بسماكة 3 مم على الأقل.
أقوم بدهن ورقة خبز عميقة بالزيت ونشر وسادة نباتية من البصل والجزر بحجم السمك بالضبط في القاع.
أضع الكارب في الأعلى وأضعه في فرن مسخن مسبقًا (ر = 200 درجة مئوية).
بعد 35 دقيقة من الخبز ، أخرج ورقة الخبز مع الذبيحة من "الحرارة" ، وبعد هز البيضة بملعقة كبيرة من الزيت في كوب ، أقوم بتغطية السمك شبه النهائي.
أرسله ليخبز لمدة ربع ساعة أخرى. أي أن الوقت الإجمالي لخبز الكارب في الفرن هو 50 دقيقة. حسنًا ، بعد هذه الفترة ، أقوم بتحويل الرجل الوسيم النهائي ذو القشرة المقرمشة إلى طبق مع الخضار المخبوزة ، ومقطع إلى أجزاء ، يقدم مع البطاطا المهروسة والأعشاب والفلفل.
بالعافية!!!
مع خالص التقدير ، إيرينا كالينينا.
الكارب الموجود في الفرن قادر على إرضاء مذاقه ليس فقط عشاق الأسماك ، ولكن حتى أولئك الأشخاص الذين يُزعم أنهم غير راضين عن طعم ورائحة الأسماك النهائية بشكل عام. أنا أحكم على هذا ليس من الصفر ، لدي مثال جيد في وجه زوجي. قبل زواجه ، كان ، بعبارة ملطفة ، يتجنب أكل السمك بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك ، بعد أن تذوق سمك الشبوط في الفرن ، والذي طبخه والدي بمناسبة عيد ميلاده ، تغير كل شيء بشكل جذري. من هذا المنطلق ، استنتجت بنفسي أن كل "الحب" ، إذا تحدثنا عن تفضيلات الطهي ، لا يعتمد بشكل أساسي على المنتج نفسه ، في هذه الحالة الكارب ، ولكن على الوصفة التي يجب طهيها بها. وبالطبع ، يجب ألا تفوتك هذه اللحظة التي تحتاج فيها للطهي بروح ، في مجال الطهي ، إذا كنت تريد النجاح ، فلا سبيل بدونها.
من بين جميع أسماك النهر ، تحب عائلتي طهي الكارب أكثر من غيرها. أسهل طريقة هي قلي السمك ، لكن في هذه الحالة لا توجد فرصة كبيرة لتجربة إضافة المكونات الثانوية والتوابل والأعشاب. نعم ، ويجب أن تعترف أن قلي السمك شيء ، لكن خبزه في الفرن مستوى مختلف تمامًا. يمكن طهي سمك الشبوط في الفرن بعدة طرق ، لكنني سأخبر القراء اليوم عن تلك الوصفات التي تعد من بين أفضل ثلاث أطباق مفضلة لدي.
أسهل خيار هو خبز الكارب كله في الفرن أو على شكل قطع ، مع رشه بعصير الليمون فقط قبل ذلك. لكن الخيار الأفضل هو حشو الكارب بالخضروات والفطر ، أو خبزه على وسادة من الخضار. إذا كنت تريد الاحتفاظ بجميع العصائر ، فلف السمك بورق القصدير - حتى يكتسب لحم الكارب مذاقًا أكثر رقة.
أثناء طهي الكارب في الفرن ، مثل أي سمكة أخرى ، من المهم مراقبة درجة الحرارة حتى لا يجف الطبق في النهاية. لتجنب ذلك ، أشرت عمدًا إلى درجة الحرارة المطلوبة ووقت الطهي في كل وصفة.
بعد أن يصبح الكارب في الفرن جاهزًا ، قبل التقديم ، يجب وضعه بشكل جميل على طبق كبير ، ومزين بالمايونيز ، وأغصان الأعشاب الطازجة ، أو الخضار ، أو شرائح الليمون إذا لزم الأمر. لكن لا تتردد ، فالسمك الساخن ألذ بكثير من البرودة ، وبعد التسخين ، سيكون الطعم متماثلًا تقريبًا إذا تم تقديمه مباشرة من الفرن.
شبوط مخبوز بالفرن مع البصل والفطر
مع الوصفة الأولى ، قررت أن أقدم لكم سمك الشبوط في الفرن بالفطر والبصل والتفاح. كل من هذه المنتجات يعطي طعم السمك طعمه الخاص ، وسيكون أي من المتذوقين راضين.
مكونات:
- 1500 جرام كارب
- 1 ليمون
- 2 تفاح
- 1 جزرة
- 300 جرام فطر
- 2 بصل
- 0.5 ش. نبيذ أبيض
- الفلفل
- أعشاب
- بهارات
طريقة طهو:
- نقوم بتنظيف الكارب وإزالة الدواخل. اشطف السمك جيدًا ثم جففه بالمناديل الورقية.
- نخلط الملح والبهارات والأعشاب معًا ونفرك الكارب من الداخل والخارج بالمزيج الناتج.
- دع السمك ينقع لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء ، نظف الفطر وقطّعه إلى قطع.
- قشر التفاح وقطّع إلى شرائح.
- يتم أيضًا تقطيع الليمون والجزر إلى دوائر.
- ننشر التفاح والفطر والبصل والجزر ونصف ليمونة على صينية الخبز.
- ننشر الكارب على "الوسادة" الناتجة. ضعي الليمون المتبقي داخل الكارب. صب النبيذ على السمك.
- نرسل الكارب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة. من وقت لآخر ، انظر إلى الفرن وسقي الكارب بالعصير الناتج والنبيذ المصفى.
مبروك لذيذ في الفرن مع البطاطس
خيار آخر لطهي الكارب في الفرن ، حيث سيكون لديك طبق سمك على الطاولة وطبق جانبي. بفضل القشدة الحامضة ، ستكون الأسماك حساسة للغاية في الذوق. يمكن أن يصبح مثل هذا الكارب زخرفة أي طاولة عطلة.
مكونات:
- 1500 جرام كارب
- 7 حبات بطاطس
- 1 جزرة
- 3 بصل
- 2 فص ثوم
- الشبت
- 500 مل كريما حامضة
- توابل
- ليمون للتزيين
طريقة طهو:
- ننظف الكارب ونزيل الدواخل ونقطع الزعانف.
- نغسل السمك ونجففه ، ونفرك بالتوابل والملح ، ثم نتركه لينقع لمدة 60 دقيقة.
- قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج. ثم تقطع إلى شرائح.
- يُقشر ويُغسل الجزر والبصل. ابشر الجزر واقطع البصل فرمًا ناعمًا.
- اخلطي الخضار والثوم المفروم والشبت المفروم.
- نحشو الكارب بالخليط المحضر ، وندهنه من جميع الجهات بالقشدة الحامضة.
- تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُوضع البطاطس عليها.
- ضعي السمك فوق البطاطس ولفي كل شيء بإحكام بورق الألمنيوم.
- نرسل الكارب إلى الفرن لمدة 45-55 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.
- قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، انفضي ورق القصدير حتى يصبح لون السمك بنيًا قليلاً.
- تُزين بشرائح الليمون قبل التقديم.
مقبلات الكارب في الفرن بالمايونيز
لن أقول إن طعم الكارب في المايونيز يختلف اختلافًا كبيرًا عن المتبل بالقشدة الحامضة ، لكن يمكن للخبراء الحقيقيين أن يميزوا الفرق. يمكن تقديم السمك إلى المائدة ككل ، أو بعد تقطيعه إلى أجزاء.
مكونات:
- 1 كارب وزنها 3 كجم.
- 2 حبة ليمون
- أعشاب
- بهارات
- الفلفل
- مايونيز
- خضرة
طريقة طهو:
- نقوم بتنظيف الكارب من اللوسكا ، ونغسله بعناية ونغسله. على الجزء الخلفي من السمكة نقوم بعمل قطع رأسية
- افركي بالأعشاب والبهارات والفلفل والملح.
- اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين.
- دهن السمك بالمايونيز.
- نقطع الليمون إلى دوائر رفيعة. نضعهم في التخفيضات.
- نغطي صينية الخبز بورق احباط ونضع السمك عليها.
- نرسل الكارب إلى الفرن ، نسخن إلى 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
- قبل التقديم ، زين السمك بشبكة مايونيز وأغصان أعشاب طازجة.
الآن أنت تعرف كيف يتم طهي الكارب في الفرن. بالعافية!
الكارب في الفرن هو طبق لذيذ وبسيط يمكن لأي طباخ طهيه. بالنسبة للسعر ، ينتمي الكارب إلى فئة الأسعار المعقولة والميزانية ، لذلك ستتمكن الأسرة التي لديها أي دخل من إرضاء أنفسهم بمثل هذه الأطعمة الشهية. أخيرًا ، كما هو الحال دائمًا ، أريد أن أقدم بعض النصائح حتى يصبح سمك الكارب في الفرن لذيذًا وللمرة الأولى:
- بالنسبة للطهي ، من الأفضل تناول الأسماك الحية ، على الرغم من أنه في حالات نادرة يمكنك تناول الكارب المجمد ؛
- يمكنك حشو الكارب بحشوات مختلفة: خضروات ، فطر ، فواكه. الأنسب هي التفاح والكمثرى والقرع وما إلى ذلك ؛
- تتناسب الأسماك الجاهزة مع أي طبق جانبي. البطاطا وعصيدة الأرز والخضروات المسلوقة هي الأمثل. اختر الخيار الذي يناسبك ؛
- لا تخف من تجربة التوابل والتوابل والأعشاب المختلفة. يمكن أن يؤثر تنوع هذه المكونات بشكل كبير على طعم السمك النهائي ؛
- جميع الوصفات المذكورة أعلاه مناسبة ليس فقط لطهي الكارب في الفرن ، ولكن أيضًا لأي سمكة أخرى ، سواء النهرية أو البحرية.
يعتبر الكارب من أنواع الأسماك اللذيذة وغير المكلفة نسبيًا. يحتوي على لحم طري ، كثير العصير ، حلو مع الكثير من العظام. أحد أكثر الأطباق المحضرة من هذه السمكة شيوعًا هو الكارب المخبوز في الفرن. يمكن خبزها كاملة أو شرائح أو محشوة بالخضار أو سكبها بالصلصة. في هذا النموذج ، يمكنك تقديم الأسماك ، سواء بالنسبة لطاولة الأعياد أو لتناول عشاء منتظم.
ما مدى روعة خبز الكارب في الفرن؟
مُجَمَّع:
- الكارب - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 فصوص
- الخضر - حسب الرغبة
- مايونيز أو كريمة حامضة - 300 جم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي
طبخ:
- تحضير الكارب. نظفها من الداخل وأزل الخياشيم والقشور واشطفها جيدًا بالماء البارد.
- قشر الثوم ، مرره من خلال مكبس. اشطف الخضر وقطّعها جيدًا. في وعاء ، اخلطي الخضار مع الثوم.
- افركي الكارب على كلا الجانبين بالملح والفلفل. ثم احشوها بالأعشاب والثوم. غطي السمك بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، ورشيها بالزيت النباتي.
- نضع الكارب على صينية خبز أو نحاس مدهون بالزيت النباتي. أضف 200 م من الماء إلى الموقد.
- ضعي الكارب في الفرن ، مسخنًا مسبقًا على 180 درجة لمدة ساعة.
سمك الكارب المخبوز بالفرن: وصفة مع صورة التقديم
مُجَمَّع:
- الكارب - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 3 قطع.
- كريمة حامضة - 100 جم
- مايونيز - 100 جم
- ليمون - 1 قطعة.
- ملح وتوابل - حسب الرغبة
- زيت نباتي
طبخ:
- اخرج السمك من الداخل ، انزع الخياشيم واغسلها وجففها جيدًا. افركي الذبيحة بالملح والبهارات.
- يرش الكارب بعصير الليمون ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت ، قم بإعداد الصلصة: اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة وأضيفي القليل من الزيت النباتي. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- يُغطى الكارب بالصلصة من جميع الجهات والداخل.
- ضع ورق القصدير على ورقة الخبز. نضع البصل في الطبقة الأولى ، الكارب عليها. نضع البصل المتبقي في بطن السمكة.
- غلفي السمك بورق قصدير وضعيه في الفرن ، محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الكارب لمدة ساعة.
- بعد 45 دقيقة ، افتح ورق القصدير ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة واخبز 15 دقيقة المتبقية.
مبروك محشي مخبوز بالفرن: الوصفة
مُجَمَّع:
- الكارب - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- مايونيز - 200 جم
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص
- الخضر - حسب الرغبة
- أعشاب فرنسية - حسب الرغبة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي
طبخ:
- نظف السمك من الداخل وأزل الخياشيم والزعانف. اشطفها جيدًا تحت الماء البارد واتركها حتى تجف.
- نظف جميع الخضروات. مرر الثوم من خلال مكبس ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة ، والبصل - في مكعبات صغيرة أو نصف حلقات. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح أو مكعبات.
- اعصر عصير نصف ليمونة ، سيحتاج النصف المتبقي من الليمون لتزيين الكارب. في وعاء منفصل ، اخلطي بعض الزيت النباتي والأعشاب الفرنسية والثوم. يحرك الخليط. يقلى الجزر والبصل في مقلاة. عندما تنضج الخضار نصف نضج ، أضيفي الفليفلة الحلوة والملح والفلفل.
- رشي السمك بعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل. دهن الكارب بكمية وفيرة من خليط الزيت والأعشاب.
- حشو بطن الكارب بالخضروات المملوءة. دهن صينية الخبز بزيت عباد الشمس ، ضعي الكارب مع القطع. أدخل شرائح الليمون والطماطم في الشقوق ، بالتناوب بينهما.
- ضعي صينية الخبز مع السمك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
- بعد فترة ، أخرجي الكارب من الفرن ودهنيه بالمايونيز واخبزيه مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
الكارب المخبوز هو طبق بسيط وجذاب ولذيذ يمكن تقديمه في الإجازة وفي اليوم العادي. يمكنك حشو السمك بالخضروات أو الحنطة السوداء أو الفطر. جرب الصلصات والمكونات الأخرى ، فهذا سيساعد على تغيير طعم المنتج الأصلي لدرجة أنك وعائلتك لن تتعبوا منه أبدًا.
يثبت الكارب ، كممثل لامع لأسماك النهر ، وليس شائعًا في الطهي مثل أسماك البحر ، عكس ذلك ، وغالبًا ما يكون المكون الرئيسي في الأطباق. ومن تأكيدات هذه الكلمات هو سمك الشبوط المخبوز في الفرن - وليس أصعب الطبق الذي يتمتع بمذاق ومظهر جذاب. على الرغم من ذلك ، فإن الكارب المخبوز ليس بسيطًا جدًا ، ليس فقط في الطهي ، ولكن في اختيار الأسماك نفسها. يجب أن نلاحظ على الفور حقيقة مهمة مفادها أنه من الضروري استخدام الكارب النهري ، وليس سمك الشبوط الذي يتم تربيته في الأسر. المياه الراكدة ، إلى جانب الطبيعة النهمة التي تشتهر بها هذه السمكة ، لا تؤثر على طعم المنتج بأفضل طريقة. بمعنى آخر ، قد تكون رائحة السمك كريهة. يمكن اعتبار الكارب في الفرن طبقًا سهل الطهي ، إن لم يكن للصعوبة الكبيرة الوحيدة - ذبح السمك ، وكما ذكرنا سابقًا ، اختياره.
وصفة الكارب في الفرن توفر الحشو - إزالة الأحشاء وتعبئتها بما يسمى الحشو. ينضج الكارب المحشو كاملًا ومحشوًا بالخضروات ذات اللون البني. عادةً ما تكون بعض الخضروات الأكثر شيوعًا لهذا الغرض هي الجزر والبصل ، بالإضافة إلى عدد من المكونات الأخرى ، في هذه الحالة الفلفل. يُطهى المبروك تقليديًا كطبق مستقل أو مع البطاطس. الطريقة الأكثر شهرة لتحضير هذه السمكة ، بالإضافة إلى الحشو ، هي الخبز باستخدام ورق القصدير. ربما يكون الكارب بالرقائق ، المخبوز أيضًا في الفرن ، هو المنافس الرئيسي للوصفة المقدمة. يتم الحصول على الكارب اللذيذ في كلتا الحالتين ، ولكن في هذه الحالة ، يكون أيضًا جذابًا في المظهر ، والذي يكون أحيانًا نقطة مهمة. بالنسبة للمظهر ، لإضفاء النضارة ، غالبًا ما يضاف الليمون إلى هذا الطبق. مع الليمون ، الطبق يبدو أكثر ثراءً وجاذبية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الليمون ليس فقط للمظهر ، ولكن أيضًا كمكون يعطي رائحة للأسماك.
- 1000 جرام كارب
- 125 جرام ليمون
- 100 جرام جزر
- 80 جرام طماطم
- 60 مل زيت عباد الشمس
- 50 جم بصل
- 40 جرام فلفل حلو
- 10 جرام ثوم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ورقة غار
- الشبت والبقدونس
- مايونيز
مكونات بديلة
في هذه الوصفة ، سأخبرك كيف تطبخ الكارب في الفرن بأبسط وأسرع طريقة ، ولكن ليس أقل لذيذًا. لطهي طبق سمك الشبوط بنجاح ، عليك التحلي بالصبر. لتحقيق نتيجة ممتازة ، لا أوصي بشدة باستخدام المبروك المربى في الأسر. قد يكون لهذه الأسماك طعم ورائحة كريهة. هذه السمكة تأكل أي شيء وكل شيء وكثيرًا ، لذلك غالبًا ما تتم مقارنتها بالخنزير. كجزء من السعي وراء الأرباح ، غالبًا ما يسيء الموردون المهملون هذا الأمر.
حجم الخط +وصفة للكارب مخبوز بالفرن
1
أولاً ، تحضير مكونات الخليط لحشو الكارب. نفرك الثوم على مبشرة جيدة.
2
الجزر ، نفرك على أكبر مبشرة.
3
ثم يقطع البصل. ليس صغيرا جدا.
4
الآن قطع الفلفل.
5
للزينة نحتاج شرائح من الطماطم والليمون. للتقطيع ، يتم استخدام جزء فقط من الليمون ، والذي سنقوم بإدخاله في القطع على السمكة. سيذهب الجزء الآخر للحصول على عصير الليمون ، والذي سيتم رشه على السمك.
6
نضع مكونات التحمير جانبًا ، نبدأ في تحضير الخليط لطلاء السمك. للقيام بذلك ، اخلطي زيت عباد الشمس بكمية ملعقتين كبيرتين والزعتر.
7
أضف الثوم المبشور.
8
نخلط الكتلة.
9
لنبدأ في تقليب الخضار. ضعي الجزر والبصل في مقلاة بعد إضافة القليل من زيت عباد الشمس.
10
أثناء الطهي ، حركي.
11
عندما تنضج الخضار أكثر من نصفها ، أضيفي الفلفل الحلو والملح.
12
بعد وقت قصير على النار مع التحريك ، نحصل على مزيج عطري من الخضار ، جاهز للاستخدام.
13
يجب التخلص من الكارب. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف السمكة وفتح البطن على طول الجسم وإخراج الدواخل. قطع الجزء السفلي من البطن. من الأفضل قطع الخياشيم حتى لا يتذوق السمك المر. بعد إجراء جميع التلاعبات ، يجب غسل الأسماك.
14
نقوم بعمل شقوق على جانب الجسم ، وبعد ذلك نملح ونرش الكارب بعصير الليمون.
15
ثم دهن الكارب بسخاء بمزيج من زيت عباد الشمس والأوريغانو والثوم ، وهو ما تم القيام به في وقت سابق.
16
لنبدأ في حشو السمك. نضع خليطًا من الخضار المملوءة في البطن ، ونرسل أيضًا غصنًا من البقدونس وورقة الغار هناك للرائحة. بعد الطهي ، سوف تحتاج إلى إزالتها.
17
نضع السمك على صفيحة خبز مدهونة مسبقًا بزيت عباد الشمس ، ونضع شرائح الليمون والطماطم في القطع ، بالتناوب كما يحلو لك. نضع السمك في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة.
18
بعد الفترة الزمنية المذكورة أعلاه ، نخرج الكارب والشحم بالمايونيز ، وبعد ذلك نضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
19
بعد حوالي 55 دقيقة ، أخرج السمك من الفرن وأزل ورق الغار والبقدونس. يتم تحديد الجاهزية من خلال ثقب السمكة باستخدام المسواك ، وكذلك من خلال اللون الذهبي المميز كما في الصورة. أعطوا كل النكهة للأسماك.
يتم تقديم السمك ككل ، يوضع على أوراق الخس ومزين بالأعشاب: الشبت المفروم وأوراق البقدونس. بالعافية!
جيد ان تعلم! تحتوي خياشيم السمك على الكثير من الأوساخ ، لذا ينصح أثناء عملية الطهي بقطع الخياشيم بسكين حاد وإلا ستضيف مرارة للطبق. هذا مهم بشكل خاص عند الطهي.
http://supy-salaty.ru/2102-zerkalnyy-karp-zapechen...recept-s-poshagovymi-foto.htmlالكارب المرآة هو سمكة فريدة من نوعها ، حيث يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة ، ولكن لا يزال الكارب اللذيذ يخبز في الفرن. الكارب المخبوز أقل دهونًا من المقلي بالزيت ، ولذيذ جدًا بفضل الخضار. من الأفضل حشو سمك الكارب المخبوز في الفرن بالخضروات ، حيث يأخذ كل الدهون الزائدة من السمك ويمنح الطبق رائحة طيبة. العنصر الرئيسي الذي يخرج منه الطعم النهائي هو التوابل. يجب تتبيل الأسماك مثل الكارب. سوف يصبح الفيليه طريًا وطريًا.
مكونات طبخ الكارب المرآة في الفرن:
1. كارب المرآة - 1 قطعة. حوالي 3-4 كجم ؛
2. القوس -1 قطعة ؛
3. الجزر - 1 قطعة ؛
4. القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
5. ليمون - 1 قطعة ؛
6. خليط من البهارات.
7. زيت الزيتون.
8. ملح
سمك الكارب المخبوز في الفرن بالوصفة.
من الأفضل استخدام الكارب الطازج لخبز الأسماك في الفرن ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن الكارب المجمد مناسب أيضًا ، والذي يجب أولاً دعمه لإذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة.من المهم جدًا تنظيف الكارب بشكل صحيح. في المرحلة الأولى نقوم بإزالة الخياشيم الضارة من الأسماك.ثم نقطع معدة السمكة ونخرج كل الدواخل.بعد ذلك ، من الأفضل وضع السمك في ماء دافئ وشطفه جيدًا. في الخطوة التالية ، نحتاج إلى نقع سمك الشبوط المرآة. للقيام بذلك ، نستخدم مزيجًا من الأعشاب مثل الزعتر والثوم والريحان والملح والمالح والبصل. كل هذه الأعشاب تستخدم في توابل الأعشاب الإيطالية.افركي السمك على الجانبين بالتوابل. لا تنس أن تضيف حفنة من الأعشاب إلى بطن السمك حتى ينقع التتبيلة في الفيليه.في المرحلة الأخيرة ، اسكب السمك مع عصير نصف ليمونة.نضع الكارب في مكان بارد لمدة ساعتين. بعد نقع السمك ، افردي ورقة من ورق القصدير على المنضدة وضعي الكارب عليها.هناك سر آخر سيجعل شرائح الشرائح طرية ورائحة بشكل لا يصدق. نصنع قطعًا ضحلة على ظهر الكارب ونضع أنصاف الليمون فيها.عند الخبز ، يشبع عصير الليمون السمك ويمنع الفيليه من الجفاف. نقطع البصل إلى نصف حلقات متوسطة الحجم ، وافركي الجزر بمبشرة خشنة.تُسكب كمية قليلة من زيت الزيتون في المقلاة وتُقلى الخضار فيها حتى تنضج نصفًا.عندما تقلى قليلاً ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى المقلاة.امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. يتم وضع خليط من الخضار في معدة الكارب لدينا.يجب أن يكون الاتساق كثيفًا. إذا سقطت الحشوة ، يمكنك استخدام المسواك. الكارب لدينا جاهز للخبز.نغلقها من جميع الجوانب بورق احباط.سخني الفرن على درجة 180 درجة وضعي الكارب المرآة في ورق قصدير لمدة 45-50 دقيقة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، يجب أن تتكشف الرقاقة ، وبهذه الطريقة نحصل على قشرة ذهبية وطعم غني. قبل التقديم ، نزين الطبق بأوراق الخس ويوضع عليها سمكة كارب معكوسة. مرآة الكارب المخبوزة في الفرن جاهزة. إبداعي:
مقالات ذات صلة
