Receta me qumësht të konservuar. Krem kokosi i rrahur. Pajisje shtëpiake për përgatitjen e qumështit

Kush prej nesh nuk e mban mend reklamën e barit Bounty. Ishte ky lokal që dha idenë se çdo pjatë me qumësht kokosi mund të krijohet falë arrës së kokosit. Dhe në një farë mënyre krijuesit e kësaj videoje kanë të drejtë. Qumështi i kokosit është vërtet një dhuratë nga natyra ekzotike e Lindjes. Ai përmban vitaminat që na nevojiten:

• A (skeleti i shëndetshëm, dhëmbët, bukuria);
• B (metabolizmi qelizor);
• D (lartësia);
• C (forcim i funksioneve mbrojtëse);

fibra, një kompleks i tërë mineral, karbohidrate, proteina dhe yndyrna. Shumë kalori - 100 gram përmban 232 kcal. Kështu pjatat me qumësht kokosi do të bëhen një dekorim i vërtetë i tryezës suaj. Por, disa njerëz mund të kenë reaksione alergjike ndaj kokosit dhe fruktozës (si mjalti). Çfarë duhet bërë? Thjesht duhet të merret parasysh.

Si të përdorni qumesht arre kokosi? Përdoret gjerësisht në kozmetologji dhe Industria ushqimore, përkatësisht në:

• kremra;
• kremra;
• pastruesit e lëkurës;
• gatim;
• kurset e para dhe të dyta;
• enët anësore.

Në bazë të saj, ata bëjnë vaj perimesh. Është gjithashtu një zëvendësues i çdo qumështi tjetër (dhisë, lopës). Si është ajo? Është një lëng qumështor me ngjyrë të bardhë dhe të ëmbël. Ndryshe nga lëngu i kokosit (lëngu në vetë arrën).

Mënyra e gatimit

Produkti i përfunduar mund të blihet në dyqan. Por, e freskëta është gjithmonë më e mirë, ndaj le të flasim për gatimin e saj në shtëpi. E nevojshme:

• arre ose rroje;
• gjysmë gote me ujë;
• blender (ose rende);
• garzë.

Hapni arrën, qëroni. Bluajeni tulin e saj. derdhni të nxehtë ujë të valuar. Lëreni për rreth 40 minuta.Më pas shtrydhni lëngun me napë (mund të përdorni një shtypës për të shtrydhur lëngjet). Ruani jo më shumë se 4-5 ditë, në temperaturë 5-8 gradë Celsius. Gjithçka është gati. Dhe ne kemi përgatitur për ju receta që përdorin një qumësht kaq të shëndetshëm dhe të gjithanshëm të kokosit.

Së pari

Supë - mish derri me kokos

Kjo pjatë kombinon me sukses kuzhinën tajlandeze dhe mishin tonë të preferuar të derrit.

Fetë në copa të vogla 200 g mish derri. Hidhni pak ujë, kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas shtoni në lëngun e mishit vaj ulliri(40 g) dhe ziejini derisa lëngu të avullojë. Grini 50 gr selino, prisni 50 gr nga pjesa e bardhë e preshit. Ziejini në një tenxhere tjetër. Përzieni mishin me barishte, shtoni arrëmyshk të copëtuar, gatuajeni edhe pak. Kur të jetë gati, shtoni 20 g qumësht kokosi, 10 g uthull. Kripë dhe piper pak sipas dëshirës. E zeza mund të shtohet sipas shijes. piper i bluar dhe arrëmyshk. Gati.

Pjata kreshmore me qumesht kokosi

Supë pure për ata që numërojnë kalori, agjërojnë ose thjesht për adhuruesit e ushqimeve me pak yndyrë. Produktet:

• patate;
• karrota;
• ujë;
• hudhër;
• qumesht arre kokosi;
• kripë;
• zarzavate;
• erëza (preferenca).

Pritini në supë 250 g patate dhe karrota (gjobë). Hidhni 350 g ujë, kripë, gatuajeni derisa të zbuten (rreth 15 minuta). Bëni një pure. Masa e përfunduar vendoseni në një blender, shtoni 1 thelpi hudhër, 100 g qumësht në të, rrihni. Supë e gatshme dekoroj me gjelbërim.

Doli e shijshme. Ne hamë me kënaqësi pjatat e para të qumështit të kokosit.

Së dyti

pulë aromatik

E pazakontë dhe në të njëjtën kohë e jashtëzakonshme e dyta e shijshme, duke përdorur fileto pule të njohur për të gjithë ne. Do t'ju duhet:

• pak ujë (nëse nevojitet)

• 500 g mish pule;
• 1 kokë qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• xhenxhefil deri në 2 cm të trasha;
• 1 djegës;
• gjysmë lugë çaji kripë dhe shafran i Indisë;
• 1 gotë me qumësht kokosi;
• 2 gjethe dafine;
• vaj vegjetal (për skuqje).

Pritini mishin në copa. Prisni qepën. Vendoseni në një blender së bashku me hudhrën, kripën, rrënjën e xhenxhefilit, shafranin e Indisë dhe piperin. Rrihni derisa të jetë e qetë. Skuqeni pastën që rezulton në një tigan derisa aromë të këndshme. Pastaj vendosni mishin e copëtuar atje. Ziejini në zjarr të ulët derisa të jetë gati. Mund të shtoni pak ujë. Kur të jetë gati, shtoni qumësht. Ziejnë. Fikeni. Më pas, nën kapak, lëreni të piqet. Fileto pule mund të hahet me çdo pjatë anësore.

Lakra e zier dhe më shumë

Edhe një herë, kuzhina tajlandeze kombinon, siç duket, "produktet tona" - lakër të bardhë dhe mish derri. Gatuani radon në një tigan të veçantë të thellë. Pritini 450 gram lakër. Pritini 120 g mish derri pa dhjamë.

Fillimisht ngrohni 14 kokrra piper mbi të. Më pas hidhni 2 lugë krem ​​kokosi. Shtoni qepujt e copëtuar, përzieni gjithçka. Skuqini për rreth 3 minuta. Shtoni lakrën dhe mishin në të. Skuqeni (3-5 minuta). Hidhni në të 200 gr qumësht kokosi dhe zieni. Mbulojeni me kapak, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Hapur. Pjekim për rreth 10 minuta. Gjëja kryesore është që lakra të mos kthehet në qull i butë. Më pas hidhni pak salcë peshku (kur të jetë gati) dhe përzieni gjithçka. Sipër spërkatni djegës (për shije).

Përbërësit:

• krem kokosi dhe qumësht;
• qepepe;
• lakër;
• mish derri;
• salcë;
• Kili.

Ne u siguruam që bërja e të dytit nga qumështi i kokosit të jetë shumë e përballueshme, e thjeshtë dhe jashtëzakonisht e shijshme.

erëza

Tani le të përpiqemi të bëjmë salcën e qumështit të kokosit. Produktet e nevojshme:

• gjalpë;
• Miell;
• qumesht arre kokosi;
• arrëmyshk (i grirë);
• kripë;
• erëza sipas dëshirës;
• salce soje;
• hudhër;
• Kili;
• karkaleca të ziera.

Përgatitja në faza

"Bechamal kokosi". Prisni 2 thelpinj hudhër. Qëroni kilin dhe grijeni imët. Shkrini gjalpin (30 gram) në një tenxhere të vogël, shtoni të njëjtën sasi mielli. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, në zjarr të ulët për maksimum 2 minuta. Hidhni në dy gota qumësht, ziejini, shtoni thekon bajamesh, erëzat sipas dëshirës tuaj (kripë, piper). Gatuani në një ndarës për jo më shumë se 20 minuta. Fikeni. Shtoni në masë 1 lugë gjelle salcë soje dhe hudhër të grirë.

Shkrini 20 gram gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni 80 gram krem, përzieni. Më pas djegës i gjallë (20 g jeshil dhe 10 g i kuq, i grirë imët) dhe hidhet në Beshamel. Përziejini derisa të jetë e qetë. Në fund, vendosni tashmë 250 gram karkaleca të ziera. Gatuani pak. Përziejini përsëri tërësisht deri sa të plotë masë homogjene. Salca e qumështit të kokosit do shtesë e madhe për çdo vakt.

koktej qumështi i kokosit

festë e nxehtë

Jetoni në një blender kube akulli. Shtoni dhe përzieni 30 ml vodka dhe rum, 10 ml ekstrakt vanilje, 20 ml lëng portokalli dhe qumësht kokosi, 40 ml lëng ananasi dhe 30 ml krem. Shërbejeni të ftohur në një gotë të madhe. Më besoni, festa do të jetë e lavdishme.

gëzim

Zieni në 150 gram ujë 2 lugë. kafe e bluar. Kullojeni nëse është e nevojshme. Hidheni në një blender. Shtoni 150 ml qumësht kokosi dhe 2 lugë (sipas dëshirës) sheqer të rregullt. Rrihni derisa të shfaqet shkuma. Sipër mund të spërkatni 1 lugë. thekon kokosi. pije gjallëruese gati.

Pra, keni mësuar se çfarë të bëni me qumështin e kokosit. Gatuani dhe shijoni. Më besoni, kryeveprat tuaja nuk do të lënë askënd indiferent.

Ëmbëlsirë e bërë nga qumështi i kokosit është e butë dhe e lehtë, me një aromë delikate të këndshme.
Për përgatitjen e tij mund të përdorni qumështin që shitet kanaçe. Ky nuk është qumësht i vërtetë, por thekon kokosi të bluar të holluar me ujë. Prandaj, një "qumësht" i tillë është i bardhë, jo transparent dhe ka shije krejtësisht të ndryshme. Nga rruga, ju mund ta bëni vetë.
mora pluhur kokosi, edhe kjo do të funksiononte.
Përbërësit:
- qumësht kokosi ose pluhur,
- sheqer,
- lëng limoni,
- thekon kokosi
- xhelatinë.

Receta me foto hap pas hapi:

Për gatim ëmbëlsirë kokosi me karamel e tret pluhurin ne uje derisa te perftohet nje "qumesht" mjaft i trashe. Përziejini mirë që të mos ketë gunga. Nëse keni "qumësht" të gatshëm, atëherë çështja është thjeshtuar.

Shtoni sheqer për shije, pasi në vetvete një qumësht i tillë, edhe pse aromatik, nuk është mjaft i ëmbël. Edhe pse kini kujdes, disa prodhues i shtojnë sheqer qumështit të konservuar më parë.

Shpërndajmë xhelatinën dhe e shtojmë në qumështin e kokosit. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer për disa orë, ose edhe më mirë gjatë natës.

Kur ëmbëlsira të ngurtësohet, përgatisni karamelin. Hidhni sheqerin në një tigan të nxehur, shtoni ujë dhe lëng limoni. Duke e trazuar presim te tretet sheqeri dhe e kthejme ne karamel te lengshem.

Hidhni karamelin mbi qumështin e ngrirë të kokosit. Ju mund të spërkatni ashkla sipër për dekorim. Ëmbëlsira jonë me qumësht kokosi është gati. Të bëftë mirë!

Në supermarketet moderne mund të blini mallra për çdo shije dhe buxhet. Ka edhe shije të tilla të pazakonta për Rusinë si qumështi i kokosit. Megjithatë, ajo ka pak të përbashkëta me lopën ose dhinë e zakonshme.

Qumështi i kokosit - përfitimet dhe dëmet

Para se të përdorni ndonjë produkt ekzotik, duhet të mendoni disa herë për manifestimin e mundshëm të pazakontë të vetive. Përfitimet dhe dëmet e qumështit të kokosit mund të identifikohen në shkallë të ndryshme për çdo person. Për shembull, për shkak të përmbajtjes fibra të trashëështë një pastrues i mirë nga toksinat që kanë mbushur trupin, përveç kësaj, ky qumësht zbut mprehtësinë e enëve. Megjithatë, për ata që kanë probleme me traktit gastrointestinal, është më mirë ta përdorni këtë produkt vetëm me lejen e mjekut.

Nga të tjerët veti të dobishme bie në sy:

• ndikim pozitiv në anije, duke parandaluar brishtësinë e tyre;
• forcimi i imunitetit;
• parandalimi i kancerit;
• duke i dhënë ton trupit;
• lehtësim i gjendjes gjatë përkeqësimit të ulcerave peptike;
• efektiviteti në humbjen e peshës për të neutralizuar ndjenjën e urisë;
• pasurimi i trupit me fosfate dhe vitamina.

Ekziston një mendim se për shkak të pazakontësisë së saj për personin mesatar rus, një pije nga kokosi jo vetëm që nuk do të sjellë përfitime, por gjithashtu mund të shkaktojë reaksione alergjike. Megjithatë, provat shkencore për këtë nuk janë gjetur. Përjashtimi i vetëm mund të jetë intolerancës individuale produkt. Nëse blini lëng kokosi të konservuara në kavanoza, pastaj zgjidhni atë me një datë skadimi më të shkurtër - ka më pak substancave të dëmshme.

A është e pijshme

Ka një grup njerëzish që për një arsye apo një tjetër nuk hanë qumësht lope. Disa i përmbahen strikte kuzhinë vegjetariane, organizmat e të tjerëve thjesht nuk janë në gjendje të treten këtë produkt. Në të dyja rastet, ju duhet të kërkoni për disa analog i dobishëm. Pirja e qumështit të kokosit nuk është vetëm e mundur, por edhe e nevojshme: në formë e pastër duke shtuar në kafe ose pjata të ndryshme. Lëng frutash palme alternativë e madhe qumështi i lopës: nuk do t'i japë atij për nga dobia dhe shija, do t'i japë një shije të veçantë.

kalorive

Ata që monitorojnë peshën dhe vëllimin e tyre e marrin shumë seriozisht çështjen e zgjedhjes së ushqimeve për të ngrënë. Produkt me pak kalori nga tuli i kokosit nuk mund të quhet, por ka tipar interesant. Përmbajtja kalorike e qumështit të kokosit është afërsisht 150-200 kcal, por kjo nuk ndikon në ndryshimin e peshës lart. Përthithet më shpejt dhe më mirë se ai i lopës, pa pasur kohë të depozitohet në formë yndyre në trup.

Receta me qumësht kokosi

Në gatim, opsionet e gatimit po fitojnë popullaritet, ku rekomandohet përdorimi i qumështit të kokosit në vend të qumështit të lopës. Blerja e një pije është aq e lehtë sa të bëhet produkt i njohur. Pjekja me qumësht kokosi është absolutisht e veçantë në shije dhe cilësi. Ndonjëherë shija të kujton ëmbëlsirat e famshme Raffaello.

Megjithatë, pjatat e qumështit të kokosit nuk kufizohen vetëm në ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat. Përdoret në supa, mish dhe enët e peshkut. Shpesh ky qumësht përdoret për përgatitjen e salcave, të cilat më pas kaliten. pjata të ndryshme. Opsioni më i shijshëm duke përdorur këtë përbërës do të ketë makarona me ushqim deti, për shembull, me karkaleca.

Si të bëni qumësht kokosi në shtëpi

• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: aziatike.

Duke qenë se tani mund të blini pothuajse çdo gjë me çmime të përballueshme, shumë amvise preferojnë të gatuajnë në shtëpi në mënyrë që të marrin 100% produkt natyral. Sipas rishikimeve, bërja e qumështit të kokosit në shtëpi nuk është e vështirë. Ju mund ta ruani pijen në formën e saj të pastër për një kohë të shkurtër, por nëse është e nevojshme, mund ta ngrini produktin.

Përbërësit:

• kokos i freskët - 1 copë;
• ujë të ngrohtë - 400 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kokosin, hapeni butësisht.
2. uje kokosi kullojeni në një enë të veçantë.
3. Prisni me kujdes mishin. E grini brenda një blenderi.
4. Hidhni të ngrohtë, por jo ujë i nxehtë. Shtrydhni patatet e skuqura, kullojini dhe derdhni lëngun. Ju mund ta mbushni pulpën me ujë.
5. Hollojeni qumështin që rezulton me lëng kokosi, nëse është e nevojshme.

Pulë në qumësht kokosi

• Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 110 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: aziatike.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Shtoni lëngje në fileton e thatë të pulës dhe jepni një shije të këndshme shije delikate ndoshta jo vetëm me ndihmën e kremit. Për shkak të përmbajtjes së yndyrës, ndonjëherë nuk është e mundur të përdoren ato. Mishi i pulës në qumësht kokosi përgatitet në mënyrë të ngjashme, por shija është paksa e ndryshme. Receta i përket kuzhinë aziatike, dhe Thais që preferojnë Ushqim pikant, shtoni edhe kerri për erëz.

Përbërësit:

• fileto gjoksi - 600 g;
• bujoni i pulës- 1 gotë;
• patate - 1 pc.;
• qepë- 1 PC;
• niseshte - 1 lugë;
• fasule - 2 gota;
• piper zile- 1 PC;
• paste jeshile kerri - 2 lugë gjelle. l.;
• xhenxhefil i grirë - 2 lugë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• qumesht arre kokosi.

Mënyra e gatimit:

1. Qepët dhe patatet e lara të prera copa të vogla.
2. Hiqni farat nga piperi, prisni perimet në shirita.
3. Filetoja e prerë në copa duhet të skuqet në vaj për 5 minuta, të kriposet. Pulë e gatshme vendoseni në një pjatë të veçantë.
4. Qepët dhe specat duhet të zihen në të njëjtën tigan për 3 minuta.
5. Shtoni pastën e kerit, xhenxhefilin dhe kripën.
6. Hidhni lëngun, transferoni patatet. Pasi të vlojë, mbuloni tiganin dhe ziejini për 5 minuta.
7. Shtroni copat e pulës, mbulojeni me kapak. Do të duhet një çerek ore për të gatuar.
8. Përzieni qumështin e kokosit me niseshtenë, masën e derdhni në një enë.
9. Vendosni fasulet. Pasi prisni të ziejë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta.

Supë me qumësht kokosi

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 126 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Thai
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Gatimi i supave me përbërës të pazakontë mund të jetë zakon në mesin e popujve të ndryshëm të botës. Supa me qumësht kokosi ka një përdorim të gjerë në Tajlandë dhe vende të tjera aziatike. Atje kuzhinierët përgatisin supë në dy versione: me ushqim deti ose fileto pule(i quajtur tom-yum ose tom-kha). Shpesh, specat djegës i shtohen supës për pikante. Shija e qumështit e zbut pak pikantën.

Përbërësit:

• qumësht kokosi - 400 ml;
• kampionë - 200 g;
• karkaleca të qëruara - 400 g;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• piper djegës - 1 pod;
• salcë gocë deti - 2 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni që qumështi të vlojë, vendosni kërpudhat e prera në feta të mesme.
2. Pas 5 minutash shtoni karkalecat.
3. Thërrmoni hudhrën, shtoni në supë.
4. Pritini domatet në kubikë, transferojini në enë.
5. Shtoni specin djegës, sheqerin dhe salce peshku.
6. Ziejeni për 2 minuta, shtoni disa gramë lëng limoni. Supa është gati!

Krem qumështi i kokosit

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 295 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë, ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse jeni duke menduar se çfarë të gatuani me qumësht kokosi, mendoni për ëmbëlsirat. Një tortë e quajtur White nuk mund të jetë pa krem i shijshëm. Kjo ëmbëlsirë jo vetëm që duket e bukur, si në foto, por edhe shumë e butë. biskotë me ajër Piroga shërbehet më së miri me kremin e qumështit të kokosit, i cili është i lehtë për t'u bërë në shtëpi ose për t'u gjetur në supermarket.

Përbërësit:

• qumësht kokosi - 270 ml;
• sheqer pluhur- 150 g;
• patate të skuqura kokosi - 150 g;
• çokollatë e bardhë - 100 g;
• Krem i rëndë- 350 g;
• niseshte - 2 lugë gjelle. l.;
• vanilinë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini kokosin me blender.
2. Ngrohni pak qumështin në një tenxhere.
3. sasi e vogël qumësht, holloni niseshtën, derdhni lëngun përsëri në tigan.
4. Shtoni 100 g sheqer dhe vanilinë. Duke e trazuar kremin, gatuajeni derisa të trashet.
5. për të krem gati shtoni ashkla, përzieni. Ftoheni, vendoseni në raftin e frigoriferit.
6. Shkrini çokollatën.
7. Rrihni sheqerin e mbetur me kremin derisa të bëhet një shkumë e qëndrueshme.
8. Hiqeni kremin nga frigoriferi, zhvendosni pak nga kremi, përzieni.
9. Hidheni masën në kremin e mbetur.
10. Shtoni çokollatën e ftohur në krem, përzieni gjithçka mirë.

Qull me qumësht kokosi

• Koha e gatimit: 10 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 110 kcal.
• Qëllimi: mëngjes.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Kur është e nevojshme të gatuani për fëmijën një shijshme dhe mëngjes i shëndetshëm, dhe me radhë qumështi i lopës alergji, atëherë mund të zëvendësohet me kokos. Nëse dëshironi, pija mund të hollohet më tej me ujë ose të përdoret në formën e saj të pastër. Në recetën për qull me qumësht kokosi, çdo drithë mund të jetë i pranishëm. Bollguri i aromatizuar me mjaltë është shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• thekon tërshërë - 250 g;
• qumësht kokosi - 400 g;
• ujë - 400 g;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• arre.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumështin dhe ujin në një tenxhere. I trazojmë derisa të vlojnë.
2. Transferoni thekonet, zvogëloni zjarrin dhe, duke i përzier vazhdimisht, gatuajeni.
3. Përcaktoni gatishmërinë sipas konsistencës.
4. Kaloni qullën në një pjatë, shtoni mjaltë dhe arrat.

Video

Qumështi i kokosit nuk është aspak lëngu që mund të pini duke bërë një vrimë në një kokos. Qumështi i kokosit është një produkt i përftuar nga përpunimi i pulpës së frutave, i kthyer në ashkla të njohura për të gjithë. Dhe ajo që pihet nga një kokos quhet uje kokosi.

Çfarë duhet të dini për qumështin e kokosit?

Qumështi i kokosit përmban 15-25% yndyrë. Përftohet duke hedhur ujë të nxehtë mbi tul ose copra të grimcuar dhe duke u filtruar përmes napë. Kjo rezulton në një të bardhë lëng aromatik të ngjashme me qumështin. Zakonisht e shesim në kuti dhe kavanoza metalike.

Vlen të përmendet vetitë medicinale këtë produkt. Para së gjithash, ai përmban acid laurik, e cila ka veti të fuqishme antivirale, antifungale dhe antibakteriale.

E vlefshme në qumështin e kokosit dhe vitaminat: C, E, grupi B, si dhe elementët gjurmë: hekur, selen, kalcium, magnez, fosfor. Ai përmban fibra dhe proteina.

Pirja e qumështit të kokosit forcon sistemin imunitar, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, ngadalëson procesin e plakjes, rregullon tretjen, ndihmon në uljen e temperaturës, lehtëson astmën, osteoporozën dhe gurët në veshka.

atë produkt me vlerë dhe përsa i përket mundësive të kuzhinës. Rekomandohet për njerëzit që nuk mund të përballojnë qumështin e lopës për shkak të intolerancës ndaj laktozës.

100 g qumësht kokosi është 4 g proteina, 27 g yndyrë dhe 6 g karbohidrate.

E lëngshme apo e ngurtë?

Qumështi i kokosit me cilësi të mirë duhet të jetë kadifeje dhe i bardhë, jo i qartë dhe i bardhë. Para se të blini, gjithashtu nuk dëmton të studioni përbërjen.

Për shkak të ruajtjes në frigorifer, qumështi ngurtësohet - kur hapim një kavanoz, shohim një masë të bardhë në vend të lëngut. Nuk është e frikshme, për më tepër - për disa receta ju duhet një konsistencë e tillë.

Sidoqoftë, më shpesh produkti përdoret ende në formë të lëngshme. Si ta kthejmë nëse qumështi është trashur? Shumë e thjeshtë: duhet ta ulni kavanozin në një tas me ujë të nxehtë për rreth 10-15 minuta. Ky proces mund të përshpejtohet nëse kavanoza vendoset në një pozicion vertikal në ndonjë enë (uji në të duhet të arrijë 2/3 e lartësisë së qumështit), hapeni dhe përzieni masën e shkrirë me një lugë.

Produkt i prodhimit të vet

Ju mund të blini qumësht kokosi ose ta bëni vetë. Në rastin e fundit, gjithçka që ju nevojitet është kokosi i grirë (i përshtatshëm si tul i freskët, dhe patate të skuqura të gatshme) dhe ujë. Mjafton të mbushni një gotë patate të skuqura me ujë për disa orë (apo edhe më mirë - për gjithë natën) dhe ta vendosni në frigorifer. Është e nevojshme që patate të skuqura të zbuten plotësisht, të ngjyhen. Të nesërmen, vendoseni në një blender, shtoni ujë (rreth 4 gota) dhe rrihni gjithçka derisa të bëhet një masë homogjene e lëmuar. Qumështi i shëndetshëm është pothuajse gati. Mbetet vetëm ta kullojmë me napë për të hequr qafe copat e pa bluara.

Por - mënyrë alternative, duke përdorur ujë të valë dhe duart në vend të një blenderi.

• Patate të skuqura vendosen në një blender, me kujdes dhe ngadalë derdhen me ujë të valë. Më pas përzieni dhe lëreni purenë e kokosit të ftohet.
• Duke mbajtur napë mbi një tas, vendosni purenë në të dhe shtrydhni atë.
• Tortën e shtrydhur e derdhim sërish me ujë të vluar dhe e përsërisim rrotullimin. Dhe pastaj 1-2 herë të tjera.

Nëse e vendosni qumështin e kokosit në frigorifer, atëherë gjatë ditës do të ketë një ndarje të qumështit të kokosit dhe kremit të kokosit (në pjesë më të lëngshme dhe të trasha). Nëse më pas e tundni lëngun, do t'i ngjajë kosit të lëngshëm.

frymëzim kokosi

1. Qumështi i kokosit është i mrekullueshëm për çdo lloj kokteje, shake, smoothie. Është shumë e shijshme në kombinim me qumështin tjetër (edhe perimet janë më të mirat) dhe kosin.
2. Një kombinim i shkëlqyer i formave të qumështit me frut i fresket. Pija mund të ëmbëlsohet, jo vetëm me sheqer, por edhe me mjaltë, stevia, shurup agave etj. Ky koktej shijohet më së miri i ftohtë, i servirur me kuba akulli.
3. Jo të gjithë e dinë që qumështi i kokosit mund të rrahet si krem. Kjo do të kërkojë një produkt në formën e një mase të trashë. Për të marrë konsistencën e dëshiruar, ena me pijen duhet të futet në frigorifer një natë më parë. Ky qumësht duhet të kalohet në tasin e mikserit dhe të rrihet. Shënim: nëse një pjesë e pijes së ftohur do të ketë një konsistencë ujore, ajo nuk kullohet, por rrihet së bashku me pjesën tjetër të masës. Në fund të procesit, mund të shtoni sheqer pluhur sipas shijes. Qumështi i rrahur i kokosit do të jetë një shtesë interesante për ëmbëlsira, ëmbëlsira me krem, ëmbëlsira.
4. Asgjë nuk e nxjerr shijen e një supe kremoze si qumështi i arrës së kokosit prej kadifeje! Ky është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për salcë kosi. Një produkt i trashë do ta tras supën dhe do ta ndihmojë atë të fitojë shijen e saj origjinale. Ajo shkon veçanërisht mirë me supë domate. Një ide e mirë është të shtoni qumësht kokosi në një supë të bërë nga thjerrëzat, panxhari, lulelakra, kungujt, karotat, brokoli, shpargu etj. Shtohet në fund të gatimit.
5. AT kuzhinë orientale ky produkt i kokosit përdoret si një nga shtesat kryesore të pjatave të llojit curry. Disa njerëzve u pëlqen të gatuajnë ushqim deti në qumësht, veçanërisht karkaleca - ata marrin një interesant hije shije. I servirim me makarona ose oriz.

   

6. Qumështi i kokosit është gjithashtu i përshtatshëm për përgatitjen e një pjate anësore tipike të gjerësive tona gjeografike. Thjesht shtoni një sasi të vogël në Pure patatesh(me shtimin e gjalpit dhe kripës) për të bërë një pjatë shumë interesante në shije.
7. Qumështi i kokosit do të jetë kulmi i ëmbëlsirave ose kifleve. Mjaftojnë vetëm 100 ml për të përgatitur pasta shije origjinale. Zakonisht shtohet së bashku me të tjerët. përbërës të lëngshëm në përbërës të thatë. Dhe nëse kombinoni disa lugë pije kokosi me sheqer pluhur, atëherë do të funksionojë krem shtëpiak me një shije shumë unike.
   Veganët e përdorin këtë qumësht vegjetal për të bërë një ëmbëlsirë të veçantë të quajtur "tofurniki" (ky është një version vegan i ëmbëlsirave me djathë të bërë me tofu).
8. Shtimi i qumështit të kokosit do të theksojë dhe do të ndryshojë shijen e tërshërës ose supë me qumësht. Qull meli do të bëhet e njëjta delikatesë nëse e shtoni në fund të gatimit produkt ekzotik. Në këtë rast, është mirë të shërbehet me fruta (të freskëta ose të thata), arra, fara.

   

9. Qumështi i kokosit mund të jetë gjithashtu një shtesë për kafe. Në mënyrë që shija dhe struktura të jenë "të sakta", fillimisht duhet të ngrohet mirë. Është gjithashtu një ide e mirë të përdorni një shkumës qumështi. Hidhni qumështin e kokosit të shkumëzuar në tumbler dhe më pas shtoni kafen. Ju mund të vendosni sheqer ose stevia për shije. Kjo kafe shkon shumë me kanellë ose kardamom.
10. Sot, pudingat chia janë shumë në modë, të bëra nga konsideruar shumë produkt i shëndetshëm Farat e sherebelës spanjolle Nën ndikimin e kontaktit me lëngun, ata sillen në të njëjtën mënyrë si farë liri, - bymehet dhe rreth tyre formohet pelte. Vendosni disa lugë gjelle në një tas farat chia, shtoni një kanaçe qumësht kokosi, rreth 100-150 mililitra çdo qumësht tjetër (mundësisht vegjetal) dhe aditivë sipas dëshirës tuaj (sheqer, mjaltë, ksilitol, stevia ose shurup agave; duhet të vendosni edhe pak vanilje). Përbërësit përzihen (mund të futen në kavanoz, të mbyllen dhe të tunden mirë) dhe më pas të vendosen në frigorifer për disa orë. Gati puding chia më së miri shërbehet me fruta të freskëta.
11. Akullorja origjinale e bërë në shtëpi është bërë nga qumështi i kokosit. Përveç tij, në një tenxhere hidhen sheqeri, vanilja, kremi, kokosi i grirë, sheqeri. E gjithë kjo nxehet derisa të tretet sheqeri, më pas masa ftohet dhe futet në frigorifer për disa orë. Nëse ëmbëlsira nuk përgatitet në një prodhues akulloreje, atëherë pas 30 minutash duhet ta nxirrni nga ngrirja dhe ta rrihni butësisht.

Qumështi i kokosit është një produkt i nënvlerësuar në gjerësinë tonë. Njihet kryesisht si një element ekzotik Kuzhina tajlandeze dhe një numër dietash që përfshijnë refuzimin e një ose një tjetër ushqimi me origjinë shtazore. Në këtë rast, qumështi i kokosit është një alternativë ndaj lopës së zakonshme ose qumësht dhie, krem ​​ose salcë kosi.

Megjithatë, një pije e butë kremoze me një dritë shije të ëmbël veti shumë më të dobishme sesa thjesht aftësia për të zëvendësuar produktet e qumështit. Lifehacker zbuloi gjithçka për përfitimet shëndetësore të qumështit të kokosit.

Përfitimet e qumështit të kokosit

Së pari, le të përcaktojmë konceptet. Qumështi i kokosit nuk është aspak uji që spërkat brenda të gjithëve arrë tropikale. Ky lëng quhet uji i kokosit, përbëhet nga pothuajse 95% ujë dhe praktikisht nuk përmban yndyrë ose lëndë të tjera ushqyese.

Qumështi, nga ana tjetër, është një përzierje e përpunuar me kujdes në një masë homogjene. tul kokosi dhe uji. Lifehacker ka shkruar tashmë se si të bëhet qumështi i kokosit.

Prodhimi është produkt me kalori të lartë Me përmbajtje të lartë acide yndyrore të pangopura, vitamina dhe minerale. Pra, pasi të pini një filxhan (240 ml), do të merrni Përfitimet dhe përdorimet e qumështit të kokosit për shëndetin:

• 552 kilokalori;
• 57 g yndyrë;
• 5 g proteina;
• 11% shtesa ditore vitaminë C;
• 22% e vlerës ditore të hekurit dhe magnezit;
• 18% e vlerës ditore të kaliumit;
• 21% e vlerës ditore të selenit.

Përveç kësaj, ju do të bllokoni plotësisht nevojën ditore të trupit për mangan. Dhe ja çfarë i bën shëndetit tuaj ky shake me yndyrë-vitaminë-minerale.

1. Jeni duke humbur peshë

Për shumë njerëz, fjala "dhjamë" shkakton një lidhje të fortë me mbipeshë, por në këtë rast yndyrnat, nga ana tjetër, nxisin humbjen e peshës. Tingëllon absurde? Nr.

Qumështi i kokosit përmban kryesisht yndyrna të pangopura(përfshirë omega 3, omega 6 dhe omega 9 të famshme thelbësore), të cilat janë të shkëlqyera për metabolizmin. Por kjo nuk është e gjitha. Rreth gjysma e të gjitha acideve yndyrore janë acid laurik. Kjo substancë i përket kategorisë së të ashtuquajturave acide yndyrore me zinxhir të mesëm, të cilët kanë një të tillë veçori unike: nga traktit tretës ato shkojnë drejt e në mëlçi, ku përdoren menjëherë për të prodhuar energji ose ketone (këto substanca janë "karburanti" kryesor).

Prandaj, yndyra e kokosit ka shumë më pak gjasa të kthehet në rezerva yndyrore - trupi shpenzon Vetitë e acidit laurik dhe rëndësia e tyre në vajin e kokosit pothuajse në çast.

Përveç kësaj, acidi laurik ka edhe një bonus tjetër: është i përfshirë në punën e receptorëve në tru që kontrollojnë oreksin dhe ndihmon në uljen e urisë. Këtu është një studim i vogël Ndikimi i konsumit të triglicerideve me zinxhir të mesëm dhe të gjatë në oreksin dhe marrjen e ushqimit te meshkujt mbipeshë e cila tregonte: njerëzit me mbipeshë konsumohet në mëngjes acid yndyror me një madhësi mesatare zinxhiri, hëngrën 272 kalori më pak në drekë sesa ata që konsumuan një lloj tjetër yndyre në mëngjes.

2. Ju bëheni më të zgjuar dhe më produktivë

Kështu funksionojnë yndyrnat e pangopura omega-3, omega-6 dhe omega-9 tashmë të përmendura, si dhe acidi laurik, një furnizues energjie për trurin.

3. Ju forconi imunitetin

Acidi laurik është gjithashtu një antimikrobik i fuqishëm Acidet yndyrore dhe derivatet si agjentë antimikrobikë dhe një agjent antiviral që redukton numrin e baktereve dhe viruseve në gojë dhe në trup në tërësi. Ka prova të konfirmuara që acidi laurik është në gjendje të rezistojë Një përmbledhje e monolaurinës dhe acidit laurik edhe viruse të tilla aktive dhe të rrezikshme si HIV, fruthi dhe një numër herpes, duke përfshirë citomegaloviruset.

4. Ju promovoni shëndetin e zemrës dhe kardiovaskulare

Qumështi i kokosit zvogëlon rrezikun e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Për më tepër, ky efekt është aq i dukshëm sa shkencëtarët flasin për perspektiva të mira për përdorimin e qumështit të kokosit ushqim diete pacientët kardiak.

Për shembull, në këtë studim 8-javor Ndikimi i një suplementi ushqimor tradicional me qumësht kokosi dhe qumësht soje në profilin e lipideve në subjektet normale të lira kryer me pjesëmarrjen e 60 burrave u konstatua: përdorimi bollgur qumështi i kokosit uli sasinë e kolesterolit "të keq" në gjak dhe rriti nivelin e "mirit".

5. Përmirësoni gjendjen e lëkurës dhe flokëve

Qumështi i kokosit ka një efekt të dobishëm në trupin tonë jo vetëm nga brenda, por edhe nga jashtë: për shembull, për mënyrën sesi acidet yndyrore omega-3 dhe omega-6 nga ushqimi ndikojnë në nivelin e hidratimit të lëkurës, Lifehacker tashmë.

Aktiviteti antimikrobik dhe antiviral i acidit laurik shtrihet edhe në trajtimin dhe parandalimin e të ndryshmeve sëmundjet e lëkurës: nga ekzema tek herpesi. Qumështi mund të përdoret si maskë për flokët dhe lëkurën, ose mund të shtohet në të zakonshmen kozmetike- për shembull, krem ​​ushqyes për trupin.

Këtu është një video në të cilën nutricionisti i famshëm amerikan Bruce Fife, president i Qendrës së Kërkimeve të Kokosit në Kolorado Springs (SHBA), tregon gjithçka rreth asaj se si yndyrnat që përmban qumështi i kokosit ndikojnë në pamjen e jashtme.

Çfarë të gatuaj me qumësht kokosi

Më poshtë janë tre receta tepër të shpejta, të lehta dhe buxhetore.

1. Supë me karotë-kokos

EvilShenanigans/Flickr.com

Është e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë pjatë origjinale Edhe një fëmijë mund të gatuajë. Kjo supë do vendim i mirë nëse jeni në dietë agjëruese ose vegjetariane.

Përbërësit:

• 3 karota;
• 200 ml qumësht kokosi;
• 400 ml ujë;
• 2 lugë lëng limoni;
• 1 lugë çaji shafran i Indisë;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije;
• majdanoz ose borzilok për zbukurim

Gatim

Qëroni karotat, lani ujë të rrjedhshëm, prerë në rrathë. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë, lëreni të vlojë. Më pas gatuajini në zjarr të ulët derisa karotat të jenë të buta.

Pa fikur zjarrin, shtoni shafranin e Indisë, qumështin e kokosit, kripën dhe piperin. Përziejini, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera.

Hiqeni supën nga zjarri, shtoni lëng limoni dhe përziejeni me një blender derisa të jetë homogjene. Hidheni në enë, zbukurojeni me majdanoz të grirë trashë. Për t'i dhënë më shumë shije supës, mund të shtoni 1 lugë çaji salcë soje në çdo tas.

2. Pulë në qumësht kokosi me erëza dhe mango

CinnamonKitchn/Flickr.com

Kjo është një nga më pjata popullore Kuzhinë tajlandeze, e cila është e lehtë për t'u gatuar vetë.

Përbërësit:

• 3 gjoks pule pa lëkurë;
• 250 ml qumësht kokosi;
• 1 mango e qëruar;
• 1 karotë e vogël e qëruar;
• 1 qepë e mesme, e qëruar;
• 1 piper i freskët Kili;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 cm rrënjë të freskëta xhenxhefil;
• 1 lugë çaji pluhur kerri;
• 1 lugë çaji salcë soje;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Gatim

Prisni qepën në rrathë, skuqeni në vaj në një tigan të madh derisa të zbutet. Aty vendosim pulën e prerë në kubikë të mëdhenj dhe e skuqim në zjarr të fortë derisa copat të skuqen nga të gjitha anët.

Pritini mangon dhe karotën në kubikë të mëdhenj dhe ia shtoni pulës. Ulni nxehtësinë në mesatare, mbuloni tiganin me kapak dhe lërini përbërësit të ziejnë për 3-4 minuta.

Prisni hudhrën, xhenxhefilin, djegësin me thikë dhe dërgoni në tigan me pulën dhe mangon. Shtoni karin, kripën, përzieni mirë, derdhni qumështin e kokosit, lëreni të ziejë. Fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ftohet.

Shërbejeni në enë të thella, duke i shtuar secilit salcë soje sipas shijes. Orizi i zier është një pjatë anësore ideale për pulën me erëza.

3. Koktej kokosi me luleshtrydhe

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Falë shtimit të qumështit të kokosit, shija tradicionale milkshake bëhet më e thellë dhe më interesante, duke marrë një notë ekzotike. Nëse për ndonjë arsye nuk konsumoni produkte tradicionale të qumështit (për shembull, për shkak të intolerancës ndaj laktozës), qumështi i lopës në këtë koktej mund të zëvendësohet plotësisht me qumësht kokosi ose ujë.

Përbërësit:

• 400 ml qumësht kokosi;
• 200 ml qumësht lope;
• 80 g sheqer kafe;
• 200 g luleshtrydhe të freskëta;
• 20 g thekon kokosi;
• kube akulli sipas dëshirës.

Gatim

Lani luleshtrydhet, hiqni bishtat, duke lënë mënjanë 3-4 kokrra (sipas numrit të gotave) për dekorim. Hidhni manaferrat e qëruara në një blender. Shtoni akull, bazuar në temperaturën e dëshiruar të koktejit të ardhshëm.

Hidhni kokosin dhe qumësht i rregullt, rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni sheqerin dhe rrihni përsëri.

Hidheni në gota të gjata, spërkatni thekon kokosi. Zbukuroni gotat me luleshtrydhe të plota ose të prera në feta me bisht të ruajtur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus