Ushqimi i Pashkëve nga gjizë. Krem brulee e Pashkëve me akullore Filevsky. Krem pashkë me aromë agrume
Shumë shpejt do të ketë një festë të shenjtë - Pashke. Shumë prej jush do të gatuajnë gjizë të Pashkëve dhe do të pjekin ëmbëlsira të Pashkëve. Hosteses tashmë po kërkojnë receta të përshtatshme për veten e tyre. Pra, le të gatuajmë një nga më të mirat recetat më të mira gjizë e pashkëve , dhe gjithashtu në fund të artikullit, sigurohuni që të shikoni idetë e dekorimit dhe kini parasysh veten! Receta torte e shijshme nga Pashkët Gjej
Për shumë vite kam bërë Pashkët sipas këtij plani. Dhe gjithmonë doli e shijshme dhe e butë. Në internet mund të gjeni shumë receta. Ata veçanërisht pëlqejnë ta bëjnë atë në krem. Nuk e konsideroj të detyrueshme. Për më tepër, fillimisht gatuhej gjithmonë në salcë kosi dhe gjizë të bërë vetë. Nga rruga, nëse vendosni të gatuani gjizën tuaj, mund të lexoni teknologjinë e gatimit në këtë artikull, dhe për përfitimet e salcë kosi -
Pak histori për festën - Pashkët.
Pashka është një festë kalimtare. Kjo është një nga festat më të lashta të krishtera! Në këtë të diel, sipas legjendës, Jezu Krishti u ringjall dhe u ngjit në qiell.
Ishte një kohë kur ditët e vdekjes dhe të ringjalljes festoheshin çdo javë. E Premtja ishte dita e agjërimit dhe zisë, kurse e diela ishte dita e lumturisë dhe gëzimit. E gjithë kjo ishte shumë kohë më parë, rreth 2000 vjet më parë. Deri në vitin 1948, Pashkët festoheshin nga shumë kombe në të kohë të ndryshme, kishat nuk mund të pajtoheshin.
Në mbledhjen e Moskës në 1948, u vendos që të gjitha festat që kalojnë, përfshirë Pashkët, të festohen nga kishat ortodokse sipas Pashallës Aleksandriane dhe kalendarit Julian. Sot Rusia, Gjeorgjia, Jerusalemi dhe Serbia festojnë festat sipas këtij kalendari. Pjesa tjetër feston sipas stilit të vjetër.
Si të dekoroni tryezën dhe çfarë të gatuani për Pashkë?
Në këtë festë, elementët dekorativë në formën e lepurit, pulave dhe shpendëve të tjerë do të duken shumë bukur në tryezë. Kjo është një mënyrë mjaft e thjeshtë për të gjallëruar dhe dekoruar një tryezë festive.
Sigurisht, kjo ditë nuk do të bëjë pa simbolet e Ngjalljes së Krishtit - vezët e Pashkëve.
Në vend të pjatave prej porcelani, vendosni vezë të lyera në foletë e stilizuara të bëra nga kashtë. Ato mund të gjenden në dyqanet e dekorit, ose të bëra nga fibra të përdredhura të kokosit të shitura në një dyqan lulesh.
Së fundi postim i madh përfundon dhe mund të gatuani në tavolinë enët me mish. Sigurisht, ato duhet të jenë shumë të shijshme dhe origjinale. Mund të gatuani rrotulla lepuri ose derri. Epo, po kalojmë në gatimin e Pashkëve nga gjizë.
Teknologji gatimi, recetë për gjizën e Pashkëve.
Është përgatitur si madhësia e madhe, dhe në pjesë. Për më tepër, Pashkët e vegjël mund të dekorohen në një mënyrë origjinale dhe ndryshe. Unë me siguri do t'ju jap një plan urbanistik për një Pashkë të madhe (me uniformë) dhe për ato të vogla.
Përbërja për të madhin:
Gjizë 500 g
Vezë 2 copë
Kosi 130 g
Gjalpë 170 g
Sheqer ose sheqer pluhur 150 g
Limon, lëvore 1 copë
Vanilje
Mbushja:
Lajthi 150 g (mund te jete arre)
Kajsi të thata 16 copa të mëdha
Fruta të ëmbëlsuara për dekorim
Përbërësit për 2 mini Pashkë:
Gjizë 300 g
Vezë 1 copë
Kosi 70-80 g
Gjalpë 80-100 g
Sheqer ose sheqer pluhur 70 gr
Limon, lëvore 0,5 copë
Vanilje
Mbushja:
Lajthi 70 g (mund te jete arre)
Kajsi të thata 8 copë
Fruta të ëmbëlsuara për dekorim
Ekzistojnë 2 mundësi për përgatitjen e masës së gjizës: ose e fërkojmë gjizën në një sitë, ose përdorim një blender. Përzieni gjizën me salcë kosi dhe sillni gjithçka masë homogjene. E vendosim në një tenxhere të madhe të përshtatshme.
Rrahim vezën derisa të bëhet shkumë.
Shtoni sheqer ose sheqer pluhur, i zbutur gjalpë dhe vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë.
Masën e trazoni vazhdimisht.
Është më mirë ta bëni këtë me një shpatull druri. Pashkët duhet të ngrohen ngadalë dhe të përzihen mirë (një shpërqendrim i vogël mund të digjet). Masa duhet të ziejë pak. Sigurohuni që ta sillni atë në këtë temperaturë të lartë. Ai përmban vezë të papërpunuara, e cila nuk është mjaft të sigurta për shëndetin(nëse nuk i keni përpunuar dhe nuk i keni ngrënë të papërpunuara, konsiderojeni veten me fat / të pafat).
Ndërkohë që gjiza po ftohet për Pashkë, përgatisni mbushjen. Merrni kajsitë e thata, lajini, vendosini në ujë dhe lërini të vlojnë. Sa më të buta të jenë kajsitë e thata, aq më mirë. Por nuk keni nevojë ta ktheni as në "qull", duhet të pritet.
I presim arrat në 2 pjesë (nëse i përdorni arra- bluaj).
Një herë gjizë ftohtë, sigurohuni që të shtoni vanilje dhe lëvore limoni të grirë, përzieni.
Le të bëhemi gati për Pashkë. Mund të jetë ose një formë e veçantë ose ndonjë enë. Shtrojme fundin ne dy pete (e shtrova ne nje dhe kur e nxora nga kallepet, Pashket ngeci pak, ndaj u desh te ulja ujin e nxehte per disa sekonda). Hidhni pak masë të ftohur në fund.
Përzieni pjesën tjetër me arra dhe kajsi të thata.
Hidhni në kallëpe deri në buzë (këtu i kam shtuar edhe pak kakao në fund të njërit prej kallëpeve).
Mbulojeni me një shtresë të dyfishtë garzë.
E hedhim peshën mbi kallëpe dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 12 orë. Nëse merrni më shumë Ushqim i fresket për gatim, atëherë gjiza e Pashkëve mund të ruhet për rreth një javë !!! Dhe në Rusi u përgatit të enjten, deri të dielën tashmë ishte "pjekur" mirë.
Hiqeni me kujdes nga myku. Nëse ka probleme, vendoseni formularin për disa sekonda nën ujë të valë.
Ne do të heqim një kryq nga frutat e tyre të ëmbëlsuar dhe thjesht do t'i presim ato. Ju mund të shkurtoni XB, ose diçka të tillë.
Ne dekorojmë foshnjat tona.
Kjo recetë e Pashkëve është e shijshme. Ju mund të përdorni bazën për idetë tuaja.
Pashkët me gjizë- një pjatë simbolike, dhe përgatitet vetëm një herë në vit për festën e Pashkëve.
Produktet e qumështit kanë simbolizuar gjithmonë forcën, pasurinë dhe pjellorinë. Prandaj, Pashka e bërë nga gjizë, së bashku me dhe, u shenjtërua domosdoshmërisht në dhe ishte një pjesë integrale e festës.
Një pjesë e Pashkëve të shenjtëruar, në përputhje, u la për gratë që do të lindnin në të ardhmen e afërt.
Procesi i përgatitjes së Pashkëve nga gjizë nuk është shumë i ndërlikuar, por ato duhet të qëndrojnë deri në disa ditë. Prandaj, zonjat u vendosën për të shtruar të tilla Pjatë e Pashkëve përsëri të enjten e Madhe
ekzistojnë mënyra të ndryshme duke bërë ëmbëlsira me gjizë.
Pashkët e papërpunuara janë më të lehta për t'u gatuar, por do t'ju duhet të kallajoni me kremin dhe pashkët e ziera, por ato ruhen më gjatë. Në frigorifer, këto vezë të Pashkëve do të ruhen deri në një javë.
Përveç kësaj, në një Pashkë të tillë mund të vendosni aditivë të ndryshëm, të cilat çojnë në prishjen e shpejtë të produkteve të papërpunuara.
Nga pamja e jashtme, çdo gjizë e Pashkëve duhet t'i ngjajë një piramide tetraedrale. Ky është një lloj personifikimi i Golgotës.
Për të përgatitur një pjatë të tillë në shtëpi, një kuti pastiçerie është e dobishme. Pajisjet e tilla gjenden në formën e përfunduar enë kuzhine plastikë ose silikon të klasës ushqimore.
Ju mund të bëni në mënyrë të pavarur një pasochnik të ngjashëm nga katër dërrasa, siç bënë të gjithë paraardhësit tanë. Në dërrasa të tilla, simbolet e Pashkëve u gdhendën në formën e shkronjave ХВ, filiza ose kallinj, grurë ose lule të mbirë, imazhe të një kryqi ose një shtize.
Përbërësi kryesor i Pashkëve, natyrisht, është gjiza, e cila duhet të jetë e cilësisë së shkëlqyer. Është më mirë të kërkoni një produkt cilësor shtëpiak pa yndyrë.
Përveç kësaj, gjiza e Pashkëve duhet të ketë një strukturë uniforme, të jetë e thatë dhe patjetër e freskët.
Në çdo rast, gjiza do të duhet të vihet nën shtypje para gatimit të Pashkëve. Kjo do të largojë lagështinë e tepërt. Gjiza e tharë duhet të fërkohet përmes një sitë të imët. Ky operacion përsëritet dy herë.
Mos përdorni një mulli mishi ose mos e kombinoni për të bluar masën e gjizës. Metoda të tilla e bëjnë atë të grimcuar dhe shumë viskoz.
Pasi e kemi kaluar gjizën në një sitë, arrijmë t'i japim ajrosjen e masës.
Krem për përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, merrni vetëm 30%, dhe gjalpë - natyral me përmbajtje të lartë yndyre.
Para se të shtoni vaj në gjellë, ai duhet të zbutet.
Por mos e përdorni mikrovalë ose nxehet në zjarr.
Është më mirë ta lini pjesën e nevojshme të gjalpit të ngrohtë paraprakisht në mënyrë që të bëhet plastike.
Vezët për një pjatë të tillë do të kenë nevojë për vezë të bëra vetë. Ata do të japin gati pashke Jo vetem shije e pazakontë por edhe pamjen e bukur.
Para se të përdorni rrush të thatë për të bërë gjizë, ato duhet të lahen, të zgjidhen për të hequr rrushin e prishur dhe të shëmtuar dhe të thahen në një leckë të thatë.
Bajamet qërohen dhe priten. Për t'i hequr lehtë lëkurat e bajameve, vendosini në ujë të vluar për 20 minuta.
Përbërësit:
- gjizë 500 gr;
- fruta të thata dhe fruta të ëmbëlsuara 1 filxhan;
- salcë kosi 500 gr;
- limon 1/2 copë;
- e kondensuar qumështi i papërpunuar 400 gr;
- gjalpë 150gr.;
- sheqer 7 lugë
Së pari, hiqni të gjitha produktet e qumështit nga të ftohtit në formën e gjizës, kosit dhe gjalpit.
Për të përgatitur biletën e qumështit, vendosni gjalpin e zbutur së bashku me salcën e thartë në blender dhe rrihni me shpejtësi mesatare. Shtoni gradualisht gjizën dhe vazhdoni ta rrihni.
Në masën që rezulton, duhet të shtoni një kavanoz 400 gram qumësht të kondensuar të zier paraprakisht, si dhe lëkurën e gjysmë limoni. Për një shije të tillë të Pashkëve, nevojitet rreth një lugë. Shtrydhni lëngun e mbetur të limonit, i cili ka nevojë për 2 lugë gjelle.
Shtoni të gjithë përbërësit në masën e qumështit dhe vazhdoni të rrahni derisa masa të marrë një nuancë uniforme.
Pas kësaj, ne mund të shijojmë masën që rezulton. Nëse ka mungesë ëmbëlsie, mund të shtoni disa lugë sheqer, pas së cilës do t'ju duhet ta rivrisni masën me një blender.
Pas kësaj, ne fillojmë të merremi me fruta të thata. Për gjizën e Pashkëve, mund të përdorni kajsi të thata, kumbulla të thata, si dhe hurma. Ata duhet të lahen tërësisht. Dhe nëse frutat e thata janë shumë të mëdha, prijini ato copa të vogla, e cila në madhësi nuk duhet të jetë më shumë se një rrush i thatë. Ne bëjmë të njëjtin operacion me frutat e ëmbëlsuara.
Tani mund të vendosni fruta të ëmbëlsuara me fruta të thata në masën e përgatitur të gjizës. Në këtë fazë, blenderi nuk është më i dobishëm. Përzieni butësisht masën e gjizës-frutore me një lugë.
Në hapi i fundit gatimi i Pashkëve po përgatisim një pastor.
Nese nje formularin e kërkuar mungon, mund të përdorni kullesë të zakonshme, e cila duhet të vendoset në një tenxhere ose tas.
Një kullesë ose formë duhet të mbulohet me një leckë ose garzë mjaft të dendur të palosur në disa shtresa.
Kur mbuloni formularin me pëlhurë, mbani në mend se është e nevojshme të lini skajet e pëlhurës që duhet të varen.
Në formën e përgatitur, mund të derdhni të gjithë masën e gjizës. Pas kësaj, ne e mbulojmë boshllëkun e Pashkëve me skajet e pëlhurës, e cila duhet të mbulohet nga lart me një pjatë të vogël që përshtatet në madhësi.
Një peshë mjaft e rëndë duhet të vendoset sipër pjatës. Mund të përdorni të zakonshmen kavanoz me tre litra mbushur me ujë.
Për t'u forcuar, vendoseni boshllëkun e Pashkëve në formë në frigorifer. Kosi dhe gjizë Pashkët duhet të jenë në të ftohtë për të paktën një ditë. Tani mund ta merrni Pashkën e ngrirë nga frigoriferi dhe ta ktheni në një pjatë të përshtatshme.
Pas kësaj, hiqni rruazën, hiqni pëlhurën dhe dekorojeni produkt i gatshëm. Në tryezën festive të Pashkëve, gjiza e Pashkëve shërbehet e ftohur.
Përbërësit:
- gjizë - 400 gr;
- sheqer i bardhë - 150 gr;
- krem - 50 ml;
- xhelatinë - 1 lugë gjelle;
- pak sheqer vanilje;
- 1 gotë qumësht i bërë në shtëpi;
- farat e thata të lulekuqes 1/3 filxhan;
- sheqer 5 lugë.
Zhyteni fillimisht xhelatinën në ujë të ngrohtë. Në të njëjtën kohë, ne fillojmë të përgatitemi mbushje me farat e lulekuqes.
Nëse dëshironi, lulëkuqja shtypet me blender, por mund të lini kokrra të plota.
Lulëkuqja e përgatitur duhet të lahet mirë dhe të vendoset në një enë. Derdhja e farave të lulekuqes në një tenxhere qumësht të ngrohtë në mënyrë që lëngu ta mbulojë plotësisht. Aty shtojmë edhe pak sheqer dhe fillojmë ta ngrohim masën.
Gatuani mbushjen me lulekuqe në zjarr shumë të ulët për rreth 15 minuta. Pas kësaj, është e nevojshme të mbyllni përzierjen me një kapak dhe të lini derisa mbushja e farës së lulekuqes të jetë ftohur plotësisht.
Për të përgatitur bazën e xhelatinës, xhelatina e përgatitur nxehet në një banjë uji. Mund të përdorni edhe mikrovalën për të holluar xhelatinën.
I dobet gjizë e freskët vendosim në një enë, ku shtojmë edhe xhelatinën, sheqerin dhe kremin. Me një blender rrihni të gjithë përbërësit me shpejtësi mesatare.
Ne kemi filluar të bëjmë Pashkët. Për ta bërë këtë, mbulojmë kutinë e përgatitur të pastiçerisë ose një formë tjetër me një film ushqimor dhe e lyejmë pak me yndyrë. vaj perimesh e cila duhet të jetë pa erë.
Vendosni gjysmën e masës së gjizës në formën e përgatitur. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shiringë kuzhine. Në qendër vendosim mbushjen tonë të ftohur me farat e lulekuqes. Sipër vendosni pjesën tjetër të gjizës.
Ne e dërgojmë Pashkën bosh në të ftohtë, ku duhet të kalojë të paktën 5 orë. Pas ngurtësimit të plotë të kryeveprës sonë, nxjerrim Pashkën, heqim filmin dhe menjëherë fillojmë ta dekorojmë.
Për ta bërë këtë, mund të përdorni spërkatje sheqeri me vanilje, të cilave mund t'i shtoni kakao. Frutat e thata dhe copat e çokollatës janë gjithashtu të përshtatshme si dekor.
Pashkët me xhelatinë
Përbërësit:
- gjizë e thatë - 500 gr;
- sheqer i bardhë - 3/4 filxhan;
- gjalpë i zbutur - 100 gr;
- vezë shtëpiake - 2 copë;
- xhelatinë - 30 gr;
- qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
- lajthi - 4 lugë gjelle. l.;
- vanilinë - 1 qese;
- rrush të thatë - 4 lugë;
- çokollatë - 100 gr.
Fillimisht e vendosim xhelatinën në ujë të ftohtë, ku do të duhet të kalojë rreth gjysmë ore.
Gjiza e bërë në shtëpi duhet të fshihet plotësisht, për të cilën keni nevojë për një sitë të imët.
Rrahim mirë vezët me një rrahëse duke i shtuar pak sheqer. Pas kësaj, masa e vezëve mund t'i shtohet gjizës. Duke kombinuar vezët me gjizën, përziejmë butësisht masën me një lugë.
Tani mund të shtoni sheqerin e mbetur në boshllëkun e gjizës, si dhe gjalpë të butë dhe vanilje. Përziejini të gjithë përbërësit me kujdes derisa të krijohet një masë homogjene.
Për të përgatitur përzierjen e xhelatinës, duhet të holloni xhelatinën e njomur më parë në ujë në qumësht të ngrohtë. Hedhim përzierjen qumësht-xhelatinë në masën e gjizës. Pas kësaj, mund të përdorni një blender, me të cilin krijojmë një masë të lëngshme të harlisur nga të gjithë përbërësit.
Në këtë fazë, para se të formojmë boshllëkun e Pashkëve, masën e ndajmë në dy pjesë. Shtoni rrushin e përgatitur në një nga pjesët e boshllëkut të gjizës dhe përzieni mirë. Hidheni këtë përzierje me rrush të thatë në një formë të përshtatshme.
Ky bosh duhet të hiqet në të ftohtë për gjysmë ore.
Në këtë kohë, ne po përgatisim gjysmën e dytë të boshllëkut të gjizës, për të cilën i shtojmë pluhur kakao dhe e trazojmë derisa të fitohet një nuancë uniforme e masës.
Pas gjysmë ore nxjerrim nga i ftohti pjesën e ngrirë të Pashkëve dhe masën e mbetur me kakao e derdhim sipër. Kryevepra që rezulton vendoset përsëri në të ftohtë, ku do të kalojë gjithë natën.
Pas ngurtësimit të Pashkëve, mund të filloni ta dekoroni. Për një Pashkë të tillë gjizë, copa çokollatë të copëtuar dhe lajthi janë të përshtatshme si dekorime.
pashkë të pjekur
Përbërësit:
- gjizë e bërë në shtëpi - 600 gr;
- vaj vegjetal - 1 lugë;
- niseshte - 40 gr;
- sheqer i bardhë - 7 lugë;
- vezë pule - 6 copë;
- çokollatë - 100 gr;
- bajame - 10 gr;
- rrush i thatë - 25 gr;
- fruta të ëmbëlsuar - 25 gr;
- thërrime buke - 1 lugë gjelle.
Për të eliminuar të gjithë lëngun e tepërt nga gjiza, e cila duhet të jetë e freskët dhe e freskët, mbështilleni me garzë.
Pas kësaj, vendoseni në një kullesë dhe shtypni me një ngarkesë sipër. Lëreni dizajnin për 12 orë. Gjatë kësaj kohe të gjitha lagështia e tepërt do ta lërë gjizën dhe do të bëhet e thërrmuar dhe e thatë.
Thithni rrushin e thatë në një gotë ujë të ngrohtë. Pasi të fryhet rrushi i thatë, kullohet uji dhe përzihet me niseshte.
Gjizën e përgatitur e fërkojmë në një sitë të imët dhe e përziejmë me rrush të thatë.
Ndani vezët e pulës në të bardha dhe të verdha. Rrihni të verdhat me një rrahëse duke shtuar gradualisht sheqerin. Hidheni këtë masë në gjizë dhe përzieni mirë.
Tani merret për përgatitjen e një shkume të qëndrueshme nga proteinat.
Që të bardhat të rrahen më mirë, duhet të ftohen pak.
Shkumën që rezulton e futim pak nga pak në masën e gjizës, duke u përpjekur të mos shqetësojmë strukturën e ajrit.
Mund të filloni të pjekni. Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Lyejeni formularin ku do të piqet Pashkët një sasi të vogël gjalpë dhe sipër me thërrime buke. Përhapeni masën e gjizës në një kallëp dhe përzieni në furrë për të paktën një orë.
Pas pjekjes, Pashka nuk hiqet nga kallëpi, por mbulohet me një leckë dhe lihet të ftohet. Nxirreni gjizën pashkë të pjekur nga forma është e mundur vetëm pas ftohjes së plotë.
Për të dekoruar një Pashkë të tillë, përdoret çokollata e shkrirë në një banjë uji. Mbi çokollatën shpërndani petale bajamesh, si dhe fruta të ëmbëlsuara të copëtuara. Sipas dëshirës masës së gjizës para pjekjes mund t'i shtohen edhe fruta të ëmbëlsuara.
Pashkët mbretërore nga gjizë
Përbërësit:
- gjizë e bërë në shtëpi - 500 gr;
- vezë pule - 3 copë;
- gjalpë - 100 gr;
- salcë kosi - 250 gr;
- sheqer pluhur - 100 gr;
- fruta të ëmbëlsuara - për shije;
- rrush të thatë - për shije;
- bajame - për shije.
Shkrini gjalpin në një tenxhere të rëndë mbi nxehtësinë e ulët. Pasi të keni zbutur gjalpin, shtoni në të gjizën e grirë në sitë. Masa që rezulton përzihet shpejt me një shpatull druri derisa të fitohet një masë e lëngshme. Në këtë fazë, shtoni salcë kosi në tenxhere dhe vazhdoni të trazoni.
Pa e hequr tiganin nga zjarri, shtoni një vezë në të njëjtën kohë. Vazhdojmë të gatuajmë biletën e gjizës në zjarr shumë të ngadaltë.
Përziejeni përzierjen vazhdimisht për të parandaluar djegien. Është e nevojshme të ngrohni masën derisa të vlojë.
Menjëherë pasi shfaqen shenjat e para të vlimit vendosim tenxheren me masën e gjizës në ujë me akull.
Kur pjesa e zier e punës ftohet, është e nevojshme të vazhdoni ta përzieni atë. Kur masa të jetë ftohur, mund të hidhni sheqer pluhur dhe vanilje në të. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, masën e përftuar e lini të pushojë për 10 minuta.
Tani mund të filloni të formoni Pashkën. Për ta bërë këtë, ne njom një formë të përshtatshme me ujë dhe e mbulojmë me një leckë të dendur në mënyrë që skajet e saj të varen pak. E zhvendosim masën e zier të gjizës në një kallëp, e mbulojmë me skajet e pëlhurës dhe e shtypim me një peshë sipër.
Në të ftohtë, një Pashkë e tillë e zier duhet të kalojë të paktën 12 orë.
Mbani në mend se gjatë qëndrimit në të ftohtë, hirra do të rrjedhë nga pjesa e punës. Prandaj, është më mirë ta vendosni formularin në një lloj enë.
Gati pashkëve mbretërore hiqeni me kujdes nga kallëpi dhe hiqni pëlhurën prej tij. Për dekorim mbretëror i zier Pashkët mund të përdorni copa arra, rrush të thatë dhe marmelatë.
Çdo Pashkë e bërë nga gjizë ka shije unike. Duke marrë parasysh që një delikatesë e tillë përgatitet vetëm një herë në vit, si fëmijët ashtu edhe të rriturit mezi presin ëmbëlsira të tilla të Pashkëve.
Pashka e gatuar dhe e zbukuruar me dashuri do të jetë një dekorim i mrekullueshëm Tavolina e Pashkëve dhe trajtimi më i mirë për të afërmit dhe miqtë, të cilët nuk harrojnë të kënaqin me të vegjlit.
Në prag të festës më të shenjtë - Pashkëve të Krishterë, shumica e njerëzve në rrethin e të afërmve dhe miqve përgatiten për festimin e kësaj feste të madhe - ata lyejnë vezë, pjekin ëmbëlsira të Pashkëve dhe, natyrisht, përgatisin Pashkën me gjizë, e cila, së bashku me atribute të tjera të tryezës festive, personifikon ringjalljen e Jezu Krishtit.
"Mleko i trashur" është një tjetër emër për Pashkët në sllavishten kishtare. Ky emër mund të interpretohet si më poshtë: kur Moisiu, me urdhër të Zotit, i nxori hebrenjtë nga skllavëria egjiptiane në tokën ku rrjedh "qumështi dhe mjalti" për të vazhduar llojin e lirë. Kështu qumështi dhe mjalti u bënë simbol i gëzimit të pafund. Gjiza është një nga produktet më të mira të cilat mund të bëhen nga qumështi.
Pashkët, sipas traditës, duhet të jenë në formën e një piramide të cunguar, të gatuar në një sallon druri. Sipas një versioni, kjo formë përfaqëson Sionin Qiellor, themelin e palëkundur të "Jeruzalemit të Ri". Dhe kjo gjellë me gjizë do të thotë argëtim i Pashkëve dhe ëmbëlsia e jetës qiellore. Dhe një version tjetër thotë se forma e Pashkëve përsërit formën e malit Golgotha, mbi të cilin u kryqëzua Biri i Zotit.
Dekorimi i Pashkëve duhet të përmbajë shkronjat ХВ - Krishti u ringjall! Anët janë zbukuruar me filiza dhe lule - një shenjë e Ringjalljes së mrekullueshme të Jezusit, si dhe Kryqi dhe shtiza - një shenjë e mundimit të Krishtit të Premten e Mirë.
Në këtë artikull, ne do të përpiqemi të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e ëmbëlsirave të kremës dhe gjizës së papërpunuar.
Këshilla themelore për gatimin e gjizës së Pashkëve në shtëpi:
- Në gatim, është më mirë të përdorni gjizë të freskët me një përmbajtje të lartë yndyre prej 5-9%.
- Në recetat e kremës, masa në asnjë rast nuk duhet të ziejë.
- Pasochnitsa duhet të mbulohet me garzë të lagur, të palosur në dy dhe mundësisht tre shtresa.
- Një enë e thellë duhet të vendoset nën gotë, pasi hirra do të rrjedhë prej saj.
- Nëse nuk keni një pasochnik - një formë e veçantë për të bërë makarona me gjizë, atëherë mund të përdorni një kullesë.
- Para se të shtoni rrush të thatë, ato duhet të lahen dhe të thahen. Mund të ngjyhet edhe me alkool aromatik, gjë që do ta bëjë gjellën edhe më të shijshme.
Pashkëve Mbretërore sipas një recete të thjeshtë, klasike
Pashka mbretërore është një nga më të njohurat në tryezën festive. Ka disa opsione gatimi, por ne do të flasim për recetat për kremin dhe Pashkën Mbretërore të papërpunuar.
Pse quhet "Mbretëror" ju pyesni, sepse më herët vetëm fisnikëria mbretërore mund të përballonte përdorimin e frutave të thata dhe arra në përgatitjen e paskës. Të varfërit e gatuanin thjesht nga gjiza.
Do të na duhen:
- gjizë - 500 g;
- gjalpë - 100 g;
- salcë kosi - 2 lugë;
- të verdhat - 2 copë;
- sheqer - gjysmë gotë;
- sheqer vanilje- 1 lugë çaji;
- rrush i thatë.
Gatim:
Gjiza, e grirë në një sitë, është më e ajrosur dhe e butë.
Hiqni vajin përpara se të filloni gatimin.
Tsarskaya e papërpunuar pa gatim
Kjo recetë përshkruan mënyrën e gatimit pashkë të papërpunuara pa zierje, dhe përmban vezë të papërpunuara, prandaj është e nevojshme që ato të jenë të freskëta dhe mundësisht të bëra vetë.
Do të na duhen:
- gjizë - 500 g;
- krem - 1 gotë;
- të verdhat - 3 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- gjalpë - 200 g;
- rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara.
Gatim:
- E grijmë gjizën përmes një sitë për të marrë një konsistencë delikate dhe uniforme.
- Përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin.
- Shtoni në vaj të verdhat e papërpunuara. E përziejmë gjithçka mirë.
Lani vezët dhe vetëm më pas i thyeni duke i ndarë të bardhat nga të verdhat.
Gjizë Pashkë pa pjekje me çokollatë dhe arra
Adhuruesit e çokollatës do ta pëlqejnë këtë Pashkë. Do të bëhet patjetër një dekorim i tryezës festive, sepse duket shumë e bukur dhe e pazakontë, dhe ka shije thjesht të pabesueshme. Në fund të fundit, ajo kombinon qumështin dhe çokollatën e hidhur, dhe me shtimin e arrave ... Kjo recetë ia vlen të provohet dhe vlerësohet. Është vetëm një kënaqësi!
Do të na duhen:
- gjizë - 500 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 150 g;
- krem 20% - 200 ml;
- gjalpë - 100 g;
- çokollatë e zezë - 50 g;
- çokollatë me qumësht - 50 g;
- thekon kokosit - 2 lugë.
Gatim:
Recetë për gjizën e papërpunuar të Pashkëve me qumësht të kondensuar pa vezë
Pashka me qumësht të kondensuar është delikatesa më e lehtë për t'u përgatitur pa gatuar. Nuk përdor vezë të papërpunuara, dhe lista e përbërësve të nevojshëm ndryshon nga recetat e tjera në madhësinë e saj. Ka vetëm 3 produkte!
Do të na duhen:
- gjizë - 600 g;
- qumësht i kondensuar me sheqer - 1 kanaçe (380 g);
- fruta të ëmbëlsuar.
Gatim:
Krem brulee e Pashkëve me akullore Filevsky
Pashka e bazuar në gjizë dhe akullore është shumë e pazakontë, e shijshme, me shije delikate Creme Brulee. Sigurisht që do t'i kënaqë fëmijët. Ju mund të përdorni jo vetëm akullore krem brulee, por edhe akullore dhe shije të tjera.
Do të na duhen:
- gjizë - 400 g;
- akullore - 250 g;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 5 lugë çaji;
- 1/3 e një limoni;
- rrush të thatë, arra.
Gatim:
Gjizë e Pashkëve në të verdhat e ziera
Një recetë interesante duke përdorur vezë të ziera, ideale për njerëzit që kanë frikë të shtojnë vezë të papërpunuara në pjata. Përveç kësaj veze te ziera jepini Pashkëve edhe më shumë butësi dhe ajrosje.
Do të na duhen:
- gjizë - 400 g;
- të verdhat e ziera - 5 copë;
- sheqer - 100 g;
- gjalpë - 120 g;
- salcë kosi yndyrore (më shumë se 20%) - 100 g;
- fruta të thata.
Gatim:
Pashkë nga gjizë pa vezë me xhelatinë
Pashkët në xhelatinë përgatiten shumë lehtë. Plus i saj është se nuk duhet të keni një kuti pastiçerie, mund të mbushni çdo kallëp që keni me masë gjizë. Nuk ka nevojë që hirra të pikojë pasi xhelatina mpikset dhe mban formën e saj aq mirë.
Do të na duhen:
- gjizë - 600 g;
- xhelatinë - 20 g;
- salcë kosi - 125 g;
- sheqer pluhur - 1 filxhan;
- gjalpë - 50 g;
- krem - 30 g;
- vanilinë;
- kripë - një majë;
- fruta të ëmbëlsuar.
Gatim:
Kosi dhe kremi mund të merren me çdo përmbajtje yndyre.
- Më pas shtoni vaniljen dhe përzieni sërish.
- Tani është radha e xhelatinës, e cila gjatë kësaj kohe tashmë mund të ngurtësohet. Nëse xhelatina është e ngrirë, atëherë duhet të nxehet në mikrovalë ose në sobë.
Asnjëherë mos e sillni xhelatinë në valë.
Nëse përdorni kallëpe, thjesht mbushini ato me masë gjizë dhe vendosini në frigorifer.
Gjizë Pashkë në krem me rrush të thatë dhe kajsi të thata
Kremi i Pashkëve në krem me fruta të thata rezulton të jetë shumë i butë me një aromë të pabesueshme kremoze dhe qumështore. Shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur!
Do të na duhen:
- gjizë 9% yndyrë - 500 g;
- krem - 125 ml;
- të verdhat - 2 copë;
- sheqer - 150 g;
- gjalpë - 100 g;
- kajsi të thata dhe rrush të thatë - 50 g secila
Gatim:
Mos harroni të shpëlani frutat e thata përpara se t'i shtoni ato.
Video e gatimit të Pashkëve nga gjizë sipas recetës së Yulia Vysotskaya
Ju sugjeroj të shikoni edhe videon e gatimit pashkë kremoze nga gjiza.
Shpresoj këto receta të thjeshta t'ju ndihmojë, sepse tani ju e dini se si të gatuani Pashkët nga gjizë në shtëpi. Bëje vetë Pashkët ngarkojnë me dashuri dhe ngrohtësi të gjithë vendasit që do të mblidhen në një festë të shenjtë për një tryezë e përbashkët. Paqe për ju dhe Shendet i mire!!!
Gjizë e Pashkëve. Pjesë e pandashme e çdo tryeze të Pashkëve. Djathi i Pashkëve mund të jetë i papërpunuar ose i pjekur ose krem ose i zier. Dhe sa e shijshme do të dalë gjiza e Pashkëve varet në një masë të madhe nga cilësia e gjizës së përdorur për përgatitjen e saj.
Gjiza e pjekur e Pashkëve është veçanërisht e shijshme - kjo Pashkë zakonisht piqet në furrë dhe shpesh i shtohen fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, arra ose kakao. Dhe gjizë kremi (i zier) Pashkët gjithmonë rezulton të jetë shumë i butë - për ta gatuar atë, një përzierje gjizë, gjalpë, salcë kosi dhe vezë piqet në një tigan. Kështu përgatitet gjiza e famshme e Pashkëve “Royal”!
Në përgjithësi, gjiza e Pashkëve mund të përgatitet në dy mënyra: të ftohtë dhe të nxehtë. Për të gatuar gjizën e Pashkëve në një mënyrë të ftohtë (d.m.th., Pashkët e papërpunuara), të gjithë përbërësit fërkohen me kujdes derisa të merret një masë homogjene, dhe për të përgatitur Pashkën e zier, masa nxehet në zjarr derisa flluskat fillojnë të ngrihen nga fundi. të tiganit. Sigurisht, duhet më shumë përpjekje për të përgatitur Pashkën me gjizë të nxehtë, por rezulton të jetë shumë më e butë dhe më e ëmbël se versioni i papërpunuar.
Në mënyrë ideale, gjiza për të bërë gjizë të Pashkëve duhet të jetë e freskët dhe mjaft e yndyrshme (megjithëse disa zonja pretendojnë se gjizë e shkëlqyer e Pashkëve merret edhe nga e thata gjizë pa yndyrë). Është zgjedhur veçanërisht i përshtatshëm për këto qëllime gjizë, dhe nëse është bërë nga qumështi i pjekur - dyfish i mirë (për të përgatitur një gjizë të tillë, qumështi derdhet në furrë për disa orë), sepse Pashka e përgatitur nga gjizë e tillë mund të mburret me një ngjyrë rozë jashtëzakonisht të këndshme!
Në mënyrë që gjiza e Pashkëve të rezultojë gjithmonë homogjene, gjiza duhet të fërkohet me kujdes përmes një sitë dhe vetëm pas kësaj të kombinohet me të gjithë përbërësit e tjerë dhe gjiza e ardhshme e Pashkëve të gatuhet plotësisht. Dhe masën e gjizës mund ta rrahni gjithmonë me mikser.
Kosi për gatimin e gjizës së Pashkëve duhet të jetë jo acid, si dhe mjaft i yndyrshëm dhe i trashë, dhe kremi gjithashtu duhet të ketë një përmbajtje të lartë yndyre (të paktën tridhjetë përqind). Dhe sheqeri gjithmonë mund të zëvendësohet me sheqer pluhur - do të jetë shumë më e lehtë për ta bluar atë të verdhat e vezëve, dhe produkt i perfunduar në këtë rast mund të mburret me një strukturë më delikate. Përsa i përket vezëve, është mirë që për gatimin e gjizës së Pashkëve të merren të verdhat, të cilat bluhen me sheqer ose pluhur sheqeri derisa të zbardhen. Dhe sa më e lehtë të dalë kjo përzierje, aq më mirë!
Gjiza e Pashkëve është pjata kryesore e tryezës së Pashkëve. Në artikujt e mëparshëm, ne kemi përgatitur. Shumë njerëz i quajnë Pashkë. Por kjo është e gabuar, edhe e jona është shumë e ngjashme, por edhe kjo nuk është Pashkë.
Torta e Pashkëve është pasta të pasura lloj buke me te gjitha llojet e mbushesve. Dhe Pashka është një pjatë me gjizë. Si rregull, ajo është bërë në formën e një piramide të cunguar, që simbolizon Varrin e Shenjtë.
Vërtetë, në Ukrainë nuk ka asnjë fjalë për tortën e Pashkëve. Në Ukrainë, torta e Pashkëve është Pashkë, dhe Pashkët me gjizë është Pashkëve Sirna. Emri mund të jetë i ndryshëm, por përgatitet në të njëjtën mënyrë.
Çfarë të gatuaj për Pashkë. Recetat e gjizës së Pashkëve me foto hap pas hapi
Pashka nuk piqet, ajo formohet. Këtu do të formojmë opsione të ndryshme Pashke.
Receta e gjizës së Pashkëve me mjaltë
Dimensionet e kutisë së rruazës janë: e poshtme - 4 cm me 4 cm, lartësia - 17 cm, madhësia e sipërme - 11 cm me 11 cm.
Në 100 g - 240 kcal.
Përbërësit:
- Gjizë 9-15% yndyrë - 700 g
- Sheqeri - 70 g
- mjaltë - 50 g
- Kosi 25-30% yndyrë - 150 g
- Gjalpë - 40 g
- Rrush i thatë - 50 g
- fruta të ëmbëlsuar nga lëkurat e portokallit- 100 g
- Lëkura e limonit - 1 lugë çaji
Për dekorim:
- salcë ëmbëlsirash
Gatim:
1. Hidhni 50 g rrush të thatë me ujë të vluar dhe lëreni për 15 minuta.
2. Grini 70 g sheqer me një lugë çaji lëvore limoni.
3. Fshirë gjizë yndyrore përzierje me salcë kosi yndyrë dhe gjalpë. Përziejini gjithçka mirë me një blender.
4. Shtojmë sheqerin e përzier me lëkurë dhe 50 gr mjaltë. Përziejini gjithçka me një blender derisa të jetë e qetë.
5. Shtoni 100 g fruta të ëmbëlsuara nga lëvozhgat e limonit dhe 50 g rrush të thatë të shtypur me ujë. Përziejini gjithçka mirë me dorë me një lugë.
6. Marrim formën në të cilën do të përgatisim gjizën tonë të Pashkëve, e vendosim në një pjatë, e shtrojmë brenda me dy shtresa garzë, të cilën e kemi zier më parë për 20 minuta.
7. Përhapeni garzë në mënyrë që skajet të varen në tavolinë nga të gjitha anët e formularit. Më pas masën në formë do ta mbulojmë me të.
8. Vendoseni përzierjen e gjizës në një kallëp. Pak përplasje me lugë gjatë shtrimit.
9. Mbushni deri në krye. Masën e hedhim sipër.
10. E mbulojmë me garzë, duke marrë fundin e varur të garzës nga njëra anë, pastaj e marrim edhe nga të gjitha anët.
11. Shtrijmë në krye në mënyrë që të marrim një jastëk garzë.
12. Mbulojeni me një pjatë sipër dhe vendosni një ngarkesë në pjatë (një kavanoz me ujë). Ne e dërgojmë dizajnin tonë në frigorifer për 12 orë. Nga rruga, do të jetë më e përshtatshme të mbuloni me një pjatë dhe ta vendosni ngarkesën tashmë në frigorifer, përndryshe mund ta thyeni ndërsa e mbani. Mos harroni të merrni pjatën e poshtme me formën.
13. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të kulloni hirrën, e cila derdhet në pjatën nën myk.
Kanë kaluar 14, 12 orë. Ne nxjerrim Pashkën, shpalosim shtresat e sipërme të garzës.
15. Duke mbajtur pjatën e sipërme me dorë, kthejeni Pashkën në të.
16. Hapni formën e palosshme.
17. Hiqni me kujdes garzën.
18. Hidhni mjaltë sipër dhe dekorojeni me spërkatje.
Vendosni vezët në një pjatë çokollatë e bardhë. OK tani ka mbaruar. Jonë e thjeshtë por shumë pashke te shijshme gati me mjaltë.
Të bëftë mirë!
Përbërësit:
- Gjizë - 1 kg
- salcë kosi - 100 g
- Gjalpë - 200 g
- Sheqeri - 1 filxhan
- Sheqer vanilje - 1 qese (5 g)
- Kakao - 0,5 lugë çaji
- Fruta të thata, arra - 200 g
- spërkat me ngjyra
Gatim:
1. Marrim një filxhan të thellë dhe grijmë në të gjizën përmes një sitë.
2. Gjizës së grirë i shtojmë gjalpë, duhet të jetë në temperaturë ambienti. Përzieni mirë gjizën me gjalpin me një lugë derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Hidhni ajkën e thartë dhe përziejeni përsëri derisa të jetë e qetë. Hidhni sheqer vanilje dhe sheqer të grimcuar. Përsëri, gatuajeni gjithçka ngadalë, ngadalë.
4. Masa është gati. Ndani rreth një të tretën në një filxhan tjetër.
5. Hidhni frutat e thata në një filxhan të vogël. Fillimisht i lamë dhe i lamë për rreth 20 minuta. I përziejmë.
6. Këtu shtoni kakao. I përziejmë.
7. Gjithçka është gati. Le të fillojmë me Pashkët.
8. Formën e palosshme për Pashkë e vendosim në një pjatë dhe e shtrojmë brenda me garzë të pastër në mënyrë që garza të varet nga skajet.
9. Masën e gjizës e vendosim në formë. Shtresa e parë, e rrahur ngadalë, shtrohet nga masa e bardhë. Shtresa e dytë, gjithashtu e përplasur nga errësira. Dhe kështu ne alternojmë të bardhë-errët, të bardhë-errët. E mbyllim sipër me një masë të bardhë. Kështu që formulari u plotësua.
10. Tani duke marrë garzë nga anët, mbyllni pjesën e sipërme. Vendosim një pjatë sipër dhe vendosim ngarkesën. E vendosim në frigorifer për 10-12 orë. Mos harroni të kulloni hirrën që ka kulluar në pjatë nga Pashkët.
11. E nxjerrim Pashkën nga frigoriferi, e shpalosim garzën, e heqim me kujdes formën. Dhe me shumë kujdes, ngadalë, hiqni garzën nga Pashkët.
Pashka është gati. Dekoroni me disa spërkatje. Thjesht spërkatni pak sipër, tashmë duket fisnike. Dhe sa e shijshme.
Të bëftë mirë!
Përbërësit:
- Gjizë - 400 g.
- Gjalpë, i zbutur - 70 g.
- Kosi 20% - 3 lugë
- Qumësht i kondensuar i zier - 1/3 kanaçe (≈ 120 g)
- Sheqeri - 1,5-2 lugë gjelle.
- Sheqer vanilje - 1/2 lugë
- Kastrati të thata - 50 g (mund të zëvendësohen me rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara)
- Biskota - 50 g.
Gatim:
1. Gjizës shtoni sheqer vanilje, gjalpë të zbutur dhe salcë kosi. E gjithë kjo duhet të kthehet në një masë homogjene, në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Do ta bëjmë me një blender.
2. Masa që rezulton duhet të ndahet në dy pjesë të barabarta. Njërën pjesë i shtoni sheqer, në tjetrën qumështin e kondensuar të zier. Qumështi i kondensuar duhet së pari të mbahet brenda ujë i nxehtë për ta bërë atë më të butë. Përziejini gjithçka përsëri me një blender.
3. Morëm dy masa gjizë të ndryshme, por homogjene.
4. Pritini biskotat në thërrime me duar. Masës me qumësht të kondensuar i shtojmë biskotat, i përziejmë, dhe boronicat, masës me sheqerin dhe gjithashtu i përziejmë.
5. Formularët e veçantë për Pashkë ishin të gjithë të zënë në atë moment, kështu që morëm një enë plastike të zakonshme me vrima në fund.
6. Fundin e shtrojmë me garzë duke e varur anash formularit. Fillimisht e laguam garzën, më pas e shtrydhëm mirë për ta bërë më të lehtë stilimin.
7. Shtroni masën e gjizës në shtresa sipas renditjes që ju pëlqen. E shtrijmë të gjithë masën në formë. E mbyllim me garzë, duke i kapur skajet nga anët. E mbulojmë me një pjatë, e vendosim ngarkesën dhe e dërgojmë në frigorifer për 12-24 orë. Mos harroni të kulloni hirrën nga pllaka e poshtme.
8. E nxjerrim nga frigoriferi, i heqim ngarkesën ose anasjelltas, e heqim ngarkesën dhe më pas e nxjerrim nga frigoriferi sipas dëshirës. Përmbysni Pashkën në një pjatë. Fillimisht, mbulojeni Pashkën me një pjatë sipër dhe më pas duke mbajtur pjatën, kthejeni atë.
9. Hiqni me kujdes garzën. Pashka jonë është gati. Mbetet vetëm për ta dekoruar.
10. Sipër e zbukuruam Pashkën me arra dhe e spërkatëm me copëza çokollate.
11. Le ta presim dhe t'i hedhim një sy brenda. Brenda është gjithashtu e mirë dhe e bukur.
Sigurohuni që të përgatisni një Pashkë të tillë. Është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, përveç kohës së rregullimit.
Të bëftë mirë!
Përbërësit:
- Gjizë - 500 g.
- Djathë Mascarpone - 250 g.
- Kakao - pluhur - 50 g.
- Sheqer pluhur - 150 g.
- Pika çokollate (çokollata të sheshta të rrumbullakëta) - 65 g.
- Vanilinë - 1/2 lugë
- Shurup çokollate për dekorim
Gatim:
1. Në një enë të thellë hidhni pluhur kakao, sheqer pluhur, shtoni djathin mascarpone. Përziejeni derisa të jetë e qetë, shtoni disa pika ekstrakt vanilje dhe vazhdoni të përzieni derisa të jetë plotësisht homogjene.
2. Me një sitë, fshijeni gjizën direkt në një filxhan me një përzierje kakao. Kjo procedurë është e detyrueshme. Është e nevojshme që gjiza të bëhet e butë, me gëzof, pa gunga.
3. Përziejini mirë përzierjen e gjizës dhe kakaos derisa të jenë të lëmuara. Shtoni në këtë masë pika çokollatë. Nëse nuk i keni, thjesht prisni çokollatën në copa të vogla. Nëse nuk ju pëlqen çokollata, mund t'i zëvendësoni arrat. E përziejmë gjithçka mirë.
4. Merrni pjesë të vogla kallëpe silikoni dhe i mbushim me një përzierje, duke e shtypur vazhdimisht masën. Format janë gati, i dërgojmë në frigorifer për të ngrirë. Kaloi një orë, gjiza e Pashkëve ngriu.
5. Pritini pak skajet midis kallëpit dhe përzierjes me thikë dhe e nxirrni nga kallëpi.
6. Ne e kthyem formularin dhe shkundëm butësisht Pashkën prej saj. Ne bëjmë të njëjtën gjë me të tjerët.
7. Hidhni çokollatë mbi pastat tona me porcion.
Është i përshtatshëm për ta prerë atë në copa dhe për ta shërbyer secilin në një pjatë për Pashkën e tij. E bukur, e shijshme.
Të bëftë mirë!
Çfarë mendoni për këto receta? Shkruani mendimin tuaj në komente. Për ju, kjo është 10 sekonda, por për mua është shumë e dobishme dhe e këndshme të dëgjoj mendimin tuaj.
Krem gjizë Pashkëve Mbretërore
Përbërësit:
Gatim:
1. Lani rrushin e thatë në ujë dhe derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta.
2. Fërkoni gjizën përmes një sitë. Mund ta grini gjithashtu në një blender ose të lëvizni nëpër një mulli mishi 2 herë
3. Gjizës i shtojmë të verdhat, kosin, sheqerin dhe sheqer vaniljen. Përziejini gjithçka mirë deri në një masë homogjene.
4. Shtojmë gjalpin e prerë në kubikë në temperaturën e dhomës dhe e përziejmë mirë gjalpin në masën e gjizës.
5. E rrahim masën me mikser në mënyrë që të përzihet mirë dhe të bëhet me push, e butë.
6. E zhvendosim masën tonë në një tenxhere, mundësisht me mure të trasha dhe me fund të trashë.
7. Vendosim një zjarr të vogël dhe gatuajmë Pashkën tonë deri në flluskat e para. Ato. derisa të vlojë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të zieni. Masa gjatë gatimit duhet të përzihet vazhdimisht.
8. Pasi ta hiqni masën nga soba e vendosni në një tas ose tenxhere të madhe me ujë akull, mund te hidhni edhe akull aty dhe te ftoheni derisa masa te ftohet dhe te trashet. Pas kësaj, ne nxjerrim ujë të ftohtë dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë.
9. Kulloni ujin nga rrushi i thatë dhe thajini në një peshqir letre. Masën e nxjerrim nga frigoriferi, i shtojmë rrush të thatë, arra, mund të shtoni çdo arra që ju pëlqen. E përziejmë gjithçka mirë.
10. Marrim formën në të cilën do të gatuajmë. Na mbaruan të gjitha markat, morëm një prej druri. Mund të merrni ndonjë, për shembull, një tenxhere të re lulesh, përderisa në fund ka vrima që serumi të kullojë. Formën e mbulojmë nga brenda me garzë të njomur dhe të shtrydhur mirë, mundësisht në 2 shtresa, në mënyrë që skajet e garzës të varen dhe të shtrihen në tavolinë dhe të mbushen me masën tonë, duke e shtypur lehtë me lugë.
11. Sapo të mbushet formulari, mbështillni skajet e garzës lart nga të gjitha anët. Ne do të marrim një jastëk të tillë të bërë nga garzë, do ta mbulojmë me një dërrasë ose pjatë, do të vendosim një ngarkesë sipër dhe do ta vendosim në frigorifer për një ose edhe dy ditë. Mos harroni të vendosni poshtë formës një pjatë ose filxhan ku do të kullojë hirra. Gjithashtu, mos harroni të kulloni këtë serum.
12. Pashkët qëndruan në frigorifer për rreth 2 ditë, e nxjerrim dhe heqim formularin.
Hiqni me kujdes garzën. Bukuroshja e Pashkëve është gati.
Të bëftë mirë!
Gjizë e papërpunuar Pashkë pa vezë
Përbërësit:
Gatim:
1. Lëreni gjalpin në temperatura e dhomës për ta zbutur atë. Pritini pak arrat. Hidhni rrushin e larë me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Më pas duhet të kulloni ujin, të shtrydhni rrushin e thatë dhe ta lini të thahet.
2. Gjizën e fshijmë në sitë që të bëhet e vogël dhe e ajrosur. Kjo mund të bëhet me një blender ose të kalohet në një mulli mishi 2 herë. Gjizë e gatshme duket shumë me gëzof.
3. Përziejmë kosin me sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen. Përziejini derisa sheqeri të tretet. marrë përzierje e ëmbël hidheni në gjizë dhe përzieni.
4. Pritini gjalpin në copa dhe ia shtoni gjizës dhe e përzieni mirë me mikser.
5. Shtoni arra, fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë. Për më shumë shije, mund të shtoni më shumë lëkurë limoni dhe portokalli.
6. Përziejini gjithçka mirë.
7. Formën për Pashkë e vendosim në një pjatë. Brenda shtrojmë garzë në dy shtresa, në mënyrë që skajet e garzës të bien nga jashtë në anët e tavolinës dhe mbushim formularin me përzierjen tonë të gjizës. Ne e mbështjellim garzën nga anët në majë, instalojmë një lloj ngarkese. Në raste ekstreme, një kavanoz me ujë.
8. E vendosim në vend të freskët për 10-12 orë. Periodikisht, kullojmë hirrën që ka rrjedhur në një pjatë ose filxhan që qëndron nën formën tonë. Pashkët qëndruan në kuzhinën tonë për 10 orë.
9. Tani hiqni me kujdes formën dhe garzën dhe vendoseni Pashkën për disa orë të tjera ose brenda natës në frigorifer.
E nxjerrim Pashkën nga frigoriferi dhe e dekorojmë me spërkatje shumëngjyrëshe dhe fruta të ëmbëlsuara.
Të bëftë mirë!
Gjizë e papërpunuar Pashkë me arra
Përbërësit:
- Gjizë - 1 kg
- Kosi 20% - 200 gram
- Gjalpë - 200 g.
- Vanilje
- Arrëmyshk - 0,5 lugë çaji
- Xhenxhefil i tharë - 0,5 lugë çaji
- Lëkura e limonit - rreth një lugë ëmbëlsirë
- Sheqeri - 250 g.
- Krem 25% - 200 g.
- Të verdhat - 4 copë.
- Rrush i thatë - 200 g.
- Arra - 100 g.
Gatim:
1. Derdhni arrat në një tigan të trashë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Ata duhet të skuqen lehtë. Hidhni rrushin e thatë me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta.Uji i vluar duhet të jetë shumë më i madh se rrushi, 3-4 herë.
2. Ndani të verdhat nga proteinat dhe dërgojini në gotën e mikserit. Të verdhat duhet të bluhen së bashku me sheqerin. Menjëherë shtojmë pak sheqer, më pas do ta shtojmë gradualisht.
3.Sigurisht që nuk do ta grijmë sheqerin, sado të mundohemi, por do të marrim një masë të trashë të bardhë, e cila është rritur në vëllim.
4. Këtu shtoni sheqer vanilje, erëza - arrëmyshk dhe xhenxhefil i tharë Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë. Derdhni kremin këtu. Kremi duhet të jetë i ftohtë, nga frigoriferi. Ne mundëm gjithçka. Shtoni gjysmë luge çaji kripë e imët dhe fërkojeni direkt në përzierje lëvozhga e limonit. Përziejini gjithçka me shpejtësi të lartë, rreth 1 minutë.
Nëse e gatuani Pashkën me rrush të thatë, shtoni vetëm lëkurën e limonit. Nëse jeni duke bërë kajsi të thata ose fruta të ëmbëlsuara, për shembull, mund të shtoni edhe lëkurë portokalli.
5. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë. Hedhim përzierjen tonë me kremin dhe të verdhat në një tenxhere më të vogël dhe vendosim në një tenxhere të madhe. Gatuani në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht. Mos e lini sobën në këtë moment. Merrni në rrugë. Përzierja nuk duhet të vlojë. E gatuajmë për 5 minuta derisa të trashet. Nuk do të jetë shumë e trashë, por vini re 5 minuta. Kur të kalojnë 5 minuta, gjuaj tenxhere e madhe dhe e leme te ftohet.
6. Arrat janë të thekur pak. Ata qëndruan në sobë për rreth 3-4 minuta. Marrim pak dhe i grijmë në duar që të thërrmohen të gjitha lëvozhgat. Atë që nuk është shkërmoqur, mos e pastroni posaçërisht.
7. Derdhni arrat në një blender dhe copëtoni në mënyrë që të ketë një thërrime mesatare. Nuk ka nevojë të grihet në miell.
8. Kulloni ujin nga rrushi i thatë dhe lagni mirë peshqir letre. Le të thahemi. Na duhet që të jetë e thatë.
9. Marrim gjizën. Gjiza duhet të jetë shumë e yndyrshme dhe e thatë, nëse është e lagësht, duhet të shtrydhet. Gjiza ose duhet të grihet në një sitë, ose të copëtohet në një blender.
10. Në gjizë e grirë kemi vënë gjalpë të zbutur, ka qëndruar në kuzhinën tonë në temperaturën e dhomës gjatë gjithë natës, i prerë në copa dhe salcë kosi. E përziejmë gjithçka me mikser, fillimisht me shpejtësi të ngadaltë, pastaj përshpejtojmë. Përziejini për të paktën 3-4 minuta.
11. Në gjizë dërgojmë krem pana me të verdha. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë, gjithashtu të paktën 3-4 minuta.
12. Ne morëm një lëmim plotësisht uniform peshë e lehtë. Dhe e shijshme...! Mos hani para se Pashka të jetë gati.
13. Në një filxhan të veçantë vendosim rrushin e thatë, i shtojmë arrat dhe i hedhim një pjesë të masës së gjizës që kemi rrahur.
14. Përziejini gjithçka tërësisht. Sigurisht, mund të shtoni rrush të thatë dhe arra në të gjithë masën menjëherë. Por ne do të bëjmë pikërisht këtë, arsyen do ta mësoni më poshtë. Edhe një herë dua t'ju kujtoj se mund të merrni jo vetëm rrush të thatë, por edhe fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, etj.
15. Lagni garzën në ujë dhe shtrydhni mirë në mënyrë që të jetë e lagur. E vendosim formën në një pjatë me një buzë të ngushtë poshtë. Fillojmë të mbushim formularin me përzierjen e gjizës, të cilën e kemi pa rrush të thatë. Masën e shtrijmë në fund, deri në 1/3 e kallëpit, duke e shtypur pak me lugë dhe anash, duke lënë hapësirë të lirë në mes, një gropë.
16. Pasi të keni shtruar prerjen, mbusheni me masë gjizë me rrush të thatë dhe arra.
17. Mbyllim gjithçka me një shtresë të dytë të masës së gjizës pa rrush të thatë, duke lënë gjithashtu një të çarë dhe e mbushim përsëri këtë gropë me një masë rrushi dhe arra.
18. Rreshtoni masën. Doli se do të kemi një sipërfaqe të bukur të bardhë rreth skajeve, dhe një mbushës brenda.
19. Duke marrë garzë nga skajet, mbyllni pjesën e sipërme, vendosni një pjatë sipër dhe vendosni një lloj ngarkese. E vendosim të gjithë këtë strukturë në frigorifer, unë zakonisht e bëj këtë strukturë në frigorifer, sepse është e papërshtatshme për t'u mbajtur. Ne vendosim të paktën 6 orë, por më mirë për një ditë apo edhe dy. Pashkët vetëm sa do të bëhen më të mira. Mos harroni të kulloni hirrën nga pllaka e poshtme.
20. Koha ka kaluar, nxjerrim Pashken nga frigoriferi, hapim garzen, vendosim persiper enen ne te cilen do ta servirim pashken ne tavoline dhe duke mbajtur gjellen me dore e kthejme pashken persiper.
21. E heqim formularin, duhet të hiqet lehtë dhe me kujdes, ngadalë hiqni garzën. Mos tërhiqni ashpër, mund ta prishni Pashkën.
22. Mbetet vetëm për të dekoruar. Marrim spërkatje të ndryshme, kallëpe të tjera të ndryshme (shiten në dyqane), vezë me ngjyra.
Sa e bukur dhe aromatike doli të ishte.
Le të presim. Shikoni, skajet janë të bardha, dhe brenda mbushjes.
Shërbejeni tryezë festive. Të gjithë do të habiten.
Të bëftë mirë!
Krem gjizë e Pashkëve me mjaltë dhe fruta të ëmbëlsuara
Përbërësit:
- Gjizë - 1 kg.
- Vezë - 3 copë.
- Qumësht - 300 ml.
- Mjaltë - 2 lugë gjelle.
- Sheqer vanilje - 2 lugë.
- Fruta të ëmbëlsuara - 150 g.
- Rrush i thatë - 150 g.
Gatim:
- Qumështin e vendosim në sobë për tu ngrohur.
- Ziejini rrushin me avull në ujë të vluar për disa minuta.
- Thyejmë 3 vezë në një tas të thellë, i rrahim mirë me një kamxhik.
- Shtoni qumësht të nxehtë në një rrjedhë shumë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, tek vezët. Duhet të përzieni fuqishëm në mënyrë që vezët të mos përkulen.
- Pasi të keni derdhur të gjithë qumështin, hidhni gjithçka përsëri në tigan, ku u ngroh ky qumësht dhe vendoseni në sobë.
- Do të gatuajmë derisa masa të trashet.
- Përziejeni vazhdimisht që të mos digjet, përndryshe do të prishni gjithçka.
- Masa është trashur, mund ta hiqni nga zjarri. Tani na duhet masa që të ftohet, të bëhet e ftohtë. Mund ta vendosni në ujë të ftohtë.
- Kur përzierja të jetë ftohur plotësisht e kalojmë në gjizë.
- Shtoni sheqer vanilje dhe disa lugë mjaltë. Të gjitha i përziejmë pak.
- Grini gjizën me një blender.
- Marrim një masë plastike, homogjene, të lëmuar.
- Masës së gjizës shtoni rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara.
- Përziejini shumë mirë.
- Masa jonë e gjizës është gati. Ne marrim formën. E shtrojmë pjesën e brendshme me garzë dhe e mbushim formularin me masën tonë. Mos harroni se forma duhet të jetë domosdoshmërisht me një vrimë në fund në mënyrë që serumi të kullojë, dhe nën formular kishte një enë ku mund të kullonte ky serum.
- Nga lart vendosim një ngarkesë prej 2-3 kg. dhe i vendosim të gjitha në frigorifer nga 6 orë deri në 2 ditë.
- E nxjerrim Pashkën nga frigoriferi, e shpalosim garzën, e heqim formën, e vendosim Pashkën në një pjatë.
- E zbukurojmë Pashkën me fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, spërkatje ose dekorime të tjera sipas dëshirës tuaj.
Behu gati. Është e thjeshtë dhe e shijshme.
Të bëftë mirë!
Video - Pashkët me gjizë
Video - Pashkët me gjizë. Dieta e Ducanit
Të bëftë mirë!
Artikuj të ngjashëm
