الفلفل المحشو: اكتشف محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. الفلفل المحشي: السعرات الحرارية ، تكوين BJU

لا يهتم معظم الناس على الإطلاق بمسألة محتوى السعرات الحرارية في الطبق المُجهز. يستمتع المواطنون ببساطة بالطعام اللذيذ دون التفكير في أنه يمكنهم التحسن. بالطبع ، ليس كل شخص هكذا. هناك أشخاص يراقبون شكلهم وتغذيتهم بعناية ، ومن أجل الحفاظ على لياقتهم الجيدة ، لا يختارون نظامًا غذائيًا صارمًا ، بل يحسبون السعرات الحرارية.

بالنسبة لأولئك المهتمين بقيمة الطاقة للوجبات الجاهزة ، سنتحدث اليوم عن محتوى السعرات الحرارية للفلفل المحشو باللحم والأرز ، وكذلك المحشو بالخضروات. لمزيد من الوضوح ، ضع في اعتبارك وصفات الطبخ التي تشير إلى قيمة الطاقة لكل 100 جرام من هذا الطبق. لذا ، لنبدأ.

طبخ الفلفل المحشي باللحم والارز

أول طبق سيتم مناقشته هو الفلفل المحشي باللحم والأرز. هذا الخيار هو الأكثر شيوعًا لمعظم ربات البيوت ، لأنه ، أولاً ، مرضي ، وثانيًا ، من السهل جدًا تحضيره.

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كجم من الفلفل الحلو (يمكنك اختيار لون الخضار حسب تقديرك ، ولكن ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية للفلفل الأخضر أقل قليلاً من الأحمر) ؛
• 600 غرام لحم خنزير ؛
• 1/2 كوب أرز غير مسلوق
• 80 غرام من البصل
• 1 لتر من عصير الطماطم (يجب أن يكون بدون مواد تحلية وملح طبيعي).

عندما تتوفر جميع المكونات ، يمكنك البدء في الطهي.

خطوات عمل الطبق كالتالي:

• اشطف الفلفل تحت الماء الجاري وجففه. قطع سيقان الخضار وإزالة البذور بعناية ؛
• اشطف لحم الخنزير وأزل الدهون الزائدة والأجزاء غير الصالحة للأكل إن وجدت. نقطع اللحم المحضر إلى قطع صغيرة وننتقل عبر مفرمة اللحم ؛
• انقلي الأرز إلى مصفاة ، اشطفيه جيدًا بالماء واتركي السائل الزائد يتصرف ؛
• في وعاء عميق ، اخلطي لحم الخنزير المفروم ، البصل ، الأرز المغسول ، المفروم. ستكون هذه الحشوة ، اعجنها بعناية والملح قليلاً ؛
• الآن نقوم بحشو الفلفل بالفراغ الناتج. املأ قوالب الخضروات بإحكام ، ولكن حتى لا تنفجر ؛
• نأخذ قدرًا أو مقلاة ذات قاع سميك ونضع الفلفل المحشي فيه. نسكبها مع عصير الطماطم وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

100 غرام من الطبق الجاهز سيكون هناك حوالي 93 سعرة حرارية. هذا قليل جدًا ، لذلك إذا كنت تأكل مثل هذا الطبق باعتدال ، فلن يؤدي ذلك إلى إلحاق الضرر بالشكل.

طبخ الفلفل المحشي بالارز والخضروات

يمكنك حشو الفلفل ليس فقط باللحوم ، ولكن أيضًا بالخضروات. ستحتوي هذه النسخة من الطبق على سعرات حرارية أقل قليلاً وهي مناسبة لأولئك الذين يصومون أو لا يستهلكون المنتجات الحيوانية لسبب ما.

للطبخ سوف تحتاج:

• فلفل بلغاري - 10 قطع. (لجعل الطبق جميلًا ، يمكنك تناول 5 فواكه من الخضار الخضراء و 5 فواكه حمراء) ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق صغيرة ؛
• أرز جاف - 1/2 كوب ؛
• طماطم متوسطة الحجم - 6 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• معجون الطماطم بدون سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل المطحون والأعشاب حسب ذوقك.

تم الحديث عن المكونات ، ننتقل إلى مراحل التحضير:

• يجب غسل الفلفل وتجفيفه وقطع السيقان وإزالة جميع البذور منه ؛
• صب 1 ملعقة صغيرة في المقلاة. الزيت وتقلى الخضار المجهزة من جميع الجوانب باستثناء واحدة. ثم نضع الفلفل في طبق منفصل ونتركه جانباً الآن.
• أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل 2 طماطم وقطعها إلى مكعبات. يُشطف الأرز تحت الماء الجاري البارد ويُغلى حتى ينضج نصفه ؛
• نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ، ثم نقليه في مقلاة مع 1 ملعقة صغيرة. زيوت. بعد 2-3 دقائق ، يُضاف الجزر إلى البصل ، ويُغسل مسبقًا ويُقطع على آلة التقطيع. يجب أن تقلى الخضار معًا لمدة 5-7 دقائق ؛
• في وعاء عميق ، يُمزج الأرز نصف المطبوخ مع الطماطم المقطعة والخضروات المقلية. اعصر 2 فصوص من الثوم بالضغط. حرك محتويات الوعاء ، إذا لزم الأمر ، الملح - سيكون هذا هو الحشو ؛
• نحشى الفلفل المقلي.
• تُطهى الخضار بصلصة الليشو الخاصة. لتحضيره ، اغسل الطماطم المتبقية ، انزع الساق منها وقم بتقطيعها على آلة تقطيع كبيرة ، اقطع البصل جيدًا ؛
• الفلفل الأحمر المتبقي ، محتوى السعرات الحرارية 27 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، مقطّع إلى قطع صغيرة

مربعات؛

يمكن تقديم الطبق النهائي عن طريق سكب صلصة ليتشو في الأعلى ، حيث يتم طهي كل شيء. سيكون محتوى السعرات الحرارية للفلفل المحشو بالخضروات حوالي 62 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبة

كما فهمت بالفعل ، تتكون قيمة الطاقة لطبق معين من محتوى السعرات الحرارية للمكونات التي تتكون منها مكوناته. وفقًا لذلك ، من أجل جعل الطعام أكثر فائدة للجسم والشكل ، تحتاج إلى إزالة الأطعمة عالية السعرات الحرارية من الوصفة.

على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية في الفلفل الأحمر الحلو هو 27 سعرة حرارية ، والأخضر 26 ، بالطبع ، الفرق ضئيل ، ولكن لا يزال ، إذا كنت قد بدأت للتو طريقك إلى الانسجام ، فاختر منتجًا بأقل قيمة للطاقة.

الآن دعنا نتحدث عن الحشوة. إذا كنت لا تستطيع العيش بدون لحم ، فمن أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، اختر ليس لحم الخنزير للحم المفروم ، كما هو مقترح في الوصفة الأولى ، ولكن ، على سبيل المثال ، صدور الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري. هذه الأنواع من اللحوم أقل في السعرات الحرارية.

يمكن التقليل من إضافة الزيت النباتي عند طهي الفلفل. على سبيل المثال ، يوصي خبراء التغذية بعدم قلي الخضار: البصل ، والجزر ، وما إلى ذلك للحشو ، ولكن إضافته إلى اللحم المفروم نيئًا. هذا مفيد للجسم ويقلل من قيمة الطاقة في الطعام.

يمكنك أيضًا رفض إضافة معجون الطماطم تمامًا إلى الطبق ، واستبدال عملية طهي الطعام بطهي الفلفل في غلاية مزدوجة. لن يؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام فحسب ، بل سيكون له أيضًا تأثير مفيد على الجسم ككل.

كما ترون ، فإن تناول الطعام بشكل صحيح ولذيذ ومرضي وفي نفس الوقت إنقاص الوزن ليس خرافة بل حقيقة. الشيء الرئيسي هو تناول وجبتك بحكمة ، وطهي الطعام بناءً على محتوى السعرات الحرارية في المنتجات ، وبعد ذلك ستنجح. خسارة وزن سهلة ولذيذة! حظا طيبا وفقك الله!

هناك العديد من الأطباق المختلفة التي تحتوي في نفس الوقت على مكون نباتي وآخر لحم. وأشهرها لفائف الملفوف والكوسا المحشي والباذنجان والفلفل المحشي. محتوى السعرات الحرارية لجميع هذه الأطباق ، والتي هي في الواقع أطباق "مزدوجة" ، هو مزيج من قيمة الطاقة للأطباق الرئيسية والجانبية. ضع في اعتبارك مدى ارتفاع القيمة الغذائية ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو. هل من الممكن "تخفيفه" بطريقة أو بأخرى عن طريق صنع طبق غذائي أكثر؟

الفلفل المحشو: يعتمد محتوى السعرات الحرارية على تركيبة الحشوة

توافق على أن هذا الطبق مرتبط أساسًا بـ "لب" اللحم. لذلك ، ليس من الممكن دائمًا أن تنسب الفلفل المحشو إلى الأطباق الخفيفة. سيختلف محتواها من السعرات الحرارية في خيارات الطهي المختلفة بشكل كبير فيما بينها. يوضح الجدول أدناه قيمة طاقته مع "مواد مالئة" مختلفة. من أجل الوضوح ، يجدر بنا أن نتذكر أن الفليفلة النيئة مثالية لأنظمة غذائية مختلفة ، حيث تحتوي على 27 سعرة حرارية فقط. لذلك ، عند تجميع قائمة التفريغ ، انتبه لمزجها مع المكونات الأخرى.

طبق نباتي

كيف لطهي الفلفل المحشو "الخفيف"؟ ما هو محتوى السعرات الحرارية في طبق مع الخضار؟ تعتمد هذه الخاصية بشكل مباشر على تقنية التحضير. لذلك ، على سبيل المثال ، تزداد القيمة الغذائية بشكل كبير عند قلي الخضار للحشو واستخدام صلصات الحليب في الطبخ. ولكن بعد كل شيء ، فإن الطبق الممتلئ ببساطة بالكتلة الخام سيكون بلا طعم ولا طعم له ، أليس كذلك؟ لذلك ، استخدم التوابل الحارة والتوابل المختلفة. الأصل هو حشو الخضار الجذرية المبشورة والمقلية: الجزر والكرفس والبصل والثوم مع إضافة الكرنب الطازج أو المخلل المفروم. يخنة الفلفل المحشو بهذه الكتلة في صلصة الطماطم مع التوابل.

البديل مع الفطر والأرز

توافق على أن الفلفل البسيط المحشو بالأرز سيكون طازجًا إلى حد ما. بطبيعة الحال ، سيكون محتواها من السعرات الحرارية مساويًا تقريبًا لشبع طبق بالخضروات. حاول إضافة مكون إضافي - الفطر ، وسيتحسن الطعم بشكل كبير على الفور. من أجل البدء متوسطة الحجم 6 قطع. الفلفل ، المنتجات التالية مطلوبة:

• 1 كوب أرز وزنه 2 جرام ؛
• 0.5 كجم من فطر الفطر الطازج ؛
• 2 بصل متوسط
• زيت (للقلي) نباتي ؛
• بضع فصوص من الثوم الطازج.
• 2-3 أغصان من الشبت.
• الكريمة الحامضة؛
• البهارات (الفلفل المطحون والريحان) ؛
• ملح.

يُسلق الأرز حتى ينضج إلى النصف ، ويُشطف بالماء البارد ويُصفى في مصفاة. قشر الفطر (القبعات) ، واغسله ، واقطعه إلى شرائح صغيرة ، ثم اقليه بسرعة دون تغطية المقلاة بغطاء (حتى يتبخر الماء). في النهاية ، نضيف البهارات والبصل المفروم والثوم والأرز والملح. ينضج الكتلة لمدة 3-5 دقائق. حتى الاستعداد الكامل. بعد التبريد شبه الكامل ، يمكنك ملء الفلفل المحضر بالفطر المفروم والأرز. يخنة في صلصة القشدة الحامضة (خفف قاعدة الحليب بالماء بنسب متساوية). يرش الشبت عند التقديم. سيعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق جزئيًا أيضًا على تقنية الطهي. أسهل ما يمكن الحصول عليه عند استخدام غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد.

وصفة الفلفل بالجبن وبيضة مسلوقة كاملة

غرابة الطبق في المظهر الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الفلفل المحشو كمقبلات باردة. برد الفلفل المغلي في ماء مملح حتى ينضج نصفه في مصفاة. اسلقي بيض الدجاج (حسب عدد "القوالب" البلغارية المحضرة) لمدة 8-10 دقائق ، قشريهم من القشرة. ابشر الجبن (أصناف صلبة) على مبشرة متوسطة الحجم واخلطها مع الثوم المطحون والمايونيز. ضع بيضة في منتصف كل حبة فلفل ، واملأ الفراغ المحيط بها بكتلة الجبن. ضعي الطبق المحشو في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك. عند التقديم ، تقطع بالعرض إلى حلقات بعرض 1.5-2 سم.

خيارات للأطباق مع حشوة اللحم

في جميع الوصفات ، تعتمد جميع المؤشرات بشكل مباشر على محتوى الدهون في المنتجات. يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الفلفل المحشو باللحوم مختلفًا أيضًا. كل هذا يتوقف على المنتجات المستخدمة. لذلك ، سيكون الطبق الأكثر تغذية هو لحم الخنزير المفروم. يتم الحصول على المزيد من اللحوم المفرومة "الخفيفة" من لحم البقر أو لحم العجل قليل الدهن. من حيث الخصائص الغذائية ، كل شيء أفضل من حشوة الأرانب المطحونة أو لحم الديك الرومي. وأقل سعرات حرارية هي الفلفل المحشو بشرائح الدجاج المفروم. كما ترى ، يمكنك طهي الفلفل المحشي باللحم المفروم بطرق مختلفة تمامًا. ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية عند إضافة الخضار والأرز والفطر إلى الحشوة في مجموعات مختلفة. وعند الطبخ ، يسكبون جميع أنواع الصلصات - مرق الطماطم والحليب. وبالطبع ، يستخدمون دائمًا التوابل والتوابل المختلفة.

أليس من الممكن الحصول على أطباق مختلفة تمامًا باستخدام اللحوم؟ لكن الكلاسيكي لا يزال هو الفلفل المعتاد المحشو باللحم المفروم مع الأرز. لتحضيره ، من الضروري تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مع البصل ، ثم خلطه مع الأرز المغلي حتى ينضج نصفه. ضعي الفلفل المحشي رأسياً في صف واحد في قدر منخفضة وصبي فوق المرق المملح. ينضج على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة. البطاطس المهروسة مثالية كطبق جانبي.

وصفة مع لحم الدجاج

يمكنك تقليل القيمة الغذائية بشكل كبير باستخدام شرائح قليلة الدهن ومكونات إضافية. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الفلفل المحشو بالدجاج المفروم مع إضافة الخضار والفطر سيكون أقل ما يمكن. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف الفطر المفروم جيدًا (الفطر) إلى الكتلة ويُترك على نار متوسطة حتى يجف. مرري شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم واخلطيها مع الكتلة المبردة المعدة مسبقًا. يُحشى الفلفل الطازج (المُزال من القلب) بالحشوة ويُسكب مع صلصة الطماطم. يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً عن طريق إضافة أرز إضافي في الحشوة.

- طبق مفضل لربات البيوت الروسيات ، والذي يتناسب تمامًا مع مبادئ التغذية السليمة والصحية. يعتبر مزيج اللحوم والخضروات حلاً ممتازًا لوجبة غداء عالية الجودة وصحية ولذيذة. يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية وفوائدها اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على الأهداف التي يتم السعي وراءها أثناء الطهي.

وصفة الفلفل المحشي

هناك مجموعة متنوعة لا تصدق من الخيارات لإعداد الفلفل المحشو ، فقط المكون الرئيسي يبقى دون تغيير - الفلفل الحلو. الحشوة تعتمد على الذوق والخيال. يمكنك طهي الفلفل التقليدي باللحم ونسخته النباتية المحشوة بالخضروات والفطر.

ضع في اعتبارك الوصفة التقليدية لهذا الطبق مع حشوة اللحم لأربع حصص:

• فلفل بلغاري - 8 قطع.
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة للقلي

لملء:

• اللحم المفروم - لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية 300 غرام
• أرز أبيض - نصف كوب
• بصل - 1-2 قطعة
• ملح وفلفل (مطحون طازجًا) حسب الرغبة

صلصة:

• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 1-2 ملاعق كبيرة

اغسل الفلفل وإزالة البذور وتقلى قليلاً. كبديل ، بدلًا من القلي ، يمكنك تسخين الفلفل بالماء المغلي ، وذلك لجعل الخضار طرية وتقليل وقت الطبخ. كن حذرًا جدًا أثناء التحميص لأن الفلفل سوف يتناثر كثيرًا. في اللحم المفروم ، يُضاف الأرز المطبوخ مسبقًا حتى ينضج نصفًا ، والبصل المفروم ناعماً والملح والفلفل.

نحن نحشو الفلفل. تقلى معجون الطماطم ، وتخلط مع القشدة الحامضة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى لا تكون الصلصة سميكة للغاية. ضعي الفلفل في الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

يُطهى الفلفل المحشو في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة. اتضح أنه طبق لذيذ وعالي السعرات الحرارية.

خطأ ARVE:

فوائد الفلفل المحشي

الفلفل المحشو خيار جيد لتناول وجبة بعد الظهر. للحشو ، كقاعدة عامة ، يأخذون الفلفل. لا يهم لون الفلفل. يمكن أن يكون أخضر ، أصفر ، أحمر. الفلفل متعدد الألوان يعطي الطبق لمعاناً وشهية.

ما فائدة الفلفل نفسه؟

• مصدر ممتاز للفيتامينات أ ، هـ ، ج والمجموعة ب
• يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر النزرة: البوتاسيوم والصوديوم ، وكذلك الفوسفور والزنك والحديد واليود والكالسيوم والمغنيسيوم
• مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض - 15
• منخفضة السعرات الحرارية ، 27 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
• الحد الأدنى من الكربوهيدرات هو 7 غرام.
• مصدر للألياف والألياف الغذائية

في الشكل النهائي ، بالطبع ، يفقد الفلفل بعض خصائصه المفيدة. لذلك ، يوصى باستخدام طرق المعالجة الحرارية اللطيفة.

يمكن طهي الفلفل المحشو على البخار أو خبزه مسبقًا ، ويمكن إحضار اللحم المفروم إلى نصف طهي ثم حشوها بالفلفل فقط.

يعتبر خبراء التغذية أن مزيج الخضار واللحوم هو الأصح. بفضل هذا المزيج ، يتم تقليل الحمل على الجهاز الهضمي والبنكرياس. الألياف الغذائية الموجودة في الفلفل سوف تساهم في الهضم الطبيعي.

كم عدد السعرات الحرارية في الفلفل المحشي؟

الفلفل المحشي طبق متعدد المكونات ، ويجب مراعاة ذلك عند حساب محتوى السعرات الحرارية ، كما تؤخذ طريقة التحضير بعين الاعتبار. تقليديا ، يتم طهي الفلفل عن طريق طهي الصلصة.

طبق - سعرات حراريه - 100 جرام - بروتينات - دهون - كربوهيدرات:

• فلفل محشي لحم خنزير مفروم — 204 — 11 — 14 — 3 7
• فلفل محشي باللحم البقري المفروم — 113,3 — 7 7 — 5 — 43
• فلفل محشي باللحم المفروم ولحم الخنزير — 100 — 2,1 — 0,2 — 21
• فلفل محشي ديك رومي مفروم — 75 — 16 — 2 0 — 6 1
• فلفل محشو بالدجاج المفروم بالكوسا — 80 — 5,300 — 2,1 — 10,2
• فلفل محشي بصلصة كريمة الطماطم الحامضة — 121 — 6,5 — 8,1 — 8,3

بناءً على 100 جرام ، يبدو محتوى السعرات الحرارية منخفضًا ، لكن لا تنسَ أن الفلفل النهائي سوف يزن أكثر من ذلك بكثير ، وأن الحصة عادةً ما تكون قطعتين على الأقل. في المتوسط ​​، في شكل نهائي ، فلفل واحد - 140-180 غرام.

خطأ ARVE:سمات المعرف والرموز المختصرة للمزود إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج فقط إلى عنوان url

محشي الفلفل في رجيم من يتبع الرقم

قائمة أولئك الذين يتابعون الشكل والذين يقومون حاليًا بعملية إنقاص الوزن لا تستبعد استخدام هذا الطبق اللذيذ.

ومع ذلك ، يجب اتباع بعض القواعد حتى لا تضر بالشكل:

• للحشو ، اختر اللحوم الخالية من الدهن ، الديك الرومي ، الأرانب ، الدجاج ، أو اللحم البقري الخالي من الدهن
• طبخ لزوجين
• استبعد الأرز أو استبدله باللون البني غير المصقول
• توقف عن تحميص الفلفل
• استبعد القشدة الحامضة من الصلصة ، أو استبدلها بمنتج قليل الدسم
• لا تقلى معجون الطماطم بالزيت

يتم توفير محتوى السعرات الحرارية الرئيسي عن طريق الحشوة وطريقة التحضير. يتم الحصول على أكثر الحشوات منخفضة السعرات الحرارية من اللحوم البيضاء ، وهي الدجاج والأرانب والديك الرومي. هذه الحيل الصغيرة يمكن أن تجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا غذائيًا. عند الطهي ، من الأفضل استخدام الأطباق ذات الطلاء غير اللاصق ، مما يجعل من الممكن رفض استخدام الزيت النباتي.

إذا بدأت المنتجات في الاحتراق على الرغم من الطلاء غير اللاصق ، فيمكنك أولاً تشحيم السطح بالزيت باستخدام فرشاة الطهي لذلك حتى لا تفرط في الكمية المطلوبة من الزيت.

التغيرات في محتوى الفلفل من السعرات الحرارية ومحتوى العناصر الغذائية فيه أثناء الطهي

أثناء المعالجة الحرارية ، يحتفظ الفلفل تقريبًا تمامًا بمحتوى فيتامينات ب والمعادن ، ولكن يتم تدمير معظم فيتامين ج. إذا تم غلي الفلفل ، فإن بعض العناصر الغذائية والمواد الفعالة بيولوجيا تنتقل إلى المرق. لا يؤثر تغيير طريقة الطهي على محتوى السعرات الحرارية في الطبق فحسب ، بل يؤثر أيضًا على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية فيه.

بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي فلفل لذيذ جدًا مخبوز في الفرن أو على الشواية. في معظم الحالات ، يتم تحضيره بدون إضافة الزيت.

ولكن عند الخبز ، يُفقد جزء كبير من الماء ، وبالتالي يزداد تركيز العناصر الغذائية. يحتوي الفلفل المحمص على حوالي 35-40 سعرة حرارية.

أثناء المعالجة الحرارية للمنتجات ، يتم فقدان من 25٪ إلى 90-100٪ من الفيتامينات.

أقل خسارة تحدث عند التبخير ، بينما ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية بمقدار 4-6 كيلو كالوري.

من وجهة نظر مبادئ التغذية الصحية ، فإن الجمع بين مجموعة اللحوم ومجموعة الخضار هو الأصح: أحد هذه المكونات بالترادف يقلل من الحمل على الجهاز الهضمي والبنكرياس ، والذي يأتي من الآخر ، والذي يسمح لك بعدم زيادة الوزن. ويساهم أيضًا في أقصى امتصاص لكل من الجسم وتشبعه. الاستثناء الوحيد هو البطاطس ، والتي من الأفضل دمجها مع مجموعة الخضار ، بدلاً من ربط اللحوم بها. ولكن من بين أكثر النباتات شيوعًا التي تتماشى جيدًا مع الأطعمة البروتينية ، يبرز الملفوف واليقطين والخيار والفلفل بشكل خاص. وعند سردها ، يتبادر إلى الذهن أولاً وقبل كل شيء لفائف الملفوف ، والأوعية المقاومة للحرارة والفلفل المحشو. سيتم مناقشة هذا الأخير.

بالإضافة إلى مسألة توافق مجموعات غذائية معينة ، فإن أولئك الذين يراقبون شكلهم باستمرار ، لا يريدون التحسن أو ، على العكس من ذلك ، يريدون أن يفقدوا أرطالًا إضافية ، بالطبع ، يهتمون بلحظة قيمة الطاقة من الطبق ككل. وعلى وجه الخصوص ، عدد السعرات الحرارية في الفلفل المحشي. لن يسمح لك هذا فقط بمعرفة وجود أو عدم الحاجة إلى تقليل هذا المؤشر ، ولكن معرفة رقم معين يجعل من الممكن حساب قائمتك بناءً على كمية السعرات الحرارية اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لحقيقة أنه يمكن أن يكون سلبيًا أيضًا ، فلن يكون من غير الضروري تحديد ما إذا كان محتوى السعرات الحرارية في الفلفل المحشو باللحوم كذلك.

كم عدد السعرات الحرارية في الفلفل المحشي

يمكنك طهي هذا الطبق البسيط بطرق مختلفة ، وليس بالضرورة باللحوم: أولئك الذين ليسوا غريباً على الابتكارات يملأون الفلفل بالجبن والجبن والأعشاب والفطر والأرز والحنطة السوداء ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من الخضار ، وحتى سمك ملفوف في مفرمة اللحم. لكن الخيار الأكثر كلاسيكية ، بالطبع ، هو المزيج المعتاد من لحم الخنزير ولحم البقر كملء. محتوى السعرات الحرارية في الفلفل المحشو باللحم ، مع إضافة الأرز والبصل ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة ، سيكون 89 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام ، ولكن هناك شيء واحد بلا شك سيكون له وزن أكبر بكثير ، وفي وجبة واحدة هناك عادة ما لا يقل عن اثنين منهم. ولكن بالإضافة إلى الشكل الواضح ، من الضروري أيضًا فهم السعرات الحرارية الموجودة في الفلفل المحشو. كما أوضحت الممارسة ، بالنسبة للترسيب في الأماكن الخاطئة ، ليس من الضروري وجود قيم خارج النطاق ، كما أن الأرقام المكونة من ثلاثة أرقام التي تتجاوز جميع الأفكار حول التغذية الغذائية لا تضمن زيادة الوزن بشكل فوري.

أما بالنسبة لتحلل قيمة الطاقة في الطبق إلى بروتينات ودهون وكربوهيدرات ، فإن نصفها تقريبًا يقع على الأخيرة ، والباقي ينقسم تقريبًا إلى أجزاء متساوية مع رجحان طفيف تجاه الدهون. من حيث المبدأ ، لا ينبغي أن تكون نسبة الكربوهيدرات مخيفة للغاية: بالطبع ، بسبب محتواها من السعرات الحرارية ، من غير المرجح أن يصبح الفلفل المحشو باللحم عشاءًا ، والأكثر من ذلك أنه لن يصلح لوليمة منتصف الليل إذا لم تكن هناك رغبة في ذلك. تشعر بغثيان في المعدة وترى زيادة في قشور الصباح. لكن مثل هذا الطبق أكثر من قادر على العمل كوجبة غداء كاملة: نظرًا لإشباعه العالي وكمية كبيرة من الطاقة القادمة من اللحوم ، فإن الفلفل المحشو الذي لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية سيسمح لك بنسيان الجوع والتعب لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. والخضروات لن تفرط في البنكرياس دون داع. ومن بين الخصائص المفيدة لهذا الطبق ، لن يكون من غير المناسب ذكر نسبة عالية من فيتامين سي الغني بالفلفل الذي يحفز ويقوي جهاز المناعة وجدران الأوعية الدموية. فيتامينات المجموعة ب ، حيوية للجهاز العصبي ، خاصة أثناء الحمل الزائد والضغط النفسي المستمر. الحديد الموجود في لحم البقر وله تأثير مفيد على الدورة الدموية. ولحم الخنزير يعطي الطبق عصارة وطعمًا رقيقًا ، ويقوي العظام والعضلات ، ويعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب. ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في مثل هذه اللحوم ، لا ينصح باستخدامها لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والقنوات الصفراوية الحساسة.

في مثل هذه الحالة ، يمكن أن يصبح الفلفل المحشو بالدجاج المفروم ، الذي يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية 74 كيلو كالوري لكل مائة جرام ، بديلاً. علاوة على ذلك ، فإن الاختلاف مع الديك الرومي مقبول أيضًا: فهو أكثر عصارة من الدجاج ، ولكنه ليس دهنيًا مثل لحم الخنزير أو لحم البقر. لتحسين أداء الجهاز الهضمي ، لا يمكنك تناول الأرز الأبيض ، ولكن الأرز البني. مرة أخرى ، حقيقة أن هذا الاختلاف أخف لا يعني أنه يمكن تناوله على الخدين بشكل لا يمكن السيطرة عليه: أي عضو في مجموعة اللحوم يحمل البنكرياس ، بدرجات متفاوتة فقط. تناول الفلفل المحشو منخفض السعرات الحرارية مع الدجاج المفروم هو على الغداء أو الغداء ، ولكن بالتأكيد ليس على العشاء ، ثلاث إلى أربع ساعات قبل النوم. يستغرق هضم اللحم بالكامل ما لا يقل عن ساعتين ونصف ، وإجبار الجسم على العمل ليلًا ، عندما يفترض أن يرتاح ، هو الطريقة الصحيحة لظهور البطن والفخذين وغيرهما من "الاستدارة" غير المرغوب فيها ".

تأخذ أصالة الطهي أحيانًا أشكالًا مثيرة للاهتمام ، ونتيجة لذلك تظهر أشكال مختلفة من الجوز والزبيب من الفلفل المحشو. سيظهر محتوى السعرات الحرارية مع الدجاج المفروم ما يقرب من 108 سعرات حرارية ، ولكن مع لحم الخنزير أو اللحم البقري سوف يقفز إلى أكثر من 120 سعرة حرارية. مثل هذا الاتحاد غير العادي سوف يروق لعشاق الذوق الحلو في الخضار. وبالنسبة لأولئك الذين يميلون إلى الكلاسيكيات ، يمكنك تجربة الترادف مع الأسماك. يصل محتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من الفلفل إلى 118 سعرة حرارية.

محشي الفلفل في رجيم من يتبع الرقم

حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن السعرات الحرارية في الفلفل المحشو جيدة في معظمها ، مع مراعاة شدة مجموعة اللحوم ، وإن كانت مخففة بالخضروات ، يتضح ، أولاً وقبل كل شيء ، أنها مهمة لأولئك الذين يفقدون الوزن لتذكر موقع هذا الطبق في القائمة. الإفطار والغداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. لا تتناول العشاء بأي حال من الأحوال ، وأكثر من ذلك لا تتناول وجبة خفيفة قبل النوم. في الصباح ، بالطبع ، سيكون من الأفضل أيضًا وضع الكربوهيدرات البطيئة على شكل حبوب ، وليس لحوم ، ولكن ليس كل شخص مليء بالعصيدة.

ثانيًا ، إذا كنت ترغب في تفتيح الطبق الذي لم يكن بالفعل أكثر الأطباق دهنية وضررًا ، يمكنك إزالة اللحم من الفلفل المحشو. محتوى السعرات الحرارية ، في هذه الحالة ، سينخفض ​​بشكل كبير ، ولكن الشيء الرئيسي هو انخفاض الحمل على البنكرياس. عند استبدال الحشوة بالخضروات أو الجبن ، سيكون من الممكن وضع الفلفل المحشو بمحتوى من السعرات الحرارية من 50-60 سعرة حرارية حتى لتناول وجبة مسائية ، دون خوف من العمل الطويل غير الضروري لأعضاء الجهاز الهضمي.

أما أنجح التوليفات من حيث الحشو الغذائي ، فيجوز خلط الجبن القريش والبصل الأخضر وتتبيلهما بالفلفل والملح ، ثم تتبيل الفلفل النهائي بالطماطم المطبوخة في مقلاة وتحويلها إلى عجينة. ستكون هذه الصلصة أكثر فائدة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر ، وخالية من المواد الحافظة والأصباغ والعناصر الضارة الأخرى ، والتي تؤثر سلبًا أيضًا على البنكرياس.

من الخضروات التي يمكنك حشو الفلفل المحشو بها ، والتي سينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية فيها في النهاية إلى 50-55 سعرة حرارية ، مناسب للجزر والطماطم والكرفس. لن يكون من الضروري إضافة الخضر: البقدونس والشبت والكزبرة. من الأفضل تناول الأرز البني ، على الرغم من عدم وجود فرق كبير هنا: فكميته في الحشوة ليست كبيرة لدرجة أن مسألة محتوى السعرات الحرارية في الفلفل المحشو تعتمد عليه. يمكنك إضافة الجبن والفطر (يفضل الفطر) والجوز. من الأفضل عدم إضافة طبق جانبي إلى هذا الطبق - فهو مكتفٍ ذاتيًا تمامًا.

4.2 من أصل 5 (9 أصوات)