Këmbët e derrit të grira në një tenxhere të ngadaltë. Kholodets në një tenxhere të ngadaltë - traditat e kuzhinës të kryera nga teknologjia moderne

Pa dyshim, asnjë pajisje moderne kuzhine nuk i frymëzon kuzhinierët e shtëpisë për të realizuar vepra si kjo tenxhere elektrike! Jelly i gatuar në një tenxhere të ngadaltë është veçanërisht entuziast, dhe si ta gatuajmë atë të shijshme, ne do të analizojmë të gjitha sekretet e gatimit në artikullin tonë. Dhe megjithëse procesi teknologjik varet kryesisht nga funksionaliteti i pajisjes, ne marrim pa ndryshim një pjatë që është e përsosur për sa i përket shijes së saj!

Kur blejnë një pajisje popullore, furrat me shumë eksperiencë, këshillohen të zgjedhin një modifikim që ka funksionin "Zilja". Ky është funksioni më i nevojshëm për gatimin e pelte në një tenxhere të ngadaltë! Por nëse e keni blerë tashmë modelin që ju pëlqen dhe nuk e ka këtë funksion, atëherë nuk duhet të shqetësoheni - është mjaft e mundur ta zëvendësoni atë me funksionin "Shuarja".

Pra, le të shohim se si të gatuajmë pelte në një tenxhere të ngadaltë, çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje dhe cilat sekrete fshihen në gatimin e tij në këtë pajisje kuzhine.

Çuditërisht, kur gatuani mish pelte në një tenxhere të ngadaltë, ai ngrin me pothuajse çdo grup përbërësish të mishit! Megjithatë, për supë, është e domosdoshme përdorimi i pjesëve kockore të kufomës me nyje. Kërci artikular sekreton substanca që xhelin lëngun dhe ai ngurtësohet.

Kompleti i mishit duhet të përmbajë këmbë (thundra) ose shkopinj daulle, qafë ose bisht viçi, krahë pule ose këmbë. Si rregull, pelte zihet nga këmbët e derrit ose nga daullet. Ata tashmë janë plotësuar me tul të viçit, derri, gjeldeti ose pjesë pule - proshutë ose gjoks. Sa më shumë mish të përdorni, aq më e shijshme është pelte.

Përgatitja e kompletit të mishit

Para se të përgatisim aspikun, duhet të thithim dhe pastrojmë me kujdes këmbët e derrit. Fillimisht i lajmë dhe i mbushim me ujë për të paktën gjysmë ore dhe më pas pastrojmë lëkurën dhe vetë thundrat me një thikë të mprehtë.

Pjesa tjetër e mishit është gjithashtu e imja, pastrojmë qimet dhe ndotësit e tjerë, vendosim të gjithë grupin e mishit në një tenxhere, e mbushim me ujë të ftohtë dhe e mbajmë për 4-5 orë (mundësisht më gjatë), duke ndërruar periodikisht ujin.

Mishi plaket në ujë për transparencë dhe shije të hollë të lëngut të përfunduar. Në ujë kalojnë mbetje gjaku, antibiotikë që përdoren për trajtimin e kafshëve, gjurmë të aditivëve kimikë të ushqimit etj.

Së pari ziejnë

Para se të gatuani pelte në një tenxhere të ngadaltë, do të ishte e dobishme të zieni të gjithë mishin në një zjarr të hapur në një tenxhere të madhe. Nuk është e vështirë për ta bërë këtë, dhe rezultati do të jetë një supë shumë e bukur dhe transparente. Do të duket si mish i hollë me pelte.

Pra, vendoseni mishin në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe mbajeni për 5 minuta. E kullojmë lëngun me shkumë dhe i lajmë mirë të gjitha pjesët nën ujë të rrjedhshëm. Me lëngun e parë hiqen të gjitha kontaminimet e mundshme, gjaku i mpiksur dhe proteinat në sipërfaqen e mishit.

Tani, pasi kemi bërë përgatitjen paraprake të mishit për gatim, do të shqyrtojmë procesin e përgatitjes së mishit të pelte në një tenxhere të ngadaltë - transparente, aromatik dhe shumë e shijshme!

Pelte gatimi, modalitete me shumë tenxhere

Ju mund të gatuani pelte të shijshme në një tenxhere të ngadaltë në çdo mënyrë. Por për kënaqësi maksimale, duhet të përdorni funksionin "Lingering". Nëse nuk ka asnjë, atëherë gjithçka duhet të bëhet në modalitetin "Shuarje".

Teknologjia është mbresëlënëse e thjeshtë: pasi të kemi zier lëngun në tas, heqim shkumën (kërkohet!), vendosim perime dhe erëza për shije dhe aromë dhe gatuajmë në një nga mënyrat e ngadalta për të paktën 5 orë, duke programuar mënyrën e ngrohjes pas gatim.

Si rregull, përdoruesit me përvojë të një furre me shumë tenxhere vendosin të gatuajnë mish pelte në mbrëmje, dhe në mëngjes ata tashmë e presin mishin dhe e derdhin në kallëpe ose enë. Shumë komode! Siç mund ta shihni, bërja e pelte në një enë hermetike është e lehtë, uji nuk avullohet, transparenca është e denjë për lot dhe shija është për perënditë!

Receta për pelte në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

• - 1 pc. + -
• - 1 kg + -
• - 400 g + -
• — 2 copë. mase mesatare + -
• - 1 pc. + -
• - 10 copë. + -
• Bizele me aromë- 4-5 copë. + -
• - 2-3 copë. + -
• — 2 lugë gjelle. l. ose për shije + -
• - 3-4 karafil + -

Gatim

• Lagim këmbën (thundrën) e derrit dhe pjesën e poshtme të këmbës dhe më pas e pastrojmë siç e kemi përshkruar më sipër. Perberesit e mishit te pastruar i derdhni me uje te ftohte per te pakten 4-5 ore dhe eshte me mire ta beni ne mengjes per ta vendosur ne vale ne mbremje.
• Të gjithë grupin e mishit sipas recetës e vendosim në një tenxhere të madhe, e derdhim me ujë dhe e vendosim në zjarr të fortë.
• E presim shkopin e daulles për lehtësi në disa pjesë. Gatuani për 5 minuta pas zierjes.
• Kullojeni supën dhe lani mishin nga proteinat e gjizë.
• Hapni kapakun e tenxhere me shumë, vendosni të gjithë mishin në tas dhe mbusheni me ujë të ftohtë të pastruar në një nivel mbi mishin rreth 5 cm ose në nivelin maksimal të mundshëm.
• Vendosim modalitetin "Supë" ose të ngjashme dhe presim të ziejë. Kur lëngu të vlojë, hiqni shkumën.
• Shtoni karotat (copa të plota ose të mëdha), qepët me një shtresë lëvozhgë, kripë dhe erëza (përveç hudhrës) në lëng. Vendosni modalitetin "Shuarje" ose "Zimmering". Mos harroni të programoni ngrohjen automatike! Le të pushojmë!

• Në mëngjes, përbërësit e mishit, karotat dhe qepët nxirren nga tasi në një tas të veçantë. Hidhni hudhrën në lëng mishi (sasia - sipas shijes tuaj), priteni në feta ose copëtoni hudhrën, shtoni kripë për shije dhe lëreni të vlojë.
• Ndajmë mishin e ftohur nga kockat dhe nyjet. Më pas bëjeni sipas dëshirës – ose grijeni imët ose ndajeni në copa të mesme. Disa kuzhinierë madje lëvizin mishin për pelte përmes një mulli mishi. Ti vendos!
• E shtrojmë mishin në forma servirjeje ose enë me kapak, shtrojmë elementë të dizajnit nga karotat ose vezët ose gjethet jeshile të barishteve. Hidhni në lëngun e kulluar.

Mishi i ftohur, i mbushur me lëng mishi, nxirret në të ftohtë për t'u ngurtësuar ose vendoset në frigorifer. Pas disa orësh, pelte nga multicooker ngrin. Mund të shërbeni dhe shijoni!

Në tenxheren tonë të preferuar elektrike, mund të gatuajmë edhe një ftohje magjike me vetëm një pulë. Në vend që këmbët e derrit dhe shkopinjtë e derrit të xhelin lëngun, ne i shtojmë putrat, qafën dhe krahët në grupin e përbërësve të pulës. Për aspikun e pulës, preferohet të përdoret një trup i plotë i gjelit.

Teknologjia e gatimit nuk është e ndryshme nga ajo e përshkruar më sipër - ndryshimi i vetëm është se, së bashku me shkumën, është e dëshirueshme të hiqni një pjesë të yndyrës. Supa është aq e bukur dhe transparente sa nuk dëshironi ta fshihni nën një shtresë yndyre.

Të gjithë pronarët e kësaj pajisjeje funksionale kuzhine vërejnë se është e lehtë të gatuash pelte në një tenxhere të ngadaltë, nuk është aspak e mundimshme, është gjithmonë e shijshme, transparente dhe shumë aromatik!

Kholodets është një pjatë e njohur e kuzhinës ruse, ajo quhet edhe pelte. Gatimi i pelte mund të marrë shumë kohë, rreth gjashtë ose shtatë orë.

Mënyra më e përshtatshme dhe më e lehtë është ta gatuani në një tenxhere të ngadaltë. Gjithçka që duhet të bëni është të ngarkoni produktet e duhura, të vendosni funksionin e kërkuar dhe të prisni gatimin. Nuk ka nevojë të vëzhgoni procesin, vetëm në fund "merrni" pjatën dhe ftohuni.

Pelte mund të përgatitet nga një grup i ndryshëm produktesh. Secila korrespondon me një recetë specifike. Prandaj, më poshtë ju sugjerojmë të merrni në konsideratë receta të ndryshme për këtë meze të lehtë me foto ilustruese.

Receta për pelte në një tenxhere të ngadaltë (nga këmbët e derrit dhe fyti)

Gryka dhe këmbët e derrit, të lara mirë në ujë, futen në tenxhere të ngadaltë, por para kësaj është mirë të merrni një thikë dhe të gërvishtni lëkurën e derrit.

Më pas qëroni qepët, karotat dhe vendosini aty duke i shtuar kokrrat e piperit.

Gjethja e dafinës mund të shtohet menjëherë ose deri në gjashtëdhjetë minuta para gatimit.

Mbulojini perimet dhe mishin me ujë, nëse është e nevojshme mbushini me lëng deri në pikën maksimale.

Mbyllni kapakun kur uji të vlojë, hiqni gurët dhe shtoni kripë.

Tjetra, duhet të aktivizoni funksionin e fikjes në multicooker. Më pas, pas katër orësh e gjysmë, dhjetë minuta përpara sinjalit të kohëmatësit, hapni kapakun e pajisjes dhe hiqni të gjithë përbërësit e gatuar prej andej me një lugë të çarë.
Shtoni hudhrën e qëruar dhe të grirë në lëngun e mbetur, lëreni të ziejë.

Mund t'i prisni gishtat dhe këmbët e derrit, duke zgjedhur mishin, me duar pa ndihmën e thikës.

Vendosni copat e mishit në kallëpe, dekorojini me karota të ziera, misër të konservuar dhe vezë të zier. Hidheni lëngun dhe prisni që pelte të ftohet. Pas 60 minutash, mbulojini kallëpet me kapak, vendosini në të ftohtë për tre, maksimumi pesë orë.

Shërbejeni peltenë e gatshme në formë të ftohtë, të ngrirë me barishte, mustardë ose rrikë.

Dhe si të gatuaj nga pula?

Përbërësit e nevojshëm për pelte pule në tenxhere të ngadaltë:

• 1,8 kg mish pule;
• 1 copë këmbë derri. Në vend të një këmbë derri, mund të përdorni xhelatinë - 20 gram;
• 1 copë qepë;
• 1 copë karotë;
• Dy gjethe dafine;
• Pesë bizele piper të zi;
• 1,5 litra ujë;
• Kripë (shtohet sipas shijes).

Koha e gatimit të mishit me pelte është pesë orë plus katër orë për ngurtësim. Kur përdoret xhelatinë në vend të këmbëve të derrit, koha e gatimit zvogëlohet në dy orë.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kalori.

Si të gatuaj?

Këmbët e pulës dhe derrit të lara në ujë futen në një tenxhere të ngadaltë, së bashku me karotat, erëzat dhe qepët, për të bërë një ngjyrë të shijshme dhe të këndshme të lëngut. E gjithë kjo është e mbushur me 1.5 litra ujë. Pastaj duhet të aktivizoni modalitetin: ziejini dhe gatuajeni për pesë orë.

Hapi tjetër: hudhrën duhet ta qëroni, ta prisni imët dhe ta rregulloni në pjesë të barabarta në kallëpe për pelte. Gjysma e kallëpeve mbushet me pulë të prerë në copa të vogla.

Për opsionin e përgatitjes së pelte me xhelatinë, ky përbërës zhytet në ujë dhe lihet për njëzet minuta derisa të fryhet. Më pas, për dhjetë sekonda, ngroheni në mikrovalë dhe përzieni.

E gjithë kjo dërgohet në frigorifer dhe pas katër orësh gjella është gati për t'u ngrënë. Filmi i yndyrës në pelte të përfunduar mund të hiqet lehtësisht me thikë, por është më mirë ta bëni këtë menjëherë para përdorimit, sepse yndyra nuk lejon që gjella të thahet.

Si të gatuaj pelte nga grushti i derrit dhe pula në një tenxhere të ngadaltë Redmond

Gatimi i mishit me pelte në një tenxhere të ngadaltë Redmond është mjaft e thjeshtë, çdo fillestar mund ta bëjë këtë. Në këtë rast, nuk ka nevojë të kontrollohet procesi i gatimit të mishit, i cili zgjat pesë orë.

Kjo është sa kohë i duhet supës për të mbledhur plotësisht substancat e nevojshme xhelatizuese nga mishi. Nuk keni nevojë të ndiqni punën e furrës me shumë, pelte gatuhet vetë.

Për një pjatë të shijshme të suksesshme, ju duhet kombinimi i duhur i mishit, perimeve dhe erëzave.

Këtu janë përbërësit më të mirë:

• 1 kg grusht derri;
• Një këmbë pule;
• Tre litra ujë;
• Një karotë e madhe;
• Llambë me madhësi mesatare;
• Gjethe dafine;
• Piper i zi: 5 bizele;
• Spice: 2 bizele;
• Një lugë gjelle kripë.

Koha e gatimit: 5 orë dhe 6 orë për tu vendosur.

Kalori: 149 kalori.

Falë pulës, pelte fiton mish të butë dhe të shijshëm dhe është më mirë të zgjidhni fyellin në madhësi në mënyrë që të futet në tasin e shumë tenxhereve. Boshti, i prerë në dy pjesë, është ideal.

Së pari, nyja e derrit lahet plotësisht me ujë, është e nevojshme të lini lëkurën në mënyrë që të arrihet një efekt xhelues. Mund ta pastroni me furçë.

Për të lehtësuar kullimin e lëngut të mishit, është më mirë të mbani kyçin e derrit në ujë të ftohtë. Më pas, së bashku me pulën, duhet të vendoset në një tenxhere të ngadaltë.

Shtoni karotat, të cilat duhet të qërohen dhe të priten në rrathë. I dërgojmë një qepë të qëruar dhe të prerë në dy pjesë.

Hapi tjetër është aktivizimi i programit përkatës. Multicooker Redmond ka funksionin: pilaf me pelte, në mungesë të një të tillë, ju duhet të ekzekutoni programin: multicooker me një temperaturë të barabartë me njëqind gradë. Aspiku do të zihet për pesë orë, më pas i shtohet piper, dafina dhe kripë.

Gryka e pulës dhe derrit duhet të hiqen nga tenxherja e ngadaltë, të lihet të ftohet dhe mishi mund të pritet në fibra dhe të hiqen lëkura dhe kockat. Më pas mishi duhet të zbërthehet në kallëpe dhe të derdhet lëngu i kulluar në një kullesë.

Prisni derisa lëngu të jetë ftohur dhe vendosini format në të ftohtë për 6 ose 8 orë. Tani pelte është gati.

Zbuloni në faqen tonë të internetit, Rezulton një pjatë e shkëlqyer e plotë, kështu që lakra turshi mund të përdoret jo vetëm si një meze të lehtë.

Kefiri i ndenjur në frigorifer? Ne sugjerojmë të bëni një byrek me pelte prej tij. ka receta me foto.

Mishi i viçit është në lëvizje

Si të gatuaj pelte viçi në një tenxhere të ngadaltë? Procesi i përgatitjes së pelte viçi, kur ka një tenxhere të ngadaltë në shtëpi, është mjaft i thjeshtë. Duhet shumë më pak kohë për të gatuar lëngun e kësaj pjate sesa kur gatuani në një tenxhere të zakonshme.

Është shumë i përshtatshëm që multicooker të gatuhet vetë, kështu që nuk nevojitet monitorim i vazhdueshëm. Mbetet vetëm të ngarkoni produktet dhe erëzat e përgatitura, të shtoni ujë dhe të filloni mënyrën e gatimit.

Për ftohje do t'ju duhet:

• 1 kg fileto viçi;
• 700 g këmbë derri;
• Një karotë;
• Një llambë;
• Dy vezë;
• Katër thelpinj hudhër;
• Një gjethe dafine;
• Piper kokrra;
• Kripë për shije.

Koha e gatimit: pak më shumë se një orë plus 5 orë për t'u vendosur.

Është në pelte me viç që numri më i vogël i kalorive: rreth 90, dhe përmbajtja më e lartë e proteinave: 25 gram për kilogram.

Së pari ju duhet të shpëlani tërësisht dhe të kruani këmbët e derrit me një thikë. Edhe mishi i viçit lahet dhe pritet në copa të mesme.

Mishi me perime dhe erëza të qëruara vendoset në tenxhere të ngadaltë, mbushet me ujë në nivelin maksimal, hidhet kripë. Pastaj duhet të filloni funksionin "lojë", koha e gatimit do të zgjasë pak më shumë se një orë.

Ndërsa lëngu është duke u gatuar, është e nevojshme të zieni vezët e ziera fort, t'i qëroni dhe t'i prisni në gjysmë. Më pas, ato duhet të vendosen në kallëpe me pelte me të verdhat lart, të shtoni hudhër të qëruar dhe të copëtuar në copa të vogla. Aty vendosen edhe karota të prera.

Sigurohuni që të tendosni supën e përgatitur, ta derdhni në kallëpe, të ftoheni dhe ta dërgoni në frigorifer.

Lëngjet e pasura komplikojnë funksionet e trupit që lidhen me mëlçinë dhe pankreasin, ndaj nuk duhet t'i përdorni ato shumë shpesh.

Abuzimi i llojeve të ndryshme të salcave të nxehta, të cilat përdoren së bashku me pelte, mund të rrisë presionin e gjakut dhe të shkaktojë shqetësime në stomak.

Aspic ndihmon me helmimin nga alkooli. Në të vërtetë, në përbërjen e tij ka përmbajtje të acidit aminoacetik, i cili përballon në mënyrë të përsosur përbërësit toksikë të dekompozimit të alkoolit.

Kholodets është një pjatë e shkëlqyer e përzemërt, e shijshme dhe me kalori të lartë. Asnjë festë nuk është e plotë pa të. Shumë nuk kanë shumë kohë të lirë për ta gatuar.

Prandaj, zgjidhja ideale është të gatuani mishin me pelte në një tenxhere të ngadaltë. Ndërsa është duke gatuar, ju mund të bëni biznesin tuaj, madje edhe të shkoni në punë.

Të gjithë do të pajtohen që nuk ka asnjë festë të vetme pa pelte. Kjo pjatë do të gjejë gjithmonë një vend në tryezën festive. Në mënyrë që mishi i pelte të ketë vetëm shijen e përsosur, ai duhet të përgatitet nga lloje të ndryshme mishi, dhe jo nga një. Kjo recetë pelte përdor mish derri dhe viçi, kështu që shija është e mahnitshme.

Nuk do ta keni të vështirë ta gatuani këtë pjatë nëse përdorni një tenxhere të ngadaltë. Megjithatë, me një tenxhere të ngadaltë, çdo pjatë gatuhet më shpejt, dhe pelte nuk është përjashtim. Mund edhe të zihet gjatë natës.

Kur do gatuani pelte në tenxhere të ngadaltë, duhet të dini se më pas shkuma nuk hiqet, sepse nuk shfaqet në tenxhere të ngadaltë. Duhet ta provoni patjetër këtë pjatë në tenxhere të ngadaltë dhe të shihni se sa kohë duhet të shtoni për të gatuar diçka tjetër. Në fund të fundit, është shumë e rëndësishme që zonja të vazhdojë me gjithçka.

Receta për pelte në një tenxhere të ngadaltë

1. Mish derri (këmbët) - 2 copë.
2. Mish viçi (brishi) - 1,5 kg
3. Ujë - 1,2 l
4. Gjeth gji - 3 copë.
5. Kokrrat e piperit të zi - 6 copë.
6. Hudhra
7. Karrota - 1 pc.
8. Qepë - 1 pc.

Si të gatuaj pelte në një tenxhere të ngadaltë nga viçi dhe derri

Shpëlajini këmbët e derrit. Tani vendosini në një tenxhere dhe mbushini me ujë të ftohtë. I leme ne tepsi per 5 ore.Kur te kaloje koha hedhim uje nga tigani. Këmbët duhet të lahen përsëri.
Shpëlajeni viçin nën ujë të ftohtë. Lajmë qepët dhe karotat, por nuk i qërojmë.

Vendosim këmbët e derrit, qepët dhe karotat, si dhe mishin e viçit, specat dhe gjethet e dafinës në tasin me shumë tenxhere.

Mbushni të gjithë përbërësit me ujë deri në shenjën 3. Mbyllni kapakun e tenxheres, zgjidhni modalitetin "shuarje" dhe vendosni kohëmatësin për 2,5-3 orë. Kjo kohë varet nga cilësia e mishit të derrit. Shtypim “start” dhe presim përfundimin e gatimit.

Pasi të ketë përfunduar zierja, nxjerrim nga tenxherja e ngadaltë këmbët e derrit dhe mishin e viçit.

I vendosim në një tas të veçantë dhe i ftojmë pak. Tani ju duhet të ndani mishin nga kockat. Nuk kemi nevojë për karota tani, kështu që ju mund t'i hani ose t'i shtoni në një pjatë tjetër.

Përgatisim formën për pelte. Tani grijeni mishin dhe vendoseni në formë.

Lëngu duhet të filtrohet, përndryshe mund të futet një kockë ose diçka tjetër. Tani derdhni supën në kallëpe.

Hudhra duhet të qërohet dhe të pritet imët. Le ta vendosim në një formë. Mund të shtoni pak. Jelën e përfunduar e vendosim në frigorifer dhe e lëmë të forcohet plotësisht. Të bëftë mirë!

Aspic mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet me mustardë ose majonezë.

Shikoni videon për të gjitha detajet e gatimit të pelte shtëpi në një tenxhere të ngadaltë nga mishi i derrit dhe viçi:

Rreth historisë së pelte

Një paraardhës i largët i mishit të pelte - do të ishte e saktë të konsideronim një supë të fortë me mish dhe kocka. Edhe njerëzit e lashtë përdornin në dietën e tyre të varfër një lloj supe të koncentruar të bërë nga mish i gatuar mirë. Disa mijëvjeçarë më parë, supa e pasur shërbeu jo vetëm si një ushqim i shkëlqyer për ruajtjen e forcës, por edhe si një trajtim për njerëzit e dobësuar. Përdorimi i lëngut të ngrirë të përgatitur nga kokat dhe gjymtyrët e bagëtive u praktikua nga popujt sllavë të veriut, të cilët për një kohë të gjatë mbërritën në kërkim të ushqimit në gjueti.

pelte- kështu quhej, i mbajtur në çanta të veçanta. Në të ftohtë ruhej për një kohë të gjatë dhe nëse kishte dru zjarri dhe dëshirë, kthehej në supë. Vetitë ushqyese të pelte ndihmuan mirë për të rikthyer forcën e minatorëve, kështu që ndonjëherë shërbente si një ushqim universal dhe bazë. Pelte moderne e bërë nga mishi i kafshëve, zogjve dhe madje edhe peshqve është vetëm një meze e lehtë ruse, e marrë si bazë për ëmbëlsirat e huaja, si: saltison, pelte, blancmange, marmelatë. Kjo recetë përfshin një pjatë mishi dhe ka shumë variacione në përgatitjen e një pelte të tillë:

• Pula është kalori më e ulët, por ndonjëherë ngurtësohet keq dhe atëherë nuk mund të bëni pa xhelatinë;
• Mish viçi - rezulton të jetë i errët në pamje dhe është i vështirë për t'u tretur;
• Nga tre lloje të mishit (viçi, këmbët e derrit, pula)
• Mish derri dhe viçi - shtëpi e shkëlqyer, por shumë e lartë në kalori;
• Pelte derri me shtimin e pulës është alternativa më e mirë për një tenxhere të ngadaltë.

Le të ndalemi tek e fundit - më e përshtatshmja për ne, jo vetëm për nga shija, ngjyra dhe pamja e saj, por kujdesuni edhe për tenxheren e ngadaltë. Sipërfaqja e tasit kërkon trajtim të kujdesshëm - përbërësit që kemi zgjedhur nuk do ta gërvishtin asistentin e kuzhinës nga brenda.

Përbërësit për gatimin e pelte në një tenxhere të ngadaltë

• Këmba e derrit (thundra) - 1 copë
• Gryka e derrit - 1 copë
• Shkop pule - 2 copë
• Lavrushka - 1 fletë
• Karota - 1/3 e një copë
• Qepë - 1 kokë
• Kripë - 2 lugë
• Hudhra - 6 karafil
• Piper i zi (bizele) - 6-8 copë

Gatimi hap pas hapi i mishit të pelte në një tenxhere të ngadaltë:

1. Lajmë të gjitha produktet e mishit. Ne pastrojmë me një thikë në një ngjyrë rozë uniforme, përbërësit e derrit të njomur më parë në ujë të ftohtë - është më i përshtatshëm për ta bërë këtë gjatë natës.
2. Me kujdes, për të mos gërvishtur shtresën e teflonit, vendosim mishin mbi kocka në tavën me shumë tenxhere, duke i shtuar kokën e qepës së paqëruar, karotën, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi.

   

3. Mbushni përmbajtjen e enës me ujë deri në 3 litra, por jo më shumë dhe mbulojeni me kapak.

   

4. Ne vendosëm mënyrën e "shuarjes" me një kohëmatës për 4 orë. Pas një kohe, hiqni shkumën e mishit dhe mbyllni fort tenxheren, më afër fundit, mos harroni të kriposni mirë.

   

5. Përkundër faktit se pelte në tenxhere të ngadaltë është bërë nga mishi i pulës dhe derrit, pa shtimin e mishit të errët, supa në çdo rast rezulton të jetë e turbullt. Disa pika lëng limoni do ta lehtësojnë pak, por fillimisht duhet t'i peshkoni perimet nga tasi me kujdes që të mos shtypni.

   

6. Ndërsa procesi i zierjes është afër përfundimit, presim hudhrën sa më imët të jetë e mundur.

   

7. Me sinjalin e kohëmatësit, duke u kujdesur që lëngu të ketë rënë në vëllim dhe mishi të largohet mirë nga kocka, e nxjerrim nga tava me një delikatesë të veçantë. Ftohu.

   

8. Nevoja për të filtruar supën jo vetëm përmes një kullese, por edhe garzë (2-4 shtresa) zhduket nëse produktet e mishit nuk përmbajnë kocka shumë të vogla - në rastin tonë, ka. Lëngun e pastruar e vendosni përsëri në tenxhere për ta marrë një valë.

   

9. Mishin e ndajmë në fibra, duke e ndarë nga kërci, kockat dhe çdo gjë tjetër që konsiderohet e papërshtatshme sipas gjykimit të kuzhinierit.

   

10. I shpërndajmë copat e mishit në një enë të përgatitur paraprakisht për pelte dhe i spërkasim me hudhër, por sipas dëshirës, ​​fundi i pjatave ose tasave mund të zbukurohet me figura karrota ose vezë, si dhe bizele të konservuara ose misër.

    

11. Me kujdes, që të mos digjeni, mbushni kallëpet me lëng mishi të gatshëm dhe lërini në temperaturën e dhomës derisa të ftohet dhe më pas vendosini në çdo vend të freskët.

    

12. Pelte e gatuar siç duhet patjetër do të ngrijë në 5-6 orë, madje edhe në pragun e dritares me një dritare të hapur, me kusht që të mos jetë muaji maj jashtë. Për të ndarë shpejt pelte nga tasi, ajo duhet të ngrohet pak - vendoseni pjesën e poshtme në ujë të nxehtë (jo ujë të valë). Përmbajtja do të rrëshqasë në pjatë të sigurt dhe të shëndoshë, por nuk ia vlen të nxitoni për të shërbyer aspik në tryezë në ballë, në fund të fundit, baza e saj është materiali i tij formues pelte, dhe jo xhelatina.

    

13. E dekoruar bukur në një pjatë me fund të sheshtë ose e shfaqur në tasat e tyre të ndarë, pelte do të tërheqë vëmendjen e të ftuarve, veçanërisht në një darkë që përfshin pije alkoolike. Nëse instaloni një varkë lëng mishi me një gorloderchik afër, atëherë brenda pak minutash do të hahet gjithçka, dhe për zonjën nuk ka lëvdata më të mira se fytyrat e ushqyera dhe të kënaqura.

    

Rreth përfitimeve të pelte

Rezulton se gatimi i pelte në një tenxhere të ngadaltë është padyshim një proces më i përshtatshëm që nuk zgjat aq gjatë në krahasim me gatimin tradicional në sobë. Përfundimi sugjeron vetë: pelte jonë është e duhura! Kursen energji dhe kursen kohën e kuzhinierit.

Në fund të fundit, këto nuk janë të gjitha përfitimet e mishit të gatuar me pelte në një tenxhere të ngadaltë.

Shumë disertacione shkencore janë shkruar dhe mbrojtur për vetitë e veçanta të kolagjenit - si pjesë e gjellës. Kolagjeni është një proteinë e rëndësishme përgjegjëse për indet lidhëse të trupit. Forca e kockave dhe elasticiteti i lëkurës sugjeron se ka shumë fibra kolagjeni në trup, por për të mos e shqetësuar këtë idil, trupi duhet të marrë kolagjenin nga jashtë për të stimuluar prodhimin e tij. . Opsioni më i mirë në këtë rast është ushqimi, përkatësisht, enët që formojnë pelte: aspic, pelte, pelte. Për më tepër, kolagjeni i derrit absorbohet më mirë se viçi. Zierja e zgjatur e lëngut të mishit shkatërron pjesërisht një proteinë të rëndësishme, por pjesa e nevojshme e saj ende do të hyjë në trup nga pjata e përfunduar. Kjo nuk do të thotë që pjesa duhet të rritet. Injoroni rregullin: "Çdo gjë ka nevojë për një masë!" – nuk rekomandohet në këtë rast.

Përmbajtja kalorike e pelte në një tenxhere të ngadaltë nuk është aspak më e ulët se zakonisht, dhe ndoshta edhe më e lartë. Nuk është gjithmonë e mundur të hiqni yndyrën nga sipërfaqja së bashku me një shkumë në një tas të mbyllur, që do të thotë: pelte derri përmban një sasi të madhe kolesteroli - kjo është e rëndësishme të mbani mend.

Në parim, njerëzit aktivë, veçanërisht atletët, nuk duhet t'i mohojnë vetes kënaqësinë e shijimit të një pjese mbresëlënëse të pelte - kockat do të bëhen më të forta dhe kolesteroli do të digjet së bashku me kaloritë në vrapimin e ardhshëm.

Aspic në një tenxhere të ngadaltë përgatitet shpesh në prag të një darke, sepse ky meze është një pjatë tradicionale për tryezën festive. Një mysafir i rrallë refuzon të shijojë këtë delikatesë, veçanërisht nëse i kushtoni vëmendje jo vetëm shijes së ëmbëlsirës, ​​por edhe pamjes së saj. Për ta bërë këtë, pelte në një tenxhere të ngadaltë plotësohet me përbërës të ndryshëm të ndritshëm, qofshin ato perime apo zarzavate, vezë të ziera, ullinj dhe ullinj, etj. Procesi i projektimit varet vetëm nga imagjinata e kuzhinës.

Baza e pelte në një tenxhere të ngadaltë është supa e pasur e mishit. Përgatitet nga mishi i pulës, gjelit të detit, derrit, viçit, qengjit etj. Fillimisht mishi zihet i tërë dhe kur lëngu të jetë gati, filetoja ndahet dhe pritet në copa të vogla.

Mishi për pelte në një tenxhere të ngadaltë duhet të zgjidhet në kockë dhe me një sasi të mjaftueshme yndyre. Nga kjo e fundit varet nëse aspiku ngrin mirë në tenxhere të ngadaltë. Disa amvise preferojnë ta luajnë të sigurt dhe menjëherë t'i shtojnë xhelatinë. Gjithashtu në pelte futen erëzat në tenxhere të ngadaltë: e zeza dhe speci, dafina, barishtet e thata dhe hudhra etj. Njëkohësisht shtohen në fund të zierjes për të ruajtur aromën sa më shumë. të mundshme.

Pelteja më e mirë nga një multicooker konsiderohet të jetë ajo që rezulton të jetë transparente, me një nuancë të këndshme të artë. Për këtë, pjata përgatitet për një kohë të gjatë. Kjo është arsyeja pse përdorimi i një tenxhere me shumë e bën jetën më të lehtë për amvisat në shumë mënyra - thjesht vendosni ushqimin në tas, derdhni ujë dhe aktivizoni modalitetin e duhur.

Pasi të keni gatuar mishin me pelte në një tenxhere të ngadaltë, mund të hidhet në kallëpe kaçurrela ose në enë të zakonshme. Më pas gjella mbahet në të ftohtë derisa të ngurtësohet.

Recetë për pelte pule dhe grusht derri në një tenxhere të ngadaltë

Thurja e pulës dhe derrit me pelte në një tenxhere të ngadaltë është shumë e përshtatshme për t'u gatuar për një familje të madhe. Nga sasia e treguar e përbërësve, do të merren më shumë se dy litra supë të pasur. Për shtëpi, kjo është e mjaftueshme për disa ditë, mirë, ose për një festë festive. Ju duhet të blini një grusht derri tashmë të copëtuar ose ta ndani në pjesë më të vogla në shtëpi. Gjithashtu, gjuri i derrit është i përshtatshëm për pelte në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• 1 kg grusht derri;
• 500 g kofshë pule;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 3 litra ujë;
• 1 st. l. kripë;
• 1 lugë kokrra piper;
• 2 gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni tërësisht dhe pastroni kyçin e derrit me një furçë.
2. Thithni mishin e pulës dhe derrit për 1 orë në ujë të ftohtë të pastër.
3. Vendosni copat e grushtit të derrit dhe kofshët e pulës në tasin me shumë tenxhere.
4. Qëroni karotat, thjesht shpëlajeni qepën tërësisht, duke e lënë lëvozhgën e paprekur.
5. Shtoni perimet në tenxhere të ngadaltë dhe derdhni të gjithë përbërësit me sasinë e treguar të ujit.
6. Gatuani pelte në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pilaf" për 5 orë, pastaj kripë.
7. Vendosni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në një tenxhere të përbashkët.
8. Vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë edhe për 1 orë.
9. Hiqeni mishin nga tenxherja e ngadaltë, lëreni të ftohet pak, më pas ndajeni tulin nga kockat dhe lëkurat.
10. Grini të gjitha pjesët e mishit në përafërsisht të njëjtën madhësi.
11. Kullojeni lëngun e mishit, hidheni në kallëpe me pelte.
12. Shtoni copa derri dhe pule në çdo myk, si dhe dekorime nga zarzavate ose perime për shije.
13. Mbulojeni mishin me pelte me kapak dhe lëreni në të ftohtë derisa të forcohet.

Interesante nga rrjeti

Si të gatuaj pelte viçi me xhelatinë në një tenxhere me presion

Më parë, shumica e amviseve gatuanin pelte nga viçi, por tani gjithnjë e më shumë vëmendje i kushtohet mishit të derrit në variacionet e tij të ndryshme. Kjo recetë mund të konsiderohet kompromisi i përsosur, i cili do t'ju lejojë të merrni një pjatë me shije interesante dhe të gjitha cilësitë e nevojshme për një meze të lehtë të festave. Aspic në një tenxhere të ngadaltë të bërë nga viçi dhe derri do të dalë aromatike, ushqyese, shumë e butë dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Përbërësit:

• 1 kg mish viçi;
• 1 kg këmbë derri;
• 500 g mish derri;
• 1 st. l. xhelatinë;
• 1 qepë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni dhe pastroni mishin, vendoseni në një tenxhere me shumë tenxhere.
2. Derdhni mishin e derrit dhe viçin me ujë në mënyrë që të mbulojë mishin me dy gishta.
3. Gatuani mishin me pelte në tenxhere me presion derisa të ziejë me kapak të hapur, më pas hiqni shkumën që rezulton.
4. Qëroni qepët dhe karotat dhe shtojini në tenxheren me presion, i rregulloni me kripë dhe piper sipas shijes.
5. Vazhdoni të gatuani aspic për 3 orë duke mbyllur kapakun e multigatores.
6. Fikni tenxheren me presion dhe lironi avullin nga valvula speciale, më pas hapni kapakun.
7. Lëreni mishin me pelte në tenxhere me presion të ftohet pak, më pas nxirreni mishin dhe ndajeni në fije.
8. Vendoseni mishin në enën e përgatitur që të ftohet.
9. Shtoni xhelatinë dhe hudhrën e copëtuar në lëng, ngrohni dhe më pas kullojeni.
10. Hidhni lëngun mbi copat e mishit, pelten që rezulton vendoseni në frigorifer.

Pelte e shijshme nga këmbët e derrit dhe fyti në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës me një foto

Këmbët e derrit me pelte dhe fyti në një tenxhere të ngadaltë do të rezultojnë të jenë shumë të pasura dhe aromatike. Feta të ndritshme të karotave dhe të verdhë veze do të dekorojnë pjatën, do ta bëjnë atë më të shijshme në pamje. Gryka e derrit për këtë pjatë duhet të zgjidhni një të vogël në mënyrë që të futet plotësisht në tasin me shumë tenxhere. Nëse dëshironi, peltesë mund t'i shtoni edhe zarzavate dhe erëza aromatike për shije.

Përbërësit:

• 2 këmbë derri;
• 1 grusht derri;
• 2 karota;
• 1,5 litra ujë;
• 2 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 5 bizele me pipëza;
• 1 vezë;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni kyçin e dorës dhe këmbët e derrit për 6 orë në ujë të ftohtë, më pas shpëlajeni dhe lani me furçë.
2. Pritini imët karotat dhe qepët, vendosni perimet në tasin me shumë tenxhere.
3. Shtoni gishtat e derrit dhe nyjet, kripë dhe piper.
4. Në pjesën tjetër të përbërësve vendosini bizelet me aromë, derdhni gjithçka me ujë të pastër.
5. Mbyllni kapakun e tenxhere me shumë dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje" duke vendosur kohëmatësin për 6 orë 30 minuta.
6. Ziejeni fort vezën dhe priteni në feta të barabarta, presim hudhrën në feta.
7. Kullojeni lëngun e përfunduar, ndajeni mishin nga kockat dhe priteni në copa të vogla.
8. Vendosni mishin e derrit në kallëpet e përgatitura me pelte, më pas një shtresë karotash sipër.
9. Pastaj shtoni hudhër, dhe sipër - rrathët e vezëve të ziera.
10. Hidheni lëngun në kallëpe, lërini për gjysmë ore në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer derisa të vendoset.

Tani ju e dini se si të gatuani pelte në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës me një foto. Të bëftë mirë!

Aspic në një tenxhere të ngadaltë nuk është vetëm një trajtim i shijshëm, por edhe një kursim fitimprurës i kohës. Çdo amvise ndoshta ka një mënyrë të preferuar për përgatitjen e kësaj pjate dhe secila prej tyre mund t'i besohet asistentit tuaj të kuzhinës. Mjafton të mbani mend disa hollësi se si të gatuani pelte në një tenxhere të ngadaltë:

• Për ta bërë peltenë në tenxhere të ngadaltë transparente, pa njolla të turbullta, para se ta gatuani, njomni mishin në ujë të ftohtë për të paktën disa orë, duke e ndryshuar ujin disa herë. Kjo vlen për mishin e derrit, viçit dhe shpendëve;
• Gjithashtu, për një pelte transparente, duhet të tendosni supën e përfunduar përmes një sitë ose kullesë. Kjo do të heqë copa të vogla mishi dhe kockash, erëza të mëdha, etj .;
• Lëvorja e qepës i jep një nuancë të artë të shijshme pelte në një tenxhere të ngadaltë. Mjafton vetëm të mos qëroni qepën, atëherë do të ketë një aromë qepe dhe një ngjyrë të bukur të rostiçeri;
• Çdo multicooker është i përshtatshëm për gatimin e pelte - Polaris, Redmond, Panasonic, Mulineks, Philips Gjëja kryesore është të zgjidhni mënyrën e duhur që është e përshtatshme për modelin tuaj. Mund të jetë "Stew", "Pilaf", "Jellied", "Lanning" ose "Deserts".