وصفات لطهي الملفوف المطهي كما هو الحال في كافتيريا رياض الأطفال. ملفوف مطهي كما هو الحال في رياض الأطفال ملفوف مطهي باللحم كما هو الحال في رياض الأطفال
الملفوف هو نبات ذو أوراق عريضة تنمو حول الجذع لتشكل رأسًا. هذا منتج رائع يستخدم في الطبخ. يمكن تخليل الخضار أو مملحها أو تخميرها أو طهيها أو غليها أو خبزها أو قليها. إنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، لذلك يمكن العثور عليه في رياض الأطفال في القائمة الأسبوعية للطفل. لقد سمعت العديد من الأمهات مراراً وتكراراً أن أطفالهن يطلبون طهي الملفوف المطهي، لماذا يعتبر الملفوف مفيداً جداً وكيفية طهيه؟ تجدر الإشارة إلى أن طرق المعالجة الحرارية وتسلسل القلي تؤثر بشكل كبير على طعم الطبق.
وفوائده
نظرًا لتركيبتها الفريدة، غالبًا ما يمكن رؤية الخضار ذات الأوراق العريضة والمقرمشة في أطباق مختلفة. يعتبر الملفوف المطهي بالخضار هو الطبق الأكثر شعبية. لا يمكنك الحساء طازجًا فحسب ، بل يمكنك أيضًا المخلل وحتى المملح.
الملفوف نفسه هو نبات مثير للاهتمام. ولكن من أجل تحسين وتنويع لوحة نكهة الملفوف المطهي، يوصى بإضافة الخضروات واللحوم الأخرى. المكونات التي يجب أن تكون في الطبق هي البصل والجزر والزيت النباتي وبالطبع البهارات. لكن لا ينصح باستخدام الأخير لأطباق الأطفال. يمكن تغيير طعم الملفوف باللحوم والخضروات. لتحسين المذاق، تستخدم العديد من ربات البيوت الطماطم والحليب، لكن هذا بالطبع ليس للجميع.
الخضار غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. أنه يحتوي على السكر والبروتينات والمعادن والألياف واللاكتوز وأكثر من ذلك. يحتوي الملفوف المطهي على فيتامينات تساعد على تحسين حالة الجلد. يكفي تناول 200 جرام من المنتج يوميًا، حيث يحصل الجسم على الاحتياجات اليومية من فيتامين C. ومن خلال تناول المنتج بانتظام، يمكنك تطبيع مستوى الكوليسترول في الدم وخفضه. يعتني الملفوف أيضًا بشبكية العين ويحميها من التأثيرات السلبية للأشعة فوق البنفسجية. لا ينصح بتناول الملفوف المطهي إذا كنت تعاني من قرحة هضمية.
الملفوف المطهي كما هو الحال في رياض الأطفال: محتوى السعرات الحرارية
يعتبر الملفوف من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 50 سعرة حرارية. إذا قمت بطهي الملفوف مع الخضار أو الأطعمة الأخرى، فسوف يزيد محتواه من السعرات الحرارية عدة مرات. على سبيل المثال، الملفوف مع الدجاج - 171 سعرة حرارية؛ مع الفطر - 132 سعرة حرارية؛ مع لحم الخنزير - أكثر من 450 سعرة حرارية.
الملفوف المطهي كما هو الحال في رياض الأطفال: وصفة
يطلب العديد من الأطفال من والديهم طهي الملفوف المطهي كما هو الحال في رياض الأطفال، لكن الوالدين لا يعرفون الوصفة. ولكن لا يهم. دعونا نجهز الملفوف اللذيذ من رياض الأطفال. سنحتاج إلى المكونات التالية:
- (يفضل لحم البقر) - 200 جرام؛
- مرق - 200 مل؛
- ملفوف أبيض طازج - 200 جرام؛
- أرز مستدير - 100 جرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت نباتي أو زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح حسب الرغبة (أما الفلفل وورق الغار فلا تضاف هذه البهارات إلى أطباق الأطفال).
لنبدأ في طهي الملفوف
يتم تحضير الملفوف المطهي على الإفطار في رياض الأطفال على النحو التالي:
- شطف الأرز تحت الماء الجاري. ثم ينصح بنقعه في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.
- يُقطع الكرنب جيدًا ويُضاف إلى البصل المقلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع تغطية المقلاة بغطاء (على نار خفيفة حتى لا يحترق البصل). حرك الخضار بشكل دوري.
- يُضاف الأرز إلى الملفوف ويُسكب المرق فوق كل شيء. يجب أن تغطي الحبوب. أضف القليل من الملح واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُطحن اللحم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ويُضاف إلى المقلاة مع الخضار. بعد إضافة اللحم، يجب أن ينضج الملفوف لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
هذا كل شيء، الملفوف مطهي كما هو الحال في رياض الأطفال (الصورة في المقال، من المؤسف، لا يمكن أن تنقل رائحتها) جاهز. بالعافية! تقسم إلى أجزاء وتقدم ساخنة. مثل هذا الملفوف المطهي لن يسعد الطفل فحسب، بل أيضًا جميع أفراد الأسرة.
الملفوف مطهي في طباخ بطيء
أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون طباخ متعدد يمكنهم طهي الملفوف فيه كما هو الحال في رياض الأطفال. سيكون الطبق لذيذًا ومنخفض السعرات الحرارية، لذا فهو مثالي لأي طعام بروتيني. يتم الحصول على الملفوف اللذيذ فقط من الخضار الطازجة دون إضافة البيض (تضيفه العديد من ربات البيوت) وكمية كبيرة من البهارات. دعونا نجهز أبسط طبق كلاسيكي من رياض الأطفال. سوف تستغرق العملية برمتها حوالي ساعة. لذلك دعونا نبدأ.
سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- ملفوف طازج - 1 كجم.
- بصل متوسط الحجم - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة. (كبير).
- كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لنبدأ في طهي الملفوف المطهي في طباخ بطيء
يتم تحضير الملفوف المطهي كما هو الحال في رياض الأطفال في طباخ بطيء على النحو التالي:
- لنبدأ بالجزر. اغسل الخضار وقشرها وقطعها إلى شرائح.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- استخدم الملفوف الأبيض الصغير، فهو ليس لذيذًا فحسب، بل مثاليًا للخياطة. تحتاج إلى تقشير الأوراق العلوية من الخضار وتقطيعها. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام قطع الخضار. بفضله، يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الجزر. حدد وضع "القلي". اطبخي الجزر في هذا الوضع لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ولا تنسي التحريك.
- ثم أضيفي البصل إلى الجزر واقليه أيضًا.
- بعد ذلك، أضف الملفوف المبشور واستمر في الطهي مع إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
- بعد حوالي 10 دقائق، ستلاحظ كيف انخفض حجم الملفوف. تذكر أن تحرك بانتظام، وإلا فإنه قد يحترق.
- أضف الملح والكاتشب.
- امزج جميع المكونات، اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" - وهذا كل شيء، لا داعي للنظر تحت الغطاء بعد الآن. سوف يطهى الملفوف لمدة 40 دقيقة. بفضل هذا الوضع، ستنضج الخضروات بلطف وتطلق عصيرها، لذلك لن يكون هناك أي حديث عن الماء.
- بمجرد صدور صوت تنبيه لإعلامك بأن الطبق جاهز، يمكنك فتح الغطاء وتجربة الملفوف المطهي. وسوف تتحول العطاء والعصير بشكل لا يصدق. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهي الخضار الصغيرة بشكل أسرع. يُقدم الطبق ساخنًا، ويُزين ببعض الأعشاب. بالعافية!
ملفوف مطهي. وصفة عظيمة أخرى
كما تعلمون، فإن الأطفال هم من الصعب إرضاءهم في تناول الطعام، لذا يجب إعداد أطباق لهم ليست مفيدة فحسب، بل أيضًا لذيذة وجميلة. سيحتفظ الملفوف المطبوخ بشكل صحيح بجميع مواده المفيدة. لذلك، سنصنع الملفوف المطهي في مرجل.
للتحضير سوف تحتاج:
- زبدة - 50 جرامًا؛
- ملفوف - 500 جرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق؛
- معجون طماطم أو حبة طماطم واحدة ناضجة.
تحضير الملفوف المطهي
سنقوم بطهي الملفوف بدون قلي، لأن الطعام المحضر بهذه الطريقة لا يفيد الأطفال. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. نأخذ مرجلًا ونضع الزبدة في القاع. بمجرد أن يذوب، أضيفي البصل والجزر واتركيه على نار خفيفة قليلاً على نار خفيفة. بعد ذلك أضف معجون الطماطم والملفوف. امزج كل شيء وأضف الملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. يتم الحصول على الملفوف مسلوقًا ومطهيًا وعصيرًا وذو مذاق دقيق.
لفائف الملفوف الكسولة لرياض الأطفال
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: الملفوف والبصل والأرز (يفضل أن يكون مستديرًا) ومعجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. لحم مسلوق، ملح حسب الرغبة، عدة بيض مسلوق، زيت نباتي. احسب كمية اللحم والملفوف بناءً على ما تفضله. يجب أن يغطي الأرز الجزء العلوي من لفائف الملفوف بالكامل.
خذ قدرًا واسكب بعض الماء في القاع وأضف الملفوف والبصل المفروم جيدًا. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة قليلاً. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم والملح. امزج كل شيء جيدًا. ثم تحتاج إلى سحق الملفوف جيدًا بملعقة ، أي ضغطه. ضعي الأرز المستدير المغسول فوق الخضار. أضف القليل من الماء حتى تغطي الحبوب نصفها. ينضج كل شيء لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت، ضع اللحم المسلوق الملتوي في الأعلى. ينضج أكثر قليلا حتى يصبح الأرز جاهزا. تأكد من وجود سائل في المقلاة، وإلا فقد يحترق الطبق. إذا لم يكن ذلك كافيا، أضف القليل من الماء.
عندما يصبح الأرز جاهزا، ارفعيه عن النار. لفائف الملفوف المحشوة في رياض الأطفال جاهزة. تحتاج إلى تقطيع البيض المسلوق جيدًا ووضعه على اللحم. امزج كل شيء وضعه على الأطباق. الآن يمكنك الجلوس على الطاولة. هذا النوع من الكرنب مع اللحم والبيض لن يلتهمه الأطفال فحسب، بل الكبار أيضًا. يُقدّم الطبق ساخنًا ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً في الأعلى.
الآن أنت تعرف كيفية تحضير الملفوف المطهي كما هو الحال في رياض الأطفال. سارع بإرضاء عائلتك وأصدقائك بطبق لذيذ وصحي. بالعافية!
تحاول كل امرأة إطعام أسرتها ليس فقط بالطعام اللذيذ، بل أيضًا بالطعام الصحي. لذلك، الملفوف ليس هو المكان الأخير في قائمة العائلة. واتضح أن هناك الكثير من الأصناف، ولا يمكنك أن تقتصر على الملفوف الأبيض فقط. على سبيل المثال، يسمى الكرنب "البرتقال الشمالي" لأنه يحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال وغني جدًا بالكالسيوم الذي يحتاجه الأطفال. ولكن يحدث أن يرفض طفل يبلغ من العمر 3-5 سنوات تناول طعام محلي الصنع ويسأل والدته: "اصنعي لي ملفوفًا مطهيًا كما هو الحال في رياض الأطفال". من الواضح أنه بالنسبة لرياض الأطفال، يقوم خبراء التغذية بتطوير خرائط تكنولوجية للأطباق، وتراقب دائرة كاملة من العمال بدقة التغذية المغذية للأطفال: فهم يقومون بإنشاء قائمة متنوعة، والتحكم في وضع المنتجات حسب الوصفة. ويشمل ذلك ممرضة التغذية، ومقدم الرعاية، والمدير، وفي كثير من الأحيان، السلطات التنظيمية. ويتمتع الطهاة في رياض الأطفال بخبرة واسعة في تحضير أطباق الأطفال. فكيف يمكن للأم الشابة التنافس معهم؟ الإنترنت يأتي للإنقاذ. لقد حددنا المهمة - لتعلم كيفية طهي هذه الخضار، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال.
وصفة الملفوف لرياض الأطفال
دعونا نلقي نظرة على الخرائط التكنولوجية لإعداد هذا الطبق على موقع رياض الأطفال.
الوصفة الأولى للملفوف المطهي. المكونات: ملفوف (أبيض أو مخلل) – 143 جرام، زيت نباتي – 3.5 جرام، جزر – 2.5 جرام، بصل – 4.8 جرام، معجون الطماطم – 6 جرام، دقيق القمح – 1.2 جرام، سكر – 3 سنوات
تكوين منتظم. لا يوجد ملح في الوصفة. هل نسيت؟ ملح للتذوق؟
الوصفة الثانية للملفوف المطهي. المكونات: ملفوف أبيض – 143، حليب – 20 جم، سكر – 1.5 جم، زبدة – 2.5 جم.
ينبغي أن تتحول إلى شيء العطاء.
الوصفة الثالثة للملفوف المطهي. المكونات: ملفوف أبيض – 131، تفاح – 28.6 جم، سكر – 1.5 جم، زبدة – 8 جم، دقيق القمح – 1 جم.
وهذه وصفة حقيقية للأطفال.
قائمة المكونات ليست كافية لإعداد طبق خاص. كيف يتم تحضير الملفوف المطبوخ؟ حاول طهي الطعام في طباخ بطيء: تحميل كل شيء ووضعه في وضع الإطفاء؟ ولكن من غير المرجح أن تطبخ رياض الأطفال في طباخ بطيء. سيكون من المفيد جدا وصفة مع الصورة. نواصل البحث.
طبخ الملفوف اللذيذ للطفل
- المعالجة الحرارية . يتم تحضير المنتج الرئيسي عن طريق الغليان أو الطبخ. على سبيل المثال، يمكن أن يكون القرنبيط أو الملفوف الأبيض.
- ديكور . يجب إضافة مظهر جذاب للمنتج النهائي. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحنه (يمكنك حتى يصبح هريسًا، فهذا يعتمد على أذواق طفلك). ثم تُسكب الزبدة المذابة فوق القطع وتُلف في البسكويت المطحون وتُحمر في الفرن. أو يرش لحم الخنزير المفروم والجبن المبشور. يمكنك إضافة الصلصة المحضرة من الدقيق والحليب المقلي بالزبدة والبيض المخفوق وتخلط كل شيء وتخبز. تعمل القشدة الحامضة دائمًا على تحسين طعم الملفوف، ويمكنك استخدامها لرسم وجه مبتسم على الطبق النهائي. ملعقة من البطاطس المهروسة أو العصيدة، كومة صغيرة من اللحم المفروم المطهي، شريحة لحم على البخار أو النقانق هي أيضًا إضافة وديكور ممتاز لطبق الملفوف. تجربة.
- إضافة تطور . يمكنك تزيين الزبيب بالمعنى الحرفي. ولكن النقطة المهمة هي أن الأطفال سوف يأكلون بشكل أفضل إذا لعبت مع الوضع بطريقة ما. تذكر، كما في فيلم "المربية ذات الشارب": "تم إلغاء الإفطار...". لا يكفي لطفلك أنك أعددت له وجبة لذيذة. يحتاج إلى أن يشعر برعايتك واهتمامك.
ملفوف مطهي بسيط
ومن المثير للاهتمام أن هناك أشخاصًا غير مبالين بالملفوف المطهي. على الأقل لم أقابل أي شخص مثل هذا بعد. وأنت؟ هناك العديد من الخيارات لطهي الملفوف والنقانق واللحوم والفطر وما إلى ذلك. أريد أن أقدم لك الخيار الأبسط.
أحب تناول هذا الكرنب مثلاً مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة. يمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي مستقل للحوم أو الأسماك أو الفطر أو كملء للفطائر. يدخل الملفوف المطهي في الفطائر والزلابية. إنه الصيف الآن والملفوف الصغير ينمو. لذلك، يمكن إعداد مثل هذا الطبق على الأقل كل يوم. ومن الملفوف الصغير اتضح أنه لذيذ بشكل خاص.
المنتجات التي سوف تحتاجها
- ملفوف 1 رأس وزنه 2 كجم؛
- لمبات 4 قطع.
- ورقة الغار 2 قطعة؛
- البهارات 4 قطع.
- صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي
- ملح.
طريقة طهو:
1. نغسل البصل ونقطعه ونضعه في مرجل بالزيت النباتي.
2. اغسلي الكرنب واقطعيه أيضًا.
3. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الملفوف المقطع إلى المرجل. إذا لم يناسب الملفوف دفعة واحدة، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد 5 دقائق، افتح الغطاء، وحرك الملفوف وانظر، يجب أن تقل كميته، والآن يمكنك تحميل بقية الملفوف. بهذه الطريقة، يمكنك القيام بذلك حتى يتم وضع كل الكرنب في المرجل.
4. بعد تحميل كل الكرنب، امزجه مع البصل مرة أخرى، وأغلق الغطاء واستمر في الغليان على نار خفيفة حتى يبقى ثلث محتويات المرجل. سيستغرق ذلك 25 دقيقة في المتوسط، قومي بتحريك الملفوف من وقت لآخر مع التأكد من عدم احتراقه. بعد 25 دقيقة يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف ورق الغار والبهارات. أغلق الغطاء واستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. الآن حان الوقت لإضافة معجون الطماطم أو صلصة الطماطم، يمكنك إضافة كاتشب الطماطم. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الآن طبقنا جاهز تمامًا. الملفوف المطهي، على الرغم من عملية الطهي الطويلة، لا يزال صحيًا للغاية بسبب محتواه العالي من الألياف. من خلال تضمين هذا الطبق اللذيذ في نظامك الغذائي، يمكنك تطبيع عمل الجهاز الهضمي و...
مقالات حول هذا الموضوع
