Recetë për veshët e salmonit kremoz. Veshi i salmonit me krem: thjeshtësi e hollë. Truke të vogla në gatimin e supave finlandeze

Supë finlandeze peshku me krem ​​(recetë me foto) Lohikeitto ) - Supë kremoze finlandeze me salmon, salmon ose troftë - një supë e mrekullueshme me peshk të kuq për dimër. Edhe pse në verë, kur nuk është shumë vapë, edhe ajo shkon me zhurmë.

Që në fillim nxitoj të them se do të shkruaj për versionin ekonomik të kësaj pjate, në mënyrë që të mos keni nevojë të blini shumë peshk të kuq të shtrenjtë për ta përgatitur. Zakonisht kufizohem në përdorimin e 1-2 koka salmon ose troftë, por për fileto më duket një përdorim më interesant.

Në Finlandë, një vesh i tillë konsiderohet gjellë festive, por ju siguroj që edhe pa një rast festiv do t'ju pëlqejë shumë kjo supë finlandeze peshku me krem.

Përbërësit

Për lëngun:

• 1-2 koka peshk të kuq
• 1 qepë ose gjysma e gjelbër presh
• 4-5 kokrra piper të zi
• 1 karotë
• Gjysmë zhardhok selino
• 1 Gjethja e dafinës ik
• 1 rrënjë majdanoz
• Disa degë kopër ose majdanoz

Për veshin:

• 2-3 patate
• 1-2 karota
• 0,5 presh ose 1 qepë e madhe
• 300 gr fileto peshku të kuq
• 1 filxhan krem ​​të rëndë
• Kopra
• Kripë piper

Supë finlandeze peshku me krem ​​- recetë

Para se të gatuani supën e peshkut finlandez me krem, duhet të gatuani lëngun e supës tonë të peshkut, në të cilin do të përdorim kokat e peshkut të kuq, duhet të hiqni gushat prej tyre dhe t'i shpëlani mirë. Fins, kockat, të cilat do të jenë në vend në lëngun e peshkut, gjithashtu mund t'u dërgohen atyre në tigan. Shtoni në ta në tigan të gjithë përbërësit sipas listës për lëngun, derdhni ujë të ftohtë dhe e leme te piqet per 15 minuta. Kur zien, hiqni shkumën.

Dua të vërej se nuk është e nevojshme të përdorni të gjitha produktet e listuara për të bërë lëng peshku nëse nuk keni diçka nga lista. Mund ta kufizoni veten vetëm në karota, qepë dhe gjethe dafine.

Pas 20 minutash, hiqni kokat dhe perimet nga lëngu. Kullojeni lëngun, hidhni perimet dhe çmontoni kokat e ziera të peshkut të kuq.

Hidhni kockat dhe mbajini copat e peshkut për t'i përdorur në supë.

Më pas merrni një litër e gjysmë lëng peshku, shtoni kubikë me zhardhokët e patates, karota dhe feta të holla presh (më pëlqen të përdor presh në këtë supë, megjithëse qepët e zakonshme funksionojnë mirë gjithashtu). Dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten.

Kur patatet të jenë zier, shtoni në tenxhere. në copa të vogla fileto të copëtuara të peshkut të kuq, ziejini për disa minuta (peshku gatuhet shumë shpejt) dhe më pas shtroni copat e peshkut të mbetura nga kokat. Siç kam shkruar tashmë, për të kursyer para, nuk mund të vendosni fileton, por të kufizoheni vetëm në copa nga kokat e peshkut.

Dhe fazën përfundimtare: fikni zjarrin dhe hidheni në një gotë krem. Krem, zakonisht për Supë finlandeze me peshk nga salmoni ose trofta me krem, rekomandohet të merret më e yndyrshme, madje të shtoni një copë gjalpë në fund. Por gjithmonë e kufizoj veten në 10%, sepse nuk dua të jem i zellshëm me yndyrat. Dhe unë kam parë versione të kësaj supe ku si opsion shtohet qumësht në vend të kremit.

Këtë supë mund ta trasni edhe me miell. Për ta bërë këtë, para se të derdhni kremin, ato duhet të hollohen me një lugë gjelle miell dhe më pas të derdhen në tigan. As unë nuk e bëj këtë, sepse më pëlqen versioni më "aristokratik" i kësaj supe (siç bën shaka shoku im).

Pasi të jetë shtuar kremi, vendosni koprën e grirë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të arrijë në gjendje për 5-10 minuta.

Kremi duhet shtuar pasi zjarri të jetë fikur dhe është më mirë jo menjëherë në tigan, por së pari të hollohet veçmas me një sasi të vogël supë supë, sepse ato mund të gjizë, dhe supa e peshkut nuk do të duket më e mirë, edhe pse kjo nuk do të prishë shijen.

Do të isha i lumtur nëse ju pëlqeni edhe supa kremoze finlandeze me salmon Lohikeito ose thjesht supa finlandeze me krem, ashtu siç na pëlqen ne.

Supa e peshkut në finlandisht me krem ​​përgatitet në mënyra të ndryshme, nuk ka dy ose pesë receta - më shumë. Supa e peshkut gatuhet në një lëng të pasur peshku, të gatuar si supë në ujë. Nga salmoni i freskët i plotë, vetëm nga fileto, nga karkasat e peshkut të tymosur dhe të kripur, në formën e lëngut të pastër të koncentruar, me salcë perimesh, me perime të ziera (pa para-trajtimi) dhe rrënjët aromatike. Çdo restorant finlandez dhe çdo mikpritëse finlandeze ka sekretet dhe pikat e veta të traditës, por një gjë mbetet e njëjtë. - prania e kremit ose qumështit në supë. Ky është tipari kryesor i recetës finlandeze të supës së peshkut: kremi bëhet i yndyrshëm merak i pasur në një supë të butë, gustator.

Veshi që do të gatuajmë sot është i thjeshtë. Do të gatuajmë në supë, me set standard perime: patate, karrota, qepë. Në fund hidhni filetat në tigan. Zakonisht, për lëngun e mishit, ata përpiqen të zgjedhin peshk jo shumë të yndyrshëm (pa "xhepa të yndyrës"), nga ana tjetër, pse t'i mohoni vetes omega-3 më të dobishme? Por është më mirë të merrni krem ​​me më pak yndyrë, atëherë supa do të dalë e lehtë.

Koha e gatimit 45 minuta \ Serviret 6 \ Tenxhere 2 litra, tigan, tepsi

Përbërësit

• salmon (fileto) 200 g
• salmon (koka, bishti, kockat) për lëng mishi
• patate 3 copë.
• karrota 1 pc.
• qepë e bardhë 1 pc.
• fletë dafine 2 copë.
• piper i zi kokrra 5 copë.
• krem 10% 200 gr
• vaj ulliri 2 lugë
• kopër 0,5 tufë

Si të gatuaj supë finlandeze peshku me krem

Fillova të gatuaj supën e peshkut me lëng peshku. Supa prodhohet nga koka, bishti dhe kockat - kjo është mënyra e vetme që mund të rezultojë e pasur, me një shije dhe aromë të thellë. Prandaj, i preva kokën (i hoqa gushat) dhe bishtin, i preva filetot nga kockat dhe lëkura dhe i vendosa të gjitha këto stoli në një tigan me 2 litra.

Ajo e mbushi me ujë, hodhi lavrushka dhe kokrra piper dhe e vendosi në sobë në një zjarr të qetë. Do të gatuaj për 15 minuta pasi të vlojë, duke hequr shkumën nga lëngu i peshkut.

Ndërsa lëngu është duke u zier, derdhni vaj ulliri në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni qepë dhe karota të grira hollë. Tani po kursej salcë perimesh, pra pak i skuqur. E rëndësishme është që perimet të mos i ekspozoni shumë në zjarr që të mos digjen, mjafton t’i çoni në ngjyrë të artë.

Lëngun e përfunduar e kullova dhe e derdha në një tenxhere me kaurdisje perimesh.

Ju lutemi vini re se mund të nevojitet ujë shtesë, kështu që duhet të keni gati një kazan ujë të zier. Mbushur ujë i nxehtë në lëng mishi dhe menjëherë vendosni patatet e prera në kubikë në tigan. Kur patatet të jenë zier (15-20 minuta pas zierjes), gjysma e sasisë së saj mund të bëhet pure me pirun, atëherë veshi do të jetë më i trashë.

Më pas dërgova fileton e salmonit të prerë në kubikë. Gatimi i tij për më shumë se 5 minuta nuk ia vlen: do të jetë i zier shumë, nuk do të ketë shije të mirë. Zjarri është i qetë. (Megjithatë, provoni dhe përcaktoni vetë gatishmërinë).

Ajo derdhi kremin, kriposi dhe piper për shije. Sapo veshi vloi, e fika menjëherë sobën, shtova kopër të grirë, e mbulova me kapak dhe e lashë supën të ziejë për 5-7 minuta. Kopra dua të theksoj veçanërisht: kremoze shije peshku po shkon mahnitëse!

P.S. E mbani mend që supën e trasnim me patate, duke e kthyer një pjesë të saj në pure? E trashen ndryshe, ne recetat e supes finlandeze te peshkut, gjendet kjo menyre: 2 luge miell skuqen ne tigan derisa ngjyrë bezhë, hidhni kremin, tretni kokrrat dhe me këtë përzierje e rregulloni supën.

Shërbyer supë peshku në finlandisht kopër e freskët.

Klima mjaft e ashpër e vendeve skandinave luajti një rol në traditat e kuzhinës popujt që banojnë në gadishull - pasardhësit e vikingëve të lashtë.

Minimumi i përbërësve dhe i tyre përmbajtje të lartë kalori , duke dhënë forcë dhe energji për jetën, në fillim jo shumë të ulur, në klimën e ashpër të bregdetit të Atlantikut të Veriut.

Rastësisht, të njëjtat vende mbeten ende një habitat i shkëlqyer për pjelljen e salmonit në ujë të cekët në temperatura afër zeros.

salmon fisnik- një grabitqar, dieta ditore e të cilit, përsëri, për shkak të ashpërsisë së ftohtë të ujërave të Atlantikut, është më e vogël, por shumë peshk ushqyes, e cila i lejon salmonit të kapërcejë me sukses distanca të konsiderueshme në ujërat e ftohta dhe të shumohet vivo tejkalimi i rrymave të lumenjve.

Nuk është për t'u habitur që mishi i salmonit përmban gjithsej 22 minerale, një grup pothuajse të plotë vitaminash vitale dhe një grup të vlefshëm aminoacidesh, përfshirë Omega 3.

Një burim i tillë i vlefshëm i proteinave, duke lejuar ndërtoni forcën e muskujve për udhëtime të gjata, duke mbrojtur nga shumë sëmundje dhe duke u ngrohur në të ftohtë, nuk mund të mos tërhiqnin vëmendjen e vikingëve.

Më vonë, kur nomadët pushtues më në fund gjetën tokën e tyre dhe kaluan në një mënyrë jetese të vendosur, në menu ditore u shfaq ushqimi i qumështit, me një grup elementësh po aq të pasur për vitalitet. Kombinimi i produkteve të qumështit me peshkun është më karakteristik për kuzhinën e popujve të Suedisë, Danimarkës, Finlandës dhe Republikës së Karelias.

veshi - gjellë e lashtë , që tregohet nga prania e kësaj fjale në sanskritisht, e cila ka tre mijëvjeçarë e gjysmë të ekzistencës së saj. Fillimisht, kuptimi i fjalës "ukha" nënkuptonte fjalën "supë", pa një referencë specifike për mishin, peshkun apo perimet. Dhe vetëm rreth mesit të mijëvjeçarit të fundit midis popujve sllavë, të cilët ruajtën më së shumti ndikimin e sanskritishtes në gjuhën e tyre, fjala "ukha" filloi të nënkuptojë supë peshku - supë. Që atëherë, ata filluan të dallojnë veshin si nga llojet e peshkut kryesor ashtu edhe nga mënyra e gatimit, për shembull: veshi i pikut, veshi i blirit ose veshi i kuq, veshi i ëmbël.

Meqe ra fjala, emri "salmon" ekziston gjithashtu vetëm në rusisht. Disa popuj të Veriut e quajnë salmonin fisnik thjesht një peshk, sikur ta bëjnë të qartë se çfarë është. peshk i vërtetë, jo si disa. Edhe pse, duke qenë se salmoni “nuk rri i qetë”, duke udhëtuar si në det ashtu edhe brenda ujë të freskët, ndryshe nga disa të afërm, ajo, në fakt, është një peshk i vërtetë. Gjëja kryesore është të gatuani siç duhet.

Në traditat ruse, veshi ishte dhe është ende një pjatë e bazuar në një supë peshku të koncentruar, me grup minimal përbërësit. Por, siç thonë ata, "nuk ka debat për shijet", dhe aq më tepër - në gatim. Çdo vesh ka të drejtë të ekzistojë - do të ishte i shijshëm dhe do të ishte i mirë për trupin.

Pra, më në detaje rreth supës së peshkut të kuq në finlandisht, me krem ​​dhe receta të tjera për supën më të mirë të peshkut me salmon, me krem.

Supë peshku me salmon me krem ​​- parimet bazë teknologjike

Baza e supës së peshkut në finlandisht, me krem, si çdo supë - e pasur supë peshku. Edhe pse supa duhet të jetë absolutisht transparente për supë klasike me peshk, pajtueshmëria me teknologjinë nuk do të jetë e tepërt. Supë finlandeze peshku me krem supë festive, dhe në të nuk nevojiten grimca të ndryshme të vogla që nuk janë në harmoni me butësinë kremoze të shijes.

Sekretet e një supë të pastër dhe të pasur

Baza e çdo supe peshku është supa e peshkut. Duhet të jetë i pasur në atë masë që kur të ftohet të kthehet në një masë pelte. Për të arritur këtë efekt, kockat, bishtat dhe kokat e peshkut nevojiten për lëngun. Sa më i madh, aq më mirë. Fillojnë të gatuhen në ujë të ftohtë, pasi i kanë hequr gushat. Uji duhet marrë aq sa të mbulojë pjesët e peshkut, me një diferencë. Lëngu zihet në zjarr të ulët. Është e rëndësishme të mos humbisni momentin e heqjes së shkumës në mënyrë që lëngu të mos turbullohet. Për supë peshku me salmon fisnik me krem supë me re- jo një fatkeqësi, por transparenca, megjithatë, ndikon në shijen supe peshku. Së bashku me shkumën, hiqet një erë specifike peshku. Kohëzgjatja e gatimit - deri në dyzet e dyzet e pesë minuta - uji duhet të jetë i ngopur lëndë ushqyese.

Njëkohësisht me një grup kockash, kokat dhe bishtat e peshkut, rrënjët dhe erëzat zihen. Ato shtohen për të përmirësuar aromën e supës së salmonit me krem, por në të njëjtën kohë, kujdesen që aroma e përbërësve plotësues të mos jetë dominuese. Kur shtoni erëza, merret parasysh përmbajtja e yndyrës së peshkut - për supën e peshkut yndyror në finlandisht, me krem, do të nevojiten më shumë erëza.

Vetë salmoni, pavarësisht se është i madh vlera ushqyese, konsiderohet një peshk me përmbajtje mesatare yndyre, por, duke qenë se përbërja e gjellës përfshin edhe një përbërës yndyror - kremin, një rritje e lehtë e përmbajtjes së erëzave nuk do të jetë e tepërt.

Perimet e plota të lara dhe të qëruara mund të përdoren drejtpërdrejt për gatimin e lëngut dhe më pas, pasi lëngu të jetë gati, i hiqni nga tigani. Më pas priten perimet, në varësi të recetës. te fresketa, gjethe jeshileËshtë mirë që të hidhet në një pjatë përpara se ta servirni.

Zgjedhja e peshkut për supë ka gjithashtu rëndësi. Në përgjithësi, besohet se sa më shumë lloje të peshkut që përdoren për gatim, aq më i shijshëm dhe më i ëmbël është veshi. Një vesh i tillë quhet ekip, me një tregues të detyrueshëm të llojit kryesor të peshkut të përdorur në përgatitjen e tij.

Sigurisht, veshi më i mirë nga salmoni, me krem ​​- i përgatitur nga peshku i freskët, dhe është e dëshirueshme që peshku të kapet jo në rrugën e vezëve, dhe jo në një vend të rritjes artificiale. Në rastet kur veshi i salmonit në finlandisht, me krem, përgatitet nga salmoni i ngrirë, atëherë fileto duhet të hidhet në ujë të vluar pa shkrirje paraprake dhe të zihet jo më shumë se njëzet minuta në mënyrë që mishi i salmonit të mos bëhet shumë i fortë dhe i përafërt.

Si të shtoni krem ​​në vesh

Për supën e peshkut në finlandisht, me krem, prania e kremit është më e rëndësishme se përmbajtja e yndyrës në to. Fakti është se në kuptimin e finlandezëve, veshi mund të jetë ose me qumësht - gjatë ditëve të javës, ose me krem ​​- gjatë festave. Me shtim qumesht i fresket në ujë të valë, si rregull, nuk ka probleme. Kremi është një çështje tjetër. Pavarësisht nga përmbajtja e tyre e yndyrës, ekziston gjithmonë rreziku i prishjes së gjellës, sepse ato mund të përkulen për shkak të ndryshimit të temperaturës. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, para se të trashet supën e peshkut në stilin finlandez me krem, ato nxehen ose zihen paraprakisht dhe më pas hidhen në supën e peshkut të zier. Mund të përdorni një metodë tjetër: holloni pak miell ose niseshte në një sasi të vogël lëngu të ngrohtë, shtoni këtë masë tek kremi dhe më pas hidheni në tigan. Në rastin e dytë, supa e peshkut me salmon me krem ​​do të dalë më e trashë dhe me kalori.

Veshi i qumështit karelian ose irlandez përgatitet në një mënyrë paksa të ndryshme. Për të arritur shijen kremoze të supës së peshkut, këto kuzhina përdorin një kombinim qumështi dhe gjalpi. Kjo metodë jep pothuajse të njëjtin rezultat si me supë peshku në finlandisht, me krem, me ndryshimin e vetëm se disa përbërës shtesë.

Supë peshku me salmon, me krem ​​ose supë peshku - emri nuk ka rëndësi për shije. Shijen e kësaj pjate dhe avantazhet e saj mund ta vlerësoni vetëm duke u përpjekur ta gatuani sipas ndonjë prej recetave të propozuara.

Receta 1. Supë festive e peshkut me salmon me krem ​​dhe meli, në Rusisht

Për të përgatitur këtë supë peshku mund të përdoren patatet, por përbërësi i drithërave, në kombinim me kremin, tashmë do të krijojë një kombinim harmonik ku patatet do të jenë të tepërta. Vendimi përfundimtar është në diskrecionin e shefit të kuzhinës. Le të fillojmë me një recetë për supë peshku me salmon, me krem, në stilin tradicional rus. Në përgatitjen e supës së tillë të peshkut, sobë ruse do të zëvendësohet me sukses nga një furrë me gaz ose elektrike.

Për supë, mund të merrni dy ose tre ose më shumë lloje lumi ose peshk deti. Nëse peshku është i lumit, atëherë shtoni vodka në fund të zierjes së lëngut për të eliminuar erën e baltës. Për peshkun e detit, shtimi i vodkës nuk është i nevojshëm. Pika kryesore e kësaj recete është gatimi i supës së peshkut enë qeramike, por si fillim, lëngu i peshkut zihet në një tenxhere të zakonshme, jo oksiduese, pa kapak - siç, në parim, gatuhet çdo supë peshku.

Përbërësit:

Për lëngun e peshkut:

Krap, purtekë, rudd 1,7 - 2 kg

Rrënjët: majdanoz, karota, majdanoz

Erëza: gjethe, gji; kokrra piper

Vodka 50 -150 ml

Për supë peshku:

Kopër e freskët, e copëtuar

Drithëra, meli150 g

Qepë të grirë 250 g

Salmon (fileto) 0,8 kg

Vezë 2 copë.

E verdha e rrahur me ujë 1 pc.

Karrota e grirë 100 g

Krem për pije 400 ml

Miell 350 gr

Kosi me pak yndyrë (për brumë) 125 g

Ujë (për brumë) 100 ml

Rendi i gatimit:

Të pastruar, pa gushë, të brendshme dhe luspa, lahen peshqit e vegjël ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Lëngu gatuhet në zjarr shumë të ulët, duke hequr vazhdimisht shkumën. Kur të ndalojë formimi i shkumës, hidhni 50 ml vodka për çdo litër ujë dhe lëreni të ziejë pak. Pas kësaj, 2-3 qepë të plota të mesme vendosen në tigan, lahen, pa shtresën e sipërme të mbulesës dhe pritet pjesa e rrënjës. Edhe karotat dhe majdanozi vihen të plota. E kalitur me gjethe dafine dhe disa bizele piper - aromë dhe të zezë. Gatuani edhe për rreth 20 minuta të tjera, pas së cilës lëngu filtrohet me kujdes. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, gatuajmë brumin, si për petat nga kosi, uji, vezët dhe mielli, duke i shtuar kripë. Në çdo tenxhere vendosni një lugë meli të larë, qepë dhe karrota. Sipër vendosen copa salmoni të prera në shirita ose kubikë, kriposen dhe sipas nevojës piperohen. Spërkateni pjesën e sipërme të peshkut me kopër të freskët dhe të copëtuar. Lëreni kremin të ziejë dhe derdhni supë e nxehtë- ziejini përsëri gjithçka së bashku. Lënga e gatshme e peshkut dhe qumështit hidhet në tenxhere, duke i mbushur ato ¾ të vëllimit. Nga brumi i mbështjellë priten rrathë në një shtresë pak më të madhe se diametri i tenxheres dhe shpohen me thikë në mënyrë që avulli të mund të dalë lirshëm gjatë pjekjes. Tenxheret mbulohen me një kek brumi, të lyer me një përzierje të verdhë veze dhe ujë. Enët dërgohen në një furrë të parangrohur (160 ° C) derisa brumi të skuqet.

Receta 2. Supë peshku në finlandisht, me krem ​​- opsion studentor dhe antikrizë

Versioni i propozuar i supës së peshkut do të ndihmojë vërtet në diversifikimin e menusë së studentëve, dhe më e rëndësishmja, nuk do të marrë shumë kohë. Kjo recetë është një opsion autentik, ekonomik. drekë e përzemërt. Në fakt, salmoni është i mirë, por, në përgjithësi, është akoma salmon. Një salmon natyral, lëngun e vet, nga një kanaçe - një dhuratë nga perëndia për buxhetin e studentëve. Ngjashëm me supën finlandeze të peshkut me krem, kjo pjatë do të bëjë një shije të vërtetë kremoze dhe kube me lëng peshku të ngrirë, të cilat mund të përgatiten paraprakisht nga çdo peshk i vogël i kapur, të themi, në një fundjavë të kaluar duke pushuar në një rezervuar lokal.

Përbërësit:

Krem, i pijshëm 250 ml

Salmon natyral (i konservuar) 2 kanaçe

Supë e shkrirë, peshk 1,5 l

Karrota 150 gr

Gjalp i shkrirë 75 g

Vaj, i rafinuar 30-50 ml

Patate 250-300 g

Rrënja ose kërcelli i selinos 50 g

kopër e copëtuar, të freskëta 70 - 80 g

Qepë, e grirë 200 g

Limon, lëng ½

Gatim:

Ne shkrijmë lëngun duke e vendosur në një sitë, të veshur më parë me garzë ose peceta të disponueshme - në këtë mënyrë mund të përfitoni sa më shumë. supë e pastër nëse nuk është qëruar para ngrirjes. Një pjesë e lëngut, rreth 0,5 litra, lëreni të hollojë miellin dhe kremin e nxehtë. Fillimisht, duke e trazuar shpejt lëngun, derdhni në të nja dy lugë miell dhe më pas futeni në kremin që fillon të ziejë.

Hidhini patatet e qëruara dhe të prera në kubikë në lëngun e zier. Në tigan hidhni rrënjën e selinos të qëruar. Mund të zihet e plotë në mënyrë që lëngu të bëhet aromatik dhe më pas të hiqet, por mund ta fërkoni edhe imët. Shtoni gjethe dafine dhe disa përzierje specat e bluar. Ndërkohë që perimet janë zier, kaurdisim në vaj qepën e grirë hollë dhe karrota e grirë. Nxjerrim nga tigani gjethet e dafinës dhe rrënjën e selinos, e cila arriti t'i jepte erën e saj lëngut. Paserovka e përfunduar e transferojmë në tigan, duke dërguar menjëherë kremin e zier dhe përmbajtjen në të kanaçe së bashku me lëngun. Nga salmoni, nëse është e nevojshme, hiqni pjesët kurrizore. Menjëherë pas zierjes e rregullojmë supën e peshkut në stilin finlandez, me krem, lëvoren e gjysmë limoni dhe shtrydhim lëngun e saj. Spërkateni koprën e copëtuar në një torfe përpara se ta shërbeni.

Receta 3. Supë peshku me salmon me krem ​​- supë krem ​​me qofte peshku

Kjo pjatë është e vështirë për t'u përgatitur. Por shijuesit më kërkues do të jenë të kënaqur me rezultatin. Pjesa më e mundimshme është përgatitja e qofteve, por ato janë “kulmi” i gjellës.

Përbërësit:

Supë klasike e peshkut - 3 l

Për qofte:

0,8 kg salmon pa kocka

Qepë 100-120 g

200 gr oriz, i zier

Për supë:

djathë mullëz 250 g

15-20 g miell patate

1 llambë

50 ml vaj i rafinuar(mundësisht vaj ulliri)

300 ml krem ​​për pije

150 gr karota

Rendi i gatimit:

Nëse e ndani me kusht përgatitjen e gjellës në tre pjesë, atëherë gjërat do të shkojnë më shpejt.

Supë e koncentruar përgatitur si zakonisht. Lëmë mënjanë lëngun e përgatitur dhe të kulluar për pak.

Nga pjesa e dytë e produkteve përgatisim mishin e grirë, formojmë toptha me një lugë çaji. I ziejmë në lëng mishi dhe gjithashtu i lëmë mënjanë. Vazhdojmë me përgatitjen e kremit. Ziejini perimet në një tenxhere derisa të zbuten, shtoni niseshte të holluar me ujë në to. Më pas, në një blender, djathi dhe kremi ndërpriten, i shtohen përzierjes sasinë e duhur lëng mishi për të marrë konsistencën e një salce. Këtu hidhen edhe perime të ziera. Masën kremoze të përfunduar e sillni në një valë dhe dërgoni qoftet në të. Kremi - supa është gati dhe mbetet për ta dekoruar para se ta servirni.

Receta 4. Supë - supë peshku me salmon, me salcë kremi dhe domate, në norvegjisht

Historia hesht se ku dhe kur në recetën e supës së salmonit me krem, domatet u shfaqën si përbërës, por peshku me salcë domatesh jo më pak e shijshme. Receta e radhës- Versioni norvegjez. Kjo pjatë ka dy mënyra gatimi. Në variantin e parë, të gjitha perimet hidhen në ujë të vluar, pa skuqur dhe në të dytin, zihen pak në një tenxhere, duke përdorur ndonjë vaj, perime ose gjalpë. Trofta lejohet së bashku me salmonin.

Përbërësit:

Krem, yndyrë (jo më pak se 30%) 400 ml

Domate të zbardhura 400 gr

Ujë 1,9-2,0 l

Karrota 300 - 350 g

Salmoni, trofta (fileto) - rreth 1 kg

Një përzierje e specave të bluar dhe kripës

Patate 350 - 400 g

Gjethja e dafinës

Vaj për skuqje (sipas metodës nr. 2)

zarzavate të freskëta dhe copa limoni (për servirje)

Gatim:

Të gjitha perimet e supës janë supë peshku, e larë në norvegjisht, e qëruar dhe e prerë imët. Interesante, për këtë supë-supë, nuk ka nevojë të gatuani supë për një kohë të gjatë, pasi për të merren vetëm fileto. peshk fisnik dhe e përvëlojmë paraprakisht me ujë të vluar. Fileto zihet për disa minuta, pas së cilës peshku i zbardhur transferohet në tigan, ku patatet tashmë janë zier. Peshku duhet të gatuhet jo më shumë se njëzet minuta, kështu që patatet duhet të priten aq imët sa të kenë kohë për të gatuar në të njëjtën kohë me copa të mëdha peshku. 7-10 minuta para përfundimit të gatimit, supën e peshkut e rregullojmë me erëza dhe kripë, shtrojmë pjesën tjetër të perimeve të përgatitura. Peshk gati hiqet nga veshi me një lugë të prerë dhe transferohet në një pjatë. Supa nderpritet me blender duke i shtuar kremin e zier dhe derdhet ne turene. Peshku pritet në copa të vogla dhe vendoseni në supë-vesh, duke dekoruar barishte të copëtuara dhe feta limoni.

Receta 5. Supë peshku në finlandisht, me krem ​​- "lohikeitto"

Ajo që tashmë është bërë pjatë e famshme Kuzhina finlandeze ka gjithnjë e më shumë interpretime të supës finlandeze me krem. Në internet janë shfaqur shumë mënyra për të përgatitur "lohikeitto". Ndoshta, në një qytet me pothuajse të njëjtin emër, kjo supë peshku përgatitet ndryshe në çdo shtëpi, si shumë pjata në kuzhinën botërore. Pa pretenduar autorësinë, ne ofrojmë një nga opsionet e tij.

Përbërësit:

1 kg salmon (fileto)

1,2-1,5 kg pjesë të peshkut të kuq (shtylla kurrizore, bishti, koka)

2 qepë të mëdha (1 copë për lëng mishi)

Ujë 2-2,2 l

4 patate

Krem (33%) 0,75 l

Vaj, i rafinuar (për skuqje)

100 g kopër, të grirë (për servirje)

1 karotë e madhe, e grirë në rende dhe 1 pc. - e tërë, për lëng mishi

3 gjethe dafine, piper, kripe

Gatim:

Hidhni bishtin, kokën dhe shtyllën kurrizore me ujë të ftohtë dhe derisa lëngu të vlojë, hiqni shkumën. Shtoni gjethet e dafinës, përzierjen e piperit dhe piperit të zi (bizele); hidhni qepën dhe karotën të plota. Filtrim lëngun e përfunduar, duke lënë vetëm një lëng të pastër për supën e peshkut. E vendosim fileton e peshkut në lëngun e kulluar dhe e gatuajmë derisa të zbutet. Ne nxjerrim peshkun dhe hedhim patatet në lëngun e zier, dhe pas pesë deri në shtatë minuta - qepët dhe karotat e skuqura. Fileto e zier prerë në kube dhe dërgoni në tigan, të ndjekur nga perimet. Shtoni kripë dhe derdhni në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar, kremin e ngrohur. E mbulojmë veshin me kapak dhe e lëmë mënjanë për 15 minuta.Kopër e grirë, tradicionalisht, shtohet gjatë servirjes.

Receta 6. Supë e ëmbël peshku me salmon me krem ​​dhe oriz, stil kozak

Kjo lloj supe peshku me salmon me krem, si çdo supë e ëmbël peshku, karakterizohet nga një përmbajtje e konsiderueshme e karotave të prera në kubikë. Nuk është sekret që kjo kulturë rrënjësore ka një sasi të konsiderueshme sheqernash, e cila me të vërtetë u jep jo vetëm ëmbëlsi pjatave, por edhe një ngjyrë të bukur.

Përbërësit:

Kompleti peshk i vogël për supë (zhurmë, purtekë pike) - 2 kg

Fileto salmon - 0,7 kg

Ujë 3.0 l

Patate, e prerë 0,5 kg

Krem me pak yndyrë 1.0 l

Oriz 120-150 g

Vodka 200 ml

Qepë, 200 g

Karrota 450-500 g

Rrënjët - selino dhe majdanoz

Majdanoz i freskët, i grirë

Kripë, gjethe dafine, kokrra piper

Gatim:

Orizi lahet dhe ngjyhet për të paktën gjysmë ore. Perimet priten në kubikë, duke përfshirë edhe karotat, por më imët. Peshku për supë lahet, pjesët e panevojshme hiqen. Pjeku i pikut, nëse është i plotë, pritet në fileto dhe pjesë dytësore. Vodka derdhet në lëngun e përfunduar. Fileto e purtekës zihet së bashku me salmonin, pasi kockat të filtrohen nga lëngu. Për lëngun e mishit marrin edhe një pjesë të qepëve dhe karotave për t'i gatuar me majdanoz të plotë dhe rrënjë selino. Pas filtrimit, filetoja zihet në një yushkë, e nxjerrin dhe e lënë të ziejë patatet derisa të ziejnë. Patatet hiqen me një lugë të prerë dhe grihen pure, më pas kthehen në tenxhere së bashku me karotat, orizin dhe qepët. Filetat e grira shtohen të fundit dhe e lemë të ziejë. Në fund të zierjes, kremi i nxehtë hidhet në vesh dhe lihet të injektohet për 8-10 minuta, i mbuluar me kapak. Spërkateni veshin e përfunduar me barishte dhe shërbejeni.

Receta 7. Supë peshku me salmon qelibar me krem

Shafrani bën një supë peshku qelibar nga salmoni, e cila shkon shumë mirë jo vetëm me shijen e peshkut të kuq, por edhe me përbërësit e qumështit.

Përbërja e produkteve:

Set peshku për lëng mishi 2 kg

Krem me yndyrë 0,4 l

Salmon 500-600 g

Patate 700 gr

Rrënjët: karrota, qepë, majdanoz, kopër

Erëza: një grup kokrra piper, shafran, gjethe dafine

Ujë 1.8 l

Gatim:

Bouillon për supë peshku dhe fileto peshku zihet siç përshkruhet më sipër. Në lëngun e përfunduar dhe të kulluar, të gjitha perimet zihen derisa të zbuten plotësisht. Shafranit i shtohet kremit të zier. Perimet grihen me blender, me shtimin graduale të kremit të nxehtë dhe lëngut të peshkut pak të ftohur. Veshi sillet në një konsistencë kremoze, pas së cilës duhet të lihet të vlojë. Ziejeni me kujdes, duke e përzier vazhdimisht që të mos "ik" dhe të mos digjet. AT supë e gatshme- shtohen copa kremi fileto peshku dhe zarzavate.

Receta 8. Vesh salmon me krem, stil irlandez

Ka receta për supë peshku duke përdorur shampanjë. Veshi në irlandez, me karkaleca dhe midhje, nuk është më pak i hollë.

Përbërësit:

gjoks i tymosur ose proshutë - 100 g

Salmon (fileto) 400 g

Karota të mëdha 150-200 g.

Gjalpë i shkrirë 50 gr

Qepë e bardhë 150 g

Patate 300 gr

Jo Krem i rëndë 15% 400 ml

Karkaleca dhe midhje, pa lëvozhgë 0,5 kg

Verë e thatë, e bardhë 250 ml

Kripë, kajen dhe piper të zi

Gatim:

Vendosni fetat e proshutës së skuqur në një pecetë. Ne përgatisim të gjitha perimet dhe ushqimet e detit - pastrojmë, lajmë dhe presim. i grirë imët hark i bardhë, karotat dhe patatet skuqen në gjalpë të shkrirë. Hidhni karkalecat e qëruara dhe midhjet me verë; gatuaj edhe pesë minuta të tjera. Ne filtrojmë supën që rezulton, i lëmë mënjanë ushqimet e detit. Shtoni 300-400 ml ujë në lëng mishi dhe dërgoni në tigan copat e proshutës, perimet dhe ½ e kremit. E gatuajmë derisa të jemi gati. Më pas hedhim fileton e salmonit (salmon), të prerë në kubikë dhe frutat e detit. Gatuani sërish, derisa peshku të jetë gati dhe derdhni pjesën tjetër të kremit. Zierja e gatshme duhet të trashet. Sezoni me erëza, dhe kur shërbeni - kopër të freskët.

Te japesh shije e mahnitshme supë peshku me krem, përgatisni lëngun me një përdorim të madh të kokave të peshkut, rrënjëve pikante. Në të njëjtën kohë, vëzhgoni masën për të ruajtur shijen dhe aromën e peshkut.

Kur shtoni perime për të bërë lëngun e peshkut, nuk ka nevojë t'i grini imët.

Para pastrimit qepë, lajeni mirë. Feta të mëdha qepët do të ngopin veshin me lëng, dhe lëvozhga e saj do të japë një ngjyrë të shijshme.

Për të marrë një supë të pasur, të koncentruar, transparente, pa aromë të theksuar peshku, gatuajeni supën e peshkut në një pjatë të hapur, duke shmangur një zierje të fortë.

Të befasosh familjen dhe miqtë është shumë e thjeshtë: thjesht gatuaj supën finlandeze të peshkut me krem. Mund të bëhet nga trofta, salmoni, salmoni, salmoni i ngushtë. Një supë e tillë peshku mund të duket e shtrenjtë për shumëkënd, por në Finlandë gatuhet çdo ditë. Vlen të merret në konsideratë recetë klasike dhe me shume variacione interesante supë e zakonshme kremoze.

Variant klasik

AT vendi verior kjo është recetë tradicionale Supë finlandeze peshku me krem. Nga përbërësit do t'ju duhet:

• karkasë peshku (ju mund të merrni salmon rozë);
• 200 ml krem ​​25% yndyrë;
• llambë;
• lavrushka, piper, kopër.

Një peshk i vogël pastrohet dhe pritet në fileto. Kreshta me kokë futet në tenxhere dhe derdhet me ujë. Shtohen lavrushka, qepa e plotë, kokrrat e piperit, vihen në valë dhe zihen për njëzet minuta. Gjatë procesit të gatimit, do të formohet shkumë, ajo duhet të hiqet me një lugë të prerë, përndryshe supa nuk do të dalë e lehtë.

Peshku nxirret nga ena, dhe lëngu filtrohet. Në këtë recetë nuk përfshihen patatet, por ato mund të zihen veçmas dhe të shërbehen në një pjatë me supë. Lëngu kthehet në një gjendje të vlimit të lehtë, shtohet fileto peshku, pas dhjetë minutash soba fiket, kremi hidhet në tigan. Nuk ka nevojë të nxitoni këtu - ato duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në supë. Pjata shërbehet e nxehtë me kopër të freskët.

Gatimi i troftës

Supa e peshkut të kuq me krem ​​të bën përshtypje me shijen e saj delikate. Kremi shkon perfekt me troftën. Për supë peshku, është më mirë të merrni fileto për të marrë një pjatë të parë të plotë, të kënaqshme dhe të shijshme. Nga produktet që duhet të përgatisni:

• 300 g fileto peshku;
• 200 g krem ​​10% yndyrë;
• tre patate;
• qepë, karrota;
• gjalpë, piper, kripë.

Zieni një litër ujë shtoni patate prerë në kubikë. Pasi të ziejë përsëri, gatuajeni për shtatë minuta. Filetoja ndahet nga lëkura dhe pritet në copa të vogla, duke hequr kockat që dalin. Peshku dërgohet në tigan. Qepët e copëtuara me karota skuqen në gjalpë dhe dërgohen në një supë pothuajse të gatshme. Në fund shtohet kremi. Piper dhe kripë për shije.

Shërbehet supë e nxehtë me troftë me krem ​​finlandez, e dekoruar shumë me degëza barishtesh të freskëta.

Krem me domate

Supa finlandeze e salmonit me krem ​​mund të përgatitet jo vetëm me peshq të tjerë, por edhe me lloje të ndryshme peshqish. produkte interesante. Sipas kësaj recete, pjata do të ketë një shije freskuese, e plotësuar nga një thartirë e lehtë pikante. Ky efekt gastronomik arrihet përmes domateve të shtuara. Vetëm para gatimit ato duhet të pastrohen nga lëkura. Për supë kremoze produktet e kërkuara:

Zhardhokët e patateve të qëruara priten në kubikë, derdhen me ujë të ftohtë dhe zihen derisa të piqen pas zierjes. Karotat dhe qepët gjithashtu qërohen, priten në mënyrë të përshtatshme dhe skuqen me kubikë domate në vajin e zgjedhur. Skuqja dërgohet tek patatet së bashku me copat e salmonit. Kripa dhe erëzat shtohen sipas shijes dhe zihen edhe për pesë minuta të tjera.

Më pas derdhni kremin, ngroheni, duke mos e zier. Shtoni zarzavate të copëtuara, mbulojeni me kapak dhe fikeni sobën. Pas rreth dhjetë minutash, në pjata mund të derdhni supë peshku aromatike finlandeze me krem, përgatitja e së cilës nuk do të shkaktojë vështirësi për askënd.

Vesh kremoz me karkaleca

Adhuruesit e ushqimeve të detit nuk kanë gjasa ta humbasin këtë recetë interesante. supë me salmon i butë dhe karkaleca në një supë kremoze do të bëjë përshtypje çdo gustator. Përgatitur nga grupi i mëposhtëm i produkteve:

Lërini dy litra ujë të ziejnë, shtoni patatet e prera në kubikë dhe qepën e grirë. Pasi të ziejë përgatisni edhe pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Shtoni copa salmoni me karkaleca të ngrira. Ullinjtë dhe ullinjtë e zi merren në gjysmë kavanozi, priten në rrathë dhe dërgohen në lëngun e peshkut.

Pas një minutë, derdhni kremin, shtoni barishte të grira, majdanoz dhe piper. Në këtë recetë, shumë amvise preferojnë të zëvendësojnë kremin qumësht me yndyrë. Pasi të ziejë përsëri, hiqeni nga soba.

Me presh

Jo të gjitha amvisat preferojnë të shtojnë qepë në pjatat e para. Por mund të zëvendësohet me presh, i cili do ta bëjë supën më interesante dhe delikate në shije. Nuk kërkon shumë ushqim për t'u përgatitur.

• 500 g fileto salmoni;
• 200 ml krem ​​10% yndyrë;
• 100 gr presh;
• 30 g gjalpë;
• katër patate;
• gjethe dafine, kokrra piper.

Patatet priten në kubikë dhe zihen në një litër ujë. Shtoni preshin e grirë dhe fileto peshku. Kur salmoni bëhet i butë, supës i shtohet kremi dhe një copë gjalpë.

Kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës përhapen pak përpara se ta fikni për aromë shtesë. insistoni përpara se të shërbeni nën kapak i mbyllur Dhjete minuta.

Me bizele të gjelbra

Opsioni tjetër jo vetëm që ka shije interesante, por gjithashtu duket shumë origjinale. Shtoni në supë të ngrirë bizele jeshile. Për shkak të kësaj, shija është më delikate. Për gatim ju nevojiten:

Ziejeni lëngun, shtoni patatet e prera në kubikë dhe rrathët e karotave, qepëve, bizeleve. Dhjetë minuta më vonë shtoni fileton e salmonit. Kur peshku bëhet i butë, mund të derdhni krem ​​të trashë dhe të shtoni gjethe dafine, piper, barishte.

Pas kësaj, përmbajtja e tiganit vihet përsëri në një çiban dhe hiqet nga sobë. Zakonisht shërbehet me krutona krokante.

Me djathë të shkrirë

Këtu nuk mund të merrni fileton e peshkut të kuq, mjaftueshëm bisht dhe kokë me një sasi të vogël mishi. Rezulton supë e pasur. Përgatitur nga një pjatë e produkteve të mëposhtme:

• 200 g djathë të përpunuar nga një kavanoz;
• bishti dhe koka e peshkut;
• pesë patate;
• qepë, karrota;
• zarzavate, gjethe dafine, piper, kripë.

Bishti dhe koka zihen në ujë, duke hequr shkumën dhe në lëng shtohen karotat dhe qepët e qëruara të plota. Shtoni menjëherë dhe dafinën me piper. Lëngu filtrohet dhe i shtohen patatet e grira. Pas dhjetë minutash, hidhni kremin dhe shtoni djathë të përpunuar.

Nëse ishte e mundur të hiqni mishin nga bishti, atëherë ai gjithashtu dërgohet në tigan. Piper dhe kripë për shije. Pas fikjes, shtoni zarzavate të copëtuara.

recetë për verë të bardhë të thatë

Kjo supë është e vërtetë kryevepër e kuzhinës. Por mos kini frikë se përgatitja është e vështirë. As në këtë recetë nuk ka vështirësi dhe kërkohen produktet e mëposhtme:

• 200 g fileto;
• 150 ml krem, lëng peshku;
• dy patate;
• llambë;
• ulliri dhe gjalpi, vera, borziloku, piper, kripë - për shije.

Patatet zihen në lëkurë, ftohen dhe qërohen. Qepa lirohet nga lëvozhga, e prerë mjaft e madhe. Në një tenxhere përzieni gjalpin me vajin e ullirit dhe skuqni qepën derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni patatet, copat e filetos dhe skuqini së bashku për disa minuta. Më pas hidhni lëngun e peshkut me verë të bardhë. Pas pesë minutash hidhni kremin.

Spërkateni çdo porcion me borzilok të tharë përpara se ta shërbeni. Piper dhe kripë shtohen gjithashtu sipas shijes.

shije të tymosur

Një aromë e këndshme dhe shije e paharrueshme mund të arrihet duke shtuar salmon të tymosur. Kjo supë është padyshim më e pasur se version tradicional. Por grupi i produkteve është pothuajse i njëjtë:

• 500 g salmon të freskët;
• 200 g salmon të tymosur;
• 400 ml krem ​​me çdo përmbajtje yndyre;
• pesë patate;
• karrota, rrënjë selino, presh, kopër - për shije;
• miell, kopër, kripë.

Peshku i freskët zihet, lëngu filtrohet, salmoni pritet në copa të mëdha dhe produkt i tymosur- vija të holla. Selinoja dhe karotat priten në rripa, patatet - në katër pjesë, pjesa e bardhë e preshit - në rrathë, tuli i koprës - në feta.

Lëngu vihet në valë dhe shtohet selino dhe karota, pas dhjetë minutash - patate dhe kopër. Pas pesë minutash të tjera, dy lloje salmoni futen në lëng mishi, të ziera për pesë minuta. Kremi përzihet me një lugë miell dhe kopër të grirë, shtohet në tigan, kriposet, zihet derisa të vlojë.

Mund ta shërbeni në tavolinë pasi veshi të jetë futur nën kapak për të paktën dhjetë minuta. Në çdo tas supë vendosni copë e madhe peshku.

Opsioni me shumë tenxhere

Një pajisje e tillë kuzhine lehtëson procesin e përgatitjes së shumë pjatave. Madje bën edhe byrekë. Pra, nuk ka asgjë të vështirë në gatimin e supës finlandeze të peshkut në një tenxhere të ngadaltë. Përgatitet nga trofta e freskët, krem i butë dhe perime. Shija do të kënaqet madje gustatorë të vërtetë. Multicooker duhet të ketë modalitetin "Shuarje".

Në tasin e pajisjes shtohen pesë patate të grira, dy qepë dhe copa troftë. Mbushni me ujë dhe shtoni menjëherë erëzat e përzgjedhura sipas shijes, kripë, piper. Kapaku i tenxhere me shumë mbyllet dhe gatuhet në mënyrën e rekomanduar për gjysmë ore. Pesë minuta para përfundimit të gatimit shtoni një gotë krem ​​20%. Mbetet të presim për sinjalin e zërit dhe të derdhim gjellë aromatike me porcione me birila. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me çdo gjelbërim.

Nëse dini disa truke, atëherë procesi i gatimit do t'u duket menjëherë shumë më i lehtë mikpritësve. Vlen të dëgjoni rekomandimet e mëposhtme të përgjithshme:

finlandez veshi kremoz- kjo është opsion i madh për një vakt familjar. Çdo recetë është e mirë në mënyrën e vet, ia vlen të provohet variante të ndryshme për të kuptuar se cila është më e preferuara. tipar kryesor Ky pjatë e parë përgatitet shpejt dhe lehtë. Edhe një kuzhinier fillestar do të përballet me detyrën.

Kujdes, vetëm SOT!

Supa e salmonit me krem ​​në finlandisht quhet "lohikeitto" në Finlandë. Është një variant festiv i supës finlandeze Kalakeitto, e cila bëhet nga peshku me të bardhë, fileto pa kocka: peshk i bardhë ose merluci.

Kuzhina finlandeze nuk është shumë e njohur dhe e njohur në vendin tonë. Por supa e salmonit me krem ​​është një kryevepër e vërtetë, kartëvizita vende. Banorët finlandezë kanë vërtetuar se edhe nga dhuratat e pakta të natyrës së ashpër, mund të gatuani një pjatë të shijshme dhe të shijshme.

Supa finlandeze është unike, pasi supa e salmonit zihet rrallë në vendet e tjera, si rregull, peshku më pak me vaj përdoret për këtë. Por, çdo person, pasi ka shijuar dikur një supë finlandeze me salmon dhe krem, e shkruan recetën në të tijën libër gatimi.

Lajmi i mirë është se ju mund të gatuani supë klasike"lohikeitto" nga salmoni i shtrenjtë, jo më pak i shijshëm, por një opsion buxhetor nga koka dhe bishti i salmonit ose nga një grup supe.

I përzemërt, i butë, i shijshëm, me një të këndshme shije kremoze Supa finlandeze mund të përgatitet jo vetëm për një festë, por edhe gjatë ditëve të javës, duke mbledhur për tavolina e ngrenies e gjithe familja.

Një përbërës i rëndësishëm i supës së salmonit janë erëzat. Kur i zgjidhni, gjëja më e rëndësishme është të mos e teproni për të mos bllokuar shijen e peshkut. Ndiqni mesataren e artë.

Si të gatuaj supë me salmon finlandez me krem ​​- 15 lloje

Supë finlandeze me salmon me krem ​​nga Ville Haapasalo

Aktori i famshëm finlandez, i preferuari i publikut rus, ndau një recetë për një pjatë tradicionale të trashë dhe të pasur kombëtare.

Përbërësit:

• fileto salmon - 300 g
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• e embel piper zile- 1 pc.
• patate - 3 copë.
• krem - 250 g
• qumësht -250 g
• vaj perimesh
• hudhra
• kripë.

Gatim:

Pritini imët qepën dhe hudhrën. Grini karotat.

Specat dhe patatet e prera në kubikë.

Kaurdisni qepën dhe hudhrën në një tenxhere me fund të rëndë vaj perimesh. Shtoni karotat dhe specat. Hidhni pak ujë dhe ziejini për 15 minuta.

Hidhni patatet, ziejini derisa të zbuten dhe filloni salmonin të prerë në copa. Kripë për shije.

Përziejmë qumështin me kremin dhe e rregullojmë supën.

Supa do të jetë më e yndyrshme nëse e mbushni vetëm me krem, pa shtuar qumësht.

Duhet të shtoni në librin tuaj të gatimit recetë për mushkëri, pa vaj dhe skuqje, një supë finlandeze e lehtë për t'u përgatitur për pesë persona.

Përbërësit:

• fileto salmon - 300 g
• patate - 5 copë.
• karota - 2 copë.
• presh
• krem - 300 ml
• Gjethja e dafinës
• kokrra piper të zi - 1 lugë. l.
• kopër
• kripë.

Gatim:

Pritini patatet në kube. Karrota dhe presh - unaza. Salmoni i prerë në copa.

Hidhni 1,2 litra ujë në një tenxhere, shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper.

Lëreni të ziejë dhe shtoni të gjitha perimet. Gatuani të mbuluara për 15 minuta.

Salmonin e vendosim në lëng mishi dhe e hedhim sipër kremin. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Këmbëngulni 10 minuta.

Shërbejeni të spërkatur me kopër.

Supë me salmon me krem ​​finlandez dhe xhenxhefil

Supë me një aromë të butë kremoze dhe të pasur xhenxhefili, kombinimi perfekt absolutisht të gjithë do të pëlqejnë perimet dhe barishtet.

Përbërësit:

• fileto salmon - 500 g
• qepë - 2 copë.
• gjalpë - 70 g
• xhenxhefil - 1 lugë gjelle. l.
• karota - 2 copë.
• hudhër - 3 karafil
• patate - 5 copë.
• krem - 500 g
• zarzavate
• piper
• kripë.

Gatim:

Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla. Karrota - rrathë. Fërkojeni hudhrën në një rende. Pritini patatet në kube.

Vendosni gjalpin në fund të një tenxhere dhe shkrijeni. Shtoni qepën, hudhrën, karotën dhe xhenxhefilin. Ziejini për 15 minuta.

Dërgoni patatet e copëtuara tek perimet dhe derdhni pak ujë.

Hidhni pak zarzavate, kripë, piper, ziejini për 10 minuta.

Sapo patatet të jenë gati, vendosni sipër peshkun dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Hidhni kremin, përzieni dhe lëreni të vlojë.

Hidheni në enë dhe spërkatni me barishte. Shërbejeni të nxehtë.

Supë salmon me krem ​​në "Buxhet" finlandez

supë me shuma minimale përbërësit mund të përgatiten nga bishtat ose kokat e salmonit.

Përbërësit:

• bishtat e salmonit - 2 copë.
• patate - 8 copë.
• qepë - 1 pc.
• krem - 350 g
• zarzavate
• kripë.

Gatim:

Vendosni peshkun dhe qepën ujë të ftohtë, gatuajeni për 15 minuta, duke mos harruar të mblidhni shkumën. Hiqni salmonin nga supa.

Qëroni patatet, vendosni të gjithë zhardhokët në supë. Gatuani derisa të jetë bërë. Tërhiqeni llambën.

Pritini patatet.

Lironi peshkun nga kockat dhe priteni në copa. Shtoni në tas me patate të grira. Kripë.

Ziejeni tre minuta. Hidhni kremin.

Hidheni në enë dhe spërkatni me barishte. Shërbejeni supën me bukë të bërë vetë dhe krem ​​djathi.

Përbërësit:

• fileto salmon - 500 g
• kampionë - 200 g
• patate - 5 copë.
• qepë e kuqe - 1 pc.
• hudhër - 2 karafil
• krem - 400 ml
• miell gruri - 1 lugë gjelle. l.
• lëng limoni
• piper i bardhë
• kripë.

Gatim:

Pritini patatet në kube të mëdha, qepët në gjysmë unaza. Grini hudhrën.

Hidheni në një tas me ujë i nxehtë patate dhe gatuajini derisa të zbuten.

Skuqni perimet dhe kërpudhat në një tigan. Shtoni në patate.

Salmon i prerë në copa të mëdha, i derdhni lëng limoni dhe shtoni në tenxhere. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Kremit i shtojmë miellin, e përziejmë dhe masën e hedhim në tepsi. Lëreni të vlojë dhe fikeni.

Lëreni për 10 minuta dhe shërbejeni me barishte të freskëta.

Prezantim profesional, i qartë dhe i arritshëm i recetës. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe shija është e mahnitshme. Asgjë shtesë!

Përbërësit:

• salmon - 500 g
• patate - 5 copë.
• qepë - 1 pc.
• krem - 500 ml
• Gjethja e dafinës
• allspice
• kripë.

Gatim:

Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.

Vendosni gjalpin në një tenxhere, shkrini, shtoni patatet dhe qepët. Skuqini deri në kafe të artë. Shtoni piper dhe gjethe dafine.

Hidhni lëngun. Gatuani derisa patatet të jenë gati.

Mbushni me krem.

Pritini peshkun në copa. Kripë.

Shtoni salmonin në tenxhere. Gatuani jo më shumë se 5 minuta.

Pritini koprën. Hidheni në enë, spërkatni me kopër dhe shërbejeni.

e hollë, shije pikante chanterelles zi dhe salmon. Çfarë mund të jetë edhe më e shijshme?

Përbërësit:

• fileto salmon - 400 g
• qepë - 1 pc.
• chanterelles të zeza - 100 g
• krem - 300 ml
• qumësht - 300 ml
• supë peshku - 300 ml
• hudhra
• kopër
• kripë.

Gatim:

Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tenxhere.

Hidhni në të kremin, qumështin dhe lëngun. Ziejini për 15 minuta. Kullojeni përmes një sitë.

Chanterelles skuq me shtimin e hudhrës dhe koprës.

Pritini fileton e salmonit në copa.

Shtoni kanterelat dhe salmonin në supë. Ziejeni 10 minuta.

Mbushni enët me supë dhe zbukurojeni me barishte.

Lënga e peshkut mund të zëvendësohet me lëng perimesh.

Kjo supë është një kryevepër e vërtetë. Këshilla kuzhinier me përvojë do t'ju ndihmojë ta përgatisni pa gabime.

Përbërësit:

• fileto salmon - 200 g
• patate - 2 copë.
• qepë - 1 pc.
• supë peshku - 150 g
• krem - 150 g
• vaj ulliri
• verë e bardhë e thatë
• gjalpë
• piper
• borzilok i tharë.

Gatim:

Zieni patatet në lëkurat e tyre, ftohni dhe qëroni.

Pritini imët qepën.

Hidhni vajin e ullirit dhe gjalpin në një tenxhere, vendosni qepën dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë.

Shtoni patatet në qepë.

Pritini salmonin në copa të mëdha. Shtoni në tenxhere. Skuqini për disa minuta, shtoni të bardhën verë e thatë supë peshku.

Gatuani për 5 minuta në zjarr të ulët. Hidhni kremin.

Hidheni në enë dhe spërkatni me borzilok të tharë.

Në mënyrë të jashtëzakonshme shije delikate, salmon i shëndetshëm dhe kremi e bëjnë supën të pasur dhe aromatike.

Përbërësit:

• fileto salmon - 300 g
• djathë i përpunuar - 100 g
• patate - 300 g
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• piper zile - 1 pc.
• krem - 350 ml.
• vaj perimesh
• kopër
• piper
• kripë.

Gatim:

Piper bullgar dhe patate të prera në kubikë. Prisni qepën. Grini karotat dhe djathin e shkrirë.

Salmoni i prerë në copa.

Shtoni patatet në një tenxhere me ujë të vluar.

Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal. Pas 3 minutash, shtoni piper zile. Ziej edhe dy minuta të tjera.

Hidhni në një tenxhere me patate të ziera zierje me perime, krem ​​dhe djathë i shkrirë.

Përziejeni, lëreni të vlojë dhe shtoni salmonin. Gatuani edhe pesë minuta të tjera.

Kripë, piper për shije. Lëreni të piqet për 15 minuta.

Dekoroni me gjelbërim.

Jo ne te vertete kombinim i përbashkët përbërësit. Por rezulton interesante dhe jo shumë e shtrenjtë.

Përbërësit:

• kokat dhe bishtat e salmonit - 400 g
• patate - 5 copë.
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• kërcell selino
• domate - 2 copë.
• gjalpë
• krem - 200 ml
• Gjethja e dafinës
• kokrra piper
• kopër
• majdanoz
• kripë.

Gatim:

Pritini në kubikë qepën, karrotën, selinon dhe domatet.

Skuqni qepët dhe karotat në gjalpë. Shtoni domatet.

Zieni peshkun, hiqeni nga lëngu dhe ndani kockat.

Kullojeni lëngun. Shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur në të. Gatuani për 15 minuta.

Hidhni kremin dhe hiqeni nga zjarri.

Lëreni të ziejë për 10 minuta përpara se ta shërbeni.

Salmoni i tymosur i jep supës një shije dhe aromë të jashtëzakonshme. Rezulton më e shijshme se supa e zakonshme tradicionale finlandeze.

Përbërësit:

• salmon i tymosur - 200 g
• krem - 400 ml
• salmon i freskët- 500 g
• patate - 5 copë.
• karota - 1 pc.
• rrënjë selino
• kopër
• presh - 2 kërcell
• miell - 1 lugë gjelle. l.
• kopër
• kripë.

Gatim:

Ziejeni peshkun e freskët. Kullojeni lëngun e përfunduar. Pritini peshkun në copa të mëdha.

Pritini salmonin e tymosur në shirita të hollë.

Pritini karotat dhe selinon në rripa. Pritini patatet në katër pjesë.

Pritini tulin e koprës në feta.

Prisni pjesën e bardhë të preshit në rrathë.

Lëmë lëngun të ziejë dhe shtoni karotat dhe selinon. Ziejeni 10 minuta.

Shtoni kopër dhe patatet, gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Vendoseni në supë fileto të papërpunuar dhe rripa salmoni të tymosur. Ziejeni 5 minuta.

Përziejmë kremin me miellin dhe koprën. Shtoni në tenxhere. Kriposeni dhe lëreni të ziejë.

Lëreni të piqet për 10 minuta.

Vendosni një copë peshk në një pjatë, derdhni supë me perime dhe shërbejeni menjëherë.

Shume nga këshilla të vlefshme nga Laserson. Rregullat kryesore: gatuani supë me dashuri, mos kini frikë të eksperimentoni. Të gjithë përbërësit zgjidhen sipas gjykimit dhe shijes tuaj.

Përbërësit:

• salmon
• patate
• presh
• selino
• krem
• gjalpë
• karrota
• kripë.

Gatim:

Ndani mishin nga kockat. Nga pendët, koka dhe kockat, gatuajeni lëngun. Kullojeni lëngun.

Thyejeni fileton e salmonit në një enë me ujë me kripë dhe sheqer. Mbajeni për të paktën 20 minuta.

Prisni preshin dhe shtoni në lëng mishi.

Pritini karotat dhe selinon dhe dërgojini në tigan.

Më pas, në tigan shtohet një patate e tërë e qëruar.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni miellin.

Thërrmoni patatet pikërisht në tenxhere.

Hidhni kremin dhe shtoni miellin e thekur, dafinën dhe kokrrat e piperit.

Hiqeni peshkun nga marinada, priteni në copa, vendoseni në një tas, përvëloni me ujë të valë dhe dërgojeni në supë.

Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Shërbejeni menjëherë.

Përbërësit:

• fileto salmon - 300 g
• djathë i përpunuar - 400 g
• patate - 4 copë.
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• vaj ulliri
• krem - 400 g
• arra pishe - 3 lugë gjelle. l.
• kopër
• piper
• kripë.

Gatim:

Thërrmoni djathin e shkrirë në një tenxhere me ujë të vluar dhe përzieni.

Pritini patatet në kubikë, shtoni në tigan dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë.

Pritini qepët dhe karotat.

Vendos jashtë vaj ulliri qepë dhe karrota me shtimin e të qëruara arra pishe. Dërgoni gjithçka në tigan.

Prisni fileton e salmonit në copa dhe vendoseni në supë. Ziejeni pesë minuta. Hidhni kremin dhe hiqeni nga zjarri.

Lyejeni supën për pesë minuta, hidheni në tasa, spërkateni me kopër të grirë dhe shërbejeni.

E provuar mjaft recetë e komplikuar me një numër minimal përbërësish: peshk, qepë dhe patate. Reale recetë Supë finlandeze.

Përbërësit:

• salmon - 1 pc.
• qepë - 2 copë.
• patate - 5 copë.
• tenxhere me piper të zi
• Gjethja e dafinës
• gjalpë
• krem - 300 g
• miell - 1. l.
• kopër
• kripë.

Gatim:

Nga koka, bishti dhe kockat, zieni lëngun me qepë dhe gjethe dafine. Kullojeni lëngun.

Pritini fileton e salmonit në copa.

Vendosni patatet e plota në supë. Shtoni qepën e grirë hollë.

Pas 15 minutash, presim patatet. Shtoni fileton e salmonit. Pas pesë minutash, derdhni kremin.

Lëreni të vlojë, vendosni një copë gjalpë, piper dhe kripë.

Shtoni koprën e grirë dhe hiqeni nga zjarri.

Shërbejeni të nxehtë.

Nëse dëshironi që supa të jetë më e trashë, përzieni kremin me miell dhe derdhni masën në lëng. Sigurohuni që të mos ketë gunga në krem.

Bukuria e kësaj supe qëndron në përbërjen e pazakontë të produkteve dhe lehtësinë e përgatitjes. Diversifikoni menunë tuaj dhe shijoni shijen e supës së salmonit me pure me brokoli.

Përbërësit:

• salmon - 500 g
• brokoli - 500 g
• krem - 200 g
• piper
• kripë.

Gatim:

Gatuani brokolin së bashku me peshkun. Nxirrni nga lëngu dhe copëtoni brokolin dhe peshkun me një blender.

Kthejeni gjithçka në tenxhere, vendoseni në zjarr, kripë, piper, shtoni kremin dhe lëreni të ziejë.

Zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.

Nëse dëshironi një shije edhe më pikante, zëvendësoni salmonin e freskët me salmon të tymosur.

Mirë oreks të gjithëve!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus