بيت الحمية

كيفية جعل لحم الأرانب كثير العصير. هناك طرق أكثر تعقيدًا لتتبيل لحم الأرانب. حساء الأرانب: وصفات في طباخ بطيء

لا يظهر الأرنب على الطاولات كثيرًا ، لذلك أريد أن أعرف أكثر وصفة لذيذةأرنب الطبخ وخلق تحفة الطبخ. غالبًا ما يستخدم هذا اللحم في الحمية الغذائية ووجبات الأطفال. لا تحتوي على الكولسترول الضار والمعادن الخطرة ولكن كمية كبيرةالفيتامينات والبروتينات. وهضمه أفضل من لحم البقر أو الخنزير. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهيها بشكل لذيذ.

وصفة أرنب لذيذسيساعد على تنويع القائمة اليومية.

مكونات

أرنب 2 كيلوجرام

حصص: 4
وقت الطبخ: 40 دقيقة

معظم الطريقة الابتدائية- يطهى الأرنب في القشدة الحامضة. خاص مهارات مطبخيةهذا الطبق غير مطلوب. لكن مذاقه مذهل بكل بساطة. القشدة الحامضة تعطي اللحم طراوة وعصارة.

نصيحة صغيرة: يجب نقع لحم الأرانب. لا يهم الطبق الذي تطبخه. خلاف ذلك ، سيكون اللحم قاسيًا جدًا ولا طعم له. يتم وضع الذبيحة في وعاء عميق به الماء. يجب أن يغطي السائل اللحم تمامًا. قم بتغيير الماء كل 5 ساعات. عليك القيام بذلك في غضون يومين. إذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك تسريع العملية بإضافة ملعقة من الخل.

سيصنع الأرنب المحضر بهذه الطريقة شواءًا لذيذًا بالقشدة الحامضة. سوف تحتاج:

جثة أرنب - 2 كجم ؛
كريمة حامضة - 500 جم ؛
زيت نباتي (يمكن استبداله بالسمن النباتي) للقلي ؛
مجموعة بهارات (ملح ، ثوم ، فلفل ، بهارات).

تدحرج قطع الأرنب المتوسطة الحجم في خليط التوابل. عمل قطع صغيرة حيث يتم إدخال فصوص الثوم. دع اللحم ينقع. ساعة كافية لهذا. ثم ، على نار عالية ، اقلي القطع على وجهين حتى تظهر قشرة لذيذة.

الآن يمكن طهي الأرنب. انقل اللحم نصف المطبوخ إلى قدر ضحلة ، ثم اسكبه فوق الكريمة الحامضة واتركه حتى يغلي. ثم قم بإطلاق النار على الأقل واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يمكن تقديم الشواء مع أي طبق جانبي ، لكن من الأفضل دمجه مع البطاطس.

أرنب مطهي في النبيذ

ربما هذه هي وصفة الأرانب اللذيذة. اتضح أنها عطرة وعطرة. ومجموعة كبيرة من البهارات تجعل اللحم حارا ورائحا ولذيذا جدا. من المكونات التي ستحتاجها:

أرنب - 2 كجم ؛
طماطم (طازجة) - 8 قطع ؛
نبيذ جاف(أبيض) - 300 مل ؛
الثوم - 8 فصوص ؛
بصل - 2 قطعة ؛
إكليل الجبل والملح والزيت حسب الرغبة.

نخلط جثة الأرنب ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقليها حتى تظهر قشرة. مزيج شرائح الطماطم مع البهارات. ضع الأرنب في المقلاة وأضف الخليط الناتج. صب في النبيذ. يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويكشف لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، انقل الأرنب إلى الفرن ، وقم بتغطيته بورق ، ليثقب فيه الثقوب ، ويخبز لمدة 15 دقيقة ، ويجب أن تكون درجة الحرارة 190 درجة.

لا تقوم العشيقات في كثير من الأحيان بطهي أطباق الأرانب. ربما لأنه نادرًا ما يكون معروضًا للبيع. لكن أولئك الذين يهتمون بصحتهم يحاولون تضمين لحم الأرانب في نظامهم الغذائي في كثير من الأحيان.

هذه اللحوم غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والعناصر النزرة الأخرى التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته. يحتوي الأرنب على فيتامينات PP ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، E.

أرنب أبيض لحم طريالذي يمتصه 90٪ تقريبًا ، لذا يوصي خبراء التغذية بإدراجه في قائمة طعام الأطفال.

ولكن ، على الرغم من البساطة الظاهرة ، هناك بعض الفروق الدقيقة في تحضير لحم الأرانب. فقط بالنظر إليهم ، يمكنك الحصول على لحم طري ولذيذ بدون رائحة أرنب.

دقة طهي لحم الأرانب بحيث يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير

ألذ اللحوم في الأرانب الصغيرة. عادة لا يزيد وزنهم عن 1.5 كجم.
يجب ألا تشتري أرنبًا إذا كانت جثته ملفوفة أو ملطخة بالدماء. يجب أن يكون ناعمًا ولونه وردي فاتح.
عادة لا يتم طهي لحم الأرانب بالكامل. الجزء الأمامي والخلفي من الذبيحة مخصصان نوع مختلفأطباق.
يتضمن الجزء الخلفي كل ما هو أسفل آخر فقرة أسفل الظهر. يوجد نسيج ضام أقل ، لذلك هذا اللحم مقلي أو مخبوز.
الجزء الأمامي من الذبيحة مناسب للغلي أو الطهي أو تحضير اليخنة.
لإزالة رائحة معينة ، غالبًا ما يتم نقع لحم الأرانب ، خاصةً إذا كان قديمًا. تستخدم في ماء مالح الخل والنبيذ ومصل اللبن والكفير مع إضافة التوابل والتوابل المختلفة.
المكونات الرئيسية للتتبيلة هي ورقة الغاروالفلفل والبصل والملح والبقدونس والثوم. المراوح ذات الرائحة الحارة تضيف الكزبرة والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب والزعتر وتوت العرعر والشبت والأعشاب الأخرى حسب الرغبة في التتبيلة.
يمكن نقع لحم الأرانب الصغير في الماء بدون الخل للتخلص من الدم الذي يجعل اللحم داكنًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الأرنب ، الذي لا يجب نقعه في الماء فقط ، ولكن أيضًا منقع من 5 ساعات إلى 3 أيام.
لا يتم تتبيل لحم الأرانب الصغير للقلي إذا تم استخدام الثوم والأعشاب العطرية.
الأرنب يطبخ بسرعة كبيرة. سيكون اللحم الصغير من الجزء الخلفي من الذبيحة جاهزًا في غضون 30-35 دقيقة. ينضج اللحم القديم لمدة ساعة تقريبًا. سيصبح لحم الأرانب ، المقطّع إلى قطع صغيرة والمقلية في مقلاة ، طريًا في غضون 10-15 دقيقة.

شخوخبيلي من الأرنب

مكونات:

لحم الأرانب - 1 كجم ؛
دهون - 120 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
ليمون - 0.5 قطعة ؛
نبيذ - 100 مل ؛
سكر - 30 جم ؛
خل - 60 جم ؛
معجون الطماطم - 60 جم ؛
مرق - 300 مل ؛
الأعشاب والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو

يقطع الأرنب إلى قطع تزن 50 جم ويقلى بالدهن (60 جم) حتى بني ذهبي.
ضع الملح معجون الطماطم، الفلفل ، يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
يقطع البصل ويقلى مع الدهون المتبقية. يرش السكر ويقلب. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر.
يوضع البصل في وعاء مع أرنب ، تضاف الطماطم.
يُسكب كل شيء بالنبيذ ويُطهى حتى يصبح اللحم جاهزًا.
عند التقديم ، تُزين بشريحة من الليمون وتُرش بالأعشاب المفرومة.

راجوت أرنب

مكونات:

أرنب - 1 قطعة ؛
دهون - 70 جم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بقدونس - 80 جم ؛
طماطم طازجة - 3 قطع ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 20 جم ؛
فلفل مطحون - رشة.
قرنفل - 2 براعم.
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
خضار الشبت والبقدونس - حفنة ؛
الأعشاب المفرومة - حسب الرغبة.

طريقة طهو

يُقطع الأرنب إلى قطع مع العظام ويُقلى في الدهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ملح.
نقطع الجزر إلى شرائح. يقطع البصل وجذر البقدونس. تُضاف الخضار إلى اللحم وتُقلى معًا.
يرش بالدقيق ونضع شرائح الطماطم والتوابل وحزمة من الخضر.
صب في مرق ساخن.
تقطع البطاطا إلى دوائر سميكة وتغمس في المرق وتخلط.
يخنة مع غطاء حتى ينضج اللحم.
يتم أخذ حفنة من الخضر ووضع اللحم مع الخضار على طبق ورشها بالأعشاب الطازجة.

أرنب مطهي مع الخوخ

مكونات:

أرنب - 1 قطعة ؛
دهون - 90 جم ؛
صلصة الطماطم أو الكاتشب - 450 جم ؛
برقوق - 500 جم.

3 ٪ خل - 150 جم ؛
القرفة - رشة.
قرنفل - 2 براعم.
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
فلفل أسود مطحون - 0.1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 10 جم ؛
ملح - 10 جم ؛
الخضر - 20 جم.

طريقة طهو

تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الخل مع جميع التوابل واتركيه حتى الغليان. ترطيب. أضف الخضر.
تقطع جثة الأرنب إلى أجزاء وتُسكب مع ماء مالح. تحمل 6 ساعات.
يُصفّى التتبيلة وتُجفف قطع اللحم قليلاً ثم تُقلى في الدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
صب صلصة طماطمنضع البرقوق المغسول ويطهى حتى يصبح طرياً.

أرنب في وعاء

مكونات:

فيليه أرانب - 750 جم ؛
لحم الخنزير - 250 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
خبز الجاودار المجفف - 50 جم ؛
مرق اللحم - 400 مل ؛
بابريكا - 15 جم ؛
دقيق - 50 جم ؛
نبيذ المائدة - 150 مل ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

يُقطع فيليه الأرانب إلى شرائح ، ويُرش بالتوابل ويُغطى بالدقيق.
يقطع لحم الخنزير إلى شرائح مملحة ومفرومة.
نقطع البصل ناعما.
يتم سحق الخبز إلى فتات.
يتم وضع لحم الخنزير والبصل ولحوم الأرانب وفتات الجاودار بالتناوب في وعاء. تتكرر الطبقات بنفس التسلسل.
صب المرق والنبيذ ، ولا تصل إلى أعلى بمقدار 1/4 ارتفاع الإناء.
أغلق الغطاء وضعه في الفرن. يسخن حتى 180 درجة ويطهى لمدة 1-1.5 ساعة. يمكن استبدال القدر بحديد الزهر. في هذه الحالة ، يُطهى على الموقد عند درجة غليان منخفضة.

بيلاف الأرنب (غذائي)

مكونات:

أرنب (الجزء الأمامي) - 300 جم ؛
زبدة - 40 جم ؛
أرز - 120 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
كشمش - 20 جم.

طريقة طهو

يقطع الأرنب إلى أجزاء.
نقطع البصل ناعما.
اللحم مقلي بالبصل بالزيت.
يُنقل اللحم مع البصل إلى قدر ويُسكب ماء ساخنبحيث يغطي اللحم نصفه فقط. نضع ورق الغار ويطهى حتى ينضج.
يضاف الأرز المغسول والزبيب. املأ كل شيء بالماء الساخن. يجب تغطية الكتلة بمقدار 1 سم.
أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر الماء ويصبح الأرز جاهزًا.

شرحات أرنب مقطعة على البخار

مكونات:

أرنب - 250 جم ؛
خبز أبيض - 50 جم ؛
حليب - 50 جم ؛
زبدة - 30 جم ؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو

يتم لف شرائح الأرانب من خلال مفرمة اللحم.
قديمة خبز ابيضمنقوع في الحليب ، ممزوج باللحم المفروم ، والذي يتم تمريره مرة أخرى عبر مفرمة اللحم.
ضع خففت سمنةوالملح وكل شيء يتم ضربه بعناية.
قطع الفطائر بأيدي مبللة.
انتشر في وعاء غلاية مزدوج واتركه على البخار لمدة 20-25 دقيقة.

ارنب مقلي (غذائي)

مكونات:

زيت نباتي - 50 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
زبدة - 50 جم ؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو

يُملح الجزء الخلفي من الأرنب ويوضع على صفيحة خبز.
يقطع البصل إلى حلقات ، والجزر - إلى دوائر رفيعة.
توضع الخضار حول الأرنب. تسقى زيت نباتي.
ضعيها في الفرن واقليها على حرارة 200 درجة حتى تنضج. حتى لا يجف اللحم ، يتم تسويته بشكل دوري بالعصير والدهون.
يُقطع اللحم الجاهز إلى قطع ويُسكب بالزبدة المذابة.

ارنب مقلي مع لحم الصدر المدخن

مكونات:

أرنب - 500 جم ؛
بطن لحم الخنزير المدخن - 50 جم ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 30 جم ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

الأرجل الخلفية للأرنب محشوة بقطع لحم الصدر المدخنمملح ومملح بالقشدة الحامضة.
يوزع على صينية خبز مدهونة بالزيت.
توضع في فرن مسخن إلى 200 درجة ، وتُقلى ، وتُسكب فوق العصير والدهون ، لمدة ساعة تقريبًا.
تقدم مع خضروات ، توت بري ، ملفوف ، أعشاب.

أرنب مع البطاطس والخضروات

مكونات:

أرنب ( نهاية الطريق) - 600 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بطاطس - 500 جم ؛
زيت نباتي - 50 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
الفلفل المطحون وإكليل الجبل - حسب الرغبة ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
نبيذ مائدة أو مرق - 100 مل.

طريقة طهو

يقطع الأرنب إلى أجزاء.
اخلطي زيت نباتي ، بابريكا ، ثوم مطحون ، فلفل ، إكليل الجبل ، ورق الغار.
افركي اللحم بهذا الخليط وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
على ورقة الخبز انشر اللحم والبطاطس إلى دوائر رفيعة وحلقات البصل وشرائح ضيقة من الفلفل الحلو.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة على 200 درجة.
لمنع جفاف اللحم ، يُسكب بالنبيذ أو المرق.

أرنب في البيرة

مكونات:

أرنب - 1 قطعة ؛
بيرة خفيفة - 500 مل ؛
بصل - 2 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
خليط من الفلفل - حسب الرغبة ؛
إكليل الجبل - حسب الرغبة
زيت نباتي - 50 جم.

طريقة طهو

الذبيحة مقطعة إلى قطع ، مغسولة.
تُسكب البيرة في المقلاة ، ويقطع البصل إلى شرائح ويتم وضع جميع التوابل.
اشعل النار واتركها حتى الغليان. ترطيب.
يُسكب التتبيلة فوق قطع الأرانب ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
يتم إخراج اللحم وتجفيفه على منديل.
يقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُسكب التتبيلة ويُترك على نار خفيفة على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 50-60 دقيقة.
يتم رش اللحم النهائي بالأعشاب ويقدم مع أي طبق جانبي.

أرنب في الفرن (بالرقائق)

مكونات:

ساق الأرنب (الظهر) - 1 قطعة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت نباتي - 50 جم ؛
ملح للتذوق؛
توابل اللحوم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
فلفل مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

يغسل لحم الأرانب بالماء البارد.
اخلطي الملح والبهارات. افركيهم على ساقهم واتركيهم منقوعين لمدة 3-4 ساعات.
تُغطى صينية الخبز بطبقتين من ورق الألمنيوم (بالعرض) وتوضع ساق.
يرش بالزيت ويحكم جيداً.
اخبزيها على حرارة 180-200 درجة لمدة خمسين دقيقة.
لتشكيل قشرة ذهبية على اللحم ، يتم فتح الرقاقة وإرسال صينية الخبز إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

أرنب باللغة الفرنسية

مكونات:

أرنب (الجزء الأمامي) - 1 قطعة ؛
لحم الصدر المدخن - 150 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
دهون - 50 جم ؛
نبيذ أحمر - 150 مل ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
الفلفل - 10 قطع ؛
فلفل أحمر - 0.2 ملعقة صغيرة ؛
ملح للتذوق؛
بَقدونس.

طريقة طهو

يقطع الأرنب إلى قطع ويغسل بالماء البارد.
تقلى في الدهون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة ، وقطع اللحم إلى شرائح سميكة. نضيفهم إلى اللحم ويطهى كل شيء معًا تحت غطاء على نار خفيفة.
أضف التوابل واسكب النبيذ. اطبخي حتى يصبح اللحم طريًا.

الأرنب الهلامي

مكونات:

أرنب - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
الجيلاتين - 15 جم ؛
ملح للتذوق؛
الفلفل - 10 قطع ؛
مرق - 1.5 لتر.

طريقة طهو

يغسل الأرنب جيدًا ويقطع إلى قطع ويوضع في قدر.
يُسكب في الماء ويُغلى المزيج ويُزيل الرغوة.
ضعي البصل غير المقشر والجزر والتوابل في المرق.
يغلي لمدة ساعتين.
يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لينتفخ.
بمجرد أن ينضج الجزر ، أخرجه وبرده.
يُخرج لحم الأرانب من المرق ويفصل اللحم عن العظام.
ضع في قوالب. يُقطع الجزر إلى دوائر ويضاف إلى اللحم.
يذوب الجيلاتين في مرق ساخن ، ويصفى ويصب اللحم في قوالب. بمجرد أن يبرد الجيلي ، يضعونه في الثلاجة ، لكن ليس في الفريزر.
يُغمر النموذج الذي يحتوي على الحشوة المبردة لبضع ثوانٍ في ماء ساخن ويُقلب على طبق مسطح.

وصفات الأرانب لا حصر لها. علاوة على ذلك ، كلهم مختلفون لدرجة أنه حتى الذواقة المتطورة من بين كل هذا الروعة سيجد طبقًا مناسبًا لنفسه.

لحم الأرانب هو لحم غذائي وصحي للغاية.

غني بالفيتامينات والكالسيوم والبروتينات والفوسفور والحديد.

لا يحتوي لحم الأرانب على الكوليسترول.

نظرًا لقابليته للهضم بنسبة 100٪ ، فإنه لا غنى عنه في النظام الغذائي وأغذية الأطفال.

كيفية طهي الأرنب بحيث يصبح اللحم طريًا - المبادئ الأساسية للطهي

لحم الأرانب نفسه عبارة عن لحم طري ولذيذ ، لذا فإن طهيه ليس بالأمر الصعب.

لكل ربة منزل أسرارها ووصفاتها لطهي لحوم الأرانب. لكن يجب أن تكون النتيجة هي نفسها دائمًا: يجب أن يكون الأرنب طريًا وطريًا ومثيرًا للعصير. للقيام بذلك ، يتم نقع جثة الأرنب أو نقعها مسبقًا. بدون هذا ، لا يمكنك الحصول على العصير و طبق لذيذ. يتم تحضير ماء مالح على أساس النبيذ الأبيض ، مصل اللبن ، خل النبيذ، الكريمة الحامضة، مياه معدنيةاو زيت الزيتون. ينقع لحم الأرانب الصغير بشكل عادي يشرب الماءحتى لا تفقد رائحتها الطبيعية.

وتجدر الإشارة إلى أن الجزء الأمامي من الذبيحة مطهي أو مسلوق بشكل أساسي ، والجزء الخلفي يُخبز في الفرن أو يُقلى.

لجعل اللحم معطر ، فإنه متبل بهارات مختلفة. يناسب هذا القرنفل والكرفس والريحان والزعتر وإكليل الجبل والتوابل الأخرى.

يمكن طهي لحم الأرانب أو قليه أو طهيه على البخار أو غليه أو خبزه.

يعتبر وضع الأرانب في الصلصة الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير هذا اللحم. في هذه الحالة يكون لحم الأرانب طريًا وعصيرًا. بهذه الطريقة ، يمكنك طهيه في الفرن أو الحساء. يتم نقع الذبيحة مسبقًا ، ثم تقطع إلى قطع وتقلي قليلاً. يوضع اللحم على صينية خبز ويضاف إليه البصل المقلي والجزر والثوم. الطبق مغطى بالملح. أعشابوالفلفل ونسكب الصلصة. اخبزي الأرنب في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كيفية طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا: الوصفة 1. أرنب مطهي في الصلصة

50 مل من الزيت النباتي

2 فص ثوم

1. نقطع جثة الأرنب ونغسلها جيدًا تحت الصنبور ونقطعها قطع مجزأة. نخفف الخل في الماء وننقع قطع اللحم في هذا المحلول. نترك لحم الأرانب لينقع لمدة ساعة ونصف.

2. سخني المقلاة بالزيت جيدًا. نخرج الأرنب من ماء مالح ونجفف قليلاً بالمناديل. نحول اللحم إلى المقلاة ونقليه على الجانبين ، ست دقائق على كل منهما.

3. نقوم بتنظيف رأس البصل وتقطيعه بحلقات ربع رقيقة. اقليه في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بني فاتح.

4. في مرجل عميق ، يُسكب الطحين ويُقلى قليلاً حتى يبدأ في تغيير لونه. ثم نحول اللحم والبصل المقلي إلى المرجل. نحن نملأ كل شيء يشرب الماءبحيث يغطي اللحم بالكامل تقريبًا ويضاف إليه القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. صب الماء تدريجيًا وباستمرار مع التحريك حتى لا تتشكل الكتل.

5. يقشر الثوم ويقطع ناعما. نضيفه إلى صلصة الكريمة الحامضة. يُمزج الملح مرة أخرى ، ويُغطى بغطاء ويُلف النار إلى الحد الأدنى. اطهي الأرنب لمدة 45 دقيقة. تقدم مع البطاطس المسلوقة.

كيفية طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا: الوصفة 2. أرنب في صلصة الخردل

700 غرام من قطع لحم الأرانب ؛

6 فصوص ثوم

15 غرامًا من أعشاب بروفانس ؛

80 مل من زيت الزيتون

150 مل نبيذ أبيض جاف

2 أوراق غار

رشة من الفلفل الأسود

حاسب شخصي 1. الكراث والكراث.

1. قطع جثة الأرنب وقطعها إلى أجزاء. يُغسل جيدًا ، ويُجفف قليلاً ، ويُدهن كل قطعة بالخردل من جميع الجوانب. ضعي اللحم فيه أطباق مناسبة.

2. قشر الكراث وقطعه إلى أرباع. قطّعي فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح رفيعة. اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع النبيذ في طبق منفصل وأضيفيه أعشاب بروفنسالوورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. ضع البصل والثوم هنا أيضًا. يقلب المزيج جيدًا ويصب فوق لحم الأرانب. اتركيه لينقع طوال الليل.

3. في اليوم التالي ، أخرج الأرنب من التتبيلة ونقع القطع بمنديل وملح وفلفل اللحم. تدحرج كل قطعة في الدقيق وتقلى بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بني فاتح.

4. انقل الأرنب إلى طبق مقاوم للحرارة واسكبه فوق العصير المتبقي بعد التحميص والتتبيل. نقطع الكراث غير المقشر إلى نصفين ويوضع في وعاء. أرسل هنا فصوصًا غير مقشرة من الثوم وإكليل الجبل. يُسكب المرق بحيث يغطي نصفه اللحم ويرسل الشكل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. اخبزيها لمدة ساعة ونصف ، مع التقليب من وقت لآخر وإضافة المرقة إذا لزم الأمر.

5. انقل الأرنب الجاهز إلى طبق التقديم. أضف ملعقة من الخردل إلى الصلصة المتبقية ، واخلطها واتركها حتى الغليان. يُسكب لحم الأرانب مع الصلصة الناتجة. تقدم مع أي طبق جانبي.

كيف تطبخ أرنبًا حتى يصبح اللحم طريًا: الوصفة 3. أرنب في البيرة

جثة أرنب 2 كجم.

2 لتر من البيرة الخفيفة

زيت نباتي - 80 مل ؛

6 فصوص

3 غرام فلفل أسود

دقيق - 70 جم.

1. قطع جثة الأرنب إلى أجزاء. اغسل اللحم تحت الصنبور واتركه حتى يجف بمنشفة.

2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. اخلطي الجعة مع الخل وأضيفي القرنفل وإكليل الجبل وورق الغار. نضع البصل في ماء مالح ونشعله. حالما يغلي ، لفي النار إلى درجة متوسطة واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم صبي لحم الأرانب مع ماء مالح يغلي. تبرد وتبريد بين عشية وضحاها.

3. قم بإزالة قطع الأرانب من التتبيلة واتركها حتى تجف بمنشفة. لا تتخلص من ماء مالح!

4. اخلطي الدقيق مع الفلفل. تُلف قطع الأرانب في هذا المزيج وتُقلى في زيت ساخن لمدة دقيقتين على كل جانب. انقل اللحم المقلي إلى مرجل.

5. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة ويقلى إلى حالة التشقق. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق.

6. يُصفّى التتبيلة ، ويُترك القليل من البصل ويُغلى. يُسكب اللحم بالتتبيلة المغلية ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة ونصف.

7. يقلى البصل المتبقي في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح طرياً. أرسل لحم الخنزير المقدد والبصل إلى المرجل. أطفئ النار واسكب الكريم على الفور. يخلط ويترك لينقع. تقدم مع البطاطس مقبلات.

كيفية طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا: الوصفة 4. أرنب مع صلصة كريمة حارة

3 غرام صلصة تاباسكو

4 أرجل أرنب.

3 بصل كبير

1 رأس ثوم كبير

100 مل صلصة الصويا

قرصة قرصة جوزة الطيب، أعشاب بروفانس والكمون.

1. اغسل وجفف لحم الأرانب.

2. يقشر ويطحن البصل وأربعة فصوص من الثوم في الخلاط إلى حالة العصيدة. في وعاء عميق ، اخلطي العسل مع صلصة الصويا، تاباسكو وكونياك. أضيفي عصيدة البصل والثوم إلى التتبيلة واخلطي جيدًا.

3. انقل لحم الأرانب إلى غلاف الخبز ، مع إضافة التتبيلة إليه. اربط كلا الطرفين بإحكام ولف جيدًا على الطاولة حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي على جميع القطع. انقل الغلاف إلى شكل مقاوم للحرارة وأرسله لينقع في الثلاجة طوال الليل.

4. أزل النموذج مع الأرنب ، واتركه لمدة ساعتين أخريين ، ثم أرسله لخبز لمدة ساعة ونصف في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.

5. يقلى الدقيق في مقلاة جافة. يغسل البقدونس ويقطع ناعما. افرم الثوم. يُسكب الدقيق في قدر ، ويُمزج مع الكريمة ، ويُسكب تدريجياً مع التقليب حتى لا يكون هناك كتل. نضع على النار والملح ونضيف بذور السمسم والبقدونس ونخلط ونتركها على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق. تأكد من عدم غلي الصلصة.

6. أخرج الأرنب من الفرن ، وافتح الغلاف وانقل اللحم إلى طبق. يُسكب العصير من الغلاف ويُعد الصلصة. تقدم مع طبق جانبي نباتي.

كيفية طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا: الوصفة 5. أرنب في القشدة الحامضة

3 أرجل أرنب.

1 حفنة من الكزبرة الخضراء والبقدونس ؛

1 جزرة كبيرة

الثوم - 4 فصوص.

1. اقطع أرجل الأرنب على طول المفصل إلى نصفين. نفرم الخضار والثوم المقشر.

2. اخلطي الكفير بالأعشاب والثوم. يُسكب لحم الأرانب بخليط الكفير ويترك لينقع لمدة ثلاث ساعات.

3. أخرج اللحم من التتبيلة والملح واقليه قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. قطع الجزر المقشر إلى دوائر كبيرة. يقطع البصل إلى حلقات نصف سميكة.

5. في الزيت المتبقي من قلي اللحم ، اقلي الخضار حتى تحمر قليلاً.

6. ضعي لحم الأرانب في مرجل ، أضيفي الجزر والبصل المقلي هنا.

7. جفف الطحين برفق في قدر ، واسكب فوقه نصف كوب من الماء واخلطه جيدًا. أضف القشدة الحامضة والملح والحرارة. إذا كانت الصلصة سميكة ، أضف القليل من الماء. تُسكب الصلصة فوق محتويات المرجل وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

كيفية طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا: الوصفة 6. أرنب في النبيذ مع الطماطم

جثة أرنب 2 كجم.

الفلفل الأسود والملح.

كوب من النبيذ الأبيض الجاف

1. قطّعي جثة الأرنب إلى قطع ، واغسليها وجففيها بمنشفة.

2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. فصوص الثوم ، بدون تقشير ، سحق بسكين.

3. في مقلاة ، اقلي الأرنب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. ثم نسكب النبيذ ونضع غصنًا من إكليل الجبل والثوم والطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق دون تغطيته بغطاء. ثم غطيه بغطاء واستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

4. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية انقل اللحم مع الصلصة والخضروات إلى صورة مقاومة للحرارة. غطيها بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة. انقل لحم الأرانب المطبوخ إلى طبق واسكبه فوق الصلصة. تقدم مع طبق جانبي خضار.

كيفية طهي الأرانب حتى يصبح اللحم طريًا - نصائح وحيل

استخدم فقط لحوم الأرانب الطازجة التي لم يتم تجميدها للطبخ. مثل هذا اللحم سيصبح دائمًا طريًا وناعمًا.

لجعل اللحم طريًا ، تأكد من نقع الأرنب في الماء أو تتبيله.

إذا قررت طهي الأرنب كله ، فقم بذلك حتى تحصل على لحم طري ولذيذ.

يُطهى الأرنب على نار خفيفة فقط.

أصبحت أطباق لحم الأرانب أكثر شيوعًا. اللحوم الغذائية ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا وطرية إذا تم طهيها بشكل صحيح. وصفات خطوة بخطوةمع الصور، وصف مفصلكيف تطبخ ، ستقدم نصيحة الطهاة إجابات على جميع الأسئلة. الشيء الرئيسي هو اختيار الذبيحة المناسبة والمخلل والخبز أو الحساء.

كيف تطبخ أرنب لذيذ

شراء جثة. الأكثر روعة ولذيذًا وصحيًا هو لحم حيوان صغير لا يزيد عمره عن 3-5 أشهر. يرجى ملاحظة أن الذبيحة يجب ألا تزن أكثر من كيلوجرام ونصف - فكلما زاد الوزن ، كلما كبر الحيوان.
طبخ الأرنب. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. الخيار الأفضل- طهي ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه على الشواية ، في غلاف ، في مقلاة ، وحتى إعداد الشواء.
تخليل. يتم نقع الذبيحة في النبيذ ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي أرنب بسرعة ولذيذ لطفل ، فقم بإعداد ماء مالح على الكفير أو اسلق اللحم.

هل أحتاج إلى نقع أرنب قبل الطهي؟

يقول الطهاة إن الجثث الكبيرة جدًا فقط تتطلب تخليلًا طويلًا. يعتبر لحم الأرانب الصغير جيدًا بمفرده وهو متبل لجعله أكثر توابلًا. كيف تنقع الأرنب قبل الطهي؟ إذا كان للحيوان رائحة معينة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في خليط من النبيذ والتوابل ، وكلما كانت الذبيحة أقدم ، كلما كانت التركيبة أكثر عدوانية ، كلما طال النقع.

وصفات الارنب

اختيار أطباق الأرانب ضخم. إذا كنت تخطط لطهي أرنب السنة الجديدة، على سبيل المثال ، يجب أن تعطي الأفضلية للطبخ ككل ، حشو الذبيحة عين الجملواللحوم المدخنة أو يخنة في القشدة الحامضة مع الإضافة بهارات معطرة. وصفات الأرانب متنوعة للغاية: فهي تشمل المشوي واليخنات والشوربات والأطباق المشوية وغيرها الكثير.

مطهو في القشدة الحامضة

وقت الطهي: 180 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 123 سعرة حرارية.
الغرض: على طاولة الأعياد.
المطبخ: أوروبي.

وصفة ممتازة تستحق الاهتمام لمن يطبخ هذا النوع من اللحوم لأول مرة. يمكن استكمال أرنب القشدة الحامضة بنجاح بالفطر والخوخ والبطاطس. قبل الطهي ، نقطع الذبيحة إلى أجزاء: تقطع إلى نصفين على طول الجزء القطني ، ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة. من المهم قطع العظم بالضربة الأولى حتى لا تبقى شظايا.

مكونات:

كريما حامضة (25٪ دهن) - 500 مل ؛
أرنب - 1.5 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
جزر - 150 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت نباتي- 50 مل ؛
توابل.

طريقة طهو:

اغسل الذبيحة وقطّعها وافركها بمزيج من البهارات والملح. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
قشر الخضار مقطعة إلى مكعبات. يقطع الثوم إلى شرائح.
سخني الزيت ، اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اقلي الخضار في نفس الزيت حتى تصبح طرية.
توضع قطع من لحم الأرانب والخضروات في وعاء الإوز وتسكب فوق الكريمة الحامضة. تذوق وتتبل حسب الرغبة مع التوابل.
ينضج الشواء لمدة 90-120 دقيقة. على نار منخفضة.

في طباخ بطيء

وقت الطهي: 1 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 128 سعرة حرارية.
الغرض: عشاء ، طفل.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

لحم الأرانب جيد بأي شكل من الأشكال ، لكن اللحم المطبوخ في طباخ بطيء سيكون لذيذًا وطريًا بشكل خاص. دخلت هذه الأداة بحزم في حياتنا ، مما ساعدنا على توفير الوقت والجهد. كل ما هو مطلوب من الطباخ هو تحضير الأرنب ومكونات الوصفة ، وسوف يتعامل الطباخ المتعدد مع الباقي بنفسه. قدميها إلى المائدة ، المنكهة أعشاب مقطعةوالثوم.

مكونات:

أرنب - 1.5 كجم ؛
جزر - 2 قطعة ؛
بصل - 150 جم ؛
القشدة الحامضة - كوب.
زيت نباتي - 30 مل ؛
ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

قبل طهي الأرنب في طباخ بطيء ، قشر الجزر والبصل وقطّع إلى مكعبات.
قم بمعالجة الذبيحة ، مقطعة إلى قطع ، توضع في وعاء متعدد الطهي ، مشحم مسبقًا بالزيت. قم بتشغيل وضع "الخبز" ، اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تُرفع القطع من الوعاء ، وتُسكب الخضار المقطعة بداخلها ، وتُقلى حتى تصبح طرية في نفس الوضع.
تُضاف قطع اللحم إلى الخضار ، وتُسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء ، وتُسكب قليلاً ماء ساخن. قم بتتبيل التحميص ، وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 90 دقيقة.

مع البطاطس

وقت الطهي: 70 دقيقة.
عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 132 سعرة حرارية.
الغرض: العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

مرضيه، علاج فاتح للشهيةمن لحم الأرانب سيكون مناسبًا على أي طاولة عطلة. يتماشى اللحم الطري مع البطاطس المتفتتة والقشدة الحامضة. يمكن أن يصبح الأرنب مع البطاطس بديل رائعمشوي تقليدي باللحم. نوّع نظام عائلتك الغذائي بوصفة أخرى للطبخ اللذيذ ، غذاء حمية.

مكونات:

بطاطس - 5-6 درنات ؛
بصل - 2 قطعة ؛
أرنب - 1.3-1.5 كجم ؛
أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة ؛
كريما حامضة - 250 مل.

طريقة طهو:

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
قم بمعالجة جثة الأرنب ، مقطعة إلى قطع ، تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي اللحم في مرجل للطبخ مع الخضار ، وتبليه بالبهارات والملح ، ثم اسكبي فوق القشدة الحامضة. يجب أن تغطي جميع المكونات بالكامل.
ضع المرجل على النار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

في الفرن مع البطاطس

وقت الطهي: 1.5 ساعة
عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 136 سعرة حرارية.
المطبخ: أوروبي.

حار، طعم دقيقلحم الأرانب في وئام تام مع البطاطس المفتتة و عبق الأعشاب. سيكون الطبق طريًا بشكل خاص إذا نقع اللحم في النبيذ. قبل طهي الأرنب في الفرن بالبطاطس ، يجب أن تخترق قطع اللحم في الأماكن السميكة بسكين ، وتسكب النبيذ الأبيض ، وتتبل بالبهارات وتترك لمدة 2-3 ساعات.

مكونات:

بطاطس - 500 جم ؛
جثة أرنب - 1.2 كجم ؛
نبيذ أبيض جاف - 200 مل ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زيت - 30 مل ؛
إكليل الجبل ، مالح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قشر البطاطس وقطعها إلى قطع كبيرة. يتبل بالبهارات ويرش بالزيت.
انقع جثة الأرنب في النبيذ الأبيض والتوابل بعد تقطيعها إلى أجزاء.
ناقش القطع. في الجزء السفلي من شكل حراري ، ضع بطاطس ، ضع أرنبًا في الأعلى. يتبل مع فصوص الثوم وأغصان إكليل الجبل والمالحة والملح. رش بالزيت ، صب 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق ماء مالح.
ضعي المقلاة في الفرن على حرارة قصوى ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى. ينضج 40 دقيقة.

منال

وقت الطهي: 120 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 136 سعرة حرارية.
الغرض: العشاء قائمة العطلة.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

حاول أن تطهو طعامًا لذيذًا ، مرضيًا ، لكن جدًا طبق الذواقةلتفتيح طاولة عطلتك. الشواء مع الأرانب يكمل بنجاح البرقوق - فهو يؤكد الحنان اللحوم الغذائيةيعطيها حموضة طفيفة. يقدم لحم الخنزير المقدد ، وهو جزء من العلاج ، الطبق مذاقًا من اللحوم المدخنة. قدمي الشواء اللذيذ أرنب العصيرعلى طبق كبير مزين بالخضروات وأغصان الخضر.

مكونات:

لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
الخوخ - 10 حبات ؛
نبيذ أبيض - 1 ملعقة كبيرة ؛
جثة الأرنب - 1.5 كجم ؛
بصل صغير - 7 قطع ؛
زيت الزيتون - 25 مل ؛
دقيق - 20 جم ؛
كونياك - 50 مل ؛
زعتر ، إكليل الجبل ، مالح - قرصة.

طريقة طهو:

نقطع الذبيحة إلى قطع ، ثم اشطفها ، ثم جففها بمنشفة.
شطف البرقوق ، صب الكونياك ، اتركه لين.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
قشر البصل واغسله إذا كان صغيرًا جدًا - لا تقطعه ، بل تقطع العينات الكبيرة إلى نصف حلقات.
يُسكب الزيت في مرجل أو مقلاة ، ويُقلى لحم الخنزير المقدد فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُرفع من الوعاء. نضع قطع الأرانب والبصل في نفس المكان ونقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.
بمجرد ظهور قشرة ، يرش كل شيء بالدقيق ويقلى قليلاً.
ضعي التوابل ولحم الخنزير المقدد في مرجل ، أضيفي النبيذ واتركيه يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. يُضاف الخوخ الكامل والملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

وقت التحضير: 30 دقيقة (4 ساعات للتخليل).
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 98 سعرة حرارية.
الغرض: العشاء ، قائمة العطلات.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كان نظامك الغذائي يحتوي فقط على لحم الخنزير أو كباب لحمواللحوم المشوية والنقانق وشرائح اللحم ، فقد حان الوقت لتجربة شيء جديد ، طبق غير عادي. قبل طهي شواء الأرانب في المنزل ، تحتاج إلى اختيار جثة كبيرة وتقطيعها إلى قطع متوسطة. نقع لحم الأرانب في النبيذ الأبيض أو خليط من الكفير والبصل. أضف الملح في النهاية حتى لا يجف اللحم.

مكونات:

جثة أرنب - 1 قطعة ؛
بصل - 2-3 قطع ؛
الكفير 2.5 ٪ دهن - 1 لتر ؛
التوابل والملح.

طريقة طهو:

اغسل الذبيحة ، ثم اقطعها بحيث يكون مناسبًا لربط القطع على الأسياخ.
نقطع البصل إلى حلقات وليست رقيقة.
ضعي قطع اللحم في وعاء عميق ، بصلةوتذكر جميع المكونات جيدًا.
أضف البهارات والكفير. دع الأسياخ تنقع لمدة 4 ساعات.
بعد النقع ، نضع اللحم على الأسياخ ونطهو حتى تتكون قشرة. قدميها مع الخضار.

كيف تقلى أرنب

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 155 سعرة حرارية.
الغرض: العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

أفضل طريقة لطهي لحم الأرانب هي الطبخ ، لكن إذا كنت تريد حقًا رودي ، قشرة مقرمشةحسنًا ، يجب أن تجرب هذا الطبق. ارنب مقليسيصبح لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بنقعه مسبقًا في النبيذ أو الكفير. يتم تقديم قطع الفيليه المخبوزة مع صلصة من القشدة الحامضة أو الثوم أو الأعشاب أو أي نوع آخر حسب الرغبة.

مكونات:

فيليه أرنب - 600 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
مقرمشات - 45 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
الحليب - 40 مل.

طريقة طهو:

اصنع عجينة من الحليب والبيض والملح وقم بتتبيلها.
قطع لحم الأرانب إلى أجزاء ، خفق قليلا.
اغمس القطعة أولاً في فتات الخبز ، ثم في الخليط.
تقلى القطع في مقلاة حتى تنضج. يوصى بطهي لحم الأرانب - ضعي القطع المقلية في صورة مقاومة للحرارة وضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق.

في الكفير

وقت الطهي: 180 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 126 سعرة حرارية.
الغرض: العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

ماذا تطبخ من أرنب؟ إذا كان طهي الذبيحة بأكملها ، في غلاف الخبز ، في ورق القصدير في الفرن ، أمرًا مملًا بعض الشيء ، فحاول صنع هذا الطبق. يطبخ الأرنب في الكفير بسرعة ، ويصبح طريًا وناعمًا جدًا. قبل طهي الأرنب ، قطعيه إلى قطع: ستُستخدم الأرجل في طهي هذه المكافأة ، ويمكن استخدام الجزء الخلفي والأجزاء الأخرى لتحضير الحساء.

مكونات:

أرجل الأرانب - 4 قطع ؛
الكفير - 200 مل ؛
البطاطس - 3-4 قطع ؛
البهارات (البقدونس الجاف ، الشبت ، الريحان ، الفلفل الحلو) - رشة لكل منهما ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
بابريكا - 5 جم.

طريقة طهو:

اغسل الأرجل وضعها في وعاء عميق. املأها بالماء المغلي بحيث يغطي الماء المحتويات ، أضف الملح والبهارات الجافة. يُغلى المزيج لمدة 80-90 دقيقة.
قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج.
نضع البطاطس في طبق عميق للخبز ثم في لحم الأرانب.
يُضاف الملح والبابريكا والثوم المفروم إلى كوب مع الكفير ، ويُمزج ويُسكب اللحم والبطاطس مع الخليط.
اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

في غلاف الخبز

وقت الطهي: 60 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 185 سعرة حرارية.
الغرض: العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

لا يمكن تسمية لحم الأرانب بلحوم رخيصة ، لذلك يفكر العديد من ربات البيوت لفترة طويلة في مدى جمال تقديمه على المائدة ، وكيفية خبز أرنب. هناك الكثير من الخيارات للحلوى ، لكن خبز أي نوع من اللحوم بمساعدة غلاف لن يجعله طريًا وعصيرًا فحسب ، بل سيحافظ أيضًا على الحد الأقصى مواد مفيدة. هذا صحيح بشكل خاص عند طهي أرنب كامل.

مكونات:

جثة الأرنب - 1.5 كجم ؛
الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
البيض - 3 قطع ؛
أرز - 100 جم ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اشطف الأرنب بالكامل واتركه حتى يجف. افركي الذبيحة بالملح والفلفل واتركيه منقوعًا لمدة ساعة.
يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويغلي البيض جيدًا.
يقشر البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اخلطي الارز والخضروات والبيض والتوابل والملح.
ابدأ الذبيحة وخيط البطن بخيط سميك.
قبل طهي الأرنب في الفرن في الغلاف ، دهنه بالقشدة الحامضة.
ضع الذبيحة في قاع الكيس واربطها بإحكام. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، ثم افتحي الكيس.

حساء

وقت الطهي: 75 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 94 سعرة حرارية.
الغرض: الغداء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: سهل.

لذيذ، مرق غني، لحم طري ، كثير العصير - ما الذي تحتاجه أيضًا للحصول على الدفء عشاء المنزل؟ حساء الأرانب مع المعكرونة سوف يروق حتى لطفل صعب الإرضاء لا يحب الأول واللحوم. يتم تحضير الطبق من أكثر منتجات بسيطة: جزر ، بطاطس ، بصل. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة وبعض الأعشاب الطازجة إلى الطبق من أجل الرقة.

مكونات:

بطاطس متوسطة - 500 جم ؛
قطع أرنب أو شرائح - 400 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
الشعيرية - 100 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
الأعشاب والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اشطف الأرنب. املأ الذبيحة بالماء واتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
قشر الخضار وقطّع البطاطس إلى مكعبات كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى شرائح.
يُقلى الجزر والبصل في الزبدة.
أزل اللحم من المرق وأرسل البطاطس والخضروات المقلية فيه. اغلي كل شيء لمدة 10-15 دقيقة.
يتبل الحساء بالبهارات والملح ونضع قطع اللحم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ماء مالح للأرنب

لطهي لحم الأرانب لذيذًا وبسرعة ، تحتاج إلى نقعه. خلطات التخليل مصنوعة من النبيذ الأبيض والخل منتجات الألبان المخمرة. قبل نقع الأرنب ، يتم تقطيعه إلى أجزاء ، ويفرك بمزيج من الأعشاب (إكليل الجبل ، ثوم جاف ، مالح ، ريحان) أو يُسكب مع النبيذ الجاف. يستغرق النقع من 3-4 ساعات - هذا هو الوقت الأمثلحتى يصبح الأرنب ناعمًا ورائعًا وعطرًا.

كيفية اختيار لحم الأرنب المناسب وتقطيعه ، سوف تتعلم منه خطوة بخطوة الصورودروس الفيديو. قيم أكثر المزيد من الوصفات, .

فيديو

إذا أعطيت نفسك بعض الراحة خلال عطلة رأس السنة الجديدة وسمحت لنفسك بتناول القليل من الطعام الإضافي ، فقد حان الوقت لبدء التحسن التغذية السليمة. ومن المحتمل أن تكون مهتمًا بكيفية طهي أرنب بحيث يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير. بعد كل شيء ، من المنتجات التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للشخص الذي يخطط لبدء تناول الطعام بشكل نظيف اللحوم.

ومع ذلك ، عاجلاً أم آجلاً ، يمكن أن يصبح الدجاج التقليدي مملًا. سوف يأخذ الأرنب مكانه بسهولة. بالطبع ، على عكس الدجاج ، هذه اللحوم ليست رخيصة ، ومن غير المرجح أن تأكلها كل يوم. ولكن لتتعامل مع نفسك وأحبائك في عطلة نهاية الأسبوع بلحم الأرانب العصير - لماذا لا.

طبخ الارنب بالبطاطس

آخر حقيقة مثيرة للاهتمامحول لحم الأرانب - اللحوم لا تسبب ردود الفعل التحسسية. إذا كان لديك أطفال ، فلا تتردد في تضمين الأرنب في نظامهم الغذائي. مع الإعداد الصحيح ، سيجن الأطفال مع الطبق المقدم لهم.

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي أرنب بالبطاطس بشكل صحيح بحيث يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير ، فهذه الوصفة مناسبة لك بالتأكيد. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد المنتجات التي ستتمكن من طهي اللحوم الأكثر طراوة في غضون ساعات قليلة ، والتي ستملأ رائحتها المنزل بأكمله.

يمكن شراء جميع المنتجات تقريبًا بسهولة من أي سوبر ماركت على مسافة قريبة. بعد ذلك تحتاج:

1. غسل وفصل لحم الأرانب. يمكنك ببساطة غسل جثة الأرنب تحتها المياه الجاريةوانقع اللحم لمدة 3 ساعات. ثم يجب تجفيف الأرنب منشفة ورقية. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء. لا تحتاج العظام الكبيرة إلى الإزالة. يمكن أن يكون إما فيليه أو مجرد لحم على العظم. ثم ينقل اللحم إلى وعاء كبير.

2. نقطع البصل والثوم. قبل تقطيع البصل والثوم ، يجب غسلهما جيدًا وتقشيرهما. يجب تقطيع الثوم إلى أطباق كبيرة ، لذلك لا ينصح باستخدام عصارة الثوم في هذه الحالة.

3. تحضير الصلصة. الخطوة التالية في تحضير أرنب معطر بالبطاطس هي تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي القشدة الحامضة والمايونيز في وعاء. أضف البصل والثوم إلى هذا. أيضا ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك. الصلصة مختلطة جيدا.

5. قطع البطاطس. أثناء نقع لحم الأرانب ، حان الوقت لبدء تحضير المكون الثاني من طبقنا - البطاطس. يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى دوائر لا تزيد عن سنتيمتر واحد.

6. تحضير أطباق للفرن. إذا لم تكن تعرف مسبقًا كيفية طهي أرنب بشكل صحيح في الفرن بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا ، وستقوم بذلك لأول مرة ، فمن المفيد لك التعرف على وجود عدة أنواع من الأطباق للطبخ في الفرن. على سبيل المثال ، قد يكون شكلًا ذو جوانب عالية. يمكن أن يكون أيضًا مرجلًا أو من الحديد الزهر أو وعاء خزفي. يجب أن تأخذ أيًا من هذه الأشكال ، التي لا يتجاوز حجمها 1 لتر.

7. افردوا البطاطس في طبق للخبز. تُنقل البطاطس إلى طبق للخبز وتُملح قليلاً. ثم صب الكثير من الماء الساخن هنا بحيث يغطي البطاطس فقط.

8. افردوا لحم الأرانب في طبق للخبز. يوضع لحم الأرانب فوق البطاطس مع الصلصة. لا تحتاج إلى خلط المكونات. الأطباق مغطاة بورق احباط. ثم ضعه في الفرن لمدة ساعة. درجة حرارة الخبز - 210 درجة.

بعد ساعة ، يجب فحص البطاطس والأرنب للتأكد من جاهزيتها. إذا أصبحت لينة ، يجب إزالة الرقاقة. يوضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. نتيجة لهذا ، سوف يكتسب اللحم قشرة لطيفة. من الجميل تقديم الطبق على الأطباق الشائعة وبتوزيعه على أجزاء.

ما الذي يمكن تحضيره أيضًا:

أرق لحم الأرانب في طباخ بطيء

يمكن طهي لحم الأرانب ليس فقط في الفرن. إذا كان لديك طباخ بطيء ، فحاول طهي اللحم فيه. في حالة عدم احتواء الجهاز على وضع "القلي" ، يمكنك طهي الأرنب في وضع "الحساء" أو "الحساء". كقاعدة عامة ، يُطهى اللحم بالتناوب في عدة أوضاع. على واحد منهم يكتسب قشرة ذهبية. من ناحية أخرى - يتعلق الأمر بالاستعداد.

من المنتجات الضروريةيجب أن يكون لدى المضيف:

لحم الأرانب (2 كجم) ؛
جزر (2 قطعة) ؛
بصل (2 قطعة) ؛
الخوخ (منزوع النواة ، 3 ملاعق كبيرة) ؛
كريما حامضة (3 ملاعق كبيرة) ؛
كاتشب (3 ملاعق كبيرة) ؛
زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) ؛
الثوم (3 أسنان) ؛
الخردل (1.5 ملعقة صغيرة) ؛
بهارات.

كيف تطبخ أرنبًا بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا في طباخ بطيء؟ الشرط المطلوب- صلصة عالية الجودة تساعد اللحم على "الانفتاح" ، لكن أولاً وقبل كل شيء.

أول شيء يجب فعله هو نقع البرقوق. إذا لم يكن جافًا جدًا ، فإن نصف ساعة كافية لذلك. إذا كانت الفاكهة المجففة جافة جدًا ، فأنت بحاجة إلى ساعة على الأقل.

اقطع الأرنب. نذكرك أنه يمكنك ببساطة شطف جثة الأرنب تحت الماء الجاري أو نقع اللحم لمدة 3 ساعات. ثم يجب تجفيف الأرنب بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء. لا تحتاج العظام الكبيرة إلى الإزالة. يمكن أن يكون إما فيليه أو مجرد لحم على العظم. ثم ينقل اللحم إلى وعاء كبير.
اشوي اللحم. يجب نقل اللحم إلى جهاز الطهي البطيء ، وتشغيل وضع "الخبز" أو تحديد أي وضع آخر مشابه وتحديد وقت 30 دقيقة.
تحضير الخضار. بينما اللحم مقلي ، تحتاج إلى تقشير الجزر والبصل. يتم تقطيع الجزر إلى شرائح. بصل - مسوى في نصف حلقات.
خضروات مشوية. عندما يقلى اللحم في طنجرة بطيئة لمدة 30 دقيقة ، تضاف الخضار إليه ويتم ضبط المؤقت لمدة 10 دقائق أخرى.
صب الصلصة فوق الأرنب. في هذه الوصفة تكون الصلصة مرتجلة. لن نخلط المكونات مسبقًا ، ولكن ببساطة نضعها في قدر بطيء. لذلك يسكب اللحم 2/3 ماء دافئ. يتم وضع الكاتشب والقشدة الحامضة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالمايونيز) والخردل والملح وأي توابل هنا أيضًا. إذا لم تكن على دراية جيدة بالتوابل ، يمكنك شراء مجموعة "Rabbit".
يُطهى اللحم لمدة ساعة ونصف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ضبط وضع "الإطفاء". قبل نصف ساعة من نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة البرقوق للأرنب. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، ضعي الثوم في الطبق. بالنسبة لربات البيوت اللواتي واجهن مسألة كيفية طهي الأرانب لأول مرة بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا (الصورة) ، سيكون من المفيد معرفة أن الثوم يجعل طعم اللحم أكثر كثافة. لهذا السبب ، يجب دائمًا تضمين هذا المكون في قائمة المكونات لطهي أي طبق لحم تقريبًا.

يجب تقطيع الثوم جيدًا ، لذا يُنصح باستخدام عصارة الثوم في هذه الحالة. إذا كنت مهتمًا رائحة كريهةالذي يترك وراءه الثوم على الآلة ، يسهل التخلص منه. يكفي غسل عصارة الثوم جيدًا وفركها بالليمون.

يُنصح بتقديم طبق جانبي مع الأرنب. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مهروسة البطاطس أو الأرز.

كيف لطهي أرنب في القشدة الحامضة في طباخ بطيء؟

اللحوم المطبوخة في القشدة الحامضة هي واحدة من أكثرها الوصفات الشعبيةكثير الطبخ منتجات اللحوم. إذا قمت بإعداد جميع المكونات الضرورية مسبقًا ، فلن يستغرق الطهي الكثير من الوقت. حتى المضيفة المبتدئة قادرة على التعامل مع طبخ أرنب في صلصة الكريمة الحامضة في طباخ بطيء.

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:

أرنب مطهي بالقشدة الحامضة هو بداية رائعة عشاء العيداو عشاء. حتى في أيام الأسبوعيستحق التدليل حتى مرضية ، ولكن في نفس الوقت وجبة خفيفةأسرهم. سوف يشكرونك مرارا وتكرارا.

قبل أن نتحدث عن كيفية وضع الأرانب بشكل صحيح في القشدة الحامضة بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا ، تحتاج إلى معرفة الطبق الجانبي الأفضل مع هذا اللحم. يقدم الطهاة اختيار طبق جانبي من عناصر مثل جريش الأرزأو البطاطس أو المعكرونة محلية الصنع.

تحضير اللحوم في القشدة الحامضة مثل هذا:

قطع جثة الأرنب. يجب غسل الأرنب تحت الماء الجاري. ليس من الضروري قطع اللحم من العظام. يمكنهم أيضًا البقاء عليهم مباشرة (ما لم تكن ، بالطبع ، قد أخذت شرائح الأرانب).
نظف الخضار. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
اشوي الأرنب. توضع قطع لحم الأرانب في وعاء متعدد الطهي. أولاً ، يجب تشحيم الجزء السفلي بالزيت النباتي. قم بتشغيل وضع "الخبز" واترك الأرنب ليقلي لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تقليب قطع اللحم عدة مرات حتى يتم قليها من جميع الجوانب.
يقلى البصل والجزر. يجب أيضًا قلي البصل والجزر. يمكنك إضافة أي أعشاب أو بهارات إلى المقلاة إذا أردت.
يُسكب اللحم مع القشدة الحامضة. توضع طبقة من الخضار المقلية على الأرنب. قبل صب القشدة الحامضة على اللحم ، يجب تخفيفها بالماء. يُطهى اللحم في وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة أخرى. ثم قم بتبديل الوضع إلى "الخبز" واطبخ لمدة 40 دقيقة. أضف الثوم قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

نذكرك أنه يجب تقطيع الثوم ناعما جدا ، لذلك ينصح باستخدام عصارة الثوم في هذه الحالة. إذا كنت قلقًا بشأن الرائحة الكريهة التي يتركها الثوم خلفك على آلتك الموسيقية ، فمن السهل جدًا التخلص منها. يكفي غسل عصارة الثوم جيدًا وفركها بالليمون.

قبل التقديم ، يجب تزيين الأرنب بالخضار المفرومة جيدًا.

أرنب في الأكمام مع صلصة دسم

كيف تطبخ أرنبًا في الكم حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل ربات البيوت اللواتي ليس لديهن جهاز طهي متعدد الطهي في المنزل ، ولا يرغبن حقًا في اتساخ الطبق لتحميص اللحم في الفرن. معظم الخيار الأفضل- طهي لحم الأرانب في الكم. سوف تزودها النعومة والعصارة بصلصة كريمية.

من المنتجات الضرورية في الثلاجة يجب أن تكون:

لحم الأرانب (الذبيحة) ؛
بصل (4 قطع) ؛
الثوم (4 أسنان) ؛
صلصة الصويا (1/3 كوب) ؛
عسل (2 ملاعق كبيرة) ؛
فلفل أحمر (مطحون) ؛
كونياك (60 مل) ؛
السمسم (أبيض ، 3 ملاعق كبيرة) ؛
شبت (حفنة) ؛
دقيق (2 ملاعق كبيرة) ؛
القشدة الحامضة (نصف لتر) ؛
صلصة الفلفل الحار (ملعقة كبيرة) ؛
الثوم (3 فصوص للصلصة الكريمية) ؛
البهارات.
ملح.

سيتم استخدام بعض هذه المكونات لعمل ماء مالح لحوم الأرانب. الجزء الثاني لعمل صلصة الكريمة.

لإرضاء الضيوف أو العائلة لحم حارمع دسم خفيفمذاق ، تحتاج:

شطف وقطع الذبيحة. يمكنك ببساطة شطف جثة الأرنب بالماء الجاري أو نقع اللحم لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء. لا تحتاج العظام الكبيرة إلى الإزالة. ثم ينقل اللحم إلى وعاء كبير.
اصنع تتبيلة. يتم تقشير البصل والثوم وغسلهما وتقطيعهما إلى عدة قطع. ثم انقلهم إلى خلاط وطحنهم إلى ملاط. إذا لم يكن هناك خلاط في المنزل ، فلا بأس بذلك. يمكن تقطيع البصل والثوم ناعما جدا بسكين. عند العثور على كسارة للثوم في أحشاء الخزانة ، ستجعل حياتك أسهل بشكل مضاعف.
في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والعسل. أضف الفلفل الأحمر إليهم. عشاق جدا أطباق حارةيمكنك إضافة بضع قطرات من صلصة تاباسكو بدلا من ذلك. أضف الكونياك. على الرغم من أنه ليس من الضروري القيام بذلك على الإطلاق. بسبب الكونياك ، سيصبح طعم ماء مالح أكثر تشبعًا.
يخلط البصل بالثوم مع صلصة الصويا والعسل. ضعي قطع الأرنب في التتبيلة. الكتلة مختلطة تمامًا. صفيحة اللحم مغلقة فيلم التشبثويوضع في الثلاجة طوال الليل.
اخبز أرنبًا. كيف تطبخ أرنبًا في الفرن بحيث يكون اللحم طريًا وعصيرًا (الصورة) أليس كذلك؟ تحتاج إلى خبز لحم الأرانب مع ماء مالح. لذلك في اليوم التالي ، يتم نقل اللحم مع ماء مالح إلى الغلاف. من الضروري ربط الأطراف بإحكام شديد حتى لا يبدأ ماء مالح في التدفق. يوضع الغلاف على صفيحة خبز ويوضع في الفرن لخبز بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.
تحضير الصلصة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قلي بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم يقطع الشبت ناعماً. الطحين مقلي في مقلاة جافة. يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي. ثم يتم نقلها إلى القدر حيث يتم خلط باقي مكونات الصلصة. تضاف القشدة الحامضة إلى الدقيق وتخلط وتوضع على النار لمدة 5 دقائق. في هذه الحالة ، يجب ألا تغلي الصلصة. ثم يضاف الملح والشبت. يضاف هنا أيضًا الثوم المفروم جيدًا والتوابل المفضلة. أخيرًا ، تضاف بذور السمسم المحمص والفلفل الحار إلى الصلصة. يقدم لحم الأرانب مع الصلصة. بالعافية.

كيف نخبز أقدام الأرانب في الفرن؟

في الفرن ، لا يمكنك خبز أرنب كامل فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبز أجزاء منه ، على سبيل المثال ، الأرجل. علاوة على ذلك ، هذا الجزء هو واحد من أكثر الأجزاء لحمًا في الذبيحة الكاملة. يمكن أن تكون أقدام الأرنب زخرفة حقيقية طاولة العطلة. في كثير من العائلات ، لا شيء عطلات العام الجديدلا تستطيع الاستغناء عن هذا الطبق. ندعوك للتعرف وصفة بسيطةطبخ أرجل الأرانب في الفرن.

لهذا تحتاج:

على عكس الوصفات الأخرى التي تمت مناقشتها أعلاه ، يتطلب هذا الطبق مجموعة الحد الأدنىالمنتجات التي يمكن أن تكون في ثلاجتك دون رحلات إضافية إلى المتجر.

كيف تطبخ أرجل الأرانب حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا؟ تحتاج أولاً إلى غسل وتجفيف اللحم جيدًا. بعد ذلك ، يتصرفون على النحو التالي:

قطع الثوم. يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح أو شرائح.
حشو الأرنب بالثوم. يجب عمل شقوق عميقة في الساقين. أدخل فصوص الثوم في الشقوق. يجب أن يتم ذلك حتى يتم إخفاء الثوم تمامًا في اللحم.
غطي الساقين بالقشدة الحامضة. لا يمكنك تغطيتها ، لكن قم بتخفيف القشدة الحامضة بالماء وتغمس الأرجل في هذا ماء مالح. ثم ضعي اللحم في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتبل جيدًا.
اغمس الأرجل في بذور السمسم. بعد إخراج الأرجل من الثلاجة ، يجب غمسها في بذور السمسم. من المستحسن أن يلتصق السمسم باللحم قدر الإمكان.
شوي الساقين. تتطلب الخطوة التالية في تحضير الطبق أن تقلى الأرجل في مقلاة بأقل قدر من الزيت النباتي. في هذه الحالة ، قد يرش جزء من السمسم. لا بأس. هذا هو ما يجب أن يكون.
يتم خبز الأرجل. كيف تطبخ أرنبًا حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا؟ اخبزيها قليلاً مع إضافة الماء. لذلك توضع الأرجل في الفرن وتضبط درجة الحرارة على 180 درجة وتزال بعد نصف ساعة.

يُنصح بخدمة الأرجل النهائية على الطاولة الخضروات الطازجة.

كيف لطهي أرجل الأرانب بالفطر والحنطة السوداء؟

أرجل الأرنب مع الفطر والحنطة السوداء وجبة مشبعة، والتي من المؤكد أنها ستحظى بتقدير الرجال ، إذا كان هناك مثل هذا على الطاولة. بالكاد يمكن أن يطلق عليه احتفالي. ومع ذلك ، من أجل عشاء العائلةمع أحبائهم في عطلة نهاية الأسبوع ، سيكون مناسبًا تمامًا.

أول شيء يجب فعله هو معرفة المنتجات اللازمة لإعداد وجبة خفيفة للتجمعات العائلية:

إذا كانت جميع المنتجات المطلوبة في عملية الطهي على الطاولة أمامك ، فستكون مهمتك كما يلي:

اغسل وشوي الساقين. يجب غسل أرجل الأرانب جيدًا وقليها في مقلاة. سيتم الإشارة إلى استعدادهم بلون. بمجرد أن تتحول الأرجل إلى اللون الذهبي ، فهذا يعني أن الوقت قد حان لإزالتها من الموقد.
قطع البصل والجزر. حتى الآن ، هناك حاجة إلى 3 بصل فقط من أصل 5 ، وهي مفرومة ناعماً. يمكن بشر الجزر.
الخضار المقلية. يجب أن يقلى البصل والجزر في مقلاة. يضاف الزيت كلا من الزيتون والخضروات.
افرد الأرجل على ورقة خبز. كيف تطبخ أرنبًا حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا (فيديو)؟ أنت بالتأكيد بحاجة إلى خبزها. لذلك يتم نقل الأرجل إلى صفيحة خبز. فوقهم ضعي البصل المشوي والجزر. نرش الملح فوقها ، ونضع أوراق الغار والتوابل المفضلة لديك.
ناعما يقطع الخضر. يحتاج الخضر أيضًا إلى وضع أعلى أرجل الأرنب.
صب كوبًا من الماء على صينية خبز. بعد ذلك ، غطي صينية الخبز بورق احباط وضعها في الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 220 درجة. ستكون ساعة كافية لخبز الساقين جيدًا.
الفطر المقلي. يجب غسل الفطر والبصل المتبقي. بعد ذلك ، يُقطع الفطر إلى أطباق ، ويُفرم البصل جيدًا. يتم نقل المنتجات إلى المقلاة وتقليها.
امزج أرجل الأرانب مع الحنطة السوداء.

بعد ساعة ، يخرجون أرجلهم ويصب الحنطة السوداء على صفيحة خبز. ضع على القمة الفطر المقلي. صب الماء في ورقة الخبز بحيث تغطي جميع المنتجات. غطيها مرة أخرى بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد إخراجها من الفرن ، رشي الطبق بالثوم والأعشاب. ثم أرسل مرة أخرى لمدة 5 دقائق. هناك العديد من الطرق لطهي الأرانب بشكل صحيح بحيث يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير. وعليك فقط اختيار الخيار الأنسب لك وإرضاء نفسك وعائلتك!

what-polezno.ru

كيفية طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير

أرنب - ذبيحة 2 كجم ،

كريمة حامضة - 300 غرام ،

ملح ، فلفل أسود مطحون

زيت مكرر للقلي.

1. قطع جثة الأرنب المعالج والمغسول إلى أجزاء.

وصفة 2. أرنب مطهي في القشدة الحامضة.

التوابل - حسب الرغبة (الزنجبيل والكاري وقشر البرتقال والفلفل)

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

1. يجب تقطيع جثة الأرنب بفأس المطبخ إلى قطع مجزأة.

2. حتى يصبح اللحم طريًا ، يجب نقع الأرنب في ماء حامض. لتحضير لتر من ماء مالح ، تحتاج إلى خلط 100 جرام من الخل و 900 جرام من الماء. نسكب التتبيلة فوق أرنبتنا ونتركها في مكان بارد طوال الليل لتتبل.

3. يجب غسل وتجفيف اللحم المتبل حتى لا يتساقط الزيت أثناء القلي. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. البصل نظيف ، يغسل ، يقطع إلى حلقات

5. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. الآن نحن بحاجة إلى وضع اللحم والبصل في طبقات في مقلاة. نضع طبقة من اللحم والفلفل والملح ثم طبقة من البصل ثم طبقة من اللحم والفلفل والملح وغيرها. الشيء الرئيسي في هذا الإجراء هو عدم المبالغة في الملح والفلفل.

7. تخلط الكريما الحامضة مع الماء وتخلط جيدا. أحضر الصلصة لسكب اللحم.

8. صب الصلصة في اللحم. يجب أن تغطي الصلصة اللحم المحضر بالبصل. بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار واتركها حتى الغليان.

9. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 180-200 درجة وضعي المقلاة هناك. في 40-50 دقيقة سيكون أجمل أرنب جاهزًا!

وصفة 3. أرنب مطهي في الصلصة.

أرنب - 500-800 غرام ؛

50 مل من الزيت النباتي

1 بصلة ملح؛ ثوم - 2 فصوص ؛

1 حفنة من الخضر 100 غرام دقيق 1 طماطم

1. نقطع جثة الأرنب ونغسلها جيدًا تحت الصنبور ونقطعها إلى أجزاء. نخفف الخل في الماء وننقع قطع اللحم في هذا المحلول. نترك لحم الأرانب لينقع لمدة ساعة ونصف. 2. سخني المقلاة بالزيت جيدًا. نخرج الأرنب من ماء مالح ونجفف قليلاً بالمناديل. نحول اللحم إلى المقلاة ونقليه على الجانبين ، ست دقائق على كل منهما. 3. نقوم بتنظيف رأس البصل وتقطيعه بحلقات ربع رقيقة. اقليه في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بني فاتح. 4. في مرجل عميق ، يُسكب الطحين ويُقلى قليلاً حتى يبدأ في تغيير لونه. ثم نحول اللحم والبصل المقلي إلى المرجل. يُسكب كل شيء بمياه الشرب بحيث يغطي اللحم بالكامل تقريبًا ويضاف القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. صب الماء تدريجيًا وباستمرار مع التحريك حتى لا تتشكل الكتل. 5. يقشر الثوم ويقطع ناعما. أضفه إلى صلصة الكريمة الحامضة. يُمزج الملح مرة أخرى ، ويُغطى بغطاء ويُلف النار إلى الحد الأدنى. اطهي الأرنب لمدة 45 دقيقة. تقدم مع البطاطس المسلوقة.

وصفة 4. أرنب في صلصة الخردل

أرنب - 700 غرام قطع جزء

أعشاب بروفانس - 1 ملعقة صغيرة.

80 مل من زيت الزيتون

150 مل نبيذ أبيض جاف

2 أوراق غار 500 مل من المرق

رشة من الفلفل الأسود

30 غرام دقيق؛ ملح وفلفل؛

حاسب شخصي 1. الكراث والكراث.

1. قطع جثة الأرنب وقطعها إلى أجزاء. يُغسل جيدًا ، ويُجفف قليلاً ، ويُدهن كل قطعة بالخردل من جميع الجوانب. ضع اللحم في طبق مناسب. 2. قشر الكراث وقطعه إلى أرباع. قطّعي فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح رفيعة. اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع النبيذ في طبق منفصل ، وأضيفي الأعشاب البروفنسالية وورق الغار والفلفل الأسود. ضع البصل والثوم هنا أيضًا. يقلب المزيج جيدًا ويصب فوق لحم الأرانب. اتركيه لينقع طوال الليل. 3. في اليوم التالي ، أخرج الأرنب من التتبيلة واغمس القطع بمنديل وملح وفلفل اللحم. تدحرج كل قطعة في الدقيق وتقلى بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بني فاتح. 4. انقل الأرنب إلى طبق مقاوم للحرارة واسكبه فوق العصير المتبقي بعد التحميص والتتبيل. نقطع الكراث غير المقشر إلى نصفين ويوضع في وعاء. أرسل هنا فصوصًا غير مقشرة من الثوم وإكليل الجبل. يُسكب المرق بحيث يغطي نصفه اللحم ويرسل الشكل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. اخبزيها لمدة ساعة ونصف ، مع التقليب من وقت لآخر وإضافة المرقة إذا لزم الأمر. 5. انقل الأرنب الجاهز إلى طبق التقديم. أضف ملعقة من الخردل إلى الصلصة المتبقية ، واخلطها واتركها حتى الغليان. يُسكب لحم الأرانب مع الصلصة الناتجة. تقدم مع أي طبق جانبي.

وصفة 5. أرنب في البيرة

ذبيحة أرنب 1.5 - 2 كجم ؛

2 لتر. جعة خفيفة؛

3 غرام فلفل أسود

1. قطع جثة الأرنب إلى أجزاء. اغسل اللحم تحت الصنبور واتركه حتى يجف بمنشفة. 2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. اخلطي الجعة مع الخل وأضيفي القرنفل وإكليل الجبل وورق الغار. نضع البصل في ماء مالح ونشعله. حالما يغلي ، لفي النار إلى درجة متوسطة واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم صبي لحم الأرانب مع ماء مالح يغلي. تبرد وتبريد بين عشية وضحاها. 3. قم بإزالة قطع الأرانب من التتبيلة واتركها حتى تجف بمنشفة. لا تتخلص من ماء مالح! 4. اخلطي الدقيق مع الفلفل. تُلف قطع الأرانب في هذا المزيج وتُقلى في زيت ساخن لمدة دقيقتين على كل جانب. انقل اللحم المقلي إلى مرجل. 5. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة ويقلى إلى حالة التشقق. نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق. 6. يُصفّى التتبيلة ، ويُترك القليل من البصل ويُغلى. يُسكب اللحم بالتتبيلة المغلية ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة ونصف. 7. يقلى البصل المتبقي في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح طرياً. أرسل لحم الخنزير المقدد والبصل إلى المرجل. أطفئ النار واسكب الكريم على الفور. يخلط ويترك لينقع. تقدم مع البطاطس مقبلات.

وصفة 6. أرنب مع صلصة دسم حار.

3 غرام صلصة تاباسكو؛

4 أرجل أرنب.

3 بصل كبير

1 رأس ثوم كبير

100 مل صلصة الصويا

200 غرام بَقدونس؛

قليل من جوزة الطيب وأعشاب بروفانس والكمون ؛

1. اغسل وجفف لحم الأرانب.

2. يقشر ويطحن البصل وأربعة فصوص من الثوم في الخلاط إلى حالة العصيدة. في وعاء عميق ، اخلطي العسل مع صلصة الصويا ، تاباسكو والكونياك. أضيفي عصيدة البصل والثوم إلى التتبيلة واخلطي جيدًا.

وصفة 7. أرنب في النبيذ مع الطماطم.

جثة أرنب 1.5-2 كجم ؛

الفلفل الأسود والملح.

كوب من النبيذ الأبيض الجاف

1. قطّعي جثة الأرنب إلى قطع ، واغسليها وجففيها بمنشفة.

2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. فصوص الثوم ، بدون تقشير ، سحق بسكين.

vkusnyaeda.ru

كيفية طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير

كل امرأة تعرف لحم الأرانب من وجهة نظرها الخصائص الغذائية، مفيد للغاية. لكن لا يعرف الجميع كيف يطبخها. ولا عجب. بعد كل شيء ، هذا اللحم يتطلب مقاربة خاصة. والأرنب المطبوخ بشكل غير صحيح سيخرج جافًا وقاسًا ، ولن ترغب في تقديمه مرة أخرى. حتى لا تصاب بخيبة أمل ، سنخبرك بكيفية طهي أرنب حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا.

من المعروف أن صلصة القشدة الحامضة تعطي اللحوم أو السمك ليس فقط بشكل غير عادي طعم لطيفولكن أيضًا نعومة إضافية. الأرنب ليس استثناء. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سوف نتحدث عن كيفية طهي أرنب في القشدة الحامضة.

أرنب مطهي في القشدة الحامضة مع الفطر

جثة بوزن إجمالي كيلوغرام ونصف ؛
400-500 غرام من القشدة الحامضة (20٪ دهن على الأقل) ؛
2 بصل لفت
الثوم (3-4 فصوص) ؛
زيت نباتي مكرر للقلي.
فلفل (مطحون) بهارات أو أسود. ملح خشن.

قم بإزالة الفيلم الأبيض من جثة الأرنب. اعصر عصير الليمون. ضع الذبيحة غير المقطعة في وعاء واسع ماء بارد. تصب في الماء عصير ليمونونضع أغصان إكليل الجبل. اترك الأرنب لينقع لمدة 2-3 ساعات.

أخرج الذبيحة من التتبيلة وقطع اللحم عنها. تُقطع القطع بخشونة وتوضع في وعاء.

صب الزيت في المقلاة. عندما يكون الجو حارًا ، ضعي الثوم المهروس فيه لبضع دقائق. انزع الثوم وضع قطع الأرانب في مكانه. تقلب من حين لآخر ، تقلى قليلا على نار عالية.

انقل اللحوم المحضرة إلى مقلاة سميكة الجدرانيُسكب البصل المقطع في نصف حلقات في المقلاة. يجب إخماده على نار بطيئة. عندما ينضج البصل قليلاً ، يجب سكبه في لحم الأرانب. يُسكب الزيت المتبقي بعد القلي هناك. يرش الملح بالفلفل ثم يخلط بلطف. أغلق المقلاة وقم بتشغيل تحتها ، الوسيط الأول ، ثم الحد الأدنى من النار. ينضج الأرنب لمدة ساعة العصير الخاص. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، فيمكنك إضافة القليل من الماء أثناء عملية الطهي.

صب الفطر المفروم في زيت ساخن. لا تنسى التقليب ، ضع الفطر على نار خفيفة حتى يتبخر الرطوبة الزائدة. ثم أشعل النار على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر ، اقلي الفطر لمدة 3-4 دقائق.

بعد ساعة ، أخرج لحم الأرانب مع البصل من المقلاة بملعقة مثقوبة وانقلها إلى طبق مقاوم للحرارة مخصص للفرن. نضع الفطر المحضر هناك ونخلط.

ضعي الكريما الحامضة في قدر مع عصير بارد قليلاً واخلطيها حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل إلى الصلصة (على سبيل المثال ، اللحوم). صب الخليط الناتج على لحم الأرانب. يغطى القالب ويوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة ساعة.

عشاق أطباق اللحومعندما يتم خبزها حتى تصبح قشرة ، سيكون من المثير للاهتمام بالتأكيد معرفة كيفية طهي أرنب في الفرن حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير.

وصفة الارنب بالفرن

جثة أرنب تزن 1.5-1.6 كجم ؛
لفت البصل (2-3 رؤوس) ؛
الخضر العطرية المفضلة ؛
ملح.

خردل جاهز (ملعقة كبيرة) ؛
الكفير.
توابل اللحم أو الخميلي السنيلي.

قطع الأرنب ليس أيضا قطع كبيرة. قطع البصل إلى نصف حلقات. انقلي اللحم مع البصل إلى وعاء واسع ورشي البهارات واخلطيه بيديك. يُسكب المزيج مع الكفير ويُغطّى بغطاء ، ويوضع في مكان بارد لمدة 12 ساعة لينقع.

عندما يمر الوقت المناسب ، أضف الخردل إلى الأطباق مع الأرنب ، واخلطه مرة أخرى واتركه ينقع لمدة ساعة أو ساعتين.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي عليها قطع من الأرانب بحيث يكون هناك مساحة حرة بينها. يُخبز لحم الأرانب في الفرن ويُسخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

أخرج صينية الخبز من الفرن ، واقلب قطع اللحم وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

انزع ورقة الخبز مرة أخرى ، ورشي لحم الأرانب بالأعشاب المفرومة واسكب التتبيلة. اخبز اللحم لحوالي 50 أكثر (حتى يصبح قشرة ذهبية جميلة).

الآن كل ربة منزل لديها جهاز طهي متعدد في مطبخها. ربما تكمن القيمة الرئيسية لهذا الجهاز في حقيقة أن الأطباق الموجودة فيه طرية ومكتسبة طعم غني. حساء الخضار ناجح بشكل خاص في هذه الآلة المعجزة. موصوفة أدناه كيفية طهي الأرنب بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا في طباخ بطيء.

وصفة للأرنب مع البطاطس في طباخ بطيء

لحم أرنب بدون عظام (0.5 كيلوغرام) ؛
7-8 بطاطس
قطعتان من الجزر
2-3 طماطم
بصل اللفت (رأسان) ؛
حفنة من الخضر المفضلة لديك.
ملح.
50-100 جرام من لحم الصدر أو شحم الخنزير (يمكنك دهن الدجاج).
زيت نباتي مكرر.
"ملح أديغي" أو "هميلي سونيلي" حسب الرغبة.

قطعي البطاطس المقشرة وشحم الخنزير (أو لحم الصدر). يقطع الجزر إلى شرائح أو يبشر بخشونة. قطع البصل بشكل تعسفي ، الطماطم - في دوائر. يقطع الخضر.

يُسكب الزيت النباتي في قاع وعاء الطهي المتعدد ويسخنه في وضع "الخبز". ضعي قطع الأرانب في الزيت واقليها لمدة 15 دقيقة على كلا الجانبين. يجب أن يكون اللحم مغطى بلون ذهبي لطيف.

ضع اللحم المفروم في وعاء متعدد الطهي ، وأضف جميع الخضار المحضرة ، باستثناء الطماطم ، والخضروات. يرش بالملح والتوابل ويقلب. يُسكب المزيج بالماء أكثر بقليل من 2/3 ، ضع أكواب الطماطم في الأعلى. اطبخ الأرنب في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف. تعتمد مدة المعالجة الحرارية على حجم قطع اللحم.

kylinarnaya-kopilka.ru

كيف تطبخ أرنبًا حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا؟

لحم الأرانب هو طعام شهي من غير المرجح أن يؤكل كل يوم في الأسرة العادية. إذا جاءك هذا اللحم لأول مرة ولا تعرف كيف تتعامل معه ، فإن مقالتنا لك. سنتحدث عن كيفية طهي أرنب حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا (الصورة). بالإضافة إلى ذلك ، سنلقي نظرة على أكثر شيء طرق مختلفةطبخ لحم الأرانب.

طريقة الطهي الأكثر شيوعًا هي البطاطس والبصل والقشدة الحامضة.

نقوم بطهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا في طباخ بطيء مع الخضار

كيف تجعلين زوجك وأولادك يحبون المغلي أو يخنة الخضار؟ نعرف كيف نتعامل مع أولئك الذين يرفضون أكلها. تحتاج فقط إلى دعوتهم لتجربة اللحوم مع الخضار. على سبيل المثال ، أرنب. إنه خفيف جدًا ولكنه ممتلئ بشكل لا يصدق. سوف تكون الأسر سعيدة.

أرنب (800 جرام) ؛
كراث (2 سيقان) ؛
البهارات.
طماطم كرزية؛
قرنبيط (300 غرام) ؛
الفاصوليا الخضراء (300 غرام) ؛
كرنب بروكسل (300 غرام) ؛
ملح.

نقطع الكراث. إذا قررت طهي الأرنب بهذه الطريقة ، فإن أول ما عليك فعله هو تقطيع الجزء الأبيض من الكراث. أولاً ، يتم تقطيعه إلى نصفين. يتم تقطيع كل نصف إلى حلقات نصف.
نحن نقطع الأرانب. نوصي باستخدام أرنب ذبح بالفعل لهذه الوصفة. هذه شريحة. يمكنك تقطيعه إلى عدة قطع. إذا قررت الطهي من أرنب كامل ، فأنت بحاجة إلى قطعه.
نحول البصل والأرانب إلى الوعاء. يجب نقل هذين المكونين إلى وعاء الطهي المتعدد وسكب الماء فيه. السائل يجب أن يغطيهم. أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
انقل الخضار إلى شبكة الطهي. إذا لزم الأمر ، يجب تقطيع الخضار المتبقية إلى أجزاء ونقلها إلى شبكة توضع فوق وعاء الطهي متعدد الوظائف. كما أنها مملحة وتضاف التوابل المفضلة لديك. بعد ذلك ، يُغلق الغطاء ويُطهى في وضع "Multi-cook" لمدة 25 دقيقة.
نحن نقدم الطبق. المرحلة الأخيرة"عمل الطهي" حول كيفية طهي الأرنب بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا في طباخ بطيء - التقديم الأصليأطباق.

نقل المنتجات النهائية إلى طبق جميل. يمكن تزيينها بشرائح الليمون.

هل من الممكن خبز لحم الأرانب المعطر في غلاف؟

إذا كنت لا ترغب في تلطيخ جبل من الأطباق ، فاستخدم معجزة الطبخ الحديث - كم. مع ذلك ، يكون مسح الدهون من القالب أسهل بكثير. إذا كان ذلك فقط لأن كل شيء تقريبًا يبقى في الأكمام. الحد الأقصى الذي يحصل على الأطباق هو بضع قطرات. من السهل جدا التخلص منها. على ورقة الخبز ، عند الطهي باستخدام رقائق معدنية ، ستحصل بشكل ملحوظ كمية كبيرةسمين. وهكذا ، دعونا نتعرف على كيفية طهي أرنب بحيث يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير.

نتبل الأرنب. الأرنب ، مثل أي نوع آخر من اللحوم ، يحتاج إلى النقع أولاً. يتم خلط التوابل مع أوراق الغار. يخلط عصير الليمون بالماء. أضف التوابل إليها. أضف اللحم إلى الصلصة الناتجة واخلطها. يُنصح بترك اللحم لينقع طوال الليل. إذا كان لديك وقت محدود ، انقع اللحم لبضع ساعات على الأقل.
قطع الجزر إلى دوائر. يجب تقطيع الجزر إلى دوائر. قم بتنظيفه أولاً. من الأفضل القيام بذلك باستخدام منشفة حديدية خاصة للمطبخ. مع ذلك ، لن يبدو تقشير الجزر أمرًا سيئًا.
قطعي البطاطس بخشونة. تحتاج البطاطس أيضًا إلى التقشير أولاً. قطعها إلى 4 قطع أو أكثر. كل هذا يتوقف على حجم البطاطس.
نقطع البصل. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات. إذا أصبحت عيناك مائيتين جدًا أثناء تقطيع البصل ، يمكن لمضغ العلكة إصلاح ذلك بسهولة. مضغ العلكة المفضلة لديك لبضع دقائق ، وسوف تنسى الدموع. إذا كنت ترتدي نظارات في الحياة اليومية ، فارتديها. سيخلصونك أيضًا من قوس شرير.
نخلط الخضار. كيف تطبخ أرنبًا في الكم حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا؟ تأكد من إطلاق الخضار لعصيرها. للقيام بذلك ، يجب نقلهم إلى أطباق منفصلةوتخلط. أضف الملح والبهارات. إذا لم تكن متأكدًا من التوابل المناسبة لهذا الطبق ، فقم بشراء توابل الأرانب أو توابل الخضار. يضاف الزيت النباتي أيضًا إلى الخضار.
نضع مكونات الطبق في غلاف الخبز. يجب طي جميع المكونات ، بما في ذلك اللحوم والخضروات ، في غلاف التحميص. بعد ذلك ، يتم وضع الغلاف على صفيحة خبز ، وهذا بدوره في الفرن.
نخبز الأرنب. ينضج اللحم لمدة ساعة ونصف الساعة عند 170 درجة. زين الطبق بالخضروات والأعشاب الطازجة.

طبخ أقدام الأرنب

بالإضافة إلى شرائح ، الأرنب لديه جدا سيقان لذيذة. يمكنك أن ترى هذا بنفسك إذا اتبعت وصفتنا لإعدادهم.

الساقين (كيلوغرام) ؛
البهارات.
ملح؛
لحم مقدد (200 جرام) ؛
زيت الزيتون(70 مل) ؛
بصل (2 قطعة) ؛
الأعشاب (الجافة ، 1 ملعقة كبيرة) ؛
زيتون (100 غرام) ؛
زعتر (7 فروع) ؛
الثوم (6 أسنان) ؛
عسل (ملعقة كبيرة) ؛
نبيذ أبيض جاف (200 مل) ؛
الخردل (ملعقة كبيرة) ؛
طماطم كرزية (10 قطع) ؛
توت العرعر (1 ملعقة صغيرة).

ساقاي. يجب غسل أرجل الأرنب جيدًا وقطع كل ما هو غير ضروري. ثم يحتاجون إلى التنشيف قليلاً بمنشفة ورقية.
شوي الساقين. بعد ذلك ، يجب أن تقلى أرجل الأرنب في مقلاة. تقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب. للقيام بذلك ، استخدم مقلاة ذات قاع سميك.
تحضير خليط للساقين. تحتاج إلى طهي الساقين مزيج خاصمن الأعشاب والثوم. للقيام بذلك ، خذ حتى الآن 2 أسنان فقط. يتم سحقها وخلطها مع الأعشاب. بعد إضافة زيت الزيتون ، اخلطي جميع المكونات وافركي بها الأرجل.
يقلى الزيتون ولحم الخنزير المقدد. كيف تطبخ أرجل الأرانب حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا؟ ماء مالح واحد لا يكفي لهم. من المهم تحضير المكونات الإضافية بشكل صحيح لوجبة كاملة ، والتي بدونها ستكون أرجل الأرنب هي الأكثر اللحوم العادية. يجب تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. يقطع الثوم المتبقي بخشونة. يجب قطع كل فص إلى ما لا يزيد عن 3 أجزاء. يقطع البصل إلى نصف حلقات. تذكر أن تغمس السكين كلما أمكن ذلك ماء بارد. يُقلى لحم الخنزير المقدد في نفس المقلاة حيث كان الأرنب للتو. بعد ذلك ، يضاف إليها الزيتون. استخدم فقط الزيتون بدون نوى. سوف تضطر إلى تشتيت انتباهك باستمرار من قبل العظام ، مما يعني أن طعم الطبق لن يتم الكشف عنه بالكامل. ضع البصل والثوم في المقلاة. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
نحول أرجل الأرنب إلى المقلاة. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل أرجل الأرنب إلى المقلاة. يتم إضافة توت العرعر هنا. أولاً ، يجب سحقهم قليلاً. بعد ذلك ، تُضاف جميع المكونات المتبقية إلى المقلاة ، بما في ذلك النبيذ والطماطم الكرزية. يجب تقطيعها إلى عدة قطع. تُطهى أرجل الأرانب مع باقي مكونات الطبق لمدة ساعة واحدة بالضبط. قلب كل شيء في المقلاة بشكل دوري. قد تبدأ بعض الأطعمة في الاحتراق.

كيف تطبخ أرنبًا حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا مع الفطر؟

ل أرنب حميةالضيوف ممتلئون بالتأكيد ، أضف شيئًا آخر له. على سبيل المثال ، الفطر. هذا المنتج مترادف مع يذهب اللحمفقط "في صحتك". الشيء الرئيسي هو اتباع تقنية طهي الطبق المحدد.

نقطع الأرنب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تتعرف فيها على الوصفة الخاصة بكيفية طهي أرنب في الفرن حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير ، يجب أن تبدأ بتقطيع الذبيحة نفسها. إذا كنت لا تريد العبث الذبيحة الكاملةشراء شرائح. سيضطر أرنب كامل إلى قطع رجليه (يمكن خبزهما بشكل منفصل) والرأس (إن وجد) وإخراج الدواخل.
نتبل لحم الأرانب. بعد ذلك ، يحتاج الأرنب إلى النقع. للقيام بذلك ، يتم وضعها في حوض كبير. مليء بالماء. أضف عصير الليمون وغصن إكليل الجبل. بعد ذلك ، اتركه لمدة ساعتين تقريبًا. الميزة الأساسيةمثل هذا التخليل - لا يحتاج الأرنب إلى قطع. يجب أن ينقع كله.
نقطع إلى أجزاء. بعد ساعتين ، يتم إخراج الأرنب من الحوض وتقطيعه إلى قطع.
سلق الثوم ولحم الأرانب. يجب تقطيع الثوم إلى عدة فصوص (كل فص) وقلي بالزيت. ثم توضع قطع لحم الأرانب في المقلاة. لن يدخل الأرنب كله في المقلاة مرة واحدة. سيكون عليك أن تقلى على عدة مراحل. حاول تحمير القطع قدر الإمكان من جميع الجوانب. لا بأس إذا كان اللحم مخبوزًا جدًا.
نقلي البصل. يجب تقطيع البصل إلى حلقات وإرسالها إلى حيث تقلى قطع الأرانب. يقلى البصل حتى يتغير لونه. بعد ذلك ، يتم إخراج المقلاة من الحرارة وإرسال المحتويات إلى الأرنب.
نقطع الفطر. من الأفضل أن تأخذ الفطر. يتم غسلها وتقطيعها إلى عدة قطع. لا تقطع الفطر جيدًا. ستظل تقلى جيدًا - ستكون القطع أصغر. يجب تحسس الفطر على الأسنان في طبق كامل. حسب الوصفة ، كيف تطبخ أرنبًا في القشدة الحامضة مع الفطر ، حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا ، تحتاج إلى قلي الفطر حتى يظهر السائل في المقلاة. ثم يتم تجفيفه على الفور وإزالة الفطر من المقلاة.
يخنة لحم الأرانب مع البصل. يوضع لحم الأرنب الصغير في قدر ، ويوضع البصل في الأعلى ويطهى لمدة ساعة. لا تحتاج إلى إضافة الماء. سيطلق اللحم الكثير من السوائل على أي حال.
ننشر الفطر ولحم الأرانب في قالب. مقلي ، وبعد - مطهي - يتم نقل الأرنب إلى طبق للخبز ، بعد وضعه هناك ورق زبدةأو احباط. توضع الفطر على القمة. إذا أمكن ، امزج المكونات. تُخلط القشدة الحامضة مع أي توابل وأعشاب وتُسكب فوق اللحم بالفطر. بعد ذلك ، أرسل الطبق إلى الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة. كطبق جانبي ، يمكن تقديم البطاطس المطهية مع هذا الطبق. إذا كنت تريد أن يكون الطبق خفيفًا ، قدم القليل منه سلطة الخضارمغطى بزيت الزيتون أو الكريمة الحامضة منخفضة السعرات الحرارية.

يخنة الأرنب مع العنب

أرنب في صلصة العنب - طبق حصري لطاولة الأعياد. للطبخ في أيام الأسبوع ، المقبلات باهظة الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق وقت الطهي عدة ساعات على الأقل. نتيجة إبداع الطهي تستحق العناء. الأرنب رقيق جدا ولذيذ بشكل لا يصدق.

أرنب (1 كجم) ؛
الشبت.
بصل (150 جرام) ؛
بَقدونس؛
العنب (350 جم ، أبيض) ؛
ماء (لتر) ؛
بصل (150 جم ، كراث) ؛
زبدة (70 جرام) ؛
جزر (قطعتان) ؛
زيت نباتي؛
الثوم (4 فصوص) ؛
دقيق (3 ملاعق كبيرة) ؛
نبيذ أبيض (200 مل ، شبه حلو) ؛
أعشاب بروفنسال (ملعقتان صغيرتان) ؛
سكر (3 ملاعق صغيرة).

نقطع الأرنب. الخطوة الأولى من الوصفة حول كيفية طهي الأرنب بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا (فيديو) هي تقطيع اللحم. نوصيك بأخذ جثة كاملة. يجب تقسيمها. إذا كان تقطيع اللحوم يسبب لك صعوبات ، معًا قطعة كاملةخذ فيليه. لن تضطر إلى التعامل معها لفترة طويلة. إذا كنت تستخدم جثة كاملة للطهي ، فأنت بحاجة إلى قطعها الدهون الداخلية. إذا لم يتم ذلك ، سيكتسب الأرنب طعمًا ورائحة غير لطيفة للغاية.
نحن نجهز ماء مالح. يكون اللحم ألذ بكثير إذا وضعته في التتبيلة أولاً. لتحضير ماء مالح ، تحتاج إلى طحن البصل إلى لب. طحنها على مبشرة. بحيث لا يكون للمبشرة في وقت لاحق رائحة كريهةيجب دهنه بشريحة ليمون. يوضع البصل في طبق يوضع فيه اللحم ويفرك جيداً بقطع من لحم الأرانب. بعد ذلك ، يتم إضافة الأعشاب البروفنسية هنا. يمكن استبدالها بإكليل الجبل. يرش الجزء العلوي من الأرنب بالملح والسكر.
عصر عصير العنب. يجب غسل العنب وفصله عن الفروع. ثم تحتاج إلى سحق العنب بيديك أو استخدام جهاز خاص - كسارة البطاطس. بعد ذلك يجب ترشيح عصير العنب. للقيام بذلك ، استخدم شاشًا أو مصفاة.
اخلطي عصير العنب والنبيذ. عصير العنبويجب أن يخلط النبيذ ويسكب في الوعاء حيث تقع قطع الأرانب. بعد ذلك يتم تنظيف اللحم في الثلاجة لعدة ساعات. بسبب هذا ماء مالح ، يكتسب اللحم رائحة غير عادية وممتعة صفات الذوقوالتي ستتمكن قريبًا من تقديرها.
نقوم بتنظيف الثوم والجزر والكراث. الخطوة التالية في الوصفة الخاصة بكيفية طهي الأرانب بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا (فيديو) هي تقشير الثوم والكراث. يجب تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة. يوضع كلا النوعين من الزيوت في قدر ويقلى عليهما الثوم والبصل. ثم يتم إلقاء جزرة عليهم.
نحن نقلي اللحم. يجب نقل قطع الأرنب إلى قدر وتقلي مع الخضار. يجب تغطية الأرنب بقشرة رقيقة. لن يستغرق هذا أكثر من 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُرش اللحم بالدقيق ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
مضيفا ماء مغليوالعنب. صب الماء في القدر لتسريع عملية سلق اللحم ، وضع بعض العنب. يجب تغطية لحم الأرانب بالكامل بالسائل. ينصح باستخدام العنب الخالي من البذور.
نطهو اللحم. بعد ذلك ، يجب طهي اللحم على النار لمدة ساعة بعد إضافة ورقة الغار. تذوق الصلصة قبل إضافة الملح أو أي توابل أخرى. ربما لا شيء مكونات إضافيةولن تكون مطلوبة.

اخبز الأرانب مع الخضار والأعشاب

ستتعلم في هذا القسم كيفية طهي الأرانب بالبطاطس والخضروات الأخرى حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء دسمة. إذا كنت تحضر وجبة خفيفة ل عشاء خفيفيجب إزالة البطاطس. هو الكل المكونات الضرورية- من أثقل المنتجات.

أرنب (1.5 كيلوغرام) ؛
جذر الكرفس (1 قطعة) ؛
ملح؛
فلفل حلو (4 قطع) ؛
كراوية؛
بصل (2 قطعة) ؛
إكليل الجبل؛
الثوم (2 أسنان) ؛
قرنفل (برعم) ؛
بَقدونس؛
البهارات.
قشر الليمون؛
عصير ليمون؛
فلفل اسود؛
بطاطس (5 قطع) ؛
ورقة الغار
زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة).

نقطع الأرنب. يجب تقطيع الأرنب إلى 6 قطع. افركي كل قطعة جيدًا بالملح والفلفل. ثم دهنها بزيت الزيتون. بعد ذلك ، يتم وضع لحم الأرانب في قالب مقاوم للصهر. يتم وضع النموذج في الفرن. اضبط وضع التشغيل على 200 درجة واخبز الأرنب حتى تظهر قشرة عليه. ما عليك سوى قلب القطع مرة واحدة. بعد ذلك ، اخبز اللحم لمدة 20 دقيقة أخرى عند 170 درجة.
نخبز الأرنب. أضف كوبًا من الماء إلى اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هنا إضافة جميع التوابل وعصير الليمون. يُغلق النموذج بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 1.5 ساعة أخرى حتى يصبح اللحم جاهزًا. بشكل دوري ، يجب قلب القطع. إذا تبخر السائل بسرعة ، فيجب أن يتم إضافته إذا لزم الأمر.
نقطع الفلفل والكرفس. الخطوة التالية من الوصفة حول كيفية طهي أرنب في الفرن بحيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا (الصورة) هي تحضير الخضار. يجب تقطيع الكرفس والفلفل في قطع صغيرة. لا تنس إزالة البذور من الفلفل.
قطع الجزر إلى دوائر. يجب تقطيع الجزر إلى دوائر رفيعة أو خطوط. قم بتنظيفه أولاً. من الأفضل القيام بذلك باستخدام منشفة حديدية خاصة للمطبخ. قطعي البطاطس بخشونة. يجب أولاً تقشير البطاطس ، مثل الجزر. قطعها إلى 4 قطع أو أكثر. كل هذا يتوقف على حجم البطاطس التي تختارها. كلما زاد حجمها ، زاد عدد القطع التي يجب تقطيعها.
نقطع البصل. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات. إذا أصبحت عيناك مائيتين جدًا أثناء تقطيع البصل ، يمكن لمضغ العلكة إصلاح ذلك بسهولة. مضغ العلكة المفضلة لديك لبضع دقائق ، وسوف تنسى الدموع. إذا كنت ترتدي نظارة في الحياة اليومية ، فارتديها أثناء تحضير الأرنب. سيخلصونك أيضًا من قوس شرير. حيلة صغيرة أخرى - حاول غمس السكين في الماء البارد كلما أمكن ذلك.
نحن نخبز الخضار. نسكب زيت الزيتون في شكل منفصل ، ونضع كل الخضار هناك ونخبزها لمدة 40 دقيقة. لا تنس إضافة الملح والتوابل المفضلة لديك. أعلى النموذج بورق أو غطاء ، إن وجد.
نرمي الخضار على اللحم. بعد 40 دقيقة ، تحتاج إلى نقل الخضار إلى اللحم. بعد ذلك ، يُخبز الطبق لمدة 10 دقائق أخرى ، ولكن بدون غطاء أو ورق.
أضيفي البقدونس والثوم. ل لحم مطبوخمع الخضار تحتاج إلى إضافة البقدونس والثوم. يتم خلط مكونات الطبق جيدًا.

ستساعدك هذه الوصفات في طهي الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير (الصورة). بالعافية.

استقبال-culinaria.ru