الفطائر المصنوعة من البطاطا المهروسة وصفة مع الصور. الفطائر المصنوعة من البطاطس المهروسة الفطائر المصنوعة من البطاطس المهروسة
1. يُسكب الحليب في وعاء عميق ويُخفق البيضة ويُسكب الزيت النباتي.
2. اخلطي المكونات جيداً بالمضرب الشبكي. أضف العسل وحركه مرة أخرى حتى يذوب تمامًا. إذا كان العسل قاسيًا جدًا، قم بإذابته قليلاً. وإذا كانت هناك موانع لهذا المنتج، فاستبدله بالسكر البني أو الأبيض.
3. أضيفي الدقيق إلى المكونات السائلة.
4. اخلطي جيدًا مرة أخرى حتى يذوب الدقيق تمامًا في الكتلة الكلية. ثم أضيفي البطاطس المهروسة وقلبيها جيداً. يجب أن يذوب المهروس تمامًا في الكتلة بأكملها. يجب أن يكون اتساق العجين مثل الفطائر العادية، مثل القشدة الحامضة السائلة للغاية.
ملحوظة: كيف لطهي البطاطا المهروسة?
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة وأضيفي الماء حتى يغطي الدرنات بالكامل وأضيفي الملح واتركيها تغلي. ثم قم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح وأغلق الغطاء واطهيها حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ضعي البطاطس الجاهزة على منخل لتصريف السائل، ثم اهرسيها بالهراسة للحصول على قوام يشبه الهريس.
5. ضعي المقلاة على النار وسخنيها جيداً. قبل خبز أول فطيرة، دهن السطح السفلي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ثم نخرج العجينة بالمغرفة ونضعها في القالب. قم بتدويرها في كل الاتجاهات بحيث يتم توزيعها بالتساوي في دائرة.
6. عندما تظهر حواف بنية على طول الشكل البيضاوي للفطيرة، اقلبيها على الجانب الآخر واخبزيها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
لتحضير فطائرنا تحتاج إلى بطاطس مهروسة. يمكنك استخدام هريس طازج أو هريس الأمس المتبقي من العشاء. من أجل تحضير البطاطس المهروسة، تحتاج إلى تقشير البطاطس وغليها حتى تنضج (لمدة 20-25 دقيقة) في ماء مملح. ثم صفي السائل واهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس حتى تحصلي على هريس ناعم. ضعي البطاطس المهروسة الدافئة (وليست الساخنة!) والملح والسكر والبيض في وعاء عميق واخلطي البطاطس المهروسة جيدًا بالخلاط ثم أضيفي الحليب والزيت النباتي واخلطيهم مرة أخرى.
بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل واستخدم الخلاط لعجن عجينة فطيرة سميكة إلى حد ما.
تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة. تسخين المقلاة جيداً، ثم دهنها بقليل من الزيت النباتي. تُسكب كمية صغيرة من العجين في المقلاة الساخنة وتُوزع بالتساوي. تُخبز فطيرة البطاطس على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى جميع الفطائر بنفس الطريقة.
قدمي أشهى الفطائر اللذيذة المصنوعة من البطاطس المهروسة مع الحليب ساخنة. تعتبر القشدة الحامضة أو الزبدة إضافة جيدة لهذه الفطائر.
الفطائر المصنوعة من البطاطس المهروسة، الوصفة مع الصور التي أقدمها، تبدو لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. أؤكد لك أنه يمكنك بسهولة خبز جبل من هذه الفطائر. أقوم دائمًا بإعداد هذه الفطائر عندما يكون لديّ بقايا من البطاطس المهروسة وأنا أحبها حقًا. وإذا لم يكن لديك بقايا من البطاطس المهروسة، قم بسلق البطاطس خصيصًا لصنع الفطائر حسب هذه الوصفة ولن تندم. الفطائر تصبح ناعمة وطرية. يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الصلصات المختلفة. يمكنك أيضًا حشو فطائر البطاطس بالفطر المقلي والدجاج والملفوف المطهي.
إذا حدث خطأ ما في عجينتك وبدأت الفطائر في التمزق، فلا تقلق، فقط أضف القليل من الدقيق وقم بإعداد فطائر البطاطس.
يمكنك إضافة البصل المقلي إلى عجينة البان كيك؛ فهو سيعطيها مذاقاً خاصاً. لكن هذا اختياري، وبدونه يصبح لذيذًا جدًا. ننصحك أيضًا بالاستعداد.
مكونات:
- بطاطس مهروسة - 1 كوب؛
- دقيق - 1 كوب؛
- بيض - 2 قطعة؛
- ملح - قليل؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
- زبدة لدهن الفطائر.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
تُمزج البطاطس المهروسة مع الحليب الدافئ مع التحريك جيدًا حتى لا توجد كتل.
يخفق البيض مع خليط الحليب والبطاطس ويضاف الدقيق والملح. اخلط جيدا.
عجينة فطائر البطاطس جاهزة. أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.
دهن مقلاة بالزيت النباتي، ثم صب العجينة وتوزيعها في جميع أنحاء المقلاة. اجعل فطائر البطاطس أكثر سمكًا، لأن الفطائر الرقيقة سوف تتمزق.
تقلى الفطائر على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. تقلى جميع الفطائر بهذه الطريقة. ضع الفطائر على طبق. دهن كل فطيرة بالزبدة.
تُقدم فطائر البطاطس دافئة مع الكريما الحامضة. بالعافية! 
يمكنك معرفة كيفية تقديم الفطائر منها
كيفية صنع الفطائر من البطاطس المهروسة، وصفة بالصور - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.
تعد البطاطس منتجًا عالميًا والأهم من ذلك أنه ميسور التكلفة يمكنك من خلاله تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة لجميع المناسبات.
هل تعلم أنه يمكنك خبز فطائر البطاطس الرقيقة من الخضروات الجذرية، والتي تبدو رائعة كوجبة خفيفة وكعلاج مستقل. على الرغم من أن الوصفة تستخدم الهريس، إلا أن الفطائر خفيفة وليست سميكة ومرنة وذات نكهة خاصة.
فطائر البطاطس: وصفة للفطائر الرقيقة مع الثوم
طريقة عمل فطائر البطاطس الرقيقة
- تُقشر البطاطس وتُسلق وتُهرس حتى تصبح هريسة سائلة.
- أضف البيض والملح والثوم المفروم أو المضغوط إلى الكتلة المهروسة الناتجة.
- أضف الحليب، مزيج كل شيء.
- ابدأ بإضافة الدقيق إلى الخليط في أجزاء صغيرة. حرك العجينة حتى لا تبقى كتل. من الأكثر ملاءمة استخدام الخلاط أو الخلاط، ولكن يمكنك أيضًا مزجه بالمضرب.
- في النهاية أضف الزيت النباتي. إذا تبين أن العجينة سميكة، فاسكبي القليل من الحليب أو الماء الدافئ فيها - يجب أن تكون مثل القشدة الحامضة السائلة.
- قبل البدء بخبز الفطائر، قومي بتسخين المقلاة بعد دهنها بالزبدة أو الزيت النباتي. إذا كان لديك مقلاة ذات طلاء عالي الجودة غير لاصق، فيمكنك خبزها بدون زيت.
مدة القلي 1-2 دقيقة على كل جانب. بما أن البطاطس المهروسة لدينا أصبحت جاهزة، علينا الانتظار حتى تصبح فطائر البطاطس بنية اللون.
لا يجوز لك إضافة الثوم إلى العجينة، لكنه هو ما يمنح البطاطس نكهة خاصة لاذعة. يمكنك أيضًا تحسين الطعم باستخدام قليل من البهارات السوداء أو الزنجبيل أو الكزبرة.
يتم الحصول على "الخبز المسطح" بدون ثقوب تقريبًا، لذا يمكن حشوه باللحوم أو الخضار. كما أنها تتناسب بشكل مثالي مع الكريمة الحامضة والقشدة والجبن وصلصات الطماطم. ويمكن أن تؤكل باردة أو دافئة أو ساخنة.
تأكد من تجربة طهي فطائر البطاطس الرقيقة في مقلاة مرة واحدة على الأقل - فهي لذيذة بشكل لا يصدق. لن يكون من العار تقديمها على طاولة الأعياد كوجبة خفيفة، بل يمكن أيضًا أن تكون وجبة إفطار ووجبة خفيفة ممتازة في العمل أو على الطريق.
فطائر البطاطس المهروسة
الفطائر المصنوعة من البطاطس المهروسة، الوصفة مع الصور التي أقدمها، تبدو لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. أؤكد لك أنه يمكنك بسهولة خبز جبل من هذه الفطائر. أقوم دائمًا بإعداد هذه الفطائر عندما يكون لديّ بقايا من البطاطس المهروسة وأنا أحبها حقًا. وإذا لم يكن لديك بقايا من البطاطس المهروسة، قم بسلق البطاطس خصيصًا لصنع الفطائر حسب هذه الوصفة ولن تندم. الفطائر تصبح ناعمة وطرية. يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الصلصات المختلفة. يمكنك أيضًا حشو فطائر البطاطس بالفطر المقلي والدجاج والملفوف المطهي.
إذا حدث خطأ ما في عجينتك وبدأت الفطائر في التمزق، فلا تقلق، فقط أضف القليل من الدقيق وقم بإعداد فطائر البطاطس.
يمكنك إضافة البصل المقلي إلى عجينة البان كيك؛ فهو سيعطيها مذاقاً خاصاً. لكن هذا اختياري، وبدونه يصبح لذيذًا جدًا. ننصحك أيضًا بإعداد فطائر اليقطين مع الجبن.
مكونات:
- بطاطس مهروسة - 1 كوب؛
- دقيق - 1 كوب؛
– البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح - قليل؛
– زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة؛
- زبدة لدهن الفطائر.
تُمزج البطاطس المهروسة مع الحليب الدافئ مع التحريك جيدًا حتى لا توجد كتل.
يخفق البيض مع خليط الحليب والبطاطس ويضاف الدقيق والملح. اخلط جيدا.
عجينة فطائر البطاطس جاهزة. أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.
دهن مقلاة بالزيت النباتي، ثم صب العجينة وتوزيعها في جميع أنحاء المقلاة. اجعل فطائر البطاطس أكثر سمكًا، لأن الفطائر الرقيقة سوف تتمزق.
تقلى الفطائر على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. تقلى جميع الفطائر بهذه الطريقة. ضع الفطائر على طبق. دهن كل فطيرة بالزبدة.
تُقدم فطائر البطاطس دافئة مع الكريما الحامضة. بالعافية!
يمكنك معرفة كيفية تقديم الفطائر من وصفة اللفائف الحلوة.
- الدورات الرئيسية ليوم 23 فبراير
- الخبز في 23 فبراير
- حلويات يوم 23 فبراير
- وجبات خفيفة ليوم 23 فبراير
- مشروبات يوم 23 فبراير
- سلطات 23 فبراير
- كعك يوم 23 فبراير
- جميع الوصفات "23 فبراير"
- الدورات الرئيسية ليوم 8 مارس
- الخبز ليوم 8 مارس
- حلويات يوم 8 مارس
- وجبات خفيفة ليوم 8 مارس
- مشروبات ليوم 8 مارس
- سلطات 8 مارس
- كعك ليوم 8 مارس
- جميع وصفات "8 مارس".
- سندويشات لعيد ميلاد
- حار لعيد ميلاد
- وجبات خفيفة عيد ميلاد
- مشروبات عيد ميلاد
- سلطات عيد ميلاد
- كعك عيد ميلاد
- جميع وصفات "عيد الميلاد".
- الدورات الرئيسية ليوم 14 فبراير
- الخبز لعيد الحب
- حلويات لعيد الحب
- وجبات خفيفة لعيد الحب
- مشروبات يوم 14 فبراير
- سلطات لعيد الحب
- كعكات لعيد الحب
- جميع وصفات عيد الحب
- الدورات الرئيسية لحفلة الأطفال
- الخبز لحفلة الأطفال
- حلويات لحفلات الأطفال
- سندويشات الأطفال
- وجبات خفيفة للأطفال
- مشروبات الأطفال
- سلطات الأطفال
- كعك الأطفال
- جميع وصفات "حفلة الأطفال".
- الفطائر للكرنفال
- أطباق الهالوين
- الاستعدادات لفصل الشتاء
- وصفات الصوم للعطلة
- عطلة في الطبيعة
- جميع الوصفات "عطلات أخرى"
- وجبات خفيفة سريعة للعطلات
- سلطات العيد السريعة
- وصفات سريعة أخرى
- الكعك السريع
- جميع الوصفات "في عجلة من امرنا"
- مخبوزات رخيصة الثمن
- الدورات الرئيسية غير مكلفة
- حلويات غير مكلفة
- وجبات خفيفة غير مكلفة
- الكوكتيلات والمشروبات غير مكلفة
- سلطات غير مكلفة
- الكعك الرخيص
- جميع الوصفات "عطلة غير مكلفة"
- سندويشات للعام الجديد
- أطباق ساخنة للعام الجديد
- حلويات للعام الجديد
- أطباق أخرى للعام الجديد
- وجبات خفيفة للعام الجديد
- مشروبات رأس السنة
- خبز السنة الجديدة
- سلطات للعام الجديد
- كعك السنة الجديدة
- جميع وصفات السنة الجديدة
- كعك عيد الفصح
- سلطات لعيد الفصح
- عيد الفصح الرائب
- البيض لعيد الفصح
- جميع وصفات عيد الفصح
- وجبات خفيفة لطاولة الأعياد
- المقبلات
- كانابيه على الأسياخ
- خبز العطلة
- احتفالي ساخن
- سندويشات العيد
- حلويات العيد
- كوكتيلات ومشروبات العيد
- أطباق اللحوم الاحتفالية
- كعك عيد ميلاد
- سلطات لطاولة الأعياد
- تزيين الأطباق
- جميع الوصفات "ببساطة عطلة"
- أطباق لعيد الميلاد
- جميع وصفات عيد الميلاد
فطائر الكسترد بالشوكولاتة
فطيرة مع الكوسة والجبن والطماطم
دجاج مخبوز بالثوم والفلفل
كعكة رافايلو اللذيذة
مربى التوت الخدمة
فطائر البطاطس الرقيقة
- 5 حبات بطاطس صغيرة
- 250-300 حليب
- 250-300 دقيق
- 3-4 جيجا ثوم
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة) سكر
- 3+2 ملعقة كبيرة زيوت نمو
- البقدونس والبصل الأخضر - اختياري
قشري البطاطس وقطعيها إلى 4 قطع، أضيفي الماء (بحيث يغطي البطاطس فقط)، أضيفي الملح واتركيها تغلي حتى تنضج. نتركها تبرد قليلاً ونضعها في الخلاط مع الماء الذي غليته حتى تصبح طرية.
يُضاف الثوم المقشر والمضغوط والبيض والدقيق والحليب (يُغلى المزيج) و3 ملاعق كبيرة من الزيت والملح إلى خليط البطاطس (حوالي ملعقة صغيرة - يجب ألا تكون الفطائر طرية) واخلطيها جيدًا واتركي العجينة لمدة دقائق 20 راحة (إذا كان لديك الوقت، يمكنك القيام بالمزيد)
تقلى في مقلاة ساخنة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت والفطائر الرقيقة ذات القطر المتوسط (ليس للمقلاة بأكملها - سيكون من الصعب قلبها)
بالعافية!
معلومات إضافية
يجب أن تكون هذه الفطائر مقلية، وإلا فمن الصعب أن تنقلب وتمزق. إنها طرية جدًا! الجميع يحبها، كبارًا وصغارًا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش جانب واحد بالأعشاب المفرومة. البطاطس الخاصة بي أكبر قليلًا من علبة الثقاب.
الوصفة: فطائر البطاطس الرقيقة، طريقة تحضيرها بسرعة ولذيذة في المنزل
بقلم يوليا أخانوفا | في فئة وصفات Maslenitsa والفطائر. وصفات الفطائر. الوصفات لذيذة وغير مكلفة. وصفات فطور اقتصادية. ما لطهي الطعام لتناول الإفطار 23/02/2017
هل جربتي العديد من وصفات الفطائر وتبحثين عن شيء جديد؟ أقترح تحضير فطائر البطاطس الطرية والناعمة مع رائحة البصل الخفيفة. إنهم يطبخون بسرعة كبيرة ويؤكلون بشكل أسرع. تم اختباره عدة مرات!
إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق
وقت الطهي النشط – 0 ساعة و 45 دقيقة
التكلفة - اقتصادية للغاية
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - سعر حراري
عدد الوجبات - 4 حصص
كيف لطهي فطائر البطاطس
البطاطس - 3 قطع.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
الحليب – 250 مل
دقيق القمح - 150 مل
ملح - قرصة (ق)
سكر - 1 ملعقة صغيرة.
الثوم - 1 سن.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. + لدهن المقلاة
البصل الأخضر - حسب الرغبة
يمكن أيضًا صنع هذه الفطائر من البطاطس المهروسة المتبقية من العشاء. كل ما عليك فعله هو تسخين المهروس جيدًا ودمجه مع باقي المكونات.
تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع (حوالي 250-300 جم في القشر)، وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج.
صفي الماء (ليس هناك حاجة لترك مرق البطاطس لتحضير البطاطس المهروسة)، اهرسي البطاطس بالهراسة واصنعي بطاطس مهروسة سميكة.
سخني الحليب حتى يصبح ساخناً.
صب الحليب الساخن في البطاطس المهروسة.
قم بعصر الثوم هنا من خلال مكبس خاص (مكبس الثوم).
تخلط جيدا واترك الخليط يبرد لبضع دقائق.
أضف البيض والملح والسكر والزيت النباتي إلى عجينة البطاطس. امزج كل شيء بقوة باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي.
ننخل دقيق القمح جيداً ونضيفه إلى العجينة على أجزاء (أضفت الدقيق على ثلاث إضافات، وأعجن العجينة جيداً بالمضرب في كل مرة). امزج كل شيء جيدًا.
العجين جاهز. تحقق من اتساقها. يجب أن يخرج الخليط أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر العادية. إذا كانت العجينة سميكة جداً، يمكنك إضافة القليل من الحليب الدافئ.
من الأفضل قلي الفطائر في مقلاة صغيرة - فهذا سيجعل من السهل قلبها. يتم أيضًا قلي الفطائر جيدًا في مقلاة خاصة بالفطائر (قطرها حوالي 20 سم).
باستخدام فرشاة المعجنات، دهن المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (يمكنك أيضًا دهنها بقطعة من شحم الخنزير) ثم وزع عجينة البطاطس في طبقة رقيقة فوق المقلاة. يمكن فرد العجينة بالملعقة أو بتدوير المقلاة بحركة دائرية.
لجعل فطائر البطاطس ألذ، يمكنك رش جانب واحد بالبصل الأخضر المفروم.
اقلب الفطيرة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكن تكديس الفطائر الجاهزة أو مثلثاتها أو لفها في أنبوب.
تعتبر فطائر البطاطس الناعمة ذات اللون البني الذهبي لذيذة بشكل خاص عند تناولها ساخنة مع القشدة الحامضة. تأكد من تجربتها!
فطائر البطاطس
أيها الأصدقاء، كنت أصنع فطائر البطاطس اليوم، وكان هناك بعض البطاطس المسلوقة المتبقية بعد عشاء الأمس، وقررت أن أصنع فطائر من البطاطس المهروسة. لتنويع طعم فطائر البطاطس، يمكنك إضافة بهارات مختلفة إلى عجينة الفطيرة إذا رغبت في ذلك (القليل من الفلفل الأسود المطحون أو الكركم أو أي شيء آخر حسب ذوقك)، وكذلك الثوم، أو البصل المقلي بالزيت النباتي. . هذه المرة لم أقم بإضافة أي بهارات لأنني قررت أن أخبز الفطائر بالحشوة. قمت بقلي كبد الدجاج مع البصل، وأضفت الأعشاب الطازجة وحشيتها في الفطائر.
وكانت النتيجة فطائر البطاطس المحشوة بالكبد المقلي والبصل مرضية للغاية. يمكنك أيضًا ملء مثل هذه الفطائر بحشوة اللبن الرائب الحلو، وسأصف لك كيفية جعل هذه الحشوة أقل قليلاً، ولكن الآن وصفة الفطائر.
وصفة فطائر البطاطس
الأصدقاء، نكتة عن الفطائر.
طفل يحل لغز الكلمات المتقاطعة: "لا يمكنك صنع الفطائر بدونها" - أربعة أحرف، الحرف الأول "M". كتب الطفل دون تردد... "أمي"
قد تكون مهتمًا بوصفة أخرى للفطائر بالحليب. والتي تعمل دائما.
- بطاطس مسلوقة 3 قطع. حجم متوسط
- بيض 2 قطعة.
- حليب 400 مل
- النشا 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق 5 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
كيفية صنع الفطائر من البطاطس المهروسة
- اهرسي البطاطس كما هو الحال مع البطاطس المهروسة. يضاف الحليب ويقلب.
- أضف النشا. مزيج الملح والبيض.
- أضف الدقيق أخيرًا. حرك حتى يصبح ناعما.
- العجينة لخبز فطائر البطاطس جاهزة.
- قم بتسخين مقلاة جيدًا (لدي مقلاة من الحديد الزهر).
- تُخبز فطائر البطاطس في مقلاة مُسخنة جيدًا. مدهون بالزيت النباتي. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
حشوة الجبن الحلو لفطائر البطاطس المهروسة
وصفة حشوة اللبن الرائب بسيطة مثل مرتين. استخدم جميع نسب الحشوة حسب ذوقك الشخصي.
كيفية تحضير حشوة اللبن الرائب الحلو للفطائر
يُسكب الماء المغلي فوق المشمش المجفف والزبيب المغسول مسبقًا. لقد نقعت المشمش المجفف بشكل منفصل عن الزبيب. الجبن القريش (استخدمت الجبن المنزلي الصنع) يُمزج مع القشدة الحامضة ويُضاف القليل من السكر حسب الرغبة. اثارة. قسم الجبن المنزلية إلى قسمين. اخلطي جزءًا من اللبن الرائب مع الزبيب والآخر مع المشمش المجفف المقطع إلى قطع صغيرة. اتضح نوعين من فطائر البطاطس - الفطائر مع الجبن والزبيب وفطائر البطاطس مع الجبن والمشمش المجفف.
فطائر البطاطس مع السلمون (المعلبة) - مخفوقة
أيها الأصدقاء، فكرة أخرى مثيرة للاهتمام. يمكن صنع فطائر البطاطس بسمك السلمون. للحصول على خيار أسرع، كما يقولون على عجل (انظر أيضًا وصفة البيتزا السريعة)، يمكنك تحضير الحشوة من الأسماك المعلبة. لقد استخدمت سمك السلمون الأطلسي المعلب في الزيت. يمكنك تنويع الحشوة بالبيض المسلوق. لعلبة قياسية من الأطعمة المعلبة، 2-3 بيضات مسلوقة. اهرسي السمك على طبق باستخدام شوكة. أضف البيض المسلوق المفروم جيدًا. امزج كل شيء. حشوة فطائر البطاطس جاهزة.
أيها الأصدقاء، سيأتي Maslenitsa قريبًا - حان وقت خبز الفطائر والترحيب بقدوم الربيع. تأكد من تجربة خبز فطائر البطاطس المهروسة لـ Maslenitsa. لذيذ جدا وملء!
وصفة فطائر البطاطس المهروسة
بعد ذلك، بنفس طريقة الفطائر التقليدية، قم بإعداد الخليط واخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط، ولكن إذا لم يكن لديك واحدًا، يمكنك استخدام مبشرة جيدة. تختلف فطائر البطاطس قليلاً عن الفطائر العادية في عملية الطهي والفرق الرئيسي هو أنك تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس المهروسة.
كيفية صنع الفطائر من البطاطس المهروسة؟
زبدة 50 جم
دقيق القمح 4 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي 50 مل.
الفطائر من وصفة البطاطس المهروسة
شهية طيبة)) تقدم ساخنة.
دهن المقلاة بالزيت واقلي الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
عجينة جاهزة للفطائر.
يُضاف الثوم المعصور بالدقيق والدقيق ويُترك لمدة 10-15 دقيقة، ويُضاف الزبدة والبيض إلى البطاطس الساخنة ويُخفق حتى يُهرس.
قشري البطاطس وقطعيها وأضيفي الحليب والملح واطهيها حتى تنضج.
فطائر البطاطس بالأعشاب
يمكن صنع فطائر رقيقة ولذيذة من البطاطس! اتضح لذيذ بشكل لا يصدق! طعم هذه الفطائر يشبه إلى حد ما فطائر البطاطس، ويشبه فطائر البطاطس قليلاً، ولكنها تتميز بطراوتها وطعمها الأكثر دقة.
ليس من الصعب تحضيرهم. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الجبن والأعشاب أو الفطر. اليوم سأخبرك بكيفية الاستعداد فطائر البطاطس بالأعشاب.
- 30-40 مل. – زيت نباتي مكرر
- 7-8 قطع. - بطاطس متوسطة
- 10 جم - سكر
- 350-400 مل. - لبن
- 4 بيضات
- ½ باقة – بقدونس طازج
- 5-7 فصوص – ثوم
- 400-450 جم – طحين
- ½ باقة - بصل أخضر
- حسب الذوق - ملح
- قشر البطاطس واشطفها واملأها بالماء (لتغطيتها فقط) ثم ضعيها على النار وأضيفي الملح حسب الرغبة واتركيها حتى تنضج.
- ثم اتركها تبرد واصنع البطاطس المهروسة مع الماء (استخدمت الخلاط للراحة).
- اغلي الحليب.
- نقطع البصل الأخضر والبقدونس ناعماً جداً.
- مرر الثوم من خلال العصارة واخلطه مع المهروس وأضف أيضًا الحليب والدقيق والسكر والبيض والزيت النباتي والأعشاب المفرومة وإذا لزم الأمر أضف الملح حسب الرغبة.
- تخلط حتى تصبح ناعمة، وتترك العجينة لتستقر لمدة 30-40 دقيقة.
- قم بتسخين مقلاة ودهنها قليلًا بالزيت واقلي الفطائر الرقيقة فيها (من الأفضل عدم جعلها كبيرة الحجم، حيث سيكون من الصعب جدًا قلبها، فهي طرية جدًا).
فطائر البطاطس هذه محبوبة من قبل الجميع، كما يقولون، صغارا وكبارا. من الأفضل تقديمها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة. انطباعات شخصية: لم أجرب شيئًا كهذا من قبل، إنه لذيذ جدًا ويجعلني أرغب في الحصول على المزيد. حاول أيضًا طهيها بالجبن أو الفطر. لذيذ بشكل لا يصدق!
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفات فطائر البطاطس - كلاسيكية ومحشوة
فطائر البطاطس، والتي تسمى بمودة الفطائر أو تيرتيكي أو فطائر البطاطس، بسيطة للغاية ومرضية. لكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا لدرجة أنها مدرجة في قائمة العديد من المطاعم.
فقط أخصائيو الحميات الذين يتمتعون بقوة الإرادة الحديدية يمكنهم رفض فطائر البطاطس.
- بطاطس نيئة متوسطة الحجم - 4 قطع. يجب ألا تستخدم البطاطس الجديدة لأنها مائيّة جدًا.
- بصل - 1 رأس. الأبيض أو الأرجواني هو الأفضل.
- دقيق القمح - 300 جم.
- ريازينكا - 200 مل.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- الملح على طرف السكين.
- الفلفل المطحون - 1 قرصة.
فطائر البطاطس بالثوم
- البصل - جهاز كمبيوتر واحد.
- الثوم - عدة فصوص.
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- دقيق القمح - 200 جم.
- حليب - 100 مل.
- ماء مغلي أو صالح للشرب - 200 مل.
- الملح والفلفل المطحون - بضع قرصات لكل منهما.
- زيت نباتي مكرر للقلي.
إذا كنت لا تحب طعم البصل و/أو الثوم، فلا تضيفهم. لمن يرغب يقدم زبدة الثوم والبصل الأخضر المفروم جيدًا.
وصفة فطائر البطاطس بالثوم والأعشاب - فيديو
فطائر البطاطس مع الكفير
- بطاطا متوسطة الحجم - 4 قطع.
- الكفير (خالي من الدسم) - 200 مل.
- دقيق القمح - 200 جم.
- صودا الخبز - على طرف السكين.
- الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
- زيت نباتي مكرر.
- قشر البطاطس وابشرها على أفضل مبشرة واسكب الكفير في وعاء عميق. أولاً أخرجيه من الثلاجة واتركيه لمدة ساعة تقريباً. إضافة بعض الملح. أضف القليل من الصودا.
- في هذا الوقت، نخل الدقيق من خلال منخل. عندما ترى فقاعات على سطح الوعاء، ابدأ بصبها فيه بتيار رفيع مع التحريك باستمرار.
- أضف ملعقة من الزيت هناك وحركها مرة أخرى.
- تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت.
- الفلفل طفيفة تلك الجاهزة.
فطائر البطاطس الرقيقة
فطائر البطاطس الرقيقة ألذ.
وصفة فطائر البطاطس الرقيقة - فيديو
فطائر البطاطس باللحم المفروم
كما يتم تحضير الطبق بحشوات مثل اللحم المفروم.
- يُمزج البصل المفروم جيدًا وكيس الأعشاب مع اللحم المفروم. اكسري بيضتين في وعاء وأضيفي الملح والفلفل (قليل من الملح وقليل من الفلفل). تحريك، وتوزيع المكونات بالتساوي.
- ابشري البطاطس المقشرة على مبشرة ناعمة وأضيفي الدقيق واكسري البيضات الثلاثة المتبقية في نفس الوعاء وقلبي أيضًا حتى تصبح العجينة متجانسة.
- قم بتشكيل كعكات رفيعة بقطر 15-17 سم وسمك 2-3 مم من خليط البطاطس على لوح التقطيع. ضعي اللحم المفروم في وسط الخبز المسطح، ثم قومي بتسويته، ثم غطيه بالخبز المسطح الثاني في الأعلى. قرصة الحواف.
- تقلى في مقلاة على نار خفيفة على كلا الجانبين لمدة 8-10 دقائق على الأقل.
فطائر البطاطس باللحم المفروم
- تُقطع قطعة اللحم إلى عدة قطع أصغر وتُسلق في ماء مملح قليلاً حتى تصبح جاهزة. قم بتبريدها وطحنها في الخلاط أو محضر الطعام أو طحنها في مفرمة اللحم.
- قشر البصل وقطعه حسب رغبتك واقليه على نار عالية حتى يتحول إلى اللون البيج والبني. ضعها في وعاء مع اللحم المفروم.
- حرك محتويات هذه الحاوية عن طريق سكب حوالي نصف كوب من مرق اللحم. أضف رشتين من الملح والفلفل.
- نقطع البطاطس إلى قطع ونضعها في وعاء الخلاط. استمر في الطحن حتى لا تبقى حتى قطع صغيرة. أضف المكونات المتبقية. نقطع الخضر ناعما. امزجيه بالخلاط لمدة دقيقة على الأقل.
- تقلى الفطائر. ضعي اللحم المفروم على كل قطعة محضرة ولفها في أنبوب.
فطائر البطاطس مع اللحم هي وجبة عشاء كاملة.
- بطاطس متوسطة الحجم نيئة - 5-6 قطع.
- كريمة ثقيلة أو حليب خالي الدسم - 200 مل.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 200 جم.
- أي لحم قليل الدهن - أقل بقليل من نصف كيلوغرام.
- البصل - قطعة واحدة.
- فلفل أحمر أو أصفر حلو - 1 قطعة.
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الفلفل بالجزر والطماطم الطازجة أو المجففة بالشمس.
فطائر البطاطس مع الدجاج والجبن المبشور
- بطاطس متوسطة الحجم نيئة - 4-6 قطع.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- الجبن الصلب - 60 جم.
- دقيق القمح الفاخر - 100 جم.
- الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
- بضعة أغصان من الأعشاب الطازجة أو كيس واحد من الأعشاب المجففة.
- زيت نباتي مكرر، مايونيز.
- اشطف شرائح الفيليه بالماء البارد وقطعها إلى مكعبات صغيرة أو اطحنها من خلال مفرمة اللحم. يُرش بالبهارات ويُقلى في القليل من الزيت النباتي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- صر الجبن.
- تخلط المكونات والأعشاب المذكورة أعلاه.
- اعصري البطاطس المبشورة من خلال القماش القطني، ثم اكسري البيض والدقيق والملح والفلفل في وعاء. امزج كل شيء. الكتلة تشبه الهريس.
- على لوح التقطيع، قومي بتشكيل كعكات مسطحة بسمك أقل من نصف سنتيمتر بقليل.
- تقلى كل منها على نار عالية لبضع دقائق على كل جانب. ثم نخرجها من المقلاة ونضيف الحشوة ونطويها إلى نصفين ونخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مقرمشاً ونرشها بالجبن وتدهن بالمايونيز.
فطائر البطاطس مع الدجاج المفروم
- بطاطس نيئة متوسطة الحجم - 6-8 قطع.
- لحم دجاج (يمكنك صدر) - ساق واحدة، 2-3 أفخاذ، 2 فخذين أو 1 فيليه.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة (غير قليلة الدسم) - 0.5 كوب.
- أي خضرة - عدة فروع.
- جوزة الطيب المطحونة - على طرف السكين.
- زيت نباتي مكرر.
- اعصري البطاطس المبشورة من خلال القماش القطني عدة مرات للتخلص من السائل.
- طحن الدجاج في مفرمة اللحم. اكسري بيضة في هذه الحاوية وأضيفي البطاطس المبشورة. اثارة.
- أضيفي الملح والبهارات وقلبي مرة أخرى. لا توجد كتل في العجين النهائي.
- ضعي الفطائر في مقلاة ساخنة. اقليها حتى تنضج مع خفض الحرارة إلى متوسطة.
- يقدم مع صلصة الكريمة الحامضة ويضاف الأعشاب المفرومة ناعماً إلى القشدة الحامضة ويملحها قليلاً.
الفطائر مع الدجاج المفروم والجبن
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح – 200 غرام.
- فيليه دجاج مفروم في مفرمة لحم - 2 قطعة.
- زبدة - 1/8 علبة.
- بصل - 1 بصلة، ثوم - عدة فصوص.
- بصل أخضر - قليل من الريش، بقدونس - زوج من الأغصان.
- الجبن الصلب - 200 جم.
- الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
الفطائر مع الدجاج المفروم والأرز
- بطاطس نيئة متوسطة الحجم - 8-10 قطع.
- كريمة ثقيلة أو حليب خالي الدسم - 200 مل.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 200 جم.
- دجاج مفروم - 200 جم.
- أرز - 180 جم.
- بصل - 1 بصلة.
- زبدة - 1/4 علبة.
سوف تحتاج إلى توابل: الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة، توابل الكاري - قليل من صلصة الصويا - 7-10 مل، الشبت - 3-4 أغصان.
- اخبزي الفطائر كما هو موضح في الوصفة السابقة.
- نذوب الزبدة ونقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً شاحباً. يُضاف اللحم المفروم وأغصان الشبت والكاري إلى البصل، وتُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة ويستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق.
- قم بطهي الأرز المغسول عن طريق سكب ضعف كمية الماء في المقلاة.
- أكملي تحضير الحشوة بوضع الأرز في وعاء مع اللحم المفروم وسكب صلصة الصويا فوقه. يقلب جيدا.
- ضعه على الفطيرة ولفه في أنبوب.
فطائر البطاطس الغيلية
البطاطس محبوبة للغاية ليس فقط من قبل مواطني روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا. ولا يقل شعبية في أيرلندا، حيث تم اختراع الطبق التالي.
- بطاطا متوسطة الحجم - 12 قطعة.
- دقيق القمح - 1.5 كوب.
- ميداليات لحم البقر الصغيرة وزن كل منها حوالي 50 جرام - 20 قطعة.
- الفطر أو أي فطر بري - حفنتين.
- بصل - بصلتان كبيرتان.
- ويسكي أيرلندي - 1 كوب (50-60 مل).
- حليب خالي الدسم - 400 مل.
- كريمة ثقيلة - 400 مل.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة
تذكرت فطائر البطاطس الرقيقة فيما يتعلق ببداية مهرجان أكتوبر - مهرجان البيرة الشهير حيث يتم تقديم نفس الفطائر. واعتقدت أنه كان ينبغي عليّ تحضيرها منذ وقت طويل، لأن هذه الفطائر الشهية والمثيرة للاهتمام واللذيذة جدًا ليست مفيدة فقط لقضاء العطلات! اليوم سنقوم بإعداد الفطائر من البطاطس النيئة، من البطاطا المهروسة الجاهزة. الخيار الأول طعمه أقرب إلى فطائر البطاطس. الوصفة الثانية سوف تروق لأولئك الذين يحبون فطائر البطاطس التقليدية والناعمة والرقيقة. اختر واطبخ بكل سرور!
فطائر البطاطس النيئة
محضرة من الدرنات الخام، سحقت في خلاط أو مبشرة. الطعم شيء بين فطائر البطاطس والفطائر. تُعجن العجينة بالحليب والماء المغلي، الذي "يخمر" الدقيق والنشا، مما يجعل المنتجات تحافظ على شكلها بشكل أفضل. يضاف البصل المقلي والشبت المجفف للنكهة. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة وتجربة إضافة الجبن المبشور والطبقة اللذيذة الأخرى.
مكونات
البطاطس - 3-4 قطع. (250 جرام)
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة.
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
حليب - 100 مل
الماء المغلي - 200 مل
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل. خياري
كيفية صنع الفطائر من البطاطس النيئة
لقد قشرت البصل وقطعته إلى مكعبات. ثم قام بتسخين الزيت النباتي في مقلاة وغلي البصل قليلاً، أي أنه جعله طرياً وشفافاً. لا داعي لقليها كثيرًا. المهمة هنا هي نكهة الزيت، والذي سيضاف بعد ذلك إلى العجين مع البصل ويعطي فطائرنا رائحة لطيفة.
بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير وتقطيع البطاطس النيئة. أوصي باستخدام الخلاط، فهو يقوم بالمهمة بشكل مثالي خلال 1-2 دقيقة. إذا لم يكن لديك معدات خاصة، خذ مبشرة ذات أسنان دقيقة ("مبشرة الثوم") وقم بطحن الدرنات بالطريقة القديمة حتى تتحول إلى عجينة.
لذلك، قمت بتقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة، ووضعتها في وعاء الخلاط، وأضفت البصل مع الزيت. لكمات كل شيء حتى سلس. من المهم طحن جميع المكونات إلى حالة كريمية ناعمة جدًا، ثم لن تلتصق الفطائر بالمقلاة وستكون مخبوزة جيدًا ومحمرة.
يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر والملح والشبت المجفف ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
صب الماء المغلي واخفق مرة أخرى. تركتها لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الغلوتين وتصبح العجينة أكثر مرونة وسميكة. يجب أن يكون الاتساق هو نفسه بالنسبة للفطائر العادية. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق أو، على العكس من ذلك، إضافة الحليب.
خبزت الفطائر في مقلاة ساخنة كالعادة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لكي يتحولوا إلى ثقوب، يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا وحمراء ساخنة. بعد صب العجينة فيه، خففي الحرارة واطهيها على نار متوسطة حتى يتوفر للبطاطس النيئة وقت للطهي الكامل. العائد: 7 قطع.
وصفة الطبخ الصورة:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
الفطائر المصنوعة من البطاطس المهروسة
محضرة من البطاطس المسلوقة والمقشرة. ميزة الوصفة هي أنه يمكنك استخدام هريس الأمس المتبقي بعد العشاء. في هذه الحالة، يجب تسخينه بشكل صحيح، ثم خلطه مع بقية المكونات. يتم تحضير العجينة بالحليب والمنتجات طرية وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. لتحسين المذاق، يمكنك رش البصل الأخضر المفروم جيدًا عند القلي، على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عن أي إضافات على الإطلاق. هذه الفطائر تشبه إلى حد كبير فطائر الدقيق المعتادة، لذلك، كقاعدة عامة، تحبها الجميع دون استثناء.
مكونات
البطاطس - 3-4 قطع. (250 جرام)
بيض الدجاج - 2 قطعة.
حليب - 250 مل
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
بصل أخضر - 20 جم اختياري
كيفية صنع الفطائر من البطاطس المهروسة
قمت بتقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات وغليها في ماء مملح حتى تنضج. لقد قمت بتصفية مرق البطاطس (لن تحتاج إليه) وهرسته باستخدام الهراسة للحصول على هريسة سميكة.
سخني الحليب على الموقد أو في الميكروويف حتى يقترب من الغليان. لقد سكبت الحليب الساخن في البطاطس المهروسة. اخلطي المكونات جيداً واتركي الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق.
يضاف الدقيق المنخل في أجزاء - في ثلاث أو أربع إضافات، ويعجن بقوة في كل مرة بالمضرب. يجب أن تكون العجينة متجانسة في الاتساق، وأكثر سمكا قليلا من الفطائر العادية. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الحليب الدافئ، وبالتالي ضبط سمك.
من الأفضل قلي الفطائر في صانع الفطائر الخاص أو في مقلاة صغيرة لتسهيل عملية التقليب. في كل مرة أقوم بدهن القاع بفرشاة معجنات مغموسة بالزيت النباتي، ثم أسكب عجينة البطاطس في طبقة رقيقة وأوزعها بحركة دائرية فوق المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش البصل الأخضر المفروم، ثم سوف يتحول الطبق إلى ألذ وأكثر عطرية. تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. العائد: 9 قطع.
وهكذا ظهرت الفطائر في النهاية - كلا النوعين جيدان، خاصة الساخنة، مع القشدة الحامضة. يمكنك أن تأكلها بهذه الطريقة، مدهونة بالزبدة والثوم. يمكنك أيضًا لفها بحشوات مختلفة؛ فالفطر المقلي مع البصل والجبن مع الثوم رائع. إنهم يتحملون التجميد والتدفئة في الميكروويف جيدًا.
وصفة الطبخ الصورة:
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
