Si të bëni reçel kumbulle për dimër? Receta dhe këshilla për të bërë reçelin e kumbullës. Si të përgatisni konfisture kumbulle

Lani 1 kg krem, si dhe 0,5 kg mollë. I heqim farat nga të parat, i presim në feta të dytat dhe i heqim thelbin.

Në një tenxhere të madhe përzieni fetat e frutave me 700 gr sheqer të grirë, shtoni lëkurën e gjysmë limoni dhe një lugë çaji kanellë. Përziejeni përsëri dhe më pas vendoseni në sobë dhe përzieni derisa përbërësi i ëmbël të tretet plotësisht. Më pas zvogëloni intensitetin e zjarrit dhe ziejini për gjysmë ore.

Bluajeni zierjen e përfunduar duke përdorur një blender ose fërkojeni përmes një sitë, zieni edhe një herë dhe më pas mbylleni në kavanoza.
Reçel kumbulle për dimër në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur këtë preparat dimëror në një “tepsi mrekullie” duhet të përgatisni 1,5 kg fruta – lani dhe përvëloni me ujë të valë. Më pas qëroni frutat jo vetëm nga farat, por edhe nga lëkura. Me anë të një blender, përftoni nga gjysmat një pure, e cila duhet të vendoset në një tas me shumë tenxhere.

Shtoni gjithashtu gjysmë luge çaji acid citrik dhe 3 filxhanë të shumtë sheqer (180 ml secila) në tasin me shumë tenxhere. Përziejini gjithçka shumë mirë dhe më pas vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Qall qumështi" për 40 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni 5 g xhelatinë të tretur në një sasi të vogël uji, përzieni gjithçka mirë dhe hidheni në kavanoza të vegjël.

Kur lodheni duke përgatitur përgatitjet e dimrit, përpiquni të ndërroni vëmendjen tuaj dhe të bëni diçka tjetër, për shembull, të bëni.

Emri origjinal “lekvar” është reçel kumbulle pa sheqer. Ky produkt i thartë është ideal si mbushje për bagels, sepse nuk do të rrjedhë gjatë pjekjes dhe mund të përdoret edhe si salcë për patë të pjekura ose rosë.

Lani hungarezët, pritini në gjysmë dhe hiqni farat. Vendosini gjysmat në një tenxhere ose legen (mund të përdorni edhe një tavë me shtresë qeramike), mbajini për 5 minuta në zjarr të fortë, më pas mbylleni enën me kapak dhe mbajeni në zjarr mesatar për një orë.

Më pas hiqni kapakun, zvogëloni zjarrin pothuajse në minimum dhe ziejini "Hungarian" për 10-11 orë, duke e trazuar masën çdo orë. Si rezultat, ju do të merrni një birrë ngjitëse dhe të trashë që nuk do të rrjedhë nga një lugë druri.

Tani mbetet vetëm përgatitja e produktit për dimër në mënyrën e zakonshme; mund ta ruani në bodrum ose në frigorifer.

Për të përgatitur një delikatesë kaq të pabesueshme, duhet të zgjidhni me kujdes frutat - ato duhet të jenë të tharta dhe me lëng. Varieteti Black Diamond me shijen e tij të ndritshme dhe mishin e kuq të pasur është perfekt. Nëse nuk keni kardamom të bluar në dorë, atëherë mund të merrni të gjithë, jo kutitë, por farat, dhe t'i grini lehtë në një llaç - kjo do të ndihmojë në çlirimin e aromës së erëzës.

Hiqni farat nga 500 g krem, pritini në feta dhe shtoni 300 g sheqer, një lugë e gjysmë çaji pektin dhe një lugë kardamom të bluar. Lëreni përzierjen për disa orë. Më pas zieni dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të mos vëreni më përhapjen e një pike të vendosur në një pjatë. Vulosni për dimër në mënyrën e zakonshme.

Për të përgatitur një delikatesë kaq të hollë, lani 2 kg krem ​​të freskët të pjekur dhe hiqni farat. Zhvendosni copat në një tigan, derdhni ujë në të (dy të tretat e vëllimit të pulpës). Lëreni të vlojë, hiqni shkumën e parë dhe vetëm atëherë zvogëloni intensitetin e nxehtësisë. Gatimi duhet të bëhet për 2-4 orë, ndërsa reçeli duhet të trazohet me lugë që të mos digjet.

Gjatë kësaj kohe, përgatiteni enën për ruajtje në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Pasi frutat të kenë zier në një tul, do t'ju duhet të shtoni 300-400 g sheqer të grimcuar dhe 100-200 g kokrra arre të copëtuara. Pas kësaj, duhet të gatuani edhe 40 minuta të tjera, por 10 minuta para se të jetë plotësisht gati, shtoni edhe 50-70 g gjalpë brenda. Paketoni në kavanoza dhe mbylleni fort duke përdorur një çelës qepëse.

Përbërja e kumbullës pa fara për dimër është një lloj preparati interesant i ëmbël. Në konsistencë dhe shije, është i krahasueshëm me reçelin e zakonshëm, i vetmi ndryshim është se konfigurimi është i ngjashëm me pelte dhe mund të përmbajë copa të tëra manaferash ose frutash. Ngrënia e reçelit të kumbullës ndihmon në përmirësimin e funksionimit të zorrëve dhe të gjithë aparatit tretës. Prandaj, delikatesa nuk është vetëm një përgatitje e thjeshtë dhe e shijshme për dimër, por edhe një agjent shërues.

Shija e ëmbël dhe e thartë e delikatesës së kumbullës nuk mund të ngatërrohet me asnjë ëmbëlsirë tjetër. Ju mund të përfshini me siguri fruta të tjera në recetën e përgatitjes së tij, për shembull, mollë ose dardha. Një avantazh tjetër i kësaj pjate është përgatitja e lehtë. Gjëja kryesore është të njihni rregullat për zgjedhjen e përbërësve cilësorë dhe të ndiqni teknologjinë.

E rëndësishme! Ju nuk mund ta gatuani konfigurimin shpejt në nxehtësi të lartë, pasi depërtimi i sheqerit në fruta ndodh ngadalë. Gatimi intensiv bën që frutat dhe manaferrat të tkurren. Nëse trajtimi termik ndodh ngadalë, në disa faza, duke alternuar me ftohjen, frutat ruajnë formën dhe qëndrueshmërinë e tyre.

Si të zgjidhni kumbullat për reçel

Për të përgatitur konfigurimin e kumbullës pa fara për dimër, pavarësisht nga receta, çdo llojllojshmëri kumbullash është e përshtatshme. Kërkesa kryesore për ta është prania e pulpës së dendur, si dhe ndarja e lehtë e farave. Frutat e kalbura ose të prishura nuk mund të përdoren për konservim.

Kumbullat duhet të jenë të pjekura, por jo të tepërta. Përndryshe, konfigurimi do të ngurtësohet për një kohë të gjatë. Disa receta ëmbëlsirash rekomandojnë zgjedhjen e varieteteve të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që pjata të fitojë një thartirë karakteristike. Ju mund të gatuani konfigurime nga varietetet e kumbullave të verdha, të kuqe, blu, të bardhë.

Përgatitja e kavanozëve për konservim

Për të ruajtur reçelin për dimër, ena duhet të përgatitet paraprakisht. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme.

• Enët e qelqit mund të vendosen në një tas të mbushur me ujë dhe të zihen. Kryeni një procedurë të ngjashme me kapakët.
• Ju mund të përdorni një furrë me mikrovalë për sterilizim. Mund të derdhni ujë në fund të kavanozit dhe ta vendosni në një mikrovalë të ndezur për 15 minuta. Ekspozimi ndaj avullit dhe valëve shkatërron mikroorganizmat e dëmshëm brenda kanaçeve.

Sa kohë duhet gatuar konfisture kumbulle

Për një amvise që ka nisur të përgatisë konfituren e kumbullës për dimër duke përdorur një recetë të thjeshtë, pyetja e rëndësishme është se sa kohë do të duhet për të përgatitur ëmbëlsirën. Ky proces nuk është shumë i gjatë. Shumë varet nga lloji i vatrës që përdoret për delikatesën. Mesatarisht, zierja zgjat 40-55 minuta.

E rëndësishme! Ju mund të përdorni një metodë universale për të kontrolluar gatishmërinë e konfigurimit. Nëse merrni një pikë masë frutash dhe e hidhni në një tigan, konfigurimi i përfunduar nuk do të përhapet.

Konfigurimi i kumbullës me gropa për dimër

Ekziston një recetë e thjeshtë tradicionale për përbërjen e kumbullës me gropa për dimër, të cilën çdo amvise mund ta bëjë. Nëse ndiqet teknologjia standarde, ëmbëlsira rezulton e shijshme. Receta nuk kërkon ndonjë aftësi specifike të kuzhinës dhe përfshin përbërësit më të thjeshtë. Për konfigurimin do t'ju duhet:

• 1 kg kumbulla të pjekura;
• 300 g sheqer të grimcuar ose sheqer kafe;
• ½ lugë gjelle. ujë i pijshëm.

Renditni dhe lani frutat e pjekura, hiqni farat dhe copëtoni ato në gjysmë. Vendosni kumbullat në një tenxhere, shtoni ½ filxhan ujë dhe vendosini në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Përzieni përmbajtjen. Masën e frutave e vëmë fillimisht të ziejë, më pas duke ulur zjarrin në temperaturë të ulët ziejmë për rreth 45 minuta derisa kumbullat të zbuten. Nëse në sipërfaqe krijohet shkumë, hiqeni atë. Nuk duhet të shtoni ujë për të parandaluar që ëmbëlsira të jetë e lëngshme.

Grini kumbullat e ziera me blender, mulli mishi ose sitë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni 300 g sheqer të grimcuar. Nëse dëshironi, mund të rrisni sasinë e sheqerit në bazë të shijes tuaj. Derdhni purenë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë për 40 minuta të tjera në zjarr të ulët. Hidhni përbërjen e gatuar në kavanoza të vogla të sterilizuara për dimër. Mbulojeni enën dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë.

Konfigurimi pesëminutësh i kumbullës me gropë

Një recetë për një delikatesë të shijshme dimërore, e cila gatuhet për pesë minuta në 3 tufa. Mund ta hani si një pjatë të veçantë ose ta përdorni për të bërë bukë të thekur, biskota, pasta dhe byrekë. Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg kumbulla;
• 700 g sheqer të grimcuar;
• ½ lugë gjelle. ujë.

Përgatitni kumbullat për trajtim termik: renditni, lani, qëroni. Vendoseni në një tas të vogël smalt. Sipër spërkatni sheqer të grimcuar. Lëreni për 1-2 orë derisa të lëshojë lëngu i kumbullës. Shtoni ½ gotë ujë të pijshëm dhe filloni gatimin e parë. E vendosim legenin në sobë, e ziejmë dhe e lëmë në zjarr për 4-5 minuta duke e trazuar. Hiqeni nga sobë, ftohuni. Mbulojeni legenin dhe lëreni për 6-16 orë.

Pas kësaj kohe, filloni gatimin e dytë - lëreni të ziejë konfigurimin, e zieni për 4-5 minuta dhe lëreni të ftohet sërish për 6-12 orë. Pastaj mund të vazhdoni në fazën përfundimtare të trajtimit të nxehtësisë. Ziejeni përzierjen e frutave dhe gatuajeni për 4-5 minuta, duke mos harruar të përzieni vazhdimisht dhe fuqishëm. Pas fikjes së nxehtësisë, konfigurimi mund të vendoset menjëherë në kavanoza të parasterilizuara dhe të mbyllet me kapak. E vendosim ëmbëlsirën të ftohet në një enë të kthyer përmbys. Pastaj mund të kthehet në pozicionin e tij normal dhe të ruhet në një vend të thatë dhe të errët për dimër. Kjo recetë mund të përdoret edhe për përgatitjen e konfitit të kumbullës së bardhë.

Konfigurimi i kumbullës dhe mollës

Kumbullat dhe mollët janë një kombinim i mirë për çdo konservë shtëpiake: komposto, lëngje, reçel. Confiture nuk bën përjashtim, rezulton e pasur në shije dhe aromatike. Për të përgatitur përbërjen e kumbullës-mollës për dimër sipas një recete të thjeshtë, duhet të merrni:

• 1 kg kumbulla;
• 0,5 kg mollë;
• 1 kg sheqer të grimcuar ose sheqer kaf;
• një majë kanellë.

Shpëlajini të gjitha frutat në ujë të pastër, hiqni ato të prishura. Qëroni mollët dhe hiqni bërthamat. Pritini ato në feta të vogla. Thjesht thyeni kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat.

I bashkojmë të gjitha frutat në një tenxhere, i mbulojmë me sheqer të grirë dhe i rregullojmë me kanellë. Lëreni këtë përzierje të qëndrojë për disa orë derisa të shfaqet lëngu i bollshëm. Kur të shfaqet, vendoseni tiganin në sobë. Zjarri duhet të jetë me intensitet mesatar. Lërini frutat të ziejnë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini reçelin për rreth 30 minuta. Kur kumbullat dhe mollët të jenë zbutur mirë dhe të ngjyhet në shurup të ëmbël, ato mund të bëhen pure. Kjo bëhet me një blender, sitë ose mulli mishi. Ju mund të lini copa të vogla frutash të plota në pure sipas shijes tuaj.

Kthejeni ëmbëlsirën në zjarr për 30 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Pasi të siguroheni që ëmbëlsira është gati, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort. Pas ftohjes, lëreni për dimër në një dhomë të freskët me lagështi të ulët.

E rëndësishme! Për të siguruar një shije delikate të përbërjes, kumbullat duhet të qërohen përpara trajtimit me nxehtësi. Për ta bërë këtë, ato mund të zbardhen.

Konfigurimi i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të bëni kumbulla për dimër duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Një recetë e thjeshtë e bën procesin e gatimit më të lehtë dhe kursen kohë. Për të gatuar përbërjen e kumbullës me xhelatinë do t'ju duhet:

• 1,5 kg kumbulla;
• 500 – 550 g sheqer të grimcuar;
• 2 limonë;
• xhelatinë.

Shpëlani frutat. Hiqni gropat nga kumbullat e prera në gjysmë. Hidhni 50 ml ujë të pijshëm në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere dhe vendosni kumbullat. Zgjidhni programin "Qull". Koha e trajtimit termik duhet të jetë 20-25 minuta. Gjatë gatimit, përmbajtja duhet të përzihet herë pas here.

Transferoni frutat e ziera në një enë tjetër dhe grijini në një pure. Derdhni përzierjen e frutave në një tenxhere të ngadaltë, shtoni sheqer të grimcuar dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekje". Sheqeri duhet të shpërndahet gradualisht. Sigurohuni që të përzieni purenë. Ndërkohë që është duke u gatuar, duhet të hiqni lëkurën nga limonët, të shtrydhni lëngun dhe ta derdhni në tenxhere të ngadaltë.

Hapi tjetër është përzierja e sheqerit dhe xhelatinës. Ky truk i vogël ju lejon të parandaloni që xhelatina të grumbullohet në gunga dhe ta shpërndani atë në mënyrë të barabartë në të gjithë përbërjen. Hidhni pektinën dhe sheqerin në tasin e multipjekjes, prisni derisa të treten dhe masa të vlojë, pas 2-3 minutash fikeni pajisjen. Përbërja mund të vendoset në kavanoza të nxehta. Në mënyrë që ëmbëlsira të ruhet gjatë gjithë dimrit, ena duhet të sterilizohet. Përbërja rezulton e trashë, aromatike dhe e këndshme për shijen.

konkluzioni

Përbërja e kumbullës pa fara për dimër, e përgatitur sipas recetave të thjeshta, mund të ruhet për një vit. Për ta bërë këtë, duhet të vendoset në një dhomë të freskët me temperaturë +10 0 - +20 0 C. Delikatesa është e mirë për shëndetin dhe vjen në ndihmë në dimër, kur dëshironi të pini një filxhan çaj të nxehtë aromatik ose piqni një byrek të shijshëm.

Sot do të përdorim për reçel kumbulla të varietetit *Early Ugler*. Ne i përdorëm ato për. Por për ato turshi ju nevojiten kumbulla që nuk janë ende mjaft të pjekura, dhe për reçelin është mirë të merrni kumbulla të pjekura. Kjo do ta bëjë reçelin tonë më të ëmbël dhe më të shijshëm.

Si të bëni reçelin e kumbullës në shtëpi

Siç thashë tashmë, ju duhet të zgjidhni kumbulla të pjekura, dhe është e dëshirueshme që gropa të ndahet. Kjo sigurisht që nuk është e nevojshme, por bluarja e kumbullave me kokrra është shumë më e shpejtë. Merrni sa më shumë kumbulla të doni. Pastaj do të shtojmë vetëm sheqer pas faktit.

Lani kumbullat dhe ndani menjëherë bishtat dhe farat. Siç mund ta shihni në foton tonë, kumbullat tona janë pjekur shumë dhe kur ndahen, farat nuk kanë më feta të bukura. Por ne nuk kemi nevojë për këtë. I shtypa me dorë edhe kumbullat e renditura. Si pasojë përfunduan në lëngun e tyre dhe nuk kemi nevojë të shtojmë ujë që të lëshojnë lëngun.

Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Në rastin tonë mjaftonte zierja e kumbullave për 5 minuta që ato të ishin plotësisht gati për bluarje. Ju rregulloni kohën sipas kullimit tuaj. Duhet të jenë të buta, provoni të shtypni një fetë në tigan me një lugë. Nëse shtypni pa rezistencë, atëherë kumbullat janë gati për bluarje.

Grini kumbullat përmes një sitë me një kamxhik. Sigurisht, ju mund ta bëni atë me duart tuaja, një lugë ose çfarëdo që ju përshtatet. Por këtë vit zbuluam një metodë të re bluarjeje. Përshpejton shumë mirë procesin. Përveç kësaj, duart tuaja mbeten të pastra.

Morëm për vete 2 kilogramë kumbulla. Pasi hoqëm farat dhe bluajmë, na mbeti 1.5 kilogram pure kumbulle. Pureja doli e trashë, por jo aq e trashë sa do të donim.

Ne kemi pesha, ndaj shtojmë sheqerin një me një saktësisht. Për 1,5 kilogram pure, u shtuan 1,5 kilogramë sheqer. Por kjo mund të bëhet pa peshuar. Përveç kësaj, ju mund të shikoni ëmbëlsinë e kumbullave. Dhe këtu nuk kërkohen proporcione të sakta. Edhe pse kumbullat tona ishin të ëmbla, vendosëm të shtonim të njëjtën sasi sheqeri.

Së pari, reçeli do të ruhet në apartament dhe së dyti, do ta përdorim kryesisht në gatim, pasi reçelrat tona i hanë edhe fëmijët tanë. Përndryshe, në formën e tyre të pastër, ata nuk janë gjuetarë të mëdhenj të ëmbëlsirave shtëpiake. Dhe ata hanë ëmbëlsira dhe gjizë.

Purenë tonë me sheqer e vendosim në sobë. Fillon të kthehet në reçel kumbulle. Vendoseni në zjarr mesatar dhe shikoni reçelin. Në momentin e vlimit ngrihet shkuma. Prandaj, unë rekomandoj përdorimin e enëve jo të mbushura deri në buzë, por rreth gjysmë të mbushura.

Në përgjithësi, reçeli nuk gatuhet në enë smalti, por në bakër, alumin ose çelik. Besohet se kontejnerët e bakrit prodhojnë reçel shumë të shijshëm. Mund ta gatuani ose në legen ose në tenxhere. Ne përdorëm një tigan alumini 3,5 litra dhe shkuma u ngrit pothuajse deri në skaj.

E heqim këtë shkumë. Më pas mund ta përdorni për të përgatitur komposto. Për shembull, morëm mbetjet e kumbullave pas bluarjes, shkumën nga reçeli dhe më pas pasi e rrotulluam reçelin, në të njëjtin tigan gatuanim komposto. Rezultati ishte një komposto e shijshme, aromatike kumbulle.

Pasi të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini për rreth dy orë. Mund të kontrolloni gatishmërinë duke e hedhur në një pjatë ose gozhdë. Fotoja tregon se ka një rënie në gozhdë pas 40 minutash zierje, dhe në pjatë pas një ore zierje. Thjesht mos hidhni reçelin shumë të nxehtë në gisht, lëreni të ftohet.

Është reçeli i ftohur ai që do t'ju tregojë konsistencën e duhur. Kur është i nxehtë, ai do të vazhdojë të përhapet në të gjithë pjatën, veçanërisht nëse ka më shumë se një pikë.

Personalisht kemi zier me pak, deshirojme qe reçeli te jete i lengshem. Më pas do të jetë më e lehtë për t'u përzier me gjizë.

Nëse dëshironi të merrni reçel të trashë kumbulle, duhet të avulloni për të paktën dy orë. E bëmë së fundmi dhe na doli si marmelatë.

Dhe këtu është fotografia e fundit e reçelit tonë të kumbullës. Tani e keni parë qartë se si të bëni reçelin e kumbullës në shtëpi, dhe thjesht duhet të keni një dëshirë për ta bërë atë. Dhe ju tashmë e dini se si ta bëni atë.

Shijoni përgatitjet tuaja dhe gjithë të mirat për ju!

Confiture është një lloj preparati interesant i ëmbël për dimër, i cili në fakt është reçel i zakonshëm, por me konsistencë si pelte dhe copa të tëra frutash. Megjithatë, kushti i fundit nuk është aspak i nevojshëm dhe shumë amvisa preferojnë ta bëjnë përgatitjen në formën e puresë së frutave.

• Pasuria e opsioneve
• Konfigurimi mollë-kumbullë
• Shqyrtime dhe komente

Pasuria e opsioneve

Për përgatitjen bazë, përdorni çdo produkt që i pëlqen familjes suaj. Veçanërisht të njohura me ne janë konfigurimet e bëra nga mollë, dardha dhe, natyrisht, kumbulla.

Mund të përgatisni edhe një lloj reçeli nga fruta të ndryshme. Shembulli i parë i kësaj është kombinimi i kumbullës dhe mollës, i dashur nga shumë njerëz. Dhe sigurisht, ju keni fjalën e fundit për sa i përket zgjedhjes së një shumëllojshmërie erëzash dhe barishte për pjatën e përfunduar.

Përbërja e kumbullës ka një shije të mahnitshme, të thartë-ëmbël, tepër të pasur. Si të gjitha produktet e ngjashme, ai mbart jo vetëm karakteristika të theksuara shije, por edhe disa veti të dobishme.

Për shembull, një përgatitje e tillë do të jetë tepër e vlefshme për ata që përjetojnë ndonjë vështirësi me lëvizshmërinë natyrale të zorrëve.

Gjithashtu do të jetë i dobishëm për njerëzit me disa probleme me funksionimin e traktit tretës. Me një fjalë, ky nuk është vetëm një delikatesë për dimër, por edhe ilaçi më natyral.

Recetat e tij mund të përfshijnë edhe fruta të tjera. Më e popullarizuara në mesin e amvisave "të sofistikuara" është shtimi i mollëve dhe dardhave në përbërjen e marmelatës. Sidoqoftë, nëse ju pëlqejnë produkte të tjera të këtij lloji, mund të diversifikoni me siguri çdo recetë sipas gjykimit tuaj. Një avantazh tjetër i pamohueshëm i konfigurimit qëndron në thjeshtësinë ekstreme të përgatitjes së tij. Edhe një amator mund ta trajtojë atë në mënyrë të përsosur!

Epo, le të kalojmë në pjesën praktike dhe të fillojmë të mësojmë recetat e konfigurimit të kumbullës.

Recetë klasike për reçelin e kumbullës

Ekziston një recetë e vetme tradicionale për konfidencialet e kumbullës për dimër, të cilën çdo amvise mund ta zbatojë në praktikën e saj të kuzhinës. Një bllokim i tillë nuk kërkon një bollëk përbërësish dhe sigurisht nuk ka ndonjë veprim specifik.

Është kjo recetë klasike "e artë" që mund të diversifikohet dhe ndryshohet sipas shijes dhe gjykimit tuaj - në çdo rast do të dalë e shijshme nëse ndiqni të gjitha rregullat e teknologjisë standarde të gatimit. Përgatitja e reçelit të kumbullës nuk është e vështirë, por do të kërkojë kujdes nga ana juaj.

Produkti i përfunduar do të ketë një konsistencë të dendur si pure, dhe do të përmbajë copa të frutave "kryesore", që të kujtojnë ose marmelatë, fruta të ëmbëlsuara ose karamele. Nëse nuk ju pëlqejnë copat e plota në reçel dhe pelte, ju rekomandojmë që masën e përftuar ta grini në një blender ose në një procesor standard ushqimi.

Është më mirë ta bëni këtë pas gatimit dhe ftohjes relative, përpara se ta derdhni në kavanoza qelqi të sterilizuar. Është shumë më i përshtatshëm për të përdorur një blender zhytjeje për këtë qëllim, por nëse nuk e keni në shtëpi, përdorni një pajisje të zakonshme kuzhine.

Për të përgatitur përbërjen e kumbullës me gropa për dimër, do t'ju duhet:

• Kumbulla (mundësisht të pjekura, edhe pak të pjekura) – 1 kg;
• Sheqeri (i bardhë ose kafe) - 300 g;
• Ujë i pastër i pijshëm - ½ gotë.

Udhëzime gatimi:

• Shpëlajini frutat e pjekura të kumbullës blu nën ujë të rrjedhshëm duke përdorur sapun lavanderi. Sigurohuni që të renditni frutat dhe sigurohuni me kujdes që të mos ketë fruta të prishura midis tyre. Më pas, hiqni farat (disa preferojnë të mos e bëjnë këtë, por një strukturë e tillë është e përshtatshme vetëm për njerëzit me shije specifike);

• Nuk ka nevojë të presim shtesë kumbullat - mjafton që ato të thyhen në gjysmë;
• Vendosni frutat në një tenxhere me fund të rëndë dhe mbulojini me sasinë e treguar të ujit;
• Vendoseni enën me frutat e kumbullës dhe ujin në zjarr mesatar. Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen, lëreni të vlojë;
• Kur të ndodhë zierja, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini masën për 40-50 minuta. Kumbullat duhet të zihen mirë. Reçeli duhet të trazohet në mënyrë që të mos digjet ose të vlojë. Gjithashtu këshillohet që periodikisht të hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe, nëse ka. Në asnjë rrethanë nuk duhet të shtoni më shumë ujë - kumbullat duhet të zihen me avull në një sasi të vogël lëngu! Përndryshe, shurupi nuk do të jetë aq i pasur sa dëshironi;
• Më pas, kur frutat të jenë zier, zhysim blenderin në përzierje dhe e kthejmë në qull frutash. Nëse nuk keni pajisje të tilla shtëpiake, mund ta fërkoni frutat përmes një sitë ose ta kaloni përmes një mulli mishi me një grilë të trashë;
• Derdhni përsëri purenë që rezulton në tigan dhe shtoni 300 g sheqer (mund të përdorni më shumë, në varësi të preferencave tuaja personale; gjëja kryesore është që të mos ketë më shumë se një kilogram rërë);
• Gatuani në zjarr të ulët për 40 minuta, duke e përzier vazhdimisht përzierjen me një lugë silikoni ose druri;
• Kontrolloni reçelin për gatishmëri - hidhni një pikë në tigan. Nëse nuk përhapet dhe mban formën e saj, atëherë konfitura e shijshme e kumbullës është gati!;
• Hidheni përzierjen në kavanoza të sterilizuara paraprakisht të një madhësie të përshtatshme për ju. Në total, kjo recetë duhet të japë një kilogram reçel, kështu që do të mjaftojnë dy kavanoza gjysmë litri. Rrotulloni ato dhe vendosni produktin e përfunduar në një vend të freskët dhe të thatë.

Siç mund ta shihni, përgatitja e një delikatesë nuk është aq e vështirë. Gjëja kryesore është të mos e "teproni" me sheqerin. Nëse mollët apo dardhat kërkojnë më shumë rërë të ëmbël, atëherë në rastin e kumbullave duhet të bëni kujdes maksimal, përndryshe do të përfundoni me një shije krejtësisht të ndryshme nga sa e imagjinoni.

Konfigurimi mollë-kumbullë

Nëse reçeli me një përbërës nuk ju frymëzon, provoni të bëni një shumëllojshmëri të pasur dhe me shije.

Kumbullat dhe mollët shkojnë në mënyrë të përkryer së bashku në çdo konservë shtëpiake - komposto, reçel, konserva. Pra, pse të mos përdoret kjo "aleancë Trump" edhe në këtë rast? Pra, si të bëni përbërjen e mollës dhe kumbullës?

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• Kumbulla - 1 kg;
• mollë (të verdha ose jeshile) - 500 g;
• Sheqer (i bardhë ose kafe) - 1 kg;
• Kanellë - 1 lugë;
• Lëkura e gjysmë limoni - sipas dëshirës.
• Përgatitni frutat: lani me ujë të pastër dhe sapun, kontrolloni për mavijosje dhe vrima krimbash. Mollët mund të qërohen; Prej tyre duhen hequr bërthamat dhe frutat duhet të priten në feta. Thjesht thyeni kumbullat në gjysmë me duar dhe hiqni gropat;

• Frutat e qëruara dhe të grira i vendosim në një tenxhere me fund të trashë, i spërkasim me sheqer dhe kanellë dhe i bluajmë mirë. Në të njëjtin moment, mund të shtoni lëkurën e limonit, të grirë në një rende të imët. Megjithatë, kjo duhet bërë vetëm nëse jeni qind për qind i sigurt se kumbullat tuaja janë mjaft të ëmbla. Përndryshe, konfigurimi i përfunduar mund të bëhet shumë "i thartë";
• Lëreni sheqerin e larmishëm që rezulton për një ose dy orë në një gjendje të tillë që frutat të lëshojnë lëng të bollshëm;
• Vendoseni enën në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa masa të fillojë të ziejë. Sapo të ndodhë zierja, kthejeni zjarrin në minimum dhe gatuajeni përbërjen për rreth gjysmë ore (kjo kohë mund të ndryshojë në raste të ndryshme, prandaj ju rekomandojmë që ta monitoroni vetë reçelin tuaj);
• Kur frutat bëhen të buta dhe të ngopura mjaftueshëm me shurup, mund t'i grini me një blender zhytjeje në mënyrë që masa të fitojë konsistencën e një pure të trashë. Përndryshe, mund të përdorni një sitë ose mulli. Për ata që pëlqejnë copat e plota të frutave në përgatitje, ky rekomandim nuk është më i rëndësishëm, por do të duhet të përfundoni gatimin e reçelit;
• Pasi të keni arritur një masë të trashë dhe homogjene, vendoseni përsëri purenë e frutave në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore;
• Hidheni përbërjen e përfunduar në kavanoza të pastra dhe të nxehta dhe mbyllni secilën prej tyre me kapak. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer (ose në ndonjë vend tjetër të freskët pa lagështi të tepërt).

Ka shumë receta për përbërjen e shijshme të kumbullës, dhe ju mund të përdorni çdo që ju pëlqen personalisht. Dhe akoma më mirë - shpikni teknologjinë tuaj për përgatitjen e një përgatitjeje të shkëlqyer dimërore.

Anëtarët e familjes suaj janë të garantuar të vlerësojnë përpjekjet tuaja duke shijuar një trajtim të tillë. Ju bëftë mirë!