وصفات الحساء مع البطاطس واللحوم. يخنة لحم الخنزير والبطاطس في صلصة الطماطم. يخنة مع البطاطس واللحم في صلصة حارة

في الحساء الكلاسيكيتُقلى اللحوم والخضروات قليلاً ثم تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج عصير خاصأو المعكرونة. الحساء محلية الصنعلحم الخنزير مع البطاطس يلبي هذه المتطلبات. لجعل الطبق لذيذًا وغير مطهو أكثر من اللازم، من المهم اتباع ترتيب إضافة المكونات ووقت القلي والطهي. إجمالي وقت الطهي هو 70-80 دقيقة.

نصيحة.يعتبر لحم الخنزير مع كمية صغيرة من طبقات الدهون مثاليا، فهو يجعل اللحم كثير العصير. ما عليك سوى إزالة الشيء الصعب الأنسجة العضلية(في حضور). النسبة القياسية للحوم والبطاطس هي 1:1، ولكن يمكن تغيير النسب حسب تقديرك.

المكونات لحصتين:

• لحم الخنزير (اللب) - 250-300 جرام؛
• البطاطس - 250 جرام؛
• بصلة- 1 قطعة؛
• ماء – 200 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• ورق الغار- 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجزر - 0.5 قطعة؛
• معجون الطماطم (الطماطم المبشورة الطازجة) - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)؛
• الفلفل والشبت والبقدونس - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

وصفة يخنة البطاطس ولحم الخنزير

1. اشطف اللحم بالماء البارد المياه الجارية، يمسح منشفة ورقيةأو مناديل مقطعة إلى قطع بسمك 2-3 سم ويلزم سمك كبير بدرجة كافية حتى يظل لحم الخنزير طريًا بعد القلي.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يقلى اللحم على نار عالية من جميع الجوانب حتى تظهر القشرة مع التحريك من حين لآخر (حوالي 5-7 دقائق).

3. ضعي اللحم المقلي (بدون دهن) في مرجل أو قدر أو مقلاة ذات قاع سميك.

4. أضيفي الملح والفلفل والبهارات الأخرى. صب الماء (يجب أن يغطي طبقة اللحم).

5. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي ثم خففي الطاقة ثم غطيه واتركيه على نار هادئة.

انتباه! تأكد من أن الطبق يتقرقر ولكن لا يغلي كثيرًا ، فسيكون الطعم أفضل بكثير.

6. نقطع البصل قطع صغيرةثم تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الدهن المتبقي من لحم الخنزير.

7. أضيفي البصل الذهبي ولكن المقرمش إلى مقلاة اللحم.

8. يُقطع الجزر المقشر إلى مربعات مقاس 2 × 2 سم ويُمزج مع لحم الخنزير والبصل.

9. استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم (يمكن أن تخترق الشوكة القطع بسهولة).

10. قشري البطاطس واغسليها، وقطعي كل درنة إلى 6-8 أجزاء متساوية وأضيفيها إلى المقلاة.

11. يُسكب القليل من الماء ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج نصفًا.

12. جلب الحساء إلى المستقبل معجون الطماطموالثوم المعصور والبقدونس المفروم والشبت.

13. اخلطي المكونات بعناية. ينضج لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج.

14. أخرجي يخنة لحم الخنزير والبطاطس من الموقد واتركيها لمدة 5-7 دقائق ثم قدميها ساخنة. يتناسب الطبق جيدًا مع الطازج سلطات الخضاروالمخللات محلية الصنع.

تبين أن يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس عطرية للغاية ولذيذة ومرضية. هذا طبق مثاليلعشاء عائلي في أمسية خريفية باردة. جميع الخضروات الموجودة في وصفة يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس تمتزج بشكل مثالي مع بعضها البعض، وتكمل بعضها البعض. يصبح اللحم طريًا ويظل طريًا بفضل القلي المسبق، فقط يذوب في فمك.

لا يتطلب طهي الحساء باللحوم والبطاطس أي مهارات طهي خاصة، لذلك حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تكرار هذه الوصفة. بدلاً من الطماطم الطازجةممكن استخدامه عصير الطماطمأو المعكرونة.

مكونات:

• 400 جرام لحم خنزير أو لحم بقري
• 6-7 بطاطس
• 5 طماطم
• 2 باذنجان
• 1 جزرة
• 1 الفلفل الحلو
• 1 بصلة
• 100 مل زيت نباتي
• 1.5 لتر من الماء
• البقدونس والشبت
• ورق الغار
• 3 حبات من البهارات
• ملح للتذوق
• 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر الحلو
• 0.5 ملعقة صغيرة. الأعشاب بروفنسال

طريقة تحضير يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس:

دعونا نغسل اللحم (لقد استخدمت لحم الخنزير في الوصفة). تنظيف اللب من الأفلام والطبقات الدهنية. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.

صب بعضًا منها في قاع مقلاة ذات قاع سميك زيت عباد الشمس. نتركها حتى تسخن ونضع فيها قطع من لحم الخنزير. يقلب اللحم ويقلى لمدة 5 دقائق.

ثم سنقوم بملئه الماء الساخنوتغطي بغطاء. نترك اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى يصبح طرياً، كما تتطلب وصفة يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس.

في هذا الوقت سوف نغسل ونقطع قطع كبيرةالبطاطس.

عندما ينضج اللحم، أضيفي البطاطس إلى المقلاة مع المرق.

نقطع الباذنجان إلى دوائر، ثم نقطع كل دائرة إلى 4 أجزاء. لا تحتاج تلك الزرقاء إلى تقشيرها. إذا كان الباذنجان مرًا رشيه بالملح واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يخرج عصيره وتذهب المرارة.

ثم اقلي تلك الزرقاء زيت نباتيحتى تصبح طرية.

يُضاف الباذنجان إلى مرق اللحم مع البطاطس.

يقشر الجزر ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. القوس و الفلفل الحلوتُقطع إلى مكعبات حسب وصفة يخنة الخضار مع اللحم والباذنجان.

يقلى البصل والفلفل في كمية قليلة من الزيت حتى يذبل. ثم أضف الجزر إليهم واستمر في طهي المكونات لبضع دقائق أخرى.

اغسل الطماطم واقطع الجذع. نقطعها إلى 6 أجزاء ونطحنها في وعاء الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم.

أضف الطماطم المفرومة إلى الخضار المقلية.

يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 1-2 دقيقة ثم يُسكب في المقلاة.

خيارات لإعداد هذا طبق لذيذعدد كبير. أقدم لكم أشهى الوصفات يخنة عطريةلحم الخنزير مع الخضار والأعشاب في صلصة سميكة. هذا هو الحساء اللذيذ الذي أعرفه. مقلي حتى القشرة الذهبيةتُطهى قطع لحم الخنزير مع الخضار صلصة حلوة و حامضة، يصبح اللحم ناعمًا وعصيرًا بشكل لا يصدق، والخضروات تكمل تمامًا هذه الباقة الرائعة والغنية.

لحم الخنزير، البطاطس، الكوسة، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الطماطم، الجزر، البصل، الثوم، الشبت، البقدونس، معجون الطماطم، الزيت النباتي، الكزبرة...

يخنة لحم الخنزير والخضروات - ممتاز ، طبق دسم، والتي يمكن صنعها من الجزء الأقل دهنية، ولكن سيكون مذاقها أفضل إذا كنت تستخدم بطن لحم الخنزير.

لحم الصدر، معجون الطماطم، البطاطس، الجزر، البصل، جذر البقدونس، السمن، دقيق القمح، الفلفل الأسود المطحون، الملح، الماء

يُطهى لحم البقر مع البصل الكامل والبطاطس الحمراء والجزر والطماطم في النبيذ والمرق.

شريحة لحم، بطاطا، جزر، بصل، طماطم معلبة، بصل، ثوم، زيت زيتون، معجون طماطم، مرق لحم بقري، نبيذ أحمر جاف، زعتر (زعتر...

الحساء هو عشاء لذيذ، الحساء ربما طبق منفصلوطبق جانبي. قد تشمل الخضار والفطر والأسماك، ولكن معظمها يخنة لذيذةيأتي مع اللحوم. بشكل عام، يعد طهي الحساء سببًا وجيهًا لذلك تخيلات الطهي. أقدم لكم وصفتي المفضلة لمرق اللحم بالخضار والأعشاب.

لحم الخنزير، الملفوف الأبيض، البطاطس، الجزر، البصل، معجون الطماطم، النبيذ الجاف، الفلفل الأسود المطحون، البهارات، ورق الغار...

داملاما (دوملاما، دملاما) - لذيذ جدا طبق عطريمطبخ آسيا الوسطى. توضع اللحوم والخضروات في طبقات وتُطهى على نار خفيفة في عصيرها. وبطبيعة الحال، لا توجد وصفة واحدة. يتم أخذ عدد الخضار بشكل تعسفي، على أساس التفضيل والتوافر. يمكن أن تتناوب طبقات الخضار.

لحم ضأن، لحم عجل، لحم بقري، دجاج، زيت نباتي، دهن لحم بقري، دهن ذيل دهن، بصل، طماطم، جزر، كوسة، باذنجان، فلفل حلو، ملفوف...

طبق لذيذ جدا وبسيط - يخنة الدجاج مع البازلاء. يستعد في نصف ساعة فقط. مضيفات، تأخذ علما.

فيليه دجاج، البطاطس، البصل، الجزر، البازلاء الخضراء المعلبة، الطماطم، الزيت النباتي، الملح، الفلفل، الأعشاب

جداً ثانيه لذيذهطبق - لحم مطهي بالخضار. حار إلى حد ما.

لحم الخنزير، الزيت النباتي، البصل، الملح، الفلفل الأحمر المطحون، الفلفل الأسود المطحون، البازلاء الخضراء المجمدة، البطاطس، الفلفل الحلو، الفاصوليا الخضراء...

دائمًا ما تكون الأطباق الموجودة في الأواني لذيذة بشكل خاص. لذلك، كلما أمكن ذلك، أحاول طهي الطعام فيها. على سبيل المثال، يخنة لحم الخنزير مع البطاطس والطماطم والكوسا.

لحم الخنزير، البطاطس، الطماطم، الكوسة، البصل، الثوم، المايونيز، الملح، الخليط، ورق الغار، البهارات، الزيت النباتي

يصبح يخنة الخضار مع اللحم لذيذًا جدًا إذا قمت بطهيه في طباخ بطيء.

لحم خنزير تندرلوين، زيت نباتي، بطاطس صغيرة، بصل، ذرة، فلفل حار، فلفل حلو، ثوم، ملح، أوريجانو، مرق دجاج، كوسة...

أليس رائعًا - القليل من اللحم كثيرًا خضروات مختلفةوكل هذا مطهي جزئيًا ومطهو جزئيًا على البخار. وأي نوع من البخار - من عصيرك! لم أقم بإضافة قطرة ماء واحدة إلى المرجل، وفي النهاية لم يكن هناك سوى ثلثي الحاوية مع المرق :))

لحم ضأن، دهن ذيل، بصل، طماطم، جزر، باذنجان، فلفل حلو، بطاطس، ثوم، فلفل حار، ملفوف أبيض، ريحان، ملح، بهارات

يخنة لحم الخنزير الرائعة - مع الخضار والفطر والبهارات العطرية.

الفطر، الكوسة، الباذنجان، الطماطم الكرزية، الفلفل الحلو، البطاطس الصغيرة، الزعتر (الزعتر، عشبة بوجورودسكايا)، إكليل الجبل، الكرفس، لحم الخنزير...

طبق شهيمن قطع صغيرةاللحم أو الدواجن المطهية بالصلصة مع الخضار والفواكه والبهارات - يخنة لحم لذيذة. يمكن أن تتضمن وصفة هذا الطبق الرئيسي اللذيذ أي مجموعة من المكونات. على سبيل المثال، الحساء من لحم البقروالطماطم مع إضافة النبيذ الأحمر وورق الغار والزعتر.

زيت زيتون، بصل، لحم بقري، ثوم، نبيذ أحمر، طماطم، ورق الغار، زعتر (زعتر، عشبة بوجورودسكايا)، ملح، فلفل أسود

هذا الحساء المركب مرضي للغاية، ويحتوي الطبق على العديد من الأطباق الصحية والمفيدة منتجات لذيذةمثل البقوليات والحبوب واللحوم والخضروات والبيض.

الفاصوليا البيضاء، زيت الزيتون، البصل، الثوم، الشعير، البابريكا، الفلفل الحار، ساق الكرفس، الطماطم، الجزر، اللفت، البطاطس، لحم البقر...

لا يوجد سعر لمثل هذه الأطباق المعقدة، لأن اللحوم والخضروات يتم تقديمها على الطاولة في شكل واحد، وحتى تحت سطح البطاطس.

لحم البقر، النبيذ الأحمر الجاف، التوت العرعر، نكهة البرتقال، زيت الزيتون، البصل، الجزر، الثوم، الفطر، مرق اللحم البقري، نشا الذرة...

لقد قمت اليوم بتحضير طبق عفوي أي مما كان في الثلاجة. هذه هي الأطباق التي تصبح ألذ عندما لا يتم التخطيط لأي شيء ويكون كل شيء جاهزًا أثناء التنقل.

لحم الخنزير، البطاطس، الجزر، الثوم، القرنبيط، التفاح، الملح، الفلفل الأسود، الخليط

جداً جولاش لذيذمع الخضروات. الطبق بسيط للغاية ويمكن لأي شخص أن يصنعه. يحضر جولاش مطهيمع الخضار، وسيكون لديك عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة.

لحم الخنزير، البطاطس، الفلفل الحلو، الجزر، البصل، الماء، دهن الخنزير، الثوم، البهارات، زيت الزيتون، الكمون، الأعشاب، الملح، البيض، الماء، الدقيق، الملح

يُطهى لحم البقر في الفرن مع البطاطس والجزر والكراث والكرفس.

لحم بقري تندرلوين، بطاطا صغيرة، كراث، سيقان كرفس، جزر، دقيق، زيت نباتي، بصل، معجون الطماطم، خليط الأعشاب الجافة، سكر بني...

يُطهى يخنة الخضار مع اللحم البقري في الفرن لفترة طويلة، أثناء الطهي تكون اللحوم والخضروات مشبعة بالأعشاب والبهارات.

لحم بقري تندرلوين، دقيق القمح، زيت زيتون، بصل، جزر، ساق كرفس، مرق لحم البقر، معجون الطماطم، أعشاب إيطالية مجففة، سكر بني...

يعد اللحم مع الخضار طبقًا خفيفًا إلى حد ما ولكنه مرضي ويمكن حتى للفتيات تناوله.

لحم الخنزير، الملفوف، البطاطس، الجزر، التفاح، معجون الطماطم، الملح، الثوم، الفلفل الأسود المطحون، الزيت النباتي

لقد تعاملت دائمًا مع جميع الوصفات التي تتضمن البادئة "محلية الصنع" بشيء من عدم الثقة. مثل نوع من حيل المطاعم التي تسمح للطبق المألوف بأن يصبح جديدًا. ولكن هذا كان بالضبط حتى قدموا لي مساحة فسيحة وعاء الطينبغطاء لم أفشل في طرح سؤال بسيط والإجابة عليه: كيف أطبخ الحساء باللحم والبطاطس في المنزل؟ وتبين أن ما حصلت عليه كان أفضل من كل توقعاتي الجامحة.

فئات:
وقت التحضير:لا
وقت الطبخ:ساعة ونصف، وحتى أقل
الوقت الكلي:العديد
مخرج: وعاء كبيرلمدة 6-8 بالغين

المكونات لهذا الحساء

• لحم - 500 جرام
• البطاطس - 700 جرام
• بصل - رأسان كبيران
• جزرة كبيرة - اثنتان أيضًا
• الماء - لتر واحد
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي للقلي

وصفة خطوة بخطوة للحساء مع اللحم والبطاطس

في الواقع، يمكن أن يكون اللحم أي شيء على الإطلاق: لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن أو أي شيء آخر. التكنولوجيا لا تتغير، على الرغم من أن الطعم طبق جاهزسوف تكون مختلفة. خاصة إذا كنت تأخذ الدواجن (الدجاج، على سبيل المثال، باعتبارها الأكثر بأسعار معقولة). لكنني أفضل طهي هذا الحساء مع لحم العجل، واليوم كنت محظوظًا: لقد اشتريت جولاش لحم العجل طريًا وجيدًا جدًا. بعد كل شيء، ليست هناك حاجة لقطعها، ولا توجد عظام.

اضبطي الفرن على درجة حرارة 190 درجة حتى لا تضيعي الوقت في الانتظار.
نسكب الزيت النباتي في مقلاة (ليس كثيرًا، لن نقليه عميقًا) ونضعه على النار. نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نرسلها إلى مقلاة ساخنة (وهذا مهم) ونقليها لعدة دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

في هذه الأثناء، قومي أيضًا بتقطيع الجزر المقشر إلى قطع صغيرة.
ضعي البصل المقلي في وعاء.

بعد أن ينعش الزيت قليلاً، ضعي الجزر في المقلاة لنفس دقيقتين أو ثلاث دقائق. نحن لا نقوم بتحضير هذه المكونات، ولكن باستخدام هذه التقنية البسيطة، نقوم "بإيقاظ" الروائح النائمة فيها.

نكرر نفس الإجراء (إعادة ترتيب - تحديث - وضع) الآن مع اللحم. فقط قم بقليها لمدة خمس دقائق.

يحضر يخنة الخضارإنه سهل جدًا مع اللحوم. مُجَمَّع الخضروات المختلفةواللحوم تعطي مذاقاً رائعاً.

يخنة الخضار مع لحم الخنزير

ل هذه الوصفةيمكنك اختيار أي مكونات تناسب ذوقك. سيكون الطبق شهيًا ولذيذًا جدًا.

لائحة البقالة:

• لحم الخنزير - 0.4 كجم؛
• كوسة متوسطة الحجم؛
• بصلة واحدة
• البطاطس - 4 قطع؛
• جزرة واحدة
• فلفل حلو واحد
• طماطم؛
• ملفوف - 0.2 كجم؛
• الثوم - 1 فص؛
• الخضر في شكل البقدونس والشبت.
• زيت نباتي من أي نوع - 150 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس في الماء وتُقطع إلى مكعبات.
2. اغسل وقشر الخضار: الجزر والكوسا والفلفل. قطع كل شيء إلى مربعات صغيرة.
3. إزالة الأوراق الخضراء العلوية من الملفوف، وقطع الجزء المرغوب من الملفوف من رأس الملفوف وتقطيعه.
4. نقطع الثوم والأعشاب المغسولة جيدًا.
5. قطع لب لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
6. خذ مقلاة وسخني الزيت. نقوم بتسخين البصل واللحوم. يُطهى لمدة 5 دقائق، ثم تُنقل محتويات المقلاة إلى المقلاة.
7. في الزيت المتبقي، تقلى الكوسة والبطاطس قليلا، دون أن تنسى الملح قبل القيام بذلك.
8. يتم قلي الجزر والفلفل الحلو بعد ذلك. نقوم بنفس العملية بعد 3 دقائق، أضيفي الملفوف إلى الخضار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع إضافة الطماطم والماء.
9. ضعي جميع المكونات في قدر واسكبي محتوياتها. ماء مغلي. عليك التأكد من أن طبقة الماء أعلى بمقدار 1 سم من طبقة الخضار واللحوم.
10. تضاف التوابل والملح ويطهى لمدة 15 دقيقة.
11. ثم نقطع الخضر ونترك الطبق على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى. تحقق من وقت لآخر من مدى طراوة الخضار واللحوم.
12. بعد الانتهاء من الطهي، اتركي المقلاة لمدة 5 دقائق، ومن ثم يمكنك تقديم الطبق الرئيسي إلى المائدة.

كيف تطبخ مع لحم البقر؟

لحم البقر ليس دهنيًا مثل لحم الخنزير، لذلك إذا كنت تراقب وزنك، أو ببساطة لا تحب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، فإن خيار الحساء هذا يناسبك.

المكونات المطلوبة:

• لحم البقر - 0.3 كجم؛
• فلفل حلو واحد
• باذنجان واحد متوسط ​​الحجم؛
• طماطم؛
• فصين من الثوم؛
• بصلة واحدة
• صلصة الصويا للتتبيلة؛
• عسل - 9 جم؛
• زيت نباتي؛
• الملح وأي توابل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. أولا، دعونا نجعل ماء مالح اللحوم. للقيام بذلك، قم بتقطيع اللحم المغسول إلى مكعبات، وافعل نفس الشيء مع البصل، فقط قم بتقطيعه جيدًا. رش هذه المنتجات بالفلفل واسكبها في الأعلى كمية صغيرة من صلصة الصوياوالعسل السائل.
2. نقوم بمعالجة الخضار، وليس من الضروري إزالة الجلد من الباذنجان. نحن نقطعهم جميعًا إلى قطع صغيرة.
3. يُحمر اللحم المتبل في مقلاة لمدة 3 دقائق.
4. أضف الباذنجان والفلفل إليه. ينضج جميع المحتويات تحت غطاء مغلق.
5. بعد 5 دقائق نقطع الطماطم مع الثوم ونضيف البهارات والملح.
6. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، تذوق اللحم البقري والخضروات، وإذا كانت طرية، يمكنك إطفاء الموقد.

يخنة الخضار مع اللحم المفروم

يمكنك المزج هنا أصناف مختلفةاللحوم بأي نسبة. بالإضافة إلى ذلك، ليست هناك حاجة لإضاعة الوقت في إزالة العظام وتقطيع اللحوم. يمكنك دائمًا شراء اللحوم المفرومة الجاهزة.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم - 0.25 كجم؛
• جزرة واحدة
• اثنين من الباذنجان
• بطاطس واحدة؛
• فلفل حلو واحد
• بصلة واحدة
• القرنفل والثوم؛
• صلصة الطماطم - 25 جم؛
• زيت نباتي؛
• ملح بهارات.

طريقة تحضير يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس:

1. اترك الباذنجان المعالج والمقطع في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. الخضروات الأخرى: قطعي البطاطس والجزر والفلفل إلى مربعات، وحوّلي الثوم والبصل إلى عجينة.
2. في مقلاة عميقة، يُقلى البصل والثوم مع إضافة عباد الشمس أو زيت الزيتون.
3. بعد بضع دقائق، يُسكب اللحم المفروم في هذا الخليط ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضف قطع الجزر والفلفل هناك.
5. بعد مرور 3 دقائق، أضيفي الباذنجان، البطاطس، الماء، أضيفي البهارات والملح، وصلصة الطماطم. ينضج كل شيء لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
6. الطبق جاهز.

من أضلاع لحم الخنزير

قائمة المكونات:

• الأضلاع - 0.3 كجم؛
• بطاطس واحدة؛
• جزرة واحدة
• كوسة صغيرة واحدة؛
• قوس واحد
• حبتان من الطماطم؛
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. يجب أولاً غسل أضلاع لحم الخنزير ثم تقطيعها إلى قطع ووضعها في قاع المقلاة.
2. معا مع زيت نباتياقليها لمدة 15 دقيقة.
3. أضف مكعبات الجزر إلى محتويات المقلاة.
4. نرسل أيضًا مربعات الكوسة هناك.
5. بعد 10 دقائق، قطعي الطماطم والبصل وأضيفيهما إلى المكونات الرئيسية.
6. يُضاف الثوم المفروم والبهارات والملح.
7. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. تحقق من جاهزية الطبق حسب الذوق.

مع اللحم في طباخ بطيء

في قدر معجزة، يتم إعداد الطبق الأول بسرعة وسهولة. كل ما عليك فعله هو قطع الخضار ووضعها في الطباخ البطيء.

مكونات الوصفة:

• لحم البقر - 1/2 كجم؛
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1/2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية طهي يخنة الخضار مع اللحم في طباخ بطيء:

1. يجب غسل لحم البقر وإزالة الغشاء والأوردة الزائدة منه. قطع اللحم إلى قطع.
2. ضعها في الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد، واسكب الزيت، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "القلي" لمدة 30 دقيقة.
3. يجب معالجة جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها إلى مربعات.
4. يجب أن يكون الجزر والبصل على شكل نصف حلقات.
5. عند الانتهاء من الطهي المتعدد، قم بإزالة الرغوة من جدران الوعاء، وأضف الجزر والبصل إلى اللحم. قم بتشغيل الجهاز الذكي أدوات المطبخفي نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى.
6. بعد ذلك نضعه على الأرض المنتجات النهائيةباقي الخضار المقطعة وكذلك الثوم المفروم.
7. أضف الملح والتوابل حسب الرغبة، ثم أضف الماء وقم بتشغيل وضع "الحساء". الوقت - 1 ساعة.
8. بعد الانتهاء من الطهي يمكنك تزيين الطبق بالخس أو البقدونس أو البصل الأخضر.

اخبز الطبق في الفرن

يمكن طهي الحساء في الفرن بدون لحم، لأن الخضار المخبوزة لن تجعلك تشعر بنقص هذا المنتج.

مكونات:

• كوسة - 500 جم؛
• باذنجان - 500 جم؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• طماطم - 500 جم؛
• حبتان من الفلفل؛
• بصلة واحدة
• خضرة.
• زيت الزيتون - 70 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. إزالة الجلود من جميع الخضروات ومقطعة إلى شرائح.
2. نرش قطع الباذنجان بالملح، ونتركها لبعض الوقت. يتم ذلك لإزالة الطعم المر. بعد مرور نصف ساعة، اغسلي كل الملح بالماء ثم انقعي الباذنجان فيه زيت الزيتون. وإلا فإنها ستكون جافة جدًا بعد الطهي.
3. ضعي جميع الدوائر على صينية خبز مدهونة بالزيت ورشيها بالملح والبهارات.
4. يُسكب القليل من الماء والزيت فوق الخضار ويُرش بالأعشاب المفرومة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة. طهي لمدة 50 دقيقة.

مع تشيكين

لحم الدجاج أقل دهنية. بالاشتراك مع الخضار من الحساء سوف تحصل على طبق غذائي دقيق.

سوف تحتاج:

• ساق الدجاج - 3 قطع؛
• كوسة متوسطة
• ستة بطاطس
• ثلاث طماطم
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• كريمة حامضة - 0.4 كجم؛
• نصف شوكة من الملفوف؛
• الأعشاب والتوابل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. نخرج اللحم من الأرجل من العظام ونرش الفلفل والملح على القطع.
2. يجب أن يكون البصل المقشر على شكل نصف حلقات، والجزر مبشور.
3. نقطع الكوسة والطماطم والبطاطس إلى مكعبات.
4. قطع الملفوف إلى شرائح.
5. ضعي الخضار في قاع طبق الطهي. يمكن أن يكون قدرا مقلاة عاليةأو مرجل.
6. يُسكب الماء المغلي فوق المكونات ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
7. أضف القشدة الحامضة والملح إلى المقلاة.
8. تقليل الطاقة موقد غازويطهى حتى ينضج الطعام.

وصفة للطبخ في الأواني

دائمًا ما يكون الطعام في الأواني أكثر طراوة وغنيًا بالذوق. ومع ذلك، تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول بكثير، لكنك لن تندم على تحضير هذا الحساء في وعاء واحد.

لائحة البقالة:

• لحم الخنزير - 0.6 كجم؛
• ستة درنات بطاطس؛
• ثلاث طماطم
• كوسة متوسطة الحجم؛
• رأس واحد من الثوم
• بصلة واحدة
• أسود فلفل مطحون;
• ملح للتذوق؛
• صلصة المايونيز
• الغار.
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. ضعي مكعبات صغيرة من اللحم في مقلاة بالزيت.
2. حلقات البصل ستذهب إلى هناك أيضًا.
3. ملح المكونات المحضرة وإضافة الفلفل.
4. ضع لحم الخنزير نصف المطبوخ في قاع الوعاء.
5. ضعي قطع البطاطس في الأعلى.
6. الطبقة التالية ستكون مربعات الكوسة.
7. التالي - الثوم المفروم جيدًا، ثم نصف حلقات الطماطم، والمايونيز في الأعلى. اللمسة النهائية ستكون التوابل والملح وورق الغار في كل وعاء.
8. ولا تنسي صب الماء عليها قبل إدخالها إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية. طبخ لمدة ساعة تقريبا.

تافا - الحساء الأرمني التقليدي

لهذا الطبق غير العادي سوف تحتاج:

• لحم البقر - 300 غرام؛
• اثنين من الباذنجان
• عشر درنات بطاطس؛
• حبتان من الطماطم؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• بصلة واحدة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. لنبدأ بالباذنجان أولاً. يجب تنظيفها وغمس القطع في الملح ثم شطفها بالماء بعد نصف ساعة.
2. نصنع حلقات من البصل.
3. قشري الطماطم والبطاطس وقطعيها إلى دوائر.
4. تقلى قطع اللحم في الزيت في مقلاة عميقة.
5. ثم ننشرها في طبقات: البطاطس والطماطم وحلقات البصل والباذنجان. يجب أن يكون هناك ملح وبهارات بين الطبقات.
6. يُخفف معجون الطماطم بالماء ويُسكب في الحساء.
7. ضعي كل شيء على نار متوسطة واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج المكونات.

المنتجات المطلوبة:

• اللحوم من أي نوع - 0.4 كجم؛
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• ثلاث طماطم
• أربع حبات بطاطس؛
• نصف شوكة من الملفوف الأبيض.

طريقة طهو:

1. ضعي قطع اللحم في مقلاة أو في قدر ذات جدران سميكة، ثم صبّي فيها الزيت وأشعلي الغاز.
2. معالجة البصل والجزر الطريقة التقليديةويضاف إلى لحم الطبخ.
3. نقطع الملفوف ونقطع البطاطس إلى مكعبات. ضع كل شيء في المقلاة.
4. صب بعض الماء في الوعاء وابدأ في الغليان.
5. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، يمكنك إضافة الطماطم والملح والفلفل والتوابل الأخرى التي تفضلها.

مع اللحم والكوسة والباذنجان

يمكن استخدام هذا الإصدار من الحساء كمرق لطبق جانبي: المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة.

سوف تحتاج:

• لحم البقر أو لحم الخنزير - 1 كجم؛
• زبدة - قطعة صغيرة؛
• كوسة؛
• اثنين من الباذنجان
• خمس طماطم
• الفلفل الحلو؛
• جزرتان
• بصلة واحدة
• فلفل حار؛
• أي بهارات حسب ذوقك والملح.

طريقة طهو:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح كبيرة. إذا كان لديهم طعم مرير، يمكنك التخلص منه باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه.
2. ضعي الطماطم المقطعة إلى أرباع من خلال مبشرة خشنة.
3. تُطهى قطع اللحم في مقلاة تحت طبقة من الماء حتى تتبخر جميعها.
4. بعد ذلك، يضاف الزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
5. ولا تنس إضافة حلقات البصل والبهارات إلى اللحم.
6. أضف أعواد الجزر واستمر في قلي محتويات المقلاة.
7. ضعي الطبقات في الأعلى: الكوسة، الباذنجان، الفلفل، الطماطم، الثوم.
8. أضف الماء إذا لزم الأمر، ضع سمنةفوق.
9. على نار متوسطة، يُغلى المزيج بالكامل. ثم يطهى على أقل مستوى حرارة لمدة ساعة ونصف.