الاستعدادات لفصل الشتاء هي أفضل وصفات الجدة إيما. فراغات غير عادية - وصفات لفصل الشتاء

لم يعد التعليب المنزلي لفترة طويلة من بقايا الماضي السوفيتي ، وتحاول مضيفات العصر الحديث تحضير تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء لعائلاتهن من الخضار والفواكه الموسمية ، بدون مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى متأصلة في الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتاجر.

وبالطبع أنا لست استثناء. منذ عدة سنوات ، أقوم بجمع الوصفات الذهبية للاستعدادات الشتوية على موقع مطعم المنزل. وصفات من دفتر أمي ، وصفات محلية الصنع مثل وصفات جدتي ، وصفات للمربى والمربيات ، والمخللات ، والخبز ... هذه ليست كل الاستعدادات منزلية الصنع لفصل الشتاء ، وصفات مع صور خطوة بخطوة مقدمة على موقع Home Restaurant.

تحت عنوان "تحضيرات الشتاء" ستجد ألذ وصفات لتحضيرات الشتاء مختبرة بمرور الوقت وأكثر من جيل واحد من ربات البيوت ، وكذلك الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء حسب الوصفات الحديثة. الوصفات الذهبية لتحضيرات الشتاء من الموقع هي نسب تم التحقق منها بالجرام ، وصفات مجربة بالوقت ، وصف تفصيلي لعملية التعليب مع صور عالية الجودة ، وبالطبع نتيجة متوقعة في شكل مسيل للعاب ولذيذ الجرار مع التقلبات.

لراحتك ، جميع الوصفات الذهبية للاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء مصحوبة بصور خطوة بخطوة. بعد كل شيء ، يجب أن تعترف أنه من المريح جدًا تحضير الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء من خلال النظر في الوصفات مع الصور خطوة بخطوة في مطبخك من هاتفك أو جهازك اللوحي. إذا أعجبك الوصفات الذهبية لتحضيرات الشتاء من موقع Home Restaurant ، فلا تنس مشاركتها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية ، وكتابة تعليقاتك ومراجعاتك على وصفات الحفظ على الموقع!

من الخوخ ، لا يمكنك طهي المربى أو الكبوت اللذيذ فحسب ، بل يصنعون صلصة ممتازة لأطباق اللحوم - tkemali. هناك عدد غير قليل من الاختلافات في tkemali ، كما هو الحال في كثير من الأحيان مع الأطباق الشعبية ، لذلك سأقوم بالحجز على الفور - وصفة tkemali الخاصة بي اليوم لـ ...

تحياتي وأصدقائي وضيوف موقع الطهي Home Restaurant! بدأ موسم الفطر متأخرًا ، وسارع بإخباركم بطريقة أخرى لتحضير مخلل فطر بورسيني لفصل الشتاء في برطمانات. في الشتاء الماضي ، أثناء زيارتي ، جربت متبلًا لذيذًا ...

تحياتي وأصدقائي وضيوف موقع الطهي Home Restaurant! أهدي وصفة اليوم لكل عشاق الحلويات ومحبي حلوى الشوكولاتة. كما خمنت بالفعل من اسم الوصفة ، سنقوم بإعداد مربى البرقوق بالشوكولاتة والكونياك. لا يصدق ، سحري ، مخملي ...

غالبًا ما تسود المربى والمعلبات والكومبوت بين مستحضرات البرقوق ... لكن الخوخ جيد ليس فقط لحفظ الحلويات. يتم تحضير الصلصة المعروفة منهم - tkemali ، كما أن الخوخ مع البرقوق لذيذ جدًا. نعم ، نعم ، إنه أديكا. لديها جدا ...

كافيار الفلفل البلغاري ، المخبوز سابقًا في الفرن ، لذيذ ورائع بشكل لا يصدق. أقوم بإعداد هذا الحفظ كل عام ، وينتهي دائمًا بشكل أسرع من الباقي. من الكمية المحددة من المنتجات ، يتم الحصول على 3 عبوات سعة نصف لتر ، لذلك لا تتردد في زيادة الجزء عدة مرات. كافيار ...

تحياتي و اصدقائي الاعزاء و ضيوف مطعم البيت. نظرًا لطلباتك العديدة هنا على الموقع وعلى الشبكات الاجتماعية ، فقد أعددت لك وصفة مع النبق البحري. أبسط الأشياء وأكثرها تكلفة هو نبق البحر مع السكر ...

أصدقائي الأعزاء ، أود اليوم أن أدعوكم لطهي الطماطم المخللة الحلوة لفصل الشتاء. يتحولون حقًا إلى حلو ، أو بالأحرى ، حلو حار ، ومثير للاهتمام للغاية في الذوق. هذا التحضير جديد نسبيًا بالنسبة لي: وصفة لطماطم مخللة حلوة لفصل الشتاء تمت مشاركتها معي في العمل لمدة عام ...

لا أعرف على وجه اليقين ما إذا كانت الطماطم يتم طهيها حقًا بهذه الطريقة لفصل الشتاء في البرتغال الجميلة ، ولكن وصفة الطماطم المخللة مع شرائح البصل ، والتي شاركها معي أحد الأصدقاء ، كان لها اسم - "برتغالي". ولكن ، بشكل عام ، ما هو الفرق ، ما يسمى ...

اليوم نقوم بإعداد لغة Teschin اللذيذة من الكوسة لفصل الشتاء - وصفة مع صورة في خدمتكم! أحب هذه الوصفة لبساطتها وطعمها الرائع بالطبع. والنتيجة هي ما يقرب من 4.5 لتر من الحفظ النهائي اللذيذ. للاحتفاظ بالفراغات لفترة طويلة ، استخدم ...

نحن نعد سلطة خضروات لذيذة لفصل الشتاء. نظرًا لوجود عدد كبير من الخضار ، فإن الحفظ كثير العصير ورائحة. ينسجم جيدًا مع الدورات الثانية من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. مقبلات الخضار ستكون إضافة رائعة للأطباق الجانبية من البطاطس أو الأرز أو ...

هذا العام كان لدي محصول كبير من الخوخ في بلدي داشا. لذلك ، بالإضافة إلى المربى والكومبوت التقليدي ، قررت صنع صلصة برقوق ساخنة لفصل الشتاء. تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والدواجن ، ويمكن استخدامها كصلصة ...

من الباذنجان ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الفراغات لفصل الشتاء. يسير الباذنجان جيدًا مع الخضار الأخرى والثوم والتوابل المختلفة. سأخبرك اليوم بوصفة بسيطة أخرى للباذنجان المحفوظ مع الفلفل الأحمر في ماء مالح بالثوم. باذنجان متبل لذيذ ...

سلطة الكوسا الحارة اليوم لفصل الشتاء بدون تعقيم هي طريقة تحضير لذيذة منزلية الصنع ، سهلة التحضير ومتاحة للجميع. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لهذه الوصفة. من الضروري فقط طهي الكوسا في خليط من الطماطم المفرومة والفلفل والثوم ، و ...

الملفوف والجزر والبصل والفلفل والطماطم والتفاح - هذه المكونات تسير بشكل جيد مع بعضها البعض ، وتحصل على سلطة لذيذة وجميلة. سأخبرك أكثر - يمكنك إغلاق مثل هذه السلطة مع الملفوف والتفاح لفصل الشتاء. صدقني هذا الحفظ جميل ...

تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الكوسة لفصل الشتاء ، وإعداد الأطباق المعلبة المختلفة منها. إحداها يخنة الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم. تبين أن الحفظ لذيذ جدًا وعطر وحار قليلاً بفضل الفلفل الحار (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق). الخضروات …

أصدقائي الأعزاء ، اليوم وصفتي ستنال إعجاب أولئك الذين يحبون الأطباق الحارة. بعد كل شيء ، أود أن أدعوكم لطهي صلصة الفلفل الحار معي لفصل الشتاء. يحتوي فقط على الفلفل الحار والطماطم والملح والخل. لكن صدقوني ، هذه المكونات الأربعة ...

نقوم بإعداد وجبة خفيفة بسيطة للغاية من حيث المكونات وتكنولوجيا الطبخ من المنتجات الموسمية - يخنة الخضار لفصل الشتاء بدون تعقيم. من أجل أن يصبح الحفظ لذيذًا ومخزنًا جيدًا طوال فصل الشتاء ، من الضروري اختيار النسبة الصحيحة لجميع المكونات. لذلك سأخبرك اليوم بالتفصيل ...

هل تعلم أنه يمكنك طهي الثوم المخلل لفصل الشتاء بالقرنفل وليس فقط مع الرؤوس الكاملة؟ اتضح أنها وجبة خفيفة رائعة - لذيذة جدًا ومشرقة ومثيرة للاهتمام. لكن في الوقت نفسه ، فهي ميزانية للغاية - بعد كل شيء ، فإن التكاليف الرئيسية لإعدادها هي فقط ...

نحن لا نقضي وقت الصيف في عبث وكامل ، مضيفاتنا العزيزات! نحافظ ونحصد محاصيل جيدة من الخضروات للمستقبل! هذه هي أسرار الحفاظ على بعض أنواع الخضروات الأكثر شيوعًا التي أود مشاركتها معك.

خيار

اختر الخيار ذو البثور السوداء للتخليل والتخليل ، فالخيار الأبيض أكثر ملاءمة للأكل الطازج. إذا نما الخيار في داشا الخاص بك ، فاختره في الصباح وابدأ على الفور في حفظه. مثل هذا الخيار لا يتطلب حتى النقع. يحتاجون فقط إلى غسلها جيدًا وتنظيفها من التربة.

يجب نقع الخيار الذي تمت إزالته من الحديقة قبل ساعات قليلة في الماء البارد لعدة ساعات. سوف يستعيدون مرونتهم ويستعيدون الرطوبة المفقودة.

نوزع الخيار في البرطمان بشكل جانبي على بعضنا البعض ، لكن ليس بإحكام ، لا تضغط عليهم كثيرًا ، وإلا سيفقدون "قرمشته". للسبب نفسه ، لا ينبغي ملؤها بالمحلول الملحي المغلي ، الذي تزيد درجة حرارته عن 90 درجة.

طماطم

للحفظ ، يتم استخدام الطماطم من الأصناف المتأخرة فقط. يمكنك ملح الطماطم الخضراء والأحمر والوردي. للحفاظ على عصير الطماطم ، تناول الطماطم التي ليست سمينًا وكبيرة الحجم وناضجة جدًا. وبالنسبة للتخليل ، على العكس من ذلك ، الحجم المتوسط والصغير ، سمين وقوي الملمس.

من بين التوابل ، تتفاعل الطماطم بشكل أفضل مع البقدونس والشبت والفجل والثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود.

قرع

هذه الخضار للتخليل والتخليل من الأفضل أن تأخذ نفس الحجم ، رقيقة الجلد. نقطع عنهم (في الباتيسون) الساق باللب ، ولكن ليس أكثر من سنتيمتر واحد. من الأفضل غسل الباتيسون بفرشاة ناعمة في الماء الجاري. هذه الخضار لا تتطلب النقع. نضع الثمار الصغيرة بالشكل كما هي في برطمان ، ونقطع الثمار الكبيرة إلى قطع. يحب باتيسون الكرفس (جذره) وأوراق النعناع والفجل والبقدونس والثوم والشبت.

الفلفل (حار وحلو)

وهي من الخضروات التي تحتفظ بمعظم الفيتامينات عند تعليبها مقارنة بالخضروات الأخرى. الفلفل الأحمر الحلو أكثر ملاءمة للتخليل. كتوابل لملفات الخضروات الأخرى ، من الأفضل استخدام الفلفل الحار ، والأبيض هو الأنسب للحشو. يمكن تجميدها ، مملحة.

اعتقدت ذات مرة أن الفراغات لم تكن لي. لكن عندما حاولت القيام ببعض الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء بيدي ، اندهشت من مدى روعة هذا الشتاء. لا أعرف ما إذا كان تقييمي موضوعيًا ، ولكن لسبب ما يبدو لي أن طماطم مخللة وخيار المخلل الخاص بي هما اللذيذ. يجب أن يكون هناك بعض السحر في العمل هنا. بالمناسبة ، أنا مدين لهذا الموقع. مع ظهور قسم "الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء" ، تمكنت من التغلب على تحيزي تجاه الاستعدادات. تذكرت جيدًا من صور الطفولة لحمام كامل من الخيار ، صفوف من الجرار ، لسبب ما ، تم غليها فارغة في أواني ضخمة ، وبعد ذلك كان من المستحيل تمامًا الاقتراب منها على مسافة طلقة مدفع. كل هذه الحقائق الخاصة بالمستحضرات المنزلية: أحواض بها شراب قرقرة ، شخصية أم متعبة ، منحنية فوق سلة زبدة عملاقة. بشكل عام ، عندما كبرت ، قررت بنفسي: "لا ، لا فراغات!"

لكن كل شيء يتدفق وكل شيء يتغير ، والآن ، بدءًا من الملفوف الفوري ، وصلت ، بشكل غير محسوس لنفسي ، إلى المربى والمربى. أنا أيضا أصنع المربى الآن. ويسعدني أن أشارككم وصفات والدتي لتحضيرات منزلية لفصل الشتاء. كل شيء عنها لذيذ ورائع. لذا استمتع بالعملية وحفلات الشاي في أمسيات الشتاء الطويلة.

كوسة منقوعة لفصل الشتاء

إرشادات خطوة بخطوة لحصاد الكوسة لفصل الشتاء. ماء مالح لذيذ! وصفة مع التعقيم - الجرار مضمونة للبقاء طوال فصل الشتاء.

كوسة لفصل الشتاء في دوائر

من أسهل الطرق لتحضير الكوسا لفصل الشتاء هي تحضيرها في نفس ماء مالح مثل الخيار "البلغاري". طعم حلو وحامض مشرق ، الحد الأدنى من المكونات. يضاف الثوم للتوابل.

وصفة ليتشو الفلفل البلغاري

وصفة ليشو بدون استخدام مفرمة لحم. يتم إعطاء عدد المنتجات بالضبط لوعاء واحد سعة نصف لتر. في التكوين ، بالإضافة إلى الفلفل والطماطم والبصل والثوم والبقدونس والفلفل الحلو.

كوسة في الطماطم لفصل الشتاء

وصفة جميلة وسهلة جدا. المكونات: كوسة ، جزر ، طماطم ، عصير طماطم ، خل تفاح ، ثوم ومجموعة من البهارات العطرية.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء الوصفة بسيطة ولذيذة

كافيار الكوسا بسيط ولذيذ جدا لفصل الشتاء. في التكوين ، بالإضافة إلى الكوسة والبصل والجزر ومعجون الطماطم. كافيار بدون إضافة الخل.

الخيار في الطماطم لفصل الشتاء

يُسلق الخيار المقطّع في صلصة الطماطم الطازجة والثوم والزيت النباتي والخل والسكر والملح. تحضير لذيذ جدا لفصل الشتاء. أغلق برطمان واحد على الأقل ولن تندم عليه!

خيار مخلل

إذا كنت ترغب في تجربة تخليل الخيار لأول مرة في فصل الشتاء ، فاستخدم هذه الوصفة. إنه ناجح للغاية وبسيط تمامًا ، في حشوتين فقط ، لا يتطلب التعقيم ، الخيار مثالي.

خيار مخلل حلو مقرمش

طريقة غير معتادة لحصاد الخيار المخلل لفصل الشتاء هي أن الخل لا يضاف إلى الجرار ، وينقع الخيار فيه قبل التعليب. يعطي نتيجة مذهلة - خيار مقرمش وسلس.

خيار مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

لا أعرف من الذي أتى بفكرة تخليل الخيار مع الكشمش ، على الأرجح أنها تطورت من تقليد استخدام أوراق الكشمش للتعليب. إذا كانت الورقة ممكنة ، فلماذا لا تحاول إضافة التوت؟ تبين أن نتيجة التجربة كانت أكثر من ناجحة ؛ فليس عبثًا أن تكتسب الوصفة شعبية من موسم إلى آخر.

الطماطم في وصفة العصير الخاصة بهم للأعمار

تحفة في البساطة وصفة لطهي الطماطم في عصير خاص بك بدون خل. تحتفظ الطماطم بنكهتها الطبيعية وتقف جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

ادجيكا بالفجل والثوم من الطماطم لفصل الشتاء بدون طهي

يتم تحضير هذا الجليكا بدون طهي. تُمرر الطماطم والثوم والفلفل الحلو والحار من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع التوابل والملح والسكر. يُسمح بخيارين للتخزين: في الثلاجة ، إذا أضيف الخل إلى الجير ، وفي المجمد ، إذا كان الجير بدون خل.

مربى المشمش منزوع النوى "خمس دقائق"

مشمش حقيقي "خمس دقائق". يتم غلي الثمار في العصير ، والتي يتم إطلاقها لعدة ساعات ، بينما يتم تغطيتها بالسكر ، ثم يتم غليها بسرعة. وصفة الغروب. تخزين في خزانة مطبخ عادية.

مربى بلاك بيري

Chokeberry عبارة عن توت يمكنك من خلاله صنع مربى ممتاز ، ولكن فقط إذا اتبعت تقنية معينة. ثم سيبقى التوت كاملًا وعصيرًا ، ولن يشعر بالطعم اللاذع عمليًا.

مربى بلاك بيري مع التفاح

المربى اللذيذ - مزيج من التوت الشوكي العصير غير اللاذع على الإطلاق مع شرائح التفاح الشفافة المنقوعة في عصير الياقوت. إذا قررت إضافة القرفة ، احصل على مربى شهي.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف

وصفة مثيرة للاهتمام لمربى اليقطين بالليمون والمشمش المجفف. أولئك الذين جربوا بالفعل مربى اليقطين مع إضافات مختلفة - البرتقال أو الليمون أو القرفة ، سيقدرون بالتأكيد هذه الوصفة. لذوقي ، هو الأفضل.

مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار

عندما كنت لا أزال في المدرسة ، كانت والدتي تخمر الملفوف في قدر ضخم ، يوضع على شرفة زجاجية ويظل سباتًا هناك حتى الربيع. صحيح ، كلما تقدمت في السن ، كان الملفوف ينتهي بشكل أسرع في المقلاة - كان يأكله العديد من أصدقائي ومعارفي ، الذين زدتهم بالقبول في المعهد. بدلاً من الشاي والكعك ، استقبلت الضيوف بوعاء رائع من مخلل الملفوف ، والذي يتناسب بشكل جيد مع المشروبات القوية (ونادراً ما تكتمل التجمعات الطلابية بدونهم). لا عجب في أننا كنا نحيفين للغاية في ذلك الوقت.

Shchi لفصل الشتاء

أولئك الذين جربوا بالفعل صلصة البرش لفصل الشتاء سيقدرون بالتأكيد وصفة حساء الملفوف في الجرار. يكفي لتر فارغ لتحضير قدر كبير من حساء الملفوف الجاهز - فقط ضع الطعام المعلب في المرق مع البطاطس المطبوخة حتى تصبح طرية. خمس دقائق - وشوربة الملفوف جاهزة!

لسان حماتها من الباذنجان لفصل الشتاء

وصفة شعبية. من غير المحتمل أن يكون هناك مخازن مع الاستعدادات لفصل الشتاء ، حيث لن يكون هناك العديد من الجرار من "لسان حمات" حار وحار. وهي مصنوعة من الكوسة والباذنجان. الطعم مختلف جدا. والوصفات مختلفة.

كافيار الكوسة حسب GOST

وصفة أصلية لكافيار الكوسة من العصر السوفيتي. الوصفة بدقة 10 جرام ، طعم الكافيار هو بالضبط نفس طعم الكافيار الذي كان على رفوف محلات البقالة في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي.

فاصوليا بصلصة الطماطم لفصل الشتاء

أبسط وصفة لحصاد الفول بالطماطم لفصل الشتاء. اتضح أنه لذيذ جدًا ، من الجيد فتح جرة من هذه الفاصوليا في الشتاء.

ليتشو اللذيذ لفصل الشتاء

من أشهر وصفات الليشو ، حيث تُطهى الخضار العطرية في عصير الطماطم الطازج - الفلفل والجزر والبصل والثوم. وصفة بالفلفل الحار.

ليتشو من الفلفل الحلو والطماطم لفصل الشتاء

وصفة بسيطة ومفهومة لليشو للمبتدئين. شرح مفصل لجميع مراحل التحضير.

ليتشو لفصل الشتاء

وصفة ليتشو كلاسيكية مع إضافة البصل المنقوع في التحضير ويصبح حلوًا. (سرًا ، أحبها أكثر من الفلفل).

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

يبهج كافيار الباذنجان بلونه الاحتفالي ويفتن برائحته المنعشة. يكمن سر تحضير هذا الكافيار في طريقة خاصة لتحضير الباذنجان. يتم خبزها في الفرن ، وبفضل ذلك يكون الكافيار طريًا وليس دهنيًا على الإطلاق.

سلطة البنجر لفصل الشتاء

سلطة الوجبات الخفيفة الأصلية لفصل الشتاء من البنجر والتفاح والجزر. يمكن تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي لأطباق اللحوم أو إضافته أثناء تحضير الأطباق الأولى. التعقيم غير مطلوب.

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء

وصفة كلاسيكية لكافيار الباذنجان مع البصل والجزر والطماطم والثوم والفلفل الحلو والحار وباقة من البهارات العطرية. لذيذ جدا ويبقى جيدا. أوصي بتجربة هذه الوصفة. سوف تعجبك بالتأكيد.

طريقة تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو

كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو - كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة مع الصور خطوة بخطوة.

الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

وصفة بسيطة للتحضير لفصل الشتاء من الطماطم في عصيرها الخاص. لا حاجة لمطحنة أو خلاط - الطماطم المقطعة تعطي العصير أثناء عملية التعقيم.

ليتشو من الفلفل الحلو لفصل الشتاء

وصفة بسيطة لليشو بدون خل ، تتضمن نوعين فقط من الخضار - الفلفل والطماطم ، تدخل الطماطم في التحضير مع الجلد ، تحضير منزلي سهل للغاية ولذيذ.

الباذنجان مثل الفطر

هذه وصفة لأولئك الذين يحبون حيل الطهي ، لكنهم بدأوا للتو في اتخاذ خطواتهم الأولى في هذا المجال. طريقة بسيطة لإخفاء الباذنجان على أنه فطر سوف يسعدك بالتأكيد. قم بإعداد مجموعة من الجرار الصغيرة لفصل الشتاء لوضعها كفاتح للشهية على طاولة الأعياد ، ثم انظر ما إذا كان أي شخص يعتقد أنه بدلاً من الفطر يأكل خضروات صحية للغاية لن يوافق على تجربتها طواعية. نعم ، نعم ، هكذا أصبح الناس من عشاق الباذنجان. :))

ألذ نكهة محلية الصنع

يتكون Adjika من التفاح الأخضر الحامض مع إضافة الكثير من الطماطم والبصل والثوم. تم إضافة القرفة إلى مجموعة البهارات التقليدية (الفلفل ، لافروشكا). وصفة بسيطة جدا.

مخلل خيار مقرمش

طريقة أصلية لتخليل الخيار ، وهي مناسبة لأولئك الذين يصنعون على الفور مجموعات كبيرة من قطع العمل دفعة واحدة. ينقع الخيار أولاً في الماء البارد ثم يُغمر في الخل الساخن لمدة ثلاث دقائق. لم يعد الخل يضاف إلى البرطمانات. فقط الملح والسكر والبهارات. تمتلئ البنوك بالماء المغلي ويتم لفها على الفور.

وصفة البرقوق التكميلي لفصل الشتاء

سلة من الخوخ الحامض والثوم والكزبرة والفلفل والملح والسكر ومجموعة من الأعشاب هي كل ما تحتاجه لصنع صلصة برقوق معطرة ولذيذة للغاية ستسعدك طوال فصل الشتاء.

كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم

عادة ما يتم تحضير هذا الشتاء على دفعات كبيرة ، لأنه يتم تناوله بسرعة كبيرة. لا يمكن تمييز طعم كافيار الكوسة عن المتجر.

يورتشا من الكوسة لفصل الشتاء

وصفة جديدة لحصاد الكوسة بالخضروات لفصل الشتاء ، والتي أصبحت مشهورة في المواسم الأخيرة. سلطة بسيطة جدا ولذيذة مع حشوة زيت الطماطم والخل. حاول إغلاق برطمانين على الأقل.

الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء: أشهر الوصفات

أصبح حصاد الخضار والفواكه والتوت لفصل الشتاء تقليدًا بالفعل. في الشتاء الطويل ، في الصقيع الشديد ، لا يمكنك الاستغناء عن السلطات والوجبات الخفيفة. مع بداية الخريف ، تندفع ربات البيوت المهتمات بجمع أفضل الخيار والطماطم والكوسا والباذنجان والفلفل العصير والفطر والتوت والفواكه الحلوة لطهي أشهى الوجبات لجميع أفراد الأسرة.

الاستعدادات لفصل الشتاء: وصفات الخيار المخلل

المخلل الأكثر شعبية لفصل الشتاء في روسيا ، والذي بدونه لا تكتمل وليمة واحدة ، هو الخيار المخلل. يمكن أن تنسب هذه التحفة الفنية في فن الطهي بأمان إلى المطبخ الوطني. يعتبر الخيار المخلل طبقًا فريدًا يمكن استخدامه لصنع السلطات أو كإضافة إلى طبق جانبي ساخن ، وببساطة لا توجد وجبة خفيفة أفضل للفودكا!

هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق البسيط. يحظى الخيار المخلل بالثوم بشعبية كبيرة. يفضل العديد من عشاق الأذواق الحارة استخدام الفلفل الأحمر في ماء مالح. وخيار الشتاء مع بذور الخردل والتوابل العطرية لن يترك أي شخص غير مبال.

مطبوخًا ساخنًا أو باردًا ، يتماشى جيدًا مع عصير الليمون والخل أو التوت الروان ، وهذه المنتجات لا تمنح الخضار طعمًا خاصًا فحسب ، بل تعمل أيضًا كمواد حافظة.

الخيار المملح والمعلب: وصفات غير معتادة لفصل الشتاء

في الآونة الأخيرة ، أصبح من الشائع خلط الخضار والفواكه المختلفة. غير متوافق للوهلة الأولى ، يمكن للمنتجات أن تخلق نكهات لا تُنسى وتؤكد على أفضل ميزات كل منها. على سبيل المثال ، سيصبح الخيار المعلب في عصير الطماطم أو المخلل مع التفاح طبقًا غريبًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة بعد تذوقه لأول مرة.

يستخدم الخيار لتحضير أنواع مختلفة من السلطات ، مخلل كاملًا في براميل ويتم حصاده حتى في شكل لفائف ملفوف ، ملفوفة بأوراق الملفوف. ولا يمكن وصف طعم الخيار في عصير الليمون مع البصل بالكلمات.

الخيار المتبل بالفودكا مع حامض الستريك مثالي لأي وليمة. سوف تنتشر الخضار العطرية المقرمشة في لحظة في أي عطلة للبالغين. يمكن لكل ربة منزل أن تصنع روائعها الخاصة وفقًا لخيالها ، وتجمع بين المنتجات غير العادية وتجربة التوابل العطرية والتوابل.

حصاد الطماطم لفصل الشتاء: أفضل الوصفات بالصور

الطماطم المعلبة لا تقل شهرة. وصفات الطماطم (البندورة) تحضيرات الشتاء ملفتة للنظر في تنوعها. من خلال الانخراط في الطهي ، تفضل العديد من النساء إنشاء ليس فقط تحفة طهي ، ولكن أيضًا صورة حقيقية. تبدو الطماطم الغنية بالألوان جميلة جدًا في جرة ألهمت المضيفات تخلق حياة ثابتة كاملة.

وبالتالي ، لا يمكنك فقط إطعام عائلتك وضيوفك بالأشياء الجيدة ، بل يمكنك أيضًا إظهار صورة لا تُنسى في الخزانة بالفراغات. كم هو ممتع وضع جرة من "الطماطم في الثلج" على طاولة العام الجديد ، سيتم توفير مزاج احتفالي وشهية جيدة لجميع أفراد الأسرة.

لذيذة بشكل لا يصدق هي الطماطم الحلوة مع العسل لفصل الشتاء. يتم تحضير المربى والسلطات والصلصات منها وتجفيفها وتجفيفها ، ولا تكتمل سلطات الكوسة أو الباذنجان بدون مشاركتها. يتم التأكيد على المذاق الفريد للطماطم المخللة من خلال التوابل الحارة والرائحة.

تقترن الطماطم بالثوم والفلفل الحار ، مما يجعلها مرافقة مفضلة للبطاطا المخبوزة الساخنة أو طبق اللحم. يمكن اعتبار الطماطم المحشوة الخضراء في جرة بأمان تحفة فنية في فن الطهي.

تحضيرات منزلية شهية لوصفات الشتاء بالصور

قبل البدء في الطهي ، تأكد من النظر في الاستعدادات لوصفات الشتاء بالصور ، فهي ستساعدك على اختيار أنسب الأطعمة الشهية من حيث التكوين ووقت الطهي. على أي حال ، لا يمكنك الاستغناء عن الباذنجان المخلل. هذا الطبق الحار محبوب بشكل خاص من قبل الرجال. يحب الجنس الأقوى أيضًا نكهة محلية الصنع ساخنة وكوسة مقلية بالثوم.

يعد طهي الكافيار من الكوسة أو الباذنجان لفصل الشتاء فنًا. يتم الجمع بين الخضار المطبوخة على البخار والتي يتم إحضارها إلى طرية كاملة مع الأعشاب العطرية والبصل والجزر والتوابل الساخنة. كتلة الفطيرة في وئام تام مع كل من الأطباق الساخنة والباردة. وسيصبح انتشار الكافيار على الخبز وجبة فطور سريعة لا غنى عنها لجميع أفراد الأسرة.

طرق الحفظ: بارد أو ساخن

إذا كنت ترغب في تخزين أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والحفاظ على الطعم الطازج للخضروات ، فإن التخليل البارد هو أفضل رهان لك. باستخدام كمية صغيرة من المواد الحافظة ، تُترك الخضار لتتخمر لعدة أيام ، ثم تُخزن في غرفة باردة.

مما لا شك فيه أنه من الأفضل بكثير استخدام مثل هذه الوصفات لتحضيرات الشتاء مع صورة ، لأن الخيار أو الطماطم أو الكوسة المحضرة بهذه الطريقة ستحتفظ بأكبر قدر من المواد المفيدة ، لكن العمر الافتراضي لمثل هذا الحفظ ، للأسف ، ليس طويلاً جدًا (1-2 شهر).

الاستعدادات لفصل الشتاء ، المحضرة بطريقة ساخنة ، قادرة على الحفاظ على نضارة طوال العام. الطريقة الأكثر موثوقية للحفظ هي التعقيم في حمام مائي. يتم معالجة المنتجات بدرجة حرارة عالية ومختومة في برطمانات معقمة. تُفقد معظم الفيتامينات والمعادن أثناء عملية الطهي ، ولكن في أي يوم يمكنك فتح برطمان والاستمتاع بالخضروات أو الفواكه الغنية بالعصارة.

سلطات لفصل الشتاء: وصفات بالصور

يمكن أن تعزى أكثر أنواع السلطة اللذيذة لفصل الشتاء إلى مجموعة منفصلة من أدوات الحفاظ على المنزل. من خلال الانخراط في إعدادهم ، لا يقتصر الكثير على الطريقة الموصى بها ، ولكن يستخدمون خيالهم وتجربتهم بجرأة. يتم تقطيع المنتجات العصيرية وتقطيعها إلى مكعبات وشرائح ، مما يخلق صورة لا تُنسى من الألوان والأشكال والروائح. لا يوجد حد لمجموعة متنوعة من التركيبات الغذائية ؛ في وعاء واحد مع الخيار أو الطماطم ، يمكن أن يتماشى كل من الباذنجان الحار والتوت الحلو.

ستظل السلطات لفصل الشتاء ، التي استخدمتها جداتنا وصفات ، جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطهي في روسيا. إنها تكمل تمامًا طاولة الأعياد وتنويع الغداء أو العشاء المعتاد. بعد أن أنفقت القليل من الجهد في الطهي ، يمكنك الاستمتاع بالمخللات الطازجة واللذيذة على مدار العام ، فقط عن طريق فتح وعاء من المخللات.

أشهر وصفات السلطة لفصل الشتاء في المطبخ الروسي هي بالطبع ليتشو. تشكل الفلفل الحلو والطماطم الحلوة والبصل الساخن طبقًا فريدًا ، والأعشاب العطرية تكمل تمامًا نطاق النكهة. لكن هذه ليست سوى المكونات الرئيسية ، فالعديد من طرق الطهي تتضمن استخدام خضروات وتوابل مختلفة لكل ذوق.

حصيلة

العديد من الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء والسلطات والمخللات والمخللات تحتل مكانة كاملة في تغذية الإنسان الحديث. تتيح لك العديد من الأطباق وتشكيلة غنية من المنتجات صنع أشهى التحف دون مغادرة منزلك وإسعاد أحبائك بأشهى المأكولات.