Çfarë mund të gatuhet në recetat e tenxhereve qeramike. Në një tenxhere

Tenxheret prej qeramike ose balte janë enë shumë të përshtatshme për përgatitjen e llojeve të ndryshme të ushqimeve shtëpiake. Duke përdorur ato mund të bëni pjata të para, të dyta dhe madje edhe ëmbëlsira. Gatimi në tenxhere - duhet të filloni me një përzgjedhje idesh, të zgjidhni një recetë me një foto dhe ta ndiqni saktësisht për të marrë një meze, rosto ose supë të shijshme të shijshme.

Çfarë mund të gatuani në tenxhere?

Ushqimi mund të jetë i larmishëm në tenxhere, të cilat ruajnë të gjitha përfitimet dhe përbërjen e vitaminave. Për shkak të zierjes së gjatë, fitohet shija e pasur e ushqimit, e ngopur me aromat e përbërësve përbërës dhe barishte dhe erëza të shtuara. Çdo kuzhinier duhet të dijë të gatuajë në tenxhere në mënyrë që të befasojë të gjithë anëtarët e familjes apo të ftuarit me ushqime origjinale.

Vakti i parë

Pjatat e para në tenxhere në furrë janë tepër aromatike. Këto mund të jenë supa, borscht, supë me lakër dhe qull me qumësht. Receta të njohura të përshtatshme për t'u shërbyer për mëngjes ose drekë:

• supë me lakër në lëngun e viçit;
• borscht me panxhar, fasule, hudhër në lëngun e mishit;
• qull orizi me qumësht dhe gjalpë;
• kungull në një tenxhere me drithëra meli.

Së dyti

Pjatat kryesore në tenxhere, të cilat mahniten me zgjedhjen e përbërësve, janë më të zakonshme tek amvisat. Ju mund të kombinoni të gjitha llojet e mishit - mish derri, viçi, pulë me patate, makarona, bishtajore, të bëni një tenxhere me pilaf ose julienne me kërpudha. Peshku në një tenxhere, qull hikërror me mish të grirë dhe një mbushje e shijshme e pastës së domates me karota dhe qepë rezultojnë të bukur dhe të shijshëm. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të përdorni një furrë për gatim - një mikrovalë do të bëjë. Për të mos u hutuar nga shumëllojshmëria e opsioneve, përdorni një recetë me një foto.

Tenxhere në furrë - receta me foto

Shefat e kuzhinës me përvojë sugjerojnë përdorimin e recetave për gatimin e pjatave në tenxhere, të cilat ofrohen me udhëzime hap pas hapi. Receta të tilla në tenxhere me foto dhe video të çdo faze e bëjnë gatimin shumë më të lehtë për amviset fillestare, duke ndihmuar në kuptimin e përgatitjes së përbërësve dhe renditjes së faqerojtësit. Enë balte do të ndihmojnë në ruajtjen e duhur të lëngut të mishit dhe patateve, gjelit të detit dhe kërpudhave të pjekura, pasurinë e supave dhe pikante e pjatave tradicionale gjeorgjiane dhe abhaze.

Mishi dhe patatet

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 1 person.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 140 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Mishi në tenxhere me patate rezulton shumë i shijshëm, pasi ruan të gjitha lëngjet dhe pasurinë e shijes brenda. Kjo recetë hap pas hapi përfshin përdorimin e qengjit, i cili merret më së miri i freskët, i ftohur nga një qengj i ri. Kombinimi i mishit me rutabagën, lakrën dhe kastravecat turshi i jep lëng meze dhe kërpudhat e thata, mundësisht porcini, shtojnë pikante.

Përbërësit:

• qengji - 150 g;
• qepë - 20 g;
• karota - 30 g;
• rrepë - 30 g;
• rutabaga - 15 g;
• lakër e bardhë - 30 g;
• kastravecat turshi - 20 g;
• kërpudha të thata - 20 g;
• majdanoz - 1 kërcell;
• kopër - 10 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• miell - 45 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qengjin në kubikë dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë, duke hequr shkumën nga lëngu.
2. Pritini karotat, rrepat, qepët, rutabagën në feta, copëtoni lakrën.
3. Rregulloni në tenxhere: mishin, perimet, trangujt, kripën, shtoni kërpudhat e njomura.
4. Piqni në 180 gradë për një orë, spërkatni me hudhër të shtypur dhe barishte të grira. I rregullojmë me miell të skuqur në vaj.

• Koha: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 107 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Gjeorgjiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një recetë tradicionale malore është chanahi në tenxhere, i cili përgatitet me mish derri dhe një sasi të madhe perimesh. Për të shtuar erëza, mund të përdorni farat adjika, cilantro dhe kopër. Rezultati është një meze me lëng, aromatik, i përsosur edhe për një tryezë festive. Mysafirët do të jenë të kënaqur me ushqimin e përzemërt, i cili luan me nuancat shumëngjyrëshe të përbërësve.

Përbërësit:

• mish derri - 0,6 kg;
• patate - 4 copë;
• patëllxhanë - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• piper zile - 1 pc.;
• domate - 3 copë;
• allspice - 8 bizele;
• fletë dafine - 8 copë;
• supë - 480 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Patëllxhanët i presim në kubikë, i hedhim kripë dhe i hedhim ujë të valë.
2. Pritini mishin e derrit në kubikë, skuqeni lehtë, vendoseni në fund të tenxhereve. Sipër vendosni patëllxhanët, patate të prera dhe të skuqura deri në gjysmë të ziera.
3. Spërkateni me hudhër të grirë, erëza, shtoni copa paprika dhe kripë.
4. Shtoni unazat e qepës, fetat e domates, derdhni në supë.
5. Canakhi-n e pjekim në 250 gradë për 40 minuta, pastaj edhe një orë në 180 gradë.

Mish

• Koha: 75 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Enët me mish në furrë konsiderohen si një opsion i përzemërt dhe i shijshëm; ato shkojnë mirë me karotat, kampionët dhe qepët. Ushqimi i pasur me aroma do të ngopë dhe ngrohë shpejt trupin, duke shërbyer si një drekë e nxehtë në menunë e përditshme. Nëse e shërbeni me një kore djathi, atëherë mund të bëhet fare mirë një darkë festive, duke i kënaqur të gjithë të pranishmit.

Përbërësit:

• mish derri - 0,6 kg;
• patate - 10 copë;
• karota - 1 copë;
• kërpudha - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• djathë - 80 g;
• majonezë - 75 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini kubat e patateve deri në kafe të artë, prisni mishin e derrit në copa dhe ziejini lehtë.
2. Pritini karotat, kërpudhat, qepët dhe skuqini.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në fund të tenxheres dhe spërkatni me feta hudhre. Hidhni ujin nga kërpudhat e ziera, spërkatni me djathë të grirë dhe derdhni majonezë.
4. Piqeni brenda në furrë në 200 gradë për 35 minuta.

Patate

• Koha: 2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 97 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Patatet në tenxhere në furrë do të jenë një pjatë anësore e shijshme e ligët për mish ose peshk. Do të shkojë mirë me mish derri të skuqur ose të pjekur, viçi, pulë të zier dhe peshk. Nëse e shërbeni vetë, të spërkatur me djathë të grirë, do të merrni një drekë të përzemërt, të ngrohur me shijen e tij të nxehtë e të pasur. Receta do t'ju tregojë se si të bëni ushqim të shijshëm.

Përbërësit:

• patate - 15 copë;
• salcë kosi - 1,5 gota;
• paprika e thatë - 20 g;
• kopër - 4 kërcell;
• ujë - 2 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini patatet në rrathë të hollë, vendosini në shtresa në një tenxhere, duke i lyer secilën me një përzierje kosi dhe ujë, duke i shtuar kripë dhe duke i spërkatur me paprika.
2. Spërkateni shtresën e sipërme me kopër të grirë dhe mbulojeni me kapak.
3. Piqeni brenda në furrë në 200 gradë për 1.5 orë.

Dumplings

• Koha: 80 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 123 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ka 2 opsione se si të gatuani petat në një tenxhere. E para përfshin formimin paraprak të petëve vetë, mbushjen e tyre me lëng mishi dhe pjekjen e tyre. Në të dytën, më të shpejtë, rekomandohet të merrni petë të blera në dyqan dhe t'i rregulloni me lëng mishi aromatike dhe perime tradicionale të skuqura. Rezultati është një rostiçeri e shijshme që do t'ju kënaqë me aromën e pasur dhe strukturën e këndshme.

Përbërësit:

• petë - 660 g;
• kampionë - 200 g;
• gjalpë - 50 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• rrënjë majdanozi - 1 copë;
• fletë dafine - 4 copë;
• piper i zi - 10 bizele;
• ujë - 0,7 l.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini lehtë petat derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët. Pas kësaj, skuqni fetat e kërpudhave në të njëjtin vaj.
2. Ziejeni lëngun në ujë - shtoni karota të qëruara të plota me qepë, rrënjë majdanoz, gjethe dafine dhe piper dhe kripë. 20 minuta pas zierjes, kullojeni, hidhni në tenxhere me petë dhe kërpudha të vendosura në to.
3. E pjekim pa kapak në 180 gradë për gjysmë ore.

Qull

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 237 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një recetë e shijshme dhe e kënaqshme është qulli në një tenxhere në furrë. Ka shumë mundësi gatimi - përdorni oriz, mel, por është më e zakonshme të merrni hikërror, i cili shkon mirë me mish derri dhe kërpudha. Hikërror me mish në stilin tregtar ose boyar - nën këtë emër mund të gjeni një recetë tradicionale për kuzhinën ruse. Avantazhi i përdorimit të tenxhereve është se nuk ka djegie apo zierje të tepërt të drithërave.

Përbërësit:

• hikërror - 2 gota;
• mish derri - 0,3 kg;
• kampione - 0,2 kg;
• salcë kosi - 75 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni shtresa në fund të tenxhereve: kube derri, kripë, hikërror, feta kërpudhash të përvëluara.
2. Mbushni me ujë deri në majë, rregulloni me salcë kosi dhe piper të zi.
3. E pjekim ne 200 grade per 50 minuta.

Pulë e pjekur

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 142 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pulë me patate në tenxhere në furrë rezulton me lëng dhe rozë. Ky opsion rostiçeri është i përsosur për një tryezë festive për darkë. Pasuria e shijes dhe aromës është ajo që e dallon këtë rostiçeri nga opsionet e tjera. Receta do t'ju tregojë se si të gatuani një rosto në tenxhere në mënyrë që të ftuarit tuaj të mos zhgënjehen, por të jenë të kënaqur dhe të kërkojnë më shumë.

Përbërësit:

• pulë - 0,6 kg;
• kampione të thata - 50 g;
• patate - 0,8 kg;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• salcë kosi - 20 ml;
• zarzavate - një bandë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini kërpudhat të njomura më parë në ujë të ftohtë për një orë, qepën e prisni në kubikë dhe skuqini.
2. Skuqni veçmas fetat e patateve, karotat e grira dhe copat e pulës.
3. Përzieni karotat me patatet, dhe mishin me qepët dhe kërpudhat.
4. Vendosni përzierjen e mishit dhe kërpudhave dhe perimet në fund të tenxhereve, mbushni me lëngun e kërpudhave dhe mbulojeni me kapak ose petë.
5. E pjekim ne 200 grade per 35 minuta, e rregullojme me nje perzierje kosi, barishte te grira dhe hudhra te shtypura, e leme te piqet edhe 10 minuta te tjera.

Përgatitni edhe receta të tjera.

Perimet

• Koha: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 91 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Perimet në një tenxhere, të pjekura me shtimin e salcë kosi dhe supë mishi, do të jenë një pjatë anësore mbresëlënëse ose rostiçeri e pavarur. Për t'u dhënë atyre pasuri, lëngu i derrit ose viçi është i përshtatshëm, dhe për një opsion dietik është më mirë të përdorni kërpudha ose pulë. Kjo recetë mund të përdoret për të gatuar lulelakër, lakër të bardhë, patëllxhan ose kungull i njomë.

Përbërësit:

• lakër - 1 kokë;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - një gotë;
• gjalpë - 50 g;
• ujë - ¼ filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën dhe gatuajeni për 15 minuta.
2. Prisni qepën, skuqni, përzieni me lakër.
3. E pjekim ne tenxhere ne 200 grade per 15 minuta.
4. Shërbejeni me salcë kosi.

Supë

• Koha: 4 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 91 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Një pjatë tradicionale e vjetër ruse është supa në një tenxhere në furrë. Kjo recetë ju ndihmon të bëni supë me lakër sipas Pokhlebkin, autor i librave me receta për pjatat klasike të kuzhinës ruse. Koha e gatimit zgjat 4 orë, por ia vlen - supa ka një shije tepër të pasur, e cila kombinon mish viçi, kërpudha porcini të thata dhe turshi dhe një sasi të madhe perimesh të freskëta dhe turshi.

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• lakër turshi - 1 kg;
• kërpudha të thata porcini - 95 g;
• kërpudha turshi - 80 g;
• karota - 2 copë;
• patate - 2 copë;
• rrepë - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• rrënjë majdanozi - 1 copë;
• rrënjë selino - 1 copë;
• kërcell selino - 1 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• fletë dafine - 3 copë;
• krem - një gotë;
• gjalpë i shkrirë - 20 g;
• borzilok - 1 g;
• ujë - 0,5 litra për lakër + 2 gota për kërpudha;
• salcë kosi - gjysmë gotë;
• piper i zi - 10 bizele.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani lëngun e viçit me 1 qepë të plotë, rrënjë dhe karota. Një orë pas zierjes, shtoni kripë, pas një ore, kullojeni, hiqni qepët dhe rrënjët. Pritini mishin në copa dhe kthejeni në lëng.
2. Hidhni lakër turshi me ujë, gjalpin e shkrirë, piqni në 150 gradë nën kapak për 2 orë. Përzihet me mish dhe lëng mishi.
3. Hidhni kërpudhat e thata me patate të grira me ujë, ziejini derisa të vlojnë, hiqni kërpudhat dhe pritini në rripa, kthejini. Patatet i grijmë me pirun, i kthejmë dhe i bashkojmë me lëngun e mishit.
4. Shtoni qepën e copëtuar, rripat e rrepës dhe karotave, kriklat e selinos. I rregullojmë me gjethe dafine, piper të bluar, borzilok dhe kripë.
5. Ziejeni, rregulloni me majdanoz, vendoseni në tenxhere.
6. Mbajeni në 100 gradë për 2 orë. I rregullojmë me kopër, hudhrën e shtypur dhe kur e servirim shtojmë kërpudha të kripura dhe salcë kosi.

Tenxhere me mish dhe kërpudha

• Koha: 220 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Mishi i derrit me kërpudha në tenxhere do të jetë një darkë e këndshme, receta e së cilës përfshin përdorimin e kërpudhave të thata porcini për t'i dhënë meze një aromë dhe shije të pasur. Ushqimi i përzemërt do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për t'u shërbyer në një tryezë pushimi, sepse duket mbresëlënës dhe lëshon një erë tepër të shijshme. Meze të nxehta mund t'i shërbeni direkt në tenxhere.

Përbërësit:

• mish derri - gjysmë kilogram;
• patate - 0,75 kg;
• kërpudha të bardha të thata - 150 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• vaj vegjetal - gjysmë gotë;
• piper i bardhë dhe i zi - 5 g;
• paprika e thatë - 5 g;
• rozmarinë - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni kërpudhat për një orë në ujë të ftohtë, ziejini derisa të zbuten, pritini në rripa.
2. Pritini mishin në copa, skuqni, shtoni qepën e grirë dhe karotat e grira.
3. Në fund të tenxhereve vendosni mishin, kërpudhat, perimet, kubikët e patates, i rregulloni me erëza dhe kripë.
4. Hidhni lëngun e kërpudhave, piqni në 200 gradë për 40 minuta.

Receta me foto, e cila përdor tenxhere për pjekje, kërkon truket e mëposhtme:

• Para ruajtjes, mishi duhet të skuqet paraprakisht, dhe supa duhet të gatuhet paraprakisht;
• tenxhere balte vendosen gjithmonë në një furrë të ftohtë;
• për të përgatitur qull të ëmbël, si nga një furrë ruse, duhet të derdhni një përzierje qumështi dhe uji mbi oriz ose bollgur, shtoni fruta të thata dhe piqni në 90 gradë për 2 orë;
• Sa kohë janë gatuar rrëshqitjet varet nga temperatura e furrës - nga gjysmë ore në 4.
• Në vend të kapakut, mund të përdorni petë ose brumë pa maja.

Video

Ura!!! Më në fund kam... tenxheren e ëndrrave të mia! Po, po, i njëjti që fut në furrë dhe thua: “Enxhere, gatuaj!” - dhe së bashku me furrën do të përgatisin shumë pjata të shijshme!

Çdo gjë e gatuar në furrë, madje edhe në pjata balte (qeramike), rezulton shumë më e shijshme (dhe më e shëndetshme) sesa në sobë. Ju do të keni nevojë për një sasi minimale yndyre për gatim, pasi produktet arrijnë gjendjen e tyre në lëngjet e tyre. Prandaj, ushqimi rezulton i butë dhe pothuajse dietik.

Ajo që është gjithashtu shumë interesante është se nuk duhet të shikoni vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet, trazohet ose kthehet. E vendosim ushqimin në një tenxhere, e vendosim në furrë - dhe vazhdojmë punën tonë! Epo, përveç se në disa receta duhet të shtoni një përbërës gjatë procesit - për shembull, derdhni salcë kosi në një pjatë pothuajse të përfunduar. Dhe sa gjëra të ndryshme mund të ndërtoni me një tenxhere magjike në arsenalin tuaj të kuzhinës!

Pjata të tilla tradicionale si rrotullat e lakrës, specat e mbushur, madje edhe borscht - ajo që jemi mësuar të ziejmë ose ziejmë, do t'ju pëlqejë shumë më tepër kur të piqet! Në fund të fundit, furra është një i afërm modern i furrës, në të cilën stërgjyshet tona dikur gatuanin ushqim të shijshëm në Zjarrin e vërtetë. Kur piqen, produktet nuk zihen apo plasariten, por ziejnë, duke ruajtur shijen dhe përfitimet maksimale. Njerëzit primitivë e dinin tashmë këtë dhe përgatitën qullët e parë dhe borscht në zjarret e tyre primitive në tenxhere! A e dini se enët e para prej balte për gatim u shfaqën në kohën e neolitit - 11 shekuj më parë?!

Dhe tani, kur janë shpikur kaq shumë pjata dhe pajisje të shumëllojshme, super-moderne, tenxheret ende "sundojnë", ashtu si një mijë vjet më parë! Asnjë tenxhere me presion apo shumë tenxhere nuk mund të krahasohet me thjeshtësinë dhe shijshmërinë e ushqimit të gatuar me tenxheren më të thjeshtë prej balte.

Prej kohësh kam dy tenxhere në të cilat ndonjëherë gatuaj. Por ato janë, së pari, të vogla, dhe së dyti, të mbuluara me lustër. Doja një tenxhere pa glazurë, natyrale dhe aq voluminoze sa të mund të përdorej për të gatuar një pjatë të parë ose të dytë për të gjithë familjen.

Dhe ja ku është - një dhuratë për ditëlindje :) Ashtu si për Winnie the Pooh :))) Por unë nuk vendosa një tullumbace në tenxhere, por vendosa të gatuaj recetën e parë në të - rosto!
Dhe, sigurisht, pyeta shitësin (i cili i bën dhe i shet vetë tenxheret) se si t'i trajtojë siç duhet vegla të tilla. Ja çfarë tha poçari:

• Para se ta përdorni tenxheren për herë të parë, duhet ta lani (kam larë brenda dhe jashtë me sodë buke - nuk duhet të përdorni detergjentë, pasi muret e argjilës thithin gjithçka shumë mirë, nga lagështia deri te aromat - Nuk dëshironi ushqim me erëza zanash, apo jo?).
• më pas duhet të lyeni pjesën e brendshme të tenxheres me vaj luledielli dhe ta ngrohni në furrë “që të dalë avulli”. Dhe ju mund të gatuani. E ngroha, por nuk kishte avull.

Dhe disa këshilla të tjera se si të gatuani në tenxhere, tashmë nga Interneti:

• Disa kuzhinierë nuk e lyejnë tenxheren me vaj, por e zhytin në ujë të pastër të ftohtë për 15-60 minuta. Pastaj muret e argjilës së enës janë të ngopur me lagështi, dhe gjella gatuhet sikur të jetë e zier me avull, duke u bërë edhe më e lëngshme.
• E vendosim tenxheren vetëm në furrë - zjarri i hapur është kundërindikuar për qeramikën! Nuk mund të vendoset në ndezës. Dhe në furrë mund ta vendosni në një raft teli të instaluar në mes ose më afër fundit.
• vendoseni tenxheren në furrë të ftohtë - nëse e vendosni në furrë të nxehtë, argjila ose qeramika mund të plasaritet për shkak të ndryshimeve të temperaturës. Për të njëjtën arsye, tenxheren e nxehtë nuk e mbushim me ujë të ftohtë për ta larë - presim derisa të ftohet. Dhe nëse është e nevojshme, shtoni ujë të nxehtë gjatë gatimit. Mos derdhni ujë ose lëng mishi sipër që të mos fillojë të rrjedhë kur të vlojë.
• gatuaj në tenxhere në temperaturë 150-200C. Zakonisht, fillimisht e vendos më lart - rreth 200 C, në mënyrë që ushqimi të ngrohet mirë, deri në mes, dhe pas 15-30 minutash e zvogëloj në 150-160 C. Temperatura specifike dhe koha e gatimit varen nga produktet dhe vëllimi i tenxhereve tuaja.
• fikeni furrën pak para se gjella të jetë gati, për 5-10 minuta do të jetë gati. Tenxherja e mban nxehtësinë mirë, kështu që gjella vazhdon të gatuhet në të edhe për ca kohë pasi të jetë fikur.
• E nxjerrim tenxheren nga furra duke përdorur doreza të trasha furre dhe e vendosim në një dërrasë druri, një raft të nxehtë ose një peshqir të palosur. Mos e vendosni në një sipërfaqe të lagur ose të ftohtë, mund të plasaritet.
• Për të përgatitur pjata me aromë të ndezur, rekomandohet të vishni pjesën e brendshme të tenxhere me pergamenë në mënyrë që muret e saj të mos thithin erën. Është më mirë të përdorni tenxhere të ndryshme për receta të ndryshme. Epo, nëse tenxherja tashmë ka erë peshku ose erëzash, vendoseni në ujë për 8 orë, duke holluar pak sodë buke në të dhe më pas lajeni mirë.
• Lani tenxheret me një sfungjer të butë që të mos i gërvishtni. Detergjentët, siç e dimë tashmë, nuk duhet të përdoren. Si mund ta pastroni tenxheren nga yndyrat? Duhet ta mbushni me ujë, të shtoni pak uthull dhe ta ngrohni në furrë për 30 minuta. Pas kësaj, muret e enëve do të lahen lehtësisht. Fshijeni tenxheren dhe vendoseni të thahet në një peshqir të thatë, ose më mirë akoma, në diell.

Do të isha i lumtur nëse këto këshilla do t'ju ndihmojnë të përgatisni pjata të shijshme në tenxhere! Dhe këtu janë recetat që kam testuar. Provojeni dhe shkruani për përshtypjet tuaja, dërgoni këshillat dhe recetat tuaja! 🙂

Një kusht i rëndësishëm është madhësia e tenxhereve. Vëllimi optimal është 0,5 litra. Kjo është e mjaftueshme për t'ju ngopur, por jo për të tepruar. Enët duhet të kenë formën e duhur dhe të njëjtën trashësi muri. Përndryshe, tenxheret mund të mos i rezistojnë nxehtësisë dhe të shpërthejnë. Vini re se glazura brenda dhe jashtë është pa patate të skuqura dhe të çara.

Zgjidhni tenxhere me kapak. Ky konfigurim do t'ju lejojë të kontrolloni konsistencën e përmbajtjes. Mbushni përbërësit me ujë, mbulojeni me kapak - dhe merrni një supë të trashë dhe të pasur. Nëse hapni kapakun, lëngu do të avullojë në mënyrë aktive dhe pjekja do të bjerë në tryezë.

Çfarë të vendosni në tenxhere

Për tenxhere janë të përshtatshëm përbërësit që mund të përballojnë trajtimin afatgjatë të nxehtësisë. Mishi, peshku, perimet, kërpudhat, orizi, bizelet, fasulet, hikërrori do të kthehen në një pjatë të shkëlqyer. Shtoni fruta të thata si një theks shije: rrush të thatë, kumbulla të thata, boronicë.

Bukuria e gatimit të mishit në tenxhere është se nuk keni nevojë të peshoni përbërësit dhe të matni përmasat. Merrni aq shumë nga çdo përbërës sa mund të përballojë dora juaj dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë midis tenxhereve. Këto pjata nuk mund të dalin pa shije.

Çfarë duhet të keni parasysh kur gatuani

1. Produktet mund të vendosen në tenxhere të papërpunuara ose të gatuara paraprakisht. Nëse zgjidhni një metodë të thjeshtë, grijini imët përbërësit që marrin shumë kohë për t'u zier dhe grijini trashë ata që gatuhen shpejt.
2. Koha e gatimit llogaritet në bazë të komponentit që kërkon më shumë kohë për t'u gatuar.
3. Përmbajtja e tenxhere vendoset në shtresa ose përzihet - kjo nuk ndikon në shijen.
4. Ena e pjekjes nuk duhet të mbushet plotësisht. Ushqimi do të jetë i përgatitur mirë, edhe nëse qëndron i vetmuar në fund. Edhe pse askush nuk ju ndalon të mbushni tenxheren deri në buzë.
5. Vendosini tenxheret në një furrë të ftohtë, përndryshe ato mund të çahen.

Si të gatuajmë mish në tenxhere

Përbërësit për 4 tenxhere

• 400 g mish derri;
• kripë dhe erëza - për shije;
• 2 lugë vaj luledielli;
• 1 qepë;
• 200 g kërpudha;
• 8 patate të vogla;
• 4 lugë krem;
• 8 lugë gjelle ujë.

Përgatitja

Pritini mishin e derrit në copa të vogla, shtoni kripë dhe skuqeni në 1 lugë vaj për 15 minuta. Në një tigan tjetër ngrohni vajin e mbetur, shtoni qepën, pas 5 minutash, vini në gatishmëri.

Ndani mes tenxhereve përzierjen e mishit, kërpudhave dhe patatet e prera në kubikë. Shtoni kripë dhe erëza, përzieni. Në çdo tenxhere hidhni një lugë krem ​​dhe dy lugë ujë. E pjekim pa kapak për rreth një orë në 200°C.

Përbërësit për 4 tenxhere

• 300 g mish viçi;
• 150 g proshutë;
• 8 patate;
• 50 g rrënjë selino;
• 4 lugë verë e bardhë e thatë;
• 4 lugë çaji lëng limoni;
• 100 g djathë.

Përgatitja

Pritini mishin në copa. Skuqni proshutën në një tigan të thatë derisa të gatuhet dhe copëtoni. Qëroni patatet dhe rrënjën e selinos dhe pritini në feta.

Vendosni në tenxhere mishin e viçit, proshutën, patatet dhe selinon. Secilit shtoni pak ujë, një lugë verë dhe një lugë çaji lëng limoni. Mbuloni enët me kapak.

Piqeni për rreth 1.5 orë. Më pas hapni tenxheret, spërkatni përmbajtjen me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera.

Përbërësit për 4 tenxhere

• 400 g gjoks pule;
• 4 domate;
• 200 g brokoli;
• 200 g lulelakër;
• 100 g misër;
• 100 g bizele jeshile.

Përgatitja

Pritini gjoksin në copa të vogla. Qëroni domatet dhe grijini ato. Ndani brokolin dhe lulelakrën në lule.

Vendosni të gjithë përbërësit në tenxhere. Nëse dieta nuk është shumë strikte, mund të hidhni pak vaj vegjetal në fund.

Nëse dëshironi të merrni diçka midis pjatës së parë dhe të dytë, shtoni ujë: fjalë për fjalë 1,5 cm nga fundi, pasi perimet do të japin lëng.

Vendosni tenxheret në një raft teli dhe vendosini në furrë për një orë.

Pjata e përfunduar, nëse bëni pa vaj, do të ketë më pak se 100 kcal për 100 g.

Të gjithë duam ngrohtësi dhe rehati në vjeshtë dhe dimër, ndaj mendoni për enët prej balte të harruara në raft. Ushqimi i gatuar në to do të mbushë shtëpinë me ngrohtësi dhe aroma të shijshme.

Tenxherja është paraardhësi i të gjitha tenxhereve moderne. Fillimisht balta, pastaj giza, në një formë ose në një tjetër gjendet tek popuj të ndryshëm.

Dhe madje edhe tani, në epokën e mikrovalëve dhe furrave me shumë, pothuajse në çdo kuzhinë mund të shihni, nëse jo një tenxhere të madhe, atëherë të paktën enë qeramike.

Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ushqimi që ata shërbejnë është shumë i shijshëm dhe aromatik.

Enët në tenxhere janë të përshtatshme për ata që vëzhgojnë: mund të vendosni çdo produkt të lejuar në tenxhere, të gatuani pa vaj, të mos skuqeni dhe ushqimi do të ketë shije të shijshme.

Ato janë gjithashtu të përshtatshme për ata që kanë gjithmonë mungesë kohe - mundimi i nevojshëm për përgatitjen e ushqimit është minimal: thjesht vendoseni ushqimin në një tenxhere, mbulojeni me kapak dhe futeni në furrë.

Kur përgatitni enët në tenxhere, duhet të dini disa rregulla, përkatësisht:

1. Tenxheret mund te jene qeramike, me xham ose terrakote. Terrakota duhet të zhytet në ujë për 15 minuta para çdo përgatitjeje.

2. Mos i mbushni tenxheret deri në buzë që të mos derdhet ena gjatë zierjes. Është e përshtatshme t'i vendosni enët në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike.

3. Ju duhet vetëm t'i vendosni tenxheret në një furrë të ftohtë ose të ngrohtë - ato duhet të ngrohen gradualisht.

Nëse ju duhet të shtoni lëng (sup, ujë ose qumësht) në një tenxhere të nxehtë, ajo duhet të jetë e nxehtë, përndryshe tenxherja do të shpërthejë.

4. Në vend të kapakut prej balte, tenxheret mund t'i mbuloni me fletë metalike ose rrathë brumi.

5. Tenxherja është më mirë të nxirret 10 minuta para se gjella të jetë gati, pasi do të vazhdojë të zihet kur të jetë e nxehtë.

6. Kur i hiqni tenxheret nga furra, vendosini në një dërrasë druri ose mbajtëse; sipërfaqet e ftohta mund të shkaktojnë plasaritje.

7. Pas zierjes e mbushim tenxheren me uje dhe uthull dhe e leme ne furre te ftohte per 30 minuta dhe me pas e lame me sode buke.

Soda e bukës do të ndihmojë në neutralizimin e erës së ushqimit në tenxhere. Shmangni përdorimin e sapunit ose produkteve të tjera të pastrimit me aromë - enët terrakote thithin aromat si një sfungjer.

Pjata më e thjeshtë që ia dalin gjithmonë edhe amvisave të papërvojë është rostoja.

Pritini mishin ose pulën në copa të vogla (vetëm mos merrni gjoksin e pulës; filetot e kofshëve janë më të mira për tenxheren), prisni gjithashtu çdo perime, shtoni pak lëng mishi, ujë ose salcë kosi, rregulloni dhe futeni në furrë.

Pas një ore e gjysmë, do të vendosni përpara çdo mysafiri një tenxhere aromatike me mish të butë dhe perime të ziera.

Tenxheret janë gjithashtu të përshtatshme sepse mund të përgatisni një pjatë për çdo pjesëtar të familjes sipas shijes së tyre - për disa, shtoni më shumë perime në tenxhere dhe për të tjerët zëvendësoni mishin me peshk.

Për njerëzit shumë të zënë, mund të gatuani drekën në tenxhere për dy ditë:

Ziej mishin në dy tenxhere, dhe perimet dhe drithërat në pjesën tjetër, kështu që të merrni 2-3 pjata anësore të ndryshme.

Qulljet e bëra në tenxhere janë shumë të shijshme - të lehta, të thërrmuara, të ziera me avull.

Qullin mund ta vendosni në furrë në mbrëmje, ta zieni dhe ta lini në 100 gradë gjatë gjithë natës.

Ju gjithashtu mund të zieni supat - me bishtajore, me lakër ose drithëra; ato fillimisht duhet të ziejnë dhe të zihen për 15 minuta.

Enët në enë balte dalin veçanërisht të shijshme: të lëngshme dhe të buta. Ata ruajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë, duke i dhënë festës një atmosferë unike rehati. Një përzgjedhje e recetave për pjata të tilla për gatim në furrë do t'ju ndihmojë të gjeni zgjidhjen ideale për çdo ditë ose për një vakt të veçantë.

Mish derri në tenxhere me patate në furrë

Mishi në tenxhere është një opsion i thjeshtë për një drekë të bollshme që nuk kërkon shumë kohë nga amvisa për ta përgatitur.

Do t'ju duhet:

• patate - 3 - 5 copë;
• qepë dhe karrota - 1 pc.;
• majonezë dhe djathë - për shijen tuaj;
• pak barishte, piper i zi i bluar dhe kripë.

Përgatitja:

1. Lani dhe qëroni patatet, qepët dhe karotat.
2. Pritini perimet dhe mishin: karotat dhe patatet i prisni në kubikë, qepët në gjysmë unaza, mishin e derrit në copa të vogla.
3. Vendosini përbërësit në tenxhere në shtresa, duke i lyer lehtë secilin me majonezë. Vendosni patatet në fund, më pas karotat dhe qepët, dhe mishin sipër.
4. Kriposni dhe piperoni përmbajtjen e enës, shtoni barishte dhe shtoni ujë.
5. Sipër spërkatni djathin e grirë.
6. Gatuani në furrë për rreth një orë në temperaturën 190 - 210 gradë.

Pulë e pjekur në shtëpi

Pula në tenxhere me perime është një pjatë e mrekullueshme për një darkë familjare.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 750 g;
• kampionë - 280 g;
• patate - 6 - 9 copë;
• qepë dhe karrota - 2 copë;
• vaj vegjetal - 45 g;
• djathë - 150 g;
• krem shtëpiak - 8 lugë të mëdha;
• kripë, piper, barishte dhe kerri - për shije.

Përgatitja:

1. Lani mishin e pulës, fshijeni të thatë dhe copëtoni imët.
2. Pritini kërpudhat e lara në feta dhe qepët në gjysmë unaza.
3. Vendosim qepën në një tigan të nxehtë me vaj dhe ziejmë në zjarr të ulët për disa minuta.
4. Shtoni kërpudhat dhe skuqni përbërësit duke i përzier vazhdimisht.
5. Qëroni karotat dhe patatet dhe i prisni në kubikë. Grini djathin në rende të trashë.
6. Për salcën, bashkoni 400 g ujë të vluar dhe kremin, shtoni erëza në përzierjen që rezulton, shtoni kripë dhe përzieni.
7. Vendosni produktet në një tenxhere në shtresa (sekuenca është sipas gjykimit tuaj) dhe mbushni 2/3 e plotë me salcë.
8. Sipër spërkatni djathin dhe gatuajeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë.

Pilaf në tenxhere

Do t'ju duhet:

• oriz - 1 gotë;
• tul derri - 250 g;
• vaj luledielli - 30 ml;
• qepë dhe karrota - 1 pc.;
• kripë, erëza për pilaf - për shije.

Përgatitja:

1. Lani mishin, thajeni, prisni në copa të vogla dhe skuqeni lehtë deri në kafe të artë në një tigan të nxehur me vaj.
2. Lani, qëroni dhe copëtoni perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe karotën në shufra.
3. Shtoni perimet në mish dhe skuqini, duke e përzier vazhdimisht, për rreth shtatë minuta.
4. E heqim nga zjarri dhe e shpërndajmë përmbajtjen e tiganit në tenxhere.
5. Shpëlajeni orizin dhe shtoni në pjesën tjetër të produkteve.
6. Hidhni rreth 300 ml ujë në përzierjen që rezulton (duhet të mbulojë lehtë drithërat), shtoni kripë dhe aromatizoni me erëza.
7. I vendosim tenxheret në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i gatuajmë derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun.

Zemra pule me perime

Do t'ju duhet:

• zemrat e pulës - 580 g;
• kampionë - 5 - 7 copë;
• qepë dhe karrota - 1 pc.;
• miell dhe salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• patate - 2 copë;
• krem (mund të zëvendësohet me ujë) - 3/4 filxhan;
• gjalpë - 50 g;
• kripë, piper dhe aditivë të tjerë për shije;
• pak trumzë jeshile.

Përgatitja:

1. Lani stomakun dhe vendoseni në një tas. Shtoni trumzë të grirë, kripë dhe piper.
2. Lërini të brendshmet të ziejnë për rreth gjysmë ore, dhe më pas skuqini në mënyrë të barabartë në vaj vegjetal.
3. Shtoni qepën e grirë imët në tigan tek gjilpërat dhe ziejini pak.
4. Lani dhe qëroni patatet dhe karotat.
5. Lyejmë me vaj pjesën e brendshme të tenxhereve dhe në fund vendosim feta patate. Vendosni feta karrote mbi to, dhe copa kampionësh sipër.
6. Shtoni zemrat dhe qepët në perime.
7. Shkrijmë gjalpin në një tigan dhe skuqim pak miellin, më pas masës që rezulton shtojmë kremin (ujën) dhe kosin. Përziejini.
8. Hidhni salcën që rezulton mbi përmbajtjen e tenxhereve. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni enën në një furrë të ftohtë.
9. Gatuani në temperaturë 190 – 210 gradë për 40 minuta.

Hikërror me mish të grirë

Qull nga drithërat e zakonshme të përgatitura sipas kësaj recete do të jetë shumë më i shijshëm. Si nga një furrë ruse!

Do t'ju duhet:

• hikërror - 200 g;
• mish i grirë i bërë në shtëpi - 400 g;
• qepë dhe karrota - 1 pc.;
• kampione - 150 g;
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
• një majë erëza dhe kripë;
• gjalpë për tiganisje - 1 lugë gjelle. lugë;
• disa pendë qepë për të dekoruar pjatën e përfunduar.

Përgatitja:

1. Lani të gjitha ushqimet dhe qëroni perimet.
2. Pritini kampionët në kubikë, qepën në copa të vogla dhe grijini karotat në rende të trashë.
3. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni karotat dhe qepët në të derisa kjo e fundit të marrë një nuancë të artë.
4. Hidhni copa kampionësh dhe skuqini të gjitha së bashku për një kohë të shkurtër, më pas shtoni mishin e grirë.
5. Ziejini për rreth 15 minuta, shtoni kripë, shtoni erëza dhe shtoni pastën e domates. E trazojmë dhe e lëmë në zjarr edhe 5 minuta të tjera.
6. Vendosni mishin dhe perimet në tenxhere dhe sipër spërkatni hikërrorin e larë.
7. Hidhni pak kripë dhe shtoni ujë ose lëng mishi, duke e mbuluar plotësisht drithërat me lëng.
8. Tenxheret i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në furrë në temperaturën 170 - 180 gradë derisa të piqen.

Recetë me zierje me perime të kreshmës

Pjatat e kreshmës në tenxhere janë të domosdoshme në menunë e vegjetarianëve. Ato janë të përshtatshme edhe për ata që ndjekin dieta të ndryshme.

Sasia e përbërësve dhe përbërja e zierjes mund të ndryshohet sipas shijes tuaj.

Do t'ju duhet:

• patate - 2 – 5 copë;
• lakër kineze - 1 copë;
• lulelakër - 180 g;
• lakër e bardhë -270 g;
• qepë - 1 copë;
• kungull i njomë dhe karrota - 1 pc.;
• lëng domate - 160 g;
• vaj luledielli - 140 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë, piper i zi i bluar dhe gjethe dafine - për shije.

Përgatitja:

1. Lani perimet. Pritini patatet në kubikë dhe skuqini në vaj vegjetal.
2. Shtoni në të fillimisht qepën e prerë në copa, dhe më pas kubikët e karotës. Skuqini lehtë, duke e përzier vazhdimisht.
3. Prisni lakrën e Pekinit dhe të bardhë dhe ndajeni lulelakrën në tufë lulesh.
4. Në fund të tenxheres vendosni karotat me patate dhe qepë, më pas vendosni lloje të ndryshme lakër.
5. Shtoni kungull i njomë të prerë në katror, ​​erëza dhe kripë sipër.
6. Hidhni lëng domate mbi gjithçka dhe gatuajeni në një furrë të parangrohur për 40 minuta.
7. Hiqeni enën, shtoni hudhër të grirë dhe lëreni të piqet për 5 minuta, duke e mbuluar me kapak.

Petë të pjekura në tenxhere

Petat e përgatitura sipas kësaj recete zihen në qumësht, për shkak të së cilës në tenxhere krijohet një masë kremoze delikate.

Do t'ju duhet:

• petë - 0,5 kg;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 120 ml;
• gjalpë - 70 g;
• salcë kosi - 4 lugë. lugë;
• djathë i fortë - 50 g.

Përgatitja:

1. Ziejini petat në ujë të vluar me kripë për 3 – 4 minuta derisa të jenë gati gjysmë.
2. Vendosni 11 - 14 copë në fund të tenxhere.
3. Rrihni vezën me salcën e thartë dhe qumështin derisa të jetë e qetë.
4. Masën e përftuar e derdhim në tenxhere, sipër i hedhim një copë gjalpë dhe e spërkasim me djathë të grirë.
5. Piqeni në furrë në temperaturën 190 - 210 gradë për rreth 40 minuta.

Gatim nga viçi me kërpudha

Do t'ju duhet:

• viçi - 380 g;
• patate - 0,5 kg;
• kampione - 340 g;
• qepë - 140 g;
• salcë kosi - 200 g;
• ujë - 200 ml;
• paste domate - 20 g;
• salcë soje - 40 ml;
• vaj luledielli - 50 ml;
• pak kripë, barishte, një përzierje barishtesh të thata dhe erëza.

Përgatitja.

1. Lani mishin dhe priteni në copa. I vendosim në një tas, i hedhim kripë, i bashkojmë me salcën e sojës dhe erëzat. Përziejeni dhe lëreni të piqet.
2. Skuqni kërpudhat e prera në feta të holla në gjysmën e vajit vegjetal për rreth 15 minuta. Më pas i transferojmë në një tas të veçantë, i hedhim kripë dhe piper.
3. Në vajin e mbetur skuqni mishin e kripur lehtë.
4. Prisni qepën e larë në gjysmë unaza, patatet e qëruara në kubikë ose feta.
5. Mbushni tenxheret përgjysmë me mish, vendosni sipër një shtresë qepë dhe kërpudha dhe më pas patate. Sezoni gjithçka me barishte të thata dhe erëza.
6. Kombinoni kosin me ujë dhe paste domate. Shtoni pak kripë, piper të zi dhe përzieni.
7. Hidhni salcën që rezulton në tenxhere, mbuloni ato me kapak dhe vendoseni në një furrë të ftohtë.
8. Piqeni për rreth 50 minuta në temperaturën 190 - 210 gradë.

Qull elbi margaritar i zier me mish

Do t'ju duhet:

• fileto mishi - 650 g;
• elb margaritar - 400 g;
• qepë - 1 copë;
• karota - 2 copë;
• ujë (supë) - afërsisht 1,4 l;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• kripë, piper i bluar, gjethe dafine dhe kopër - për shije.

Elbi fillimisht duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për një periudhë prej 3 deri në 10 orë (sa më shumë, aq më mirë).

Përgatitja:

1. Prisni fileton e mishit (mund të përdorni çdo lloj sipas dëshirës) në copa të vogla dhe shtoni kripë. Shtoni erëza.
2. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin në të deri në kafe të artë.
3. Shtoni qepën e grirë dhe vazhdoni zierjen derisa të jetë e tejdukshme.
4. Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i shtojmë tek produktet pothuajse të gatshme. Ziejini të gjitha së bashku për 6 minuta të tjera.
5. Kombinoni perimet e skuqura dhe mishin me elb perla dhe përzieni.
6. Mbushni tenxheret me përzierjen duke lënë 1/3 ose pak më shumë hapësirë ​​të lirë.
7. Hidhni ujë (supën) në enë, pa shtuar disa centimetra sipër.
8. Shtoni pak kripë dhe piper, hidhni një gjethe dafine dhe mbulojeni me kapak.
9. Futeni në furrë dhe ziejini për gjysmë ore në 190 gradë, më pas piqeni edhe për një orë në 170 gradë.

Makarona me djathë dhe perime në tenxhere

Do t'ju duhet:

• makarona – 190 – 210 g;
• karota dhe qepë - 1 pc.;
• gjalpë dhe miell - 2 lugë gjelle secila. lugë;
• qumësht dhe krem ​​30% - 1 gotë secila;
• djathë - 300 g;
• kungull i njomë - 200 g;
• pak vaj vegjetal për tiganisje, kripë, piper të bluar dhe barishte.

Përgatitja:

1. Ziejini makaronat në ujë me kripë derisa pothuajse të jenë gati, shtoni pak vaj ulliri në to (kjo do të parandalojë ngjitjen e tyre).
2. Qëroni dhe lani perimet. Pritini karotat në gjysmë unaza të vogla dhe kungull i njomë në kubikë. Skuqini perimet në vaj vegjetal për 6-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. I kriposim dhe i rregullojmë me erëza.
3. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën e grirë derisa të jetë transparente. Shtoni miellin, përzieni dhe vazhdoni zierjen edhe për disa minuta. Shtojmë kremin me qumësht, pak kripë dhe piper. Kur gjithçka të vlojë, hidhni djathin e grirë dhe lëreni masën të trashet.
4. Hidhni salcën mbi makaronat, shtoni perimet dhe përzieni.
5. Masën e përftuar e vendosim në tenxhere dhe e pjekim për një çerek ore në temperaturë rreth 210 gradë.

Receta gjeorgjiane Chanakhi

Chanakhi Kaukazian është i ngjashëm me supë të trashë ose gulash. Kjo pjatë e lashtë përgatitet tradicionalisht në tenxhere.

Do t'ju duhet:

• brinjë qengji - 0,5 kg;
• patate - 7 copë;
• fasule të kuqe - 180 g;
• qepë dhe piper sallatë - 1 pc.;
• domate dhe karrota - 2 copë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• pak kripë, majdanoz dhe spec;
• gjethe dafine - 2 copë;
• khmeli-suneli - një e treta e një luge çaji.

Përgatitja:

1. Gatuajini paraprakisht fasulet për rreth një orë.
2. Pritini brinjët e qengjit në copa të vogla dhe skuqini.
3. Gjithashtu skuqim patatet e grira hollë dhe të qëruara nga të gjitha anët.
4. Lani dhe copëtoni karotat, specat e ëmbël, qepët. I heqim lekuren domateve dhe e presim tulin ne copa.
5. Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni qepën për 2 - 3 minuta. I shtoni piper dhe karota dhe ziejini për 3 minuta duke e trazuar.
6. Hidhni domatet në masën që rezulton, ulni zjarrin dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta të tjera.
7. Vendosni mishin në fund të tenxheres, shtoni fasulet dhe më pas vendosni perimet.
8. Shtresa e sipërme do të formojë patate, të cilat më pas duhet të kripohen, të aromatizohen me erëza dhe gjethe dafine.
9. Mbetet vetëm të mbushni enën me lëng në mënyrë që patatet të jenë plotësisht nën ujë.
10. Piqeni në furrë për rreth një orë e gjysmë në 210 gradë. Pas zierjes, hidhni hudhrat e grira dhe barishtet e grira në canakhi dhe lëreni të piqet.

Qull meli qumështi me kungull

Drithërat e shëndetshme dhe kungulli i shijshëm janë një zgjidhje ideale për mëngjes ose një darkë të lehtë diete.

Do t'ju duhet:

• qumësht - 1,5 gota;
• drithëra meli - 1 filxhan;
• kungull - 500 g;
• pak gjalpë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni melin mirë në ujë të ngrohtë derisa lëngu të bëhet i qartë.
2. Qëroni kungullin dhe e prisni në kubikë.
3. Ngrohni qumështin dhe shtoni perime të copëtuara në të. Shtoni pak kripë dhe zieni.
4. Shtoni melin dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 15 minuta.
5. Masën e vendosim në tenxhere, e mbulojmë me kapak dhe e gatuajmë në 130 gradë për rreth gjysmë ore.

Do t'ju duhet:

• fileto peshku - 700 g;
• patate - 6 copë;
• qepë - 1 e madhe;
• karota - 2 copë;
• salcë kosi - 180 ml;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Qëroni dhe lani perimet. Pritini patatet dhe qepët në copa të vogla, grijini karotat në një rende të trashë.
2. Skuqini pak qepët dhe karotat në vaj vegjetal.
3. Në fund të tenxheres vendosim patatet dhe sipër i vendosim perimet e skuqura. Mbi to vendosni fileto të çdo peshku të prerë në copa të vogla.

Do t'ju duhet:

• Mish i grirë - 450 g;
• vezë - 1 copë;
• lakër e mesme - gjysmë koke;
• oriz - 3 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• paste domate - 3 lugë. lugë;
• majonezë - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Skuqeni lehtë lakrën në vaj vegjetal.
2. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
3. Përzieni mishin e grirë me vezën, lakrën dhe orizin, shtoni pak kripë.
4. Përgatisni salcën: skuqni karotat dhe qepët, i bashkoni me pastë domate dhe majonezë, shtoni pak kripë.
5. Vendoseni mishin e grirë të përgatitur në tenxhere dhe derdhni salcën.
6. Gatuani në rreth 200 gradë për rreth 45 minuta.

Fileto gjeldeti në tenxhere

Do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti - 600 g;
• patate - 5 copë;
• salcë kosi - 150 g;
• karota - 1 copë;
• pak gjethe dafine, rozmarinë të freskët, piper të zi të bluar dhe kripë.

Përgatitja.

1. Pritini perimet e qëruara dhe të lara: pritini patatet në copa të vogla dhe karotat në kubikë.
2. Pritini mishin në copa të vogla.
3. Kripë dhe piper salcë kosi, përziejeni.
4. Bashkoni patatet, karotat dhe fileton e mishit dhe përzieni me salcë kosi.
5. Shpërndani masën që rezulton në tenxhere, duke vendosur në secilën nga një gjethe dafine dhe një copë degë rozmarine.
6. Piqeni në furrë për rreth një orë në 180 gradë.