بيت الفطور

طريقة طبخ وصفة قلوب الدجاج. قلوب الدجاج في الصلصة - إضافة لطيفة إلى الطبق الجانبي. كيفية طهي قلوب الدجاج في الصلصة: الطماطم والقشدة والقشدة الحامضة. لماذا قلوب الدجاج قاسية

قلوب الدجاج هي فضلات يتم استخدامها بنجاح من قبل ربات البيوت لتحضير لذيذ و وجبات صحية. هذه أصغر مخلفات في الحجم ، وزنها حوالي 30 جرام. قلوب الدجاج لديها عالية القيمة الغذائية. أنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، أ ، ب ، والأحماض الأمينية. أطباق من قلوب الدجاجموصى به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وأمراض القلب والاضطرابات العصبية وكذلك أولئك الذين خضعوا لعملية جراحية أو إصابة. من قلوب الدجاج ، يمكنك طهي بيلاف والحساء وقليها بالبصل واليخنة والسلق واستخدامها للسلطات.

كيفية اختيار قلوب الدجاج

عند اختيار قلوب الدجاج ، قم بإعطاء الأفضلية للمنتج المبرد بدلاً من المنتج المجمد ، حتى تتأكد من نضارته. يجب أن يكون للقلوب الطازجة المبردة بنية كثيفة وموحدة ولون أحمر غامق غني. جودة المخلفات التي تعرضت لها التخزين السليم، لن يكون لها روائح وأضرار غريبة.

كيفية معالجة قلوب الدجاج قبل الطهي

لا تحتاج القلوب إلى معالجة خاصة قبل الطهي. حتى تصبح أطباقهم لذيذة ، وتكون القلوب طرية وليست ضيقة ، يجب أن تنقع ماء باردثم يشطف. تأكد من إزالة الفيلم وقطع الدهون من القمم والجلطات الدموية من الغرف. في الأساس ، تُستخدم القلوب الكاملة في الطهي ، ولكن يمكن أيضًا تقطيعها إلى نصفين.

وصفة لقلوب الدجاج المقلية بالخضار

500 غرام من القلوب
1-2 بصل صغير
1-2 جزر
ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب ، زيت للقلي.

تحضر قلوب الدجاج في مقلاة حتى تضيء بني ذهبي. في هذه الأثناء ، بينما هم مقليون (لا تنسى التحريك) ، اقطعوا البصل وابشروا الجزر وأرسلوا الخضار المقطعة إلى القلوب. تقلى المكونات مع التحريك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ملح ، فلفل ، أضف بهاراتك المفضلة. الخطوة التالية هي صب الطبق ماء دافئ، حوالي 100 مل ، خففي الحرارة واستمري في الغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج تحت الغطاء. في النهاية ، يمكنك التزيين بالخضر. لتحسين الطبق ، يمكنك إضافة الكريمة الثقيلة في نهاية الطهي.

سلطة قلوب الدجاج بالفطر

سلطة غير عادية ستحبها أنت وضيوفك بالتأكيد. سهل التحضير ولذيذ ولذيذ وصحي.

لتحضير الطبق ستحتاج:

500 غرام من القلوب
1 بصلة صغيرة
500 جرام الفطر الطازج(أي)؛
1 علبة ذرة معلبة
خل، صلصة الصويا;
ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب ، زيت قلي

تغلي القلوب المحضرة في ماء مملح ، أضفها حسب الرغبة ورقة الغار ik. وقت الغليان حوالي ساعة. أثناء طهي القلوب ، قم بإعداد الفطر. اشطفها جيدًا ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب تبريد القلوب الجاهزة وتقطيعها إلى قطع ، ثم يتم إرسالها إلى الفطر. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات لإزالة المرارة ، ويُسكب فوقه الماء المغلي ، ثم يُرسل إلى الفطر والقلوب المسلوقة. الآن نرسل الذرة إلى المكونات والملح والفلفل ونسكب الصلصة. لتحضيرها ، نأخذ الخل وصلصة الصويا وزيت الزيتون في أجزاء متساوية ، وزينها بالأعشاب.

أسياخ قلب الدجاج (على سيخ)

هذا طبق مبهرجوالتي يمكن تقديمها إلى طاولة احتفاليةكفاتح للشهية.
لتحضير الطبق ستحتاج:

400-500 غرام من القلوب.

للتتبيلة:

صلصة الصويا - 80-100 جم ؛
معجون الطماطم أو الكاتشب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
زيتون أو زيت نباتي- 2 ملعقة كبيرة؛
ملح؛

يُسكب القلوب المحضرة بالنقع ويترك لينقع لمدة 30-60 دقيقة في الثلاجة.
بعد مرور الوقت ، نربط القلوب على سيخ ونضع الأسياخ على صينية خبز مغطاة بورق (حتى لا يقطر العصير). نرسل الأسياخ إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة للخبز. الأسياخ الجاهزة تقدم ساخنة ، تبدو فاتحة للشهية!

يتم تحضير قلوب الدجاج بسرعة ، ولا تتطلب مهارات طهي خاصة ، والأطباق المحضرة منها صحية وجذابة لكل من البالغين والأطفال. أي طبق جانبي مناسب لقلوب الدجاج المقلي ، فهي تتماشى جيدًا مع الفطر والخضروات. منتج مثاليلاتباع نظام غذائي صحي ومغذي.

ما الذي يمكنك طهيه بسرعة لتناول العشاء أو الغداء؟ قلوب الدجاج ، لأن الكثير من الناس يحبونها. معهم يمكنك طهي الطعام اللذيذ و وجبة مشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي قلوب الدجاج على الكثير مواد مفيدةبما في ذلك الفيتامينات. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية، وهو مقبول للاستخدام حتى أثناء الحمية. حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات لطهي قلوب الدجاج. تقوم بعض ربات البيوت ببساطة بطبخها بالبصل ، بينما يفضل البعض الآخر طبخها صلصة الكريمة الحامضة. ستساعدك الوصفات خطوة بخطوة مع الصور على طهي قلوب الدجاج بطريقة لذيذة وسهلة.

وصفة لقلوب الدجاج مطهي في القشدة الحامضة

عدد الحصص 4.
وقت الطهي - 55 دقيقة.

لحم الدجاج منتج شعبيفي ربات البيوت الحديثات. ومع ذلك ، لا يقل استخدام قلب الدجاج في الطهي. أطباق متنوعة. بعد كل شيء ، المنتجات الثانوية هي أيضا لذيذة وصحية. كيف تطبخ قلوب الدجاج حتى تصبح طرية؟ على سبيل المثال ، يخنة في صلصة القشدة الحامضة.

مكونات

لتحضير قلوب الدجاج اللذيذة بالقشدة الحامضة ، يتم استخدام المكونات التالية:

قلوب الدجاج - 300 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
جزر - 2 قطعة ؛
معجون الطماطم - 100 جم ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والفلفل وورق الغار.

طريقة طهو

فيما يلي وصفة لقلوب الدجاج بالصور:

نضع قلوب الدجاج على طبق ونزينها بالأعشاب.

قلوب الدجاج في طباخ بطيء

عدد الحصص 6.
وقت الطهي - 1 ساعة.

سوف يساعدك جهاز الطهي المتعدد في التعامل بسرعة مع إعداد الطبق. يمكن لقلوب الدجاج في طباخ بطيء أن تفاجئ الضيوف بها طعم دقيق. باستخدام القليل من المكونات ، يمكنك صنعها طبق رائع. يمكن تقديم قلوب الدجاج المطبوخة في طباخ بطيء لتناول العشاء مع البطاطس ، الخضروات الطازجةأو عصيدة.

مكونات

لطهي قلوب الدجاج في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

قلوب الدجاج - 500 جم ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 20 مل ؛
ملح ، بهارات.

طريقة طهو

يمكنك تقديم قلوب الدجاج مع البطاطس أو عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار والأعشاب.

وصفة لقلوب الدجاج المقلية بالبصل

عدد الحصص 8.
وقت الطهي - 1 ساعة.

تعتبر شهية قلوب الدجاج المقلية بالبصل هي الوصفة الأكثر شيوعًا للفضلات. من السهل جدًا تحضيره ، لكنه لا يؤثر على الطعم إطلاقًا.

مكونات

يمكنك طهي قلوب الدجاج المقلية مع البصل من المكونات التالية:

قلوب الدجاج - 800 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، بهارات.

طريقة طهو

طبخ قلوب الدجاج البصل المقلييمكن القيام به على النحو التالي:

يمكنك تقديم قلوب الدجاج المقلية مع البصل كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.

كيف تطبخ قلوب الدجاج بالكريمة؟

عدد الحصص 6.
وقت الطهي - 50 دقيقة.

طهي قلوب الدجاج بالكريمة بسيط للغاية. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، هذه الوصفةتستخدم الفطر. يُنصح بتناول الفطر ، لكن الآخرين سيفعلون. قلوب بالفطر صلصة الكريمةسوف يفاجئك بسرور طعم غير عادي. إنه لأمر ممتع أن يختفي الطبق من بين أول الطبق من الطاولة.

مكونات

تحتوي وصفة قلوب الدجاج بالكريمة على قائمة المكونات التالية:

قلوب الدجاج - 500 جم ؛
كريم - 100 جم ؛
فطر - 150 جم ؛
خردل - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
جبنة بارميزان - 50 جم ؛
زيت نباتي للقلي
ملح أسود فلفل مطحونذوق؛
المساحات الخضراء للزينة.

في المذكرة! للطبخ ، من الأفضل استخدام الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 20٪.

طريقة طهو

لطهي قلوب الدجاج بالكريمة ، يمكنك اعتماد هذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة:

قلوب الدجاج الطرية واللذيذة في صلصة الكريمة جاهزة. لا تتردد في أخذ عينة.

قلوب الدجاج في الفرن

عدد الحصص 5.
وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

نظرًا لقدرتها على تجاوز عملية القلي ، تكون قلوب الدجاج في الفرن أكثر فائدة و وجبة منخفضة السعرات الحرارية. يشمل تكوينها مكونات طبيعية. قلوب الدجاج في الفرن بديل رائع طبق اللحم. بالإضافة إلى أنها أرخص.

مكونات

يمكنك طهي قلوب الدجاج في الفرن باستخدام المكونات التالية:

قلوب الدجاج - 600 جم ؛
صلصة الزنجبيل - 50 جم ؛
زيت الزيتون - 50 جم ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة طهو

وصفة قلوب الدجاج في الفرن بسيطة ومباشرة:

يتم تقديم الطبق دافئ. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة.

وصفات بالفيديو: طريقة طبخ قلوب الدجاج اللذيذة

ستكون قلوب الدجاج مطلوبة دائمًا في الطهي. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنها غير مكلفة ومنخفضة السعرات الحرارية و منتج لذيذ. الشيء الرئيسي هو إعدادهم بشكل صحيح. هناك العديد من الوصفات لقلوب الدجاج. ستتمكن كل ربة منزل من اختيار أفضل ما يناسب ذوق الأسرة.
وستساعدك وصفات الفيديو على طهي قلوب الدجاج اللذيذة.

هذه المخلفات مناسبة بشكل خاص لأنها يتم تحضيرها بسرعة. يستغرق القليل من الوقت لتسخينه. ولا يمكن أن تكون قلوب الدجاج مقلية أو مطهية فقط. من هذا المنتج يمكنك:

طهي حساء لذيذ
اصنع سلطة دسمة
طهي الشواء أو الشواء أو بيلاف ؛
تحضير الحشو ل شرحات العطاءأو لحشو الفطيرة.

لكن قبل طهي القلوب ، يجب تنظيفها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، املأهم أولاً ماء ساخنوبعد ذلك يتم إزالة الجلطات الدموية والأوعية الكبيرة من خارج قلب الدجاجة ثم شطفها جيداً. وهذا هو الأكثر سهولة التنظيففضلات.

انتباه! بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يبدو التنظيف البسيط للمنتج غير كافٍ. لمزيد من التفاصيل المعالجة الأوليةالقلوب وإزالة الجلطات ، يمكنك تقطيعها إلى نصفين وتنظيف الداخل.

تتميز قلوب الدجاج ببنية مرنة وكثيفة ، مما يوفر الكثير من خيارات الطهي. مجاعة الصحون. مطبوخة بشكل صحيح ، فهي طرية جدًا وتذوب في فمك. هناك العديد من الوصفات سهلة التحضير واللذيذة من هذه المخلفات.

قلوب الدجاج مع الخضار

ل الطعام السريعطعام لذيذ من حوصلة الدجاجلتناول طعام الغداء أو العشاء ، يمكنك ببساطة طهيها بالخضروات. الأمر بسيط ولا يستغرق الكثير من الوقت. للتحضير لهذا وصفة بسيطةسوف تحتاج إلى 1 كجم من قلوب الدجاج ، 1 جزر ، 1 بصل ، 4 طماطم ، 3-4 فصوص ثوم ، 50 جرام سمنةالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

يمكن تقسيم عملية تحضير طبق قلوب الدجاج إلى عدة مراحل:

أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات. قشر القلوب واشطفها جيدًا بالماء وقطع كل منها إلى نصفين. قشر واغسل الخضار أيضًا.
ثم نذوب الزبدة (الزبدة) في مقلاة ، ونضع القلوب المحضرة هناك ، ونجعل النار وسط النار ، ونقليها لعدة دقائق.
ابشر الجزر (ويفضل أن يكون كبير) ، وقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، وقطع الثوم. نأخذ مقلاة أخرى ونسخن الزيت فيها ونقلي الخضار المحضرة فيها لبضع دقائق.
انقل الخضار غير المقلية بقوة إلى القلوب ، أضف الطماطم المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم قلل الحرارة وأغلق الغطاء.
يُطهى الخضار بالقلوب على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف إلى المقلاة إذا لزم الأمر ماء مغلي. عندما تصبح جاهزًا ، قدمها ساخنة.

طبخ قلوب الدجاج في طباخ بطيء

اليوم ، اعتاد العديد من ربات البيوت بالفعل على استخدام جهاز مناسب مثل طباخ بطيء لإعداد أطباق مختلفة يوميًا تقريبًا. الطبخ فيه سهل وبسيط. يمكن صنع قلوب الدجاج فيها بطرق مختلفة ، بما في ذلك طهيها مع الأرز. سوف تحصل على طبق يشبه بيلاف ، فقط بدلاً من اللحوم التقليديةسوف تكون لذيذة - قلوب العطاء.

لطهي مثل هذا التناظرية من بيلاف في طباخ بطيء ، ستحتاج المنتجات التالية: 700 جرام قلوب دجاج ، 1-2 جزر ، 2 بصل ، 2 كوب أرز ، 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، قليل من حشيشة السوني والملح حسب الرغبة.

طبخ:

تغسل قلوب الدجاج وتقشر جيدا وتقطع جيدا. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويضع المخلفات المحضرة ؛
قشر الجزر واغسله وقطعه إلى شرائح صغيرة وضعه فوق القلوب ؛
يقشر البصل ويقطعه ويوضع في وعاء متعدد الطهي والملح ويضاف التوابل.
قم بتشغيل وضع "الخبز" ، مع تحريك محتويات الوعاء ، قم بقلي الخضار بالقلوب لمدة نصف ساعة ؛
اشطف الأرز جيدًا بالماء ، ضعه في وعاء به قلوب وخضروات مقلية ، أضف حوالي 2-2.5 كوب من الماء ، أضف الملح إذا لزم الأمر ؛
اضبط الوضع "بيلاف" أو "التبريد" واطبخ حتى نهاية العملية.

نصيحة. اعتمادًا على نوع الأرز المختار ، يجب أن تأخذ كمية قليلة من الماء أو أقل للطهي.

قلوب دجاج مخبوزة بالفرن

أطباق قلوب الدجاج طرية جدًا ، تذوب في فمك إذا خبزتها في الفرن. تُخبز القلوب بالقشدة الحامضة والجبن مع إضافة منتجات أخرى. واحد من خيارات بسيطةهو خبزهم فيه فرنمع القشدة الحامضة. لتحضير هذه الوصفة ، يجب أن تأخذ 500 غرام من القلوب ، 1 بصلة ، 2-3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، قليل من الزبدة لقلي البصل.

طبخ:

يقشر البصل ويقطع ناعما. تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا ؛
قشر قلوب الدجاج واشطفها بالماء وضعها في طبق عميق. نضع البصل المقلي هناك والملح والفلفل ونضيف القشدة الحامضة. ثم امزجها جيدًا ؛
ضع المنتجات المحضرة في طبق خبز ، أو استخدم مقلاة عميقة بدلاً من ذلك ، وقم بتغطيتها بغطاء أو ورقة من ورق الألمنيوم في الأعلى ؛
سخني الفرن وضعي فيه قالبًا أو مقلاة بها قلوب. اخبز في درجة حرارة حوالي 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
ملف وجبة جاهزةعلى الطاولة ساخنة مع أي مقبلات أو بدونها.

هناك عدد كبير نسبيًا من الوصفات البسيطة لصنع قلوب الدجاج ، وهي متاحة حتى للمضيفة المبتدئة. يمكن طهي هذا المنتج الثانوي أكثر طرق مختلفةمع أي منها القلوب لذيذة جدا. ومعظم الوصفات لا تتطلب أي مواهب طهي خاصة على الإطلاق ، وعملية الطهي برمتها ، في الأساس ، لا تستغرق الكثير من الوقت ، وهو أمر مهم أيضًا مع التوظيف الحديث للمرأة.

قلوب الدجاج بالكريمة: فيديو

لا يستخدم الكثير من الناس مخلفاتها كعنصر رئيسي في وجباتهم ، ويمكن أن يصبح البعض لذيذًا و مكون مفيد. تحظى قلوب الدجاج بشعبية خاصة فيما بينها - فهي صغيرة وتبدو فاتحة للشهية وتحتوي على العديد من المواد المفيدة. هذا المنتج ذو الحجم الصغير متوسط محتوى السعرات الحراريةومائة جرام تحتوي على أربعين بالمائة من البدل اليوميالكوليسترول ، لذلك لا ينبغي استخدامها من قبل الأشخاص المصابين بتصلب الشرايين أو الاستعداد لها. ستصبح بقية قلوب الدجاج إضافة رائعةأطباق مختلفة.

كيف تطبخ قلوب الدجاج - وصفات بالصور

قلوب الدجاج مفيدة لجسم الإنسان فهي تحتوي على مواد غير مشبعة حمض دهنيأوميغا 3 وأوميغا 6 والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك والفوسفور والمنغنيز والنحاس والصوديوم. أنها تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب 12 ، وكذلك الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، مما يساعد على تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى طاقة. استغل الفرصة الوصفات الشعبيةمن طهاة ذوي خبرة. شكرا ل تعليمات مفصلة، ستكون قادرًا على طهي القلوب المطهية والمقلية والمخبوزة ، حساء لذيذوسلطة مخلفاتها ، قلوب مشوية على أسياخ وأكثر من ذلك بكثير.

مطهي في القشدة الحامضة

قلوب مطهية- هذا طبق جميللتناول العشاء أو الغداء. يجب أن يتم تقديمها معهم بطاطس مهروسةومقبلات مثالية لشرائح المخللات الرقيقة. هذه الوصفة بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال ، فالقلوب في القشدة الحامضة غنية بالعصارة والعطاء. ما هي المكونات اللازمة لخلق طبق فاتح للشهية:

نصف كيلو من مخلفاتها.
2 بصل وسط.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
200 مل من القشدة الحامضة.
250 جرام من الفطر.
القليل من الفلفل الحلو والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

ضعي الماء على النار واتركيه يغلي. صب المخلفات هناك ، طهي لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. أثناء الطهي ، يمكنك استخدام ورق الغار أو البهارات.
صفي الماء من خلال مصفاة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني الزيت في مقلاة عميقة. أضف البصل هناك ، سبايسر.
اشطف الفطر جيدًا ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة. يُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق تقريبًا حتى يتبخر السائل.
حافظ على النار إلى أدنى حد ممكن. أضف الكريما الحامضة والبهارات إلى المقلاة. ينضج لمدة خمس دقائق أخرى.
ضع القلوب في المقلاة. دعهم ينضجوا لمدة عشر دقائق. مستعد! يمكنك أن تخدم.

مقلي مع المرق في مقلاة

ستكون فضلات الدجاج مثل القلوب والكبد والمعدة إضافة رائعة وصفة لذيذةلتناول العشاء أو الغداء. تحظى بشعبية خاصة تحضير مثل هذا الطعام في مقلاة مع المرق. قلوب الدجاج طرية وعطرة ولذيذة. ما هي المكونات اللازمة لصنع منتجات ثانوية صحيةمقلي مع المرق:

400 جرام قلوب.
اثنين من الأقواس.
اثنين من الجزر.
نصف مكعب من ماجي أو توابل حسب الرغبة.
فلفل اسود.
ورقة الغار.
ملح.
زيت نباتي.

كيف تفعل:

تذويب مخلفاتها إذا تم بيعها مجمدة. قطع كل قلب إلى نصفين.
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، وضعي مخلفاتها هناك. تقلى قليلاً ، يجب أن تكون نصف مطبوخة.
قشر البصل والجزر من الأوساخ والقشور. يقطع قطع كبيرة، ترسل إلى الخلاط حتى يتم سحقها.
سخني الزيت في مقلاة منفصلة ، أضيفي الخضار ، اقليها. يتبل بالفلفل وورق الغار والملح وسكب كوب من الماء. أضف قلوبًا ونصف مكعب من ماجي.
يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات مع الأحشاء تمامًا. تقدم مع طبق جانبي من اختيارك - بطاطس ، أرز ، مكرونة.

في طباخ بطيء

يعتبر الطباخ البطيء أداة ضرورية في كل مطبخ تقريبًا. بمساعدتها ، يحصل المرء أطباق جانبية لذيذةواليخنات العصير والحساء والعديد من الأطباق الأخرى. لن تحتاج المضيفة إلى بذل جهد لطهي قلوب الدجاج الرائعة بالخضروات التي ستقدرها الأسرة بشدة. ما هي المكونات اللازمة لصنع المخلفات وفقًا لوصفة مجربة في طباخ بطيء:

500 جرام قلوب دجاج.
ثمانية حبات متوسطة الحجم.
اثنين من الجزر الصغيرة
بصلة كبيرة حسب الرغبة.
الخضر الطازجة- شبت ، بقدونس.
توابل حسب الرغبة.

كيف نفعل طبق لذيذفي جهاز الطهي المتعدد:

اشطف القلوب جيدًا قبل الطهي. ضع المخلفات في وعاء متعدد الطهي ، قم بتشغيل وضع الخبز. لذلك يجب أن تطبخ لمدة خمسين دقيقة على الأقل دون إضافة زيت نباتي.
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع. اغسل الجزر جيدًا وابشره مبشرة خشنة.
عندما يتم وضع القلوب على أهبة الاستعداد الأولي في وضع "الخبز" ، أضف الخضار إليها. صب 250 مل من الماء هناك واتركه ليطبخ في قدر بطيء لمدة تصل إلى ساعتين.
قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، افتح الوعاء وأضف البهارات والأعشاب.
طبق لذيذ وشهي - جاهز!

سلطات مختلفة طريقة جميلةاجعل القائمة الرئيسية ممتعة ومبتكرة. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق كوجبة عشاء في الصيف ، وفي الخريف قم بإعداد سلطة كمقبلات للوجبة الرئيسية. سوف تضيف الوصفة الشهية اللذيذة إلى قائمة الطعام اليومية. مكونات ل سلطة غير عادية:

200 جرام من مخلفاتها.
لمنتج واحد: كمثرى كبيرة، أفوكادو ، خوخ كبير.
أربع ملاعق كبيرة شراب برتقال.
عبق الأعشاب: إكليل الجبل ، ريحان ، زعتر.
القليل من عصير الليمون.
حفنة من عين الجمل.
سولوجوني.
بيضة واحدة.
فتات الخبز.
ملح وفلفل.
زيت الزيتون.

كيفية صنع سلطة فواكه أصلية:

اغسل المنتجات الثانوية جيدًا ، وجفف بقطعة خاصة منشفة ورقية. سخني الزيت النباتي في مقلاة. أضف القلوب المفرومة جيدًا هناك. أولاً ، قم بقليها على نار عالية ، ثم قم بإزالتها إلى الحد الأدنى.
أضف التوابل إلى الوعاء حيث تُقلى المخلفات. عندما تصبح القلوب جاهزة ، صب بضع ملاعق كبيرة من شراب البرتقال.
قشر الأفوكادو ومقطع إلى شرائح رفيعة. رشي عليها بضع قطرات من عصير الليمون وضعيها في وعاء السلطة.
قطع الكمثرى وإزالة البذور. مقطعة الى في قطع صغيرة. أضف إلى الأفوكادو.
مقطعة Suluguni إلى قطع صغيرة (قش أو مكعبات). نخفق البيضة ، اغمس المكعب فيها ، ثم دحرجها في فتات الخبز ، ثم اغمسها مرة أخرى في البيض وفتات الخبز. تقلى في مقلاة. ضعي الكمثرى فوق الكمثرى في وعاء السلطة.
بعد ذلك ، ارسم القلوب. يقطع الخوخ إلى شرائح ويوضع فوقها. قم بإنهاء السلطة عين الجمل.
يرش الطبق النهائي عصير ليمونو زيت الزيتون. سلطة اصليةمستعد!

قلوب مع البطاطس

إذا كنت تريد إرضاء عائلتك وأصدقائك المقربين من القلب ، غداء لذيذوطهي قلوب الدجاج بالبطاطس. سوف يفاجئ هذا الشواء الأصلي الجميع بمذاق لذيذ. ل وصفة لذيذةبحاجة الى القليل جعة خفيفة- سيعطي المشوي رائحة ونكهة عسل خفيفة. ما هي المكونات اللازمة لتحضير المخلفات حسب الوصفة:

كيلوغرام مخلفاتها.
مصباحان.
قطعتان متوسطتان من الجزر.
250 مليلتر من البيرة الخفيفة.
خمس فصوص ثوم.
ورقتان من ورق الغار.
اثنين من المخللات.
ثلاث بطاطس.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
فلفل اسود.
زيت نباتي.

كيف تفعل:

اغسل وجف القلوب. سخني المقلاة بدون زيت نباتي ، اقلي المنتج عليها برفق. عندما تجف القلوب قليلاً ، اسكب ملعقة من الزيت واطبخها حتى تحصل على لون أحمر جميل.
نظف الجزرة. نقطعها مع المخللات إلى شرائح. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى حلقات رفيعة.
أضف الخضار المقطعة إلى المقلاة.
ينضج الخليط لمدة عشرين دقيقة. بشكل منفصل ، سخني البيرة ، واسكبها في المقلاة.
قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى دوائر وأضيفيها إلى باقي المكونات. يتبل الطبق بصلصة الصويا وورق الغار والثوم.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة على الأقل. إذا أصبحت البطاطس جاهزة بعد الوقت ، أطفئ النار.
طبق فاتح للشهية جاهز!

حساء القلب

إذا كنت تريد طهي عشاء دسم ، حساء غني، ثم يمكنك استخدامه كملف مكونات اللحوم فضلات الدجاج. هذه الوصفة ستكون ناعمة ، حساء خفيفوالتي سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. ما الذي تحتاجه لتحضير الطبق الأول:

300 جرام من مخلفاتها.
لتر من الماء.
2 بطاطس متوسطة الحجم.
جزرة كبيرة.
لمبة واحدة متوسطة.
ساق الكرفس.
توابل حسب الرغبة.
ورقة الغار.
زيت نباتي.
للزلابية: ست ملاعق كبيرة طحين ، بيض ، أربع ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة.

كيف تطبخ:

نظف أحشاء الدجاج جيدًا ، اغسلها ، اغمسها بمنشفة جافة. ضع المخلفات في قدر ، صب لترًا من الماء فيه ، واطبخ لمدة أربعين دقيقة بعد الغليان ، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يجب أن تكون النار صغيرة.
بعد انقضاء الوقت ، أزل المنتجات الثانوية دون سكب الماء ، واقطعها جيدًا. رجوع.
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات وأرسلها إلى القلوب. يغلي لمدة عشر دقائق.
سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار المفرومة ناعماً (البصل والجزر والكرفس) هناك. سبايسر. أضفهم إلى الحساء.
كيفية صنع الزلابية: يُمزج الدقيق والبيض والقشدة (يمكنك استبدال الحليب) جيدًا. نحضر القليل من العجينة بملعقة صغيرة (حوالي نصف حجمها) ، اخفضها في المرق حتى ينفد الخليط.
أضيفي التوابل وورق الغار واطهي لمدة خمس دقائق.
خذ ورقة الغار.
حساء بقلوب الدجاج جاهز!

في صلصة كريمة

إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ قلوب الدجاج حتى تصبح طرية ، فهذه وصفة رائعةلك. بعد تحضير الطبق ، تصبح المخلفات طرية ولذيذة. هذه الوصفة خطوة بخطوة سهلة الاستخدام بحيث يمكنك بسهولة صنع قلوب الدجاج بصلصة كريمية. ما المكونات المطلوبة:

نصف كيلو قلوب دجاج.
200 مليلتر من الكريم مع 20٪ دهن.
بصلة واحدة وجزرة.
أربع فصوص ثوم.
الشبت الطازج.
بهارات.
زيت نباتي.

وصفة:

سخني مقلاة بالزيت. قشر البصل من القشرة ، مقطعة إلى حلقات رفيعة. أضيفيها إلى المقلاة واقليها حتى يظهر لون ذهبي فاتح.
اغسل الجزر وابشره. يُضاف إلى البصل نصف المطبوخ ويُقلى لمدة خمس دقائق.
نقطع الثوم ناعماً أو نمرره في عصارة الثوم. ارسل إلى مزيج الخضارفي مقلاة. تقلى لبضع دقائق.
أضف القلوب المغسولة إلى الخضار. تخلط جيدا. صب 200 مل من الكريم.
ينضج عشرين دقيقة طبق العطاء، وقبل دقيقتين من الطهي ، تبل بالبهارات والشبت الطازج.

في صلصة الطماطم

وصفة قلب الدجاج صلصة طماطمسيساعدك على صنع طبق لذيذ لأي طبق جانبي. المنتجات الثانوية المعدة جيدًا بشكل خاص بهذه الطريقة مناسبة ل معكرونةالبطاطس عصيدة الحنطة السوداء أرز أبيض. ما تحتاجه لصنع طبق لذيذ غداء دسماو العشاء:

نصف كيلو قلوب الدجاج.
قوس واحد.
فصين من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
100 مل كريم.
كاس من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
توابل حسب الرغبة.

وصفة فضلات الذبائح:

اشطف قلوب الدجاج جيدًا واتركها حتى تجف. إزالة الأغشية والأوعية والدهون الزائدة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع المكون إلى نصفين.
قشر البصلة واغسلها. نقطع البصل ناعما.
سخني مقلاة بالزيت ، واقلي البصل المفروم فيها لمدة ثلاث دقائق.
أضف القلوب إلى القوس. غطي بغطاء. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، مع فتح الغطاء من حين لآخر للتحريك.
للصلصة ، مزيج الكريمة ، معجون الطماطم، ملح. صب الخليط في المقلاة.
ثم يضاف كوب من الماء المسخن ويخلط.
أضف توابلك المفضلة.
يخنة الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. يتبل الثوم قبل خمس دقائق من الطهي. إذا تبخر الكثير من المرق ، أضف الماء.

في صلصة الصويا

تعتبر صلصة الصويا إضافة ممتازة للعديد من الأطباق ، كما أنها تتناسب مع وصفة الطبخ. فضلات لذيذة. ستكون قلوب الدجاج مع صلصة الصويا عنصرًا رائعًا القائمة الرئيسية، يمكنك تقديمها مع طبق جانبي أو مقبلات سلطة. ما هي المكونات اللازمة للطهي:

كيلو قلوب دجاج.
100 جرام زبدة.
ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
فرع إكليل الجبل.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
ورقتان من ورق الغار.
توابل حسب الرغبة.
البقدونس الطازج.

وصفة:

يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. صب قبل غسلها وتجفيفها حوصلة الدجاجأضف غصن من إكليل الجبل وأوراق الغار.
اغلي حتى تنضج القلوب تمامًا ، وصفي الماء من خلال مصفاة. اتركها تطفو.
تذوب مائة جرام من الزبدة في مقلاة ، تضاف المخلفات ، تقلى لمدة عشر دقائق.
نسكب صلصة الصويا على القلوب ونضيف البهارات فتات الخبز. اخلطي الطعام. أطفئ النار.
يرش البقدونس المفروم على المخلفات الجاهزة قبل التقديم.

مع الحنطة السوداء في الفرن

طبخ القلوب مع عصيدة الحنطة السوداء ، ستحصل على حقًا صحيًا و علاج لذيذل طاولة الطعام. غنية بالفيتامينات ، هذه الوصفة البسيطة سترضي العائلة والأصدقاء بكل تأكيد. سيتم طهيه في الفرن تقريبًا بدون زيت ، مما يجعله أقل سعرًا حراريًا. مكونات الطبق الأصلي:

كأسان من الحنطة السوداء.
700 جرام من مخلفاتها.
لمبة كبيرة.
جزرة كبيرة.
بهارات.

وصفة:

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل المقشر والمفروم هناك. نقطع المخلفات إلى نصفين ، ثم اشطفها ، بعد بضع دقائق من قلي الخضار ، أضف إليها. نضعه في المقلاة لمدة عشر دقائق.
نضع الطبق في قدور أو مرجل كبير. سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة. اترك المرجل في الفرن لمدة أربعين دقيقة على الأقل.
اشطف عصيدة الحنطة السوداء وأضفها المبلغ المطلوبلقلوب مطبوخة. بالإضافة إلى ذلك ، صب الماء المغلي الساخن فقط في المرجل (2 أو 3 سم فوق الحنطة السوداء). اتركيه في الفرن حتى تنضج الحبوب. مستعد!

وصفة رجيم لقلوب الدجاج

ستكون قلوب الدجاج إضافة رائعة المدخول الغذائيلأنها مغذية للغاية وتحتوي على العديد من المواد المفيدة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص المصابين بتصلب الشرايين يجب ألا يستخدموها ، لأن القلوب تحتوي على الكثير من الكوليسترول "الضار". ما هي المكونات التي تحتاجها لوصفة سريعة ولذيذة:

كيلوغرام مخلفاتها.
دقيق.
بيضة.
بهارات.

كيف تطبخ:

اشطف القلوب. إزالة الدهون والشرايين منها لتقليل السعرات الحرارية. اصنع مقطعًا عرضيًا على طول كل قطعة.
رتب القلوب على خشبية لوح تقطيع. قم بتغطيتهم فيلم التشبث، تغلب بشكل جيد.
اخفقي البيضة في وعاء منفصل وأضيفي التوابل هناك. اخلط جيدا.
اغمس قطع المخلفات في الخليط الناتج ، ثم دحرجها في الدقيق.
أرسل الشرائح إلى مقلاة بالزيت الساخن. تقلى حتى تصبح القلوب ذهبية ومقرمشة.
قدميها ساخنة مع طبق جانبي. تتطلب الوصفة حوالي ست حصص. يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينها في الميكروويف.

فيديو طبخ شيش كباب من قلوب الدجاج على الشواية

إذا كنت ترغب في جعل قلوب الدجاج لذيذة حقًا ، فاستخدم وصفات الطهاة ذوي الخبرة الذين يصورون مقاطع الفيديو بسهولة الطبخ خطوة بخطوة. يظهر الفيديو التالي الطبق الأصلي- المنتجات الثانوية المصنوعة على الشواية. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى ماء مالح: صلصة الصويا والزيت النباتي والتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم القادة خل, بهارات، ثوم. بفضل الشواء ، يتبخر كل الكوليسترول تقريبًا من مخلفاته ، مما يجعل الوصفة غذائية. كيف وكم لطهي قلوب الدجاج.

عبثًا ، يعتقد بعض الناس أن قلوب الدجاج تضيع بعد القطع. ذبيحة الدجاج. إذا تم طهي القلوب بشكل صحيح ، فستكون النتيجة طبقًا لذيذًا جدًا.

القلوب عبارة عن عضلات في الأساس ، مما يعني أنها تحتاج إلى أن تُطهى بنفس طريقة طهي لحم المتن ، على سبيل المثال ، والذي يتكون أيضًا من عضلات.

قلوب الدجاج: دقة الطبخ

لا توجد أوتار في القلب ، بل هو عضو في الدورة الدموية ، وقد تبقى بداخله جلطة دموية يجب إزالتها. لذلك القلوب من قبل المعالجة الحراريةتأكد من قصه إلى المنتصف ، وفتحه مثل كتاب ، وإزالة الدم المتكتل بعناية. قم أيضًا بإزالة الأوعية الدموية البارزة من القلب (هم لون أبيض، على شكل نبيبات وأوردة). بعد هذا العلاج ، اشطف القلوب جيدًا بالماء البارد الجاري.

يمكن غلي القلوب ، مطهيها ، خبزها في الفرن ، مقلي في مقلاة.

إذا كنت تريد أن تكون القلوب النهائية طرية ورائعة ، فلا تقليها لفترة طويلة. يكفي وضعها في الزيت الساخن لبضع ثوانٍ ، وعندما تظهر عليها قشرة خفيفة ، أضف المكونات الأخرى. على سبيل المثال ، البصل والجزر ، بفضلها لن تخسر القلوب عدد كبيرعصير.

للسبب نفسه ، قم بطهيها في طبق باستخدام غطاء مغلق. سوف يستقر البخار في الجزء الداخلي من الغطاء ، ثم يُصفى مرة أخرى في القدر أو المقلاة ، وبالتالي يمنع القلوب من الجفاف وتصبح قاسية.

غالبًا ما تهتم ربات البيوت بمسألة المدة التي يستغرقها طهي القلوب حتى يتم طهيها تمامًا وطرية. كل هذا يتوقف على عمر تلك الجثث التي تنتمي إليها القلوب. أصغر الدجاج ، أسرع القلوبتعال إلى الاستعداد.

يمكن للطهاة المتمرسين تحديد عمر اللحوم بسهولة من خلال لونها: فكلما تقدمت في السن ، كلما كانت أغمق. الأمر نفسه ينطبق على القلوب. ستكون قلوب الدجاج الصغير جاهزة خلال نصف ساعة ، ويمكن طهي الدجاج القديم لمدة تصل إلى ساعتين. لذلك فإن جاهزية القلوب تتحدد بأخذ عينة. لكن ، بالطبع ، لن تؤذيهم مدة الحياكة: فهذا سيجعلهم أكثر ذوقًا وعصيرًا ونعومة.

من قلوب الدجاج يمكنك طهي الحساء ، المخلل ، البرش ، hodgepodge.

أي صلصة مناسبة لقلوب الدجاج. يمكن طهيها في القشدة الحامضة مع الطماطم والبصل والخضروات الأخرى.

القلوب الجاهزة مناسبة لأي طبق جانبي. يمكن أن يكون البطاطا والأرز ، الحنطة السوداءوالملفوف والمعكرونة.

قلوب الدجاج مطهية في القشدة الحامضة

مكونات:

قلوب الدجاج - 0.6 كجم ؛
كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 جم ؛
ملح؛
بصل - 2 قطعة ؛
فلفل أسود - رشة.
سمن - 30 جم ؛
الشبت.

طريقة طهو

جهز القلوب كما ذكرنا سابقاً.
تذوب الزبدة في قدر أو مقلاة. اخماد القلوب. يقلى قليلا. ضعي البصل. أنقذه أصفر فاتح. احرصي على عدم حرق القلوب أو البصل ، وإلا سوف يفسد مذاق الصلصة.
تُسكب الكريما الحامضة على القلوب والبصل. يقلب. أضف القليل من الماء حتى تغطى محتويات المقلاة بالسائل بالكامل. أشعل نارًا صغيرة ، وقم بتغطية الأطباق بغطاء. يخنة القلوب في القشدة الحامضة حتى تصبح طرية - حوالي 40 دقيقة. 15 دقيقة قبل الطهي ، نضع الملح والفلفل.
يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم.

قلوب الدجاج مطهية مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

قلوب الدجاج - 0.4 كجم ؛
جزر - 200 جم ؛
بصل - 200 جم ؛
بطاطس متوسطة الحجم - 400 جم ؛
فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
ملح؛
فلفل أحمر بلغاري - 0.5 قطعة ؛
دوار الشمس النفط المكرر- 50 غ.

طريقة طهو

صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، قم بتشغيل وظيفة "الخبز" أو "القلي". عندما يسخن الزيت نضيف البصل المفروم. يقلى حتى طري. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. اقلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق مع فتح الغطاء.
ضعي القلوب المحضرة في وعاء واخلطيها. عندما تظهر قشرة خفيفة عليها ، ضع الفلفل المقطوع إلى شرائح ، وقم بتسخينه. إذا كنت لا تحب الطعم فلفل حلوالخامس بطاطس مطهية، لا يمكنك إضافته.
صب الماء الساخن بحيث يغطي القلوب بمقدار 1 سم ، قم بتبديل وضع الطهي المتعدد إلى "الحساء / الحساء" ، قم بخفض الغطاء واترك القلوب على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات. اسقطه في المرق. ضعي أوراق الغار والفلفل والملح. يقلب. استمر في الغلي حتى تنضج البطاطس.

قلوب دجاج بصلصة الطماطم

مكونات:

قلوب الدجاج - 0.5 كجم ؛
معجون الطماطم - 20 جم ؛
سكر - 3 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
جزر - 1 قطعة ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 40 جم ؛
ملح؛
كزبرة مطحونة - 5 جم ؛
فلفل اسود؛
ريحان مجفف - 3 جم ؛
صلصة الصويا - 5 مل.

طريقة طهو

صب الزيت في مقلاة ، سخنه جيداً. نضع البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويقلى حتى يصبح مصفرًا.
نضيف القلوب المحضرة إلى البصل ونخلطها ونقليها قليلاً.
يُقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع القلوب والبصل.
أضف معجون الطماطم والسكر والملح. صب صلصة الصويا. اقلي كل شيء معًا لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم اسكب الماء الساخن على مستوى محتويات المرجل.
غطي الأطباق بغطاء ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، اتركي القلوب على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. نضع الأعشاب والثوم المفروم بالسكين. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم مع المعكرونة أو البطاطس أو الأرز.

قلوب مطهية بالكريمة الحامضة والطماطم

مكونات:

قلوب الدجاج - 0.6 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح؛
سكر - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أحمر - قرصة.
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت نباتي - 30 جم.

طريقة طهو

سخني الزيت في مقلاة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً.
ضع القلوب المعدة. تقلى قليلا مع البصل.
يُمزج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم ، ويُخفف قليلاً بالماء ، ويُسكب القلوب مع هذه الصلصة. أغلق المقلاة بغطاء ، واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
نضع الملح والسكر والفلفل والثوم المهروس. طهي 15 دقيقة أخرى.

Solyanka مع قلوب الدجاج

مكونات:

قلوب الدجاج - 0.3 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
لحم الخنزير - 100 جم ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خيار مخلل - 1 قطعة ؛
زيتون - 80 جم ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
جزر - 1 قطعة ؛
ملح؛
فلفل أسود مطحون
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

اغسل القلوب انزع البقايا الأوعية الدموية. تقطع إلى نصفين ، تزيل جلطات الدم ، تغسل مرة أخرى.
صب الزيت النباتي في مرجل ، سخنه. نضع البصل مقطّعاً إلى أنصاف حلقات ويبشر فوقها مبشرة كوريةجزرة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
ضع القلوب ، تقلى بخفة. يُضاف الخيار المقطّع إلى شرائح ومعجون الطماطم والسكر والفلفل. يقلب. يسخن على نار عالية حتى تتبخر الرطوبة.
صب ما يكفي من الماء المغلي لتحضيره شوربة كثيفة. أغلق المرجل بغطاء ، واطهيه على نار خفيفة حتى تنضج القلوب.
بشكل منفصل ، يقلى لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح ، ويوضع في الحساء. صب بعض السائل من تحت الزيتون. ملح خفيف إذا لزم الأمر. اغلي كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى.
يُسكب المزيج في طبق ، ويُوضع الزيتون وشريحة من الليمون. رشي الأعشاب المفرومة.

قلوب دجاج مطهية بالفطر

مكونات:

قلوب الدجاج - 0.5 كجم ؛
الفطر الطازج (الفطر) - 300 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
زيت نباتي - 40 جم ؛
كريما حامضة - 50 جم ؛
مايونيز - 50 جم ؛
كاتشب - 50 جم ؛
ملح؛
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة ؛
أعشاب مفضلة حسب الرغبة.

طريقة طهو

في مرجل ، سخني الزيت ، اقلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
جهز القلوب وفقًا لجميع القواعد وأضفها إلى البصل. يقلب. تحمص قليلاً. تذكر أن القلوب المفرطة في الطهي تصبح جافة ولا طعم لها في كثير من الأحيان. صب في نصف كوب ماء ساخن. أغلق المرجل بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
أثناء طهي القلوب ، اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى شرائح.
بعد نصف ساعة ، أضفهم إلى القلوب.
في وعاء ، اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والخردل والكاتشب والسكر والفلفل والملح والأعشاب المفضلة لديك. املأ القلوب بالفطر بهذا الخليط. يقلب. يجب أن يغطي السائل محتويات المرجل بالكامل. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فلا داعي للقلق: سوف يسخن الفطر ، ويطلق المزيد من السائل ، ويستقر ، وستكون الصلصة كافية.
يخنة القلوب مع الفطر لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يرش بالأعشاب.

قلوب الدجاج مع البصل والقشدة الحامضة في قدر

مكونات:

قلوب الدجاج - 0.5 كجم ؛
لمبات متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
كريما حامضة - 200 جم ؛
ملح؛
فلفل أسود مطحون - رشة.
ثوم - 2 فصوص ؛
زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

جهز القلوب: اغسلها ، اقطعها إلى نصفين ، عالجها ثم اشطفها مرة أخرى.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي القلوب عليها. نقل إلى الأواني ، مع أخذهم نصف الحجم.
في الزيت المتبقي ، اقلي البصل حتى يصبح أصفر فاتح ، غطي القلوب به. صب القليل من المرق أو الماء الساخن: يجب أن يغطي السائل اللحم فقط.
اخلطي الكريمة الحامضة مع الملح والفلفل والثوم المفروم. توضع فوق البصل.
تُغلق القدور بالغطاء وتُوضع في الفرن ، مُسخّنًا مسبقًا على حرارة 200 درجة ، لمدة ساعة. نرش القلوب النهائية بالقشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة.

ملاحظة للمالك

يمكنك أيضًا طهي أي سلطة بقلوب الدجاج التي تريد وضع اللحم فيها. للقيام بذلك ، قم بتخفيض القلوب المعالجة في الماء المغلي ، ثم قم بغليها مرة أخرى ، قم بإزالة الرغوة.

اغلي القلوب على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. في منتصف الطهي ، نضع الجذور ، الشبت ، الفلفل ، ورق الغار (اختياري) ، الملح.

تحتاج إلى تبريدها فقط في المرق ، وإلا فإنها ستصبح مغطاة بقشرة غير شهية وتغمق وتصبح صلبة. قبل إضافتها إلى السلطة ، قطّعيها إلى شرائح أو شرائح رفيعة.

في السلطة ، يتماشون جيدًا مع الخيار المخلل أو المخلل والفطر ، البيض المسلوق, بصل، جبنه. يمكن أيضا أن تضاف إلى السلطة البازلاء الخضراء. هذه السلطة هي الأفضل مع المايونيز.