كيفية صنع المارشميلو من المربى محلي الصنع. باستيلا في المنزل. باستيل مصنوع من التفاح والكمثرى والخوخ

هل سبق لك أن حاولت صنع مارشميلو الخوخ في المنزل؟ ما رأيك في وصفة المارشميلو واليقطين؟ في المنزل، يمكنك تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة والصحية من أي فاكهة أو توت أو حتى خضروات تم شراؤها من السوق أو زراعتها في الحديقة. من خلال إضافة الليمون أو التوت البري، يمكنك تحقيق طعم متوازن، في حين أن التوابل والمكسرات ستضيف لمسة لاذعة إلى طعامك الشهي.

وصفات المارشميلو محلية الصنع

السفرجل الخطمي

حاول صنع باستيل السفرجل مع التفاح. يتم الحفاظ على رائحته الرقيقة بشكل مثالي أثناء المعالجة الحرارية.

سوف تحتاج:

• التفاح الحلو والحامض - 800 غرام؛
• سفرجل – 1.5 كجم؛
• 2 لتر من الماء
• سكر – 1.3 كجم؛
• ليمون – 2 قطعة.

1. نغسل السفرجل، ونقطعه إلى أربعة أجزاء، ونزيل البذور منه. قشر التفاح وأزل بذوره ثم قطعه إلى شرائح.
2. نضع التفاح والسفرجل المحضرين في قدر ذات قاع سميك ونضيف الماء ونطهو على نار خفيفة لمدة ساعة.
3. اطحن الكتلة الناتجة بالخلاط (من الأفضل فركها من خلال منخل) وأضف السكر وعصير ليمونتين.
4. يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار.
5. ضعي الخليط على ورق البرشمان أو لوح التقطيع في طبقة بسماكة 1 سم.
6. يجفف في منطقة جيدة التهوية لمدة 2-3 أيام.

قطع الخطمي النهائي إلى مكعبات أو لفه في لفة.

البرقوق الخطمي

يعد الطباخ المتعدد المحبوب لدى الكثيرين مثاليًا لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. هنا، على سبيل المثال، وصفة لإعداد علاج صحي من البرقوق.

• البرقوق الطازج - 1.5 كجم
• 1 كيلو سكر
• 2 ليمون

كيفية تحضير المارشميلو من البرقوق في طباخ بطيء

1. نغسل البرقوق ونفصل البذور ونضيف السكر ونتركه لمدة ساعة حتى يظهر العصير.
2. أضف نصف كوب من الماء (100 مل) إلى وعاء الطهي المتعدد واطبخه لمدة 20 دقيقة في وضع "الحساء"، مع التأكد من عدم تسرب الرغوة إلى الحافة.
3. قم بتبريد الخليط ونقله إلى الخلاط وهرسه. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي أو مفرمة اللحم. لمزيد من التجانس، نوصي بفرك الخليط من خلال منخل.
4. أضف نكهة وعصير ليمونتين إلى التحضير واضبط وضع "الغليان" لمدة 5 ساعات. يمكنك استخدام وضع "الطهي المتعدد" عن طريق ضبط t◦ 110. لا تنس أن تحرك المارشميلو المستقبلي من وقت لآخر لمنعه من الاحتراق.
5. بعد انتهاء البرنامج، تأكد من جاهزية المارشميلو. اتضح أنه سميك جدًا، ولا ينفد من الملعقة، ويكمن في طبقات.
6. نضع الكتلة الناتجة في قوالب ونضعها في الثلاجة حتى تصلب.

هذا الخطمي، الذي يبدو مثل المربى السميك جدًا، جيد لتقديمه على الإفطار أو دهنه على الخبز المحمص.

المشمش الخطمي

يمكن أن تكون البسطيلة المحضرة في المنزل بديلاً ممتازًا للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر، مثل التشرشخيلا أو النوغة. حاول إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة المقطعة إلى عصير التفاح أو الفواكه المختلطة. النتيجة سوف ترضيك. هنا، على سبيل المثال، وصفة لباستيل المشمش مع الجوز. بالمناسبة، لتحضيره، يمكنك استخدام الفواكه الفاسدة أو الناضجة قليلاً.

• المشمش الناضج - 5 كجم
• الجوز، المفروم ناعما أو المفروم - 300 غرام
• سكر - 0.5 كجم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن القالب

طريقة عمل المارشميلو بالمشمش والمكسرات

1. نزيل النوى من المشمش ونقطعها إلى قطع أو نطحنها في الخلاط.
2. يُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة ثم يُطهى مع التحريك المستمر لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك إضافة السكر أولاً وتركه جانباً.
3. أضف الجوز المفروم.
4. قم بتجفيف الكتلة الناتجة في الفرن مع فتح الباب بدرجة حرارة ◦ 100 أو على ورق البرشمان في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس. سماكة الطبقة – 1 سم. لا تنسي دهن صينية الخبز أو الورق بالزيت. في الصيف، يجف الخطمي خلال 5-7 أيام. إذا كنت تريد ذلك بشكل أسرع، فاجعل الطبقة أرق.
5. قطع الطبقة النهائية إلى أشرطة أو مربعات.

طعم المعينات الناتجة يشبه طعم الحلوى - فهي تمتد قليلاً وتقرمش بشكل لطيف على الأسنان. من الأفضل تخزينها في وعاء زجاجي بغطاء مغلق بإحكام.

مربى الخطمي

يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ممتازة من المربى السميكة أو مربى البرتقال. وصفة جيدة لربات البيوت مقتصد.

• جرة 1 لتر من مربى التفاح أو البرقوق أو المشمش.
• 3 بيضات – بيضاء فقط.

1. يُطحن المربى أو المربى بدون بذور باستخدام الخلاط ويُفرك من خلال منخل.
2. يخفق بياض البيض، ويفضل أن يكون منفصلاً، ويخلط مع المربى.
3. ضعي الخليط على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي أو مغطاة بورق الخبز.
4. جفف في الفرن مع فتح الباب بدرجة حرارة ◦ 100-120 لمدة ساعة. ثم اقلب الطبقة وجففها لمدة ساعة أخرى.
5. قطع الخطمي النهائي إلى قطع ولفه في السكر البودرة أو النشا.

دعونا نلخص ذلك

إذن ما هو الجيد في المارشميلو محلي الصنع، ولماذا يحبه الأطفال والكبار كثيرًا؟

• طبيعي. هذا طعام شهي ممتاز مصنوع من الفواكه الطازجة والتوت. لا توجد مواد حافظة أو إضافات كيميائية.
• الخالية من السكر. يمكن تقليل كمية السكر إلى الحد الأدنى. إذا كانت الفاكهة ناضجة وحلوة، يمكنك الاستغناء عنها نهائياً أو استبدالها بملعقة من العسل.
• مفيد. البكتين الموجود في التفاح والخوخ له تأثير مفيد على الهضم ويعزز فقدان الوزن.
• لذيذ. عدد الاختلافات لا يحصى. يمكنك استخدام أي حديقة أو التوت والفواكه التي تم شراؤها من المتجر وإضافة البذور والمكسرات والتوابل.
• جميل. يمكن لف شرائح الخطمي الرقيقة إلى لفات وتقطيعها بالعرض. تبدو المربعات والمكعبات المصنوعة من خليط الفواكه والمكسرات جيدة.
• اقتصادية. الفواكه الناضجة والتوت الحامض مناسبة لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. سيتم استخدام المربى أو مربى البرتقال في العام الماضي. يتم تخزين الخطمي النهائي بشكل مثالي في مرطبانات أو حاويات مغلقة بإحكام ولا يتطلب شراء أغطية أو تعقيم.

تحضير لغو والكحول للاستخدام الشخصي
قانوني تماما!

بعد انهيار الاتحاد السوفياتي، أوقفت الحكومة الجديدة الحرب ضد لغو. تم إلغاء المسؤولية الجنائية والغرامات، وتمت إزالة المادة التي تحظر إنتاج المنتجات التي تحتوي على الكحول في المنزل من القانون الجنائي للاتحاد الروسي. حتى يومنا هذا، لا يوجد قانون واحد يمنعنا أنا وأنت من ممارسة هوايتنا المفضلة - تحضير الكحول في المنزل. ويتجلى ذلك في القانون الاتحادي الصادر في 8 يوليو 1999 رقم 143-FZ "بشأن المسؤولية الإدارية للكيانات القانونية (المنظمات) وأصحاب المشاريع الفردية عن الجرائم في مجال إنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول" " (التشريع المجمع للاتحاد الروسي، 1999، رقم 28، المادة 3476).

مقتطف من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي:

"لا ينطبق تأثير هذا القانون الاتحادي على أنشطة المواطنين (الأفراد) الذين ينتجون منتجات تحتوي على الكحول الإيثيلي لأغراض أخرى غير البيع."

القمر في بلدان أخرى:

في كازاخستانوفقًا لقانون جمهورية كازاخستان بشأن الجرائم الإدارية بتاريخ 30 يناير 2001 رقم 155، يتم توفير المسؤولية التالية. وبالتالي، وفقًا للمادة 335 "تصنيع وبيع المشروبات الكحولية محلية الصنع"، فإن الإنتاج غير القانوني لغو القمر والتشاتشا وفودكا التوت والهريس والمشروبات الكحولية الأخرى بغرض البيع، وكذلك بيع هذه المشروبات الكحولية، يستلزم غرامة قدرها ثلاثون مؤشراً حسابياً شهرياً مع مصادرة المشروبات الكحولية والأجهزة والمواد الأولية والمعدات اللازمة لتصنيعها وكذلك الأموال والأشياء الثمينة الأخرى المتحصلة من بيعها. ومع ذلك، فإن القانون لا يحظر تحضير الكحول للاستخدام الشخصي.

في أوكرانيا وبيلاروسياالاشياء مختلفة. تنص المادتان رقم 176 ورقم 177 من قانون أوكرانيا بشأن الجرائم الإدارية على فرض غرامات بمبلغ يتراوح بين ثلاثة إلى عشرة أجور دنيا معفاة من الضرائب لإنتاج وتخزين لغو القمر دون غرض البيع أو للتخزين. من الأجهزة* لإنتاجها دون غرض البيع.

تكرر المادة 12.43 هذه المعلومات حرفيًا تقريبًا. "إنتاج أو اقتناء المشروبات الكحولية القوية (لغو القمر)، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وتخزين الأجهزة اللازمة لإنتاجها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. ينص البند رقم 1 على ما يلي: "إن إنتاج الأفراد للمشروبات الكحولية القوية (لغو القمر) والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وكذلك تخزين الأجهزة* المستخدمة لإنتاجها، يستلزم تحذيرًا أو غرامة بما يصل إلى خمس وحدات أساسية مع مصادرة المشروبات والمنتجات نصف المصنعة والأجهزة المحددة.

*لا يزال بإمكانك شراء لقطات لغو القمر للاستخدام المنزلي، حيث أن الغرض الثاني منها هو تقطير الماء والحصول على مكونات لمستحضرات التجميل والعطور الطبيعية.

وصفة مربى المارشميلومع التحضير خطوة بخطوة.

• نوع الطبق: الحلويات، باستيلا
• صعوبة الوصفة: وصفة بسيطة جدا
• المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
• المناسبة: للأطفال

• وقت التحضير: 8 دقائق
• وقت الطبخ: 6 ساعات
• عدد الحصص: 8 حصص
• كمية السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية

طعام طبيعي منزلي الصنع سيسعد البالغين والأطفال على حد سواء. أقترح عليك اعتماد خيار بسيط جدًا لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية.
عدد الحصص: 8-10

المكونات لمدة 8 حصص

• مربى - 500 جرام
• مكسرات - 1 حسب الرغبة (اختياري)

وصفة خطوة بخطوة

1. أود على الفور أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه في وصفة صنع مربى الخطمي لا يمكنك استخدام التفاحة التقليدية فحسب ، بل أيضًا أي توت أو فواكه أخرى. الشرط الوحيد هو أن المربى لا ينبغي أن يحتوي على قطع كبيرة.
2. لذا، كل ما تحتاجه هو صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
3. انشر المربى المحدد في طبقة رقيقة وقم بتسويته بملعقة.
4. قم بتشغيل الفرن وضبط أدنى درجة حرارة.
5. ضع المقلاة في الفرن، ولكن لا تغلق الباب بالكامل. ثم سيتم تجفيف مربى الباستيل في المنزل وعدم خبزه.
6. من الصعب تحديد وقت الطهي الدقيق، كل هذا يتوقف على رطوبة المربى نفسه ودرجة الحرارة. في المتوسط، تستغرق العملية حوالي 5-6 ساعات.
7. لجعل العلاج ألذ، يمكنك إضافة بعض المكسرات. يجب أولاً تجفيفها وسحقها.
8. بعد إخراج المارشميلو من الفرن، رشي فوقه المكسرات.
9. ثم قم بإعداد ورقة أخرى من الرق، وقم بتغطية الخطمي بها ومرر فوقها شوبكًا بحيث يتم توزيع المكسرات بالتساوي.
10. اتركها تبرد قليلاً، ثم أخرجها بعناية من الورقة.
11. هذا هو الخيار البسيط لكيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من المربى. يمكن دحرجتها في أنبوب أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قبل التقديم، يمكنك رش السكر البودرة على سبيل المثال.

كيفية تحضير الباستيلا؟ هل يمكن صنعها من المربى؟)) وحصلت على أفضل إجابة

الرد من ناتاشا د.[المعلم]
ما الذي يمكن أن يكون أكثر إثارة للاشمئزاز من قضم تفاحة والعثور على دودة هناك؟
- قضم تفاحة وابحث عن نصف دودة هناك.
تُصنع البسطيلة أساسًا من عصير التفاح، ولكن يمكن أن تكون من أي فاكهة، على ما أعتقد.
الباستيلا هي طعام روسي أصلي معروف منذ القرن الرابع عشر. في ذلك الوقت، كان، مثل مربى البرتقال، مصنوع من مكونين رئيسيين - التفاح والعسل. خصوصية الخطمي، كمنتج حلويات روسي بحت، هو أنه تم تصنيعه من مجموعة تفاح أنتونوف، والتي لم تكن منتشرة على نطاق واسع في أوروبا الغربية. وفي وقت لاحق (في النصف الأول من القرن التاسع عشر) تم استبدال العسل بالسكر. العنصر الثالث، ولكن غير الإلزامي، من الخطمي - بدأ إضافة بياض البيض في القرن الخامس عشر، وفي البداية فقط من أجل إعطاء البياض للخطمي؛ في السابق، كان لونه أحمر صدئ بسبب التفاح المؤكسد. ظل سر البسطيلة الروسية سراً لعدة قرون. فقط في القرن التاسع عشر، أدرك الحلوانيون الفرنسيون دور البروتين كمثبت للتكوينات الجيلاتينية المسامية. لقد أضافوا البروتين المخفوق إلى هريس فاكهة التفاح (عن طريق القياس مع ملفات تعريف الارتباط المرنغ) وحصلوا على أعشاب من الفصيلة الخبازية الفرنسية - أكثر مرونة من الخطمي الروسي. وقد عُرفت فيما بعد باسمها الفرنسي مارشميلو.
الخطمي هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق خلط خليط من هريس الفاكهة والتوت مع السكر وبياض البيض. يتم خلط الكتلة المخضضة مع شراب أجار أو كتلة مربى البرتقال. تستخدم الأحماض الغذائية والخلاصات والأصباغ كمواد مضافة في إنتاج أعشاب من الفصيلة الخبازية.
يتم تشكيل أعشاب من الفصيلة الخبازية عن طريق مزجها في منتجات ذات أشكال مختلفة، وغالبًا ما تكون نصفي الكرة الأرضية. يتم إنتاج الخطمي باستخدام الآجار والبكتين والفورسيلاران والجيلاتين.
ألق نظرة هنا، ربما هناك شيء يناسب منتجاتك ;)):
وصلة

الإجابة من آنا جولدنشتاين[المعلم]
المشمش الخطمي
نغسل المشمش الناضج ونزيل النوى منه. يغلي مع القليل من الماء ويصفى من خلال منخل. قم بوزن كتلة الهريس الناتجة وأضف كمية متساوية من السكر بالوزن. يوضع الخليط في وعاء ويطهى مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالانفصال عن الوعاء إلى قطع كاملة. ضعي المارشميلو النهائي على صفائح مدهونة بالزيت النباتي ووزعيها بطبقة يبلغ سمكها حوالي 1 سم وجففيها في فرن منخفض الحرارة أولاً على جانب واحد ثم اقلبيها وجففيها على الجانب الآخر. قم بلف الخطمي النهائي على شكل لفافة ثم قم بتخزينه في منطقة جافة وجيدة التهوية. يمكن تخزين الخطمي المقطع إلى قطع بأحجام وأشكال مختلفة في مرطبانات زجاجية.

الإجابة من اليونا[المعلم]
فطيرة التفاح والعسل
اغسلي التفاح، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي اللب، ثم ضعيه على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى، وأضيفي القليل من الماء لمنع احتراق الفاكهة، واخبزيها في الفرن حتى تصبح طرية، ثم افركيها من خلال منخل. قم بقياس كمية عصير التفاح التي تم الحصول عليها باستخدام الكؤوس وطحنها حتى تصبح بيضاء.
بعد ذلك، خذ كوبًا واحدًا من العسل لكل كوبين من المهروس واطحنه أيضًا حتى يصبح لونه أبيض. ثم يُمزج العسل مع التفاح ويُحرَّك بالمضرب حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء رقيقة. ضعيها في قوالب قصدير مستطيلة بارتفاع 2-3 سم، ضعيها على صينية خبز، ضعيها في فرن ساخن وجففيها على نار خفيفة جداً لعدة ساعات.
أخرج المارشميلو النهائي من القوالب، ثم ضع 2-3 قطع فوق بعضها البعض، ثم دهنها بالعسل السميك، ثم ضعها على طبق وقدمها.

الإجابة من يوفيتلانا[المعلم]
مارشميلو المشمش على الطريقة السلوفاكية
1 كيلو جرام مشمش مهروس، 150 جرام سكر. اصنعي هريسًا من المشمش الناضج واطهيه مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. يضاف السكر ويطهى حتى يصبح طريا. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم دهنيه قليلاً بالزيت النباتي ثم وزعي الكتلة الساخنة عليه في طبقة بسمك 2 سم، وجففيها ببطء في الفرن على نار خفيفة. قم بلف الخطمي المجفف، ثم ضعه في مرطبانات، ثم غطيه بالسيلوفان واربطه (أو غطيه بأغطية بلاستيكية).

الإجابة من 3 إجابات[المعلم]

مرحبًا! فيما يلي مجموعة مختارة من المواضيع التي تحتوي على إجابات لسؤالك: كيفية تحضير الباستيللا؟ أو ربما من المربى؟))

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

من المؤكد أن جميع محبي الحلويات سيستمتعون بمربى الخطمي. حتى الطفل يمكنه التعامل مع تحضيره. ما عليك سوى عنصر واحد: المربى نفسه. يجب أن تكون بدون بذور وغير مدللة. خلاف ذلك لا توجد قيود. يمكن صنع البسطيلة من مربى التفاح والخوخ والفراولة والتوت. تبين أن باستيل المشمش في عصيره لذيذ جدًا. من الأفضل تجفيف المارشميلو في فصل الصيف، عندما يبدأ الطقس الحار والجاف. طريقة الطهي هذه هي الأكثر اقتصادا.

مكونات

• مربى بدون بذور – 500 مل

تحضير

1. لتحضير مربى الخطمي، يمكنك استخدام مستحضرات العام الماضي، إذا لم تكن حامضة أو مسكرة. يجب أن يكون المربى حلوًا إلى حد ما، وإلا فلن يجف. في هذه الحالة، تم استخدام المشمش المعلب محلي الصنع في عصيرهم. لا تحتاج إلى شراب المربى لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. يجب فصله عن الفاكهة. للقيام بذلك، ضع شيرًا صغيرًا أو مصفاة فوق المقلاة واسكب المربى فيها. بعد 2-3 ساعات، سيتم تصريف معظم الشراب في المقلاة. يمكن غليه واستخدامه في صنع الكومبوت أو نقع الكعك أو تقديمه مع الشاي بدلاً من السكر.
يمكن وضع مربى الفاكهة المفرومة جيدًا على الفور على صينية وتجفيفها. إذا كان المربى مصنوعًا من التوت والفواكه الكاملة الكبيرة أو القطع المفرومة بشكل خشن، بعد فصلها عن الشراب، فيجب فركها من خلال منخل، أو تمريرها عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط. يجب أن تحصل على هريس حلو ناعم.

2. قم بتغطية لوح مسطح أو صينية خبز أو صينية بورق الخبز أو ورق التغليف. نقل هريس عليه. يمكنك استخدام عدة أنواع من المربى وصنع مربى البرتقال الأصلي باستخدام خطوط منها.

3. قم بتوزيعه بالتساوي على السطح المغطى. سوف تجف طبقة رقيقة من الخطمي (1-2 ملم) خلال يومين فقط. ستكون الطبقة الوسطى (3-5 مم) جاهزة خلال 3-5 أيام. إذا تم دهن المهروس بشكل كثيف جدًا، فقد لا يجف تمامًا ويظل لزجًا.