Domate në lëng domate të gatshme. Konservimi i domateve në lëngun e tyre

Të dashur amvisa, le të mendojmë për përgatitjet për dimër? Si ju pëlqen konservimi i domateve në lëngun tuaj? Sot propozoj të bëjmë këtë lloj përgatitjeje për dimër. Për të filluar, do t'ju duhet të studioni me kujdes dhe të zgjidhni një nga recetat që kam propozuar.

Në përgjithësi, domatet në lëngun e tyre janë një stok universal në dimër. Është shumë i përshtatshëm për të hapur një kavanoz me shije të shëndetshme në stinën e dimrit, i cili mund të përdoret si meze ose si pjatë anësore për një pjatë mishi.

Në secilën recetë, lista e përbërësve formohet nga produktet e disponueshme; nuk duhet të kërkoni ndonjë përbërës për një kohë të gjatë për të përgatitur një meze domate sipas recetës tuaj të zgjedhur në këtë ose.

Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë për t'u bërë. Rezultati gjithmonë tejkalon të gjitha pritjet! Shija e ndonjë prej boshllëqeve të paraqitura në artikull është e mrekullueshme! Domatet e konservuara në lëngun e tyre mbahen në mënyrë perfekte!

Më besoni, kjo është ajo që ju duhet patjetër për t'u përgatitur për dimër! Nuk do të pendoheni kurrë për atë që keni bërë, por përkundrazi, çdo herë vetëm do të admironi dhe do të gëzoheni! E vetmja gjë për të cilën mund të mërziteni është se nuk ka mjaft domate të mbetura në lëngun e tyre në ruajtjen tuaj. Mos ngurroni të zgjidhni një recetë, filloni biznesin! Le të ketë shumë të shijshme dhe të shijshme!

1.

Dhe pse të mos përgatisni domate qershi në lëngun e tyre për një ndryshim? Ata nuk do të kalojnë pa u vënë re në tryezë! Pra, gatuaj me kënaqësi, rezervoni bukurinë e perimeve për dimër!

Produktet:

• Domate qershi - 2 kg
• Domate - 1 kg
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. l
• Rërë sheqeri - 2 lugë gjelle. l
• Uthull 9% - 30 ml

Përshkrimi hap pas hapi i veprimeve:

1. Shikoni të gjitha domatet, hiqni kërcellin prej tyre nëse ka, shpëlani perimet tërësisht.

2. Lani kavanozët paraprakisht nën ujë të ngrohtë, sterilizoni në mënyrën e zakonshme për ju. Vendosni domatet qershi në enë sterile. Përdorni madhësinë e enës sipas dëshirës. Përvëloni kapakët për konservim me ujë të valë.

3. Zieni ujin, derdhni domatet në enë me të për 5 - 7 minuta.

4. Pritini domatet e mëdha të mbetura me blender derisa të bëhen pure.

5. Në mbushje shtoni sheqer të grirë dhe kripë.

6. Lëngun e domates e zhvendosim në një tenxhere ose tenxhere, e ziejmë masën duke hequr rregullisht shkumën.

7. Ziejini për 5 - 6 minuta, më pas shtoni uthull, hiqni enët nga zjarri.

8. Hiqni ujin nga kavanozët e qershisë. Hidhni mbushjen e freskët të domateve të nxehta në kavanoza.

Mbushja duhet të derdhet deri në majë të enës, duke bllokuar plotësisht të gjitha domatet qershi me lëng.

9. Menjëherë vidhosni kavanozët me kapak, kthejini ato me kokë poshtë. Mbështillini domatet e gatshme me lëngun e tyre me një batanije të ngrohtë. Më pas, kur pjesa e punës të jetë ftohur, zhvendoseni në një vend të freskët ku mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Gatuani me gëzim! Lërini boshllëqet tuaja të përgatiten me shkathtësi, të ruhen në mënyrë të përsosur!

2.

Dhe si ju pëlqen opsioni i gatimit të domateve në lëng nga dyqani? Provojeni, ky opsion është shumë i përshtatshëm dhe jo më keq se mënyra e zakonshme e gatimit me lëng shtëpiak. Përveç kësaj, nëse nuk keni domate shtesë për të krijuar mbushjen, atëherë përdorimi i lëngut të domates nga dyqani mund ta zgjidhë këtë problem.

Komponentët:

• Domate - rreth 1,5 kg
• Lëng domate (gati) - 1,5 l
• Gjeth gji - 1 pc.
• Gjethet e qershisë - 3 copë
• Gjethet e rrush pa fara - 2-3 copë
• Spice - 3-4 bizele
• Karafil - 2 copë
• Kopër - për shije
• Hudhra - 2-3 karafil
• Kripë - 1 lugë gjelle. l. pa një rrëshqitje
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l. pa një rrëshqitje
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle.

Sekuenca e gatimit:

1. Lani domatet me ujë të pijshëm, hiqni bishtin nga frutat.

2. Përgatitni të gjitha erëzat aromatike.

3. Dërgoni për sterilizim kavanozët më të pastër. Rregulloni domatet dhe erëzat dhe erëzat e përgatitura në enë sterile.

4. Zieni ujin, hidheni në kavanoza deri në majë, lëreni për 5 - 7 minuta. Më pas, kullojeni lëngun pak të ftohur. Përsëriteni përsëri procedurën e mësipërme.

5. Vendosni lëngun e përfunduar të domates në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer në të. Nëse preferoni të hani domate të ëmbla, atëherë sasia e sheqerit duhet të rritet.

6. Zieni marinadën. Shtoni në të sasinë e duhur të uthullës, lëreni lëngun e domates të ziejë pak, rreth 3 minuta.

7. Nga çdo kavanoz hidhni lëngun në tigan. Derdhni domatet me marinadë të vluar deri në majë, në mënyrë që të mos mbetet ajër në enë.

8. Sterilizoni kapakët e kavanozëve. Mbyll bankat me to.

9. Vendosni enët në kapak, mbështillni ato. Kur përmbajtja në kavanoza të jetë ftohur, vendosini në një vend ruajtjeje. Shija e domateve është e mrekullueshme, të gjithë e hanë një përgatitje të tillë me shumë admirim!

3.

Falë aromave që burojnë nga speci dhe selino, domatet në lëngun e tyre janë edhe më të shijshme! Mbushja me domate sipas kësaj recete është shumë e thjeshtë, pa përdorur shtrydhëse frutash e perimesh. Sigurohuni që ta vlerësoni vetë këtë opsion gatimi, pasi e keni provuar një herë!

do të duhej:

• Domate të vogla - 2 kg
• Domate të mëdha - 3, 2 kg
• Ujë - 0,5 l
• Selino e freskët - 4-5 degë
• Piper bullgar - 10 copë
• Sheqeri - 8 lugë gjelle. l
• Kripë - 3 lugë gjelle. l
• Gjeth gji - 2 copë
• Piper i ëmbël bizele - 3-4 copë
• Kokrrat e piperit të zi - 3-4 copë
• Karafil - 2-3 copë

Hapat e konservimit:

Shtë më e përshtatshme të përgatisni kontejnerë për domate të konservuara që në fillim, domethënë të shpëlani dhe sterilizoni kavanozët në çfarëdo mënyre.

1. Renditni domatet, duke i lënë ato të mëdha për lëng, dhe ato të vogla për konservim të plotë. Lani domatet, hiqni defektet prej tyre. Pritini domatet për lëng në 2-4 pjesë, transferojini në një tigan, shtoni 0,5 litra atje. ujë, vendosni selino, duke mbledhur degët e saj në një pako me një fije.

2. Vendoseni në zjarr, gatuajeni sa të duhet në kohë në mënyrë që domatet të ziejnë shumë mirë.

3. Ndërsa domatet janë duke zier, duhet të përgatisni specin zile. Për ta bërë këtë, ajo duhet të lahet plotësisht, të pastrohet nga farat dhe kërcelli. Çdo spec ndahet në 4 segmente në drejtimin gjatësor.

Domatet e vogla i shponi me pirun një herë në mënyrë që të mos pëlcasin gjatë përgatitjes së tyre për dimër.

4. Kur domatet për derdhje të jenë zier shumë mirë, hiqni një tufë selino prej tyre. Thyejmë të gjithë masën me blender.

5. Më pas e kalojmë në një sitë të imët për të hequr farat dhe lëkurat.

6. Vendosni sheqerin, kripën në lëngun e domates që rezulton, përzieni. Vendoseni në zjarr të ulët, ziejini dhe gatuajeni për 20 minuta duke e përzier vazhdimisht, përndryshe lëngu mund të digjet.

7. Në kavanoza sterile të përgatitura më parë, vendosni gjethen e dafinës, piperin e zi dhe bizelet e ëmbla, karafilin. Pas kësaj, vendosni domatet në një enë, duke mbushur boshllëqet midis tyre me piper të ëmbël.

8. Mbushni kavanoza me perime me ujë të valë. Mbulojini me kapak, lërini të qëndrojnë për 20 minuta.

9. Pas kohës së caktuar, hiqni me kujdes ujin e vluar nga enët. Lëngun e zier të domates e derdhni në kavanoza me domate dhe speca zile. Menjëherë rrotullojini, kthejini përmbys, mbështillini me një batanije ose pallto leshi. Lëreni në këtë formë derisa kavanozët me përmbajtjen të jenë ftohur plotësisht. Pastaj rregulloni domatet e përfunduara me selino dhe piper zile në një vend të freskët ku pjesa e punës do të ruhet në mënyrë perfekte!

Suksese në gatimin tuaj!

4.

Kjo recetë është një nga mënyrat më të lehta për të përgatitur domate në lëngun tuaj. Shpresoj te mos e humbisni momentin tuaj. Përdorni ato pa dështuar.

Përbërja:

• Domate për lëng - 1 kg
• Domate për korrje të madhësive të vogla dhe të mesme - 600 g
• Kripë - 1 lugë gjelle. l
• Bizele allspice - 3 copë
• Kokrrat e piperit të zi - 10 copë
• Karafil - 3 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Piper i nxehtë - 0,5 pod

Sekuenca e hapave për konservimin:

1. Domate të destinuara për lëng, të prera në disa pjesë. Kjo është e nevojshme për të lehtësuar përpunimin e tyre nëpërmjet një shtrydhëse frutash e perimesh.

2. Kalojini domatet nëpër shtrydhëse frutash e perimesh. Duhet të formohet një masë e trashë. Zakonisht nga rreth 1 kg domate del afërsisht 1 litër. lëng, ende varet nga lëngshmëria e domateve.

3. Hidhni lëngun e domates në një tenxhere, kripë, vlim. Pasi të vlojë, zieni lëngun për 10-15 minuta, duke i hequr shkumën.

4. Ndërkohë sterilizoni kavanoza të pastra, vendosni thelpinj hudhre të qëruara në to, vendosni speca djegës. Shtoni piper të zi dhe bizele, karafil, domate.

Paraprakisht, domatet duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh në vendin ku hiqet kërcelli.

5. Hidhni ujë të vluar në një enë me perime, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë në këtë gjendje për 10 minuta.

6. Kulloni ujin nga kavanozët, mbushni enët me rrymë domate të nxehtë, mbyllni hermetikisht ose mbështillni kapakët. Ktheni enën përmbys, mbështilleni me një batanije, lëreni të ftohet natyrshëm. Më pas, hiqni domatet në lëngun e tyre në bodrum ose në ndonjë vend tjetër ku janë ruajtur mirë boshllëqet. Këtu janë domatet në lëngun e tyre! Shpresoj që të shijoni shijen e tyre, do të vlerësoni gjithçka.

Ju uroj një dimër të shëndetshëm dhe shumë të shijshëm me shijet e verës!

5. Video - një recetë për një përgatitje të thjeshtë të domateve në lëngun tuaj

Ju lutemi hidhini një sy kësaj recete. Është një përgatitje klasike. Gjithçka është bërë mjaft thjesht dhe natyrshëm. Provojeni me siguri! Trajtojeni familjen dhe mysafirët tuaj me një shije të mrekullueshme. Paç fat!

Çfarë recete ju pëlqeu? Shpresoj që përgjigja juaj të jetë pozitive. Filloni të gatuani domate të shijshme dhe aromatike në lëngun tuaj. Ju patjetër do të keni sukses! Gatuani me dashuri dhe humor të shkëlqyeshëm! Mos u sëmurni, hani më shumë perime! Kalofshi një dimër të shijshëm dhe përgatitje të shpejta me rezultate të shkëlqyera!

Domatet janë perimet e preferuara të të gjithëve që janë njësoj të shijshme si të freskëta ashtu edhe të përpunuara.

Ju mund të gatuani absolutisht gjithçka prej tyre, çdo përgatitje për dimër - marinuar, sallata, paste domate dhe, natyrisht, lëng domate.

Domatet turshi në lëng domate për dimër janë veçanërisht të shijshme. Kjo, mund të thuhet, është dy në një - mund të hani domate dhe të pini lëng domate.

Pra, si të bëni një ruajtje të tillë për dimër? Ne ju sugjerojmë të përdorni recetat e mëposhtme të thjeshta.

Një recetë e thjeshtë për korrje për dimër

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• Një kilogram domate;
• 1,5 kilogramë domate për lëng domate.

Përbërësit për lëng për 1 litër:

• kripë - 2 lugë të mëdha;
• 1 lugë e madhe sheqer;
• Uthull tryezë - 40 ml;
• 2 copa gjethe dafine;
• 3 copa karafil;
• Spice në bizele - 6 copë.

Si të bëni domate në lëng domate për dimër:

1. Së pari ju duhet të zgjidhni me kujdes domatet. Ndani ato në dy pjesë;
2. Më pas i lajmë me ujë, i heqim bishtat;
   
3. Për shtrimin në kavanoza, është mirë të zgjidhni fruta me një lëkurë elastike, të mesme me pjekuri uniforme;
4. Por frutat e pjekura, me një strukturë mishi të çdo madhësie, janë të përshtatshme për të bërë lëng domate;
5. Pastaj ju duhet të bëni lëng nga domatet. Për ta bërë këtë, ju duhet të prerë në disa pjesë. Ato mund të kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe të fërkohen përmes një sitë;
   
6. Është e nevojshme të bëhet një lëng homogjen pa lëkura dhe fara. Prandaj, pasi të keni kaluar nëpër një shtrydhëse frutash, është më mirë ta pastroni atë përmes një sitë;
7. Hidheni në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe ngroheni në një çiban;
8. Sapo të fillojë të ziejë, hidhni pak kripë, sheqer, spec, karafil, përzieni gjithçka dhe ziejini derisa të treten këta përbërës;
9. Pastaj shijoni, nëse nuk ka kripë ose sheqer të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni më shumë;
   
10. Në fund shtoni uthull tryezës dhe hiqeni nga soba;
11. Tjetra, ju duhet të përgatisni dhe sterilizoni kavanoza për turshi. Për ta bërë këtë, enët duhet të lahen me një zgjidhje detergjente ose pluhur sode buke. Çdo gjë shpëlahet disa herë me ujë;
12. Bankat sterilizohen mbi avull ose në furrë;
13. Në enët e përgatitura vendosim domatet deri në majë;
    
14. Mbushni gjithçka me lëng, mbyllni kapakët;
    
15. Vendosim një peshqir në fund të enës, vendosim kavanoza me domate, derdhim ujë, por jo deri në majë;
16. E vendosim tavën në gaz. Sapo uji të fillojë të vlojë, kavanozët duhet të sterilizohen për rreth 15 minuta;
17. Në fund, mbushni gjithçka me lëng domate deri në buzë, mbështillni kapakët;
    
18. I kthejmë kavanozët dhe i vendosim në dysheme, i mbulojmë me një leckë të dendur;
19. Pas ftohjes, mund ta ruani në një vend të errët.

Mënyra e gatimit pa sterilizim

Komponentët përbërës:

• Domate për lëng - 2 kilogramë;
• 2 kilogramë domate të vogla;
• 2 lugë të mëdha kripë deti;
• 2 lugë të vogla sheqer;
• 1 lugë ëmbëlsirë piper të bluar;
• 3-4 copa karafil.

Si të bëni domate në lëng domate pa sterilizim për dimër:

1. Fillimisht, bëjmë lëng domate për derdhje. I rendisim domatet, i lajme, i heqim bishtat;
2. Më pas, pritini perimet në copa të vogla në mënyrë që të kalojnë nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh;
3. Më pas perimet e përgatitura i kalojmë në shtrydhëse frutash për të marrë një lëng homogjen. Kjo do të ndihmojë në heqjen e lëkurës dhe farave;
4. Derdhni lëngun në një enë, vendoseni në sobë dhe ngroheni në një valë;
5. Përafërsisht 5-10 minuta pas fillimit të zierjes, shtoni sheqer të grirë, kripë, piper dhe karafil. Përziejmë gjithçka dhe shijojmë, nëse kripa dhe sheqeri nuk mjaftojnë, mund të shtoni më shumë;
6. I lëmë të ziejnë edhe 15 minuta të tjera dhe ndërkohë duhet të filloni të përgatisni domatet për turshi;
7. Lajmë domate të vogla, heqim të gjitha papastërtitë dhe kërcellet;
8. Nëse dëshironi, lëkura mund të hiqet nga frutat. Për ta bërë këtë, ne bëjmë prerje në formën e një kryqi në fruta, i vendosim në ujë të nxehtë për disa minuta dhe më pas heqim me kujdes lëkurën;
9. Kavanozët lahen paraprakisht dhe sterilizohen. Ne vendosim perime në to deri në majë;
10. Më pas ngrohim ujin në kazan në një valë dhe menjëherë i hedhim domatet në kavanoza. Lëreni për disa minuta, pastaj kullojeni ujin;
11. Derdhni menjëherë lëng domate të zier;
12. Ne mbyllim gjithçka me kapak, të sterilizuar më parë;
13. Më pas, vendosni kavanoza, mbuloni me një batanije të ngrohtë. Mbajeni aty derisa të ftohet;
14. Kavanozët e ftohur i vendosim në një vend të errët për t'i ruajtur në temperaturën e dhomës.

Lexoni gjithashtu, Përgatitje shumë e shijshme!

Dhe mund të njiheni me metodat e marinimit të llambave për dimër.

Është mirë të hani mollë të freskëta në verë dhe në vjeshtë, por mos harroni për dimrin. Janë vendosur recetat e gatimit të kompostos së mollës për dimër.Shpresojmë që këshillat tona t'jua lehtësojnë punën!

Domate dhe tranguj turshi në lëng domate për dimër

Çfarë ju nevojitet:

• 3 kilogramë domate të pjekura;
• Kastravecat - 1 kilogram.

Për shëllirë:

• litër lëng domate;
• 1 lugë e madhe kripë;
• Sheqeri - 2 lugë të mëdha;
• 2 thelpinj hudhër;
• Një grusht me fara kopër;
• 4 copa bizele speca të kuqe;
• Nja dy gjethe lavrushka;
• 1 lugë e madhe uthull tryeze 9%.

Le të fillojmë gatimin:

1. Fillimisht, kastravecat i lajmë mirë, i vendosim në ujë të ftohtë, i lëmë aty për 3-6 orë;
2. Lajmë edhe domatet me ujë, heqim të gjitha papastërtitë dhe kërcellet;
3. Lajmë kavanozët, i pastrojmë me detergjent dhe i shpëlajmë disa herë. Sigurohuni që t'i sterilizoni mbi avull ose në furrë;
4. Më pas, vendosni lavrushka, farat e koprës, kokrrat e piperit, farat e koprës dhe thelpinjtë e qëruar të hudhrës në fund të enës së qelqit;
5. Kastravecat dhe domatet i vendosim në kavanoza. Ata duhet të mbushin enën fort;
6. Më pas e ngrohim ujin në valë, i derdhim perimet në kavanoza me ujë të vluar, i lëmë të qëndrojnë derisa të ftohet plotësisht;
7. Më pas kullojeni ujin dhe përsërisni përsëri;
8. Më pas, derdhni lëngun e domates në enë, vendoseni në sobë dhe ngroheni në një çiban;
9. Sapo të vlojë, shtoni kripë, sheqer të grimcuar atje. Përziejini dhe ziejini për 15-20 minuta;
10. Hidhni lëng të nxehtë shëllirë në kavanoza, shtoni një lugë të madhe uthull;
11. Ne mbyllim kapakët, rrokulliset me një çelës qepje;
12. Kavanozët i kthejmë me kokë poshtë, i mbështjellim me leckë të ngrohtë;
13. I vendosim kanaçet e ftohura me boshllëqe për dimër për t'i ruajtur në një vend të errët.

Bërja e lëngut të domates nga domatet për dimër

Çfarë do të kërkohet:

• 5 kilogramë domate;
• Kripë për shijen tuaj;
• Sheqeri sipas zgjedhjes suaj.

Si të përgatisni lëngun e domates:

1. Për të bërë lëng, është më mirë të përdorni domate të pjekura të formave të ndryshme. Ne i rendisim frutat, i lajmë plotësisht nga papastërtitë, i heqim kërcellet;
2. Perimet e lara i presim në 4 pjesë dhe i vendosim në një tenxhere;
3. Shtoni gjysmë gote ujë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që domatet të mos digjen;
4. Më pas vendoseni në zjarr të ngadaltë, lëreni të gatuhet;
5. Sapo domatet të fillojnë të lëshojnë lëng, ziejini për rreth 10 minuta;
6. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet pak. Domatet e ftohura i grijmë në sitë për të hequr lëkurat dhe farat;
7. Më pas derdhni lëngun e grirë në një tenxhere, vendoseni në sobë, shtoni sheqer të grirë, kripë dhe ziejini për 15 minuta të tjera;
8. Lajmë kavanozët, i pastrojmë me sodë buke ose detergjent. I sterilizojmë edhe mbi avull ose në furrë;
9. Derdhni lëngun e përfunduar në kavanoza;
10. Mbyllni kapakët fort;
11. I vendosim kavanozët në dysheme, i mbulojmë me leckë të ngrohtë dhe i mbajmë aty derisa të ftohen;
12. E ruajmë konservimin e përfunduar në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

Është mirë që për marinim të përdorni domate të vogla, siç janë domatet qershi.

Lëngu duhet të jetë homogjen, nuk duhet të përmbajë fara dhe lëkura.

Për më tepër, domatet mund të qërohen. Për ta bërë këtë, ato mund të vendosen në ujë të valë për disa minuta, pas së cilës lëkura mund të hiqet lehtësisht.

Domatet në lëngun e tyre për dimër janë gjithmonë të shkëlqyera. Për më tepër, ato janë të lehta për t'u përgatitur! Gjëja kryesore është të ndiqni rreptësisht recetën, atëherë në fund do të merrni përgatitje të shkëlqyera për dimër!

Recetat më të mira të perimeve turshi

domate në salcë domate

4 kanaçe (1,5 l)

2 orë

40 kcal

5 /5 (1 )

Një herë, pasi ekzaminova bodrumin tim, arrita në përfundimin se ka më shumë kavanoza me domate të konservuara. Por nga përvoja do të them se domatet në salcën e domates janë veçanërisht të njohura. Në një kavanoz të tillë, kombinohet gjithçka që familja ime e do aq shumë - domate të plota dhe lëng të shijshëm.

Dhe në mënyrë që të gjithë të kenë mjaft ëmbëlsira të shijshme, gjatë sezonit të pjekjes unë po rrotulloj domate në salcë domate. Më shpesh përdor një recetë të thjeshtë, dhe tani do t'ju prezantoj me të.

Receta për domate në salcë domate

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas i madh, tenxhere, kavanoza me kapak, çelës kavanozi.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Kur zgjidhni domate, shikoni për fruta të bluara të vogla dhe të mesme që futen lehtësisht në një kavanoz dhe kanë një shije të shijshme. Zakonisht, domatet e rritura në një serë nuk mund të mburren me këtë.
• Zgjidhni manaferrat e pjekura, por gjithashtu mund të mbyllni domate të gjelbra në salcë domate për dimër - do të jetë shumë e shijshme. Kur blini domate, kushtojini vëmendje që te frutat të mos ketë njolla apo shenja sëmundjeje.
• Gjithashtu, nëse në prerje janë të dukshme vija të forta të bardha ose jeshile, kjo mund të tregojë përdorimin e tepërt të plehrave kimike. Një domate e mirë, e zgjedhur në sezon, nuk duhet të jetë shumë e fortë ose e butë, domatja duhet të jetë elastike në prekje.

A e dinit? Ka më shumë elementë gjurmë të dobishëm në domatet e kuqe sesa në ato rozë dhe të verdha.

Hapat e gatimit

1. Ne sterilizojmë kavanoza në një nga mënyrat. E bëj në mikrovalë.
   
   
2. Vendosim një tenxhere në zjarr dhe ziejmë ujin.
   
   
3. Në kavanoza vendosim domate të pastra dhe të thata.
   
   
4. Mbushni kavanoza me ujë të valë. Fillimisht, derdhni pak, në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë nga rënia e temperaturës. Më pas derdhni kavanoza të plota dhe mbulojini me kapak.
   
   
5. Lërini kavanoza të mbushura me ujë të valë dhe të mbyllura me kapak për 5-10 minuta në mënyrë që domatet të ngrohen mirë.
   
   
6. Hidheni pastën e domates në një tas. Shtoni të njëjtën sasi uji.
7. Shtoni të gjitha erëzat dhe lërini të ziejnë.
   
   
8. Kur lëngu i domates të vlojë, mund ta kulloni ujin nga kanaçet.
9. Shtoni uthull në çdo kavanoz. Në 1,5 litra - një lugë çaji, në 2 litra - ëmbëlsirë.
10. Hidhni lëng domate të nxehtë mbi domate.
    
    
11. Mbyllim kavanozët, i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim mirë. Të nesërmen, kavanoza të ftohtë mund të çohen në bodrum.
    
    
    
    

E rëndësishme! Nëse për lëngun e domates merrni paste domate me shtimin e niseshtës, acidit acetik dhe përmirësuesve të shijes, atëherë proporcioni i ujit është 1:1. Nëse pasta e domates është pa këto aditivë, ju duhet saktësisht dy herë më shumë ujë - 1: 2.

• Ju gjithashtu mund të përdorni me siguri lëng domate të bërë në shtëpi. Për këtë, domate të mëdha të pjekura janë të përshtatshme. Thjesht duhet t'i kaloni përmes një mulli mishi me një hundë të veçantë për të ndarë lëkurën dhe farat.
• Ose, pasi të keni derdhur ujë të valë mbi domatet, hiqni lëkurën prej tyre, pritini në copa dhe ziejini për disa minuta, dhe më pas fshijini përmes një sitë. Do të duhet pak më shumë kohë, por rezultati ia vlen.

Video recetë për gatimin e domateve në salcë domate

Për të imagjinuar qartë se si duhet të ndodhë gjithçka, shikoni një video të shkurtër që tregon të gjitha fazat e korrjes së domateve.

Domate në salcë domate, një recetë e lehtë!

Për derdhjen e domateve: Lëng domate (salcë) 1,5 l. holluar pastën e domates me 1,5 litra ujë: 1: 1, = 3 l. lëng.

Për 3l. vëllimi.lëng:
3 lugë Sahara,
3 lugë gjelle kripë
20 copë kokrra piper
2-3 gjethe dafine,
1 lugë gjelle uthull 9% për kavanoz 1,5 l para përdredhjes.
Gatuani me kënaqësi!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16:24:53.000Z

Si të ruani konservat

Vendi më i mirë për të ruajtur produktet e gatshme është, natyrisht, bodrumi, por kur nuk keni një të tillë, duhet të kërkoni një vend të izoluar në banesën tuaj. Nëse keni një qilar, rregulloni rafte me lartësi të ndryshme atje, për lehtësi, vendosni kanaçe në një rresht.

Vlen gjithashtu të mendoni për ndriçimin e vendeve të tilla për të shmangur aksidentet. Gjëja kryesore është të mbani mend se nuk duhet të lejoni që rrezet e diellit direkte të godasin brigjet. dhe përpiquni t'i mbani larg nga pajisjet e ngrohjes. Nëse keni një ballkon ose lozhë të ngrohur, mund të organizoni një vend ruajtjeje atje. Por mbani mend, temperatura nuk duhet të bjerë nën 10 gradë, përndryshe ruajtja do të përkeqësohet.

Çfarë shërbehet me domate në një domate

• Këto domate janë perfekte si meze për pjatat e mishit dhe çdo pjatë anësore. Ato mund të përdoren gjithashtu kur zieni mish ose gatuani zierje me perime. Dhe gjithashtu lëngu i domates dhe disa domate pure nga një kavanoz i tillë mund të shërbejnë si salcë për borscht ose supë.
• Edhe pse domatet janë lider në mesin e ushqimeve në tryezën tonë, njerëzit me alergji, kolelitiazë, sëmundje të veshkave dhe hipertension nuk duhet të abuzojnë me to. Aciditeti i kësaj pjate mund të provokojë një përkeqësim të sëmundjes.
• Nëse nuk blini domate, por i rritni vetë, dhe ka aq shumë prej tyre sa nuk dini çfarë të bëni me to, provoni të gatuani - një kavanoz i tillë do t'ju ndihmojë kur të mbërrijnë të ftuarit. Dhe mysafirëve të mi u pëlqen shumë mënyra se si gatuaj. Një pjatë e tillë nuk kalon kurrë pa u vënë re, dhe, për më tepër, ju mund ta bëni atë.
• Nuk është e vështirë dhe kursen shumë kohë. A dini të gatuani? Adhuruesit pikant do të jenë të interesuar. Unë mendoj se nëse keni dëshirë të gatuani, atëherë të gjitha pjatat janë të shijshme.

Ju pëlqyen recetat? Na tregoni për përvojën tuaj të konservimit në komente. Do të donim të dëgjonim nga ju.

Ndoshta, përgatitjet nga domatet rezultojnë të jenë më të shijshmet, për mendimin tim. Dhe në dimër, aroma pikante nga domatet e kuqe, të mbuluara me barishte dhe hudhër, përhapet në të gjithë kuzhinën, duke hapur shpejt oreksin e të dashuruarve.

Në vëmendjen tuaj janë receta të shkëlqyera për përgatitjen e domateve për dimër për çdo shije. Vlen të përgatitet me kujdes, pak kohë dhe në dimër do të shijoni domate të shijshme nga kavanoza.

Sigurisht, domatet kërkojnë vëmendje të kujdesshme për veten e tyre, si për kapakët. Kjo është e nevojshme, pasi unë i konsideroj ato një perime më kapriçioze në krahasim me.

Domatet duhet të jenë të pjekura dhe të freskëta - cilësore brenda dhe pa dëmtime nga jashtë. Ato duhet të lahen mirë përpara se të vendosen në kavanoza, madje këshillohet që të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë.

Në çdo domate, bëni një vrimë në bazën e kërcellit me një kruese dhëmbësh të pastër prej druri. Ky hap do të ndihmojë në mbajtjen e lëvozhgës të paprekur në ujin e vluar.

I shtojmë zarzavatet në cilindra sipas preferencave tona. Kopra do të japë një aromë pikante të preferuar, është më mirë të përdorni cadra për një shije më të ndritshme. Zarzavatet e majdanozit janë një mundësi e shkëlqyeshme për miqësinë me domatet në një kavanoz, gjethet dhe kërcelli janë të dobishëm. Ka shije të freskët dhe aromë të mirë, nuk duhet kursyer kur i shtohet erëza. Tarragon për dashamirët e shijes origjinale të marinadës dhe perimeve në të. Selino është një jeshile për adhuruesit e aromave të ndritshme dhe shijeve të guximshme, por rrëfej se kjo është shoqëruesi im i preferuar për perimet e kuqe.

Erëza të shkëlqyera për perimet e kuqe janë speci i zi i nxehtë në bizele, si dhe speci dhe gjethe dafine. Farat e koriandrit dhe farat e sinapit do të dekorojnë përgatitjen e domates me shijen e tyre, hudhra e freskët ose e thatë do të japë kombinimin perfekt. Disa amvise shtojnë disa copa piper djegës në një bisht të kuq - kjo është për adhuruesit e perimeve në kavanoza më të mprehta.

Një komponent i detyrueshëm do të jetë acidi citrik, uthull ose thelbi i uthullit, si dhe një sasi e mjaftueshme kripe dhe sheqeri. Kur korrni domate për dimër, konservuesit janë të domosdoshëm. Shumë amvise shtojnë gjithashtu acid acetilsalicilik (aspirinë) në marinadë, si një mbrojtje shtesë për qepjet.

Recetë për domate me acid citrik për kavanoz litër

Këtu është një recetë e mrekullueshme për domate për dimër, shija e së cilës do të vlerësohet nga shumë dashamirës të përgatitjeve shtëpiake. Mundohuni të gatuani dhe do të keni sukses.

Tarragoni është një barishte pikante që do t'i japë domateve një shije origjinale dhe aromë interesante. Shtoni ose jo në cilindra, varet nga ju. Në rast të mungesës së tij, mund të shtoni klasikët - cadra me kopër ose majdanoz.

Do t'ju duhet:

600 g domate për kavanoz 1 litër

Erëza për kavanoz 1 litër:

• 2 copë. karafila
• 2 male allspice
• 2 male piper i zi
• 1 veteriner. tarragon (tarragon)

Për marinadë në 1 litër ujë:

• 1 st. l. kripë pa një rrëshqitje
• 5 st. l. me një grumbull sheqeri
• 1/3 lugë acid citrik

Mënyra e gatimit:

Përgatitni domatet - lajini mirë, renditini

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë

Duke përdorur këtë recetë, kavanozët nuk mund të sterilizohen, por vetëm të lahen mirë

Në çdo kavanoz vendosim sipas recetës piper të zi, karafil, spec, estragon

Çdo domate e shpojmë në bazë me një pirun të mprehtë në mënyrë tërthore që të mos shpërthejnë nga zjarri.

Mbushni cilindrat me domate deri në shpatulla, nuk ka nevojë t'i mbushni deri në qafë

Kullojeni ujin në një tenxhere, matni vëllimin e lëngut që rezulton, shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik sipas recetës, përzieni, zieni.

Derdhni marinadën e nxehtë në cilindra, duke i mbuluar menjëherë me kapak

Mbyllni kapakët në kavanoza me një çelës konservimi, kthejeni, mbështillni me një batanije të ngrohtë

Ju bëftë mirë!

Domate për dimër me karota dhe qepë

Miqësia e domateve, karotave dhe qepëve është e njohur për çdo amvise dhe për këtë arsye perimet me hudhër dhe barishte sipas kësaj recete janë shumë të shijshme dhe të bukura. Shijoni dimrin me qepje me cilësi të lartë të përgatitura nga duart tuaja. Puna verore është dyfish e këndshme!

Do t'ju duhet për një kavanoz 0,5 litërsh:

• 150 gr domate
• 1 PC. karotat
• 1 PC. qepë
• 2-3 erë. selino
• 5-6 male. piper i zi
• 1 lugë kripë
• 1 lugë sheqer pluhur
• 2 lugë gjelle. l. 9% uthull
• 1.5 st. l. vaj perimesh
• 200 ml ujë të nxehtë
• 2 dhëmb hudhra
• 1 skedë. aspirinë (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Lajini perimet në ujë të rrjedhshëm, vendosini në kavanoza të pastra. Lëkura e tyre nuk duhet të dëmtohet.
2. Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini dhe copëtoni, qepët në gjysmë unaza dhe karotat në kubikë të mëdhenj. Vendosni perimet në kavanoza së bashku me bishtat e selinos, duke mbushur boshllëqet midis domateve. Pritini trashë thelpinjtë e hudhrës në kavanoza.
3. Zieni ujin, hidheni në kavanoza me perime, duke e hedhur mbi një thikë ose një lugë gjelle në mënyrë që gota të mos plasaritet nga ndryshimet e temperaturës. Mbuloni kavanozët me kapak të pastër dhe lërini domatet të ngrohen në ujë të vluar për 20-25 minuta.
4. Më pas, duke përdorur kapakun e kullimit, kullojeni lëngun nga çdo kavanoz në një tenxhere ose tenxhere. Shtoni në marinadë të gjitha erëzat sipas recetës, përveç uthullës dhe vajit vegjetal. Vendoseni tenxheren me marinadën në sobë, lëreni të vlojë.
5. Në çdo kavanoz hidhni vaj, uthull, vendosni aspirinë sipas dëshirës. Më pas, derdhni perimet në kavanoza me marinadë të nxehtë, mbuloni cilindrat me kapak, mbyllni ato me një çelës.
6. Kontrolloni forcën e mbylljes duke i kthyer kavanozët mbi kapak, i mbështillni me një batanije të ngrohtë, duke i lënë roletë në të derisa të ftohen plotësisht.
7. Mbani boshllëqet larg rrezeve të diellit!

Ju bëftë mirë!

Korrja e domateve me hudhër për dimër

Sipas kësaj recete të thjeshtë, fitohen domate çuditërisht të bukura, si në dëborë. Hudhra e shtypur në blender është shumë e lehtë, ajo lëviz lirshëm në marinadë, duke u vendosur bukur mbi perimet, midis ngopjes së tyre me një shije dhe aromë shumë të ndritshme.

Sigurohuni që të provoni këtë recetë domate! Paç fat!

Ju do të duhet për një kavanoz 1 litër:

• 500-600 g domate
• 0,5 lugë fara mustardë
• 1 lugë hudhra
• 0,5 lugë esencë uthull 70%
• 3 art. l. sheqer për 1 litër ujë
• 1 st. l. kripë për 1 litër ujë
• 2-3 male allspice

Mënyra e gatimit:

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë mbi avull ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme për ju

Shpëlajini dhe renditni mirë domatet

Çdo domate e shpojmë me një kruese dhëmbësh në bazë.

Derdhni domatet në kavanoza me ujë të valë, mbulojini me kapak, lërini të ngrohen për 20 minuta

Veçmas, zieni 2 litra ujë, shtoni kripë, sheqer sipas recetës, vendoseni marinadën në zjarr në zjarr.

Qëroni hudhrën, lani mirë

E grini në një blender

Kullojeni ujin e nxehtë nga cilindrat, nuk do të na duhet më

Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate

Derdhni esencën e uthullit në çdo kavanoz:

• 1 l - 1/2 lugë çaji
• 0,5 l - 1/4 lugë çaji

Mbuloni menjëherë balonat me kapak, mbyllini me një çelës konservimi

Ktheni kanaçe të nxehta me domate, mbështillni, lërini të ftohen plotësisht në një batanije

Në fillim, marinata në shishe do të jetë pak e turbullt, pasi hudhrat e kemi shtypur në një blender.

Por kur kavanozët të ftohen, sedimenti do të qetësohet - marinata do të bëhet transparente me "borë" të bardhë nga hudhra e copëtuar

Ju bëftë mirë!

Receta më e shijshme e domates së dimrit me selino

Në këtë recetë, selino, me një shije dhe aromë të ndritshme, u jep domateve një mprehtësi dhe pikante të veçantë. Vlen të përpiqeni të përgatisni domate për dimër ashtu si.

Kjo është receta ime e preferuar, shumë shpesh e përdor në përgatitjet e mia shtëpiake për të dashurit e mi. Sigurohuni që të gatuani domate me selino! Kjo është e shijshme!

Do t'ju duhet:

• 3 kg domate
• 500 g selino
• 30 g fara sinapi
• 6 dhëmbë hudhra
• 4-6 çadra me kopër
• 50 g kripë
• 55 g sheqer të grimcuar
• 15 ml esencë uthull 80%
• 2 litra ujë
• 20 g fara koriandër
• 4 gjera. gjethe dafine

Mënyra e gatimit:

1. Sterilizoni të gjithë cilindrat dhe kapakët në një mënyrë të përshtatshme për ju
2. Duhet të thahen farat e koriandrit dhe mustardës, t'i ngrohni në një tigan të thatë të nxehtë për disa minuta, të mbani gjethen e dafinës në ujë të valë për 60 sekonda.
3. Më pas, vendosni kokrra koriandër dhe mustardë në fund të kavanozëve, shtoni gjethe dafine, hudhra të grira trashë, cadra me kopër, por fillimisht ato duhet të ndahen nga degët dhe të derdhen me ujë të valë.
4. Thithni bishtat dhe zarzavatet e selinos në ujë të ftohtë për 10-15 minuta, më pas thajini, më pas i prisni kërcellet në kubikë dhe lërini zarzavate të plota, vendosni gjithçka në shishe qelqi.
5. Lajini domatet e vogla me uje te ftohte, hiqeni kercellin, shpojini me nje kruese dhembesh ne baze, vendosini fort ne kavanoza, siper shtoni cadrat me koper, pak selino jeshile.
6. Së pari, derdhni boshllëqet me perimet me ujë të valë për 20 minuta, më pas derdhni ujin nga cilindrat në një tenxhere të përshtatshme, matni vëllimin, shtoni ujë në 2 litra, shpërndani sheqerin, kripën sipas recetës.
7. Marinada duhet të zihet për 5 minuta, hiqeni nga zjarri, shtoni thelbin e uthullës në të.
8. Me marinadë të gatshme, mbushni cilindrat me perime deri në majë, mbështillni me kujdes me një çelës konservimi ose përdorni kapakë me vidë për xhami me një fije
9. Kavanozët e mbyllur duhet të kthehen menjëherë me kokë poshtë në dysheme, të mbuluara me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
10. Në fund të ditës, ruajini perimet në kavanoza në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.

Ju bëftë mirë!

Domate për dimër me piper zile në një kavanoz 3 litra

Një plus i madh në këtë recetë është se ju vetë e rregulloni sasinë e qepëve dhe specave zile në kavanoz. Specat e ëmbël janë të ngopura me aromë të mahnitshme pikante nga domate bujare dhe marinadë, rezulton shumë e shijshme.

Duhet të futet në një kavanoz më të madh, sepse do të ketë të shumtë ata që do të duan të ushqehen me to. Suksese me pergatitjet tuaja!

Do t'ju duhet për një shishe 3 litra:

• 2 kg domate
• 15-20 g majdanoz
• 1 PC. qepë
• 1 PC. piper i ëmbël zile
• 3 copë. bizele allspice
• 10 copë. kokrrat e piperit të zi
• 2 dhëmb hudhra
• 2 copë. gjethe dafine
• 35 g kripë
• 70 g sheqer
• 70 ml uthull 9%

Mënyra e gatimit:

Në shishen e përgatitur prej 3 litrash në fund vendosni majdanozin, hudhrën e grirë, piperin e zi, specin, gjethen e dafinës.

Pritini qepën në unaza, qëroni specin zile nga farat, prerë në copa

Shponi çdo domate me një kruese dhëmbësh në bazë.

I vendosim domatet ne nje tullumbace duke i mbushur boshlleqet me feta piper zile, rrathe qepe

Balonën e mbushim me ujë të valuar duke e hedhur sipër lugës nga ana e jashtme që gota të mos shpërthejë.

Mbulojeni shishen me një kapak të pastër, lërini domatet të ngrohen për 20-25 minuta

Shtoni kripë, sheqer në të, lëreni lëngun të ziejë

Derdhni domatet në një tullumbace me marinadë të nxehtë, mbyllni menjëherë kapakun me një çelës

Kthejeni kavanozin, mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Video recetë për domate për dimër lëpini gishtat

Një amvise e mirë do të kujdeset patjetër për konservimin e domateve në lëngun e saj për dimër. Recetat për boshllëqe të tilla janë paraqitur më poshtë.

Domate të blera në dyqan në lëng domate

Shumë amvise janë të dëshpëruara nga fakti se kur hapet një kavanoz me domate turshi në dimër, pjesa më e madhe e shëllirës derdhet. Kjo do të thotë, rezulton se forcat dhe vëllimi i pjatave shpenzohen në mënyrë shumë irracionale.

Do të jetë shumë më mirë nëse përdorni ato metoda të ruajtjes, kur derdhja e domateve pihet me kënaqësi. Por kur korrja nuk ju lejon të gatuani domate në lëngun tuaj për dimër, recetat e të cilave përfshijnë praninë e një numri të madh perimesh, mund të drejtoheni te lëngu i blerë. Këtu është një nga recetat.

Hapi 1 Lani mirë domatet, hiqni kërcellet dhe lërini të thahen.

Ruhen vetëm frutat e përzgjedhura, pa dëmtime dhe njolla. Mos përdorni domate të buta dhe të ndenjura. Duke turshitur domate me cilësi të ulët, zonja rrezikon - bankat mund të shpërthejnë në çdo moment dhe e gjithë puna do të shkojë në ujë.

Hapi 2. Është gjithashtu e nevojshme të përgatiten erëza për konservim:

• Gjethe dafine;
• gjethet e qershisë;
• gjethe rrush pa fara;
• piper;
• karafil;
• kopër;
• hudhra.

Këtu nuk ka rregulla strikte - siç thonë ata, nuk ka shok për shije dhe ngjyrë. Disa preferojnë të bëjnë domate në lëngun e tyre me rrikë. Ky aditiv do t'i shtojë vetëm pikante ushqimit të konservuar. Zonja e shtëpisë duhet së pari të pastrojë tërësisht rrënjët e rrikës dhe t'i prerë në unaza. Mund të përdoren vetëm gjethe.

Edhe pse nuk ka asnjë krim në rast se zonja vendos të bëjë pa erëza fare, duke dhënë aromën e gjetheve, hudhrës dhe piperit. Domatet edhe atëherë rezultojnë të kenë një shije të mahnitshme, madje edhe fëmijët e vegjël e pinë lëngun pas tyre me kënaqësi.

Hapi 3. Për të gatuar domatet në lëngun e tyre pa sterilizim, ato nxehen me ujë të valë. Kjo procedurë i ngjan kriposjes së perimeve me një marinadë të nxehtë.

Pra, domatet vendosen me kujdes në kavanoza të ziera me avull së bashku me erëzat dhe erëzat.

Hapi 4. Më pas në kavanoza hidhet ujë i vluar. Pas 5-7 minutash, uji kullohet dhe procedura përsëritet.

Hapi 5. Në këtë kohë, përgatitni marinadën nga lëngu. Për ta bërë këtë, ajo derdhet në një enë, sheqeri dhe kripa derdhen në masën e një lugë gjelle pa majë për një litër e gjysmë dhe sillen në një çiban. Nga rruga, nëse dëshironi të gatuani domate të ëmbla në lëngun tuaj për dimër, mund të dyfishoni pothuajse pjesën e sheqerit.

Hapi 6. Pas 3 minutash zierje, shtoni një lugë gjelle uthull 9% në lëng dhe ziejini për disa minuta të tjera.

Hapi 7. Është koha për të kulluar ujin nga kanaçet e domateve dhe për të derdhur marinadën e vluar. Hidheni lëngun deri në majë në mënyrë që të mos mbetet fare vend bosh në enë.

Hapi 8. Menjëherë, kavanoza mbyllet me kapakë të sterilizuar prej metali ose qelqi.

Hapi 9. Kontejnerët e mbyllur kthehen përmbys dhe mbështillen ngrohtësisht.

Vetëm pas ftohjes së enës me domate të marinuara në lëng mund të hiqet në një vend të përhershëm magazinimi.

Tani ka diçka për të kënaqur anëtarët e familjes dhe mysafirët. Duhet të theksohet se shija e këtyre domateve është e shkëlqyer, të gjithë i trajtojnë me shumë kënaqësi.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani domate në lëngun tuaj me piper zile. Për ta bërë këtë, vendosni specin e prerë në katërsh në fund të kanaçeve përgjatë mureve. Pjesa tjetër e recetës nuk ndryshon.

Si të gatuani domate në lëngun tuaj me pastë domate

Lëngu i domates i blerë në dyqan nuk është për shijen e të gjithëve, pasi disa njerëz mendojnë se përmban shumë aditivë të ndryshëm jo natyralë. Por si të bëni domate në lëngun tuaj pa pasur sasinë e duhur të perimeve në dorë për të bërë lëng natyral? Ekspertët besojnë se ka një rrugëdalje.

Amvisat me përvojë këshillojnë konservimin e domateve në lëngun e tyre për dimër me pastë domate. Recetat për këto boshllëqe sugjerojnë përdorimin e makaronave të prodhuara në fabrikë dhe makaronave të bëra në shtëpi si mbushje për perime.

Klasa master me foto hap pas hapi të konservimit të domateve me paste domate

Hapi 1. Domatet e përzgjedhura lahen.

Hapi 2. Nëse dëshironi, zonja mund të rregullojë erëza, barishte dhe erëza në kavanoza përpara se të vendosë domatet.

Specat djegës mund të prishin shijen e marinadës. Mund ta vendosni në kavanoza vetëm në një unazë me gjerësi jo më shumë se 2-3 mm për të dhënë një mprehtësi - për një amator.

Hapi 3. Domatet vendosen në kavanoza qelqi të sterilizuara.

Hapi 4. Uji i vluar i pjerrët hidhet në kavanoza dhe lihet për 5-6 minuta.

Hapi 5. Më pas uji kullohet dhe derdhet për herë të dytë, sërish me ujë të vluar.

Hapi 6. Ndërsa domatet janë në avull në ujë të nxehtë, ju duhet të përgatisni një marinadë nga paste domate. Së pari, hollohet me ujë të ftohtë të zier, duke respektuar përmasat. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni 1 pjesë të pastës dhe 3 pjesë të ujit dhe të përzieni gjithçka tërësisht.

Hapi 7. Uji kullohet nga kavanoza me domate të ziera në avull. Lëngu i zier i domates, i ripërbërë nga pasta dhe i kalitur me sheqer dhe kripë, hidhet në kavanoza me domate. Është e nevojshme të mbushni plotësisht enët në mënyrë që të ketë sa më pak hapësirë ​​të lirë.

Hapi 8. Kavanozët mbulohen me kapak steril metalik ose qelqi, të ziera më parë në ujë dhe të mbyllura. Pastaj ushqimi i konservuar kthehet, vendoset në kapakë në mënyrë që pjesa e poshtme të jetë në krye dhe mbështillet me diçka: një batanije, një pallto, peshqir të hollë.

Sa më gjatë të mbahet nxehtësia në enë me perime të freskëta të konservuara, aq më mirë do të jenë boshllëqet, aq më gjatë do të qëndrojnë.

Në fakt, kjo metodë është më miqësore me mjedisin sesa konservimi i domateve me lëng nga kutitë. Dhe shija e mbushjes nuk është aspak inferiore ndaj asaj që është bërë nga domate natyrale.

Domate në lëngun e tyre - një recetë për moshat!

Më të shijshmet dhe më të shëndetshmet janë domatet, të cilat konservohen në lëng të saposhtrydhur. Vërtetë, mbushja për këtë duhet të përgatitet paraprakisht. Për lëng, mund të përdorni edhe domate me lëkurë të dëmtuar që nuk shkojnë për shtrimin në kavanoza.

Është e pamundur të përgatisni lëng nga frutat e mykura, të infektuara me plagë të vonshme dhe të kalbura. Përndryshe, domatet nuk do të ruhen për një kohë të gjatë.

Duke pasur fruta të përzgjedhura me të çara dhe lëkurë të dëmtuar, formë dhe madhësi jo standarde, ato lahen dhe priten.

Më pas domatet kalohen në shtrydhëse frutash e perimesh. Rekomandohet të kaloni shtrydhjet edhe nja dy herë, pasi pas shtypjes së parë ka mbetur ende shumë lëng në të. Për shembull, nga 6 kg domate fitohen gati 4 litra lëng. Dhe litra e fundit tashmë është shtrydhur nga shtrydhjet!

Nëse dëshironi, lëngu që rezulton mund të filtrohet përmes një sitë të imët ose napë për të hequr farat.

Pas kësaj, lëngut i shtohet kripë dhe sheqer, 2 lugë çaji pa majë për çdo gjysmë litër dhe vihet në zjarr.

Uthull nuk duhet t'i shtohet lëngut, siç bëhet gjatë përgatitjes së mbushjes nga lëngu i blerë, pasi lëngu natyral tashmë ka mjaftueshëm acid.

Gjatë zierjes, në sipërfaqen e lëngut do të shfaqet një shkumë, e cila duhet të hiqet vazhdimisht me një lugë ose lugë me vrima.

Pas zierjes, lëngu zihet për një çerek ore - vetëm atëherë mund të konsiderohet i gatshëm për derdhjen e domateve.

Domatet janë të buta dhe të ëmbla. Dhe shija e mbushjes është e vështirë të përshkruhet! Dhe madje edhe farat e domates nuk e prishin aspak përshtypjen e përgjithshme.

Domate në lëngun e vet me speca zile dhe selino

Për amvisat që nuk kanë shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi, por duan të bëjnë përgatitjet e domateve në lëngun e tyre për dimër, ka një recetë që përdorin dashamirësit e kuzhinës italiane. Në fund të fundit, mbushja që mbetet pas nxjerrjes së domateve të konservuara nga kavanozi mund të përdoret jo vetëm si lëng, por edhe si salcë për lazanja ose spageti.

Hapi 1. Domatet lahen, ato të mëdha dhe të plasaritura zgjidhen për lëng dhe ato të vogla lihen mënjanë për konservim. Për konservimin e 2 kg domate të vogla, kërkohen 3,2 kg të mëdha për të bërë lëng prej tyre.

Hapi 2. Domatet e destinuara për lëng duhet të priten dhe të vendosen në një tenxhere. Aty shtohet edhe gjysmë litri ujë dhe vendoset një tufë selino e lidhur me fije, rreth 4-5 degë.

Hapi 3. Vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni derisa domatet të jenë zier mirë.

Hapi 4. Në këtë kohë, speci zile hiqet farat, lahet dhe pritet në katërsh. Për këtë proporcion do të mjaftojnë dhjetë copë.

Hapi 5. Shponi domatet e vogla me një pirun në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë gjatë konservimit.

Hapi 6 Selino hiqet dhe hidhet, dhe domatet thyhen me një blender pikërisht në tigan.

Hapi 7. Lluri që rezulton duhet të fërkohet përmes një sitë për të hequr copat e lëkurës dhe farat dhe për të marrë një strukturë të hollë dhe delikate.

Hapi 8. Shtoni 8 lugë gjelle në lëngun që rezulton. l. sheqer dhe 3 lugë gjelle. l. kripë, vendoseni përsëri në zjarr të ngadaltë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta me përzierje të rregullt në mënyrë që lëngu të mos digjet.

Hapi 9. Në kavanoza të sterilizuara vendosim 2 gjethe dafine, 3-4 bizele pipëza dhe po aq të zeza, 2-3 “karafil” karafil. Më pas shtroni me kujdes domatet dhe specat.

Hapi 10. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, mbulojeni me kapak sipër dhe lëreni për 20 minuta.

Hapi 11. Pas 20-25 minutash, uji nga kanaçet duhet të kullohet dhe përmbajtja të derdhet me lëng të vluar.

Hapi 12. Kavanozët duhet të mbyllen menjëherë, të kthehen dhe të mbështillen ngrohtësisht. Ushqimi i konservuar duhet të ftohet ngadalë - kjo kontribuon në sterilizimin shtesë të përmbajtjes.

Domatet në lëngun e tyre për dimër hap pas hapi

Mund të ruani domatet pa i mbushur fare. Për këtë recetë është mirë të përdorni kavanoza gjysmë litri. Para mbushjes, sterilizohen mbi avull, duke vendosur grykën e një kazani në të cilin uji vlon mbi zjarr.

Nëse dëshironi të bëni domate në lëngun tuaj me hudhër, atëherë në fund të çdo kavanozi vendosen 3 thelpinj hudhër. Aty shtoni edhe 7 bizele piper. Në fund mund të hidhni edhe disa karafila.

Në çdo kavanoz vendosni gjysmë luge çaji kripë dhe një lugë çaji, gjithashtu një lugë çaji sheqer.

Sigurohuni që të mbani mend! Pa acid citrik, domatet nuk do të zgjasin shumë. Duhet ta vendosni pak - sa të përshtatet në majë të thikës.

Frutat e destinuara për konservim zgjidhen dhe lahen.

Të përgatitura pa marinadë, zakonisht domate të qëruara në lëngun e tyre për dimër. Por meqenëse qërimi i domateve është një punë e mundimshme, duhet të përdorni sekretin e vogël të “gjyshes”

Duke i vendosur domatet në një enë, ato duhet të hidhen me ujë të vluar dhe të lihen të qëndrojnë për rreth 5 minuta, më pas kullohet uji dhe hidhet i ftohtë. Zakonisht një procedurë e tillë mjafton për të hequr lehtësisht të gjithë lëkurën nga fruti.

Tani domatet vendosen në kavanoza. Frutat e mëdha mund të priten në gjysmë apo edhe në katërsh. Të voglat vihen të tëra. Nëse korrja doli e tillë që të gjitha frutat doli të ishin të mëdha, kjo recetë është e përkryer për të ruajtur domatet e copëtuara në lëngun tuaj për dimër.

Kavanozët e mbushur mbulohen me kapak steril. Për ta bërë këtë, ziejini ato për disa minuta. Një copë leckë vendoset në fund të tenxhere me ujë në mënyrë që të shmanget çarja e enëve të sterilizuara. Vendosni kavanozët në mënyrë të tillë që varësit e tyre të fshihen nga uji. Zjarri nën tenxhere me ujë duhet të jetë i moderuar.

Pasi kavanozët të sterilizohen për disa minuta, duhet të shikoni nën kapakun e njërit prej tyre. Domatet duhet të zhyten. Në këtë rast, domatet shtohen në enë dhe kapaku mbulohet përsëri me një kavanoz. Pasi kavanozët të jenë mbushur plotësisht me domate, dhe lëngu të ngrihet në qafë, duhet të vazhdoni sterilizimin për një çerek ore tjetër.

Këto domate të shijshme të përgatitura për dimër në lëngun e tyre mund të qëndrojnë për 3 vjet pa humbur shijen e tyre. Dhe ruajtja e tyre, siç mund ta shihni nga receta, është mjaft e thjeshtë.

Domate qershi në lëngun e tyre - recetë me foto

Ndoshta ushqimi më i shijshëm dhe i bukur i konservuar në lëngun e vet nga domatet qershi është marrë. Këto domate në miniaturë kanë shije të mahnitshme dhe duken të shkëlqyera edhe kur janë të konservuara.

Për të bërë një përgatitje të tillë për dimër do të thotë t'i siguroni vetes dhe të dashurve një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Për gatim, zonja do të ketë nevojë për 2 kg domate qershi dhe lëng. Siç mund ta shihni nga recetat e mësipërme, mund të përdorni lëngun e blerë, të restauruar nga makaronat dhe të bërë me duart tuaja nga domatet. Lëngu i bërë nga domate të freskëta është, natyrisht, më i mirë, pasi është i natyrshëm, ndryshe nga të gjitha opsionet e tjera.

Përgatitni një mbushje me domate të mëdha, duke i larë, duke i prerë në copa.

Pasi i keni zier në zjarr të ngadaltë e grini masën me blender ose mikser.

Më pas masën duhet ta grini përmes një sitë për të hequr farat dhe lëkurën e domateve. Pas kësaj procedure, lëngu rezulton të jetë me një konsistencë më të imët sesa thjesht masa e domates e shtypur me blender.

Në lëngun që rezulton për 3 litra shtoni kripë 5 lugë gjelle. l. dhe sheqer 6 lugë gjelle. l. Nëse dëshironi, mund të vendosni një masë prej 5 bizele piper dhe të njëjtin numër gjethesh majdanoz. Disa shtojnë edhe kanellë. Është mjaft e mjaftueshme - për ta marrë atë në majë të një thike.

Tani lëngu duhet të vihet përsëri në zjarr. Pas zierjes zihet për 15 minuta duke hequr vazhdimisht shkumën që krijohet në sipërfaqe.

Ndërsa lëngu po zihet, zonja e shtëpisë sterilizon kavanozët. Ato mund të vendosen në grykën e një kazan me avull me ujë të valë. Kapakët gjithashtu sterilizohen duke i zier.

Frutat e lëmuara të plota të domateve qershi vendosen në kavanoza. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër dhe speca zile të grira dhe të qëruara.

Domatet derdhen me ujë të vluar dhe mbahen për 7 minuta.

Më pas kullohet uji, dhe domatet derdhen me lëng të valuar. Mbushja duhet të derdhet deri në skajin e kanaçes. Pas kësaj, ato duhet të mbyllen shpejt me kapak, të kthehen me kokë poshtë dhe të mbulohen me një batanije. Pra, ushqimi i konservuar duhet të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht, pas së cilës ato mund të hiqen për ruajtje.

Domatet qershi të përgatitura sipas kësaj recete janë jashtëzakonisht delikate në shije. Po, dhe lëngu është aq i shijshëm dhe i shëndetshëm sa që pas hapjes së kavanozit, përmbajtja "zhduket", siç thonë ata, aq shpejt sa zonja nuk ka kohë të mbyllë syrin. Sigurisht, kjo është një shaka, por më shumë se gjysma e saj është e vërteta e pastër.

Më në detaje tregon se si të gatuani domate në lëngun tuaj për dimër, në video:

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus