Краще пити соки вранці чи ввечері. Свіжовижаті соки. Користь та шкода овочевих та фруктових напоїв. Як заготовити овочеві соки на зиму.

Натуральні соки, отримані в домашніх умовах за допомогою соковижималки набагато корисніші за покупні. У них зберігаються всі вітаміни і благотворного впливу на організм значно більше. Чи можна пити свіжий сік натщесерце досить серйозне питання, що має неоднозначну відповідь.

Який напій можна вживати на голодний шлунок

1. Гарбузовий сік. Цей поживний напій чудово усуває спрагу, особливо у спеку і несе величезний запас вітамінів у собі, що дуже важливо взимку;
2. Сливовий сік. Він допомагає роботі кишківника, нормалізуючи її, а також призводить до природного зниження ваги;
3. Суміш морквяного, картопляного та бурякового соків. Вона не тільки поживна і може стати відмінним перекушуванням, але й нормалізує травлення, призводить до покращення стану шкіри, а також є профілактичним заходом захворювань серця.

Кислі соки(яблучний, апельсиновий, лимонний) не можна вживати натщесерце, тільки з їжею, а при підвищеній кислотності в організмі взагалі розводити навпіл з водою. Напої, що викликають метеоризм (з винограду та груш) теж негативно впливають на самопочуття, якщо приймати їх окремо, особливо вранці. Вони можуть погіршити здоров'я: призвести до виникнення нудоти чи діареї.

Сік найкраще питивранці та між обідом та вечерею. Якщо вживати напій одразу перед їжею, то можна тоді пити і більше кислі варіантиабо робити суміш із декількох фруктів або овочів.

Отже, чи можна пити свіжий сік натще кожен повинен вирішувати сам враховуючи своє самопочуття і склад напою. Фреш необхідно вживати протягом 15 хвилин від моменту приготування, щоб не губилися корисні властивості. Також сік не повинен торкатися металевих предметів, які моментально окислюють напій, вбиваючи більшість вітамінів.

Свіжий сік - відмінний початок дня. Принаймні такою є загальноприйнята думка. Ці напої справді яскраві, смачні, корисні, приємні на смак – ми із задоволенням включаємо їх у свій раціон та вважаємо це правильним вибором. Однак наука не стоїть на місці і останні дослідження стверджують, що не так однозначно. Нам варто знати деякі особливості приготування, вживання та зберігання фрешів.

Овочеві соки: смак та користь

Слід зазначити, що пакетований сік за смаком і якостями разюче відрізняється від свіжого, тому за замовчуванням у нашій статті йдеться саме про фреш.

Свіжий напій, з точки зору дієтології, є біологічно активним.Ніщо інше так не підвищує настрій з ранку та не запускає роботу шлунково-кишковий тракт. Вживання фрешів очищає судини, стабілізує рівень холестерину, сприяє тому, щоб у організмі підвищувався імунітет та не накопичувалася зайва рідина.

Смак соків або їх міксу може бути різним; поєднують їх, спираючись на власні переваги чи цілі, з якими вони використовуються. Найбільше нам звичні фруктові та ягідні соки. А овочеві, хоч і не менш корисні, тільки починають набувати популярності.

Але деякі соки саме з овочевого асортименту мають свої особливості.Зокрема, їх не можна пити одразу після віджиму. Наприклад:сік з капусти обов'язково витримують близько 12 годин, інакше, потрапляючи в організм, він починає окислювати їжу, що призводить до бродіння, діареї та газоутворення в животі. Сік з буряка в чистому виглядіважко сприймається організмом, його треба витримувати 2-3 години.

Важливо! Свіжий сік бажано випивати відразу після приготування абочерезмаксимум 10-15 хвилин, тому що кисень руйнує вітаміни, корисні речовини та їх сполуки.

Найпростіший вихід - поєднати кілька видів соків, тобто з кількох овочів. Також, для збільшення легкості сприйняття, напій можна розбавити мінеральною або кип'яченою водоюале не варто додавати в нього сіль або цукор. Вони руйнують корисні речовини.

Існує думка, що овочеві сокименш корисні. Це не зовсім правильно. Потрібно враховувати те, з якою метою використовуються ці напої.Так, в овочевому фреші набагато менше глюкози, ніж у фруктовому та ягідному, але макро- та мікроелементний складу нього найчастіше набагато краще. І, що найважливіше - овочеві соки можна пити людям, які страждають різними формамицукровий діабет. Вони допомагають покращити обмін речовин, сприяють відновленню енергетичного запасу та сил в організмі, підтримують реабілітаційних хворих.

У овочевих соках, крім вітамінів і мінералів, є ще й сполуки, які за корисністю можна прирівняти до природних речовин, що мають ефект антибіотика.

Дієтологи стверджують, що соки корисні не всі, не будь-коли і не всім людям.До того ж, краще з'їсти вихідний продукт, ніж випити сік із нього. Але є нюанс: випитий сік активно всмоктується в кров і починає благотворно діяти на перистальтику кишківника. обмінні процеси, викликати очищення від шлаків та токсинів. Найшвидше відновлюється кислотно-лужний баланс в організмі, активуються ферменти. А на перетравлення вихідного овоча піде більше часу та енергетичних витрат.

Однак тут криється і проблема. Оскільки ми позбавляємось від рослинної клітковини, яка перешкоджає миттєвому всмоктування калорій та цукру в кров, фреш, особливо фруктовий, - це глюкозна бомба, яка при регулярному прийнятті щоразу просто підриває нашу підшлункову залозу та виснажує її, збільшуючи ризики захворювання на цукровий діабет на 20%. Засмучуючи інсулінові рецептори, фруктові фреші провокують і посилюють схильність організму до накопичення жиру.

Таким чином, вживання овочевого соку корисніше, ніж фруктовий. Насамперед, у них менша калорійністьта вміст цукру. А коли ми позбавляємося клітковини, відбувається таке:

• при вживанні фруктового віджиму – прискорюється всмоктування глюкози, що дуже небажано;
• при вживанні овочевого фрешу ми підстраховуємося - якщо вихідний продукт вирощений із застосуванням пестицидів та гербіцидів, вони залишаються в макуху.

Важливо! Нормальний обсяг свіжого соку на добу для дорослої людини - 600 мл. Хоча часом в Інтернеті радять не обмежувати його кількість – це неправильно. У всьому важлива міра!

З яких овочів можна вичавити сік і чим він корисний

Для приготування соку слід вибирати свіжі, не пошкоджені вихідні продукти.В ідеалі – з власного городу. Оскільки в магазинах для продовження термінів зберігання плоди обробляють хімічно, їх обов'язково потрібно ретельно відмивати і знімати шкірку. А овочі, на відміну від фруктів, навіть після чищення потрібно ще раз мити.

Готувати соки краще відразу, поки корисний складне почав руйнуватися під впливом обробки та кисню. Можна використовувати соковитискач: вона заощаджує час і максимально зберігає харчову цінність.

Користь овочевих соків очевидна:вони працюють, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт та підшлункову залозу. Вони низькокалорійні, а їх вітамінно-мінеральний склад сприяє нормалізації надмірної ваги, виводить токсини та руйнує шлаки, активує процеси обміну та метаболізму організму.

Зберігати їх не слід, оскільки харчова цінністьвід цього суттєво зменшується, але якщо вже довелося, то тримайте продукт:

• у морозилці (термін до 2 діб);
• в скляній тарі, «укритим» зверху шаром лимонного фрешу, який перекриє доступ кисню (термін до 8 годин):
• консервованим шляхом кип'ятіння з додаванням цукру (варіант краще для фруктових соків).

є декілька загальних правилпрактики фрешевої терапії:

1. Соки з свіжих овочівкраще випивати за 30 хвилин до їди або через 1,5 години після.
2. Не бажано міксувати овочеві та фруктові соки.
3. Вживати свіжі напої краще не під час їжі, а між її прийомами.
4. Найкраще чергувати і поєднувати різні типи соків. Це збільшує корисність без навантаження на підшлункову залозу.
5. Починати терапію соком слід із 50 мл на добу, поступово переходячи до обсягу вашої потреби.
6. Завжди враховуйте ваше здоров'я.
7. Пити соки потрібно кілька прийомів.
8. Напої з овочів та фруктів краще пити через соломку чи невеликими ковтками, роблячи паузи. Так вони краще засвоюються. А якщо мова йдепро фруктові соки, це ще й врятує емаль ваших зубів.
9. Ряд кислих соків заборонено приймати за наявності проблем із ШКТ та високої кислотності.
10. Алергікам обов'язково треба порадитися з лікарем про підбір продуктів, щоб не спровокувати негативну реакцію організму.

Морква

Морква – відмінна основа для овочевих фреш-коктейлів. Її рекомендують поєднувати із соками із зеленої частини рослин, але вона підходить практично до будь-якого овочевого міксу.

Чи знаєте ви? Якщо ви зібралися на пляж або в солярій - випийте перед виходом склянку морквяного фрешу. Він посприяє тому, щоб засмага лягала рівно і чіплялася інтенсивніше.

Морквяний напій багатий:

• каротином;
• групою вітамінів;
• кальцієм (Са);
• калієм (К);
• кобальтом (С).

Допомагає у разі:

• шкірних захворювань;
• недокрів'я;
• проблем із зором;
• ослаблення імунітету.

Напій проводить комплексне очищення бруньок, печінки, жовчного міхура. За погодженням з лікарем корисний матерям під час лактації - він збагачує молоко вітамінами, макро- і мікроелементами, сприяють кращому зростанню та розвитку дитячого організму.

Протипоказання:не рекомендується приймати при загостреннях виразкових проявів та ентеритів. Також неприпустиме безконтрольне вживання, це навантажує печінку. Нормальна доза для дорослої людини – 0,5-1 склянки, максимум до 0,5 літра на день.

Буряк

Сік має специфічний присмак і містить складові, які завдають шкоди організму.Щоб їх зруйнувати, необхідно 2-3 години потримати свіжий сік після віджиму у холодильнику, у відкритій тарі. Максимальна доза на добу – до 100 г.

• фосфором (Р);
• сірої (S);
• калієм (К);
• з'єднаннями лугів.

Чи знаєте ви? Результати дослідження бурякового соку наочно свідчать, що його регулярне вживання збільшує м'язову силу на 13%, а витривалість на 16%. Цікава інформаціяна замітку спортсменам.

Свіжий сік з буряка насичений:

• глюкозою;
• вітамінами C, P, B1, B2, PP;
• солями калію (К);
• солями заліза (Fe);
• солями марганцю (Mn).

Фреш застосовують для:

• зміцнення кісткової системита зубів;
• очищення від шлаків та токсинів;
• стимуляції роботи кишечника та кровотворення.

Протипоказання:проблеми нирок, виразкова хвороба, індивідуальна нестерпність.

Картопля

Не маючи приємного смаку, він в основному вживається в малих дозах- як ліки, разом з іншими видами овочів. Максимальна доза при очищенні організму – до 300 мл на добу. Вживати слід свіжий, теплий, щойно віджатий напій. Приймати за півгодини до їди, або між основними надходженнями їжі в організм.

У складі картопляного фрешу високий вмістантиоксидантів у вигляді вітамінів, тому він ефективно застосовується в рамках комплексного лікуванняонкозахворювань.

Важливо! Не використовуйте в їжу зелені картопляні бульби, особливо при віджимінні соку - в них через порушення технології збору або зберігання збільшено вміст отруйного глікоалкалоїду соланіну! Вінміститьсяв великих дозахі в шкірці картоплі, навіть придатної для вживання.

Картопляний фреш цінний своїм унікальним та корисним складом:

• вітамінами А, Е, З;
• вітамінами групи В;
• бета-каротином;
• фолієвою кислотою;
• мінеральними компонентами: сіркою (S), калієм (К), кальцієм (Сa), міддю (Cu), магнієм (Mn), фосфором (P), залізом (Fe).

Ефективний при таких проблемах:

• порушення травлення;
• гастрит;
• коліт;
• виразкові хвороби;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• ревматизм;
• шкірні висипання;
• міома, ерозія шийки матки, запальні процесиу придатках;
• ниркові патології.

• знижений рівень кислотності у шлунку,
• схильність кишечника до посилених процесів бродіння;
• різні ступені ожиріння та цукрового діабету (особливо їх важка форма), тому що глікемічний показник такого фрешу вищий за 80.

Огірок

Концентрація всіх корисних компонентівв огірковому сокуневелика- В основному переважає вода. Але він більше використовується в дієтичному та лікарському напрямку. Також цінуються його омолоджуючі та оздоровчі властивості.

Максимально допустима добова дозаогіркового віджиму дорівнює 2,5 чашкам. Можна робити коктейлі, поєднуючи його з фрешами з коренеплодів – наприклад, моркви чи буряків, з вичавкою зі свіжої зелені. Тоді огірковий фреш допускається вживати 4-5 разів на добу.

У ньому виявлено наявність:

• вітамінів А, С, Е, РР, Н;
• вітамінів групи В;
• тартронової кислоти;
• ефірних олійних сполук;
• сірки (S);
• йоду (І);
• заліза (Fe);
• фосфору (P);
• кальцію (Ca);
• кремнію (Si);
• магнію (Mg);
• калію (K);
• натрію (Na);
• хлору (Cl).

Сік огірків корисний при:

• гіпертонії;
• жовтяниці;
• проблемах печінки;
• печії;
• проблемах щитовидної залози;
• ревматизм;
• набряках (виводить солі сечовини).

У поєднанні з медом сприяє відходженню мокротиння при кашлі.

Основне протипоказання у вживанні огіркового напою- Період лактації у мам, що годують. Він дає не лише сечогінний ефект, Але й проносна дія - це порушить баланс у шлунку малюка.

Крім того, небажане надмірне захоплення цим напоєм.

Томат

Специфіка соку з помідорів у тому, що його люблять вживати із сіллю, але цим ми лише зменшуємо його корисність. Краще видавити трохи часникового сокуу свіжий напій з томату і змішати з дрібно рубаною зеленню. Пити потрібно хвилин за 30 до їди. Він покращує роботу травного трактуі сприяє більш легкого перетравленнята засвоєнню їжі.

• вітамінами A, PP, B, C;
• цинком (Zn);
• магнієм (Mn);
• хлором (Cl);
• кобальтом (Сo);
• залізом (Fe);
• молібденом (Mo);
• кальцієм (Ca);
• калієм (K);
• селен (Se);
• марганцем (Mg);
• сірої (S).

Чи знаєте ви?Наука ботаніка віднесла томат до... ягоди. 1893 року Верховний суд США з економічних міркувань затвердив помідор як овоч, а 2001 року Євросоюз знову відніс томати до категорії ягід. Так що формально сік із помідорів – ягідний, а не овочевий.

Ефективний при:

• проблемах серцево-судинної системи;
• ранній стадії онкозахворювань;
• збоях у роботі шлунково-кишкового тракту.

Томатний сік перешкоджає появі ракових клітин. Він низькокалорійний, не протипоказаний людям із проблемами ваги. Його можна пити жінкам під час виношування дитини та в період лактації.

Протипоказанням можуть бути:

• отруєння будь-якої тяжкості;
• загострення виразкових проявів;
• ускладнення гастриту;
• панкреатит;
• холецистит.

Гарбуз

Добова норма гарбузового соку- 0,5 чашки на добу.При безсонні його п'ють перед сном із половиною чайної ложечки меду.

Вітамінний склад і мінерали у свіжому соку з гарбуза:

• вітаміни С, Е;
• вітамінна група (B1, B2, B6);
• бета-каротин;
• цукроза;
• корисні пектинові речовини;
• солі калію (К), кальцію (Са), магнію (Mn), заліза (Fe), міді (Cu), кобальту (Co).

Важливо! Гарбуз – овочевий чемпіон із вмісту заліза. Її сік варто вживати страждаючим від анемії.

Допомагає при:

• набряках;
• хворобах серцево-судинної системи;
• захворюваннях нирок, печінки та серця;
• безсоння.

Здатний стимулювати роботу шлунка та жовчовиділення.

Основна причина для відмови від прийому свіжоприготовленого напою з гарбуза - індивідуальна нестерпність.

Селера

Вичавлення ароматного коренеплоду селери відноситься до категорії соків, над якими потрібно попрацювати, щоб їх «добути», але користь компенсує всі енерговитрати. Він дуже корисний людям похилого віку, оскільки уповільнює процес старіння, покращуючи стан судин. кровоносної системи. Стабілізуючи кровотік, він віддаляє старече недоумство. Однак лише в тому випадку, якщо немає проблем із підвищеним тиском.

Він небажаний під час вагітності, особливо у перші 6 місяців. Причини такі:

• цей напій сприяє газоутворенню, завдаючи дискомфорт майбутній мамі;
• ефірні олії у складі можуть виступити алергенами, яких теж варто уникати вагітної;
• він стимулює приплив крові до матки, чим може спровокувати її підвищений тонус та викидень.

Чи знаєте ви?Селера в історії незмінно відносять до афродизіаків: француженки стверджують, щоселера, цибуля таморква- найкращі компоненти для салатів, перших та других страв, що підсилюють яскравість відчуттів від близьких стосунків. Це підтверджували мадам де Помпадур та Казанова.

Вітамінно-мінеральне наповнення складається з:

• бета-каротину;
• токоферолу (вітамін Е);
• нікотинової кислоти (вітамін РР);
• групи вітамінів;
• вітаміну С;
• натрію (Na);
• калію (K);
• кальцію (Ca);
• фосфору (P);
• магнію (Mg);
• заліза (Fe);
• міді (Cu);
• цинку (Zn);
• марганцю (Mn);
• селену (Se).

Фреш із селери має масу корисних якостей, зокрема:

• очисний ефект для всього організму (виводить шлаки та токсини);
• посилює потенцію та лібідо;
• знижує знижену чи уповільнену збудливість;
• сприяє поліпшенню стану та якісних показників крові;
• сприяє підвищенню гемоглобіну;
• знижує рівень холестерину;
• балансує артеріальний тиск;
• сприяє нормалізації здорового сну;
• при стресі зміцнює нервову систему.

Протипоказаннями до вживання є:

• виразки;
• вагітність;
• епілепсія;
• варикозне розширення вен;
• підвищений артеріальний тиск;
• каміння в жовчному міхурічи нирках;
• проблеми у роботі ШКТ.

Капуста

Сік з капусти має невиразний і прісний присмак, але сіль і в даному випадку руйнує корисні речовини. Тому краще пийте його чистим, у строго лікарських дозахабо присмачуйте морквяним або селеровим фрешем.

Ще один недолік пов'язаний з підвищеним газоутворенням - причина в тому, що він розкладає всі гнильні накопичення у шлунково-кишковому тракті.Щоб уникнути цього, потрібно витримати фреш перед вживанням близько 12 години.

Чи знаєте ви?Якщо ви йдете на вечірку і точно знаєте, що будетевживати алкоголь, але при цьому хочете залишатися в нормі - випийте склянку фрешу з червонокачанної капусти. Він відстрочить алкогольну інтоксикаціюі допоможе зберігати свідомість.

У складі капустяного напою є набір корисних речовин:

• вуглеводи, які легко сприймаються організмом;
• вітамін C;
• нікотинова кислота (вітамін PP);
• фолієва кислота (вітамін В9);
• вітамін U – особливо ефективний при лікуванні виразкових хвороб;
• амінокислоти;
• солі калію (К);
• солі натрію (Na);
• солі кальцію (Са);
• солі магнію (Mg);
• солі заліза (Fe).

Дуже ефективний у разі:

• стоматиту або запалення ясен - їм потрібно обполіскувати рот;
• необхідності очищення слизової оболонки шлунка та кишечника;
• хронічні проблеми шлунково-кишкового тракту (працює вітамін U);
• підвищений кров'яний тиск;
• боротьби з підвищенням рівня холестерину у крові (профілактика атеросклерозу);
• надмірної ваги (тартронова кислота запобігає переходу вуглеводів у жири, а низька калорійність і клітковина підходять для дієтичного меню);
• набряклості (напій виводить зайві соліале разом з тим видаляє і потрібні);
• підвищеного рівня цукру на крові;
• бажання покращити стан шкіри, волосся та нігтів.

Протипоказаннями будуть:

• гастрит;
• гострі запалення шлунково-кишкового тракту;
• виразкові проблеми шлунка та дванадцятипалої кишки (при зловживанні);
• перебої у роботі підшлункової залози.

Баклажан

Корисність соку баклажану- найспірніша у списку асортименту овочевих фрешів. З одного боку, його давно і ефективно застосовують зовнішньо як антибактеріальний та антисептичний засіб. З іншого боку, у всіх частинах цієї рослини високий вміст отруйної речовини – соланіну.

При отруєнні соланіном відбувається таке:

• головні болі;
• дезорієнтація;
• розширення зіниць;
• підвищена температура тіла;
• болю в животі;
• нудота, блювання, діарея.

В разі тяжкого отруєнняслідом за судомами настає делірій (психічний розлад, що супроводжується галюцинаціями), потім кома і летальний кінець.

Тому потрібно прийняти для себе рішення: чи так вам важливо використання саме соку, з урахуванням того, що весь корисний склад овочів можна отримати з нього навіть після термообробки. Крім того, користь від його багатого хімічного складунікчемна, якщо відштовхуватися від нашої добової потребиу цих мікро- та макроелементах.

Що потрібного та цінного у фреші баклажана, крім низької калорійності та природної клітковини:

• вітаміни С, В1, В2, В5, РР;
• легкорозчинні цукри;
• пектин;
• білки;
• калій (К);
• кальцій (Ca);
• фосфор (P);
• залізо (Fe);
• магній (Mg);
• натрій (Na).

Чи знаєте ви? У плодах баклажанів, які мають шкірку білого кольору, практично немає соланіну, а смак м'якший і приємніший.

Прихильники вживання баклажану стверджують про його ефективність:

• як жовчогінний склад;
• при проявах подагри;
• за бажання подолати нікотинову залежність;
• для боротьби з ожирінням.

• при виразкових хворобах;
• коліт;
• гастриті;
• розладах ШКТ;
• діабеті (під час інсулінотерапії баклажанна дієта може спровокувати гіпоглікемію).

Особливості застосування овочевих соків

Деякі прості правиласокотерапії:

• Овочі очищаємо та нарізаємо безпосередньо перед приготуванням фрешу.
• Терапія починається з 50 мл щодня, зі збільшенням щоденної порції на 10 мл.
• Соки з овочів не рекомендують пити під час їжі, а також поєднувати зі стравами, що містять білок та крохмаль.
• Вони не замінюють потребу організму у воді.
• Свіжовитисними напоями не запивають медичні препарати.

• Свіжі віджимання корисніше пити між основними прийомами їжі, не пізніше ніж за 30 хвилин до їди.
• Багато фрешів корисніше в комплексі один з одним, ніж самі по собі (але враховуємо специфіку приготування та вживання соку з буряка).
• Овочеві соки бажано розбавляти у співвідношенні 1:2 теплою кип'яченою водою.
• Не використовуємо в сокотерапії сіль, спеції, цукор і т. д. У напої, що містять вітамін С, додаємо трохи оливкової олії, Тому що цей вітамін жиророзчинний.

Для лікування

Для регуляції вагипотрібно змішати в коктейлі (можна не викидати весь макуха) свіжі віджимання:

• моркви (5 шт.);
• зелені шпинату (3 шт.).

• моркви (10 шт.);
• буряків (3 шт.);
• огірків (3 шт.).

Для поліпшення загального стану шкірних покривіві з метою освіжити колір обличчяз'єднайте фреші:

• моркви (6 шт.);
• зеленої солодкої паприки (3 шт.);
• капусти, бадилля ріпи та шпинатної зелені - по кілька листків.

Для підвищення імунітетупідходить мікс із фрешів:

• моркви (3 шт.);
• пучка селери;
• пучка петрушки;
• невеликого яблука (1 шт.);
• буряків з бадиллям (0,5 шт.).

Зміцнити нервову системудопоможе коктейль із соків:

• томату (0,5 шт.);
• капусти (100 г);
• селери (пару пучків).

Нігті зміцнює овочевий напійіз фрешів:

• маленького огірка (1 шт.);
• моркви (4 шт.);
• листя капусти (3 шт.);
• зеленого солодкого перцю (1⁄4 одного плода).

Безсонняпоборе коктейль, виготовлений з:

• соку моркви (5 шт.);
• пучка петрушки (1 шт.);
• стеблинок селери (пара штук).

Для схуднення

Краще використовувати віджимання з овочів та фруктів з вашого регіону, причому доступних за сезоном.Залежні імпортні продукти не підходять.

Перед сокотерапією необхідна консультація лікаря-дієтолога, який оцінить такі фактори:

• стан організму;
• протипоказання;
• асортименти харчування;
• обсяг та терміни дієти.

На період терапії виключаємо алкоголь, міцний чайі кава, солодощі та жирні продукти.

Важливо прислухатися до свого організму, тому що він зазнає колосального навантаження: якщо якийсь інгредієнт не підходить - або замінюйте його, або взагалі виключайте.

Є два способи сокотерапії:

1. У меню пацієнта вводиться один розвантажувальний день виключно на соках, а решта часу - харчування з винятком висококалорійних продуктів. Термін такого режиму – 2-3 тижні.
2. Протягом 10 днів жорстка дієта - лише соки та їх мікси. Далі робимо поступовий вихід із такого «драконівського» режиму, вводячи відварені м'ясо та рибу.

У будь-якому випадку проведення сокотерапії самостійно, без лікарської консультації, загрожує негативними наслідками:

• ускладнення неврахованих хвороб;
• підвищення рівня цукру на крові.

Чи можна вживати овочеву масу з овочів

Відповідь це питання треба шукати окремо у кожному даному випадку.

Наприклад, краще готувати соки з овочів, вирощених самостійно, але це не всім доступно.Якщо овочі ваші – можна сміливо додавати клітковину до складу, якщо магазинні – подумайте, чи справді вона вам потрібна.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

54 рази вже
допомогла

Вважається, що свіжі соки - це найкоротший шлях до здоров'я, ідеальної шкіри обличчя і тонкої талії. Чи це так насправді? Чи нас знову вводять в оману?

Міф №1. Ананасовий сік – суперспалювач жиру

Вдала брехня маркетологів. Кілька років тому країною пройшов бум нового методу схуднення на таблетках з екстракту ананаса. Окрім цих пігулок, жінки активно поїдали ананаси (у тому числі й солодкі консервовані!) та пили сік із них. До складу пігулок для схуднення входив бромелайн(Рослинний фермент), який видобували з ананасів.

Продавці обіцяли безпроблемне швидке спалювання жиру. При цьому промовчали про те, що бромелайн добувають промисловим шляхом не з м'якоті ананасів, а з його неїстівної серцевини і з самого ствола ананасового дерева. І найголовніше – бромелайн здатний розщеплювати лише білки (що покращує травлення), але не жир. Приймати бромелайн для схуднення даремно. Пити ананасовий сік з метою спалювання жиру не виправдано.

Тим не менш, свіжий ананасовий сік покращує пам'ять, знімає набряки, очищає судини. Пийте його на здоров'я!

Міф №2. Склянка соку краще, ніж кілограм овочів чи фруктів

Твердження правильне лише з одного боку: для швидкої «підзарядки» вітамінами та мінералами, дійсно, набагато простіше випити сік, ніж з'їсти кілограм моркви. Свіжовижаті соки доставляють в наш організм цінні поживні речовиниу такому вигляді, в якому вони засвоюються найкраще.

Однак овочі та фрукти складаються з великої кількості клітковини, яка очищає організм та налагоджує його роботу. На їхнє перетравлення організм витрачає багато енергії, зусиль та часу. А ось соки засвоюються дуже швидко, і система травлення практично не докладає до цього жодних зусиль. Цінні харчові волокнапісля приготування соку залишаються в соковижималці. Паралельно із соками потрібно їсти достатня кількістьовочів та фруктів.Через швидку засвоєння свіжі сокине рекомендується змішувати з важчою їжею, щоб не було труднощів у травленні.

Міф №3. Сік із пакета замінює фреш

Свіжі соки - це джерело ензиміві чистої органічної води, яка міститься тільки у свіжій рослинної їжіі дарує організму неоціненну користь.

Консервовані соки (як домашні, так і магазинні) піддаються термічної обробкиі додавання консервантів, завдяки чому безцінні ензими і багато поживних речовин нещадно знищуються, а органічна вода стає неорганічною, тобто неживою і схожою на водопровідну.

Міф № 4. Свіжі соки сприяють схуднення

Ні, це не зовсім так, якщо тільки не йдеться про голодну дієту. Крім користі, яку ви можете отримати з свіжого соку, потрібно пам'ятати, що в фруктових сокахбагато фруктового цукру. Неконтрольоване їх вживання може призвести до непомітного набору зайвої ваги. Відноситися до фруктових соків потрібно так само, як до десерту: враховуйте його калорійність, час прийому і кількість вуглеводів, що містяться в ньому. Якщо ви хочете схуднути, не надто захоплюйтесь фруктовими соками, особливо виноградним(100 мл міститься 29 грамів цукру).

Овочевими соками краще не замінювати порцію овочів на своїй тарілці. Однак стаканчик соку між їдою не буде зайвим.

Міф № 5. Нектар і сік - це те саме

Зовсім немає. Нектар готують на основі соку з додаванням води чи цукрового сиропу. Зазвичай нектар роблять із персиків, бананів, манго та інших не дуже соковитих фруктів.

Міф № 6. Сік вгамовує спрагу

Дуже поширена думка. На жаль, це негаразд. Для нашого організму питтям є тільки чиста вода. Соки шлунок сприймає як їжу: у ньому містяться поживні речовини, вітаміни, цукор та калорії. Правило просте: воду п'ємо, а соки їмо.

Міф № 7. Фреш можна довго зберігати у холодильнику

У свіжих соках вітамінів рівно стільки, скільки міститься в овочах та фруктах. Однак багато вітамінів руйнуються під впливом повітря, сонячного світла або в результаті тривалого зберігання(Вітаміни А, С, Е, В 2 , В 4 , В 12). Свіжі соки потрібно випивати відразу після приготування і не запасати про запас- це марно. До того ж соки, що довго зберігаються в холодильнику, здатні змінювати свій колір і втрачати смакові якості.

Максимальний час зберігання свіжого соку 1-2 години.

Міф № 8. Найкращий початок дня - склянка свіжого соку

Пити натще свіжі соки не рекомендують лікарі дієтологи та гастроентерологи. Агресивна дія кислоти деяких фруктів (особливо цитрусових) може згодом доставити вам чимало проблем зі шлунком. Тим більше небезпечно починати свій день зі свіжих соків людям, які страждають на гастрит, виразку, панкреатит та інші захворювання ШКТ. Лише деякі види соків лікарі дозволяють пити натще, в основному овочеві: морквяний сік, сік білокачанної капустиабо картопляний сік.

Як правильно приготувати та вжити фреш, щоб отримати максимальну користь?

. Самий корисний сікви отримаєте з сезонниховочів та фруктів. Тому зима – гарний привід спробувати овочеві соки, а ось влітку та восени – насолоджуватися і овочевими, і фруктовими, і ягідними фрешами – це найкраща пора для свіжих соків. Навесні зверніть увагу на овочі та фрукти із щільною або товстою шкіркою: під шкіркою зберігаються вітаміни. У цей час року максимальна концентрація корисних для організму речовин є в моркви, грейпфрут, ківіі білокачанної капусті.

. Овочі та фрукти для приготування соку повинні бути свіжими, без плям, червоточин та острівців гнилі чи плісняви. Цвіль небезпечна тим, що здатна проникати в глиб продукту. Навіть якщо ви приберете з поверхні яблука видиму її частину, це не допоможе вам позбутися плісняви ​​у всьому яблуку.

Овочі та фрути для соків

. Перед приготуванням соку ретельно вимийте овочі та фрукти щіткою під проточною водою. Листя зелені переберіть і видаліть погані або мляві гілочки. Такі овочі, як кольорова капуста, броколі, селерарозберіть на суцвіття, відокремте стебла та промийте кожен окремо.

. Свіжі соки потрібно випивати або за 30-40 хвилин до їжі, або через 1 годину після їди. Прекрасний початок дня – це тарілка корисної каші, краще вівсяної, яка м'яко обволікає шлунок, і за годину після сніданку - склянка фруктового соку. Таким чином ви не завдасте шкоди своєму шлунку!

. У морквяний сік потрібно додати кілька крапель олії або вершків: вітамін А засвоюється лише за наявності рослинних чи тваринних жирів.

. Кислі соки цитрусових чи ягід найкраще пити через трубочку, щоб уникнути шкідливого впливукислоти на зубну емаль

Корисні рецепти на основі натуральних соків

. Для кращого росту волоссяпийте суміш із соку солодкого перцю та моркви, приготовлену в пропорції 1:1.

Морква та перець

Сік обліпихи втирайте в коріння волосся - він не тільки покращує зріст, але і надає розкішний салонний блиск.

. Лимонний сік у вигляді маски добре освіжає шкіру обличчя 1 столову ложку меду змішайте з 1 столовою ложкою вівсяного толокна і додайте 1 столову ложку лимонного соку. Нанесіть маску на 20 хвилин, а потім змийте прохолодною водою. Робити такі маски потрібно регулярно 1-2 рази на тиждень.

Не забувайте, що все корисне добре в міру! Будьте здорові та засліплюйте своєю красою! З повагою до вас, Наталі Ліссі

Дієтолог Олександра Кириленка розповіла ДеПо, як правильно вибирати та вживати овочеві та фруктові соки.

5 правил вживання соків

1. Усі соки містять велику кількість цукру. У літрі виноградного сокуміститься 1100 калорій, а в яблучному – близько 900 на літр. Цукор (глюкоза, фруктоза) небезпечний не тільки для нашої фігури (а соки, крім іншого, ще й розпалюють апетит), але і для здоров'я в цілому - він може призвести до діабету. Ситуація з пакетованими соками ще сумніша - маленька упаковка 0,33 л може містити до шести ложок цукру.

Важливо: навіть якщо на соку написано, що він зроблений «без додавання цукру», перевірте етикетку на наявність його замінників – сахарози, аспартаму, сахарину, фруктози тощо, а також різних E-добавок.

2. Соки шкідливі кислотою, що міститься в них у великій кількості. Вона якраз і провокує захворювання шлунково-кишкового тракту (виразковий коліт, панкреатит, гастрит і так далі), так що, якщо це про вас, від ідеї починати ранок зі склянки апельсинового (а також яблучного, журавлинного, лимонного чи ожинового) соку доведеться відмовитися. Кислота шкідлива для зубної емалі. Щоб кислота не роз'їдала емаль, стоматологи рекомендують пити кислі соки через соломинку.

3. Жодними соками не можна запивати ліки. Активні компонентисоків можуть вступити в хімічну реакціюз таблетками. Це може не лише знизити лікарський ефект препарату, а й навіть призвести до отруєнь. Особливо це стосується соку грейпфруту.

4. Не слід пити соки в необмежених кількостях - це може викликати як алергічну реакцію, так і розлад шлунка через велику кількість біологічно активних речовин, які у них містяться. На думку дієтологів, 200 мл свіжого соку в день - цілком достатня добова норма, що необхідно розділити на кілька прийомів.

5. Навчіться читати етикетки на магазинних соках і не вірте написи «100% сік» або «Без консервантів». Серед промислових соків максимально натуральними соками прямого віджимуможна вважати тільки напої, пастеризовані та розлиті в скляні банки. Всі решта магазинні сокиу яскравих упаковках виготовляються з фруктових концентратів та питної води, Так що називати їх соками не зовсім коректно - скоріше це просто фруктові напої. За стандартами, в пакетованому соку має міститися щонайменше 70% фруктового концентрату (пюре), а нектарі - щонайменше 30%.

Найкорисніші «соковиті» фрукти та овочі

Яблуко

Найпопулярніший фрукт у наших широтах. Яблучний сік корисний для всіх внутрішніх органівособливо для збереження пружності шкіри за рахунок вмісту в ньому антиоксидантів, вітаміну C, заліза та цинку. Пектинові речовини, що містяться в яблуках, очищають організм від шлаків та токсинів. Яблучний сік рекомендують вживати при авітамінозі та анемії, але всім, хто страждає від гастриту та панкреатиту, пити його, навпаки, не слід.
Порада: для соку вибирайте хрусткі та тверді яблука.

Виноград

Містить вітамін В, магній, марганець, зменшує ризик захворювань серця, приводить організм у тонус та знижує рівень холестерину. Не варто пити його при гастриті, захворюваннях дванадцятипалої кишки та цукровому діабеті.

Апельсини (та інші цитрусові)

Всі вони багаті на вітамін С, який покращує настрій і дозволяє позбутися сезонної апатії. Разом з цим цитруси містять комплекс інших вітамінів – A, B, E, а також калій та фолієву кислоту. Цитрусовий сікдобре виводить з організму нікотин, тому якщо ви курите, пити його буде дуже корисно. Не рекомендуються соки з апельсинів та грейпфрутів тільки тим, хто страждає від шлунково-кишкових захворювань: активні кислотиситуацію лише погіршать.

Морква

Морквяний сіккорисний усім, хто хоче мати гарну рівну засмагу - морквяний бета-каротин виконує роль «проявника» засмаги. Ось тільки пити його варто не частіше двох разів на тиждень, щоб не перевантажувати бета-каротином печінку – до того ж ви можете банально пожовкнути від надлишку каротину. Морквяний сік рекомендується змішувати з вершками або олією- Жири допомагають корисним речовинам з моркви краще засвоюватися.

Ананаси

В ананасах міститься унікальна речовина бромелайн, яка сприяє перетравленню білкової та жирної їжі. Зрозуміло, від склянки соку ви не схуднете, але користь для організму все одно буде. Ананасовий сікдобре пити при ангіні та при захворюваннях нирок. Крім цього, він допомагає позбутися пігментних плям. Протипоказань для соку з ананасу практично немає, крім непереносимості та гострих захворюваньорганів шлунково-кишкового тракту

Гранати

Гранатовий сік – король усіх соків: вчені в один голос називають його найкориснішим із усіх. Відмінно засвоюється, містить ударну дозу антиоксидантів, підвищує гемоглобін, корисний для кишечника, допомагає схуднути – і це не все його. корисні якості. Крім того, Гранатовий сіквбиває ракові клітини. Протипоказання стандартні: виразкові захворювання шлунка, панкреатит та інші хвороби ШКТ.

Помідори

Томатний сік - найнижчий: всього 20 ккал в 100 г соку.
Помідори містять вуглеводи, що легко засвоюються, пектинові речовини. Ці овочі багаті на вітаміни і є цінним харчовим продуктом. Помідори містять калій, магній, залізо, цинк, кальцій, фосфор; велика кількість органічних кислот, які необхідні нашому організму для нормальної роботи.

Також у томатах міститься багато вітамінів: В1, В2, В3, В6, В9, Е, але найбільше в них вітаміну С. 100 грамів стиглих помідорівна чверть покривають потребу у ньому дорослої людини.

Лікопін - пігмент, що надає томатам червоного кольору, є активним антиоксидантом: знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, простатиту, деяких видів раку, дистрофії жовтої плями (що призводить до сліпоти у людей віком 55 років і більше). Найкраще лікопін засвоюється з термічно оброблених продуктів, однак, і свіжими томатамине варто нехтувати.

Користь свіжих соків не можна переоцінити. Однак для того, щоб отримати від них користь, необхідно знати головні правила їхнього вживання. У цій статті розглянемо, чим корисні фреші, коли краще пити свіжі соки, як правильно пити сік і можливі побічні ефекти.

Користь вживання свіжих соків

Свіжовижаті соки приносять людському організмубагато користі. Насамперед, це справжня криниця вітамінів і корисних елементів. Під час кулінарної обробкифрукти та овочі втрачають майже половину корисних елементів, а у вичавленому соку з свіжих продуктіввони зберігаються попри всі 100 %. Крім того, у такому вигляді вони краще засвоюються організмом.

До одним із самих важливих властивостейфрешів відносяться:

• насичення організму вітамінним комплексом;
• очищення від шлаків та токсинів;
• зміцнення імунітету;
• надають бадьорості та енергії;
• покращують травлення;
• покращують апетит;
• супроводжують підвищення гемоглобіну;
• деякі соки (огірковий, грейпфрутовий, яблучний, ананасовий, томатний) сприяють розщепленню жирів і тому рекомендуються бажаючим схуднути;
• сприяють виведенню зайвих рідин із організму тощо.

Конкретна користь свіжого соку залежить від того, з яких фруктів або овочів він зроблений.

Чи знаєте ви?Для досягнення комплексного ефекту можна поєднувати в одному соку кілька складових. Одним із найкорисніших вважається сік з моркви, буряків, гарбуза та яблук. Перед приготуванням комбінованих соків слід уточнити сумісність продуктів.

Як правильно пити свіжі соки

Щоб фреш приніс організму користь і не нашкодив, потрібно знати, як правильно пити натуральні соки і коли краще пити фреш. До самих важливим правиламтого, як вживати свіжі соки, відносяться такі:

• вживати напій слід відразу після того, як його вичавили, оскільки вітаміни швидко руйнуються;
• при щоденному вживаннібільшості фруктових соків потрібно обов'язково до раціону харчування додавати клітковину, інакше фруктоза, на яку багаті такі фреші, може порушити в організмі цукровий баланс;
• овочеві соки, за винятком бурякового та морквяного, не ведуть до підвищення в організмі рівня цукру;
• не слід вживати більше кількох склянок фруктових фрешів на день;
• не слід поєднувати свіжі соки з вживанням їжі, це може призвести до печії, здуття, метеоризму, порушення травлення;
• перед вживанням свіжого соку слід виключити наявність протипоказань за станом здоров'я, при деяких захворюваннях фреші протипоказані;
• перед приготуванням соку обов'язково добре помийте фрукти та овочі;
• пити сік бажано із скляної ємності.

Важливо! Буряковий сік, На відміну від інших фрешів, перед вживанням потрібно обов'язково наполягти в холодильнику близько двох годин. В іншому випадку леткі речовини, що знаходяться в ньому, можуть викликати нудоту і блювоту.

Коли пити свіжі соки

Крім розглянутих правил того, як краще приймати соки, для отримання більшої користіВажливо знати, коли краще пити свіжі соки. Дуже часто любителі фрешів запитують, коли пити свіжі соки - вранці або ввечері або це не має ніякого значення.

Пити фреш потрібно до обіду. При цьому свіжий сік вранці не слід вживати на порожній шлунок. Випитий свіжий сік натщесерце може викликати подразнення слизової органів травлення, неодноразове порушення цього правила призведе до розвитку гастриту або виразки. Також не слід запивати їжу соком. Фруктовий фреш приймають за хвилин 15-20 до або після їди.

В обід і вечірній час від свіжих соків краще відмовитися, особливо від фруктових та ягідних. Якщо ви хочете знати, чому не можна пити свіжий сік в цей час, так це тому, що в них багато фруктози. Надлишок легкозасвоюваних вуглеводів призведе до швидкого набору зайвої маси. Крім того, свіжі соки за ефективністю впливу можна порівняти з енергетиком: випивши такий напій на ніч можна постраждати від безсоння. Людям з зайвою вагоюне слід вживати солодкі фреші частіше ніж один раз на день.

Чи знаєте ви?

Що стосується того, як правильно пити овочеві соки, чи корисні овочеві соки і коли їх пити, для таких фрешів діють ті ж правила, що і для фруктових, за деякими винятками. Овочеві соки також дуже корисні. До того ж такі фреші, крім бурякового та морквяного, не призводять до підвищення кількості цукру в організмі, і тому їх можна вживати кілька разів на день. Зважаючи на те, що соки з овочів несуть у собі великий заряд енергії, пити їх потрібно до обіду. Винятком є томатний сік, яким можна поласувати і перед вечерею Картопляний сік - єдиний напій, який з лікувальною метою можна приймати натще. Інші ж вживають за півгодини до або після їжі.

З чим можна розбавляти свіжі соки

Уточнимо, як покращити ефективність свіжих соків і як їх правильно з цією метою пити. Перерахуємо самі важливі правила:

• соки з підвищеним рівнем кислотності краще розбавляти водою консистенції 1:3;
• добавка до фрешу чайної ложки вершків сприяє покращенню засвоюваності організмом вітамінів A, K, E, D, особливо це стосується гарбузового та морквяного фрешів. Для соків з підвищеною кислотністю(наприклад, яблучний, апельсиновий) це правило не підходить, оскільки додавання в них вершків може призвести до згортання рідини та утворення грудок;
• для зниження калорійності до свіжих соків можна додати трохи висівок;
• пікантності фрешам надасть добавка меду або спецій (кориця, куркума, мускатний горіх).

Чи знаєте ви?У 250 мл свіжовичавленого апельсинового сокуміститься кількість фруктози, рівноцінна восьми чайним ложкам цукру.

Найкорисніші свіжі соки

Сік можна отримати з будь-якого овочу, фруктів та ягід. Кожен вид соку має свій набір корисних речовин і по-своєму впливає на організм людини. При цьому слід зважати на те, що, якщо людина має деякі хвороби, сік може приносити користь в одній сфері і в той же час шкодити в іншій. Розглянемо самі корисні видифрешів.

Апельсиновий

Корисні властивості апельсинового соку:

• збагачує організм вітамінами А, С, Е, К;
• вміщує велику кількість заліза, чим корисний при анемії;
• сприяє зміцненню імунітету;
• підтримує гостроту зору;
• завдяки вмісту значної кількості рослинних флавоноїдів перешкоджає появі онкологічних та судинно-серцевих хвороб;
• покращує апетит;
• надає бадьорості;
• має легкі тонізуючі та антисептичні властивості;
• покращує діяльність кишківника, допомагає від запорів;
• зміцнює стінки судин.

Цей сік також часто застосовують у косметології для поліпшення пружності шкіри, створення масок, що омолоджують, засобів проти вугрів.

Грейпфрутовий

Грейпфрутовий сік дуже популярний, особливо серед тих, хто бореться з надмірною вагою. Це один із низькокалорійних фрешів. Він сприяє розщепленню жирів, виведенню з організму токсинів та зайвої рідини, чим сприяє схуднення. Крім цього, грейпфрутовий фреш:

• покращує обмінні процеси в організмі;
• покращує вироблення шлункового соку;
• має антибактерицидні та жарознижувальні властивості;
• надає легку сечогінну дію;
• допомагає у боротьбі з гепатитом С;
• містить багато вітамінів С, А, Ст.

Морквяний

Морквяний сік несе таку користь для організму:

• дуже багатий каротином, чим корисний для зору;
• покращує розумову працездатність;
• сприяє у відновленні сил після фізичних навантажень;
• містить множину заліза, чим корисний при анемії;
• зміцнює судини;
• покращує функціональність серця;
• сприяє очищенню та покращенню функціональності печінки та нирок.

Буряковий

Буряковий сік має таку користь:

• покращує діяльність кишечника, допомагає при запорах;
• містить багато клітковини;
• прискорює травлення;
• сприяє виведенню з крові холестерину;
• покращує роботу печінки;
• зміцнює судини;
• сприяє зниженню тиску;
• покращує стан при анемії;
• сприяє розщепленню жирів.

Чи знаєте ви?Буряковий сік вважається одним із найкращих природних енергетиків. Він може збільшити продуктивність роботи людини на 16%.

Томатний

Томатний сік несе таку користь для організму:

• збагачує вітамінами А, С, В, Е, РР, каротином;
• добре впливає зір;
• допомагає при запорах;
• нормалізує вміст цукру у крові;
• допомагає при гастриті, виразці дванадцятипалої кишки;
• виводить холестерин;
• підвищує гемоглобін;
• знижує внутрішньоочний тиск.

Томатний сік дозволяється пити при цукровому діабеті. Він дуже корисний вагітним і мамам, що годують.

Гарбузовий

Гарбузовий сік має таку користь для організму:

• багатий каротином, вітамінами В, Е, РР, залізом, калієм;
• сприяє зміцненню серцево-судинної системи;
• покращує роботу нирок;
• покращує згортання крові;
• попереджає розвиток рахіту;
• допомагає вагітним при токсикозі;
• зміцнює нігті та волосся;
• має глистогінну властивість;
• покращує травлення;
• очищає шкіру, допомагає боротися з висипом вугрів.

Яблучний

Яблучний сік є найпопулярнішим та найдоступнішим. У той самий час він несе організму багато користі:

• збагачує вітамінами С, В, Е, РР, залізом, магнієм, фосфором, калієм;
• покращує апетит;
• насичує енергією;
• сприяє розщепленню жирів;
• зміцнює судини;
• покращує функціональність серця, кишківника;
• корисний при недокрів'ї, гастритах;
• покращує обмін речовин.

Важливо!При гастриті з підвищеною кислотністю потрібно пити фреш із солодких яблук, зі зниженою – з кислих.

Потрібно знати, як правильно пити яблучний сік, щоб він справді приніс користь і не зашкодив. Оскільки він має кислотність, у жодному разі не пийте напій натще. Найкраще це робити через 20 хвилин після їжі.

Виноградний

Виноградний сік дуже корисний при недокрів'ї та анемії, так як він має великою кількістюзаліза. Це справжня криниця енергії. До корисним властивостямсоку відносяться:

• покращує роботу мозку;
• сприяє омолодженню та регенерації клітин;
• виводить холестерин;
• виводить із організму вільні радикали;
• зміцнює імунітет;
• допомагає при анемії та недокрів'ї;
• сприяє зміцненню судин та серцевого м'яза;
• перешкоджає розвитку катаракти;
• сприяє очищенню печінки;
• запобігає розвитку ракових захворювань.

За сферами дії з виноградним дуже схожий гранатовий сік. Користь гранатів особливо безцінна для людей, які страждають на недокрів'я та анемію. Гранатовий сік допомагає налагодити роботу кровоносної системи, знижує артеріальний тиск, є ефективним антиоксидантом, запобігає розвитку злоякісних пухлин, уповільнює процеси старіння в організмі Щодо того, чи можна пити гранатовий сік натще, то робити це не рекомендується, оскільки це може призвести до пошкодження слизової оболонки шлунка.

Лимонний

Лимонний сік має таку користь:

• збагачує організм вітамінами С, Е, РР, а також великою кількістю мінералів (натрій, фосфор, цинк, марганець, фтор, залізо, молібден тощо);
• виводить токсини та шлаки;
• покращує мозкову активність та пам'ять;
• покращує концентрацію уваги;
• зміцнює імунітет;
• протидіє вірусним, інфекційним захворюванням;
• має виражені антисептичні властивості;
• нормалізує тиск;
• покращує роботу серця;
• маски з використанням лимонного соку покращують колір шкіри та її пружність.

Чи знаєте ви?Полоскання ротової порожнини лимонним соком, розведеним водою в консистенції 1:1, допомагає вгамувати зубний більта запобігає розвитку карієсу.

Як правильно зберігати свіжі соки

Соки свіжі не призначені для зберігання, так як вміст у ньому вітаміни і корисні речовини дуже швидко руйнуються. Виняток – буряковий фреш, який перед питтям, навпаки, рекомендується наполягати.

Трапляються випадки, коли немає можливості вжити сік відразу. Тоді напій слід помістити у скляну ємність, щільно закрити та помістити у холодильник. Однак пам'ятайте, що після трьох годин зберігання фреш втратить практично всі корисні характеристики.

Самим найкращим способомдля тривалого зберігання фреш є його заморозка. Напій розливають у контейнери або пластикові стаканчики і поміщають у морозильну камеру. При цьому заповнювати ємності потрібно не повністю, тому що при заморожуванні сік збільшиться в обсязі, що може призвести до пошкодження ємності. У замороженому вигляді сік можна зберігати близько півтора місяця. При такому вигляді зберігання напою зберігається більшість корисних речовин.

Важливо!У яблучний сікшвидко починаються процеси окиснення. Щоб уповільнити їх при необхідності зберігання фрешу, додати напій трохи лимонного соку.

Свіжі соки: шкода і протипоказання

Зважаючи на велику концентрацію в соках вітамінів, мінералів, фруктози та кислот, їх шкідливо вживати у великій кількості. Тому думати, чим більше соку я п'ю, тим здоровішим буду – велика помилка. Максимальна кількістьвжитого фрешу має перевищувати двох склянок щодня. Надмірне вживаннясоків, насичених фруктозою, може призвести до ожиріння, порушення цукрового балансу в крові, фрешів з підвищеною кислотністю – до пошкодження слизової оболонки шлунка, загострення гастриту, руйнування зубної емалі.

За наявності деяких захворювань та станів організму вживання свіжих соків може бути протипоказане. Так, майже всі фреші, крім гарбузового, протипоказані при:

• виразкових захворюваннях;
• панкреатиті;
• загострення гастриту;
• проносі.

При цукровому діабеті вживання солодких соків має перевищувати однієї склянки щодня. Крім того, при холецистит протипоказаний томатний сік, при захворюванні нирок - буряковий, при цукровому діабеті, запаленні легень, метеоризмі - виноградний.

Свіжі соки є найціннішим джереломвітамінів та корисних речовин. Однак користь вони принесуть тільки за правильному застосуванні. Тому дуже важливо знати, як вживати свіжий сік. Перед питтям фреш необхідно переконатися у відсутності протипоказань.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+