Pastilë kumbulle në mikrovalë. Përgatitja e ëmbëlsirave nga kumbullat. Video: reçel i trashë kumbulle për dimër

Kur degët e kumbullës thyhen nën peshën e frutave, banori i verës, me dëshirën e tij, mendon se çfarë të bëjë me frutat, nga të cilat ka kaq shumë këtë vit. Unë nuk dua t'i hedh frutat - është ende një punë e madhe. Shpërndajeni edhe për fqinjët. Si një opsion - ju mund të përgatisni një kumbull për dimër në një shumëllojshmëri të gjerë variacionesh - nga liker aromatik, e cila është gjithmonë në vend, te kumbullat e thata, të cilat patjetër do t'ju vijnë në ndihmë për përgatitjen e një uzvari për tryezën e Krishtlindjes.

Thajeni dhe thajeni kumbullin

Para se të vazhdohet me procesin e vjeljes së kumbullave, ato duhet të lahen, thahen dhe të hiqen farat dhe kërcelli prej tyre. Më pas, duhet të vendosni për metodën më të përshtatshme të tharjes, duke zgjedhur nga disa të mundshme.

Ne furre

Veçori. Në mënyrë që kumbullat e thata të gatuara në furrë të dalin të bukura dhe aromatike, është e nevojshme t'i lani ato në një zgjidhje sode të vluar përpara se t'i dërgoni në furrë. Për ta bërë këtë, mjafton të përzieni një litër ujë me 15 g sodë, zieni tretësirën dhe zhytni kumbullat atje për 30 sekonda.

Çfarë bëjmë ne

1. Kumbullat i ndajmë në feta.
2. E mbulojmë fletën e pjekjes Letër pergamene dhe vendosni frutat e prera lart.
3. Ngroheni furrën në 50 gradë dhe dërgoni një fletë pjekjeje atje për katër orë.
4. Nxirrni kumbullat dhe lërini të ftohen plotësisht.
5. Ngroheni furrën në 60 gradë dhe thajeni për pesë deri në gjashtë orë të tjera.
6. Nxjerrim kumbullin, e lëmë të ftohet.
7. E transferojmë furrën në modalitetin 70 gradë dhe e thajmë kumbullin për tre deri në katër orë.

Për të përfunduar procesin e përgatitjes së kumbullave të thata, do t'ju duhen rreth ½ ditë.

Në mikrovalë

Veçori. Tharja në mikrovalë - më së shumti proces i shpejtë, e cila, në krahasim me pjesën tjetër, do t'ju marrë një kohë minimale. Por kini kujdes: për tharjen mikrovalë duhet parë nga afër. Përndryshe, kumbullat tuaja nuk do të thahen përtej njohjes. Në disa raste ato shndërrohen edhe në qymyr.

Çfarë bëjmë ne

1. E vendosim furrën me mikrovalë në një fuqi prej 250-300 vat.
2. E shtrojmë kumbullin në një pjatë të sheshtë dhe e dërgojmë brenda pajisjes për dy minuta.
3. Nxirreni dhe lëreni frutin të ftohet.
4. Më pas vendosim kumbullin në furrë disa herë për 20 sekonda.
5. Sigurohuni që të siguroheni që lëndët e para aromatike të mos digjen.
6. Thajeni derisa kumbullat e thata të bëhen elastike dhe të buta.

Kumbullat e thata mund të konsiderohen të gatuara plotësisht nëse, kur shtypen, nuk lëshojnë lëng.

Në një tharëse elektrike

Tharja në një tharëse elektrike është plotësisht identike për sa i përket algoritmit të tharjes furrë. Kumbulla në të njëjtën mënyrë duhet të lahet në një zgjidhje sode, dhe më pas të thahet në tre faza. Është e rëndësishme të mos harroni herë pas here të riorganizoni paletat e tharëses elektrike, duke ndryshuar herë pas here vendet e tyre. Kështu, frutat do të thahen në mënyrë të barabartë.

Ngrirja e kumbullës

Veçori. Para ngrirjes së kumbullave, frutat duhet të lahen mirë dhe më pas t'u hiqen farat dhe kërcelli. Pas kësaj, çdo kumbull pritet në disa feta. Është e rëndësishme që trashësia e fetës të mos kalojë 2.5 cm.

Çfarë bëjmë ne

1. E mbulojmë tepsinë ose dërrasë prerëse film ngjitës ose pergamenë.
2. E shtrijmë në vendin e përgatitur feta kumbulle në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin.
3. Nga lart i “mbulojmë” fetat me një shtresë film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer.
4. Kur kumbullat të jenë forcuar, i nxjerrim dhe i paketojmë në qese me porcion me zinxhir.

Nëse kumbullat, kur janë në kontakt me to, nuk ngjiten më në lëkurë, atëherë ato janë plotësisht të ngrira dhe gati për paketim. Procesi i ngrirjes së frutave do të zgjasë jo më shumë se 60 minuta.

Bërja e lëngut nga kumbullat

Veçori. Më e lehtë për tu gatuar lëng kumbulle duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Ky aparat i pakomplikuar kuzhine do t'ju çlirojë nga nevoja për të monitoruar vazhdimisht procesin. Ju thjesht do të duhet të dërgoni përbërësit në pajisje shtëpiake- dhe ndizeni. Shtrydhësi do të bëjë pjesën tjetër për ju.

Përbërësit:

• kumbull - 3 kg;
• sheqer pluhur- 0,1 kg;
• ujë të pijshëm pa gaz.

Çfarë bëjmë ne

1. Përgatitja e kumbullës: lani, thajeni, prisni.
2. Ne montojmë një pajisje shtëpiake, derdhim ujë në të dhe e lëmë të ziejë saktësisht siç thuhet në udhëzimet për pajisjen.
3. Frutat i kalojmë në një kullesë dhe shtrydhësen e vendosim në zjarr të vogël.
4. Vendosim kapësin në zorrën, e cila është pjesë e aparatit dhe harrojmë ekzistencën e saj për 60 minuta.
5. Pas një ore, ne instalojmë një enë për mbledhjen e lëngut nën zorrë dhe heqim kapësin.
6. Nëse lëngu ende nuk ka filluar të lëvizë nëpër zorrë, atëherë ne instalojmë përsëri kapësin dhe vazhdojmë procesin e gatimit për ⅙ orë - dhe më pas përsërisim manipulimin.
7. Duke bërë lëng i gatshëm pak më e ëmbël, duke mbajtur proporcionin: dhjetë pjesë lëng një pjesë sheqer.

Përpara se ta ruani lëngun e kumbullës duke e mbyllur poshtë mbulesë prej kallaji, vlim lëng aromatik në sobë për pesë minuta.

Përgatitja e ëmbëlsirave nga kumbullat

Trajtimet e ëmbla janë më të njohurat përgatitjet e dimrit nga një kumbull. Çfarë nuk bëhet nga këto fruta! Me cilët përbërës nuk kombinohen! Ju ftojmë të provoni receta klasike trajton kumbulla, pas së cilës do të jetë e mundur të provoni diçka më të rafinuar.

Reçel kumbulle

Veçori. Nëse ju pëlqen të gatuani byrekë dhe të piqni byrekë, atëherë reçeli i përgatitur në verë do të shndërrohet në mbushje perfekte për pjekje në sezonin e ftohtë. Për të bërë reçel, ju nevojiten vetëm dy përbërës - vetë kumbullat dhe sheqeri.

Përbërësit:

• kumbulla - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,75 kg.

Çfarë bëjmë ne

1. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere.
2. I dërgojmë kumbullat e qëruara në enë dhe i ziejmë për pesë minuta.
3. Kumbullat e ziera i grijmë në një sitë në formë pure, duke e ndarë tulin nga lëkurat. Nuk na duhen më lëkurat.
4. Pureja që rezulton transferohet në enë gatimi prej alumini, i përshtatshëm për gatimin e reçelit dhe gatuajeni për ¼ orë.
5. Pas çdo 20 minutash, hidhni gjysmë gote sheqer në një enë me reçel.
6. Pasi të jetë harxhuar i gjithë sheqeri, vazhdoni të zieni, duke vazhduar procesin edhe për ¼ orë.
7. Reçelin e paketojmë në kavanoza dhe e ruajmë.

Për të përgatitur kavanoza për konservim, ato vendosen së bashku me kapak në një legen të gjerë dhe zihen për 5-10 minuta në ujë me shtimin e sodës.

Marmelatë kumbulle

Veçori. Gatim marmelatë e bërë në shtëpi do të zgjasë më shumë se një ditë. Por në të njëjtën kohë, produkti do të dalë aq i shijshëm dhe aromatik sa që definitivisht nuk do të pendoheni për kohën e kaluar. Pika kryesore e marmelatës së kumbullës së bërë në shtëpi mund të jetë karafili. Nëse nuk përjetoni emocione negative në lidhje me këtë erëz, shtoni atë në përbërjen e delikatesës në fazën e dytë të përgatitjes. Fjalë për fjalë një majë.

Përbërësit:

• kumbulla pa fara - 5 kg;
• sheqer i grimcuar - 2,5 kg.

Çfarë bëjmë ne

1. Vendosni frutat legen alumini dhe nga mbremja per gjithe naten i sperkasim me sheqer te grire.
2. Në mëngjes, shpërndani kumbullat e ëmbëlsuara në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene dhe dërgojeni në furrën e vendosur në modalitetin minimal.
3. Herë pas here ne shikojmë në furrë, duke kontrolluar procesin dhe duke u siguruar që delikatesa e ardhshme të mos digjet.
4. Sapo kumbullat rrudhen dhe lëngu që bie në sy trashet, marmelata mund të konsiderohet gati.

Marmelata natyrale e kumbullës nuk ruhet. Shtrohet në kavanoza dhe në vend të kapakut shtrëngohen me letër furre. Në këtë formë, ëmbëlsia ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer.

Pastilë kumbulle

Veçori. Më e mira për gatim marshmallow kumbulle tharëse elektrike e përshtatshme për perime dhe fruta. Por nëse dëshironi, e njëjta gjë mund të bëhet me ndihmën e furrës. Do të shpenzoni disa herë më shumë përpjekje, por rezultati do të jetë i ngjashëm. Pastila mund të përgatitet pa shtuar sheqer dhe mjaltë. Por për butësi produkti final Përbërësi i fundit është akoma më mirë të shtohet.

Përbërësit:

• kumbulla - 6 kg;
• mjaltë - tre lugë.

Çfarë bëjmë ne

1. I pastrojmë kumbullat dhe i grijmë në blender.
2. Lubrifikoni paletat e tharëses elektrike me vaj vegjetal.
3. Me një lugë të vogël ose shpatull formojmë shtresa të holla pure kumbulle në paletat e tharëses elektrike.
4. E vendosim pajisjen në një temperaturë prej 55 gradë dhe e lëmë të ndezur për ½ ditë.

Nga sasia e specifikuar përbërësit, fitohen rreth 900 g të produktit të përfunduar. Sipas dëshirës kumbullat mund të kombinohen me mollë ose fruta të tjera.

reçel kumbulle

Veçori. Reçeli i ëmbël dhe i thartë i kumbullës, ndryshe nga produktet e tjera me origjinë të ngjashme, por i bërë nga përbërës të tjerë, krenohet me një lloj freskie të pacenuar në dimër. Është ideal si në bukë të thekur krokante ashtu edhe në mbushjen e puplave nga pastë me kore të shkurtra. Procesi i përgatitjes së bllokimit do të zgjasë jo më shumë se një orë. Si rezultat, ju do të merrni pak më shumë se gjysmë litër produkt me cilësi të shkëlqyer.

Përbërësit:

• varietetet e kumbullës "hungareze" - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,35 kg;
• ujë - ½ filxhan.

Çfarë bëjmë ne

1. Kumbullat e qëruara i vendosim në një legen alumini ose enë tjetër të gjerë dhe shtojmë 100 ml ujë të pijshëm.
2. E vendosim enën në zjarr, e gatuajmë për rreth ⅓ orë duke e trazuar vazhdimisht masën me lugë druri.
3. Reçelin që rezulton e kthejmë në pure duke përdorur një blender zhytjeje.
4. E vendosim përsëri legenin në sobë, shtojmë sheqerin dhe vazhdojmë zierjen pa shtuar acid dhe xhelatinë: kumbulla ka mjaft përbërës natyralë për. ruajtje afatgjatë dhe gelling.
5. E vëmë reçelin të ziejë dhe duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën e gatuajmë për rreth gjysmë ore.
6. Nëse dëshironi, pesë minuta para se pjata të jetë gati, mund të shtoni disa lugë liker Cointreau në të.

Reçeli i kumbullës përgatitet duke përdorur një teknologji të ngjashme. Por hapi me copëtimin e kumbullave me blender është i përjashtuar në këtë rast. Për të shijuar reçelin, mund të shtoni pak kardamom ose lëvozhgë portokalli pesë minuta para se të jetë gati.

Ne këmbëngulim kumbulla

Për përgatitjen e pijeve alkoolike, mund të përdorni me siguri çdo lloj kumbulle - nga "hungareze" në "Renklod". Fruta të përshtatshme të çdo ngjyre dhe çdo shkalle butësie. Para fillimit procesi i kuzhinës frutat duhet të lahen, thahen dhe renditen, duke hequr ato të dëmtuara ose të kalbura nga masa totale.

Liker kumbulle

Veçori. Gjëja e parë me të cilën duhet të filloni procesin është përzgjedhja bazë alkooli. Shpirtrat e fortë nuk janë të përshtatshëm si "themeli" për pije alkoolike. Për shkak të forcës së shtuar, përzierja me lëndët e para të frutave kërkon shumë kohë dhe me dhimbje, kështu që pija nuk fiton shijen e dëshiruar si rezultat. Por konjaku i lirë ose vodka e zakonshme është një çështje tjetër.

Përbërësit:

• kumbull - 1 kg;
• baza e alkoolit - 2 litra.

Çfarë bëjmë ne

1. Frutat i vendosim në një kavanoz qelqi.
2. Shtoni alkool në kumbulla në një sasi të tillë që lëngu të jetë më i lartë bazë frutash me 2-3 cm.
3. E mbyllim enën mbulesë najloni dhe dërgoni në errësirë ​​dhe vend i thatë Me temperatura maksimale 25 gradë.
4. Pas një muaji e gjysmë, likeri mund të konsiderohet gati: e filtrojmë dhe e derdhim në enë me porcione.

Për përgatitjen e tinkturës, kumbullat nuk kanë nevojë të nxirren gropa. Fetat e kumbullave kontribuojnë në turbullimin e pijeve. Por nuk e përmirëson shijen.

Verë kumbulle

Veçori. Vera e kumbullës ka avantazhe dhe disavantazhe. E para është lehtësia e përgatitjes. Sipas teknologjisë, është shumë më e lehtë të bësh verë nga kumbullat sesa një pije e ngjashme nga mollët. Po, dhe sheqeri këtë rast kërkohet dukshëm më pak. Ndër minuset është pamundësia për të blerë lëndë të parë për verë në dyqan: nektari shitet në supermarkete, por lëngu jo. Është e lidhur me përmbajtje të lartë pektin në fruta, gjë që i bën ato në formë pelte.

Përbërësit:

• kumbulla - 10 kg;
• ujë të pijshëm - 1 lna çdo 1 kg tul kumbulle;
• sheqer i grimcuar - 0,1-0,35 kg për 1 litër lëng.

Çfarë bëjmë ne

1. I mbledhim kumbullat dhe i rregullojmë ajer i paster duke u ekspozuar në diell për tre ditë. Kjo do të kontribuojë në formimin e baktereve në fruta, të cilat janë të nevojshme dhe të rëndësishme për përgatitjen e mëvonshme të verës.
2. I pastrojmë kumbullat nga gurët, i rrahim derisa të krijohet një pure dhe hollojmë masën që rezulton. ujë i pijshëm në raport 1:1.
3. E pastrojmë lythin në një vend të errët, e përziejmë çdo tetë orë për dy ditë.
4. Ne formojmë një sitë garzë, derdhim lythin mbi të, hedhim lëvozhgën dhe e dërgojmë lëngun në një enë për fermentim të mëtejshëm.
5. Menjëherë pas transfuzionit, shtoni ½ e vëllimit të përgjithshëm të sheqerit dhe vendosni një lloj grila në enë, e cila mund të shërbejë si dorezë gome me një vrimë të bërë në të.
6. Pas pesë ditësh, shtoni edhe ¼ sheqer.
7. Pas pesë ditësh të tjera, derdhni 25% të mbetur të sheqerit të grimcuar.

Periudha minimale e maturimit të verës është dy deri në tre muaj. Nëse si rezultat dëshironi një pije të thatë, shtoni 200 g sheqer. Nëse është gjysmë e thatë, rrisni sasinë e përbërësit të ëmbël në 250 g Dëshira për të pirë verë gjysmë të ëmbël në nja dy muaj duhet të shoqërohet me futjen e sheqerit të grimcuar në pije në sasinë 350 g.

Kopshtet dhe daçat e gushtit janë aromatike kumbullë e butë. Zonja të mira bëje atë përgatitje të shijshme, por ndoshta nuk ka asgjë më të lehtë se sa të përgatisni reçelin e kumbullës për dimër.

Receta e saj kryesore përfshin vetëm 2 përbërës - fruta të pjekura të kumbullës dhe sheqer të grimcuar. Rregulli I arte thotë: është më mirë t'i merrni ato në një raport 1:1. Nëse masa ju duket shumë e thartë, thjesht shtoni më shumë sheqer, por gjithashtu shije të ëmbël niveluar me lëng limoni.

Kumbulla është e pasur fibër diete dhe pektina, dhe njihet për efektin e saj laksativ. Gem nga ajo kursen në një farë mase veçoritë e dobishme frut i fresket. Është i dobishëm për pacientët me hipertension, por diabetikët duhet ta trajtojnë delikatesën me kujdes, sepse përmban nje numer i madh i Sahara. kalorive reçel kumbulle 228 kcal për 100 g produkt.

E megjithatë, kumbulla ka një erë të këndshme, por shumë të dobët. Prandaj, reçeli prej tij është dukshëm inferior në aromë ndaj kajsisë, qershisë dhe madje edhe luleshtrydhes. Duke eksperimentuar dhe shtuar karafil, anise, anise, xhenxhefil, kardamom dhe erëza të tjera në të, ju mund të merrni recetë unike. Ju duhen shumë pak prej tyre.

Reçeli i kumbullës pa fara për dimër - receta më e lehtë e fotografive hap pas hapi

Ju thjesht mund të shtroni reçel të trashë kumbulle mbi bukë, ose mund ta përdorni për të bërë ëmbëlsira, si një shtresë në byrekë dhe ëmbëlsira, mbushje për byrekë, role, bagels etj. Me një fjalë, ky bosh nuk do të shtrihet në raftet në qilar, gjëja kryesore nuk është të jesh shumë dembel dhe ta bësh atë.

Përgatitja e një delikatesë të tillë është shumë e thjeshtë, thjesht duhet ta gatuani pak më gjatë në mënyrë që frutat të ziejnë në një gjendje homogjene dhe të vlojë e gjithë lagështia e tepërt.

Koha për përgatitje: 3 orë 0 minuta

Sasia: 2 porcione

Përbërësit

• Kumbulla me kokrra: 1 kg
• Sheqeri: 800 g

Udhëzime gatimi

Recetë me kocka

Në fakt, kjo është një recetë për të trashë reçel kumbulle, në shurupin e të cilit notojnë fruta të tëra.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1.5 kg kumbulla,
• 1,5 kg sheqer të grimcuar,
• 400 ml ujë.
• Pak nenexhik sipas dëshirës.

Çfarë duhet bërë:

1. Fillimisht ziejmë shurupin nga sheqeri dhe uji.
2. Hidhni kumbullat e lara me ujë të valë, më pas lërini të ftohen për një ditë në mënyrë që frutat të jenë të ngopur me një lëng të ëmbël.
3. Më pas lëreni të vlojë në zjarr mesatar, ziejini për disa minuta dhe lëreni përsëri për një ditë.
4. Dhe vetëm pas zierjes së tretë, derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni për dimër.

Pak sekret. Që kumbullat të mos shpërthejnë gjatë zierjes dhe të mos prishen pamjenëmbëlsirat, lëkura e secilës duhet të shpohet fillimisht me një kruese dhëmbësh.

Një reçel i tillë lejohet të ruhet jo më shumë se 8 muaj, pothuajse deri në sezonin e ardhshëm. Me ruajtje më të gjatë, acidi hidrocianik i rrezikshëm fillon të grumbullohet në produkt nga farat.

Reçeli i verdhë kumbulle për dimër

Kumbulla e verdhë zakonisht nuk ka thartirën e natyrshme në varietetet e errëta, shija e saj është e ëmbël, pothuajse mjaltë. Bën një reçel të bukur ngjyrë të verdhë që të kujton kajsinë.

• kumbulla të verdha
• Sheqeri
• Vanilje sipas kërkesës

Si të gatuaj:

1. Rekomandohet të gatuhet në 1 hap, pasi të lirohet nga gurët.
2. Hidhni gjysmat me sheqer (1:1) dhe lërini të qëndrojnë për rreth 10 minuta në mënyrë që të shfaqet lëngu.
3. Më pas vendosini në zjarr të ngadaltë dhe ziejini për rreth 1.5 orë.

Pak sekret. Koha e gatimit mund të reduktohet ndjeshëm nëse përdorni një trashës të veçantë për konfigurim. Për ta bërë këtë, pas gjysmë ore, shtoni një qese trashës, lëreni të ziejë përsëri dhe hidheni menjëherë në kavanoza.

Reçel i trashë kumbulle me xhelatinë

Xhelatina gjithashtu do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të korrjes, gjë që është veçanërisht e vërtetë për kohën e verës.

• 1 kg kumbulla;
• 7-1 kg sheqer;
• 15 g xhelatinë;
• Lëkura e limonit sipas dëshirës.

Procesi i vjeljes:

1. Renditni gjysmat e kumbullës në shtresa, me anën e prerë lart, duke spërkatur sheqer sipër secilës duke tundur butësisht tiganin që të mbulohet në mënyrë të barabartë.
2. Lëreni masën për disa orë, madje më mirë gjatë natës derisa të shfaqet lëngu.
3. Të nesërmen në mëngjes, rreth gjysmë ore para fillimit të gatimit, në një filxhan të veçantë, derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë.
4. Ndërsa fryhet, përziejmë butësisht kumbullin që ka lënë lëngun për të ngritur kristalet e patretura nga fundi dhe vendosim tiganin në zjarr të butë.
5. Pas gjysmë ore, hiqeni nga soba dhe grini me kujdes përmbajtjen me një blender zhytjeje.
6. E kthejmë tiganin në zjarr, e vëmë sërish të vlojë dhe i shtojmë xhelatinën e fryrë.
7. Duke e përzier plotësisht, ziejeni përzierjen për rreth 5 minuta dhe paketoni menjëherë në kavanoza të sterilizuara.

Pak sekret. Mos e zieni masën për një kohë të gjatë pasi të keni shtuar xhelatinën. Me zierje të zgjatur, humbet vetitë e tij xhelatizuese.

Me pektin

Pektina, e marrë nga frutat natyrale, kohët e fundit nuk ka qenë aq e lehtë për t'u gjetur në dyqane. Në vend të kësaj ai u shfaq Produkt i ri- Gelfix. Është një pluhur nga pektin natyral mollët dhe agrumet. Amvise moderne vlerësoi vetinë e tij të shkëlqyer trashjeje.

• 1 kg kumbulla të ëmbla,
• 0,5 kg sheqer të grimcuar,
• 1 qese Gelfix.

Çfarë duhet bërë:

1. Përzieni gelfix me 2 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar (përveç kg të përfshirë në recetë).
2. Hidheni në kumbulla dhe vendoseni në zjarr.
3. Nuk duhet të prisni që frutat të lëshojnë lëng. Ju vetëm duhet të shtoni sheqer në pjesë, çdo herë duke zier dhe duke pritur derisa të tretet plotësisht.
4. Gatuajini derisa të bëhet masë.
5. Derdhni reçelin e nxehtë menjëherë në kavanoza të sterilizuara.

Pak sekret. Dendësia e reçelit të kumbullës arrihet me ndihmën e sheqerit, përkatësisht sa më shumë të jetë aq më e trashë është konsistenca. Përdorimi i pektinës ju lejon të zvogëloni sasinë e sheqerit të grimcuar me rreth 2 herë. Duke përdorur këtë truk, mund të shtoni pektinë në çdo reçel tjetër. Nëse, sigurisht, frutat origjinale nuk ishin shumë të thartë.

E shijshme me kakao

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete ngjan më shumë me një salcë që shërbehet me petulla dhe akullore. Por kjo do të tërheqë veçanërisht për adhuruesit e çokollatës.

• 1 kg kumbulla, pa kokrra
• 1 kg sheqer
• 4 lugë gjelle. l. kakao pluhur.

Procesi hap pas hapi:

1. Grini frutat në blender së bashku me pluhurin e kakaos dhe sheqerin.
2. Vendoseni masën në tigan me mure të trasha dhe ziejmë në zjarr të moderuar me përzierje për saktësisht 5 minuta pas zierjes.
3. Mos e hiqni shkumën! E heqim tiganin nga zjarri dhe e përziejmë derisa të tretet plotësisht në masën kryesore.
4. Ziejeni përsëri për 5 minuta.
5. Hiqeni nga zjarri dhe hidheni menjëherë në kavanoza.
6. Rrotulloni, kthejeni përmbys dhe mbajeni nën kapakë derisa të ftohet plotësisht.

Aditiv shtesë: çokollatë e zezë. Për të forcuar shije çokollate dhe aroma, shkëputni disa feta nga pllaka dhe i hidhni në masën që zien.

me mollë

Kumbulla dhe mollë varietetet e verës piqen pothuajse në të njëjtën kohë. Këto fruta i përkasin familjes Rosaceae dhe janë të pasura me pektinë, ndaj kombinimi i tyre jep një rezultat të shkëlqyer. Ju mund t'i merrni ato në çdo përmasa, por që po flasim në lidhje me vjeljen e kumbullave, sasia do të jetë si më poshtë:

• 1 kg kumbulla;
• 0,5 kg mollë;
• 1,5 kg sheqer;
• Erëza shtesë: ujë trëndafili.

Mund të blihet në dyqane të vogla arabe. Në Turqi, tradicionalisht i shtohet hallvës. Aroma e ujit të petaleve të trëndafilit krijon një përbërje të mrekullueshme në këtë recetë.

Çfarë duhet bërë:

1. Ndani kumbullat nga gropat.
2. Pritini mollët në katërsh, hiqni bërthamën dhe pritini në kubikë të vegjël.
3. Përziejini përbërësit e gatuar me sheqerin.
4. Zieni në 2 doza për 30 minuta, çdo herë duke e lënë përzierjen të ftohet pak.
5. Pas kësaj, bluajeni me një blender dhe ziejini përsëri për 30 minuta.
6. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza.

Pak sekret. Nëse shtoni një qese Gelfix, atëherë sasia e sheqerit mund të reduktohet në 700 g.

Me portokall

Kjo recetë është më e përshtatshme për të kuqe të ëmbël ose kumbulla e verdhë të cilit i mungon acidi.

• 1 kg kumbulla;
• 2 portokall;
• 1 kg sheqer;
• Erëza shtesë: anise, kardamom ose shafran.

Shtohen qysh në fillim të gatimit, mund të grimcohen paraprakisht ose të përdoren si një e tërë.

Si të gatuaj:

1. Qëroni 1 portokall nga lëvozhga dhe filmin e bardhë, copëtoni së bashku me kumbullin në një blender.
2. Shtrydhim lëngun nga portokalli i dytë dhe ia shtojmë masës kumbulle-portokalli
3. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni për rreth 40 minuta.
4. Më pas masën e nxehtë hidheni në kavanoza.

kanellë

Reçeli i kumbullës me kanellë është gatuar prej kohësh nga amvisat në perëndim të Armenisë, ku quhet parvar. Më parë, kumbullat pa kore ziheshin me përzierje të vazhdueshme gjatë gjithë natës. Një pastë e tillë mund të ruhet për vite nën një leckë. Por së fundmi ka pasur variacion modern recetë e vjetër.

• 5 kg kumbulla;
• 5 kg sheqer;
• 1 lugë kanellë;
• Aditivë shtesë: karafil dhe konjak armen.

Procesi hap pas hapi:

1. Vendosni gjysmat e kumbullës tepsi alumini, mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë të nxehtë për 40 minuta.
2. Kumbullave te ziera shtojme sheqerin e grire dhe gjysmen e perziejme me masen e frutave dhe te dytin e hedhim siper pa i trazuar.
3. Hidhni sipër kanellë terren dhe vendosni disa karafila.
4. Zieni në zjarr të ulët për 15 minuta derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht dhe lëngu të trashet pak.
5. Lëreni përzierjen brenda natës, në mëngjes ziejeni për 15-20 minuta nën kapak dhe rrotullojeni.

Pak sekret. Gjatë gatimit në mëngjes, mund të shtoni një gotë konjak armen në përzierjen e vluar, shija dhe aroma do të jenë të mahnitshme.

Me arra

Kjo recetë ka ardhur edhe nga Kaukazi, ku ata duan kumbulla dhe arra Prandaj, me to përgatiten shumë pjata të shijshme.

• 2 kg kumbulla;
• 2 kg sheqer të grimcuar;
• bërthama 150 g arra(mund të zëvendësohet me bajame);
• Anise opsionale, kardamom.

Çfarë duhet bërë:

1. Vetë procesi i përgatitjes së reçelit është tradicional.
2. Pritini arrat me thikë.
3. Shtoni thërrime arrë në një masë pothuajse të përfunduar.
4. Hiqeni nga zjarri pas 5-10 minutash.
5. Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Reçel shtëpie nga kumbullat përmes një mulli mishi për dimër

Makina e mirë e vjetër mekanike e mishit i bluan në mënyrë të përsosur kumbullat me kokrra. Nga rruga, lëkura nuk duhet të hiqet kurrë - është në të që përqendrohet e gjithë aroma dhe shija.

• Sheqeri;
• Kumbulla.

Si të gatuaj:

1. Kaloni frutat e përgatitura përmes një mulli mishi.
2. Masën e grimcuar e përziejmë me sheqer të grimcuar në raportin tradicional 1:1.
3. Vendoseni menjëherë në nxehtësi të moderuar.
4. Reçeli do të jetë gati për rreth një orë: kur pika të pushojë së përhapuri në tigan.
5. Hidheni masën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Shtesë shtesë: gjalpë. I jep reçelit një pamje me shkëlqim dhe një aromë kremoze.

Receta për një tenxhere me shumë

Shfaqja e një tenxhere me shumë në kuzhina ka lehtësuar në mënyrë dramatike punën e zonjës, gjithashtu mund të gatuani reçel në të.

Çfarë duhet bërë:

1. Kumbulla të qëruara të përziera me sheqer të grimcuar në një raport 1:1
2. Vendosni të gjithë përbërësit në tasin për gatim në përputhje me recetën e zgjedhur.
3. Mbyllni kapakun dhe vendosni një nga 3 mënyrat: zierje, zierje ose qull qumështi, si dhe koha - 40 minuta.
4. 10 minuta pas fillimit të gatimit, hapni kapakun dhe përzieni përmbajtjen.
5. Pas gjysmë ore tjetër, bluajeni masën me një blender zhytjeje dhe hidheni menjëherë në kavanoza.

Pak sekret. Reçeli i kumbullës mund të përgatitet lehtësisht në një makinë buke nëse ka një modalitet "jam" ose "reçel". Koha është e njëjtë - 40 minuta.

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për reçelin pesëminutësh të kumbullës

Nga 1 kg kumbulla (rreptësisht as më shumë e as më pak, përndryshe asgjë nuk do të funksionojë) mund të gatuani reçel i trashë:

1. Shtoni një gotë ujë në frutat pa kore (më pak nëse kumbulla është shumë e lëngshme).
2. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta.
3. Më pas shtoni sheqer të grirë në pjesë të vogla (vetëm 1 kg).
4. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe hidhini në kavanoza.

• Vetëm frutat e pjekura ose edhe pak të pjekura janë të përshtatshme për të bërë reçel. kumbulla të papjekura që përmban sasi e madhe pektin.
• Në frutat e tepërta pektina shndërrohet në sheqer, zihen lehtësisht të buta, por pak të xhelatizuara, kështu që reçeli do të jetë i lëngshëm edhe pasi të ftohet.
• Për të hequr nga sipërfaqja shtresë e bardhë frutat mund të lahen duke përdorur një sfungjer të butë.
• E gjithë aroma e kumbullës është e përqendruar në lëkurën e saj, kështu që nuk mund të hiqet.
• Për heqje e shpejtë kockat e frutave mund të priten në një rreth dhe t'i kthejnë gjysmat në drejtime të ndryshme.
• Por ka varietete me një kockë që ndahet dobët. Pastaj një laps i thjeshtë do të vijë në shpëtim: me fundin e tij të hapur, shponi manaferrën nga ana e kërcellit dhe shtyni kockën jashtë, ndërsa frutat mbeten pothuajse të paprekura.
• Sot është e vështirë të gjesh një të vërtetë në dyqane. legen bakri, në të cilin më parë ishte gatuar reçel. Në vend të kësaj, mund të merrni alumin ose çelik inox, për sa kohë që ena është e gjerë. Sa më e madhe të jetë sipërfaqja e avullimit, aq më intensiv është avullimi i lëngut.
• Duhet të gatuhet në temperaturë të moderuar, madje edhe më afër zjarrit të ulët, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri dhe duke hequr shkumën që rezulton.
• Nga rruga, shkuma ndalon së formuari kur produkti është afër gatishmërisë së tij: një pikë bllokim nuk përhapet në një disk.
• Gatishmëria mund të monitorohet gjithashtu duke përdorur një termometër të veçantë kuzhine. Pasi të arrihet një temperaturë prej 105 ° C, reçeli duhet të zihet jo më shumë se 5 minuta.
• Është më e përshtatshme për të bluar masën e gatuar me një blender zhytjeje.
• Reçeli i gatshëm derdhet në kavanoza të thata të sterilizuara duke përdorur një lugë të vogël.

Fillon një sezon i ri i manave dhe frutave. Unë gjithmonë i bëj përgatitjet duke përdorur ngrirjen.
Por këtu është "telashi", ka ende manaferrat e vitit të kaluar, që është për të ardhur keq të hidhet dhe të lihet vitin tjeterështë e ndaluar.

Dje bëra një eksperiment për gatimin e reçelit nga kumbullat e ngrira (dëgjova se mund ta bëni, por nuk e provova kurrë), dhe sot gatua një kavanoz gjysmë litri.

E pa gatuar në mënyrën e zakonshme dhe në mikrovalë.

Por gjërat e para së pari.

Nxori rreth një kilogram kumbulla dhe disa qershi ngrirës dhe lëreni të shkrihet plotësisht.

Kur u shkri, nga manaferrat doli 250 g lëng, nga i cili bëra një pije frutash duke zier dhe shtuar sheqer.

Dhe kjo është ajo që mbeti pasi hoqa lëvozhgën nga kumbullat dhe hoqa farat.
Mora dy gota 250 gramë të kësaj mase.

Ajo trazoi sheqerin. Lëreni të shkrihet plotësisht.

Përmes gotës së mikrovalës, shikoja zierjen, duke e hapur periodikisht për të lëshuar avull dhe për të trazuar reçelin.
Reçeli do të fryhet, kështu që ju duhet një tenxhere e lartë.
Në mikrovalë, reçeli trashet shpejt.

E kam marrë për reçel, por ka shumë të ngjarë reçel ose konfigurim.

Reçeli doli të ishte rreth gjysmë litër.
Nuk është shumë e ëmbël, sepse kam shtuar gjysmën e sheqerit sa manaferrat. Gjethet e mentes shtuan erëz.

Këtu është një ngjyrë kaq e bukur, thjesht pyet: "Më hani! Keni një festë të këndshme çaji!"

E kam gatuar jo për qëllime të ruajtjes afatgjatë. Për ruajtje afatgjatë, sasia e sheqerit duhet të rritet.

Dhe dje bëra një reçel provë me dhjetë kumbulla në një tas të vogël. E kam gatuar në mikrovalë për 5 minuta me dy ndalesa.

Kështu, papritur zbulova një përdorim të ri për mikrovalën, sepse kohët e fundit e përdor vetëm për ngrohjen e ushqimit dhe shkrirjen.

Koha për përgatitje: PT00H30M 30 min.

Dolli krokante me reçel kumbulle per mengjes. Çfarë mund të jetë më e bukur? Masa në formë pelte nuk rrjedh, ka shijen dhe aromën e frutave të freskëta. Konsistenca është homogjene ose me copa të vogla të ziera. Ngjyra varion nga e arta me diell në çokollatë të errët, në varësi të llojit të frutave. Bërja e reçelit të shijshëm dhe të trashë kumbulle për dimër nuk do të jetë e vështirë as për fillestarët në këtë biznes.

Çfarë është reçeli i mirë i kumbullës

Pema e kumbullës ka rendiment të lartë: nga 20 deri në 70 kg në sezon. Për të ruajtur frutat për dimër, ato ngrihen, thahen, komposto, reçel dhe reçel gatuhen sipas recetave të ndryshme.

Në frutat e ngrira, vitaminat mbeten numri maksimal. Por reçeli është më i përshtatshëm për t'u përdorur si mbushje për pjekje, është i trashë dhe nuk rrjedh. Për të njëjtën arsye, reçeli preferohet nga reçeli, e mban mirë formën, nuk rrëshqet nga byrekët dhe ëmbëlsirat.

Kumbullat përmbajnë mjaftueshëm pektinë për të trashur reçelin nga këto fruta pa shtimin e xhelatinës ose agar-agarit.

Si të bëni reçelin e kumbullës

Kjo ëmbëlsirë gatuhet në një enë të gjerë të ulët pa kapak (legan). Fillimisht, në zjarr mesatar, pastaj kur të vlojë, në temperaturë të ulët. Sigurohuni që të përzieni shpesh me një shpatull druri në mënyrë që të mos digjen.

Sa më gjatë të gatuani, aq më shumë lëngje do të avullojë dhe reçeli do të trashet. Por jo më shumë se 20-30 minuta, përndryshe ngjyra e produktit të përfunduar do të bëhet e errët, aroma do të jetë e dobët dhe shumica e vitaminave do të shkatërrohen.

Nëse gjatë gatimit shfaqet shkumë, ajo duhet të hiqet.

Sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e frutave. Nëse kumbullat janë të tharta, atëherë për 1 kg merret 1 kg sheqer. Nëse është e ëmbël pa thartirë, atëherë sheqeri shtohet 1,5-2 herë më pak se kumbullat.

• Në mënyrë klasike Zihet fillimisht zierja e reçelit të kumbullës derisa të zbutet një sasi të vogël ujë, pastaj mbulohet me sheqer dhe zihet derisa të zbutet.
• Një metodë e thjeshtë gatimi përfshin përzierjen e frutave me sheqer dhe zierjen e tyre. Faza e zierjes në ujë është anashkaluar.

Për të arritur një konsistencë uniforme, frutat grimcohen me një blender ose rrotullohen përmes një mulli mishi. Nëse dëshironi reçel pa copa lëvozhge, atëherë fërkojeni përmes një sitë, por ky është një proces shumë i mundimshëm.

Reçeli është gati nëse:

• pika e ftohur nuk përhapet në pjatë;
• rrjedh nga një lugë e gjerë, jo një rrjedhë e hollë.

Nëse nuk ka dëshirë për të ndjekur përgatitjen, një tenxhere e ngadaltë do të vijë në shpëtim. Frutat e grimcuara vendosen në një enë të mbuluar me sheqer, zihen për 30-40 minuta. Dhe kjo eshte! Mund të përdorni mënyrën "zierje", "gatim", "qull qumështi".

Nëse shtëpia ka një makinë buke, mund të gatuani ëmbëlsirë në të në modalitetin "reçel" ose "reçel". Frutat nuk kanë nevojë të shtypen, ato do të shtypen gjatë gatimit me një shpatull përzierjeje.

Kavanozët në të cilët do të mbyllim reçelin duhet t'i lajmë mirë me sodë, të sterilizohen (me avull, në furrë ose në mikrovalë). Ziejini kapakët para mbylljes.

Gati për të derdhur reçel të nxehtë. Lërini kavanozët në tavolinë të ftohen dhe më pas vendosini në një vend të freskët.

Përbërësit shtesë

• Kumbullat shkojnë mirë me mollët, reçeli fiton një aromë delikate molle dhe një strukturë më të trashë.
• Portokalli do t'i japë ëmbëlsirën e kumbullës të freskët aromë agrume dhe shije.
• Shtohet gjalpi për të marrë shijen e gjalpit.
• Çokollata do ta bëjë reçelin e kumbullës të pazakontë dhe të shijshëm.
• Acidi citrik do të shtojë thartirën dhe do të zgjasë jetëgjatësinë e produktit.

Sipas dëshirës, ​​në reçelin e kumbullës futen karafili, kanella, xhenxhefili, vanilja, arrat, bajamet.

Për të garantuar një masë pelte, shtoni xhelatinë ose pektinë.

Cilat fruta janë të përshtatshme

• Për reçelin, kumbullat kanë nevojë për të pjekur ose pak të papjekura - ato kanë shumë pektinë. Në frutat e pjekura është më pak, ëmbëlsira do të dalë e lëngshme.
• Kumbullat e rrudhura do të futen në reçel, por ato të kalbura dhe të mykura duhen hequr.
• Kockat hiqen nga frutat me thikë ose me dorë nëse frutat janë të buta. Më mirë vishni doreza varieteteve të errëta mund të njollosë lëkurën.
• Nëse dëshironi të gatuani ëmbëlsirë kumbulle pa lëvozhgë hiqet. Lëvorja hiqet më lehtë nëse fruti nxehet në mikrovalë derisa të zbutet.

Hollësitë dhe truket e përgatitjes së reçelit të shijshëm e të trashë të kumbullës

1. Frutat duhet të peshohen pasi të jenë hequr farat.
2. Nëse reçelit nuk i shtoni ujë, koha e gatimit do të jetë më e vogël, do të ruhen më shumë vitamina.
3. Është më mirë të gatuani reçelin në një pjatë të gjerë dhe të cekët, për shembull, në një legen. çelik i emaluar ose inox.
4. Në mënyrë që reçeli të trashet mirë, frutave të ziera deri në butësi rekomandohet të shtohet sheqer. Për t'i bërë kumbullat të ziejnë mirë pa ujë, ato mund të grihen imët ose të grihen me blender.
5. Temperatura e reçelit të përfunduar është 105 gradë. Mjafton ta matni me termometër kuzhine. Kur temperatura të arrijë nivelin e dëshiruar, gatuajeni ëmbëlsirën për 10 minuta të tjera, më pas hidheni në kavanoza.
6. Është më mirë të marrësh kavanoza me një vëllim prej 0,5-1 litra. Sigurohuni që t'i shpëlani dhe sterilizoni mirë si ato ashtu edhe kapakët.

Si të ruani reçelin e kumbullës

• Ky produkt ruhet mirë në një vend të freskët dhe të errët. Për shembull, në bodrum ose frigorifer.
• Ruajtja lejohet temperatura e dhomës për sa kohë që nuk ekspozohet ndaj rrezeve të diellit.
• Reçeli ruhet për 1-2 vjet nëse futet në kavanoza të pastra, të sterilizuara dhe të mbyllura.

Receta për reçelin e kumbullës

Reçeli i shijshëm dhe i trashë mund të bëhet nga kumbulla të çdo lloji: të verdha, të kuqe, të zeza. Por në çdo rast ka hollësi të recetës, nuancat e gatimit.

Video: reçel i trashë kumbulle për dimër

Një recetë e lehtë për reçelin e trashë dhe të shijshëm të kumbullës.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• kumbulla dhe sheqer - 2 kilogramë secila;
• një qese me pektinë ose ndonjë trashës të bazuar në të - opsionale.

Si të gatuaj:

1. Lani kumbullat, hiqni gropat.
2. Vendoseni në një enë ku do të gatuani reçelin. Spërkateni me sheqer.
3. Lëreni për disa orë, mundeni gjatë natës, në mënyrë që kumbulla të japë lëng. Mund ta kaloni këtë hap, por më pas do t'ju duhet ta gatuani reçelin në temperaturën më të ulët dhe duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.
4. Kumbullin me sheqer e vendosim në zjarr. Mesatarisht, nëse bie në sy lëngu i mjaftueshëm, ose më i vogli, nëse e anashkalove këtë hap.
5. Ziejeni 20 minuta pas zierjes. Hiqni shkumën.
6. Fikeni, prisni 5 minuta që vlimi i mbetur të ndalojë, bluajeni me një blender zhytjeje.
7. Ndezni zjarrin, lëreni të vlojë dhe:
   • gatuajeni edhe 10-20 minuta të tjera: sa më gjatë të gatuani, aq më i trashë do të dalë reçeli, ose
   • shtoni pektinën duke e trazuar mirë dhe ziejini jo më shumë se 3 minuta (në të kundërt do të shkatërrohen vetitë e xhelit të trashësit), mjaftojnë 1-2 minuta.
8. Fikeni, menjëherë, të nxehtë, derdhni në kavanoza të sterilizuara, tapë.

Të gjitha detajet dhe truket e përgatitjes së reçelit sipas kësaj recete do t'i mësoni duke shikuar videon:

Reçel kumbulle e kuqe

Receta është shumë e thjeshtë.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të bukur të kuqe flakë do t'ju duhet:

• kumbulla (me kokrra) - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg.

Gatim:

1. Grini frutat me një blender (ose mulli mishi).
2. Kombinoje me sheqer.
3. Gatuani në zjarr mesatar derisa të trashet.

Reçel nga kumbulla të verdha me portokall

Për një ëmbëlsirë të shijshme shije agrume duhet të marrë:

• kumbulla - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - gjysmë gotë;
• gjysmë portokalli.

Si të gatuaj:

1. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
2. Hidhni mbi to kumbullat e përgatitura.
3. Pasi të vlojë, gatuajeni për 20 minuta.
4. Frutat e ziera i grijmë me blender.
5. Shtoni lëkurën e grirë dhe lëngun e shtrydhur të portokallit.
6. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.

Pritini reçelin me kanellë

Ëmbëlsira sipas kësaj recete rezulton të jetë e një ngjyre fisnike të errët, me një aromë të këndshme pikante.

Për të do t'ju duhet:

• kumbulla të thata dhe sheqer - 1 kg secila;
• lëng limoni- 3 lugë gjelle;
• karafil - 3 copë;
• kanellë - gjysmë lugë çaji.

Gatim:

1. Derdhni frutat e grimcuara me sheqer, përzieni dhe lërini të ziejnë.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përzieni.
3. Gatuani në zjarr të ulët për rreth një orë.

Reçel kumbulle me gjalpë

Produktet:

• kumbulla - 1 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• gjalpë - 50 g;
• vanilinë - në majë të një thike.

Si të bëni reçel:

1. Grini frutat me një blender.
2. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke mos harruar të përzieni.
3. Hidhni sheqerin, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.
4. Shtoni vajin dhe vaniljen.
5. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Video: reçel nga mollët dhe kumbullat në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë e bën shumë më të lehtë përgatitjen e shumë pjatave, përfshirë reçelin e kumbullës. Shikoni videon se si të gatuani reçelin e shijshëm dhe të trashë me mollë-kumbulla në një tenxhere të ngadaltë. Receta është shumë e thjeshtë.

Bërja e reçelit të shijshëm të kumbullës është e lehtë dhe Teknologji moderne e bën edhe më të lehtë procesin e gatimit. Komponentët shtesë do t'i japë ëmbëlsirës nuanca të reja shije dhe aromë.

Reçel kumbulle - opsion i madh për të bërë dolli në mëngjes. Çdo amvise ka recetat e veta. ëmbëlsirë e shijshme me një ngjyrë të artë ose çokollatë të errët me diell, në varësi të varietetit të kumbullës. Recetat e thjeshta të propozuara kanë rrushin e tyre të thatë që do të ndihmojë në gatimin e delikatesës edhe për zonjat fillestare.

Bërja e reçelit për dimër është e lehtë. Por ka disa nuanca të cilave duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë.

Si të zgjidhni kumbullat për reçel

Për të përgatitur reçelin e kumbullës mund të përdorni fruta të çdo ngjyre dhe varieteti, por më mirë me pak thartirë. Këtu janë disa rregulla për zgjedhjen e manave:

1. Frutat duhet të jenë të pjekura ose pak të papjekura me tul të dendur. Mostrat e pjekura për korrje sipas ndonjë recete nuk janë të përshtatshme, pasi ëmbëlsira nuk do të ngurtësohet për shkak të sasisë së vogël të pektinës.
2. Guri në fruta duhet të ndahet lehtësisht.
3. Të përshtatshme janë edhe kumbullat e grimcuara, përderisa nuk ka shenja kalbjeje dhe myku.

Përgatitja e kavanozëve për konservim

Që punët të mos zhduken, shtrihuni produkt i perfunduar duhet vetëm në kavanoza sterile. Lani mirë enët dhe kapakët ujë i nxehtë me sodë, shpëlajeni në dy ujëra. Pastaj ato duhet të zihen në avull. Ka disa opsione:

1. Kavanozët e përmbysur i vendosim në grilat e një kazani të dyfishtë dhe i ngrohim për 15-20 minuta.
2. Mikrovalët janë të shkëlqyera për sterilizim. Hidhni pak ujë në kavanoza, futini brenda. Ndizni mikrovalën në modalitetin mesatar dhe lëreni për 15 minuta.
3. Shumë amvise praktikojnë sterilizimin e kontejnerëve për shtrimin e boshllëqeve për dimër në furrë. Bankat futen brenda dhe ndizen regjimi i temperaturës 50 gradë. Pas 20 minutash fikni furrën dhe ftohni pak kavanozët.

E rëndësishme! Edhe kapakët e larë zihen me avull ose zihen në tenxhere për 10-15 minuta. Përgatitja e kavanozëve për reçelin e kumbullës sipas çdo recete mund të bëhet gjatë gatimit.

Sa të gatuaj reçel për dimër

Mesatarisht, reçeli për dimër përgatitet në 15-25 minuta, ia vlen të shtoni kohë për të sterilizuar kavanoza, kapakë dhe qepje. Gatuani shijshëm ëmbëlsirë aromatike në zjarr mesatar që të mos digjet.

Këshilla! Për të kontrolluar nëse reçeli është gati recetë e thjeshtë sa për të hedhur një pikë shurup në një tigan. Nëse nuk përhapet, atëherë tigani mund të hiqet nga zjarri.

Reçel kumbulle pa fara për dimër

Reçeli i kumbullës pa fara përgatitet sipas recetë klasike, e cila është mjaft e thjeshtë. Një ëmbëlsirë e tillë do të tërheqë jo vetëm anëtarët e familjes, por edhe mysafirët.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme për një kilogram kumbulla të pjekura, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 ujë;
• gjysmë qese vanilinë;
• 500-800 g sheqer të grimcuar.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e reçelit të kumbullës me kumbulla:

1. Shpëlani frutat në disa ujëra, thajini në një peshqir. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr kockat.
2. Palosni gjysmat në enë smalti, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë që të shuhet. Gjatë gatimit, përmbajtja duhet të përzihet, përndryshe do të digjet.
3. Një kumbull e zier për reçel sipas një recete të thjeshtë bluhet në sitë për të hequr lëkurën.
4. Pureja shpërndahet sërish në një tenxhere, shtohet sheqeri dhe zihet në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore.
5. Vanilina shtohet para përfundimit të gatimit.
6. Masa e kumbullës që rezulton transferohet në kavanoza të përgatitura dhe mbështillet për dimër.

Ju mund ta ruani pjesën e punës kudo, madje edhe në një dollap në kuzhinë. Një tjetër recetë e lehtë për reçelin e kumbullës është paraqitur në videon më poshtë.

Reçel kumbulle pa fara për pesë minuta

Boshllëku u quajt përgatitje pesëminutëshe sepse gatuhet në vizita 5-minutëshe, ndërmjet të cilave bëhen pushime të gjata. Për të bërë reçelin e kumbullës sipas një recete të thjeshtë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• kumbulla - 2 kg;
• sheqer - 2,4 kg;
• ujë - 1 l.

Receta është e thjeshtë:

1. Kumbullat e lara priten, gropat hiqen.
2. Hidhni 0,7 litra ujë në tigan, shtoni 1,6 kg sheqer të grirë dhe ziejeni shurupin.
3. Shtrohen kumbulla shurup i nxehtë dhe mbajini për 5 orë në mënyrë që frutat të jenë të ngopur.
4. Legeni vihet në sobë dhe pasi të vlojë përmbajtja zihet për 5 minuta në zjarr të ulët. Hiqeni përsëri nga sobë për 6-8 orë.
5. Masën e kthejmë në valë dhe e gatuajmë edhe 5 minuta të tjera. Nëse frutat me një lëvozhgë të hollë janë marrë për reçel, atëherë nuk ka nevojë të zihet.
6. Nga sheqeri dhe uji i mbetur përgatitet një pjesë e dytë e shurupit dhe përzihet me kumbullat e ziera. Ziejeni përsëri për 5 minuta.
7. Pas ftohjes, masa e kumbullës shtrihet në kavanoza dhe mbështillet me kapakë kallaji ose me vidë.

Reçel kumbulle me çokollatë

Çokollata mund t'i shtohet reçelit të kumbullës. atë delikatesë e vërtetë për gustatorët. Shija e ëmbëlsirës është e jashtëzakonshme, dhe përgatitja e saj është mjaft e thjeshtë. Receta ka nevojë për produkte:

• 1 kg kumbulla;
• 500 g sheqer të grimcuar;
• paketim xhelatine;
• 100 g çokollatë të zezë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Frutit i hiqni lëkurën, i hiqni farat dhe i bëni pure.
2. Masën e vendosim në një enë të emaluar pa patate të skuqura, e hedhim sheqer dhe e vendosim në sobë.
3. Kur masa të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni purenë e patateve për 15 minuta.
4. Derdhni xhelatinë me ujë në mënyrë që në momentin që të futet në reçel, të ketë kohë të fryhet.
5. Cokollatën e grijmë në rende në mënyrë që të tretet më shpejt.
6. Masës së kumbullës i shtojmë çokollatën, xhelatinën dhe vazhdojmë zierjen.
7. Pas tretjes së çokollatës, ëmbëlsira mund të konsiderohet e gatshme.
8. Hidheni masën në kavanoza dhe mbylleni fort.

Reçel kumbulle dhe molle

Kumbullat shkojnë mirë me fruta të ndryshme, duke përfshirë mollët. Reçeli i kumbullave dhe mollëve për dimër është aromatik dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Receta është e thjeshtë, përbërësit mund të blihen në çdo dyqan. Për kilogram kumbulla të çdo ngjyre që ju nevojitet:

• 0,5 kg mollë;
• 1 kg sheqer;
• 1 lugë kanellë.

Këshilla! Lëkura e limonit mund të shtohet nëse përzgjidhen mollët e ëmbla

Rregullat për të bërë reçel nga kumbullat sipas një recete të thjeshtë:

1. Mollët priten në dy pjesë, qërohen dhe hiqen farat. Më pas priteni në feta. Nga kumbullat hiqen kockat.
2. Frutat e përgatitura futen në një enë, hidhen sheqeri dhe kanella. Reçeli duhet të jetë i ëmbël dhe i thartë. Nëse nuk ka acid të mjaftueshëm në kumbulla, mund të shtoni limon.
3. Pas 60 minutash, kur lëngu të bie në sy, tigani vihet në sobë. Me përzierje të vazhdueshme, lëreni të vlojë, më pas ulni temperaturën dhe ziejini biletën e mollës-kumbullës për gjysmë ore.
4. Për të bluar masën, është më mirë të përdorni një blender. Në këtë rast, pureja është e butë. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, mjafton të fshini masën e frutave përmes një sitë.
5. Vendoseni sërish në sobë dhe zieni. Hidheni të nxehtë në kavanoza dhe mbështillni menjëherë kapakët.

Shënim! Kur ruhet në një vend të ftohtë, përmbajtja do të jetë e ngjashme me marmeladën me mollë-kumbulla.

Reçel kumbulle dhe dardhe

Kombinimi i kumbullave me dardha jep reçelin shije e pazakontë dhe aroma. Një ëmbëlsirë e tillë nuk shërbehet vetëm me çaj, por përdoret edhe për trajtimin e kollës dhe dhimbjeve të fytit në dimër. Përbërësit për reçelin e kumbullës dardhë:

• kumbulla të verdha - 500 g;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• dardha - 1,5 kg.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Pritini dardhat e lara në gjysmë, hiqni thelbin me fara dhe pritini në feta. Kur ekspozohen ndaj oksigjenit, dardha mund të errësohet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, fruti ngjyhet në një zgjidhje të dobët të acidit citrik.
2. Sheqeri hidhet në gjysmë litër ujë dhe nxehet derisa të tretet. Fetat e dardhave vendosen në shurup dhe zihen për 15 minuta derisa të bëhen të tejdukshme.
3. Kumbullat e verdha priten për së gjati në dy pjesë dhe hiqen gropat. Pas 15 minutash pas zierjes së dardhave, gjysmat e kumbullave vendosen në enë dhe përzihen. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.

Reçeli i kumbullës së verdhë të gatshme vendoset i nxehtë në kavanoza sterile dhe mbyllet menjëherë fort. Reçeli mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Reçel kumbulle për dimrin pikant

gatuaj konfisture kumbulle kjo recetë është e thjeshtë. Ndryshe nga opsionet e tjera, përbërësit e zier nuk duhet të fërkohen përmes një sitë. Mjafton të zgjidhni farat dhe të lëvizni kumbullat përmes një mulli mishi. Për reçelin e kumbullës me kokrra do t'ju duhet:

• kumbull e bardhë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• limon - ½ fruta;
• kanellë, karafil, vanilinë për shije.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, hiqni farat dhe kaloni në një mulli mishi.
2. Kombinoni purenë e patateve me sheqerin dhe transferojeni në një tas të emaluar, përzieni.
3. Pas 30 minutash vendoseni enën në sobë, prisni derisa përmbajtja të vlojë dhe ulni zjarrin.
4. Masa duhet të zihet për gjysmë ore me përzierje të vazhdueshme. Shkuma që rezulton hiqet.
5. Më pas shtoni lëngun e limonit, shkopin e kanellës, karafilin, vanilinë në reçelin e bardhë të kumbullës.
6. Pas 30 minutash, hiqni kanellën dhe paketoni reçelin në enë të ziera me avull. Për rrotullim, është më mirë të përdorni kapakë metalikë.

Këshilla! Erëzat, nëse nuk ju pëlqejnë, nuk mund t'i shtoni.

Një përgatitje e tillë e kumbullave për dimër nuk përkeqësohet në temperaturën e dhomës, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për banorët urbanë. Reçeli i kumbullës del i ëmbël me aromë e lehtë erëza. Duke qenë se është i hollë, shpesh shërbehet me petulla dhe petulla.

Reçel kumbulle me mjaltë për dimër

mjaltë natyral - produkt i mrekullueshëm, të cilat mund t'i shtohen reçelit të kumbullës. Rezulton një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatik për dimër. Përveç kësaj, një recetë për gatimin e amvisave fillestare.

E rëndësishme! Për këtë ëmbëlsirë këshillohet të merrni kumbulla blu.

Përbërësit e reçelit të kumbullës me mjaltë:

• 1,5 kg kumbulla blu;
• 100 g rrush të thatë;
• 300 g mjaltë;
• 300 g sheqer;
• një limon;
• 100 ml rum, konjak ose uiski.

Fazat e punës:

1. Rrushi i thatë renditet, lahet ujë i nxehtë dhe thajeni në një letër mëndafshi. Më pas vendoset në ndonjë pije të zgjedhur.
2. Limoni i larë qërohet, lëkura fërkohet, lëngu shtrydhet.
3. Shurupi përgatitet nga sheqeri dhe mjalti, mbi të derdhen kumbulla me kokrra, i shtohet rrush i thatë.
4. Vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni për një orë në zjarr të ulët.
5. Ëmbëlsira e përgatitur për dimër sipas një recete të thjeshtë, kalohet në kavanoza dhe mbyllet fort.

Reçel kumbulle në një tenxhere të ngadaltë

Duke pasur në dispozicion një pajisje të tillë kuzhine si një tenxhere e ngadaltë, mund të lehtësoni procesin e përgatitjes së një delikatesë nga kumbullat për dimër. E thjeshtë dhe pa telashe. Përbërësit e ëmbëlsirës:

• kumbulla të qëruara - 800 g;
• sheqer - 2,5 gota matëse nga një tenxhere me shumë;
• lëng limoni - 1 lugë
• xhelatinë 3 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Grini frutat me kokrra në një mulli mishi.
2. Shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit.
3. Transferoni produktet në kafazin nga furra me shumë dhe vendoseni në modalitetin "avull" derisa pureja të vlojë.
4. Ndrysho modalitetin në "shuarje" dhe gatuaj pure kumbulle 60 minuta.
5. Hedhim xhelatinën në ujë që të fryhet dhe pas 5 minutash e shtojmë te reçeli.
6. Lëreni masën të ziejë sërish dhe reçelin e përgatitur sipas një recete të thjeshtë për dimër e transferoni në kavanoza sterile, rrotullojeni.

E rëndësishme! Kjo ëmbëlsirë ruhet në çdo kusht.

konkluzioni

Bërja e reçelit të kumbullës për dimër nuk është aspak e vështirë. Është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet e përshkruara në receta. Përbërësit janë dhënë si bazë. Ato mund të diversifikohen me aditivë të kombinuar me kumbulla, sipas preferencave personale të shijes.