Kotelet shqiptare pule ne tenxhere te ngadalte. Kotoleta pule të copëtuara me kopër në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• mish pule - 600 gr
• vezë - 1 pc.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle.
• niseshte patate - 2 lugë gjelle.
• Mustardë franceze - 2 lugë
• kripë, piper për shije
• vaj ulliri për tiganisje - 1-2 lugë gjelle.

Mendoj se nuk do të gaboj nëse them se thuajse në çdo familje kotelet janë një nga pjatat e preferuara të gatimit në shtëpi. A e dini se një kotele dikur ishte një copë mish mbi një kockë? Më pas, vetëm në shekullin e 20-të, një produkt mishi i bërë nga mishi i grirë filloi të konsiderohej një kotëletë. Sot amvisat gatuajnë koteleta, duke ndjekur receta të ndryshme, të cilat shpesh përdorin mish të grirë dhe ndoshta nuk është vetëm mish, por edhe perime. Kotletat mbushen, skuqen, piqen dhe zihen në avull.

Në familjen time, kotelet e copëtuara të pulës në një tenxhere të ngadaltë janë shumë të njohura. E veçanta e këtyre koteletave është se ato përgatiten jo nga mishi i grirë i përdredhur, por nga copa pule të grira imët. Kotletat e gatuara në këtë mënyrë janë shumë të lëngshme dhe të buta, me një kore të shijshme kafe të artë. Si rregull, gjoksi i pulës përdoret për të bërë kotele të copëtuara, por filetot e kofshëve nuk janë më keq. Më parë gatuaja koteleta të tilla në mënyrën e zakonshme, në një tigan, por meqenëse mora multicookerin PHILIPS HD3077/40, i besoj vetëm asaj!

Mënyra e gatimit

1. 
   Hapi i parë për mua është gjithmonë përgatitja e produkteve të nevojshme.
2. 
   E pres fileton e pulës në copa të vogla me një thikë të mprehtë.

   Sot, në dyqanet e kasapëve, blerësit i ofrohet mish i prerë nga kofshët, i cili është shumë i përshtatshëm - tani preferoj ta blej për të bërë kotelet, sepse nuk është aq i dobët sa filetoja e gjoksit të pulës, që do të thotë se kotatet do të dalë më lëng dhe i butë.

3. 
   E shtroj fileton e grire ne nje ene, kripe, piper, e rrahim ne nje veze dhe e perziejm.
4. 
   Në masën e përftuar shtoni salcë kosi me mustardë dhe përzieni mirë me lugë.
5. 
   Niseshteja mbetet - do të japë dendësinë e "mishit të grirë" dhe do të lidhë të gjithë përbërësit së bashku.

   Shumë kuzhinierë shtojnë qepë dhe hudhër, por unë bëj pa to. Tani e dërgoj përgatitjen e mishit të përgatitur në këtë mënyrë për të paktën 1 orë në frigorifer në mënyrë që fileto të marinohet. Mund të përballoni më gjatë, është shumë i përshtatshëm për t'u përgatitur në mbrëmje, dhe skuqur shpejt në mëngjes.

6. 
   Duke nxjerrë “mishin e grirë” nga frigoriferi, përzieni sërish. Unë gatuaj kotelet e copëtuara në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "skuq". E ngrohim tasin paraprakisht, hedh vajin e ullirit dhe masën e hedh me lugë në tas.
7. 
   Pasi njëra anë të jetë skuqur, kthejeni me kujdes dhe skuqeni anën tjetër.

   Duhen 5-7 minuta nga secila anë për t'u siguruar që prerjet të jenë skuqur siç duhet.

8. 
   Dhe këtu është përparësia e padiskutueshme e multi-ndihmësit - ju duhet shumë më pak vaj për tiganisje sesa thjesht të përdorni një tigan për të skuqur të gjitha kotatet, më deshën 2 lugë vaj. Nga kjo sasi produktesh, mora 12 koteleta të shijshme pule të skuqura në një tenxhere të ngadaltë.
9. 
   Gjithçka, copat e pulës të copëtuara me lëng dhe të shijshme në një tenxhere të ngadaltë janë gati, mund t'i shërbeni në tryezë. Çuditërisht, ato shkojnë shkëlqyeshëm me çdo pjatë anësore dhe një porcion me perime të freskëta për të plotësuar gjithçka është i domosdoshëm.

Rezulton shumë e shijshme nëse, pas skuqjes, prerjet zihen pak në salcë kosi - kështu i gatuaj për vajzën time, dhe unë vetë i ha me kënaqësi. Unë gjithashtu e bëj këtë në një tenxhere të ngadaltë.

Cutlets sipas kësaj recete kanë shumë emra - cutlets vjeneze, cutlets minester, cutlets mbretërore. Po, dhe ka gjithashtu shumë teknologji gatimi - disa shtojnë bollgur në "mishin e grirë", të tjerët - miell gruri. Unë jam njohur me këtë pjatë të quajtur kotelet shqiptare dhe për përgatitjen e tyre përdor niseshte patate. Kotletat janë shumë të lëngshme dhe të buta, dhe për faktin se mishi i pulës është i marinuar, ato skuqen pothuajse menjëherë. Një veçori nuk janë vetëm aditivët në formën e niseshtës, por edhe teknologjia për përgatitjen e mishit të grirë. Fakti është se mishi nuk rrotullohet në një mulli mishi, siç jemi mësuar të gjithë, por pritet në copa të vogla. Sigurohuni që të gatuani këto koteleta pule të copëtuara në një tenxhere të ngadaltë, falë kësaj tenxhere mrekullie ato do të dalin edhe më të shijshme!

Përbërësit:

• gjoks pule - 400 g
• majonezë - 3 lugë gjelle.
• mustardë - 1 lugë (më shumë nëse dëshironi)
• niseshte patate - 3 lugë gjelle.
• hudhër - 2 karafil
• vezë pule - 1 pc.
• arrëmyshk, kripë dhe piper për shije
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.

• numri i servirjeve - 3-4 copë

Si të gatuajmë kotelet e pulës në një tenxhere të ngadaltë:

Lajmë gjoksin e pulës me ujë të rrjedhshëm, e presim në copa në formë kubike, rreth 1 cm me 1 cm Kjo është faza më e kushtueshme në përgatitjen e koteletave shqiptare.

Vendosni copat e mishit në një tas të thellë. Vendosim një vezë pule atje dhe shtojmë pjesën tjetër të përbërësve të gjellës - niseshtenë, hudhrën e copëtuar, majonezën dhe mustardën. Kriposim dhe piperojmë “mishin e grirë”, e spërkasim me arrëmyshk të bluar. Përziejini derisa të përftohet një masë homogjene. E dërgojmë "mishin e grirë" në frigorifer për 2 orë dhe, nëse është e mundur, është më mirë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, mishi do të marinohet mirë, dhe kotelet tona do të bëhen edhe më të buta.

Ne fund te kohes e nxjerrim masen nga frigoriferi. Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "skuqje / zierje". Prisni që furra me shumë të punojë për disa minuta në mënyrë që vaji të ngrohet siç duhet.

Masën e mishit e përhapim me një lugë gjelle, si petullat, sepse “mishi i grirë” është relativisht i lëngshëm. Skuqini nga secila anë për 7-10 minuta, në varësi të fuqisë së tenxhere tuaj të ngadaltë.

Receta për kotelet e pulës në avull.

Nga fileto pule mund të gatuani shumë pjata të shëndetshme dhe shumë të shijshme. Shpesh ushqimet dhe pjatat kryesore përgatiten nga ky produkt. Shtohet shpesh në sallata. Në këtë artikull do të shikojmë kotoletat e pulës dhe recetat për përgatitjen e tyre.

Në përgjithësi, kotelet e tilla quhen "Rash". Kjo për faktin se ato nuk formohen me dorë, por shtrihen në vaj të nxehtë me lugë. Për shkak të kësaj, skajet janë të pabarabarta.

Përbërësit:

• 500 gr fileto
• 3 qepë
• 100 ml majonezë
• 3 vezë
• 40 g miell
• Erëza
• Vaj

Receta:

• Lani mishin dhe e prisni në shirita të vegjël. Pas kësaj, bluajeni në gjendjen e kubeve.
• Vendoseni fileton e grirë në një enë dhe shtoni vezët, majonezën dhe të gjithë përbërësit e tjerë përveç qepëve.
• qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël
• Fusni qepën në masën e mishit dhe përzieni. Duhet të jetë një masë e trashë.
• Ngrohni vajin dhe skuqni kotatet deri në kafe të artë

Ky opsion këshillohet të përdoret nëse planifikoni të humbni peshë. Gjithashtu, një pjatë e tillë shpesh përshkruhet për sëmundjet e mëlçisë ose stomakut.

Përbërësit:

• 500 gr fileto
• 2 qepe
• Erëza
• 50 g role

Receta:

• Është mirë ta gatuani gjellën në skarë në një kazan të dyfishtë ose me avull në një tenxhere të rregullt
• Është e nevojshme që mishi të pritet në kubikë të vegjël dhe të kthehet në mish të grirë në një mulli mishi ose në një blender.
• Futni qepën e bluar, kripën dhe erëzat
• Lyejeni simiten në ujë dhe shtoni në masën e mishit. Përziejini sërish
• Pas kësaj, futni pak ujë ose qumësht dhe rrahim masën. Ajo do të jetë e ajrosur.
• Vendoseni në një sitë në një kazan të dyfishtë dhe gatuajeni për 30 minuta

Kotletat me lëng merren nëse futni shumë qepë dhe qumësht. Për ajrosje, masa është rrahur. Shpesh një copë gjalpë futet në çdo kotëletë.

Përbërësit:

• 550 g pulë të grirë
• 2 qepe
• 70 g role
• 30 ml qumësht
• Erëza

Receta:

• Zgjidhni mishin e grirë me një sasi të vogël yndyre dhe lëkurë për gatimin e koteletave të tilla
• Filetoja e copëtuar është ideale
• Është e nevojshme të presim qepën dhe ta shtojmë në mishin e grirë
• Simiti ngjyhet në ujë ose në qumësht dhe lyhet në mish të grirë.
• Pas kësaj, është e dëshirueshme që të bluani gjithçka përsëri në një blender.
• Futni erëza, kripë dhe qumësht. Goditni masën në tavolinë disa herë
• Pas kësaj, formoni rrathë dhe gatuajeni në një kazan të dyfishtë.

Kjo pjatë është dietetike, pasi në vend të bukës përdoret tërshëra. Kjo e bën pjatën shumë të butë dhe të lëngshme.

Përbërësit:

• 550 g mish pule
• 1/2 filxhan drithëra
• 100 ml qumësht
• Pak bollgur
• 1 llambë
• Erëza

Receta:

• Thithni drithërat në qumësht dhe lërini të fryhen
• Kthejeni mishin e pulës në një mish të grirë homogjen dhe shtoni thekon
• Prisni qepën dhe ia shtoni mishit me thekon
• Kripë dhe shtoni erëza. Më pas formoni topa.
• Rrotulloni çdo top në bollgur dhe vendoseni në një sitë ose kullesë
• Koteleta me avull për 30 minuta

Kjo pjatë është më mirë të hahet e nxehtë, pasi djathi është në një gjendje viskoze. Rezulton një lloj salce.

Përbërësit:

• 500 gr gjoks pule
• 100 g djathë
• 1 qepë
• 50 g bukë
• Erëza

Receta:

• Grini gjoksin në një gjendje të grilë dhe shtoni qepën e grirë
• Pritini djathin në kubikë të vegjël dhe ia shtoni mishit të grirë
• Nëse dëshironi, djathi mund të futet vetëm brenda, si në prodhimin e zraz
• Kripë dhe shtoni erëza. Formoni topa dhe vendoseni në raftin e avullit
• Këto qofte zgjasin 25 minuta për t'u gatuar.

Në përgjithësi, kjo pjatë është më e përshtatshme për ata që i përmbahen PP. Prandaj, brokoli vepron si një pjatë anësore dhe shërben si një shtesë për cutlets.

Përbërësit:

• 500 gr brokoli
• 500 gr fileto
• 1 llambë
• Erëza
• Qumështi
• 50 g role

Receta:

• Grini mishin në blender derisa të jetë homogjen
• Fusni rrotullën e njomur me qumësht dhe qepë të grirë
• I trazojmë dhe i shtojmë kripë e piper
• Formoni petët dhe vendoseni në një sitë ose raft teli për t'u zier me avull
• Vendosni brokolin pranë, zbërtheni në kokos dhe kripë
• Ziejini me avull për 30 minuta

Këto kotele janë ideale për ushqimin e fëmijëve. Shumë e kënaqshme dhe e dobishme. Ky është një burim i proteinave.

Përbërësit:

• 300 gr fileto pule
• 200 g gjizë
• 1 qepë
• Gjelbrit
• Erëza

Receta:

• Kthejeni fileton në një masë homogjene. Fut gjizë
• Është mirë të blini gjizë të lagur në pako letre.
• Pra, pjata e përfunduar do të dalë mjaft lëng dhe e pasur.
• Futni qepën dhe vezën e grirë, kripën dhe shtoni erëzat
• Mishin e grirë të përgatitur e hedhim në tavolinë disa herë
• Formoni topa dhe ziejini në një tenxhere të ngadaltë

Kjo pjatë përdoret gjithashtu mjaft shpesh për të ushqyer fëmijët. Kjo është veçanërisht e vërtetë për foshnjat 1-2 vjeç, të cilët nuk i pëlqejnë shumë perimet.

Përbërësit:

• 1 karotë
• 300 gr fileto
• 1 llambë
• 200 g lulelakër
• 1 vezë
• Erëza

Receta:

• Shtë e nevojshme të qëroni perimet nga lëkura dhe të çmontoni lakrën në sytha
• Perimet kthehen në një pure të lëmuar. Mishi grihet në një mulli mishi
• Pas kësaj, mishi përzihet me perime dhe futet një vezë.
• Shtoni kripë dhe piper dhe formoni topa. Ziejini me avull derisa të mbaroni

Kotletat në bollgur janë shumë të lëngshme dhe të buta.

Përbërësit:

• 50 g bollgur
• 500 g gjoks
• 1 vezë
• 1 llambë
• Erëza

Receta:

• Lani dhe thani pulën me peshqir letre
• Pas kësaj, fileto vendoset në një blender dhe kthehet në një përzierje homogjene.
• Pas kësaj, futet qepa e bluar, kripa, erëzat dhe bollguri.
• Është e nevojshme të rrëzoni masën dhe ta lini të qëndrojë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që drithërat të fryhen.
• Pas kësaj, formoni topa dhe vendoseni në një sitë për një tenxhere
• Hidhni ujë në një tas dhe vendosni një enë me kotelet. Ziejini me avull për 30 minuta

Ka shumë mënyra për t'i bërë kotelet me avull të lëngshëm. Në fund të fundit, filetoja e grirë fillimisht është mjaft e thatë dhe e pakuptimtë për shkak të sasisë së vogël të yndyrës.

• Nëse nuk e ndiqni peshën, atëherë brenda çdo koteleje gjatë formimit vendoset një copë gjalpë.
• Hidraton mirë kotelet duke rrahur mishin e grirë. Gjithashtu ia vlen të futni pak qumësht në masën e mishit.
• Perimet e freskëta i japin lëng mishit. Mos përfshini patatet. Opsioni ideal është lakra dhe qepët.

Koha mesatare e gatimit është 30-40 minuta. Fakti është se cikli është zakonisht 30 minuta, por jo gjatë gjithë kësaj kohe mishi është nën ndikimin e avullit. Më shpesh, uji vlon në 7-10 minuta. Prandaj mjaftojnë 20 minuta për një çift.

Siç mund ta shihni, kotoletat e pulës në avull nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme. Diversifikoni menunë tuaj të dietës me këtë pjatë.

VIDEO: Kotoleta pule të ziera në avull

Tek fjala "kotoletë" dëgjoj menjëherë një citim nga filmi në kokën time: "Dua një kotele të thjeshtë njerëzore për 12 kopekë!". Ndoshta, shumë njerëz shpejt lodhen nga frika dhe risitë e gatimit dhe duan të shohin diçka të njohur më shpesh sesa diçka të re. Ndoshta kjo është kështu, por nuk duhet të mbyllni njohuritë tuaja për gatimin dhe të gatuani të njëjtën gjë, thjesht duhet të jeni në gjendje të alternoni saktë të renë me të njohurin.

Sot do t'ju ofrojmë një recetë për kotelet e shijshme të pulës të copëtuara me kopër. Deri në atë kohë, unë isha skeptik për koprën, mirë, nuk më pëlqeu shumë në pjatë, por me këtë recetë e shikova në një mënyrë të re, plotësoi në mënyrë të pazakontë shijen!



- gjoks pule - 600 g.,
- vezë pule - 1 pc.,
- majonezë - 2 lugë gjelle,
- niseshte - 2 lugë gjelle,
- kopër - 1 tufë,
- kripë,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle,
- piper i zi i bluar.
Gatimi i koteletave të copëtuara të pulës në një tenxhere të ngadaltë.

Receta me foto hap pas hapi:

Fillojmë përgatitjen e koteletave të pulës të copëtuara me përgatitjen e mishit. Por fillimisht, shpëlajeni mirë dhe thajeni me një peshqir letre. Le ta presim në copa.




Qëroni dhe shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe qepë. Le ta grijmë sa më pak të jetë e mundur.




Ne do të dërgojmë mish pule dhe qepë në një enë të thellë të përshtatshme. Le të përziejmë gjithçka së bashku.




Më pas shpëlajeni dhe thajeni majdanozin. Pritini edhe atë në copa të vogla.






Përbërësve (mishit dhe qepëve) shtoni majdanoz të grirë hollë dhe majonezë. Majoneza mund të përdoret si e gatshme, e blerë në dyqan dhe.




Pastaj do të dërgojmë një vezë pule këtu. Le të përziejmë gjithçka së bashku.




Shtoni dy lugë gjelle vaj vegjetal në tasin e sobës Philips. Duke përdorur butonin "menu", vendosni modalitetin "Fry". Pasi vaji vegjetal të jetë nxehtë, me ndihmën e një luge gjelle do ta dërgojmë masën tonë atje.




Skuqni kotatet e pulës të copëtuara në një tenxhere të ngadaltë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Meqenëse mishi i pulës, dhe veçanërisht gjoksi, gatuhet shpejt, nuk jemi veçanërisht të shqetësuar nëse do të jetë i skuqur? Përafërsisht për skuqje do të na duhen rreth 4-5 minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër brenda 3-4 minutave. Gjëja kryesore është që kotelet tuaja të mos digjen - sepse ato duhet të mbeten të lëngshme, të buta dhe të shijshme!






Shërbejmë në tavolinë copëza pule të copëtuara për një pjatë anësore, mund të jetë e ndryshme: patate të ziera, oriz, makarona ose drithëra të tjera. Gjithashtu, sallata me perime, zarzavatet janë perfekte si pjatë anësore. I vendosim petat në një pjatë të mbuluar me marule.
Të bëftë mirë!
Autori: arivederchy

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të gatuani kotelet e copëtuara në një tenxhere të ngadaltë nga çdo mish. Sidoqoftë, për mendimin tim, nga filetoja e pulës përftohen kotoletat më të buta dhe të shijshme. Ndonjëherë në shqip quhen edhe kotele. Këto kotele përgatiten shumë thjesht dhe shpejt, sepse. keni nevojë për një minimum përbërësish. Tenxherja e ngadaltë e thjeshton procesin e gatimit sa më shumë që të jetë e mundur - thjesht përzieni përbërësit dhe prisni përfundimin e programit. Kotletat e gatshme duken shumë të shijshme, do t'i përshtaten çdo pjate anësore dhe me siguri do të dekorojnë tryezën tuaj.

Përbërësit:

fileto pule - 400 gr.
vezë - 1 pc.
qepë - 1 kf. llambë.
miell - 2 lugë gjelle. l.
majonezë - 2 lugë gjelle. l.
kripë, piper - për shije.
bishtajat. vaj për tiganisje.

Receta për copat e copëtuara në një tenxhere të ngadaltë:

Fillimisht grijmë imët qepën dhe fileton. Mishi duhet të pritet shumë imët, duhet pak më shumë kohë për ta bërë këtë sesa me prerje të zakonshme. Gjithashtu, mos harroni të lani fileton paraprakisht dhe ta pastroni atë nga filmat dhe venat.

Marrim një enë të thellë dhe përziejmë pulën, qepën, vezën, majonezën. Piper dhe kripë, përzieni mirë. Nëse ndiqni figurën, atëherë nëse dëshironi, mund të bëni pa majonezë.

Derdhni miellin në enë dhe përzieni gjithçka përsëri. Përzierja që rezulton në mënyrë ideale duhet të dërgohet në frigorifer për disa orë për t'u marinuar, madje edhe më mirë - gjatë natës. Natyrisht, ne nuk mendojmë gjithmonë për darkën e nesërme në këtë mënyrë paraprakisht, kështu që vendoseni mishin në frigorifer për të paktën një orë.

Ndezim multicookerin, lyejmë pjesën e poshtme me vaj, e ngrohim në modalitetin "Pjekje", formojmë prerje dhe e vendosim me kujdes në fund. Koha e gatimit - 40 minuta, 20 nga secila anë. Pasi të keni kthyer petat, shtoni pak vaj në tenxhere të ngadaltë.

Në tryezë mund të shërbehen të gjitha kotatet e shijshme dhe me lëng të copëtuara të pulës. Të bëftë mirë!

Nëse ju pëlqeu receta, do t'ju jemi mirënjohës nëse e shpërndani në rrjetet sociale: