طريقة طهي اللحم بالفرنسية مع البطاطس. اللحم بالفرنسية في الفرن - وصفة لحم الخنزير الكلاسيكية. وصفة اللحم الفرنسي بصوص الرمان بالفرن مع البطاطس
مرحبا بالجميع في موقع مدونتي. يسعدني جدًا أن تأتي لزيارتي ، ويسعدني أكثر عندما تترك تعليقاتك ولا يهم ما إذا كانت إيجابية أم سلبية. اليوم أريد أن أتحدث عن شيء مثير للاهتمام. وصفة. ليس عليك أن تكون عبقريًا في الطهي لتحقيق ذلك. والنتيجة النهائية مذهلة بكل بساطة.
هل تعرف ما هو الطبق الذي يتم تحضيره غالبًا لقضاء العطلة في عائلتنا؟ نعم ، إنه لحم فرنسي! أنا لا أعرف عنك ، لكني أصلاً لعابي من الاسم وحده))). نحن نحبها ونطبخها في أي عطلة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوصفة التي سأعرضها لكم الآن هي مجرد هبة من السماء ومنقذ لربات البيوت ، وهنا اللحوم وعلى الفور طبق جانبي - البطاطس. ومن السهل الحصول على جميع المكونات في أي متجر ، ولن تضربك بشدة في جيبك.
وصفات الطبخ هذا الطبقمجموعة من. يتم تحضيره من أي نوع من أنواع اللحوم أو الدواجن حتى يتم إضافة اللحم المفروم بدلاً من اللحوم. سأريكم كيف نطبخ اللحم الفرنسي مع البطاطس في عائلتنا. أحب استخدام لحم الخنزير في الوصفة أكثر.
كيفية طهي لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية مع البطاطس في الفرن
هناك عدة أسرار في الطبخ لحم مثاليلحم الخنزير بالفرنسية.
حتى لا ينتهي بك الأمر بمحتوى دهون زائدة في الطبق ، يجب تناول اللحم بدون دهون زائدة ، لأنك ستستخدم المزيد من المايونيز الدهني.
خذ نفس كمية البطاطس التي لديك اللحوم ، يجب أن تكون النسبة 1 إلى 1.
يجب تقطيع اللحم بسمك لا يزيد عن 1.5 سم ولا يقل عن 1 سم وإلا سيكون مثل كسارة.
البطاطس ، بعد تقطيعها إلى حلقات ، تنقع في توابل الملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، أيهما تفضل.
الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفة ...
لحم خنزير على الطريقة الفرنسية مخبوز مع البطاطس في الفرن
مكونات
- لحم الخنزير - 1.5 كجم.
- بطاطس - 1.5 كجم.
- جبنة - 200 جرام
- بصل - 2 رأس
- الثوم - 4 فصوص
- خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- مايونيز
- الملح والفلفل حسب الذوق.
1. يفضل شراء اللحوم من الشركات المصنعة الموثوقة أو المعارف. عائدًا إلى المنزل من السوق ، اغسله المياه الجارية. دعها تستنزف ماء فائضوامسح القطعة جافة بمناشف ورقية.
لكي ينقع اللحم بشكل أفضل ويكون طريًا ، بحيث يذوب في فمك بالفعل ، يجب خفقه بمطرقة مطبخ. ولكي لا تتناثر قطع اللحم على المطبخ كله ، قم بتغطية اللحم بفيلم التشبث.
في وقت التحضير ، لم يكن لدي فيلم وجاء كيس بلاستيكي عادي لمساعدتي.
ملح وفلفل لكل قطعة حسب الرغبة. ضعي كل قطع اللحم المحضرة في كوب عميق أو وعاء. الآن دعنا نتبّلهم.
أضف المايونيز والخردل ، صلصة الصوياوهناك نتخطى الثوم من خلال المكبس.
الآن يمكنك إضافة توابلك المفضلة. في هذه المرحلة ، حان الوقت للقيام بذلك.
تخلط جيدا وتوضع جانبا.
2. أثناء تتبيل اللحم ، دعنا نعتني بالبطاطس. يجب تنظيفه وتقطيعه إلى دوائر بسمك 0.5 مم على الأقل.
نضع البطاطس المفرومة في قدر عميق ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. خلط...
خذ مقلاة عميقة أو واسعة حتى لا تسقط البطاطس أثناء الخلط.
3. نخبز اللحم بالفرنسية في الفرن على صينية الخبز. للقيام بذلك ، يمكن وضعها ورق زبدة، ولكن يمكنك التشحيم فقط زيت نباتي.
أنا أفضل أن أزيت الورقة فقط.
ضع طبقة متساوية من البطاطس في القاع. لا تحتاج إلى الملح ، لقد فعلنا ذلك من قبل.
ننشر طبقة من لحم الخنزير المتبل على البطاطس ، والبصل المقطّع إلى نصف حلقات ، على لحم الخنزير.
أنا شخصياً أحب البصل. أنا أحبها مسلوقة ومقلية وأستخدمها كثيرًا في الوصفات ، لكن زوجتي وأولادي لا يتعرفون عليها. لذلك أطبخ نصف المقلاة بالبصل ونصف بدون.
يبقى أن يبشر الجبن على مبشرة متوسطة. الجبن لا تدخر.
من الأفضل تناول الجبن للوصفة أصناف durum. نملأها باللحوم في طبقة سميكة. بحيث يتم تغطية كل سنتيمتر بالجبن.
عندما يكون تحت التأثير درجة حرارة عاليةينتشر فوق اللحم ويتحول إلى قشرة ذهبيةأنت فقط تلعق أصابعك.
4. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة.
انظر كم هو جميل اتضح العطر يستحق البيت كله ، وما الألوان!
لحم بالفرنسية من لحم الخنزير مع البطاطس جاهز. سارت الامور بشكل جيد جدا مع الخضروات الطازجةلذلك أقدّمه مع الخيار والطماطم. كل شيء عن كل شيء استغرق مني ساعة و 30 دقيقة.
يبدو هذا الطبق مثاليًا على أي طاولة للعطلات ، سواء كانت كذلك السنة الجديدةأو عيد ميلاد. وإذا جاء الضيوف إليك فجأة ، فستظل كذلك دائمًا المكونات الضروريةلطهيها ويمكنك إطعامها لذيذًا ومرضيًا.
هذا الطبق جيد أيضًا لأنه يمكنك تجربته إلى ما لا نهاية. كما قلت أعلاه ، يمكن أن يكون اللحم مختلفًا ، لكن يمكنك أيضًا أن تنغمس في الحشوة. على سبيل المثال ، يمكنك طهي اللحم بالفرنسية مع الطماطم أو الأناناس ، ويضيف شخص ما الكوسة إلى الوصفة ، ويضيف شخص ما الفطر. هنا كل شيء بين يديك.
من أشهر الأطباق في بلادنا اللحوم على الطريقة الفرنسية ، وهي عبارة عن قطعة تُخبز بالصلصة والجبن ، غالبًا مع إضافة مكونات أخرى. يتم طهيه في أيام الأسبوع لإطعام الأسرة. غداء دسم، وفي الأعياد ، لنقدم للضيوف شهيًا ورائعًا ورائعًا طبق لذيذ. الأكثر شيوعًا هو اللحم بالفرنسية مع البطاطس في الفرن ، لأنه في هذه الحالة لا يتضح فقط وجبة خفيفة ساخنة، ولكن طبق كامل لا تحتاج إلى إعداد طبق جانبي إضافي له.
ميزات الطبخ
إن طهي اللحوم بالفرنسية ليس بالأمر الصعب ، وحتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها فعل ذلك. ومع ذلك ، لا يضر أن تأخذ في الاعتبار النصيحة طهاة ذوي خبرةلجعل الطبق لذيذًا بشكل خاص.
- بالنسبة للحوم بالفرنسية ، خاصة إذا تم طهيها مع البطاطس ، فمن المستحسن عدم تناول قطع اللحم الخالية من الدهون. مثاليا رقبة خنزير. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي لحم خنزير أو لب لحم البقروكذلك فيليه الدجاج.
- لجعل اللحم طريًا وطريًا ، قم بتقطيعه قطع مجزأةعبر الألياف. الاستثناء الوحيد هو لحم الدجاج ، الذي يمكن تقطيعه في أي اتجاه - سيظل طريًا بدرجة كافية ليتم مضغه بسهولة.
- قبل الخبز في الفرن ، يجب خفق اللحم بعناية. حتى لا تتناثر البقع في هذا الوقت في جميع أنحاء المطبخ ، يمكن وضع اللحم في كيس وضربه من خلال البولي إيثيلين.
- تستغرق البطاطس وقتًا طويلاً للخبز. إذا قمت بقصها قطع كبيرة، عندها سوف يستغرق طهيها وقتًا أطول من طهي اللحم نفسه ، ونتيجة لذلك ، ستتم تجفيف الشرائح بشكل زائد. لمنع حدوث ذلك ، يجب تقطيع البطاطس بشدة شرائح رقيقة. في هذه الحالة ، يجب إعطاء الأفضلية للبطاطس الصغيرة.
- إذا لم تضع البطاطس على اللحم ، ولكن تحتها ، فستكون مشبعة بالدهون ورائحة اللحم ، وستصبح ألذ مذاقًا. في الوقت نفسه ، ستزداد فرص عدم احتراق الطبق.
- إذا قمت ببشر الجبن فوق الطبق وخبزه ، فإنه يتشكل في الأعلى قشرة شهية، لكن تناول اللحوم معها ليس بالأمر المريح. لجعل القشرة طرية وطرية ، يجب تغطية الجبن بطبقة رقيقة من الصلصة في الأعلى ؛ لا يمكنك حتى تليينه ، ولكن ضع شبكة من المايونيز في الأعلى.
- اللحوم بالفرنسية - جدا طبق عالي السعرات الحرارية. إذا كنت ترغب في تقليل محتواها من السعرات الحرارية ، فسيتعين عليك التخلي عن استخدام المايونيز. في هذه الحالة ، سيبقى اللحم أيضًا طريًا إذا تم خبزه في ورق القصدير.
لا تعتمد المبادئ الأساسية لطهي اللحم بالفرنسية مع البطاطس في الفرن كثيرًا على الوصفة المختارة ، لكن لا يزال من المستحسن قراءة التعليمات التي تأتي مع وصفة معينة بعناية.
لحم بالفرنسية مع البطاطس والجبن
- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- بطاطس - 2 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- مايونيز - 0.2 لتر ؛
- جبن - 0.2 كجم ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- شبت طازج - 50 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل.
طريقة طهو:
- قم بتشحيم قالب عميق وكبير إلى حد ما بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
- قشر البطاطس واغسلها. قطعها إلى شرائح مستديرة لا يزيد سمكها عن 2 مم.
- فرم الشبت ناعما.
- قلبي شرائح البطاطس مع الشبت والزيت المتبقي ، وتبليها قليلًا بالملح والفلفل. ضعها في النموذج.
- اغسل لحم الخنزير ، مقطّعًا إلى أجزاء بسمك سنتيمتر ونصف ، خفق جيدًا ، وضع القطع في كيس بلاستيكي.
- افركي القطع بالملح والفلفل ، ضعيها فوق البطاطس.
- قشر البصل من القشرة ، وقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. يرش اللحم بالبصل.
- دهن البصل بالمايونيز ، مع ترك القليل منه على الطبقة العلوية.
- ابشر الجبن بخشونة ورشها على الطبق. غطي الجبن بالمايونيز.
- يسخن الفرن على 200 درجة. نضع القالب مع اللحم فيه. اخبزيها لمدة 40 دقيقة إذا كانت البطاطس صغيرة ، أو 50 دقيقة إذا كانت كبيرة.
عند التقديم ، يمكن رش الطبق أعشاب مقطعة. الشبت مفيد بشكل خاص لهذا الغرض.
لحم بالفرنسية مع البطاطس والفطر
- لحم العجل - 0.5 كجم ؛
- الفطر الطازج- 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- مايونيز - 0.2 لتر ؛
- جبن - 0.2 كجم ؛
- خردل - 20 مل ؛
- الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُغسل لحم العجل ويُجفف بالمناديل ويُقطّع إلى قطع بسمك 1 سم ويُخفق.
- يُمزج 100 مل من المايونيز مع ملعقة من الخردل ، وتُغطى شرائح لحم العجل بهذا المزيج.
- اغسل الفطر ، ضعه بالمناديل ، مقطعة إلى أطباق رفيعة.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يقلى الفطر والبصل في الزيت النباتي.
- اطوي قطعة من ورق الألمنيوم إلى نصفين ، ضعيها في طبق للخبز ، وادهنها بالزيت.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة دائرية ، وتتبل وتوضع في قالب.
- ضعي قطع لحم البقر (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تبديل البطاطس واللحوم).
- اخماد الفطر.
- ابشري الجبنة وضعيها فوق الفطر.
- ادهني الجبن بما تبقى من المايونيز.
- غطي النموذج بورقة من ورق القصدير ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة ساعة. 20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، أخرجه أعلى ورقةاحباط ل طبقة الجبنبني قليلا.
يمكن أيضًا طهي لحم العجل الفرنسي مع البطاطس والفطر قوالب الجزء. ثم يمكن تقديمها على الطاولة مباشرة فيها. حسب نفس الوصفة يمكنك طهي الدجاج أو لحم الخنزير بالبطاطس والفطر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يُنصح بتقليل وقت الطهي بمقدار 15-20 دقيقة.
دجاج فرنسي مع بطاطا واناناس
- فيليه دجاج - 0.8-0.9 كجم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 0.2 كجم ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- أناناس معلب (قطع) - 0.2 كجم ؛
- مايونيز - 0.2 لتر ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- الملح وتوابل الكاري - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي - 20 مل.
طريقة طهو:
- فيليه صدر دجاجيغسل ويقطع كل نصف بالطول ويضرب.
- قم بتغطية كل قطعة بالمايونيز باستخدام حوالي نصف الصلصة.
- قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
- دهن النموذج وضع البطاطس فيه. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد عليها ، قطع الدجاج عليها. رشهم بالتوابل والملح.
- ضعي شرائح الأناناس في الأعلى ، واسكبي المايونيز المتبقي.
- ابشر الجبن جيدًا واسكبه فوق الطبق.
- سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي الطبق مع الطبق بداخله. طهي 40 دقيقة.
إن صنع اللحم بالفرنسية مع البطاطس من فيليه الدجاج وحده أمر غير مرغوب فيه ، حيث يوجد خطر كبير من الإفراط في تجفيفه. لا يمكنك رفض لحم الخنزير المقدد في التكوين إلا إذا قمت بطهي الطبق في رقائق أو غلاف.
لحم بالفرنسية مع البطاطس والطماطم
- رقبة الخنزير - 1 كجم ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- طماطم - 0.5 كجم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بصل - 100 جم ؛
- مايونيز - 100 مل ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع البطاطس والطماطم إلى شرائح رفيعة.
- سحق الثوم بضغطة خاصة.
- اخلطي المايونيز مع الثوم وتمريرها من خلال مكبس.
- دهن صينية الخبز بالدهن.
- نقطع لحم الخنزير المغسول إلى أجزاء ، ونضربها ، ونضعها في قالب. يرش بالملح والفلفل.
- توضع شرائح البطاطس على الوجه وتتبل قليلاً بالملح والفلفل.
- ضعي الطماطم في الطبقة التالية وادهنها بصلصة المايونيز والثوم.
- على مبشرة بخيريقطع الجبن.
- ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. بعد 20 دقيقة ، رش الطبق بالجبن المبشور واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
في هذه الوصفة ، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة - لن تقل طعمها.
لحم بالفرنسية مع البطاطس - وجبة مشبعةوهو سهل الطهي في الفرن. يمكن استكمال المكونات الرئيسية بالأناناس والفطر والطماطم. ثم يصبح طعم الطبق أكثر ثراءً ، وسيصبح الطبق نفسه أكثر غضًا. سيكون من الجيد تضمين الباذنجان في الطبق ، فلفل حلو. إذا تم تحضير الطبق من مكونات عالية الجودةومع الحب ، سيكون بالتأكيد لذيذًا وجميلًا.
مرحبا القراء! أنا أكتب لك مرة أخرى وصفات لذيذة. هذه المرة ستكون جدا طبق شعبي- لحم بالفرنسية مع البطاطس بالفرن. يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية ، وليس أصعب من المعتاد. تقليديا ، جميع الطبقات مغطاة بالمايونيز والجبن ، اتضح أنها دهنية وعالية السعرات الحرارية ، لكنها لذيذة جدًا. إنه تمامًا خيار احتفاليحار.
على الرغم من اسمها ، فإن اللحوم باللغة الفرنسية لا علاقة لها بفرنسا. هذا طبق روسي. يُعتقد أنه اخترعها طباخ الكونت أورلوف. بالطبع ، تغيرت الوصفة منذ ذلك الحين. والآن هناك العديد من الخيارات. سأكتب لك ما يصل إلى 10 طرق لكيفية خبز هذا اللذيذ في الفرن. فقط اتبع التوصيات التي سأكتبها اليوم.
وإذا كنت تحير الأمر ، فاقرأ مقالتي بالإجابات على هذا السؤال!
في أغلب الأحيان ، يتم طهي هذا الطبق مع لحم الخنزير ، على الرغم من أنه يمكنك بالطبع تناول أي لحم (دجاج ، لحم العجل ، لحم بقري ، ديك رومي). تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير المتن. في النسخة الكلاسيكيةيستخدم المايونيز كصلصة ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن أن تكون. ولكن ، إذا كنت تريد عشاءًا يحتوي على سعرات حرارية أقل ، فتناول الكريمة الحامضة.
مكونات:
- لحم الخنزير (لحم المتن أفضل) - 600-800 غرام.
- بطاطس - 4-5 قطع.
- جبنة صلبة - 200-300 غرام
- إكليل الجبل الطازج - بضع أوراق (يمكنك تجفيفها)
- بصل - 4-5 قطع.
- الحليب - 300 مل
- مايونيز - 150 مل
- التوت البربري
- زبدة للتشحيم - 30 غرام.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. تحتاج أولاً إلى عمل فراغات: قشر البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة (حوالي 2-3 مم). حاول أيضًا تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل نصف حلقات (حوالي 2 مم أيضًا).
لتسهيل تقطيع اللحم بشكل متساوٍ ورقيق ، قم بتجميده مسبقًا واستخدم سكينًا حادًا.
2. ابشر الجبن مبشرة خشنة.
3. خذ طبق الخبز. يمكن أن يكون صفيحة خبز أو شكل زجاجي مقاوم للحرارة أو يمكن التخلص منه. ورق ألومنيوم. ادهن القاع والجوانب بالزبدة بسخاء.
4. ضع طبقة في الأسفل شرائح البطاطس. ضعها متداخلة قليلاً حتى لا تتألق البليت. تبليها بالملح ورتبي أوراق إكليل الجبل فوقها (أو رشيها جافة). يمكن استبدال إكليل الجبل أعشاب بروفنسالأو غيرها من التوابل حسب الرغبة.
5. نضع اللحم في طبقة واحدة على البطاطس. تأكد من الملح والفلفل حسب الرغبة. ورسم القليل من البرباريس ، كما هو موضح في الصورة.
إذا لم يكن من الممكن تقطيعه بشكل رقيق ، فاضرب اللحم بمطرقة. لتجنب تناثر الجدران ، قم بتغطية المنتج بغشاء لاصق.
6. الطبقة التالية هي البصل. لا يمكن تخيل اللحم بالفرنسية بدون البصل ، خاصة إذا كان لحم الخنزير. عصير خضارسوف تنقع شرائح اللحم وتجعلها أكثر ليونة. ملح خفيف مرة أخرى.
8. رش قطعة العمل بالجبن المبشور.
9. اخلطي الحليب مع المايونيز واسكبي الصلصة الناتجة فوق الطاجن. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة ساعة. قد يختلف وقت الطهي حسب نوع البطاطس واللحوم. تأكد من اختبار الطبق الخاص بك من أجل النعومة.
بدلًا من المايونيز ، يمكنك وضع الكريمة الحامضة ونصف ملعقة صغيرة من حشيش السوني في الصلصة. أيضا ، لا يمكنك رش الجبن على الفور حتى لا يتجمد كثيرا. يمكن إضافة الجبن قبل 20 دقيقة من الطهي. ثم يبقى طريًا.
10. قدّم اللحم الفرنسي النهائي مع البطاطس. سيكون C لذيذًا جدًا. نعم ، مع أي سلطة الخضارسيكون هذا الطبق ربحًا للطرفين. اطبخ وفقًا لهذه الوصفة واكتب ما لديك. إذا صنعت من البرباريس وإكليل الجبل ، فستحصل طعم رائعورائحة.
طريقة طهي اللحم الفرنسي بالبطاطس والطماطم والجبن: وصفة لحم الخنزير
أقدم وصفة أخرى لطهي اللحم بالفرنسية. تظهر الطماطم بالفعل هنا ، مما يضيف نكهة جديدة. لا يزال المايونيز يستخدم كصلصة ، ولكن هذه المرة سنستغني عن الحليب.
مكونات:
- لحم الخنزير - 300-400 غرام
- بطاطس - 3-4 قطع. (500 غرام)
- بصل - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 200 غرام
- طماطم - 500 غرام
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح فلفل، كزبرة مطحونة- ذوق
طبخ:
1. اشطف اللحم جيداً وقطّعه إلى شرائح بسمك 1 سم ، واضرب القطع بمطرقة على الجانبين كما هو الحال. بعد ذلك - الملح والفلفل ورش الكزبرة.
يجب تقطيع اللحم عبر الحبوب للحفاظ على العصارة.
2. يقشر اللفت ويقطع إلى نصف حلقات. ثم تذكرها بيديك حتى يبرز القليل من العصير. هذه هي الطريقة التي فعلناها بها عندما إنه عصير البصل الذي يخفف الألياف ويجعل اللحم طريًا.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة. يُمزج وعاء منفصل مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكن بشر البطاطس كخيار. تحصل على طعم مختلف قليلا. يمكنك تجربة ...
4. تقطع الطماطم أيضًا إلى دوائر ، إذا لم تكن كبيرة. يمكن تقطيع الثمار الكبيرة إلى أنصاف دوائر. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
5. الآن حان الوقت لتجميع الطبق. دهن طبق الخبز بأي زيت نباتي. ضعي البطاطس في القاع واللحوم في الأعلى. إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، فيمكن قصها للراحة.
5. نقطع البصل والطماطم بنفس الطريقة - إلى حلقات رفيعة.
6. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع البطاطس في قاعها. قمة مع حلقات البصل.
8. اخلطي التتبيلة المتبقية من الدجاج مع الجبن المبشور على مبشرة ناعمة. انشر هذه الصلصة بالتساوي فوق الجزء العلوي من الطاجن.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي اللحم على الطريقة الفرنسية (النسخة الخفيفة) لمدة 35-40 دقيقة. استخدم سكينًا للتحقق مما إذا كانت البطاطس طرية.
10. يقطع إلى أجزاء ويقدم. سيستمتع جميع أفراد الأسرة بهذا الكسرولة. بالعافية!
طبخ اللحم بالفرنسية مع الفطر والبطاطا
يعطي الفطر دائما ذوق خاصورائحة. سواء كان ذلك ، أو الأطباق الرئيسية. حسنًا ، باللحوم والبطاطس - هذا كلاسيكي ذهبي. هذا المزيج دائمًا مربح للجانبين. لذلك دعونا نطبخ هذا الطبق في الفرن.
مكونات:
- فيليه دجاج - 3 قطع.
- بطاطس - 6 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر - 10 قطع.
- جبنة صلبة - 250 غرام
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- بقدونس - 1 حفنة
- مايونيز - 125 مل
- ماء - 125 مل
- زبدة لدهن القالب
طبخ:
1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويقطع الفطر إلى شرائح. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف الفطر ونخلط ونطهى لمدة 10 دقائق ، تأكد من إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
2. اغسل وجفف صدور الدجاج. قطع إلى قطع صغيرة.
3. قطّعي الدرنات المقشرة إلى دوائر واتركيها في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة لإزالة النشا الزائد.
4. تحضير صلصة الحشوة. في وعاء صغير ، اخلطي نصف كوب من المايونيز والماء. يقطع البقدونس بشكل خشن ويضاف إلى الكتلة الناتجة. الآن الملح والفلفل ويقلب مرة أخرى. صلصة جاهزةاتضح أنه سائل تمامًا.
5. اشطف البطاطس من قبل ماء نقيووضعه على منخل لتصريف السوائل الزائدة. دهن القالب بالزبدة تمامًا (القاع والجوانب).
6. في الأسفل ، ضعي الدجاج في طبقة متساوية. صب المايونيز فوق اللحم. إذا كانت الصلصة مملحة قليلاً ، أضيفي القليل من الملح إلى الفيليه.
7.الآن اللحم يحتاج إلى صنع معطف فرو. ضعي البطاطس عليها في طبقة واحدة (حوالي نصف الفراغات) واسكبي عليها القليل من المايونيز مع البقدونس. ضعي طبقة أخرى من البطاطس في الأعلى ثم اسكبيها مرة أخرى بالحشوة.
8. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها فوق الكسرولة (استخدمي ثلث كمية الجبن).
10. واللمسة الأخيرة هي غطاء الجبن ، الذي سيتحول بعد ذلك إلى قشرة.
11. غطي القالب بغطاء أو ورق قصدير واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة ساعة. 15 دقيقة قبل الطهي ، انزع الغطاء وقلل درجة الحرارة إلى 150 درجة.
12. اللحم على الطريقة الفرنسية مع البطاطس والفطر سيكون لذيذًا جدًا ولينًا ومخبوزًا جيدًا. ستتبادل جميع المنتجات نكهاتها وروائحها. احصل على طبق كثير العصير.
اللحم بالفرنسية مع لحم الخنزير في الفرن - أفضل وصفة بالفيديو
والآن ، أيها الأصدقاء ، شاهد الفيديو وصفة لطهي اللحوم بالفرنسية. لا يعرض هذا الفيديو كيفية طهي هذا الطبق اللذيذ فحسب ، بل يتحدث أيضًا عن الفروق الدقيقة والأسرار.
على سبيل المثال ، سوف تتعلم:
- ما هي سماكة قطع اللحم؟
- كيف تحافظ على نظافة المطبخ والملابس أثناء الضرب
- في أي ترتيب لوضع الطبقات
- كيف نفعل شرائح اللحم العصير، لا تجفف
- كيفية صنع الصلصة اللذيذة
مكونات:
- لحم الخنزير (الخاصرة) - 1 كجم
- مايونيز - 150 غرام
- بصل - 3 قطع.
- بطاطس - 9-10 قطع.
- جبنة صلبة - 300 غرام (هولندي)
- جبنة - 100 غرام
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
وصفة للحوم الاحتفالية بالفرنسية مع اللحم البقري (بدون المايونيز)
على طاولة احتفاليةيمكنك شراء اللحم الجيد - لحم المتن. وطهيها في الفرن ، نعم مع البطاطس ، نعم تحت غطاء الجبن. هذا شهي! ينظر وصفة خطوة بخطوةطريقة طهي اللحم بالفرنسية مع اللحم البقري.
مكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 600 غرام
- بطاطس - 400 غرام
- بصل حلو - 2 قطعة.
- طماطم - 3-4 قطع.
- جبنة جودة - 120 غرام
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت الزيتون
طبخ:
1. اغسل وجفف اللحم البقري. قطعي شرائح اللحم بسمك 2 سم ثم اخفقيها بمطرقة على كلا الجانبين للحصول على قطع من 0.5-1 سم.
2. تقشر الدرنات وتقطع إلى شرائح (رقيقة).
إذا كانت الخضار من أصناف صلبة ، فمن الأفضل غليها أولاً حتى تنضج نصفًا.
3. ادهني صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي الطبقة الأولى من البطاطس كوسادة للحوم. ملح للتذوق.
4. ضع اللحم البقري على القمة. الملح والفلفل.
5. نقطع البصل إلى حلقات بسمك 2 مم. ضعي اللحم. قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها على البصل.
6- رشي الطبق كله زيت الزيتونوتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم لمنع اللحم البقري من الجفاف (يظل مفتوحًا في العديد من الأماكن).
7. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. أخرجي البطاطس المقلية من الفرن بعد نصف ساعة ورشيها بالجبن. اتركه يخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، والآن بدون رقائق معدنية. التحقق من جاهزية البطاطس - يجب أن تكون طرية. إذا قمت بقصها بشكل رفيع ، فستصل تمامًا في غضون 40 دقيقة إلى الحالة المطلوبة.
8. هذا كل شيء ، الطبق الساخن الاحتفالي جاهز! اختياريا ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب للنكهة لكل من البطاطس واللحوم. إذا كنت تطبخ وفقًا لهذه الوصفة ، فاكتب في التعليقات ، هل اتضح أنها لذيذة؟
بطاطس مقلية باللحم المفروم بالفرن
لطهي اللحم بالفرنسية مع البطاطس ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم متوفر. سيكون طعم مثل هذا الطبق أشبه. لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ؛ فأطول وقت هو تعديل محصول الجذر. لكن الأطفال سيكونون سعداء جدًا بمثل هذا العشاء.
مكونات:
- لحم مفروم - 500 غرام
- بطاطس - 600 غرام
- بصل - 0.5 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- جبنة صلبة - 300 غرام
- المايونيز والملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي لدهن القالب
طبخ:
1. قطع الدرنات إلى شرائح رفيعة أو دوائر. إذا كنت تريد أن ينضج الطبق بشكل أسرع ، فابشر الخضار.
سوف تطبخ الحشوة بسرعة. لذلك ، يتم فحص درجة الاستعداد بواسطة البطاطس. كلما تم قصه بشكل أرق ، كلما وصل كل شيء إلى النعومة المطلوبة بشكل أسرع.
2. قطّعي نصف بصلة متوسطة الحجم إلى أنصاف حلقات ، وطماطم إلى شرائح رفيعة.
3. قسم الجبن إلى قسمين. ابشر نصفًا على مبشرة خشنة والآخر على مبشرة جيدة.
4.الآن قم بتجميع الكسرولة. دهن صينية خبز بالزيت النباتي وضعي نصف حبات البطاطس في طبقة متساوية. يرش الملح ويرش بالجبن المبشور خشن (خذ نصف جزء ، أي حوالي 75 جرام).
5. ضعي نصف حلقات البصل النصفية فوقها.
6. ملح وفلفل ، لحم مفروم ، يعجن. يوزع في طبقة واحدة فوق البصل.
يمكن استبدال المايونيز بمزيج من القشدة الحامضة مع الخردل ، عصير ليمون، ملح وسكر.
8. رشي الجبن المبشور الخشن فوقها. ضعي البطاطس المتبقية في الطبقة التالية والملح. انشر باقي البصل واصنع شبكة المايونيز الكثيفة.
10. اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة (تقريبًا) حتى تنضج البطاطس.
11. يتضح أنه طبق متعدد الطبقات ، حيث يكون اللحم في المنتصف. إنه لذيذ وفاتح للشهية للغاية.
لحم بالفرنسية مع دجاج فيليه ، بطاطا واناناس
الدجاج مع الأناناس والجبن سويًا معًا. تحظى بشعبية كبيرة على عطلات مختلفة. لكن جرب خبز اللحم بالجبن والأناناس وستصبح من محبي هذا الطبق. في أي احتفال ، سيسعد الضيوف بتناول كل شيء وطلب الوصفة!
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 كجم
- بطاطس - 6 قطع. رئيسي
- موزاريلا - 300 غرام
- بارميزان - 150 غرام
- الأناناس المعلب - 300 غرام.
- زيت نباتي
- ملح فلفل، أعشاب إيطالية، توابل الدجاج ، حشيشة السوني - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح ، وتوضع في وعاء.
2. اخفقي شرائح الدجاج قليلاً أو اصنعي قطع صغيرة بسكين.
3. الآن أنت بحاجة إلى تتبيل هذين المنتجين بشكل منفصل. أضف البطاطس السوداء فلفل مطحونوالأعشاب الإيطالية ، والجنجل suneli والملح. ضعي الفلفل والقليل من الملح والتوابل في الدجاج.
4. نسكب البطاطس بزيت دوار الشمس ويقلب. قطع دجاجيقلب أيضا.
5. خذ صينية خبز وضع فيها جذور المحصول في الأسفل. ضع الشرائح في الأعلى في طبقة واحدة.
6. شراء الأناناس على الفور إلى شرائح أو مقطعة إلى حلقات. ضعي الفاكهة على اللحم.
7. قطع الموزاريلا إلى شرائح. أو يمكنك أن تأخذ الجبن على شكل كرات ، لا يهم. غطي الكسرولة بطبقة من جبن الموزاريلا.
8. ضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. بحلول هذا الوقت ، سوف يذوب الجبن ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. أخرجي الكسرولة ورشيها بجبن البارميزان المبشور جيداً. أرسل مرة أخرى للخبز لمدة 20-30 دقيقة. استرشد بالبطاطس - لا ينبغي أن تكون نيئة.
10. كما ترى في الصورة ، اتضح أنها جميلة جدًا. إنه لذيذ أيضًا ، لكن لا يمكنك رؤيته ، لكن يمكنك طهيه وتجربته! في العام الجديد سيكون خيار رائعساخن. بالعافية!
وصفة لحم الديك الرومي الفرنسي (مع البطاطس والجبن)
تركيا مناسبة جدًا لطهي اللحوم بالفرنسية. ويمكنك أن تأخذ كلا من الفخذ والثدي. من الفخذ تحصل على المزيد من شرائح اللحم الدهنية والعصرية ، من لحم الصدر - المزيد من الغذاء. هنا الخيار لك.
مكونات:
- ديك رومي - 950 غرام (الوزن بدون عظام)
- بطاطس - 8 قطع. واسطة
- بصل - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 200 غرام
- مايونيز - 200 غرام
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 20 غرام
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
طبخ:
1. اشطف اللحم ، انزع الجلد وقطّع شرائح اللحم بسمك 1 سم.
2. اخفقي القطع بمطرقة مع الملح والفلفل على كلا الجانبين.
3. ضع الديك الرومي كله في وعاء ، واسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو عباد الشمس) وتذكر بيديك ، وفرك البهارات في الألياف. سيجعل هذا التدليك اللحم أكثر ليونة ، وسيساعد الزيت الفلفل على التغلغل بعمق. اترك قطعة العمل لتتبل.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى من أجله سمنةلمدة دقيقتين على نار عالية. لا تحتاج إلى القلي لفترة طويلة ، ولكن هذا المعالجة الأوليةسوف تضيف لجعل البصل مقرمش أكثر ، بالإضافة إلى رائحة كريمية.
5. قشر البطاطس وقطعيها إلى أنصاف دوائر رفيعة. ضع كل الشرائح ماء باردلمدة 10 دقيقة.
تنقع البطاطس لإزالة النشا الزائد.
6. ضع كل القطع على منشفة مطبخ نظيفة لتجف.
7. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. امزج الجزء الرابع من القش الناتج مع المايونيز.
8. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وابدأ في تجميع الطبق. نضع كل حبات البطاطس في القاع والملح والفلفل.
9. الطبقة التالية هي شرائح لحم الديك الرومي ، والتي توضع عليها البصل.
10. تدهن جميع اللحوم بمزيج من المايونيز والجبن وتخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 200.
11. نرفع المقلاة مع اللحم بالفرنسية ونرش الطبق بأكمله بالجبن المتبقي. يُطهى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
12. حاول معرفة ما إذا كان كل شيء مخبوزًا جيدًا. ويمكنك تقديم شرائح اللحم الشهية مع البطاطس وتحت غطاء المايونيز بالجبن.
كيفية صنع اللحم على الطريقة الفرنسية في أواني بالبطاطس: فيديو خطوة بخطوة
إذا كنت ترغب في صنع لحم على الطريقة الفرنسية في أواني ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الاختلافات عن الوصفة الكلاسيكية. وتظهر كل هذه الفروق الدقيقة في الفيديو ، والتي يمكن مشاهدتها أدناه.
يمكنك أن تأخذ أي لحوم تحبها. بل ومن الأفضل استخدام اللحم المفروم للطهي في الأواني.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفطر (فطر الفطر أو فطر المحار) ، واستبدال المايونيز بالقشدة الحامضة أو الكريمة. على أي حال ، سيكون هناك طبق شهي ، رائع لطاولة الأعياد.
مكونات:
- بطاطس - 1.5 كجم
- أي لحم (دجاج ، لحم خنزير ، لحم عجل) - 1 كجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 قطعة.
- جبنة صلبة - 300 غرام
- مايونيز - 200 مل
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة
كما ترى ، كل الوصفات بسيطة ولا تتطلب مهارات طبخ خاصة. طبخ لذيذ ، قم بزيارة مدونتي وقم بوضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة. نراكم في المقال القادم!
في تواصل مع
مساء الخير يا اصدقاء! اليوم نطبخ اللحم بالفرنسية. واو ، وأنا أحب هذا الذواقة ، خاصة لطهيها على العشاء أو حفلة. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي لحم ، وسننظر في النوع مع لحم الخنزير.
بالمناسبة ، إذا كنت لا تزال لم تر ملاحظتي حول ما يجب طهيه لوجبة العشاء اللذيذة والسريعة ، فاحرص على مشاهدتها. اللحوم المخبوزة مع البطاطس في الفرن بسيطة للغاية أيضًا وجبات بسيطة. لست مضطرًا للوقوف بالقرب من الموقد لساعات وخلق ، يكفي تقطيع جميع المكونات ووضعها في الفرن لخبزها.
أحب أن أطبخ هذا اللحم الشهي في الأعياد ، وأيضًا عندما يأتي أقاربي المحبوبون لزيارتي. كم مرة تطبخ هذا الطبق؟ شارك برأيك في التعليقات على هذه المقالة ، اترك ملاحظاتك.
طبق يربح فيه الجميع ويمكن تحضيره على الأقل لتناول طعام الغداء ، كما هو الحال في شكل ثانية ، على الأقل لتناول العشاء. الأهم من ذلك ، أنها لذيذة ومغذية للغاية ، وتنضج بسرعة كبيرة ودون أن تضطر إلى وضعها في الفرن.
يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم ، على سبيل المثال ، لحم البقر أو الديك الرومي ، لكن الأفضل هو لحم الخنزير.
بالطبع ، كل وصفة لها تقنية الطهي الخاصة بها ، وهذا أيضًا له فارق بسيط واحد مهم جدًا ، اقرأ وانظر بنفسك.
سنحتاج:
- لحم الخنزير - 800 جم
- بطاطس - 8-9 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 200 جم
- مايونيز - 200 جم
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. ابدأ باللحوم. وإليكم السر الأول ، حتى يتضح أنه أكثر نعومة وعصارة ، يجب عليك أولاً التغلب عليه. نعم ، بمطرقة فرم ، كأنك تصنع شرائح.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة رفيعة ، ولا تنسوا بعد الخلط والملح والفلفل حسب الذوق على الجانبين.
2. أضف الزيت النباتي إلى شرائح اللحم ، ثم دلكها بيديك ، وسوف يتم امتصاص البهارات بشكل أفضل وسيكون اللحم أكثر ليونة - وهذا هو السر الثاني.
3. قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة وضعيها في الماء. بهذه الطريقة سوف تزيل النشا الزائد. ثم صفي الماء وجفف البطاطس عن طريق وضعها على منشفة ورقية.
مثير للاهتمام! هذه هي الطريقة التي لن تلتصق بها البطاطس معًا.
4. بصلةيقطع سكين المطبخإلى نصف حلقات ، ثم نقلي في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية وذهبية. لذلك سيكون أكثر حلاوة ولذيذ. لا يمكنك القلي ، ولكن على الفور وضع الجبن والبطاطس على ورقة الخبز.
5. ثم توضع طبقات على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ، الطبقة الأولى هي البطاطس ، ثم قطع اللحم ، والبصل المقلي.
مهم! لا تنسى الملح والفلفل على البطاطس!
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واخلطي جزءًا واحدًا ، نصف مايونيز حرفيًا وضعيه على البصل مع اللحم. اترك الجزء الثاني لوقت لاحق ، عندما يكون الطبق جاهزًا بالفعل.
6. أرسل البطاطس الفرنسية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، رشي الجبن واتركيه ليذوب. إذا كنت بحاجة إلى عجينة مقلية ، أمسك صينية الخبز لفترة أطول في الفرن. بالعافية!
رائع وجميل جدا والأهم من ذلك في متناول الجميع. طبخ بسرور.
فيديو عن كيفية طهي اللحوم بالفرنسية في المنزل
جميلة وبسيطة و وصفة بسيطةلقد وجدت هذا الطبق على قناة اليوتيوب ، لمن يحبون الاستماع والمشاهدة ، أقدم لكم هذا الفيديو:
وصفة للحم بالطماطم والفطر
من أجل جعل هذا الطبق أكثر عصارة ، ستحتاج إلى إضافته طماطم طازجةلتكون مغذية أكثر - عيش الغراب. سوف يتحول إلى مشرق وأنيق.
أنا خبز قشرة الجبنسيحبها الجميع تمامًا ، أنا متأكد من ذلك ، أنا نفسي أحبها كثيرًا. أنا فقط أحبها لذا دعنا نذهب ...
سنحتاج:
- لحم الخنزير - 0.6 كجم
- الفطر - 0.3 كجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 قطعة.
- أغصان إكليل الجبل والزعتر
- بطاطس - 6 قطع.
- مايونيز - حسب الرغبة
- جبن - 0.2 كجم
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة طهو:
لجعل اللحم رائحته ، رشه بأغصان إكليل الجبل والزعتر واتركه لينقع لمدة ساعة. ستكون الرائحة ملكية ببساطة.
2. بعد قلي اللحم في مقلاة ساخنة ، لا تنسوا سكب الزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تنضج نصف.
3. ثم يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون ، والأهم من ذلك أنه يقلى على نار متوسطة وليس على نار عالية.
4. الآن أضف الفطر الطازج المفروم ناعما ، وحركه واقليه حتى يصبح جاهزا. ملح.
5. خذ شكلاً زجاجيًا أو خزفيًا ، ضع الطبقة الأولى من البطاطس ، وقشرها ، وقطعها إلى دوائر رفيعة ، واسكب الزيت النباتي والملح والفلفل. بعد ذلك أضف قطع لحم الخنزير.
7. طبقة من البصل والفطر المقلي. يُوزّع المايونيز على السطح بالكامل ويُرش بالجبن المبشور.
8. نضع البطاطس مع اللحم في الفرن لتخبز لمدة 45 دقيقة. حسنًا ، تناول الطعام من أجل الصحة في شكل ساخن أو دافئ. بالعافية! لا تنس أن تدعو أصدقاءك وتعامل الجميع بهذه الروعة!
لحم الخنزير الفرنسي مع الأناناس
هذا الخيار هو المفضل لدي من قبل رجلي الحبيب ، لكن لديه أسنان حلوة وحتى في أطباق اللحوم. سيضفي لحم الخنزير الطري والأناناس الحلو والحامض مذاقًا راقيًا لهذا الطبق ؛ مما لا شك فيه أن عشاق شيء غير عادي سيحبون هذه الأطعمة الشهية أيضًا. سيكون كل الذواقة سعداء.
سنحتاج:
- لحم الخنزير - 0.5 كجم
- جبنة صلبة - 0.1 كجم
- مايونيز - 0.1 كجم
- أناناس - 100 جم
- ملح فلفل
طريقة طهو:
1. اقطع لحم الخنزير إلى قطع بحيث يكون كل منها جزءًا منفصلًا ، بحيث يكون مناسبًا تمامًا. يجب أن يكون سمكها 5 مم. بعد ذلك ، اضربهم بمطرقة. ملح وفلفل.
سوف تحتاج إلى دهن كل قطعة بالمايونيز على كلا الجانبين ، لذلك من الأفضل استخدام فرشاة سيليكون. من دواعي سروري أن تشويه.
إذا كان لديك وقت ، فاترك القطع لتتبل لمدة 20 دقيقة.
2. جبنة قاسيةصر على شكل نشارة ، استخدم مبشرة.
الآن ضع القطع على قالب أو صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعي شرائح الأناناس من البرطمان على لحم الخنزير ، ولا تنسي تصريف العصير. حسنًا ، ثم ربما خمنت بالفعل أنه سيكون هناك طبقة من الجبن على كل قطعة.
هل تريد أن تجعل لحمك أكثر طراوة؟ ثم صب الشرائح مع عصير الأناناس ، ولكن ليس بكثرة 3-4 ملاعق كبيرة.
3. ضع صينية الخبز في الفرن ، حدد الوقت لمدة 20-25 دقيقة ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
بطاطا مشوية باللحم والقشدة الحامضة
وصلنا إلى خياري المفضل ، وهو الكريمة الحامضة. أحب أن أضيف القشدة الحامضة في كل مكان ، بل وأكلها بالملاعق))). سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والبطاطس ، في رأيي.
لطيف جدا صلصة الكريمة الحامضةيجعل الطبق فريدًا. ممتاز!
سنحتاج:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- بطاطس - 5-6 قطع.
- كريمة حامضة - 400 جم
- جبنة - 240 جم
- الفطر - 3-5 قطع.
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الشبت - حفنة
- بهارات طبيعية ، فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. كالعادة ، اعتني باللحوم أولاً. نقطعها إلى أجزاء ونضربها بمطرقة.
اصنعي صلصة الكريمة الحامضة ، لذلك أضيفي البهارات والشبت المفروم إلى القشدة الحامضة. يقلب ويضاف الحليب حتى لا تكون الكتلة سميكة جدًا. قم بتغطية كل قطعة من اللحم بهذه الحشوة.
2. نقطع الفطر والبطاطا المقشرة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يقطع البصل رقيقًا إلى نصف حلقات أو حلقات. انزع قلب الطماطم وقطّعها إلى شرائح.
3. قطّع الجبن إلى قطع مستطيلة بشكل رفيع. والآن اللحظة الأخيرة هي التجميع.
تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُدهن بالزيت النباتي. ضع لحم الخنزير ، يجب أولاً غمسه في صلصة الكريمة الحامضة ، ووضع قطعتين من البطاطس وشريحة من الطماطم والفطر المفروم جيدًا والبصل والجبن.
نسكب الصلصة المتبقية فوق الجبن واللحم.
4. أرسل صينية الخبز لتخبز في الفرن لمدة 40-60 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
مهم! غطي اللحم بورق القصدير ثم ضعيه في الفرن. أخرجي ورق الألمنيوم بعد 20 دقيقة ، ثم اخبزي الطبق حتى ينضج.
يُزين بالزيتون وأغصان الأعشاب. يقدم مع مزاج جيدوابتسم!
اللحم بالفرنسية من لحم الخنزير في الأواني
سبق طهيها دائمًا في الفرن في الأواني الفخارية، يوجد الآن عدد أقل وأقل من المواقد الروسية الأصلية ، ولكن في كثير من الأحيان في متاجرنا ومحلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على أواني للفرن. يمكنهم أيضًا صنع اللحوم وصفة فرنسية، وسيصبح فاتح للشهية للغاية. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات والمكونات في القدر تضعف ، مما يعني أنها تصبح أكثر مذاقًا.
هذا الطبق مناسب عالميًا حتى في العطل، حتى في أيام الأسبوع. لذلك أنصحك بالطهي ، ثم الاستمتاع برائحة البطاطس المخبوزة والفطر واللحوم.
سنحتاج:
طريقة طهو:
1. نأخذ اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
2. اقليها في مقلاة بالزيت النباتي و بصلة. سيحتاج البصل إلى تقطيعه إلى ريش رقيق. لا تنس أن النار يجب أن تكون متوسطة وأنك بحاجة للتدخل.
عندما ترى أثناء القلي بني ذهبيثم حان الوقت للانتقال إلى الخطوة التالية.
3. وهي ملء اللحم بالبصل عصير الطماطم. يضيف سكر محببوالملح والتوابل للشواء أو لحم الخنزير. ينضج مع التوابل لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
4. يقطع الفطر بسكين المطبخ إلى شرائح رفيعة أو أطباق. استخدم الفطر أو فطر المحار. اقلي الفطر في مقلاة مع الخضار أو زيت الزيتون حتى ينضج ، ولا تنسَ الخلط.
5. باستخدام مبشرة زخرفية ، قم بتقطيع البطاطس إلى أنصاف دوائر ؛ يمكنك ببساطة تقطيع البطاطس بالطريقة المعتادة. ستحتاج البطاطس أيضًا إلى أن تُقلى في مقلاة بالزيت على نار عالية ، ولكن ليس حتى تنضج ، ولكن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، بحيث تظهر هشاشة.
6. ضع جميع المكونات التي تم الحصول عليها في أواني. أولاً ، ملعقة كبيرة من اللحم ، ثم ملعقتان كبيرتان من البطاطس ، وفوق البطاطس - فطر. ثم كرر كل الطبقات مرة أخرى حتى تستهلك كل شيء.
املأ كل وعاء بالماء ، أضف 50 مل.
7. للراحة ، ضعي الأواني على صينية خبز ، وغطي كل قدر بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.
يا له من جمال اتضح أنه حاد للغاية ويبدو جميلًا! عرض مغر للثاني).
بطاطس مقلية باللحم المفروم
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون العبث باللحوم ، وبشكل عام ، الذين يفضلون الأطباق باللحم المفروم ، فلديك أيضًا تقنية الطهي الخاصة بك. بالمناسبة ، مع اللحم المفروم ينضج بشكل أسرع ، والطعم ليس أسوأ من القطع. أنا أيضًا أحب هذا الخيار ، وأنت:
هذا كل ما عندي من المشتركين والأصدقاء الأعزاء! لا تنسى الانضمام إلى مجموعتي في الاتصال. كل خير، أتمنى لك يوماً عظيماًوإيجابي! وداعا وداعا!
مع خالص التقدير ، ايكاترينا مانتسوروفا
لنأخذ اللحم على الطريقة الفرنسية في الفرن - طبق أتمنى أن يحبه جميع الرجال كثيرًا. أنا نفسي أحب الطبخ وأكله بحماسة. هذا علاج ذكوري حقًا ، يبدو فاتح للشهية بشكل لا يصدق ، قلب ، عبق و وجبة كاملة. ويمكنك القيام بذلك بسرعة كبيرة ، دون الحاجة إلى تكاليف إضافية ، ويمكن تقديم هذا الطبق لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وفي أي عطلة.
سوف أشارك وصفاتي لهذا الطبق. في هذه القضيةسيتم استخدام لحم الخنزير ، فهو الأكثر غضة ونعومة. من الأفضل استخدام الخاصرة أو لحم المتن في الأطباق. بالمناسبة،
لصنع هذه التحفة ، نحتاج إلى:
- لحم الخنزير الطري الطازج - 1 كجم.
- بطاطس - 1-1.2 كجم. (من الأفضل تناول درنات متوسطة الحجم).
- بصل - 3 بصل.
- زيت نباتي - 100-120 مل.
- الجبن - حوالي 250 جرام.
- صلصة المايونيز أو المايونيز - 150 جم.
- توابل حسب ذوقك وملح.
طريقة طهي لحم الخنزير بالفرنسية مع البطاطس في الفرن
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. أوصي بوضع ورق القصدير عليه ودهنه بالزيت بالفعل ، لذلك لن تحتاج إلى بذل جهود لاحقًا عند تنظيف القالب ، فسيكون ذلك كافيًا لإزالة ورق القصدير وشطف ورقة الخبز من الدهون.
تضع أكواب البطاطس الخاصة بها على النموذج ، وترش عليها الملح والتوابل التي تأخذها. يمكنك استخدام مزيج من الملح والفلفل فقط.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. عادة ما أقوم بتقطيع قطع لا يزيد طولها عن 5 سم ، نخفق كل قطعة قليلاً ، فلفل ، ملح ، نخلط لحم الخنزير بأيدينا ونضعه فوق الخضار. انقع سطح صينية الخبز بالكامل بالمايونيز.
الآن قم بتشغيل الفرن للتسخين. يكفي تسخين حتى 180 أو 200 درجة. نضع ورقة الخبز مع قطعة العمل في الحرارة ونمشي لمدة ساعة تقريبًا. تحقق من جاهزية الطبق بشكل دوري ، فبحسب درجة الحرارة في الفرن ، قد يكون اللحم جاهزًا في غضون ساعة ، أو قبل ذلك بقليل أو بعد ذلك بقليل.
15 دقيقة قبل الاستعداد ، افتح الفرن ، رشي علاج اللحوممبشور الجبن وإرسالها لطهي المزيد.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، أخرجه منتج منتهيمن فرننتركها تبرد قليلاً ، نقطع الطبق إلى أجزاء ونقدمها. يمكنك تزيين الوجبة بطماطم كرزية أو أعشاب أو أي شيء آخر.
للطبخ نأخذ:
- كيلوغرام من لحم الخنزير (أفضل لحم المتن أو قطني).
- ثلاث أو أربع لمبات.
- ثلاث أو أربع طماطم.
- جبنة صلبة - 220-250 غرام
- علبة صغيرة من المايونيز.
- بهارات ، ملح.
اغسل اللحم ، اتركه يجف ، مقطّع إلى قطع بسمك 1-1.5 سم ، اخفق.
ننشر لحم الخنزير المحضر على ورقة خبز ، ونضع فوق كل قطعة البصل المقطع إلى نصف حلقات. نصنع الفلفل والملح.
دعني أذكرك ، يمكنك استخدام التوابل للطبخ.
اغسل الطماطم وانزع القشر منها. يمكنك القيام بذلك بإحدى طريقتين:
- فقط بسكين ، وقطع مكان القصبة ، ثم قطع الجلد بعناية ؛
- عمل شق في طرف كل حبة طماطم ، وخفض الخضار لمدة دقيقة في الماء المغلي ، ثم إخراجها ، وشد الجلد وإزالته.
تقطع الطماطم المقشرة إلى دوائر بسمك دائرة حوالي نصف سنتيمتر.
توضع حلقات الطماطم على البصل وتغطى بالمايونيز.
يرش الجبن المبشور على الطبق بأكمله.
ضع صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180-200 درجة. اضبط وقت الطهي وفقًا لدرجة الحرارة المحددة.
نرش اللحم الجاهز بالفرنسية مع الطماطم والجبن مع الأعشاب الطازجة ، ونضع قطعة كبيرة طبق جميلأو تقدم في أجزاء مع أي طبق جانبي.
المكونات التي تحتاجها للطبخ:
- اللحوم (عادة ما أتناولها لحم الخنزير المتن، يمكنك أن تأخذ أي شيء تريده ، ولا حتى لحم الخنزير على الإطلاق ، ولكن اللحم البقري ، على سبيل المثال ، أو شرائح الدجاج) - 800 غرام.
- طماطم ناضجة - 4 قطع.
- الفطر الطازج (الفطر رائع) - 300-350 جرام. (يمكن استخدام عيش الغراب ، ولكن في هذه الحالة ، قم بغلي المنتجات مسبقًا).
- بصل - 2-3 قطع.
- الجبن المعالج أو الصلب (حسب ذوقي مع معالجته يتضح أنه ألذ وأكثر غرابة) - 200 غرام.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- مايونيز - 120-150 غرام
- أي بهارات للحوم ، ملح.
لنطبخ - تسلسل الإجراءات:
لحمة قطعة كاملةشطف تحت الماء ، وجفف ، ومقطع إلى قطع بسماكة سنتيمتر واحد. تغلب على كل قطعة بمطرقة مطبخ.
دهن ورقة الخبز بالزيت وضعي عليها لحم الخنزير.
اغسل الطماطم ، وقطع مكان الساق ، وإزالة الجلد (يمكن حذف الخطوة الأخيرة ، ولكن غالبًا ما يفسد الجلد طعم الطبق بالكامل ، لأنه صعب ويتحرك بعيدًا عن الطماطم نفسها). تقطع كل الخضار إلى أنصاف دوائر بسمك نصف سنتيمتر.
قشر البصل وقطعه حسب تقديرك إما ناعما أو نصف حلقات أو أرباع الحلقات.
مرري فصوص الثوم المقشرة في صانع الثوم واخلطيها مع الصلصة. في هذه الحالة ، مايونيز.
الجبن المطبوخ (بالمناسبة ، من غير المناسب تناول الجبن المطبوخ هنا ، الصلب فقط) صر.
اغسل الفطر ، قشر ، مقطّع إلى أطباق أو أجزاء عشوائية ، كما تريد.
نرش اللحمة الموضوعة على صينية الخبز بالملح والتوابل ، توضع طبقة من البصل فوقها ، ثم الفطر.
بجانب الفطر ، ضعي الطماطم ودهني كل شيء جيدًا صلصة الثوم. يمكنك رش القليل من الأعشاب الطازجة فوق المايونيز.
اللحم بالفرنسية في الفرن مع الفطر جاهز! دع المزيج النهائي يبرد قليلاً ويمكنك تقطيعه إلى أجزاء وتقديمه مع الخضار المخبوزة أو المقبلات الباردة ، مع الأرز أو البطاطس أو عصيدة الحنطة السوداء أو أي طبق جانبي آخر.
بالعافية!
وصفة بسيطة من اللحم المفروم الفرنسي بالفرن
توافق ، وصفة شيقة جدا؟
لاحظ الرائحة مظهرولون وملمس اللحوم.
يجب أن يكون جافًا ، يجب أن يفرز لحم الخنزير العصير إذا كان ذا جودة عالية و منتج جديد، فقط عند القطع ولون هذا العصير يجب أن يكون شفافًا.
يجب ألا تحتوي اللحوم عالية الجودة على أي رائحة غريبة أو قديمة ، ويجب أن يكون قوامها كثيفًا.
للتحقق من كثافة لحم الخنزير ، ما عليك سوى الضغط قليلاً على القطعة المحددة. إذا تعافى بسرعة الدولة السابقة- يمكنك أن تأخذ مثل هذه اللحوم بأمان ، إذا لم يكن كذلك ، فمن الأفضل أن تختار قطعة أخرى لنفسك.
بالنسبة للون ، يجب أن تحتوي الطبقات الدهنية على لحم الخنزير لون أبيضوليس أصفر أو قشدي.
للطبخ في الفرن ، من الأفضل تناوله طازجًا وليس مجمدًا. أولاً ، من الصعب التحقق من جودة المنتج المجمد ، وثانيًا ، يفقد لحم الخنزير معظم عصيره عند إذابته.
هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد مثل هذا العلاج. يمكن خبز اللحم على الطريقة الفرنسية في الفرن مع الطماطم أو البطاطس أو الفلفل الحلو أو المخلل أو الفطر الطازجمع الجبن والخيار المخلل ومنتجات أخرى. يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم ، من لحم البقر ولحم الخنزير إلى لحم الضأن والأرانب والدجاج والديك الرومي.
حظا سعيدا و اطيب التمنيات!
مقالات ذات صلة
