شرحات البروكلي في الفرن. شرحات البروكلي شرائح الدجاج البروكلي
إذا قررت أن تصبح نباتيًا أو تقضي يوم صيام بدون لحوم، فإنني أنصحك بإعداد شرحات البروكلي النباتية اللذيذة. هذا الطبق مناسب لقوائم الطعام النباتية اللبنية والبيضية والبيضية لأنه يحتوي على بيض الدجاج. يمكن قلي شرحات البروكلي على مدار السنة. إنهم يطبخون من الملفوف المجمد بشكل أسرع من الملفوف الطازج، لأن الملفوف عادة ما يكون مسلوقًا قبل التجميد. ميزة أخرى للوصفة هي عدم وجود دقيق القمح. عامل سماكة العجين النباتي هو نخالة الشوفان - وهو منتج غذائي غني بالألياف وهو محبوب جدًا من قبل خبراء التغذية.
شرحات شهية مصنوعة من الملفوف المعجزة، والتي تحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة المفيدة، تتميز بتحضيرها البسيط وطعمها الخفيف. في كثير من الأحيان، وخاصة بين الأطفال والرجال، هناك كارهون متحمسون للبروكلي. أعتقد أن هذه الوصفة سوف توفقهم مع الخضروات غير المحبوبة.
- وقت الطبخ: 35 دقيقة
- عدد الحصص: 3
مكونات شرحات البروكلي
- 300 غرام من البروكلي
- 1 بيضة دجاج
- 50 جرام نخالة الشوفان
- 30 جرام كراث
- 10 مل عصير ليمون
- 20 جرام سميد
- زيت نباتي للقلي، ملح.
طريقة عمل شرحات البروكلي
افصل البروكلي المجمد أو الطازج إلى أزهار. ضعه على رف الباخرة أو في مصفاة. قم بالبخار لمدة 10 دقائق تقريبًا - يجب أن يصبح الملفوف طريًا.
وبالمناسبة، يمكنك إعداد شرحات القرنبيط باستخدام هذه الوصفة. وقت الطهي هو نفسه.
تحويل الملفوف النهائي إلى هريس. باستخدام الخلاط، يمكنك الحصول على قوام كريمي موحد، لكني أحب ذلك عندما تكون هناك قطع صغيرة من الملفوف في شرحات، لذلك أستخدم هراسة البطاطس العادية.
أضف ملح الطعام الناعم حسب الرغبة إلى الملفوف المفروم المبرد واكسر بيضة دجاج كبيرة. اخلط المكونات.
في أيام الصيام، بدلاً من البيض، أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب العادي أو حليب الصويا إلى اللحم المفروم. يمكن لبروتين الحليب أيضًا أن يجمع المكونات معًا.
يُسكب نخالة الشوفان في وعاء ويُخلط على الفور. تتمتع نخالة الشوفان بخاصية جيدة - فهي تمتص الرطوبة مثل الإسفنجة، لكنها تستغرق بعض الوقت (5-6 دقائق).
تمزيق الجزء الخفيف من ساق الكراث إلى شرائح رفيعة. عصر حوالي ملعقة كبيرة من عصير الليمون. أضيفي البصل المفروم وعصير الليمون إلى الوعاء، واخلطي اللحم المفروم جيداً. يمكن استبدال الكراث بالبصل الأخضر، لكن من الأفضل قلي البصل مسبقًا حتى يصبح شفافًا.
صب السميد على طبق. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل أقراص صغيرة مستديرة من اللحم المفروم ثم دحرجيها في السميد على كلا الجانبين.
تسخين الزيت النباتي المكرر في مقلاة للقلي. تقلى شرحات لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ضع كل شيء معًا في مقلاة، وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
يُقدّم شرحات البروكلي مع الكريما الحامضة أو الصلصة. تصبح شرحات طرية وناعمة ولذيذة جدًا وصحية. بالعافية!
السعرات الحرارية: 678
عندما يتخيل الناس بعيدا عن المطبخ كستلاتة، فإنهم يرون وجبة خفيفة مستديرة الشكل مصنوعة من الدواجن المفرومة أو غيرها من الحيوانات. في البداية، كان هذا هو الاسم الذي يطلق على نوع من شرائح السمك أو قطعة اللحم المطبوخة على العظم. اليوم، تبدو شرحات البروكلي في الفرن مشابهة لشكل الكرة، لكن طرق تحضيرها متنوعة. إنها مقلية ومخبوزة في الفرن ومطهية على البخار. يصنعون شرحات من اللحوم والخضروات.
الوصفة التي تحتوي على صورة شرحات البروكلي ليست بأي حال من الأحوال أقل جودة من طبق اللحوم، ولكنها تفوز بالصحة. بعد كل شيء، بالإضافة إلى المكونات الصحية، يمكنك الاستغناء عن القلي بالزيت أثناء عملية الطهي. تصبح هذه شرحات لذيذة ومرضية عند خبزها في الفرن. تأكد من تجربته، لذيذ جدًا. 
- بروكلي - 200 غرام؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - 0.2 ملعقة صغيرة
- الجبن المطبوخ – 50 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز - 80 غرام؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البيض – 1 قطعة.
كيف تطبخ في المنزل
بادئ ذي بدء، اغسل الملفوف، وفصله إلى النورات وغليه لمدة 5 دقائق. 
ثم يرفع عن النار ويصفى. 
للمراحل التالية من التحضير سنحتاج إلى معالج طعام أو مفرمة لحم.
نقطع البصل المقشر فيه. 
مرر 50 جرامًا من الجبن المطبوخ عبر مبشرة.
بعد ذلك، مرر البروكلي المسلوق عبر مفرمة اللحم. 
يتبل بالبهارات - الملح والفلفل. أضف البيض وفتات الخبز. 
امزج كل هذا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. 
قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان الذي نشحمه بزيت دوار الشمس.
من "اللحم المفروم" الناتج نشكل شرحات ونضعها على صينية الخبز. 
سخني الفرن إلى 200 درجة، أرسلي الكعك المحضر هناك لمدة 15-17 دقيقة.
نخرج الطبق من الفرن ونقدمه ساخناً على الفور! أقترح عليك طهي الطعام لتناول طعام الغداء. 
اتضح أنها إضافة لذيذة بشكل لا يصدق لأطباق الحبوب واللحوم والأسماك.
بالعافية!
الأمر بسيط جدًا في المنزل. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن مثل هذا الطبق أرخص بكثير وأكثر صحة من وجبة الغداء المصنوعة من منتجات اللحوم.
شرحات البروكلي اللذيذة: وصفات الطبخ
في البداية، كان الطبق المعني مخصصا حصريا لأغذية الأطفال. ولكن مع مرور الوقت، بدأ الكبار في استخدامه بنشاط.
وفقا لخبراء الطهي، فإن شرحات البروكلي هي منتجات لذيذة جدا وطرية. على الرغم من أن هذا الطبق هزيل، إلا أنه لا يشبع أجسام الأطفال فحسب، بل يشبع أجسام البالغين أيضًا.
سنخبرك كيف يتم إعداد هذا الغداء غير العادي الآن. لتنفيذها سنحتاج إلى:
- البروكلي الطازج - حوالي 200 غرام؛
- درنات البطاطس - 2 قطعة؛
- البصل - 1 رأس؛
- جزرة كبيرة - 1 درنة؛
- زيت عباد الشمس بدون رائحة - 3 ملاعق كبيرة؛
- فتات خبز القمح - حوالي ملعقتين كبيرتين؛
- ملح الطعام الناعم - حوالي نصف ملعقة حلوى؛
- فلفل أسود مفروم - 3 جم؛
- مياه الشرب المفلترة - حوالي 1.5 لتر.
عملية تحضير المكونات
قبل تحضير شرحات البروكلي الخالية من الدهون، والتي لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 250 وحدة طاقة (100 جم)، تحتاج إلى إعداد الأساس لها. للقيام بذلك، قشري البطاطس ثم ضعيها في ماء مغلي ومملح قليلاً. بمجرد أن تصبح الدرنات طرية، تتم إزالتها بعناية وهرسها على الفور باستخدام هراسة (حتى يتم تشكيل هريس متجانس). بعد ذلك، يتم إرسال البروكلي إلى نفس الشيء. يتم طهيه لمدة 5-7 دقائق.
بعد إخراج الخضار من المرق، قومي بتبريدها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. قشر أيضًا البصل والجزر بشكل منفصل. يتم تقطيع المنتج الأول جيدًا بسكين، والثاني مبشور على مبشرة خشنة.
لجعل شرحات البروكلي الخالية من الدهون لذيذة قدر الإمكان، يجب إضافة الخضار المقلية إلى قاعدتها. للقيام بذلك، ضع البصل والجزر في قدر وأضف الزيت (عباد الشمس). تقلى المكونات المذكورة على نار متوسطة حتى تتحمر وتصبح طرية تماماً.
بعد معالجة جميع المنتجات بالحرارة، يتم دمجها معًا. للقيام بذلك، أضف المكونات المسلوقة إلى الخضار المقلية، وكذلك الفلفل المفروم والملح.
من خلال خلط المنتجات بشكل مكثف، تحصل على لحم مفروم متجانس ولزج إلى حد ما.
كيفية تشكيل وتقلى على الموقد؟
يتم تشكيل شرحات البروكلي بنفس طريقة تشكيل منتجات اللحوم العادية. للقيام بذلك، خذ حوالي ملعقتين كبيرتين من الخضار المفرومة بين يديك، ثم قم بتشكيل كرة منها، والتي يتم تسويتها قليلاً فيما بعد. بعد ذلك، يتم دحرجة جميع المنتجات شبه النهائية واحدًا تلو الآخر في فتات خبز القمح.
يجب أن تقلى شرحات البروكلي في مقلاة ساخنة. يُسكب القليل من الزيت فيه، ثم يتم وضع بعض المنتجات. يجب أن تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. كقاعدة عامة، هذا لا يستغرق الكثير من الوقت.
خدمة
يجب تقديم طبق البروكلي العجاف الجاهز ساخنًا. كقاعدة عامة، يتم استخدامه كوجبة كاملة (أي بدون طبق جانبي). ولكن إذا كنت تعتقد أن هذه المنتجات جافة جدًا، فيمكنك تقديمها مع بعضها
مصنوعة من البروكلي والقرنبيط
إذا لم تكن نباتيًا ولا تلتزم أيضًا بالصوم الكبير، فيمكن تحضير المنتجات المعنية باستخدام صدور الدجاج. هذا المكون سيجعل الغداء أكثر إرضاءً.
لذلك، لطهي البروكلي والقرنبيط، عليك شراء ما يلي:
تحضير اللحم المفروم
كلها لحم ومحضرة بطريقة مماثلة. تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم المفروم المختلط. للقيام بذلك، اغسل البروكلي جيدًا. في الوقت نفسه، يتم تنظيف الخضروات من جميع العناصر غير المرغوب فيها.
بعد تحضير المنتجات المذكورة، توضع في الماء المغلي المملح وتُطهى لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح المكونات ناعمة تماما.
أما صدور الدجاج المبردة فتغسل أيضاً وتقطع جميع العروق غير الصالحة للأكل. لا ينبغي أن يكون هذا المنتج مسلوقًا مسبقًا.
من الضروري أيضًا تقشير البصل الكبير بشكل منفصل.
بعد معالجة جميع المكونات، ينبغي سحقها. يتم ذلك باستخدام مفرمة اللحم. يتم تمرير البروكلي والقرنبيط وكذلك صدور الدجاج الطازجة والبصل من خلال جهاز المطبخ هذا.
بعد تنفيذ الخطوات الموضحة، يضاف الملح الناعم والبهارات إلى المنتجات المطحونة.
للتأكد من أن القطع مرنة ولا تنهار أثناء المعالجة الحرارية، يجب إضافة بيضة دجاج نيئة إلى اللحم المفروم.
من خلال خلط المكونات بشكل مكثف بيديك، تحصلين على كتلة متجانسة وعطرية للغاية.
نقوم بتشكيل المنتجات وإخضاعها للمعالجة الحرارية
يجب أن يكون شكل الخضار كما في الوصفة الأولى تمامًا.
بمجرد أن تصبح جميع المنتجات شبه المصنعة جاهزة، يتم لفها على الفور في فتات الخبز. بعد ذلك، يتم وضع المنتجات في مقلاة ساخنة بالزيت وتقلى بسرعة على كلا الجانبين. بعد ظهور القشرة باللون البني الذهبي، انقلي شرحات اللحم إلى صينية الخبز، والتي يتم وضعها على الفور في فرن مسخن مسبقاً.
عند درجة حرارة 200 درجة، يجب خبز منتجات اللحوم والخضروات لمدة 17-20 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن يكونوا على استعداد تام.
تقديم الطبق إلى المائدة
على عكس شرحات الصوم السابقة، يمكن تقديم منتجات الدجاج المعنية إلى الطاولة مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو المعكرونة المسلوقة أو عصيدة الحنطة السوداء. يمكنك أيضًا تحضير نوع من الصلصة للشرحات بشكل منفصل ورشها بالأعشاب.
كما لاحظتم، لا يوجد شيء معقد في تحضير شرحات البروكلي المعنية. للحصول على طبق أكثر أصالة، يمكنك إضافة المكونات المذكورة أعلاه ليس فقط إلى اللحم المفروم، ولكن أيضًا، على سبيل المثال، الفطر المقلي والطماطم الطازجة والثوم والأعشاب وما إلى ذلك.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
أود اليوم أن أدعوكم لتحضير شرحات البروكلي اللذيذة جدًا والتي تعتبر مثالية للغداء أو الإفطار أو العشاء. أنا حقًا أحب البروكلي، إذا كان أطفالك أو عائلتك يرفضون تمامًا تناول البروكلي، فمن المؤكد أن هذه الوصفة مع الصور ستساعدك بالتأكيد. طعم شرحات الحلو قليلا، والعطاء، والعصير. يمكن تقديم هذه شرحات كطبق جانبي مع سلطة الخضار أو الصلصة فقط. أيضًا، ليس عليك استخدام البروكلي فقط، يمكنك إضافة الخضروات والتوابل والجبن والإضافات المفضلة لديك. البروكلي للشرحات مناسب سواء مجمد أو طازج. لذلك، آمل أن تعجبك وصفة شرحات لذيذة. أقترح عليك أيضًا طهي الطعام.
- البروكلي – 0.5 كجم.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص،
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق الذرة أو الحبوب الكاملة - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح، فلفل، بابريكا - حسب الرغبة.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
تحضير جميع المكونات. اغسلي البروكلي وجففيه، وقطعي أزهار البروكلي الخضراء. يُغلى الماء النظيف على الموقد ويُضاف البروكلي ويُغلى لبضع دقائق. قم ببخار البروكلي على البخار إذا رغبت في ذلك. 
تسخين مقلاة مع ملعقة من الزيت النباتي. يقلى البصل والجزر بالزيت - يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقشر الجزر ويُبشر على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى الخضار لبضع دقائق، إضافة الثوم المفروم ناعما. 
ضعي زهور البروكلي المسلوقة في وعاء الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط، استخدم مفرمة اللحم. قم بكسر بيضة دجاج واحدة على الفور في الخلاط. 
يُطحن البروكلي والبيض ويُنقل الكتلة الناتجة إلى وعاء عميق. 
أضف الجزر والبصل المقلي إلى البروكلي. 
يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف البابريكا. أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة أو دقيق الحبوب الكاملة، كما أن دقيق القمح العادي مناسب أيضًا. 
تخلط جميع المكونات جيداً، ويجب أن تكون العجينة سميكة قليلاً. إذا كنت تريد أن تصبح شرحات رقيق، أضف القليل من مسحوق الخبز. 
بعد تسخين المقلاة، يُسكب الزيت النباتي ويُسكب البروكلي المفروم بالملعقة. تقلى شرحات على كلا الجانبين حتى تنضج. يمكنك تقديم شرحات على الفور، ولكن شرحات باردة هي أيضا لذيذة جدا. سيكون هذا إفطارًا رائعًا
الخطوة 1: تحضير البروكلي.
نقطع البروكلي إلى زهرات ونغسله جيدًا. سخني الماء المملح في قدر، وعندما يغلي، ضعي الملفوف فيه. لا تحتاج إلى طهي البروكلي لفترة طويلة، بما فيه الكفاية. 10-15 دقيقة. ثم يجب إزالة الملفوف من الماء وتبريده قليلاً.
يُقطع البروكلي المطبوخ جيدًا حتى يكاد يكون متفتتًا.
الخطوة 2: تحضير الخضروات الأخرى.
نغسل الجزر، ونقشره، ثم نبشره باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع جيدًا بالسكين.
الخطوة 3: خلط الخضار
اخلطي الخضار المجهزة (الجزر والبصل والبروكلي) معًا. أضف الجبن المبشور والملح والفلفل والبيض إليهم. اخلط جيدا. ثم أضف ما يكفي من الدقيق بحيث تحافظ الكتلة جيدًا على الشكل الذي تعطيه لها (لكنك لا تحتاج إلى وضع الكثير من الدقيق، وعادةً لا يتطلب الأمر أكثر من ملعقتين كبيرتين). امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 4: تشكيل شرحات البروكلي.
بأيدي مبللة، قومي بتشكيل خليط الخضار على شكل شرائح صغيرة. ليست هناك حاجة لجعلها كبيرة جدًا.
ضع القطع المشكلة على مسافة ما من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
الخطوة 5: قلي شرحات البروكلي.
يُسخن الزيت في مقلاة وتُقلى شرحات البروكلي فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
بعد القلي، تأكد من تجفيف شرائح الخضار من الجانبين باستخدام مناشف ورقية. بمجرد إزالة الدهون الزائدة، قدم الطبق النهائي إلى المائدة، إما ساخنًا أو باردًا.
الخطوة 6: تقديم شرحات البروكلي.
تبدو شرحات البروكلي جيدة على مائدة العشاء. يمكنك تقديمهم كطبق مستقل، أو يمكنك إعداد طبق جانبي خفيف لهم. صلصات الكريمة الحامضة أو الجبن أو الثوم مناسبة هنا.
بالعافية!
للقلي، اختر زيتًا عديم الرائحة حتى لا يتعارض مع طعم ورائحة شرحات اللحم نفسها.
يمكنك إضافة التوابل إلى القطع التي تعتقد أنها مناسبة هنا، على سبيل المثال، الأعشاب المجففة أو الفلفل المطحون الحار.
مقالات حول هذا الموضوع
