الاستعدادات الفلفل. الفلفل الحلو لفصل الشتاء. أفضل الوصفات للموت من أجلها. سلطة الباذنجان والفلفل لفصل الشتاء

عطرة ولذيذة والفلفل الحلو! كيف لا تحبه؟ مشرق، كما لو كان مليئا بالطاقة، فهو يكمل بشكل مثالي العديد من الأطباق به طعم خاصواللون الذي تقدر قيمته.

التهم الفلفل منتج غذائيويوصى به لجميع الأشخاص الذين يهتمون بوزنهم. هذا هو السبب وراء قيام العديد من ربات البيوت دائمًا بإعداد الاستعدادات من هذه الخضار حتى تتمكن من الاستمتاع بها حتى في فصل الشتاء منتج مفيد. وبالاشتراك مع الخضروات الأخرى يكشف عن مذاقها الكامل.

يمكن أن يسمى بحق أحد أشهر الاستعدادات. انتشر هذا الطبق في جميع أنحاء العالم من المجر، حيث يعتبر تقليديًا وكلاسيكيًا هناك. كل شخص لديه وصفاته الخاصة ودقة الطبخ. ولكن فقط عند إعداده في المنزل، فإنه سيختلف عن الليكو الذي تم شراؤه من المتجر من حيث ثرائه وفائدته.

مكونات:

تحضير الفلفل لفصل الشتاء:

1. يُقطع الفلفل من النهاية وتُزال البذور ويُقطع إلى شرائح بعرض 5-8 مم. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة، 3-4 ملم. قشر البصل واقطعه جيدًا.
2. تُخلط جميع الخضروات، ويُضاف إليها الملح، والفلفل الأسود، والسكر، في مقلاة مُجهزة مسبقاً.
3. تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء في الخليط المُجهز، ثم يُترك على نار خفيفة، وهو مُغطى، لمدة 10 دقائق. المزيد من الماءليس من الضروري، لأن الطماطم نفسها كثير العصير.
4. تمتلئ الجرار المعدة مسبقًا بالخضروات، دائمًا بإحكام، دون فراغات غير ضرورية. يجب تغطية الجزء العلوي من الليشو بالعصير.
5. يتم تعقيم البرطمانات في الماء المغلي - البرطمانات اللترية لمدة 25 دقيقة، والجرار سعة 2 لتر لمدة 45 دقيقة، ثم الجرار الجاهزةمع ليتشو لذيذيمكنك لفها.

الاستعدادات للفلفل الحلو لفصل الشتاء - الجرجير

يمكن أن تسمى وجبة خفيفة شعبية بنفس القدر Adjika، والتي جاءت إلينا من أبخازيا. مكوناته الرئيسية هي الفلفل والثوم، مما يمنحه رائحة ولونًا فريدًا. يحفز نبات الجرجير الشهية بشكل جيد للغاية: لذيذ، حار إلى حد ما - سيكون دائمًا إضافة ممتازة لأي لحم.

هذه المنتجات مطلوبة:

• 3 كيلوغرامات من الطماطم
• 0.5 كيلوغرام من الفلفل الكبير؛
• 0.5 كيلوغرام من الفلفل الحار
• 200 جرام من الكزبرة
• 0.5 كيلوغرام من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 300 ملليلتر من الزيت النباتي.

يتم إعداد Adjika بالطريقة التالية:

1. يُقشر الفلفل من السيقان والبذور ويمرر عبر مفرمة اللحم. افعل نفس الشيء مع الثوم المقشر.
2. تُطحن الطماطم أيضًا في مفرمة اللحم وتُسلق في قدر لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار منذ لحظة غليان الجرجير.
3. يمكنك الآن إضافة كل الفلفل والملح والثوم، ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
4. بعد ذلك أضيفي إلى الخليط زيت نباتي. كل ما تبقى هو إضافة الكزبرة المفرومة جيدًا وطهيها لمدة خمس دقائق أخرى بعد الغليان.
5. يتم وضع الجرجير المحضر في مرطبانات معقمة مسبقًا ومغطى بأغطية.

الفلفل الحلو لفصل الشتاء

سلطة بسيطة جدًا مصنوعة من الفلفل والتفاح. وهناك الكثير من هذه الوصفات. ولكن يمكن تنويعها، وبمنتج واحد فقط. أهم ما يميز الوصفة، والذي يجعلها فريدة من نوعها، هو العسل!

المكونات التالية مطلوبة:

• 2 كيلوغرام من الفلفل الحلو (اختر فواكه أكبر)؛
• 1 كيلوغرام من التفاح الحلو؛
• 1 كيلوغرام من البصل
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• 100 جرام من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة ملح

يتم تحضير هذه السلطة الرائعة على النحو التالي:

1. يتم قطع الفلفل إلى قطع صغيرة، تم تطهيرها مسبقًا من البذور.
2. يتم تقطيع التفاح أيضًا إلى شرائح.
3. قطع البصل إلى حلقات.
4. من الضروري خلط جميع المنتجات في المقلاة. تضاف أيضًا الزبدة مع العسل والملح إلى المقلاة.
5. نترك الخليط لمدة ساعة حتى ينقع في العسل وينقع.
6. ثم ضعي النار واطهيها حتى تنضج - بعد 15 دقيقة أخرى من بدء الغليان.
7. السلطة المحضرة لا تحتاج إلى تعقيم، يمكنك لفها على الفور في مرطبانات.

الفلفل الحلو لفصل الشتاء

وصفة هريس لذيذمن الفلفل الحلو الذي لا يوجد فيه شيء غير ضروري! ممتاز مع الأطباق الجانبية. وبطبيعة الحال، يمكنك إضافته إلى أطباق أخرى لمزيد من النكهة. هذه الكمية من الخضار تكفي لجرة لتر واحد.

ما هو مطلوب لهذه الشغل:

• 1.5 كيلو جرام من الفلفل الحلو.
• ليست هناك حاجة إلى التوابل والملح والسكر في هذه الوصفة. بيت القصيد هو في طبيعة الفلفل وطعمه الفريد.

يتم تحضير البوريه على النحو التالي:

1. يتم غسل الفلفل الأحمر (من الأفضل تناول الفلفل الكبير واللحمي، حيث سيصبح ألذ) ويتم تنظيفه من البذور والسيقان.
2. ثم يجب سلق الخضار بالبخار. يمكنك القيام بذلك في غلاية مزدوجة أو في قدر عادي. للقيام بذلك، صب القليل من الماء فيه (لا يزيد عن 5 سم) حتى ينضج.
3. تم ذلك من أجل تمرير الفلفل الآن عبر مفرمة اللحم ثم من خلال منخل ناعم.
4. بعد هرس الخضار، يجب تسخين المهروس في قدر حتى يغلي، ثم يُسكب بسرعة في مرطبانات مُجهزة - دافئة وجافة دائمًا.
5. ملء الجرار إلى الحافة. بعد ذلك، يجب تعقيمها في وعاء من الماء المغلي. بالنسبة لجرة لتر، سيكون الوقت 90 دقيقة.
6. بعد التعقيم، يتم إغلاق البنوك المهروسة وإخفائها في مكان بارد، تذكر أولا أن تقلبها رأسا على عقب مع الغطاء.

الفلفل في الزيت لفصل الشتاء

إذا كنت لا تحب إضافة الملح والسكر إلى المستحضرات، إذن الوصفة التاليةسوف تناسبك تماما. بدون أي توابل أو بهارات، يصبح الفلفل جميلًا ولذيذًا. ستكون تكاليف الطهي في حدها الأدنى ولن تستغرق وقتًا تقريبًا.

مكونات:

• 1.5 كيلو جرام من الفلفل الأحمر الحلو لكل وعاء سعة 1 لتر.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يتم تحضير الفلفل الحلو بالزيت على النحو التالي:

1. يُغسل الفلفل ويُجفف ويُرسل إلى الفرن ويُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. لتجنب تلطيخ الفرن وصينية الخبز، ضع ورق القصدير تحت الفلفل.
2. بعد ذلك يتم تقشير الفلفل الجاهز وإزالة البذور.
3. يوضع الفلفل المحضر في مرطبانات ويمتلئ بالزيت النباتي المقلي مسبقًا.
4. الآن يجب إغلاق برطمانات الفلفل وتعقيمها لمدة 90 دقيقة في الماء المغلي.
5. بعد ذلك، كل ما تبقى هو قلب الجرار وإخفائها في مكان مظلم وبارد حتى الشتاء.

تعليب الفلفل الحلو لفصل الشتاء

آخر طريقة مثيرة للاهتمامالتعليب الذي سيسعدك بالطازجة ، مظهر غير عاديوالرائحة، وسوف تصبح بالتأكيد المنتج المفضل لجميع أفراد الأسرة. بعد كل شيء، تحتوي هذه الوصفة على الفواكه لأي ذوق، حتى الأكثر تطلبا. لإعداد الجرار بسعة 3 لتر، سوف تحتاج.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو
• 0.5 كيلوغرام من الكوسة
• 0.5 كيلوغرام من التفاح
• 1.5 كوب عسل
• 2 كوب من عصير التفاح
• 2 كوب من الماء.

يتم تحضير المقبلات على النحو التالي:

1. الاستعداد أولا الفلفل الحلو. يتم غسلها وتجفيفها وتنظيفها من البذور والسيقان والأقسام وتقطيعها إلى حلقات صغيرة لا يزيد عرضها عن سنتيمتر واحد.
2. يجب أيضًا غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
3. تحضير الكوسة - بعد غسلها، تقطيعها إلى نفس الدوائر الصغيرة. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون جميع المكونات بنفس الحجم نسبيا.
4. أنت الآن بحاجة إلى عمل حشوة - من الماء والعصير والعسل. يتم بعد ذلك سلق الخضار والفواكه المحضرة لدينا، لكن شاهد الوقت - ليس أكثر من خمس دقائق.
5. بعد ذلك نخرجهم من الحشوة. لا تتخلص منه، سيكون مفيدًا الآن. نضع المنتجات في مرطبانات معقمة مسبقًا سعة 3 لتر، ولا تصل إلى الحواف ببضعة سنتيمترات. في هذا الوقت ، يُغلى الحشو ويُملأ الجرار به.
6. الوجبة الخفيفة اللذيذة جاهزة، كل ما تبقى هو لف البرطمانات بالأغطية وتركها في مكان مظلم وبارد، دون أن تنسى قلب البرطمانات رأسًا على عقب أولاً.

الاستعدادات الشتوية من الفلفل الحلو

للعشاق كافيار الاسكواشالوصفة التالية سوف ترضي بالتأكيد. هذا الكافيار غير عادييمكنك تناول الفلفل مع الخضار الأخرى بهذه الطريقة، أو مع الخبز، وبالطبع مع أي أطباق جانبية، سواء كانت بطاطس أو معكرونة أو أرز. فارغة غير عاديةالفلفل الحلو لفصل الشتاء، وصفات بالتفصيل.

لتحضير الكافيار اللذيذ ستحتاجين إلى:

• 2.5 كيلوغرام من الفلفل الأحمر
• 200 جرام من الطماطم
• 250 جرام من البصل
• 150 جرام من الجزر
• 1 جذر الكرفس
• 1 جذر البقدونس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛
• 1 ملعقة صغيرة من البهار المطحون.

وصفة الطبخ هي كما يلي:

1. يجب طهي الفلفل في الفرن. للقيام بذلك، يتم غسلها أولا، ثم إرسالها إلى الفرن. يتم طهي الفلفل لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة عند 200 درجة. من الضروري مراقبتهم حتى لا يفرطوا في الطهي وإخراجهم في الوقت المحدد.
2. يتم تبريد الفلفل الجاهز بحيث يمكن تقشيره وإزالة الدواخل دون أن يحترق.
3. بعد ذلك، مرر الفلفل الحلو من خلال مفرمة اللحم، أو استخدم الخلاط لتقطيع الخضار.
4. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. نحن أيضًا نقطع جذور البقدونس والكرفس جيدًا ونقليها.
6. الآن نحن بحاجة إلى عمل الطماطم. يتم تنظيفها، وسحقها، وغليها في وعاء مناسب حتى الغليان، ثم تركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
7. أضف كل شيء آخر - الخضار والبصل وجذور الكرفس والبقدونس إلى الطماطم واتركه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
8. قسمي الخليط إلى مرطبانات. يجب تعقيمها: 30 دقيقة لوعاء سعة 1 لتر ونصف، و40 دقيقة لوعاء سعة 1 لتر. تأكد من الاحتفاظ بالبرطمانات لهذا الوقت - فالكافيار يتطلب الكثير من حيث التحضير والتخزين.

ولكن إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسوف يسعدك أنت وعائلتك بمذاقه الفريد لفترة طويلة.

وقت التحضير قصير جدًا، وأي ربة منزل ترغب في إنجاز أكبر قدر ممكن من العمل. لذلك يحاول الجميع تحضير الكثير من الأطعمة اللذيذة سلطات صحيةوالأغذية المعلبة والمخللات. حفظ قطع الصيف في الجرار، ثم كله لفترة طويلة، شتاء باردتذكر ذلك الوقت الدافئ والممتع بفرح. ينتهي الصيف بسرعة كبيرة، لكنه يمنحنا الكثير. والشيء الرئيسي هو أن يكون لديك الوقت لاستخدامه إلى أقصى حد. ومع مثل هذه الوصفات، يكون الأمر سهلًا وبسيطًا جدًا، والأهم من ذلك - لذيذًا للغاية!

هل لديك الكثير من الفلفل الحلو ولا تعرف ماذا تفعل بهم؟ دعونا نشمر الفلفل الحلو لفصل الشتاء. وصفاتنا مع الصور ستساعدك على صنعها فلفل لذيذ، سوف تلعق أصابعك!

سننظر في عدة خيارات لإعداد الاستعدادات، لكنك، بدورها، تقرر الوصفة بنفسك ثم تشارك أحاسيس ذوقك.

فلفل رومي مشوي

إذا كنت تحب الفلفل الحلو الناعم محلي الصنع، فهذه الوصفة المخصصة للتعليب مخصصة لك فقط. التحميص يجعل الفلفل أكثر طراوة وعصيرًا.

المكونات لجرة لتر

• الثوم - 3 فصوص؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• فلفل حلو متوسط ​​الحجم – 1.6 كجم.

تحضير

1. لجعل قطعة العمل متعددة الألوان، نأخذ الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر. نقوم بتنظيف البذور وإزالة السيقان وغسلها وقطعها إلى نصفين ثم إلى نصفين مرة أخرى.

2. ضعي الفلفل المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى حتى تصبح طرية على نار خفيفة.

3. أثناء طبخ الفلفل، قومي بتحضير الماء المغلي.

4. نسكبه في برطمان معقم السكر المحببوالملح، صب ملعقة من الخل، إضافة الفلفل الناعم ورش الثوم المفروم ناعما على القمة. اسكب الخل المتبقي.

5. صب الماء المغلي على حواف الجرة وأغلقها بالأغطية.

6. قم بتغطية التماس ببطانية واتركها بمفردها لتبرد لعدة ساعات.

وصفة سريعة للفلفل الحلو المخلل

هذه الطريقة مناسبة لهؤلاءمن لا يريد الوقوف عند الموقد لعدة ساعات متدحرجًا الفلفل الحلو، في أيام الصيف.

المكونات لجرار 4 لتر

• الفلفل الحلو - 3.7 كجم؛
• ماء – 800 مل؛
• خل 9٪ - 160 مل؛
• زيت عباد الشمس – 160 مل؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• فصوص - 3 براعم؛
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء؛
• ورق الغار- 3 قطع.؛
• البهارات - 3 البازلاء.

تحضير

1. نزيل البذور من الفلفل ونغسله جيداً.

2. قطعيها إلى 4 أجزاء، إذا كانت الفلفل كبيرة، قطعيها إلى 6 أجزاء.

3. ضعي الفلفل المحضر في الماء المغلي واتركيه على النار لبضع دقائق.

4. بالنسبة للتتبيلة، يُسكب 800 مل من الماء المصفى في قدر منفصل، ويُضاف الملح والسكر المحبب والقرنفل والبهارات والفلفل الأسود وورق الغار والزبدة. يُغلى المزيج ويُخفف النار ولكن فقط حتى يغلي الماء قليلاً.

5. اطهي التتبيلة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الخل.

6. ضعي الفلفل الحلو في مصفاة ثم ضعيه في التتبيلة لمدة 6-8 دقائق.

7. ضعي الفلفل في مرطبانات معقمة واملئيها بالتتبيلة الساخنة. أغلق بالأغطية.

انتباه

ليست هناك حاجة لملء البرطمانات بالفلفل الحلو، فهذا هو المقدار الذي سيذهب في المرة الأولى، ولف هذا القدر.

8. الآن ننتظر حتى تبرد اللحامات ونضعها بعيدًا للتخزين.

الفلفل المخبوز في عصير خاص بهم

نحن نقدم لك جدا وصفة لذيذةفلفل مخبوز عصير خاصدون إضافة الخل والماء. هذا الطعم والرائحة مغرية للغاية لدرجة أنه من المستحيل مقاومتها.

المكونات لجرار 2 لتر

• الفلفل الحلو -1.6 كجم؛
• زيت الزيتون – 70 مل؛
• عصير ليمون طازج - 50 مل؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة؛
• الفلفل الأسود - 7 البازلاء؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة.

تحضير

1. اغسلي الفلفل وضعيه على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة. أخبز في 210 درجة.

2. يوضع الفلفل الحار في وعاء ويترك ليبرد.

3. تعقيم الجرار بالحجم المطلوب والأغطية المقابلة.

4. ج فلفل مخبوزإزالة الجلد وإزالة السيقان والبذور بعناية.

5. قم بتصفية العصير الناتج في وعاء منفصل.

6. قطعي الفلفل بالطريقة التي تريدينها ثم انقليه إلى البرطمانات المجهزة دون ضغطه. أضف القليل من حبات الفلفل الأسود (يمكنك أيضًا إضافة البهاراتبازيلاء).

7. الآن نسكب عصير الليمون في عصير الفلفل ونضيف المكونات المتبقية ونخلط جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر والملح تمامًا.

8. ماء مالح جاهزنسكب الفلفل في مرطبانات، ونترك 1 سم حتى الحافة.

9. نحضر مقلاة عميقة ونغطي قاعها بقطعة قماش ونرتب البرطمانات. صب ماء الصنبور البارد في حاويات تصل إلى شماعات الجرار. غطيها بأغطية مسلوقة واتركي محتويات المقلاة حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

10. لقد انتهينا من مرحلة التعقيم، والآن نغلق الأغطية بإحكام ونتركها تبرد.

فلفل محشو بالملفوف

وجبة خفيفة من الخضار مفيدة دائمًا في فصل الشتاء. الفلفل الحلويمكن أن تكون محشوة خضروات مختلفةلكن الخيار الأنسب هو الملفوف. فقط تخيل أن الفلفل الحلو الناعم يخفي الملفوف المخلل المقرمش. ط ط ط لذيذ!

مكونات

• فلفل حلو متوسط ​​الحجم – 45 قطعة؛
• قرنة الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 0.5 كوب؛
• ملفوف أبيض - 2.7 كجم؛
• الثوم – 13 فصًا؛
• البقدونس والشبت - حفنة؛
• المياه المفلترة - 1 لتر؛
• الخل 9٪ - 0.5 كوب؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• جزر متوسطة – 2 قطعة.

تحضير

1. نزيل البذور من الفلفل الحلو، ثم نسلقه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم نخرجه ونبرده.

2. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف الجزر المبشور والملح ويُسحق قليلاً ويُخلط.

3. الخضر والثوم و فلفل حاريقطع ويضاف إلى الملفوف. تخلط جميع المكونات جيدا.

4. خلال هذا الوقت، يبرد الفلفل لدينا. نملأها بالحشوة الناتجة ونضعها في مرطبانات.

5. لنبدأ في تحضير التتبيلة. يُسكب الملح والسكر الحبيبي في الماء ويُسكب الزيت النباتي ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضف الخل.

6. نسكب التتبيلة في مرطبانات زجاجية ونغطيها بغطاء.

7. تعقيم الفليفلة الحلوة المحشوة في قدر مع الماء على النحو التالي: 1 لتر – 30 دقيقة، 2 لتر – 40 دقيقة.

8. بحركة يد سريعة، قم بربط أغطية البرطمانات، واقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية أو سجادة حتى تبرد تمامًا.

الفلفل الرومي في عصير الطماطم

لأولئك الذين يحبون الوطن عصير الطماطموالفلفل الحلو المقرمش نقترح تحضيره تطور مثير للاهتمامالذي يحتوي على منتجاتك المفضلة.

مكونات

• الفلفل الأحمر - 2.7 كجم؛
• عصير طماطم محلي الصنع – 1.7 لتر؛
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 0.5 كوب؛
• سكر - 200 غرام؛
• ملح صخري - 75 جم؛
• الخل - 0.6 كوب.

تحضير

1. أولا وقبل كل شيء، نقوم بتعقيم الجرار والأغطية.

2. يُسكب عصير الطماطم والزيت والخل في قدر عميق بقاع سميك ويُضاف السكر المحبب و الملح الصخري. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى يغلي ثم خفف النار واطهي لمدة 8-10 دقائق.

3. قشر الفلفل من البذور وقطع السيقان وقطعه إلى شرائح بعرض 1.5 سم.

4. يُنقل الفلفل إلى قدر مع التتبيلة ويُترك على نار خفيفة غطاء مغلق 20-25 دقيقة. لا تنس أن تحرك باستمرار.

5. نقل فلفل جاهزباستخدام ملعقة مثقوبة، املأ البرطمانات بالتتبيلة المغلية، دون إضافة 1 سم إلى الحافة، ثم غطيها بأغطية، ضعي البرطمانات على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

6. أغلق الجرار النهائية بالأغطية واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد على الطاولة.

7. تخزينها في مخزن أو قبو.

في أي يوم شتاء، يمكنك فتح تحضير لذيذمع الفلفل الحلو واستمتع بطعمه الاستثنائي.

هل تريد تحضير الفلفل الحلو مع العسل؟ ثم شاهد الوصفة بالفيديو خطوة بخطوة

الخضروات الملونة واللذيذة والمملوءة بأشعة الشمس تسعدنا طوال فصل الصيف والخريف. هل هو حقا في فترة الشتاءهل سيتعين عليك أن تكون راضيًا عن المنتجات التي لا طعم لها والتي تملأ محلات السوبر ماركت؟ مُطْلَقاً. هناك عدة طرق لحفظ الفلفل الحلو لفصل الشتاء. ولكل منهم مزاياه الخاصة. الاستفادة نصائح بسيطةيمكنك مفاجأة ضيوفك بالزينة المشرقة سلطة فيتامينمع الخضار الطازجة في شهر فبراير، أو التنويع الحساء العاديوالطبق الثاني مع كوكتيل من قطع الفلفل المجمد متعددة الألوان.

كيفية اختيار الفلفل للتخزين على المدى الطويل

قبل أن تذهب إلى السوق أو حديقتك الخاصة لشراء الخضار، عليك أن تقرر طريقة الحصاد.

هناك مرحلتان من نضج الفلفل الحلو. هذا:

• النضج النباتي (البيولوجي) - الثمار ملونة بشكل موحد بلون مميز، وحجم الثمرة يتوافق مع الصنف. ويجب استخدام هذه المواد الخام للتجميد والتجفيف والتعليب. يتم أيضًا تخزين هذه الفاكهة جيدًا في الثلاجة. إنهم قادرون على الاحتفاظ بممتلكاتهم لمدة 1.5 شهرًا.
• لا يمكن للفواكه التي في مرحلة النضج الفني أن تتباهى بالحجم أو اللون الزاهي. ندرك أنها مناسبة للتخزين على المدى الطويل طازجيمكنك الفلفل عن طريق الضغط عليه بخفة. تشير الأزمة الطفيفة إلى أن الخضار غير ناضجة ويمكنها البقاء على قيد الحياة بسهولة لعدة أشهر، وتصل تدريجياً إلى الحالة المطلوبة. لا يمكن تجميد هذه الخضار أو تجفيفها أو تعليبها.

الفواكه في مرحلة النضج البيولوجي

إذا كانت هناك أي أصناف من الفلفل الحلو مناسبة للتجفيف والتجميد، فإن ما يلي هو الأنسب للتخزين الطازج:

• مارتن
• بيجليتيوم
• الكاردينال الأسود
• نوفوجوشاري
• أرسطو السابق 3 ص F1
• ريد بارون F1

حصاد فيتامين

يتم قطع الخضروات التي لا تحتوي على أدنى عيوب (شقوق، تعفن، خدوش) من الأدغال بعناية فائقة ودائمًا باستخدام الساق. تتلف الفاكهة الهشة بسهولة ولن تكون مناسبة للتخزين الطازج على المدى الطويل.

تخزين الفلفل الطازج

قبل إعداد الطازجة ثمار فيتامينفي المستقبل، من المفيد اتخاذ قرار بشأن الغرفة تخزين طويل المدىخضروات القبو أو الطابق السفلي أو الشرفة الزجاجية مناسبة لهذه الأغراض. الشيء الرئيسي هو أن الرطوبة في حدود 80-90٪، ودرجة حرارة الهواء لا تقل عن 0 درجة مئوية.

حاويات التخزين، على سبيل المثال. صناديق خشبيةيجب أن تكون جافة، دون آثار العفن.قبل إضافة الخضار يكفي إبقاء الصناديق في الشمس لعدة أيام. يعتمد العمر الافتراضي للفلفل الطازج على الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المثلى في الغرفة، فضلا عن الاختيار الدقيق للخضروات لفصل الشتاء (فقط الفواكه التي هي في مرحلة النضج التكنولوجي).

إذا تم استيفاء جميع الشروط، فسيتمكن الفلفل الحلو الطازج من الظهور على طاولتك طوال فصل الشتاء.

الطرق الشعبية لتحضير الفواكه الطازجة لفصل الشتاء

من المستحسن ألا تلمس الثمار بعضها البعض. هذا سيمنع الخضار من الفساد لأطول فترة ممكنة. وإذا بدأ أحد الفلفل بالتعفن، يمكنك ببساطة إزالته.

عبوات البولي إيثيلين الفردية المزودة بفتحات لتهوية الهواء مناسبة لهذا الغرض.. هذه الطريقة ملائمة لأنها تبسط عملية فحص الخضار بانتظام للتأكد من سلامتها وغياب علامات التلف.

تحضير الخضار لفصل الشتاء

تعمل بشكل جيد لتخزين الفلفل الحلو أكياس ورق. إنها تسمح للثمار "بالتنفس" وتزيد بشكل كبير من نضارة الثمار. يمكن استبدال الحزم ورقة فارغةحيث يتم لف الفلفل بعناية شديدة.

يمكنك إضافة لمسة مشرقة إلى كل من الداخل والنظام الغذائي لأسرتك من خلال وضع أواني الزهور مع الفلفل الحلو على عتبات النوافذ. للقيام بذلك، يجب عليك حفر الشجيرات بالفواكه غير الناضجة (مع نظام الجذر) قبل ظهور الصقيع، وزرعها في الأواني، ومعالجتها من الآفات وإحضارها إلى المنزل. عندما تنضج الخضروات، يمكنك قطفها والاستمتاع بنكهتها الغنية.

أفضل الطرق لتجميد الفلفل الحلو

على نحو متزايد، تعطي ربات البيوت الأفضلية للخضروات المجمدة، والتي، على عكس الخضروات المعلبة، تحتفظ بجميع الفيتامينات وخصائص الذوق المشرقة. الفلفل ليس استثناء. يمكن تجميدها كاملة، وتحضيرها بعد تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.

لأصحاب المجمدات الكبيرة طريقة مناسبة لتحضير الفلفل المحشو والمراوح سلطات الخضاروالصلصات، سوف تستمتع بالخضروات المخبوزة المجمدة ذات الرائحة الغنية والطعم الأصلي.

تحضير المواد الخام للتجميد

تحضير الفلفل للتجميد

بالنسبة للتحضيرات التي ستساعد في تنويع القائمة حتى الموسم التالي، يتم اختيار الفلفل الناضج البيولوجي دون ضرر أو علامات تعفن. إذا تم تقطيع الخضار، فلا يمكنك استخدام أجمل العينات بمجرد قطع الأجزاء غير الجمالية.

• يتم غسل الخضار جيدًا تحتها المياه الجارية;
• يتم قطع اللب بسكين حاد.
• تتم إزالة الأوردة والبذور (إذا لم يتم ذلك، قد يكون طعم الطبق الذي يتضمن المستحضر مرًا)؛
• يتم غسل الفلفل مرة أخرى بالماء الجاري وتجفيفه منشفة ورقية(كلما تمت إزالة الرطوبة من سطح الخضار بشكل أفضل، كلما كان التجميد أكثر تفتتًا).

للاستعدادات يستحق تناول الفلفل لون مختلف- الأحمر والأصفر والأخضر. وهذا ينطبق على تجميد الخضار الكاملة والمقطعة. صلصة الخضارسوف يصبح أكثر إشراقا، وطعم الدورات الثانية سيكون أكثر ثراء.

فلفل مجمد كامل

غالبًا ما يواجه عشاق الفلفل المحشو حقيقة أنه لا يمكنهم الاستمتاع بمذاق طبقهم المفضل إلا خلال الموسم. يمكنك تصحيح الوضع عن طريق تجميد الفاكهة بأكملها، وتطهيرها من البذور والعروق.. هناك عدة طرق للقيام بذلك:

المنتجات المجمدة

• توضع حبات الفلفل الواحدة فوق الأخرى كالأكواب. يتم وضع الأعمدة الناتجة في الثلاجة. قبل تحضير الطبق يتم حشوها دون تذويب مسبق وطهيها كالمعتاد.
• يمكنك تقليل المساحة المشغولة في الفريزر عن طريق غمر الفواكه المقشرة أولاً في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. سيؤدي ذلك إلى تليين الفلفل ومنعه من التشقق أثناء عملية التجميد.
• تقوم بعض ربات البيوت بتجميد الفلفل المليء باللحم المفروم بالفعل. يتم وضع المستحضرات على سطح مستوٍ مع محاولة التأكد من عدم ملامسة الفلفل لبعضها البعض ووضعها في الثلاجة. وبعد يوم يمتلئون بهم اكياس بلاستيك. هذه الطريقة تسمح لك بالطهي عشاء لذيذفي غضون دقائق. يُسكب المنتج شبه النهائي المجمد بالصلصة ويُطهى على الموقد أو في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

فلفل مجمد مقطع

الفليفلة الحلوة المجمدة إلى قطع ستكمل الحساء والأطباق الرئيسية والسلطات بشكل مثالي. للتحضير، قطّعي الثمار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة وجمّديها في أكياس أو أوعية بلاستيكية.

جاهز للتجميد

بعد ساعات قليلة من وضع قطعة العمل في الثلاجة، قم بهز الحاوية أو الكيس حتى لا تلتصق المكعبات أو الشرائح ببعضها البعض.

قبل المعالجة الحراريةلا يمكن تذويب هذا النوع من الفلفل.

تمزيقه للتجميد

الفلفل الحلو المجمد بعد طحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط سيثري طعم الصلصات والتوابل. يمكنك تجميد المواد الخام للفيتامين في أكواب بلاستيكية صغيرة أو صواني ثلج. الفلفل الأحمر هو الأنسب لطريقة التحضير هذه.

يتناسب طعمها ولونها ورائحتها بشكل جيد مع الطماطم، الريحان الأخضروغيرها من الخضروات والأعشاب. يتيح لك ذلك تجميد الصلصة جاهزة للاستخدام تقريبًا.سيكون هذا المستحضر قادرًا على الحفاظ على جميع صفات الفيتامينات والذوق حتى الحصاد الجديد.

خضار مشوية جاهزة

سوف يسعدك هذا المستحضر بأذواق جديدة ومشاعر تذوق الطعام. يتم اختيار الفلفل الناضج وغير التالف (يفضل ذو القشرة السميكة) للطهي.. يتم غسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري دون إزالة الساق وتجفيفها بمنديل ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

ضعي الفلفل في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

يجب أن تكون الخضار بنية اللون ومغطاة بقشرة هشة وسوداء تقريبًا. بعد إخراجها من الفرن، يجب عليك وضعها على الفور في أي منها مقلاة سميكة الجدرانوغطي الطبق بغطاء. بعد 15 دقيقة، قشر الفلفل عن طريق إمساكه من الساق، وبعد ذلك يمكن إزالة جميع الدواخل بسهولة.

يُنصح بالحفاظ على العصير المتراكم داخل الخضار المخبوزة عن طريق سكبه فيها أطباق مناسبة . يتم وضع الفلفل المحضر بإحكام في وعاء مملوء بالعصير الناتج وتخزينه في الثلاجة. يعد هذا المستحضر مثاليًا لسلطات الخضار الشتوية وسيضيف نكهات جديدة إلى صلصة الحساء.

إذا اخترت تخزين الفلفل الحلو بالتجميد، فيجب عليك التأكد من ذلك الفريزريدعم اللازمة نظام درجة الحرارة- من -18 درجة مئوية إلى -32 درجة مئوية. فقط في هذه الحالة ستحتفظ الخضروات بخصائصها الغذائية والمذاق حتى الحصاد التالي.

تجفيف الخضار لفصل الشتاء

الفلفل الحلو المجفف يشبه الصيف ومليء بالفيتامينات. يحضر التوابل الأصليةل أطباق مختلفةممكن بعدة طرق. على سبيل المثال، في فرنأو مجفف كهربائي أو في الهواء الطلق.

مهما كانت طريقة التجفيف التي تختارها، يجب تحضير الفلفل بشكل صحيح عن طريق غسله جيدًا وتقطيعه وتجفيفه. من الأفضل استخدام الفواكه السميكة والناضجة وذات الألوان الزاهية للتجفيف.

الفلفل المجفف في الفرن

عند الطبخ توابل عطريةمن الخضروات المشرقة والمليئة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للصحة، يجب عليك الالتزام بالمخطط التالي:

• تقسم كل حبة فلفل إلى أربعة أجزاء وتقطع إلى شرائح رفيعة.
• سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية -500 درجة مئوية؛
• ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز؛
• ضع الفلفل على الورقة، وحاول ترك مسافة صغيرة بين الشرائط؛
• ضع الورقة في الفرن واترك باب الخزانة مفتوحًا قليلاً؛
• يجب تحريك الكتلة النباتية بشكل دوري باستخدام ملعقة.
• وبعد ساعتين، أطفئ الفرن دون إغلاق الباب؛
• في اليوم التالي، يجب عليك استئناف عملية التجفيف (تسخين الفرن، وتحريك كتلة الفلفل بشكل دوري لعدة ساعات).

يمكنك التحقق من جاهزية المنتج للتخزين طويل الأمد عن طريق كسر شريحة من الخضار في يدك. إذا انحنى وعاد إلى موضعه الأصلي عند الضغط عليه، فمن الضروري تجفيف المنتج في الفرن.

بعد التجفيف

يعيد التحضير المجففسوف يساعد الماء العادي حتى تصبح الخضار طازجة.النسب هي كما يلي: خذ نصف كوب من الماء لكوب من الفلفل الجاف. من خلال سكب السائل فوق خليط الخضار لعدة ساعات، ستحصلين على فلفل حلو لذيذ يمكن استخدامه في الطعام، تمامًا مثل الفلفل الطازج.

التجفيف في المجفف الكهربائي

يتم تقطيع الفلفل، المغسول مسبقًا تحت الماء الجاري ومنزوع البذور، إما إلى مكعبات - 2 × 2 سم، أو إلى حلقات رفيعة بسمك 0.5 سم، ومن المستحسن سلق الخضار في محلول ملحي(1%) لمدة دقيقتين، يبرد في ماء بارد ويترك حتى تجف الرطوبة. وبعد ذلك يتم وضع المواد الخام على صواني التجفيف.

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي القدرة على نسيان تحضير قطعة العمل لمدة 8-12 ساعة. خلال هذا الوقت، ستكتسب الخضروات مقرمشتها المميزة دون أن تفقد أيًا منها خصائص الذوق، ولا متأصلة فيهم رائحة خفية. تقوم بعض الأجهزة بتجفيف الخضروات خلال 8 ساعات، والبعض الآخر قد يستغرق وقتًا أطول لتحقيق التأثير اللازم للتخزين طويل الأمد.

يمكن تخزين الخضار المجففة باستخدام المجفف الكهربائي إلى قطع، أو يمكن تقطيعها في الخلاط إلى حالة التتبيل. منتج منتهييسخن في الفرن ويوضع فيه الجرار الزجاجيةوأغطيتها قطع من الكتان. توابل نباتيةيحتفظ بطعمه لمدة عامين تقريبًا، ويمكن استخدامه لإثراء الحساء والأطباق الرئيسية والصلصات.

الشمس والهواء يساعدان في تحضير الفلفل لفصل الشتاء

تفضل بعض ربات البيوت عدم استخدام الأفران والمجففات الكهربائية لتجفيف الخضار، واختيار عمليات التجفيف الطبيعية. للقيام بذلك، من الضروري إعداد غرفة جيدة التهوية يمكنها حماية الفلفل الحلو بشكل موثوق من الرطوبة الزائدة وأشعة الشمس المباشرة. يمكن أن تكون هذه شرفة أرضية مغطاة في دارشا، ومظلة عليها مؤامرة شخصيةوحتى شرفة في مبنى سكني.

العملية التحضيرية

يتم وضع الفلفل المقطّع إلى شرائح صغيرة في طبقة رقيقة على رفوف سلكية ومغطاة بطبقة من الشاش العادي. تتعرض قطعة العمل للهواء، ولا تلعب درجة الحرارة دورًا خاصًا. إنه فقط في الأيام المشمسة والجميلة، ستحصل الخضروات على الاتساق المقرمش اللازم للتخزين طويل الأمد خلال 3-4 أيام، وسيجبرك الطقس الغائم على إبقاء الصواني في الهواء لمدة أسبوع تقريبًا.

إذا هطل المطر، يجب إحضار الفلفل إلى الداخل لتجنب تلف المنتج. دوريا قطع الخضارتحريك والتحقق من الاستعداد. المجففة بطبيعة الحالتحتفظ الخضروات بالحد الأقصى مواد مفيدةو لدي رائحة مشرقةلا غنى عنه عند تحضير الأطباق الأولى والرئيسية.

فلفل رومي مجفف بالفرن

يمكن تحضير مقبلات أصلية من الفلفل الحلو المجفف في الفرن. سوف يزين هذا الفراغ أي طاولة احتفالية وسيكون إضافة ممتازة. القائمة المعتادة. لتحضير طبق مشرق بكل معنى الكلمة، ستحتاج إلى المكونات البسيطة التالية وبأسعار معقولة:

• لحمي، ناضج وعطري بلغاري
• فلفل - 3 كجم
• الثوم - 15 فص
• مزيج من التوابل المفضلة لديك (الريحان والكزبرة يتناسبان بشكل أفضل مع الفلفل) - 7-8 ملاعق صغيرة.
• مسحوق الثوم - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي

يجب تنظيف الفلفل من البذور والأغشية، ثم سلقه في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم وضعه في وعاء مملوء بالفلفل. ماء بارد. سيسمح لك ذلك بإزالة الجلد بسهولة من الخضار. عملية التقشير ليست ضرورية. إذا كان وجود الجلد في الطبق لا يسبب الانزعاج، يمكن حذف هذه المرحلة (الابيضاض والتقشير اللاحق).

صينية الخبز مغطاة بورق الخبز، حيث يتم وضع الفلفل المقطع إلى أرباع بالتساوي. تُرش الخضار بالملح والسكر والتوابل وتوضع في فرن محمى على حرارة 100 درجة مئوية. سيستغرق طهي الفلفل حوالي 2-3 ساعات (حسب إمكانيات الفرن ودرجة لحم الفلفل). يمكنك التحقق من درجة الاستعداد عن طريق ثقب الخضار باستخدام عود أسنان. إذا كانت ناعمة، فيمكن إكمال عملية التجفيف.

شهية حتى للنظر إليها

أثناء تحضير المنتج الرئيسي، من الضروري تعقيم الجرار الصغيرة. فلفل حارتوضع في وعاء، ويتخللها الثوم المفروم (على جرة نصف لتريستغرق حوالي 4 فصوص). تُسكب الجرة المملوءة بالكامل بالزيت الساخن ، ولكن ليس المغلي ، وتُلف وتُقلب وتُلف حتى تبرد تمامًا.

يمكن تخزين هذا الحفظ في أي وقت. ظروف درجة الحرارة، بما في ذلك غرفة تخزين عادية في شقة عادية بالمدينة.

السلطات مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

بغض النظر عن الخصائص المفيدة المجمدة أو الفلفل الطازج، بدون مشبعة نكهات مشرقةالحفظ، الذي يشمل الخضروات الشعبية، أمر لا غنى عنه. سلطات مشرقةسوف يقومون بتزيين الطاولة الاحتفالية ويصبحون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم. عند اختيار الفلفل للحفظ، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأصناف ذات القشرة السميكة التي وصلت إلى مرحلة النضج البيولوجي.

الاستعداد لفصل الشتاء

مخلل الملفوف مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

ملفوف مخلل- مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها جسمنا بشدة خلال موسم البرد. إن إضافة الفلفل الحلو إلى المستحضر سيساعد في جعل المقبلات أكثر إثارة للاهتمام وأكثر صحة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• ملفوف أبيض - رأسان (كبير)
• فلفل حلو (يفضل الأحمر) - 10 قطع.
• جزر - 10 قطع.
• الفجل - 2 أوراق
• الشبت - عدد قليل من الأغصان
• ورق الغار - 6 قطع.
• ملح - 6 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود - 8 البازلاء

طبق لذيذ آخر

اغسلي الخضار، وقطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة، وقطعي الفلفل إلى شرائح، وابشري الجزر. ضعي في وعاء في طبقات: الملفوف الممزوج بالملح والفلفل وورق الغار والفجل والجزر والفلفل. يجب ضغط كل طبقة وضغطها لأسفل وترك البرطمانات دافئة لمدة 5 أيام، مع ثقب الملفوف يوميًا لإزالة الغازات المتراكمة.

بمجرد اكتمال عملية النضج، يتم إغلاق الجرة بإحكام بغطاء وإرسالها للتخزين في القبو أو الثلاجة.

ليتشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لأطباق الفلفل الحلو المجري. تقوم كل ربة منزل بتحضير المقبلات بطريقتها الخاصة، مضيفة مكونات إضافيةأو على سبيل المثال استبدال السكر بـ حشوة الطماطمللعسل ولكن قبل البدء في التجربة، يمكنك إتقان واحدة من أبسط وأبسط الطرق خيارات لذيذةتحضير الليشو، والذي ستحتاج إليه المنتجات التالية:

• فلفل حلو مقشر من البذور والأقسام - 4 كجم؛
• طماطم - 4 كجم؛
• زيت نباتي - 200 مل؛
• سكر - 1 كوب؛
• خل المائدة (9٪) - 6 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.

قطع المكون الرئيسي للسلطة إلى مكعبات أو شرائح كبيرة. قطعي الطماطم إلى 4 أجزاء، اطحنيها في مفرمة اللحم أو اهرسيها في الخلاط (يمكنك أولاً إزالة القشرة منها عن طريق غمسها أولاً في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم في ماء بارد). صب الطماطم في عموم المينانضيف الزبدة والسكر والملح ونغلي.

ضعي الفلفل الحلو في الصلصة المغلية واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي يضاف الخل ويقلب مرة أخرى ثم يرفع عن النار.

ضع الليشو في مرطبانات معقمة مسبقًا وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. يجب قلب الأطعمة المعلبة رأسًا على عقب وتغليفها حتى تبرد تمامًا.وجبة خفيفة أعدت وفقا ل هذه الوصفةيمكن تخزينه في مكان بارد دون فقدان الطعم لمدة عامين.

الفلفل الحلو هو نبات معروف في جميع أنحاء العالم، وهو يختلف أحجام كبيرةوالألوان الزاهية و طعم لطيف. ويزرع في معظم دول العالم. في البرية، وجدت حصرا في المناطق الاستوائية في أمريكا.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام الفلفل الحلو لإعداد السلطات، وفقط في شكل جديد. نادرًا ما يتم استخدام الفلفل الحلو "المعالج" وكقاعدة عامة لتحضير سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء. هذه السلطات، بطبيعة الحال، أدنى بكثير من السلطات الخضروات الطازجةمن حيث قيمتها، إلا أنها لا تزال تحتوي على كمية معينة من الفيتامينات والمفيدة العناصر الغذائيةوالتي يحتاجها جسمنا كثيرًا خلال موسم البرد.

ل أقصى قدر من الحفظ خصائص مفيدةالخضروات، يوصي الطهاة الحديثون بالتخلي عنها السلطات المسلوقةلفصل الشتاء وإيلاء المزيد من الاهتمام للسلطات المملوءة ببساطة بالتتبيلة أو الماء الملحي.

في الطبخ الحديث هناك ما يكفي عدد كبير منوصفات يمكنك من خلالها الحفاظ على الفلفل الحلو لفصل الشتاء. تشير معظم الوصفات إلى وجود عدة مكونات مهمة. في أغلب الأحيان، يتم دمج الفلفل الحلو مع الطماطم والجزر.

كيفية تحضير سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء - 15 نوعا

هذه السلطة اللذيذة والحارة ستصبح... إضافة عظيمةأي طاولة احتفاليةخاصة إذا كنت تخطط لشرب الكحول. ومن الجدير بالذكر أن العديد من ربات البيوت ينحرفن قليلاً عن ذلك وصفة كلاسيكيةوأضف القليل من الفلفل إلى هذه السلطة أكثر مما ينبغي.

مكونات:

• فلفل حلو - 600 غرام.
• الجزر - 400 غرام.
• بصل - 4 قطع.
• طماطم خضراء – 5 قطع.
• زيت نباتي - 100 جرام.
• خل - 100 مل.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 2 قرصة

تحضير:

اغسل الطماطم والفلفل. إزالة الجذع والبذور من الفلفل. نقوم بتنظيف وغسل البصل والجزر.

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، ونقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر مبشرة خشنة.

ضعي الخضار في قدر وأضيفي الملح والسكر واخلطيهم جيداً. الآن ضعي المقلاة مع الخضار على النار واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة. بعد حوالي 10 دقائق من الغليان، أضيفي الزيت النباتي إلى الخضار واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت، صب الخل في السلطة.

تُسكب السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة، وتُغطى وتُعقم لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يمكن لف البرطمانات.

يمكن أن تسمى هذه السلطة غريبة. والسبب في ذلك هو مكوناته. يتم دمج الفلفل الحلو في هذا الطبق مع التفاح والعسل. للوهلة الأولى قد يبدو أن مثل هذا الحي غير مقبول، ولكن هذا ليس هو الحال.

مكونات:

• فلفل حلو - 2 كجم.
• التفاح - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل.
• خل 9% - 65 مل.

تحضير:

اغسل الفلفل والتفاح. قشر الفلفل من السيقان والبذور وقطعه إلى شرائح. نقطع قلب التفاح ونقشره ونقطعه إلى شرائح رفيعة. قشر البصل واغسله وقطعه إلى نصف حلقات.

الآن يجب خلط المنتجات المحضرة وإضافة الملح والعسل والزيت النباتي وتركها لتنقع لمدة ساعة تقريبًا.

عندما تطلق السلطة عصيرها، ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، أضف الخل إلى السلطة واخلطها جيدًا مرة أخرى.

ضعي السلطة النهائية بإحكام في مرطبانات نظيفة ومبسترة ولفها. الآن يجب لف هذه الجرار ببطانية دافئة وتركها لتبرد لمدة يوم.

تعتبر سلطة "الخضار" أحد خيارات تحضير الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء. تكمن خصوصيتها في أنه يمكنك استخدام أكثر من غيرها لإعدادها مجموعة متنوعة من الخضرواتووضعها في الجرة في طبقات.

مكونات:

• خيار (كبير) - 3 قطع.
• طماطم (متوسطة) - 6 قطع.
• بصل - 1.5 قطعة.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• الفلفل الأسود - 24 قطعة.
• الماء - 1 لتر.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حمض الاسيتيك- 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

اغسل الخيار والطماطم والفلفل الحلو. نقوم بتنظيف وغسل البصل. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من الساق والبذور. الآن يجب عليك قطع الخضار. نقطع الخيار إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم، والبصل إلى نصف حلقات، والفلفل إلى شرائح.

1. الطبقة الأولى هي الخيار.
2. الطبقة الثانية - حبات الفلفل الأسود؛
3. الطبقة الثالثة - الطماطم.
4. الطبقة الرابعة هي البصل.
5. الطبقة الخامسة هي الفلفل الحلو.

يجب ملء جرة الخضار المعدة بالتتبيلة. لتحضيره، أضيفي السكر والملح إلى الماء. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي. عندما يغلي ماء مالح، أضف الخل إليه. الآن المحلول الملحي جاهز. يمكنك استخدامه لملء مرطبانات الخضار وإرسالها للتعقيم. قم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك نلف البرطمانات ونقلبها ونتركها لتبرد.

حصلت هذه السلطة على هذا الاسم بسببها طعم غير عادي. بفضل تقنية تخليل البصل الخاصة، فهو مثالي كوجبة خفيفة.

مكونات:

• فلفل حلو - 5 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 350 جرام.
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - 5 قطع.
• زيت عباد الشمس- 1 زجاج
• جوهر الخل- 300 مل. (يجب تخفيف الجوهر إلى نسبة 1:20)

تحضير:

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات ويُوضع في وعاء ويُضاف الملح ويُترك لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت، أخرج البصل من الطبق وصفي العصير الناتج.

نغسل الطماطم ونقطعها شرائح كبيرةووضعه في العصارة للحصول على العصير الطبيعي.

اغسل الفلفل وقشره وقطعه إلى شرائح. الآن يجب عليك خلط جميع المكونات. للقيام بذلك، خذ قدرًا عميقًا وضع فيه الفلفل والبصل وعصير الطماطم وورق الغار والفلفل الأسود والملح والسكر والخل. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه.

بعد أن تغلي السلطة، ينبغي طهيها لمدة 10 دقائق تقريبا. ثم يُسكب فيه الزيت النباتي ويُغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

يتم وضع الوجبة الخفيفة الجاهزة، وهي لا تزال ساخنة، في مرطبانات مبسترة ولفها. السلطة جاهزة لفصل الشتاء.

تبدو سلطة الفلفل والجزر لفصل الشتاء مشابهة جدًا لليتشو. يمكن استخدام هذه السلطة كفاتح شهية وكمقلية سريعة عند تحضير الأطباق الأولى.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 5 ملاعق صغيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 30٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

نقوم بتنظيف وغسل الجزر والبصل. اغسل الطماطم. اغسل الفلفل وأزل الجذع والبذور. يجب تقطيع الفلفل والبصل والجزر إلى شرائح كبيرة. نمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط.

لجعل السلطة أكثر طراوة، يمكنك تقشير الطماطم. للقيام بذلك، يجب وضعها في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم في الماء البارد. بعد هذا الإجراء، سيكون من السهل جدًا تقشيرها.

ضعي الخضار المقطعة في قدر. صب معجون الطماطم هناك.

ضعي المقلاة مع الخضار على النار وأضيفي السكر والملح والزيت النباتي واخلطي كل شيء جيدًا. عندما تغلي السلطة، خففي الحرارة قليلاً واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي، أضف الخل. سلطة جاهزة.

ضعي السلطة الجاهزة في مرطبانات مغسولة ومعقمة ولفها.

على العموم، من الصعب حتى تسمية هذا الحفظ بالسلطة. المكون الرئيسي لهذا الحفظ هو الفلفل الحلو. كل شيء آخر هو التوابل. على الأرجح لا يمكن تناول الفلفل المحضر وفقًا لهذه الوصفة كغذاء. طبق مستقلومع ذلك، يمكن أن يصبح عنصرًا في أطباق أخرى، أو يستخدم كديكور.

مكونات:

• فلفل حلو - 3 كجم.
• ماء - 500 مل.
• زيت نباتي - 200 غرام.
• العسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل 9% - 100 مل.
• ورق الغار - 8 قطع.
• القرنفل - 5 براعم

تحضير:

اغسل الفلفل واقطع الساق وأزل البذور وقطعه إلى شرائح كبيرة. الآن يجب عليك وضع الفلفل في مقلاة عميقة وإضافة الماء والزيت والعسل والملح والسكر إليه. نضع ورق الغار والقرنفل والبهارات والفلفل الأسود في القماش القطني ونربطه ونضعه بنفس الطريقة في المقلاة.

الآن يجب وضع السلطة على النار وتركها حتى تغلي. بعد الغليان، يجب أن يطهى لمدة 5-7 دقائق. في نهاية الطهي، أضف الخل، واخلط كل شيء مرة أخرى واسحب الشاش مع البهارات.

تُسكب السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة وتُلف.

سلطة الشتاء المصنوعة من الفلفل المقلي غير عادية للغاية وغير معروفة. العديد من ربات البيوت ليس لديهن أي فكرة عن كيفية الحفاظ على الخضار المقلية، ولكن هذه مهمة ممكنة تمامًا!

مكونات:

• فلفل حلو - 18 قطعة.
• فلفل حار - 3 قطع.
• الثوم - 2 رأس
• الخل - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – للقلي

تحضير:

قشر الثوم والفلفل الحار واغسلهما ومررهما عبر مفرمة اللحم وأضف الملح والسكر والخل واخلطهما جيدًا. محطة الوقود جاهزة. يُثقب الفلفل الحلو في عدة أماكن بالشوكة ويُقلى من جميع الجوانب في مقلاة. عندما يتم قلي الفلفل وتبريده، ضعيه في مرطبانات مغسولة ومعقمة واملأها بالصلصة. قم بتغطية الجرار بغطاء وتعقيمها لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم يجب لف العلب وقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية. يجب أن يقفوا في هذا الوضع حتى يبردوا.

من حيث مذاقها، فإن القرع يشبه إلى حد كبير الخضروات مثل الكوسة، ولكن لسبب ما لا يحظى بشعبية كبيرة. الفلفل الحلو من الخضروات التي تتناسب بشكل جيد مع الكوسة، ومن الطبيعي أن تكون سلطة القرع والفلفل الحلو لذيذة جدًا أيضًا.

مكونات:

• باتيسون (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• البازلاء البهارات - 5 قطع.
• الفلفل الأسود - 10 قطع.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• ورق الغار - 3 قطع.
• الشبت - حسب الرغبة
• الماء - 3 لتر.
• ملح - 200 جرام.
• سكر - 250 جرام.
• خل 9% - 2 كوب

تحضير:

اغسل القرع والفلفل. نقطع ساق الفلفل ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح كبيرة. نقطع القرع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ضعي القرع في مرطبانات مغسولة وجافة جيداً، ثم ضعي فوقها طبقة من الفلفل الحلو. بعد ذلك، أضف البهارات السوداء والفلفل الحار المغسول والمفروم وورق الغار والشبت إلى الجرة. الآن يجب سكب كل هذه المكونات بالتتبيلة المطبوخة مسبقًا. يتم تحضير التتبيلة على النحو التالي.

صب الماء في المقلاة. يُضاف الملح والسكر والخل ويُغلى المزيج. يجب تبريد التتبيلة المسلوقة وعندها فقط يمكن استخدامها.

غطي الجرار بالسلطة بأغطية واتركيها لتعقيمها لمدة 25 دقيقة. من الأفضل تخزين السلطة النهائية في مكان بارد.

الفلفل والباذنجان نوعان من الخضار يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي ويخلقان جنبًا إلى جنب تجربة لا مثيل لها لوحة الذوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن الألوان الغنية والعصارية للفلفل الحلو والباذنجان الداكن تضفي على السلطة مظهرًا شهيًا للغاية.

مكونات:

• الباذنجان - 800 غرام.
• جزر كبيرة - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 500 جرام.
• البصل - 350 غرام.
• الثوم - 4 فصوص
• طماطم - 800 جرام.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• ملح - 25 جم.
• سكر - 25 جم.
• زيت نباتي - 60 ملغ.
• الخل - 40 ملغ.
• أسود فلفل مطحون- 1 قرصة

تحضير:

نغسل الطماطم والفلفل والباذنجان. نقوم بتنظيف وغسل الجزر والبصل والثوم. نزيل ساق الباذنجان ونقطعه إلى حلقات.

نقطع البصل والفلفل إلى شرائح.

نمرر الطماطم والجزر والثوم والفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم. ضع الهريس الناتج في وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع الغليان لمدة ساعة و 40 دقيقة. بعد 15 دقيقة، أضيفي الملح والسكر والخل والفلفل الأسود والزيت النباتي والبصل والفلفل الحلو والباذنجان إلى الطباخ البطيء.

من المهم جدًا قبل وضع الباذنجان في الطباخ البطيء، شطفه تحت الماء الجاري وتصريف كل السوائل الزائدة.

بعد ساعة و 40 دقيقة، بعد تشغيل جهاز الطهي المتعدد، تصبح السلطة جاهزة. الآن يجب وضعها على الفور في مرطبانات نظيفة وجافة ومعقمة ولفها.

نهاية الصيف وبداية الخريف هي حقًا فترة ذهبية. خلال هذه الفترة يمكنك رؤية وفرة المنتجات في الأسواق والمتاجر. أصل نباتيبأسعار معقولة جدا. من الطبيعي أن تبدأ معظم ربات البيوت المقتصدات في تعليب مجموعة متنوعة من الأطباق. واحدة من هذه اللذيذة و الأطعمة الصحيةهي سلطة من الفلفل الحلو والكوسة.

مكونات:

• فلفل حلو - 150 جرام.
• كوسة - 600 غرام.
• الثوم - 8 فصوص
• الفلفل الأسود - 6 البازلاء
• البازلاء البهارات - 6 البازلاء
• الشبت - 20 غرام.
• الماء - 400 غرام.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

يجب أن تبدأ في تحضير هذه السلطة عن طريق طبخ التتبيلة. للقيام بذلك، أضف الملح إلى الماء واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الخل وبعد دقيقة واحدة قم بإزالته من النار. الآن يجب أن يبرد ماء مالح. بينما يبرد، نبدأ في تحضير الخضار.

اغسل وقشر سيقان الكوسة والفلفل الحلو. إزالة البذور من الفلفل. الآن لنبدأ بتقطيع الخضار. نقطع الكوسة إلى حلقات أو نصف حلقات. قطع الفلفل بالطول إلى أربعة أجزاء. يغسل الشبت ويقطع بشكل خشن.

ضعي في قاع برطمان مغسول ومعقم: الشبت، والثوم المفروم، والفلفل الأسود، والبهارات. الطبقة التالية هي الكوسة وأخيراً الفلفل الحلو. بعد ذلك، يجب ملء محتويات الجرار بالتتبيلة.

غطي الجرار المملوءة بالأغطية وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق ثم لفها وتبردها واخفيها حتى الشتاء.

تعتبر سلطة الشمندر لفصل الشتاء المصنوعة من الفلفل الحلو خلاصًا حقيقيًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. نظرًا لاحتوائها على البنجر، فإن هذه السلطة تساعد على التحسن العمليات الأيضيةوالفلفل يغذي الجسم بالفيتامينات الأساسية، والفاصوليا تعطي القوة وتحسن المناعة.

مكونات:

• فلفل حلو - 1 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• البنجر - 4 كجم.
• الفول المسلوق - 1 جرة لتر
• زيت نباتي - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 1 كوب
• الماء - 1 كوب

تحضير:

نقوم بتنظيف وغسل الشمندر والبصل. غسل وإزالة السيقان والبذور من الفلفل. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح. ثلاثة شمندر على مبشرة خشنة.

الآن قم بخلط الشمندر والفاصوليا والبصل والفلفل في قدر عميق. أضف الماء والملح والسكر والزيت النباتي هناك. امزج كل شيء واشعل النار فيه وقم بتغطيته بغطاء. بعد حوالي 35 دقيقة، أضف الخل إلى السلطة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي السلطة في البرطمانات المجهزة، ثم غطيها بغطاء واتركيها للتعقيم لمدة 20 دقيقة. ثم نلف البرطمانات ونبردها ونخفيها في مناطق التخزين.

سوف يصبح "الحساء مع الفلفل الحلو". اكتشاف حقيقيالخامس وقت الشتاءمن السنة. يستخدم هذا الطبق تقريبًا جميع الخضروات الشائعة في خطوط العرض لدينا. لن يترك هذا الطبق أي شخص غير مبال وسيذكرك بالصيف الدافئ.

مكونات:

• فلفل حلو - 1 كجم.
• باذنجان - 2 كجم.
• كوسة - 2 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• ملح - 50 جرام.
• سكر - 200 جرام.
• خل 9% - 100 مل.
• زيت نباتي - 500 جرام.

تحضير:

نغسل ونقشر سيقان الفلفل والباذنجان والكوسا. نقوم بتنظيف وغسل البصل والجزر. اغسل الطماطم. نقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع الفلفل والبصل والجزر إلى شرائح. قطع الطماطم إلى شرائح.

الآن قم بخلط جميع الخضروات قدر كبير. يُضاف السكر والملح والزيت النباتي ويُشعل النار. بمجرد أن يغلي الحساء، خففي النار واتركيه على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في النهاية، أضف الخل إلى المقلاة واخلطه جيدًا مرة أخرى.

تُسكب السلطة المغلية في مرطبانات معقمة وتُلف.

من الأفضل استخدام فطر الفطر لهذه السلطة. بعد ذلك، سيتم ضمان أن يكون الحفظ لذيذًا، وإذا تم اتباع الوصفة بدقة، فيمكن تخزينها حتى لأكثر من عام.

مكونات:

• فلفل حلو - 1.5 كجم.
• فطر - 700 غرام.
• البصل - 750 غرام.
• سكر - 1 كوب
• الخل - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

اغسلي الفلفل الحلو، قشريه وقطعيه إلى شرائح. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. قشر البصل واغسله وقطعه إلى نصف حلقات. عندما تكون المكونات الرئيسية جاهزة، يمكنك جعل ماء مالح.

يُسكب السكر والخل والزيت النباتي والملح والماء في قدر. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي. عندما يغلي التتبيلة، يُسكب البصل في المقلاة. بعد 10 دقائق، أضف الفلفل إلى المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت، أضف الفطر إلى المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق. حرك السلطة طوال الوقت أثناء الطهي. عندما ينضج كل شيء، صب عليه سلطة جاهزةعلى الجرار وتعقيمها لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يجب أن يتم لف الجرار.

هذه السلطة الشتوية حصرية حقًا. هناك ثلاثة أسباب لذلك. أولاً، فهو يجمع بين منتجات مثل جوزوالفلفل الحلو. ثانيا، تخضع جميع المنتجات الموجودة فيه لطحن كبير، ونتيجة لذلك يكون لها اتساق يشبه العصيدة. ثالثا، يجب تخزين هذه السلطة في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام.

مكونات:

• فلفل حلو - 500 جرام.
• الجوز - 150 غرام.
• طماطم - 500 جرام.
• زيت نباتي - 100 جرام.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

اغسل الفلفل والطماطم. إزالة الجذع والبذور من الفلفل. نطحن المكسرات والفلفل والطماطم في مفرمة اللحم ونضيف الملح ونضيف البهارات ونخلط جيدًا. سلطة جاهزة! الآن ينبغي وضعها في جرة نظيفة وجافة، مغلقة بغطاء محكم ومخفية في الثلاجة. يمكن أن تبقى هذه السلطة في الثلاجة دون تغييرها صفات الذوقحوالي 5 أشهر.

يمكن تسمية هذه السلطة بالأسطورية. وهي معروفة في جميع دول ما بعد الاتحاد السوفيتي تقريبًا وتشتهر بها طعم لا ينسىوالرائحة. ليس من الصعب جدًا تحضير هذه السلطة، لكن النتيجة ستلبي أي توقعات.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم.
• خيار - 1 كجم.
• ملفوف أبيض - 1 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• الثوم - 2 رأس
• البقدونس - 1 حفنة
• سكر - 1 كوب
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 كوب
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

اغسل الخيار والطماطم والبقدونس والملفوف والفلفل. نقوم بتنظيف وغسل الجزر. الآن لنبدأ بالقطع. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. تمزيق الملفوف. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. قطع الخيار إلى شرائح كبيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح. نقطع البقدونس ناعماً. نقطع الثوم جيداً.

الآن أحضري قدرًا كبيرًا واخلطي فيه الخضار المقطعة. أضف الملح والسكر والزيت النباتي واخلط كل شيء.

ضعي القدر على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل الاستعداد الكاملسلطة في نهاية طهي السلطة، يُسكب الخل في المقلاة ويُحرَّك.

ضعي السلطة النهائية في مرطبانات مُجهزة، ثم غطيها بغطاء واتركيها للتعقيم لمدة 10 - 15 دقيقة. سلطة الدانوب جاهزة!

هناك عدد قليل من الناس الذين لا يبالون باستعدادات الفلفل. وحالما تقوم ربات البيوت بإعداده: فلفل معلب، مملح، مخلل، مجموعة متنوعة من السلطاتوالوجبات الخفيفة مثل الليشو والكافيار والفلفل المحشو - مستحضرات الفلفل متنوعة ولذيذة.

فلفل الشتاء عبارة عن فلفل حلو مخلل في المقام الأول، لكنه ليس الوحيد. يحب العديد من الأشخاص أيضًا الفلفل الحار المعلب، لذلك لا يتم تحضير مستحضرات الفلفل من قبل الجميع.

كثير من الناس يحبون ذلك الفلفل المحشو. الخضار محشوة بالباذنجان والطماطم والملفوف والجزر والبصل.

حان الوقت لإنشاء أساطير حول الليتشو. بعد كل شيء، إنه مجرد طبق جانبي في أوروبا، ولكن في روسيا أصبح بالفعل وجبة خفيفة تقليدية لفصل الشتاء بأكمله مع إضافة الجزر والكوسا والبصل.

تعليب الفلفل

عند إعداد مستحضرات الفلفل، من المستحيل عدم ذكر الفلفل المعلب. ربات البيوت الحديثةإنهم يحفظون الفلفل بسهولة، وخاصة الفلفل الحلو. هذا إضافة عظيمةل أطباق اللحوممع البطاطس والخبز، يتناسب الفلفل المعلب أيضًا بشكل رائع.

يتم تعليب الفلفل بهذه الطريقة. يتم غسل الفلفل، وتقشيره، وتقطيعه إلى أربعة أجزاء. يُغلى الماء ويُضاف الخل والسكر والملح ويُضاف الفلفل ويُطهى لمدة 3 دقائق. يوضع الفلفل في مرطبانات، بالتناوب مع أوراق الغار والبقدونس والثوم المفروم، ويُسكب ويُلف. في كثير من الأحيان، لا تهتم ربات البيوت بتقطيع الفلفل، لكن يمكنهن تقطيعه بالكامل.

تجدر الإشارة إلى أن المقبلات الفردية ليست فقط لذيذة مع الفلفل. يتم تعليب الطماطم والخيار مع الفلفل. وبالإضافة إلى ذلك، إعداد الفلفل يشمل أيضا الطبخ.

توصلت ربات البيوت إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي يعتبر تعليب الفلفل أحد أولوياتهن في تخزين الإمدادات لفصل الشتاء. هناك وصفات لمربى عنب الثعلب مع الفلفل والفلفل المخلل مع التفاح والقرفة والفلفل المخلل مع العسل. في البداية، بالطبع، ننصحك بالمحاولة المجربة وصفات خطوة بخطوةالاستعدادات فلفل معلب. حسنًا ، يمكنك التجربة بأمان.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+