Marmelatë luleshtrydhe me agar agar. Nga çfarë mund të bëhet marmelata me luleshtrydhe. Marmelatë me luleshtrydhe të bëra në shtëpi

Për të ruajtur të gjitha shijet dhe cilësitë e dobishme manaferrat, i kam përshkruar tashmë në faqen time të internetit. Hidhini një sy këtyre artikujve nëse do të filloni ta përgatisni këtë kokrra aromatike. Luleshtrydhet janë një kokrra të kuqe universale, ju mund të gatuani dhe dekoroni prej saj, të dekoroni ëmbëlsira,. Sot dua t'ju tregoj se si të gatuani shumë të shijshme marmelatë luleshtrydhe- një zëvendësues i shkëlqyer për ëmbëlsirat e blera, të cilat do të jenë të dobishme për të rriturit, dhe veçanërisht fëmijët. Pra, po përgatisim marmelatë luleshtrydhe me xhelatinë.

Komponimi:

• 300 gr luleshtrydhe të freskëta
• 15 g xhelatinë
• 100 ml ujë të ngrohtë
• 1 lugë gjelle sheqer ose 2 g stevia, mundeni mjaltë
• arrë kokosi të grirë për dekorim

Marmelatë me luleshtrydhe të bëra në shtëpi

Bërja e marmelatës me luleshtrydhe në shtëpi është shumë e thjeshtë, veçanërisht pasi tani çdo shtëpi ka ndihmës të shkëlqyeshëm - Pajisjet, me të cilën mund ta ktheni manaferrën në pure në pak sekonda.

E mbush paraprakisht xhelatinën me të ngrohtë ujë të valuar dhe lëreni të fryhet. Koha mund të ndryshojë, në varësi të xhelatinës. Tani në shitje ka një xhelatinë të menjëhershme që nuk ka nevojë të ngjyhet.

I laj manaferrat, i heq gjethet dhe i thaj pak në një peshqir. E vendosa në blender, mund të përdorni çdo pajisje tjetër që keni në kuzhinë dhe bëjeni pure deri sa të jetë e qetë.

E hedh purenë në një tenxhere të vogël, shtoj sheqerin dhe hedh xhelatinën e fryrë. Dua të them, nëse kokrra e kuqe është shumë e ëmbël, atëherë nuk mund të shtoni fare sheqer. Në rast se nuk dëshironi të përdorni sheqer, mund të shtoni pluhur stevia ose një lugë mjaltë.

Me nxitje të vazhdueshme, ngrohni përzierjen në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht. Nuk ka nevojë për zierje! I hedh në një formë të vogël dhe e lë temperatura e dhomës për ta lënë përzierjen të ftohet pak. Më pas e vendosa në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Për ta bërë marmelatë me luleshtrydhe të lehtë për t'u vendosur në një pjatë, uleni formën për disa sekonda ujë i nxehtë. E kthej formularin mbi enë dhe marmelata bie lehtësisht prej saj.

Tani spërkas marmelatë luleshtrydhe anash me thërrime kokosi. Mund të përdorni thërrimet e zakonshme të bardha, unë e kam me jeshile ngjyrosje ushqimore. Pas kësaj marmeladën e vendos në frigorifer edhe për 30 minuta.

Ka qenë një vit i frytshëm për luleshtrydhet. Ata tashmë hëngrën nga barku i saj, bënë reçel, madje ngrinë në dimër ... Dhe ajo këndon dhe këndon. Është koha për të bërë marmelatë me luleshtrydhe të bërë vetë. Të mirat mos e hidhni... Të bësh marmelatë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Mund të themi se kompleksiteti i gatimit është minimal. Por ju merrni ëmbëlsirë e madhe, pa ngjyra dhe konservues, të cilat do t'i pëlqejnë të gjithë familjes.

Receta e marmelatës përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• luleshtrydhe - 1 kg;
• sheqer - 2 gota;
• pektin - 2 lugë gjelle. l.

Si të bëni marmelatë:
Luleshtrydhet e freskëta të pjekura i lajmë mirë nën ujë që të mos ketë rërë dhe papastërti. E lëshojmë nga kërcellet e gjelbra.
Nga rruga, një marmelatë e tillë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit dhe nga manaferrat e ngrira.

Duke përdorur një blender, ktheni manaferrat në një pure. Aroma në të njëjtën kohë është e mrekullueshme në apartament.

Ne zhvendosemi pure me luleshtrydhe në tigan me smalt dhe shtoni sheqer në të. Sasia e sheqerit gjithashtu mund të ndryshojë. Nëse dëshironi që marmelata të jetë më e ëmbël, atëherë shtoni 3 gota sheqer.

Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Në të njëjtën kohë, është e dëshirueshme të hiqni shkumën e formuar sipër në mënyrë që marmelata të dalë transparente. Gradualisht shtoni pektin në manaferrat e ziera, përzieni plotësisht me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga. Në vend të pektinës mund të përdoret xhelatinë e rregullt. Për 1 kg manaferra do të mjaftojnë 50 gram xhelatinë. Fillimisht duhet të ngjyhet për 10 minuta ujë të ngrohtë, dhe më pas shtoni edhe në masën e manave, duke e trazuar mirë me një kamxhik.
Më pas zvogëlojmë zjarrin në minimum dhe gatuajmë edhe për 30 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht, duke e lënë masën e kokrrave të ziejë në mënyrë të barabartë.

Hidhni sipër marmelatë të nxehtë kallëpe silikoni. Nëse nuk ka kallëpe të tilla, atëherë mund ta derdhni në një fletë pjekjeje të zakonshme dhe pasi marmelata të jetë ftohur, e prisni në drejtkëndësha.

Format me marmelatë dërgohen në frigorifer për disa orë. Për besueshmëri, mund të qëndroni gjithë natën.

Hiqni marmeladën e ftohur nga kallëpet dhe, nëse dëshironi, mund ta mbështillni çdo pjesë në sheqer. Edhe pse është shumë e ëmbël pa të.
Marmelatë e bërë në shtëpi luleshtrydhet gati!

Që nga viti 1991, karotat janë konsideruar si një frut në Evropë. Brenda BEE-së, askush tjetër nuk guxon ta quajë atë një perime apo një kulture rrënjë. Kjo i lejon portugezëve të vazhdojnë prodhimin dhe eksportin reçel karrote, sepse, sipas standardeve evropiane, reçeli bëhet vetëm nga frutat.

Për një fakt tjetër, hapni çdo recetë

Artikuj interesantë

Për gatim reçel luleshtrydhe mënyrë të shpejtë Duhen 1-1,5 orë. Për të gatuar reçelin e luleshtrydheve duke përdorur metodën pesëminutëshe, gatuajeni reçelin për 1 ditë, zieni reçelin tri herë për 5 minuta dhe ftojeni plotësisht reçelin.

Luleshtrydhet janë manaferrat që pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Ëmbëlsirë me krem ​​pana, mbushje keku, reçel. Të gjitha këto shije mbahen mend vetëm me përmendjen e fjalës luleshtrydhe. Reçeli më i rëndësishëm i ëmbël nga kjo kokrra të kuqe të mrekullueshme do të jetë një përgatitje e shkëlqyer për dimër. Si

Reçeli pesëminutësh zakonisht bëhet pa shtuar ujë: vetëm manaferrat dhe sheqerin. ndonjëherë shtohet acid citrik. Në procesin e gatimit, manaferrat do të lëshojnë lëng vetë, gjëja kryesore është të siguroheni që ato të mos digjen. Ndonjëherë manaferrat e mbuluara me sheqer injektohen për disa orë para gatimit dhe zihen në shurup, i cili

Marmelata e bërë në shtëpi është një delikatesë e njohur që nga fëmijëria. Në përgatitjen e tij, zakonisht përdoret xhelatinë dhe manaferrat dhe frutat e sapo zgjedhura.

Sidoqoftë, nëse gatuani marmelatë nga pektina, kjo pjatë do të bëhet gjithashtu shumë e dobishme. Pektina përmirëson performancën sistemi i tretjes, largon pesticidet nga trupi dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak.

Dhe në lidhje me përfitimet frut i fresket dhe manaferrat, veçanërisht për trupi i fëmijës, edhe për të folur nuk është e nevojshme.

Për të bërë marmelatë me luleshtrydhe në shtëpi, do t'ju duhet:

• ujë - 1/3 filxhan;
• luleshtrydhe - 400 g;
• xhelatinë ose pektin - 1 pako në pjata;
• sheqer - 0,5 gota

Si të bëni marmelatë me luleshtrydhe:

Përzieni luleshtrydhet në një blender me sheqerin. Masën homogjene të përftuar e derdhim në një tenxhere, në të derdhim 100 ml ujë, e ziejmë në zjarr të ulët dhe, duke ulur flakën, e ziejmë edhe 5-7 minuta. Ndërsa pureja është në zjarr, ujë të ftohtë lagni shtresat e xhelatinës. Pas disa minutash shtrydhim xhelatinën nga lëngu dhe e shtojmë te pureja e luleshtrydheve. Masën që rezulton e lëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht dhe e heqim nga sobë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre ose petë dhe derdhni përzierjen e nxehtë mbi të. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer për 7-8 orë.

Pritini marmeladën e përfunduar në copa të vogla dhe spërkatni me sheqer të grimcuar. Përveç fletës së pjekjes, marmelata mund të hidhet në kallëpe me figura silikoni (plastike) për të bërë akull. Pak para se të hidhni masën e marmelatës në të, duhet të lyeni kallëpët me të rafinuar vaj perimesh.

Dhe për të kënaqur fëmijët e vegjël, mund të vendosni një kokrra të kuqe të freskët në fund të çdo myku.

Vlera më e rëndësishme e marmelatës së bërë në shtëpi është se një pjatë e tillë nuk përmban ngjyra artificiale, si dhe kimikate të ndryshme të dëmshme për organizmin e fëmijës.

Marmelatë me luleshtrydhe e bërë në shtëpi, çfarë mund të jetë më e shijshme ... Jona recetë hap pas hapi me një foto, ju ndihmon ta krijoni atë delikatesë e mrekullueshme me duart tuaja.

Një delikatesë e tillë si marmelata është po aq e dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Shija e saj është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria.

Marmelata është një produkt kulinar që përftohet nga zierja e frutave me sheqer, si dhe me lëng frutash natyral.

Koha e shfaqjes së produktit në vendet evropiane konsiderohet të jetë shekulli XIV.

Për sa u përket vendeve të Lindjes, përshkrimi i saj historik llogaritet në mijëvjeçarë.

Është gatuar që nga kohërat e lashta.

Në fillim përdoreshin vetëm ato fruta me pektinë, që përmbanin. mjaft. Më pas materiali për të bërë marmelatë ishin kajsitë, mollët dhe ftua.

Kur u shpikën substanca të afta për të formuar pelte, gama e tyre u zgjerua.

Çfarë ka në marmelatë?

Çfarë përmban marmelata:

• Në përbërjen e saj, marmelata e vërtetë përmban fibra vegjetale quajtur pektin. Është e nevojshme që trupi të funksionojë siç duhet. traktit tretës. Nën veprimin e tij, peristaltika e zorrëve përmirësohet.
• Substancat që formojnë pelte. Më e zakonshme prej tyre është marmelata me agar-agar. Baza për marrjen e tij janë alga deti. Marmelata "e gabuar" mund të përmbajë xhelatinë. Marmelata me xhelatinë është mjaft kalori.
• Sheqeri. Pa të, marmelata nuk do të ishte e ëmbël. Sheqeri ka edhe përfitime edhe dëme. Është e nevojshme të kufizohet tek personat me një histori diabeti dhe që janë mbipeshë.
• Suplemente ushqimore. Ato janë të pranishme vetëm në marmelatë artificiale. Produkt natyral nuk i përmban ato.

Nuk është e nevojshme të blini marmelatë në dyqan. Mund të përgatitet me dorë. Pothuajse çdo amvise mund ta bëjë këtë në shtëpi.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e produktit, pasi receta e tij kërkon praninë e përbërësve të ndryshëm: çdo frut dhe manaferrat mund të merren si bazë: limon, portokall, pjepër, kajsi..

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni marmelatë me luleshtrydhe.

Marmelatë shtëpie me luleshtrydhe në shtëpi

Për marmeladën me luleshtrydhe mund të flisni vetëm në mënyrë komplimentuese: e shijshme, e shijshme.

Tërheqja e jashtme e ëmbëlsirës është mjaft në përputhje me shijen e saj.

Marmelata zihet jo më shumë se 5 minuta, gjatë së cilës shija e freskët e kokrra të kuqe nuk ka kohë të zhduket.

Ëmbëlsirat marmelatë në një pjatë çaji janë fundi i përsosur i darkës.

Nëse e prisni marmeladën në kube centimetrash, do të merrni dekorim i ndritshëm për një tortë të mbuluar me krem ​​proteinash të bardhë borë.

Marmelata me luleshtrydhe riprodhon me saktësi shijen e shumëllojshmërisë së manave nga të cilat është bërë.

Shënim!

Luleshtrydhet e tharta dhe me ujë do të kërkojnë një rritje të përqindjes së sheqerit, ndërsa ato të ëmbla dhe të pjekura do të kënaqen me përmasat e treguara në recetë.

Marmelata do të ketë erë si luleshtrydhe, por kjo aromë do të shfaqet e butë dhe pa vëmendje.

Marmelatë me luleshtrydhe - recetë me foto

Përbërësit

• luleshtrydhe - 450 gram,
• agar-agar - 1 qese (8 gram),
• sheqer - 100 gram,
• ujë - 100 mililitra.

SEKUENCA E GATIMIT

Si të bëni marmelatë me luleshtrydhe në agar:

Luleshtrydhet e zgjedhura lahen, bishtat e manave hiqen. Ata kalojnë nëpër manaferrat me një blender, rezulton lëng i trashë.

Agar-agar xhel mrekullisht çdo lëngje. Pluhuri derdhet nga qesja dhe derdhet ujë të ngrohtë. Llokoçisni agjentin xhelues, lëreni për 10-15 minuta.

enë me lëng luleshtrydhe vendoseni në sobë, ziejini për 2-3 minuta, më pas agar-agar i holluar derdhet në masën e ngrohtë të manave. Përziejini të dy lëngjet derisa të jenë të lëmuara.

Ngroheni masën e luleshtrydheve, koha e vlimit - 3 minuta.

Marmelata ngurtësohet shumë shpejt, kështu që ju duhet të rezervoni paraprakisht forma të përshtatshme. Nuk është e nevojshme të lubrifikoni kallëpet, marmelata e përfunduar ndahet lehtësisht nga anët e enëve plastike ose silikoni.

Hidhet marmelatë e nxehtë enë plastike, lartësia e shtresës së luleshtrydheve është 2 centimetra.

Marmelata mund të ngurtësohet në çdo formë, madje edhe gotat e disponueshme janë të përshtatshme, por në versionin e fundit të servirjes, kubikët tradicionalë të luleshtrydhes ose drejtkëndëshat duken bukur.

Marmelata aromatike nga luleshtrydhet mund të bëhet në mënyrë të pavarur. Ka shumë receta për këtë ëmbëlsirë, por sot kam përgatitur një përzgjedhje. opsionet më të mira, bazuar në komponentë të ndryshëm. Pasi të keni studiuar këtë material, mund të bëni lehtësisht marmelatë me luleshtrydhe në shtëpi.

Mbi agar ager

• luleshtrydhe - 300 gram;
• ujë - 100 mililitra;
• agar-agar - 2 lugë çaji.

Hidhni agar-agar me ujë të ngrohtë dhe lëreni të qetë për 15 - 20 minuta.

Ndërkohë i lajmë kokrrat, i rendisim dhe i heqim sepalet.

Përziejini manaferrat në një blender derisa të jenë të lëmuara.

Përzieni purenë që rezulton me sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët për 2 deri në 3 minuta. Pas kësaj, shtoni në masë tretësirën e agar-agarit dhe zieni përmbajtjen e tiganit, me përzierje të vazhdueshme, për 2 minuta të tjera.

Ndërsa masa ftohet, le të kujdesemi për enët e marmelatës. Rreshtim një tepsi të vogël film ngjitës ose letër pjekjeje. Këshillohet që ta fshini lehtë pergamenën me një copë pambuku të zhytur në vaj vegjetal. Nëse jeni duke përdorur një myk silikoni, atëherë para-trajtimi sipërfaqja nuk kërkohet.

Masën e kokrrave të ftohur në 50 - 60 gradë e vendosim në një kallëp dhe e lëmë të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Marmeladën e përfunduar e heqim nga kallëpi, e presim në copa dhe sipas dëshirës e spërkasim me sheqer.

Një recetë video nga kanali Gatim me Irina Khlebnikova do t'ju tregojë se si të gatuani fruta karamele pelte në agar-agar

Në xhelatinë pa gatim

• luleshtrydhe të freskëta - 300 gram;
• sheqer pluhur - 250 gram;
• xhelatinë - 20 gram;
• ujë - 250 mililitra;
• acid citrik - 0,5 lugë çaji.

Shumica mënyrë të përballueshme duke bërë marmelatë - duke përdorur xhelatinë. Së pari duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë. Do të duhen 30-35 minuta që pluhuri të fryhet plotësisht.

Luleshtrydhet e qëruara i vendosim në një enë, shtojmë sheqerin dhe acidin citrik. Grini masën me blender derisa të jetë e qetë për 3-5 minuta. E lemë pak mënjanë në mënyrë që kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht.

Pas kësaj, ne futim një zgjidhje të xhelatinës në purenë e luleshtrydheve, përziejmë dhe e lëmë të ziejë, por mos ziejmë. Masën e heqim menjëherë nga zjarri dhe e hedhim në kallëpe.

Marmelata me bazë xhelatine ruhet më së miri në frigorifer, pasi mund të "rrjedh" në temperaturën e dhomës.

Në pektin

• luleshtrydhe të freskëta - 250 gram;
• shurup glukoze - 40 mililitra;
• pektin molle - 10 gram;
• sheqer - 250 gram;
• acid citrik - 1/2 lugë çaji.

Në fazë përgatitore ju duhet të shpërndani acidin citrik në gjysmë lugë gjelle ujë dhe të përzieni pektinën me një sasi të vogël sheqeri të marrë nga vëllimi i përgjithshëm.

E vendosim purenë e luleshtrydheve në zjarr mesatar dhe në pjesë të vogla e vendosim pektinën me sheqerin. Ziejeni masën për disa minuta dhe më pas shtoni sasinë e mbetur të sheqerit të grimcuar dhe shurupit të glukozës. Ziejeni masën për 7 - 8 minuta duke e trazuar me një shpatull druri që të mos digjet.

Pas kësaj, ne futim një zgjidhje në pure acid citrik dhe përzieni tërësisht. Marmeladën e përfunduar e vendosim në kallëpe të lyer me vaj vegjetal dhe e lëmë të ftohet për 8-10 orë.

Me kokrra të plota brenda

• luleshtrydhe - 300 gram;
• sheqer pluhur- 4 lugë gjelle;
• ujë - 300 mililitra;
• agar-agar - 2 lugë çaji (4 - 5 gram).

Fillimisht përgatisni manaferrat: i shpëlani dhe i pastroni nga pjesët e gjelbra. Ndani të gjithë sasinë e luleshtrydheve në mënyrë të barabartë në 2 pjesë. Pjesën e parë do ta përdorim për të bërë shurup, ndërsa pjesën e dytë e mbushim me marmelatë të gatshme.

Hedhim 150 gram luleshtrydhe në ujë të vluar dhe i gatuajmë për 10 - 15 minuta. Ne kapim manaferrat e ziera me një lugë të prerë dhe shtoni sheqer të grimcuar në lëngun e luleshtrydheve. Gatuani shurupin për 5 minuta dhe më pas ftohni në një temperaturë prej 25 - 30 gradë.

Shtrojmë pjesën e dytë të luleshtrydheve në kallëpe silikoni të ndarë. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur kallëpe për të bërë akull për këtë.

Agar-agari tretet në një sasi të vogël ujë dhe hidheni në shurup i ëmbël. Mbetet vetëm të ziejmë lëngun për disa minuta dhe ta derdhim në kallëpe mbi luleshtrydhe.

Nga çfarë mund të bëni marmelatë me luleshtrydhe?

Mund të ketë disa opsione:

• Për të përgatitur këtë delikatesë, mund të përdorni shurup luleshtrydhe të blerë në dyqan ose të mbetur, për shembull, pasi të keni bërë fruta të ëmbëlsuara.
• Lëng luleshtrydhe - alternativë e madhe shurup. Përzihet me sheqer dhe futen trashës.
• Nëse keni mbeturina të puresë së ngrirë të luleshtrydheve në frigorifer, mund ta përdorni edhe për të bërë marmelatë.

Një video nga kanali televiziv Umeloe paraqet në vëmendjen tuaj një recetë për marmelatë jamball dhe shurup luleshtrydhe mbi xhelatinë