Корисні властивості соку буряка. Чим корисний буряковий сік? Протипоказання бурякового соку. Склад та корисні властивості бурякового соку

Для людей, які намагаються стежити за своїм здоров'ям, фруктові та овочеві соки – невід'ємна частина раціону. Багато хто віддає перевагу фруктовим напоям. Проте вчені довели, що овочі не поступаються фруктам за вмістом корисних речовин. Так, у коренеплодах ми знаходимо безліч вітамінів, мінералів, вуглеводів та клітковини. Один з найпопулярніших овочів на нашому столі – буряк. З неї готують багато різних страв. Але далеко не всі знають про поживних властивостяхсвіжого бурякового соку.

Сік буряків містить вітаміни А, С, Е, РР, вітаміни групи В, фолієву кислоту та каротиноїди. До його складу входять калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, фтормідь, залізо, сірка, хлор, цинк, йод, а також кобальт - елемент, що бере участь у синтезі вітаміну В12 Він досить рідко зустрічається у овочах.

Як і в самому коренеплоді, в соку присутні білки, вуглеводи та харчові волокна, моно-і дисахариди. Крім того, напій рясніє пектинами, які запобігають гнильним процесам в кишечнику і сприяють очищенню організму від шлаків.

Калорійність продукту становить лише 40 ккал на 100 г, що дозволяє зарахувати його до дієтичних.

Користь бурякового соку

Напій має безліч корисних властивостей. Він здатний надавати на людський організмряд цілющих впливів, основними з яких є:

• загальнозміцнююче;
• антисептичне;
• протизапальне;
• ранозагоювальне;
• спазмолітичне;
• проносне;
• очищувальне;
• протипухлинний.

Крім цього, напій з буряка знижує артеріальний тиск, зміцнює стінки судин, прискорює обмін речовин, покращує травленнянормалізує рівень цукру в крові Його використовують для профілактики авітамінозу, підвищення розумової та фізичної працездатності.

Кому потрібно пити буряковий сік

Чоловікам

Представникам сильної статі прийом цього натурального засобурекомендований з наступних причин:

Жінкам

Не менш корисний буряковий напійі для прекрасної половини людства. Його відновлювальні та цілющі властивостізможуть проявитися у таких випадках:

Дітям

Сік із буряків, безумовно, корисний і дітям. Однак попередньо потрібно проконсультуватися із педіатром. Лікарі рекомендують додавати в меню дитини свіжий сікбурякипісля того, як немовляті виповниться рік. Деякі батьки, попередньо переконавшись у добрій переносимості дитячим організмом цього продукту, починають давати його дитині з шестимісячного віку.

Вводити напій до раціону слід поступово, починаючи з однієї краплі і повільно збільшуючи обсяг до однієї чайної ложки. Дітям старше року порцію збільшують до столової ложки. Перед тим як давати сік буряка, його відстоюють протягом кількох годин, а потім розбавляють або водою, або іншим соком, звичним для дитини. Цей продукт рекомендований малюкам, які страждають на запори, а також дітям з ослабленим імунітетом. Якщо ж дитина схильна до алергії, страждає на діарею, метеоризм, захворювання нирок, буряковий напій необхідно повністю виключити з його харчування.

Літнім

Людям у похилому віці цей напій допоможе у таких ситуаціях:

1. при атеросклерозі, оскільки сік сприяє поліпшенню пам'яті;
2. при гіпертонії, оскільки напій має судинорозширювальну дію та знижує тиск;
3. при загальній слабкості, тому що цей засіб відновлює сили та додає енергії.

У період вагітності та лактації

Сік дуже корисний і майбутній мамам. Його слід вживати під час вагітності з наступних причин:

Буряковий сік при вагітності не можна вживати, якщо мають місце такі відхилення:

• знижений тиск;
• цукровий діабет;
• діарея.

В період грудного вигодовуванняслід або утримуватись від прийому цього напою, або пити його з особливою обережністю, обмежуючись однією-двома столовими ложками на день і поєднуючи з морквяним соком. При цьому необхідно уважно стежити за реакцією малюка і у разі таких явищ, як розлад стільця або висипання на шкірі, негайно припинити прийом.

Сокотерапія

Користь соку для організму передбачає його широке використаннядля профілактики та лікування багатьох захворювань. Цей напій необхідно вживати у таких випадках:

Увага! Сік не слід приймати більше трьох місяців у складі суміші і більше двох тижнів чистому вигляді. Після цих термінів необхідно зробити перерву, а потім продовжити лікування.

Як приготувати сік у домашніх умовах?

Для приготування цього напою необхідно, по-перше, правильно вибрати буряки, по-друге, мати під рукою соковитискач або звичайну терку.

Вибір буряків

Щоб вибрати відповідний коренеплід, слід звернути увагу на такі характеристики:

Якісний коренеплід повинен бути твердим і однорідним, мати рівномірне забарвлення без білих вкраплень. В іншому випадку можна припустити, що овоч був вирощений з використанням добрив.

Приготування соку

Перед приготуванням необхідно ретельно промити буряки, попередньо видаливши бадилля, потім очистити овоч від шкірки і нарізати шматочками. Якщо є соковитискач, отримати напій не складе великих труднощів. За її відсутності процес можна здійснити вручну. Для цього слід натерти буряк на дрібній тертці та віджати сік за допомогою марлі. Терку краще використовувати пластмасову, щоб уникнути окислення продукту.

Отриманий напій необхідно налити у відповідну ємність і, не накриваючи кришкою, поставити в холодильник на 2-3 години. Піну, що утворилася за цей час на поверхні соку, слід видалити, напій перелити в інший посуд, а осад вилити. Після цього продукт стане повністю готовим до споживання. Свіжий сік можна зберігати у холодильнику трохи більше двох днів.

Як правильно пити?

Щоб отримати максимальну користьвід цілющого напою, а також уникнути небажаних реакцій організму, при вживанні цього продукту слід керуватися такими правилами:

Протипоказання до вживання

Незважаючи на безліч корисних і цілющих властивостей, буряковий напій може бути шкідливим, а в деяких випадках навіть небезпечним для здоров'я. Його не можна вживати при низці захворювань, до яких належать:

• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• виразковий коліт, діарея;
• сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба;
• захворювання нирок;
• цукровий діабет;
• ревматоїдний артрит;
• остеопороз;
• подагра;
• гіпотонія.

Вживання напою в велику кількістьможе викликати кишкові розлади, нудоту, блювання, головний біль.

Розмірковуючи про користь і шкоду бурякового соку, зважуючи всі за і проти, не варто забувати про те, що організм кожної окремої людини має індивідуальні особливості і те, що корисно одному, може бути протипоказано іншому. Якщо є сумніви, не варто відчувати себе на міцність методом спроб та помилок. Для вирішення будь-якого спірного питання, Що стосується здоров'я, краще звернутися за допомогою до лікаря, який зможе правильно оцінити стан пацієнта та дати відповідні рекомендації.

Будь-яка людина, яка переживає про здоров'я, знає: багато корисних речовин, вітамінів міститься у фруктах та овочах. Червоний буряк також відноситься до цієї групи. Кожен продукт унікальний за своїм складом, смаком і розбиратися в них потрібно. Важливо знати, як пити буряковий сік, тому що неправильне дозування може призвести до неприємних наслідків. Засіб для чищення організму зробити просто - купити овоч можна в будь-якому магазині, а для приготування знадобиться соковитискач або тертка.

Користь бурякового соку

У цьому овочі міститься оптимальна кількістькальцію та натрію у співвідношенні 1 до 10. Речовини провокують розчинення кальцію, який накопичився у кровоносних судинах. Буряковий сік– сильний засіб очищення організму. Інші властивості:

1. Продукт рекомендується при затвердінні та варикозі вен, а в очищенні жовчного міхура, печінки, нирок бере участь хлор, що міститься в овочі.
2. Від важких металів, дії радіації у складі буряків захищає пектин. Корисна сполука перешкоджає розвитку в кишечнику шкідливих мікроорганізмів.
3. Овоч містить білки, амінокислоти, які мають протисклеротичні властивості.
4. Корисний сік буряка для організму в процесі кровотворення, що надає позитивний впливна утворення еритроцитів, що покращує пам'ять, розширює судини. У складі буряків багато металів. Високий вміст цинку, марганцю, міді стимулює кровотворення у тілі людини, покращує статеву функцію, прискорює обмін речовин.
5. Цинк покращує зір, стимулює вироблення інсуліну, що корисно після інфаркту міокарда.
6. Ті речовини, які надають овочеві червоний колір (пігменти), сприяють зниженню тиску, зміцнюють капіляри, знімають судинні спазми.
7. Буряковий сік стане відмінним засобомпроти безсоння та стресів.

Чим корисний сік буряка

Велика кількістьвітамінів, їх унікальне поєднання та дія безцінні. Склад дозволяє використовувати буряк і його сік як як лікувального засобу, і у вигляді продукту разом з іншими інгредієнтами. Цілющі властивості овочів роблять корисним його вживання при:

1. Менструальні болі.
2. Проблеми крові.
3. Зашлакованості організму. Вживають сік буряків при запорах для очищення кишечника. У дітей нерідко трапляються проблеми з кишківником, а відразу ж давати дитині медикаменти не хочеться. Щоб упоратися з цією проблемою, дають буряковий сік дітям, який замінять безліч пігулок.
4. Багато хвороб печінки. Сік очищає її, покращує обмін речовин.
5. При ожирінні та зайвій вазі.
6. При гіпертонії. Буряковий сік знижує тиск, нормалізує стан кровоносних судин.
7. Від нежиті. Буряк підвищує опір організму вірусам, стимулює лімфосистему.
8. При високому холестерині, атеросклерозі та ішемічній хворобі серця.
9. Гіпотиреоз.

Протипоказання

Усім, хто вирішив використати цей засіб, потрібно знати, як пити сік буряків: у напою існує низка протипоказань. Вони збігаються з тими ж, що й у овочів загалом. Не слід пити буряковий сік:

• якщо діагностовано сечокам'яну хворобу;
• є хронічна діарея (через проносну дію соку буряків);
• при ревматоїдний артрит, подагрі;
• при цукровому діабеті;
• якщо ви гіпотонік;
• при ниркових захворюваннях;
• якщо у вас підвищена кислотність;
• при печії.

Як правильно пити буряковий сік

Це унікальний засіб, що ефективно бореться з багатьма проблемами, має свої правила вживання та приготування. Наприклад, пити чистий буряковий сік у великих кількостяхнебезпечно. При передозуванні відразу з'являється нудота, запаморочення, частішає серцебиття. Нерозбавлений буряковий сік можна пити трохи більше 100 г за раз. Найкраще починати з 50 г, поступово збільшуючи кількість. При різних захворюванняхнапій використовується за певними схемами.

При вагітності

Завдяки наявності фолієвої кислоти, буряковий сік корисний для вагітних жінок. Цей елемент запобігає розвитку плода вроджених патологій. Рекомендується починати пити буряковий сік ще до зачаття, коли вирішили, що хочете завести малюка. Правила прийому при вагітності:

1. Свіжий сікповинен відстоятися 1-2 години у холодильнику.
2. Краще розбавляти його із водою 1:1.
3. Починати вживати потрібно з малої дози- 1 ст.л. за день.
4. Протягом тижня довести дозування до 100 г на добу.

Для схуднення

За дотримання дієти рекомендують пити буряковий сік розбавленим з іншим, наприклад, морквяним. Напій містить мінімум калорій, але має багатий запас корисних елементів. Буряковий сік знижує апетит і при цьому чистить кишечник, має проносний ефект. Пити його слід за 30 хвилин до їди по 30-50 г за раз. Курс прийому неспроможна перевищувати 3-х місяців.

Для лікування

Багато людей вважають за краще поєднувати традиційну медицину з народними засобами, до яких належить буряк. Натуральність її не ставиться під сумнів, тому деякі віддають перевагу таким методам лікування. Існують рецепти приготування бурякового соку з іншими інгредієнтами на лікування багатьох захворювань. Нижче наведено приклади використання буряків за різних проблем.

При онкології

Не варто готувати сік буряків та моркви при онкології. Потрібний чистий напій. Ракові пухлини лікуються шляхом тривалого прийому по 100 мл три чи чотири рази на день. Рекомендується пити напій за 20 хвилин до їди. Якщо у вас буде відчуття нездужання, нудоти після прийому, то скоротить у перші 5 днів прийому дозування до 50 мл. Позитивний ефектбільше, якщо буряк присутній як інгредієнт у стравах вашого раціону.

При ангіні

Ангіна – часте явище у людей із ослабленим імунітетом у весняно-осінній період, коли трапляються різкі перепади погоди. Для лікування за допомогою буряків потрібно приготувати настоянку таким чином:

1. Сирий бурякнатріть на дрібній тертці. У вас має вийти склянку маси.
2. Додайте ст. л. оцту.
3. Наполягати суміш повинна 1 година.
4. Виділіть із суміші рідину: проводьте полоскання горла 5-6 разів на день.

Для печінки

Буряк надає сприятливий вплив на роботу печінки, нормалізує обмін речовин, допомагає очистити від шлаків організм загалом. Для лікування потрібно зробити спеціальний напійз кількох видів соку. Починати слід приймати невеликими порціями по 50 мл 3-4 рази на день. Далі дозування потрібно підвищити до 500 мл на добу. Для приготування напою вам потрібно змішати такі види соку:

• буряковий – 3 частини;
• морквяний – 10 частин;
• огірковий – 3 частини.

Як приготувати сік у домашніх умовах

Будь-яке народний засібдля максимальної ефективності має бути правильно підготовлено. Значення має як послідовність додавання інгредієнтів, їх кількість. Впливає правильний вибіркомпонентів підготовка перед приготуванням. Знадобиться лише соковитискач для моркви та буряків. За відсутності такої можна скористатися дрібною терткою. Нижче наведені рецепти самих популярних напоївз буряком.

Свіжевижатий

Для чистого напоюпотрібно підібрати буряки яскраво-червоного кольору без світлих прожилок. Бажано, щоб коренеплід був витягнутої форми. Правила:

1. Обріжте бадилля і верхню третину овочів.
2. Проженіть овоч через соковижималку. Якщо такої немає, можна використовувати дрібну тертку. За допомогою марлі націдити із маси сік.
3. Обов'язково свіжий буряковий напій повинен 2 години постояти в холодильнику, щоб з нього вивітрилися шкідливі речовини.
4. Заберіть пінку, яка утворюється згори.
5. Починати слід приймати по 50 мл на день, збільшуючи дозування до 100 мл на добу.
6. Термін курсу у чистому вигляді – 2 тижні.

Морквяно-буряковий

1. Заповніть ємність на третину морквяним фрешем.
2. До нього додайте буряковий фреш (1 частина).
3. Добре змішайте напій до однорідного стану.
4. Якщо сік на смак буде дуже різким, можна розбавити його трохи холодною водою.
5. Поставте напій на 20 хвилин у холодильник чи киньте кілька кубиків льоду.
6. Вживати за півгодини до їди 3 рази на день.

З моркви, буряків та яблука

1. Усі компоненти пропустити через соковитискач або збити блендером у пропорції 1:1:1.
2. Для смаку можна додати імбир.
3. Обов'язково дати постояти напою щонайменше 2 години відкритим у холодильнику.
4. Вживати вранці натще.
5. Пити потрібно щонайменше 3 місяців.

Відео про корисні властивості бурякового соку

Такі овочі, як буряк та морква, є вкрай корисними. Соки з них мають на організм сильний позитивний вплив. Але, як і будь-які інші напої, вони можуть завдати шкоди.

Користь та шкода буряково-морквяного соку обумовлені його правильним вживанням. Також необхідно враховувати всі наявні протипоказання.

Сокотерапія – що це?

Багато років тому люди усвідомили, що напої, отримані із фруктів та овочів, є не лише смачними, а й корисними. Це підтверджено різними дослідженнями, у ході яких було з'ясовано, що соки здатні прискорювати процес одужання при захворюваннях інфекційного характеру. Крім того, така терапія є чудовим додатковим методом лікування інших патологій.

Користь соків (буряково-морквяного в тому числі) пояснюється тим, що вони містять велику кількість вітамінів, мінералів, ферментів та харчових волокон, наявних у вихідних фруктах та овочах. Корисний напій легше засвоюється організмом: поживні речовини всмоктуються та потрапляють у кровотік за лічені хвилини.

До допомоги сокотерапії можна вдатися при наступних станах та захворюваннях:

• гіпертонія;
• надлишкова маса тіла;
• патологічні процеси у нирках;
• вугрова хвороба;
• анемія;
• порушення опорно-рухового апарату;
• захворювання органів дихальної системи(бронхіт, астма);
• запор чи діарея;
• розлади сну;
• тонзиліт;
• жовтяниця;
• дерматологічні захворювання;
• підвищена кислотність шлунка та ін.

Сокотерапія має розглядатися як самостійний метод позбавлення різних патологій. Її застосування не виключає необхідності звернення за кваліфікованою допомогою до медичного закладу.

Основні принципи лікування соками:

1. Завжди ретельно мити овочі та фрукти у теплій воді.
2. Зрізати шкірку. Це обумовлено тим, що часто фрукти та овочі в торгових точкахобробляються воском для поліпшення їх зовнішнього вигляду.
3. Насіння потрібно видаляти, зрізати зіпсовані зони.
4. Нарізка має бути дрібною. Вона впливає кількість отриманого напою.
5. Сік потрібно пити виключно свіжий. У процесі зберігання губляться корисні властивості.

Важливо знати, що не надають позитивного впливуна організм, незважаючи на переконання реклами. По-перше, корисних речовин у них у рази менше, ніж у свіжих фруктівта коренеплодах. По-друге, вони містять дуже велику кількість цукру, який в рідкій формізасвоюється набагато краще, завдаючи шкоди. Надмірне вживаннятаких напоїв загрожує не лише ожирінням та карієсом, а й діабетом.

Склад буряково-морквяного соку

Користь напою обумовлена високим змістомжиттєво необхідних речовин у його компонентах.

У буряковому соку присутні:

• залізо;
• цинк;
• калій;
• магній;
• фосфор;
• кальцій;
• натрій;
• вітаміни Е та В;
• вуглеводи;
• білки;
• моносахариди;
• антиоксиданти;
• органічні кислоти.

Морквяний сікмістить:

• вітаміни: А (його більше, ніж у будь-якому іншому продукті), В, С, D, E, K, PP;
• залізо;
• кальцій;
• калій;
• натрій;
• магній;
• фосфор;
• кобальт.

Таким чином, суміш морквяного та бурякового соків є цінним напоємщо забезпечує організм великою кількістю важливих поживних речовин.

Позитивний вплив

У щоденний раціонбудь-якої людини, що відповідально ставиться до свого здоров'я, повинні бути включені овочі. Їх вживання нормалізує роботу більшості органів та систем. Буряк і морква є одними з найдоступніших овочів, придбати які не складно. Приготування напою з коренеплодів також не є складним процесом. Має і користь, і шкоду свіжий буряково-морквяний сік. Але негативного впливуна організм можна уникнути, якщо дотримуватися всіх правил приготування та враховувати протипоказання.

Тим часом користь від напою колосальна, він:

• заповнює дефіцит вітамінів та мінералів;
• підвищує опірність організму до впливу патогенних мікроорганізмів;
• нормалізує роботу органів травної системи;
• покращує стан при захворюваннях печінки;
• уповільнює природні процеси старіння;
• зміцнює зорову систему;
• перешкоджає виникненню захворювань зубів та ясен;
• виводить з організму шкідливі сполуки, що накопичилися;
• покращує роботу головного мозку;
• позитивно впливає нервову систему;
• активізує процес синтезу жіночих статевих гормонів;
• благотворно впливає на кровотворення;
• прискорює обмін речовин;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• позбавляє хронічної втоми;
• підвищує рівень витривалості;
• нормалізує роботу ендокринної системи;
• позитивно впливає статеву функцію.

Крім того, свіжовичавлений морквяно-буряковий сік як додатковий засіб може вживатися для лікування:

• сечокам'яної хвороби;
• безпліддя;
• атеросклерозу;
• різноманітних запалень шкірного покриву;
• грипу та ГРВІ;
• кон'юнктивіту;
• ендокринних порушень;
• патологій печінки та жовчного міхура.

Також існує думка, що морквяний сік із буряковим перешкоджає розмноженню злоякісних клітин при онкологічних захворюванняхзміцнюючи при цьому здорові. Але це припущення поки не доведено.

Протипоказання

Тривале вживання будь-якого може завдати і користі, і шкоди. Буряково-морквяний сік не є винятком. Вітамін А, який міститься в помаранчевому коренеплодіу рекордній кількості дуже погано засвоюється організмом при його зловживанні. Напій з буряка, у свою чергу, здатний викликати нудоту та блювання. Крім того, у великій кількості він значно погіршує загальний стан. Таким чином, користь та шкода буряково-морквяного соку обумовлені розумністю його вживання.

• виразка шлунку;
• гастрит;
• коліт;
• цукровий діабет;
• знижений артеріальний тиск;
• сечокам'яна хвороба у стадії загострення;
• запальні процеси у нирках;
• надмірне вживання соку загрожує:
• зміною відтінку шкірного покриву (він стає жовтим);
• підвищення температури;
• поява головного болю;
• слабкість;
• сонливість;
• нудота блювота;
• тахікардія;
• запаморочення;
• виникнення алергічної реакції, що виявляється у вигляді шкірних висипів.

Денна норма, тривалість терапії

Для того, щоб напій позитивно позначався на стані здоров'я, його потрібно вживати не більше 400 мл на день. Цей обсяг має бути поділений на 2 прийоми по 200 мл.

Якщо протипоказань немає і денна нормане перевищено, а все одно з'являються нудота, блювання, запаморочення та інші симптоми погіршення самопочуття, напій надалі потрібно розбавляти водою.

Також важливо знати, скільки пити буряково-морквяний сік. Тривалість його вживання має перевищувати 3 місяці. Наступний період сокотерапії можна розпочинати через 2 місяці після завершення попереднього.

Приготування

Для того, щоб зробити корисний напій, потрібно підготувати:

• морква (3 шт.);
• буряки (1 шт.);
• чисту воду без газу (50мл).

Овочі повинні бути ретельно вимиті, очищені від шкірки та нарізані дрібними кубиками. Насамперед у соковижималку потрібно покласти буряк. Напій із неї вимагає наполягання протягом 2-х годин. Після цього часу можна приступати до процесу отримання морквяного соку. Після цього обидва напої необхідно змішати та розбавити водою.

Для поліпшення смакових якостейможна додати пропущене через прес яблуко. Але важливо пам'ятати, що такий напій набуває додаткових користей і шкоди. Морквяно-яблучний буряковий сік має солодкий смак. Завдяки цьому він може прийтись до вподоби дітям.

Правила вживання

Ступінь позитивної дії напою на організм безпосередньо залежить від того, коли і як пити буряково-морквяний сік. Його потрібно вживати на порожній шлунок, бажано у першій половині дня, не відкладаючи другий прийом на вечірній час. Пити сік необхідно за півгодини до трапези або через 2 години після завершення.

Користь для схуднення

Буряковий напій давно використовується як засіб боротьби з зайвою вагою. У період зниження маси тіла важливо, щоб організм отримував усі життєво необхідні речовини. І морква, і буряк містять їх у великій кількості, нормалізуючи роботу більшості органів та систем.

Крім того, сік із коренеплодів прискорює процес схуднення:

1. Він містить речовину, яка називається бетаїном. Воно забезпечує повне засвоєння білкової їжі організмом. Наприклад, людина може насититися навіть невеликим шматочкомм'яса, якщо за півгодини до трапези вип'є 200 мл буряково-морквяного соку. Бетаїн сприяє виведенню з організму шкідливих сполук, що також є запорукою ефективного схуднення.
2. Знижує рівень поганого холестерину в крові, який є однією з причин набору ваги.

Існує безліч варіантів дієт, заснованих на вживанні тільки одного буряка та свіжого соку з неї. Але у чистому вигляді вона є важкою їжею для шлунка. Морквяний сік пом'якшує дію бурякового та сприяє більш швидкого схуднення. Таким чином, напій, приготований з обох видів овочів, необхідно вживати всім людям, які прагнуть позбутися зайвих кілограмівбез шкоди здоров'ю.

Чи можна при вагітності та в період лактації?

Під час виношування дитини лікарями схвалюється сокотерапія.

Буряково-морквяний напій допомагає майбутнім мамам при:

1. Запори. Сік є м'яким проносним засобом, що швидко позбавляє делікатної проблеми.
2. Сильний набір ваги. Він допомагає контролювати апетит і їсти меншими порціями.
3. Малокровії. Цей стан найчастіше з'являється саме у вагітних жінок.
4. Підвищеному кров'яний тиск. Сік сприяє його зниженню.
5. Стресах, які є супутниками будь-якої вагітності.
6. Погіршення зовнішнього вигляду шкіри, волосся, нігтів та зубів.

У період лактації сік також корисний, він збільшує кількість грудного молока. Але важливо пам'ятати, що і буряк, і морква є алергенами. Напій перед вживанням слід розводити водою у пропорції 1:1. Прийом слід починати з 1 ст. л. в день. Якщо в дитини не з'являться небажані реакції, кількість напою можна поступово збільшувати. Таким чином, рівень користі та шкоди свіжого буряково-морквяного соку при лактації також залежать від розумності його вживання. Максимальна його кількість на день для жінки - 200 мл.

З якого віку пропонувати напій дитині?

Буряково-морквяний сік, особливо з додаванням яблука, має солодкий смак, який подобається більшості дітей. Тим не менш, вводити його в раціон дитині, яка не досягла віку 1 року, заборонено. Це з незрілістю травної системи. Далі можна вводити напій, розбавлений наполовину водою невеликими порціями.

На закінчення

Будь-які овочі є дуже корисними для організму людини. Вони допомагають впоратися з багатьма недугами, забезпечуючи його поживними речовинами. Напої з них зберігають всі властивості, до того ж вони легко засвоюються організмом. Рекордсмен за змістом життєво необхідних елементів є буряково-морквяний сік. Користь та шкода даного напоюобумовлені правильністю його приготування та вживання.

Буряк відноситься до трав'янистих рослин сімейства Амарантових, найяскравішими представниками яких є звичайний, цукровий і кормовий буряк. На більшій частині України та у південних областях Росії її також називають буряк або буряк.

Буряк широко культивується як овочева культурапрактично у всіх країнах світу і має цілу низку лікувальних властивостей. Буряковий сік відноситься до цінних харчовим продуктамоскільки в ньому сконцентровані всі корисні властивості коренеплоду.

Склад бурякового соку

Харчова цінність бурякового соку варіюється в залежності від сорту буряка. У середньому 100 г соку міститься:

• 1 г білків;
• 9,9 г вуглеводів;
• 1 г харчових волокон;
• 83,4 м води;
• 0,3 г золи;
• 14,1 г моно- та дисахаридів;
• 0,2 г органічних кислот.

До складу бурякового соку входять:

• Вітаміни - РР, В2, С, Е, Р;
• Макроелементи – калій (148 мг на 100 г свіжого соку), фосфор, кальцій, магній, натрій;
• Мікроелементи – хлор, йод, марганець, сірка, залізо.

Калорійність соку становить 42 ккал.

Корисні властивості бурякового соку

Крім того, солі калію, магнію та натрію комплексно впливають на серцево-судинну систему та сприяють очищенню крові. Магній сприяє очищенню судин від холестеринових бляшок, поліпшенню ліпідного обміну та нормалізації травлення. Оптимальне співвідношеннянатрію та кальцію сприяє видаленню відкладень кальцію зі стінок кровоносних судин. Тому буряковий сік надзвичайно корисний при тромбофлебіті, варикозному розширенні вен, гіпертонії та інших захворюваннях. серцево-судинної системи.

Буряковий сік впливає на імунну системуі підвищує опірність організму до різних хвороб.

Користь бурякового соку

Дослідження канадських вчених довели, що щоденне вживаннябурякового соку знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, а також таких хвороб, як високий артеріальний тиск та підвищений рівень холестерину.

Також наголошується на користі бурякового соку як приміського енергетика – вживання соку значно підвищує витривалість та активність.

Буряковий сік відноситься до овочевим сокам, багатим антиоксидантами та природними нітратами. Нітрати є сполуками, що покращують кровотік всього тіла, включаючи головний мозок, серце та м'язи. Вони сприяють розширенню судин та дозволяють збільшити потік кисню.

Користь бурякового соку при гіпертонії

Довгий час користь бурякового соку для зниження артеріального тискуне була науково підтверджена, проте в останні десятиліття було проведено безліч досліджень, які дозволили його включити до списку продуктів, які благотворно впливають на кровообіг.

Це особливо важливо, оскільки у світі зростає кількість людей, які страждають від гіпертонії, а використання синтетичних ліків найчастіше згубно впливає на печінку та надає інші побічна дія. Ефект від порції бурякового соку зберігається протягом доби.

Буряковий сік багатий на дієтичні нітрати та інші важливі поживні речовини і є натуральним і недорогим способом знижувати артеріальний тиск, що особливо важливо тому, що гіпертонія визнана основним фактором ризику розвитку хвороб серця та інсульту.

Оскільки користь бурякового соку для зниження артеріального тиску науково доведена та підтверджена численними дослідженнями, проведеними у різних країнах, його можна включати у свій щоденний раціон при гіпертонії.

Застосування бурякового соку

При гіпертонії починати пити буряковий сік слід із невеликих порцій, довівши поступово його кількість до однієї склянки на день.

Буряковий сік можна використовувати як антисептичний засіб при простудних захворюваннях- їм полощуть горло і закопують при нежиті ніс.

Для того щоб зняти втому та стрес ефективно змішувати буряковий сік з журавлинним.

Для нормалізації менструального циклу жінкам рекомендується пити сік із буряків, гранату та моркви.

Застосування бурякового соку при онкології

Корисні властивості бурякового соку за онкології відомі давно. Народна медициназараховує його до продуктів, ефективним для розсмоктування пухлин. Його рекомендується пити довго (до року) невеликими порціями до п'яти разів на день.

Також відомим є той факт, що хіміотерапія переноситься краще на фоні прийому соку з буряка.

Однак офіційною медициною користь бурякового соку при онкології для зменшення пухлин не підтверджена, хоча він визнаний добрим профілактичним засобомдля запобігання виникненню раку.

Застосування бурякового соку під час вагітності

Фолієва кислота є одним із ключових вітамінів для правильного розвитку плода. Вона сприяє правильному поділу нових клітин хребта та мозку дитини.

Для попередження уроджених дефектівлікарі рекомендують збільшувати кількість фолієвої кислоти у раціоні вагітної жінки. Тому вживання бурякового соку при вагітності є дуже корисним.

Однак нерозведений сік з буряків дуже впливає на артеріальний тиск. У зв'язку з цим лікарі зазвичай рекомендують змішувати буряковий сік при вагітності з іншими соками.

Найкращим поєднанням вважається сік з гранату, буряків та винограду, що дозволяє отримати достатню для цього періоду кількість необхідних мінералів та вітамінів. За бажанням у подібний коктейль можна додати трохи спецій (чорного перцю, імбиру, кардамону чи куркуми) та солі чи цукру (за смаком).

Також для того, щоб підтримувати на належному рівні кількість заліза, можна готувати сік з буряків, груші, моркви та яблука. Такий сік можна пити при вагітності практично щодня, що позбавить необхідності приймати синтетичні ліки для підвищення рівня заліза в організмі.

Шкідливість бурякового соку

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, шкода бурякового соку може виникати у випадках надмірного вживання. Так, з обережністю його рекомендується пити при сечокам'яній хворобі. Буряковий сік, очищаючи печінку, може спричинити ускладнення у випадках каменів у жовчних протоках.

Крім того, шкода бурякового соку виникає при вживанні його у великих кількостях при вираженій гіпотонії. У цьому випадку навіть одна склянка нерозведеного бурякового соку може спричинити слабкість та запаморочення.

Також слід пам'ятати, що сік з буряків має проносну та сечогінну дію, що може призвести до кишкових розладів.

У випадках індивідуальної нестерпностібуряковий сік може призвести до розвитку алергічних реакцій, що виявляються як озноб, лихоманка, висипання, печіння або свербіж.

Сік буряка цілком обгрунтовано присутній у народних рецептах і офіційної медицини. Ще в другому тисячолітті до нашої ери в стародавньому Вавилоні, Єгипті, Ассирії, Персії знали про цілющі властивостідивовижного овочів і активно займалися його розведенням, окультуренням. А мудрий Гіппократ не лише постійно призначав пацієнтам буряки, а й розробив на його основі спеціальну дієту. Великий Авіценна за допомогою бурякового соку лікував недокрів'я, пропасницю, інфекційні захворювання.

Користь та лікувальні властивості соку червоного буряку

Корисні властивості буряків обумовлені наявністю у її складі вітамінів А, В, В9, РР, С, а також мінеральних речовин– калію, магнію, йоду, міді, фосфору, бетаїну, заліза. Мікроелементи та вітаміни овочів сприяють правильному обміну речовин, допомагають очиститися від токсинів, різних шлаків. Неймовірно, але бурякам належить першість серед продуктів, що допомагають позбавитися злоякісних пухлин. За допомогою соку можна здійснювати профілактику мастопатії та раку молочної залози. В результаті регулярного вживаннясвіжого соку червоного буряка зменшуються симптоми гіпертонії, покращується травлення, робота серцево-судинної системи, печінки, підвищується рівень гемоглобіну в крові. Народні цілителі рекомендують застосовувати свіжий сік буряків для лікування наривів, гнійних ран, оскільки він має протизапальні ранозагоювальні та властивості.

Якщо буряковий сік щодня на столі, вам не страшні лейкемія, недокрів'я, запори, авітаміноз. Його по праву називають чудодійним еліксиром молодості: фолієва кислота, що міститься в овочі, стимулює регенерацію клітинної тканини, її оновлення, активізує харчування клітин. Він подарує вам здоровий колір обличчя, тонус, знизить стомлюваність. Завдяки тому, що сік сирого буряка має сечогінну та проносну дію, його ефективно можна використовувати для схуднення. Калорійність його низька: 100 г соку всього 60 Ккал.

Сік буряків знайшов застосування і в косметології: за допомогою нього жінки позбавляються ластовиння, пігментних плям, бородавки.

Протипоказання для застосування бурякового соку

Аналізуючи сказане вище, важко повірити, що такий цілющий буряковий сік здатний завдати шкоди. Однак слід знати, що сік не рекомендується пити в концентрованому вигляді, оскільки він дратує ніжну та тонку оболонку шлунка, кишківника, може спровокувати пронос. Якщо випити його у великій кількості з незвички, ви можете відчути неприємну нудоту, запаморочення, біль голови. Сік може спричинити різке падіння артеріального тиску. Це обумовлено наявністю у свіжому соку летких речовин ефірних олійякі викликають різкий спазм судин. Тому рекомендується дати соку відстоятись дві-три години і пити його в розведеному вигляді.

Тим, хто страждає на хвороби нирок, виразкові ураження шлунка або дванадцятипалої кишки, від вживання натурального бурякового соку краще відмовитися: він може викликати чергове запалення слизової оболонки і спровокувати загострення захворювання. З обережністю потрібно приймати сік людям з зниженим тиском(Гіпотонікам).

Буряк відноситься до тих овочів, які активно вбирають нітрати з ґрунту, внаслідок чого вживання соку в значній кількості може спричинити алергічну реакціюу вигляді висипу та отруєння.

Як приготувати сік з буряка?

Рецепт приготування соку з буряка дуже простий:

• Візьміть буряки, бажано темного кольору (наприклад, сорти «Циліндра» або «Бордо»); ретельно вимийте, очистіть від шкірки, поріжте невеликими шматочками.
• Пропустіть шматочки овочів через соковижималку. Можна використовувати для вичавлювання соку також бадилля, оскільки в ньому дуже багато корисних речовин. Якщо під рукою немає соковижималки – скористайтеся звичайною теркою. Потріть буряки на дрібній тертці, а потім відіжміть сік, процідіть марлі.

Як правильно пити та приймати сік буряків з лікувальною метою

Щоб лікування буряковим соком принесло користь, а не шкоду, потрібно знати правила її вживання. Зазвичай його розбавляють водою або іншими фруктовими овочевими або ягідними сокамиу співвідношенні 1:2. Для змішування чудово підходить морквяний, огірковий, капустяний, яблучний, абрикосовий, гарбузовий, журавлинний сік. Завдяки цьому не лише знизиться концентрація бурякового соку, а й додасться приємного смаку.

Перед вживанням потрібно дати соку буряків кілька годин відстоятися.

Починаємо прийом з мінімальної кількості: готуємо овочевий коктейльз додаванням однієї чайної ложки бурякового соку. Дози можна поступово збільшувати (за умови бездоганної переносимості), однак максимальний об'єм соку буряка не повинен перевищувати 50 мл. Найкраще перед вживанням взяти консультацію у лікаря.

Лікування різних захворювань за допомогою соку буряків:

1. При цукровому діабеті, розладах місячного циклу, необхідно приймати по 50 г соку буряків 4 рази на добу (розбавляти журавлинним або гранатовим соком).
2. При недокрів'ї, з метою підвищення імунітету і тонусу, рекомендують буряковий сік розбавляти морквяним або соком редьки, пити по 2 столові ложки перед кожним прийомом їжі.
3. При гіпертонії та анемії змішайте сік буряка з медом або журавлинним сокому пропорції 1:1 чи 1:2. Вживайте у кількості 50 мл 3 десь у день перед їжею.
4. Для здоров'я жіночих грудейта профілактики мастопатії, ракових пухлин, необхідно робити примочки із бурякового соку. Змочіть марлю соком буряків і прикладіть на груди, залишаючи сосок відкритим. Примочки робимо протягом 18 днів, проте після 9-го дня має бути перерва на одну ніч. Потім знову продовжуємо. Таке профілактичний західздійснюється 1 разів на рік.
5. Буряковий сік відмінно доглядає шкіру обличчя, допоможе позбутися ластовиння, пігментних плям. Спочатку потрібно протерти проблемну шкірурозчином соди (1 чайна ложка соди на 1 склянку води). Потім розбавте буряковий сік холодною кип'яченою водою(1:1), намочіть розчином марлю, покладіть на обличчя. Уникайте потрапляння соку в очі - він досить пекучий і може спричинити роздратування. Примочку тримаємо на обличчі 10-15 хвилин. Процедуру виконуємо щодня протягом двох тижнів.
6. Якщо ви хочете позбавитися бородавок на обличчі, допоможе аналогічна процедура. Різниця тільки в тому, що примочку потрібно тримати 30 хвилин, виконувати її протягом трьох тижнів.
7. При фарингіті та ангіні прополощіть горло буряковим соком, а при нежиті закапайте його в ніс. Змішайте сік буряка з медом, просочіть засобом ватяні тампони і поставте в ніс зменшення симптомів риніту.

Як давати буряковий сік дитині?

Вводити буряки в раціон дитини потрібно обережно і поступово, спочатку як пюре з відвареного овочу. Починають прикорм із введення інших овочів (кабачка, картоплі, моркви, капусти), а потім додають буряки в невеликій кількостіяк компонент овочевого пюре(Обсяг буряків не повинен перевищувати 1/3 частини пюре). Зазвичай буряк з'являється у раціоні здорового малюка у віці 8-9 місяців, а сік вже після 1 року. Але якщо є особливі показання лікаря (наприклад, у дитини систематичні запори), сік або бурякове пюре дають вже з 6 місяців.

До бурякового соку ставтеся з обережністю, як до ліків, починаючи з мінімальних доз кількості кількох крапель. Не забувайте змішувати його з іншими соками. Дози підбираються індивідуально та збільшуються поступово; Завжди слід стежити за реакцією організму. Дитині віком 8-9 місяців зазвичай дають трохи більше 1 чайної ложки бурякового соку на добу. Після 12 місяців, при добрій переносимості, дозу можна поступово доводити до 5-6 чайних ложок.

Особливо сік буряка корисний дітям, які страждають на закрепи, що мають зайва вага, що перебувають у стадії відновлення після гострих захворювань

Малюкам у віці до 1 року сік буряків завдасть шкоди, якщо присутня схильність до алергії, проносів, метеоризму, кишковим колькам; є захворювання печінки, оксалурія.

Не хвилюйтеся через те, що пігменти буряків забарвлюють сечу в рожевий колір- Це абсолютно безпечно.