Si të bëni reçel rrush pa fara. Reçeli i trashë i rrushit të zi - receta të shijshme për dimër

Rrush pa fara e zezë është një nga kulturat më modeste të kopshtit. Mbarështuesit kanë zhvilluar varietete që mbajnë manaferra të mëdha. Në të njëjtën kohë, ky produkt është jashtëzakonisht i dobishëm për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave dhe substancave të tjera të vlefshme. Rendimenti i lartë, shija e këndshme dhe vetitë e dobishme të kokrra të kuqe ngjallin një dëshirë të natyrshme për të ruajtur rrush pa fara për përdorim në të ardhmen. Frutat e saj ngrihen, bluhen me sheqer dhe bëhen komposto dhe reçel. Një nga përgatitjet më të njohura është reçeli i rrushit të zi. Ngjyra e këndshme, aroma e ndritshme dhe shija e pasur e ëmbël dhe e thartë e kësaj ëmbëlsire e bëjnë atë të njohur në gatim.

Karakteristikat e gatimit

Bërja e reçelit të rrushit të zi nuk është një proces i komplikuar. Njohja e disa hollësive do të lejojë që edhe një amvise e papërvojë të marrë rezultate të shkëlqyera.

• Është më mirë të bëni reçel nga manaferrat e pjekur ose edhe pak të pjekur, por të freskët. Para gatimit, rrush pa fara duhet të renditen, duke hequr gjethet.
• Ju mund të lani rrush pa fara nën ujë të rrjedhshëm. Më pas hidhni kokrrat në një kullesë dhe prisni derisa të thahen pak. Nuk është e nevojshme ta thani në një peshqir, pasi do të gatuhet ende në fazën e parë me shtimin e ujit.
• Opsionet e thjeshta për përgatitjen e reçelit të rrushit të zi përfshijnë copëtimin e manave, përzierjen e tyre me sheqer dhe më pas zierjen e masës së manaferrave në zjarr të ulët derisa të merret konsistenca e dëshiruar (reçeli konsiderohet i gatshëm nëse pikat e tij nuk përhapen në tigan). Për të përshpejtuar procesin, përbërësit xhelatorë shtohen ndonjëherë në bllokim, megjithëse nuk ka nevojë të madhe për to - vetë rrush pa fara përmbajnë një sasi të mjaftueshme pektine.
• Reçeli i rrushit të zi i përgatitur duke përdorur teknologjinë klasike përmban fara dhe copa lëkure të fortë rrush pa fara, të cilat e bëjnë reçelin jo plotësisht të këndshëm për shijen. Për të hequr qafe ato, manaferrat bluhen përmes një sitë. Do të jetë më e lehtë për ta bërë këtë nëse e gatuani pak. Përpjekjet e shpenzuara për bluarjen e manave shpërblehen me një shije delikate dhe pamje të shijshme të delikatesës së përfunduar.
• Kur përdorni trashës, kushtojini vëmendje udhëzimeve për përdorimin e tyre të vendosura në pako. Konsistenca dhe përbërja e këtyre produkteve nuk janë gjithmonë identike; rekomandimet e prodhuesit mund të ndryshojnë nga udhëzimet e dhëna në recetë. Në këtë rast, udhëzimet në paketim konsiderohen prioritare.
• Mos përdorni enë alumini për të bërë reçel. Rrush pa fara përmban shumë acide organike, pas kontaktit me të cilat alumini formon substanca të dëmshme.
• Sa më e madhe të jetë zona e avullimit, aq më mirë vlohet reçeli. Mund ta gatuani më shpejt në legen sesa në tenxhere.
• Reçeli i rrushit të zi mund të ruhet gjatë gjithë dimrit vetëm nëse vendoset në enë të sterilizuara dhe mbyllet hermetikisht me kapak të zier për 5-10 minuta.

Kushtet e ruajtjes për reçelin e rrushit të zi mund të ndryshojnë në varësi të recetës specifike, por zakonisht qëndron mirë në temperaturën e dhomës.

Receta klasike e reçelit të rrushit të zi

Përbërja (për 1,75 l):

• rrush pa fara e zezë - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• ujë - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

• Rendisni dhe shpëlani mirë rrush pa fara, lërini të thahen pak, hidhini në një tas smalti ose enë tjetër të përshtatshme për të bërë reçel.
• Hidhni ujë mbi manaferrat dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.
• Prisni që uji të vlojë. Lëreni të ziejë për 5 minuta.
• Thërrmoni mirë manaferrat me një matës patate dhe përzieni.
• Ngroheni në zjarr të ulët derisa përzierja e manave të fillojë të ziejë. Shtoni sheqer në porcione 0,2 kg, duke u siguruar që çdo herë të jetë tretur plotësisht.
• Gatuani në zjarr të ulët, duke i trazuar në mënyrë që rrush pa fara të mos digjen, duke hequr shkumën që shfaqet në sipërfaqe, derisa reçeli të jetë mjaft i trashë.
• Sterilizoni kavanoza dhe kapakë që përputhen.
• Mbushni kavanozët me reçelin e rrushit të zi dhe vidhosni me kapak metalik.

Reçelin e përgatitur sipas kësaj recete mund ta ruani në qilar ose në çdo dhomë tjetër që nuk është shumë e nxehtë.

Reçeli i rrushit të zi pa fara

Përbërja (për 1 l):

• rrush pa fara e zezë - 1 kg;
• sheqer - 0,75 kg.

Mënyra e gatimit:

• Renditni rrush pa fara, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe shpërndajini ato në një peshqir për të ndihmuar manaferrat të thahen më shpejt.
• Grini manaferrat duke përdorur një blender ose mulli mishi.
• Fërkojeni purenë e manave përmes një sitë. Kjo do të ndajë lëngun nga kokrrat dhe lëkurat.
• Përzieni lëngun e rrushit me sheqer. Vendoseni legenin me të në sobë.
• Lëreni të ziejë në zjarr të ulët, gatuajeni për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri.
• Mbulojeni me garzë dhe lëreni për 5-6 orë, ose gjatë gjithë natës.
• Gatuani reçelin edhe për 15 minuta të tjera, më pas lëreni të ftohet sërish për të paktën 5 orë.
• Herën e tretë, gatuajeni reçelin për 20 minuta.
• Vendoseni përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini ato fort.

Reçeli i bërë sipas recetës së dhënë duket shumë i shijshëm, pasi ka një ngjyrë të ndezur, rezulton transparent, pa fara dhe lëkura. Kjo ëmbëlsirë është e këndshme për t'u ngrënë me lugë. Mund të përdoret si shtesë në akullore, gjizë dhe ëmbëlsira të tjera, si mbushje për byrekë dhe produkte të tjera furre. Reçeli duhet të ruhet në një vend të freskët.

Reçel rrush pa fara e zezë me xhelatinë

Përbërja (për 1,5 l):

• rrush pa fara e zezë - 1 kg;
• sheqer - 0,8 kg;
• ujë – 0,45 l;
• xhelatinë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni një gotë ujë mbi rrush pa fara të përgatitura dhe ziejini për 5 minuta. Ftoheni, fshijeni përmes një sitë. Nëse së pari grini manaferrat në një blender, do të jetë më e lehtë për t'u bluar.
• Përzieni lëngun e manave me sheqerin. Lëreni për 2-3 orë në një vend të freskët.
• Vendoseni tasin me përgatitjen në zjarr të ulët dhe ziejini për 15-20 minuta.
• Mbushni xhelatinën me ujin e mbetur të pastër. Pas 10 minutash, hidheni në tasin me reçel dhe përzieni.
• Ngroheni, duke e trazuar, për 2-3 minuta të tjera.
• Shpërndajeni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Reçeli i bërë sipas kësaj recete ka një qëndrueshmëri delikate, që të kujton pelte. Ky opsion mund të konsiderohet ekonomik.

Reçeli i rrushit të zi ka përdorime të ndryshme në gatim. Nëse keni mbledhur një korrje të madhe të manave, mos u bëni dembel për të bërë këtë përgatitje të ëmbël.

Reçeli i rrushit të zi për dimër është një nga ushqimet e preferuara të familjes sonë, sepse është shumë bukur të hapësh një kavanoz me reçel herët të shtunën në mëngjes, duke e shërbyer me petulla ose petulla të sapopjekur, veçanërisht kur nuk ke nevojë të nxitosh askund dhe mundesh. shijoni plotësisht shijen e kësaj kokrra të kuqe aromatike. Prandaj gjatë sezonit të vjeljes së rrushit të zi mbush sa më shumë enë me të, por reçelrat preferoj t'i ruaj në kavanoza me ushqim për fëmijë 200 gram. Jo, aspak sepse nuk kam kanaçe, por sepse edhe familja ime është "hundë e ftohtë"! Ata e hapin kavanozin, e provojnë një herë dhe nuk e duan më, dhe gjysma e mbetur e përgatitjes duhet të futet në byrekë ose në rastin më të keq, të hidhet. Dhe një kavanoz 200 g është vetëm për tre prej nesh "për një ulje" - rreth 7-8 petulla.

Sidoqoftë, është zgjedhja juaj - ruajeni reçelin e rrushit të zi për dimër në çdo enë, gjëja kryesore është që ju shijon mirë!

Pra, le të përgatisim rrush pa fara, sheqerin dhe të fillojmë të gatuajmë!

Lani manaferrat në ujë, duke hequr prerjet e gjata, nëse ka. Më pas hidheni të gjithë masën e rrush pa fara në një tenxhere, kazan ose tigan me fund që nuk ngjit.

Shtoni sheqer të grimcuar. Këtë vit ka pasur shumë shi në qershor, kështu që manaferrat kanë shije të thartë dhe të ujshme. Kjo është arsyeja pse unë nuk shtoj acid citrik ose lëng limoni. Përzieni butësisht të gjithë përmbajtjen e tenxheres dhe vendoseni në sobë duke e ngrohur deri në valë. Sheqeri duhet të shpërndahet.

Sapo të ndodhë kjo masën e nxehtë grijeni me një blender zhytjeje ose hidheni në tasin e një procesori ushqimi duke e kthyer në pure. Kini kujdes pasi përzierja është e nxehtë dhe mund të spërkat përreth. Pas prerjes, ngrohni përsëri reçelin për 5 minuta.

Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza që janë zier me avull ose ngrohur në furrë dhe vidhosni menjëherë kapakët ose mbyllini ato me një çelës qepëse.

Sigurohuni që të kontrolloni vulën për ngushtësi duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë ose në anët e tyre. Nëse nuk mund të dëgjoni fishkëllimën e ajrit në hyrje, do të thotë se reçeli i rrushit të zi i përgatitur për dimër ka dalë i shkëlqyeshëm.

E lemë të ftohet dhe më pas e kalojmë në qilar. Ndërsa ftohet, reçeli i rrushit të zi do të bëhet më i trashë për shkak të xhelit.

Përgatitje të tilla janë tepër të këndshme për syrin, veçanërisht kur qilarja është e mbushur deri në buzë me to!

Dimër të mbarë!

Reçeli nga rrush pa fara përdoret shpesh në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Ëmbëlsirat e bëra prej saj janë veçanërisht të njohura. Vetë rrush pa fara e kuqe, e bardhë dhe e zezë janë manaferra shumë të zakonshme, të njohura dhe të dashura nga shumë njerëz. Në Rusinë qendrore, shkurret e rrush pa fara rriten pothuajse në çdo kopsht ose kopsht perimesh.

Disa njerëz preferojnë rrush pa fara të freskëta, të tjerë i pëlqejnë ato në formën e kompostës, reçelit ose reçelit të ëmbël. Po, pa dyshim, manaferrat nga shkurret përmbajnë më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese sesa pas trajtimit të nxehtësisë. Por kjo nuk do të thotë se nuk ka asgjë të mirë në reçel. Në një farë mase ruhen vitaminat B, A, PP, E, C dhe shumë mikroelemente të dobishme. Rrush pa fara e zezë dhe e kuqe janë më të përshtatshmet për reçel.

Receta e reçelit të rrushit të kuq

Përbërësit

Shërbimet: - +

• Rrush pa fara e kuqe1 kg
• sheqer 1 kg
• ujë ½ l

Për shërbim

Kaloritë: 244 kcal

Proteinat: 1,09 g

Yndyrnat: 0,37 g

Karbohidratet: 59,09 g

50 min. Video recetë Printo

Vlerësoni këtë artikull

Ju pëlqeu receta?

E mrekullueshme! Ne kemi nevojë për të rregulluar atë

Receta e reçelit të rrushit të zi

Koha e GATIMIT: 1 orë

Numri i servirjeve: 50

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 239,96 kcal;
• proteina - 0,53 g;
• yndyrna - 0,16 g;
• karbohidrate - 61,07 gr.

Përbërësit

• rrush pa fara e zezë - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• acid citrik - 0,5 lugë;
• ujë - 0,5 gota.

Përgatitja hap pas hapi

1. Para së gjithash, lani dhe renditni rrush pa fara, duke hequr gjethet, degëzat, frutat e prishura dhe mbeturinat e tjera. Lërini manaferrat të kullojnë në një kullesë.
2. Pas kësaj, duke përdorur një pure druri, grijini manaferrat në një pure. Sipas udhëzimeve, mund të përdorni një blender ose mulli mishi, por mënyra e vjetër është akoma më e mirë, pasi vitamina C shkatërrohet kur bie në kontakt me hekurin.
3. Gatuani reçelin në një tigan të emaluar (ose legen). Ne e transferojmë purenë e manave në të, derdhim në ujë dhe menjëherë i transferojmë enët në nxehtësi të ulët. Ngroheni në këtë mënyrë për 10 minuta.
4. Shtoni sheqer. Kjo duhet të bëhet gradualisht. duke e hedhur në reçel në pjesë të vogla dhe duke e përzier vazhdimisht.
5. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 20-25 minuta të tjera. Mos harroni të siguroheni që të mos digjet. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni acid citrik në tigan.
6. Kur reçeli të jetë zier, e derdhim në kavanoza, i mbyllim, i vendosim kapakët dhe e lëmë për rreth gjysmë ore. Pastaj reçeli mund të vendoset në mënyrë të sigurtë në qilar ose bodrum, ku do të ruhet deri në sezonin e ardhshëm.

Reçeli i rrushit të zi me vitaminë, i përgatitur sipas kësaj recete për dimër, përgatitet dhe hahet me një lëvizje. Është i përshtatshëm për ta rrotulluar atë në kavanoza të vogla.

Receta e reçelit të rrushit në 5 minuta

Koha e GATIMIT: 20 minuta

Numri i servirjeve: 50

Rrush pa fara e zezë janë më të përshtatshmet për recetën "pesë minutëshe", ose, në raste ekstreme, rrush pa fara të kuqe. Nëse dëshironi, madje mund të përzieni të dy varietetet. Ka shumë video në internet me temën e përgatitjeve kaq të shpejta, por parimi është i njëjtë kudo.

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 256.00 kcal;
• proteina - 0,55 g;
• yndyrna - 0,30 g;
• karbohidrate - 64,38 gr.

Përbërësit

• rrush pa fara e zezë (ose e kuqe) - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 400 ml.

Përgatitja hap pas hapi

1. Së pari, lani rrush pa fara nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm duke përdorur një kullesë ose sitë. Ne zgjedhim degëza, gjethe, manaferra të prishura. Pas kësaj, shpëlajeni përsëri dhe lëreni të kullojë në një kullesë.
2. Përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet.
3. Shtoni manaferrat në shurupin që rezulton dhe gatuajeni për 5 minuta (pasi të ziejë).
4. Derdhni reçelin e përfunduar në një gjendje të vluar në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. E mbyllim fort, e vendosim me kokë poshtë dhe e mbështjellim me një batanije të ngrohtë. Pjesa e punës duhet të qëndrojë në këtë gjendje për rreth një ditë.
5. Të nesërmen, delikatesa e ëmbël e përfunduar mund të vendoset me siguri në qilar.

Karakteristikat e gatimit nga rrush pa fara të ngrira

Manaferrat që janë ngrirë nuk do të kenë ëmbëlsi më të keqe se ato të freskëta. Para se të bëni reçel nga rrush pa fara të ngrira, manaferrat natyrisht duhet të shkrihen. Është më mirë ta bëni këtë gradualisht, fillimisht vendoseni në frigorifer dhe pas një ore ose një orë e gjysmë, nxirreni dhe vazhdoni të shkrini në temperaturën e dhomës.

Kur manaferrat të shkëputen, duhet t'i grini, t'i mbuloni me sheqer dhe t'i lini të piqen për 1 orë. Pas kësaj, ju mund të bëni me siguri reçel nga rrush pa fara e zezë të ngrirë për përdorim në të ardhmen.

Siç rezulton, të bësh reçel rrush pa fara nuk është aspak e vështirë. Është i përshtatshëm për ta bërë atë në një tenxhere me presion ose shumë tenxhere, pasi ato ruajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë. Dhe gjithashtu në një prodhues buke, e cila vetë sigurohet që asgjë të mos digjet.

Sigurisht, është edhe më e lehtë të blini reçel të gatshëm në një dyqan, por përbërja dhe shija e tij janë shumë të diskutueshme. Është shumë më mirë të bëni reçelin tuaj të bërë vetë, i cili përmban vetëm përbërës natyralë dhe pa kimikate shtesë. Prandaj, mund dhe madje duhet të kaloni rreth një orë në verë, dhe më pas, në dimrin e ftohtë, kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me reçel të ëmbël rrush pa fara. Ju bëftë mirë.

Vlerësoni këtë artikull

Ju pëlqeu receta?

E mrekullueshme! Ne kemi nevojë për të rregulluar atë

Receta hap pas hapi për përgatitjen e reçelit të shijshëm të rrushit të zi

2018-07-21 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

2427

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

57 gr.

228 kcal.

Opsioni 1. Receta klasike e reçelit të rrushit të zi

Një mënyrë e provuar për të bërë reçelin e rrushit të zi. Kokrra e kuqe është lider në përmbajtjen e vitaminave. Reçeli ndryshon nga konservat në konsistencën dhe trashësinë e tij uniforme.

Përbërësit

• 1200 gram sheqer të grimcuar të rregullt;
• ujë të filtruar - ½ filxhan;
• 1000 gram rrush pa fara të zeza të pjekura.

Receta hap pas hapi për reçelin e rrushit të zi

Ne mbledhim manaferrat nga degët dhe i rendisim ato, duke hequr bishtin. I vendosim në një sitë dhe i lajmë duke i trazuar lehtë nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni rrush pa fara në një legen të thellë, mbushni me ujë dhe vendosini në sobë. Ziejini për pesë minuta derisa manaferrat të jenë të buta.

Kulloni lëngun dhe grijini rrush pa fara me një lugë druri derisa të lëshojnë lëngun e tyre. Hidhni gjysmë gote ujë të filtruar në një tigan me smalt dhe vendosni masën e manave në të.

Masën e rrush pa fara e vendosim në zjarr të ulët dhe e ziejmë duke e trazuar me një shpatull druri për rreth dhjetë minuta. Shtoni sheqerin e panxharit në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni përzierjen të ziejë. Ulni intensitetin e nxehtësisë dhe gatuajeni reçelin edhe për gjysmë ore.

Kavanozët i sterilizojmë me tretësirën time të sodës së bukës duke i vendosur mbi avull ose duke i vendosur në furrë. Ziejini kapakët për pesë minuta. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbylleni fort me kapak. Lëreni për një ditë nën një batanije të ngrohtë.

Nëse dëshironi të merrni një reçel të trashë me një strukturë uniforme, bluajeni përzierjen e rrush pa fara përmes një sitë të imët. Sigurohuni që të zgjidhni të gjitha bishtat nga manaferrat. Mblidhni manaferrat për reçel menjëherë pas shiut, është në këtë kohë që ato janë më të lëngshme.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për reçelin e rrushit të zi në një tenxhere të ngadaltë

Receta për reçelin e rrushit të zi në një tenxhere të ngadaltë është e thjeshtë. Ndihmësi do t'ju shpëtojë nga nevoja për të trazuar vazhdimisht. Trajtimi nuk do të digjet në të dhe pajisja do t'ju njoftojë kur të jetë gati.

Përbërësit

• acid citrik në majë të një thike;
• rrush pa fara të zeza të sapo zgjedhura - kilogram;
• ½ filxhan uje pranveror;
• 1300 g sheqer panxhari;
• pektin - 20 gr.

Si të bëni shpejt reçelin e rrushit të zi

Zgjidhni rrush pa fara të sapo zgjedhura nga degët. Hiqni mbeturinat, gjethet dhe manaferrat e prishura duke i renditur me kujdes. Prisni bishtat dhe shpëlajeni me kujdes.

Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni një të tretën e sasisë totale të sheqerit dhe përzieni gjithçka me një blender zhytjeje. Më pas grijeni masën përmes një sitë. Derdhni përzierjen e lëngshme të rrush pa fara në tiganin e multicooker. Shtoni pektinën. Përziejini. Vendoseni tiganin në pajisje dhe aktivizoni programin “stew”. Vendosni kohën në pesë minuta.

Hapni kapakun, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni. Gatuani edhe për 20 minuta të tjera pa ndryshuar programin.Pakojeni produktin e nxehtë në enë qelqi të sterilizuara dhe mbylleni fort. Kthejeni dhe lëreni për një ditë, të mbështjellë në një batanije.

Nëse pajisja juaj ka programet "jam" dhe "multi-cook", përgatitni reçelin duke përdorur ato. Së pari, manaferrat ziejnë në modalitetin "multi-gatim" dhe më pas sillen në gatishmëri duke aktivizuar programin "jam".

Opsioni 3. Receta e reçelit të rrushit të zi me portokall

Portokalli dhe kardamom do ta bëjnë edhe më interesante shijen e reçelit. Delikatesa rezulton të jetë aromatike dhe shumë e shëndetshme. Reçeli i trashë mund të shërbehet me kafe të mëngjesit me bukë të thekur, ose të përdoret si mbushje për petullat.

Përbërësit

• kilogram rrush pa fara e zezë;
• pesë kuti kardamom;
• 550 gram sheqer të grimcuar;
• ½ limon;
• portokalli.

Si të gatuaj

Mblidhni manaferrat nga degët, hiqni kërcellet dhe lërini mënjanë frutat e prishura. Vendosni rrush pa fara të përzgjedhura në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë, duke i trazuar butësisht. Lëreni për një kohë që të thahen manaferrat.

Vendosni rrush pa fara të përgatitura në një tas me smalt, shtoni sheqer, përzieni me kujdes dhe lëreni për gjashtë orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Grini masën e rrush pa fara përmes një sitë. Hidhni në sheqer të grimcuar, shtoni kardamom. Lani portokallin, derdhni ujë të vluar dhe fshijeni. Hiqni lëkurën nga frutat e agrumeve. E presim imët dhe e shtojmë në purenë e rrushit. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në përzierjen e rrush pa fara. Përziejini dhe gatuajeni për gjysmë ore nga momenti i zierjes. Derdhni ëmbëlsirën e nxehtë në enë qelqi të sterilizuar dhe rrotullojeni.

Nëse dëshironi, mund ta hiqni kardamonin në fund të gatimit. Mund të shtrydhni edhe lëng portokalli në reçel. Rrush pa fara është një kokrra të thartë, kështu që mos kurseni në sheqer. Reçeli mund të përgatitet duke shtuar fruta dhe manaferra të tjera.

Opsioni 4. Receta e reçelit të rrushit të zi me xhelatinë

Nëse bëni reçel me xhelatinë, do të merrni një trajtim të trashë, si pelte. Falë trajtimit minimal të nxehtësisë, manaferrat ruajnë shumicën e lëndëve ushqyese.

Përbërësit

• 25 xhelatinë;
• sheqer panxhar - një kilogram e gjysmë;
• dy kilogramë rrush pa fara të zeza të pjekura.

Recetë hap pas hapi

Pasi të keni hequr manaferrat nga degët, renditini ato, duke hequr gjethet dhe frutat e prishura. Shpëlajini rrush pa fara mirë nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Thajini kokrrat e lara duke i vendosur në një peshqir.

Përdredhni rrush pa fara përmes një mulli mishi. Kombinoni xhelatinën me sheqerin e grimcuar dhe përzieni. Shtoni përzierjen që rezulton në purenë e rrush pa fara. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për dy orë.

Vendoseni enën me pure nga rrush pa fara në sobë dhe gatuajeni për dhjetë minuta duke e përzier rregullisht. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni për dy orë. Kthejeni në sobë dhe gatuajeni edhe për një çerek ore. Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata të sterilizuara. Rrokullisni kapakët e zier dhe ftohuni nën një batanije.

Nëse grini rrush pa fara përmes një sitë, mos e hidhni tortën. Prej saj mund të bëni një komposto të shijshme dhe të shëndetshme. Ju mund të zëvendësoni xhelatinë me agar-agar ose pektinë.

Opsioni 5. Reçeli i rrushit të zi pa gatim me mjedra

Për dimër, ju mund të përgatisni reçelin e rrushit të zi, duke ruajtur të gjitha përfitimet, si dhe aromën dhe shijen e manave. Delikatesa e rrush pa fara me mjedra, e cila përgatitet pa gatuar, është një mjet i shkëlqyer për të parandaluar ftohjet.

Përbërësit

• ujë të pijshëm - gotë;
• mjedra të freskëta - gjysmë kilogrami;
• sheqer panxhar - 1 kg 800 g;
• rrush pa fara e zezë - kilogram.

Si të gatuaj

Hiqni rrush pa fara nga degët. Renditni manaferrat, duke hequr bishtin dhe duke hequr mbeturinat dhe frutat e kalbura. Hidhni ujë të ngrohtë mbi rrush pa fara dhe lëreni për disa minuta.

Vendosni manaferrat në një sitë dhe lërini të kullojnë të gjithë lagështinë. Grini rrush pa fara përmes një sitë. Vendoseni purenë e rrushit në një tavë të smaltuar.

Renditni mjedrat dhe shpëlajini me kujdes. Transferoni në një tas dhe grijeni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Derdhni ujë të pastruar në tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar dhe vendoseni në zjarr. Ziejini në zjarr të ulët derisa kristalet të treten. Hiqeni shurupin nga sobë dhe ftoheni. Kombinoni purenë e rrush pa fara me purenë e mjedrës dhe derdhni në shurup. Përziejini. Lani enët e qelqit me një zgjidhje sode, shpëlajini dhe sterilizoni në çdo mënyrë që jeni mësuar. Ziejini kapakët. Paketoni ëmbëlsirat në enë, mbyllini hermetikisht dhe ruajini në bodrum.

Meqenëse reçeli bëhet pa gatuar, përdorni vetëm manaferrat e pjekur. Mos lejoni që asnjë frut i kalbur të bjerë në kontakt me të, përndryshe reçeli do të përkeqësohet shpejt. Për shije, reçelit mund t'i shtoni vanilje, xhenxhefil ose kanellë.

Rrush pa fara e zezë është një kokrra të kuqe shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Prej saj mund të bëni komposto, konserva, reçel të mrekullueshëm, mund ta shtoni në pelte dhe mbushje të ndryshme pjekjeje.

Por megjithatë, trajtimi më i shijshëm i bërë nga kjo kokrra të kuqe është reçeli.

Mund të përdoret për ëmbëlsira, mbushje dhe pelte të ndryshme. Përveç kësaj, është një ilaç i shkëlqyer për trajtimin e ftohjes dhe gripit. Dhe sa i shijshëm është çaji me këtë delikatesë - është thjesht përtej fjalëve!

Në përgjithësi, reçeli i rrushit të zi duhet të përgatitet, dhe ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë më poshtë.

Recetë klasike me foto

Çfarë do t'ju duhet:

• Kokrra e rrushit të zi të pjekur - 1 kilogram;
• Sheqer i grimcuar - 1 kilogram 200 gram;
• Gjysmë gote ujë.

Le të fillojmë gatimin:

Reçeli i rrushit të zi pa fara: një recetë për dimër

Çfarë do t'ju duhet:

• 1 kilogram rrush pa fara;
• 800 gram sheqer të grimcuar.

Si të bëhet:

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Cilat komponentë do të kërkohen:

• Sheqer i grimcuar - 800 gram;
• rrush pa fara - 1 kilogram;
• ujë - 150 ml.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi në një tenxhere të ngadaltë:

1. Lajmë manaferrat me ujë të ngrohtë, heqim të gjitha degëzat, gjethet dhe frutat e kalbura;
2. Vendosni manaferrat e larë në një peshqir dhe thajini;
3. Pastaj transferoni rrush pa fara të thata në një enë me shumë tenxhere;
4. Shtoni pak ujë, vendosni mënyrën e pjekjes ose të vlimit, temperaturën në 100 gradë dhe lëreni të piqet për 20 minuta;
5. Pas kësaj, hiqni rrush pa fara nga multicooker dhe vendosni ato në një sitë. Fshijeni mirë, në fund duhet të merrni përzierjen më delikate si pure;
6. Vendoseni purenë e rrushit në një filxhan, shtoni sheqer të grimcuar dhe përzieni mirë;
7. Më pas, transferojeni përzierjen në enë me shumë tenxhere;
8. Vendosni programin e gatimit dhe lëreni të piqet për 20 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për të përgatitur reçelin;
9. Sapo të tingëllojë sinjali i gatimit, reçeli mund të shërbehet menjëherë me çaj ose të futet në kavanoza;
10. Kavanozët duhet të lahen paraprakisht dhe të lyhen me ujë të valë.

Si të bëni pelte reçeli nga rrush pa fara e zezë

Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• Rrush pa fara e zezë e pjekur - 2 kilogramë;
• Sheqer i grimcuar - 1,5 kilogramë;
• Xhelatinë - 25 gram.

Si të bëni pelte reçeli:

1. Rendisim manaferrat, heqim të gjitha gjethet, degëzat dhe frutat e kalbura. Shpëlajeni tërësisht në ujë të ngrohtë;
2. Vendosni manaferrat e larë në një peshqir për t'u tharë;
3. Më pas, kaloni rrush pa fara të thata përmes një mulli mishi. Rezultati duhet të jetë një përzierje uniforme;
4. Pastaj kombinoni sheqerin e grimcuar me xhelatinë dhe përzieni;
5. Derdhni përzierjen e sheqerit dhe xhelatinës në përzierjen e rrush pa fara;
6. Vendoseni filxhanin me përzierjen e rrush pa fara në frigorifer për 2 orë;
7. Pas kësaj, hiqeni nga frigoriferi, vendoseni në sobë dhe ziejini për 10 minuta, më pas hiqeni dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 orë;
8. Pas kësaj, ziejini përsëri për 10-15 minuta;
9. Vendoseni peltenë e përfunduar të reçelit të rrushit të zi në kavanoza të sterilizuara paraprakisht;
10. Vendosni kavanozët e reçelit me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije;
11. Vendoseni reçelin e përfunduar në një vend të freskët dhe të errët ose në frigorifer.

Gatim me mjedra pa gatuar

Çfarë do t'ju duhet:

• 500 gram mjedra të freskëta;
• 1 kilogram rrush pa fara e zezë;
• Sheqer i grimcuar - 1,8 kilogramë;
• Gotë ujë.

Si të bëni reçelin e rrushit të zi dhe mjedrës:

1. Rendisim rrush pa fara, heqim gjethet, degëzat dhe frutat e kalbura. Hidhni ujë të ngrohtë mbi manaferrat dhe lërini të qëndrojnë për disa minuta;
2. Pastaj i vendosim manaferrat në një sitë në mënyrë që të kullojë i gjithë uji;
3. Më pas, bluani rrush pa fara përmes një sitë. Rezultati duhet të jetë një pure me kokrra të kuqe;
4. I rendisim mjedrat dhe i lajme me kujdes;
5. Transferoni në një filxhan dhe grijeni derisa të bëhet pure;
6. Derdhni ujë në një enë, shtoni sheqer të grimcuar dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht;
7. Hiqeni shurupin nga soba dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë që të ftohet;
8. Përzieni purenë e mjedrës dhe rrush pa fara në një filxhan dhe derdhni shurupin mbi gjithçka. Përziejini gjithçka mirë;
9. Lajmë kavanozët dhe i sterilizojmë me avull ose në furrë;
10. Vendoseni reçelin në kavanoza dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Të ndryshme pa gatim: luleshtrydhe + rrush pa fara e zezë dhe e kuqe

Çfarë do t'ju duhet:

• luleshtrydhe të freskëta - 1 kilogram;
• Rrush pa fara e zezë - 500 gram;
• rrush pa fara e kuqe - 500 gram;
• Sheqer i grimcuar - 1500 gram;
• Acidi citrik - 1 qese 15 gram.

Si të bëni reçel të ndryshëm pa gatuar:

Këshilla dhe truket

• Reçelit mund t'i shtoni portokall ose limon. Agrumet do t'i japin një aromë të këndshme. Përveç kësaj, ky reçel është i dobishëm për t'u ngrënë gjatë ftohjes;
• Reçeli i rrushit të zi mund të bëhet së bashku me qershi dhe patëllxhanë. Së bashku me këto manaferra, reçeli rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik;
• Për më tepër, mund të shtoni erëza - vanilinë, kanellë, xhenxhefil;
• Për të parandaluar që pikat të bien në tavolinë dhe dysheme kur derdhni reçelin e përfunduar, është më mirë ta vendosni kavanozin në një pjatë;
• Kavanozët duhet të lahen dhe sterilizohen. Reçeli ruhet më mirë dhe më gjatë në kavanoza të sterilizuara;
• Është më mirë të shtoni më shumë sheqer, përndryshe reçeli do të jetë i thartë dhe pa shije.

Çdo amvise mund të bëjë reçel rrush pa fara. Gjëja kryesore është që gjithçka duhet të bëhet sipas recetës.

Këshillohet që të vëzhgoni të gjitha përmasat e përbërësve, përndryshe reçeli do të jetë pa shije dhe do të prishet shpejt.

Kur përgatiteni siç duhet, do të merrni një delikatesë aromatike që do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çajin në dimër.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+