Keni nevojë të zieni misër? Ka një ngjyrë të verdhë të lehtë, pothuajse të bardhë. Misër i zier në avull

Misri i zier me kalli është një nga gatimet më të njohura të verës! Misri i zier shijohet nga të gjitha moshat, është lloji më i zakonshëm i ushqimit të shpejtë si në qytet ashtu edhe në det! Për të trajtuar veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme, nuk është e nevojshme të shkoni diku, është mjaft e lehtë ta gatuani atë në shtëpi!

Çfarë është misri i dobishëm?

Misri i zier me lëng, krokant është një meze e lehtë që ka një numër të madh fansash. Përveç shijes së mahnitshme, drithërat e misrit janë të pasura me shumë vitamina (C, D, E, PP, vitaminë e rrallë K), antioksidantë dhe elementë si bakri, hekuri, acidi nikotinik, magnezi etj. Që në lashtësi mjekët e njerëzve përdornin misri për të stimuluar sistemin tretës dhe si agjent koleretik, si dhe në trajtimin e aterosklerozës dhe insuficiencës renale. Përfshirja e kokrrave të misrit në dietë ndihmon në përmirësimin e shikimit dhe kujtesës, çlirimin e trupit nga toksinat dhe përmirësimin e proceseve metabolike.

Sezoni i misrit fillon tradicionalisht në gusht, megjithatë, kallinjtë e parë të rinj shfaqen në tregjet në disa rajone që në korrik. Misri i qumështit shitet vetëm deri në fund të verës, i blerë në shtator, kalliri ka të ngjarë të jetë i pjekur. Çdo perime është e mirë në sezonin e saj, cilësia e kallirit të zgjedhur do të përcaktojë se sa e shijshme do të dalë pjata e përfunduar. Por zgjedhja e një produkti cilësor është vetëm një aspekt, ka shumë faktorë të tjerë që ndikojnë në karakteristikat e shijes së pjatës së përfunduar.

Përmbajtja kalorike e kallirit të misrit të zier

Misri i zier është një pjatë mjaft dietike, përmbajtja e tij kalorike për 100 g është vetëm 123 kcal.

Cili është sekreti i kallinjve të misrit të zier krokantë dhe aromatike?

Siç u përmend më lart, çelësi i një pjate të shijshme është zgjedhja e një produkti cilësor për gatim. Kalliri duhet të zgjidhet i ri, me ngjyrë të verdhë qumështi të lehtë. Kokrrat në kallinjtë e rinj janë të rrumbullakosura, të buta dhe elastike në prekje. Një ngjyrë e verdhë më e ndritshme, më e pasur, një formë e zgjatur dhe prania e gropëzave në kokrra janë një sinjal se një frut i tillë është i pjekur dhe jo i përshtatshëm për gatim.

Kokrrat e misrit të mëdhenj, megjithëse duken shumë të pjekur, por një produkt i tillë rezulton të jetë i fortë dhe i thatë. Gjethet duhet të kenë një ngjyrë të gjelbër të zbehtë të freskët, të përshtaten mirë në kalli dhe të mos bien. Nëse misri shitet fare pa gjethe, atëherë kjo mund të jetë shenjë e mbi-trajtimit me plehra pesticide, për shkak të të cilave gjethet tkurren dhe humbasin pamjen e tyre të tregtueshme.

Janë zgjedhur kallinj të mirë misri dhe para se të filloni gatimin, mbetet të merren parasysh disa veçori të kësaj pjate:

1. Vetëm kallinj me përmasa të barabarta duhet të zihen së bashku në mënyrë që gjella të gatuhet në mënyrë të barabartë. Dhe nëse veshët janë shumë të mëdhenj, ata mund të priten përgjysmë;
2. Nuk është e nevojshme të hiqni plotësisht gjethet nga kallinjtë e misrit, mjafton të prisni vetëm disa gjethe jo shumë të freskëta nga sipër. Nëse planifikoni të hani menjëherë misër të zier, atëherë kalliri mund të pastrohet plotësisht dhe gjethet të shtohen në tenxheren e gatimit. Nëse misri planifikohet të shërbehet më vonë, atëherë është më mirë të lini gjethet, kjo do të ndihmojë që kallinjtë e përfunduar të mbeten aromatik dhe me lëng;
3. Para gatimit, nuk do të jetë e tepërt t'i njomni kallinjtë për një orë në ujë të ftohtë dhe më pas t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm;
4. Nëse sipër ka kokrra të errësuara të prishura, ato duhet të priten;
5. Ju mund t'i ulni kallinjtë vetëm në ujë të valë, dhe mund të shtoni kripë vetëm 10-15 minuta para gatishmërisë;
6. Misri i qumështit në kalli është i mjaftueshëm për të gatuar për gjysmë ore, misër më i pjekur dhe më i madh mund të gatuhet për rreth 2 deri në 3 orë. Për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë, duhet të ndani me kujdes dhe të provoni një kokërr.

Ka shumë mënyra për të gatuar pjatën tuaj të preferuar! Përveç gatimit të zakonshëm në një tenxhere, mund të provoni të piqni kallinjtë në furrë ose t'i gatuani në një kazan të dyfishtë ose në mikrovalë. Çdo metodë është interesante në mënyrën e vet, ka nuancat e veta dhe meriton konsideratë të veçantë.

Misër i zier me gjalpë dhe kripë

Përbërësit:

• misër - 1 copë,
• vaj luledielli (pa erë) - 1 lugë çaji,
• kripë - një majë.

Receta:

Ziejeni misrin për 20-30 minuta derisa të zbutet.

Pastroni kokrrat duke i prerë fillimisht me thikë përgjatë kokës.

Më pas ndani kokrrat me duar.

Derdhni vajin vegjetal në një enë me misër dhe përzieni mirë.

Hidhni pak kripë dhe përzieni përsëri mirë.

Misri i zier me gjalpë dhe kripë është gati.

Receta për misër të zier në një kazan të dyfishtë

Për këtë metodë do t'ju duhet misër i freskët në kalli, pak ghee, arra të qëruara dhe të grimcuara, erëza: kardamom i bluar dhe kripë.

Fundi i enës së perimeve të bojlerit të dyfishtë duhet të lyhet bujarisht me gjalpë. Më pas vendosni në të kallinjtë e qëruar më parë nga gjethet dhe gatuajeni për 30 - 40 minuta. Ngroheni gjalpin e mbetur në një tigan, shtoni kardamom dhe arra të grimcuara. Shërbejeni misrin e gatuar, duke derdhur salcën pikante të arrave që rezulton dhe e rregulloni me kripë. Të bëftë mirë!

Një nuancë e rëndësishme: për gatim në një kazan të dyfishtë, nuk mund të prisni gjethet nga kalliri, por më pas duhet të rrisni kohën e gatimit.

recetë misri në mikrovalë

Për të gatuar në mikrovalë, duhet të merrni: kallinj të mesëm misri të ri, ghee, pak ujë dhe kripë.

Kallinjtë e paqëruar duhet të ngjyhen për një orë para gatimit. Më pas, paketoni ato në një qese plastike, derdhni disa lugë ujë brenda. Lidheni paketimin, bëni disa vrima në pjesën e sipërme në mënyrë që avulli të mund të dalë lirshëm. Vendosni fuqinë e mikrovalës në maksimum dhe piqni për 10-15 minuta. Pasi të kalojë koha, hiqni me kujdes misrin nga qesja, hiqni gjethet e tepërta, spërkatni me gjalpë të shkrirë dhe shtoni pak kripë.

Receta për pjekjen e kallinjve të rinj të misrit në furrë

Për këtë recetë do t'ju nevojiten: kallinj të vegjël misri, ujë, luledielli dhe gjalpë, pak kripë.

Hapi i parë është ndezja e furrës në 200 gradë. Lyejmë një tepsi me vaj luledielli, lyejmë kallinjtë me gjethe dhe hedhim ujë në mes të kallinjve. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër misri dhe gatuajeni për 40 minuta deri në 2 orë, në varësi të madhësisë dhe pjekurisë së frutave. Kur veshët të jenë gatuar, duhet të hiqni gjethet prej tyre, të lyeni me gjalpë të shkrirë dhe kripë sipër.

Si të ruani misrin e zier?

Misri i zier i zier mund të ruhet në frigorifer për rreth 2 deri në 3 ditë. Por në të njëjtën kohë, ia vlen të kujtojmë se pa ujë misri nuk do të mund të mbetet aq i lëngshëm dhe krokant për një kohë të gjatë, ndaj është më mirë ta lini në tiganin ku është gatuar. Gjithashtu mund t'i ndani të gjitha kokrrat nga kallinjtë dhe t'i hidhni në një enë të thatë. Sigurisht, në këtë formë, afati i ruajtjes së misrit, qoftë edhe në frigorifer, zvogëlohet ndjeshëm, por është shumë i përshtatshëm për ta përdorur atë si një rostiçeri të shëndetshme gjatë shikimit të televizorit.

Ju mund të rrisni jetëgjatësinë e misrit të zier të gatuar me ndihmën e konservimit! Konservimi i misrit praktikisht nuk ndryshon nga konservimi i perimeve të tjera. Ju duhet vetëm një shëllirë speciale nga 1 litër ujë të zier, 3 lugë gjelle. sheqer dhe të njëjtën sasi kripe. Radhini kokrrat e misrit në kavanoza të sterilizuara, derdhni sipër shëllirën e përgatitur dhe rrotulloni. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në shëllirë. Në këtë formë, misri mund të ruhet gjatë gjithë dimrit, si llojet e tjera të ruajtjes së shtëpisë. Në të njëjtën kohë, është e garantuar të mbetet lëng dhe aromatik.

A mund të ha misër të zier gjatë ushqyerjes me gji?

Përbërja e misrit është jashtëzakonisht e pasur me shumë elementë të dobishëm, kështu që nënat në gji duhet t'i kushtojnë vëmendje këtij produkti. Pavarësisht se misri i përket kulturave të drithërave, ai nuk përmban gluten, gjë që na lejon ta konsiderojmë atë një produkt plotësisht hipoallergjik.

Ngrënia e kallirit të misrit nuk e ndryshon aspak përbërjen e qumështit të gjirit të nënave me gji. Megjithatë, drithërat e misrit mund të provokojnë rritjen e formimit të gazit në zorrët, të cilat janë të mbushura me fryrje tek foshnjat. Prandaj, është e mundur të shtoni misër në dietë gjatë laktacionit në sasi rreptësisht të kufizuara.

Vetitë dietike të misrit të zier

Misri është një ushqim i shkëlqyer dietik. Për të ruajtur ushqimin e duhur, është më mirë të hani misër të zier me avull. Misri i zier në mënyrën e zakonshme është gjithashtu një pjatë mjaft dietike, por duhet të keni parasysh që disa nga lëndët ushqyese mbeten në ujë gjatë gatimit. Për të korrigjuar figurën, misri hahet pa erëza as me kripë, as me vaj. Ju gjithashtu mund të diversifikoni dietën duke përgatitur qull me ujë nga kokrrat e grimcuara të misrit.

A mund të hanë diabetikët misër të zier?

Në përgjithësi, natyrisht, ju mundeni. Por në të njëjtën kohë, është e nevojshme të merret parasysh lloji i diabetit, të zgjidhni individualisht sasinë e misrit dhe mënyrën e përgatitjes.

Ekzistojnë dy lloje të diabetit që kanë një sërë karakteristikash të ndryshme:

1. Diabeti mellitus i tipit 1 quhet i varur nga insulina dhe karakterizohet nga një nivel i lartë i vazhdueshëm i sheqerit dhe një pamjaftueshmëri e plotë e hormonit pankreatik - insulinës. Me këtë lloj diabeti, është e nevojshme administrimi i insulinës me çdo vakt, një llogaritje e rreptë e kalorive dhe karbohidrateve në vaktet e konsumuara.
2. Lloji i dytë - i pavarur nga insulina - nuk kërkon futjen e insulinës dhe është shumë më i zakonshëm. Me të, zakonisht vërehet mbipeshë, kështu që është e nevojshme të rregulloni dietën për të normalizuar peshën. Kjo ndihmon për të përdorur më pak ilaçe për uljen e sheqerit dhe, me një efekt kompleks, mund të arrini një metabolizëm pothuajse të shëndetshëm të karbohidrateve.

Është e rëndësishme që të gjithë njerëzit me diabet të mësojnë se si të llogarisin saktë përmbajtjen kalorike të vakteve të gatshme, të monitorojnë me kujdes përqendrimin e karbohidrateve në ushqim dhe të marrin parasysh indeksin glicemik të ushqimeve. Misri ka një indeks glicemik mjaft të ulët dhe është mjaft e mundur të hahet me diabet jo të varur nga insulina.

Një qasje e arsyeshme ndaj të ushqyerit jep një prirje pozitive, është e rëndësishme të merren parasysh të gjitha tiparet e kësaj sëmundjeje dhe të aplikohet terapi komplekse.

Misri është një produkt i gjithanshëm, i shijshëm dhe i shëndetshëm që mund të gatuhet në mënyra të ndryshme! Të rriturit dhe fëmijët do të jenë të kënaqur me shfaqjen e një rostiçeri kaq të mrekullueshme verore në tryezën e shtëpisë!

Ne fjalë për fjalë shesim misër të papërpunuar dhe të zier në çdo cep, dhe kur bleva përsëri, dëgjova një vajzë të pyeste shitësin: si të gatuaj misër në kalli në një tenxhere dhe sa kohë. Në fillim u befasova me këtë pyetje, sepse është kaq e thjeshtë, por më pas mendova, duket si një çështje e thjeshtë - të gatuash misër në kalli, por edhe këtu ka hollësi. Le të flasim për to.

Si të gatuaj misër në kalli në një tenxhere

Sapo fillojnë të shesin misër, më kujtohet menjëherë vera në fshat, kur djemtë me biçikletë sillnin kallinj misri të rinj nga arat, gjyshja ime i gatuante dhe ne fëmijët hanim misër të lëngshëm me kënaqësi duke e spërkatur. me kripë. Dashuria për misrin nuk më ka ikur dhe të gjithë familjarët e hanë me kënaqësi, por që misri të mos zhgënjejë, fillimisht duhet ta zgjidhni saktë.

Si të gatuaj misër në kalli - recetë

Gatimi i misrit në tenxhere është receta më e lehtë dhe më tradicionale. Duke kujtuar gjyshen time, ajo gatuante gjithmonë kallinj të tëra në një tenxhere të gjerë, po ashtu edhe unë, por nëse nuk ka një tenxhere të tillë, atëherë mund t'i thyeni kallinjtë në gjysmë.

• Si fillim, misri duhet të lahet së bashku me gjethet, pastaj të pastrohet nga gjethet dhe qimet.
• E mbulojmë pjesën e poshtme të tavës me gjethet e brendshme që ishin më afër kallirit, i hedhim misër, i mbulojmë me gjethe. Nëse keni disa shtresa misri, vendosni secilën shtresë me gjethe, ato do t'i japin misrit aromë dhe lëngshmëri shtesë kur të gatuhet.
• Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të madh në mënyrë që të vlojë më shpejt. Por sapo të vlojë, zvogëloni zjarrin. Kam dëgjuar që misri derdhet me ujë të valë menjëherë, mendoj se ky opsion është gjithashtu i mundur.
• Një pikë e rëndësishme - mos vendosni kripë menjëherë nëse dëshironi të merrni një produkt të shijshëm dhe të lëngshëm pas gatimit. Nëse nuk ju pëlqen ta kriposni gjatë vakteve, atëherë mund të shtoni kripë direkt në tigan, por rreth 5 minuta para përfundimit të gatimit. Por për mendimin tim, shijon më mirë kur e kriposim tashmë në procesin e ngrënies, ose ndoshta janë thjesht kujtime fëmijërie. Por kështu hamë misër.

Sa kohë duhet gatuar misrin në një tigan

Koha e gatimit varet nga shumëllojshmëria dhe nga mosha e misrit. Shumë të rinj, kallinjtë e qumështit do të jenë gati për 10 minuta, por ne nuk na pëlqen shumë misri i tillë, na pëlqen të jetë pak më i vjetër, ka një shije misri më të pasur dhe lëngshmëria gjithashtu mjafton. Misri i tillë gatuhet për 20 - 30 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me kruese dhëmbësh, nëse kokrra shpohet lehtë, atëherë misri është gati ose shijoni, nëse ju përshtatet butësia, atëherë procesi i gatimit mund të përfundojë.

Mos u dekurajoni nëse ende hasni në misër foragjere, ai është i ngrënshëm dhe i shëndetshëm në çdo rast, thjesht jo aq i lëngshëm. Sigurisht, do t'ju duhet ta zieni më shumë - një orë, ose ndoshta më gjatë.

Misrin e gatuar mos e hiqni menjëherë nga tigani, fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë në ujin në të cilin është gatuar për 30 minuta, kjo do t'i japë edhe lëngshmëri dhe shije shtesë. Gjatë kësaj kohe, ajo thjesht do të ftohet pak.

Si të ruani misrin

• Pasi të keni sjellë kallinj misri në shtëpi, nuk duhet t'i ruani për një kohë të gjatë, është më mirë t'i zieni menjëherë. Nëse nuk arrini të gatuani menjëherë, vendosini në frigorifer. Gjethet duhet të hiqen menjëherë para gatimit.
• Nëse keni blerë ose trajtuar me një tepricë misri, atëherë mund ta ngrini atë, pasi e keni pastruar më parë nga gjethet dhe qimet dhe e vendosni në një qese plastike. Pas shkrirjes, misri nuk i humbet cilësitë e tij të dobishme dhe shije. Mund ta shkrini në mënyrë natyrale ose duke e vendosur në ujë të ftohtë.
• Misri i zier gjithashtu nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë, maksimumi 1 - 2 ditë, dhe më pas në frigorifer, duke i futur kallinjtë në një qese plastike. Ruajtja më e gjatë do të ndikojë në shijen, kokrrat do të humbasin lëngshmërinë e tyre.
• Trajtimi i ri-nxehjes i kallirit të zier nuk ia vlen të bëhet, kokrrat mund të bëhen të forta. Thonë se mund ta ngrohësh në mikrovalë, nuk e di, nuk e kam provuar, për mua është mirë edhe kur është ftohtë.

Thonë se në Meksikë misri zihet jo me ujë, por me qumësht, duke i shtuar gjalpë në fund të gatimit. Meksikanëve u pëlqen të shërbejnë misër me salca të ëmbla dhe piper të bukur.

Misrin e zier mund ta lyeni me gjalpë dhe amerikanëve u pëlqen ta lyejnë misrin e zier me majonezë.

Si do të hani misër varet nga ju, por me të vërtetë shpresoj që këshillat se si të gatuani misër në një tenxhere do t'ju vijnë në ndihmë dhe, ndërsa sezoni është në sezon, do të shijoni një ëmbëlsirë verore të shijshme dhe të shëndetshme. .

Të bëftë mirë!

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Një nga ëmbëlsirat më të preferuara të verës është misri i zier, i cili pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit. Pavarësisht thjeshtësisë së dukshme të kësaj kryevepre të kuzhinës, shumë nuk dinë të gatuajnë misër në mënyrë të tillë që të ruajnë të gjithë shijen dhe vlerat e tij ushqyese. Vetëm akullorja dhe shalqinjtë mund të krahasohen me popullaritetin e misrit të shijshëm të artë. Në breg të detit, misri i sapo gatuar është ndoshta malli më popullor, për të cilin pushuesit janë të gatshëm të paguajnë si për ushqime të vërteta. Për të kënaqur veten në shtëpi, ju duhen thjesht qindarka dhe pak shpejtësi. Debate dhe diskutime të nxehta zhvillohen jo vetëm për metodat e gatimit të misrit, por edhe për kohën e gatimit. Por në realitet, kjo nuk është aq e ndërlikuar, është e rëndësishme vetëm të njihni disa hollësi.

Udhëzime të hollësishme video

kthehu te përmbajtja

Zgjedhja e misrit për gatim

kthehu te përmbajtja

Varietetet dhe dallimet e tyre

Në pamje të parë, kallinjtë identikë në fakt mund të rezultojnë të jenë krejtësisht të ndryshëm në shije, gjë që varet nga lloji, shumëllojshmëria e misrit dhe shkalla e pjekurisë së tij. Pa u thelluar shumë në larminë e varieteteve, i gjithë misri mund të ndahet në dy lloje kryesore: ushqim ose foragjere të ëmbla dhe të zakonshme, të cilat kryesisht janë të destinuara për ushqimin e kafshëve. Mund të hani si ushqim ashtu edhe misër foragjere. Madje disa “gustatorë” pëlqejnë varietetet e foragjereve të ashpra dhe jo aq të sheqerosura, por është misri ushqimor ai që ka shijen më të mirë, sepse kokrrat e tij të ëmbla me lëng thjesht shkrihen në gojë. Misri i ri ushqimor i klasës së hershme do të marrë 15 minuta deri në një orë për t'u gatuar, ndërsa për ushqimin dhe varietetet e vona do të duhen dy deri në pesë orë për t'u gatuar.

kthehu te përmbajtja

Si te zgjidhni misrin

Është mirë që për gatim të zgjidhni kallinj të freskët të misrit ushqimor të ri. Ju duhet të blini misër të paqëruar, pasi "mbështjellësi" natyral do të tregojë jo vetëm freskinë e kallirit, por edhe parandalimin e tharjes së tij para kohe. Para së gjithash, gjethet jeshile të ndezura dhe "antenat" pak të lagura të ftohta do të ndihmojnë në identifikimin e kallinjve të rinj. Nëse gjethet filluan të zverdhen, kjo do të thotë që misri ishte këputur shumë kohë më parë dhe tashmë mund të kishte humbur një pjesë të lëngshmërisë së tij. Në mënyrë që të mos ketë asnjë dyshim për cilësinë e produktit të blerë, mund të bëni një provë të thjeshtë për pjekurinë: në bazë, shtypni me thonjtë tuaj në njërën nga kokrrat: nëse doli të jetë e butë dhe lëng doli, atëherë gjithçka është në rregull të përsosur - kjo është e re, e ashtuquajtura qumështore, misër . Sa më e fortë dhe më e thatë të jetë fara, aq më e pjekur dhe më e vjetër është kalliri. Shkalla e pjekurisë së misrit ndikon jo vetëm në kohën e gatimit, por edhe në shijen e produktit. Fakti është se kur misri thahet, sheqeri brenda kokrrave fillon të kthehet në niseshte, gjë që e privon atë nga aroma dhe ëmbëlsia.

kthehu te përmbajtja

Si të gatuajmë misrin me kalli në mënyrën e duhur

1. Kalliri gatimi për gatim

Para së gjithash, duhet të përgatisni kallinjtë për gatim. Disa preferojnë të pastrojnë plotësisht misrin e papërpunuar nga gjethet dhe fijet. Të tjerët heqin vetëm gjethet e pista. Si i pari ashtu edhe i dyti kanë të drejtë në mënyrën e tyre. Fakti është se gjethet dhe fibrat e bëjnë misrin më lëng dhe aromatik, por kur zihen, ato pastrohen mjaft keq. Çfarë duhet bërë? Pastroni plotësisht kallinjtë nga gjithçka e tepërt dhe vendosni gjethet dhe "antenat" në një tenxhere veç e veç.

2. Zgjidhni një enë për gatim

Një tenxhere për gatimin e misrit duhet të jetë mjaft e gjerë dhe e thellë në mënyrë që të mos keni nevojë të thyeni kallinjtë dhe me mure të trasha. Një kazan ose një gize është ideale, e cila mund të mbyllet fort me kapak. Përdorimi i një tenxhere me presion do të përshpejtojë shumë procesin e gatimit. Në mënyrë që misri të ruajë të gjithë lëndët ushqyese, duhet të gatuhet në zjarr të ulët, në temperaturë 200-250 gradë.

3. Shtrojmë kallirin

Në fund të tavës vendosim gjethe misri, mbi to vendosim kallinjtë e qëruar. Është e dëshirueshme që gjethet të vendosen në anët në mënyrë që misri të mos bie në kontakt me muret e enës. Mbi kallinjtë mbyllim edhe gjethet dhe shtojmë “antenat” që do ta bëjnë misrin të ëmbël dhe të shijshëm.

4. Mbushni me ujë

Mbushni misrin me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha kallinjtë dhe vendoseni tiganin në zjarr. Sa kohë duhet të gatuhet misri? Mesatarisht, misrit i duhen 40 minuta për t'u gatuar, por në varësi të varietetit, procesi mund të zgjasë nga 20 minuta deri në 3-5 orë. Kur gatuani, është e rëndësishme të kontrolloni periodikisht misrin për gatishmëri. Gjatë zierjes, misri sigurisht që duhet të mbulohet plotësisht me ujë dhe uji, edhe kur gatuhet në zjarr të ulët, duhet të vlojë.

5. Të kriposësh apo të mos kriposësh...

Në asnjë rrethanë nuk duhet të shtohet ujë veçanërisht nëse jeni duke gatuar misër ëmbëlsirë, i cili ka dukshëm më shumë ujë në kokrra se misri ushqimor dhe bluar. Kripa përshpejton lëshimin e ujit nga kokrrat në supë dhe produkti i përfunduar do të dalë më pak i lëngshëm dhe i shijshëm.

6. Testi i gatishmërisë

Vëzhgojmë me kujdes procesin e gatimit, herë pas here marrim kallirin me pirun, kapim një kokërr dhe provojmë derisa misri të zihet. Nëse kokrrat janë të buta, me lëng dhe të lehtë për t'u përtypur, atëherë misri është gati, mund të fiket dhe të shërbehet.

7. Shërbejeni tubacionin të nxehtë

Misri më i shijshëm është i nxehtë, kështu që është më mirë ta shijoni menjëherë pas gatimit. Nxjerrim kallirin nga tigani, e lëmë të kullojë uji i tepërt, e pastrojmë nga gjethet dhe fijet nëse misri është zier pa qëruar. Misri shërbehet në tavolinë në një pjatë të nxehtë me hell, në mënyrë që të mos keni nevojë të pisni duart, fërkohet me kripë dhe hahet. Përveç kripës, misri mund të lahet me gjalpë dhe erëza.

8. Hollësitë e ruajtjes

Misri i gatuar duhet të ftohet menjëherë në tigan. Nëse e hiqni nga uji, mund të rrudhet dhe të humbasë pamjen e saj të shijshme. Pa humbje të cilësive teknologjike dhe shijes, misri mund të lihet në ujë për tre deri në katër orë, në temperaturë 60-70 gradë. Misrin e zier mund ta ruani në frigorifer deri në dy ditë.

misër i ngrirë

Kur sezoni i misrit është prapa nesh, por ju ende dëshironi të hani kokrra të arta, një produkt gjysëm i gatshëm do të vijë në shpëtim - misri i ngrirë në kalli. Përpunohet me avull dhe ngrihet menjëherë, gjë që kontribuon në ruajtjen e të gjitha vetive të vlefshme të konsumatorit të produktit. Gatimi i misrit të ngrirë nuk është i vështirë, sepse është shumë më pak i mundimshëm se misri i freskët. Thjesht zhyteni në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pas zierjes dytësore, koha e plotë e gatimit është vetëm 20-25 minuta. Misrin e përfunduar e vendosim në një hell, e lyejmë me vaj vegjetal, e fërkojmë me kripë dhe e shërbejmë.

kthehu te përmbajtja

Karakteristikat e dobishme të misrit

Misri i artë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një produkt ushqimor shumë i shëndetshëm - një thesar i vërtetë vitaminash dhe mikroelementesh! Për t'i siguruar trupit të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme, mjafton të hani 40-50 gram misër në ditë. Ai përmban kalium, kalcium, fosfor, hekur, magnez, aminoacide lizinë dhe triptofan, acide yndyrore të pangopura, acid askorbik, vitaminë C, E, B, PP. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, misri ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe përmirëson funksionimin e sistemit tretës. Mjekët rekomandojnë ngrënien e misrit për njerëzit me diabet, sëmundje alergjike, çrregullime metabolike, obezitet dhe patologji të traktit gastrointestinal. Konsumimi i rregullt i misrit është një parandalim i shkëlqyer i kancerit dhe sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, substancat që përmban misri kontribuojnë në normalizimin e proceseve metabolike në tru dhe përmirësojnë kujtesën. Misri gjithashtu ka një efekt pozitiv në punën e sistemit neuromuskular: ushqen dhe rikthen qelizat nervore, si dhe ndikon në formimin e fibrave të shëndetshme të muskujve. Pak njerëz e dinë se kokrrat e misrit të artë janë gjithashtu i vetmi bartës i arit natyral! Mos ia mohoni vetes kënaqësinë e artë!

Misri i zier është një nga gatimet më të preferuara të verës, i cili është i përshtatshëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Si të gatuani misrin në mënyrë korrekte për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme - lexoni më tej në material.

Ju ftojmë të mësoni disa rregulla dhe këshilla bazë se si të gatuani misrin më mirë dhe më saktë në mënyrë që të ruani maksimumin e vetive dhe shijes së dobishme.

Si të gatuaj misër: udhëzime

Përgatitja e misrit për gatim është se fillimisht duhet të lahet nën ujë të pastër të rrjedhshëm dhe të hiqen të gjitha gjethet e pista. Nuk është e nevojshme të pastroni plotësisht kallirin e gjetheve. Gjëja kryesore është të hiqni gjethet e prishura para gatimit.

Si të zieni misrin: hapi i parë është pastrimi

Para gatimit, këshillohet që misri të zhytet për një orë në ujë të ftohtë dhe kallinjtë e misrit duhet të gatuhen afërsisht në të njëjtën madhësi. Kjo është e nevojshme në mënyrë që misri të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse kallinjtë janë shumë të mëdhenj, pritini në gjysmë.

Si të zieni misrin e vjetër

Edhe misri i tepërt dhe i “vjetër” pas zierjes do të jetë i butë dhe me lëng nëse gatuhet siç duhet. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të pastroni kallinjtë nga fibrat dhe gjethet, më pas t'i prisni në gjysmë dhe më pas të derdhni një përzierje të ujit të zakonshëm të ftohtë të pijshëm me qumësht në një raport 1: 1.

Në një përzierje të tillë qumështi, misri zakonisht duhet të qëndrojë për 4 orë, pas së cilës mund të zihet në mënyrën klasike.

Sa minuta për të gatuar misër

Sasia e kohës së gatimit të misrit varet drejtpërdrejt nga shkalla e pjekurisë së tij. Për shembull, misri i ri do të jetë gati në 20-30 minuta zierje, ndërsa misri i pjekur duhet të gatuhet në 30-40 minuta. Koha e gatimit për kallinjtë e pjekur mirë është 2-3 orë.

Si të zieni misrin: rregulli kryesor është të mos e teproni

Gjëja më e rëndësishme është që misri të mos zihet shumë në mënyrë që kokrrat të mos fillojnë të forcohen. Nga rruga, misri i ri është i shijshëm edhe pa kripë, është i butë dhe i butë, dhe vetëm tridhjetë minuta janë të mjaftueshme për zierje.

Është ideale të zieni misrin mbi kalli në një tenxhere prej gize, e cila ka një mur mjaft të trashë, ndërsa kapaku i tenxheres duhet të jetë i mbyllur. Misri është gjithashtu i gatuar mirë në një enë balte. Ju mund të gatuani misër në një kazan të dyfishtë, madje edhe në një furrë me mikrovalë. Disa njerëz arrijnë ta pjekin në furrë.

Pershendetje te gjitheve! Sot është një ditë kaq e mrekullueshme, pavarësisht se për gati disa ditë moti nuk është i lumtur, bie shi dhe shumë vranësira. Por, nga ana tjetër, në pazare e në treg kudo ka male të mëdha me kallinj misri.

Prandaj, doja t'ju tregoja se si ta gatuani këtë pjatë në dukje të thjeshtë, por në të njëjtën kohë, ndonjëherë që kërkon shumë kohë.

Cili prej jush e do misrin, pranoje?! Unë thjesht e adhuroj atë, gustatoren time të preferuar, e dua edhe në formë të kripur, qoftë edhe në të ëmbël. Gjëja kryesore është se duhet të jetë shumë lëng dhe i butë, dhe pastaj, me siguri, jo vetëm që do të lëpini gishtat, por edhe do ta gëlltisni.

Mendoj se kjo delikatesë nuk do të lërë askënd indiferent, qoftë edhe fëmijët. Por në fakt, ka një arsye, sepse përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme, por çfarë dini? Me pak fjalë, misri i zier do t'ju shpërblejë me 30 lloje vitaminash dhe elementësh gjurmë, a mund ta imagjinoni?! Këtu, këtu, do të thosha oooooo!

Për mënyrën e gatimit të duhur dhe të shpejtë, si dhe për sa kohë duhet gatuar misrin, kur dhe në çfarë pike të shtoni kripë ose sheqer, dua t'i kushtoj këtë shënim të shkurtër. Në përgjithësi, qëndroni në kontakt me mua, mos ndërroni, siç thonë në TV, do të mësoni të gjitha truket e gatimit.

Ju pëlqen apo jo, por për t'i bërë këto dhurata të verdha të natyrës shumë të shijshme, duhet të dini disa sekrete që do t'ju ndihmojnë të bëni dhe kënaqni të dashurit tuaj me lëng dhe butësi.

E rëndësishme! Zgjidhni varietetin e duhur të misrit. Nuk duhet të jetë foragjere, përkatësisht ushqim. Si ndryshojnë nga njëra-tjetra dhe si të mos ngatërrohen dhe blejnë llojin e duhur në treg apo në pazar? I pergjigjem lehte dhe drejtperdrejt: merre pikerisht ato kallinj qe jane me te lehte, sterni eshte shume i verdhe ne pamje.

Hapi numër dy, ju duhet të zgjidhni vetëm misër të freskët, pothuajse të këputur. E vjetra nuk është e mirë, si ta bëni atë dhe cilat janë hollësitë e tjera të gatimit, lexoni për një përshkrim të detajuar hap pas hapi me një foto.

Do të na duhen:

• misri
• ujë (qumësht)
• gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Si fillim, pavarësisht nga thjeshtësia e këtij gustatori të shijshëm, fillestarët dhe amvisat e reja bëjnë gabime. Fillimisht, siç thashë edhe më sipër, merrni vetëm atë që është e freskët dhe duket e mrekullueshme në pamje.

E rëndësishme! Kushtojini vëmendje majave, gjithashtu nuk duhet të jetë e vyshkur, por e freskët. Mundohuni të blini me gjethe, sepse janë majat që mbrojnë misrin nga tharja dhe më pas kokrrat në kalli do të jenë të njëtrajtshme, të bukura dhe jo të mërzitshme, duhet të jenë si në këtë foto më poshtë.

Është mirë të merrni misër qumështi ose, siç është tashmë në modë të zgjidhni varietetet Bonduelle, të merret në shtëpi ashtu siç ushqeheshit në plazh ose blije nga gjyshet në treg. Kjo shumëllojshmëri është shumë e ëmbël, e butë, vlon shumë shpejt në vetëm 15-20 minuta.

2. Kushti i dytë i rëndësishëm për misër të mirë janë kokrrat, pamja e tyre. Kushtojini vëmendje atyre, nëse shihni një si në foto, atëherë përmbahuni nga blerja, është më mirë të mos e merrni dhe të mos e gatuani këtë.

E rëndësishme! Kokrrat nuk duhet të jenë me gropa, gropa, ato tashmë janë tharë, dhe për shkak të kësaj, pjata mund të dalë e fortë.

Mund të shihet se e gjithë lëngshmëria tashmë ka ikur, kur klikoni mbi kokrrat, qumështi duhet të bie në sy.

3. Në fillim të gatimit zakonisht të gjithë pastrojnë kallinjtë nga gjethet.

E rëndësishme! Mos harroni, sa më e verdhë, më e ndritshme të jetë ngjyra në kalli, ndoshta edhe portokalli, kjo do të thotë që fruti është i vjetër.

Unë ju këshilloj që të mos e pastroni menjëherë, por t'i vendosni së bashku me gjethet në ujë, ose akoma më mirë në qumësht dhe t'i njomni. Raporti i qumështit dhe ujit duhet të jetë 1 me 1.

Atëherë misri do të dalë edhe më i butë. Të paktën një orë duhet mbajtur në ujë ose në ujë me qumësht, mbajeni parasysh këtë.

4. Hapi tjetër, mund të zieni misrin me gjethe, ose mund ta qëroni dhe në fund të tiganit vendosni gjethet dhe stigmat. Sipas mendimit tim, aroma do të mbetet, dhe do të jetë më i përshtatshëm për t'u gatuar.

E rëndësishme! Zgjidhni veshët me të njëjtën madhësi, të njëjtën trashësi, atëherë ata do të bashkohen të gjithë në të njëjtën kohë.

5. Merrni një tenxhere, mundësisht një kazan ose zjarrdurues me fund të trashë, një madhësi më të madhe, vendosni gjethet në fund dhe më pas kallinjtë. Hiqni fillimin dhe bishtin nga kalliri paraprakisht, nuk janë të ngrënshëm.

E rëndësishme! Mbushni me ujë, gjëja kryesore është të keni ujë të valë, kjo është shumë, shumë e rëndësishme, jo e ftohtë.

Nëse misri i qëruar nuk futet në tigan, atëherë mos u shqetësoni, mund ta grisni lehtësisht në gjysmë me duar.

6. Uji në tenxhere duhet të mbulojë të gjitha kallinjtë, sigurohuni që të gatuani nën kapak në zjarr të ulët për 20-30 minuta.

E rëndësishme! Është e pamundur të kriposet para kohe, përndryshe kokrrat do të bëhen të forta dhe pa shije. Do të jetë e mundur të kriposet në fund të gatimit, dhe është më mirë kur të jetë gatuar tashmë. Sa kripë dhe sa? Zakonisht i përmbahem përmasave të tilla për 1 litër, marr 0,5 lugë kripë të trashë. Si po ja kalon?

Interesante! Për të përmirësuar shijen, në fund, para se ta fikni sobën, shtoni vaj në ujë dhe nëse dëshironi që shija të jetë e ëmbël, shtoni sheqer të grirë për shije, por kjo nuk është e nevojshme, nëse dëshironi.

7. Si të kuptojmë se kokrrat janë gati dhe mund të konsumohen? Kjo mund të bëhet me një pirun ose një shkop të mprehtë si një kruese dhëmbësh. Thjesht shpojeni dhe do të shihni nëse misri është gatuar, atëherë kokrrat do të copëtohen, shijoni atë.

E rëndësishme! Sa më e verdhë të jetë ngjyra e misrit, aq më gjatë do të duhet të gatuhet, deri në 2-3 orë. Por në rastin tonë, 20-30 minuta, pasi kemi një të ri të freskët dhe pikërisht varietetin Bonduelle.

Gatishmëria e misrit mund të përcaktohet edhe nga era dehëse në kuzhinë.

8. Mund t'i lini kallinjtë për një orë të shtrihen për të djersitur në ujë të nxehtë, ose mund t'i shërbeni menjëherë në tryezë. Secilën pjesë e grijmë me kripë ose e spërkasim lehtë sipas dëshirës dhe e lyejmë tradicionalisht me gjalpë. Hani të nxehtë. Të bëftë mirë!

9. Nëse e ekspozoni tepër në tavolinë dhe ftohet, atëherë më vonë do të bëhet e fortë dhe jo aq tërheqëse.

E rëndësishme! Nëse nuk do ta hani misrin menjëherë, atëherë është më mirë ta lini në ujë, por jo më shumë se 3-4 orë. Nëse dëshironi ta ruani për më shumë se një ditë, atëherë vendoseni në frigorifer, por mbani mend, është mirë ta përdorni të ngrohtë ose të nxehtë.

Receta për gatimin e misrit në një tenxhere

Në këtë video mësova edhe për një pikë shumë të rëndësishme që duhet ndjekur për të arritur aromë dhe lëngshmëri më të madhe. Për ata që janë të interesuar shpërndaj këtë lidhje nga kanali në YouTube:

Sa kohë duhet të gatuhet misri i ri në kalli në një tenxhere me ujë

Kjo pyetje është ndoshta më e popullarizuara. Të gjithë kruan gjithmonë kokën dhe nuk dinë çfarë të bëjnë. Le ta kuptojmë. Edhe pse mendoj se nga sa keni lexuar tashmë më lart, ju vetë keni kuptuar gjithçka.

Varietetet e misrit me ngjyrë të hapur do të gatuhen shumë më shpejt se varietetet e verdha të foragjereve. 15-20 ose 25-30 minuta do të jenë të mjaftueshme për një gatim të mirë të misrit.

Interesante! Mos harroni se nëse i zieni më shumë kallinjtë, do të merrni qëndrueshmëri në shijen e kokrrave.

Vetëm varietetet foragjere gatuhen për më shumë se 2 orë.

Nëse dëshironi të shkurtoni kohën e gatimit, atëherë thyeni kallinjtë në gjysmë ose gatuajeni në mikrovalë.

E rëndësishme! Duhet të kriposeni vetëm në fund të zierjes, në ujë ose më vonë, në vetë sipërfaqen e misrit, sikur ta fërkoni.

Misër në tenxhere me presion

Për shkak të faktit se bota nuk qëndron ende dhe teknologjitë e reja shfaqen çdo ditë, ky është një plus i madh, nga rruga, ata dolën me një ndihmës mrekullie, siç është një tenxhere e ngadaltë. Nëse e keni edhe si tenxhere me presion, atëherë do të them se kjo është dyfish e këndshme.

Në fund të fundit, me këtë pajisje elektrike, ju mund të gatuani misër shumë më shpejt, dhe më e rëndësishmja, edhe më lehtë.

Ka dy mënyra gatimi, kjo është metoda konvencionale, ose metoda me avull.

Mënyra e gatimit:

1. Si zakonisht, filloni duke pastruar mirë misrin, duke e larë dhe duke e vendosur në tasin e multigatisë.

2. Veprimi i dytë - mbusheni me ujë të nxehtë.

3. Aktivizoni modalitetin e dëshiruar. Nëse nuk keni mundësinë të zgjidhni kohën në modalitete, atëherë ndizni atë për një orë, dhe pas 15 minutash fikeni modalitetin dhe më pas lëreni të qëndrojë në modalitetin "Ngrohje" për 20-30 minuta.

4. Pjesa më e mirë është shijimi. Mund të lyeni me sheqer ose kripë sipër, të lyeni me gjalpë për të dhënë një shije delikate kremoze.

Tani përdorni këtë udhëzim për të avulluar misrin. Sigurisht, për këtë mund të përdorni edhe një avullore. Në këtë rast, në vend të një kazani të dyfishtë, do të kemi një tas të dyfishtë të kazanit nga një multivarkë.

1. Hidhni ujë në fund të tasit dhe vendosni gjethet e misrit dhe stigmat.

E rëndësishme! Mos harroni të lani gjithçka mirë nën ujë të rrjedhshëm.

2. Merrni një filxhan të posaçëm me vrima dhe vendosni kallinjtë, nëse janë shumë të mëdhenj, mos u shqetësoni, i thyeni me duar përgjysmë.

3. Epo, tani zgjidhni modalitetin e duhur, si p.sh. "Steaming" dhe vendosni kohën në 20 minuta.

4. Ndërkohë shtroni tryezën, sepse shumë shpejt do të vlojë dhe do të marrë një ngjyrë kaq të mrekullueshme të verdhë të ndezur. Të bëftë mirë! Gjatë servirjes mund ta spërkatni edhe me kripë ose sheqer, ta lyeni me vaj.

Interesante! Në një emision televiziv, pashë që në fund, pas nxjerrjes, misri spërkatet me djathë të grirë dhe, në përputhje me rrethanat, shkrihet mbi të ndërsa është i nxehtë. Ju mund të dëshironi të eksperimentoni, fat të mirë!

Si të gatuani shpejt misrin në mikrovalë

I befasuar? Që një metodë e tillë gatimi ekziston, meqë ra fjala, edhe unë u habita pak kur e mora vesh. Por, kjo është mënyra më e shpejtë, si të thuash, me nxitim. Vërej se ky është opsioni i vetëm pa gjethe, madje edhe në 10 minuta.

Do të na duhen:

• misër i tërë i varieteteve të qumështit - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë veshët dhe më pas futini për një orë në një enë me ujë.

Interesante! Mund ta vendosni kohën për 5 minuta dhe më pas ta lyeni me gjalpë, ta vendosni sërish në qese dhe ta ndizni për 5 minuta të tjera.

3. Pasi të ketë kaluar koha, kontrolloni nëse kokrrat janë bërë të buta, shpojini me një kruese dhëmbësh, gjithçka duhet të funksionojë.

4. Një krijim kaq i bukur i natyrës sigurisht që do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Mundohuni të bëni në shtëpi, mirë, vetëm teprimi! Shikoni këtë recetë dhe nuk do të pendoheni!

Video se si të ngrini misrin për dimër

Ndoshta të gjithë duan t'i lënë edhe pak dhuratat e verës, të gjithë bëjmë turshi, reçel, preparate të ndryshme, por me misrin çfarë të bëjmë? Po, gjithçka është elementare e thjeshtë, duhet ta ngrini, por ndërsa kërkoni, shikoni gjithçka vetë dhe do të mësoni se si ta bëni me lehtësi:

Kjo është e gjitha për mua, ju lutem të dashurit tuaj. Derisa të takohemi përsëri, regjistrohuni në grupin tim në kontakt, shihemi së shpejti)))

Sinqerisht, Ekaterina Mantsurova

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+