Чи можна гіркий шоколад. Гіркий шоколад: користь та шкода для здоров'я людини. Шоколадка від негативного впливу вільних радикалів

Шоколад виготовляється з плодів тропічного. вічнозеленого дерева Theobroma cacao, що росте в Південній Америці. Цей насичений смаклюди знали вже за часів давньої ольмекської цивілізації, більш ніж за тисячу років до нашої ери. Після того, як європейці відкрили Америку, шоколад став дуже популярним у всьому світі. Поступово винаходили все нові сорти та рецепти для цих ласощів.

Загальновідомо, що справжній корисніше, ніж молочні та білі його різновиди. В ідеалі він виготовляється з обсмажених бобів. шоколадного дерева», олії какао та цукру. При цьому частка какао коливається в діапазоні від 70 до 99%.

Гіркий шоколад має менш солодкий смак, ніж молочний. Саме тому він має успіх у багатьох людей по всьому світу.

Цього ароматних ласощівмістить безліч антиоксидантів, флавонідів та вітамінів. Інші корисні для здоров'я поживні речовини, присутні у темному шоколаді - це розчинні волокна, калій, марганець, цинк, селен, мідь, магній та залізо.

Як і інші види цього делікатесу, темний гіркий шоколад досить калорійний і містить цукор. Але при вживанні в помірних кількостях може позитивно вплинути на стан здоров'я. Безліч досліджень, проведених незалежно в різних країнах, підтвердили цей факт

Чим корисний гіркий шоколад, і які вигоди мають любителі солодощів зі своєї пристрасті?

Вірний засіб для студентів

Має бути відповідальна розумова робота, складний іспит чи вечеря з родичами? Дослідження, проведені в університеті Ноттінгема, показали, що одного шматочка темного шоколадудостатньо, щоб тимчасово протягом двох-трьох годин стимулювати роботу мозку. Такий ефект досягається завдяки тому, що флавонол, один із ключових компонентів темного шоколаду, має корисну властивість розширювати кровоносні судини. Через це більша кількість кисню може надходити у ключові області мозку, покращуючи концентрацію уваги, час реакції та пам'ять.

До речі, подібним ефектом володіють і деякі інші продукти харчування високим змістомфлавонолу: зелений чай, чорниця.

Шоколад допомагає очам

З тих же причин, тобто завдяки більш інтенсивному притоку крові до сітківки та мозку, темний шоколад може покращити зір. Дослідники виявили, що вживання в помірній кількості темного шоколаду сприятливо позначається на здібності людини, наприклад, помічати рух і розрізняти слабкі контрасти.

Солодкий антидепресант

Для того щоб зняти стрес або підняти поганий настрій, темний (найсмачніший) шоколад - відмінний засіб. Справа в тому, що він допомагає підвищити рівень нейромедіатора серотоніну, що діє як м'який природний антидепресант.

Дослідження, проведене швейцарськими вченими з дослідницького центру Nestle, підтверджує: вживання половини плитки темного шоколаду на добу протягом 2-х тижнів допомагає знизити рівень гормонів стресу. До того ж, темний шоколад містить багато магнію, який теж незамінний у боротьбі зі стресом, втомою, депресією та дратівливістю.

Десерт для гіпертоніки

Ще чим корисний гіркий шоколад? Якщо у вас трохи підвищується кров'яний тиск, невеликий шматочок на день допомагає нормалізувати його. За даними медичних досліджень, поліфеноли какао допомогли знизити гіпертонію у 18% учасників віком від 56 до 73 років, які вживали близько 6 г темного шоколаду (з вмістом 30 мг поліфенолів) на день протягом 18 тижнів.

Як це працює? Флавонол стимулює ендотелій (стінки артерій) виробляти оксид азоту. Далі, своєю чергою, оксид азоту сприяє розслабленню артерій. Опір потоку крові знижується і таким чином нормалізується тиск.
У майбутньому це допомагає любителям шоколаду уникнути таких проблем, як серцева недостатність, атеросклероз, миготлива аритмія, знижує ризик розвитку різних когнітивних порушень (наприклад, деменції).

Найприємніша профілактика діабету

Шоколад сприяє не лише збереженню здоров'я кровоносних судин, але допомагає захистити організм від діабету II типу. Флавоноїди знижують резистентність до інсуліну, що дозволяє клітинам ефективно функціонувати та використовувати інсулін свого організму. При цьому саме чорний гіркий шоколад має досить низький глікемічний індекс, Іншими словами, не буде викликати величезних стрибків рівня цукру.

Делікатес для здоров'я серця

Може трохи знизити можливість появи серцево-судинних захворюваньза рахунок зменшення кількості поганого холестерину(ЛПНГ), за даними дослідження, яке було опубліковано у «Американському журналі клінічного харчування».

Крім того, какао може підвищити рівень ЛПВЩ (так званого «хорошого холестерину»). Поки неясно, чи це пов'язано з наявністю флавоноїдів і теоброміну в какао.

Побалуйте себе під час застуди

Говорячи про те, чим корисний гіркий шоколад, не можна не згадати, що він містить особливу речовину - теобромін, який допомагає стримувати кашель.

Вчені з «Британської Національної служби охорони здоров'я» запропонували приймати теобромін двічі трьохстам пацієнтам, які страждають від хронічного кашлю. Через два тижні вони виявили, що 60 відсотків людей, які приймали речовину, відчули полегшення кашлю. Інше дослідження, проведене у Лондоні, підтвердило ці висновки.

Смачне вирішення делікатної проблеми

Ще чим корисний гіркий шоколад? Давно помічено, що може полегшити симптоми діареї. Чому це відбувається? Флавоноїди пов'язують і пригнічують особливий білок (CFTR), що регулює секрецію рідини в тонкій кишці, і результат не змушує себе чекати.

Помірність вирішує все

Протягом багатьох останніх років шоколад отримував багато негативних відгуків у засобах масової інформації. Його вживання пов'язувалося з виникненням акне, ожиріння, ішемічної хвороби серця та діабету.

Але, незважаючи на свою незавидну репутацію, темний - та ще й не такий страшний для фігури та здоров'я. Сьогодні його цінують за його величезний антиоксидантний потенціал. А порівняно недавнє відкриття біоактивних фенольних сполук, що містяться в какао, стимулювало дослідження його впливу на старіння, гіпертонію та атеросклероз. А при виборі солодощів до чаю головне пам'ятати: що вищий вміст какао, то більше в шоколадній плитці користі для здоров'я і менше непотрібного цукру.

Таким чином, цей смачний десертможе бути корисним задоволенням- але тільки доти, доки його вживають у розумних кількостях.

Одні приписують йому безліч гріхів: він і вагу збільшує, і діабет провокує, зуби псує, і призводить до появи прищів. Інші вважають його за ліки. А треті просто з насолодою їдять гіркий шоколад. Невже від нього немає користі, а лише одна шкода? Спробуємо поставити крапку у цій суперечці.

Гірка радість: про властивості чорного шоколаду

Традиційні (і правильні) інгредієнти для приготування гіркого шоколаду – мінімум цукрової пудри, олія какао, до 70% від загальної маси – терте какао. Користь та шкода готового виробузалежить саме від останнього компонента. А в ньому міститься до 300 елементів.

Є серед них і цілющі, і сумнівні щодо здоров'я. Так, на жири припадає більше половини складу – 54%, на білок – 11,5%, на крохмаль разом із полісахаридами – 7,5%, на целюлозу – 9%, на корисний танін – 6%. Не менш важливі мінерали та солі займають 2,6%. Кількість води не перевищує 5%, органічних кислот – 2%, сахаридів – 1%, горезвісного кофеїну – 0,2%.

Серед речовин, що визначають користь та шкоду найгіршого шоколаду, треба відзначити магній та калій, які надають підтримку серцю. Серед інших складових гідні особливої ​​увагикальцій, що зміцнює кістки, фосфор, що покращує розумові можливості, В-вітаміни, що забезпечують нормальне функціонування нервової системи, вітамін Е, що нейтралізує вільні радикали, залізо, що запобігає анемії.

Є в ньому й інші «корисності» - натрій, вітамін РР, теобромін алкалоїд, рослинна клітковина, флавоноїди, тіамін, жирні кислоти. А тепер розберемося, чому ці ласощі вважаються не тільки найсмачнішими, а й найкориснішими десертами.

Дія чорного шоколаду на організм:

• гальмує старіння, оскільки є натуральним та ефективним антиоксидантом;
• позитивно впливає серце: в помірних кількостях служить профілактики серцевого нападу, інсульту;
• покращує кровотік;
• не дає утворюватися холестериновим бляшкам та тромбам;
• зміцнює судини;
• підвищує імунітет;
• збільшує витривалість, служить «довгограючим» джерелом енергії;
• швидко вгамовує голод;
• допомагає відновити сили після безсонної ночі чи важких фізичних навантажень;
• стабілізує тиск;
• справляє протизапальний ефект;
• лікує затяжний кашель;
• пом'якшує горло;
• є потужним антидепресантом, що благотворно діє на психоемоційний стан, стимулює вироблення ендорфіну, що викликає почуття ейфорії;
• активізує розумові процеси;
• покращує пам'ять;
• полегшує симптоми застуди;
• запобігає появі зубного каменю і карієсу, оскільки має протимікробні властивості;
• допомагає жінкам легше переносити передменструальний синдром (надає легку аналгетичну дію) та менопаузу;
• знижує небезпеку виразки та ракового переродження клітин;
• є дані, що гіркий шоколад «працює», як афродизіак: підвищує чуттєвість у жінок та потенцію у чоловіків.

Деякі медики стверджують, що гіркий шоколад слід їсти вагітним, щоб народити стресостійке і життєрадісне немовля. Він зупинить випадання волосся та розшарування нігтів у майбутньої мами.

Важливо! Чим більше в ньому какао, тим вища користь чорного шоколаду для організму. Його кількість не повинна бути нижчою за 55%, а какао-олії – 30%. Найцінніший за своїм лікувальним характеристикампродукт містить до 72% цього інгредієнта (він називається екстрачерним).

Чи можна поїсти несолодкими шоколадками?

Хоча у численній шоколадній «родині» найбезпечнішим для здоров'я та стрункості вважається гіркий шоколад без цукру, він несе і користь, і шкоду. Непомірне його вживання - прямий шлях до безформної фігури та поганого самопочуття. У великих кількостяхтакий шоколад може спровокувати загострення гастриту, висипання на шкірі, безсоння, запаморочення, нудоту. Деяким людям він категорично заборонено у будь-яких дозах.

Список протипоказань до вживання гіркого шоколаду:

• підвищений цукор у крові (виняток становить діабет 2 типу: при такому діагнозі можна дозволити собі шматочок гіркого «смаку»);
• напади мігрені: шоколад містить танін, тому призводить до звуження судин;
• порушений обмін речовин;
• ожиріння;
• індивідуальна нестерпність кофеїну.

Хоча цей делікатес викликає приплив бадьорості та різко піднімає настрій, потрапити до нього у залежність неможливо. А щоб досягти наркотичного ефекту, треба з'їсти за раз 58 плиток (або 13 кг), що просто неможливо. Але краще не їсти гіркий шоколад на ніч, оскільки він може призвести до підвищеної збудливості.

Нічого не треба, окрім шоколаду! Темний означає дієтичний?

Що може бути краще ніж худнути на шоколаді? Так думають ті, хто ніколи не сидів на шоколадній дієті. Її вимоги дуже жорсткі: меню складається з несолодкої кави з молоком, води без газу та однієї плитки гірких ласощів на день. Відгуки про цей спосіб нормалізації ваги дуже суперечливі. І має багато протипоказань, таких як хвороби шлунка, жовчного, печінки, гіпертонія.

Хоча темний сортшоколаду не містить молока, а цукру в ньому мізерна кількість, він також не надто годиться для того, щоб коригувати вагу. В одній стограмовій плиточці цілих 539 Ккал! Вона поділиться з їжею 35,4 г жиру, великим вуглеводним запасом – 48,2%, білками – 6,2%. Проте цей продукт легко засвоюється і надовго дарує відчуття «повного шлунка», у нього низький глікемічний індекс.

Так як гіркий шоколад має заспокійливу дію, в малих кількостях він дозволений навіть на найсуворішій дієті, тому що допомагає «заїдати» стрес, пов'язаний зі мізерним меню. Але для фігури – це все ж таки не найкращий помічник.

Важливо! Щоб такий десерт не позбавив вас тонкої талії, слід обмежитись 1/3 звичайної плитки (що становить 30 г) на день. Для дітей старше 5 років ця доза має бути ще меншою – 20-25 г. Малятам її краще зовсім не пропонувати.

Колір – не гарантія користі!

Знайти якісний продуктне просто! Який тільки «хімії» не виявляється у такому виробі. І якщо соєвий емульгаторлецитин - допустима добавка, інші можуть бути отрутами для організму. Деякі виробники додають у гіркий шоколад молочний жир, щоб зменшити витрати масла какао. Нерідко в ньому містяться токсичні трансжири - рапсова, бавовняна, соєва, пальмова олія.

Щоб надати шоколаду радикально-чорний відтінок, недбайливі виробники додають дешеві чаї. А щоб посилити аромат, присмачують наповнювачами, що імітують запах ванілі, вершків, рому. У ньому можна знайти навіть етиловий спирт. Нічого хорошого від вживання таких сурогатів не буде.

Важливо! Якщо у шоколаді міститься більше 5% пальмової олії, то вся його користь тут же «випарується», він набуде небезпечних властивостей!

Отже, гіркий шоколад може бути компонентом здорового раціону. При помірному вживаннівін не зруйнує зуби, не збільшить обсяг стегон і не змусить стати пацієнтом ендокринолога. А у появі вугрів треба звинувачувати гормональний збій.

Шок o лад - це пр o запуск у новий світ. Мир, нап o лнений щастям, посмішка a ми і райдужними кр a сками. Мир, у кіт o ром можливо все!
Дж o ванні Джак o мо Казан o ва.

Всі ми дуже любимо солодощі, адже вони так вміло перетворюють будь-який наш поганий настрій на оазис душевного тепла та комфорту. З усіх різновидів солодощів найбільше затребуваний шоколад, найчастіше молочний або з начинкою, але недооціненою, як і раніше, залишається користь гіркого шоколаду. Настав час розкрити солодкі таємниці чудового продукту, щоб ні в кого не залишилося сумнівів, наскільки корисним є «чорний» шоколадний райдля організму.

Цілющі властивості чорного гіркого шоколаду

Про те, що має масу цілющих властивостейвідомо давно. Однак який саме вплив він надає на організм, для багатьох досі залишається загадкою. Варто зазначити, що «гірка насолода» містить максимум корисних речовин, здатних захистити людину від багатьох хвороб, а також подарувати тілу здоров'я, красу та радість.

До складу чорного шоколаду входять такі лікувальні речовини, як:

• стеаринова кислота;
• кальцій;
• фосфор;
• флавоноїди;
• магній;
• фтор;
• феноли;
• фосфати і т.д.

Така багата різноманітність природних компонентівперетворює звичайний шоколад на панацею від багатьох фізичних і психологічних недуг. Отже, чим корисним є чорний гіркий шоколад.

1. Не секрет, що є відмінним антидепресантом. А вся справа в тому, що з'ївши навіть маленьку часточку «чорних» ласощів, користь для головного мозку забезпечена. У центр, що безпосередньо відповідає за задоволення, надходить своєрідний «сигнал», і в організмі починають вироблятися бажані гормони щастя. Відповідно, у людини піднімається настрій, життєвий тонус, він почувається легко і окрилено.
2. З'їдений щодня шматочок солодощі здатний уповільнити природний процес старіння, а це говорить про те, що шкіра довше буде еластичною та молодою.
3. Чорний шоколад запобігає розвитку онкології, цукрового діабету, виразковій хворобі.
4. Щоденна порція корисної «солодкої гіркоти» зміцнює судини, а також служить профілактикою хвороб серцево- судинної системитим самим, не даючи можливості утворюватися тромбам в організмі.
5. Завдяки що містяться в плитці шоколаду какао-бобам, ласощі здатні покращувати роботу всіх відділів головного мозку. Через те, що судини розширюються – кров та кисень швидше надходять у необхідні ділянки мозку, відповідно, ми стаємо більш сконцентрованими, у нас покращується пам'ять та увага.
6. Шоколад також сприяє нормалізації рівня холестерину в крові та нормалізації артеріального тиску.

Всі вищезгадані властивості – це далеко не вся користь гіркого шоколаду. Ласощі мають безцінний набір лікувальних якостейщо дозволяє його вважати справжнім подарунком природи.

Однак, почитавши про всі зцілюючі можливості «чорного» продукту, багато хто може подумати, що їсти шоколад можна стільки, скільки душі завгодно. Але це зовсім негаразд.

Щоб ласощі дійсно стали панацеєю, його необхідно вживати в певних кількостях. Правильна порціящодня – 25-50 грн. Це саме та кількість шоколаду, яка принесе максимальну користьнашій душі та тілу.

Гіркий шоколад для жінок: секрети «чорної» радості

Чорний шоколад – це не просто кондитерський виріб, це шедевр, створений руками людини, щоб дарувати оточуючим щастя та насолоду. Напевно, саме тому шоколад так люблять представниці прекрасної статі, адже вони набагато чутливіші і витонченіші за чоловіків.

Однак для чоловіків гіркий шоколад теж може надати неоціненну послугу - такі ласощі є чудовим афродизіаком. Представники сильної статі після з'їденого шматочка «чорного золота» можуть відчути приплив пристрасті, фізичних сил, а також посилення лібідо. Недаремно шоколад вважається «талісманом кохання».

Зменшення надмірної ваги

Чим ще корисний гіркий шоколад для жінок? Користь полягає у можливості жінці скинути зайва вага, а також позбутися целюліту.

Якщо поставлена ​​мета – скинути зайві кілограми, то краще купувати шоколадну плитку, Що містить понад 60% какао-бобів Адже саме в шоколаді з таким вмістом є активні речовини, що впливають гормональний фоні метаболізм загалом.

Нерідко саме ці причини провокують появу надлишкової маси тіла. Якщо їсти шоколадні ласощіщодня в помірній кількості, то вага поступово йтиме.

Шоколадна дієта

Однак є й інший варіант схуднення шоколадом, але він підходить не для всіх. Йдеться про шоколадну дієту, де використовуються властивості саме гіркого шоколаду. Це досить строга дієта і дотримуватися її понад 5-7 днів не рекомендується.

Суть дієти полягає в наступному: протягом дня потрібно з'їдати трохи більше 80 гр. шоколаду (бажано чорного та натурального) і пити каву без цукру, і більше не їсти нічого. Каву пити потрібно не раніше, ніж через 3 години після вживання шоколаду. За тиждень такої дієти можна скинути до 7 кг.

Позбутися целюліту можна за допомогою шоколадних обгортань. Така солодка процедура надасть шкірі шовковистості, пружності та гладкості.

Вживаючи щодня природний солодкий продуктМожна помітити, що користь гіркого шоколаду не просто велика, а неоціненна! Використовуючи розумно всі його лікувально-поживні властивості, можна знайти у своєму житті вірного помічника, який не залишить вас ні в хворобі, ні в здоров'ї.

Кохання – це гіркий шоколад!
Ольга Муравйова

Чорний шоколад через його смакових особливостейще називають гірким. І з цієї ж причини любителів такого вишуканих ласощівнабагато менше, ніж, наприклад, любителів молочного шоколаду. Однак необхідно враховувати численні корисні якості, якими володіє чорний шоколад, як і його позитивний впливна весь організм.

Численні досліди, які проводяться в різний час, вже неодноразово доводили користь гіркого шоколаду Наприклад, в одному з таких експериментів брали участь 44 охочих, які страждали надмірною вагою. Протягом 30-денного періоду добровольцям видавалося добова дозагіркого шоколаду обсягом 70 грам. В результаті було виявлено позитивний вплив продукту на організм людей, які брали участь у дослідах.

Причини та приводи для любові до гіркого шоколаду

Вже доведено, що тим корисніший шоколадчим більше какао-бобів у ньому міститься. Адже саме в чорному шоколаді спостерігається найбільша кількість натурального какао. Тому цей різновид шоколаду вважається більш корисним і якісним, здійснюючи наступний вплив на організм:

• покращення кровопостачання практично всіх органів;
• виведення з організму шкідливих антиоксидантів;
• покращення роботи ЦНС;
• зниження артеріального тиску.

Крім того, вживання чорного шоколаду рекомендовано для профілактики атеросклерозу і навіть запобігання можливому інфаркту міокарда. Не менш цікавий той факт, що за допомогою речовин, що містяться в лушпинні какао-бобів, можна видаляти зубний наліт.

Унікальна користь какао-бобів для здоров'я нашого організму

Найбільш явний вплив на органи та системи людського організмунадають певні речовини, що містяться. Серед них можна виділити кілька складових, які здатні забезпечити більш чітку, безперебійну роботу різних органів:

1. Таніни – мають яскраво виражені антибактеріальні властивості.
2. Ефірні олії – покликані активно боротися з наявністю холестерину в організмі.
3. Тебромін – розширює судини та очищає бронхи, пригнічує різні видикашлю.
4. Флавоноїди – зміцнюють артеріальні стінки та запобігають утворенню тромбозу, знижують рівень портальної гіпертензії.

У ході різноманітних досліджень було виявлено, що чорний шоколад безпосередньо впливає ще й на виділення гормону стресу, значно знижуючи його вміст у нашій крові. Тому його можна вживати для зниження нервової напруги та тривожних симптомів.

Смачний настрій у яскравій фользі

У свій час існувала думка, що гіркий може впливати на рівень сексуального збудження, проте науково ці версії не підтвердилися. Багато хто пов'язує такі припущення з актуальністю вживання цього продукту у минулому – безпосередньо, перед заняттями сексом.

При цьому сучасні досліди підтвердили лише те, що наявність у складі шоколаду фенілетиламіну та серотоніну активно стимулюють нервову систему, якісно піднімаючи настрій. Тому можна сміливо сказати, що за допомогою гіркого шоколаду можна займатися сексом гарним настроємале ніяк інакше.

Всі перелічені якості та сприятливий вплив чорного шоколаду на організм продовжують вивчати та досліджувати вчені по всьому світу. Можна використовувати різні різновиди товару, покладаючись вже відкриті фахівцями характеристики. Однак згодом ми можемо дізнатися і чимало нового про користь, яку шоколад з гіркуватим присмаком здатний принести людству.

Люди звикли вважати, що шоколад не приносить жодної користі. Зіпсовані зуби та фігура, підвищена артеріальний тискі цукор у крові – неповний перелік того, чого побоюються при вживанні будь-яких ласощів. До гіркого шоколаду такі твердження не мають жодного стосунку. Їсти його можна хоч щодня, і це благотворно позначиться на стані шкіри та волосся, роботі мозку, нервової системи, навіть покращить фігуру. Щоб досягти таких результатів, необхідно правильно вибирати смачні плитки та дотримуватися допустимої норми.

Зміст:

Вітамінно-мінеральний склад гіркого шоколаду

На відміну від більшості солодощів, навіть людям, які страждають цукровим діабетом, ожирінням, порушенням обміну речовин, можна використовувати гіркий шоколад. Користь продукту - здатність нормалізувати обмінні процеси. Він не тільки не посилить ситуацію, а навпаки, допоможе впоратися з проблемою. Вітаміни, що містяться в ласощі, і мінеральні речовиниблаготворно впливають на функціонування організму загалом:

1. Вітамін Е, присутній у темному шоколаді, називають вітаміном молодості. Він підтримує красу та пружність шкіри, нормалізує вироблення гормонів. Дія токоферолу прирівнюють до дії прогестерону, важливого для жіночої репродуктивної системи.
2. Вітамін В2 необхідний підтримки гостроти зору, бере участь у всіх хімічних процесах організму. Без нього неможливе вироблення еритроцитів.
3. Нікотинова кислота (вітамін РР) є найважливішим компонентомв роботі серцево-судинної системи, здійснює «чистку» судин, запобігає утворенню бляшок холестерину.
4. Магній сприяє підвищенню працездатності, покращує мозкові процеси: увагу та пам'ять. Спільно з калієм, який також достатньо міститься в шоколаді, він бере участь у забезпеченні повноцінної роботи серцевого м'яза.
5. Залізо запобігає розвитку анемії, знімає її симптоми: запаморочення, потемніння в очах, блідість.
6. Фтор та кальцій сприяють зміцненню кісток, нігтів, зубів. Гіркий шоколад – чудова смачна профілактика остеопорозу.

Шматок темних ласощів здатний відновити сили, зарядити енергією. Усі, хто входить до його складу корисні речовинизасвоюються організмом швидко та в повному обсязі.

Корисні властивості гіркого шоколаду

Властивості темного шоколаду пов'язані з високим вмістом какао-бобів, у складі яких виявлені флавоноїди. Це свого роду антиоксиданти, що запобігають розвитку багатьох захворювань судин, що омолоджують на організм в цілому, що регулюють рівень гормонів.

Плоди какао мають антимікробну та антибактеріальну дію, допомагають запобігти захворюванням. ротової порожнини, утворення зубного нальоту, знімають кровоточивість ясен Як профілактика використовується в офіційній медициніщодо запобігання розвитку атеросклерозу та анемії.

Містить теобромін, аналог кофеїну, що бере участь у виробленні «гормону щастя», ендорфіну. Флавоноїди сприяють активації вироблення оксиду азоту, який покращує кровообіг, у тому числі мозковий. Катехін захищає тканини від дії вільних радикалів. Це запобігає розвитку ракових клітин, захищає серце та судини від захворювань.

Харчова цінність гіркого шоколаду

Відео: Дієтолог про корисні властивості гіркого шоколаду

Застосування шоколаду

Дієтологами була розроблена спеціальна дієта, в основі якої лежить гіркий шоколад. Вона триває від одного до трьох днів і розрахована на здорової людини. Зазначається, що після шоколадної дієти не просто йдуть зайві кілограми, а й покращується зовнішній виглядза рахунок виведення токсинів, нормалізації обмінних процесів.

На замітку:На гіркому шоколаді влаштовують розвантажувальні дні, що допомагають знизити вагу до 2 кг за один раз. Для проведення одноденної дієтиз'їдають одну 100-грамову плитку якісного гіркого шоколаду. У цей час не можна обмежувати себе в рідині, допустимо вживання кави, чорного, зеленого та травного чаю без цукру. Проводити таке розвантаження можна не частіше ніж один раз на 2 тижні.

Застосовується темний шоколаді в косметології для виготовлення масок, що підтягують, для обличчя. Шоколадні обгортанняДосить ефективно допомагають боротися з целюлітом та розтяжками. Не випадково екстракти шоколаду присутні в багатьох лініях для догляду за волоссям, шкірою обличчя та тіла.

Відео: Косметологічні процедури із застосуванням шоколаду в домашніх умовах

При виборі слід уважно вивчити гіркий шоколад: користь та шкода його залежать від складу. Чим більший змісту плитці какао-бобів, тим вона корисніша. Справжню користьпринесе шоколад, в якому частку какао-бобів припадає не нижче 70%.

У складі не повинні бути присутні крохмалі, олія (особливо пальмова). Якщо утворився білий наліт, отже, умови зберігання були дотримані. Шкода такий продукт, звісно, ​​не принесе, але корисні властивостібудуть втрачені.

Плитка не повинна танути в руках. Якщо при одному дотику до неї на пальцях залишився шоколад, що розтанув, це свідчить про домішки (можливо, не зазначені у складі), про низьку якість продукту.

Повинна насторожити низька вартість гіркого шоколаду. По справжньому якісний шоколадмає досить високу ціну, але саме він доставить насолоду і буде найкориснішим.

Протипоказання та запобіжні заходи

Гіркий шоколад практично не має протипоказань. Може вживатися навіть людьми, які страждають на цукровий діабет і ожирінням, у розумних кількостях. Однак вміст калорій тут також значний – 540 ккал на 100 грам продукту. При непомірному вживанні корисні вуглеводинакопичуються у вигляді жирових відкладень.

Не можна зловживати гірким шоколадом тим, хто має проблеми зі сном, оскільки кофеїн, що міститься, має тонізуючу дію на організм. Протипоказаний і при вираженому порушенні обміну речовин.

Будь-який шоколад – потенційний алерген, тому їсти його слід з обережністю людям, схильним до прояву алергічних реакцій. Під час вагітності варто обмежитись невеликим шматочкомласощі, якщо дуже хочеться. У період лактації з раціону такий алергенний продукт краще зовсім виключити, інакше організму дитини може бути завдано шкоди.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+