Receta pule pa kocka. Fileto e kofshëve të pulës: përmbajtja kalorike, vlera ushqyese dhe mënyra e gatimit

Cili është mendimi i parë që bëni kur largoheni nga puna? Epo, çfarë të gatuaj për darkë sot. Dhe në mënyrë që të jetë e shpejtë, e shijshme dhe jo shumë e shtrenjtë. Ndërsa shkojmë, ne e hedhim poshtë idenë e sallatave; burri im definitivisht nuk do ta miratojë atë. Fëmijët mund të refuzojnë të hanë supa. Ajo që ka mbetur janë kofshët e pulës. Sot do t'ju tregojmë se si t'i gatuani të shijshme, aromatike, me një kore krokante.

Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë

Ky përkufizim na vjen menjëherë në mendje kur flasim për këmbët e pulës. Nëse ende duhet të dini se si të skuqni viçin në mënyrë të shijshme, atëherë gjithçka është elementare këtu. Edhe një nxënës i shkollës mund të bëjë lehtësisht një pjatë si kofshët e pulës. Sot do të flasim se si t'i përgatisim në atë mënyrë që të bëhen një kryevepër në tryezë.

Në fakt, mishi i pulës është shumë miqësor për kuzhinierin fillestar. E lani, e kriposni dhe e spërkatni me erëza. Tani është gati produkti gjysëm i gatshëm, i cili do të jetë mjaft i durueshëm pas skuqjes. Sigurisht, nëse dëshironi që mysafirët tuaj të admirojnë pjatën e përfunduar, do t'ju duhet të bëni pak më shumë përpjekje. Salcat dhe marinadat do t'i bëjnë këmbët të hollë dhe do të shkaktojnë kënaqësi të madhe tek të ftuarit.

Sa kohë për të gatuar

Ato duhet të shkrihen para gatimit. Gabimi që bëjnë amvisat fillestare është që përpiqen të skuqin ushqime të ngrira. Në këtë rast, korja do të digjet, por mesi do të mbetet i papërpunuar. Nëse po pyesni se si t'i bëni kofshët e pulës krokante, atëherë mbani mend këtë rregull.

Këmbët e shkrira duhet të marinohen. Kjo do të zgjasë nga një deri në dymbëdhjetë orë. Pas kësaj, mund të filloni gatimin. Ju garantohet një rezultat i shkëlqyer. Zakonisht në tigan dhe në furrë koha e gatimit është 30 - 40 minuta. Por në çdo rast ju duhet të monitoroni procesin. E kontrollojnë mishin duke e shpuar me thikë. Nëse lëngu është i bardhë, atëherë mishi i pulës është gati. Lëngu rozë do të tregojë që mishi pranë kockës nuk është gatuar.

Pulë në salcë kefir

Për më tepër, janë kofshët e pulës ato që performojnë më mirë. Le të mësojmë së bashku si t'i gatuajmë ato të lëngshme dhe aromatike. Për një shërbim do t'ju duhet:

• tre kofshë;
• një gotë kefir;
• kripë, piper, shafran i Indisë,

Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë. Ju do të duhet të fërkoni pulën me erëza dhe të derdhni kefir. Tani lëreni të marinohet për 30 minuta. Pas kësaj, së bashku me salcën hidheni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Pas rreth 50 minutash mund ta hiqni. Në këtë kohë, salca zakonisht pothuajse është avulluar, duke lënë vetëm një kore të shijshme në kofshë.

Opsione të ndryshme marinadë

Meqenëse herën tjetër dëshironi të gatuani kofshët e pulës në një mënyrë tjetër për të surprizuar sërish familjen tuaj, disa fjalë se si të përgatisni marinadën. Kjo është një fushë për eksperimente. Dhe çdo herë që do të merrni një pjatë të pazakontë, të re dhe origjinale. Si marinada përdoren si më poshtë:

• Uthull. Mund të jetë mollë ose tavolinë, verë ose balsamik.
• Kefir, salcë kosi.
• Salce soje.
• Sheqeri.
• Verë ose birrë.
• Lëngje natyrale. Mund të jetë lëng limoni, molle, rrushi ose domate. Secila prej tyre do t'i japë një notë të veçantë mishit.

Kofshët me patate

Një opsion për ata që duhet të përgatisin darkën shpejt dhe pa asnjë sherr. Nëse ende nuk dini si të gatuani kofshët e pulës shpejt dhe shijshme, atëherë kjo recetë është veçanërisht për ju. Shija delikate e pulës plotëson në mënyrë të përkryer patatet e pjekura, dhe barishtet e thata shtojnë shënime origjinale në pjatë. Hije kremoze shfaqet për shkak të salcë kosi, e cila nuk është aspak e tepërt në pamjen e përgjithshme.

• Kërkon 4 kofshë.
• Patate të mëdha - 8 copë.
• salcë kosi - 1 gotë.
• Vaj perimesh.
• Kripë dhe erëza.

Para së gjithash, duhet të shpëlani pulën dhe ta thani me një peshqir letre. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, sepse përndryshe uji i tepërt do të ndikojë në shijen e gjellës. Fërkojeni secilën pjesë me kripë. Tani kosi duhet të përzihet me erëza. Mund të jetë rozmarinë, rigon, kerri ose një buqetë me erëza. Shikoni këtu vetëm sipas shijes tuaj.

E mbulojmë pulën me marinadë dhe e lëmë për një orë. Nëse e bëni këtë në mbrëmje, nuk do të bëhet më keq. Tani mbetet vetëm të presim patatet në katërsh dhe t'i vendosim në një tepsi. Vendoseni pulën sipër. Piqeni në furrë për një orë.

Pulë me lëng me kore

Si të gatuajmë kofshët e pulës që jo vetëm të jenë me lëng, por edhe të kenë një kore krokante? Kjo konsiderohet aerobatikë nga shumë amvise. Por në fakt, ju vetëm duhet të dini disa hollësi. Kjo recetë do të jetë një mësim i mrekullueshëm. Ai përmban një marinadë komplekse që mysafirët tuaj do ta pëlqejnë. Le të shohim përbërësit:

• Ijet - 12 copë, ne po llogarisim në një kompani të madhe.
• Konjak - disa lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 50 g.
• Mustardë - 3 lugë çaji. Kjo do të thotë frëngjisht, domethënë jo pikante.
• Mjaltë - 1 lugë gjelle.
• Qershi - 2 gota.

Hapi i parë është përgatitja e pulës. Veproni si në recetën e parë. Në të njëjtën kohë, përzieni marinadën, kjo është pika kryesore e recetës. Për ta bërë këtë ju duhet të përzieni konjakun, mustardën, mjaltin dhe gjalpin në një filxhan. Vendosni qershitë e ngrira në të dhe prisni 30 - 40 minuta. Pas kësaj, kullojeni lëngun dhe marinoni pulën në të.

Zogu i përfunduar shtrihet në një fletë pjekjeje në një shtresë. Është shumë e këshillueshme nëse e drejtoni menjëherë lëkurën. Dhe sipër vendosni qershitë, të cilat do të japin shijen e vet. Pas rreth 50 minutash, mund ta hiqni fletën e pjekjes nga furra. Shumë amvise pajtohen që nëse po kërkoni një mënyrë për të gatuar shijshëm kofshët e pulës në furrë, atëherë kjo recetë duhet të jetë një nga të parat që duhet marrë parasysh.

Fileto në salcë kremi me kërpudha

Nëse dëshironi të gatuani ushqim të nxehtë për një festë për fëmijë, atëherë kushtojini vëmendje këtij opsioni. E veçanta e saj është se përdoret vetëm fileto, pa kocka. Në të njëjtën kohë, veçoritë e recetës ju lejojnë të gatuani shpejt kofshët e pulës. Për gjysmë kilogrami pulë, merrni dy lugë gjalpë.

Pritini pulën në pjesë, lyeni secilën pjesë në gjalpë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Kripë, piper, hudhër për shije. Sipër vendosni 200 gr kampionë të prerë në feta. Piqeni për 40 minuta. Lëngun e mbetur në tigan e derdhni në një tenxhere, shtoni 3 lugë krem ​​dhe ziejini derisa të trashet. Kjo salcë mund të hidhet mbi pulën përpara se ta servirni. Meqenëse është më e shpejtë të gatuash kofshët e pulës në furrë në copa sesa të plota, ky opsion kursen shumë kohë.

Pulë në mëngë

Nëse ktheheni në shtëpi në mbrëmje dhe keni ende shumë punë për të bërë, atëherë është shumë e rëndësishme që darka të përgatitet vetë, pa e shpërqendruar zonjën. Mënyra më e mirë është të piqni zogun në një mëngë. Furra dhe fleta e pjekjes mbeten të pastra, dhe mishi rezulton jashtëzakonisht i lëngshëm dhe i butë. Në këtë rast, salca mund të përgatitet çdo herë. Mund të jetë majonezë ose ketchup, salcë e ëmbël dhe e thartë ose e nxehtë. Dhe gjithashtu një recetë e provuar.

Si të gatuani kofshët e pulës mund të shihni edhe në paketimin e qeseve të pjekjes. Udhëzimet janë shumë të thjeshta: lyeni mishin me erëzat tuaja të preferuara, vendoseni në mëngë dhe futeni në furrë për 50 minuta. Temperatura 200 gradë. Pas kësaj ju mund të shkoni në biznesin tuaj, kofshët do të gatuhen vetë. Në të njëjtën kohë, mund të copëtoni sallatën ose të përgatisni ndonjë pjatë tjetër.

Skuqini në një tigan

Në një furrë, veçanërisht në një moderne të pajisur me funksione shtesë, mishi ende rezulton pak i zier. Dhe meshkujt zakonisht pëlqejnë copat e skuqura me një kore krokante. Nëse dëshironi t'i kënaqni me pjatën e tyre të preferuar, atëherë duhet urgjentisht të mësoni se si të gatuani kofshët e pulës në një tigan, duke e mbajtur mishin të butë dhe të lëngshëm. Kjo është pika kryesore, sepse në ndjekje të një kore, mishi shpesh thjesht thahet

Ka një sërë rregullash që duhen ndjekur:

Pulë me perime

Vetëm në shikim të parë, një kombinim i tillë është i mundur vetëm në furrë. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani në mënyrë të shijshme kofshët e pulës në një tigan me një pjatë anësore me perime. Pula rezulton e lëngshme dhe e butë dhe do të keni rreth gjysmë ore të lirë për të bërë ëmbëlsirë ose sallatë.

Për t'u përgatitur, do t'ju duhen katër kofshë, një qepë e madhe dhe karotë, një domate dhe vaj vegjetal. Përveç kësaj, përgatisni kripë, piper, erëza. Këshillohet që kofshët të ndahen në dy pjesë. I përziejmë me vaj dhe erëza dhe i lëmë për 30 minuta. Ndërkohë kujdesuni për perimet, ato duhen qëruar dhe prerë.

Ngroheni mirë tiganin dhe mbi të vendosni pulën. Ju nuk keni nevojë për vaj, çfarëdo që të jetë mbi pulë mjafton. Skuqini në zjarr të fortë për 5 - 7 minuta, më pas shtoni perimet dhe mbulojeni me kapak. Mos harroni të shtoni piper dhe kripë. Pas rreth 20 - 30 minutash, mund ta fikni dhe ta servirni me çdo pjatë anësore.

Kofshët e pjekura krokante

Thërrmimet e bukës krijojnë një kore krokante, kafe të artë, tepër të shijshme. Këto kofshë mund të shërbehen si një pjatë e pavarur. Ata gjithmonë do të marrin përgjigjen më pozitive nga mysafirët. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Shkop pule - 10 copë.
• Vezë - 2 copë.
• Miell - 100 g.
• Thërrime buke - 200 g.
• Curry, paprika, hudhra të thata.
• Vaj për tiganisje.

Kofshët e përgatitura duhet të fërkohen me një përzierje erëzash dhe të lihen për 15 minuta. Pas kësaj, përzieni krisurat me hudhrën dhe paprikën në një filxhan. Vendosni vezët dhe miellin në pjata të veçanta. Tani kofshët duhet të zhyten në miell, pastaj në vezë dhe në fund në masën e bukës. Tani mund t'i skuqni në një tigan deri në kafe të artë.

Në vend të një përfundimi

Kofshët e pulës janë një produkt unik gjysmë i gatshëm që praktikisht nuk kërkon përgatitje. Menjëherë pas shkrirjes mund të vendosen në një tigan ose të vendosen në furrë. Shtoni çdo erëz dhe merrni një pjatë të shijshme. Kofshët e nxehta janë të shijshme më vete. Ato plotësohen në mënyrë të përkryer nga çdo pjatë anësore me perime, qull ose patate të pjekura.

Kofshët krokante dhe me shije pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët. Prandaj, ato do të jenë një mundësi e shkëlqyer për çdo festë. Nëse u hiqni menjëherë një kockë të vogël, do të merrni një fileto që është edhe më e përshtatshme për t'u ngrënë. Nëse po planifikoni një kore djathi ose bukë, atëherë është më mirë të zgjidhni këtë opsion.

Përshëndetje lexues të mrekullueshëm të blogut tim. Meqenëse pula është një mysafir i shpeshtë në tryezën time, unë shpesh eksperimentoj me të. Sot do të ndaj me ju sekretin se si të gatuani kofshët e pulës në një tigan në mënyrë që të dalë shumë e shijshme. Unë gjithashtu kam gati receta gatimi për ju. Opsione plus për marinadat interesante.

Në total gatuhen për rreth 30 minuta. Nëse dëshironi t'i shtoni mishit pikante dhe butësi, ju rekomandoj t'i marinoni fillimisht. Së pari, skuqni secilën anë të kofshëve për 10 minuta pa kapak. Në të njëjtën kohë, zjarri duhet të vendoset në fuqi mesatare në sobë. Më pas hidhni 50 ml ujë në enë dhe ziejini pulën nën kapak për 10 minuta të tjera.

Por çdo pjatë e bërë nga kofshët e pulës ka hollësitë dhe sekretet e veta. Kjo është arsyeja pse unë kam përgatitur recetat e tyre të detajuara për ju. Kape :)

Kofshët e pulës së skuqur me limon dhe mjaltë - recetë me foto

Një marinadë e thjeshtë dhe e shijshme për mishin e shpendëve. Ajo gatuhet shumë shpejt. E përkryer për një drekë apo darkë të plotë. Çfarë mund të dëshironi më shumë?

• 6 copë. kofshët e pulës;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë për tiganisje;
• ½ lugë. xhenxhefil i tharë;
• kripë, piper - një majë
• 2 majë rigon;
• 3 lugë gjelle. mjaltë;
• ½ lëng limoni + lëvore.

Përgatitni marinadën. Në një enë përzieni thelpinj hudhre të grirë, lëngun e limonit, lëkurën e limonit, pluhurin e xhenxhefilit (mund të përdorni 1-2 cm xhenxhefil të freskët), mjaltin dhe rigonin.

Hidhni marinadën mbi kofshët dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. gjalpë. Filloni të pjekni lëkurën e kofshëve nga ana poshtë.

Hidhni marinadën e mbetur mbi mishin tashmë të skuqur dhe gatuajeni për 6-8 minuta të tjera. Shtoni 20-30 ml ujë dhe ziejini mishin për 3-4 minuta.

Shërbejini kofshët e skuqura të gatshme me patate të skuqura dhe sallatë perimesh. Me këtë marinadë mjaltë-limon, kofshët dalin të shkëlqyera!

Si të skuqni kofshët e pulës me majonezë

Shija e mahnitshme dhe aroma e rafinuar e kësaj pjate nuk do t'ju lënë indiferentë. Për të përgatitur një vakt kaq të shijshëm, merrni:

• një kilogram kofshë pule;
• 3-4 lugë gjelle. majonezë (mund ta bëni në shtëpi);
• 100-120 g djathë të fortë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle. paste domate;
• kripë;
• piper i zi i sapo bluar.

Lajmë pulën dhe e thajmë (mund ta lini të kullojë ose ta fshini me një peshqir kuzhine). Pastaj kofshët duhet të marinohen. Për ta bërë këtë, përzieni kripën dhe piperin në një tas të cekët. Shtoni këtu 2 thelpinj hudhër të grirë dhe pastën e domates. Fërkojeni këtë përzierje në kofshët e pulës. Më pas i vendosim copat e pulës në një qese plastike, e lëshojmë ajrin dhe e lidhim vetë qesen. Më pas vendosini copat e mishit në frigorifer për disa orë.

Gjatë marinimit, pula do të lëshojë lëng mishi, kështu që duhet ta hiqni periodikisht nga frigoriferi. Pas së cilës është e nevojshme të përzieni me kujdes përmbajtjen e qeses pa e zgjidhur atë. Falë manipulimeve të tilla, marinada do të depërtojë në mënyrë të barabartë në të gjitha pjesët e kofshëve.

Kanë kaluar 2 orë. Tani hidhni pulën e marinuar në vajin e nxehtë në tigan. E skuqim në zjarr të fortë derisa të mbulohet me një kore kafe të artë. Më pas zvogëlojmë flakën e zjarrit dhe vazhdojmë trajtimin me nxehtësi derisa produkti të jetë gati.

Recetë hap pas hapi për kofshët e skuqura në tigan me qepë dhe oriz

Kjo pjatë është për ata që duan të devijojnë pak nga shija e njohur. Receta është direkt nga Mumbai. Një kombinim interesant i mishit me oriz në supë dhe erëza - xhenxhefil dhe hudhër. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo perime - karrota ose bishtaja.

• 8 copë. kofshët e pulës;
• 3 lugë gjelle. kerri;
• 2 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 copë xhenxhefil të freskët (1 cm);
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 750 ml supë;
• 100 gr oriz.

Vendosni kofshët e pulës në një tas dhe fërkojini me kerri. E vendosim të marinohet në frigorifer për një orë.

Prisni në kubikë qepën, një thelpi hudhër dhe një copë xhenxhefil. Ju mund të përdorni sasi më të vogla xhenxhefili për t'iu përshtatur shijes tuaj. Pasi vaji në tigan të nxehet, vendosni perimet e grira në tigan.

Pas 1 minutësh, kur qepët të jenë zbutur, zhvendosni perimet në qendër të tavës dhe i rregulloni kofshët e pulës rreth malit të qepës. Skuqini nga të dyja anët.

Kur mishi të jetë skuqur, vendoseni në një pjatë.

Hidhni 750 ml lëng mishi në tigan, shtoni 100 g oriz. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni orizin në lëng mishi në zjarr të ulët. M'u deshën 15-20 minuta derisa orizi të kishte thithur pothuajse të gjithë lëngun.

Lëngu nuk është i nevojshëm avullimi deri në fund, sepse shtojmë menjëherë kofshët e skuqura të pulës. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.

Kofshët tona të pulës indiane janë gati. Koha për shije!

Gatimi i kofshëve të pulës me salcë kosi

Kjo pjatë përgatitet mjaft thjeshtë. Edhe një kuzhinier fillestar mund të përballojë lehtësisht përgatitjen e një pjate të tillë. E veçanta e këtij ushqimi qëndron në kombinimin mahnitës të përzgjedhur të përbërësve. Për shembull, kosi e bën pulën më të butë dhe më lëng. Dhe hudhra i jep mishit një pikante të këndshme dhe rrit shijen e tij.

Do t'ju duhet:

• kilogram kofshë pule;
• 250 g salcë kosi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. Miell;
• arrëmyshk;
• një përzierje specash të grimcuar;
• ujë;
• kripë.

Kriposni dhe piperoni pulën e larë dhe të tharë mirë. I lëmë kofshët për gjysmë ore në mënyrë që të jenë të ngopur me "marinadë". Më pas vendoseni mishin në një tigan me vaj që të vlojë dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.

Më vete, holloni kosin në 2/3 filxhani ujë (afërsisht 160 ml). Grini hudhrën në një pastë dhe shtoni në salcë kosi të holluar. Këtu shtoni gradualisht miellin dhe përzieni gjithçka mirë.

Mbi pulën e skuqur hidhni salcë kosi dhe shtoni arrëmyshk. Mbuloni tiganin me kapak dhe ulni zjarrin në minimum. Ziejeni gjellën në salcë derisa të gatuhet. Hapeni kapakun në mënyrë periodike dhe përzieni përmbajtjen. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë.

Sapo mishi i pulës të bëhet i butë, është gati. Fikni sobën dhe lëreni ushqimin të ziejë për disa minuta me kapak të mbyllur. Një pjatë ideale do të ishte orizi i zier.

Kofshët në marinadë në një tigan grill

Kjo pjatë e shijshme gatuhet jashtëzakonisht shpejt. Brenda gjysmë ore pas fillimit të gatimit, kuzhina do të mbushet me një aromë të shijshme. Ju as nuk keni pse të ftoni të afërmit tuaj në tryezë - ata do të vijnë vetë në kuzhinën tuaj :)

Dhe kjo pjatë ka një recetë mjaft të thjeshtë:

• 2 kofshë pule;
• 1 lugë vaj ulliri;
• kripë + kerri për shije;
• kopër + majdanoz;
• limon.

Lani dhe thani kofshët. Hiqni me kujdes lëkurën dhe yndyrën prej tyre. Më pas, të armatosur me një thikë të mprehtë, i presim kockat. Si rezultat, do të përfundoni me 2 pjesë drejtkëndëshe. Nëse dëshironi, mishin mund ta rrahni lehtë. Kjo bëhet për pjekje më të mirë, por thjesht mos e teproni.

Ditë të mbarë, të dashur të ftuar! Rishikimi i sotëm do të tërheqë të gjithë dashamirët e ushqimit të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Ju mund të ofroni një drekë të mrekullueshme për të dashurit tuaj duke përdorur mish pule. Mund të skuqet, zihet ose zihet.

Por kofshët e pulës në furrë janë veçanërisht të shijshme. Unë do të ndaj sekretin se si të përgatisni një pjatë kaq të mrekullueshme.

Teknologjia për krijimin e një pjate me një kore krokante nuk është aq e komplikuar. Thjesht shpëlajeni mishin, spërkateni me erëza dhe më pas piqni.

Për të bërë diçka më të sofistikuar, do t'ju duhet të ngatërroni pak.

Pjatë me patate

Tani le të bëjmë një pjatë me patate në salcë kosi. Pula rezulton e butë dhe ka një kore krokante.

Nëse nuk ka salcë kosi, atëherë ky produkt mund të zëvendësohet me kefir ose kos. Patatet duhet të priten në copa të vogla.

Për gatimin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 8 patate;
• 4 ijet;
• 150 gram salcë kosi;
• 1 lugë gjelle. vajra;
• erëza dhe kripë.

Duhet ta përgatisni si kjo:

1. Fërkoni kofshët me kripë.
2. Përzieni salcë kosi me erëza.
3. I mbulojmë copat me masën dhe i marinojmë për një orë.
4. Patatet i presim në 4 pjesë dhe më pas i lyejmë me kosin e mbetur.
5. Vendosni një shtresë me patate në një enë pjekjeje, të ndjekur nga një shtresë kofshësh.
6. Mbuloni ushqimet e grumbulluara me petë dhe vendosini në furrë për një orë.

Recetë me djathë

Mishi dhe djathi janë të përshtatshëm për një tryezë festive. Në këtë rast, kofshët do të mbushen me djathë.

Fetat e djathit duhet të vendosen midis mishit dhe lëkurës së pulës. Fileto pule është e përshtatshme për një pjatë anësore.
Pra, ja çfarë do t'ju duhet:

• 7-8 pjesë të ijeve;
• 200 gram djathë;
• 3 lugë gjelle. majonezë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• majdanoz, piper dhe kripë.

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. I rregullojmë kofshët me kripë dhe piper.
2. Bëni një përzierje me majonezë, barishte dhe hudhër.
3. Pritini djathin në copa me trashësi 3 mm.
4. Përdorni një thikë për të hequr lëkurën dhe shtoni copat e djathit.
5. Lyejmë me vaj një enë kundër furrës dhe vendosim mishin dhe më pas e mbulojmë me letër.
6. I vendosim kofshët në furrë për një orë.

Receta për tigan

Pjatën mund ta bëni pa furrë.

Këtu janë komponentët që ju nevojiten:

• kg kofshët ose mund të përdorni fileto;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper i zi;
• 50 g vaj vegjetal.

Përgatitja:

1. Pritini pulën në copa, kripë dhe piper.
2. Lëreni për 10 minuta të marinohet.
3. Ngroheni mirë tiganin dhe shtoni vaj.
4. Piqeni pulën në skarë në zjarr të moderuar për 15 minuta.
5. Hidhrat e grira i vendosni pulës, më pas e mbuloni me kapak dhe e skuqni për rreth 5 minuta.
6. Kthejini copat dhe skuqini për 5 minuta të tjera, të mbuluara.

Pula e skuqur shërbehet e nxehtë, dhe perime ose me perime si pjatë anësore.

Pjatë me salcë soje

Pjata në salcë soje ka një shije të veçantë. Ky mish pikant rezulton tepër i shijshëm.

Ja çfarë do t'ju duhet:

• 2 ijet;
• 6 lugë salcë soje;
• 1 lugë mjaltë;
• 2 thelpinj hudhër;
• një majë kanellë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• erëza dhe kripë.

Këtu është receta hap pas hapi:

1. Për marinadën, salca e sojës përzihet me mustardën, hudhrën e grirë dhe vajin. Më pas shtohet mjalti.
2. Shtoni kanellë dhe erëza të tjera. Paprika e ëmbël e përshtatshme, shafran i Indisë, rigon etj.
3. Kofshët duhet të mbulohen me marinadë dhe të vendosen në frigorifer për një orë.
4. Vendoseni mishin e marinuar në një kallëp dhe derdhni salcën e mbetur.
5. Piqeni për 40-50 minuta. Pulë mund të shërbehet me oriz ose patate.

Kofshët me kërpudha

Tani le të bëjmë mish me oriz dhe kërpudha.

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• 2 lugë vaj;
• kofshët pa lëkurë dhe kocka;
• 300 gram kampionë;
• gjethet e trumzës;
• 400 g supë;
• një gotë oriz;
• gjysmë gote verë të thatë;
• piper dhe kripë.

Duhet ta përgatisni kështu:

1. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, shtoni mishin dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas ulni zjarrin dhe ktheni kofshët. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.
2. Në këtë tigan, kombinoni selinon, kërpudhat dhe trumzën. Më pas shtoni orizin dhe hidhni verën dhe lëngun. Lëreni të vlojë.
3. Shtoni mishin, ulni zjarrin dhe ziejini derisa orizi të jetë zier.

Mund ta shërbeni me kungull i njomë ose perime të tjera.

Shpresoj që recetat e mia t'i gjeni të dobishme dhe me ndihmën e tyre do të diversifikoni menunë tuaj. Kjo është gjithçka që kam për sot.

Nëse dëshironi të shtoni ndonjë recetë tjetër në rishikim, shkruani në komente.

Shihemi përsëri, të dashur të ftuar të blogut!

Koha e GATIMIT: 35 min

Ju sugjeroj të përgatisni kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë shumë të thjeshta dhe të shijshme, një recetë me foto të së cilës do t'ju lejojë të shërbeni shumë shpejt një biftek pule të butë dhe me lëng. Ndryshe nga mishi i bardhë i pulës, mishi i kofshëve është më i lëngshëm dhe duhet të gatuhet pak më gjatë se një copë toke gjoksi pule, por vetëm për disa minuta. Sigurohuni që të shtoni një grusht të vogël bizele të gjelbra të ngrira ose të zbardhura në fund të gatimit; ato do të thithin lëngun e mishit dhe do të bëhen shumë të shijshme. Gjithashtu ju këshilloj të mësoni se si të gatuani kofshët e pulës me kumbulla të thata dhe hudhër.

Do të duhen 35 minuta për t'u përgatitur dhe përbërësit e mësipërm do të bëjnë 2 porcione.

- qepë - 1 copë;

- spec djegës - 1 copë;

– vaj ulliri – 25 ml;

– bizele të njoma – 150 gr.;

Shpëlajini kofshët me ujë të ftohtë dhe fshijini me një pecetë për të hequr lagështinë e tepërt.

Marrim një thikë për qërimin e perimeve të mprehur mirë, e presim lëkurën dhe e heqim me kujdes nga kofsha. Më pas e presim kockën duke e mbajtur thikën sa më afër kockës.

Ne e shpalosim fileton e prerë nga kockat; në vendet ku tendinat ishin ngjitur në nyje, mund të mbeten vula - e presim me kujdes, duke u përpjekur të mos prishim integritetin e pjesës.

E mbulojmë fileton me film ushqimor dhe e rrahim lehtë me një okllai ose një çekiç të lëmuar në mënyrë që të mos dëmtohen fijet e mishit.

Pritini një kokë të vogël qepë në disa copa. Pritini specin e kuq djegës në rrathë. Pritini thelpinjtë e hudhrës në mënyrë të trashë. Hudhrës, specit djegës dhe qepës i shtoni një lugë çaji kripë të trashë, i grini përbërësit në blender ose i grini në llaç derisa të përftohet një pure homogjene.

Fërkoni kofshët me erëza të bluara me kripë, shtoni rreth një lugë gjelle vaj ulliri. Vendoseni në frigorifer në raftin e poshtëm për 15 minuta.

Hidhni vajin e ullirit në një tigan prej gize, ngroheni lart, shtoni kofshët e pulës dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë, fillimisht nga njëra anë.

Ktheni mishin, skuqeni për 2-3 minuta, shtoni bizelet e njoma dhe gatuajeni gjithçka së bashku edhe për disa minuta. Para se ta shërbeni, spërkatni pulën me trumzë.

namenu.ru

Receta për kofshët e pulës

Recetat më të mira të kofshëve të pulës janë mbledhur këtu. Do t'i gjeni gjithmonë në recetat e bëra nga produktet e mishit. Kemi edhe pesëqind e gjashtëdhjetë e tetë receta me mish soje.

Kofshët e pulës në brumë squfur

Pritini imët hudhrat, përzieni me kripë dhe piper. Vendosni një fetë djathë dhe proshutë nën lëkurën e kofshëve; lyeni pjesën e jashtme të kofshëve me përzierjen e hudhrës. Hapeni brumin në një shtresë 0,5 cm të trashë, të prerë në shirita 5 cm të gjerë. Mbështilleni çdo kofshë në brumë. Për leison, një vezë. Do t'ju nevojiten: kofshët e pulës - 8 copë, pasta me sfungjer - 500 g, proshutë - 8 feta, hudhër - 2 karafil, djathë i fortë - 8 feta, vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë, vezë - 1 copë, piper i zi i bluar, kripë

Supë pule me perime (2)

I vendosim kofshët e pulës në një tigan të nxehur me pak vaj dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Prisni proshutën, patatet, karotat, kungulleshkat dhe selinon në kubikë të vegjël, qepën e grini imët. Skuqini në vaj duke e trazuar. Hidhni sipër perimet. Do t'ju duhet: kofshët e pulës - 6 copë, vaj ulliri - 3 lugë gjelle. lugë, proshutë - 3 feta, qepë - 1 pc., majdanoz i copëtuar - 1 lugë gjelle. lugë, patate - 2 copë, karrota - 1 copë, kungull i njomë - 2 copë, selino - 1-2 kërcell, supë pule - 1 l, jeshile.

Kofshët e pulës të mbushura

Duke përdorur një thikë të hollë, hiqni kockën nga çdo kofshë (kockat duhet të shtyhen jashtë pa prerë mishin në kofshë). Për mbushjen, priteni djathin, specat e ëmbël, karotat dhe salsiçet në shirita të gjatë dhe përzieni gjithçka. Ndani mbushjen në 4 pjesë, më pas me kujdes. Do t'ju duhet: kofshët e pulës - 4 copë, salcice gjuetie - 4 copë, djathë - 100 g, karrota - 1 copë, piper i ëmbël - 1 copë, salcë kosi ose krem ​​i trashë - 2 lugë gjelle. lugë, mustardë - 2 lugë çaji, kripë - 1/2 lugë çaji, piper i zi i bluar, vaj vegjetal - 1/2 filxhan

Për këmbët, bëni një prerje nga brenda përgjatë kofshës së kofshës dhe hiqni atë përgjatë kyçit. Fërkoni këmbët e pulës me kripë dhe piper dhe skuqini në pak vaj vegjetal derisa të gatuhen. Ndani brokolin në lule, prisni fasulet dhe specat. Skuqni perimet. Do t'ju nevojiten: këmbët e pulës - 2 copë, petë e pulës - 200 g, vaj vegjetal - 50 g, brokoli - 60 g, kërpudha të skuqura - 60 g, speca të ëmbël - 60 g, fasule jeshile - 60 g, presh - 2 pupla , hudhra – 1 thelpi, gjalpë – 2 lugë çaji, piper i zi mo.

Kofshë pule e mbushur

Kofshët e pulës, duke hequr kockën, rrihni, kripë, mbushni me mish të grirë nga djathi i grirë imët, portokalli, hudhra e grirë dhe barishtet. Piqni derisa të keni përfunduar. Për salcën bashkoni kremin me verën, lëngun dhe gatuajeni për 2 minuta. Shërbejeni kofshën me . Do t'ju duhet: pulë (kofshë) - 180 g, djathë ricotta - 60 g, hudhër - 2 karafil, portokall - 1/2 copë, shparg i zier - 50 g, majdanoz, kripë - për shije, krem ​​i trashë - 1/2 filxhan, verë e bardhë - 2 lugë gjelle. lugë, lëng portokalli - 2 lugë. lugët

Kofshë pule me fruta

Pasi të keni hequr kockën, marinoni kofshën me lëng portokalli, shtoni kripë dhe piper dhe skuqeni në vaj dhe konjak derisa të gatuhet. Pritini domatet në feta dhe ziejini. Pritini frutat në kube. Shërbejeni kofshën me domate dhe fruta, gjysmën. Do t'ju duhet: pulë (kofshë) - 200 g, avokado - 1/2 copë, grejpfrut - 1/2 copë, konjak - 2 lugë gjelle. lugë, lëng portokalli - 2 lugë. lugë, ullinj - 6 copë, domate - 2 copë, gjethe marule jeshile, piper i zi i bluar, kripë për shije

Kofshë pule me patëllxhan dhe barishte

Hiqni lëkurën e kofshës së pulës dhe hiqni kockat duke lënë pjesën e poshtme. Rrihni tulin, vendosni speca të ëmbël dhe patëllxhanë të skuqur me cilantro, rregulloni me erëza. Rrokullisni pulën në formë roleje, prisni kockën, mbështilleni me fletë metalike dhe&. Do t'ju duhet: pulë (kofshë) - 216 g, patëllxhan - 20 g, piper i ëmbël - 20 g, cucurma - 3 g, cilantro - 3 g, vaj vegjetal - 20 g, kërpudha të ngrira - 90 g, salcë kosi - 40 g , kopër – 5 g, arra pishe të qëruara – 10 g, presh (pendë) – 5 g, petulla goth.

Salcice pule të bëra në shtëpi

Përbërësit e salsiçeve të pulës të bëra në shtëpi Mora 1.2 kg kofshë pule (6 copë). Ndani mishin nga kockat dhe lëkura. Kjo sasi nxori vetëm 5 salsiçe (rreth 2 racione). Burri im dhe unë kishim mjaftueshëm për të provuar, por ju mund ta rrisni atë proporcionalisht nëse keni nevojë për më shumë. Me gr. Do t'ju duhet: Kofshët e pulës - 1,2 kg, Krem (20%) - 150 ml, Mustardë (gati) - 1 lugë gjelle. l., kripë (për shije), piper (për shije), zorrët e derrit të qëruara - 50 cm

Fasule të bardha me ragu kungull i njomë dhe kofshë pule të pjekur në furrë me sherebelë

Presim kungull i njomë në kubikë, vendosim në një tigan me vaj ulliri dhe shtojmë të gjitha erëzat, ndezim zjarrin dhe i trazojmë gjatë gjithë kohës, i skuqim për 3-4 minuta, i shtojmë ujin dhe i ziejmë për 10 minuta në zjarr të ulët. Marrim folie dhe e lyejmë me vaj ulliri, i vendosim kofshët dhe e spërkasim. Ju duhen: Kofshë pule 2 copë, Kungull i njomë 1 copë, Fasule të bardha 4 lugë gjelle, Erëza për zierjen e kungujve (khmeli-suneli jeshil, piper i bardhë, trumzë dhe kripë deti), Erëza për kofshë (paprika, sherebelë, trumzë dhe kripë deti)

Këmbët e pulës me oriz dhe bizele

I spërkasim kofshët e pulës me kripë dhe piper.Ngrohni gjalpin dhe vajin e ullirit në një tigan të madh e të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Kur vaji fillon të ziejë dhe të shkumëzojë, shtoni copat e pulës dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë (rreth 10 minuta). Pas djegies. Do t'ju duhen: Kofshët e pulës - 1 kg, Gjalpë, vaj ulliri, qepë - 1 kokë, hudhër - 3 thelpinj, shafran i Indisë, lëng pule - 250 ml, gjethe dafine, ujë - 1 filxhan, oriz me kokërr të gjatë - 1 filxhan, jeshil i ngrirë bizele - 1 filxhan, Kripë, piper i zi m.

foto-receptik.ru

Kofshët e pulës pa kocka

Kofshët e pulës pa kocka, pa lëkurë, recetë me foton e një pjate të shpejtë me shpendë. Në më pak se gjysmë ore do të përgatisni një pulë të shijshme, me lëng, me erëza aromatike. Marinata për mishin e pulës përgatitet në bazë të recetave të kuzhinës aziatike. Është mesatarisht e nxehtë dhe pikante, pula pa kocka do të marinohet shumë shpejt në të.

Kjo recetë është e përshtatshme për ushqim dietik pasi përmban pak yndyrë.

Do të duhen 30 minuta për t'u përgatitur; përbërësit e treguar në recetë do të japin 2 porcione.

– kofshë pule – 350 g;

– rrënjë xhenxhefil – 10 g;

– kanellë e bluar – 3 g;

– vaj susami – 10 ml;

- farat e sinapit të zi - 5 g;

- qepë e bardhë - 1 copë;

– qepë të njoma, kripë, vaj për skuqje.

Lani kofshët e pulës me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas thajini me peshqir letre. Një kofshë e madhe pule pule është e mjaftueshme për një shërbim të rritur.

Lëkura e pulës hiqet lehtë, thjesht kapeni skajin me gishta; do t'ju duhet ta rrahni kockën pak më gjatë. Pra, hiqni lëkurën, futni një thikë të vogël kuzhine midis kockës dhe mishit, sa më afër kockës të jetë e mundur dhe prisni me kujdes fileton.

Zbërtheni fileton dhe hiqni çdo yndyrë të dukshme. Duke përdorur pjesën e pasme të një thike, shtypni lehtë mishin.

Sezoni pulën - shtrydhni lëngun e gjysmë lime, spërkatni me kanellë të bluar dhe kerri. Për dy racione mjaftojnë rreth gjysmë luge kafeje kanellë dhe po aq kerri.

Hidhni në një llaç xhenxhefilin dhe hudhrën e grirë imët, shtoni rreth 3 g kripë të trashë, bluajeni derisa të përftohet një pastë homogjene, shtoni në mish.

Lyejeni pulën me vaj susami, lëreni për 5-10 minuta në frigorifer dhe mund ta skuqni.

Lyejmë tiganin me ndonjë vaj vegjetal për skuqje, e ngrohim mirë dhe shtojmë mishin. Skuqini për 4 minuta nga njëra anë.

Kthejeni, shtoni një kokë qepë të bardhë të ëmbël, të prerë në katër pjesë, spërkatni pulën me farat e mustardës së zezë, skuqeni edhe për 4 minuta të tjera.

Shërbejini kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë të nxehtë, spërkatini me qepë të njoma përpara se t'i shërbeni.

every-holiday.ru

Receta kulinare dhe foto receta

Kofshët e pulës të mbushura me kërpudha

Kofshët e pulës të mbushura me kërpudha do të jenë një dekorim i mrekullueshëm për tryezën e festave. Gjëja kryesore në procesin e përgatitjes së tyre është heqja me kujdes e femurit. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë; gjithçka që ju nevojitet është një thikë e gjatë dhe e mprehtë. I gjithë procesi i gatimit është paraqitur në detaje në fotografitë tona hap pas hapi.

Përbërësit për përgatitjen e kofshëve të pulës të mbushura me kërpudha:

• kofshë pule - 1 kg (rreth 6 copë.)
• kërpudha (kampinjonë të freskët) - 200 g
• djathë i fortë - 150 g
• qepë - 1 pc.
• barishte të freskëta - për shije
• vaj luledielli

Receta kofshët e pulës të mbushura me kërpudha:

Hidhni hudhrën dhe specin djegës të copëtuar në një pjatë të vogël.

Shtoni kripë, lëngun e gjysmë limoni, mustardën. Mos e hidhni lëkurën dhe tulin e mbetur të limonit, por lëreni mënjanë.

Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës.

Shpëlajini kofshët e pulës në ujë të ftohtë dhe thajini me një peshqir. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni me kujdes kockën e brendshme së bashku me kërcin.

Thithni kofshën e pulës me një çekiç kuzhine. Kjo bëhet në mënyrë që të mund të mbushet me mbushje kërpudhash.

Vendoseni mishin në një pjatë të thellë, shtoni marinadë me bazë mustardë. Fërkoni butësisht marinadën mbi secilën kofshë dhe vendoseni mishin në frigorifer për 30 minuta.

Lani kërpudhat dhe pritini në kubikë të vegjël.

Pritini qepët në të njëjtën mënyrë.

Vendosim qepën në një tigan me vaj luledielli dhe e skuqim deri në kafe të artë.

Qepëve shtoni kampionët dhe gatuajeni përzierjen derisa kërpudhat të jenë të buta.

Vendoseni përzierjen në një pjatë të thellë dhe ftohuni.

Grini djathin e fortë dhe grini zarzavatet.

Shtoni djathin dhe barishtet në kërpudha.

I hedhim kripë dhe e përziejmë mbushjen me lugë.

Vendosni lëkurën e kofshës së pulës nga ana poshtë dhe shtoni mbushjen e kërpudhave.

Për të parandaluar përhapjen e mbushjes gjatë gatimit, fiksoni skajet e kofshës së mbushur me një kruese dhëmbësh.

Vendosni kofshët me kërpudhat në një enë pjekjeje të lyer me vaj luledielli, vendosni fetat e rezervuara të limonit rreth skajeve.

Piqini kofshët e pulës të mbushura në furrë për rreth 40-45 minuta në temperaturën 180-190 gradë.

Kofshët e pulës të përgatitura sipas kësaj recete shkojnë mrekullisht me një pjatë anësore me oriz ose patate të ziera.

Përshëndetje, miqtë e mi të dashur. Me siguri do të pajtoheni që pula është një mish që përgatitet në kuzhina të ndryshme në mbarë botën. Çdo kombësi ose kombësi ka hollësitë dhe sekretet e veta. Sot do t'ju tregoj se si të përgatisni marinadë për kofshët e pulës. Por marinata në këtë rast nuk do të veprojë si zbutës mishi. Mishi i pulave të pulave të shitura është tashmë i butë në vetvete. Marinata do ta ngop pulën me erëza dhe do t'i japë një shije delikate.

Vlera ushqyese e kofshëve të pulës është 191 kcal. Ka 15 g yndyrë dhe 15 g proteina. Përbërja kimike e pulës është shumë e pasur. Ka:

• vitamina, grupi B;
• fosfor, krom, selen, kobalt dhe komponime të tjera minerale;

Pula konsiderohet një produkt dietik me shumë proteina. Ai furnizon trupin me një sërë substancash të rëndësishme. Nutricionistët pajtohen se konsumimi i rregullt i kofshëve ka një efekt të dobishëm në proceset metabolike.

Përveç kësaj, ky produkt parandalon zhvillimin e sulmeve në zemër, goditjeve në tru dhe probleme të tjera të sistemit kardiovaskular. Gjithashtu përmirëson përbërjen e gjakut, normalizon presionin e gjakut dhe normalizon nivelet e glukozës. Ijet kanë një efekt të dobishëm në aftësitë mendore - kujtesa përmirësohet, përqendrimi rritet, etj. Ky produkt gjithashtu ka një efekt të shkëlqyer në gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve.

Ky produkt stimulon procesin e tretjes dhe nxit djegien e yndyrës. Prandaj, ato lejohen të hahen në një dietë proteinike.

Ekziston një larmi e madhe opsionesh marinimi për kofshët. Ato ndryshojnë në përbërje nga njëri-tjetri. Mund të përmbajë agrume, salcë soje, verë, erëza dhe përbërës të tjerë aromatikë. Nga rruga, në artikullin "Marinadë për këmbët » ka shumë më tepër opsione origjinale. Epo, më poshtë kam shkruar receta enkas për ju se si të marinoni kofshët e pulës. Gatuani për shëndetin tuaj :)

Marinadë me salcë soje

Për këtë pjatë të shijshme do t'ju duhet:

• 4 kofshë;
• 3 lugë gjelle. vajra;
• 1 lugë gjelle. mjaltë natyral;
• 3 lugë gjelle. salce soje;
• 3 lugë gjelle. mustardë;
• 1 lugë kripë;
• piper i zi i bluar.

Përzieni mustardën me vaj. Këtu shtoni mjaltë dhe shtoni pak kripë në përzierje. Lajmë kofshët dhe i thajmë me një peshqir letre. Më pas i spërkasim me piper sipër dhe i dërgojmë në marinadë me mustardë me mjaltë për një orë.

Fshijeni mykun me vaj vegjetal dhe vendosni kofshët e marinuara në të. Dhe më pas e dërgojmë pulën në një furrë të parangrohur në 200 gradë.

I pjekim në furrë për rreth një orë. Pula e gatuar do të ketë një nuancë të artë dhe lëngu i lehtë do të lëshohet kur shpohet me thikë. Shërbejini këto copa mishi me shije të nxehta dhe me një sallatë perimesh.

Gatimi i kofshëve në furrë me mustardë

Për 5 copa kofshësh do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 lugë gjelle secila mustardë + mjaltë;
• ½ limon;
• ½ lugë secila hudhër të thatë + paprika;
• 2 lugë gjelle. vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• përzierje piper;
• 2 degë rozmarinë.

Lajmë mishin dhe e thajmë me një peshqir letre. Më pas shtoni pulën dhe e rregulloni. Po ashtu pulës i shtojmë hudhrat e thara dhe paprikën. Të gjitha këto erëza i shpërndajmë në mënyrë të barabartë në kofshë dhe e lëmë pulën mënjanë – e lëmë të zhytet në erëza. Ndërkohë përgatisim marinadën.

Përzieni mustardën me mjaltin. Aty shtoni lëng limoni të saposhtrydhur. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni vaj. Përzierja duhet të jetë homogjene.

Mbulojini kofshët me marinadë, mbulojeni enën me kapak ose film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Nëse nuk keni kohë, mund ta lini mishin në marinadë për të paktën një orë.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Vendoseni pulën e marinuar këtu. Aty vendosim edhe degë rozmarine. Mos e hidhni marinadën e mbetur - do të na duhet më vonë.

I vendosim kofshët e pulës në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni për 15-20 minuta (deri atëherë do të shfaqet një kore e bukur e artë). Kthejini kofshët në anën tjetër dhe derdhni mbi to marinadën e mbetur me mjaltë mustardë. Dhe vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera.

Para se ta hiqni pulën nga furra, kontrolloni mishin të jetë gati. Për ta bërë këtë, shpojeni me kujdes. Nëse lëngjet rrjedhin të pastër, kofshët e pulës janë gati.

Shërbejini kofshët e pjekura të nxehta me një kore krokante. Perimet dhe turshitë e freskëta do të jenë një shtesë e shkëlqyer. Mund ta shërbeni edhe me patate ose spageti.

Gatimi i kofshëve të pulës pa kocka dhe lëkurë

Në thelb, kjo është një marinadë për Barbecue që gatuhet në një tigan. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• 300 g kofshët e pulës;
• 100 g piper zile;
• 100 ml ujë të gazuar;
• një përzierje e "5 specave" (ose thjesht piper i zi);
• pak pluhur i ëmbël paprika;
• salce soje;
• vaj perimesh;
• kripë;

Për salcën:

• 2 mandarina;
• 20 g niseshte;
• nja dy lugë gjelle. gjalpë
• ujë.

Lajmë mirë specin zile, heqim farat dhe e presim në kubikë. Më pas e vendosim pjesën e punës në një tas. Kalojmë te mishi - heqim kockat, kërcin dhe lëkurën dhe e presim vetë pulën në copa të vogla. E dërgojmë mishin tek speci dhe e mbushim të gjithë me sodë. Këtu shtoni pak vaj vegjetal dhe salcë soje. Kriposeni dhe piperoni përzierjen, si dhe shtoni paprikën. Përziejini të gjitha këto tërësisht dhe lërini mënjanë. E lemë të marinohet.

Thithni hellet në ujë për rreth 20 minuta dhe më pas shtoni copa pule dhe piper. Skuqni pulën në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Më pas shtoni gjalpë në tigan për aromë. Më pas mbylleni enën me kapak dhe vini qebapin në gatishmëri.

Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, prisni mandarinat në 2 pjesë dhe shtrydhni lëngun. Hidheni në një tigan të pastër dhe të nxehur (duhet ta avulloni pak). Më pas shtoni disa lugë gjalpë dhe niseshte të holluar në ujë të ftohtë. Përziejini gjithçka tërësisht. Gatuani duke e trazuar me një shpatull derisa salca të trashet.

Shtoni salcën tek qebapët dhe ziejini pak. Shërbejeni këtë të shijshëm me një pjatë anësore. Orizi i zier me kerri do të duket shumë bukur.

Kofshët e marinuara në marinadë qershie

Për të përgatitur këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme, grumbulloni 3 kofshë pule dhe përbërësit e mëposhtëm:

• 2 lugë gjelle. salce soje;
• 3 lugë gjelle. shurup qershie;
• 1 lugë gjelle. Uthull balsamike;
• 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• ¼ lugë. koriandër e bluar;
• 200 g qershi të freskëta;
• 1 PC. qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• kripë + piper + erëza (sipas dëshirës).

Lajmë mirë manaferrat dhe i vendosim në një tas të thellë. Më pas shtypni mirë qershitë me duar. Këtu vendosim edhe qepë të grira. Dhe përzieni gjithçka mirë.

Më pas në enë shtoni kripë me erëza, piper të zi, uthull, koriandër dhe salcë soje. Vendoseni hudhrën e shtypur në një shtypje hudhre këtu dhe derdhni shurupin. E përziejmë mirë të gjithë masën. Marinata duhet të jetë e thartë-ëmbël dhe pak pikante.

Lërini kofshët në marinadë për disa orë. Më pas e dërgojmë pulën në një formë të lyer me vaj vegjetal. Sipër mund të vendosni qershi. Kullojeni marinadën dhe hidheni sipër kofshëve.

Gatuani pulën në 220 gradë për rreth një orë. Hidhni në mënyrë periodike marinadën mbi të dhe ktheni copat. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Dhe çfarë lloj kore - oh nuk mundem, goja më lotohet :)

Truket shtesë

Për marinim, përdorni enët prej porcelani, smalti ose qelqi. Këto enë nuk do të oksidohen nën ndikimin e acideve që përbëjnë marinadën.

Koha gjatë së cilës pula qëndron në përzierjen aromatike ndikon në shijen e gjellës. E njëjta marinadë mund t'i japë mishit shije dhe aromë të ndryshme. I gjithë sekreti është koha e mbajtjes.

Pula e marinuar mund të gatuhet në skarë ose në skarë. Do të dalë shumë origjinale.

Meqë ra fjala miq, çfarë marinade përdorni kur përgatitni kofshët? Ndani sekretet tuaja. Dhe abonohuni në përditësime - shumë surpriza të tjera ju presin. Dhe kjo është e gjitha për sot: mirupafshim.