Сік з антоновки на зиму в соковарці. Яблучний сік прямого віджиму. Сік з яблук з цедрою та мелісою
Соковарка – унікальне пристосування, яке може витягти сік навіть із твердих буряків або редьки.
Але навіщо нам несмачний напій?
Набагато приємніше варити фруктовий сік, солодкий та ароматний.
Його можна пити відразу або заготовити про запас на зиму, що дуже зручно і корисно.
Як зварити сік у соковарці із яблук, закрити його на зиму?
Як варити сік у соковарці з яблук – загальні принципи приготування
Перед закладкою в соковарку яблука потрібно ретельно промити і порізати. Так як продукт повністю піддаватиметься впливу тепла, дуже важливо видаляти огризки з насінням. Від них у напою може виникнути неприємний смак, гіркота. Насіння також може забивати дірочки верхнього відсіку соковарки, заважатиме стіканню рідини. Обов'язково зрізуються всі пошкоджені місця, сліди гнилі, червоточини. Кришити дрібно яблука не потрібно. Невеликі плоди достатньо розкроїти на чотири частини, великі можна на 6-8 частин.
Соковарка складається з трьох частин:
бункер/сито (верхній бачок);
Сокоприймач (посередині);
Каструлька для води.
Підготовлені фрукти укладаються в бункер із дірочками. У каструльку наливається вода. Щоб скоротити час, можна використати відразу окріп. Води потрібно наливати до рівня, зазначеного на нижній каструльці. Іноді позначки немає, у такому разі потрібно подивитися в інструкції до приладу, але зазвичай це 2 літри. Під час встановлення на плиту зливний кран сокозбирача повинен бути закритим. Іноді замість нього на приладі гумова трубочка із затискачем.
Як варити сік у соковарці з яблук на зиму
Традиційний спосіб заготівлі яблучного соку через соковарку на зиму. Напій із крана відразу витікає стерильний, гарячий, він не вимагає додаткового кип'ятіння. Використовуйте стиглі, соковиті фрукти, щоб отримати багато смачного напою. Для посилення виділення соку додається трохи цукру.
складові
Жменя цукру.
Приготування
1. Наріжте промиті плоди часточками, складіть у каструльку від соковарки. Намагайтеся укладати щільно, щоб увійшло більше продукту.
2. Зверху яблука потрібно присипати жменькою цукру. Шари теж можна притрусити, але не сильно, інакше напій вийде надто солодким.
3. У потрібний відсік налийте воду, встановіть конструкцію на плиту, яблука щільно закрийте кришкою.
4. Увімкніть плиту, залиште соковарку на годину, кран має бути закритий.
5. Тепер потрібно перешкодити фрукти лопаткою, рухами, що притискають, щоб крапельки соку стекли. Якщо шматочки ще дуже вологі, накрийте соковарку та потримайте ще половину години.
6. Поки сік готується, потрібно промити, простерилізувати банки. Кришки теж потрібно обробити. Достатньо їх просто обдати окропом.
7. Тепер візьміть підготовлену баночку, піднесіть до краника і наповніть доверху соком. Прикрийте кришкою, одразу закатайте.
8. Заповнюйте баночки або пляшечки, доки скінчиться сік.
Як варити сік у соковарці з яблук з мелісою та цедрою
Яблучний сік вийде набагато ароматніше і смачніше, якщо до нього додати трохи запашних інгредієнтів. Найпростіше використовувати трави, цитрусову цедру. Але як вариться сік у соковарці з яблук із ними та куди їх потрібно закладати?
складові
2 гілочки меліси;
1 апельсин чи лимон.
Приготування
1. Як завжди, покришіть яблука великими шматками, викиньте огризки. Половину викладіть у сито від соковарки.
2. Промийте з содою апельсин чи лимон, щоб зняти восковий наліт. Зріжте цедру. Це можна зробити ножем для очищення овочів чи теркою.
3. Візьміть шматочок бинта або марлі, поверніть у 2 шари, викладіть цедру та міцно зав'яжіть. Якщо цього не зробити, цитрусові шматочки будуть падати між часточок яблук і забивати дірочки сита.
4. Покладіть мішечок із цедрою на гілочки меліси.
5. Зверху присипте все це жменькою цукру.
6. Закладіть яблучка, що залишилися, до самого верху. Також додайте трохи цукру.
7. Закрийте пристрій, увімкніть плиту, варіть сік після закипання 30 хвилин, потім можна розмішати, дати пропарити ще хвилин десять.
8. Розливайте апетитний напій у банки, закочуйте на зиму або остуджуйте і вживайте так.
Як варити сік у соковарці з яблук на зиму з гарбузом
Дуже популярний змішаний напій із додаванням гарбуза. Воно відрізняється не лише смаком, а й дуже яскравим кольором. Перед тим, як зварити сік у соковарці з яблук на зиму, подбайте про вибір гарного, стиглого та солодкого гарбуза.
складові
Приготування
1. Покришіть промиті яблука шматочками, складіть в сито соковарки першими, наповніть до половини або трохи більше. Злегка притрусити шари цукровим піском, щоб соку виходило більше.
2. Очистіть гарбуз від кірки, видаліть насіння, поріжте на шматочки, покладіть поверх яблучних часточок. Також присипте зверху цукром. Якщо гарбуз домашній або просто хороший, можна варити сік зі шматочків разом із скоринкою.
3. Закрийте прилад, увімкніть плиту, готуйте 40-50 хвилин.
4. Тепер можна відкрити кришку, взяти довгу лопатку та добре перешкодити яблуку з гарбузом. Закрийте, готуйте ще чверть години.
5. Тепер потрібно ще раз добре перемішати вміст верхньої барильця, щоб вся рідина скла через сито.
6. Відкрийте краник, розлийте напій у стерильні ємності, негайно закатайте кришками. Остудіть гарбузово-яблучну заготовку догори денцем.
Як варити сік у соковарці з яблук та моркви без цукру
Корисна заготівля, яку можна використовувати у дитячому та дієтичному харчуванні. Цукор не додається. Моркву використовуйте лише соковиту, помаранчеву. В іншому випадку вона побуває гостем у ситі пристрою і нічого не видасть.
складові
Морквина;
Приготування
1. Моркву очистіть, наріжте кружальцями по 0,5 см. Відразу відкидайте хвостики. Якщо трапляються коренеплоди із зеленими серединками, то бажано стрижень вирізати. Він додасть соку гіркуватість.
2. Яблука поріжте великими шматками.
3. Викладіть в сито соковарки спочатку добрий шар яблук. Потім можна чергувати яблука з морквою. Якщо є бажання, притрусити невеликою кількістю цукру, соку вийде більше.
4. Встановіть сито на пристрій, не забудьте додати воду.
5. Увімкніть плиту, закрийте кришку, готуйте щонайменше годину.
6. Потім можна перешкодити, залиште ще 20 хвилин.
7. Відкрийте кран, заповніть стерильні банки. Якщо харчування призначається дитині. Вибирайте невеликі ємності. Якщо не прибиратимете напій на зберігання, то в холодильнику такий сік зберігається не більше доби.
Як варити сік у соковарці з яблук на зиму (пряний з виноградом)
Перед тим, як почати варити сік у соковарці з яблук на зиму, виноград потрібно ретельно промити і перебрати, оскільки на ньому завжди дуже багато пилу, павутиння та іншого сорту. Найсмачніший напій виходить із дрібного винного винограду, але можна взяти й будь-які інші сорти.
складові
Виноград;
Цитрусова скоринка;
2 гвоздики;
1 паличка кориці.
Приготування
1. На дно сита викладіть порізані шматками яблука приблизно до половини.
2. У шматочок марлі загорніть паличку кориці, гвоздику, цитрусову скоринку. Можна використати суху цедру. За бажанням додайте пару листочків м'яти або гілочку меліси.
3. Зав'яжіть марлевий клаптик із прянощами в мішечок, викладіть на яблука. Присипте цукром.
4. Виноград відокремте від гілочок, засипте яблука аж до верху сита. Його цукром присипати не потрібно, оскільки він добре віддає сік без нього.
5. Увімкніть плиту. Варіть сік після закипання води від 30 хвилин до години. В кінці добре завадіть, пам'ятайте шкірки, але стежте, щоб не порвати мішечок із прянощами. Його також можна віджати.
6. Розливайте в банки, закупорюйте.
Як варити сік у соковарці з яблук та чорноплідної горобини «Вишневий»
Дуже цікавий спосіб заготівлі яблучного соку зі смаком та кольором вишні. Чорноплідної горобини потрібно не дуже багато, на стандартну соковарку достатньо двох або трьох склянок. Бажано, щоб ягоди були стиглими та соковитими.
складові
2-3 склянки чорноплідної горобини;
20 вишневих листів;
Яблука (скільки піде);
150-200 г цукру.
Приготування
1. Перед тим, як варити сік у соковарці з яблук на зиму, потрібно замочити чорноплідну горобину в холодній воді, дати зійти пилу та сміття, потім добре прополоскати.
2. Вишневі листочки потрібно теж прополоскати, залиште стікати воду.
3. Яблука покришіть великими шматками. Покладіть у каструльку пристрою.
4. Зверху розкладіть чорноплідну горобину та вишневі листочки, присипте все це цукровим піском.
5. Залишається тільки включити плиту, почекати рівно години. Але хвилин через 40 можна подивитися, як триває процес, розмішати масу.
6. Розлийте яблучний сік із вишневим ароматом у банки, закатайте, відправте на зберігання.
У яблучній шкірці міститься безліч вітамінів різних груп, пектин і дубильні речовини. Тому шкірку із фруктів перед закладкою в бачок знімати не потрібно.
Виварену шкірку з м'якоттю можна не викидати. Вони залишається досить смаку. Масу можна використовувати для приготування начинки для пирога, потрібно лише додати цукор, варення, родзинки, ваніль. Гарячі відходи можна скласти у стерильні баночки та закатати для зимових пирогів.
У гарячий сік після варіння додавати цукор не можна, навіть якщо він здається кислим. Напій пропаде, не вартий до зими. Якщо спочатку використовуються кислі фрукти, потрібно більше посипати цукровим піском шари в барильці.
З солодких яблук виходить ароматний сік, але в ньому може не вистачати тієї самої кислоти, що дає яскравість смаку. Вихід додати лимонку. Можна просто присипати яблука порошком, змішаним із цукровим піском. Як варіант – розвести трохи кислоти у окропі, полити яблука зверху.
- Вареники, пельмені Ах, пельмешки, та вареннички з сиром з картоплею та з грибами з вишнею та чорницею. - на будь-який смак! На своїй кухні ви вільні приготувати все, що душа забажає! Головне правильне тісто для вареників та пельменів зробити, а такий рецепт у нас є! Готуйте та радуйте своїх улюблених найсмачнішими пельмешками та варениками!
Схожі статті
Вам знадобиться
- Сковарку з наявністю електропідігріву включити в розетку, яка має напругу 220 вольт. А ось соковарку без наявності електропідігріву поміщають на джерело газового нагріву.
- При процесі виготовлення тушкованих городніх плодів соковарку потрібно розташувати саме таким чином, як зазначено трохи вище, після цього помістити в завантажувальний бункер будь-які городні плоди і гасити на незначному вогні протягом тридцяти-або шістдесятихвилинного терміну. Протягом цього часу слід додати необхідну кількість приправ і солі. У процесі приготування не можна занадто часто відкривати кришку, а також постійно перемішувати городні плоди.
- Підготовка до роботи соковарки
- Початкове яблучне питання: Наскільки довго необхідно проварювати віджатий сік яблук з метою подальшого консервування?
- Для закочування краще соковарка, ніж соковитискач
- Купуючи соковарку, зверніть увагу на її розміри. Існують варіанти об'ємом 4-21 літр.
Інструкція
- 2) Під час приготування соку в соковарці, в ній не залишається осаду.
- Про соковарку зазвичай згадують восени, коли потрібно переробити врожай.
- Завдяки пастеризації, спеціальній технології створення напоїв, приготування соку в соковарці дозволяє надовго зберегти аромат і смак фруктів, ягід і овочів, а також всі їх корисні властивості. В результаті ми отримуємо лікувальний та дієтичний продукт, який можна зберігати досить довго. Такий напій дуже корисний дітям та дорослим, здоровим людям та хворим. Натуральні соки, збагачуючи наш організм мікроелементами та вітамінами, сприяють значному поліпшенню травлення, налагодженню роботи кровоносних судин та серця.
- Ознайомтеся з інструкцією щодо застосування вашої соковарки, щоб зрозуміти її пристрій. Зазвичай цей пристрій складається з трьох «поверхів»-ємностей. У нижній резервуар заливають воду; у середній (сокоприймач) надходить пара знизу і стікає рідину зверху; у верхній (гратчастий) закладається сировина. Важлива деталь – шланг, що кріпиться до трубки на середньому рівні. Саме через нього переливається готовий напій.
- Свіжовитий фруктово-ягідний або овочевий сік - справжня криниця вітамінів та інших корисних речовин. Щоб приготувати до обіду склянку-другу смачного напою, достатньо мати під рукою сучасну соковитискач. Зовсім інша річ – переробка великого врожаю плодів із дачної ділянки. Тут допоможе соковарка, з якої отриманий сік достатньо перелити в стерильний посуд – і заготовка на зиму готова.
KakProsto.ru
У процесі нагрівання води формується пара в нижній частині судини. Він піднімається до верху, потім надходить у сітку, розриваючи клітини ягід. Дана процедура сприяє у виготовленні соку, що зазнав пастеризації.
Рибу та м'ясо на пару виготовляють саме так.
Перед первісним вживанням соковарку потрібно старанно вимити за допомогою гарячої води, а ось шланг з гуми слід прокип'ятити.
Існує кілька точок зору, а з них ви вже зрозумієте істину:
Крім того, що соковарка має здатність за один раз обробляти набагато більшу кількість фруктів, зробити з них сік (проте не тільки його, за її допомогою можна, наприклад, виготовити мармелад або желе), ніж соковитискач, у неї є й інші переваги . Одне з основних стосовно консервування (ми про нього їдемо мова) - допустимість закочувати відразу виготовлений сік у баночки та інші придатні для цього судини (безумовно, спеціально підготовлені для цієї мети). Після приготування соку за допомогою соковижималки сік необхідно ще деякий час кип'ятити - стерилізувати. А ось за допомогою соковарки цього робити не слід. Крім того, тому що в соковарці фрукти проходять досить м'яку парову обробку, в соку утримується значна кількість корисних компонентів (а в соку, виготовленому в соковижималці, більша їх частина втрачається в процесі стерилізації). Готуйте популярні мікси соків у соковижималці, а закочування в соковарці.
Варто вибирати апарат з нержавіючої сталі високої якості.
3) Сік, приготовлений у соковарці придатний для закочування відразу, його не потрібно кип'ятити або стерилізувати.
Сковарки відомі ще з радянських часів і не дуже змінилися з того часу. Соковарка є кілька ємностей, розташованих один над одним.
До того ж, соковарку можна використовувати і як просту сталеву каструлю, і як пароварку, а не тільки для варіння соку.
fb.ru
Соковарка - принцип роботи соковарки
Підготуйте свіжі добірні плоди для приготування соку. Ретельно промийте їх у разі потреби видаліть кісточки. Їстівну шкірку знімати не слід - вона містить велику кількість корисних речовин і має особливий смак і аромат. Сировину покладіть в каструлю повністю, а великі фрукти або овочі наріжте скибочками.
соковарка;
Сік тече в кожух крізь отвори, що є в сітці. Виготовлений сік не повинен у кожусі підніматися вище за рівень сітки, оскільки його знову поглинатимуть фрукти. Потрібно час від часу відпускати затискач і зливати виготовлений сік у гарячий стерильний посуд, щоб не сталося цього.
Як варити сік у соковарці
Потрібно обов'язково промити за допомогою гарячої води соковарку відразу ж після її використання, а також після процесу виготовлення м'ясних або рибних продуктів на пару варто промити старанно з метою усунення неприємного запаху.
‚Отримання соку
Залишити сік кипіти доти, поки не припинить виникати піна ... І в той же момент помістити в банку стерилізовану!
Плюси соковарки
А ще, якщо сік, виготовлений за допомогою соковижималки, швидко псується і окислюється (до того ж позбавляється корисних компонентів), тоді як сік з соковарки, не консервуючи його при цьому, можна в холодильнику зберігати приблизно семиденний період часу.
Зверніть увагу на те, що кришка повинна щільно прилягати.
4) Сік, які готується за допомогою соковижималки, окислюється за дуже короткий термін, навіть якщо його зберігати в холодильнику, через це правильніше всього його вживати відразу.
Конечним продуктом може бути і сік, і мармелад - і ці продукти виходять шляхом випарювання фруктів або овочів.
Перш ніж розбиратися в тому, як варити сік у соковарці, необхідно дізнатися її принцип дії. Він полягає в тому, що ягоди та фрукти нагріваються парою, причому одночасно відбуваються два процеси: пастеризація та соковиділення. Сам пристрій виготовлено з нержавіючої сталі, а його кришка - з вогнетривкого скла, що має спеціальний отвір для того, щоб випускати пару.
Додайте цукор у ягоди та фрукти, а в овочі - трохи солі. Ви можете покладатися на свій смак або користуватися готовими рецептами. Так, на 4 л суниці вам знадобиться 300 г цукру; на 4 л слив – 400 г; на 3 л різаних яблук чи груш – 400 г; на 4 л вишні – 350 г; на 4 л чорної та червоної смородини, малини – півкіло.
фрукти або ягоди;
Щоб електронагрівач і дно не пригоріли, необхідно періодично спостерігати, щоб до кінця не википала вода в днище.
До того ж не рекомендується усувати накип за допомогою твердих предметів, щоб соковарка прослужила вам довше. Якщо ж ви помітили якісь потьмяніння на внутрішній частині складових частин соковарки, рекомендується їх проварити в розчині питної соди у співвідношенні три-чотири чайних ложечки соди на два літри води протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин, потім необхідно промити звичайною водою.
Налити в основу соковарки не менше двох літрів води і до кипіння довести її. Коли закипить вода, на основу соковарки помістити сокосбірник і бункер завантаження з наявністю фруктів або ягідок. Здійснювати завантаження фруктів чи ягідок до бурта бункера. Після цього накрити соковарку за допомогою кришечки та продовжити процес нагрівання на уповільненому вогні. Шланг з гуми слід затискачем перекрити. Потрібно простежити за тим, щоб вода, розташована в основі соковарки, в жодному разі не википала повністю (з метою уникнення підгоряння дна).
На що звернути увагу під час вибору соковарки?
У разі, якщо він закипів, обов'язково піддавати консервації. В іншому випадку ви втратите всі наявні вітаміни.
Був час, коли індіанці з Великих Озер виготовляли сік у дерев'яних та мідних бочках значного розміру з метою одержання цукру. Нині сік варять з придбання природного вітамінного напою, джему чи желе. Дозволяється, звичайно, застосовувати наявними предметами типу миски, каструлі, відра або тазика, але краще для цієї мети використовувати соковарку - найбільшу знахідку кухонної індустрії!
У дорогих соковарок є температурний датчик, що дозволить постійно контролювати процес.
А сік, вироблений за допомогою соковарки, можна вживати ще протягом тижня, просто залишаючи на зберігання в холодильнику, і це ніяк не позначиться на його якості.
Продукти (як правило, їх ріжуть і видаляють кісточки) кладуть у сітчастий друшляк.
mixblender.ru
Як користуватись соковаркою. Інструкції. Приклад рецепту
А ось тепер розглянемо, як приготувати сік у соковарці, наприклад, з яблук. Нарізаємо плоди та укладаємо їх у верхній бункер. У тому випадку, якщо зробити шматочки фруктів великими, вони будуть нагріватися повільно і так само повільно виділяти сік, який ще й розбавлятиметься за рахунок водяної пари. Якщо вони будуть дрібними, то швидко перетворяться на пюре і заб'ють друшляк агрегату. В результаті припиниться доступ пари до шарів вище, стане гірша віддача соку, і він розріджуватиметься. Правильний розмір шматочків найчастіше досягається дослідним шляхом. До речі, посуд, в який по шлангу стікатиме сік, повинен бути теплим, так як готовий продукт надходитиме також нагрітим.
Що таке соковарка?
Налийте в нижню каструлю воду відповідно до об'єму соковарки (зазвичай він становить від 2 до 3 л). Щільно закрийте жароміцну кришку, встановіть на шланг затискач і залиште сировину паритися. При температурі приблизно 70 градусів у сокоприймачі починає накопичуватися рідина. Зазвичай варіння соку триває від півгодини до години, залежно від твердості, зрілості та соковитості плодів. Якщо ви придбали дорогий сучасний пристрій з датчиком температури, це спростить контроль за процесом.
Що не дозволяється робити, щоб ваша соковарка прослужила вам багато років:
Отже, для виготовлення соку шланг, який є в комплекті, потрібно надягти на патрубок судини спускної з метою зливання соку, після чого добре закріпити. Затискач потрібно зафіксувати на шлангу. Заповнити ємність рідини приблизно чотирма літрами води. Потім вмістище для зливання соку необхідно помістити на ємність для води саме так, щоб спускна трубка розташовувалася в поглибленні вмістилища для води. Після цього слід вставити піддон для городніх плодів та фруктів у посудину для зливання соку. Цей піддон заповнюється заздалегідь підготовленими плодами. Тепер кришкою накрити. У той момент, коли в ємності вода почне закипати, відбудеться варіння (вичавлення) соку. Для того щоб постійно вироблялася необхідна пара для варіння соку, вода повинна постійно перебувати в стані кипіння. Варто звернути увагу, щоб не википала вода, що знаходиться в ємності. Присутність води необхідно обов'язково перевіряти після процедури вичавлювання. Звичайно, якщо вода повністю випарувалася, її необхідно долити. Місткість вміщує в собі приблизно п'ять літрів води, тільки її не рекомендовано повністю наповнювати. З погляду практики на цю ємність наливають близько чотирьох літрів води. Достатньо цієї кількості води з метою здійснення процесу варення соку протягом приблизно сімдесяти-вісімдесяти хвилин. Через десь тридцять-шістдесят хвилин після варення соку процес закінчується. Час залежить від виду плодів, що піддаються варінню. Зрештою потрібно сік в той же момент розлити по заздалегідь приготованим ємностям. Пляшки необхідно після процесу розливання швидко накрити кришками. Слід зачекати деякий час, щоб закриті пляшки охолодилися, потім помістити з метою зберігання приміщення з невисокою температурою повітря в положенні стоячи. До того ж можна обробляти фрукти, городні плоди і трави за допомогою соковарки.
‚Процес соковиділення триває приблизно хвилин сорок п'ять-сімдесят відповідно до стиглості та зростання ягід. Через вищезгаданий час слід усунути затискач і нагрітий сік злити, використовуючи шланг, в очищені банки або бутлі, які заздалегідь необхідно простерилізувати і нагріти. А ще робота з соковаркою дозволяє отримати і сік із солодкими смаковими якостями. Щоб у вас це вийшло, в бункер завантаження потрібно насипати цукор паралельно з фруктами або ягодами.
Як користуватися соковаркою
До процесу закипання. Іншими словами не дозволити повною мірою закипіти. Обов'язково без додавання цукру, потім у баночки і закручувати (почекати до появи ознак кипіння).
Приклад за рецептом
Товщина дна повинна бути не менше 3 мм.
5) У соковарці сік виходить за більш тривалий час, ніж у соковижималці. Однак у цьому є і зручність, немає необхідності постійно класти туди фрукти, як у соковитискач, варто лише завантажити порцію і чекати доки не вийде необхідна кількість соку. При приготуванні соку в соковарці всі необхідні інгредієнти завантажуються в неї відразу.
У найнижчу каструлю наливають воду, ставлять на плиту і доводять воду до кипіння. Після цього на каструлю з водою ставлять каструлю для накопичення соку (у цієї каструлі є силіконова трубка для зливу соку з затискачем), поверх неї ставлять друшляк з продуктами і закривають кришкою.
Подальша інструкція про те, як варити сік у соковарці. В її основу наливаємо воду, не менше двох літрів. Доводимо до кипіння. Потім на основу ставимо збірку соку та завантажувальний бункер із фруктами. Зверху закриваємо кришкою та нагріваємо на невеликому вогні. Гумовий шланг перекриваємо спеціальним затискачем. Щоб уникнути пригорання дна нижньої ємності, слідкуємо за тим, щоб вода не википіла.
Коли сік заповнить середній резервуар, підставте під шланг теплі стерилізовані банки. Вони повинні бути нижчими за рівень дна соковарки. Заберіть затискач і злийте напій. Рекомендується не використовувати перші 2 склянки рідини для тривалого зберігання – вона недостатньо стерильна. Решту сік можна закатати на зиму. Зазвичай з 2 кг сировини виходить 1-1,5 л соку.
- вода;
- Мити її за допомогою розчину лужного.
- До того, як ви почнете використовувати соковарку, слід її промити старанно у звичайній гарячій воді. Рекомендується опустити зливний шланг приблизно на дві-три хвилини в гарячу воду з метою того, щоб він не мав запаху гуми. Після цього слід наповнити нижню частину посудини водою приблизно на вісімдесят відсотків її повного обсягу.
- З метою того, щоб виготовлений сік зберігався протягом тривалого періоду, потрібно виконувати всі існуючі правила здійснення консервації. Розглянемо нижченаведений рецепт з метою виготовлення соку з солодкими смаковими якостями, проте відповідно до того, наскільки стиглими є плоди, ці цифри можуть змінюватись.
Після процесу закипання приблизно хвилинок десять потримати на незначному вогні і сік готовий.
Спеціально підготовлені фрукти (старанно вимиті, очищені) викласти в ґратчасту каструльку, додавши потрібну кількість цукру або ж солі у випадку, якщо це городні плоди. Плоди великих розмірів (груші, яблука, айва тощо) потрібно порізати у формі невеликих шматочків. Після цього в каструльку залити два літри води, помістити резервуар для збирання соку, каструльку з наявністю фруктів з верхньої частини прикрити кришечкою і розмістити на вогонь. Помістити пляшку або баночку скляну під трубочку (ретельно промиту, облиту закип'яченою водою). Судини повинні бути теплими, оскільки туди спливатиме сік у гарячому вигляді. Банки, які наповнені соком, не гаючи часу, закочують за допомогою стерильних гарячих кришечок, після чого охолоджують, перемістивши догори дном.
‹Літо - це час заготівлі різноманітних харчових запасів на зимову пору року. Багато хто з нас не уявляє собі зиму без вживання маринованих огірків та помідорів та інших солінь. Виготовляють влітку і восени про запас також сік. З фруктів, вирощених у саду, або придбаних у магазині, або на ринку. Дозволено застосовувати для подібних цілей соковитискач. Однак більшість наявних на прилавках магазинів побутових моделей не призначена для обробки значних обсягів урожаю. Вони є чудовою варіацією для того, щоб у будь-який час виготовити стаканчик-два соки у свіжому вигляді для родичів або приятелів, щоб в той же момент цей сік і поглинути (fresh, безумовно, слід поглинати стрімко, через двадцятихвилинний термін він уже втрачає Більшість корисних аспектів). Для значних обсягів соку, який сплановано з метою консервації, краще застосовувати інші пристосування - соковарки. У нашій статті ви дізнаєтеся про їх подробиці.
6) Сік із соковарки набагато солодший, ніж із соковижималки, навіть якщо не додавати в нього цукор. А м'якуш, що залишається в соковарці після приготування соку, може бути використаний для приготування пюре або мармеладу. Крім соків соковарку можна використовувати для приготування желе.
Принцип дії соковарки схожий на пароварку - вода нагрівається, перетворюється на пару, яка проходить через продукти, вбирає в себе сік, який накопичується в другій каструлі знизу.
‚Процес виділення соку триває в середньому одну годину. Знімаємо затискач і зливаємо рідину в чисті банки або пляшки, попередньо простерилізовані. За допомогою соковарки можна отримати сік, який буде солодким. Для цього необхідно в завантажувальний бункер насипати цукор одночасно з фруктами або ягодами.
‹Літо та осінь для багатьох господинь є дуже напруженими періодами. Адже на цей час припадає збирання врожаю овочів, ягід та фруктів. Як хочеться зберегти все це у будь-якому вигляді на максимально довгий термін! У наші дні на допомогу людині приходить техніка, що дозволяє переробити з мінімальними витратами часу та сил всі ці багатства. Потрібно лише знати, як користуватись усіма цими пристроями. Наприклад, розберемося, як варити сік у соковарці, яка є незамінною у сезон овочів та фруктів. За допомогою неї можна зробити багато заготовок на зиму.
Цукор;
очищати порошком шліфувальним або шкіркою.
Завантажити в мережу старанно помиті ягоди або фрукти вагою близько п'яти-шести кілограмів, посипаючи при цьому їх необхідною кількістю цукрового піску.
Примітка: груші та яблука необхідно нарізати у формі невеликих шматочків.
А це стандартна інструкція з використання соковарки:
Догляд за соковаркою
‚Надзвичайно цікава робота з яблуками. Оскільки їх зазвичай дерева плодоносять дуже багато, тому продукції можна з них отримати безліч, а в цьому соку скільки вітамінів! Однак слід поводитися гранично обачно з соком яблук.
Природно, це прилад для мети виготовлення соків. Соковарки в даний час поділяють на два види: електричні, а також ті, яким необхідне зовнішнє джерело нагрівання (як правило, поміщають їх на варильну поверхню, плиту). Між іншим, варильні поверхні мають широку популярність. А ось принцип роботи в обох видів соковарок абсолютно однаковий. Він базується на впливі на фрукти пари та випарки соку із загальної маси.Соковарка зазвичай представлена набором з декількох ємностей, які розміщуються одна над одною. Саме в нижню ємність міститься вода, потім ємність розташовують на плиті і доводять воду до стану кипіння. Потім ставлять на неї ємність для скупчення соку (у подібної ємності є спеціально призначена трубка із затискачем для зливання соку), зверху її поміщають друшляк з наявністю продуктів і накривають кришечкою. Загалом, сам принцип роботи у пароварки такий: вода нагрівається, після чого перетворюється на пару, що проходить через продукти, вбирає сік у себе і конденсується (накопичується) у другій каструльці, розташованої внизу. Соковарка електричного типу відрізняється від звичайної виключно присутністю електронагрівача - складової частини соковарки. Можна також придбати електричні каструлі, які за наявності спеціальної насадки-ємності, можна застосовувати в якості соковарки.
Якщо ж використовувати кисло-солодкі яблука, то цукор краще додати, але не більше 100 г на літр соку.
Залежно від місткості соковарки, потрібна різна кількість яблук. Як правило, з 2,5 кілограмів підготовлених яблук, виходить близько 1,5 літра соку.
Щоб приготувати смачний та ароматний напій, нам знадобляться продукти за списком. Вага зазначена вже очищених та нарізаних плодів.
Час приготування – 80 хвилин.
Інгредієнти:
- яблука – 2 кг;
- цукор – 3 ст.
- кориця – 0,5 палички;
- гвоздка - 1-2 шт.;
- вода – 2 літри.
Як приготувати яблучний сік у соковарці на зиму.
У нижній відсік соковарки, каструлю, наливаємо воду, виходячи з її місткості, але, як правило, вистачає близько 2 літрів. Ставимо на плиту, щоб на час підготовки яблук, вода вже закипіла. Якщо не впевнені, що за цей час можете обробити всі яблука, нагрівайте каструлю трохи пізніше.
Яблука дуже ретельно миємо. Сік не піддаватиметься додаткової стерилізації, тому яблука мають бути ідеально вимитими.
Невеликі фрукти розрізаємо на 4 частини, великі на 6-8. Обов'язково вирізаємо серцевину з насінням, якщо цього не зробити, потім сік може гірчити. Якщо яблука – осади, то зрізаємо всі м'яті, зіпсовані та червиві місця. Шкірку знімати не треба.
Заповнюємо верхню чашу соковарки нарізаними яблуками, пересипаючи цукром.
Зверху кладемо половину палички кориці та один або два бутони гвоздики. Коли вода закипить, ставимо на неї відсік для збирання соку та чашу з яблуками. Накриваємо зверху кришкою та на середньому вогні варимо близько 60-70 хвилин. Шланг у цей час повинен бути обов'язково перекритий або краном, або затискачем.
За цей час підготуємо банки та кришки – ретельно вимиємо та простерилізуємо.
Щоб перевірити готовність соку, можна відкрити кришку з фруктами, яблука повинні осісти і перетворитися практично на пюре.
Ставимо під шланг простерилізовані банки, відкриваємо і зливаємо сік до верху банки.
Накриваємо баночки з яблучним соком кришками і закочуємо ключем. Потім перевертаємо на кришку і обгортаємо ковдрою або пледом. Чим повільніше остигає сік, тим довше продукт стерилізується. Охолілі банки прибираємо на зберігання у темне сухе місце.
Щоб приступити до створення соковарки або соковижималки в домашніх умовах, познайомимося з їх пристроєм і принципом роботи. Всі прилади соковижималки, соковарки та преси для віджиму соку призначені для отримання соку із фруктів та овочів. Звичайно найкращий соковитискач це електрична велика потужність, і природно велика продуктивність. Але в більшості прилади випускаються для отримання всього 1-2 склянок, потім швидко нагріваються та виходять із ладу. Для отримання соку з цитрусових плодів призначені конусні ручні соковитискачі. Вони виконані зі скла, металу чи пластмаси.
Яблучний сік через соковарку на зиму: рецепт з фото
Неочищений лимон або апельсин розрізають навпіл і накладають половинку на конус. Повертаючи цитрус в обидві сторони, одержують сік.
Є ще соковитискачі гвинтові, важільні та соковитискач насадка на м'ясорубку. Гвинтові соковитискачі діють за принципом преса. Натерту або подрібнену фруктову масу накладають у посудину і віджимають, затягуючи гвинт, гвинтовим пресом.
Принцип роботи соковижималки важеля заснований на використанні ручки преса. Місткість заповнюють фруктами і закривають кришкою пресом, сік виділяється після натискання на ручку.
Соковитискач на м'ясорубці – шнековий соковитискач. М'ясорубку кріплять до столу. Заповнюючи ємність ягодами, обертають ручку і отримують сік, що витікає через металеву сітку, а макуха випадає через спеціальний отвір.
Крім соковитискачів є соковарки.Соковарки добре користуватися для отримання соку з м'яких ягід, смородини, чорниці, малини, полуниці. Вони є набір каструль, зроблених зазвичай з алюмінію. Нижня каструля у вигляді усіченого конуса, верхня циліндрична форма з центральною трубкою. У циліндричній каструлі встановлений конічний друшляк з кришкою. У друшляк укладають різні фрукти в основному це малина, полуниця, чорниця, очищені яблука та груші. Іноді можна додати цукор. Соковарку встановлюють на вогонь і через деякий час під впливом пари починає вироблятися і стікати з трубки ароматний сік. Сік гарячий і тому під трубку можна ставити підготовлені баночки, коли вони наповняться одразу закупорювати кришками і закочувальним ключем.
Соковарку можна зробити своїми руками.Для цього використовуємо принцип отримання соку в заводській соковарці. Взяти велику каструлю або емальоване відро, але щоб вони мали кришку. На дно каструлі помістити тарілку дном вгору або дерев'яний кружок або дощечку, випиляну лобзиком. Потім на неї поставити ємність, з високими бортами. У каструлю налити води, стільки, щоб вона при кипінні не потрапляла в ємність для збирання соку.
Відрізком марлі в два шари або рідкого полотна обв'язати краї каструлі, щоб низ ледве діставав до ємності для збору соку. У цю тканину помістити ягоди малини чи чорниці та накрити каструлю кришкою. Поставити зроблену соковарку на вогонь. Коли вода закипить, почнеться відділення соку в підставку. Вогонь можна зменшити. Весь сік повинен відокремитися приблизно за годину. Після цього мішок із ягодами зняти, віджати вміст. Гарячий сік розлити по баночках і закупорити.
Ви можете залишити відгук або трекбек зі свого сайту.
Як користуватися соковаркою - інструкція з фото
Соковарка - рецепти
Давно не секрет, що пакетовані соки практично всіх марок сьогодні – скоріше сокові напої, ніж натуральний та якісний продукт. Про користь соків можна говорити дуже багато, особливо для дітей. Звичайно, набагато корисніше та смачніше для дитини справжній стовідсотковий сік, ніж ті напої, які продають у магазинах. Якщо соку захотілося прямо тут і зараз, можна скористатися соковижималкою, але в зимовий та весняний період такий фокус виконати не вдасться. Приготувати сік можна за допомогою соковарки.
Як зварити сік у соковарці?
Рецептів для соковарки дуже багато, і всі вони готуються за одним принципом. Соковарка складається з кількох каструль, поставлених одна на одну. У нижню каструлю необхідно налити щонайменше трьох літрів води. У верхню каструлю засипають фрукти чи овочі. Соковарку ставлять на вогонь. Вода починає нагріватися та випаровуватися. Пара підігріває фрукти, і вони починають пускати сік. Спеціальною трубкою сік стікає в заздалегідь підготовлений посуд. З соковарки можна отримати набагато більше соку, ніж із соковижималки. Перед тим, як засипати фрукти чи ягоди, їх потрібно помити та почистити від кісточок. Великі фрукти потрібно нарізати на кілька частин. При такій обробці всі вітаміни зберігаються і сік піддається пастеризації, тому його можна відразу заливати в банки і закочувати на зиму. Сік виходить солодким та концентрованим. Соковарка працює безшумно і не вимагає вашої безпосередньої присутності.
Рецепти для соковарки
Можна просто засипати фрукти та овочі та залити воду в нижню каструлю. А можна трохи виявити фантазію та отримати безліч різних рецептів для соковарки – результат вас приємно здивує.
Томатний сік у соковарці
Такий напій дуже корисний для роботи серця та позитивно впливає на життєвий тонус. Томатний сік можна дуже просто приготувати у соковарці.
Найкраще вибирати дозрілі та свіжі овочі. Добре помийте і наріжте часточками помідори. Краще вибирати соковиті сорти помідорів для цих цілей. Додайте до помідорів трохи солі та цукру. Далі увімкніть соковарку. Перші краплі соку обов'язково спробуйте на смак, сіль та цукор.
Яблучний сік у соковарці
Для приготування соку яблучного потрібно розрізати фрукти на часточки середніх розмірів. Якщо зробити їх занадто великими, в соку буде занадто багато конденсату з пари, а занадто дрібні часточки просто перетворяться на пюре. Щоб зробити сік солодшим, додайте до фруктів трохи цукру. Для отримання 2-3 л соку потрібно переробити близько 5 кг фруктів.
Сливовий сік у соковарці
Також у соковарці можна приготувати сливовий сік із м'якоттю.
Для його приготування візьміть 4 кг стиглих слив. Добре переберіть і промийте їх. Укладіть плоди в соковарку. З 4 кг слив виходить 1-1,5 л соку. В емальовану каструлю засипте цукор (з розрахунку 300 г на 1 л соку). Сік, що вийшов, переливають до цукру і додають м'якоть, що залишилася, попередньо протерту через дрібне сито. Всю масу доводять до кипіння на слабкому вогні.
Як варити ароматний сік у соковарці з яблук?
З пюре, що залишився в соковарці після приготування соку, можна приготувати масу смачних десертів або зварити густе повидло. Таким чином, виходить безвідходне виробництво, мінімум витрат часу та ресурсів. Соки в соковарці завжди виходять солодшими, ніж при використанні соковижималки. І зберігати такий сік можна довго, при цьому він не змінює свого смаку.
Як користуватись соковаркою?
Смачні корисні соки, без консервантів, без добавок – чи не мрія? І ця мрія може легко перетворитися на реальність завдяки найпростішому винаходу - соковарці. Принцип роботи соковарки ґрунтується на обробці продуктів парою, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин і при цьому отримати пастеризований сік, готовий до закрутки. І при цьому ніяких стомлюючих підготовок та заготовок, тому що приготувати сік на соковарці дуже легко. А щоб використати всі можливості цього чудо-агрегату розглянемо докладніше, як правильно користуватися соковаркою.
Принцип роботи соковарки
Соковарка складається з кількох секцій – ємність для води, ємність для соку, обладнана клапаном та трубкою, та ємність з отворами для продуктів. Моделі розрізняються за обсягом та матеріалом виготовлення ємностей, конструкції днища, але принцип роботи соковарки один. Вода закипає, і під впливом пари овочі та фрукти випускають сік. М'якоть, що залишилася, також придатна до вживання або консервування. У результаті виходить безвідходне виробництво та запас вітамінів на зиму.
Як правильно користуватися соковаркою?
Насамперед агрегат потрібно підготувати до роботи. Перед тим, як користуватися соковаркою вперше, необхідно ретельно вимити ємності. Гумова трубка для соковарки обробляється окропом. Далі, дотримуючись інструкцій, слід встановити та закріпити деталі та приступити до приготування соку. Моделі та конструкції можуть відрізнятися, тому надалі також слід дотримуватися порад виробника. А наступні рекомендації, актуальні для всіх соковарок, допоможуть зберегти апарат на довгі роки:
- завжди слідкуйте за кількістю води та не допускайте пригорання днища;
- при приготуванні тушкованих страв (м'яса, риби, овочів) не слід часто піднімати кришку соковарки;
- не потрібно повністю заповнювати резервуар для води; як правило, рекомендується недоливати близько 15-20% рідини;
- не використовуйте абразивні або лужні засоби для чищення ємностей, а також не видаляйте нагар гострими предметами;
- не забувайте очищати клапан та трубку;
- Для видалення накипу в ємності для води слід близько 20 хвилин прокип'ятити розчин соди з розрахунку 2 ч.л. на 1 л води.
Як приготувати сік у соковарці?
Перед приготуванням соку в соковарці необхідно підготувати продукти та ємності для соку. Овочі, фрукти або ягоди слід добре промити, перебрати, видалити кісточки та плодоніжки, при необхідності очистити шкірку, розрізати на кілька часточок. Соки в соковарці виходять досить солодкими, але за бажанням перед обробкою можна присипати фрукти та ягоди цукром. Овочі можна трохи присолити. Першу пляшку одержаного соку рекомендується зливати назад у ємність для продуктів, а саму пляшку повторно стерилізувати. Готовий сік слід відразу ж закручувати і, остудивши, зберігати в прохолодному місці. Незакручений сік може зберігатись у холодильнику близько тижня, не втрачаючи своїх корисних властивостей.
Нерідко господарки цікавляться, як варити яблука в соковарці, чи варто їх очищати, подрібнювати, чи видаляти серцевини? Для того щоб зрештою отримати і сік і пюре, яблучка слід очищати повністю і від шкірки і від серцевинок. Якщо ж наявність шкірки немає важливого значення, то соку досить розрізати яблука на часточки і прибрати серединку.
Як користуватись соковаркою для приготування інших страв?
Принцип роботи соковарки подібний до роботи пароварки, отже, використовувати апарат можна 
приготування смачної та корисної для здоров'я їжі. Риба, м'ясо, овочі на пару виходять надзвичайно ніжними і, що немало важливо, легкими у приготуванні.
Готувати страви слід так само, як робити сік у соковарці, лише попередньо додавши спеції та сіль. Але після приготування слід ретельно вимити всі ємності, щоб залишковий запах риби, м'яса або спецій згодом не зіпсував сік.
Звичайно ж, перед тим, як користуватися соковаркою, слід вивчити інструкцію. Як правило, виробники пишуть про особливості моделі і дають рекомендації, що дозволяють використовувати апарат найбільш ефективно.
Статті на тему
