وصفة كعكة قبلة الزنجي مع الحليب المكثف. كعكة "قبلة الزنجي": الوصفة وميزات الطهي وخيارات الديكور. كيفية صنع كعكة الزنجي مع الكفير
أعطتني والدتي وصفة كعكة الزنجي التي كنت أخبزها منذ سنوات عديدة، منذ حوالي 20 عامًا). وكان هذا بالضبط الاسم الذي كان عليه. الكريمة في هذه الوصفة "أصلية" لأنها جاءت في الأصل من والدتي: زبدة + حليب مكثف، ولكن يمكنك أيضًا صنع الكسترد. لقد صنعت كريمتين: بين الطبقات لطختها بالكريمة المصنوعة من الزبدة والحليب المكثف، يمكنك أيضًا دهنها بالكاسترد)، من الخارج - كريمة الزبدة تحت المصطكي. تزيين الكعكة هذه المرة بالفوندان المجهز. قدمت مفاجأة لأطفالي الصغار في الأول من سبتمبر.
لتحضير كعكة Negro's Kiss ستحتاج إلى:
قم بقياس السكر والدقيق في كوب - 250 جم.
للكعك:
سكر - 3 أكواب؛
زبدة - 250 جم؛
بيض - 4 قطع؛
الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الكفير - 0.5 لتر؛
الصودا - 2 ملعقة صغيرة، مملوءة بالخل أو 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
دقيق - 4 أكواب؛
الفانيلين، نكهة الليمون - حسب الرغبة.
للكريم:
يمكن غلي الحليب المكثف) - 1 علبة؛
زبدة - 250 جم.
سيكون هناك الكثير من العجين للكعك، خذ مقلاة عميقة أو وعاء واسع.
لتحضير الكعك، يُطحن السكر والفانيلين مع الزبدة.
أضف 4 بيضات، مزيج.
صب الكفير، من الأفضل تناول الكفير بمحتوى دهني عادي، ولم أفعل ذلك مع قليل الدسم).
أضيفي مسحوق الخبز أو صودا الخبز المخلوط بالخل، واخلطي.
أضف الدقيق المنخل تدريجيًا بمقدار كوب واحد في كل مرة. عجينة الكعك جاهزة، وسوف يشبه الاتساق القشدة الحامضة السميكة.
تُسكب العجينة في القالب على ارتفاع 1.5-2 سم. لدي قالب بقطر 23 سم يُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. ونتيجة لذلك، تحصل على 3 كعكات، بارتفاع حوالي 3 سم، في السابق، قمت بصنعها في قوالب بقطر أصغر، مما أدى إلى ارتفاع 2 كعك حوالي 8 سم.
لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط، وأضيفي تدريجياً 1-2 ملاعق صغيرة من الحليب المكثف (إذا أضفت كل الحليب المكثف دفعة واحدة، فقد تفسد الكريما). قم بتغطية الكعك المبرد بالكريمة. تزيين كعكة "قبلة الزنجي" حسب الرغبة. يمكنك استخدام نشارة جوز الهند، أو يمكنك استخدام الشوكولاتة المبشورة. هذه المرة قمت بتزيينها بالفوندان. هكذا ظهرت كعكة لذيذة وأنيقة في الأول من سبتمبر - يوم المعرفة.
في كثير من الأحيان، تبحث ربات البيوت عن وصفات معقدة وصعبة لإعداد عشاء احتفالي من أجل إرضاء ضيوفهن ومفاجأةهم بشيء جديد. ولكن في الواقع، كما هو الحال في معظم الحالات، فإن الأشياء الأكثر ضرورة وجديرة بالظهور على السطح. اليوم نود أن نقدم لك نسخة مربحة للجانبين من حلوى الشوكولاتة - كعكة Negro’s Kiss. الوصفة مناسبة حتى لربات البيوت المبتدئات، لأن التحضير لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت والاستثمار المادي.
إذا حكمنا من خلال المراجعات، فقد تبين أن الحلوى لذيذة ومرضية بشكل مدهش. لم يرفض أي ضيف قطعة إضافية من هذه الكعكة. الميزة الكبرى لحلويات الشوكولاتة هي أن الجميع يحبونها حرفيًا: الأطفال الذين يحبون الحلويات، والرجال الوحشيون الذين اعتادوا فقط على أطباق اللحوم، وحتى النساء اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا.
في بعض المصادر، يمكن أن تسمى الكعكة "ابتسم". من المؤكد أن شخصًا ما يربط الطبقة الكريمية الخفيفة من الحلوى بابتسامة ذات أسنان بيضاء، وهي سمة لجميع ممثلي العرق الزنجي. لكننا سوف نسمي الطبق كعكة "قبلة الزنجي". الوصفة واحدة، فقط الأسماء تختلف. أو ربما، بعد إعداد هذه الحلوى الرائعة، سوف تتوصل إلى حلوى خاصة بك؟
المكونات اللازمة للقاعدة
- بيضتان دجاج.
- كوب واحد من السكر.
- كأسان من الكفير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- زبدة مذابة - حوالي ثلاث ملاعق كبيرة.
- صودا مطفأة - نصف ملعقة صغيرة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق.
تحضير العجينة
هذه الوصفة لكعكة Negro’s Kiss مصنوعة من الكفير. هناك خيارات للطهي بالحليب أو الحليب المخمر، "كرة الثلج"، وما إلى ذلك. ما لديك سيكون في متناول يديك. هذه الحلوى ليست من الصعب إرضاءها على الإطلاق في هذا الصدد.
لذلك، اعجن العجينة. للقيام بذلك، ضع السكر أولاً في وعاء واكسر البيض. اضربهم جيدًا. يجب إطفاء الصودا بالخل. أضفه إلى خليط البيض والسكر المحبب. الآن يمكنك إضافة الزبدة المذابة وسكب الكفير. المرحلة الأخيرة هي إضافة الدقيق تدريجياً. ولا تنس غربله قبل إضافته إلى العجين. كل ما تبقى هو صب مسحوق الكاكاو بعناية وخلطه جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة علبة واحدة من الفانيلين (اختياري).
سيكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السائلة. بالمناسبة، إذا كنت تأخذ الوصفة مع القشدة الحامضة كأساس لإعداد حلوى مثل كعكة Negro's Kiss، فسيكون مذاقها أيضًا إلهيًا. جرب وجرب وابحث عن وصفة العجين الخاصة بك لهذه الحلوى الرائعة.
نسكب العجينة في قوالب مدهونة بالزبدة، وندخلها إلى الفرن. يتم خبز الكعك بسرعة كبيرة. يمكنك صنع عدة قطع رفيعة مرة واحدة، أو يمكنك خبز كعكة كبيرة ثم تقطيعها إلى ثلاثة أجزاء. أي خيار مقبول. درجة حرارة الفرن - 200 درجة، وقت الطهي - من 30 إلى 40 دقيقة. تحقق من جاهزية قاعدة البسكويت للكعكة باستخدام سيخ خشبي طويل. إذا لم يكن هناك عجين عليه، فكل شيء مخبوز بشكل مثالي من الداخل. إذا كانت العصا مبللة، فيجب تمديد عملية خبز الكعك.
الكريمة الحامضة
- كريمة حامضة - كوب واحد (مائتا جرام).
- سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
تُخفق الكريمة الحامضة المبردة مع السكر باستخدام الخلاط. اتضح أنها كريمة سميكة تحتاج إلى دهن الكعك بها. وهذا ما يجعل "الابتسامة" تحدث.
كعكة "قبلة الزنجي": وصفة بالحليب المكثف
النسخة الثانية من الكريمة عبارة عن خليط من الزبدة (مائة جرام) والحليب المكثف (علبة واحدة) ومسحوق الكاكاو (ملعقتان كبيرتان). تخلط جميع المكونات المذكورة معًا وتضرب جيدًا بالخلاط.
إذا قمت بإعداد كعكة واحدة، فقم بتقطيعها إلى عدة أجزاء (اثنين أو ثلاثة) وقم بتغطية كل منها. تحتاج أيضًا إلى دهن الجزء العلوي من الكعكة. إذا رغبت في ذلك، أضف المكسرات المفرومة أو المطحونة مع مطحنة القهوة في الأعلى كديكور.
ديكور
يمكنك تزيين كعكة Negro's Kiss، الوصفة التي قدمناها لك اليوم، بأي طريقة تناسبك. إذا كان هذا خيارا احتفاليا، فستكون الشموع مناسبة. إذا كانت هذه كعكة للأطفال، فيمكنك وضع الأشكال المصطكي في الأعلى بألوان مناسبة. الكعكة المخصصة للجنس العادل مزينة بزهور الشوكولاتة الجميلة. ويمكن أيضًا صنعها بسرعة في المنزل.
يعد تزيين الشوكولاتة خيارًا يستخدم في الحالات التي تحتاج فيها إلى تزيين كعكة Negro’s Kiss بسرعة. وصفة الصقيل بسيطة جدا. لتحضيرها، ستحتاجين إلى 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ووعاء من الماء وطبق. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتوضع على طبق. ضعه في الأعلى (مثل الغطاء) فوق قدر من الماء. لقد وضعنا هذا الهيكل بأكمله على النار. اتضح أنه حمام مائي معروف لجميع ربات البيوت. بمساعدتها، سوف تذوب الشوكولاتة بسرعة وستكون مرنة ويمكن التحكم فيها. يمكنك سكبه في كيس المعجنات وتزيين الكعكة بشكل جميل. أو يمكنك ببساطة تغطية الجزء العلوي من الحلوى به بالكامل، وعمل موجات صغيرة باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب عادي.
بعد تغليف الكيكة بالكريمة وتجميعها وتزيينها، يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة خمس إلى سبع ساعات. من الأفضل أن تقوم بإعداده مسبقًا عشية الهوية. اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة ستكون كافية. سوف تكون الحلوى مشبعة تمامًا وستكون طرية ولذيذة.
قبلة الزنجي، رأس مور، قبلة الشوكولاتة، كريمبو، مارشميلو الشوكولاتة- مهما كانوا يسمونه! والأمر كله يتعلقأرق الأطعمة الغذائية (محتوى السعرات الحرارية للقطعة الواحدة هو 35 سعرة حرارية فقط) المصنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية المغطاة بالشوكولاتة على رقاقة رقيقة! في أحد الأيام، حتى النمل الأحمر الأليف الخاص بي أخذ عينة واختار القبلة الأكثر سوادًا! نعم، نعم، إنها تأتي بأحجام مختلفة وأذواق مختلفة، ولم نعد نتحدث عن النمل بعد الآن. سأخبرك أين اشتريته وأين يمكنك البحث عنه في روسيا.
لقد غرستني ألمانيا في حب هذه الأطعمة الشهية وبعد عودتي إلى روسيا التدريب لمدة سنة واحدة، بدأت أبحث عن كل الوسائل الممكنة لتناول مثل هذه "القبلات الصغيرة" المضحكة في روسيا.
لذلك، هذه العبوة مصنوعة من الورق المقوى الملون ديكمان شوكو سترولتشيتم شراؤها على الموقع عالم الحلوياتمقابل 1.59 يورو (حوالي 100 روبل). الصانع- شركة ستورك ألمانيا برلين.
التكوين (ترجمة تقريبية):
شراب الجلوكوز والفواكه والشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء والفطائر ومثبت الرطوبة السوربيتول وبياض البيض والنكهات الطبيعية
100 جرام تحتوي على 420 سعرة حرارية، العلبة تزن 200 جرام، وفيها 24 قنبلة. لذلك فإن محتوى السعرات الحرارية في قطعة واحدة هو 35 سعرة حرارية فقط - وهو قليل جدًا!
لقد تجاوز تاريخ انتهاء صلاحية الدكمان تقريبًا بحلول الوقت الذي استلمت فيه الطرد، لذلك تم تناوله أولاً. وبشكل عام، لا يمكنك شراء مثل هذه الأطعمة الشهية في المخزون على وجه التحديد بسبب مدة الصلاحية المحدودة (عادةً بضعة أشهر فقط). من ناحية أخرى، هذه الأطعمة الشهية غير ضارة ولكن ليس بالشكل، لأنه من المستحيل الاكتفاء بواحدة، لأنها لا تحتوي على مواد حافظة!
يُفتح الصندوق بسهولة شديدة، وهناك فتحة خاصة على الجانب تحمل علامة "هنا مفتوح". بمجرد فتحه قليلاً، تبدأ رائحة الشوكولاتة والفانيليا في الانتشار - ط ط ط. ماذا يوجد بالداخل؟؟؟
وفي الداخل 24 قبلة، تتكون من أرق أنواع السوفليه، مغطاة بطبقة رقيقة من الشوكولاتة (لا يزيد سمكها عن 2 مم). فقط لأن طبقة الشوكولاتة رقيقة جدًا، فإن القبلات هشة للغاية، وبما أنهم كانوا يسافرون إليّ من ألمانيا، كان الكثير منها متجعدًا بالطبع
تتكون المجموعة من الشوكولاتة المرة (43٪ كاكاو) والحليب والشوكولاتة البيضاء، 8 قطع من كل خيار. سأقول على الفور أن خياري المفضل هو الشوكولاتة الداكنة، لأن هذا المزيج الرقيق من السوفليه الحلو والشوكولاتة الداكنة لاذع للغاية، ويترك مذاقًا مريرًا لقبلة الزنجي في الفم لفترة طويلة.
قد تبدو خيارات الحليب وخاصة الشوكولاتة البيضاء حلوة للغاية بسبب قلة المرارة. لذلك، أحاول عادة أن أطلب أعشاب من الفصيلة الخبازية من Superdickmann، حيث تكون القنابل أكبر بثلاث مرات ومغطاة بالشوكولاتة الداكنة فقط، وعادةً ما تصل في شكل أكثر مظهرًا، لأنها ليست هشة جدًا، ولكنها غير متوفرة هذه المرة الموقع كان، للأسف، ولكن دعونا نعود إلى "قبلاتنا".
إذن، القنابل صغيرة الحجم، خفيفة جدًا ومتجددة الهواء، تُبتلع في جلسة واحدة! مغطاة بالشوكولاتة في طبقة متواصلة وبشكل متساو. الشوكولاتة حقيقية، عطرية للغاية ولذيذة، بدون طبقة بيضاء.
بعد أن تأكل "قبلة" واحدة فقط، فإنك تأكل على الفور رقاقة، وقطعة شوكولاتة، وسوفليه. ليست مجموعة سيئة مكونة من 35 سعرة حرارية فقط، أليس كذلك؟
إن التأكيد غير المباشر على طبيعة القنابل هو حادث واقعي. في أحد أيام الربيع، اجتاح النمل الأحمر غرفتي الصغيرة في ألمانيا، لسبب ما، قرروا أن شقتي في الطابق السفلي كانت جزءًا لا يتجزأ من طريقهم. لذا، بعد أن اجتازوا منطقتي أخيرًا، استقرت مجموعة شجاعة في مثل هذه القبلة. لقد قضموها وزحفوا إلى الداخل، والتهموا السوفليه بالكامل. وعندما قررت ذات مرة أن أستمتع بها وكنت أختار ما سأتناوله، ارتجف أحد المُقبلين وتحرك. إن القول بأنني كنت خائفًا هو عدم قول أي شيء، وبالمناسبة، اختاروا أيضًا "قبلة صغيرة" مع الشوكولاتة الداكنة، على الرغم من أن الشوكولاتة نفسها ظلت على حالها.
يمكنك العثور على مثل هذه الأطعمة الشهية في أوروبا في أي بلد تقريبًا.(اشتريت في النمسا وجمهورية التشيك وألمانيا). علاوة على ذلك، يتم استخدامها في الذيل وفي البدة، ليس فقط في شكلها المقدم، ولكن حتى يسخن في الميكروويفحيث ينتفخ حجمها، ثم يتم سكبهم بالكريمة والمسكرات، ويقومون بدهن وجوههم بالكريمة لمنعها من التشقق، ومن ثم يتناولون الطعام. غالبًا ما يستخدم الديكمان أيضًا لتزيين الكعك.
سأقول على الفور أنني شعرت بالأسف لإهدار قنابلي في مثل هذه التجارب، بالكاد كان لدي الوقت لنقلها من يدي إلى فمي قبل أن تذوب :)
بالمناسبة، في روسيا قبل بضعة أسابيع، كان من الممكن شرائها في Pyaterochka للبيع مقابل 180 روبل، لكن لسوء الحظ، لم أجدها بعد الآن. من المحتمل أن هذه القبلات تُباع في جميع أنواع أبجديات الذوق، في المترو، التي وجدتها فيها هذا المتجر على الإنترنت في موسكو 179 روبل لكل 266 جرامًا هو عرض جيد جدًا، ولكن هناك حد أدنى لسعر الطلب يبلغ 1500 روبل.
لذلك، عادةً ما أطلبها من موقع Worldofsweets ( هنا هو الرابط المباشر)، وعندما آكل، أبكي من السعادة طوال اليومين أثناء تناولي الطعام، ثم أبكي من الحزن لأنهم نفدوا بسرعة كبيرة ويجب أن أنتظر ستة أشهر أو سنة أخرى حتى الطلب التالي. لا يزال من الممكن شراؤها في هذامتجر ألماني على الإنترنت مع خدمة التوصيل المجانية، ولكن الحد الأدنى للطلب هو 50 يورو.
شكرًا لك على القراءة، والآن أقوم بإعداد مراجعة جديدة لوجبة لذيذة وحصرية من العلامة التجارية السويدية Marabou! يشترك !
˙· ● ๑ نشوتك ● ·˙
مقالات حول هذا الموضوع
