طبق لذيذ بقلوب الدجاج. أومليت سريع بالقلوب المقلية. قلوب الدجاج المقلية

قلوب الدجاج هي منتج بأسعار معقولة. وعلى الرغم من أنها تنتمي إلى فئة المخلفات، أي في الأساس، مخلفاتها، فلا يزال بإمكانك إعداد العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام منها.

فكيف لطهي قلوب الدجاج لذيذ؟ فيما يلي عدة خيارات.

خيار واحد

اصنع حساءًا لذيذًا. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 600-700 جرام من قلوب الدجاج؛
• 3-4 بطاطس
• جزرة واحدة
• رأس بصل واحد
• 50 جرامًا من المعكرونة الطويلة أو السباغيتي؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• ثلاث إلى أربع عناقيد من البقدونس والشبت؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

وصف عملية الطبخ:

1. تحتاج أولا إلى إعداد قلوب الدجاج بشكل صحيح، وإلا فإنها ستكون صعبة للغاية وخيطية، لأنها مصنوعة من الأنسجة العضلية. أولاً، اشطفها جيدًا، وثانيًا، قم بإزالة جميع الأفلام والأوردة تمامًا.
2. الآن املأ الوعاء بالماء وضع القلوب فيه. إذا كانت كبيرة، فمن المستحسن أن تقطعها إلى عدة حلقات. يمكن ترك القلوب الصغيرة كاملة.
3. كم من الوقت لطهي القلوب؟ كل هذا يتوقف على حجمها. كلما كانت أصغر، كلما تم طهيها بشكل أسرع. لكن للحصول على النعومة والطراوة ينصح بزيادة مدة الطهي إلى نصف ساعة على الأقل، على أن تكون الحرارة متوسطة أو منخفضة. أثناء عملية الطهي، تأكد من إزالة أي رغوة تتشكل، لأنها يمكن أن تفسد طعم الطبق.
4. أثناء طهي القلوب، قم بإعداد المكونات المتبقية. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو يُقطع جيدًا. من الأفضل صر الجزر. طحن الثوم باستخدام عصارة الثوم.
5. بعد نصف ساعة من غليان الماء، أضيفي البطاطس إلى المقلاة.
6. يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي. أضفهم إلى الحساء.
7. عندما تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية (حوالي خمسة عشر دقيقة بعد إضافتها)، أضيفي الشعيرية والثوم إلى المرق.
8. عندما تصبح الشعيرية مرنة ولكنها تبدأ في الانحناء، قطعي الخضر المغسولة جيدًا وأضيفيها إلى الحساء.
9. بعد بضع دقائق، أضف الملح والفلفل.
10. أطفئ النار، ثم غطي القدر واترك الحساء لمدة عشر دقائق قبل التقديم.

الخيار الثاني

قلوب الدجاج الكورية ستكون لذيذة ولذيذة. لإعدادهم سوف تحتاج:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 5-7 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• ملعقتين صغيرتين من التوابل الكورية (يمكنك استخدام خليط للجزر)؛
• الملح والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

تحضير:

1. يجب غسل قلوب الدجاج جيدًا بالماء الجاري البارد وتنظيفها من الأوردة والأغشية.
2. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُطهى فيه القلوب لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
3. يُضاف معجون الطماطم (إذا كان سميكًا، يُضاف القليل من الماء المغلي) والتوابل، ويُطهى القلوب على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا، أي حوالي نصف ساعة.
4. أضيفي الملح والفلفل، وبعد دقيقة أطفئي النار. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق لينقع لمدة خمس عشرة دقيقة.
5. مستعد!

الخيار الثالث

القلوب المطهية بالقشدة الحامضة طرية جدًا ولذيذة وشهية. إليك ما ستحتاجه لإعدادهم:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• نصف كوب من الماء
• 100 مل كريمة حامضة (20-30٪ دهون)؛
• خمس عناقيد من الشبت.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ؟

1. أولاً، اغسلوا قلوبكم ونظفوها.
2. بعد ذلك، قومي بتسخين الزيت في مقلاة. تقلى القلوب عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي سبع دقائق).
3. يُضاف الماء ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك على نار خفيفة على القلوب لمدة نصف ساعة.
4. يمكنك الآن إضافة القشدة الحامضة والشبت المغسول جيدًا والمفروم جيدًا بالسكين.
5. يُطهى كل شيء معًا بدون غطاء مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. وفي النهاية أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.
7. مستعد!

الخيار الرابع

يمكنك صنع سلطة قلوب لذيذة مع الفطر. إليك ما ستحتاجه لإعداده:

• 300 جرام من قلوب الدجاج
• 300 غرام من الفطر الطازج؛
• علبة واحدة من البازلاء المعلبة؛
• بصلة واحدة
• عدة سهام من البصل الأخضر.
• ملح للتذوق؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• مايونيز أو كريمة حامضة للتتبيلة.

تحضير:

1. يجب غسل قلوب الدجاج وتنظيفها جيداً ثم غليها في ماء مملح قليلاً. وإذا كنت ترغب في جعلها أكثر طراوة، فأنت بحاجة إلى تصريف الماء مرتين أثناء عملية الطهي. ونتيجة لذلك، ينبغي أن تصبح القلوب لينة، وقد يستغرق ذلك حوالي 40-50 دقيقة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. اغسل الفطر جيدًا وقطعه إلى شرائح.
3. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الفطر والبصل حتى ينضج تمامًا.
4. إذا كانت القلوب كبيرة قطعتها.
5. نقطع البصل الأخضر بعد غسله أولاً.
6. ضعي البازلاء والفطر المقلي مع البصل والبصل الأخضر والقلوب في وعاء أو وعاء السلطة. يتبل كل شيء بالمايونيز أو القشدة الحامضة ويخلط.
7. سلطة جاهزة!

الخيار الخامس

يمكنك طهي قلوب الدجاج اللذيذة والصحية مع البطاطس في قدر الطهي البطيء. لهذا سوف تحتاج:

• 800 جرام من قلوب الدجاج
• 1 كجم من البطاطس
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• ماء؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل القلوب وقشرها جيداً، ثم قطعها إلى قطع إذا لزم الأمر.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُغسل الجزر ويُبشر.
3. قم بتشغيل وضع "القلي" أو "الخبز"، ثم صب الزيت في الوعاء واقلي البصل والجزر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. ضع القلوب في وعاء واقلي كل شيء معًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
5. في هذه الأثناء، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات.
6. بعد عشرين دقيقة من إضافة القلوب، أضف البطاطس إلى وعاء الطهي البطيء.
7. الآن أضف الماء. اضبطي الكمية بنفسك، مع مراعاة سمك الطبق المرغوب.
8. اضبط وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 45-50 دقيقة. حرك المكونات ثلاث إلى أربع مرات أثناء الطهي.
9. مستعد!

الخيار السادس

يمكنك تحضير القلوب المقلية بالبصل والجوز. مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• حبتان من البصل؛
• نصف كوب من الجوز
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة أو حلقات.
2. قطع الجوز إلى قطع صغيرة بسكين.
3. اغسلوا قلوبكم ونظفوها من الأفلام والعروق.
4. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل أولاً، ثم القلوب، ثم المكسرات.
5. يقلى كل شيء معًا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا على نار متوسطة.
6. يُقشر الثوم ويُقطع باستخدام عصارة الثوم، ثم يوضع في المقلاة.
7. غطي المقلاة بغطاء واتركي كل شيء على نار هادئة بدون ماء لمدة سبع إلى عشر دقائق. حرك المكونات عدة مرات حتى لا يحترق شيء.
8. أضيفي الملح وأطفئي النار واتركي الطبق لينقع لمدة خمس عشرة دقيقة.
9. بالعافية.

بعض النصائح المفيدة:

1. كلما كانت القلوب أصغر، أصبحت أكثر ليونة وأكثر رقة، لذلك الحجم مهم عند الاختيار.
2. تأكد من إزالة جميع الأفلام والأوردة حتى تنعم القلوب.
3. لجعل القلوب أكثر طراوة، يمكنك نقعها في الماء البارد لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة، أو حتى أفضل، في الحليب.
4. اغسلوا قلوبكم جيداً. لإزالة الدم منها، اغسلها بالماء الدافئ واضغط بنشاط على السطح، كما لو كان عصير الضغط.

تأكد من طهي قلوب الدجاج، فالأطباق المصنوعة منها لذيذة وبسيطة للغاية!

1 ديسمبر 2015 أولغا

قلوب الدجاج هي واحدة من أشهى المخلفات. غالبًا ما يتم تحضيرها في المطاعم وفي المنزل. لا توجد صعوبات في تحضيرها ومعالجتها، لذلك غالبًا ما يتم اختيار هذا المنتج لتناول العشاء بعد يوم شاق من العمل. اتضح أنه لذيذ جدًا مع الصلصة والخضروات والجبن.

مبادئ الطبخ العامة

قبل استخدام القلوب، تأكد من غسلها وإزالة الدهون منها. هذه الدهون ليست مناسبة للطهي، لكنها يمكن أن تفسد مظهر ورائحة القلوب عند قليها. ومع ذلك، يمكن قطعها بسهولة بسكين.

يستغرق تحضير هذا المنتج وقتًا أطول من تحضير الكبد، لكن هذا يسمح لك بالحصول على قشرة لطيفة. لا ينبغي أن يكون الأمر صعبًا تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فسيكون تناوله صعبًا للغاية. يكفي أن تقلى لمدة عشر دقائق تقريبا، ولكن ليس على نار عالية. يمكنك تقديم القلوب مع أي طبق جانبي أو خضروات.

قلوب الدجاج في القشدة الحامضة

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

تتناسب صلصة الكريمة الحامضة بشكل مثالي مع القلوب وتنقعها جيدًا. هذا هو الطبق المفضل للعديد من العائلات.

كيف تطبخ:

نصيحة: لجعل الطعم أكثر حساسية، يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالزبادي الطبيعي بنفس الكمية.

قلوب الدجاج مع الأرز في صلصة الكريمة

طبق ثاني جاهز مكون من قشرة الجبن والأرز الشهي والقلوب العطرية مع الصلصة الرائعة.

كم من الوقت - 1 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 138 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل القلوب وأزل كل الدهون الزائدة.
2. صر البارميزان بشكل خشن.
3. ضعي القلوب في مقلاة عميقة مع قطرة من الزيت واقليها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
4. عندما يتغير لون القلوب إلى اللون الفاتح، تحتاج إلى إضافة البصل إليها. يجب أولاً تمزيقه بالريش وليس سميكًا جدًا.
5. يتبل كل شيء ويقلب ويترك على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
6. ابشري الجبن المطبوخ مباشرة في الزبادي، وقلبي وأضيفي الثوم المفروم جيدًا. أضف الصلصة الناتجة إلى المقلاة. بحلول هذا الوقت سوف تكون القلوب مقلية جيدًا. ينضج لمدة سبع دقائق.
7. اشطف الأرز واتركه ليطهى. قم بتغطية المقلاة بغطاء. ستكون الحبوب جاهزة خلال خمسة عشر دقيقة.
8. أحضري قالب أو قدر مقاوم للحرارة، ضعي الأرز مع قطرة من الزيت في الأسفل، والقلوب مع الصلصة في الأعلى. بعد ذلك، رش مع البارميزان.
9. ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة عالية.

نصيحة: لإضفاء رائحة عطرية على الأرز، يمكنك إضافة برعم قرنفل أو غصن زعتر إلى الماء أثناء طهيه.

وصفة لمطهي القلوب والبطينين

غالبًا ما يتم طهي القلوب والمعدة معًا. تبين أن الطبق مغذٍ وحار قليلاً.

كم من الوقت - 1 ساعة و 10 دقائق.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 106 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطف المعدة والقلوب وقطع جميع الأوردة والدهون الزائدة وضعها في قدر وأضف الماء واتركها تغلي حتى تنضج. أضف الملح إلى الماء في النهاية.
2. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ووضعه في مقلاة وقليه بالزيت. ثم يُضاف الجزر المبشور بشكل خشن ويُطهى لمدة أربع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
3. ضعي القلوب والمعدة بدون ماء في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. بعد ذلك، يُسكب مرق اللحم ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى بعد الغليان. لا يجب أن تكون النار كبيرة.
5. يُضاف الكريما الحامضة مع البهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. لا ينبغي أن تحمض القشدة الحامضة في نهاية الطهي.
6. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم.

نصيحة: يمكنك صنع حساء خفيف باستخدام الماء الذي غليت فيه البطون والقلوب. سوف يصبح أكثر ثراءً مما لو قمت بطهيه بالماء. فقط عند طهي فضلاتها، يمكنك إضافة رأس أو رقبة الدجاج إليها. وهذا لن يؤثر على طعم القلوب نفسها، وسيكون المرق ألذ.

وصفة بسيطة مع الكبد

طبق لذيذ مع المرق السميك والخضروات. ويمكن تحضيره في الصيف كوجبة خفيفة، وتقديمه مع طبق جانبي في الشتاء.

كم من الوقت - 40 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 127 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
2. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو نبشره ونضيفه إلى البصل.
3. ننظف القلوب من الدهون ونشطفها مع الكبد ونزيل الرطوبة ونضع المنتجات في مقلاة مع الخضار بعد خمس دقائق من الجزر.
4. يُتبل كل شيء ويُقلى لمدة خمس دقائق ثم يُسكب في القشدة الحامضة ويُضاف الدقيق ويُقلب.
5. يُطهى كل شيء معًا لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم يُضاف الشبت المفروم ويُترك لمدة خمس دقائق تقريبًا تحت الغطاء دون حرارة. ويمكن أيضًا تقديمه باردًا.

نصيحة: إذا كنت تريد المزيد من القلوب المقلية، فأنت بحاجة إلى إضافتها إلى الخضار أولاً، وبعد حوالي خمس دقائق فقط أضف الكبد. وإلا فإن الكبد قد يفقد حنانه.

الطبخ في صلصة الطماطم الكورية

قلوب حارة لكل محبي التوابل. صلصة الطماطم تعزز طعم اللحم المقلي.

كم من الوقت - 35 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 151 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطف القلوب وأزل الأفلام والدهون الزائدة بسكين.
2. انقليها إلى مقلاة حيث يكون الزيت ساخنًا بالفعل. تقلى حتى يتغير لونها إلى اللون الداكن. يجب أن تكون الحرارة متوسطة ويقلب بشكل متكرر.
3. يُسكب عصير الطماطم ويُضاف التوابل والملح.
4. طبخ لمدة عشرين دقيقة على نفس النار. يجب أن يتبخر كل السائل. يقدم مع الخضر.

نصيحة: للحصول على نكهة طماطم غنية، يمكنك استخدام معجون الطماطم الطازجة بدلاً من العصير. للقيام بذلك، يجب سلق الطماطم لإزالة القشرة، وإلا فقد تظل قبيحة المنظر في قطع في الطبق. يمكنك طحن الطماطم بالخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم العادية. في هذه الحالة، قد تحتاجين إلى المزيد من البهارات لجعلها أكثر توابلًا.

وصفة سريعة لقلوب الدجاج مع البصل

خيار للحد الأدنى. القلوب لها قشرة مقرمشة بسبب البهارات، لكن الداخل يبقى طرياً.

كم من الوقت - 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 165 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطفي القلوب جيدًا تحت الماء البارد، وقطعي كل الدهن، ثم قطعي كل قلب بالعرض.
2. نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن، ثم يُضاف البصل والقلوب في نفس الوقت. يقلب ويغطى بغطاء. طهيها لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحريك الكتلة بأكملها كل بضع دقائق.
4. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الغطاء ويطهى لمدة سبع دقائق أخرى حتى يتبخر كل السائل. ثم يخدم.

نصيحة: يتم قطع هذه القلوب عكس اتجاه الحبوب لإخراج أكبر قدر ممكن من العصير. في نهاية الطهي، لا تصبح القلوب جافة للغاية، لأنها تذبل في عصيرها. ولكن لا يزال من الأفضل تقديمها مع نوع من الصلصة أو الخردل.

كيف تطبخ مع الخضار في وعاء

في هذه الوصفة، يتم نقع القلوب في عصير الخضار، مما يجعلها لذيذة وطرية بشكل خاص.

كم من الوقت - 1 ساعة و 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 123 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب تنظيف القلوب المغسولة من الدهون والأفلام ثم تقطيع كل منها بالطول إلى أربعة أجزاء.
2. قشر الجزر وابشره بشكل خشن أو قطعه إلى شرائح.
3. نقطع البصل ناعماً دون تقشيره.
4. نغسل البروكلي ونقطعه إلى أزهار صغيرة. يمكنك استخدام القرنبيط أو ملفوف بروكسل كبديل. لكن من الأفضل سلق كرنب بروكسل أولاً للتخلص من المرارة.
5. تحضير وعاء يُخبز فيه الطعام، ثم دهنه من الداخل بالزيت باستخدام الفرشاة.
6. ضع البصل في الأسفل. يجب أن تغطي سطح الوعاء.
7. اخلطي البصل المتبقي مع القلوب والجزر. ضجة في زهور الملفوف.
8. بعد ذلك، أضف التوابل والقشدة الحامضة، مزيج مرة أخرى.
9. انقل هذه المكونات إلى وعاء، ودهن سطحه بالمايونيز، كما يمكنك استخدام فرشاة.
10. نغلق الوعاء وندخله إلى الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.

نصيحة: إذا كانت القلوب بها جلطات دموية أو أوعية دموية بداخلها، فيجب إزالتها، وإلا فسيكون طعمها مرًا.

بالإضافة إلى هذه المكونات، يمكن طهي القلوب مع أي خضروات أخرى: الباذنجان أو الفلفل الحلو، وكذلك الفطر واللحوم والصلصات المختلفة. يتناسب هذا المنتج بشكل جيد مع الحمضيات.

إذا ترك الطبق لليوم التالي وأردت إعادة تسخينه فالأفضل أن تفعل ذلك بالزبدة. يجب ألا تقل النار عن متوسطة حتى تدفأ القلوب ولا يدخل العصير ويستمر في الطهي.

يستغرق طهي قلوب الدجاج القليل من الوقت، لكن النتائج مذهلة!

1. إعطاء الأفضلية للمخلفات المبردة بدلاً من المجمدة. عند الشراء، انتبه إلى اللون والهيكل. يجب أن تكون قلوب الدجاج الطازجة ثابتة وثابتة وناعمة. لونها أحمر غامق، أقرب إلى بورجوندي. يعد اللون المزرق أو الرخاوة أو البقع الصفراء أو الطلاء الأبيض سببًا لرفض الشراء.
2. معالجة المخلفات بدقة. قد تبقى جلطات الدم داخل القلوب. لإزالتها، قم بقطع كل قلب بالطول وافتحه مثل الكتاب. نظف الدم بالسكين أو بأصابعك. شطف جيدا تحت الماء البارد الجاري. تقليم الأغشية والدهون والأوعية. إنها صالحة للأكل، لكنها يمكن أن تؤثر سلبا على طعم الطبق.
3. قلوب الدجاج عبارة عن عضلات، وهي قوية جدًا في ذلك. لتليينها، يمكنك نقعها في الحليب لمدة 40-60 دقيقة قبل الطهي.
4. يتم غلي قلوب الدجاج الكاملة لمدة 30 دقيقة، وشرائح - حوالي 20. عشر دقائق من الطهي تكفي. اغلي قدرًا من الماء وأضيفي القلوب واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يُصفى في مصفاة ويُملأ بالماء مرة أخرى. بحيث لا يكاد السائل يغطي القلوب. أضف الملح واطبخه حتى ينضج. قم بإزالة الرغوة إذا تشكلت.
5. تقلى قلوب الدجاج بالزبدة أو بخليط من الخضار والزبدة - فهي أكثر طراوة. ومن الأفضل تحت الغطاء: البخار منه سوف يستقر في المقلاة ولن يسمح للقلوب بالجفاف.

gastera.ru

طبق سهل التحضير لمحبي المخلفات.

مكونات

• 1 كجم قلوب الدجاج؛
• 3 بصل كبير
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 50 غرام زبدة
• الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تحضير

قطع القلوب المعدة إلى النصف. قم بغليها أو نقعها في الحليب.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. دهن مقلاة بزيت دوار الشمس، ثم إضافة الزبدة وتذوب. يقلى البصل حتى ينضج نصفه. أضف إليها القلوب المسلوقة وحركها. بعد 5-7 دقائق، عندما تبدأ القلوب في إطلاق الماء، أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. سيؤدي ذلك إلى زيادة إطلاق الرطوبة.

غطيها بغطاء وشويها لمدة 20-25 دقيقة. يقلب من حين لآخر. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

youtube.com

عصير، مع طعم كريمي لطيف. تتناسب بشكل مثالي مع الحنطة السوداء والأرز والبطاطس المهروسة وغيرها. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام الكريمة.

مكونات

• 2 بصل كبير
• 50 غرام زبدة
• 700 جرام قلوب الدجاج
• 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 100 غرام قشدة حامضة

تحضير

قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات. تسخين مقلاة بزيت دوار الشمس. ثم أضيفي إليها الكريمة. يقلى البصل حتى ينضج نصفه.

تحضير القلوب: اشطفها وقطع الزائدة. إذا كانت فضلاتها كبيرة، مقطعة إلى النصف. أرسلهم إلى البصل، ويقلى حتى ينضج - 5-7 دقائق. صب في كوب من الماء والملح والفلفل حسب الرغبة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

نذوب الدقيق في كمية قليلة من الماء حتى لا يكون هناك أي كتل. نسكب هذا الخليط في القلوب ونتركه يتكاثف قليلاً ونضيف الكريمة الحامضة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

pinterest.com

حار إلى حد ما، مع طعم الطماطم مشرق. تتناسب بشكل مثالي مع المعكرونة والأرز المسلوق.

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
• 50 غرام زبدة
• 500 جرام قلوب الدجاج
• 2 طماطم
• نصف كوب مرق الدجاج؛
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• حفنة من البقدونس.

تحضير

يقلى البصل والجزر في زيت دوار الشمس. ثم أضيفي الزبدة وقلوب الدجاج المعدة للقلي. طهي لمدة 10-15 دقيقة. تُضاف الطماطم المفرومة بشكل خشن وتُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

مكونات

• 200 جرام قلوب الدجاج
• 100 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس.
• 100 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة؛
• 100 جرام جزر كوري
• 50 غ من البسكويت
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

قم بغلي قلوب الدجاج المعالجة. لا تنس إزالة الرغوة وإضافة الملح في النهاية. عندما تبرد، تقطع إلى مكعبات صغيرة أو حلقات. يقلى الفطر المفروم في زيت دوار الشمس.

الجمع بين جميع المكونات: القلوب والفطر والجزر والفاصوليا والبسكويت. الملح والفلفل، وتتبل بالمايونيز.

قلب الدجاج عبارة عن منتج ثانوي صغير (3-5 سم) بكتلة صغيرة (22-28 جم) يحتوي على ألياف عضلية كثيفة ذات لون أحمر غامق. قلوب الدجاج غير مكلفة وبالتالي تعتبر منتجًا اقتصاديًا. وترجع شعبيتها أيضًا إلى مذاقها اللطيف وإمكانية استخدامها لإعداد أطباق متنوعة وقيمتها الغذائية العالية.

يحتوي قلب الدجاج على بروتينات سهلة الهضم وكمية صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات. يحتوي هذا المنتج الغذائي على 155 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. تلعب العناصر المعدنية والفيتامينات الموجودة في القلوب دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي بالجسم، وتفاعلات الطاقة، وتقوية أنسجة العضلات والعظام، ونظام القلب والأوعية الدموية، وتساعد على استعادة القوة بعد الحمل الزائد الجسدي والعقلي، وتمنع فقر الدم.

استخدام قلوب الدجاج في الطبخ

يتمتع قلب الطائر بطعم رائع وفريد ​​من نوعه، ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المكونات (الخضار والحبوب والمعكرونة والصلصات).

يمكن أن تؤكل هذه المخلفات مقلية ومسلوقة ومطهية ومخبوزة. يتم استخدامه لإعداد الدورات الأولى والثانية. تصنع قلوب الدجاج شوربات شهية ومرضية للغاية، خليط، سلطات، مشاوي، يخنة، بيلاف، أطباق جانبية، جولاش، وهي بمثابة أساس ممتاز لصنع الفطائر والوجبات الخفيفة، وتستخدم كملء للفطائر والفطائر. ويمكنك تصنيفه بأمان على أنه طبق احتفالي.

من المهم جدًا اختيار المخلفات المناسبة عند الشراء. يجب أن تكون قلوب الدجاج طازجة، بدون أي رائحة غريبة، ولها لون أحمر داكن، وبنية مرنة كثيفة. ومن المستحسن أن يتم بيعها مبردة بدلاً من تجميدها. ارفض الشراء إذا كان سطح القلوب بني مائل للبني أو به الكثير من الأضرار الخارجية.

التحضير الأولي

لطهي قلوب الدجاج بشكل صحيح، يجب عليك أولا إعدادها. قبل الطهي، يجب تذويب المنتج بشكل طبيعي أو في الميكروويف، ثم تقطيعه إلى نصفين (بالطول) وغسله جيدًا لإزالة جلطات الدم التي تتراكم عادة بالداخل.

في بعض الأحيان تتخطى ربات البيوت خطوة التقطيع إذا كانت وصفة تحضير طبق (على سبيل المثال، كباب على الأسياخ) تتطلب وجود قلوب كاملة. ثم يجب نقعها لمدة 30-50 دقيقة لإزالة أي دماء متبقية في الماء البارد المملح قليلاً. بعد النقع، اشطف القلوب بالماء الجاري. أثناء الشطف، اضغط بأصابعك على منتصف كل قلب لإخراج أي كتل دموية متبقية من الداخل.

لا تنس قطع بقايا كيس التامور والأوعية البارزة.في بعض الأحيان، لإعداد طبق غذائي، تحتاج إلى قطع الدهون الموجودة حول حواف القلب. ولكن إذا كنت تخطط لشواء الكباب أو القلوب، فيجب ترك الدهون - وسوف تعطي اللحوم عصارة إضافية.

مدة الطبخ

غالبًا ما يطرح الطهاة المبتدئون السؤال التالي: كيف وإلى متى يتم طهي قلوب الدجاج حتى تنضج حتى تصبح طرية؟ هذه المعرفة ستكون مفيدة إذا كنت ذاهبا.


إذا كنا نتحدث عن قلوب الدجاج الصغير، فإن 35-40 دقيقة ستكون كافية لطهيها. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، أضف البهارات والملح إلى الماء.

قلب الطيور الناضجة، وخاصة الطيور الريفية، يكون أكثر صلابة إلى حد ما، لذلك يتم غليه لمدة ساعة أو أكثر قليلاً.

يتم طهي القلب المقطع إلى قطع أسرع مرتين من القلب الكامل.

بالنظر إلى هذه الحقائق، يمكنك تحديد وقت إضافة المكونات الأخرى إلى المقلاة بشكل صحيح. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لطهي الطعام مع الخضار، فقم أولاً بغلي القلوب حتى تنضج نصفًا (20-30 دقيقة)، ثم أضف البطاطس والجزر والبصل تدريجيًا، واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

ميزات الطبخ في قدر

كيف تغلي قلوب الدجاج حتى لا يتحول لون المرق الموجود في الحساء إلى اللون الرمادي؟ ضع المخلفات المغسولة من الدم في الماء المغلي. يجب أن يشكل الماء ثلثي الحجم ومخلفاتها 1/3. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى، استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق. ثم صفي الماء واشطف القلوب مرة أخرى واملأها بالماء النظيف. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى وأزيلي أي رغوة تظهر أثناء الطهي باستخدام ملعقة مثقوبة.


لجعل القلوب عطرية ولذيذة، بالإضافة إلى الملح، أضف البصل وورق الغار والفلفل الأسود وقطع جذر الكرفس والتوابل الأخرى إلى المرق. يتم تحديد مدى جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان: يجب ثقب القلب بسهولة ويتدفق سائل عديم اللون من الداخل. استمر في الطهي إذا كانت ألياف العضلات ذات ملمس مطاطي ويتدفق العصير الوردي من الداخل.

الطبخ في طباخ بطيء

من الصعب اليوم تخيل مطبخ بدون أجهزة حديثة. لذلك، سيكون من المناسب مناقشة مسألة كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج في طباخ بطيء. لا تختلف ميزات تحضير المنتج وطهيه عمليا عن الطهي في قدر. مهمتك هي ضبط جهاز الطهي المتعدد على أحد الأوضاع - "الحساء" أو "الحساء".

في مرحلة جمع الضوضاء نقوم بالطهي مع فتح الغطاء ثم إغلاق الجهاز. وقت الطهي 40-60 دقيقة. تعتمد مدة طهي القلوب في الطباخ البطيء على حجمها (المنتج الكامل أو المفروم)، وعلى خصائص المنتج (قلوب الدجاج الصغير أو الدجاج البياض في القرية).

تخزين

وفي الختام، دعونا نلقي نظرة على ميزات تخزين قلوب الدجاج. مثل جميع المخلفات، عند تبريدها، يتم تخزينها لمدة 48 ساعة. إذا كنت ترغب في إطالة مدة الصلاحية، ضع المنتج في الثلاجة. بعد إزالة الجليد، لا ينصح بإعادة تجميد القلوب، لأنها ستفقد مذاقها. من الأفضل تخزين القلب المسلوق في وعاء مفرغ خاص، ووضعه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

في بعض الأحيان يكون للقلوب صبغة خضراء، وبعد الطهي يكون طعمها مرًا. يحدث هذا إذا دخلت الصفراء إلى المنتج أثناء عملية القطع. للتأكد من أن المرارة في المخلفات النهائية ليست قوية جدًا، يوصى بنقع القلوب لمدة 20-30 دقيقة في محلول الخل أو عصير الليمون المخفف قبل الطهي.

تعتبر قلوب الدجاج والديك الرومي منتجًا غذائيًا وصحيًا يمكن تضمينه في النظام الغذائي للأطفال في سن ما قبل المدرسة.

فيديو مفيد

لعشاق البصريات:
https://youtube.com/watch?v=2mxIQn8MaJk

قلوب الدجاج عبارة عن قطع صغيرة من لحم العضلات تزن حوالي 30 جرامًا. فهي تنسجم بشكل مثالي مع الأطعمة المختلفة؛ قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة جيدة جدًا مع الخضار؛ حساء قلوب الدجاج له طعم ممتاز. تقوم العديد من ربات البيوت بغليها وخبزها وطهيها وقليها. تتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع الصلصات. وسلطة قلب الدجاج هي دائمًا أول من يختفي من مائدة الأعياد. الوصفة الأكثر شيوعًا لتحضير قلوب الدجاج هي الطهي أو القلي، لكن يمكنك استخدام الشواية أو الفرن أو خبز قلوب الدجاج العطرية والطرية في قدر الطهي البطيء. لا يعرف الجميع كيفية طهي قلوب الدجاج بشكل لذيذ ولماذا تكون صحية.

القلب هو منتج لحم عضلي غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن.

1. فيتامين أ، حمض النيكوتينيك، فيتامينات ب، تؤثر هذه المواد على عمليات تكون الدم، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات، وتقوية جهاز المناعة.
2. الأحماض الأمينية مثل الليسين والميثيونين والليوسين وغيرها. تشارك الأحماض الأمينية في تنظيم العمليات العصبية واستقرار المستويات الهرمونية.
3. الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والمعادن الأخرى.
4. البروتين هو مادة البناء الرئيسية للجسم.

محتواها من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا، 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لا تريد أن تتحسن؟ تحضير قلوب الدجاج مع البصل والجزر، واللحوم تتناسب بشكل جيد مع الخضار. يوصي خبراء التغذية بشدة بتناول الأطباق المصنوعة من قلوب الدجاج، ففوائدها للجسم لا يمكن إنكارها. الاستثناء مخصص لمرضى الحساسية، أولئك الذين لديهم تعصب فردي لمنتج معين.

المقبلات الباردة

بعض ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي قلوب الدجاج بشكل لذيذ، لذلك نادراً ما يدرجنها في قائمتهن. يمكنك إنشاء طبق عطلة رائع منهم. حاول غلي قلوب الدجاج اللذيذة واستبدالها بالنقانق أو لحم الخنزير في سلطة اللحم. تحتوي النقانق على عدد كبير من المكونات غير الطبيعية والمواد الحافظة والمضافات الكيميائية. سيؤدي استبدال النقانق بمنتج طبيعي إلى تحسين طعم وصحة علاجات العطلات التقليدية.

سلطة

دعونا نجهز سلطة قلب الدجاج، طبق لذيذ ذو مذاق ممتاز.

مكونات

جميع المنتجات متوفرة ورخيصة الثمن:

• منتجات اللحوم - 500 جرام؛
• فطر طازج (فطر فطر أو فطر محار) - 400 جرام؛
• الجوز المجفف والمفروم - 3/4 كوب؛
• بيض مسلوق - 4 قطع؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج - قليل؛
• زيت عباد الشمس للقلي؛
• مايونيز – 250 جرام.

طريقة طهو

يُنصح بشراء المخلفات المبردة بدلاً من المجمدة:

1. قم بغلي القلوب بإضافة ورقة الغار والقليل من البازلاء البهارات إلى المرق. بارد، وقطع الدهون الزائدة والأوعية الدموية، وقطع إلى مكعبات أو شرائح.
2. يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت.
3. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز ويضاف الملح إذا لزم الأمر.

اترك الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، وسوف يكتسب طعم أكثر لاذعا.

يمكنك التجربة وجلب النكهة الخاصة بك والمكونات الأخرى. سيكون لسلطة قلب الدجاج طعم مختلف إذا أضفت الخيار الطازج أو الجبن الصلب أو الجزر الكوري.

الوجبة الأولى

يحتوي المطبخ الروسي التقليدي على عدد كبير من الأطباق الأولى، وليس أقلها حساء قلب الدجاج. تبين أن الحساء عطري ومرضي وفي نفس الوقت ليس عالي السعرات الحرارية.

مكونات

يتم حساب كمية المنتجات لوعاء سعة 2 لتر:

• قلوب مبردة - 500-600 جرام؛
• البطاطس - 300 جرام؛
• البصل والجزر - قطعة واحدة؛
• زيت نباتي للقلي - 50 ملليلتر؛
• خليط من الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو

إذا تم تجميد منتج اللحوم، قم بإذابة التجميد في الظروف العادية:

1. اشطف القلوب وأزل الفائض. يمكنك تقطيعها إلى حلقات أو تقطيعها إلى 4 أجزاء. ضعيها في قدر من الماء المغلي واتركيها حتى تغلي. صفي الماء واشطف اللحم وأضف الماء العذب. المرق الأول غائم وله صبغة كريهة. حساء قلب الدجاج المطبوخ به لن يكون شفافاً. أضف الملح واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.
2. قشري الخضار، قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة والبطاطس إلى مكعبات كبيرة. ابشر الجزر.
3. يقلى البصل في زيت دوار الشمس. بمجرد أن يتحول لونه إلى اللون البني، أضيفي الجزر.
4. ضعي البطاطس في قدر، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي القلي والملح والفلفل واطهيها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

عند التقديم، أضف الأعشاب الطازجة إلى كل طبق. يمكن تقديم حساء قلب الدجاج الخفيف واللذيذ ليس فقط في الغداء، ولكن أيضًا في العشاء.

في كثير من الأحيان تظهر قلوب الدجاج بالقشدة الحامضة على طاولاتنا. قبل الطهي، يجب غسلها وقطع الأنابيب والدهون الزائدة. قطعي قطعة من اللحم بشكل طولي، وأزيلي أي دم متبقي. في أغلب الأحيان، يتم طهي قلوب الدجاج المطهية مع الخضار. يمكن تعديل التوابل حسب الذوق. قلوب الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة طرية بشكل خاص.

مكونات

ويفضل القشدة الحامضة الدهنية بنسبة 20٪ على الأقل:

• قلوب الدجاج - 700 غرام؛
• زيت نباتي – 100 مليلتر؛
• القشدة الحامضة - 200 ملليلتر؛
• البصل - 2 قطعة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو

اشطف منتج اللحوم وأزل الأنابيب والدهون:

1. نقطع كل قطعة بالطول إلى 4 قطع، ونحشوها بالدقيق، ونخلط.
2. سخني المقلاة واسكبي الزيت وأضيفي القلوب واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. عندما يتحول لون الطبق إلى اللون البني، يرش عليه البصل، ويقطع إلى نصف حلقات، ويقلى جيدا.
4. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة مع الملح والفلفل والبهارات. يمكنك إضافة فص من الثوم المفروم. صب الصلصة في المقلاة.
5. قلوب الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة يجب أن تنضج جيدًا على نار خفيفة، ويفضل أن يكون ذلك على موزع اللهب.

إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من المرق أو الماء. تبين أن الطبق عطري للغاية، وقلوب الدجاج في الصلصة مع طبق جانبي هي خيار غداء رائع. يمكن استخدام نفس الوصفة إذا كنت تخطط لطهي قلوب الدجاج بالكريمة.

قلوب الدجاج مع الفطر

تعتبر القلوب المقلية مع الفطر جيدة لوجبة غداء يومية وطاولة احتفالية. سيضيف الفطر البري نكهة خاصة، لكن يمكنك استخدام الفطر أو فطر المحار بأسعار معقولة.

مكونات

استخدم الزيت حسب تقديرك، منكهًا أو مكررًا:

• مخلفاتها - نصف كيلوغرام؛
• فطر - 300 جرام؛
• البصل - 1-2 قطعة؛
• زيت؛
• دقيق - نصف ملعقة كبيرة؛
• مرق الفطر - 200 ملليلتر؛
• القشدة الحامضة - 120 ملليلتر؛
• الملح والتوابل.

طريقة طهو

لذلك، دعونا نبدأ:

1. إزالة الأوعية الدموية والدهون من القلوب، وقطعها بالطول إلى عدة قطع، وشطفها حتى لا يبقى أثر للدم.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ونضيف الملح ونغلي لمدة 10 دقائق. لا تستنزف المرق.
3. قشر وختم البصل.
4. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الفطر ويُقلب. احتفظ بها في مقلاة ساخنة لمدة 10-15 دقيقة.
5. أضف القلوب واترك المقلاة مغطاة على نار خفيفة. من الضروري أن ينضج الطبق حتى يصبح طريًا، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة مرق الفطر.
6. في هذه الأثناء، دعونا نحضر الصلصة. جفف الدقيق في قدر جاف مع التحريك حتى يكتسب لون بيج ورائحة جوزية لطيفة. يُسكب كوبًا من مرق الفطر ويُطحن حتى لا تبقى كتل ويُغلى لفترة قصيرة.
7. أضيفي الكريمة الحامضة واتركيها حتى تغلي ثم اسكبي محتويات القدر في قلوب الدجاج المقلية واخلطيها جيدًا واتركيها تغلي لبضع دقائق. خذ عينة وأضف الملح إذا لزم الأمر.

قلوب الدجاج في صلصة الكريما الحامضة جاهزة، تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي، مثل الخضار أو العصيدة.

كباب غير عادي

تقليديا، يتم إعداد كباب شيش من لحم الضأن أو لحم الخنزير، ونادرا ما تستخدم مخلفاتها في هذا الطبق. إذا قمت بطهي قلوب الدجاج بشكل صحيح على الشواية، فيمكنك الحصول على علاج عصير مع نكهة حساسة حساسة. الشيء الرئيسي هو نقع المنتج بشكل صحيح. أولاً، يجب عليك شطف المخلفات جيدًا وإزالة جميع الأفلام والدهون الزائدة وجلطات الدم. يفضل الكثير من الناس طهي قلوب الدجاج في مقلاة، ولكن في هذه الحالة، يحتوي الطبق النهائي على الكثير من الدهون. تبين أن قلوب الدجاج المشوية تحتوي على سعرات حرارية أقل وغذائية.

يمكنك تحضير التتبيلة عن طريق خلط عصير الليمون أو الرمان، والبصل المفروم، والملح، والفلفل، والتوابل. من الضروري خلط اللحم مع هذه المكونات وإضافة البيرة أو المياه المعدنية. مدة النقع لا تقل عن ساعتين. يتم وضع اللحم المحضر على الأسياخ التي يجب نقعها في الماء أولاً. ليس من العملي استخدام الأسياخ، فالقلوب صغيرة جدًا. يتم شواء الشيش كباب على الفحم لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن تحضير قلوب الدجاج الحارة على الشواية إذا تم استخدام خليط من الخل وصلصة الطماطم والعسل والبصل والتوابل كتتبيلة. إضافة الزنجبيل المبشور جيدًا سيضيف نكهة فريدة للطبق.

طبخ شيش كباب في الفرن

دعونا نلقي نظرة على وصفة غير تقليدية تمامًا لصنع قلوب الدجاج - كباب مطبوخ في الفرن. ويمكن تحضيره من الأطعمة المبردة أو المجمدة.

مكونات

يمكن اختيار البهارات التي تناسب ذوقك:

• منتجات الدجاج الثانوية – 600-700 جرام؛
• صلصة الصويا - 100 ملليلتر؛
• الخل البلسمي - 60 ملليلتر؛
• العسل - 3 ملاعق صغيرة؛
• الفلفل والملح والتوابل.

للحصول على كباب لذيذ، من المهم أن تتبل اللحم بشكل صحيح. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط العسل السائل وصلصة الصويا الداكنة والخل البلسمي وصب هذا الخليط على اللحم. ضع الحاوية في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي وعاء من الماء في الطبقة السفلية. أنت الآن بحاجة إلى ربط القلوب على أسياخ خشبية ووضعها على الرف الأوسط لمدة 20-30 دقيقة. انتظر حتى تتحول قلوب الدجاج إلى لون ذهبي جميل في الفرن. من المهم عدم الإفراط في طهيها في الفرن لمنعها من الجفاف. يجب أن يكون الطبق النهائي مملحًا ومتبلًا.

قلوب مطهية في طباخ بطيء

إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي قلوب الدجاج بطريقة لذيذة وصحية وغير مكلفة، فاستخدم الوصفة التالية. ومهما كان القول، فإن البطاطس بالنسبة لنا هي خبزنا الثاني، ولا يمكننا الاستغناء عن البطاطس على مائدة العشاء. لذلك، دعونا نجهز قلوب الدجاج مع البطاطس لمنزلنا. دعونا نستخدم مساعدنا الذي لا غنى عنه - جهاز طهي متعدد الوظائف. قشر البطاطس والبصل والجزر. إزالة الفيلم وغسل قلوب الدجاج. حدد نسبة المنتجات إلى ذوقك.

ضعي البصل المفروم والجزر المبشور في قدر متعدد الطهي، أضيفي زيت دوار الشمس واقليه مع ضبط وضع "القلي". بمجرد أن تنضج الخضار، أضف المخلفات. دع الطبق يقف لمدة 30 دقيقة في وضع "الحساء". أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح أو مكعبات وأضيفي القليل من الملح وتبليها بالبهارات. صب الماء في الوعاء بحيث يكون أعلى من مستوى البطاطس ببضعة سنتيمترات. قم بتشغيل وضع "الخبز"، وقت العملية هو 50-60 دقيقة. قلوب الدجاج مع البطاطس المخبوزة في طباخ بطيء تصبح طرية وطرية. يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

القطع

هل تواجه سؤال كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة؟ قم بقلي القطع، فمن المؤكد أن هذا الطبق المثير للاهتمام سيكون في قائمة عائلتك لفترة طويلة.

مكونات

يمكن مراجعة قائمة البهارات واختيار المفضلة لديك:

• قلوب الدجاج - 1 كيلوغرام؛
• البيض - 3-4 قطع؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز أو الدقيق - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 200 ملليلتر.

طريقة طهو

دعونا نجهز قلوب الدجاج بشكل لذيذ وبسيط:

1. نقوم بغسل منتج اللحوم وإزالة الأفلام والأنابيب. لن تؤذي الدهون، بل ستجعل اللحم ألذ وأكثر طراوة.
2. نقطع كل قطعة لحم ونفتحها مثل الكتاب. نغطي الطاولة بطبقة من الفيلم البلاستيكي ونضع الفراغات لدينا. نحن أيضًا نضع الفيلم في الأعلى. نحن نتغلب على قطع اللحم. مع طريقة الضرب هذه، يتم تقليل وقت التنظيف بعد الطهي.
3. يتبل الطبق بالثوم والبهارات ويضاف الملح ويخلط.
4. تُخفق بيضة واحدة بالشوكة وتُسكب في اللحم مع التحريك.
5. تحضير الليسون من البيضتين المتبقيتين بإضافة الماء والملح.
6. نغمس كل قطعة في الليزون، ثم نلفها في فتات الخبز أو الدقيق.
7. يقلى اللحم بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي قلوب الدجاج في مقلاة. إنها لذيذة باردة وساخنة.

أطلق العنان لخيالك وتجربتك في المطبخ. قبل طهي قلوب الدجاج، يمكنك نقعها في صلصة الصويا، ويمكنك استخدام الخليط بدلا من الخبز. سوف تحصل على قلوب الدجاج المقلية بركلة حارة. لن تخمن عائلتك على الفور ما هي الأطباق المقرمشة العطرية المصنوعة منها. بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+