10 شوربات لكل يوم. شوربة كريمة الطماطم مع الفلفل الحار. تصنيف الحساء اللذيذ على هذا الكوكب

أي طبق يمكن أن يعتبر نفسه ملكًا بحق؟ طاولة الطعام؟ حسنا، بالطبع، الحساء. ساخن ومغذي وعطري - فقط ما تحتاجه لإعادة شحن بطارياتك لبقية اليوم. إنه جيد بشكل خاص في الخريف، وهو قاب قوسين أو أدنى. تخيل أنك عدت إلى المنزل بعد المشي عبر أوراق الشجر المتساقطة والاستمتاع بكوب من الحساء اللذيذ. ولهذا السبب اخترنا لك 10. وصفات بسيطة، من مجرد القراءة التي يسيل لعابك.

1. حساء البازلاءمع نقانق الصيدوالجبن

حساء البازلاء غني ومغذي وعطري. والنقانق والجبن ستضيف نكهة إليها، فما هو المطلوب للسعادة؟

ما سوف تحتاج:

• البازلاء - 1 كوب
• البطاطس - 3 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• نقانق الصيد - 5 قطع.
• الجبن المطبوخ - قطعة واحدة (أو ملعقتان كبيرتان)
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر، وحساب المكونات لكل 3 لترات من الماء. ولا تنس أيضًا الزيت النباتي (للقلي).

كيف تطبخ:

1. ننقع البازلاء لمدة ساعتين أو طوال الليل.
2. يُغلى الماء المملح ويُضاف البازلاء. يُطهى لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة. ثم أضيفي البطاطس المقطعة.
3. تحضير القلي: يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلى ويُقطع النقانق إلى دوائر ويُقلى أيضًا.
4. أضف المشوي والمفروم الجبن المعالجفي الحساء ويطهى حتى تذوب الجبنة تماما.
5. يقدم مع رش الأعشاب (حسب الرغبة).

2. خرشو بالدجاج

حساء خارشو - وطني طبق جورجي. عادة ما يتم تحضيره باللحم البقري، لكن من السهل استبداله بالدجاج. الحساء أقل دهنية، ولكن ليس أقل لذيذ.

ما سوف تحتاج:

• صدر دجاج - 300 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 100 جم
• الثوم - 3 فصوص
• معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة
• الخضر - حفنة صغيرة
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

حساب المكونات لمدة 3 لترات من الماء. للقلي سوف تحتاج إلى الزيت النباتي.

كيف تطبخ:

1. شريحة صدر دجاجيغلي مع الأرز في الماء المملح.
2. تحضير القلي: قطع الجزر إلى شرائح أو صر مبشرة خشنة(كما تريد)، قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى كل شيء.
3. ثم أضيفي الأعشاب والثوم (بعد التقطيع). معجون الطماطموينضج قليلا.
4. يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُترك الحساء لمدة 10 دقائق.
5. يقدم مع رش الأعشاب.

3. شوربة كريميةمع الكرفس

لقد وعدناكم بوصفات تناسب كل الأذواق وهنا حساء لمن يراقبون نظامهم الغذائي. مفيدة جدا ولطيفة.

ما سوف تحتاج:

• زبدة - 2 ملاعق كبيرة
• سيقان الكرفس - 700 جم
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 8 قطع.
• ملح فلفل، عصير ليمون- ذوق

المكونات هي 1.5 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الكرفس المفروم والبصل والبطاطس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
3. اطبخي حتى تنضج الخضار مع التحريك باستمرار.
4. يُضاف الماء ويُترك حتى يغلي، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
5. حساء جاهزطحن في الخلاط حتى هريس.
6. أضف الملح وعصير الليمون حسب الرغبة - وستكون جاهزًا للتقديم!

4. حساء فطائر الجبن

ربما يبدو اسمه غريبًا للبعض، لكن هذا الحساء مرشح جدير بمكان في مطبخك كتاب الطبخوعلى طاولتك.

ما سوف تحتاج:

• لحم دجاج - 400 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• البطاطس - 4 قطع.
• البازلاء الخضراء - 45 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجبن - 75 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 75 جم
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

لا تنسى الزيت النباتي (للقلي)

كيف تطبخ:

1. اسلقي الدجاج في الماء المملح. ثم أخرجيها وقسميها إلى قطع ثم ضعيها مرة أخرى في المرق.
2. أضف البطاطس المقطعة.
3. تحضير القلي: يقطع البصل والجزر ويقلى.
4. أضف المشوي والملح والبهارات إلى الحساء.
5. ابشري الجبنة وأضيفي إليها البيض والدقيق واخلطيها وشكليها على شكل كرات.
6. يضيف كرات الجبنوالبازلاء في الحساء.
7. يغلي لمدة 7 دقائق، ثم يترك لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
8. الآن يمكنك أن تخدم.

5. حساء مع الكفتةوالحمص والطماطم

الوصفة السابقة كانت تحتوي على كرات الجبن، لكن هذه الوصفة تحتوي على كرات اللحم. والحمص - لمزيد من الفائدة والغرابة.

ما سوف تحتاج:

• لحم مفروم - 450 جم
• الحمص - 240 جم
• البطاطس - 5 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• فلفل حلو - 70 جم
• معجون طماطم - 40 جم
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة

لتحضير القلي سوف تحتاجين إلى القليل من الزيت.

كيف تطبخ:

1. نقع الحمص بين عشية وضحاها. تغلي في الماء المملح.
2. يُشكل اللحم المفروم على شكل كرات، ويُضاف إلى الحساء.
3. تحضير القلي: اقلي الجزر والبصل المفروم، ثم أضيفي الثوم المفروم، الفلفل الحلوومعجون الطماطم، يطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
4. يُضاف المشوي والبطاطس المفرومة والملح والبهارات إلى المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
5. نترك الحساء يخمر ويقدم مع رش الأعشاب.

6. شوربة الجبن مع السمك الأحمر

يمكن للذواقة الحقيقيين أن ينغمسوا في حساء الجبن وحتى مع السمك الأحمر! بعد هذا الغداء، سيكون لديك بالتأكيد ما يكفي من القوة والطاقة حتى المساء!

ما سوف تحتاج:

• فيليه سمك أحمر - 200 جم
• الكراث - 40 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.
• الجبن المطبوخ - 150 جم
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة

حساب المكونات ل1.5 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى الماء المغلي ونطهو لمدة 5-7 دقائق.
2. قطعي الفلفل والجزر والكراث إلى شرائح رفيعة. تُضاف الخضار إلى البطاطس وتُطهى لمدة 7-10 دقائق.
3. أضيفي الجبن المفروم إلى الحساء واتركيه حتى يذوب تماماً.
4. يُقطع السمك إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الحساء ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
5. يُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا والملح والبهارات ويُترك حتى الغليان.
6. الحساء جاهز.

7. لاجمان

حساء شعبي من مطبخ آسيا الوسطى، مثل الجولاش، يمكن أن يكون حساءًا وطبقًا رئيسيًا، اعتمادًا على كمية المرق. يمكنك تحضير النودلز لها بنفسك، لكن في هذه الوصفة سنبسط لك المهمة.

ما سوف تحتاج:

• لحم (أي) - 300 جم
• معكرونة - 1 علبة
• البطاطس - 3 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• طماطم - 2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• معجون طماطم - 50 جم
• الثوم - 3 فصوص
• الماء - 1.5 - 2 كوب
• ملح، سكر، أعشاب، توابل (كزبرة، كمون، زعفران، يانسون نجمي، مر و الفلفل الحلو) - ذوق.

سوف تحتاج إلى زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. اسلقي السباغيتي في ماء مملح ثم اشطفيها في مصفاة.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة، ويُضاف إليه البصل المفروم ناعماً.
3. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى البصل ويُقلى على نار عالية لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر.
4. يُضاف الجزر المفروم ومعجون الطماطم ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها ونقلبها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
6. أضف الماء والبطاطس المفرومة جيدًا.
7. نضيف البهارات والملح والسكر ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
8. تُسكب الصلصة الناتجة فوق السباغيتي وتُرش بالأعشاب ويُضاف الثوم. لاجمان جاهز!

8. شوربة هريس اليقطين

الخريف هو وقت الحصاد. إذا تمكنت من زراعة اليقطين في حديقتك، والآن لا تعرف ماذا تفعل به، فلدينا الحل المناسب لك.

ما سوف تحتاج:

• اليقطين - 500 جم
• مرق (لحم أو خضار) - 500 مل
• بصل - 1 قطعة.
• جذر الزنجبيل – بحجم نصف إصبع صغير
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• كريمة للتزيين - اختياري

ستحتاج أيضًا إلى زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. قطع اليقطين إلى قطع صغيرةيغلي في مرق مملح.
2. يقلى البصل ويبشر الزنجبيل على مبشرة ناعمة.
3. يُطحن البصل والزنجبيل والمرق في الخلاط حتى يُهرس.
4. يمكن تقديمها وتزيينها بالكريمة حسب الرغبة.

9. الجولاش المجري

حساء آخر غير عادي لإضافته إلى مجموعتك! على الرغم من أنني لا أجرؤ على تسميته حساء، لأنه اليخني الهنغارية- هذه هي الدورة الأولى والثانية في نفس الوقت. سميكة ومغذية ومليئة - فقط ما تحتاجه في الطقس البارد.

ما سوف تحتاج:

• لحم (لحم خنزير أو لحم بقري) - 500 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة
• ورق الغار - 2 قطعة.
• ماء أو مرق - 2 كوب
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البطاطس والمعكرونة إلى آخر واحد. وبالطبع لا ننسى زيت القلي.

كيف تطبخ:

1. اغسل اللحم وامسحه حتى يجف ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. يُحمّى الزيت في قدر أو مقلاة عميقة ويُضاف اللحم ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية.
3. يقطع البصل والجزر والفلفل ويضاف إلى اللحم. يقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
4. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُضاف إلى الدقيق ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
5. يضاف معجون الطماطم ويقلب.
6. يضيف ورق الغاريُضاف الماء أو المرق ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ويصبح الجولاش جاهزًا.

10. بورشت

وأين سنكون بدون الملك الحقيقي بين الحساء - البرش. ليس لدينا شك في أن كل ربة منزل تحترم نفسها لديها وصفة تنتقل من جيل إلى جيل بأسرارها العائلية الخاصة، لكن بالتأكيد لا يمكنك الاستغناء عن وصفة هذا الحساء.

ما سوف تحتاج:

• لحم البقر (على العظم) - 300-400 جم
• ملفوف (طازج) - 1.5 كجم
• البطاطس - 3-4 قطع.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• بصل (بصل) - 1 قطعة.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 100 مل
• ورق الغار - 2 قطعة.
• الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة

المكونات تكفي لـ 1.5-2 لتر من الماء. قد تكون هناك حاجة إلى الزيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. اغسل اللحم واسكبه ماء بارد، يُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.
2. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة واقليه. يُضاف إليها القليل من مرق اللحم ويُترك على نار خفيفة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ويُضاف الجزر المفروم والقليل من مرق اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
4. نقطع البطاطس ونضيفها إلى الحساء ونتركها حتى تغلي.
5. يُضاف الملفوف المبشور إلى الحساء ويُطهى حتى ينضج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يضيف البنجر المطبوخوالخضروات والأعشاب وأوراق الغار. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 3-5 دقائق، ثم ارفعيها عن النار.

عند التقديم، لا تنسى القشدة الحامضة!

لقد أعددنا لك مجموعة مختارة من حساء كريم لذيذ، وهو ببساطة من المستحيل عدم المحاولة.

1. مع البطاطس ( حساء فرنسيحساء بارمينتييه)

مكونات:

• 250 جرام من الكراث،
• 750 جرام بطاطس متوسطة الحجم،
• 500 مل مرق لحم،
• 200 غرام كريمة،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

يُقطع الكراث (الجزء الأبيض) جيدًا ويُقلى فيه كمية صغيرةزيت الزيتون لبضع دقائق (في مقلاة ذات قاع سميك). ثم أضيفي مغرفة من المرق واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. ضعي البطاطس في المقلاة وأضيفي المرق المتبقي. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة. تُطحن باستخدام الخلاط الغاطس وتُسكب الكريما وتُمزج جيدًا. اطبخ الحساء لمدة 5 دقائق أخرى. عند التقديم، يمكنك رش جبنة البارميزان المبشورة أو الأعشاب أو أي شيء غير عادي. على سبيل المثال، براعم القمح.

هذا الحساء الكريمي هو واحد من أكثر الأطباق الشهيرةفرنسي تقليد الطهي. سر النجاح يكمن في مكونات بسيطة.

2. مع السبانخ

مكونات:

• 250 جرام سبانخ (طازجة أو مجمدة)،
• عدة بطاطس متوسطة الحجم
• 500 مل مرق لحم أو ماء،
• 200 غرام كريمة،
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون،
• 1 بصلة،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

قطع السبانخ (تذويب المجمدة، لا حاجة للتقطيع). نقطع البصل ناعما. ثم يُطهى السبانخ مع البصل في مقلاة زيت الزيتون 5-7 دقائق. تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُسلق حتى تنضج. تُطحن السبانخ والبصل في الخلاط مع إضافة القليل من المرق. نحن نفعل الشيء نفسه مع البطاطس. ثم تُمزج المكونات وتُسكب كل المرق وتُحرّك وتُطهى لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة. عند التقديم، يمكنك إضافة الخضر والخبز المحمص.

تعتبر السبانخ صاحبة الرقم القياسي في كمية الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها.

3. مع الخضار

مكونات:

• 600 جرام بطاطس،
• 100 غرام من الكراث،
• 100 غرام من الجزر،
• 500 مل حليب،
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• بصل أخضر,
• 500 مل مرق ( الماء العاديأو اللحم)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون،
• جوزة الطيب.

كيف تطبخ:

أولا نقطع الكراث. للقيام بذلك، قم بتقسيم الجزء الأبيض إلى نصفين، ثم قم بقصه عبر الخطوط. نقطع الجزر بنفس الطريقة - يجب أن تحصل على مكعبات صغيرة. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُطهى الجزر والكراث على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها أيضًا إلى مكعبات. ضعيها في قدر وأضيفي الحليب والملح. يُطهى مغطى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. بمجرد طهيها، طحن مع خلاط. ولكن ليس كثيرًا حتى لا يتكون الغراء.

الجمع بين المكونات المحضرة: المهروس، والجزر، والكراث، مرق اللحمأو الماء. ملح للتذوق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

قدّمي الخضار المهروسة في أوعية منفصلة ورشي كل وعاء بقليل من البصل.

حساء الكريمة هي واحدة من أكثر طرق لذيذةطهي الخضار!

4. مع الخيار والزبادي

مكونات الحساء:

• 2 خيار طازج كبير،
• 800 مل من مرق الخضار أو اللحم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون،
• 1 بصلة،
• الشبت,
• الفلفل الأسود المطحون،
• 100 مل زبادي،
• نكهة ليمونة واحدة.
• للتزيين: 4 ملاعق كبيرة الزبادي الطبيعي, حفنة من الشبت الطازج.

كيف تطبخ:

نقطع البصل والشبت جيدًا. قطع الخيار إلى مكعبات. ضعي البصل في مقلاة وأضيفي إليه بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقليه لبضع دقائق على نار خفيفة. ثم أضف الخيار واستمر في الغليان لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك، صب المرق، أضف قشر الليمونوالشبت. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة 20-25 دقيقة.

بعد هذا الوقت، أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً واخلط كل شيء بالخلاط. عندما يبرد حساء الكريمة تمامًا، أضيفي الزبادي والملح والفلفل حسب الرغبة.

عند التقديم، أضيفي ملعقتين إضافيتين من الزبادي إلى الطبق وزينيه بغصن الشبت.

هذا الحساء مثالي للغداء في الطقس الدافئ، فهو منعش للغاية.

5. مع اليقطين

مكونات:

• اليقطين (حوالي 600 غرام) ،
• عدة حبات بطاطس كبيرة
• 1 لتر من مرق الخضار أو اللحم.
• 1 بصلة،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون،
• 200 مل كريمة،
• ملح،
• كمون.

كيف تطبخ:

قشر اليقطين والبطاطس واشطفهما وقطعهما إلى مكعبات. تغلي بشكل منفصل حتى تنتهي. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً في زيت الزيتون. الجمع بين جميع المكونات المحضرة، إضافة مرق وهريس في الخلاط. يُسكب الماء المغلي فوق الكمون، ويُترك لمدة 15 دقيقة، ويُصفى ويُضاف المرق إلى حساء الكريمة. يُسكب الكريم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

من السهل تحضير هذه الشوربة، لكن على الرغم من خفة وبساطة مكوناتها إلا أنها ستفاجئك بمذاقها ورقيها.

6. مع الدجاج

مكونات:

• 600 جرام من صدر الدجاج،
• 2 جزرة،
• 1 بصلة،
• 40 جرام فتات الخبز،
• 1.5 لتر من الماء،
• 100 مل كريم،
• جوزة الطيب.
• البهارات: ورق الغار، القرنفل، الفلفل.

كيف تطبخ:

قشر وشطف الخضار. نغسل أيضًا صدر الدجاج جيدًا ونضعه في قدر مع الخضار. أضف البهارات واملأها بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الخضار واللحوم. ثم نخرج الصدر من المرق ونخرج الدجاج ونقطعه. صفي المرق. يُطحن لحم الدجاج في الخلاط مع إضافة القليل من المرق. ضع في قدر فتات الخبزواملأ بالمرق. ضعيه على النار، مع التحريك، حتى يتكاثف قليلاً. ثم أضيفي الدجاج واخلطي كل شيء بالخلاط. يُسكب الكريما والملح ويُتبل قليلاً بجوزة الطيب.

هذا الحساء مغذي للغاية وفي نفس الوقت سهل الهضم.

7. مع الطماطم (الباردة حساء اسبانيسالموريجو)

مكونات:

• 800 جرام طماطم،
• 200 غرام خبز أبيض قديم،
• بضع فصوص من الثوم،
• 250 مل ماء،
• الملح والفلفل وزيت الزيتون حسب الرغبة.
• للتزيين: البيض المسلوقلحم الخنزير المدخن الخام (جامون سيرانو).

كيف تطبخ:

نقطع الخبز إلى شرائح، ونزيل القشرة، ونقطعه إلى مكعبات، ثم نسكب عليه كوبًا من الماء. (الحساء غير مطبوخ لذا يجب أن يكون الماء صالحًا للاستهلاك!) اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يمتص الخبز الماء. في هذه الأثناء، قشر الطماطم (للقيام بذلك، صب الماء المغلي عليها لمدة 3 دقائق، وسوف ينفصل الجلد من تلقاء نفسه)، وقطعها إلى مكعبات. تُطحن الطماطم والخبز واثنين من فصوص الثوم في الخلاط. صب حوالي 50 مل من زيت الزيتون. يجب أن يكون الحساء سميكًا ومخمليًا. غطاء فيلم التشبثونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل التقديم، أضف بضع شرائح من البيض المسلوق، واثنين من شرائح لحم الخنزير (جامون سيرانو) وقليل من زيت الزيتون إلى الحساء.

يتم تقديم سلموريجو تقليديًا باردًا جدًا (أحيانًا مع الثلج). ويعلوه البيض المسلوق وشرائح لحم الخنزير.

8. مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

• 250 غرام من البازلاء،
• 70 جرام لحم مقدد مدخن،
• 1 بصلة،
• 1 جزرة،
• بضع فصوص من الثوم،
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون،
• 1 لتر من المرق (خضار أو لحم).

كيف تطبخ:

نقع البازلاء فيها ماء باردلمدة 3 ساعات على الأقل. في هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والثوم والجزر في زيت الزيتون، ويضاف لحم الخنزير المقدد ويترك على النار أكثر من ذلك بقليل، مع التحريك.

نغسل البازلاء بالماء البارد ونضعها في قدر مع الخضار ولحم الخنزير المقدد ونضيف المرق ونطهو حتى تنضج لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

حساء البازلاء لذيذ ومرضي، ويتكون من بعض المكونات البسيطة.

9. مع الفطر

مكونات:

• 500 غرام فطر،
• عدة حبات بطاطس كبيرة
• - 700 مل من الماء أو مرق الخضار.
• 1 فص من الثوم،
• 1 غصن من البقدونس،
• 50 مل كريم،
• 30 جرام زبدة،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

نقوم بغسل الفطر وتنظيفه جيدًا إذا لزم الأمر. نحن نقطعها. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. تذوب في قدر ذات قاع سميك سمنة. يُضاف البصل المفروم والبطاطس والثوم (لا داعي لتقطيعها). يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع إضافة المرق أو الماء بشكل دوري.

ثم أضيفي الفطر واتركيه على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُخرج الثوم (لقد فقد بالفعل كل مذاقه ورائحته). الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب المرق ببطء ويُمزج بالخلاط حتى يصل إلى القوام المطلوب. يُسكب الكريما ويُضاف البقدونس المفروم جيدًا. يوضع على النار ويقلب حتى يغلي.

يمكنك تزيين فطر طازجوغصن من البقدونس.

بالنسبة للحساء، يمكنك استخدام أي فطر، وحتى أفضل، عدة أنواع في وقت واحد: بورسيني و Chanterelles.

10. مع العدس

مكونات:

• 250 غرام عدس،
• - 500 مل من مرق اللحم أو الخضار.
• 50 مل كريم،
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون،
• 1 بصلة،
• 1 جزرة،
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يغسل العدس جيداً، ويضاف إليه الماء، ويطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريباً. تُقطع الخضار جيدًا وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج مع زيت الزيتون.

يُسكب العدس الجاهز مع المرق ويُضاف الخضار والملح والفلفل ويُطحن بالخلاط. يُسكب الكريما ويُحرَّك المزيج حتى يغلي.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافته إلى الحساء خبز محمص بالثومأو لحم الخنزير أو الخضر.

لكن إعداد هذا الأخير يستغرق الكثير من الوقت. كيف تعامل نفسك لذيذ و الطعام الصحي؟ في هذه الحالة، سوف تساعد خدمة التوصيل إلى المنازل. عروض مطعم "شيخونا رقم 1". مجال واسع منروائع الطهي. اوكروشكا الروسية, جازباتشو الاسبانية, التايلاندية توم يم كونغ- لا تزال هذه قائمة غير كاملة بالأكثر الحساء اللذيذسلام.

خيار للجميع

الحساء في كل بلد - طبق وطنيوالتي تعكس ثقافة شعب بأكمله. كقاعدة عامة، يتم استخدام المكونات المحلية لإعداده.

يتيح لك توصيل الحساء إلى المنزل تذوق المأكولات الشهية مطابخ مختلفةسلام. العشرة الأشهى و الأطباق الأصليةيشمل:

• جازباتشو. إنها إسبانية الحساء البارد، أعدت على الأساس الطماطم العصير. يُضاف أيضًا الفلفل الحلو والخيار المقرمش إلى الجازباتشو ويُزيّن بالريحان الطماطم المجففة بالشمس. كقاعدة عامة، يتم تقديمه خلال الموسم الحار، لأنه يحتوي على منتجات يمكن أن يكون لها تأثير منشط ومنعش على الجسم بأكمله. وبما أن الطبق لا يحتوي على دهون أو لحوم، فيمكن إدراجه في قوائم الطعام النباتية والنظام الغذائي.
• شوربا. هذا مرق اللحم يعتبر الطبق الوطني لعدة دول: تركيا، أوزبكستان، قيرغيزستان، تركمانستان، كازاخستان. يتم طهيه مع لحم الضأن (لديه أدنى محتوى من السعرات الحراريةمقارنة بلحم الخنزير ولحم البقر، أرجل الدجاج، بطة) مع الخضار المفرومة بشكل خشن (الجزر والبطاطس والبصل). يمكن استخدام بعض الفواكه في الشوربا بكميات صغيرة: البرقوق والسفرجل والتفاح والمشمش المجفف.
• خارشو. الحساء الجورجي، مختلف اتساق سميكبطعم حار لطيف محضر من لحم البقر مع إضافة الأرز والتوابل. يتم تقديمه مع الجديكا.
• تشوتشفارا. الطبق الوطني لأوزبكستان مصنوع من الطماطم. يضاف أيضًا الفلفل الحلو واللحوم المفرومة جيدًا إلى القاعدة. تسليط الضوء عليها هو الزلابية الصغيرة (المستخدمة لحم الغنم المفرومو بصل). يقدم مع القشدة الحامضة.
• أوكروشكا. حساء تقليدييتم تحضير المطبخ الروسي بالكفاس مع إضافة الخيار المقرمش والنقانق والبيض والفجل والأعشاب. يتم تقديمه مع بطاطس مهروسةوالخردل والقشدة الحامضة السميكة.
• لاجمان. هذا هو الطبق الوطني لأوزبكستان. يتم تحضيره على أساس لحم الضأن المقلي مع الخضار. الحساء مزين بالأعشاب ويقدم مع الجرجير.
• كوكسي. الطبق الوطني لكوريا. يتم تحضيره على أساس لحم العجل الخالي من الدهون مع الملفوف المخلل، الهليون الكوري, نودلز الأرز، خيار، عجة. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، تضاف البهارات (الفلفل الحار، السمسم، الأعشاب) إلى الحساء، مما يمنحه لمسة من الطعم والبهارات. يُقدم الطبق باردًا.
• ميسو. طبق المطبخ اليابانييتم تحضيره على أساس مرق الصويا مع إضافة فطر الشيتاكي والتوفو والأعشاب البحرية الواكامي. ويقدم مع السوشي والساشيمي. خصوصية هذه البهجة الطهوية هي قدرتها على إزالة السموم من الجسم وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
• توم يام. هذا هو الطبق الوطني لتايلاند ولاوس. في الصميم - حليب جوز الهندمع المأكولات البحرية والفلفل الحار وجذر الخولنجان وعشب الليمون وأوراق الليمون الكافير. تحفة الطبخمختلف طعم حامض حار‎قوام كثيف ورائحة ومظهر مذهل.
• حساء الملفوف تمثل هذه البهجة الطهوية المطبخ الروسي. يعتمد على لحم العجل الطري، مخلل الملفوف، البطاطس، الجزر، بهارات عطرية. تقليديا، يتم تقديم حساء الملفوف مع القشدة الحامضة والخبز المحمص بالثوم.

تناول الحساء - أبسط طريقةإثراء الجسم بالمركبات المفيدة. بالرغم من محتوى منخفض من السعرات الحرارية، طبق من هذا الطبق ممتلئ تمامًا. السائل الموجود فيه يملأ المعدة بسرعة. لذلك، فإن الحساء يرضي الجوع جيدًا وسهل الهضم، مما يسمح لك بتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

يعد الحساء جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي، لذلك يتم تحضيره في كل منزل تقريبًا. لكي لا تقلق بشأن العثور على وصفات جديدة ولتنويع قائمتك اليومية، نشاركك وصفات لشوربات لذيذة عليك تجربتها!

نحن نقدم خيارات لإعداد حساء الدجاج والفطر والسمك والطماطم والجبن!

أرز طري مع الدجاج والسبانخ

الحساء حقا طري ولذيذ للغاية! في مقلاة، يُقلى البصل والثوم والجزر والكرفس حتى ينضج نصفه ثم يُضاف إلى المقلاة. أضف أيضًا الأرز والبابريكا و حساء الدجاج. تقلى شرائح الدجاج المتبلة على الجانبين حتى تنضج القشرة الذهبيةويترك في وعاء مغلق بإحكام لمدة 5-10 دقائق. يُملح الحساء والفلفل ويُضاف الكريمة. قبل التقديم، قم بتزيين وعاء الحساء ببضع قطع فيليه دجاجوأوراق السبانخ. بالعافية!

حساء الفطر لذيذ! أولاً، قم بغلي الفطر. ثم أخرج الفطر من المرق وأضف الماء إلى المقلاة وأحضره مرق الفطرحتى يغلي، أضيفي البطاطس والأرز. يقلى البصل والجزر والفلفل في مقلاة ويضاف الطماطم والجرجير. أضف الخضار المشوية إلى المرق. يخفق البيض ويضاف في تيار رفيع إلى الحساء. أضف بعض الأعشاب الطازجة إلى الحساء واستمتع!

هذا حساء خفيفمع كرات لحم السمك الأبيض! يوضع الكرفس والجزر والبصل والبطاطس وورق الغار والفلفل في الماء المغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة ثم يخرج كل شيء من المرق باستثناء الجزر والبطاطس. بالنسبة لكرات اللحم، اهرسيها في الخلاط شرائح السمكمع الحليب والملح والفلفل. ثم نخفق البيض ونضيف فتات الخبز ونشكل كرات اللحم التي يجب وضعها في المرق المغلي وطهيها لمدة 15-20 دقيقة. اهرسي البطاطس بالشوكة وأضيفيها مرة أخرى إلى الحساء. يُزيّن الحساء بالبقدونس الطازج ويُقدّم!

غير عادي جدا ولذيذ جدا! يقلى البصل والجزر في مقلاة. أضف إلى مرق اللحم ملفوف مخللوالملح والفلفل وورق الغار ويطهى لمدة 30 دقيقة. ثم أضف البطاطس. بعد 15 دقيقة، أضف المشوي إلى الحساء. زيّن الحساء النهائي بالأعشاب الطازجة واستمتع به!

إذا كنت تحب حساء الجبن، فهذه الوصفة تناسبك بالتأكيد! أولا، تحضير صلصة البصل والجزر. تذوب في الماء المغلي جبنة طريةأضيفي البصل والجزر واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز. في النهاية، أضف قطع السلمون والأعشاب والملح إلى الحساء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. دع الحساء يجلس لمدة 15 دقيقة على الأقل وتذوقه!

حتى أصغر الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم سيحبون حساء الدجاج مع المعكرونة، اسكبي لترًا من الماء فوق صدر الدجاج واتركيه حتى يغلي، ثم صفي المرق واملأي الصدر بالماء مرة أخرى، وأضيفي الفلفل وورق الغار. أضيفي البطاطس إلى المرق واطهيها حتى تصبح طرية. يُقلى البصل والجزر في مقلاة ويُضافان إلى المرق. قم أيضًا بغلي المعكرونة بشكل منفصل. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الحساء وأضيفيه صلصة الصوياوكريم. أضف القطع إلى القدر مع الحساء المهروس. لحم دجاجوالمعكرونة والأعشاب الطازجة. بالعافية!

حساء مشرق مع طعم غني! دعونا نجهز كرات اللحم: ل اللحم المفرومأضف الملح، مسحوق الثوم، مسحوق البصل والفلفل وتشكل كرات اللحم وتقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في قدر مع زيت نباتيسخني الجزر والكرفس ثم أضيفي الطماطم. يُطهى الحساء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة، ثم يُهرس باستخدام الخلاط الغاطس. أرسل بشكل منفصل إلى الحساء المهروس المعكرونة المسلوقةوكرات اللحم تُترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تُسكب في الأطباق!

هل تحب حساء الطماطم؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فتأكد من تحضير الحساء حسب هذه الوصفة. تحتاج إلى خبز الطماطم والفلفل والبصل والثوم في الفرن. يرسل الخضار المخبوزةفي المقلاة، أضف عصير الطماطميُغلى المزيج ويُطهى الحساء حتى تصبح الخضار طرية. اهرسي الحساء باستخدام الخلاط وقدميه مع الأرز المسلوق وبضع قطع السمك المدخن. بالعافية!

لم تجرب هذا الحساء من قبل! يُقلى البصل والجزر في قدر بالزيت ويُضاف الثوم والبطاطس ويُقلى قليلاً. ثم ضع الطعام المعلب في المقلاة عصير خاصالطماطم والفلفل والملح. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة، ثم يُهرس. رز مسلوقتقلى في مقلاة، تفعل الشيء نفسه مع لحم الخنزير المقدد. في طبق ل حساء الطماطمأضف حفنة من الأرز وبضع شرائح من لحم الخنزير المقدد واستمتع!

إذا كنت تريد الطبخ حساء طري، ثم تحضير الجبن! ضعي البطاطس والبصل والجزر وصدر الدجاج المسلوق في الماء المغلي واطهيها على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح جميع الخضروات جاهزة، أضف الجبن المذاب إلى الحساء، وتتبل بالتوابل المفضلة لديك، واخلطها جيدًا واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اسكب الحساء الجاهز في الأطباق واستمتع بأحبائك!

في الطقس البارد لا يوجد شيء أفضل من الطقس الحار و حساء لذيذ، والذي يستعد أيضًا بهذه السرعة. نقدم لك مجموعة مختارة من أشهى 10 أنواع شوربة من حول العالم!

1. شوربة اللحوم المدخنة والجبن

حساء الجبن باللحوم المدخنة طبق شهي ومرضي وعطري إلهي!

مكونات:

• 350 جرام دجاج مدخن
• 250 جرام جبنة مطبوخة
• 5 حبات بطاطس متوسطة
• 2 جزرة
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

تحضير:

1. دمل دجاج مدخنللمرق ومقطعة إلى قطع.
2. نقطع البطاطس المقشرة ونضيفها إلى المرق.
3. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم والدجاج في مقلاة.
4. أضيفي الجبن الذائب إلى المرق وقلبي جيدًا. أضف القلي.
5. يُطهى الحساء لمدة 15 دقيقة ويقدم مع الأعشاب.

2. حساء "حلم الصياد"

أي رجل سوف يحب هذا الحساء!

مكونات:

• 200 جرام بازلاء
• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 300 جرام سجق مدخن
• 150 جرام جبنة مطبوخة
• الأعشاب والملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. اسلقي البازلاء المنقوعة مسبقًا لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع البطاطس ونضيفها إلى البازلاء.
3. يقلى الجزر والبصل والنقانق في مقلاة.
4. أضف الجبن الذائب إلى المرق واخلطه جيدًا. أضف القلي.
5. اطبخ الحساء لمدة 15 دقيقة.

3. شوربة دجاج خرشو

يمكن طهي خارشو مع لحم البقر والدجاج.

مكونات:

• 350 جرام لحم دجاج
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 120 جرام أرز
• 4 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم

تحضير:

1. يُقطع الدجاج ويُطهى مع الأرز في ماء مملح.
2. يقلى البصل والجزر في مقلاة ويضاف معجون الطماطم والثوم والأعشاب.
3. أضيفي المشوي إلى المرق والملح والفلفل.

4. شوربة كرات اللحم والحمص والطماطم

حساء صحي ومرضي ولذيذ بشكل لا يصدق!

مكونات:

• 450 جرام لحم مفروم متنوع
• 240 جرام حمص
• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 4 فصوص ثوم
• 70 جرام فلفل حلو
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُسلق الحمص المنقوع مسبقًا في الماء المملح.
2. تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم وتضاف إلى المرق.
3. يقلى البصل والجزر والفلفل والثوم في مقلاة. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
4. أضف الشواء إلى المرق.
5. نقطع البطاطس ونضيفها إلى المرق.
6. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق.

5. سوليانكا "يوزنايا"

حساء مع طعم حامض مالحكل فرد في الأسرة سوف يعجبه.

مكونات:

• 350 جرام دجاج
• 250 جرام سجق مدخن
• 120 جرام لحم خنزير
• 1 بصلة
• 4 مخللات
• 80 جرام زيتون
• 2 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُسلق الدجاج ويُقطع إلى قطع ويُضاف مرة أخرى إلى المرق.
2. في مقلاة، يقلى البصل المفروم ولحم الخنزير و النقانق المدخنة. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف المشوي إلى المرق مع الخيار المبشور والزيتون.
4. يتم تقديم الحساء مع شريحة من الليمون.

6. حساء فطائر الجبن

حساء غير عادي ومشرق ولذيذ لجميع أفراد الأسرة!

مكونات:

• 400 جرام لحم دجاج
• 1 جزرة
• 4 بطاطس
• 45 جرامًا من البازلاء الخضراء
• 1 بصلة
• 75 جرام جبن
• 1 بيضة
• 75 جرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُسلق الدجاج ويُقطع إلى قطع ويُضاف مرة أخرى إلى المرق.
2. يقلى البصل والجزر في مقلاة ويضافان إلى المرق.
3. اعجن العجينة من الدقيق والجبن والبيض واصنع منها كرات صغيرة. تُضاف الزلابية إلى المرق مع البازلاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

7. حساء فطيرة البيض

شوربة سريعة وسهلة التحضير!

مكونات:

• 350 جرام لحم دجاج
• 4 بيضات
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 5 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُسلق الدجاج في ماء مملح ويُقطع إلى قطع ويُضاف إلى المرق مرة أخرى.
2. نقطع البطاطس ونضيفها إلى المرق.
3. يقلى البصل والجزر في مقلاة ويضاف القلي إلى المرق.
4. تحتاج أيضًا إلى قلي 3 فطائر من البيض المخفوق في مقلاة وتقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى الحساء.

8. حساء “بحيرة فنلندا”

غواصة سمك ستدفئك بمذاقها الغني في الأيام الباردة!

مكونات:

• 450 جرام من عظام السلمون
• 250 جرام فيليه سلمون
• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 3 بصل
• 250 مل قشطة 15%
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. تُسلق التلال مع البصل وتُصفى المرق.
2. أضف البطاطس المقطعة والجزر والبصل إلى الحساء.
3. أضيفي شرائح السلمون المقطعة واطهيها لمدة 10 دقائق.
4. افصل اللحم عن التلال وأضفه إلى الحساء. أضيفي الكريمة واطهيها لمدة 5 دقائق.

9. شوربا لحم البقر

شوربا لحم البقر الغني لن يترك أي شخص غير مبال!

مكونات:

• 700 جرام لحم بقري
• 2 بصل
• 4 طماطم
• 2 جزرة
• فلفل حلو - أحمر وأصفر
• 7 بطاطس
• 4 فصوص ثوم
• 1 فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. يقلى اللحم المفروم في مقلاة كبيرة. أضف حلقات الجزر والبصل. يغطى بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
2. أضيفي البطاطس والطماطم المقشرة والفلفل الحلو ومعجون الطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار.
3. طبخ لمدة ساعة. يجب إزالة الفلفل الحار قبل التقديم.

10. حساء البازلاء مع الفطر

عطرة و حساء غنيمع الفطر!

مكونات:

• 350 جرام لحم دجاج
• 20 جرام فطر
• 100 جرام بازلاء
• 4 بطاطس
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 1\2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل
• 1\3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكركم
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُسلق الدجاج مع البازلاء المنقوعة مسبقًا.
2. نقطع الدجاج إلى قطع ونضيفه مرة أخرى إلى المرق مع البطاطس المفرومة.
3. يقلى البصل والجزر والفطر والخردل في مقلاة. أضف المشوي والكركم إلى المرق.
4. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق.

بالعافية!