Reçel kumbulle pa. Reçel kumbulle me arra. Reçel kumbulle me kakao

Reçeli i kumbullës është i preferuari im që nga fëmijëria. Është shumë aromatike, me një thartirë të këndshme. Ju sugjeroj të mos e shtyni dhe të bëni reçelin e kumbullës sot. Unë do të shkruaj 6 receta, duke përdorur të cilat do të merrni një përgatitje shumë të shijshme për dimër. Nga kumbullat mund të bëni reçel me ose pa fara, të bëni reçel të trashë ose një ëmbëlsirë mbretërore - kumbulla në çokollatë.

Shtoni kanellë, karafil, xhenxhefil, vanilje, portokall ose lëkurë limoni në reçelin e kumbullës dhe merrni një variant të ri në një temë të njohur. Reçelit mund t’i shtoni edhe arra 5 minuta para se të jetë gati – bajame, lajthi, arra.

Mos harroni, si çdo ushqim tjetër i konservuar, reçeli i nxehtë duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak të sterilizuar. Është e domosdoshme të hiqni shkumën nga reçeli! Është për shkak të shkumës ose kavanozëve të sterilizuar keq që reçeli mund të bëhet i thartë. Reçeli me sheqer të mjaftueshëm mund të ruhet në temperaturën e dhomës, vetëm në një vend të errët. Nëse shtoni pak sheqer, ruajeni në të ftohtë.

Gjithashtu kushtojini vëmendje bankave. Ato duhet të jenë të paprekura, pa patate të skuqura ose të çara. Në fund, shikoni vitin e prodhimit të kanaçes - nuk duhet të jetë më i vjetër se 5 vjet. Përndryshe, ekziston një rrezik i madh që banka të shpërthejë.

Reçeli i kumbullës me çokollatë ose kakao është shumë i njohur. Dhe për arsye të mirë. Sepse kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme që e shtroni në bukë dhe e shijoni. Dhe baza e kësaj ëmbëlsire është natyrale - kumbulla.

Përbërësit:

• kumbulla - 1 kg
• sheqer - 600 gr.
• ujë - 300 ml
• pluhur kakao - 50 gr.
• çokollatë e zezë pa aditivë - 100 gr.
• gjalpë - 50 gr.
• portokalli - 1 pc. (do të nevojitet vetëm zgavra)

Reçel kumbulle me çokollatë - përgatitja:

1.Merrni një kilogram kumbulla së bashku me gropën. I lani dhe i prisni në 4 pjesë, hiqni gropën.

2. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Lëreni shurupin të ziejë. Kur përzierja të vlojë, sheqeri të jetë tretur plotësisht, derdhni shurupin e zier mbi frutat e përgatitura dhe lëreni të ziejnë për 15 minuta.

4.Pas pesë minutash zierje, kumbullës i shtojmë gjalpin e prerë në copa dhe çokollatën e copëtuar në katrorë. Shoshni kakaon në një sitë në mënyrë që të mos formojë gunga në reçel. Hiqni lëkurën nga portokalli (shtresa e hollë e sipërme e portokallit) dhe shtoni gjithashtu në ëmbëlsirë. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që gjalpi dhe çokollata të shkrihen dhe kakaoja të tretet mirë. Gatuani reçelin edhe për 3-5 minuta të tjera. Lëkura e kumbullave duhet të rrudhet, dhe vetë fruti duhet të bëhet i butë, por jo të copëtohet.

5. Hidhni reçelin e përfunduar të çokollatës në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni menjëherë kapakët. Kjo ëmbëlsirë e shijshme është gati. Kujdes mos e hani menjëherë, lëreni për dimër.

Reçel kumbulle që lëpin gishtat me kakao dhe vanilje

Në recetën e mëparshme, kam shkruar se si të gatuaj ëmbëlsirën "kumbulla në çokollatë". Në të, copat e kumbullave mbetën të paprekura dhe lundruan në salcë çokollate. Në këtë recetë, reçelit i jepet një strukturë homogjene, si reçeli. Prandaj, mund të përhapet në bukë në vend të pastës së ëmbël të blerë në dyqan. Rezulton shumë e shijshme. Gjithashtu nuk ka gjalpë apo çokollatë në këtë recetë, vetëm kakao përdoret shtesë.

Përbërësit:

• kumbulla - 1 kg (të qëruara)
• sheqer - 500 gr.
• pluhur kakao - 70 gr.
• sheqer vanilje - 10 gr. (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Lani kumbullat, i prisni në dysh dhe i hiqni gropat. Vendosim kumbullat në një tigan, peshojmë (peshojmë tiganin fillimisht) dhe shtojmë sheqerin në raport 2:1. Shtoni gjithashtu kakao dhe sheqer vanilje nëse përdorni. Përziejini.

Sasia e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të ëmbëlsisë së kumbullave.

2. Vendosni Nutellën në zjarr të ngadaltë dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Kumbulla gradualisht do të fillojë të lëshojë lëng dhe sheqeri do të tretet. Nëse nuk e trazoni reçelin për 5-7 minutat e para, sheqeri nuk do të tretet, por do të karamelizohet dhe reçeli do të digjet. Prandaj, mos shkoni askund dhe përzieni derisa të vlojë.

3.Pasi të ziejë e gatuajmë reçelin për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, sheqeri dhe kakaoja do të treten plotësisht, kumbulla do të zbutet dhe shurupi do të trashet.

3. Hiqeni reçelin nga zjarri dhe bëjeni pure me një blender.

4.Masen e perftuar vendoseni ne zjarr te ulet dhe ziejme derisa te trashet. Koha e gatimit do të varet nga diametri i tiganit (sa më i gjerë të jetë tigani, aq më shpejt do të avullojë lëngu) dhe nga numri i kullimeve. Kjo mund të zgjasë 20 minuta ose 1 orë. Gatishmëria e reçelit kontrollohet në një tigan akulli. Vendoseni enën në frigorifer paraprakisht dhe lëreni të ftohet mirë. Hidhni pak reçel në një tigan të ftohtë dhe rrotullojeni. Nëse kumbulla nuk rrjedh dhe ruan formën e saj, atëherë ëmbëlsira është gati.

Për të përshpejtuar procesin, merrni enët me diametrin më të madh të mundshëm. Nëse dëshironi, 5 minuta para gatishmërisë, mund të shtoni çdo arra të copëtuar në blender në reçel.

5. Ndërsa është i nxehtë, derdhni reçelin e çokollatës me kumbulla në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril. Ëmbëlsira është gati, mjafton të ftohet në temperaturën e dhomës dhe të vendoset në një vend të errët për ruajtje të mëtejshme.

Kur reçeli të ftohet, do të bëhet edhe më i trashë.

Receta më e shijshme për reçelin e kumbullës me portokall dhe arra

Ky është një reçel i pazakontë kumbulle, siç sugjeron edhe titulli. Rezulton shumë aromatike dhe e shijshme, një ëmbëlsirë mbretërore.

Përbërësit:

• kumbulla - 1,5 kg
• sheqer - 1 kg
• portokalli - 2 copë.
• arra - 1 lugë gjelle.
• sheqer vanilje - 15 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Ky reçel nuk do të jetë copa të plota, por do të ketë një konsistencë homogjene si reçeli në mënyrë që kumbullat dhe portokallet të përzihen mirë. Pritini arrat me thikë në mënyrë që të ketë copa të vogla. Nuk duhet ta shtypni shumë; duhet të ndjeni arrat. Lajmë kumbullat, i presim përgjysmë dhe i heqim gropën. Portokallet duhet të lahen mirë me furçë për të hequr atë që është lyer mbi to për ruajtje më të gjatë.

2. Pritini portokallet në 4-6 pjesë dhe kalojini në një mulli mishi bashkë me lëvozhgën. Grini edhe kumbullat me mulli mishi.

3. Për të gatuar këtë reçel, duhet patjetër një tigan me fund të trashë, në të kundërt ëmbëlsira mund të digjet. Hidhni kumbullat dhe portokallet në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vaniljen dhe përziejini mirë. Vendoseni në zjarr mesatar, mbulojeni dhe lëreni të vlojë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për 45 minuta. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsia do të bëhet një ngjyrë e bukur burgundy.

Gjatë gatimit, reçeli i kumbullës duhet të përzihet herë pas here. Gatuani të mbuluar për të shmangur spërkatjen.

3.Pas 45 minutash reçelit i shtojmë arrat e grira, e trazojmë dhe vazhdojmë zierjen edhe për 20 minuta të tjera. Në këtë moment reçeli do të jetë gati, mbetet vetëm ta konservoni në kavanoza.

Mund të shtoni në mënyrë opsionale kanellë (në vend të vaniljes), xhenxhefil, rrush të thatë dhe bajame në këtë reçel. Aditivët bëhen të gjithë sipas shijes dhe dëshirës.

4.Kur reçeli të jetë gatuar, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril. Kthejeni kavanozët dhe mbulojini me një peshqir. Lëreni reçelin të ftohet dhe më pas vendoseni në një vend të errët dhe të thatë.

Reçel kumbulle me gropa në shurup të trashë - një recetë e thjeshtë

Në këtë reçel kumbullat mbeten të paprekura, duke mos u copëtuar, jo të plasaritura. Kockat nuk hiqen. Për t'u siguruar që kumbullat të jenë zhytur mirë në shurup dhe vetë shurupi të jetë i trashë, reçeli gatuhet në disa tufa, për më shumë se një ditë. Por rezultati do të jetë i mrekullueshëm: si pamja e ëmbëlsirës ashtu edhe shija do t'ju kënaqin.

Përbërësit:

• kumbulla - 1 kg
• sheqer - 800 gr
• ujë - 400 ml

Reçel kumbulle - si ta bëni atë:

1. Lani kumbullat dhe i shponi me pirun në dy ose tre vende. Kjo është e nevojshme që lëkura të mos plasaritet gjatë gatimit, lëngu të dalë lehtësisht dhe shurupi të hyjë në fruta.

2.Bëni shurupin. Për ta bërë këtë, zieni ujin dhe shtoni sheqer në ujin e vluar. Përziejeni përsëri, lëreni të ziejë. Sheqeri duhet të shpërndahet i gjithë. Ziejeni shurupin për 3 minuta, më pas shtoni me kujdes kumbullat e plota në të. Prisni derisa të vlojë dhe fikeni menjëherë. Lëreni reçelin të qëndrojë për rreth 4-5 orë në mënyrë që kumbullat të jenë të ngopur me shurup.

Mos e lini reçelin për më shumë se 6 orë herën e parë. Kumbullat janë ende të gjalla, kështu që ëmbëlsia mund të bëhet e thartë.

3.Vendoseni reçelin në sobë për herë të dytë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Lëreni sërish mënjanë dhe lëreni të piqet për disa orë. Ose prisni derisa të ftohet plotësisht. Për të tretën herë e gatuajmë reçelin për 5-7 minuta pas zierjes. Kontrolloni gatishmërinë. Për ta bërë këtë, hidhni shurupin në një disk, ai nuk duhet të përhapet, pika do të mbajë formën e saj.

Nëse reçeli juaj rezulton shumë i lëngshëm, mund ta lini të ftohet dhe ta gatuani për herë të katërt për 5 minuta të tjera.

4.Menjëherë pas zierjes, reçeli i zier duhet të hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet hermetikisht me kapak. Kthejeni dhe lëreni të ftohet. Mjafton të presim dimrin për të ngrënë këtë shije.

Reçel kumbulle të ëmbëlsuar sipas një recete të vjetër

Ky reçel nuk bëhet në mënyrën e zakonshme. Kumbulla ruan formën e saj, copat mbeten të dendura dhe shurupi është mjaft i trashë. Kjo ndodh sepse shurupi zihet veçmas. Lexoni recetën hap pas hapi dhe thjesht përsërisni.

Përbërësit:

• kumbulla - 900 gr. (pesha pa gropa)
• sheqer - 900 gr.
• ujë - 300 ml

Mënyra e gatimit:

1.Shpëlajmë mirë kumbullat, i presim përgjysmë dhe i heqim gropat. Vendosni gjysmat e frutave në një tas. Peshoni kumbullat e qëruara dhe merrni të njëjtën sasi sheqeri. Ju duhet të bëni shurup nga sheqeri. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Thjesht bëjeni në këtë mënyrë: fillimisht ujë, pastaj sheqer. Vendoseni shurupin në zjarr, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 1 minutë.

2. Fikni gazin nën shurup dhe derdhni kumbullin e qëruar në të. Tundeni tiganin për të përzier kumbullat dhe shurupin. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 1 ditë.

3.Të nesërmen, hiqeni kumbullin nga shurupi me një lugë të prerë. E ziejmë sërish shurupin, e fikim zjarrin dhe i shtojmë menjëherë frutat. Mbulojeni reçelin e kumbullës me kapak dhe lëreni për 12 orë.

4.Pas 12 orësh hiqeni sërish kumbullin, ziejeni shurupin dhe vendosni frutat në të. Fikni zjarrin dhe lëreni kumbullin të zhytet në shurup për 6 orë.

5.Pas 6 orësh hiqini kumbullat me një lugë të prerë dhe vendosini në një sitë. Ziejeni shurupin në zjarr të fortë, më pas kthejeni zjarrin në minimum dhe ziejeni shurupin për 10 minuta. Më pas, shtoni kumbullin në shurup dhe vendoseni reçelin të ziejë. Nuk ka nevojë të rrisni nxehtësinë! Kumbulla duhet të ziejë në zjarr të ulët.

6.Kur reçeli të vlojë, duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak, të cilët duhet të ruhen në ujë të vluar deri në konservim.

7. Kthejini kavanozët dhe kontrolloni që kapaku të jetë i vidhosur fort. Lëreni reçelin të ftohet dhe mund ta ruani. Kumbullat në këtë reçel nuk janë të zbutura, të dendura dhe shurupi i rubinit është transparent.

Reçel i trashë kumbulle pa xhelatinë

Reçeli do të ketë një strukturë pothuajse uniforme. Meqenëse kumbullat futen në një mulli mishi, mund të shfaqen copa të vogla frutash. Reçeli është më i trashë në strukturë sesa konservat, sepse merr më shumë kohë për të zier.

Përbërësit:

• kumbulla - 1 kg (pesha pa gropa)
• sheqer - 800 gr.

Si të bëni reçelin e kumbullës:

1. Lani kumbullat dhe hiqni gropat. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të përshtatshme, pasi nuk ka nevojë të ruani copa të bukura frutash.

2.Kaloni kumbullat në një mulli mishi. Shtoni sheqerin në masën që rezulton dhe përzieni. Mbulojeni reçelin "të papërpunuar" me një kapak dhe lëreni për 2-3 orë në mënyrë që sheqeri të tretet në lëng.

3.Purenë e kumbullës e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë duke e përzier. Hiqni të gjithë shkumën që shfaqet në sipërfaqe. Pasi të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 20 minuta.

4.Fikim zjarrin dhe e lemë reçelin të ftohet plotësisht. Kjo mund të zgjasë 2 orë. Ose mund ta lini gjatë natës. Më pas ziejmë ëmbëlsirën edhe për 20 minuta dhe e ftohim sërish. Dhe për të tretën herë e ziejmë reçelin për 20 minuta.

4. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. Lërini ëmbëlsirat të ftohen në këtë formë dhe ruajini në ruajtje.

Më pëlqen shumë reçeli i kumbullës. Unë mendoj se edhe ju. Dhe sipas këtyre recetave ju do të merrni një delikatesë shumë të shijshme, aromatike, me një ngjyrë të bukur të pasur. Gatuani dhe jetoni ëmbël! Dhe gjithashtu mos harroni të turshini kastravecat për dimër, në mënyrë që t'i grisni ato sa të kënaqeni më vonë.

Në kontakt me

Recetat më të mira

Gjatë kësaj kohe, unë dola me disa opsione të preferuara. Nuk do të them që i gatuaj të gjitha çdo vit, por patjetër gatuaj 5-6 lloje - disa shkojnë në mënyrë të përkryer me petulla ose petulla, dhe disa janë të domosdoshme për pjekje. Dhe ka edhe nga ato që janë thjesht të mira për çaj.

Recetë klasike e thjeshtë

Me siguri të gjithë e kanë provuar këtë reçel kumbulle – kështu e gatuajnë më shpesh gjyshet tona. Skema e përgatitjes ka mbetur praktikisht e pandryshuar për dekada, si dhe raporti i produkteve: për 1 kg kumbulla, merrni të njëjtën sasi sheqeri dhe 100 ml ujë.

Çfarë duhet të bëjmë:

• lani, qëroni farat nga frutat;
• vendoseni në një tas të thellë;
• shtoni sheqer dhe ujë;
• mbulojeni me kapak dhe lëreni brenda natës në mënyrë që kumbullat të lëshojnë lëngun e tyre;
• Në mëngjes, lëreni të ziejë, pastaj mbajeni në zjarr për 3-4 minuta, fikeni;
• ftoheni dhe përsërisni zierjen - bëjeni këtë 2-3 herë të tjera;
• Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.

Ruani në një vend të freskët nëse kapakët janë najloni. Nën hekur, kjo delikatesë nuk prishet në dollapin e kuzhinës.

Pesë minuta

Ky reçel është më i lehtë për t'u bërë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Produktet duhet të përgatiten:

• kumbulla - 2 kg
• vanilje - 10 g
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Procedura është si më poshtë:

1. Për të bërë reçel, rekomandohet të përdorni fruta jo mjaft të pjekura. I shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, i presim në dy pjesë dhe i heqim farat me thikë.
2. Frutat e përgatitura i mbulojmë me sheqer të grimcuar dhe i lëmë gjatë gjithë natës.
3. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që kumbullat të lëshojnë lëng.
4. Në mëngjes vendoseni enën me kumbullat në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë, gatuajeni për 5 minuta.
5. Hidheni reçelin në enë qelqi të ziera paraprakisht dhe rrotullojeni.

Reçeli i kumbullës pa fara (i përgjysmuar)

Delikatesa që rezulton mund të përdoret në dimër për pjekje ose të shërbehet me petulla.

Komponentët e nevojshëm:

• kumbulla (kumbulla të thata) - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• ujë - 500 ml.

Diagrami i gatimit:

1. Frutat i lani mirë, i prisni në dy pjesë dhe i hiqni farat.
2. Përgatisni shurupin duke vendosur në një tenxhere ujin dhe sheqerin e grirë. Vendoseni enën në sobë.
3. E trazojmë gjatë gjithë kohës shurupin derisa të vlojë.
4. Hidhni kumbullat me ujë të ëmbël dhe prisni 4 orë.
5. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni reçelin të ziejë, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel kumbulle me kakao dhe gjalpë

Ju mund të merrni një reçel kumbulle origjinale dhe të shijshme me një shije të ndritshme çokollate duke shtuar përbërës të tillë si gjalpë dhe kakao në fruta.

Lista e përbërësve:

• kumbulla të forta - 2 kg;
• sheqer - 1 kg;
• sheqer vanilje - 10 g;
• pluhur kakao - 35 g.

Procedura:

1. Hiqni gropat, kumbullat i vendosni në një tenxhere, shtoni sheqer (0,5 kg). Prisni 12 orë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.
2. Shtoni sheqerin e mbetur dhe kakaon. Përziejini gjithçka dhe vendoseni tiganin në zjarr. Gatuani për një orë, duke e trazuar reçelin gjatë gjithë kohës.
3. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza qelqi dhe porosisni.

Reçel kumbulle me çokollatë dhe konjak

Për dashamirët e kombinimit të çokollatës dhe frutave, unë rekomandoj një opsion edhe më interesant - me shtimin e konjakut. Rezulton të jetë një ëmbëlsirë vërtet e shijshme. Kjo recetë është e preferuara ime këtë vit.

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Evropiane
• Lloji i pjatës: reçel
• Mënyra e gatimit: zierje
• Vlera ushqyese për 100 g:
  • Përmbajtja kalorike: 220 kcal

Përbërësit:

• kumbulla - 2 kg
• sheqer - 1 kg
• sheqer vanilje - 16 g
• çokollatë e hidhur (e zezë) - 100 g
• konjak - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

Lani kumbullat, pritini në katërsh, hiqni gropat.


Shtoni 0,5 kg sheqer, përzieni dhe lëreni brenda natës në një vend të freskët.


Të nesërmen shtoni sheqerin e mbetur (0,5 kg) dhe sheqer vaniljen. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 10-12 minuta. E lëmë reçelin derisa të ftohet plotësisht dhe e ziejmë sërish. Dhe ne e përsërisim këtë 3 herë!


Shkrini çokollatën në një banjë uji.


I shtojmë reçelin dhe konjakun dhe e lemë të ziejë.


Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe të thata.


Ruani në një vend të freskët.

Reçel kumbulle me arra

Kjo recetë është gjithashtu origjinale. Është e vështirë ta quash edhe reçel; ka shumë të ngjarë, është një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur që mund të shërbehet me çaj edhe për mysafirët më të sofistikuar. Të dashurat e mia më kërkojnë gjithmonë të hap kavanozin kur vijnë në mbledhjet e vajzave.

Produktet e kërkuara:

• sheqer - 600 g
• xhenxhefil i bluar - 10 g
• arra me lëvozhgë - 150 g
• kanellë - 10 g
• kumbulla - 2 kg.

Procesi i gatimit:

1. Lani dhe thajini kumbullat. Pritini në dy pjesë, hiqni farat.
2. Grini arrat duke përdorur një rende.
3. Vendosni kumbullat në një enë dhe sipër spërkatni sheqer.
4. Vendoseni tiganin në zjarr dhe prisni derisa reçeli të vlojë. Shtoni kanellën, xhenxhefilin, përzieni gjithçka. Lëreni të gatuhet për një orë tjetër.
5. Gjatë gatimit, mos harroni të hiqni shkumën.
6. Kur gjithçka të jetë ftohur, shtoni arrat, përzieni dhe rrotulloni në kavanoza. .

Kumbullat e thata e bëjnë edhe më të shijshme. Përveç kësaj, nuk keni pse të hiqni farat - edhe mua më pëlqen në këtë mënyrë.

Reçel me mollë dhe kumbulla

Reçeli rezulton i mrekullueshëm, pa shije të këndshme, me një aromë delikate kanelle, kështu që me siguri do t'i kënaqë si ata që kanë dhëmbë ëmbëlsirë ashtu edhe ata që nuk kanë ëmbëlsirë.

Komponentët e mëposhtëm janë të nevojshëm:

• ujë - 100 ml
• mollë - 1 kg
• kumbulla - 500 g
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg
• kanellë e bluar - 10 g.

Si të gatuaj:

1. Lani mollët, hiqni lëkurën, pritini në dy pjesë dhe ndajeni thelbin. Pritini në kube.
2. Lani kumbullat, hiqni gropën dhe pritini në kubikë.
3. Përziejini frutat, shtoni ujin, shtoni sheqer dhe kanellë.
4. Vendoseni në sobë dhe prisni derisa të vlojë. Ftoheni, prisni 6 orë dhe më pas kthehuni në sobë. Ziejini për 5 minuta, hiqeni për 6 orë dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta.
5. Vendoseni delikatesën që rezulton në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Reçel kumbulle me portokall

Ky reçel ka një shije specifike të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të ndritshme agrume. Bëhet një ëmbëlsirë e mrekullueshme, dhe byrekët me këtë mbushje janë thjesht të shijshme!

Përbërësit:

• kumbulla - 1 kg;
• rrush i thatë - 250 g;
• portokalli - 1 pc.;
• limon - ½ pjesë;
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Përgatitja:

1. Lani kumbullat, pritini në 2 pjesë, hiqni gropat.
2. Hidhni rrush të thatë me ujë të ngrohtë që të fryhet.
3. Lani limonin dhe portokallin dhe pritini në katërsh.
4. Vendosni të gjitha frutat në një enë, shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë. Përziejini gjithçka.
5. Vendoseni tiganin në zjarr, gatuajeni për 1.5 orë duke e përzier vazhdimisht.
6. Vendoseni ëmbëlsirën që rezulton në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Reçel kumbulle e verdhë

Varietetet e verdha të kumbullave i japin reçelit një ngjyrë të ndritshme, dhe portokallia do t'i shtojë një shije origjinale.

Çfarë do t'ju duhet:

• kumbulla të verdha - 1,5 kg
• portokalli - 1 pc.
• sheqer - 1,5 kg.

Procedura:

1. Lani dhe thani kumbullat e pjekura. Hiqni farat.
2. Lani portokallin dhe përvëlojeni me ujë të valë. Pritini në kubikë të mëdhenj së bashku me lëvozhgën, duke hequr farat. Kaloni përmes një mulli mishi.
3. Përzieni gjysmat e kumbullës me pure portokalli në një enë smalti. Spërkateni me sheqer të grimcuar dhe lëreni për 30 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që frutat të lëshojnë lëng.
4. Vendoseni tiganin në sobë, duke ndezur nxehtësinë mesatare. Prisni që reçeli të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për disa minuta derisa të zbutet. Gjatë gatimit, përzieni dhe hiqni shkumën.
5. Vendoseni në kavanoza sterile dhe renditni.

Jam

Reçeli i trashë i kumbullës është ideal për pjekjen e byrekut. Përveç kësaj, mund të përdoret si ushqim për fëmijë ose produkt dietik, pasi përmban një sasi minimale sheqeri.

Produktet e kërkuara:

• kumbulla të pjekura të buta - 1 kg;
• sheqer - 200 g;
• ujë (nëse është e nevojshme) - 100 g;
• acid citrik - në majë të një thike.

Procedura:

1. Lani frutat, hiqni farat. Bluajeni përmes një mulli mishi.
2. Vendoseni purenë në një enë, shtoni ujë dhe shtoni sheqer.
3. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në sobë. Prisni derisa reçeli të vlojë, mbajeni në zjarr për 15 minuta, duke e trazuar gjatë gjithë kohës dhe duke hequr shkumën.
4. Në fund shtoni acid.
5. Vendoseni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel me gjalpë

Për të marrë një reçel të shijshëm, duhet të përdorni kumbulla të pjekura dhe gjalpë yndyrore natyrale. Lani kumbullat, ndajini përgjysmë, hiqni gropat.

Pastaj vazhdojmë kështu:

1. Vendosni frutat në një tenxhere, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët.
2. E trazojmë reçelin me një shpatull druri. Kur të formohet lëngu, hiqni kapakun dhe gatuajeni delikatesën për 40 minuta të tjera.
3. Hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5 orë.
4. Përsëriteni ciklin e zierjes duke e përzier disa herë. Shtoni sheqer për herë të fundit në masën 0,5 kg për 1 kg fruta.
5. Gatishmërinë e reçelit mund ta kontrolloni kështu: vendosni një pikë ëmbëlsirë në një tigan. Nëse nuk përhapet dhe largohet lehtësisht nga ena, atëherë reçeli është gati.
6. Transferoni ëmbëlsirën e ëmbël në kavanoza, derdhni gjalpë të shkrirë sipër (shtresë - deri në 1 cm). Kjo do të parandalojë formimin e bllokimit. Rrotulloni kavanozët me kapak kallaji.

Reçel kumbulle - recetë për një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni në dispozicion një pajisje të tillë si një tenxhere me shumë, mund të përgatisni reçel të shijshëm kumbulle me një minimum përpjekje dhe kohë.

Produktet e kërkuara:

• kumbulla - 1 kg
• ujë - 50-70 ml
• sheqer - 0,5 kg.

Procedura:

1. Lani frutat, ndajeni në dy pjesë, hiqni farat. Peshoni kumbullat e gatshme në mënyrë që të keni sasinë e nevojshme.
2. Mbushni multicooker me kumbulla dhe sheqer, përzieni gjithçka, derdhni në ujë.
3. Prisni 15 minuta që kumbullat të lëshojnë lëngun e tyre.
4. Mbuloni pajisjen me një kapak dhe vendosni modalitetin "shuarje" për 40 minuta.
5. Pas kohës së caktuar, hiqni bllokimin që rezulton. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe renditni.

Këshillë: Për t'i dhënë ëmbëlsirës një aromë të mahnitshme, duhet të shtoni erëza si kanellë ose vanilje.

Disa hollësi dhe sekrete

Në mënyrë që reçeli i kumbullës të jetë gjithmonë i suksesshëm, duhet të dini disa veçori të përgatitjes dhe ruajtjes së tij:

• Ruajtja e përgatitjeve të kumbullës nuk është e vështirë. Pasi kavanozët të jenë mbështjellë, ato duhet të vendosen me kokë poshtë dhe të lihen të ftohen. Nuk ka nevojë ta mbuloni me asgjë. Kur reçeli të jetë ftohur, çojeni në bodrum ose qilar (çdo vend i errët ku nuk është i nxehtë).
• Ndonjëherë ndodh që tashmë në perëndim të diellit reçeli i kumbullës fillon të fermentohet. Mos u mërzitni dhe vraponi për të hedhur tutje. Është e nevojshme të hapni kavanozët, të derdhni përmbajtjen e tyre në një enë, të shtoni sheqer të grimcuar (50-100 g për 1 kg reçel). Vendoseni në sobë që ëmbëlsirën të ziejë për 5-10 minuta. Sigurohuni që të hiqni çdo shkumë gjatë gatimit.
• Nëse, kur gatuani reçelin e kumbullës, rezulton të jetë shumë i lëngshëm, mund ta kulloni delikatesën. Shurupi duhet gatuar veçmas dhe sasia e nevojshme duhet të hidhet mbi fruta. Pjesa tjetër e shurupit do të bëjë një komposto shumë të shijshme ose impregnim për një biskotë.
• Thjesht mund të ziej për një kohë të gjatë në zjarr të ulët për të avulluar sa më shumë lagështi, por vetëm kujdes që të mos digjen.
• Për trashësi, mund të shtoni pektinë. Falë këtij përbërësi, reçeli i rregullt do të bëhet i ngjashëm në konsistencë me reçelin ose pelte.
• Shtimi i thërrimeve të bukës këshillohet të përdoret përpara se të konsumoni reçelin. Delikatesa që rezulton është e përkryer për mbushjen e byrekut. Fshirat mund të zëvendësohen me miell ose niseshte, por më pas duhet t'i shtoni gjatë gatimit dhe mos e teproni - pas ftohjes, trashësia do të rritet.
• Për të marrë një delikatesë transparente për dimër, përdorni vetëm varietete të bardha të kumbullave. Në këtë rast, fruti nuk duhet të jetë plotësisht i pjekur.

Më në fund, unë ofroj një recetë video për reçelin e shijshëm të kumbullës:

Kumbulla është një frut që krijohet për të bërë reçel prej saj. Rezulton tepër aromatike dhe e shijshme. Çdo reçel është një ëmbëlsirë e ëmbël, por unë hedh më pak sheqer në reçelin e kumbullës dhe përveç kësaj, ai është i pasur me pektin, i cili për vetitë e tij pastruese është quajtur "i rregullt i trupit të njeriut". Pasi brenda, pektina thith substancat e dëmshme dhe i largon ato, gjë që lejon organet e brendshme të punojnë më mirë. Këtu do të flas se cilën varietet të zgjedh për reçelin, si të përgatisim reçelin dhe reçelin e kumbullës dhe si ndryshojnë këto ëmbëlsira nga njëra-tjetra. Dhe sigurisht, mos harroni se reçeli i kumbullës, falë trashësisë, aromës dhe thartirës së këndshme, është një nga mbushjet më të mira për byrekët dhe biskotat.

Do t'ju duhet:

• kumbulla 1 kg
• sheqer 700 gr

Së pari, le të përcaktojmë termat.

Jam- një ëmbëlsirë tradicionale midis sllavëve lindorë - rusët, ukrainasit dhe bjellorusët, si dhe popujt e Transkaukazisë dhe disa popuj të tjerë, kryesisht lindorë. Përftohet duke gatuar ose , më rrallë , arra të reja, kone pishe të reja, , me sheqer për qëllime konservimi. Në reçelin e duhur, copat e frutave ose manave mbeten të paprekura, të zhytura plotësisht në shurup të trashë dhe të zhytur në të. Për reçel është më mirë të përdorni fruta pak të papjekura.

Jam- një ëmbëlsirë e përftuar nga zierja e puresë së frutave ose manaferrave me ose pa sheqer. Kjo është një masë e trashë, homogjene, pa përfshirje të frutave ose manave. Për reçel është më mirë të përdorni fruta dhe manaferra të pjekura me një përmbajtje të lartë pektine.: mollë, dardha, kumbulla, patëllxhan.

Dhe, për plotësinë e njohurive, le të përcaktojmë një koncept tjetër - këtë Jam ose Konfigurimi- një produkt ushqimor në formë pelte me fruta (manaferra) të plota ose të grimcuara të shpërndara në mënyrë të barabartë në të, të ziera me sheqer me shtimin e agjentëve xhelatorë (zakonisht pektinë ose agar-agar). Erëza aromatike i shtohen shpesh kësaj ëmbëlsirë: karafil, kanellë, anise yll, aromë. Reçelrat dhe konfitet janë një mënyrë e preferuar e ruajtjes së frutave në Evropën Perëndimore dhe në SHBA.

Por le të kthehemi te kumbulla jonë.

Ziejnë Ju mund të bëni reçel nga çdo lloj kumbulle, gjëja kryesore është që kumbulla të jetë e dendur dhe pak e papjekur.. Për të marrë reçelin e duhur me copat e frutave të njomura në mënyrë të barabartë në shurup sheqeri, gatuajeni atë në pjesë të vogla, jo më shumë se 1.5 kg fruta.

Për reçelështë më mirë të merren varietetet e kumbullës së thartë me tul të dendur, për shembull, "hungarez" dhe, natyrisht, Kumbulla për reçel duhet të jetë shumë e pjekur në mënyrë që të vlojë lehtë.

Lani kumbullat dhe vendosini në një kullesë që të kullojnë. Mund të thahet me një peshqir. Pritini në feta, hiqni farat dhe kërcellin.

Vendosni kumbullin në një enë (kam përdorur një tas të madh smalt) dhe shtoni sheqer. Lëreni për 12 orë (zakonisht gjatë natës). Nën ndikimin e sheqerit, kumbullat do të lëshojnë lëng - kjo është një pikë e rëndësishme, pasi nuk do t'i shtojmë ujë reçelit.

Kavanoza të mbyllura nuk kërkojnë sterilizim shtesë. Pasi të jenë ftohur, hiqini për ruajtje.

Reçeli i kumbullës është një delikatesë shumë aromatike. Fetat e kumbullës mbetën të paprekura, u njomën në mënyrë të barabartë me shurup, i cili, siç pritej, ishte i trashë dhe transparent.

Përgatitni kumbullin në të njëjtën mënyrë si për reçelin. Mos harroni se për reçelin kumbulla duhet të jetë shumë e pjekur në mënyrë që të vlojë lehtë. Para se të shtoni sheqer në kumbulla, mund t'i bëni pure në blender. Zakonisht e bëj pure pasi të vlojë.
Reçelin mund ta gatuani në një hap për 2-3 orë, por është më i përshtatshëm ta gatuani në tre hapa, ashtu si reçeli. Thjesht rrisni kohën e gatimit në 10 -20 minuta - duhet të avullojmë sa më shumë lagështi. Mos harroni se lagështia gjithashtu do të avullojë midis zierjeve ndërsa ftohet.

Kështu duket reçeli i përfunduar dhe kur nuk kishte blender në shtëpi, mbyllej për ruajtje në këtë formë, me copa lëvozhgë të zier. Jo, nuk ka nevojë të fshihet, sepse... lëvozhga përmban sasinë më të madhe të pektinës.

Dhe këtu pure në një blender para zierjes përfundimtareështë shumë e nevojshme. Në këtë mënyrë reçeli do të marrë një konsistencë homogjene si pelte.

Lëreni reçelin e pure të ziejë. Me kujdes! Mund të pështyjë spërkatje të nxehtë, prandaj vazhdoni ta përzieni! Fikni zjarrin dhe vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Kavanoza të mbyllura nuk kërkojnë sterilizim shtesë. Pasi të jenë ftohur, hiqini për ruajtje.

Mjafton një copë bukë e freskët krokante dhe reçel thjesht aromatik dhe i thartë kumbulle, një filxhan çaj të nxehtë - mmm... Po sikur të shtoni një copë djathë?

Dhe gjithashtu byrekë ose byrekë me reçel kumbulle nga çdo brumë nga ⇓⇓⇓

Nga kumbullat bëni reçel dhe reçel, me të piqni byrekë ⇒ , hajeni të freskët ose të thatë. Ju gjithashtu mund të thani kumbullat në të njëjtën mënyrë si domatet dhe ky është një meze e lehtë dhe një shtesë e mrekullueshme për mishin dhe çdo vakt. Unë nuk u regjistrua veçmas recetë e kumbullës së thatë, bëni gjithçka njësoj siç përshkruhet në këtë recetë ⇒

Reçel kumbulle dhe marmelatë. Recetë e shkurtër.

Do t'ju duhet:

• kumbulla 1 kg
• sheqer 700 gr

Lani kumbullat dhe vendosini në një kullesë. Pritini në feta, hiqni farat dhe kërcellin.
Vendosni kumbullat në një enë dhe mbulojeni me sheqer. Lëreni për 12 orë (zakonisht gjatë natës).

Vendosni një tas me kumbulla mbi nxehtësinë mesatare dhe lëreni të vlojë, hiqeni shkumën. Fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet plotësisht për 10-12 orë.
Gatuani reçelin në tre hapa: mëngjes-mbrëmje-mëngjes. Ose mbrëmje-mëngjes-mbrëmje, siç ju shkon.
Hidhni reçelin e zier në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbyllni kapakët. Nuk kërkohet sterilizim shtesë. Pasi të jetë ftohur, hiqeni për ruajtje.

Për të përgatitur reçelin zgjidhni një kumbull shumë të pjekur në mënyrë që të ziejë mirë. Gatuani njësoj si reçeli, thjesht rrisni kohën e zierjes në 10-20 minuta. Para zierjes së fundit, kumbullat i bëni pure me blender. Lëreni të vlojë dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni me kapak. Nuk kërkohet sterilizim shtesë. Pasi të jetë ftohur, hiqeni për ruajtje.

Në kontakt me

Fillimi i vjeshtës është koha kur piqen kumbullat e shijshme dhe aromatike. Frutat e freskëta nuk zgjasin aq gjatë, por bëjnë reçel të mrekullueshëm. Ky produkt nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Kumbulla përmban shumë rutinë, e cila ruan tonin vaskular. Frutat e saj kanë një efekt laksativ dhe mineralet që përmban ndihmojnë në përmirësimin e proceseve metabolike, largojnë shpejt stresin dhe shërohen nga ftohja. Është më mirë nëse reçeli është pa fara, ngrënia e tij në këtë mënyrë është shumë më e këndshme.

Për të bërë reçelin e kumbullës pa fara, frutat duhet të jenë të pjekur, me mish, por jo shumë të butë. Së pari, ju duhet të zgjidhni kumbullat dhe të hidhni ekzemplarët e krimbave, të dhëmbëzuara dhe të kalbura. Më pas, frutat e përzgjedhura lahen në një kullesë nën rubinet dhe bishtat e mbetura hiqen. Çdo krem ​​duhet të pritet në dy pjesë dhe të hiqet gropa.

Tani mund të filloni të bëni reçelin aromatik. Ju gjithashtu do të keni nevojë për sheqer të grimcuar. Përbërësit e mbetur zgjidhen sipas recetës. Kontejnerët dhe kapakët duhet të sterilizohen. Është më mirë të merrni kavanoza qelqi me vëllim të vogël - deri në 500 g. Është mirë nëse janë konveks dhe kaçurrelë. Në një kavanoz të tillë do të ishte e përshtatshme ta shërbeni reçelin në tavolinë pa e transferuar në një enë tjetër.

Recetat më të mira të reçelit të kumbullës pa fara

Ka shumë receta për reçelin e kumbullës. Mund ta bëni shpejt pa shpenzuar shumë kohë duke përdorur teknologjinë e thjeshtuar. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët me një ëmbëlsirë të hollë në të ardhmen, shtohen përbërës të pazakontë. Provoni të bëni disa lloje reçeli kumbulle pa fara në të njëjtën kohë; njëri prej tyre patjetër do të bëhet i preferuari juaj.

Meqenëse reçeli prej pesë minutash përgatitet në një kohë minimale, kapakët prej najloni nuk janë të përshtatshëm, duhet të përdorni ato metalike ose me vidë. Lista e përbërësve për këtë recetë është shumë koncize. Do t'ju duhet:

• 1 kg kumbulla;
• 1 kg sheqer.

Gjysmat e përgatitura të kumbullës vendosen në një enë të thellë dhe mbulohen me sheqer të grimcuar. Përziejini butësisht përbërësit në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Tani kumbullat duhet të qëndrojnë në mënyrë që lëngu të lirohet prej tyre dhe rëra të shkrihet. Ky proces do të zgjasë disa orë në varësi të lëngshmërisë së frutave dhe temperaturës së ajrit në shtëpi.

Kur kumbullat lundrojnë fjalë për fjalë në lëngun e tyre, mund të filloni të gatuani për pesë minuta. Transferoni përmbajtjen e tasit në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Së shpejti do të fillojë të formohet një shkumë e pasur, e cila duhet të hiqet. Nga momenti i zierjes, reçeli duhet të zihet për 10 minuta, duhet të përzihet gjatë gatimit. Pas kësaj kohe, delikatesa hidhet në kavanoza, mbulohet me kapak, kthehet dhe mbështillet.

Në një shënim! Përparësitë e kësaj recete përfshijnë shpejtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Fetat e kumbullës mbeten të paprekura në kavanoz dhe shurupi merr një ngjyrë të pasur rubin. Përveç kësaj, ky bllokim ruan përfitimet maksimale.

Reçeli i kumbullës me kokrra: video

Multicooker është bërë një ndihmës i domosdoshëm për shumë amvise sot. Kjo pajisje shtëpiake është gjithashtu e mirë sepse mund të gatuani një gamë shumë të gjerë pjatash në të. Një tenxhere me shumë është gjithashtu e dobishme kur ju duhet të bëni reçel kumbulle pa kokrra.

Mjafton të vendosni përbërësit në tas dhe pas një kohe të caktuar produkti do të jetë gati. Kjo recetë do të ndihmojë veçanërisht ata që po kujdesen për peshën e tyre dhe po përpiqen të hanë më pak ëmbëlsira. Për të bërë reçel në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet gjysma e sasisë së sheqerit të grimcuar sipas recetës klasike. Kjo metodë është gjithashtu ideale për amvisat e papërvojë - furça me shumë do të bëjë gjithçka për ju.

Para se të bëni reçel, duhet të përgatisni:

• 1 kg kumbulla;
• 0,5 kg sheqer.

Kokrrat e lara dhe të përgatitura spërkaten me rërë dhe lihen të lëshojnë lëngun. Nëse kumbulla ka shije të thartë, mund të shtoni edhe 1 filxhan sheqer të grimcuar. Nuk duhet të prisni gjatë. Sapo manaferrat të fillojnë të lëshojnë lëng, vendosini në tasin me shumë tenxhere, trazojini me një shpatull druri dhe lërini të gatuhen. Që reçeli juaj të mos kthehet në reçel, është më mirë të mos e mbyllni kapakun.

Në panelin e kontrollit, zgjidhni modalitetin "shuarje" dhe vendosni kohëmatësin për 20 minuta. Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, reçeli duhet të përzihet dhe të gatuhet edhe për 20-30 minuta të tjera (sasia e saktë e kohës varet nga karakteristikat e furrës me shumë). Ëmbëlsira e përfunduar lihet në të njëjtin enë ku u bë përgatitja për 4-5 orë nën kapak.

Këshilla! Nëse keni nevojë për një shurup më të trashë, mund të shtoni xhelatinë të ngrënshme në reçel, të tretur më parë në një sasi të vogël uji të ngrohtë.

Pjesa e punës e mbështjellë në kavanoza të sterilizuara mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Nëse keni ndërmend të hani ëmbëlsirën në të ardhmen e afërt, mbulojeni me letër pergamene dhe vendoseni në frigorifer.

Reçeli i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë: video

Edhe pse receta fillimisht sugjeron përdorimin e arrave, mund t'i zëvendësoni me lajthi ose të përdorni arra të ndryshme. Kumbullat duhet të jenë të forta dhe jo të pjekura, përndryshe do të përfundoni me fruta dhe pastë arra në vend të ëmbëlsirës së synuar. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 2 kg kumbulla;
• 1,8 kg sheqer;
• 200 g arra të qëruara.

Sipas recetës, rekomandohet jo vetëm ndarja e kumbullave në gjysmë, por edhe prerja e tyre në kubikë. Nëse manaferrat janë të vogla, lejohet t'i lini ato në gjysmë. Arrat duhet të ngjyhen për 30 minuta në ujë të ftohtë. Disa njerëz e përgatisin këtë reçel në formën e kumbullave të mbushura. Për këtë ëmbëlsirë duhet të grini imët arrat me thikë.

Në një shënim! Nuk duhet të përdorni blender, përndryshe masa e arrave do të kthehet në qull.

Është më mirë të gatuani reçelin në një tigan me një fund të trashë dhe mure, atëherë do të ketë më shumë mundësi që të mos digjet. Manaferrat vendosen në një tas dhe lihen të ziejnë pak, pas së cilës shtohet sheqeri i grimcuar.

Më pas e gatuajmë ëmbëlsirën në zjarr të ulët për 40 minuta duke e përzier vazhdimisht dhe më pas shtojmë në tigan arrat e përgatitura. Sapo masa të vlojë, ulni përsëri zjarrin dhe vazhdoni zierjen edhe për 20 minuta të tjera, duke mos harruar ta përzieni. Ëmbëlsira e përfunduar hidhet menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapak metalik. Nuk ka nevojë ta ktheni enën nga ana tjetër.

Këshilla! Një shkop kanelle mund t'i shtojë një shije shtesë këtij reçeli. Duhet të vendoset në tigan pak para përfundimit të gatimit.

Reçel kumbulle me arra: video

Sipas recetës që duam t'ju ofrojmë, reçeli gatuhet shumë thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Mund ta gatuani rastësisht duke bërë diçka tjetër. Meqenëse manaferrat zhyten gradualisht në shurup, gjysmat e kumbullës mbeten të plota dhe të tejdukshme, dhe vetë shurupi bëhet mjaft i trashë, me një ngjyrë të këndshme të pasur. Për këtë bllokim do t'ju duhet:

• 1 kg kumbulla;
• 1,3 kg sheqer;
• 100-150 g ujë.

Së pari, shurupi përgatitet nga uji dhe sheqeri i grimcuar. Sapo të trashet pak, e derdhim mbi kumbulla të përgatitura me koriza dhe e lëmë për disa orë. Gjatë kësaj periudhe, mund të bëni gjëra të tjera të rëndësishme. Pas kësaj, reçeli vendoset sërish në zjarr, vihet në valë, zihet për 2-3 minuta dhe fiket sërish. Procedura duhet të përsëritet dy herë më shumë, dhe herën e tretë duhet ta sillni ëmbëlsirën në gatishmëri. Pas kësaj, ushqimi i shijshëm hidhet në kavanoza sterile dhe rrotullohet.

Amvisat shpikëse po përmirësojnë vazhdimisht recetat klasike. Në fund të fundit, gatimi është një proces i vërtetë krijues, si rezultat i të cilit shfaqen herë pas here kryevepra të reja. Një nga këto produkte të reja që arriti të fitonte popullaritet ishte reçeli i kumbullës me shtimin e kakaos.

Shumë familje e pëlqyen këtë ëmbëlsirë dhe u bënë pika kryesore e tryezës së dimrit. Produkti i përfunduar nuk është i trashë, me thekse të papritura shije. Për të bërë këtë reçel do t'ju duhet:

• 2 kg kumbulla;
• 1 kg sheqer;
• 40 g pluhur kakao;
• 10 g vanilinë.

Copat e kumbullës mbulohen me gjysmën e sasisë së sheqerit dhe prisni derisa të lëshohet shumë lëng. Pas kësaj, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur, vanilinë dhe kakaon. Përmbajtja e tiganit përzihet, vihet në zjarr, vihet në valë, zvogëlohet flaka dhe zihet me përzierje të vazhdueshme për 50-60 minuta.

Në një shënim! Ju duhet të përzieni reçelin me shumë kujdes, duke u përpjekur të mos shtypni fetat e manave. Atëherë ëmbëlsira do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur për t'u parë.

Produkti i përfunduar derdhet në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet hermetikisht. Është më mirë që reçeli të ftohet ngadalë; për ta bërë këtë, mbështilleni.

Kjo ëmbëlsirë delikate shkon shumë me ushqimet e pjekura, mund të shtohet në akullore, të hahet me djathë dhe petulla. Pasi ta bëni këtë reçel një herë, ai do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Receta e gatimit nuk është veçanërisht e komplikuar, gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e duhur.

Varietetet blu dhe të kuqe të kumbullave shkojnë më mirë me çokollatën se të tjerat. Ju mund të merrni çokollatën që preferoni, mund të jetë ose e hidhur ose qumështore. Dallimi midis tyre është sasia e sheqerit. Si eksperiment, lejohet përdorimi i të dy llojeve të çokollatës në të njëjtën kohë. Për të përgatitur një pjatë kaq të shijshme, duhet të rezervoni paraprakisht:

• 1 kg kumbulla;
• 600-700 g sheqer të grimcuar;
• 100 gram çokollatë.

Kokrrat pa fara priten në kubikë të vegjël dhe vendosen në një tenxhere. Sheqeri shkon edhe atje. Përzierja zihet për rreth 30 minuta me përzierje të vazhdueshme. Çdo shkumë që shfaqet duhet të hiqet. Kur shurupi merr një nuancë rubin, mund të shtoni çokollatë, e cila më parë është copëtuar në feta. Nëse dëshironi një shije më të pasur çokollate, mund të rrisni sasinë e këtij përbërësi.

Vazhdoni të trazoni ëmbëlsirën derisa të vlojë. Në këtë kohë, çokollata duhet të jetë tretur plotësisht. Pasi të hapet, kjo delikatesë mund të ruhet jo më shumë se një muaj në frigorifer. Nëse kavanozët mbyllen fort dhe ruhen në bodrum, reçeli mund të ruhet gjatë gjithë dimrit nëse nuk e hani më parë.

Reçeli i bërë nga kumbullat e verdha është shumë i shijshëm. Rrushi ndihmon për ta bërë shijen edhe më të rafinuar. Kjo ëmbëlsirë thith aromën dhe ngjyrat e verës dhe nuk është e vështirë të përgatitet. Për të krijuar një ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 1 kg kumbull e verdhë;
• 1 kg rrush;
• 2 kg sheqer.

Kumbulla e qershisë është prerë paraprakisht në feta. Do t'ju duhet të hiqni farat nga rrushi, por është më mirë të përdorni varietetet sulltane pa fara. Pas kësaj, manaferrat përzihen dhe mbulohen me sheqer të grimcuar. Sapo kumbullat dhe rrushi të lëshojnë lëng, masën e transferojmë në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. Sapo reçeli të vlojë, duhet të hiqni shkumën dhe të fikni menjëherë flakën.

Pasi frutat në shurup të jenë ftohur, procedura përsëritet. Ëmbëlsira e zier mbahet në zjarr për 5-10 minuta dhe më pas hidhet në kavanoza dhe rrotullohet. Ju mund të ruani një bosh të tillë në një lozhë të izoluar ose në bodrum. Në dimër, është shumë e këndshme të pini çaj me këtë reçel të shijshëm, ose të merrni një kavanoz me vete kur shkoni në një vizitë.

Përveç recetave të propozuara, ka edhe shumë të tjera. Kur gatuani reçelin e kumbullës, mund të shtoni limon, portokall, mollë, nenexhik dhe kardamom. Provoni kombinime të reja dhe ndoshta do të jeni në gjendje të krijoni një recetë tjetër popullore që amvisat e tjera do ta ndajnë me njëra-tjetrën.

Vera është koha për të përgatitur furnizime për dimër. Reçeli aromatik i kumbullës do të jetë një ëmbëlsirë e mrekullueshme për një çaj "dimëror". Delikatesa magjeps jo vetëm me shijen e saj, por edhe me gamën e ushqyesve dhe vitaminave. Elementet që përmban frutat ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të stomakut dhe zorrëve dhe kanë një efekt laksativ. Ëmbëlsirë e bërë nga kumbulla është e dobishme për aterosklerozën dhe kolesterolin e lartë.

Përmbajtja e artikullit:
1. Si të zgjidhni frutat

Si të zgjidhni frutat

Hapi i parë është zgjedhja e kumbullave të duhura. Frutat duhet të jenë pak të forta, pa dëmtime ose zona të kalbura. Kumbullat duhet të lahen menjëherë para gatimit. Këshillohet që çdo frut të lahet veçmas me një sfungjer të butë për të hequr shtresën e bardhë në lëkurë. Më pas, hani sipas recetës, nëse është e nevojshme, prisni kumbullat, hiqni farat ose lërini të plota.

Receta për reçelin e kumbullës

Reçeli i shijshëm mund të përgatitet duke përdorur recetën klasike. Ose mund të eksperimentoni pak dhe të holloni shijen e zakonshme të kumbullës me produkte të tjera, erëza ose barishte. Kjo nuk do ta komplikojë shumë procesin, por do t'ju ndihmojë të befasoni familjen ose mysafirët tuaj me një delikatesë me një shije të jashtëzakonshme.

Edhe një fillestar i kuzhinës mund të përballojë përgatitjen e ëmbëlsirave me kumbulla duke përdorur këtë recetë. Përbërja e përbërësve është minimale. Reçeli mund të hahet si ëmbëlsirë ose të përdoret si mbushje në byrekë dhe byrekë. Përmbajtja e kalorive është rreth 300 kcal.

Produktet:

• 750 gram kumbulla;
• 600 gram sheqer të bardhë kristalor;
• 0,2 l. ujë i pastruar;
• gjysmë shkop kanelle;
• anise yll.

Prodhimi:

1. Lani kumbullat, hiqni kërcellet nëse është e nevojshme.
2. Frutat i thajmë dhe i ndajmë me kujdes përgjysmë duke pasur kujdes që të mos dëmtohen gjysmat. Hiqni farat.
3. Hapi tjetër është përgatitja e shurupit. Përzieni sheqerin dhe ujin në një tenxhere, masën e ëmbël vendoseni në sobë dhe ziejini derisa të vlojë. Sapo lëngu fillon të ziejë, ai fiket menjëherë.
4. Vendosni gjysmat e frutave në shurup, shtoni kanellë dhe anise dhe lërini përbërësit në të për rreth 4 orë.
5. Ziejini kumbullat në shurup. Ulni nxehtësinë menjëherë pasi përzierja të vlojë. Ziejini për rreth 15 minuta.
6. Kontrolloni gatishmërinë e reçelit - hidhni një sasi të vogël të produktit në një tigan. Trajtimi i përfunduar nuk përhapet dhe mban formën e tij.
7. Hiqni erëzat nga trajtimi dhe vendosini në enë të sterilizuara. Rrokullisje.

Përgatitja e produktit me këtë metodë kërkon më shumë se 2 ditë. Përgatitja e gjatë shpërblehet me një delikatesë të trashë, aromatike dhe të shijshme. Receta kërkon fruta të pjekura, është më mirë të zgjidhni disa varietete - hungareze ose Renklod. Në mënyrë që fruti të mbetet i paprekur gjatë gatimit, duhet të shpohet me një gjilpërë të hollë.

Produktet:

• 1 kg kumbulla të pjekura;
• 1.5 kg. sheqer i bardhë kristalor.

Prodhimi:

1. Lani kumbullat me një sfungjer të butë dhe bëni shpime.
2. Hidhni 0,8 litra ujë në një enë dhe shtoni sheqer të grimcuar. Gatuani derisa të vlojë, duke e trazuar.
3. Vendosni frutat në një tigan ose legen të veçantë. Hidhni shurupin e sheqerit që rezulton. Vendoseni në sobë dhe ziejini për 7 minuta në temperaturë të ulët. Shkuma që rezulton duhet të hiqet.
4. Hiqeni legenin me përzierjen nga sobë. Lëreni për rreth 10 orë. Përsëritni hapat 3-4 herë.
5. Me çdo gatim, ëmbëlsira do të vlojë gjithnjë e më shumë. Në fund të procedurës, ajo do të fitojë një trashësi karakteristike.
6. Vendoseni reçelin e përfunduar në enë të përgatitura dhe rrotullojeni.

Frutat e varietetit të verdhë kanë një jetëgjatësi të shkurtër, kështu që ju duhet të bëni reçel prej tyre menjëherë pas blerjes ose marrjes. Trajtimi është në ngjyrë qelibar dhe ka një thartirë të këndshme.

Produktet:

• 2 kg kumbull vishnje (kumbulla e verdhë);
• 1,6 kg sheqer;
• një majë acidi citrik.

Prodhimi:

1. Lani kumbullën e qershisë. Hiqni farat. Për ta bërë këtë, prisni me kujdes frutat në gjysmë; nëse kockat janë të vështira për t'u hequr, mund të derdhni ujë të valë mbi gjysmat me fara.
2. Kumbullin e verdhë të përgatitur e vendosim në një enë dhe e spërkasim me sheqer. Shtoni acid citrik në fruta (do t'i shtojë shkëlqim pjatës së përfunduar).
3. Enën me frutat e vendosim në sobë dhe e ziejmë duke e trazuar me lugë druri.
4. Menjëherë pasi masa të vlojë, fikni zjarrin.
5. Ftoheni përzierjen për 3 orë.
6. Ziejini përsëri në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
7. Kur të nxehet, derdhni përzierjen në enë të përgatitura. Rrokullisje.

Ky trajtim ka një shije dhe aromë të hollë. Mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezën e festave si ëmbëlsirë. Të ftuarit do të kërkojnë shtesë dhe në të njëjtën kohë për recetën. Kjo metodë përfshin përdorimin e arrave. Nëse dëshironi, ato mund të zëvendësohen me bajame. Për të përgatitur një pjatë me shije të mrekullueshme, nuk keni nevojë të jeni një kuzhinier i klasit të lartë. Mjafton të ndiqni përmasat e recetës dhe të përgatisni përbërësit paraprakisht.

Produktet:

• 220 ml ujë të pastruar;
• 1 kg. kulloj;
• 0,85 kg sheqer të bardhë;
• 0,1 kg arra.

Prodhimi:

1. Gjatë përgatitjes së arrave, duhet të përdorni një truk të vogël – para se t’i përdorni, duhet t’i mbani në ujë të vluar për rreth 10 minuta për t’i zier me avull.
2. Lani kumbullat dhe hiqni gropat. Hidhni ujë të ftohtë mbi fruta.
3. Ziejeni për 10 minuta. Shtoni sheqerin, arrat. Ulni temperaturën në të ulët dhe gatuajeni për 40 minuta, duke e trazuar reçelin që të mos digjet.
4. Vendoseni produktin e përfunduar të nxehtë në cilindra. Rrokullisje.

Amvisat të cilave u mungon koha e lirë për të përgatitur përgatitjet e tyre do të ndihmohen nga një asistent kuzhine - një tenxhere me shumë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë kanellë në listën kryesore të përbërësve. Erëza do t'u shtojë aromë dhe shije të pazakontë kumbullave.

Produktet:

• 0,2 l. ujë të ftohtë;
• 2 kg sheqer;
• 2 kg kumbulla;
• kanellë - një majë për shije.

Prodhimi:

1. Përgatitni tenxheren e ngadaltë. Kjo recetë kërkon një makinë me një kapacitet prej të paktën 5 litrash.
2. Lani kumbullat, pritini në gjysmë, hiqni gropat.
3. Hidhni sheqerin në një enë me shumë tenxhere dhe shtoni ujë. Gatuani për 10 minuta në modalitetin "me avull".
4. Më pas shtoni frutat dhe vendosni kohëmatësin për 10 minuta. Në fund të procesit të gatimit hidhni kanellën.
5. Hiqeni enën nga tenxherja dhe lëreni të ftohet për 5 orë.
6. Ziejeni përsëri masën e frutave në tenxhere për 6 minuta duke përdorur modalitetin "avull".
7. Vendosni reçelin e nxehtë në enë të përgatitura paraprakisht.

Delikatesa ka një shije çokollate dhe do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Një opsion i shkëlqyer ëmbëlsirë për çaj që mund të hahet pa ndonjë kufizim të veçantë. Procesi i gatimit nuk është i komplikuar dhe përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e delikatesës janë të disponueshme për të gjithë. Numri i komponentëve mund të rritet ose zvogëlohet proporcionalisht.

Produktet:

• 4 kg kumbulla;
• 0,4 kg gjalpë pa kripë;
• 3,8 kg sheqer;
• 500 g arra të qëruara;
• 180 g pluhur kakao.

Prodhimi:

1. Lani kumbullat dhe pritini në dysh (gropat mund të hiqen sipas dëshirës).
2. Vendosni frutat në një tas dhe spërkatni me sheqer. Përziejini përbërësit.
3. Vendoseni enën në sobë. Vendoseni temperaturën e ngrohjes në mesatare, shtoni kokrrat e arrave dhe zieni masën.
4. Menjëherë pas zierjes shtoni kakaon dhe lëreni masën të ziejë sërish. Gatuani për 40 minuta në zjarr mesatar (masa duhet të ziejë, jo të vlojë).
5. Vendos gjalpë.
6. Ziejini edhe për 20 minuta të tjera.
7. Derdhni trajtimin e nxehtë në enë.

Reçeli përgatitet në mënyrë të ngjashme me recetat e tjera. Frutat kërkojnë përpunim paraprak - klasifikim, heqjen e farave. Për të shtuar një aromë të pasur në masën e frutave, lejohet të shtoni lëvore agrume - limoni ose portokalli.

Produktet:

• 0,3 l. ujë;
• 2,5-3 kg sheqer i imët i bardhë;
• 6 kg kumbulla të bardha.

Prodhimi:

1. Kumbullat e përgatitura vendosini në një tas të emaluar dhe mbulojini me sheqer. Lëreni të piqet për 10-12 orë (është më mirë ta lini brenda natës).
2. Kumbullat duhet të lëshojnë lëng, nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë mund të derdhni pak ujë në masë (300 ml do të nevojiten për 6 kg fruta). I trazojmë mirë frutat dhe i vendosim në sobë.
3. Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar dhe ziejini për 5 minuta. Fikni zjarrin. Lëreni të ftohet për 10 orë. Procedura duhet të përsëritet 4 herë, duke respektuar intervalin kohor të ftohjes. Pas vlimit të katërt pesëminutësh, masa duhet të derdhet në cilindra dhe të mbyllet me kapak.

Reçeli sipas kësaj recete mund të përdoret jo vetëm si ëmbëlsirë për çaj. Një trajtim me limon dhe xhenxhefil përmban shumë substanca të dobishme që mund të rrisin imunitetin gjatë infeksioneve akute të frymëmarrjes. Reçeli aromatik mund të përdoret si mbushje për produktet e pjekura. Shija e pazakontë do t'i shtojë sofistikimin pjatave të pjekura.

Produktet:

• 600 ml ujë;
• 30 g rrënjë xhenxhefili të freskët;
• 0,7 kg sheqer;
• 2 kg kumbulla;
• limon.

Prodhimi:

1. Lani kumbullat, i prisni dhe hiqni gropën.
2. Hidhni frutat me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Pritini fetat e kumbullës në gjysmë.
3. Grini limonin dhe priteni në kubikë pa hequr lëvozhgën.
4. Qëroni xhenxhefilin dhe e prisni imët.
5. Vendosni kumbullat në një legen ose tigan, mbulojini me sheqer dhe shtoni ujë. Përziejini.
6. Vendoseni enën në zjarr të ulët, shtoni xhenxhefil dhe limon, ziejini derisa masa të trashet.
7. Vendosni reçelin e nxehtë në enë të përgatitura. Mbajeni në frigorifer.

Mollët dhe kumbullat shkojnë mirë së bashku, kështu që reçeli i bërë nga këto fruta rezulton jashtëzakonisht i shijshëm. Të dy fëmijët dhe të rriturit duan ta trajtojnë veten me të. Dhe byrekët me lëng me mbushje të tillë hahen shpejt.

Produktet:

• 0,6 kg sheqer;
• 100 ml ujë;
• 1 kg kumbulla;
• 1 kg mollë;
• gjysmë majë e acidit citrik.

Prodhimi:

1. Lani kumbullat, hiqni farat, duke i prerë frutat në gjysmë.
2. Qëroni mollët, pritini në feta, duke prerë thelbin.
3. Hidhni ujë në enën e përgatitur për përgatitjen e reçelit dhe shtoni kumbullat. Vendoseni në zjarr dhe ziejini frutat.
4. Më pas, shtoni mollët e copëtuara në përzierjen e vluar. Gatishmëria e reçelit përcaktohet nga ngjyra e masës - duhet të jetë një ngjyrë e pasur rubin.
5. Hiqeni nga sobë. Ftoheni për 2-2,5 orë.
6. E vendosim sërish në sobë dhe e ziejmë masën. Gatuani për 6 minuta dhe vendoseni ëmbëlsirën në enë.

Reçel kumbulle dhe portokalli

Kombinimi i portokalleve dhe kumbullave është disi i pazakontë. Por nuk është vetëm e mundur të eksperimentosh me ta, por edhe e nevojshme. Frutat e çdo madhësie dhe pjekurie janë të përshtatshme për trajtime. Në formën e tyre të papërpunuar, ato duhet të përgatiten dhe bluhen në një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Reçeli është i përshtatshëm për mbushjen e produkteve të pjekura në shtëpi ose për sanduiçe të ëmbla me bukë.

Produktet:

• portokalli;
• 1 kg kumbulla;
• 300 g sheqer.

Prodhimi:

1. Lani portokallin dhe priteni në copa të vogla së bashku me lëkurën.
2. Lani kumbullat dhe hiqni gropën.
3. Frutat e përgatitura grijini në një procesor ushqimi.
4. Hidhni sheqerin e grimcuar në përzierjen e frutave, përzieni dhe vendoseni enën në zjarr.
5. Ziejeni reçelin në zjarr të ulët derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Mos zieni.
6. Vendoseni në kavanoza qelqi. Tapë.

Sekretet e përgatitjes së reçelit

Përgatitja e reçelit të kumbullës që lëpini gishtat nuk është e vështirë nëse ndiqni disa këshilla.

1. Kumbullat kanë më shumë gjasa se frutat e tjera të kenë krimba. Prandaj, kur përdorni fruta të plota, ato duhet të inspektohen për praninë e vrimave të krimbave.
2. Frutat e plota shpohen me një kruese dhëmbësh përpara se të gatuhen. Kjo masë do të parandalojë që kumbullat të shpërthejnë dhe frutat do të jenë të ngopur mirë me shurup të ëmbël nga brenda.
3. Nëse dëshironi që kumbullat të mbeten të plota, por pa fara, do t'ju vijë në ndihmë një thikë e gjatë dhe e ngushtë. Është i përshtatshëm për ta që të bëjnë një prerje në fruta.
4. Për të parandaluar djegien e reçelit gjatë gatimit, duhet të gatuhet në zjarr të ulët.
5. Nevojitet trajtim i gjatë i nxehtësisë kur gatuani reçel ose reçel. Nëse keni nevojë të merrni një konsistencë të lëngshme të produktit të përfunduar, gatuajeni reçelin për jo më shumë se 10 minuta.
6. Për reçel përdoren vetëm frutat e pjekura. Kumbullat jeshile nuk prodhojnë lëng dhe delikatesa nuk do të fitojë asnjë shije. Frutat e pjekura shumë të buta jo vetëm që do të prishin pamjen e ëmbëlsirës, ​​por gjithashtu mund të fermentohen, duke zvogëluar jetëgjatësinë e produktit.
7. Sasia e sheqerit që përdoret për të bërë reçelin varet nga lloji i kumbullës.
8. Nëse varietetet e ëmbla të kumbullave janë zgjedhur si bazë, atëherë duhet të vendosni një majë ose dy acid limoni ose disa lugë çaji lëng limoni në reçel. Limoni në përbërje do të heqë ëmbëlsinë në produktin e përfunduar dhe do të rrisë jetëgjatësinë e ruajtjes.

Kumbulla është një frut me të cilin mund të eksperimentoni me siguri, duke krijuar kombinime ushqimesh dhe erëzash në dukje të papajtueshme. Reçeli i kumbullës me grejpfrut dhe fruta të tjera agrume, kajsi, nenexhik të freskët, kanellë dhe arra ka një shije dhe aromë të pakrahasueshme.

Kumbulla të konservuara në shurup për videon e dimrit

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+