بيت طعام صحي

حساء اليقطين الغذائي في طباخ بطيء. وصفة حساء اليقطين اللذيذ في طباخ ريدموند البطيء

صنع الحساء ليس بالأمر الصعب. يتضح بسرعة خاصة لطهيها في طباخ بطيء. لقد صنعت حساء اليقطين. في الأيام الباردة الأخيرة ، يكون مثل هذا الحساء الحار والقلب والخفيف مفيدًا.

من أجل طهي حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء ، نحتاج.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع عشوائية. يُقشر الجزر ويُغسل ويقطع إلى دوائر أو أعواد أو مكعبات. شكل وحجم القطع ليس مهمًا ، حيث سيتم قطع جميع الخضروات في الخلاط.

نظف اليقطين من البذور والقشر. مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.

ضعي اليقطين في وعاء الطهي المتعدد ، أضيفي الماء واطهيه في وضع "الحساء / الغلاية المزدوجة" لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا. يعتمد وقت طهي اليقطين على التنوع.

اليقطين مطبوخ وهو طري ورائع. انقل اليقطين من وعاء الطهي متعدد الوظائف إلى وعاء الخلاط أو الأواني الأخرى.

ضعي البصل والجزر في وعاء نظيف متعدد الطهي ، صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي وتقلى. قم بقلي الخضار في الوضع المناسب لجهازك متعدد الوظائف.

أصبحت الخضار المقلية طرية وعصيرية ، قم بنقلها إلى اليقطين.

اهرس الخضار بالخلاط.

يُسكب المهروس في وعاء متعدد الطهي ، ويُخفف بالكريمة إلى القوام المطلوب. يُضاف الملح والبهارات ويُغلى المزيج في وضع "الحساء / قدر البخار"

اليقطين هو أحد المنتجات ذات الأسعار المعقولة والمفيدة للغاية. أنه يحتوي على عدد كبير منالألياف والفيتامينات بما في ذلك الكاروتين والمعادن. على الرغم من المذاق الحلو للخضروات ، إلا أن محتواها من السعرات الحرارية منخفض. عيب المنتج واحد - يستغرق الكثير من الوقت لإعداده. سوف تنقذ أجهزة المطبخ. يتضح أن حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء يكون طريًا ولذيذًا ومرضيًا وفي نفس الوقت ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية ، يأكله البالغون والأطفال بسرور. لا تحتاج المضيفة إلى الكثير من الاهتمام بإعداد هذا الطبق - فالجهاز الذكي سيتولى الجزء الأكبر من العمل.

ميزات الطبخ

استخدام طباخ بطيء يجعل العملية غير المعقدة بالفعل لصنع حساء اليقطين المهروس أمرًا بسيطًا للغاية. ومع ذلك ، لكي يلبي الطبق توقعاتك ، عليك أن تعرف بعض الأشياء.

هناك العديد من أنواع اليقطين. يحتوي اللب الأكثر رقة والدهون والعطر على مجموعة متنوعة من جوزة الطيب. ومع ذلك ، قد تبدو ثمار هذا الصنف حلوة جدًا بالنسبة لك. ثم يمكنك اختيار القرع ذو الثمار الكبيرة مع اللب السائب ، وهو مناسب أيضًا لحساء الكريمة. لكن من الأفضل رفض اليقطين ذي الجلد الصلب: فهو يظل كثيفًا جدًا حتى مع الطهي المطول.
على الرغم من حقيقة أن الخضار لا تزال تقطع في نهاية الطهي ، إلا أنها تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. هذا ينطبق بشكل خاص على القرع. كلما كانت القطع أصغر ، كلما أصبحت طرية أسرع.
ليس كل التوابل تسير على ما يرام مع اليقطين. الكاري ، الزنجبيل ، المالح ، النعناع ، الكركم ، الفلفل الأسود ، البابريكا هي الأنسب لذلك. يعتمد مذاق الطبق النهائي إلى حد كبير على التوابل المستخدمة.
من الأفضل طهي حساء اليقطين في طباخ متعدد الطهي في وضع "الحساء" ، وليس باستخدام برنامج مصمم لطهي الدورات الأولى. لذلك سوف تطهى لفترة أطول ، لكنها ستصبح أكثر طراوة.
في المرحلة الأولى من الطهي ، يمكن قلي جزء من الخضار ، مما يمنح الطبق طعمًا جديدًا.
عند تقطيع طبق ، من الأفضل نقل المنتجات من وعاء الطهي المتعدد إلى وعاء منفصل. عند العمل باستخدام خلاط الغمر ، عليك أن تتذكر أنه عند غمره في الحساء وإزالته منه ، يجب إيقاف تشغيل الجهاز ، وإلا فهناك خطر التعرض للحرق أو الاتساخ بسبب البقع المتطايرة.
يساعد الطعم الكريمي للشوربة على إعطاء الكريمة والحليب والزبدة والقشدة الحامضة. غالبًا ما يتم إضافتهم إلى الطبق في المرحلة الأخيرة من تحضيره. بعد إدخال المكون الأخير ، لا يضر إبقاء الطبق في وضع التسخين لفترة أو حتى الاستمرار في طهيه في وضع الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

شوربة القرع بالكريمه

لب اليقطين - 0.7 كجم ؛
قشدة (يمكن استبدالها بالحليب) - 1 لتر ؛
بصل - 100 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
زبدة - 20 جم ؛
الماء - كم سيذهب ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قشر اليقطين ، اقطعه ، اقطع مناطق اللب بالبذور. قطع اليقطين إلى قطع صغيرة (حوالي 1 سم).
حرر البصل من القشر ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
قشر الجزر وابشره بخشونة.
ضع قطعة من الزبدة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بتشغيل الوحدة عن طريق تحديد برنامج "القلي". في حالة عدم وجود الوضع المحدد ، يمكنك استخدام برنامج "الخبز".
تقلى الخضار في هذا الوضع لمدة 5 دقائق.
أضف اليقطين. املأها بالماء بحيث لا تكاد تغطي القطع.
قم بتغيير وضع تشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى "إطفاء". إذا كانت وحدتك تحتوي على برنامج Multi-Cook ، فيمكنك استخدامه. اضبط المؤقت لمدة 30-40 دقيقة حسب قوة جهاز الطهي المتعدد. إذا كان لديك أصناف صلبة من اليقطين ، فمن المستحسن زيادة وقت التحضير لمدة 10 دقائق.
عند الانتهاء من الطهي متعدد الوظائف ، انقل محتوياته إلى وعاء الخلاط ، وتحويله إلى هريس ، ثم العودة إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.
أضف الملح والتوابل والحليب أو الكريمة. يقلب.
قم بتشغيل الجهاز في وضع الطهي للطبق الأول. في العديد من الأجهزة ، يسمى البرنامج المقابل "حساء".
بعد 10 دقائق ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع التسخين. اترك الحساء على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

قدمي الحساء مع خبز محمص. يجب أن يكون لديهم طعم محايد ، لذلك من الأفضل عدم شراء هذا المنتج من المتجر ، ولكن صنعه في المنزل. سيكون أيضًا أكثر اقتصادا.

حساء اليقطين الحار مع الطماطم

لب اليقطين الطازج أو المجمد - 0.8 كجم ؛
طماطم - 0.5 كجم ؛
فلفل حلو - 0.2 كجم ؛
فلفل حار (اختياري) - حسب الرغبة ؛
بطاطس - 0.3 كجم ؛
بصل - 100 جم ؛
مرق الماء أو الدجاج - 1-1.25 لتر ؛
زيت الزيتون - 60 مل ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يقشر البصل ويقطع ناعما.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة بشكل عشوائي.
تذويب لب اليقطين إذا لزم الأمر. إذا لم يتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
قشر الفلفل الحلو من البذور عن طريق إزالة "الذيل". نقطع اللحم إلى أرباع حلقات.
صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ضعي الخضار المجهزة.
قم بتشغيل الوحدة لمدة 30 دقيقة في وضع "الخبز".
نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة والملح والبهارات. صب في الماء أو المرق. إذا كنت تحبها حارة ، ضعي كفة صغيرة من الفلفل الحار أو قطعة صغيرة منها. قم بتشغيل الوحدة لمدة نصف ساعة في وضع "الإطفاء".
انزع الفلفل. قم بطحن المنتجات المتبقية وإعادتها إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. إذا لم يكن هناك خلاط في المنزل ، يمكنك فرك الخضار من خلال غربال.
إذا كان الحساء سميكًا جدًا بالنسبة لك ، أضف كوبًا آخر من الماء.
إذا تم إضافة الماء ، فقم بتشغيل الوحدة لمدة 5 دقائق في وضع الإطفاء ، ثم اتركها في وضع التسخين لمدة ربع ساعة. إذا لم يتم تخفيف الحساء ، يمكن بدء وضع التسخين على الفور.

يمكن تقديم حساء اليقطين المهروس المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ساخنًا أو باردًا. سوف يروق لعشاق حار.

1 قرع صغير (نوع جوزة الطيب ، حوالي 1.2 كجم) ؛
2 بصل متوسط
1 فلفل أحمر كبير
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يمكنك الزبدة) ؛
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
2.5 أكواب من الماء
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة ؛
المقرمشات والقليل من الخضر المفروم - للتقديم.

عملية الطهي:

اختر الخضروات بعناية لتحضير حساء اليقطين المهروس. يجب أن يكون اليقطين حلوًا ومتنوعًا ولحمًا برتقاليًا زاهيًا. البصل - من الأفضل تناول مجموعة متنوعة حلوة. الفلفل البلغاري - سمين وناضج.

نظرًا لأن حساء اليقطين ، الوصفة التي تراها أدناه ، يتم تحضيرها بدون لحم ، فإن مذاقها سيعتمد تمامًا على جودة الخضار.

قم بإزالة القشر من اليقطين ، ونظف البذور ، وقطع اللب إلى مكعبات كبيرة (يتحول اللب إلى 800-900 جرام).

قشر البصل والفلفل. قطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم.
أضف زيت الزيتون إلى القدر المتعددة ، وقم بتشغيل وضع "القلي" ("الخبز") واترك الزيت يسخن لمدة 4-5 دقائق.
ضعي البصل في قدر واقلي حتى يصبح شفافًا. قلّب كثيرًا باستخدام ملعقة.
ثم نضيف الفلفل الحلو في القدر. استمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ في التليين.

يُضاف الكمون والكزبرة إلى البصل والفلفل. تخلط جيدا ثم يضاف اليقطين والماء. من الأفضل سكب الماء الساخن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا (أو حتى ينضج اليقطين).

بعد إشارة الطهي متعدد الطهي ، اختبر استعداد الخضروات عن طريق ثقبها بشوكة أو طرف السكين (يجب أن تكون طرية).
باستخدام الخلاط اليدوي ، امزج محتويات القدر في هريس ناعم (باستخدام الخلاط اليدوي سيوفر لك المزيد من غسل الصحون). تبّل حساء اليقطين بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
اسكبيها في أوعية شوربة عميقة ، وأضيفي قطع الخبز المحمص ، والأعشاب الطازجة ، واستمتع بشوربة اليقطين المهروسة مع خضروات الخريف.
بالعافية!

مكونات:

300 غرام يقطين طازج
1 جزرة
3-4 بصل صغير
200 مل كريم 12٪
1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

اليقطين نبات مشمس صحي ولذيذ ، يحرمه الكثير من الناس دون وجه حق. ولكن يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية من اليقطين ، بدءًا من اليخنات والحساء وتنتهي بالحلويات والمعجنات الرائعة. يمكننا القول أن اليقطين منتج متعدد الاستخدامات ، حيث يمكن استخدامه في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

عُرفت فوائد اليقطين منذ القدم ، ويشير اللون والمظهر نفسه إلى أن هذه الخضار تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا للأطفال والكبار. من المريح جدًا تخزين ثمار اليقطين جيدًا ، ويمكن لبعض الأصناف أن تكمن طوال فصل الشتاء ، مع الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية.

لذيذ جدا ، معطر ومشرق هو حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء. سيشجعك هذا الطبق تمامًا في يوم خريف ممطر ويدفئك في الشتاء. يتماشى معجون اليقطين الناعم جيدًا مع الكريمة الطرية ، ويضيف الجزر والبصل المقلي قليلاً نكهة إضافية إلى الحساء. هناك نوع مختلف من طهي حساء اليقطين الخالي من الدهن ، حيث يتم استخدام الماء بدلاً من الكريمة ، حيث يتم غلي اليقطين. هذا الحساء مناسب تمامًا لأطعمة النظام الغذائي ولطاولة الأطفال.

مساعدتي الكبيرة في طهي حساء اليقطين المهروس هو طباخ VES Electric SK-A12 متعدد الطهي. هذه المكونات تصنع حصتين من الحساء المهروس .. لنبدأ!

خطوات الطبخ

تحضير المنتجات اللازمة. قشر الخضار وأزل البذور واللب من اليقطين.
صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، قطع اليقطين إلى قطع. اضبط وضع "القلي" (يمكنك طهي اليقطين في وضع آخر مناسب). الوقت التقريبي - 15-20 دقيقة ، لكن كل هذا يتوقف على نوع اليقطين ، يجب أن تصبح القطع ناعمة.
في نهاية البرنامج ، استنزف الماء ، وانقل اليقطين إلى الخلاط. في حالة استخدام خلاط ، ضعه في وعاء منفصل. اغسل وعاء الطهي متعدد الطهي وجففه واسكب الزيت النباتي واقلي الجزر والبصل عليه. يمكنك تقطيع الخضار إلى قطع عشوائية ، لكن ليست كبيرة جدًا.
ضعي الخضار المقلية على اليقطين.
اهرس كل شيء باستخدام الخلاط وقم بتخفيف حساء المهروس بمساعدة الكريمة إلى القوام المطلوب.
أعد الكتلة الناتجة إلى وعاء الطهي المتعدد ، واضبط وضع "القلي" مرة أخرى واجعل الحساء يغلي.
حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء جاهز.

هذا الطبق اللذيذ والصحي ، عند تقديمه ، يمكن تزيينه حسب ذوقك. لقد زينت بالخضرة وشرائح الطماطم ، اتضح أنها مشرقة وجميلة للغاية. حسنًا ، كم هي لذيذة ، ستتعلم عنها إذا كنت تطبخ بنفسك حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء وفقًا للوصفة المقترحة. بالعافية!

الوقت: 70 دقيقة

الحصص: 6-8

الصعوبة: 2 من 5

وصفة حساء اليقطين اللذيذ في طباخ ريدموند البطيء

أصبحت الحساء المهروس في بلدنا الآن في ذروة الشعبية ، على الرغم من أنك لن تفاجئ أي شخص في الغرب بمثل هذا الطبق. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد مثل هذه الحساء للأطفال حصريًا. لكن لا تقلل من شأن مذاقها وخصائصها المفيدة ، لأن هذه الدورات الأولى يمكن أن تنوع بشكل مثالي النظام الغذائي اليومي. قم بإعداد حساء اليقطين اللذيذ والعطاء في طباخ ريدموند البطيء ، إنه بسيط للغاية.

يمكن أن يكون حساء اليقطين الكريمي لذيذًا ولذيذًا بشكل لا يصدق عند استخدامه مع وصفات مجربة. يجب ألا تستخدم مكونات معقدة للغاية ومكلفة لطهي الدورات الأولى ، لأن مثل هذه المخاطر ليست مبررة دائمًا.

من الجدير بالذكر أن اليقطين من الخضروات المفيدة جدًا في الخريف. مع استخدامه المنتظم ، لا يمكنك فقط الحفاظ على صحتك في المستوى المناسب ، ولكن أيضًا البقاء في مزاج رائع وشكل بدني ممتاز. هذا المنتج غذائي ، لذا يمكن إدراجه في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية دون خوف من زيادة الوزن.

تتنوع أنواع حساء اليقطين المهروسة ، حيث يمكن أن تشمل العديد من الخضروات ومنتجات اللحوم ، مما يثري بلا شك استساغة الطبق الأول. لا تخف من التجارب ، والفطر ، والفواكه المجففة ، والجبن الصلب - كل هذا يمكن أن يكون إضافة رائعة لقرع الذواقة الرقيق.

ستصبح أكثر عطرة وألذ إذا أضفت القليل من التوابل في مرحلة الطهي. يتماشى الزنجبيل والثوم والفلفل المطحون وجوزة الطيب وإكليل الجبل وورق الغار جيدًا مع اليقطين.
لامتصاص أفضل للمكونات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في حساء البوريه ، يجدر إثراء الطبق الأول بالحليب والقشدة الثقيلة والزبدة.
سيصبح الطبق أكثر إرضاءً ولذيذًا إذا وضعت القليل من لحم الدجاج المسلوق في المرق. لا يتم استبعاد إضافة أي لحم مفروم.
سيحصل الحساء على نكهة مالحة إذا أضفت القليل من جبن الماعز المبشور.
يمكن تحضير الحساء المهروس على أساس الماء وعلى مرق الخضار أو الحليب.
كمكثف للحساء ، لا يمكنك استخدام دقيق القمح فحسب ، بل أيضًا استخدام السميد. مع هذا المكون ، سيصبح الطبق أكثر إرضاءً.
يمكن تقديم الطبق النهائي بالطريقة الأصلية: في الأواني أو في طبق اليقطين المصنوع ذاتيًا.
إن تزيين هريس الحساء أمر سهل - أضف حفنة من بذور اليقطين ، وسيصبح الأمر ممتعًا للغاية.
قدمي توست الخبز الأبيض مع الشوربة. إنها تكمل تمامًا تركيبة النكهة للطبق.

مكونات:

الخطوة 1

قم بإعداد جميع المكونات التي ستحتاجها لصنع الحساء.

الخطوة 2

قشر اليقطين.

الخطوه 3

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات كبيرة. طحن لب اليقطين بنفس الطريقة.

الخطوة 4

قم بتثبيت برنامج "Baking". بعد تسخين سطح الطباخ بشكل صحيح ، أضيفي الزبدة واقلي الجزر والبصل المحضرين مسبقًا عليه. سيستغرق هذا حوالي 7 دقائق. مع التقليب المتكرر.

ثم ضعي مكعبات اليقطين داخل الوعاء ، واطهي كل شيء لمدة 10 دقائق. تأكد من تحريك محتويات الوعاء بملعقة خاصة.

حان الوقت لإضافة الأرز المغسول. اقليها بالخضروات لمدة لا تزيد عن دقيقة.

أنت الآن بحاجة إلى سكب جميع مكونات الطبق مع المرق (حوالي 1.5 لتر). اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.

الخطوة الخامسة

بعد اكتمال الطهي ، يُسكب الحساء في قدر ، ثم يُهرس بالخلاط ، مع إضافة الكمية المتبقية من المرق.

صب الهريس الناتج في وعاء متعدد الطهي ، أضف الكمية المطلوبة من الكريمة مع الملح ، امزج كل شيء جيدًا. استمر في الطهي على وضع "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة أخرى.