Урюк користь та шкода для організму. Хімічний склад та харчова цінність урюка. Склад та харчова цінність урюка

У ті періоди року, коли сезон свіжих фруктів вже остаточно і безповоротно пройшов, люди часто вибирають як альтернативу сухофрукти. Нині на прилавках можна знайти різні їх види: інжир, родзинки, сушені ананаси, імбир, чорнослив. І, звичайно ж, чималою популярністю користуються сушені абрикоси з кісточкою - ціла курага з кісточкою, кайса з кісточкою, а інакше урюк. Зрозуміло, цілком правильна назва сушених абрикосів із кісточкою – саме урюк.

Як робиться курага та урюк?

Способів висушування абрикосів є кілька. Вони будуть описані нижче.

Сушіння на сонці. До переваг даного методу можна віднести екологічність та швидкість приготування кураги (в середньому на просушування знадобиться 6-7 днів). Але смакові властивості в цьому випадку кілька, але постраждають. Висушена на сонці курага буде досить жорсткою і не надто солодкою.

Сушіння абрикоси в тіні. Вважається найбільш оптимальним варіантом – продукт, приготований таким методом, буде не менш корисним та натуральним, ніж висушений на сонці, зате буде набагато соковитішим і м'якшим. Але потрібні значні витрати часу: залежно від сорту і температури повітря абрикоси в тіні висихатимуть приблизно 1-2 тижні.

Сушіння за допомогою обробки хімією. Мабуть, найнеприємніший варіант із усіх, хоч і вигідний для виробника. Сухофрукти у разі виходять з допомогою обробки абрикосів двоокисом сірки, розчином каустичної солі тощо. Відрізнити курагу, приготовлену за участю хімікатів можна відрізнити за такими ознаками: неприродний яскраво-жовтогарячий колір, глянсовий блиск (цей ефект досягається шляхом натирання сухофруктів жиром дуже сумнівної якості), занадто м'які плоди, що розповзаються в руках.

Справжній урюк сушиться на дереві у своїх природних умовах зростання. Його плоди витримують там, доки вони не втратить всю вологу.

Розуміючи різницю у способах приготування абрикосу таджики та узбеки, як корінні жителі країн Середньої Азії переконані, що лише урюк – має лікувальні властивості, а кайса (цілий сушений абрикос без кісточки) та курага (сушені половинки абрикосу) – це солодощі.

За що цінується урюк? Корисні властивості сушеного абрикосу з кісточкою

Висушений правильним способом урюк є цілою криницею різних корисних мікроелементів. Особливо багата така абрикоса калієм, кальцієм, фосфором та залізом, вітамінами С, А, РР. Вживання урюка може допомогти у лікуванні та профілактиці наступних проблем зі здоров'ям:

Захворювання серця та судин. Коригувати проблеми з серцем. Вони нерідко виникають через дефіцит організму калію. Урюк є найбагатшим природним джерелом цього мінералу, деяку конкуренцію йому в цьому плані можуть скласти хіба що банани. До того ж сушені абрикоси здатні запобігати закупорці судин, що суттєво знизить ризик виникнення подібних хворобливих станів.

Малокровість. З цією недугою урюк здатний боротися завдяки досить високому вмісту заліза. З цієї причини цей вид сухофруктів дуже корисний вагітним, адже в жінок у цей час спостерігається деяке зниження рівня гемоглобіну.

Проблеми з нирками. Урюк має сечогінну властивість, до того ж досить м'якого характеру, що дозволяє боротися із затримкою рідини в організмі без заподіяння людині дискомфорту.

Авітаміноз. Так як сушені абрикоси надзвичайно багаті на вітаміни, вони здатні підтримати нас у важкий і холоднуватий осінньо-зимовий період.

Використовуйте його в їжу, щоб поліпшити зір, тому що урюк багатий на вітамін А.

З його допомогою за тривалого споживання можна нормалізувати високий тиск, оскільки урюк містить солі магнію.

Крім перерахованих вище якостей, сушені абрикоси відмінно очищають організм від різних токсинів і шлаків, покращують стан волосся і нігтів.

Кому протипоказаний урюк? Шкідливість сушеного абрикосу з кісточкою

Хоча урюк – натуральний продукт, у деяких випадках він може нашкодити. Насамперед це стосується сухофруктів, отриманих шляхом хімічної обробки – токсини, які під час просушування вбираються в абрикос, можуть стати причиною отруєння чи алергії… Ну та мало шахраїв, здатних видати за урюк просушені хімією в сушарці абрикоси з кісточками… Корисного в такому буде небагато...

Але часом і якісний урюк може стати причиною неприємностей. Це може статися у таких випадках:

За наявності хронічних захворювань ШКТ. У таких випадках людям зазвичай показана найсуворіша дієта, і рясне вживання сухофруктів може призвести до загострення хвороби.

Якщо у людини діагностовано цукровий діабет. У урюк досить багато фруктози і глюкози, тому діабетикам сушений абрикос хоч і не протипоказаний повністю, але все ж до його вживання слід ставитися обережно.

У випадку, якщо людина страждає на ожиріння. Сухофрукти, і, зокрема, урюк – досить висококалорійний продукт, до того ж із високим вмістом швидких вуглеводів. Тому надмірне вживання цього препарату може спровокувати зростання маси тіла. У урюку приблизно 240 кал у 100 грамах.

Залишається і фактор індивідуальної нестерпності. Алергія на абрикоси, звичайно, зустрічається нечасто, але все ж таки не можна виключити і такий варіант.

Висновок

Ми говорили про такий сухофрукт як урюк, користь від нього якась, корисні властивості які і шкоду, протипоказання розглянули. В цілому, говорячи про урюк, можна відзначити, що це дуже корисний продукт, особливо цінний в той час, коли отримати достатню кількість вітамінів зі свіжих фруктів важко, а то й зовсім неможливо. Проте важливо вибрати якісний продукт, і навіть враховувати індивідуальні особливості власного організму.

Здрастуйте, дорогі читачки!

Здавна корінні жителі Середньої Азії переконані, що єдиним видом сушених абрикосів, що воістину має цілющі якості є урюк.

Однак сьогодні багато росіян, купуючи на ринках або супермаркетах сухофрукти з цього ряду, перевагу віддають великій, яскраво-оранжевій куразі з ідеальними формами.

При цьому не всі розуміють, що тут під зовні красивою оболонкою зазвичай є діоксид сірки, який може негативно вплинути на здоров'я людини.

Так все-таки, що таке урюк? Чому грузинські, узбецькі чи таджицькі аксакали вважають його панацеєювід усіх хвороб та подарунком самого Аллаха? Сьогодні я постараюся у своїй статті відкрити завісу над цим питанням. А ви дізнаєтеся, як він виглядає, які йому притаманні характеристики та як його потрібно їсти.

На відміну від промислових технологій виробництва сухофруктів, справжній урюк сушать безпосередньо на гілках дерев, природно, без консервантів, термічної обробки чи обкурювання сіркою.

Традиційно для цього вибирають дрібні плоди абрикосів, які «дозрівають» у природних умовах до повного зневоднення, насичуючись енергією Сонця та Землі. Зазвичай урюк отримують із таких сортівдикорослих абрикос, як:

• Ісфарак;
• Зарзара;
• Жердель;
• Кандак;
• Мірсанджалі.

Адже вони:

1. Мають оптимальні для сушіння розміри зрілих плодів, схожі на .
2. Мають щільну м'ясисту м'якоттю.
3. При висиханні зберігають плід практично повністю разом із кісточкою.

Після випаровування рідини з цих плодів, у них залишається концентрат смаку та корисних для організму людини:

• Вітамінів групи А, С, Р, РР, В;
• Клітковини;
• Яблучної, лимонної, винної та саліцилової кислот;
• Бета каротину;
• Калію;
• Натрію;
• Кальція;
• Заліза;
• Йода;
• фосфору;
• Пектінів;
• дубильних речовин;
• Простих та складних вуглеводів;
• ненасичених жирних кислот;
• Харчових волокон;
• Рослинні білки.

Справжній правильний урюк виглядає досить невибагливо і є цілісним висушеним плідом з кісточкою. Він має зморщену шкірку невиразно коричневого відтінку.

А кістка, що знаходиться всередині висохлого плоду, не дуже зручна при подальшому використанні. Через це багато хто віддає перевагу, недоотримуючи, таким чином, всіх вітамінів і мінералів, якими багаті свіжі абрикоси, але які 100% присутні у сушеного урюка.

Чим корисний урюк?

Сушений урюк є високоенергетичним харчовим продуктом. Калорійність 100 г цього сухофрукту складає 213 ккал. Його вітамінно-мінеральний комплекс допомагає людині надовго зберегти здоров'я, красу, молодість, довголіття.

Завдяки поєднанню у своєму складі унікальних біологічно активних речовин, він має неймовірно високі природні:

1. Загальнозміцнюючими;
2. Омолоджувальними;
3. Очищаючими;
4. Антиоксидантними;
5. Жироспалюючими;
6. Імуностимулюючими;
7. Сечогінними;
8. Спазмолітичні;
9. Протигельмінтними властивостями.

При цьому найкориснішим і найсмачнішим вважається шоколадний або гірськийурюк. Він дуже солодкий, м'ясистий, приємний на смак і має гарний темно-бурий відтінок. Його з успіхом застосовують спортсмени для активізації синтезу білка при фізичних навантаженнях та збільшення зростання м'язової маси.

Прихильники здорового харчування замінюють аптечні вітамінні препарати. А народні цілителі використовують цей сухофрукт, як природний імуномодулятор. Користь урюка не заперечує навіть сучасна медицина під час лікування різних захворювань. Оскільки він сприяє:

• Виведення з організму поганого холестерину або токсичних продуктів обміну;
• Пригнічення гнильних бактерій у шлунково-кишковому тракті;
• Підвищення захисних сил та працездатності організму;
• Поліпшення стану шкірних покривів, нігтьових пластин або волосся;
• Загострення зору;
• Зміцнення кісткової тканини;
• Олужнюванню організму;
• Поповнення дефіциту вітамінів;
• Уповільнення старіння тканин;
• Розщепленню жирів;
• Зняття втоми;
• Регулювання водно-літієвого балансу;
• Нормалізації серцевої діяльності;
• Профілактика авітамінозу.

Який зворотний бік медалі?

Хоча протипоказань до вживання урюка зовсім небагато, однак, у деяких випадках він може завдати шкоди нашому організму. Особливо це повинні врахувати ті люди, які:

1. Має на нього індивідуальну нестерпність.
2. Страждає на алергійну реакцію на бета-каротин.
3. Зловживає вживанням цього сухофрукта та може набрати зайві кілограми.

При цьому багато фахівців радять обмежити норму споживання або взагалі виключити з раціонухарчування урюк:

• Діабетикам;
• гіпотонікам;
• Годуючим жінкам;
• Людям, які страждають на ожиріння або діарею.

Як людина використовує урюк?

Як і всі види сушених абрикос урюк є улюбленими ласощами багатьох дорослих та дітей. На честь цього сухофрукта люди століттями складали казки, легенди, вірші. Так як цей сонячний продукт не тільки приносить людині справжнє смакове задоволення, приносить величезну користь організму, але й допомагає за різних недуг. Тому я розповім, яким чином його використовують:

У кулінарії

Урюк можна їсти як у сирому вигляді, так і робити з нього:

1. Джем;
2. Варення;
3. Компот;
4. Пастили.

Цей сухофрукт додають в начинку для млинців, пиріжків, запіканок або використовують як додатковий інгредієнт для плову. В інших стравах він добре поєднується з:

• Нежирним сиром;
• Сметаною;
• Йогуртом;
• Морквою;
• Гарбузом;
• Хлібом або гарячими узбецькими коржами.

Безпосередньо перед вживанням сушений урюк слід:

1. Перебрати.
2. Промити.
3. Залити теплою водою на півгодини для набухання.

Потім злегка підсушити, видалити кісточку, а далі використовувати м'якоть плода, яку можна нарізати, пропускати через сито, м'ясорубку або блендер.

Для здоров'я та краси

Цілющі властивості урюка допомагають людині:

• Уповільнити зростання новоутворень;
• Привести до норми артеріальний тиск;
• Зміцнити волосяну цибулину;
• нейтралізувати дію вільних радикалів;
• Оздоровити клітини організму;
• Зменшити ризик появи катаракти.

Щоденне вживання 100 грамівцього сухофрукта показує дивовижні результати у боротьбі з:

1. Анемія;
2. Мігренню;
3. Набряками;
4. гіпертонією;
5. Нервовими розладами;
6. Нефритом;
7. Застудою;
8. Гикавкою;
9. Коклюшем.

А ось з'їдаючи в день по двадцять ядер із кісточок урюка можна позбутися від:

• Захворювань верхніх дихальних шляхів;
• Утворення каменів у нирках або жовчному міхурі;
• Розвиток онкології.

При цьому ті ж перемелені ядерця можна використовувати як косметичний скраб, щоб зробити свою шкіру гладкою і приємною, а волосся - шовковистим.

Закінчуючи свою розповідь, я хочу відзначити, що сьогодні дуже важко в нашій торговій мережі знайти справжній урюк із диких абрикосів. Адже такий продукт виробляється лише в Казахстані, Киргизії, Китаї чи Узбекистані, там, де ще збереглися регіони їхнього природного зростання. Тому урюк і занесений до Червону Книгу.

Однак, купуючи сушені абрикоси, вибирайте не ошатну курагу, а тьмяний, коричневого кольору та непривабливого вигляду продукт. Тож ви точно будете впевнені, що він не оброблявся хімікатами.

Здоров'я вам! До зустрічі!

Урюк – це сорт сушених абрикосів, який на відміну від більш популярної кураги, збережений у найприроднішому вигляді – разом із кісточкою. Дуже часто абрикоси просто дають висохнути на дереві, а потім збирають і досушують. Фахівці вважають, що за такої натуральної технології сушіння зберігаються всі вітаміни та корисні речовини свіжих плодів. Завдяки цьому урюк має величезну користь для нашого організму, хоча іноді не позбавлений шкоди.

Корисні властивості урюка

Користь урюка для організму полягає в його унікальному біохімічному складі, що містить такі речовини:

• вітаміни групи B, A, C, PP (ніацин), бета-каротин та великий вміст вітаміну E, що дає можливість відновлювати сили, зміцнити імунітет, поповнити вітамінний баланс та сприятливо впливати на шкіру;
• мінерали залізо, кальцій магній, натрій, фосфор та рекордний вміст калію (1780 мг на 100 г), завдяки чому дозволяє регулювати водно-літієвий баланс;
• органічні кислоти (яблучна, лимонна, саліцилова, винна) дають унікальну можливість олужувати організм, боротися з процесами окислення та уповільнювати старіння тканин;
• харчові волокна покращують травлення, сприяють виведенню токсинів та очищенню кишечника.

Користь урюка для тих, хто прагне схуднути, полягає в тому, що вітамін B5, що міститься в ньому, розщеплює жири. Незважаючи на досить високу калорійність (240 ккал), урюк рекомендують вживати в помірній кількості при дієті, корисний він і при активних заняттях спортом.

Протипоказання до вживання урюка

Урюк розслаблює кишечник і при надто активному вживанні може спричинити діарею. Зловживання цим сухофруктом може спричинити збільшення ваги, оскільки у його складі великий вміст вуглеводів. У помірних дозах урюк справляє виключно сприятливий вплив на організм, може бути відмінним варіантом перекушування, частиною десертів та компонентом складних страв.

Урюк, його корисні властивості та протипоказання

Що таке урюкі чим він відрізняється від кураги? Існують три схожі між собою продукти - абрикос, курага і урюк. Абрикос – це сам фрукт, курага – висушений абрикос. Останній відрізняється від кураги тим, що він висушується з кісточкою всерединіі виготовляється із спеціальних сортів, дуже рідкісних у наші дні. Цей сухофрукт сушиться відразу на дереві, не отримуючи додаткової обробки, що робить його особливо цінним. У Таджикистані вважається, що урюк – секрет довголіття та здоров'я. З чим це пов'язано?

Чим корисний урюк

Цей продукт є одним із найкорисніших видів сухофруктів, так як висушується він на дереві, в природних умовах, тим самим зберігаючи всі кориснімікроелементи. До його складу входять такі вітаміни, як бета-каротин, A, C, E, B. Він багатий на мінерали (залізо, магній, натрій, фосфор, кальцій і калій), а також у ньому є прості і складні цукру, органічні кислоти, насичені та ненасичені жири.

Завдяки такому складу, урюк має ряд корисних властивостей:

• допомагає покращити зір, підвищити тонус тіла, надати шкірі молодості та свіжості;
• при гіпертонії служить натуральними ліками, оскільки багатий магнієм;
• вживання урюка може знизити ймовірність появи раку у кілька разів;
• має сечогінну дію, що дозволяє прибрати набряки і вивести зайву рідину з організму.

Калорійність: у 100 грамах урюку міститься 213 кілокалорій, 5 грамів білка та 50,7 грамів вуглеводів.

Застосування в медицині та правильному харчуванні

Завдяки тому, що сухофрукт багатий на вітаміни і мікроелементи, він досить поширений у рецептах, присвячених правильного харчування. Він застосовується як основа для лікувальних настоянок, які не тільки підтримують здоров'я, але й допомагають довше зберігати молодість. Людям з хворобами серцярадять робити масу з урюка, меду, волоського горіха та чорносливу. Такий склад благотворно впливає на серце і сприяє звільненню багатьох хвороб.

Лікарі рекомендують вживати солодкі та кислі сорти окремотому що вони мають деякі відмінності. Наприклад, солодкі сорти заспокоюють нервову систему, а кислі сприяють швидкому порятунку від простудних захворювань. Особливу цінність має молоко, що готується з кісточок урюка. Воно пом'якшує кашель, знімає гикавку та деякі види запалень. Докладніше про так зване горіхове молоко читайте в окремому випуску.

У кулінарії поширені рецепти, що поєднують урюк та сир, урюк та каші (в основному, рис). У такі страви рекомендується додавати горіхи або олії, які дозволяють використовувати максимально корисні властивості сухофрукта. Але все-таки рецептів страв з ним не дуже багато, тому що його більше вважають за краще вживати в чистому вигляді. Часто рекомендують їсти урюк замість десерту або звичних цукерок. Дієтологія Урюк не виступає як самостійний жироспалюючий продукт, тому не існує дієт на його основіі взагалі він рідко згадується у такому контексті. Однак мікроелементи, що містяться в ньому, сприяють підвищенню енергії в організмі, що може стати додатковим стимулятором зниження ваги. До того ж урюк у невеликих кількостях може заміняти насолоди, що зробить будь-яку дієту простіше.

Як вибрати хороший урюк

Вибір якісного продукту – процес складний і потребує певних знань. Щоб вибрати справді корисний продукт, потрібно знати кілька тонкощів:

• віддавайте перевагу тьмяному, червоному і непоказному урюку. Якщо ягоди мають красивий золотистий відтінок, це правильний показник того, що вони були висушені штучно;
• справжні ягоди - дороге задоволення, і його вартість може досягати до 1000 рублів за кілограм.

Але й дорожнеча не завжди показник якості продукту, оскільки сорти, з якого роблять урюк, занесені до Червоної книги, і виростають вони тільки в Узбекистані, Киргизії, Китаї та Казахстані.

Денна норма споживання

Певних обмежень щодо його вживання немає, і денну норму краще розраховувати індивідуально, виходячи з її енергетичної цінності та складу.

Шкода та протипоказання

Звісно, ​​він може й нашкодити. Але й шкода замість користі урюк приносить лише тим, хто має алергічні реакціїна бета-каротин або будь-які інші компоненти, що входять до його складу. До речі, не рекомендується до вживання урюк тим, хто має алергію і абрикоси.

Як його зберігати

Особливих секретів у зберіганні урюка немає, оскільки він досить жорсткий і витримує будь-які умови. Звичайно, довге зберігання на сонці може висушити його та зробити твердим, як камінь. Не слід поміщати його і у вологі місця, якщо не плануєте вжити найближчим часом: сухофрукт може розмокнути і зіпсуватися. Словом, урюк - криниця вітамінів і відмінний помічник бажаючим схуднути. А чи ви вже змогли оцінити його користь? Діліться своїм досвідом та враженнями у коментарях. Правильне та корисне харчування вкрай важливе для нашого організму. Саме завдяки грамотно збалансованому раціону ми отримуємо різні поживні речовини, необхідні для оптимального функціонування клітин, тканин, органів і систем тіла. Кваліфіковані дієтологи рекомендують виключати з повсякденного меню різні шкідливості, до яких, безумовно, можна віднести і більшість солодощів. А в якості альтернативи ним можна використовувати різні сухофрукти. Одними з найбільш популярних та доступних продуктів такого типу є сушені абрикоси. Розглянемо на www.rasteniya-lecarstvennie.ru чим корисний сушений абрикос для нашого організму і чи може він завдати йому шкоди?

Що таке чи як називаються сушені абрикоси?

Мало хто знає, що існує три різні види сушених абрикосів, а саме курага, кайсу, а також урюк. У чому полягає різниця між ними?

Курага є просушеними половинками абрикосу без кісточок. Кайса – це також сушені абрикоси без кісточок. Це цілий абрикос, кісточка з якого акуратно виймається (видавлюється) крізь отвір у місці, де кріпиться плодоніжка. А урюк є нічим іншим, як цілісним плодом абрикоса, висушеним разом із кісточкою.

Всі перелічені різновиди абрикоса відносяться до сухофруктів, при правильному приготуванні вони мають приблизно рівний ступінь корисності і є джерелами тих самих корисних речовин. Проте урюк, на думку багатьох фахівців, та жителів середньої Азії, є цілющим. Така особливість пояснюється тим фактом, що цей сухофрукт сушиться сам по собі - його просто залишають на дереві, щоб він дозрів до зневоднення. Урюк часто застосовують у терапевтичних цілях, для профілактики та усунення тромбозів, пухлинних формувань, нервових розладів, мігрені та простудних недуг.

За що цінуються сушені абрикоси, користь їх яка?

Хоча ми з вами говоримо про абрикоси сушені, корисні властивості їх зберігаються. Це тільки назва «сушені абрикоси», а вже насправді вони не настільки й висохли… Їхні унікальні корисні якості пояснюються їх не менш унікальним складом. Так сушені абрикоси багаті на значну кількість вітамінів, серед яких аскорбінова кислота, провітамін А, а також нікотинова кислота та ряд вітамінів групи В, а саме В1, В5, а також В2. Також такі ласощі мають у своєму складі досить багато мінеральних речовин, представлених калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, а також залізом, міддю, кобальтом та марганцем.

Сушені абрикоси є особливо корисною їжею для людей з недугами серцево-судинної системи. Завдяки значному вмісту в них солей калію такий продукт позитивно позначається на функціонуванні серцевого м'яза, регулює показники тиску і підвищує кількість гемоглобіну в крові. Споживання таких сухофруктів показано за наявності в людини анемії чи недокрів'я, також вони будуть дуже корисними на етапі виношування дитини.

Людям, які споживають сечогінні склади, наполегливо радять включати до свого раціону сушені абрикоси з метою попередження вимивання калію. Також такі продукти мають м'які проносні властивості, вони відмінно чистять кишечник і оптимізують його перистальтику, допомагаючи від запору. Наявність у складі даного сухофрукта пектинів та клітковини стимулює процеси очищення організму в цілому, такі складові очищають ШКТ від шкідливих шлаків, токсинів, сполук важких металів та радіонуклідів. Крім того, сушені абрикоси є відмінним засобом для попередження розвитку атеросклерозу, оскільки вони чистять організм від шкідливого холестерину.

Курага, урюк та кайса є джерелами значної кількості каротину, який украй важливий для нормального функціонування органів зору. Крім того такі ласощі радять їсти при недугах нирок та проблемах із щитовидною залозою.

Компот із такого сухофрукта в зимовий та весняний час стане чудовим засобом для попередження та усунення авітамінозу.

Також сушені абрикоси не товстять людей, що їх поїдають, а тому відмінно підходять тим, хто сидить на дієті. Незважаючи на свою високу калорійність в 232 ккал на 100 грам, вони можуть використовуватися як альтернатива цукеркам, тістечкам і тортикам. Проте захоплюватися ними надміру у своїй не рекомендується. Вважається, що помірне споживання таких сухофруктів допомагає оптимізувати обмінні процеси, що сприяє якнайшвидшому звільненню від зайвої ваги.

Кому небезпечні сушені абрикоси, шкода від них яка?

У вкрай поодиноких випадках сушені абрикоси стають причиною алергічних реакцій. Крім того, при надмірному споживанні вони можуть спровокувати розлад шлунка. Не варто захоплюватися сушеними абрикосами, якщо ви страждаєте від цукрового діабету.

Варто визнати, що практично вся курага, яка зустрічається в наших магазинах, висушується з використанням сірчистого альдегіду, який надає їй потрібний товарний вигляд. Цей газ застосовується для обкурювання плодів, внаслідок чого вони знаходять штучне жовте або помаранчеве забарвлення. Подібний сухофрукт може спровокувати появу алергічних реакцій, а також спричинити ряд нервових порушень.

Також у продажу є багато кураги, пофарбованої хімічними барвниками. Природна просушка абрикос призводить до потемніння, відповідно, помаранчевий колір сухофрукта просто неможливий. Само собою, продукти, оброблені барвником, приносять вкрай мало користі організму, і навіть можуть серйозно нашкодити йому.

Тому фахівці радять віддавати перевагу не магазинній куразі, а урюку (сушені абрикоси з кісточкою). Урюк має більш виражений смак і характеризується лікарськими якостями.

Чи можна мамі, що годує сушені абрикоси?

Ви можете спробувати два дні поспіль з'їсти цей сухофрукт на сніданок, оскільки стілець матерям, що годують, він точно покращує. Але є «дещо але». Зробити це можна, якщо ці плоди:

Висушені руками бабусі чи дідуся

Магазинні, але точно вироблені без використання барвників та сірчистого альдегіду

Не призводять до того, що живіт дитині починає витріщати.

Останню умову можна перевірити, лише прийнявши курагу другий день поспіль на сніданок.

Висновок

При покупці в магазині стежте за тим, щоб сушені абрикоси в упаковці були темно-сірого оранжевого, непривабливого відтінку.

Абрикосові кісточки - користь та корисні властивості

У цій статті йдеться про користь абрикосових кісточок. Як відомо, Батьківщиною Абрикоса є Азія. Близько 2 тис. років тому дерево абрикоса поширилося по всій Середній Азії, пізніше воно з'явилося у Вірменії, а звідти потрапило до Греції, де пізніше йому було дано назву "Вірменське Яблуко".

Останнім часом вчені стали більше говорити, що причиною ракових захворювань є порушений обмін речовин. Більшість відхилень у зіпсованому обміні речовин мають свою основу у вигляді дисбалансу в організмі між вітамінами та мінералами. Ось тут і приходять на допомогу природні джерела корисних речовин.

Найбільш відповідним засобом будуть абрикосові кісточки. Адже їхня користь полягає в тому, що вони містять велику кількість вітаміну B17. До складу цього вітаміну входить якась ціанідна речовина, яка є отрутою для ракової клітини. При попаданні в здорову клітину воно не завдає їй шкоди, а перетворюється на простий вуглевод, виходить свого роду природна хіміотерапія.

Курага – це сушені абрикоси. Під час сушіння у плодах випаровується вода, а термін зберігання збільшується.

Сушіння знижує вміст вітаміну С у куразі, чутливого до нагрівання. Інші поживні речовини стають концентрованішими. Отже, сушені абрикоси містять багато корисних організму речовин.

Жменя сушених абрикосів легше взяти із собою, ніж свіжі фрукти. Курагу можна знайти у магазинах, на ринку або зробити самостійно. Залежно від того, з якого сорту абрикосів зроблена курага, змінюватиметься її колір, розмір, вміст вологи та .

Чим відрізняється курага від урюка

Сушені абрикоси бувають двох видів:

• без кісточки- Курага;
• з кісточкою– урюк.

І курагу, і урюк готують із свіжих фруктів.

Зовні курага та урюк теж трохи відрізняються. Курага має помаранчевий колір, а урюк – коричневий.

Користь урюка така сама, як користь кураги. Обидва сухофрукти мають однаковий склад, якщо виготовлені без хімічної обробки.

Склад та калорійність кураги

У складі кураги є майже ті ж поживні речовини, що і в . Вона багата на клітковину, антиоксиданти і каратиноїди. У куразі міститься багато натурального цукру.

Хімічний склад 100 грн. кураги у відсотках від добової норми поживних речовин представлені нижче.

Вітаміни:

• А – 72%;
• Е – 22%;
• В3 – 13%;
• В6 – 7%;
• В5 – 5%.

Мінеральні речовини:

Калорійність кураги – 241 ккал на 100 грн.

Користь кураги чи урюка

Сушені абрикоси містять багато поживних речовин. Корисні властивості кураги використовують для відновлення та профілактики захворювань усіх систем організму.

Для кісток

З віком зростає ризик зниження мінеральної щільності кісток і підвищується ймовірність розвитку остеопорозу. Для підтримки здоров'я опорно-рухової системи та зміцнення кісткових тканин необхідні кальцій, магній, залізо та калій. Вони містяться в куразі, роблячи її продуктом, корисним для кісток.

Для відновлення та зміцнення м'язів потрібен білок, одержати який, хай і в невеликій кількості, можна з кураги.

Для серця та судин

Калій – це основний елемент для роботи судин та кровоносної системи. Його концентрація в куразі велика, тому з її допомогою можна запобігти захворюванням, пов'язаним з витонченням стінок судин, а також підтримувати кров'яний тиск, знижуючи ризик розвитку гіпертонії.

Залізо в куразі допомагає в лікуванні анемії. Вживання кураги допомагає організму виробляти гемоглобін та відновлює його кількість. Вітамін К, що входить до складу кураги, важливий для згортання крові у разі травм та запобігання надмірній кровотечі.

Курага у раціоні допоможе видалити з організму надлишок холестерину. Сушені абрикоси – джерело або розчинне волокно, яке знижує рівень холестерину та покращує роботу серця.

Для нервів та мозку

Курага – гарне джерело магнію. Він заспокоює і корисна при занепокоєнні чи стресі. Магній усуне м'язові спазми та судоми, полегшуючи безсоння.

Для очей

Сушені абрикоси корисні для очей. Вони багаті на каратиноїди та інші потужні , що містять бета-каротин. Вітамін А в куразі необхідний зростання клітин і здоров'я очей. Він усуває вільні радикали, які можуть призвести до катаракти чи пошкодити сітківку ока. Таким чином, вживання кураги знижує ризик розвитку катаракти та запобігає дегенерації жовтої плями.

Для легенів

Курага усуває запалення у горлі, покращуючи стан дихальних шляхів. За допомогою кураги можна стимулювати імунітет, боротися з інфекцією та позбутися симптомів астми, бронхіту та туберкульозу.

Для ШКТ

Курага багата на розчинну клітковину, що зв'язується з жирними кислотами і виводить їх природним шляхом з організму. усуває розлад кишечника та запори. У боротьбі із запорами важлива наявність у куразі пектину – м'якого природного проносного, що підтримує рівень води в організмі.

Незважаючи на те, що курагу не можна віднести до дієтичних продуктів через калорійність і цукор, вона позбавляє зайвої ваги. Навіть невелика кількість сушених абрикосів допоможе усунути голод та забезпечити почуття ситості, захистивши від переїдання.

Для статевої системи

Курага важлива для жінок під час вагітності. Сушені абрикоси багато років використовувалися як засіб для покращення фертильності та лікування безплідності. Крім цього, навіть невелика кількість кураги позбавляє вагінальних інфекцій.

Для вагітних жінок, які страждають на токсикоз, курага буде особливо корисна. Вона допоможе впоратися з нудотою та блюванням. Основна заслуга у цьому належить вітаміну В6 у складі кураги.

Для шкіри

Курагу можна використовувати як засіб для лікування сверблячки, викликаної сонячними опіками, екземою або коростою. Вона зменшує кількість вугрів та інші проблеми зі шкірою.

Урюк– це сушений абрикос, який засушився прямо на дереві, через що, на відміну від інших абрикосових сухофруктів – кураги та кайси, – він містить усередині кісточку.

Серед усіх видів сушених абрикосів урюк вважається найкориснішим., т. к. процес визрівання плода та його усушки відбувається безпосередньо на гілці, завдяки чому всі корисні властивості повністю зберігаються, а цінні компоненти складу концентруються.

Єдиним недоліком урюка є його зовні непривабливий вигляд, тому що, висихаючи на дереві, плід зморщується, а його красива яскраво-жовта (навіть помаранчева) шкірка набуває невиразного коричневого відтінку (див. фото). Та й присутність кісточки всередині сухофрукта не всіх тішить. Тому ті, хто ніколи раніше з урюком не стикався, віддають перевагу більш симпатичній на вигляд курагу. І даремно, оскільки відсоток вмісту корисних речовин у сушеному урюку на порядок вищий. До того ж, у ньому відсутні шкідливі для людського здоров'я хімікати (наприклад, діоксид сірки), які використовуються при висушуванні кураги, щоб зберегти її гарний колір. Словом, урюк – це той випадок, коли сухофрукт, чим непривабливіший, тим якісніший.

Корисні властивості

Корисні властивості урюка багатопланові та різноманітні завдяки унікальному складу сухофрукта.

Особливо багато в ньому вітаміну А (саме він надає абрикосам приємний жовто-жовтогарячий колір) у формі бета-каротину та ретинолу. Досить сказати, що у 100 р продукту міститься до 70% денний норми першого і 65% - другого. Бета-каротин пригнічує вироблення організмом вільних радикалів і є природним імуномодулятором. А ретинол є потужним антиоксидантом, уповільнюючи процеси старіння. У цьому його підтримує ще один вітамін молодості та краси – Е, якого у 100 г урюка майже 37% від добової норми. Водночас вітаміни А та Е захищають клітини від активного кисню, нормалізують обмінні процеси, підвищують захисні сили організму, покращують стан шкіри, нігтів та волосся та загострюють зір. А ще в урюку багато вітамінів групи В (В1, В2, В3), які благотворно впливають на нервову систему.

Мінеральний склад урюку ні в чому не поступається вітамінному. Особливо багато в цьому сухофрукті калію (трохи більше 71% добової норми) – головного регулятора поширення нервових імпульсів в організмі. Калій підтримує нормальну скорочуваність серцевого м'яза, виводить із організму надлишки вологи, проявляє антисклеротичну активність. Крім цього, урюк багатий кальцієм (16,5% від добової норми), магнієм (27,3%), фосфором (19%) та залізом (18%). У ньому також є натрій у невеликих кількостях (1,3%).

А рослинна клітковина допомагає налагодити роботу ШКТ, виводить з організму шкідливі продукти життєдіяльності та сприяє схуднення.

Використання в кулінарії

Урюк широко використовується в кулінарії, особливо східній, як натуральний харчовий барвник і підсолоджувач страв, які завдяки його присутності у складі стають не тільки яскравішими та смачнішими, а й кориснішими.

У Середній Азії урюк є найпопулярнішим інгредієнтом плову. Його також кладуть у каші та додають у напої. Причому йдеться не лише про компоти, для яких урюк – природний компонент. На його основі також виготовляють квас, спиртові настоянки, лікери. Його навіть кладуть у чай замість цукру. А яке варення виходить із урюка! Солодкий, ніжний, ароматний, з приємним післясмаком.

А ще з урюка можна приготувати чудову начинку для пирогів. Для цього сухофрукти спочатку півгодини витримують у теплій воді, щоб вони розм'якли. Потім виймають кісточки, а м'якуш змішують з цукровим піском і відставляють хвилин на 15 загусати. Після цього чудова солодка начинка з урюка готова, і нею можна наповнювати пироги та пиріжки.

Користь урюка та лікування

Про користь урюка для людського організму знали ще давні лікарі та успішно використовували його у лікуванні багатьох захворювань. Сучасна медицина теж не відмовляється від цієї унікальної криниці корисних речовин.

Завдяки наявності заліза урюк ефективно бореться з анемією. Він також буде корисним при різних порушеннях кровообігу та для нормалізації кров'яного тиску.

Урюк успішно виводить із організму зайву вологу разом із її накопичувачем натрієм, отже, корисний при набряках.

Він загострює зір, рятує від мігрені, заспокоює нерви та нормалізує серцеву діяльність.

За допомогою урюка можна посилити травлення та налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, а заразом вивести з організму шлаки, отрути, токсини і навіть схуднути.

Регулярне вживання урюка в їжу посилює імунітет і загалом оздоровлює та омолоджує організм.

Шкода урюка та протипоказання

Іноді урюк може завдати шкоди людському організму, але протипоказань щодо його вживання небагато. Причому в основному йдеться про індивідуальну непереносимість даного продукту та алергії на компоненти його складу. Наприклад, урюк протипоказаний людям, які страждають на алергію на бета-каротин.

Крім того, цей сухофрукт досить калорійний (242 ккал в 100 г продукту) і насичений вуглеводами, а отже, при зловживанні може призвести до появи зайвих кілограмів.

Від нього бажано відмовитись діабетикамХоча справедливості заради потрібно сказати, що цукру, що містяться в урюку, швидко і легко засвоюються організмом, майже відразу перетворюючись на енергію.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+