هل يمكنك أكل الخضار المجمدة؟ الخضر - الشبت والبقدونس والريحان والبصل الأخضر والحميض والسبانخ. ما يمكن تجميد الخضار

أولا ، بعض الملاحظات العامة. خضروات صلبةمثل الجزر والبطاطس والبنجر وملفوف بروكسل والفاصوليا الخضراء وشرائح الكرنب والبنجر ، يجب طهيها حتى تنضج نصفًا ثم تبريدها وتجفيفها بمنشفة أو في الهواء. الأمر نفسه ينطبق على أنواع مختلفةالمعكرونة والبازلاء ، حبات الذرةأو الأرز ، إذا كنت تريد مثل هذه الخلطات ، بحيث يمكنك لاحقًا تناول الحساء اللذيذ أو الأطباق الجانبية المختلطة.
الخضراوات الطرية والناعمة ، مثل البروكلي والقرنبيط والكراث والبازلاء والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء الصغيرة ، يجب غليها قليلاً أو سكبها بالماء المغلي وتجفيفها أيضًا.
الفطر، بصلةوالأعشاب والسبانخ والبراعم والبراعم يجب فقط غسلها وتجفيفها.

بعد الخلط ، يجب وضع المخاليط في طبقة رقيقة على طبق ، أو صينية خاصة بالفريزر ، وفي هذا الشكل يتم تجميدها بالصدمات. قد تختلف درجة حرارة التجمد الصدمي في المجمدات المختلفة ، لكن يجب أن تكون أقل من -30 بالتأكيد. في المنشآت الصناعية ، مألوفًا بالنسبة لي ، تكون درجة الحرارة -36 وتدفق الهواء ، مما يوفر أكثر ملامسة جوفاء لمكونات الخليط مع البرودة. من المهم معرفة أنه بعد التجميد ، لا ينبغي تجميد الخليط ، والحفاظ على قابلية التدفق وفصل المكونات.

يجب أن يتم الطهي أو القلي للخلطات الجاهزة بدون إزالة الجليد ، أو إلقاء الكمية المطلوبة في الماء المغلي ، أو الزيت الساخن.

لذلك ، في الواقع مخاليط:
"ريفي".
البازلاء (من برطمان ، مجففة مسبقا) ، مكعبات الجزر ، قرنبيطشرائح ، بطاطس مقطعة ، بروكلي و قرنبيط قطع صغيرة، أخضر فاصوليا خضراء. يمكنك إضافة سيليري مقطعة إلى شرائح صغيرة.
مناسبة كإضافة إلى بطاطا مسلوقةوالأرز والمعكرونة والكسكس. بالنسبة للكسكس ، فأنت بحاجة إلى المزيد من الماء أثناء الطهي ، بحيث يتم تشكيل مثل هذا الشوربة ، وهو مناسب وكيف قاعدة نباتيةلحساء مثالي.

"صينى"
قرنة البازلاء الخضراء ، عدد قليل من البراعم مع براعم (نسمي هذا العمل "نيفاتيم") ، أحمر فلفل حلوشرائح ، حار فلفل أخضرحلقات ، كراث ، فطر في شرائح رقيقة.
مناسبة لنفسه رز مسلوقأو أرز مقلي (ثم اقلي الخليط) والمعكرونة ونودلز الأرز.

"Beijinskaya"
بازلاء خضراء ، بازلاء ، كرفس ، بقدونس ، براعم بدون براعم ، شرائح كحلبي ، شرائح لفت أخضر ، فاصوليا صفراء أو بيضاء ، بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
التطبيق هو نفسه تطبيق الخليط الصيني.

"مينستروني"
مزيج شوربة مينستروني.
مكعبات بطاطس ، "قرون" ، فاصوليا حمراء ، كرفس ، كراث نصف حلقات ، فاصوليا خضراء ، بصل مقلي نصف حلقات.
يُطهى مرقًا قويًا ويفضل الدجاج ويُضاف إليه البطاطس. بينما هي تطبخ صلصة حساء. صب كمية الخليط التي تحتاجها في الزيت الساخن ، وبمجرد أن تتشرب المكونات قليلاً بالزيت المغلي ، أضف ملعقة معجون الطماطم، أو أفضل طماطم مهروسة. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق وفي النهاية يُسكب نصف شريحة من الثوم المفروم ناعماً في تلك الصلصة. لا شيء مميز ، لكن حساء جيد. إنه مناسب تمامًا كمادة مضافة للأرز ، ويقدم بشكل منفصل.

"إيطالي"
فلفل حلو نصف حلقات ، كراث ، بصل مقلي ، بطاطس مقطعة ، أورزو ، قطع من البروكلي والقرنبيط ، سبانخ مفرومة ناعماً ، بازلاء.

ملخصي هو هذا:
في إعداد واستخدام الخلطات في الأعمال التجارية ، يجب أن يسترشد المرء بالأذواق الفردية والخبرة والفطرة السليمة. في التراكيب المسماة ، نعني أجزاء متساوية تقريبًا من المكونات ، ولكن مع ذلك ، لا يجب أن تضيف هناك ، على سبيل المثال فلفل حاركم مكعبات من البطاطس ، أو عدد البراعم مثل الفطر. تخيل ، تذكر حبيبك وستكون سعيدًا. على الرغم من ذلك ، فإن الطهي عملية إبداعية ولا يستحق مني أن أتبع الثواني والغرامات بخشوع. أنا شخصياً أستخدم هذه الخلطات فقط لإحياء مذاق الأطباق الجانبية التي تكون مملة في شكلها العاري ، مثل البطاطس فقط أو الأرز فقط أو المعكرونة فقط ، لكنني أعرف أشخاصًا يستخدمون الخلطات المجمدة مثل أطباق جانبية مستقلةلأطباق اللحوم والأسماك.
جرب طرقًا مختلفة إذا كانت النتيجة تبدو ممتعة ومشجعة لك ، ولكن إذا لم تكن كذلك ، فلا تهتم ، فربما لا يكون هذا هو أسلوبك وأسلوبك في التغذية. وعلى أي حال ، في رأيي ، فإن تواتر إنتاج الغذاء يعتمد على يمزج جاهزةلا ينبغي أن يساء استعماله ، كل هذا هو في رأيي ، بل هو علاجالحفاظ على احترام الذات (هيه ، العصيدة المخمرة بالفأس!) في ظروف الحريق ، وليس طريقة الأكل.

تقدم المتاجر الحديثة مجموعة كبيرة من الخضروات المجمدة - بشكل منفصل حسب النوع ، وكذلك في الخلطات المختلفة. وتقريبا كل ربة منزل لديها حزمة واحدة على الأقل في ثلاجة الثلاجة. منتج مماثل. لنكتشف أين وكيف يمكنك استخدام الخضروات المجمدة.

جعلت التقنيات المبتكرة ، وخاصة في معالجة الأغذية ، الحياة أسهل للمرأة العصرية. بعد كل شيء ، القليل منهن يعملن الآن فقط في الأعمال المنزلية - الغالبية العظمى من السكان الإناث يعملن بنشاط. لكن هذا الظرف لا يزيل بأي حال من الأحوال عن قرار الكثيرين قضية ملحةمثل "ماذا تطبخ اليوم؟"

وفي بعض الأحيان تصبح الخضروات المجمدة أدوات مساعدة لا غنى عنها في حل هذه المشكلة. بعد كل شيء ، لا يحتاج هذا المنتج إلى التنظيف ، ولا يحتاج إلى مزيد من المعالجة ، ولا يتطلب حتى إزالة الجليد. يستعد بسرعة.

وميزة أخرى لا شك فيها للخلطات هي أنها على مدار السنةقادرة على التوريد الفيتامينات الصحيحةإلى طاولتنا. وإذا كانت الخضروات الطازجة مفضلة في ذروة موسم الصيف ، ففي المواسم الأخرى ، خاصة في الشتاء وأوائل الربيع ، لا يمكن الاستغناء عن الخضروات المجمدة.

في الواقع ، في عملية التجميد ، يتم الحفاظ عليها كلها تقريبًا. ميزات مفيدة.

الطريقة الصحيحة للاختيار

تقدم العديد من محلات السوبر ماركت الخضروات المجمدة المعبأة والسائبة. وإذا كان بإمكانك فحص الأوزان بعناية ولاحظت أي تباين كبير ، فإن العبوة تخفي المنتج عن أعيننا بشكل موثوق.

ما الذي يجب القيام به لشراء منتج عالي الجودة؟

ملامح طبخ الخضار المجمدة

لذلك ، يتم شراء الخليط ، ويبقى معرفة كيفية طهيه وما يجب تقديمه. يجدر تذكر بعض الفروق الدقيقة قبل البدء في الطهي:

1. الوقت اللازم لطهي الخضار المجمدة حوالي نصف الوقت الطبخ القياسي الخضار النيئة. ضع ذلك في الاعتبار عند وضع منتجاتك. في الحساء ، على سبيل المثال ، يجب وضع هذه المكونات في نهاية الطهي تقريبًا ؛
2. ليس عليك طهي هذه الخضار ، فهي نيئة صالحة للأكل أيضًا. لكن في هذه الحالة ، تتطلب إزالة الجليد. من الأفضل إذابة الثلج دون فتح العبوة عن طريق وضع الكيس المغلق في وعاء. لا ينبغي أن تكون الأطباق مصنوعة من المعدن أو لها غطاء أو مغطاة بغشاء. لا تتم عملية إزالة الجليد في الحرارة ، ولكن في مكان بارد. أفضل مكان لهذا الرف هو أسفل الثلاجة.

كيف لطهي الخضار المجمدة

إذا كنت قد خططت لطبق جانبي من الخضار المجمدة المسلوقة ، فأنت بحاجة إلى طهيها قبل التقديم مباشرة. لا تخف من التأخير وتأخير وجبتك - يتم طهي هذه الخلطات بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى إذابة الجليد منها. يمكنك ببساطة فتح العبوة ووضعها في الماء المغلي.

من أجل غلي عبوة قياسية من مزيج الخضار ، تزن أربعمائة جرام ، ستحتاج إلى صب حوالي لتر ونصف من الماء في المقلاة.

ثم يُشعل القدر ويُغلى الماء. في هذه العملية ، أضف الملح والتوابل التي تحتاجها إلى الماء.

بعد غليان الماء ، صب الخضار فيه ، واخلطهم ، وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، وأغلق المقلاة بغطاء واطهي الخليط لمدة عشر دقائق.

بعد ذلك توضع الخضار في مصفاة لتصريف السائل. ثم توضع الخضار في وعاء وتُلبس حسب الرغبة بالخضار أو الزبدة أو الخل أو القشدة الحامضة أو بعض الصلصة التي تختارها.

طريقة طهي الخضار المجمدة بشكل لذيذ دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد

وصفة عشاء سريع

الخضار المجمدة هي المنقذ ، خاصة عندما تحتاج إلى طهي شيء ما ، والوقت قصير للغاية. بدلاً من استخدام المنتجات شبه النهائية غير المفيدة دائمًا الطعام السريعمن الأفضل استخدام عبوة من المزيج المجمد ، مما يجعل الطبق لذيذًا وصحيًا وسهل التزيين. ماذا نحتاج:

بادئ ذي بدء ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة. ثم نسكب الزيت النباتي في المقلاة ونضع البصل في المقلاة.

عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي الخضار وقلبي جيداً. ثم يضاف الملح والبهارات ويخلط مرة أخرى ويضاف الماء.

تطفئ تحت غطاء مغلقعشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. ثم لذيذ و عشاء صحيمستعد.

خضروات مجمدة في مقلاة

هذه طريقة أخرى سريعة لطهي الطعام. العملية برمتها لا تستغرق الكثير من الوقت. ولا يتطلب ذلك إنفاق قوتك - كل ما تحتاجه هو فتح العبوة ووضع الخليط في المقلاة. ولكن حتى في هذه المهمة السهلة ، هناك بعض الفروق الدقيقة.

لذلك توضع المقلاة على النار وتوضع الخضار فيها. تبدأ عملية القلي.

يجب أن تكون النار قوية لمدة دقيقتين أو ثلاث ، لا تغطي المقلاة بغطاء ، لأنك بحاجة للتخلص من الرطوبة التي ستنتج عند إذابة الخليط أثناء عملية الطهي.

عندما يتبخر الماء تمامًا ، أضف الزيت النباتي والملح والبهارات.

يقلب الخليط ، ويغطى القدر بغطاء ويقلى حتى ينضج.

يمكن أن يكون هذا الطبق مستقلاً ، أو يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي للبطاطس أو الحبوب أو الأسماك.

الخضار على البخار في طباخ بطيء

كما تعلم ، فإن البخار الناتج عن جميع أنواع المعالجة الحرارية يحافظ بشكل أفضل على الخصائص المفيدة للمنتجات. وجميع الطباخات المتعددة مجهزة ببرنامج لطهي الأطباق بالبخار. كل ما نحتاجه للطبخ:

• الماء - زوجان من أكواب لطباخ متعدد ؛
• خضروات مجمدة - عبوة واحدة.

صب الماء في الوعاء الرئيسي للطبخ متعدد الوظائف ، ضع الوعاء في الأعلى لتبخير الأطباق. صب الخضار فيه. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط برنامج "الطبخ بالبخار" من خلال ضبط الوقت على 8-12 دقيقة.

يمكنك معرفة الوقت المحدد من الجدول في التعليمات الخاصة بجهازك متعدد الوظائف ، وكل شيء موضح بالتفصيل هناك. بعد مرور الوقت ، نقل خضروات جاهزةفي طبق ، نملحهم ونتبل حسب رغبتك.

أيضًا ، يمكنك طهي طبقين في وقت واحد عن طريق وضع بعض الحبوب ، مثل الأرز ، في الوعاء الرئيسي ، ووضع مزيج من الخضار في الوعاء العلوي كطبق جانبي. سيعتمد إجمالي وقت الطهي على وقت الوضع المحدد لطهي الحبوب.

أيضًا في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي جميع أنواع الأطباق مع إضافة الخضار المجمدة.

إفطار سريع وصحي

لصنع عجة بالفاصوليا الخضراء ، سوف تحتاج إلى:

• الفاصوليا الخضراء المجمدة - مائة جرام ؛
• بيض - 2-3 قطع ؛
• الثوم - 1 فص ، أو قليل من الحبيبات ؛
• بعض الحليب؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

اسكب حبات الفاصوليا في المقلاة وانتظر حتى يتبخر السائل. في هذا الوقت ، يخفق البيض مع الحليب في وعاء بمضرب ، ويضاف إليه الثوم والملح.

عندما يتبخر الماء تمامًا من المقلاة ، يُضاف الزيت النباتي ويخلط الخضار. ثم نسكب مزيج البيض ونخلط كل شيء مرة أخرى. أغلق المقلاة بغطاء واطبخ الأومليت حتى ينضج.

الحنطة السوداء مع الخضار

لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• خليط مجمد - عبوة واحدة ؛
• زيت نباتي.

يتم وضع الحنطة السوداء المغسولة في قدر مع الماء والملح. اسلقي الحبوب حتى تنضج. ثم نسكب الزيت في المقلاة ونسكب المزيج النباتي هناك ونخلط ونملح.

اطبخي الخضار لمدة عشر دقائق ثم اسكبيها في مقلاة الحنطة السوداء عصيدة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى تحت غطاء مغلق. بعد ذلك ، يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

كيف تجمد الخضار بنفسك

يمكنك أيضًا تخزين الفيتامينات في المنزل عن طريق تجميد الخضروات بنفسك. ما الذي يجب القيام به من أجل هذا؟

لذلك تعرفت على الطرق المختلفة لإعداد مثل هذا منتج مفيدمثل الخضار المجمدة. أنت تعرف الآن كيف يمكن قليها وسلقها وطهيها على البخار مع الأرز والمزيد ، دون قضاء الكثير من الوقت في الطهي.

وإذا وجدت وقتًا لتجميد الخضروات بمفردك ، ففي الشتاء سيكون لديك دائمًا منتج في متناول اليد ، يمكنك التأكد من جودته.

ليس سراً أن الخضار تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن معظم طعام طازجيمكن تناوله فقط خلال الموسم الدافئ. وهذا يثير التساؤل حول كيفية إثراء جسمك بالأنزيمات اللازمة ، دون الاعتماد على الموسم.

مجموعة مختارة من الخضروات المجمدة

1. عند شراء منتج في حاوية معبأة ، انتبه أولاً وقبل كل شيء إلى سلامة العبوة. إذا لم يكن محكم الإغلاق ، فيمكن اعتبار الخضار فاسدة.
2. خذ علبة خضروات ورجها. إذا وجدت كتلًا كبيرة عالقة معًا ، فإن هذا الجانب يشير إلى التجميد المتكرر.
3. انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج ، وانظر أيضًا إلى تاريخ التجميد. ستحتوي الخضار المجمدة في الموسم الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات.
4. عند اختيار خليط ، انتبه جيدًا للتكوين ، يجب أن يحتوي على نسبة متساوية من المكونات. إذا كانت عبوة الطعام المجمد مغطاة بالصقيع ، فإن هذه العلامة تشير إلى عدم الامتثال نظام درجة الحرارةتخزين.
5. لا ينبغي أن تكون العبوة منتفخة ، والنتيجة هي تطور الكائنات الحية الدقيقة في التركيبة. عند اختيار الخضار المجمدة بالوزن ، لا تتسرع في الحصول على عينات مشرقة أو باهتة. يجب أن يكون المنتج ذو لون طبيعي.

قواعد طبخ الخضار المجمدة

1. ضع في اعتبارك أن الخضار المجمدة تطهى أسرع مرتين من الطعام الطازج. لذلك ، عند طهي الحساء ، تتم إضافة هذه المكونات أخيرًا.
2. الخضار المختلطة المجمدة صالحة للأكل بدونها تحضير خاص. الشرط الوحيد إذابة الجليد المناسبةمنتج.
3. إذا كنت لا تنوي الطهي الآن ، فضع الكيس فيه وعاء من البلاستيك، مع تغطية بغطاء محكم. أرسل إلى الثلاجة.

الطبخ السليم للخضروات المجمدة

1. لغلي علبة خضار وزنها 400 غرام. تصب في قدر صغير 0.7 لتر. يشرب الماء. ضع القدر على النار وانتظر حتى يغلي. إذا لزم الأمر ، أضف البهارات والتوابل المختلفة حسب ذوقك.
2. ثم صب خليط الخضار في وعاء مقاوم للحرارة مع الماء المغلي. قلبي المكونات ، وغطيها بغطاء ، مما يسمح للبخار الزائد بالخروج. تغلي التركيبة لمدة 12 دقيقة.
3. بعد انقضاء الوقت ، قم برمي الخضار في مصفاة ، وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل. ضعي الخضار في وعاء مناسب لك واخلطيها مع أي تتبيلة. الطبق جاهز للأكل.

الوصفة الكلاسيكية للوجبات الخفيفة السريعة

• مياه الشرب - 65 مل.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - الكمية حسب التقدير
• زيت عباد الشمس - 40 غرام.
• خضروات مجمدة - 450 غرام
• توابل - حسب الرغبة

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضع المنتج في وعاء سميك القاع ، صب الزيت. يُشعل النار ويُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، ثم يُضاف الخضار.
2. يقلب التكوين عن طريق إضافة التوابل والماء. ثم قم بتغطيتها بغطاء. ينضج الخضار لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، جرب الخليط. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، قدمه على المائدة.

فطور صحي بالخضروات

• بيض الدجاج - 3 قطع.
• الفاصوليا الخضراء المجمدة - 110 غرام.
• الثوم المحبب - 5 غرام.
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• الحليب - 35 مل.
• زيت الذرة - 20 مل.

1. صب الفاصوليا في مقلاة ساخنة جافة ، انتظر حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. في موازاة ذلك ، اخلطي البيض والحليب والتوابل ، واخفقي التكوين حتى يصبح ناعمًا.
2. بعد تبخر الرطوبة في الخضار ، أضيفي الزيت واخلطيهم. يقلى المزيج حتى يتحول إلى اللون البرونزي. ثم نسكب خليط البيض. قلّب الطعام وقلل الموقد إلى الحد الأدنى. انتظر حتى تنضج الأومليت.

• عبوة خضروات - 1 قطعة.
• ملح ناعم - حسب الرغبة
• زيت الزيتون- 65 غرام.
• توابل - 10-15 غرام.

1. صب عبوة الطعام المجمد في المقلاة. ضع وعاءً مقاومًا للحرارة على درجة حرارة عالية. شوي الخضار حتى تتبخر كل الرطوبة.
2. ثم نضيف الزيت والبهارات. يقلب الخليط ويغطى. قلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى ، واتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
3. بعد الاستعداد ، استخدمه حسب تقديرك كعلاج مستقل أو قدم مع البطاطس واللحوم والأسماك.

مزيج الخضار في طباخ بطيء

• خضروات مجمدة - 380 غرام.
• ماء - 0.5 لتر.

1. صب الماء في وعاء متعدد ، وضع وعاء فوقه لتبخير المنتجات. ضع المكونات المجمدة.
2. يغلق الأجهزة المنزليةغطاء ، حدد برنامج "الطبخ بالبخار" ، وقت الطهي التقريبي حوالي 15 دقيقة.
3. بعد ذلك ، انقل الخضار المحضرة إلى وعاء ، وتبليها بالبهارات والإضافات الأخرى ، وحركها جيدًا. يمكن استهلاك الطبق.

الخضار المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد

• لحم الخنزير المقدد - 350 غرام.
• خضروات مجمدة - 900 غرام
• توابل - حسب الرغبة
• أعشاب طازجة - في الواقع

1. قطع لحم الخنزير المقدد في قطع صغيرةضعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 6-8 دقائق ، واتركيها على نار هادئة عند درجة حرارة 190 درجة.
2. بعد ذلك ضع الخضار على القمة منتج اللحومأضف التوابل حسب الرغبة. ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. خياري وجبة جاهزةيمكن رش الجبن المبشور.

مزيج الأناناس المقلي

• جزر (مجمد) - 100 غرام.
• قرنبيط (مجمد) - 110 جم
• بروكلي (مجمد) - 120 غرام
• الأناناس في جرة - 90 غرام.
• ليمون طازج - قطعة.
• بطاطس - 50 جم
• النشا - 10 غرام.
• كزبرة طازجة - 25 جم
• زيت الزيتون - 75 غرام
• الملح - الكمية في الواقع

1. نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونضع الخضار فيها. يقلى الخليط على نار متوسطة. بعد ذلك ، نقطع الأناناس إلى مكعبات ، يقطع الليمون والخضار. أرسل إلى الخلاط.
2. ثم صب الصلصة الناتجة في وعاء صغير ، أضف النشا إليها واخلطها جيدًا. إضافة تكوين إلى الخضروات المقلية، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح عجينًا.

• تنقية المياه - 450 مل.
• الحنطة السوداء - 230 غرام.
• خليط الخضار - 390 غرام.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

1. صب الحنطة السوداء في وعاء صغير ، صب الماء وشطف الحبوب. قم بإزالة الجسيمات الزائدة. بعد ذلك ، أرسل الحنطة السوداء إلى الموقد ، أضف الملح حسب الرغبة ، واطبخ حتى يصبح طريًا.
2. ثم تقلى الخضار بالزيت وتضاف البهارات وتخلط. أضف إلى الوزن الإجمالي الحنطة السوداء. قم بتغطية الوعاء المقاوم للحرارة بغطاء ، واضبط الموقد على الحد الأدنى ، واتركه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.

شوربة من الخضار المجمدة مع اليخنة

• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• يخنة - 330 غرام
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• معجون الطماطم - 55 جم
• ملفوف أبيض - 130 غرام
• خليط من الخضار - 350 غرام.
• ملح للتذوق
• فاصوليا خضراء (مجمدة) - 200 غرام
• بهارات مختلفة - حسب الرغبة

1. اجمع الماء النقي في قدر صغير واغليه. نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ونبشر الجزر ونقطع الكرنب والبصل.
2. أضيفي البهارات والبطاطا والملفوف إلى الماء المغلي واخلطيهم. في موازاة ذلك ، يُقلى البصل والفاصوليا والجزر في معجون الطماطم في مقلاة ذات قاع سميك.
3. اسكبي الخضار المجمدة في مقلاة عادية ، واطهيها لمدة 12-15 دقيقة أخرى. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي اليخنة إلى الخليط واتركيها على نار هادئة لمدة 6 دقائق.
4. بعد ذلك نضيف القلى ونقلب الحساء ونطفئ النار. دع الطبق يرتاح لمدة نصف ساعة.

طاجن بالخضروات

• خليط الخضار (المجمدة) - 950 غرام.
• جبنه أصناف صلبة- 170 غرام
• حليب - 140 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• زيت نباتي - 35 غرام.
• ملح - 12 غرام

1. ضعي الخضار المجمدة في الماء المغلي ، واطبخي لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، ضعي الخليط في مصفاة ، وانتظري حتى يجف السائل تمامًا.
2. دهن صينية الخبز بالزيت وضعها عليها الخضروات المغلية. يخفق البيض مع الحليب ويحرك الجبن المبشوريضاف الملح حسب الرغبة. يُسكب المزيج فوق الخضار.
3. أرسل صينية الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة. انتظر حوالي 12 دقيقة ، قدم الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة.

• خضروات مجمدة - 450 غرام
• بروكلي (مجمد) - 300 غرام
• بصل - 2 قطعة.
• توابل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 85 غرام.

1. يُسكب الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك ، ويُضاف إليه البصل المفروم والخضروات. يرش خليط التوابل ويقلب.
2. اقلي المزيج على النار لمدة 3 دقائق ، ثم قلل الموقد إلى الحد الأدنى من الطاقة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 25 دقيقة.

خضروات بالمأكولات البحرية

• مزيج مكسيكي - 650 غرام
• كوكتيل المأكولات البحرية - 400 غرام
• سلطة خضراء - 90 غرام.
• صلصة الصويا - 55 مل.
• زيت الزيتون - 95 مل.
• عصير ليمون - 40 مل.
• الخردل الفرنسي - حسب الرغبة
• سحقت الفلفل الأبيض- 9 غرام.
• ملح الطعام - 15 غرام.

1. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك ، ويُوضع المأكولات البحرية فيه ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة. اقلي الطعام على نار عالية لمدة 7 دقائق ، ثم اسكبي فوقه عصير الليمون.
2. ثم من جديد كوكتيل البحريضاف خليط الخضار. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم نسكب فوق الطبق. صلصة الصويا. يقلب الخليط ويقلى. اشطف أوراق الخس وقطّعها واخلطها مع الخردل. أضف إلى المجموع. تخلط جيدا وتقدم.

فيليه دجاج مشوي مع الخضار

• صدر دجاج - 450 جم
• مياه الشرب - 65 مل.
• كريمة حامضة محلية الصنع - 85 جم
• خليط الخضار - 1.2 كجم.
• ملح الطعام - 12 غرام.
• فلفل - 6 غرام.
• الخضر - حسب الرغبة
• بذور السمسم - 20 غرام.
• توابل - حسب الرغبة

1. سخني الفرن على 195 درجة. ضعي خليط الخضار على ورقة خبز ، وزعي الماء بالتساوي. فرم ناعم فيليه دجاج، لفة في التوابل.
2. أضيفي الملح إلى الخضار ، وضعي قطع اللحم فوقها. رشي الكريمة الحامضة الممزوجة ببذور السمسم. ثم أرسل صينية الخبز إلى الفرن ، انتظر 20-25 دقيقة.
3. بعد الطهي ، ضعيها على أطباق التقديم وزيّنيها بالأعشاب الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة أنواع مختلفة من الفطر إلى صلصة الكريمة الحامضة.

خضروات ذات تجميد ذاتي

1. إذا قررت تجميد الخضروات بنفسك ، فاختر المنتجات الضرورية. افحصها بعناية حتى لا تتلف الثمار. اشطفها جيدًا بعد ذلك.
2. جفف الخضار وأزل الأجزاء غير الصالحة للأكل إذا لزم الأمر. قطع حسب ذوقك. إذا كنت ستجمد الجزر ، فلفل حلوأو البنجر أو الخضر ، يجب سرقها بالماء المغلي ، ثم وضعها في الماء البارد لبضع ثوان.
3. جفف الخضار ثم وزعها في أكياس مقسمة مصنوعة من البولي إيثيلين الكثيف بمشبك بلاستيكي. قم بإزالة الهواء قبل التجميد. يمكنك أيضًا ترتيب الخضار على صينية وإرسالها إلى الفريزر. بمجرد أن يتجمد المنتج ، قم بتعبئة الخليط في عبوات.

جرب الوصفات ، وقدم الخضار المختلطة كطبق جانبي. املائها إضافات مختلفةوالصلصات. للحفاظ على الأطعمة مجمدة لفترة طويلةيجب أن تكون درجة الحرارة في الفريزر حوالي -20 درجة.

فيديو: كيفية طهي طبق جانبي من الخضار المجمدة