Si të thani kajsitë jashtë. Si të thahen kajsitë për kajsi të thata

Kajsitë përmbajnë shumë veti të dobishme. Fatkeqësisht, këto fruta nuk mund të mbahen të freskëta për një kohë të gjatë, kështu që zonjat që duan t'u dhurojnë të dashurve të tyre një pjesë të verës në dimër, përgatisin reçel dhe konserva. Megjithatë, vetëm disa e kuptojnë se sasia më e madhe e vetive të dobishme ruhet në kajsitë e thata. Si të thani një kajsi në shtëpi, do të mësoni tani.

Shumë janë të sigurt se kajsia e thatë quhet. Në fakt, kajsia e thatë ka shumë emra, në varësi të madhësisë së frutave, si dhe pranisë së një guri në të. Mbani mend: një kajsi e vogël e tharë me një gur është kajsi, një e madhe është një pëshpëritje. Nëse farat e kajsisë shtrydhen përmes një vrime në kërcell, atëherë kjo nuk është asgjë më shumë se kaisa, por një kajsi e thatë e ndarë në gjysma është kajsi e thatë. Është krijimi i kajsive të thata me të cilin do të merremi sot.

Zgjedhja e një kajsie të përshtatshme për kajsi të thata cilësore

Kajsitë e thata me cilësi të lartë merren vetëm nga kajsitë e përshtatshme për këtë qëllim. Për tharje është e nevojshme të merren fruta të pjekura. Nëse dëshironi të merrni vetëm një produkt të tillë (dhe për më pak, jemi të sigurt që nuk jeni dakord), atëherë përgatitni kajsi të ëmbla të përmasave të mëdha, jo shumë të lëngshme me tul të dendur dhe një gur që hiqet lehtësisht.

Përgatitja e një kajsie për tharje

Lajmë mirë frutat e përshtatshme për krijimin e kajsive të thata. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produkti i përfunduar të mos ketë nevojë për larje shtesë, pasi do të zvogëlojë sasinë e substancave të dobishme. Kajsinë e presim përgjysmë. Ne nxjerrim kockën.

Tharja e kajsisë

Pasi të jenë përgatitur frutat e përshtatshme për kajsi të thata, mund të vazhdoni në fazën kryesore - tharjen.

Kajsitë e thata janë më të dobishme kur thahen natyrshëm.. I shtrojmë gjysmat e fetave të kajsisë në një skarë metalike të mbuluar me leckë, i vendosim në një vend me hije e të ajrosur mirë për 3-4 orë. Pas kësaj, e vendosim kajsinë në diell. Natën, kajsitë duhet të sillen në dhomë. Në varësi të motit dhe karakteristikave të frutave, tharja mund të zgjasë deri në dy javë.
Disa, në vend që t'i thajnë kajsitë në një raft teli, i lidhin në një fije, e cila më pas shtrihet horizontalisht në një vend me diell dhe të ajrosur mirë. Ju mund t'i lidhni gjysmat e kajsisë në degëza ose hell dhe t'i thani në këtë mënyrë.

Nëse nuk dëshironi të shpenzoni shumë kohë duke gatuar kajsi të thata, mund ta thani kajsinë në furrë. Për këtë përhapni gjysmat e kajsisë në një fletë pjekjeje, dërgoni në furrë, të ngrohur në 60 gradë. Periodikisht, dera e furrës duhet të hapet për të hequr lagështinë e tepërt. Deri në fund të tharjes, temperatura duhet të ulet.

Si të merrni kajsi të thata të bukura në ngjyrë qelibar

Për të marrë kajsi të thata me një ngjyrë të bukur qelibar, para se të thani gjysmat e kajsisë, duhet t'i vendosni në një kullesë dhe t'i mbani për 5-10 minuta mbi avull (frutat shumë të forta mund të zihen edhe për disa minuta). Pas kësaj, shtrojini kajsitë në një leckë të pastër për të hequr qafe lagështinë e tepërt.

Kajsitë e thata rezultojnë të bukura nëse, para tharjes, mbani kajsinë në një zgjidhje të përgatitur në proporcion prej 1 lugë çaji acid limoni për litër ujë.

Cila është cilësia e kajsive të thata

Konsistenca. Kajsitë e thata me cilësi të lartë janë elastike, të këndshme në prekje; në të ruhet deri në 10% e sasisë origjinale të ujit.

Ngjyrë. Fakti që kajsitë e thata të paraqitura para jush janë të cilësisë së lartë tregohet nga ngjyra e tyre mesatarisht e verdhë, portokalli ose kafe e shurdhër. Mos harroni: ngjyra e pasur nuk është gjithmonë një tregues i cilësisë.

Kajsitë e thata janë një lloj kajsie të thata që bëhet nga dy gjysma të të njëjtit frut, pa gropë. Ka edhe disa emra të tjerë të frutave të thata: kajsia është një kajsi e vogël, e thatë, në qendër të së cilës ka mbetur një kockë. Kajsitë e mëdha, pasi thahen, quhen - thahen, dhe pa gur - kaisa.

Përzgjedhja e kajsive për tharje

Për të përgatitur kajsi të thata, duhet të zgjidhni një shumëllojshmëri të mirë kajsish. Vjel në kulmin e stinës, kur frutat tashmë janë mbushur me lëng, të mbushura me sheqer, por ende nuk janë bërë shumë të buta. Mishi duhet të jetë elastik dhe në asnjë rast nuk duhet të rrjedhë. Në vendet e nxehta jugore, niveli i sheqerit natyror arrin 25%. Aty ku nuk ka shumë rrezet e diellit, sheqeri zakonisht nuk rritet mbi 12%. Ky është një model - sa më i nxehtë të jetë dielli, aq më i ëmbël është fruti.

Duhet të kihet parasysh se kajsitë duhet të jenë të mëdha, sepse pesha e tyre zvogëlohet disa herë, dhe në përputhje me rrethanat, pamja zvogëlohet ndjeshëm.

Kur zgjidhni kajsi për kajsi të thata, duhet të përpiqeni të vendosni vetëm fruta të tëra, pa thyerje dhe të meta të jashtme. Nuk është e dëshirueshme që ato të kenë të meta natyrore: njolla, pika të thata, çarje. Fruta të tilla mund të vendosen lehtësisht në një varietet tjetër të kajsive të thata. Idealisht, ju duhet t'i hiqni ato vetë nga pema, t'i vendosni një nga një në një fund të sheshtë, pa ngarkuar fruta të tjera sipër, duke u përgatitur menjëherë për tharje.

Kujdes!

Kajsitë për kajsi të thata është më mirë t'i lani menjëherë dhe shumë mirë, pastaj pas tharjes ato tashmë mund të shijohen. Nëse frutat e thata lahen, atëherë një pjesë e vitaminave humbet.

Si të thahen kajsitë

Pas larjes, fruti ndahet në gjysmë dhe prej tij hiqet kocka me kujdes. Ka shumë mënyra për të tharë kajsitë, secila prej të cilave do të ketë temperaturën e vet. Nuk do të jetë e madhe, sepse gjëja kryesore nuk është t'i gatuani shumë. Në kushte teknike, temperatura nuk duhet të kalojë 60 gradë. Le të flasim për metodat e tharjes dhe kushtet e temperaturës për secilën.

Ne furre

Nëse nuk është e mundur të thahet në kushte natyrore, nën rrezet e diellit direkte, atëherë ekspertët rekomandojnë përdorimin e furrës.

Tharja mund të organizohet në çarçafë, por alternativa më e mirë do të ishte përdorimi i një hekure. Fillimisht duhet të ngrohni furrën, për 8 minuta, në temperaturën 160 gr. Më pas vendosni kajsitë në hekura (para ngrohjes, për të shmangur dëmtimin, grila duhet të hiqet). Nëse nuk ka ventilator në furrë, vendoseni temperaturën në rreth 60 gradë. Pas 10 minutash tharje e hapim furrën me 10 centimetra, e rregullojmë dhe e lëmë në këtë gjendje. Me derën e hapur, mbajini kajsitë e thata për 10 minuta.

Tharje alternative:

• me derën e hapur - 10 minuta;
• me derën e mbyllur - 40 minuta.

Kajsitë duhet të kalojnë 8 deri në 12 orë në furrë. Në periudhën ndërmjet kësaj kohe, duhet të monitoroni veçanërisht me kujdes frutat, ose më saktë, frutat tashmë të thata. Ato nuk mund të teprohen.

Kujdes!

Nëse ka ventilator, furra nuk ka nevojë të hapet. A është vetëm për të kontrolluar, parë dhe vlerësuar gatishmërinë.

Ne diell

Duke i tharë kajsitë në diell, ju maksimizoni kompleksin e vitaminave dhe mineraleve që ato përmbajnë. Para tharjes, sigurohuni t'i mbani në hije, në një vend të ajrosur mirë. Procesi do të kërkojë një fletë ose tavolinë të sheshtë. Mund ta thani në rrugë, në ballkon, në çati, kushti kryesor është goditja e drejtpërdrejtë e rrezeve. Nuk ia vlen t'i zhvendosni ato, është më mirë të përcaktoni menjëherë një hapësirë ​​të sheshtë për frutat e thata të ardhshme, mbi të cilat ato do të vendosen me prerje lart. Natën, kajsitë pastrohen në shtëpi. Pas tre deri në katër ditë, fetat e kajsisë do të zvogëlohen në madhësi dhe do të jenë ngjitëse në prekje (rrjedhje sheqeri). Nëse keni nevojë për hapësirë ​​për një grup të ri, mund t'i shtyni së bashku, t'i palosni më afër njëri-tjetrit.

Sipërfaqja duhet të jetë prej druri, çdo material tjetër do të duhet të mbulohet me një leckë të bardhë, të palyer. Koha e tharjes varet drejtpërdrejt nga temperatura, sa më e nxehtë të jetë jashtë, aq më shpejt frutat do të thahen. Zakonisht zonjat shpenzojnë një deri në dy javë për këtë. Në klimat me erë dhe më të nxehtë, kajsitë thahen shumë më shpejt. Ekspertët me përvojë këshillojnë tharjen e frutave në harresë. Mund të lidhet në një fije ose në hell, atëherë era do t'i fryjë në mënyrë të barabartë, procesi i tharjes do të përshpejtohet. Taki është zakonisht kërpudha të thata.

Kujdes!

Kur thahen kajsi të thata, grerëza dhe madje edhe bletë mund të shfaqen, kini kujdes - është e rrezikshme t'i largoni ato. Është më mirë të zgjidhni një vend ku nuk ka fole grerëzash ose kullota bletësh.

në mikrovalë

Furra me mikrovalë është alternativa më e keqe për tharjen e frutave. Është e dëmshme në vetvete, plus që do të marrë në mënyrë aktive vitaminat nga frutat. Por, nëse nuk ka rrugëdalje tjetër, atëherë mund të thani kajsi të thata në këtë mënyrë.

Para së gjithash, duhet të përgatisni mikrovalën. Thith të gjitha aromat, prandaj rekomandohet larja me sapun dhe më pas me lëng limoni. Përgatitni kajsitë, vendosini në një enë të sheshtë për mikrovalë, vendosni modalitetin minimal dhe lërini të thahen për 5 minuta. Pastaj duhet të ajrosni frutat, të riorganizoni modalitetin në "shkrirje", të vendosni kohën për 20-25 minuta. Këshillohet që të kontrolloni gatishmërinë disa herë në total. Nxirrni kajsitë gjysmë të gatshme, thajini në një vend të ajrosur për disa orë dhe përsëritni procesin përsëri. Nëse kajsitë janë të vogla, atëherë mjafton një herë.

Në një tharëse elektrike

Një tharëse elektrike thahet më mirë se një furrë, sikur të ishte projektuar posaçërisht për këtë. Para përdorimit, sigurohuni që të lexoni manualin e udhëzimeve, pasi tharësja digjet shumë shpejt nëse përdoret në mënyrë jo të duhur.

Shtrojini kajsitë në sipërfaqe larg njëra-tjetrës në mënyrë që lëkura e tyre të mos ngjitet. Regjimi i temperaturës zgjidhet nga 40 në 50 gradë. Tharja zakonisht zgjat deri në 10 orë. Pas tharjes, mbajini me kapak të hapur, më pas vendosini në një bazë pëlhure dhe lërini për disa orë, mundësisht në ajër të freskët, por jo të lagësht.

Jashtë

Receta për tharjen nën diell është përshkruar më sipër, ose mund ta thani në mot më të freskët, vetëm në ajër të pastër. Gjëja kryesore këtu është prania e erës. Për tharje, ju duhet të zgjidhni vendin më të fryrë, por në të njëjtën kohë jo me pluhur. Për t'u tharë në ajër të pastër, për shembull, në ballkon, është e nevojshme të lidhni frutat në një litar / fije. Ju gjithashtu mund të thaheni në sipërfaqe, atëherë periudha kohore do të rritet nga 8-10 ditë në dy javë e gjysmë. Në mot me shi, kajsi të thata sillen në shtëpi. Është gjithashtu e nevojshme ta sillni atë gjatë natës, pasi kjo është një kohë më e lagësht e ditës.

Kujdes!

Për të mbrojtur kajsitë e thata nga pushtimi i milingonave, mund të përpunoni këmbët e tryezës në të cilën thahen frutat. Mund t'i vendosni në legen me ujë ose të lyeni diçka ngjitëse. Nga mizat, është e nevojshme të mbulohen kajsitë me garzë ose leckë të hollë. Hiqeni periodikisht për tharje më të mirë.

Si të ruani kajsitë e thata

Nuk ka asnjë metodë ideale të ruajtjes. Në një mënyrë apo tjetër, duhet të kontrollohet vazhdimisht. Shumë amvise këshillojnë ruajtjen e kajsive të thata në enë plastike ose kallaji. Një qasje disi e gabuar, përjashtim mund të jetë vetëm një periudhë jo shumë e gjatë. Plastika "nuk merr frymë", është e dëmshme, anaerobe dhe organizma të tjerë zhvillohen shumë shpejt në të.

Ju mund t'i ruani kajsitë e thata në gotë, por kapakët me vakum janë më të mirët. Në mungesë të, ato të zakonshme, metalike janë gjithashtu të përshtatshme. Ka edhe enë qelqi me kapak të ngjashëm që janë gjithashtu të mirë për ruajtjen e kajsive të thata. Por kohëzgjatja e ruajtjes në kushte të tilla do të reduktohet.

Një nga opsionet më të mira të ruajtjes janë qeset prej letre dhe pëlhure. Këto materiale "marrin frymë" dhe për këtë arsye kalojnë një sasi të mjaftueshme ajri. Një fuçi prej druri do të jetë gjithashtu një enë e shkëlqyer, por edhe koha do të reduktohet. Disavantazhet e kushteve të ruajtjes në kontejnerë natyralë:

• lulëzim i bardhë;
• prania e insekteve.

Kushtet e ruajtjes:

• kajsi të thata të thara mirë;
• për materialet natyrore: zonë e ajrosur mirë/disponueshmëria e ajrit,
• për çdo ruajtje: mungesa e lagështisë;
• i ftohtë.

Kujdes!

Mos harroni se oksigjeni vazhdon të thajë kajsitë e thata. Nëse e ruani në qese ose në letër, do të thahet plotësisht. Në një enë qelqi, frutat e thata ruajnë lagështinë maksimale vetëm nëse janë të mbyllura. Gjithashtu, kajsitë e thata shumë të lagura do të prishen shpejt. Sigurohuni që ta thani deri në fund, përndryshe forcat do të humbasin.

Kajsitë e thata mund t’i ruani në frigorifer, por aty do t’i humbasë shpejt vitaminat. Përveç kësaj, kondensata mblidhet në enë, dhe frutat thithen. Për më tepër, nuk këshillohet të ruani kajsitë e thata në frigorifer - kjo është e kotë, kur shkrihet, ajo do të humbasë më shumë se gjysmën e vitaminave dhe mineraleve të saj.

Para se të vendosen në një ose një enë tjetër, të gjitha frutat duhet të kontrollohen për praninë e insekteve, vendeve të dëmtuara, kalbjes. Ndani ato nga frutat e shëndetshme në mënyrë që të zgjasni jetëgjatësinë

Sekretet dhe truket e gatimit të kajsive të thata

Ju jo vetëm që mund të thani frutat, por edhe ta bëni atë sipas recetave të veçanta. Shtimi i shijeve të ndryshme do të diversifikojë treguesit e zakonshëm të cilësisë organoleptike.

Kajsi të thata me lëng limoni dhe mjaltë

Falë lëngut të limonit, kajsitë e thata do të fitojnë një shije të ëmbël dhe të thartë. Përqindjet: 2 limonë për 3 kilogramë fruta, gjashtë lugë mjaltë. Shpëlajeni limonin dhe priteni në feta, vendoseni në një enë të thellë, derdhni dy litra ujë, me mjaltë të holluar. Vendosni butësisht kajsitë, tashmë të prera në gjysmë, në ujin acid. Mbajeni për 2-3 orë.

Kajsi të thata me lëng limoni dhe sheqer

Kjo recetë do të kërkojë një limon, tre kilogramë kajsi të plota dhe një gotë sheqer. Shkrini sheqerin në një banjë me ujë derisa të bëhet mjaltë. Shtrydhni limonin në sheqer, derdhni kajsitë e thata me masën që rezulton. Butësisht, pa e prishur strukturën e frutave, trazojini ato me duar. Mbajeni në sheqer për tre orë, më pas thajeni, ndajeni në gjysmë.

Sekrete të tjera të zonjës

Për një ngjyrë të ndritshme, kajsitë mbahen në acid citrik: 1 lugë gjelle acid për litër ujë. Mbajeni për dy orë.

Para përdorimit, sigurohuni që të njomni frutat e thata në ujë të ftohtë për të paktën një orë. Nëse kajsitë e thata zihen, atëherë vetitë e dobishme do të zhduken, dhe nëse thjesht i lani, atëherë nuk do të ketë efektin e dëshiruar të pastërtisë, madje mund të mbeten insekte.

Gatishmëria e kajsive të thata

Nëse kajsitë e thata nuk janë gatuar, atëherë me shumë mundësi ato do të zhduken shumë shpejt. Gatishmëria kontrollohet në disa mënyra.

Kontroll me prekje

Pjesa e jashtme e kajsive të thata duhet të jetë pothuajse e thatë në prekje. Nëse përpiqeni ta grisni me duar, atëherë, në të njëjtën kohë, kajsitë e thata duhet të mbeten elastike, pasi lagështia ruhet në të. Kur trokitni me gisht mbi frutat e thata, tingulli do të jetë i shurdhër.

Kontroll organoleptik

Shija e kajsive të thata të përfunduara do të jetë e ëmbël, sipas ndjesive - viskoze, e përtypur mirë.

Kontroll vizual

Kajsitë e thata, të cilat janë përgatitur pa asnjë truk kimik, nuk kanë ngjyrë portokalli të ndezur. Skema e saj e ngjyrave dallohet nga kufizimi: tone të verdha të lehta, portokalli me re ose pak kafe. Frutat e thata të ndritshme, të blera në dyqan duhet të zmbrapsin në vend që të tërheqin një zonjë me përvojë. Falë ekspozimit ndaj acidit citrik, do të jetë e mundur të arrihen ngjyra më të ngopura, por jo aq të ndritshme sa në foto.

Gjithashtu mund të kontrolloni gatishmërinë e kajsive të thata duke i ulur në ujë të nxehtë, pa zier. Frutat e thata duhet të fryhen brenda 5-7 minutave. Dhe pas 15-20 minutash, në fakt, kthehen në dimensionet e tyre të mëparshme. Në rast se tharja nuk është e plotë, frutat mund të thahen në një kuti kartoni të mbyllur ose në një kuti druri.

Përmbledhje

Kajsitë e thata të përgatitura siç duhet ruajnë 75-85% të vitaminave dhe mineraleve. Frutat e thata, pavarësisht përmbajtjes së sheqerit, janë një pjatë dietetike. Ato mund të konsumohen si të papërpunuara ashtu edhe të gatuara. Zierja e frutave të thata nuk rekomandohet. Nëse gatuani komposto nga kajsitë e thata, atëherë fillimisht duhet të zieni ujin me sheqer, të fikni djegësin dhe vetëm pas dy minutash, të ulni kajsitë e thata. Mbylleni komposton me kapak dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 30 minuta. Kështu, grupi i substancave të dobishme ruhet maksimalisht.

Çdo amvise duhet të dijë të bëjë kajsi të thata në shtëpi në mënyrë që të sigurojë familjen me vitamina për dimër. Ju mund t'i thani kajsitë në mënyra të ndryshme: në furrë, në një tharëse elektrike, vendosini në diell. Si të bëjmë gjithçka siç duhet në mënyrë që fetusi të mos humbasë vetitë e tij të dobishme dhe mikronutrientët?

Si të zgjidhni dhe përgatisni kajsitë për tharje

Ju mund të thani fruta të pjekura të varieteteve të kultivuara, por jo të pjekura. Ato duhet të jenë të forta, jo të kalbura apo të dëmtuara. Para se të thani kajsitë e thata, shpëlani frutat plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, hiqni kërcellet prej tyre. Më pas prisni çdo pjesë në gjysmë dhe hiqni kockat. Ata me kocka do të quhen kajsi. Shumë amvise dinë të thajnë siç duhet kajsitë në shtëpi, në mënyrë që të marrin një ngjyrë portokalli-artë. Për ta bërë këtë, rekomandohet të ndiqni disa rregulla:

1. Rërë me squfur. Frutat e prera përgjysmë i vendosim në rrjetë ose grijmë (në një shtresë) me tulin sipër dhe i vendosim të gjitha në një kuti të mbyllur druri. Pas kësaj, vendosni shtupa pambuku të trajtuara me squfur në fund të kutisë, vendosni zjarrin. Me kalimin e kohës, lëmimi zgjat nga 2 deri në 6 orë. Për të përpunuar 1 kg produkt në shtëpi, ju nevojiten 2 g squfur.
2. Hidhni mbi ujë të vluar dhe avull. Kjo metodë është shumë më e lehtë. Fillimisht përdorni një kullesë: mbajini frutat mbi një tenxhere me ujë të vluar (10-15 minuta), më pas vendosini në ujë të valuar pak të ëmbëlsuar për 1-2 minuta. Shtrojeni në një peshqir ose peshqir letre dhe thajeni.
3. Mbajeni në tretësirë ​​limoni. Për të përgatitur 1 litër zgjidhje, ju duhet 1 lugë. acid citrik. Derdhni fetat e copëtuara me një tretësirë ​​për 10 minuta, më pas lërini të thahen.

Çfarë veglash ju nevojiten

Para tharjes së kajsive në shtëpi, përgatitni pjatat që do të nevojiten në këtë proces:

• sitë ose kullesë;
• tigan;
• peshqir letre ose letër;
• tharëse elektrike (nëse i bëni frutat e thata mekanikisht);
• rrjetë metalike dhe pëlhurë (kur thahen natyrshëm);
• thikë për përgatitjen e produktit;
• pjata.

Si të bëni fruta të thata nga kajsitë në shtëpi

Kajsitë mund t'i thani në mënyra të ndryshme: në tharëse elektrike, në furrë, thjesht duke i ekspozuar në diell. Si bëhen kajsitë e thata me ngjyra të ndryshme? E gjitha varet nga përpunimi para procesit, për shembull:

1. Për të marrë fruta të thata me ngjyrë të çelur, fillimisht vendosini në një kullesë dhe mbajini mbi një tenxhere në të cilën uji vlon, por jo më shumë se 10 minuta. Një tjetër mundësi do të ishte të derdhni gjysmat e frutave me shurup të ngopur paraprakisht. Më pas duhet t'i vendosni frutat në një pjatë, duke i lënë të thahen.
2. Ngjyra portokalli-artë arrihet me lëmim me squfur. Kjo duhet të bëhet përpara se të thahen kajsitë në shtëpi.

Tharja e kajsive në një tharëse elektrike

Një plus i madh i dehidratuesit është se mund të vendosni disa lloje të ndryshme frutash në të, dhe më pas thjesht shtroni ato plotësisht të përgatitura një nga një. Nëse keni një tharëse elektrike, bëni fruta të thata në shtëpi hap pas hapi:

1. Përgatitni frutat, hiqni farat, prisni çdo frut.
2. Vendosini fetat në grilën e dehidratuesit në mënyrë që ato të priten, fjalë për fjalë disa milimetra larg njëra-tjetrës.
3. Vendoseni temperaturën në 55-60 gradë, lëreni për 20-40 minuta.
4. Procesi i tharjes së frutave të mëdha zgjat të paktën 30-40 minuta.
5. Të gjithë e përcaktojnë vetë gatishmërinë e frutave të thata: nuk duhet t'i mbani shumë gjatë nëse ju pëlqejnë produktet me lëng dhe mish. Për ata që preferojnë kajsi të thata të thata dhe të rrudhura, rekomandohet të përballojnë pak më shumë se koha e caktuar.

Kajsi e tharë në diell

Gatimi i kajsive të thata në shtëpi në mënyrë natyrale është i thjeshtë:

1. Vendosini gjysmat në një skarë metalike, pasi i mbuloni me një leckë, me anën e mishit lart.
2. E vendosim për 3-4 orë në një vend ku fryn mirë era.
3. Pas kësaj, ju duhet ta ekspozoni hekurën në diell.
4. Natën, frutat duhet të sillen në dhomë.
5. Tharja zgjat deri në dy javë, gjithçka varet nga kushtet e motit.

Si të bëni kajsi të thata në shtëpi në furrë

Një numër i madh frutash të pjekura nuk do të humbasin nga asnjë amvise. Me kusht që ajo të dijë të gatuajë kajsi të thata në shtëpi. Një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme nuk është shumë e vështirë për t'u bërë - mund ta thani edhe në furrë, duke ndjekur disa rregulla:

1. Shpëlajeni dhe hiqni gropat nga frutat.
2. Vendosini në një raft teli në një shtresë të vetme në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.
3. Është më mirë të mbuloni rende me një leckë pambuku.
4. Temperatura e tharjes është midis 60 dhe 70 gradë.
5. Frutat thahen në mënyrë të barabartë nëse përzihen periodikisht.
6. Kur ka shumë korrje, përdorni disa hekura në të njëjtën kohë. Shtrojini ato në mënyrë që distanca midis tyre të jetë së paku 7 cm.

Kur kajsitë e thata thahen pak, ato duhet të transferohen në një fletë pjekjeje. Duhet të vendoset pak më lart, të mbuluar me letër. Frutat gjatë tharjes duhet të përzihen. Frutat e thata konsiderohen të gatshme nëse nuk lëshohet lagështi kur shtypen, ato janë elastike në prekje. Tharja në furrë zgjat jo më shumë se 12 orë. Ndonjëherë kajsitë e thata rezultojnë të jenë me lagështi të ndryshme, por kjo është normale kur thahen në shtëpi. Barazimi i lagështisë arrihet me kusht që frutat e thata të shtrihen në një vend të thatë për ca kohë.

Si të ruani

Është e nevojshme jo vetëm të respektoni të gjitha kushtet se si të thahen siç duhet kajsitë në shtëpi, por edhe të dini se si t'i ruani ato. Ruajtja e stoqeve të përgatitura bëhet më së miri duke i mbështjellë me garzë. Varni kajsi të thata rreth dhomës në mënyrë që ato të jenë pezull. Temperatura e ajrit nuk duhet të kalojë 10 gradë. Prania e lagështisë është e padëshirueshme, kështu që ju duhet të zgjidhni një dhomë të ajrosur mirë.

Nëse nuk është e mundur të respektohen kushte të tilla magazinimi, vendosni frutat e thata në një qese letre ose plastike, tabaka, kuti ose kavanoz. Kërkesa kryesore është ngushtësia e mirë e enës ose paketimit, kjo do të parandalojë që kajsitë të thithin lagështinë dhe çdo aromë. Ruajtja e duhur e frutave të thata është një garanci që e gjithë familja do të marrë gjithmonë shumë substanca të dobishme që kanë kajsitë.

Receta video: si të thahen kajsitë për kajsi të thata

Ne do të përshkruajmë në detaje recetën për përgatitjen e frutave të tilla të thata më poshtë.

Informacion i pergjithshem

Para se të paraqisni një recetë hap pas hapi për kajsitë e thata në shtëpi, duhet të tregoni se çfarë lloj produkti është, çfarë veti ka.

Kajsi të thata, kajsi dhe kaisa - shumë njerëz besojnë se këto fjalë janë sinonime. Por nuk është. Këto produkte kanë vetëm një gjë të përbashkët - lëndën e parë në formën e një kajsie.

Kajsitë e thata quhen fruta të thata me gurë, kajsitë e thata thahen në formë të prerë dhe kaisa është një frut i tërë nga i cili është hequr guri.

Një recetë hap pas hapi për kajsitë e thata në shtëpi duhet të jetë e njohur për të gjitha amvisat. Në fund të fundit, kur thahet, kajsia ruan pothuajse të gjitha vetitë e dobishme. Kjo është arsyeja pse një produkt i tillë është një burim i paçmuar i elementëve gjurmë dhe vitaminave.

Sot, prodhimi i kajsive të thata është i përhapur në Turqi dhe Taxhikistan. Megjithatë, vendlindja e kajsisë është Kina. Ishte në Perandorinë Qiellore që ata filluan të kultivonin për të marrë fruta të shijshme dhe aromatike.

Kajsi të thata në shtëpi: një recetë me një foto të frutave të thata

Ka shumë mënyra për të tharë kajsitë në shtëpi. Disa e bëjnë atë në furrë, disa përdorin një dehidratues dhe disa preferojnë ta bëjnë atë në diell. Në çdo rast, pavarësisht se cila metodë zgjidhni, një përgatitje e tillë kajsie do të dalë patjetër e shijshme dhe e shëndetshme, veçanërisht në dimër.

Pra, si të bëni kajsi të thata? Receta për fruta të thata kërkon përdorimin e grupit të përbërësve të mëposhtëm:

• kajsi të freskëta - rreth 3 kg;
• ujë të pijshëm të ftohtë - 4 gota;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 1 filxhan.

Zgjedhja e produktit

Para se të zbatoni recetën për të bërë kajsi të thata në shtëpi, kajsitë duhet të zgjidhen saktë. Fruti duhet të jetë i pjekur. Megjithatë, kur i blini, sigurohuni që të mos jenë shumë të buta ose, anasjelltas, të forta.

Përpunimi i produktit

Për të përgatitur kajsi të thata në shtëpi, të gjitha kajsitë duhet të qërohen nga kërcelli ekzistues dhe më pas të vendosen në një kullesë dhe të lahen në ujë të nxehtë një nga një. Më pas, produktet duhet të thahen me peshqir letre dhe të bëhet një prerje rrethore. Duke i kthyer gjysmat e frutave në drejtime të ndryshme, ato ndahen dhe nxirret drupa. Pas kësaj, kajsitë shtrihen në një tas të thellë dhe derdhen me ujë, i cili parapërzihet me lëng limoni të saposhtrydhur. Nëse jeni shumë dembel për të shkuar në dyqan për një frut kaq të thartë, atëherë mund të përdorni acid limoni të zakonshëm në vend.

Në këtë formë, produkti i freskët mbahet për rreth gjysmë ore, dhe më pas vendoset përsëri në letër ose peshqir vafle. Pas disa minutash, mund të filloni tharjen e kajsive.

Fruta të thata në një dehidratues

Receta për kajsi të thata në shtëpi zbatohet shumë shpesh përmes një pajisjeje të tillë si dehidratuesi. Gjysmat e kajsive shtrihen në rrjetën e pajisjes me feta poshtë. Në këtë formë, produkti lihet në 55-60 gradë për 20-40 minuta. Shkalla e tharjes së kajsive varet nga dëshira juaj. Nëse ju pëlqejnë më shumë produktet e mishit, atëherë nuk duhet t'i mbani në dehidratues për një kohë të gjatë. Nëse dëshironi të merrni kajsi të thata të rrudhura dhe të thata, atëherë koha e gatimit të saj duhet të jetë më shumë se 30-40 minuta.

Si dhe ku të ruhet?

Tani e dini se si përgatiten kajsitë e thata në shtëpi. Receta me një foto të këtij fruti të thatë u prezantua më lart. Megjithatë, ky informacion nuk mjafton për të mbajtur kajsitë e thata në formën e duhur për një kohë të gjatë. Prandaj, të gjitha amvisat që duan të korrin fruta të thata për dimër vetë duhet të dinë se si t'i ruajnë ato.

Shefat e kuzhinës me përvojë thonë se një produkt i tillë ruhet më së miri në një qese pëlhure, e cila vendoset në një dhomë të thatë dhe të errët. Edhe pse disa amvise preferojnë t'i vendosin kajsitë e thata të gatshme në kavanoza ose në këtë rast, është më mirë t'i ruani produktet në frigorifer. Nëse e bëni këtë në temperaturën e dhomës, atëherë, ka shumë të ngjarë, frutat e thata do të bëhen të mykur dhe do të bëhen të papërdorshëm.

Procesi i tharjes në furrë

Më lart ju treguam se si thahen kajsitë e thata të bëra vetë në një dehidratues. Receta për të bërë fruta të tilla të thata mund të zbatohet edhe në furrë. Në fund të fundit, jo të gjitha amvisat e kanë pajisjen e përmendur. Për ta bërë këtë, ndiqni të njëjtat hapa siç përshkruhet më sipër. Me fjalë të tjera, kajsitë përpunohen me kujdes, lahen, priten në gjysmë, zhyten në ujë me limon dhe thahen në një peshqir.

Pas veprimeve të përshkruara, gjysmat e frutave vendosen në një fletë pjekjeje, e cila është e mbuluar paraprakisht me letër pergamene. Në këtë rast, feta e kajsisë duhet të jetë sipër.

Në këtë pozicion, produktet dërgohen në furrë, ku mbahen për 4-5 orë. Në të njëjtën kohë, duhet të respektohet regjimi i temperaturës prej 100-130 gradë. Kajsitë duhet të thahen, të rrudhohen dhe të marrin një ngjyrë më të pasur.

Tharja e artikujve në diell

Kuzhinierët me përvojë thonë se kajsitë janë në gjendje të mbajnë maksimumin e substancave të dobishme nëse nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, por thahen në diell të nxehtë. Por jo të gjithë e kanë këtë mundësi. Në të vërtetë, në kushtet urbane është mjaft e vështirë të bësh kajsi të thata të shijshme dhe të shëndetshme duke përdorur rrezet e diellit. Nëse jetoni në një rajon ekologjikisht të pastër ku në verë mbizotëron moti i nxehtë, atëherë kjo metodë është mjaft e mundshme për t'u zbatuar. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përpunoni kajsitë, t'i qëroni, t'i lani, t'i njomni në ujë me limon dhe t'i thani. Më pas, gjysmat e frutave duhet të shtrihen në një sipërfaqe të madhe dhe të barabartë (për shembull, në një fletë pjekjeje, dërrasë prerëse, etj.), E cila është e mbuluar paraprakisht me ushqim ose letër të thjeshtë. Në këtë rast, është e nevojshme të siguroheni që fetat e kajsive të duken lart.

Pasi të gjitha frutat janë shtruar siç duhet, ato vendosen në diell. Në këtë rast, është e dëshirueshme të sigurohet që kajsitë të jenë në një rrymë ose në një vend të ajrosur mirë.

Nëse keni frikë se kajsitë tuaja të thata do të mbulohen me pluhur ose do t'i nënshtrohen sulmeve të insekteve, atëherë duhet të mbulohen me garzë ose të mbyllen me një lloj kuti rrjetë që lejon që rrezet e diellit dhe ajri të kalojnë mirë, por nuk lejon. pisllëku dhe miza për të hyrë brenda.

Duke përmbledhur

Pasi të keni paraqitur një recetë hap pas hapi për kajsitë e thata në shtëpi, thjesht duhet të bëni një zgjedhje. Duke përdorur metodat e përshkruara të tharjes së kajsive, me siguri do të merrni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm që mund të përdoret për qëllime krejtësisht të ndryshme. Dikush bën ëmbëlsira të ndryshme, byrekë dhe byrekë nga kajsitë e thata, dikush gatuan prej tyre komposto, madje dikush e përdor pikërisht ashtu, në vend të ëmbëlsirave.