Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës. Karakteristikat e dobishme të lëngut të thuprës. Kvas aromatik nga lëngu i thuprës me mjaltë dhe limon

Lëngu i lehtë dhe pak i ëmbël i sekretuar nga thupra nuk ka erë dhe shije të theksuar. Kur përgatitni kvass mbi të, do të merrni një pije të butë tonike të përkryer. Shëruesit popullorë pretendojnë se nëse në ndonjë recetë për kvass, thjesht zëvendësoni ujin me lëng thupër, mund të merrni një pije shëruese.

Kvass nga fara e thuprës - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Si maja ashtu edhe kvasi pa maja përgatiten në lëng thupër, në kultura fillestare të përgatitura posaçërisht ose në malt.

Teknologjia për përgatitjen e pijeve është e thjeshtë dhe përfshin hapa të thjeshtë: përgatitjen e lëndëve të para, kombinimin e përbërësve kryesorë me lëngun e thuprës dhe fermentimin e mëtejshëm të pijes. Mund të zgjasë nga disa orë deri në disa javë dhe varet nga receta. Pas fermentimit, kvasi filtrohet dhe hiqet për ftohje.

Çdo manaferrat dhe frutat, dhe jo vetëm ato të freskëta, mund të shërbejnë si lëndë e parë për kvas të tillë. Një pije do të dalë jo më pak e shijshme dhe e shëndetshme nëse përgatitet me manaferra ose fruta të ngrira ose të thata. Shpesh, kvasi i thuprës përgatitet me grurë (elbi) ose miell hikërror të zier, i cili gjithashtu mund të zëvendësohet me thekër ose tërshërë.

Përkundër faktit se lëngu në vetvete është i ëmbël, mjalti ose sheqeri shtohet në çdo kvas thupër për të përmirësuar procesin e fermentimit. Një përjashtim nga ky rregull është kvasi i thuprës së dehur në birrë dhe një pije e përgatitur me fruta të thata.

Kvasi i thuprës pa maja, si rregull, rezulton të jetë më pak i gazuar, dhe për këtë arsye, pas filtrimit dhe mbushjes, në të vendosen disa rrush të thatë, të cilët duhet të lahen.

Kvasi i përgatitur siç duhet mbi këtë bazë shuan në mënyrë të përkryer etjen, por, përveç kësaj, përdoret edhe si mbushje për okroshka dhe panxhar.

Kvas freskues thupër me elb dhe nenexhik

Përbërësit:

Dhjetë litra lëng thupër;

Dy gota sheqer;

Gjysmë kilogram elb;

Nenexhik i thatë - 100 gr;

800 gr. bukë e zezë "Borodinsky".

Mënyra e gatimit:

1. Bëni krisur nga buka. E presim në copa mesatare me trashësi centimetra, e thajmë pak dhe e skuqim në furrë.

2. Hidhni sheqerin e grimcuar në një tigan të thatë dhe, duke e përzier vazhdimisht, ngrohni derisa të marrë ngjyrë kafe.

3. Më vete e pjekim lehtë elbin.

4. Hidhni lëngun e thuprës në një enë të madhe të emaluar, për shembull, një kovë dhe ziejeni në zjarr të ulët. Ziejeni lëngun për jo më shumë se një minutë dhe hiqeni nga zjarri.

5. Më pas zhytni nenexhikun dhe elbin e pjekur në të. Shtoni sheqerin me thërrimet e bukës dhe, duke e përzier mirë, lëreni për tre ditë në një dhomë të ngrohtë.

6. Kullojeni pijen e përfunduar në një sitë të rrallë ose filtër nga garza e palosur në 3-4 shtresa dhe hidheni në enë të përgatitura. Ftohu.

Kvas i thjeshtë nga lëngu i thuprës, pa sheqer, me fruta të thata

Përbërësit:

3 litra lëng natyral thupër;

200 gr. fruta të thata (kajsi të thata, kumbulla të thata).

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë frutat e thata, mund të njomni pak.

2. Më pas mbushini me lëng thupër. Mbulojeni enën në disa shtresa me garzë dhe hiqeni për fermentim në nxehtësi për dy javë.

3. Pas kësaj, filtroni dhe ftoheni mirë.

Kvas thupër maja me HOPS - "Artë"

Përbërësit:

Lëngu natyral i thuprës - 3 litra;

30 gr. maja alkoolike e shtypur;

Rrush i thatë i errët - 25 gr;

50 gr. Sahara;

një lugë miell i bardhë;

300 gr. krisur thekre të thekur;

40 gr. kone hop.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni 100 ml lëng thupër në një tas të vogël dhe ngroheni pak.

2. Në një enë të veçantë thërrmojmë majanë, e spërkasim me sheqer dhe e përziejmë derisa majaja të shpërndahet plotësisht.

3. Shtoni përzierjen e majave në lëngun e ngrohtë, shtoni miellin dhe përzieni mirë.

4. Zhytini krisurat e thekrës në një enë të madhe. Shtoni konet e hopit, rrushin e thatë të larë me ujë. Hidhni tre lugë sheqer dhe derdhni gjithçka me lëng të nxehtë (3 litra).

5. Ftoheni mirë dhe shtoni masën e majave, përzieni. Tërhiqeni garzë mbi qafën e enës dhe vendoseni në nxehtësi për tre ditë.

6. Kullojeni dhe vendoseni kvasin e thuprës në frigorifer.

7. Hidhni tre lugë sheqer të grimcuar në brumin e mbetur të thartë dhe derdhni një pjesë të re me lëng.

Kvas pa maja në lëng thupër - "Kafe"

Përbërësit:

2,5 litra lëng thupër natyrale të sapo zgjedhur;

60 gr. rrush i thatë i errët;

Sheqer i rafinuar - gjysmë gotë;

Kokrrat e kafesë - një grusht i vogël;

200 gr. krisur (thekër).

Mënyra e gatimit:

1. Pjekim krisur mirë në furrë. Thjesht mund të merrni bukë thekre, ta prisni në copa të vogla dhe ta skuqni në një toster.

2. Vendosni krisurat e skuqura në një kavanoz të pastër me tre litra. Shtoni sheqerin, rrushin e thatë të larë dhe kafenë.

3. Hidhni gjithçka me lëng të pazier dhe përzieni mirë që sheqeri i grimcuar të tretet.

4. Vendosni një dorezë gome në qafë dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

5. Kur doreza të jetë mbushur me ajër, pas rreth dy ditësh, pija do të jetë plotësisht gati.

6. Kullojeni dhe, duke e vendosur në shishe, vendoseni për dy ditë të tjera, por tashmë në frigorifer.

Kvas qershie në lëng thupër me bukë thekre

Përbërësit:

Lëngu i thuprës, koleksion i freskët - 10 litra;

400 gr. sheqer;

Crackers thekre të skuqura - 300 gr;

350 gr. qershi të freskëta ose të ngrira;

50 gr. kërcell të tharë të koprës;

Lëvorja e lisit në farmaci - 100 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni krisur në napë, lidheni me një qese dhe zhyteni në lëng. Vendoseni enën në një vend të errët dhe të ngrohtë.

2. Pas tre ditësh shtoni kërcellin e tharë të koprës, lëvoren e lisit dhe qershitë. Transferoni për infuzion të mëtejshëm në një dhomë të ftohtë për pesëmbëdhjetë ditë.

3. Më pas filtroni dhe përdorni sipas qëllimit. Pihet si pije e ftohur, ose përdoret si mbushje për okroshka.

Kvas thupër mbi rrush të thatë

Përbërësit:

Njëzet litra thupër, lëng natyral;

Rrush i thatë i errët - 100 manaferra;

Një kilogram sheqer i grimcuar.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni garzën e palosur në tre shtresa në një hinkë ose sitë dhe kullojeni lëngun përmes saj.

2. Shtojmë të gjithë masën e sheqerit dhe e trazojmë duke arritur tretjen e kristaleve.

3. Më pas shtoni rrushin e thatë dhe lëreni deri në 4 ditë.

4. Kullojeni pijen e përgatitur tashmë, hidheni në enë të mbyllura mirë dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

5. Kvass mund të zgjasë deri në 4 muaj, por zakonisht pihet më shpejt.

Kvas mjalti nga lëngu i thuprës

Përbërësit:

5 litra lëng thupër;

Dy limonë të mëdhenj;

50 gr. maja e freskët e furrës;

100 gr. mjaltë të lëngshëm;

Mënyra e gatimit:

1. Maja shkërmoqet dhe shpërndahet në pesëdhjetë mililitra ujë të nxehtë.

2. Shpëlajini limonët dhe zhytini në ujë të nxehtë për dy minuta. Më pas priteni secilën për së gjati, në gjysmë, shtrydhni lëngun dhe kullojeni në një sitë.

3. Hidhni majanë e holluar me ujë dhe lëngun e kulluar të limonit në lëngun e thuprës. Shtoni mjaltin dhe përzieni që të shpërndahet mirë në lëng.

4. Hidheni lëngun në shishe. Shtoni pesë rrush të thatë dhe, të mbyllur fort, vendoseni në një vend të freskët për disa ditë.

Kvas me thupër në birrë

Përbërësit:

500 ml birrë të gjallë;

2,6 l. thupër, lëng natyral.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni birrën në një shishe të pastër me tre litra dhe sillni volumin në qafë me lëng të freskët të filtruar.

2. Mbylleni fort me kapak najloni dhe ruajeni për dy muaj në një dhomë të freskët ose në frigorifer.

3. Pas kësaj kohe, kvasi i thuprës së dehur në birrë do të jetë gati.

Kvas nga lëngu i thuprës në brumin e thartë të bukës

Përbërësit:

700 gr. krisur thekre;

Dy gota, "me një rrëshqitje", sheqer;

Një lugë gjelle brumë bukë;

Një copë e vogël lëvozhgë portokalli;

Dhjetë litra lëng thupër të freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni krisur thekre në një tigan dhe thajini në furrë.

2. Shtoni të gjithë sheqerin në lëng, përzieni mirë dhe derdhni në të krisurat e thara.

3. Shtoni një lugë gjelle brumë buke, lëkurën e portokallit, përzieni sërish dhe lëreni të ngrohtë për 4 ditë.

5. Pas këtij ekspozimi të shkurtër, mund të pihet kvass nga lëngu i thuprës.

Kvas thupër me malt në miell hikërror me limon

Përbërësit:

Një gotë malt kvas pluhur;

Limon i vogël;

Një lugë gjelle mjaltë (hikërror);

Një grusht i vogël rrush i thatë i errët;

Një gotë miell hikërror;

Një grusht gjethe mjedër;

Dy litra lëng thupër.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin e hikërrorit në një tas, derdhni një gotë e gjysmë ujë të vluar, fërkojeni dhe përzieni, lëreni të ftohet plotësisht.

2. Shpëlajmë mirë rrushin e thatë dhe grijmë me makinë mishi bashkë me limonin. Ju nuk keni nevojë të prisni lëvoren e limonit.

3. Shpëlani gjethet e mjedrës, fshijini të thata dhe copëtoni me thikë.

4. Përzieni përbërësit e përdredhur në një mulli mishi me gjethet e mjedrës dhe mjaltin.

5. Shtoni miellin e hikërrorit të zier me avull dhe maltin. Përziejini mirë dhe derdhni gjithçka me lëng thupër.

6. Mbulojeni qafën e enës me një fashë ose garzë dhe lëreni për 4 ditë në një dhomë mjaft të ngrohtë.

7. Pas kësaj, kullojeni kvasin e përfunduar të thuprës nga sedimenti dhe tendosni.

8. Starteri që mbetet në fund të enës mund të ripërdoret.

Kvas mollë në lëng thupër me xhenxhefil dhe nenexhik

Përbërësit:

Dy litra lëng thupër;

Pesë mollë të mesme;

40 gram rrënjë xhenxhefili të freskët;

Një lugë çaji mjaltë e lehtë;

Tre lugë rrush të thatë;

Gjysmë limoni;

Maja me veprim të shpejtë - 0,5 lugë gjelle;

Tetë gjethe nenexhik;

100 gr. sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani dhe renditni gjethet e mentes, rrushin e thatë dhe shpërndani gjithçka në një peshqir.

2. Pa e qëruar lëvozhgën e mollëve, i presim në feta të mesme, i heqim farat dhe i derdhim me lëng thupër. Vendoseni tiganin me mollët në një zjarr të vogël dhe zieni pasi të vlojë për tre minuta, ftohet.

3. Shpërndani majanë në gjysmë gote lëng mishi të ngrohtë. Shtoni sheqer (1 lugë) në përzierje, përzieni dhe vendoseni në nxehtësi për një çerek ore.

4. Hedhim majanë e rritur në lëngun e ftohur. Shtoni sheqerin e mbetur, mjaltin dhe shtrydhni lëngun e limonit. Zhytni xhenxhefilin e grirë imët, gjethet e grira të nenexhikut dhe rrushin e thatë.

5. Përziejini mirë, mbulojeni me disa shtresa garzë sipër dhe zhyteni deri në 12 orë.

6. Sigurohuni që ta kulloni pijen dhe ta ftoheni mirë.

Kvass nga lëngu i thuprës - truket e gatimit dhe këshilla të dobishme

Lëngu i sekretuar nga pema e thuprës mblidhet në pranverë, kur fillon rrjedhja e bollshme e farës.

Në lëvoren e një peme të rritur, perimetri i së cilës është më shumë se 20 cm, bëhet një vrimë në një thellësi që lejon të arrihet druri, dhe një tub futet në të. Është në të që lëngu do të dalë në pah.

Diametri i vrimës duhet të korrespondojë me diametrin e tubit të futur në të, përndryshe lëngu do të rrjedhë përpara.

Për lehtësi, mund të përdorni një tub nga një pikatore mjekësore. Njëra skaj futet në një vrimë në një pemë, dhe skaji tjetër futet në një vrimë në një kapak najloni, i cili vendoset në një kavanoz prej tre litrash. Kur ena është plot, ajo zëvendësohet nga një tjetër. Lëngu i mbledhur me këtë metodë është i pastër pa përzierje të mbeturinave të pyllit.

Lëngu i freskët i korrur përpara se të bëhet kvass duhet të filtrohet nga mbeturinat e gëlltitura aksidentalisht.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Numri i produkteve llogaritet për një enë 1.5 litra, nëse përdorni enë të mëdha, rrisni sasinë e përbërësve në përputhje me rrethanat.

Sot do t'ju tregoj një recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë. Siç e dinë të gjithë, "lotët e thuprës" janë shumë të dobishëm për trupin e njeriut, por mund të minohen për një periudhë shumë të shkurtër, në fillim të pranverës, rreth 2-3 javë. Gjatë kësaj kohe, është e pamundur të pastroni dhe pasuroni trupin tuaj me mikroelemente të dobishme dhe vitamina që përmban kjo pije natyrale. Prandaj, unë propozoj të zgjas këtë kohë dhe të përgatisni kvas thupër me rrush të thatë dhe sheqer në shishe plastike. Gjithçka origjinale është e thjeshtë, dhe kur ta provoni këtë pije në një ditë të nxehtë maji, patjetër do të hiqni dorë nga limonada ose birra e zakonshme, ajo do të largojë në mënyrë të përsosur etjen dhe do t'ju mbushë me energji.

Si të gatuaj kvas thupër me rrush të thatë në shishe plastike - një recetë me një foto hap pas hapi

Për gatim, na duhen sheqer, rrush i thatë, lëng thupër dhe një shishe plastike.

Enët në të cilat do të ruhet pjesa e punës duhet të lahen mirë. Kushtojini vëmendje të veçantë atyre shisheve plastike që kanë pasur alkool, si birra. Sigurohuni që të mos ketë erë të huaj. Nëse nuk mund të heqësh qafe erën e huaj, për shembull, birrë, atëherë është më mirë të zëvendësosh shishen. Merrni një enë tjetër, mendoj se kjo nuk duhet të jetë problem në kohën tonë.

Lani rrushin e thatë dhe vendoseni në një shishe.

Ne dërgojmë sheqer atje me ndihmën e një kanaçe uji.

Derdhja e lëngut të thuprës. Së pari, duhet të filtrohet përmes një sitë të imët me garzë për të hequr qafe mbeturinat e vogla dhe defektet që hynë në lëng gjatë grumbullimit. E mbyllim kapakun. Duhet ta lini në një vend të freskët për një javë. Për shtatë ditë pija do të jetë gati.

Shumë mund të kenë një pyetje: si të bëni kvas thupër me rrush të thatë nëse jeni kundër ruajtjes së pijeve në shishe plastike, dhe aq më tepër nëse nuk doni të prishni një dhuratë kaq të vlefshme të natyrës dhe ta ruani atë në plastikë. Ka një dalje. Thjesht hidheni në kavanoza qelqi të zakonshëm ose shishe të çdo madhësie. Mbulojeni me kapak najloni dhe dërgojeni në një vend ruajtjeje.

Ruani kvasin e thuprës me rrush të thatë dhe sheqer në shishe plastike dhe kavanoza qelqi në bodrum, por jo më shumë se 3 muaj.

Receta të tjera për kvas thupër me rrush të thatë

Ka shumë receta për këtë pije të mrekullueshme dhe që shuan etjen, secili mund të zgjedhë atë që i pëlqen më shumë për nga përbërësit dhe shija. Mos harroni se kvass nuk është një përgatitje afatgjatë e ruajtjes, maksimumi që mund të ruhet në një vend të freskët është 2 ose 3 muaj.

I gjithë lëngu i mbledhur i thuprës, pavarësisht nga receta që përdorni, duhet të kullohet me napë për të hequr qafe mbeturinat e drurit dhe insektet e pyllit.

Me fruta të thata

• Lëngu i thuprës - 10 litra;
• Fruta të thata - 200 gram (mollë);
• Rrush i thatë - 200 gram.

Receta më e thjeshtë e përdorur nga gjyshërit tanë. Shtoni fruta të thata dhe rrush të thatë në lëng. Së pari ato duhet të lahen me ujë. Lëreni për 3-7 ditë. Pas nja dy ditësh, fermentimi do të fillojë. Periodikisht, ju duhet të hiqni kapakun nga frutat e thata në mënyrë që të mos thahet. Kur shfaqet ashpërsia tipike për kvass, kjo do të ndodhë në 5-7 ditë. Duhet të filtrohet përmes napës. Ruani në një vend të freskët.

Gjyshi im gatuan në një tenxhere të madhe njëzet litra, pas një jave kvasi ishte gati, por nuk e filtroi ​​dhe nuk i nxori mollët e thata me rrush të thatë, por i la në lëng, me kalimin e kohës, kvasi u bë më i fortë dhe më i shijshëm.

Me limon

• Lëngu i thuprës - 3 litra;
• Limon - 0,5 copë;
• Rrush i thatë - 6 copë;
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. llozha;

Lani kavanozin në të cilin do të ruhet kvass. Derdhni "lotët e thuprës" në të. Pritini limonin në feta, shtoni mjaltë dhe rrush të thatë në kavanoz. Mbulojeni me kapak najloni dhe lëreni për 10-14 ditë në vend të freskët, pas dy javësh pija është gati për t'u pirë. Në të njëjtën mënyrë, kjo pije mund të përgatitet me një portokall. Ose shtoni këto dy agrume të mrekullueshme së bashku. Mos harroni të derdhni ujë të vluar para përdorimit, kjo do të largojë hidhërimin dhe do t'ju shpëtojë nga dylli me të cilin trajtohen frutat në mënyrë që të mos prishen kaq shpejt.

Me mjaltë

Përgatitet njëlloj si receta e mëparshme, por pa shtuar limoni. Përdoret për të shuar etjen në një ditë të nxehtë vere, për të forcuar sistemin imunitar. E dobishme dhe shumë e shijshme.

me elb

• Lëngu i thuprës - 10 litra;
• Elb - 1 kg;
• Rrush i thatë - 200 gr.

Rendisni elbin, hiqni mbeturinat e tepërta. Shpëlajeni mirë dhe lëreni ujin të kullojë. Skuqini në një tigan të thatë, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të marrë erën përkatëse, elbin e pjekur. Sigurohuni që të mos digjet.

Rrushi i thatë duhet të zihet. Dërgoni elbin e ftohur dhe rrushin e thatë në lëng, përzieni. Vendoseni enën me lëng në një vend të freskët, si për shembull një bodrum. Mprehtësia e kërkuar do të shfaqet me kalimin e kohës. Mund ta përdorni pas disa ditësh. Në një vend të errët dhe të freskët, ky kvas mund të ruhet për gati gjysmë viti.

Me bukë

• "Lotët e thuprës" - 5 litra;
• Rrush i thatë - 100 gr;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Bukë e zezë - 400 gr.

Do të jetë shumë mirë nëse lëngu qëndron i ngrohtë për disa ditë para gatimit dhe fillon të thahet.

Kur fillon procesi i fermentimit në të, mund të filloni të përgatisni vetë kvasin.

Hidheni në një tenxhere, shtoni sheqer. E ngrohim, sheqeri duhet të tretet, por lëngu nuk duhet të vlojë, gjatë zierjes do të humbasë të gjitha vetitë e dobishme.

Ndërkohë, duhet të prisni bukën e zezë, mundësisht thekre në copa të vogla rreth 3x4 centimetra. E shtrojmë në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë për 10-15 minuta, buka duhet të kthehet në krisur, nuk ka problem nëse digjet, ngjyra e pijes do të jetë më e ngopur.

Ne dërgojmë croutons nga buka në lëng të nxehtë dhe përzierje, ne gjithashtu dërgojmë rrush të larë atje. E përziejmë, menjëherë merr ngjyrë kafe. Hiqeni nga nxehtësia, mbulojeni me kapak dhe dërgojeni në një vend të errët dhe të freskët për 3-4 ditë. Pas kësaj kohe, ne filtrojmë kvass, e mbushim atë në shishe. E dërgojmë në frigorifer.

Me kafe

• Lëngu i thuprës - 2,5 litra;
• Bukë Borodino - 2-3 feta;
• Sheqeri - 0,5 lugë gjelle;
• Rrush i thatë - 1 lugë gjelle. llozha;
• Kafe - 1 lugë gjelle. gënjeshtra (kokrra).

Kafe të pjekur në një tigan të thatë.

Shpëlaj rrush të thatë.

Buka pritet në copa të vogla dhe thahet në furrë.

Vendosni gjithçka në një kavanoz prej tre litrash, shponi një vrimë me një gjilpërë në një dorezë gome dhe vendoseni në kavanoz, lidheni fort me një brez elastik rreth qafës. Lëreni në një vend të ngrohtë. Pas një kohe, doreza do të fillojë të ngrihet, që do të thotë se procesi i fermentimit ka filluar. Kur doreza bie, atëherë procesi përfundon, pija është gati. Kullojeni me napë, ruajeni në frigorifer.

me oriz

• Lëng - 5 litra;
• Oriz - 1 lugë çaji;
• Rrush i thatë - 1 lugë gjelle. llozha;
• Sheqeri - 200 gr.

Në një enë përzieni të gjithë përbërësit, mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të errët dhe jo të nxehtë për 5-7 ditë. Një javë më vonë, pija është gati.

Me trëndafil

Në një shishe një litër e gjysmë shtoni sheqer 2-3 lugë gjelle. lugë, rrush të thatë 5-6 copë, disa kofshë trëndafili të tharë. Mbyllni tapën, ruajeni në frigorifer, pas disa ditësh pija do të jetë gati.

Me barberry

Kvasi i thuprës me rrush të thatë dhe barberi përgatitet në mënyrë të ngjashme me recetën e mëparshme me kofshë trëndafili.

me maja

• Lëngu natyral i thuprës - 5 litra;
• mjaltë - 30 gr;
• Maja e shtypur - 25 gram;
• Rrush i thatë - 4-6 copë.

Të gjithë përbërësit i shtojmë lëngut të kulluar, i përziejmë dhe i lëmë për tre ditë, pas tre ditësh kvasi është gati. Duhet të filtrohet dhe të derdhet në shishe të pastra, të ruhet në frigorifer ose bodrum.

Që nga kohërat e lashta, kvass ka qenë më i madhi pije e zakonshme në kuzhinën ruse. Por jo të gjithë e dinë se mund të përgatitet nga pije natyrale. Lëngu i thuprës është më i miri për këtë. Kjo për faktin se nuk i humbet vetitë e tij të dobishme pas gatimit.

Për të marrë lëng nga një thupër, nevojitet mot i ngrohtë. Sapo të fillojë shkrirja pas ngricave të dimrit, duhet të shkoni menjëherë te pema më e afërt me të gjitha mjetet e nevojshme. Maja e fëngjisë duhet të thellohet në pemë me 7 centimetra në mënyrë që të përcaktohet nëse lëngu po lëviz përgjatë trungut. Nëse një pikë del në sipërfaqe, mund të vazhdoni me siguri të grumbulloni lëngun.

Mbledhja e lëngjeve është më e mira gjatë ditës. Gjatë natës, lëvizja e saj përgjatë trungut ngadalësohet..

Vrima e grumbullimit të lëngjeve duhet të jetë afërsisht 50 centimetra nga niveli i tokës. Numri i vrimave duhet të varet nga diametri i fuçisë. Me një diametër prej 25 centimetra, ka një vrimë, dhe me 35 - dy. Numëroni numrin e vrimave gradualisht. Çdo 10 centimetra - plus një vrimë. Është më mirë të pritet lëvorja nga jugu. Ka rrjedhje më të mirë të lëngut.

Fusni brazdë në formë varke të përgatitur paraprakisht në vrimë. Nga një pemë mund të mblidhen nga 3 deri në 7 litra lëngje në ditë. Është e pamundur të kullosh të gjithë lëngun nga pema. Mund të vdesë.

Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës në shtëpi

Kvasi klasik i thuprës është bërë nga rrushi i thatë dhe lëngu. Por ka shumë receta me shtimin e përbërësve të tjerë: mjaltë, kafe, portokall, nenexhik.

Lëngu është më i përshtatshmi për kvas që sapo është mbledhur. Por nëse nuk keni një të tillë, mund ta zëvendësoni me të konservuar. Do t'ju duhen 10 litra pije.

Përveç lëngut, do t'ju duhet edhe sheqer dhe rrush i thatë.

Lëngu duhet të kullohet nëpër garzë të palosur disa herë. Shpëlajeni mirë rrushin e thatë dhe vendosini në një peshqir që të thahen.

Kvass përgatitet në enë qelqi, të emaluara ose prej druri.

Rrushi i thatë dhe sheqeri derdhen në lëngun e kulluar të thuprës, pas së cilës ato përzihen derisa ky i fundit të tretet plotësisht.

Fillesa në enë mbulohet me një leckë të pastër dhe lihet për 3 ditë në një dhomë të ngrohtë për procesin e fermentimit.

Pija e përfunduar filtrohet përsëri, derdhet në shishe të pastra dhe ruhet në frigorifer.

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë

Për të përgatitur një thupër klasike kvass në shtëpi do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. sheqer - 0,5 kg;
2. rrush të thatë - 50 copë;
3. Lëngu natyral i thuprës - 10 l.

Si të bëni kvas thupër sipas kësaj recete:

• lëngu i thuprës duhet të pastrohet nga mbeturinat dhe të kalohet përmes një sitë;
• rrushi i thatë duhet të lahet me ujë të ngrohtë dhe të vendoset të thahet në një peshqir letre;
• derdhni në lëng rrush i larë dhe sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht derisa përbërësit e thatë të treten plotësisht;
• Kvass duhet të derdhet në një enë qelqi dhe të mbulohet me një leckë të pastër. Lëreni të fermentohet për 3 ditë;
• kur pija të jetë gati, duhet të filtrohet dhe të derdhet në një enë të pastër;
• vendoseni për ruajtje në frigorifer ose bodrum. Periudha maksimale e ruajtjes është 4 muaj.

Recetë për kvas thupër me rrush të thatë, mjaltë dhe limon

Për të drejtën përgatitja e një pije të tillë merrni përbërësit e mëposhtëm:

1. rrush të thatë - 4 copë;
2. maja - 25 g;
3. limon i mesëm - 2 copë;
4. lëng thupër - 5 l;
5. mjaltë - 30 g.

Përgatitja përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

• Limonët duhet të lahen dhe të derdhen me ujë të valë. Pas kësaj, prerë në copa të mesme;
• përmes garzës së palosur disa herë, duhet të tendosni farën e thuprës;
• lani rrushin e thatë në ujë të ngrohtë dhe thajeni;
• shtoni maja, rrush të thatë, limon dhe mjaltë në lëngun e thuprës. Përziejini gjithçka;
• lëreni pijen në një dhomë të ngrohtë për tre ditë. Pas kësaj kohe, tendosni kvass gati dhe derdheni në një enë të pastër.

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës, portokalli dhe rrushi i thatë

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

1. balsam limoni ose nenexhik - disa degë;
2. rrush të thatë - 1 majë;
3. sheqer - 1 gotë;
4. portokalli i madh - 1 pc.;
5. maja - 10 g;
6. Lëngu i thuprës së sapo zgjedhur - 2,5 litra.

Përgatitja është si më poshtë:

• portokalli duhet të lahet mirë, të derdhet me ujë të vluar dhe të thahet pak. Pas kësaj, priteni në unaza dhe vendoseni në një enë qelqi të pastër;
• bluajeni majanë me sheqer dhe hidheni në një enë me portokall;
• lani degëzat e balsamit të limonit ose nenexhikut dhe vendosni gjithashtu në një enë me përbërës;
• lani dhe thani rrushin e thatë;
• kullojeni lëngun përmes garzës, e cila lëmohet disa herë. Pasi kullohet, hidhet në një enë qelqi. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 2 ditë për fermentim në një dhomë të ngrohtë. Kur pija të jetë gati, duhet të filtrohet përsëri dhe të derdhet në shishe të pastra, pasi të vendosni rrush të thatë në secilën;
• vendoseni pijen në frigorifer dhe pas një dite mund ta konsumoni.

Recetë për kvas thupër me kokrra kafeje, bukë dhe rrush të thatë

Për të përgatitur kvass sipas kësaj recete, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. rrush të thatë - 1 grusht;
2. Bukë e ndenjur Borodino - 3 feta;
3. kokrra kafeje - 1 grusht;
4. lëng natyral i thuprës - 2,5 l;
5. sheqer i grimcuar - 100 g.

Si të përgatisni një pije të tillë:

• Kokrrat e kafesë derdhen në një tigan të thatë dhe piqen pak në zjarr të ulët;
• fetat e bukës Borodino vendosen në një fletë pjekjeje dhe futen në furrë. Për 10 minuta, buka thahet në një temperaturë prej 60 gradë;
• lani rrushin e thatë në ujë të ngrohtë dhe thajini në një peshqir;
• rrush të thatë, feta bukë, kokrra kafeje vendosen në një kavanoz të pastër me tre litra;
• Aty filtrohet lëngu i thuprës. Në këtë kavanoz duhet të derdhet edhe sheqeri. Përziejini gjithçka mirë;
• një dorezë mjekësore vihet në qafën e kavanozit dhe shpohet me një gjilpërë;
• një kavanoz me brumë kosi lihet për tre ditë në një dhomë të ngrohtë;
• pasi doreza të jetë fryrë, pija duhet të filtrohet përsëri dhe të derdhet në shishe qelqi të pastra;
• ruajeni në frigorifer ose bodrum.

Recetë për të bërë kvass nga lëngu i thuprës, ijet e trëndafilit dhe rrushi i thatë

Për ta bërë këtë pije në shtëpi, përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

1. rrush i thatë - 20 copë;
2. sheqer i grimcuar - 1 gotë;
3. ijet e trëndafilit - 20 copë;
4. lëng thupër - 5 l.

Metoda e përgatitjes së kësaj pije përbëhet nga fazat e mëposhtme:

• kullojeni lëngun e thuprës përmes disa shtresave të garzës. Hidheni në një enë qelqi me qafë të gjerë;
• Hidhni sheqerin në lëng dhe përzieni mirë derisa të gjitha kristalet të treten plotësisht;
• Shpëlajini mirë kofshët e trëndafilit dhe rrushin e thatë, thajini në një peshqir letre;
• shtoni ijet e trëndafilit dhe rrush të thatë në enën me lëng thupër;
• mbyllni enën me një pije me kapak dhe dërgojeni në bodrum për ruajtje.

Recetë për kvas thupër me fruta të thata dhe rrush të thatë

Produktet e nevojshme:

1. fruta të thata - 1 kg;
2. rrush i thatë - 300 g;
3. Lëngu natyral i thuprës - 5 l.

Si të bëni një pije sipas kësaj recete:

• të gjitha frutat e thata duhet të lahen në ujë të ngrohtë. Përhapeni ato në një peshqir letre për t'u tharë;
• frutat e thata dhe rrushi i thatë duhet të vendosen në një enë qelqi të thatë dhe të pastër. Derdhni këto përbërës me lëng thupër të tendosur;
• kjo pije futet për 4 ditë në një dhomë të ngrohtë, duke e përzier herë pas here;
• pas fermentimit, kvasi derdhet në enë të pastra, vidhoset me kapak dhe vendoset për ruajtje në frigorifer.

Recetë për kvas thupër me nenexhik, mjaltë, xhenxhefil, mollë dhe rrush të thatë

Për këtë pije të mrekullueshme do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. rrush i thatë - 75 g;
2. limon - 0,5 copë;
3. rrënjë xhenxhefili i freskët - 40 g;
4. nenexhik - 10 gjethe;
5. mjaltë e lehtë - 5 ml;
6. maja me shpejtësi të lartë - 3 g;
7. mollë - 5 copë;
8. sheqer i grimcuar - 100 g;
9. Lëngu natyral i thuprës - 2 l.

Metoda e përgatitjes përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

• lani mollët dhe pritini në gjysmë. Hiqni bërthamën prej tyre dhe priteni në copa të vogla. I vendosim në një tenxhere dhe i hedhim lëngun e thuprës. E vendosim tenxheren në sobë dhe e ziejmë. Pasi të vlojnë, ziejini mollët me lëng për 3 minuta të tjera. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin nga zjarri dhe prisni derisa masa të ftohet;
• shpërndani 1 lugë çaji sheqer të grirë dhe maja në gjysmë gote lëng mishi të ngrohtë. Lëreni këtë përzierje për 20 minuta në një vend të ngrohtë;
• derdhni majanë e holluar në lëngun e thuprës. Hidhni sheqerin, mjaltin atje dhe shtrydhni lëngun e limonit;
• qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni me një rende të imët. Shpëlaj gjethet e nenexhikut dhe rrushin e thatë;
• Hidhni të gjitha produktet e gatuara në lëng mishi dhe përzieni mirë. Mbuloni enën me një leckë të trashë të pastër dhe lëreni për 12 orë në një dhomë të ngrohtë;
• kullojeni kvasin e përfunduar dhe derdhni në një enë të thatë dhe të pastër.

Truket dhe këshilla për të bërë kvas thupër me rrush të thatë

1. Kvass mund të ruhet në kushtet e duhura deri në 6 muaj.
2. Kur gatuani, mund të shtoni një shumëllojshmëri të bimëve me veti medicinale në kvass.
3. Nuk rekomandohet të përdorni enë plastike për brumin e thartë.
4. Shtë më mirë të gatuani kvass vetëm në lëngun natyral të thuprës.
5. Për të hequr qafe mbeturinat e drurit, sigurohuni që të tendosni lëngun e thuprës së sapo zgjedhur.

Kujdes, vetëm SOT!

Lëngu i thuprës është i disponueshëm vetëm në fillim të pranverës, zakonisht në prill. Ju mund të ruani shijen, përfitimet dhe përbërjen unike të elementëve gjurmë dhe vitaminave jo vetëm në kavanoza, por duke përgatitur kvass bazuar në të. Pija mund të përgatitet jo vetëm në bazë të bukës, por edhe në lëng thupër - kjo e bën pijen të butë dhe freskuese.

Opsionet për përgatitjen e kvasit me rrush të thatë dhe fruta të thata, me elb dhe bukë japin një shumëllojshmëri shijesh: nga maja e thartë deri tek frutat e ëmbla.

Kvas me elb

Bërja e kvasit nga lëngu i thuprës në shtëpi nuk është një biznes i mundimshëm, siç mund t'u duket amvisave të papërvojë. Shtimi i elbit do të japë një shije të ngjashme me majanë e zakonshme.

Përbërësit:

• i freskët - 3 l;
• elb - 1 filxhan (rreth 100 gr);

Gatim:

1. Lëngu i thuprës duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzës, të pastrohet nga papastërtitë, patate të skuqura dhe lëvorja. Vendoseni në një vend të freskët për 1-2 ditë.
2. Hidhni kokrrat e elbit në tigan dhe skuqini. Nëse piqet në një ngjyrë të artë, pija do të bëhet e butë dhe e butë në shije. Nëse skuqni deri në errësirë, pothuajse të zezë, kvass-i do të jetë i hidhur.
3. Hidhni elbin në lëng. Nëse nuk dëshironi që kokrrat të notojnë në një shishe kvass, mund t'i lidhni në një qese garzë dhe t'i hidhni në shishe.
4. Kvass duhet të injektohet për të paktën 3-4 ditë në një dhomë të ngrohtë. Pija duhet të përzihet periodikisht. Me kalimin e kohës, ajo merr një ngjyrë të errët dhe një aromë të pasur elbi.
5. Pas disa ditësh, kvasi mund të filtrohet dhe të derdhet në shishe qelqi.
6. Ruajeni pijen deri në gjashtë muaj në një bodrum ose në një dhomë tjetër të freskët.

Ky kvas natyral i thuprës-elbit është një zgjidhje e shkëlqyer për veshjen tradicionale shtëpiake, ka freskinë e lëngut të thuprës dhe thartirën me pak hidhërim nga elbi.

Kvass me rrush të thatë dhe fruta të thata

Rrushi i thatë në përbërje është baza e fermentimit. Frutat e thata do t'ju ndihmojnë të shtoni një notë frutash në pije.

Do t'ju duhet:

• Lëngu i freskët i thuprës - 3 l;
• fruta të thata - 0,6-0,8 kg;
• - 200 gr. ose 1,5-2 gota.

Do t'ju duhet:

• Lëngu i freskët i thuprës - 3 l;
• bukë - 300 gr;
• sheqer - ½ filxhan;
• për të zgjedhur: një grusht rrush të thatë, gjethe nenexhiku, rrush pa fara të zeza, kokrra elbi ose kokrra kafeje.

Gatim:

1. Kullojeni lëngun përmes disa shtresave të garzës për të hequr qafe ndotësit: copa druri dhe njolla. Nëse lëngu është i freskët, është më mirë të injektoni për 1-2 ditë në një vend të freskët përpara se të bëni kvass.
2. Pritini bukën në kubikë dhe bëni krisur: vendoseni dhe thajeni në një tepsi në furrë ose skuqeni pa vaj në një tigan.
3. Në një enë qelqi, ku do të bëhet procesi i fermentimit, vendosim krisur dhe sheqer në fund. Hidhni lëng thupër të ngrohur pak dhe përziejeni. Ju mund të shtoni përbërësin tuaj të preferuar për shije: gjethe rrush pa fara të zezë ose nenexhik - kjo do të japë një aromë të lehtë kokrra të kuqe-bimore. Kokrrat e kafesë dhe elbi do të përmirësojnë shijen e thekrës.
4. Mbyllni shishen me një kapak të lirshëm ose lidhni disa shtresa garzë dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë për 3-5 ditë.
5. Pas disa ditësh, kvass mund të filtrohet, të derdhet në enë të përshtatshme dhe të ruhet deri në gjashtë muaj në një vend të freskët.

Ndoshta, përfaqësuesit e brezit të vjetër e kujtojnë në mënyrë të përsosur këngën e realizuar nga legjendar "Pesnyary" me fjalët: "Dhe Atdheu më dha bujarisht lëng thupër, lëng thupër" ...

Ky nektar i pranverës së hershme me një notë të ëmbël ndriçuese është i dashur për zemrën e çdo rus dhe është vlerësuar që nga kohra të lashta. Konsumohet i freskët, kvasi kurativ është bërë nga lëngu i thuprës dhe madje edhe drita e hënës.

Lëngu nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm, sidomos pas beriberit të dimrit, pasi është i pasur me vitamina C dhe grup B, si dhe elementë gjurmë. E pinë për të rritur imunitetin dhe thjesht sepse ka shije të mirë. Dhe gjithashtu ai ka vetitë shëruese, ndihmon në trajtimin e një sërë sëmundjesh:

• pastron në mënyrë të përkryer trupin, largon toksinat dhe depozitat në enët e gjakut, nyjet;
• forcon sistemin kardiovaskular;
• përmirëson aktivitetin e trurit;
• rrit qëndrueshmërinë fizike, jep energji;
• i dobishëm për njerëzit që kanë probleme me traktin gastrointestinal, pasi rikthen ekuilibrin acido-bazik;
• për shkak të vetive diuretike, largon ujin e tepërt nga trupi, lehtëson ënjtjet dhe rregullon pjesërisht presionin e gjakut;
• rrit imunitetin.

Megjithatë, pavarësisht përfitimeve të dukshme, njerëzit me gurë në veshka dhe ulçera peptike nuk duhet të merren shumë me ta.

Vini re se kvasi i thuprës ruan të gjitha vetitë e dobishme të lëngut.

E rëndësishme. Kvass zgjat ruajtjen e lëngut të vlefshëm deri në gjashtë muaj, ndërsa sterilizimi redukton ndjeshëm përfitimet e tij.

"Gjembat" e dioksidit të karbonit që rezulton përmirësojnë shijen, duke shuar në mënyrë të përsosur etjen, duke freskuar në nxehtësi. Duke pirë një gotë kvas thupër çdo ditë, do të ndjeni shpejt përmirësime:

• në një ose dy javë, beriberi dhe depresioni pranveror do të kalojnë, energjia dhe efikasiteti do të rriten;
• Bakteret prebiotike, të pranishme pa ndryshim në produktet e fermentimit, së bashku me kompleksin vitaminë-mineral të kvass, përmirësojnë funksionimin e organeve të brendshme: përmirësojnë tretjen, heqin qafe helmet e grumbulluara në mëlçi dhe veshka;
• lëkura shërohet, ka një eliminim dhe shërim aktiv të akneve rinore;
• gjendja e flokëve dhe thonjve përmirësohet: brishtësia eliminohet. Flokët fillojnë të rriten më mirë, keni një pamje të shëndetshme.

Kujdes. Për bukurinë, përveç përdorimit të kvass, përdoren maska ​​dhe kremra prej tij.

Vjelja e lëngut pa dëmtuar pemën

Një thupër e shëndetshme e rritur mund të japë deri në 7 litra lëng të vlefshëm (ose bletar, siç quhet në një mënyrë tjetër) pa dëm. Por ia vlen të kujdeseni për aftësitë e tij, dhe më pas në pranverë do të jetë e mundur të përdorni përsëri dhurata.

Me kujdes. Nëse hiqet shumë lëng, thupra mund të vdesë.

Prandaj, mos u bëni të pangopur dhe “shëroni” me kujdes plagët pas përzgjedhjes së lëngut shërues, në mënyrë që pema të ketë ushqim të mjaftueshëm për zhvillim të mëtejshëm.

Disa "turistë" përdorin këtë teknikë: ata thyejnë një degë nga një thupër dhe futin një trung në një shishe. Më pas marrin lëndët e para të grumbulluara, dhe plagët i lënë në pemë. Një degë e thyer mund të shkaktojë edhe vdekjen e një peme!

Pra, metoda më e mirë është:

Merrni një tub me diametër të vogël (silikoni, metal, dru) dhe shponi një vrimë saktësisht në madhësi në një thupër (jo më të thellë se 5 cm), në një distancë prej rreth gjysmë metri nga toka. Futeni tubin fort në të dhe uleni majën e tubit në kavanoz. Ju mund të përdorni një zakon në vend të një tubi.

Veçoritë. Një enë e mirë për mbledhjen e lëngut të thuprës janë shishet plastike me ujë 5-6 litra. Por është e dëshirueshme që lëngu të ruhet në gotë.

Pas përzgjedhjes së lëngut në sasi të arsyeshme, në vrimë futet një tapë druri (një copë degë e thatë etj.). Tapa do të fryhet shpejt dhe do të mbyllë plagën. Këshillohet që të lubrifikoni shtesë çopikun me katranin e kopshtit përpara se të goditni me çekan në mënyrë që të mbroni thupër nga infeksioni i mundshëm.

Si të gatuaj në shtëpi

Kombinimi i lëngut të thuprës me mjaltë është veçanërisht i dobishëm. Dy përbërës të dobishëm plotësojnë njëri-tjetrin, dhe kvasi i bazuar në to është jashtëzakonisht i shijshëm dhe shërues.

Me mjaltë dhe limon

Shija e ëmbël dhe e thartë ndjesi shpimi gjilpërash do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Merrni:

• 10 litra lëng thupër të freskët;
• 50 g maja buke të papërpunuar;
• 200 g (gjysmë gote) mjaltë;
• lëng nga 1-3 limon (për shije).

Përzieni një gotë lëng dhe maja, lëreni të rritet. Shtoni mjaltin, përzieni. Pastaj - lëng limoni.

Përzieni masën me lëng thupër. Mundeni - në një shishe të madhe ose në një tenxhere, pastaj derdhni në kavanoza me tre litra (jo në krye) dhe mbyllni me kapak najloni. Lëreni në kushtet e dhomës. Pas 3-4 ditësh pija është gati.

Pa maja, mbi brumin e bukës

Ky kvas përgatitet mbi brumin e bukës së gatshme. Le ta marrim:

• 10 litra lëng;
• 3-4 lugë mjaltë;
• 7 lugë gjelle brumë buke.

I përziejmë përbërësit. Ne insistojmë në dhomë për 3-4 ditë. E mbushim në shishe dhe e dërgojmë në freskinë e bodrumit ose të bodrumit për disa javë për të arritur.

Këshilla. Për një ngjyrë më të pasur dhe shije buke, shtoni 500 gram krisur thekre të thatë.

Kur hidhni në shishe, kullojeni.

Si të gatuaj kvass duke përdorur rrush të thatë?

Shtimi i rrushit të thatë është për shkak të faktit se nga ky kvas fiton mprehtësi shtesë, sasia e dioksidit të karbonit rritet në të. Kjo e bën atë edhe më të këndshme për t'u pirë, dhe në të njëjtën kohë është qindra herë më e dobishme se pijet e gazuara të blera në dyqane të bëra nga përbërës kimikë.

Shënim. Para se të shtoni rrush të thatë në kvas, nuk ngjyhet.

Mund të lani ose jo. Dhe nëse lani - atëherë jo për shumë kohë, me ujë të ftohtë. Maja e egër në sipërfaqe do të krijojë efektin e fermentimit të lehtë edhe në mot të freskët.

Me rrush të thatë dhe fruta të thata

Kjo recetë do të ndihmojë në shtimin e një note të këndshme frutash në kvass-in e përfunduar. Zgjidhni fruta të thata për shijen tuaj, mund t'i përzieni (dardha, mollë, qershi, kumbulla të thata, kajsi të thata, etj.). Një recetë është e njohur për një kohë të gjatë, sipas së cilës, bazuar në 10 litra lëng thupër, ata marrin:

• 200 g rrush të thatë;
• 500 g mollë të thata.

Mund të gatuani në një tenxhere me smalt prej 20 litrash. Masa lihet e ngrohtë, e mbuluar për rreth një javë. Kur shfaqet "djegia", kvasi mund të filtrohet, shishet dhe mbyllet (që tani e tutje, mbajeni të ftohtë).

Kujdes. Për të mbrojtur kvasin nga insektet, këshillohet që tigani të mbulohet me garzë (në 2-3 shtesa), dhe më pas me kapak.

Nëse nuk e filtroni, por e çoni tiganin në bodrum me të gjithë përmbajtjen, atëherë pija dita-ditës do të bëhet më e shijshme dhe më e fortë.

Duke e bërë këtë kvas me bazën se do ta pinë edhe fëmijët, mund të shtoni gjysmë gote sheqer dhe në fund të fermentimit, kullojeni.

Me rrush të thatë

Ky kvas përgatitet në fillim të pranverës, por vetitë e nevojshme do t'i fitojë vetëm në verë. Është e këndshme jo vetëm ta pini, por edhe të gatuani okroshka mbi të (shih :). Nuk i humbet vetitë e tij shëruese për një kohë të gjatë.

Merrni 10 litra lëng thupër dhe 80 rrush të zi të madh. Përziejini gjithçka në një shishe të madhe, mbyllni kapakun fort dhe dërgojeni në bodrum, ku do të piqet ngadalë. Një pije e gatshme mund të hidhet në shishe, të mbyllet dhe të shijohet gjatë gjithë verës.

Nektar “i gazuar” për fëmijë me portokall

Ky kvas natyral i gazuar, i ëmbël dhe i shijshëm është shumë i popullarizuar tek fëmijët. Po, dhe përfitimet e tij janë qindra herë më të mëdha sesa nga pijet "kimike".

Për 2,5 litra lëng thupër të freskët do t'ju duhet:

• 1 portokall i grirë;
• një grusht rrush të thatë (50 g);
• 10 g maja buke të papërpunuar;
• nja dy degëza me gjethe mente dhe balsam limoni. Duke marrë parasysh që lëngu natyral i thuprës është i disponueshëm vetëm në fillim të pranverës, ai mund të thahet, por i freskët është më mirë;
• 1 filxhan sheqer.

Maja e largët (pure, shtoni një majë sheqer, pak lëng, prisni derisa të fillojnë të rriten). Përzieni gjithçka përveç rrushit të thatë në një kavanoz. Vendoseni në një vend të ngrohtë për disa ditë.

Kur të fermentohet, hidheni në shishe qelqi gjysmë litri. Shtoni 3 rrush të thatë në secilën, mbylleni mirë dhe dërgojeni në bodrum ose frigorifer. Një ditë më vonë, kvasi i ëmbël thupër është gati.

Këshilla. Shishet me kapëse (për shembull, nga) janë të mira për mbyllje.

kvas limonadë

Ky kvas me limon është një stimulues i shkëlqyer i imunitetit, për më tepër, është i shijshëm dhe freskues. Do ta pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Një opsion i thjeshtë është zëvendësimi i portokallit me një limon në recetën e mëparshme. Por një pije me mjaltë është më e dobishme. Pra, le të marrim:

• 10 litra lëng thupër të freskët;
• lëng nga 3-4 limon;
• 3 lugë mjaltë;
• 50 g maja e papërpunuar;
• 50 g rrush të thatë.

Përziejini të gjithë përbërësit menjëherë, përzieni. Ekziston mundësia - e mbyllim të gjithë pijen në një enë, jo - e derdhim në kavanoza, duke shpërndarë rrushin e thatë në mënyrë të barabartë. E vendosim në të ftohtë. Pas 3-4 ditësh, kvass është gati për përdorim.

Kvas i shijshëm kafeje me bukë të zezë

Kjo pije gjallëruese me lëng thupër vepron si një pije energjike, duke dhënë energji dhe një rritje të forcës. Shija i ngjan shumë kvasit të bukës.

• 2,5 litra lëng thupër;
• 150 g kore bukë të zezë Borodino;
• 50 g rrush të thatë;
• 0,5 gota sheqer;
• 50 g kokrra kafeje (disa e konsiderojnë numrin e kokrrave si rrush i thatë.

Piqini kokrrat e kafesë në një tigan të thatë, duke i përzier herë pas here. Pjekim koret e bukës në furrë. Në një kavanoz, derdhni të gjithë përbërësit me lëng thupër. Ne vendosim një dorezë mjekësore gome, e rregullojmë me një brez gome në qafën e kavanozit.

Pas 2-3 ditësh, doreza do të "ngrejë dorën", më pas shpojmë njërin nga gishtat me gjilpërë. Nëse fryhet shumë, shpojmë gishtin tjetër. Presim derisa të përfundojë fermentimi dhe të bjerë doreza. Kvass filtrohet, mbyllet në shishe, për disa ditë - në frigorifer ose bodrum. Ju mund të dorëzoni!

Kvas thupër-elbi i errët

Ngjyra e pasur e birrës së errët dhe vetitë pak dehëse të këtij kvass do t'u pëlqejnë dashamirëve të pijeve freskuese me një shkallë të lehtë.

Është e nevojshme të merret 1 kg elbi i përzgjedhur, të lahet, të thahet dhe më pas të skuqet në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë të artë ose pothuajse kafe. Hidheni në një enë, derdhni 10 litra lëng thupër të freskët. Mbulojeni dhe lëreni të fermentohet në dhomë. Provoni periodikisht.

Pas disa ditësh, kur tashmë ndjehet një shije e lehtë hopi, shiseni, mbylleni dhe dërgojeni në bodrum. Ruhet deri në gjashtë muaj, pa ndryshuar shijen dhe vetitë e dobishme. Një shishe e hapur duhet pirë një ose dy ditë përpara.

Kvas pikante agrume me xhenxhefil dhe portokall

Për ata që e duan pikantën pikante të xhenxhefilit dhe portokallit freskues, kjo recetë është për ju. do të duhej:

• 3 litra lëng thupër;
• 2 portokall;
• 50 g rrënjë xhenxhefili të freskët të grirë;
• 5 g maja e thatë me veprim të shpejtë;
• 1 lugë mjaltë;
• 150 g sheqer;
• 15 gjethe nenexhiku (të freskëta ose të thata)
• 0,5 limon - sipas dëshirës.

Pritini portokallet dhe limonët, grijeni xhenxhefilin. Vendoseni në një enë fermentimi dhe shtoni mjaltin, majanë, sheqerin, gjethet e mentes. Ngrohni lëngun e thuprës në 25-28°C. Hidhni përbërësit duke u kujdesur që ena të mos jetë plot 2/3. Mbulojeni me një leckë të trashë dhe lëreni të ngrohtë për një ditë. Më pas vendoseni në shishe, mbylleni dhe ruajeni në frigorifer.

Kvas i ëmbël pa maja me fruta të thata

Për 5 litra lëng thupër, merrni:

• 250 g çdo frut të thatë që ju pëlqen;
• 1,5 gota sheqer;
• 50 g rrush të thatë.

Shpërndani sheqerin në lëngun e kulluar të thuprës, shtoni rrush të thatë. Mbulojeni, lëreni të ngrohtë për tre ditë, më pas kullojeni, shisni, shtoni 3 rrush të thatë për çdo gjysmë litër, tapa dhe dërgojeni për një javë në të ftohtë.

A është lëngu i thuprës i fermentuar i përshtatshëm për kvass?

Si rregull, edhe në frigorifer, lëngu i thuprës së sapo zgjedhur ruhet jo më shumë se dy deri në tre ditë. Shumë besojnë se një produkt i tillë tashmë është i prishur dhe nuk mund të ruhet. Por më kot, sepse është perfekt për kvass, por vetëm nëse procesi i fermentimit sapo ka filluar. Mos e tërhiqni, por kthejeni lëngun në kvass, i cili ruhet shumë më gjatë dhe zgjat përfitimet e një shëruesi natyral rus.

Ju mund të përdorni një recetë të thjeshtë nga ajo që keni në dorë. Për 2,5 litra bletë, merrni 1,5 gota sheqer (mjaltë), një grusht rrush të thatë dhe disa kore të thara bukë të zezë.

Kvass u bë viskoz. A mund të shpëtohet?

Kvass ndonjëherë bëhet viskoz, megjithëse nuk e ndryshon shijen. Kjo ndodh më shpesh me pijet me sheqer.

Me shumë mundësi, jo proceset më të mira filluan në kvass, dhe zgjidhja më e mirë do të ishte të vendosni një pije mbi të dhe ta kapërceni atë. Drita e hënës së thuprës është e pastër dhe e këndshme për t'u pirë.

Kushtet dhe kushtet e ruajtjes së kvasit të thuprës

Besohet se kvasi i thuprës ruhet jo më shumë se tre muaj. Megjithatë, njohësit pohojnë se e pinë gjatë gjithë verës, madje edhe gjatë gjithë vitit, deri në koleksionin e ri të bletarisë. Në shumicën e rasteve, kvass në një gjendje të mbyllur hermetikisht në bodrum mund të ruhet deri në gjashtë muaj. Kjo do të thotë, nëse ka sasi të mjaftueshme, atëherë mund ta pini gjatë gjithë verës.

Video - receta gatimi

Një recetë e thjeshtë për të bërë kvas thupër:

Si të kurseni lëngun e thuprës në formën e kvasit:

Kvas nga lëngu i thuprës me rrush të thatë:

Kvas thupër e bërë në shtëpi nga malti i elbit dhe karamelit:

(1 vlerësime, mesatare: 5,00 nga 5)

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+